https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/247/13062/CIENCIA_AGROPECUARIA._1990._Vol._3._No._2._Diciembre._0002015423.ocr.pdf f3bf20cff6157fc75ca2d0cc760d43d6 PDF Text Text VOL.3 NUM.2 • MARIN, N. L. MEXICO DICIEMBRE 1990 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON FACULTAD OE AGRONOMIA �.. _j1, i.,;._/;>. .•~'.-:.'' ........ ·•,~\~ltt -·-··· 1 CIENCIA AGROPECUARIA Precio por NG■ ero: VOL. 3 ••. 2 NARIN, N,L ., MEXICO e, .. DICIEMBRE 1990 $15,000.00 N,N. t ~IRECCION PARA CORRESPONDENCIA: Facultad de Agrono ■ ía, UANL. Apartado Postal 35B. San Nicolás de los Garza, N.L. C.P.66450, At'n: Centro de Investigaciones Agropecua'rias_. FAX (824) 80022. CIENCIA AGROPECUARIA es una publicación cuyo objetivo es difundir eficiente ■ ente la inforoación técnica y científica generada de las actividades de investigación de la Facultad de Agro no ■ ía de la Universidad Autónooa de Nuevo León y de Instituciones afines, COMITE EOITORIAL: Ph.O. José Luis de la Garza González, Ph.D. Rígoberto González González, M.Sc. Ulrico R. López Do•ínguez, Dr. Juan F. Víllarreal Arredondo, Dr. Juan F. Pissani Zúníga, M.C. Leonel Romero Herrera y Líe . Nancy E. Trevino Hernández. Colaboraron en la Revisión Técnica de los artículos de este nú ■ ero: Ing . Césareo Guz ■ án Flores, M.Sc. Ezequiel Solís Ruíz, Ph , D. Erasoo Gutiérrez Drnelas, Dr. Juan F. Víllarreal Arredondo, Q.B.P. Eliseo Vázquez Aguílera, M.Sc, José [lías Treviño Raoirez, Ing, César A, Espinoza Guajardo, M .C. Felipe de Jesús Cárdenas Guzoán, N.Sc. Ulrico R. López Do ■ ínguez, I.B.Q. Ró ■ ulo Flores de la Peña, Ph.D. José Luis de la Garza González. f()!IOO UltlvaliT#lll �CONTENIDO Estudio sobre la ger11inación de la semill~ _de zacate Buffel (Cenchrus ciliaris L. ). -. Ulrico López Domínguez y · Carlos Constantino Cruz Hernández....... 3 C011P<>sición química de Cenchrus ciliaris L., Acacia rigidula 'eenth. y Atriplex n~ularia Lindl en el Noreste de México. Ulrico ,López Domínguez, Felipe de Jesús Cárdenas Guzmán, Alvaro Ler~a Hernández y Daniel Becerra García.......................... 8 Evaluación y selección de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench) para resistencia a la sequía y salinidad en etapa de plántula. Mar.tha Laura Terán Huerta, R.K. Maiti, Roberto Mercado Hernández y Sergio Moreno Limón. • • . • • • • . • • . • • . • • • . • . • • • • • . . • . • • • • • • . • • • • • • . 18 Factores ambientales que influyen sobre la fertilidad de un bato lechero en el Noreste de México. Fernando Sánchez Dávila .........................• ............... . 26 Calostros fermentados y acidificados en la alimentación de becerras de reemplazo. Ruperto Calderón Espejel, Erasmo Gutiérrez 0rnelas, Felipe de Jesús Cárdenas Guzmán y Margarita Suárez Díaz...................... 38 Utilidad de la variedad de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench) - UANL-1-187 en masas fermentadas para pan francés. Norma Idalia Contreras Montes de Oca, Gerardo Sauceda Martínez y Loenel Romero Herrera . • • • • • • • • • • • • . . • . • . . . • • . • • • • • • • • • • • • • • . • • • • 48 Tesis de Maestría (Resúmenes). . • • . • • • • • • . • • • . • • . • • • • • • • • • • • • • • •.•.• 57 �ESTUDIO SOBRE LA GERMIRACIOlll DE LA SEMILLA DE ZACATE BUFFEL (Cencbrus ciliaris L.) Ulrico L6pez Domínguez 1 Carlos Constantino Cruz Hernández• Resumen Involucros de cuatro cultivares de zacate Buffel (Cenchrus ciliaris L.) 1 Gayndah, Molopo, Biloela y Nueces fueron puestos a germinar en un invernadero, utilizando dos medios de cultivo: cajas de petri con papel fil troy charolas con arena. De cada cultivar,100 espiguillas fueron puestas en los medios de cultivo y repet! das estas observaciones cuatro veces bajo los dos tratamientos. El material reproductivo utilizado provenía de un mismo sitio y fue colectado en la misma fecha. Las espiguillas se pusieron a germinar en la obscuridad y después de ocho días, cuando se observ6 que no había más germinaci6n, se evalu6 la nacencia. Para el porcentaje de germinaci6n hubo diferencia significativa entre medios de ge~ minaci6n y también entre cultivares en arena (P<0.01). Los porcentajes de germinación de los cultivares Gay~ dah, Biloela, Molopo y Nueces fueron de 18.00, 5.75, 5.75 y 12.75, en cajas de petri; y 64.50, 46.25, 22.00 y 30.25 en arena, respectivamente. La Este trabajo fue realizado con fondos del Pr~ yecto Evaluación de Arbustivas y Gramíneas Forrajeras de Temporal del CIA-FAUANL (escrito recibido el 30 de oarzo de 1990). 1 2 Maestro del Departa•ento de Zootecnia de la FAUANL. Investigador del Proyecto Evaluación de Arbustivas y Gra•Íneas Forrajeras de Te ■ p~ ral en el CIA-FAUANL. Estudiante del Departamento de Zootecnia de la FAUANL. interacción entre genotipo-sustrato fue altamente significativa, indicando que los cultivares se comportaron en forma diferente dependiendo del m~ dio en el cual fueron puestos a germ! nar. Se concluy6 que para pruebas de . germinación confiables, los resultados obtenidos con involucros de zacate Buffel en cajas de petri con papel filtro húmedo no son adecuados y dan resultados irreales de la viabilidad de la semilla, comparando éstos a los obtenidos en medio de arena. Lapobre germinación de los cariópsides en las cajas de petri se atribuye a la posible presencia de inhibidores en los involucros •. Sumaary Four cultivars of Buffel grass (Cenchrus ciliaris L.), Gayndah, Mol~ po, Biloela and Nueces were put into germination test. From each of these cultivars, 100 spikelets each were taken for the two media namely Petri Dishes and sands in a greenhouse. There were four replications under the two treatments. The seed was collected during the same season and place. The spikelets were allowed to germinate in darkness and after eight days they were removed when no further germination was noticed thereafter. The germination percentage varies (P<0,01) between media, and cultivars (in sand). Germination pe~ centage of cultivars Gayndah, Biloela, Molopo and Nueces were 18.00, 5,75, 5.75 and 12.75 in Petri Dishes culture, and 64.50, 46.25, 22.00 and 30,25 �in sand culture, respectively. Genotype substrate interaction was highly significant indicating different performance of cultivara depending on the media used for germination. It is concluded that for successful germination trials of Buffelgrass seeds, Petri Dishes with moist filter paper are not suitable and give unreliable resulta of the viability as compared to sand culture. It is attributed to the presence of seed inhibitors the poor performance of germination in Petri Dishes. tas de origen desértico poseen inhibi dores de la germinación (Went, 1948)~ Se ha sugerido que la lluvia es una manera efectiva de lavado de los inhi bidores de las unidades propagativasde varias especies desérticas (0ppenheimer, 1960), aparte de su papel importante en la imbibición y germinac1on. Sin embargo, la cantidad de precipitación requerida para completar el lavado de estas substancias pue de variar en las diferentes especies(Pandeya y Jayan, 1978; Watt, 1982). Se presume que estos inhibidores de la germinación son idóneos para impedir la propagación natural de las plantas en un ambiente xérico. Introducción La economía de la reg1on semiárida en el noreste de México se fundamenta en la crianza extensiva de gan~ do, que depende para su sustento de la vegetación natural que predomina en esta zona, estos pastizales de tipo arbustivo están altamente deteriorados, Su recuperación utilizando técnicas de manejo apropiadas llevaría mucho tiempo, por lo que la resiembra con pastos introducidos que se adaptan, producen bien y que además son de buena calidad nutritiva ha sido una alternativa que los ganaderos han utilizado en los últimos 30 años. Los resultados han sido muy sa tisfactorios, pues esta práctica ha permitido la utilización de tierras que de otra forma se aprovecharían muy por debajo del nivel de costeabilidad, Tales resiembras requieren grandes inversiones en maquinaria y semilla; por lo anterior, es muy importante conocer la potencialidad de germinación de la especie a resembrar, lo que ayudaría a evitar pérdidas de dinero y esfuerzos. Varios factores afectan la germinación de la semilla de zacate Buffel, entre éstos están el tamaño de los cariópsides (Lahiri y Kharbanda, 1961; Lahiri et al., 1982), la temperatura, la presencia de luz, el tiempo de almacenamiento, y la presencia o ausencia de sus envolturas (Pandeya y Jayan,1978). Se sabe que las semillas de muchas plan4 Durante investigaciones realizadas en torno a la regulación de la germinación en el zacate Buffel, se ha observado que este proceso es muy inhibido cuando los granos están encerrados en las glumas de las espiguillas (Pandeya y Pathak, 1978). Los propágulos desprovistos de estas envolturas (cariópsides) muestran incrementos en la germinación,aparentemente debido a la ausencia de estas substancias. A la luz de estos conocimientos, la presente investigación fue realizada para estudiar cómo diferentes medios de cultivo afectan a la germinación de este pasto. Materiales y Métodos El experimento se realizó en el Laboratorio de Semillas de la Unidad de Recursos Genéticos de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León, utilizando los cultivares Gayndah, Biloela, Molopo y Nueces de zacate Buffel. Las pruebas se llevaron a cabo en condiciones ambientales controladas dentro de una cámara bioclimática. El material reproductivo provenía de involucros recolectados en la misma fecha, teniendo éstos tres meses de reposo al momento del estudio. Los tratamientos consistieron en la siem- bra de 100 involucros por repetición de cada cultivar y en cada sustrato. Los medios para germinar fueron papel filtro en cajas de petri y charolas de lámina con drenaje y llenas de are na de río; en ambos casos la humedadfue óptima para la germinación. El experimento se mantuvo a una temperatura de 32°C y en completa obscuridad. En el octavo día del inicio de la prueba, se midió el porcentaje de ger minación de cada unidad experimental; estos valores fueron transformados a valores de arcoseno para hacer posible el análisis de la información (Steel y Torrie 1960). Los resultados se analizaron mediante un diseño completamente al azar con arreglo fac torial. Cada tratamiento se repitiócuatro.veces y las comparaciones de medias .se hicieron utilizando· el méto do de DMS (Steel y Torrie,1960). Los datos qué se presentan en el Cuadro 1 son los valores transformados. Cuadro l. Efecto de dos sustratos (cajas de petri vs arena) sobre el porcentaje de germinación de Cenchrus ciliaris L,1 Cajas de petri Arena x Gayndah 18.00 64.50 a 41.25 Biloela 5.75 46,25 b 26.00 Molopo 5,75 22.00 c 13.87 Nueces 12,75 30.25 c 21.5Q 10.56 40. 75 Cultivares X ¡Valor de DMS. 12.895 letras desiguales índican diferencias (P<.05), Resultados y Discusión En el Cuadro 1 se observa que hubo diferencias significativas (P<0.01) en la germinación entre los dos sustratos (40.75% en arena vs 10.56 % en cajas petri), entre cultivares (41.25, 26,00, 13.87, 21.50% para Gayndah, Biloela, Molopo y Nueces respectivamente; P<0,01) y en la interacción sustrato por cultivar (P<0.01). Los cultivares en arena lograron los más altos porcentajes de germinación y fueron diferentes entre sí (P<0.05); sin embargo, en las cajas de petri los cultivares tuvieron un comportamiento semejante ente sí (P>0.05; Cua dro 1). Utilizando la arena como sus trato para germinar, la variedad Gayn: dah fue diferente (P<0.05) a las demás, teniendo ésta el porcentaje más alto en la germinación (64.50%). La variedad Biloela le siguió en potencialidad para germinar en la arena con 46.25%, siendo ésta diferente (P<0.05) a Nueces y Molopo. Nueces y Molopo tuvieron los porcentajes más bajos de germinación con 30.25 y 1DO - 90 - 80 70 ., o ,o ·u 60 50 ffl o e 40 L ~ "' 30 2C 11 O . JIU - "'_, Caja petri Arena "' - "' .... "' N ',.. ' - "' N o o o o N N ,.. ..::"' ..... "' ..... "' .- "' 1 Gayndah o ...., r ..... "' N "' Biloela Molopo Cultivares Nueces Figura l. Porcentajes de germinación de cuatro cultivares de zacate Buffel en dos diferentes sustratos. 5. �22.00%, respectivamente; sin embargo, fueron estadísticamente similares (Cuadro 1; Figura 1). De lo anterior, se desprende que el medio para germinar la semilla de zacate Buffel es importante, que el medio de arena fue muy superior a las cajas petri, que la viabilidad o vigor de germinación es diferente entre variedades, y que existe una interacción altamente significativa entre los cultivares y el medio de germinación; lo cual ind~ ca que los cultivares de Buffel tuvie ron un comportamiento diferente depe~ diendo del medio en el cual germinaron. ser debido a la variación en el núme ro de cariópsides por espiguilla, y; la diferencia en el tamaño de éstos en los diferentes cultivares, como lo han señalado Lahiri y Kharbanda (1961). Conclusiones l. La utilización de involucros de zacate Buffel puestos a germinar en cajas de petri con papel húmedo no son adecuados y dan resulta dos irreales de la viabilidad dela semilla, comparados estos a los obtenidos en medio de arena. La información obtenida revela que los porcentajes de germinación utilizando diferentes medios para ger minar son diferentes (P<0.01), si las pruebas se realizan en cajas de petri o en charolas con arena. Lahiri y Kharbanda (1963) concluyeron que la presencia de inhibidores de la germinación solubles en agua están presentes en las estructuras que envuelven (glumas) a las espiguillas. Parece ser que en las cajas de petri estos inhibidores no pueden ser drenados y persisten ahí, lo cual quizás es la causa principal de los niveles tan ba jos de germinación obtenidos en ese medio. Estos mismos autores también han señalado que la germinación de ca riópsides de espiguillas lavadas fuemás alta que la obtenida de espiguillas no lavadas. 0ppenheimer (1960) cree que la precipitación pluvial es una manera efectiva para lavar los i~ hibidores de las unidades propagativas en las especies de origen desérti co, asimismo la intensidad de éstos podría afectar la germinación (Pandeya y Jayan 1978; Watt, 1982). Así, el incremento observado en el porcentaje de germinación de los cultivares de zacate Buffel en arena pudo ser orig~ nado por el lavado de los inhibidores de las espiguillas mediante el riego diario de las charolas. Los porcenta jes de germinación variaron entre los cultivares probados, tales resultados ya habían sido reportados (Gallardo y Castillo, 1966); lo anterior parece 2. Hay diferencias en el potencial para germinar en los diferentes cultivares y en la interacción sustrato-cultivar lo que indica comportamiento diferente de éstos, dependiendo del medio en el cual germinaron. Bibliograf{a Gallardo, A.A. y M.J. Castillo. 1966. Determinación de la latencia y viabilidad de las semillas de 10 cultivares de Cenchrus ciliaris (Pasto Buffel). In: Jornadas agronómicas, 7a, Acarigua, Araure, Venezuela. Memoria. Caracas, Sociedad Venezolana de Ingenieros Agrónomos 5 (Doc. 99). Lahiri, A.N.; S. Kathju and K.A. Shankarnarayan. 1982. Comparative performance of Cenchrus ciliaris pastures raised from large and small seeds. Seed Sci. & Technol. 10:207-215. plants. II. Germination inhibitors in the spikelet glumes of Lasiurus sindicus, Cenchrus ciliaris, Cenchrus setigerus. Ann. Arid. Zone 1:114-125. Oppenheimer, H.R. 1960. Adaptation to drought: Xerophytism. Arid Zone Research. XV. Plant-Water relationship in arid and semiarid conditions. Reviews of Research. UNStco. Pandeya, S.C. and P.K. Jayan. 1978. Range management-seed and germin~ bility of eleven ecotypes of Cenchrus ciliaris under different agronomic conditions. Proceedings of the Indian National Science Academy. B. 44(5): 266-281. Pandeya, S.C. and S.J. Pathak. 1978. Germination behavior of sorne ecotypes of Anjan grass (Cenchrus ciliaris) under dry storage and physical stress. In: Proceeding of the First International Rangeland Congress, Denver, Colorado, USA, August 14-18, 1978. Steel, R.G.D. and J.H. Torrie. 1960. Principles and Procedures of Statistics. McGraw Hill, USA. Watt, L.A. 1982. Germination characteristics of several grass species as affected by limiting water potentials imposed through a cracking black clay soil. Austra lian Journal of Agricultural Re-search 33(2):223-231. Went, F.W. 1948. Ecology of desert plants. II. The effects of rains and temperature on germination and growth. Ecology 30:1. Lahiri, A.N. and B.C. Kharbanda. 1961. Dimorphic seeds in sorne arid zone grasses and the significance of growth differences in their seedlings. Sci. and Cult. 27:448. Lahiri, A.N. and B.C. Kharbanda.1963. Germination studies on arid zone 6 7 �COKPOSICI0N QUIMICA DE Cenchrus ciliaris L., Acacia rigidula Benth., Y Atriplex n-laria Lindl. EN EL NORESTE DE MEXICO. Ulrico López Domínguez' Felipe de Jesús Cárdenas Guzmán' , dez ' Alvaro Lerma Hernan Daniel Becerra García • que proporcionan niveles más altos y estables de proteína y contienen nive les más bajos de fibra. ltesuaen El Cenchrus ciliaris L. (zacate Buffel) colectado joven e inmaduro en la Estación Experimental de la FAUANL en Marín, N.L., contuvo más (P<.05) proteína y extracto etéreo, y tuvo una más alta DIVMS que las muestras tomadas durante las fases maduras latentes. Con el avance de la madurez, este zacate contuvo niveles más altos (P<.05) de materia seca y fibra. El contenido de ceniza varió sólo liger! mente a través del año, La diferencia entre especies -zacates Y arbustos- fue significativa para DIVMS, proteína, fibra cruda, ceniza, extra~ to etéreo, y calcio. La composición química y los valores de digestibilidad, indican que la alimentación suplementaria en las praderas de zacate Buffel puede ser necesaria durante ciertos meses para proveer los requerimientos de nutrientes del ganado en pastoreo. El valor de los arbustos en el balance de la dieta del ganado en los pastizales es importante, ya S.-ary Young, immature Buffel grass (Cenchrus ciliaris) collected at Estación Experimental FAUANL Marín, N. L. contained more (P<.05) protein and ether extract and hada higher IVDMD than samples collected during the mature dormant stages. With advanced maturity, Buffel grass contained higher (P<.05) levels of dry matter and fiber. Ash content varied only slightly troughtout the year. Species differences -grass and shrub- were significant for IVDMD, protein crude fiber, ash, ether extract, and calcium. The chemical composition and digestibility values indicate that supplemental feeding to Buffel grass pastures may be necessary during certain months to provide the nutrient requirements of grazing livestock. The nutritive value of native and introduced shrubs in balancing livestock diet in grasslands is important because they have higher and more stable values of protein and lower levels of crude fiber. fste trabajo fue realizado con fondos del Proyecto Evaluación de Arbustivas y Gramí neas Forrajeras de Temporal del CIA-FAUANL (escrito recibido el 30 de marzo de 1990). 1 y2 Haestros del Departamento de Zootecnia de la FAUANL. Investigadores de los Proyectos 11 Evaiuaci6n de Gramíneas Forrajeras de Temporal" (1) y "Mejoramiento Porcino para el Noreste de H~xico" (2), Introducción La siembra de grandes extensiones de praderas de Cenchrus ciliaris L. (zacate Buffel) en el norte de México ha demostrado en los últimos años su potencialidad para adaptarse y produ- 'Estudiante del Departamento de Zootecnia de la FAUANL. ~Auxiliar de Investigación. 8 cir en las condiciones difíciles que imperan en estas regiones. Por lo tanto, conocer el valor nutritivo de este forraje es imprescindible para definir cronológícamente sus períodos de mayor o menor aporte de nutrientes, la suplementación del ganado, la ela~ ticidad en la carga animal y la rotación de potreros. El descenso en el contenido de nutrientes es especialmente serio en el caso de los pastos, teniendo lo anterior repercusiones s~ bre la dieta animal en pastoreo, ya que en épocas determinadas las plantas no suplen sus requerimentos nutr! cionales. En contraste, los arbustos tienen una estación de crecimiento más larga y mantienen por más tiempo su valor nutritivo, cumpliendo una i~ portante función en el aporte de proteína y vitaminas cuando los pastos están en latencia y carecen de estos componentes nutricionales (Stoddart et al., 1975). El objetivo de este estudio fue analizar la fluctuación de los nutrientes en Cenchrus ciliaris L. (zacate Buffel), Acacia rigidula Benth.(chaparro prieto) y Atriplex nummularia Lindl. (saladilla gigante) durante un año. tizal. El muestreo se realizó los días 10 de cada mes. ~as muestras fueron secadas a 65°C por 24 horas y molidas con tamiz de 1 mm, identific! das y conservadas para analizarlas posteriormente. Los métodos de análisis fueron los que en forma rutinaria practica el Laboratorio de Bromatología de la mencionada institución, y que son: Proteína cruda (PC) con el método Kjeldahl; Fibra cruda (FC) con el método Labconco; Extracto etéreo {_EE) con el método Goldfish; Cenizas (Cen) con el método Gravimétrico, 55°C por 3.5 horas; Calcio (Ca) por el método Ferro-Ham; Fósforo (P) por Fiske y Subbarow; y Digestibilidad in vitre de la materia seca (DIVMS) por el método Tilley y Terry, modificado. Para el análisis de DIVMS se obt!: vo líquido ruminal de novillos fistulados y consumiendo en corral forrajes de la región. El análisis estadístico se realizó mediante un diseño completamente al azar, con arreglo factorial 12 x 3, tomando como factores meses y especies. Para la prueba de comparación de medias se utilizó el método de Tukey (Steel y Torrie, 1960). llaterial.ea y lfetoclos lleaultadoa Esta investigación se realizó en la Estación Experimental de la Facultad de Agronomía, UANL en Marín, N.L. El área se ubica a 25° 23' latitud norte y 100º 03' longitud oeste a una altura de 367 msnm, la temperatura m~ dia anual es de 21ºC y la precipitación media anual 466 mm. El clima de la región es un BS 1 semiárido. El suelo es amarillento arcilloso, pobre en materia orgánica y un pH de 7.9. El Cuadro 1 muestra las medias, las cuales se basaron los análisis de varianza. A continuación se presentan estos resultados considerando cada uno de los parámetros evaluados. Proteína Cruda (PC) Las variaciones en el contenido de proteína en cada una de las especies y meses de colecta se muestran en la Figura l. Los efectos de especies, fechas e interacción fueron sig nificativos (P<.01; Cuadro 2). El contenido promedio de proteína declinó ligeramente de la primera fecha de colección en mayo a la de junio para Del período de mayo 1981 a abril 1982 se colectaron y analizaron hojas compuestas de Acacia rigidula Benth. Atriplex nummularia Lindl. y de Cenchrus ciliaris L. En cada fecha se colectó una muestra de 400 g de m! terial fresco tomado de 10 plantas s~ leccionadas aleatoriamente en el pas9 �especies durante el Cuadro l. Promedios para cada una de las variables en todas las seca. período de muestreo expresado en porciento de base ......,. c.ct·l ""· ""· 7.16 12.Si II01 13.)5 11.1!1 ..... '·" '·" '·" ..., 0:1. ""'· DIC. DIE. .... .... 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'·" 22.89 l. 11 lt.55 21t .81 3.93 5.02 25 •.\0 3.93 2.lt9 12 . % ,.oo 12.ló 11,79 S.62 6.19 5.3S 7.23 S.30 10.30 7 .25 5.73 '·" '·" '·" s.-- 11.811 6.79 11,21 5.20 2(1,H 22.,2 17,l' 6. 10 25.61 22,ll 2S.76 2. 28 27.08 1. 17 2'.328.52 2'.36 31.07 1 .76 26.21 11.06 ,... 3.0 3, 1S 3.67 1 .63 2.11 2 .10 ,... 1.71 Atn11 C.01 1.16 0.01 1.17 2.28 1.lill '·" 2,H 1.S7 0.02 2 • .\0 1.21t 2.63 1.lil 2.85 2.53 2.52 1.27 2.33 2.22 1.37 0.02 0.03 0. 01 2.32.S1 1.33 1 .32 1.2' 1.25 1,02 t.15 1.2.\ 1 .69 2.,, 2.27 2.28 ~.21 2.38 15.32 ,... "'' 2.ltl 2,8S 2.03 1.13 1.,6 2.25 37.52 C.ol ""' 1.79 2.53 3.25 5.33 F65foro ~lcio btracto Etlreo At'.nu C.01 ,.,, 1.27 12.02 2.H '·" 1.27 1.21 1,16 2.65 1.30 2.Sl 3.11 1.13 1. 36 2.57 2.8S o.os 0.03 0.02 0.02 IXl º·" 0.02 1.31 0.01 2.55. 1.35 10.63 11.76 0 . 02 "· 15 "" 0.02 0,02 0.02 0.02 0.02 0.03 0.03 0.03 º·" 0.08 0.10 Atnu º·" 0.10 0.11 0.11 0.11 o. 10 0.12 0.12 0 . 10 lt6.lt7 "" 18.71 111.38 20 . 35 112.58 18.98 lt1.8a 23.H O.lt2 23 . 32 "·" 65.lO 20 71.33 67.~ 63.ltlt 22.32 65.110 21. IS Eilll,S3 '1.1, 20.lS 63.,9 lt6.ll 20.68 61 ,2S 2,.01 61.90 2~.53 63.33 0.19 22.38 63.08 ftl .27 ,1.17 '°·'º º·" 0.06 º·" 0.07 º·"' º·" 73. 17 18.SS 24'c. Olgestlbilid•d Atnu e.o, "'·" ~ "' 15 L 'O "u "'e ., ·...~ 10 I 11 ' ' , .., ' . ' ..... '·" 1 -- , 1 r, \ \.··. ··•··-... ............../ .. 5 Cenchrus ciliaris Acacia ri9idula M J ....... Fibra Cruda (FC) El contenido de FC fue diferente (P<.01) dependiendo de la especfe y el mes de muestreo (Cuadro 1 y 2). Las principales diferencias estaciona les en el contenido de fibra corres-panden al E· ciliaris L., observándose valores bajos que corresponden a las etapas inmaduras en mayo y octubre. De manera muy contrastante, en A. rigidula Benth. el contenido en fe brero fue el más bajo de todos los m~ ses; esto como se ha explicado, es debido a que es cuando este arbusto habitualmente rebrota. En A. nummularia Lindl. el contenido de FCse mantuvo más bajo y estable; hubo una tendencia descendente en su contenido de mayo a enero, en febrero este nutriente se increment6 ligeramente(Figura 2). J A s o N o E F M A Meses •coeficiente de variación Cuadro 2. Cuadrados medios y significancia para las variables medidas durante un año de estudio, GL PC,% FC,% Cen,% EE,% Ca,% P,% OIVMS,% Trataoiento 35 129.183 298.843 254.880 2.014 1.249 0.004 969.576 Mes 11 19.993"" 11.821"" 10.602*" 2.623"" 0.184"" O.OOlNS 10.273"" 2 1935.590"" 5049.301** 4212.271*" 3.763** 19.819** 0.050NS 16)30.234*" Interacción 22 19.559** 10.494"" 17.256.. 1.551** 0.093** 0.002NS 16.440"" Error 72 1. 216 0.220 0.341 O.121 0.004 º·ººº 0.405 Total 107 43.074 n,901 83.601 0.741 0.411 0.001 317.423 Especie ,, o 'Atriplex nu1111ularia F.deV. 1 1 1 I 1,__ ,,............ , ' '• ... ..... ...¡-' "- I ,,, :/ •···•.. o L ,1.97 21.66 6111.75 - .20 ,.19 rigidula Benth; Cenchrus ciliaris L. tuvo los valores más bajos, sobre todo en los períodos fuera del crecimiento activo (i.e. la época de lluvia). Lo anterior indica la importan cia de los arbustos en el complemento alimenticio de las dietas a base de gramíneas, y en especial de C. ciliaris L., sobre todo_en los mesesen que esta especie no suple las necesidades que tiene el animal para su sos tenimiento y menos las de producción: Atnu Acri Ceci Figura 1, Variación en el contenido de proteína cruda, en Cenchrus ciliaris (Ceci), Acacia rigidula (Acri), y Atriplex nummularia (Atnu), durante mayo 1981-abril 1982. las tres especies, y de una manera más significativa de noviembre a enero en los arbustos, y de septiembre a febrero en C. ciliaris L. En A. rigidula Benth. se observó gran incremento de PC en febrero, esto se expli ca por el hábito de este arbusto de rebrotar en esa fecha. En general C. ciliaris L. tuvo los promedios más altos, valores intermedios el~- rigidula Benth. y los más bajos se observaron en A. nummularia Lindl. Los resultados muestran el valor potencial de estos arbustos forrajeros, los que además de mantener un equilibrio en su contenido de nutrientes, proporcionan niveles más altos y estables de proteína y contie nen niveles más bajos de FC. El contenido promedio anual de PC de las especies se muestra en el Cua dro l. Los valores más altos corres: panden a~- nummularia Lindl., E· ciliaris L. tuvo un contenido promedio de 7.52%, teniendo los valores más a! tos en mayo y junio y posteriormente en septiembre; a partir de este mes el contenido de PC declinó significativamente (Figura 1). Extracto Etéreo (EE) H (P<.01) En conclusión, los arbustos tuvie ron los valores más altos y consiste~ tes de PC, A. nummularia Lindl. tuvo los valores-más altos, siguiéndole A. NS No significativo 10 El contenido de EE de C. Ciliaris L. fue muy bajo comparado.a los observados en A. rigidula Benth. y 11 �40 40 Ceci 7 •••••• Acri Atnu 6 - - · Ceci ••••"• Atnu .Acri - Acri ...... Ceci Atnu - - Ceci .......... Acri 4 - · - Atnu 30 .. 30 :, 20 "'0 L . .,, u 3 .• . ........... ......• ••••••• .t ..," " •••••••••• "' ·~Ne 20 u" 4 2 3 . u L .~ ... . o L ~ 10 w --·-.-·-.----....... __ ..,,,,................. __ o MJJAS0NDE FM 2 10 o o MJJAS0NDEFMA A _..-· ·····•· Figura 3. Variación en el contenido de extracto etéreo en Cenchrus ciliaris (Ceci), Acacia rigidula (Acri), y Atriplex nummularia (Atnu), durante mayo 1981-abril 1982. Figura 2. Variación en el contenido de fibra cruda, en Cenchrus ciliaris (Ceci), Acacia rigidula (Acri), y Atriplex nummularia (Atnu), duran te mayo 1981-abril 1982. forraje y cuantifica el total de mine rales sin indicar la cantidad individual. El contenido de Cen fue diferente entre especies y de mes a mes en las mismas especies (P<.01; Cuadro 2). La Figura 4 muestra cómo el contenido de Cen decreció en julio, ago~ to y septiembre en C. ciliaris L., que coincide con la-época rápida de crecimiento del pasto y posteriormente disminuyó hasta el próximo período de crecimiento en marzo. Las tendencias mostradas por~· rigidula Benth y A. nummularia Lindl. fueron un tanto-similares entre ellas, aunqu_e en diferente proporción; esta última tuvo contenidos cinco veces más altos de minerales que A. rigidula Benth. y 2.5 veces más qÜe C. ciliaris. A. nummularia Lindl. tiene la tendencia a acumular gran cantidad de minerales en su área foliar (Jessup, 1949), y en los espacios parenquimatosos cristales de oxalato de calcio (Sil~a y Pereira, 1976), que son altamente solubles en agua (Black, 1954). Loan- A. nummularia Lindl. (Cuadro 1; Figura 3). Los valores más altos para e~ te nutriente fueron observados en julio y agosto en las tres especies, coincidiendo esto con la época de 11~ via, temperaturas altas, y la fase de crecimiento de las especies. Estos valores fueron significativamente (P<.01) más altos que los observados en enero y febrero, período de escasa precipitación y bajas temperaturas. Algunos autores (Chávez et al., 1979; Dietz, 1972; Cook, 1972) señalan que los pastos son deficientes en esta fracción energética, respecto a los arbustos; siendo estos últimos importantes en la época invernal y de sequía como complemento dietético del ganado, que muestra por éstos una alta preferencia en el invierno por su buen contenido de grasa (Dietz, 1972). Ceniza (Cen) La Cenes la porción mineral del 12 ..---., I '· . ..... ···--····-- ·················-··. . . >-:-::._,/-·· -·-. o MJJAS0NDEFMA MJJAS0NDEFMA Meses Meses Meses Meses ......... ,....,,,,,..,,,,. Figura 4. Variación en el contenido de ceniza en Cenchrus ciliaris (Ceci), Acacia rigidula (Acri), y Atriplex nummularia (Atnu), durante mayo 1981-abril 1982. Figura 5. Variación en el contenido de calcio en Cenchrus ciliaris (Ceci), Acacia rigidula (Acri), y Atriplex nummularia (Atnu), durante mayo 1981-abril 1982. terior explica los niveles altos de Cen; las dos declinaciones en el contenido de Cen, mayo y octubre, se relacionan con la presencia de lluvia en estos meses, que ocasionó aparent~ mente el lavado de las hojas en este arbusto. nummularia Lindl. se observó una disminución gradual muy lenta de mayo hasta marzo,después de lo cual subió ligeramente. Los datos obtenidos con cuerdan con las afirmaciones de que los forrajes leguminosos son altos en calcio (Flores, 1977). Calcio (Ca) Fósforo (P) El contenido de Ca fue diferente (P<.01) entre especies y de mes a mes en las mismas especies (Cuadro 1 y 2; Figura 5). El contenido de Ca fue más alto en~. rigidula Benth. que en las otras especies. f· ciliaris L. y A. nummularia Lindl. tuvieron un contenido muy similar. En~· rigidula Benth. la tendencia descendente de ma yo a octubre es bien marcada (Figura 5); de octubre a febrero el contenido de Ca aumentó nuevamente. Hay un pico en el mes de febrero, esto por el característico rebrote de la planta en ese mes. En C. ciliaris L. y~· El contenido de P fue semejante entre especies y de mes a mes en las mismas especies (P>.05); Cuadro 2). ~. nummularia Lindl. mostró el mayor contenido; en esta especie hubo un d~ clive muy marcado en los meses de en~ ro a marzo, esta tendencia fue similar en f· ciliaris L. y~. rigidula Benth. (Figura 6). En orden decrecie~ te los niveles de P fueron altos en A. nummularia Lindl., intermedios en ~. rigidula Benth. y bajos en f· ciliaris L. Los valores encontrados en las tres especies se consideran bajos y lejos de llenar los requerimientos 13 �- Atnu Atnu--- ~ 80 - - Acri ·····-·· Ceci Ceci ----· Acri ••••••• ""' -~. L. -:;;" 60 -.. • .10 - !! "C ....,_____ .,,,.,.... ..._________ _,,.,· 40 0 o o ..... -~...> L. ... ... .os L. ~ -~ 20 . e -e --~ •••••••••• •••••••••••• ••• •••• ••••••••• "C MJJASONDEFMA MJJASONDEFMA Meses largo y el más crítico para las plantas y para los animales. Bajo condiciones prácticas de los ranchos, tanto los factores ambientales como los de manejo están interactuando simultá neamente sobre el rendi~iento y el v~ lor nutritivo del C. ciliaris L. La estacionalidad de las lluvias y la temperatura son las principales influencias en el crecimiento y desarro llo de este pasto. A través del no-reste de México, la distribución de la precipitación es bimodal con picos de precipitación en mayo y septiembre y períodos de sequía de junio a julio y diciembre a abril. Las lluvias del otoño son más seguras que las lluvias de primavera. Estos resultados son similares a aquellos reportados por Everitt y Alaníz (1982), donde los contenidos más altos de PC ocurrieron después de las lluvias intensas durante el final de primavera, verano, e inicio del otoño; y más bajos al final del otoño, cuando los zacates entraban a latencia o después de períodos de más baja precipitación y las más altas tempera turas en el verano. Bashaw (1981) reportó que la digestibilidad in vitre de la materia orgánica (DIVM0) del f· ciliaris L. en Texas en 1973 promedió 61.1% duran te la estación de crecimiento y 56.7% durante la estación de latencia en el invierno. White y Wolfe (1985) repor taren que durante la sequía de 1980 en Texas, la DIVMS y el contenido de PC fueron más altos en mayo y de agos to a septiembre,lo cual coincide conlos picos de precipitación; mientras que de octubre a diciembre, este valor fue bajo. Minson y Milford (1967) encontraron que la PC es el primer factor limi tante al consumo de forraje por el animal, cuando es menor al 7% en base seca. Meses Figura 7. Variación en el contenido de digestibilidad in vitre de la m~ teria seca en Cenchrus ciliaris (C~ ci), Acacia rigidula (Acri), YAtriplex nummularia (Atnu), durante mayo 1981-abril 1982. Figura 6. Variación en el contenido de fósforo en Cenchrus ciliaris (C! ci), Acacia rigidula (Acri), y Atriplex nummularia (Atnu), durante mayo 1981-abril 1982. treo coincidió con el pasto tierno del crecimiento de verano; sin embargo, a partir de esta fecha se observó una tendencia descendente en la DIVMS, esto por la maduración del pasto y la senescencia del follaje. del ganado (NRC, 1979) en pastoreo. La deficiencia de Pes común en el forraje en el mundo (Alba, 1971). En el centro y norte de México existe e~ te problema, que es propio de los su! los de las zonas áridas, en los que se presentan niveles bajos de P en las plantas (González, 1964), por lo que para subsanar esta situación se recomienda suplementarlo todo el año (Pieper et al., 1978), Discusión En grandes extensiones del norte de México, la especie que se ha util~ zado para resembrar es el f· ciliaris L., lo anterior es debido a su buena adaptación y productividad en los el~ mas áridos y semi-áridos típicos del país. Sin embargo, esta especie sembrada como monocultivo tiene problemas en la aportación de los nutrientes requeridos por los animales (lllhite y Wolfe, 1985). La planta pe~ manece verde y aceptable en los períodos en que la lluvia ocurre y en los demás meses ésta permanece latente, ya sea por el frío o por la sequía. Este último período es el más Digestibilidad In Vitre de la Materia Seca (DIVMS) La DIVMS fue estimada en base a la desaparición de la materia seca de una muestra de las plantas, sometida a digestión de acuerdo al método de Tilley·y Terry (1963). La DIVMS fue diferente (P <.01) entre las especies (Cuadros 1 y 2; Figura 7) y entre meses para las mismas especies. Valores más altos de DIVMS fueron observ~ dos en julio y agosto que en diciembre y enero, esto en virtud de que el mues 14 Ya que el C. ciliaris L. es una especie de estación caliente, su crecimiento empieza al final del invierno e inicios de primavera y continúa hasta final del otoño, cuando el clima teTplado limita su crecimiento. Las temperaturas calientes del verano durante julio y agosto pueden también limitar su crecimiento; sin embargo, cuando la humedad del suelo es adecua da, el forraje verde está disponiblepara el animal en pastoreo. El contenido de proteína en C. ciliaris L., así como su digestibilidad, varía drásticamente con su madurez, pues se ha visto (Woodward, 1980) que de septiembre a noviembre la PC cambió de 12.1 a 9.5% y la DIVMS de 60. 9 a 56.4%. Los datos obtenidos en este estudio sobre C. ciliaris L. muestran cómo los contenidos de PC, FC, Cen, EE, _a y DIVMS varían de mes a mes. La calidad del pasto es aceptable durante los meses de mayo, junio, y septiembre, que es cuando coincidentemen te ocurren los picos de precipitacióñ anual en la zona. En estos meses es donde el contenido de PC y DIVMS son los más altos y, por el contrario, donde el contenido de FC es el más ba jo. En el resto de los meses, estos valores llegan a disminuir o a aumentar en su caso, lo que hace que el pasto sea de menor calidad. Lo anterior, indica que la alimentación suplementaria a las praderas de esta e~ pecie puede ser necesaria durante ciertos meses para proveer los requerimentos nutritivos de los bovinos en pastoreo. Los niveles estacionales de P tienen tendencias similares a los de la PC; mientras que el Ca permanece generalmente estable y muestra poca relación con la precipitación o fechas durante la estación de crecimien to (Everitt y Alaniz, 1982), De la información anterior, se puede sugerir que la suplementación proteica parece ser ventajosa durante enero y febrero y durante los períodos de sequía, si hay suficiente follaje disponible para llenar las de mandas de consumo y energía. Una vez 15 �nutrientes fue diferente entre e~ pecies y fechas muestreadas. Cenchrus ciliaris L. fue la que mostr6 las variaciones más extremas en su valor nutricional, comparado con Atriplex nummularia Lindl. y Acacia rigidula Benth. que los animales empiezan a consumir los tallos maduros, debe de esperarse pobre comportamiento de éstos (White y Wolfe, 1985). Los niveles de f6sf~ ro fluctúan gr.andemente en respuesta a la lluvia; por lo tanto, suplementos que contengan este elemento probablemente deben aplicarse a libre acceso en todo el año. También la carga animal debe de ajustarse en relaci6n al crecimiento del forraje, p~ ra permitir un p~storeo selectivo del follaje y la satisfacci6n del animal. Las praderas de f· ciliaris L. apare~ temente permiten el incremento de la capacidad de carga, pero esto no neo! seriamente mejora la nutrici6n, como un pastizal nativo mixto. Las hierbas y los arbustos pueden ser una fuente importante de nutrientes en las praderas de C. ciliaris L. tan efectivos como uñ pastizal nativo. La carencia de zacates en un pastizal 8!:_ bustivo probablemente requiera suplementaci6n energética (White y Wolfe, 1985), mientras que la falta de arbu~ tos en praderas de C. ciliaris L. requiere suplementaci6n proteica. Lo anterior hace resaltar la importancia de los arbustos en la aportaci6n más alta y constante de nutrientes. También plantea la cuesti6n de si es co~ veniente, en las labores de desmonte para resembrar, que se elimine toda la vegetaci6n nativa, o si es necesario dejar franjas de terreno con estas plantas que sirven de protecci6n contra las inclemencias del ambiente y como aporte nutricional en épocas de carestía; o si es necesario, junto con la resiembra, introducir mezclas de otras especies gramíneas o arbust! vas para extender la estaci6n de pastoreo y complementar la dieta de los animales. Este trabajo pretendi6 en parte, mostrar las alternativas que pueden ofrecer los arbustos forrajeros nativos e introducidos en la alimentaci6n de los animales en los pastizales del noreste de México. 2. La precipitación, la temperatura, y la co'incidencia con la estaci6n de crecimiento de las especies e~ tudiadas, estuvieron relacionadas con el contenido de los nutrientes, siendo este efecto más evidente en el pasto que en los arbustos; estos últimos mantuvieron niveles nutricionales más altos y consistentes durante todo el año. Flores, M.J. 1977, Bromatología Animal. Limusa, México. pp. 20-34. González, M.H. 1964, Reducción de nu trientes en los pastizales de Chi huahua durante los meses de se- quía. II. Fósforo. Técnica Pecuaria en México 5:19-24. Jessup, R.W. 1949. Salt bushes (Atriplex spp.)- A short account o-fthe species . Aust. Dep. Agrio. Jour. 153-157. Alba, J. De. 1971. Alimentación del Ganado en América Latina. La prensa Médica Mexicana, México. pp. 56-70. Bashaw, E.e. 1981. Nueces and Llano Buffel grasa, Tex. Agrio, Exp. Sta, Bull L-1819. N.R.C. 1979. Nutrient requirements of domestic animals. Nat. Acad. Sci. Nat. Res. Council. No. 1193. 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Las variables evalu~das fueron altura de la plántula, nume~o de hojas, peso seco del tallo y h~Jas, peso seco de la raíz. S: e~c~ntro . t·ó que exis i di"ferencia significativa entre los genotipos de sorgo ~~a su resistencia a la sequía Y salini~ad en etapa de plántula. Los g:nº~:pos también demostraron gran variac:on en índices de tolerancia a la se~uia y . . da d • Los genotipos resistentes sa l ini al stress de sequía fueron IS-1034 y DEKALB D-55, encontrando un alto valor de avance gene·t·ico en las varia. bles altura de la plántula y longitud Este trabajo fue realizado con fondos de la SEP, México, co10 parte del Proy~cto ., de Sorgo para Resistencia a 11 Eva 1uac1on Stress MGltiple".(Escrito recibido el 30 de abril de 1990). 'Y'Estudiantes de la Facultad de Ci:ncias Biológicas de la Universidad Autono ■ a de Nuevo León. de la raíz. Los genotipos tolerantes al stress de salinidad fueronM-90362, IS-4631, IS-5590, encontrando un alto valor de avance genético en el p~rce~ taje de germinación de los genotipos tratados con NaCl. The genotypes of sorghum [Sorghum . bico1or (L) • Moench] were evaluated for resistence to water stress and salinity in seedling stage, both / under controlled conditions at 30ºC 11 hr light and under no controlled conditions; and salinity treatment, utilizing .25 M CaClz under no controlled and another under cont~olled condition utilizing .4 M at 33 C/14 i hr light. The genotypes showed sign_ ficant differences among them ~d among treatments for their resistence to drought and salinity at the seed- d ling stage. The genotypes al~o ~howe large variation in tolerance indices to water stress and salinity. The genotypes selected for resistence to drought were IS-1034 y DEKALB D-55, showing high value of genetic advance in variables seedling height and root lenght. The genotypes tolerant to CaClz and NaCl salinity were M-90362, IS-4631, IS-5590 showing high value of genetic advance with respect to germination percentage in NaCl treatment. 'Y'Maestros-Investigadores del 0ep~rta~ento de Botánica de la Facultad de C1enc1as Biológicas de la UANL (Apdo. Postal 2790. Monterrey,'N.L. México). Introducción El sorgo es una de las principa18 les fuentes de alimento para los mill~ nes de personas en los trópicos semiáridos. Aunque éste es reconocido por su versatilidad de usos, rusticidad, estabilidad de rendimiento y adaptabilidad sobre un amplio rango de culturas y climas; las condiciones edafoclimáticas adversas que prevalecen en las áreas de cultivo en el mun do, limitan su producción (Swindale,1980). Los . principales problemas que existen están en relación con factores abióticos (sequía, salinidad, te~ peraturas extremas y disponibilidad de nutrientes) y bióticos (malezas, plagas y enfermedades) (Maiti et al., 1986). Estos factores que afectar1el cultivo de sorgo y otros cultivos en la etapa de plántula en zonas áridas y semiáridas del mundo, reducen el rendimiento de los cultivos. Seetharama et al. (1982) afirmaron que la sequía el principal factor limitante en la mayor parte de las áreas del mundo donde crece el sorgo, especialmente en los trópicos semiár! dos. Es necesario enfatizar el util! zar técnicas de campo y de laboratorio para estudiar las adaptaciones e! pecíficas tales como, el ajuste del área foliar (evasión de la sequía), tolerancia al calor y a la desecación y el ajuste en el potencial osmótico (tolerancia a la sequía). En base a ello, Nour et al. (1978a, 1978b), Sullivan y Ross(1978), Maiti (1986), Sarquis (1988) y Maiti et al. (1989), han realizado diferentesestudios sobre la resistencia del sorgo a la sequía en la etapa de plántula. es Por otra parte, las áreas afectadas por la salinidad se incrementan rápidamente en todas las regiones con climas áridos y semiáridos bajo riego, convirtiendo a los suelos en recursos agrícolamente improductivos (Carter, 1975). Bernstein (1964) clasificó el sorgo como una especie moderadamente tolerante a la salinidad. Donahue (1987), Amthor (1983), Francois e·t al. (1984) y Weimberg et al. (1984) hanestudiado la tolerañcia del sorgo a la salinidad en la etapa de plántula. En la región norte de México, la sequía y la salinidad del suelo son problemas que afectan los rendimientos del cultivo de sorgo, por tal motivo el presente estudio se planteó con el propósito de evaluar y seleccionar aquellos genotipos de sorgo que posean resistencia a dichos facto res en etapa de plántula. Materiales y Métodos Tratamiento de Stress por Seguía Se realizó la evaluación y selección de 30 genotipos de sorgo en etapa de plántula, sometidos a un período de sequía bajo condiciones no con troladas (Experimento I) y en un se-gundo experimento se evaluaron 25 genotipos bajo condiciones controladas en una cámara bioclimática a 30°C/ll hr de luz (Experimento II). Las semillas fueron tratadas con Hipoclorito de Sodio al 5% para prevenir la infestación de hongos y bacterias y se lavaron con agua por 1 hr. La semilla se sembró en macetas a una profundidad de 3 cm (suelo arcilloso para el Experimento I y perlita para el Experimento II) y se mantuvo el sustrato a capacidad de campo. El pe ríodo de sequía comenzó alrededor del noveno día. Cuando el agotamiento de la humedad del su~lo y los síntomas de sequía fueron severos, las plántulas se regaron una vez más y posteriormente (tres días después) se evaluó la recuperación. Las variables consideradas fueron: peso seco del ta llo y hojas, y peso seco de la raíz (Experimento I); y altura de plántula, número de hojas, longitud de raíz, pe so seco del tallo y hojas, y peso se: co de la raíz (Experimento II). Tratamiento de Stress por Salinidad Primeramente se realizó la estan- 19 �Cuadro 2, Análisis de varianza de las variables para el tratamiento de sequía (Experimento II) (valor F). Donde: darización del CaCl2 y del NaCl probando cinco concentraciones (O.O2, O.O5, 0.2, 0.3 y 0.4 M) sobre el porcentaje de germinación de un genotipo de sorgo, S~ eligió la concentración de 0,25 M para el CaCl2 y el NaCl, tratando previamente la semilla con Hipoclorito de Sodio al 5%, Ya selec cionada la concentración a utilizar, se evaluó el porcentaje de germinación de los 30 genotipos de sorgo sometidos con CaCl2 a 0,25 M para estudiar la variabilidad de tolerancia a esta sal (Experimento I). K = constante del. diferencial de selección en base a la des~ viación fenotípica (K = 2.04 al 5% de presión de selección). Se analizaron índices de to,lerancia con respecto al tallo (ITT), raíz (ITR) y germinación (ITG) en ambos factores (seguí~ y salinidad) de la siguiente manera: Indices de tolerancia: Posteriormente, en 25 genotipos tratados con NaCl a 0.4 M se evaluó su porcentaje de germinación, altura de plántula, longitud de raíz, número de hojas, peso seco de tallo y hojas, y peso seco de raíz (Experimento II). Peso seco de tallo o raíz en tratamiento (g) Peso seco de tallo o raíz en testigo (g) Para ambos experimentos se evaluó el avance genético mediante la fórmula de Allard (1960). :Resultados Varianza Genotípica: Vg = Mv r Los resultados del análisis de varianza se muestran en los Cuadros 1 y 2, En el Experimento I, los gen~ tipos mostraron diferencias signific~ tivas para las variables peso seco de tallo y hojas (P<O.O1) y peso seco de raíz (P<O.O5) y para tratamiento sola mente para la variable peso seco del tallo y hojas. Donde: Mv = cuadrado medio de tratamien- tos del análisis de varianza Me= cuadrado medio del error del análisis de varianza r = número de repeticiones. Varianza Fenotípica: Cuadro l. Análisis de varianza de las variables para el tratamiento de sequía (Experimento I) (valor Vp = Vg + Ve F). Heredabilidad: tt2 = ~ Vp Fuente de Avance Genético: AG = variación GL Genotipos 29 Trata ■ iento ~ Vp x K * P<.05 20 . Peso seco de Peso seco tallo y hojas de raíz (g) (g) 3.88 ** 532.37 ** Genotipo Tratamiento GL Altura de plántula (cm) Longitud de raíz (cm) 24 30.3 ** 3.1 ** 21 ** 1 1348.6 ** 98.2 ** 421 ** Peso seco de tallo y raíz (g) Número de hojas o o **P<,O1 Cuadro 3, Valores de los parámetros genéticos del tratamiento de sequía en Experimento II. Tratamiento de Stress por Sequía Me Fuente de variación 1.64 * 2,95 *"<P ,01 Varianza fenotípica Heredabilidad (%) Avance genético Avance genético (%) Variables Varianza genotípica Altura de plántula (cm) 284.35 397.17 71.60 1.46 146.00 Longitud de raíz (cm) 179.03 425.67 42.00 0.86 86,80 Cuadro 4. Análisis de varianza del porcentaje de germinación para los tratamientos de salinidad de los Experimentos I y II (valor F).· Para el Experimento II, las variables (altura de plántula, número de hojas y longitud de raíz) mostraron diferencia significativa entre genotipos y también entre tratamientos (P<O.O1). Genotipos De acuerdo al análisis de comparación múltiple de medias, los genotipos seleccionados como resistentes y moderadamente resistentes fueron: IS-1O34 y DEKALB D-55 (resistentes); IS-22227, IS-923, IS-1O54, IS-2O75, IS-2282, IS-4631 e IS-5481 (moderada mente resistentes). - Experi ■ ent_o I Trata■ iento (30 genotipos) 246,60 *" 7,30 ** Experioento 11 (25 genotipos) 12 ,45 ** 296,81 ** . **P<.O1 El análisis de varianza de las variables en el tratamiento de salinidad en el Experimento II se muestra en el Cuadro 5. Los análisis de los parámetros genéticos se muestran en el Cuadro 3, Tratamiento por Stress de Salinidad Las mayoría de las variables mos traron diferencias significativas.eñ tre genotipos y también entre trata:: mientos (P< *,05, **.01). El resultado de los análisis de varianza del porcentaje de germinación en los Experimentos I y II se muestran en el Cuadro 4. 21 �Los índices de tolerancia a la sequía y salinidad se muestran en el Cuadro a. Cuadro 5. Análisis de varianza del tratamiento de salinidad (Experimento II) (valor F). Fuente de variación Genotipo Tratamiento GL Altura (cm) 24 a.o Longitud de raíz (cm) ** 5.5 ** 1 726.2 ** 693.3 ** Número de hojas Peso seco de tallo y hojas (g) 11.0 ** 60.0 ** Los resultados de tolerancia con respecto al tallo, raíz y germinación en ambos factores (sequía y salinidad) mostraron gran variabilidad entre los genotipos de sorgo estudia dos para tolerancia a estos factores de stress. Los genotipos que mostra ron altos índices de tolerancia a la sequía y salinidad fueron: M90411 X NSA935-6X77CS1, 792 BX, DEKALB D-55, IS-5476, IS-5481, IS-5590 y LES-28. Los genotipos que mostraron altos índices de tolerancia de tallo (ITT) para salinidad son DEKALB D-55, Peso seco de raíz (g) o o o.o 0.2 ** P<.01 Cuadro 6. Valores de los parámetros genéticos del tratamiento de salinidad (Experimento I). Variables Varianza genotípica Germinación(%) 555.00 Varianza fenotípica 2136.00 Heredabilidad (%) Avance genético 2l3.00 0.53 Avance genético (%) 792 BX, IS-5538, SPV-475 y LES-28. Los genotipos tolerantes a salinidad tenían altos índices de tolerancia de raíz (ITR) comparado con la tolerancia del tallo (ITT). Discusión Los stress de sequía y de salini dad son dos de los problemas de laszonas áridas y semiáridas del mundo, que reducen grandemente la productividad de los principales cultivos, entre los cuales está el sorgo. Para el tratamiento de sequía, Cuadro 8. Indices de tolerancia a la sequía y a la salinidad. 53.00 Sequía Genotipos ITT 1 Salinidad 2 ITG' ITT ITR 0.94 1.07 1.09 0.71 0.86 0.90 0.60 0,70 o. 71 0.77 0.71 0.80 0.58 0.86 0.40 0.72 0.71 0.32 2.14 1.49 0.78 0.65 2.49 0.33 0.30 0.06 0.20 0.27 0.21 0.51 0.45 0.22 0.27 0.42 0.25 0.07 0.16 0.98 0.38 0.00 0.25 0.71 0.92 0.79 0.84 0.64 0.57 0.72 0.48 0.05 0.64 0.63 1.24 0.45 0.44 0.56 0.58 0.66 0.80 0.74 0.60 0.62 0.67 0.50 0.75 0.63 0.99 1.39 0.93 0.94 1.02 1.02 0.91 0.93 0.83 1.13 0.94 1.71 0.70 0.90 1.02 0.79 0.84 0.82 0.82 1.03 1.01 1.04 ITR M90 411 X Cuadro 7. Valores de los diferentes parámetros genéticos del tratamiento de salinidad (Experimento II). Variables Germinación (%) Altura (cm) Longitud de raíz (cm) Peso seco (g) Varianza genotípica 55.06 11.28 7.00_6 73xl0 Varianza fenotípica 137. 50 76.80 72. 20_5 20x10 Heredabilidad (%) Avance genético Avance genético (%) 40.03 14. 70 0.82 0.30 81.60 30.00 9.60 34.22 0.20 0.70 20.00 70 .oo al NaCl (0.4): M-90362, IS-4631, IS-4967, IS-5490, IS-5590. De acuerdo al análisis de comparación múltiple de medias, los genotipos seleccionados como tolerantes y moderadamente tolerantes a diferen tes sales se muestran de la siguien: te manera: Los análisis de los parámetros genéticos se muestran en los Cuadros 6 y 7. Entre las variables analizadas, el porcentaje de germinación mostró valores de avance genético y porcentaje de heredabilidad muy al tos, comparados con cualquiera de las varia bles; siguiéndole la al tura de plán_::tula. Tolerantes al CaClz (0.25): M90411 X (NSA 935-6X77CS1), 792 BX, SPV-475, , M-90362, US/BCl, IS-1054, DEKALB D-55, IS-2201, IS-4631, IS-5590; Tolerantes al NaCl (0.4): IS-923, IS-18368; Moderadamente tolerantes 22 NSA935-6X77CS1 792 BX SPV-475 M-90362 US/BCl IS-22227 IS-923 IS-1034 IS-1054 IS-2075 IS-2146 DEKALB D-55 IS-2201 IS-2282 IS-4631 IS-4967 IS-5476 IS-5490 IS-5590 IS-5604 IS-5648 IS-18368 IS-5244 LES-28 IS-5481 0.32 0.39 0.36 0.21 0.39 0.55 0.43 0.45 0.48 0.38 0.48 0,32 0.35 0.50 0.23 0.34 0.54 0.42 0.42 0.34 0.33 0.32 0.31 0.38 0.42 1.08 0.80 0.91 0.62 0.65 0.61 0.63 2.14 1.03 'Indice de tolerancia de tallo Indice de tolerancia de raíz 'Indice de tolerancia de germinación. 1 23 1.24 1.30 0.84 �se demostró que existe una gran variabilidad entre los genotipos de sorgo, con respecto a las variables altura de plántula, longitud de r_aíz, peso seco del tallo y hojas, y peso seco de raíz. Los resultados concuerdan con los encontrados por Powell y Pfeifer ( 1956); Nour et al. (1978); Sammons et al. (1979)y Maiti (1986); quienesafirman que la sequía afecta el establecimiento de las plántulas, impidiendo el desarrollo de la raíz, extensión de las hojas y la iniciación del meristemo reproductivo. Existe variabilidad genética entre genotipos de sorgo por su resistencia a la sequía en la etapa de plántula (Maiti et al., 1989). El análisis de los parámetros g~ néticos mostró que las variables, al tura de plántula y longitud de raíz: tienen un porcentaje de heradabilidad y de avance genético altos, que indican que estas variables son confiables para la selección. Allard (1960) menciona que el avance genét! coda una indicación de los progresos genéticos para un carácter parti cular, bajo un adecuado procedimiento de selección. El efecto del CaCl2 sobre el por centaje de germinación, mostró que hubo una moderada tolerancia a esta sal. El NaCl, inhibió el porcentaje de germinación y disminuyó el ere cimiento del tallo (altura) y raíz (longitud). Manifestando para el análisis de heredabilidad, un avance genético alto para el porcentaje de germinación, y moderado para el peso seco del tallo y hojas. Francois et al. (1984) afirmaron que el granode sorgo es significativamente más tol~ rante a la sal en período de germin~ ción que en estudios de crecimiento posteriores. Se observó que los genotipos tolerantes a salinidad y sequía tenían alta adaptación de la raíz con un posible ajuste osmótico a las condiciones de stress y sequía. En contraste, ningún genotipo mostró alto índice de tolerancia de tallo sometido a stress de humedad. El presente trabajo solamente contempló investigación ey nivel de cámara bioclimática p¡µ-a el estudio de la variabilidad genética para su tolerancia a salinidad y sequía. Po~ teriormente se realizará una investí gación a nivel de campo para determ! nar una posible correlación, como es tá reportado por Maiti et al. (1989). Conclusión En la evaluación para la resistencia a la sequía de los genotipos de sorgo en etapa de plántula, ses~ leccionaron los genotipos IS-1034 y DEKALB D-55 como los más resistentes. Encontrando un alto valor en los parámetros genéticos de las variables altura de plántula y longitud de raíz. En la evaluación para la toler~ cía a la salinidad de genotipos de sorgo en etapa de plántula, se sele~ cionaron los genotipos; M90411 X (NSA 935-6X77CS1), 792 BX, SPV-475, M-90362, US/BCl, IS-1054, DEKALB D-55, IS-2201, IS-4631 e IS-5590, como los más tolerantes al CaCl2 y para los tratados con NaCl los más tolerantes fueron LI-159 y LI-468. Se encontraron valores altos en los parámetros genéticos del porcentaje de germinación de los genotipos tratados con NaCl; lo cual demuestra que existe una amplia variabilidad entre genotipos de sorgo para resistir y tolerar los factores de sequía y salinidad respectivamente. Bibliografía Allard, R.W. 1960. Principles of Plant Breeding. 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Pfeifer. 1956. mhe effect of controlled limited o1sture on seedling growth of 25 �ucrous .AIIBIEll"l'ALES QUE IffL(JYEII SOBll 1A na:tILIDAD DE Ull BA'.IO LECBEJIO EII EL ROJlESTE DE MEIICO Fernando Sánchez Dávila Con la documentaci6n de 436 ~bser vaciones pertenecientes a 252 animales de la raza Holstein del establo lechero "El Canadá" de la Fac~ltad de Agronomía de la UANL, se_realiz6 un . análisis por medio del metodo de mín~ mes cuadrados para determinar los fa~ tares ambientales que influyen sobr~ los siguientes parámetros ~~product:vos: porcentaje de concepcion al primer servicio (PCPS), tasa de no retor no a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR90). Estos parámetros se anal:zaron por separado para vacas y vaquillas. Las medias de mínimos cuadrados para vacas y vaquillas fueron: PCPS: 34.5 ! 47.6 y 66.9 + 47.2; TNR-60: 52.8 ! 50 y 77.9 + 41.6; y TNR-90: 42.9 ! 49.6 y 75.3 43.3, respectivame~t~. El intervalo parto-primer servicio ( IPPS) y edad al primer servicio (EPS) se consideraron como coavariables en el_ modelo estadístico para vacas y vaqu~ llas respectivamente. En vacas se presentó un efecto lineal altamente significativo (P<0.001) del IPPS so~ bre estos tres parámetros reproductivos, no siendo el caso de la_EPS en vaquillas. El mes de servicio n~ afect6 significativamente la_variación de los parámetros estudiados en vacas ni en vaquillas. En vacas Y en + 1 vaquillas que se sirvieron en los meses de agosto, septiembre y octub~e se presentaron los índices más ba~os para estos parámetros. Para el ano_ de servicio no se presentó efecto si~ nificativo en vacas y vaquillas, a e~ cepci6n solamente en vacas en_la TNR90 (P<0.0 5 ). El tipo ~e servicio_ . (monta natural o inseminaci6~ artifi. l) , tuvo un efecto significativo c1a (P<0.0 5 ) tanto para vacas c~mo para vaquillas, se o~tuvieron meJores_t~sas de concepcion al primer servicio y no retorno para los animales que ~e les proporcionó monta natural. El numero de lactaci6n solamente tuvo un efecto significativo (P<0.05) ~obre la TNR-60, obteniéndose los meJores porcentajes de concepción y tas~s de no retorno en la primera lactancia Y posteriormente fue disminuyendo gradualmente. swaary Fertility records (436) of 252 . Holstein-Friesians animals. loc~ted i~ . "El Canada" • Unithe Research Stat ion versidad Autonoma de Nuevo Leen, were analysed using the le~st squares method to estimate environmental effe~ts en reproductive performance: percent conception en first service (PCFS) non-return rate within 60 and 90 days. Those variables were analysed in cows and heifers the ~east square means fer cows and heifers were: PCFS = 34.5 ! 47.6; and 66.9 ~47_2; rate of no return at 60 day · 52.8 ! 50 and 77.9 ! 41.6; and rate La infor ■ ación utilizada para la realización de este trabajo fue proporcionada por '.~ Estaci6n Pecuaria Experimental ''El Ganada de la FAUANL (escrito recibido el 22 de ■ ayo de 1990); 'Maestro del Departa■ ento de Zootecnia de la FAUANL of no return at 90 days = 42.9 ! 49.6 and 75.3 + 43.3, respectively. The calving-first service period (CFS) and age at first service (AFS) were considered as covariables in the statistical models. Calving-first service period (CFS) and age at first service (AFS) were considered as cevariables in the statistical models. Calving-first service period was affected lineally (P<o.001) the three reproductive variables evaluated in cows; but it was no the case fer age at first service in heifers. Service month did not affect (P<o.05) variation in the reproductive variables in cows and heifers. The month service no affected meanly the variation of the studied parameters either in cows ar heifers. Only the animals. that were served during august, september and october showed the lowest indexes fer those parameters. Fer the service per year did not show significant effect fer cows or heifers, but there was only ene exception fer cows in the rate of no return until 90 days (P<0.05). The services type (either normal service or artificial insemina tion) showed a significant effect (P<0.05) both fer cows and heifers, where the results obtained showed improved ratea of conception at the first service and no return fer those animals in which normal service was given. The lactation number only had a meanly effect (P<0.05) over the rate of no return until the 60 days, where the best percentage of conception and rates of no return were obtained during the first lactation but, after was gradually decreased. Norteamérica, se ha encontrado que ,, aproximadamente el 28% de las bajas en los establos lecheros es debido a problemas asociados con la fertilidad (Janson, 1980; Philipsson, 1980; Berger et al., 1981; Orees, 1982). Para poder evaluar la fertilidad de los animales, es necesario tomar en cuenta una serie de parámetros reproductivos, que ayuden a establecer un criterio de la misma (Haussman, 1984). Sin embargo, es importante ca· nacer qué factores ambientales influ: yen en una forma marcada sobre estos parámetros reproductivos, ya que con el conocimiento, corrección o elimina ción de estos factores se puede ·reali zar una selección en base a la ferti: lidad, a pesar de sus bajos índices de herencia (Haussman, 1984; Kraeusslich y Averdunk, 1986). En ba se a ello, este trabajo se realiz6 con el objetivo de determinar los diferentes factores ambientales que pudieran tener una influencia sobre los parámetros reproductivos: porcentaje de concepci6n al primer servicio, tasa de no retorno a los 60 y 90 días bajo las condiciones climáticas del noreste de 'México. Materiales y Métodos Para este estudio se utilizaron los datos reproductivos recabados en el período de 1974-1987 del hato lechero "EÍ Canadá", propiedad de la Facultad de Agronomía de la UANL. Este hato se encuentra localizado en el municipio de Escobedo, N.L., México a 367 msnm, con una temperatura media anual de 22.3°C y una precipitación anual que varía entre los 250 y 500 mm. El período de lluvia se presenta normalmente en los meses de mayo y seE_ tiembre. Introducción La fertilidad en ganado lechero es una característica compleja, la cual ha sido el punto central de una serie de investigaciones en los últimos años, debido a la gran importancia productiva y econ6mica que ocupa en toda explotaci6n lechera. En estu dios que se han realizado en Europa y Las vacas se encuentran estabuladas durante todo el año, proporcionán deles la alimentación en pesebre, lacual consiste en ensilaje de maíz y sorgo, avena y aparte se les propor27 26 �ciona concentrado de acuerdo a la pr~ ducci6n de leche (en general 1 kg de concentrado por 2 kg de leche produc! da). Las vacas están di vi di das en corr~ les de acuerdo a la producción de leche de los animales, a excepci6n de las primerizas que son mantenidas separadas. Tk = tipo de servicio (k = 1, 2: 1 = inseminaci6n artificial, 2 = monta natural), b = coeficiente de regresi6n lineal del parámetro reproductivo sobre la edad al primer servicio. ,!!! • edad al primer servicio EPS • promedio de edad al primer servicio para todas las vaquillas. eijk m error aleatorio de yijk para la cual se supone que e"-(O,a 2 I). en el presente estudio fueron: Para vacas se utiliz6 el modelo: yijkl • M+Ai+Mj+Lk+Tl+bl(IPPS-IPPS)+ b2(1PPS-IPPS 2 )+eijkl en donde: yijkl = parámetro reproductivo de una vaca. M = media general, Ai = año de servicio (i = 1974, 1975, ..•• , 1986), Mj = mes de servicio (j = enero, febrero, .••• ,diciembre). Lk = número de lactación (k = 1,2 y ~3). Tl = tipo de servicio (1 = inseminación artificial, 2 = monta natural), bl = coeficiente dé regresión lineal del parámetro reproductivo sobre el ínter valo parto-primer servi- Por otra parte, para el cálculo de los parámetros reproductivos y la estimaci6n de los factores ambientales, se tomaron todos los datos de las tarjetas individuales y se archivaron en computadora. Las informacio nes que se consideraron fueron: núme: ro de la vaca; fecha de nacimiento; fecha de parto; número de lactación; fecha del primer servicio y subsecue~ tes servicios; número de servicios; tipo de servicio (monta natural o bien inseminación artificial); y fecha de baja del animal. b2 = coeficiente de regresión cuadrática del parámetro reproductivo sobre el intervalo parto-primer servicio. IPPS = intervalo parto-primer servicio de una vaca. IPPS = intervalo parto-primer servicio promedio de todas las vacas. eijkl = error aleatorio de yijkl para lo cual se supone que e"-(0, a'I). Las variables dependientes (parámetros reproductivos) que se analizaron fueron: porcentaje de concepción al primer servicio, tasa de no retorno a los 60 y 90 días. Estas variables se consideran en el sentido est~ dístico como características discontinuas, porque en principio se presentan solamente dos valores ( O = negativo, 1 =positivo). Por otra parte, para vaquillas se utilizó el siguiente modelo: yijk Modelo Estadístico = M+Ai+Mj+lk+b(EPS -EPS)+eijk en donde: Para el análisis de los parámetros reproductivos, se utilizó el pr~ grama estadístico "LSML76" de Harvey (1977). Este programa se basa en el análisis de factores ambientales y g~ néticos para datos no balanceados (desigual número de observaciones) m~ diante el método de los cuadrados mínimos. Los modelos que se utilizaron yijk = parámetro reproductivo de una vaquilla • M = media general, Ai = año de servicio ( i = 1979, 1980, •.• , 1986). Mj = mes de servicio (j = enero, febrero, ••• ,diciembre) N = número de observaciones para los valores de y • P = número de efectos fijos. Las supuestas distribuciones serían: en las que para la matriz de dispersi6n es válido que la: En notaci6n matricial se indican los modelos arriba mencionados como si¡ue: var (y) = V = R = I a' Para los modelos antes descritos, las influencias aleatorias serían solamente= e. Y=Xb+e en donde: Y= vector de las observaciones (N x 1), X= matriz de incidencia de los efectos fijos (N x p). b = vector de los efectos fijos (p x 1), e= vector de los errores aleatorios (N x 1), cio. Una vez codificada toda la informaci6n, se procedi6 a separar los datos de vacas y vaquillas, para de esta manera analizarlas en forma independiente. para: Resultados y Discusión En el Cuadro 1 se presentan los promedios para los parámetros reproductivos estudiados, tanto en vacas como en vaquillas. En el caso de las vacas, los resultados son inferiores Cuadro l. Promedio (X) desviaci6n estandar (DE) y coeficiente de variaci6n (CV) de los parámetros reproductivos en vacas y vaquillas en el establo lechero "El Canadá": porcentaje de concepción al primer servicio (PCPS), tasa de no retorno a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR-90). Parámetro reproductivo Vacas Vaguillas X DE CV X DE CV PCPS 34.5 47.6 132.0 66.9 47.2 68.0 TNR-60 52.8 50.0 80.0 77.9 41.6 51.7 TNR-90 42.9 49.6 110.7 75.3 43.3 55.4 29 28 �Ron et al., 1984; Badinga et al., 1985J:° Sin embargo, esta diferencia se puede deber a que en el presente trabajo se utilizó con mayor frecuencia monta natural en vaquillas (59%) en comparación con vacas (37%). a los reportados por la literatura (Baptist y Gravert, 1973; Hansen, 1979; Seykora y McDaniel, 1983), en donde se encontraron los siguientes valores: porcentaje de concepción al primer servicio: 65-68%; tasa de no retorno a los 60 días: 55-65.1% y tasa de no retorno a los 90 días: 41-52%. Otras causas de esta diferencia es que las vacas se encuentran bajo el stress de la lactación, así como problemas posteriores al parto (reten ción placentaria). Además Badinga etal. (1985) señalan que la temperatÜra ambiental tiene un efecto más marcado en vacas, ya que a partir de los 30ºC se presenta un descenso en la fertilidad, y en vaquillas se presenta este fenómeno a partir de los,35°C. La ca~ sa de esto es que hay una mayor producción de calor durante la lactación, la cual conduce paralelo con mayores temperaturas a un stress de calor. Las causas de estas diferencias en cuanto a los parámetros estudiados pueden deberse al alto nivel genético de los animales, mejor manejo integral de los hatos, así como el clima favorable y mejor alimentación. Al respecto, Araujo et al. (1982) menci2 nan que los animales bajo condiciones de stress (altas temperaturas y humedad relativa) presentan un descenso en la fertilidad, y más que todo en animales que provengan de climas templados a lugares d~ clima extremoso. Intervalo Parto-Primer Sevicio/Edad al Primer Sevicio En el mismo cuadro también se PU! de apreciar una mejor fertilidad en vaquillas en comparación con vacas, lo cual concuerda con otros trabajos (Gwazdauskas et al., 1974, 1981; Janson, 1980;Stevenson et al., 1983; En el Cuadro 2 del análisis de va rianza se observa que el intervalo parto-primer servicio (IPPS) tuvo un Cuadro 2. Cuadrados medios del análisis de varianza para los parámetros reproductivos en vacas: porcentaje de concepción al primer servicio (PCPS), tasa de no retorno a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR-90). Fuente de variación Grados de libertad Total Mes de servicio Año de servicio Número de lactación Tipo de servicio 322 11 12 Regresión: IPPS 1 -lineal IPPS-cuadrática Error. * p<Q.05 ** P<0.01 *** P<0.001 Cuadrados medios PCPS 2 l 293 TNR-60 efecto lineal sobre los parámetros es t~diados (P<0.001). ductivos estudiados (Cuadro 3). Sin embargo, se comprobó que con un incre mento en la EPS se mejora la fertili: dad de los animales, lo cual concuerda con los resultados obtenidos por Haug (1985) y Karb (1986). Pero es importante que el primer servicio no se lleve a cabo a una edad muy tempra na o tarde, porque se pueden presen-tar problemas en la fertilidad y en etapas posteriores (lactación); en di ferentes estudios se ha encontrado que la edad óptima para el primer ser vicio debe estar relacionada con el peso del animal y se recomienda reali zar éste de los 15 a 20 meses de edad con un peso corporal que oscila entre los 350 a 390 kg (Baptist y Gravert, 1973; Haug, 1985; Karb, 1986). En el caso particular del establo "El Canada, '11 se encontró un promedio de peso corporal al primer servicio de 378.3 kg. Con los coeficientes de regresión obtenidos, se puede reconocer que con el incremento en un día del IPPS, el porcentaje de concepción al primer servicio se incrementó en un 0.33% así como la tasa de no retorno a los 50 y 90 días en un 0.32% y 0.30%, res pectivamente; lo cual concuerda con otros trabajos realizados (Gasteiger y Kraeusslich, 1981; Kraeusslich, 1981) • El IPPS es en gran parte dependiente del ganadero, porque aún cuando se recomienda un período de desean so en promedio de 60 días para reali: zar el primer servicio, generalmente se trata de dar más tiempo a este período para alargar el período de lactación y por lo tanto incrementar la producción de leche. Por otra parte, la edad al primer servicio (EPS) no tuvo un efecto significativo sobre los parámetros repr2 Mes de Servicio Este factor ambiental causa más Cuadro 3. Cuadrados medios del análisis de varianza para los parámetros reproductivos en vaquillas: porcentaje de concepción al primer servicio (PCPS), ta sa de no retorno a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR-90). Cuadrados medios Fuente de variación Grados de libertad PCPS TNR-60 TNR-90 Total Mes de servicio Año de servicio Tipo de senvicio Regresión: EPS 1 -lineal Error 145 11 7 1 0.160 0.166 l. 537** 0.254 0.033 0.631* 0.218 0.071 0.949* 1 133 0.011 0.207 0.045 0.163 0.042 0.174 TNR-90 0.276 0.312 0.340 1.625** 0.240 o.304 0.653* 1.934** 0.286 0.386* 0.213 1.568** 3.028*** 0.252 0.207 2. 715*** o. 545 0.225 2.494*** 0.344 0.225 1 * P<0.05 ** P<Ol.01 'Intervalo parto-primer servicio 30 31 Edad al primer servicio �_ PCPS ___ TNR-60 .••••• TNl\-90 ,, 70 60 I /." \ . /¡-' ~--, r ' ,1 _.:'·-. I 50 ' I ·/. v I \ I I ' \ / \ . , .. -··· '\ / / I I y. ..; I •.. I -.._ I . 20 o EFMAMJJASONO 95 90 85 --Por otra parte, en las zonas tem- 80 --."~.,. 7570 ~ . - - - TNR-60 ........ TNR-90 -PCPS ta una tendencia de variación no muy marcada en comparación con las vacas. .,, 6 I I / /·\\ • \_ \ \ \ : .... :" ~ \''""" \ ...... 3 Según Ron et al. ~1~84) en las z~ nas tropicales y semiaridas se v~ afectada la fertilidad de los anim~-les por las altas temperaturas ambie~ tales, calidad del alimento y humedad relativa. En los Cuadros 2 y 3 del análisis de varianza se observa que e: m~s_de . . ·o no tuvo un efecto significaservici . tivo ~obre los parámetros estudiados, lo que concuerda con Slama ~ al, (1976); Napolis et al. (1982); Y Tona et al. (1979). 100 > 8 74 75 76 77 78 79 "80 81 82 83 84 85 86 10 ~ v"ariación en los parámetros estudiados~ través de los meses en la ta~a de fertilidad en vacas.que en vaquillas •. Esto concuerda con los result~ dos de otros investigadores (Gwazdau~ kas et al., 1974; Jasen, 1980), En la Figura 1 se puede apreciar que las mejores tasas de concepción ~e ~rese~ tan en los meses de enero a Junio, P_ ra posteriormente disminuir en los m~ ses más calientes del año (junioª agosto): pero se puede establecer que en vaquillas el efecto es menos marc~ do, lo que es lógico ya que la temperatura ambiental afecta más en vacas lactantes debido al stress de lactación. pladas se contempla el cambi~ de_alimentación, el cambio de confinamiento de estabulado a pastoreo y el fotoperíodo; como los factores ambientales más importantes que influyen en la fertilidad de los animales (Odegord, 1965· Tong et al., 1979; Janson, 1980; ' 1986). y Karb, 65 60 55 50 45 -- EFMAMJJAS En los Cuadros 2 y 3 del análisis de varianza se observa que el año de servicio solamente presentó un efecto significativo (P<0.05) sobre la tasa de no retorno a los 90 días en vacas. 90 Número de Lactación En la Figura 3 se presentan los cuadrados medios mínimos estimados pa ra este factor y se puede reconocer,que las vacas presentaron en la prime ra lactación las mejores tasas de fer tilidad, para posteriormente ir dis-minuyendo en la segunda, tercera y de más lactaciones; esto concuerda con los resultados obtenidos por Philipsson (1980) y Cole man et al. ( 1985) • Las causas de la disminución de la fertilidad conforme se incrementa el número de lactación, es por el incremento de la producción de leche y por tanto el mayor desgaste físico de los anima les. Esto repercute en una forma muy marcada en una disminución de la fertilidad, como se indica en algunos es tudios (Janson, 1980; Gasteiger y Kraeusslich, 1981; Gwazdauskas et al. , 1981). El número de lactación solamente tuvo un efecto significativo (P<0.05) sobre la tasa de no retorno a los 60 días (Cuadro 2). i 7 ! ..... .!, 65 ¡ ;u 60 -._¡ ~· L o o. 5 5 45 4 79 80 81 82 83 84 85 86 O N O Año de Servicio En la Figura 2 se puede apreciar en forma general, que las vaca~ presentaron tasas de fertilidad mas bajas a través de los años, en co~paración a las vaquillas. Las vaquillas se pudieron analizar solamente a p~. de 1979 debido a la falta de int ir ' d b formacion; sin embargo, se pue e o servar que a partir de 1981 se prese~ Figura l. Efecto del mes de ser~icio sobre los parámetros reproduct:vos: porcentaje de concepción al primer . . (PCPS) , tasa de no retorno) servicio a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR-90 en vacas y vaquillas del hato_lech; ro "El Canadá" (cuadrados medios mi nimos). 32 Las causas de estas variaciones pueden ser por cambios en el manejo integral del hato, (como alimentación, reproducción y cambios en el nivel ge nético de los animales a través de la inseminación artificial), y cambio de las personas que atienden el hato; co molo indican algunos estudios (Araujo et al., 1982; Nápolis et al., 1982; Badinga et al., 1985).-Espor ello que en todo hato lechero es necesario que se establezca un programa de reproducción a largo plazo, para poder lograr un incremento de la fertilidad de los animales (Nápolis et al., · 1982). - - Figura 2. Efecto del año de servicio sobre los parámetros reproductivos en vacas y vaquillas: porcentaje de concepción al primer servicio (PCPS), tasa de no retorno a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR-90) en el· hato lechero "El Canadá" (cuadrados medios mínimos). 33 �IIDlll PCPS TNR-60 t-•-~:1 TNR-90 c::::J 5 -~...•• .• e 'o o.. 70 60 IDIE D TNR-60 iEj TNR-90 50 s ~ 4 .... • •• ••• • 4 > •• ••• ..••• ,.•• 3 •••• . 1 2 Nú1ero de 1actación 198~). •• ••• •• •• • • •• •••• • • .·. 40 20 ..... ., 10 •••• •••• 30 •\ •• • •• •• .•.• o >3 zados por otros autores (Janson, 1980; Gwazdauskas, 1981; Nápoli's et al. , PCPS Inse1inaci_ón ....• • ••• .. ,..•••• •• • ••• • •• •• ••• • • Monta natural artificial Figura 3. Efecto del número de lactación sobre los parámetros reproductivos en vacas: porcentaje de concepción al primer servicio (PCPS), tasa de no retorno a los 60 y 90 días (TNR-60 y TNR-90) en el hato lechero "El Canadá" (cuadrados medios mínimos. 100 DIO PCPS .c:::J TNR-60 ~TNR-90 . 80 ••. .•• ••• ••• ., .. ---.,."~ . 40 Tipo de Servicio En la Figura 4 se presentan los valores estimados para el tipo de se~ vicio (monta natural o inseminación artificial). Se observa que en vacas se obtuvieron bajas tasas de concepción cuando se realizaba inseminación artificial y fue más marcado en comp~ ración con vaquillas. > 60 ...••.... ••••• •• ..••... • • • • •• .... .... .••••.:.•.. ,.. :. ••• .. ... . Insninación ..:...• .. • ••• •• •• •••• ••• •• •••• ·.•. ... •• ••• •• .... • •• ••• • •• Monta natural artificial Esta diferencia pudiera ser debido a que en vaquillas se utilizó en forma más frecuente la monta natural ( 59%). En el Cuadro 2 del análisis · de varianza, en vacas se obtuvo que el tipo de servicio tuvo un efecto a! tamente significativo (P<0.01) sobre el porcentaje de concepción al primer servicio, tasa de no retorno a los 60 y 90 días, y en vaquillas (Cuadro 3), un efecto significativo (P<0.05); lo cual concuerda con los trabajos reali Figura 4. Efecto del tipo de servicio• sobre los parámetros reproductivos en vacas y vaquillas: porcentaje de concepción al primer servicio (PCPS), tasa de no retorno a los 60 y 90 días ( TNR-60 y TNR-90 ),. en el hato lechero "El Canadá" (cuadrados medios mínimos). 34 - - Agradechú.entos A los Ingenieros Homero Morales Treviño y José Antonio Quintanilla Escanden, por las facilidades prestadas para la utilización de los datos del Campo Experimental "El Canadá" de la FAUANL, Conclusiones l. Bajo las condiciones en que colee taren los datos del presente aná: lisis de investigación, se conclu ye que las vaquillas presentaroñ mejores tasas de concepción en comparación con vacas, Al Sr. Heinz Bartenschlager por su gran ayuda durante mis estudios de postgrado en la República Federal de Alemania • Al OAAD por su apoyo financiero para realizar mis estudios de especia lización en la República Federal de Alemania. 2. El intervalo parto-primer servicio tuvo un efecto altamente significativo (P<0.001) sobre los parámetros reproductivos estudiados, no siendo el caso de_ la edad al primer servicio en vaquillas. Bibliografía 3, El mes de servicio no tuvo un efecto significativo sobre los pa rámetros reproductivos estudiados, tanto en vacas como en vaquillas; sin embargo, se encontraron las menores tasas de concepción en los meses de verano. Araujo, M.N.; C.M. Joao; A.S • Martinho y G.C. Antonio. 1982. Efectos de fatores geneticos e de meio sobre o intervalo entre partos de bovinos das racas suica parda e holandesa, na Republica de Honduras, America Central. Rev • Soc. Bras. Zoot. 11:307-319 • 4. El año de servicio solamente presentó un efecto significativo sobre la tasa de no retorno a los 90 días • Badinga, L.; R.J. Collier; W.W. Thatcher and C.J. Wilcolx. 1985 • Efects of climatic and management factors on conception rate of dairy cattle in subtropical environment. Journal of Oairy Science. 68: 78-85 • 5, Los índices de fertilidad fueron disminuyendo conforme el número de lactación se incrementó, encontrándose las mejores tasas de fertilidad en la primera lactación. Baptist, R. y H.O. Gravert. 1973. Jie Fruchtbarkeit der Toechter in de~ Bullenselektion. Zuechtungskunde. 45: 399-411. 6. El tipo de servicio (monta natural o inseminación artificial) t~ vo un efecto significativo sobre los parámetros reproductivos est~ diados; obteniéndose los mejores resultados de fertilidad para anl males que se les proporcionó monta natural tanto en vacas como en vaquillas. Berger, P,J,; R.O. Shanks; A.E. Freeman and R.C. Laben. 1961. Genetic aspects of milk yield and reproductive performance. Journal of Oairy Science. 64:114-12,. Coleman, O.A.; W.V. Thayne and R.A. Oailey. 1985. Factors affecting 35 �reproductive performance of dairy cows. Journal of Dairy Science. 68:1793-1803. Dissertation Hohenheim. Kraeusslich, H. 1981. Zuechtung auf Fruchtbarkeitsleistungen. Zuechtungskunde. 53:472-480. Drees, B. 1982. Genetisch-statistiche Auswertungen zur Fruchtbarkeit von Milchrindern in Schleswing Holstein. Doctorado en Kiel. Journal of Animal Science, 59: 419-425. Kraeusslich, H. y G. Averdunk.1986. •Zuechtwertschaetzung auf maennliche Fruchtbarkeit. Der Tierzuechter. 38:241-243. 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Populationsanalysen und Zuechtwertschaetzung fuer Fruchtbarkeitsmerkmale beim Rind. 36 37 �CALOSTROS FEIIMEHTAOOS Y ACIDIFICADOS EII LA ALIMKNTACIOR DE BECEKIIAS DE IIEl!MPLAZO Ruperto Calderón Espejel1 Erasmo Gutiérrez Ornelas 2 Felipe de Jesús Cárdenas Guzmán' Margarita Suárez Díaz• concentrado no fue afectado (P>.05), aunque las diferencias numéricas favo recieron al CA con 520 g/día, mien- tras que animales alimentándose de LE y CF consumieron 424 y 371 g de concentrado/día respectivamente. Las me jores conversiones de alimento fueroñ para los animales alimentados con LE y CA (2.34 y 2.70), mientras que animales consumiendo CF tuvieron valores de 4.22. El costo de alimentación por kg de peso aumentado fue de $5,584, $1,061 y $4,330 para LE, CF y CA, respectivamente. Los calostros fermentados o acidificados probaron ser una opción viable dentro del sistema de alimentación de becerras. llesuaen Calostro fermentado CF) y calostro acidificado (CA) diluidos con agua caliente (2:1), fueron probados como substitutos de leche entera (LE) en becerras Holstein de reemplazo durante el período predestete (39 días). El CF fue almacenado a una temperatura promedio de 25ºC por un período máximo de 10 días; al CA se le añadió ácido láctico (100 ml/10 1 de calostro) inmediatamente después de la ordeña y fue almacenado igual que el CF. Quince hembras Holstein de tres días de '. edad fueron alimentadas con un concentrado (17% PC) y su dieta lf guida correspondiente. La dieta líquida fue proporcionada en un 8% respecto al peso vivo del animal, además los animales tenían libre acceso al concentrado y agua. Los animales fue ron pesados semanalmente. Se incluyó también el registro semanal del cons~ mo de alimento, trastornos digestivos y mortandad. Los aumentos de peso diario (g) fueron afectados (P<.05) por los tratamientos, siendo iguales (P>.05) la LE y CA (393 y 334), pero mayores (P<.05) que los aumentos producidos por CF (171). El consumo de Fermented colostrum (FC) and acidified colostrum (AC) diluted with warm water (2:1) were evaluated as whole milk (WM) substitutes on dairy calves during their preweaning period (39 days). Fermented colostrum was stored at 25ºC for a period of 10 days maximum; lactic acid (100 ml/ 10 1) was added to colostrum just after milking, then AC was stored as FC. Fifteen Holstein calves, three days old, were fed with a concentrate (17% CP) and their respective liquid diet. Liquid diet was given at 8% of the animal body weight, in addition, calves- had free access to eat concentrate and to drink water. Calves were weekly weight including records Escrito recibido el 12 de junio de 1990 ,_,M aestros del la FAUANL. Departa■ ento de Zootecnia de •Estudiante del Departa■ ento de Zootecnia de la FAUANL. 38 of weekly concentrate intake, digesti ve problema and mortality. Daily gai~s (g) were affected (P<.05) by treatments, WM (393 g) and AC ( 334 g) were not different (P>.05) but they we:e higher_ (P<.05) as those daily gains of animals fed with FC (171 g). Concentrate intake was not affected (P>.05); however, AC had higher conce~trate intake with 520 g/d likewise animals on LE and FC at 424 and 371 g/d; respectively. The best conversion was for animals on LE and AC ( 2 • 34 and 2.70) whereas animals on FC had values of 4.22. Feeding costs per kg of gain were $1.97, $0. 37 and $l. 5 for WM, FC and AC, respectively. Fer mented and acidified colostrum showed th ªt th ey can fit within the dairycalt feeding system. vas de leche en polvo, dando como resultante la fuga de divisas del país. Uno de los productos que han sido utilizados en la recría de las becerr~s son las calostros, los cuales a~emas de ser nutritivos, son substan cias de desecho que no deben ser usa: das para el consum.o humano; y por lo tanto, son considerados como un subproducto. El calostro puede ser utilizada pero_se requiere de métodos que no, ocasionen gastos en su preservación como podría ser la refrigeración, con la cual aparte del costo del equipo se_requieren gastos de energía eiéctrica. Debido a la gran cantidad de méto dos sugeridos para su conservación ya lo contradictorio de sus resultados el presente trabajo tuvo como objeti-• v~ evaluar el uso del calostro acidificado artificialmente y el calostro fe:mentado en forma natural para la alimentación de becerras, y compararlo con la leche entera, el cual es el método más comúnmente empleado en la alimentación de becerras de recría. Introducción Una de las bases de la producción lechera es producir becerras bien desarrolladas y sanas a un costo bajo con el fin de reponer a los animale~ desechados por otros de mejor calidad Y máxima potencialidad. El desecho que existe en las granjas anualmente es de un 25 a 30%, por lo que reponer estos animales requiere de un programa permanente que permita producir un b~en número de becerras que vayan subs tituyendo a las desechadas. - Revisión de Literatura Durante tres o cuatro días que preceden al parto y los tres a cinca días que le siguen, la ubre de la vaca segrega un líquido viscoso y amari llento que es llamado comúnmente ca-lostro (Veisseyre, 1972; Plccioni 1970). ' Los métodos que se utilizan en la crianza de becerras son muy variados dependiendo sobre todo del tipo de e; plotación. El sistema más generaliza ~o en os hatos lecheros bajo manejointensivo consiste en el destete precoz, utilizando dietas con leche ente ra o substitutos comerciales comple-mentados con concentrados iniciadores. La erogación que se hace en la leche entera o substituto de leche es fuerte, por lo que la substitución de éstos por productos que no afecten el desarrollo de los animales es necesario. El uso de leche entera debe ser para consumo humano, ya que cada día se depende más de importaciones masi- 7 _La composición del calostro varía segun la vaca, su raza, ración en el período seco, extensión del período seco y tiempo después de parir (Foley Y Otterby, 1978; Tortora, 1978; Roy, 1972); pera se caracteriza principalmente por ser rico en proteínas, espe c:a mente las solubles y coloides (al b~ina Y globulina), así como en mate ria grasa, aminoácidos, lecitina, an: ticuerpos y hormonas. Además, contie 7 39 �ne una cantidad aproximada de 10 a 12 veces més de vitamina A, que la existente en la leche entera (Bath et al., 1982; Schwark, 1971). Estas características, a·medida que avanza el periodo calostral, van disminuyendo hasta que quedan los constituyentes de la leche normal. Debido a que la vaca produce más calostro que lo que puede consumir el becerro, el calostro restante puede ser guardado para su uso posterior. Además, es un producto no negociable debido a que sus características químicas lo hacen desagradable para el consumo humano. Considerando lo anterior, y debido a que puede haber un excedente de 15-20 kg de calostro por vaca en este periodo, se podría pensar que se tiene suficiente calostro para alimentar a una ternera por 25-35 días, lo ant~ rior permite pensar en conservar este producto como alimento de los becerros recién nacidos (Piccioni, 1970; Foley y Otterby, 1978; Muller et al., 1973; Muller y Syhre, 1974; YuYuet al., 1975¡ Rindsig, 1976; Polzin 1976). En los programas donde se ha utilizado el calostro como única dieta líquida, se ha observado que las terneras suelen tener heces más fluidas que las alimentadas con leche, atribu yendo esto al mayor contenido de sóll dos totales (Crowley, 1973; Church, 1974). Sin embargo, no se ha demostrado que el calostro produzca diarr~ as, ya que la lactosa es la responsable de este efecto y el calostro contiene menor proporción que la leche entera (Foley, 1978). Hutjens (1976) menciona que ei C! lostro puede ser empleado fresco, co~ gelado o fermentado, pero recomienda en primer lugar el calostro fresco o congelado y en segundo término el calostro agrio o fermentado. En un experimento en donde se alimentaron des de el nacimiento hasta el destete (28 días) a 24 becerras con leche entera, calostro fermentado y calostro conge- lado proporcionado al 8% de su peso hasta el séptimo día y después a1·10%; las terneras tuvieron ganancia promedio de 209, 114 y 281 g, respectivamente. Además,hubo una correlación negativa entre ganancias de peso y la incidencia de diarreas (Plog et al., 1974). - El calostro puede ser preservado convencionalmente por fermentación n! tural a temperatura ambiente por un mes o más, y éste puede ser aceptado fácilmente por las becerras (Schwark, 1971). Este producto es comparable a la leche entera y la puede reemplazar como fuente de nutrientes para terneras jóvenes (Carlson y Muller, 1977; Rindsig, 1976). Polzin et al. (1974) sometieron a 37 becerros a dos tratamientos: substituto de leche y calostro agrio; éstos fueron ofrecidos una vez al día, ad~ más de grano y agua ad libi tum. Fueron destetados a los 28 días de edad, o bien se continuaba con la dieta hasta que consumieron • 450 kg de grano por día. Las ganancias de peso durante las primeras cuatro semanas fueron más b! jas para el substituto que para el calostro (2.85 vs 5.97 kg, respectivamente). En otro experimento realizado por White et al. (1974), en donde se usaron machos y hembras, los cuales r~ cibieron calostro fermentado diluido (1:1) con agua y substituto de leche; se encontró que las hembras alimentadas con calostro ganaron en promedio .129 kg y los machos .256 kg por día. La incorporación de aditivos químicos es generalmente usado durante temperaturas calientes, con la finali dad de controlar la fermentación y e~ timular el desarrollo de microfloras deseables en la fermentación del calostro. Algunos de los aditivos más comúnmente usados son ácido acético, el cual se recomienda en 8 ml/1; y ácido láctico en 300 ml/1 (Daniels et al., 1976). El ácido propiónicQ se ha usado con buenos resultados, en proporción 0.7, 1.0 y 3.0% por kg de calostro (Otterby ~ al., 1979; Foley, ·40 1978; Polzin 1 1976; Bath et al. -- ' 1982). qu~da y/o agua. Las corraletas se ubi~aron en un local de concreto con medidas de 5.85 m de largo y 3.8 m de ancho (con capacidad de ocho corrale tas)'. il':"11inado artificialmente, conventilación natural • pi·so de concreto · Y alcantarilla de desague. Muller et al. ¡¡ 975) Y Foley Y Otterby (1978) establecen que en épo~as calurosas, los calostros fermenta os en forma natural pueden ser recha zados, disminuyendo el consumo. El grupo control recibió leche en tera, el segundo grupo consistió en proporcionar calostro fermentado en :~~ma natural y el tercer grupo recicalostro tratado con ácido láctico. Los dos tratamientos con calostro se proporcionaron en forma diluida, dos partes de calostro Y una par te de ~a caliente. Todas las die-tas se dieron en base al 8% d 1 del · e peso 1 anima· El calostro utilizado así como la leche, se obtuvieron d~ las vacas de la Estación Experimental Y cuya composición química promedio se observa en el Cuadro l. Materiales y Métodos El trabajo se realizó en el establo lechero de la Estación Exp . t 1 "El erimena Canadá" de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León, ubicado en el km 3 de 1~ carretera a Colombia en el municipio de General Escobedo, N.L • . La prueba experimental se efectuó en el período comprendido a partir del 7 de marzo al 17 de agosto de 1988. Se u~ilizaron 15 hembras de la raza Holstein Friesian de tres días de ~acidas, las cuales ya habían consumido calostro. Se usaron corraletas d~_madera individuales con piso d~ reJillas, con las siguientes dimen siones: 124 cm de largo por 70 d anch cm e . o y 92 cm de alto, con una distan cia del suelo al piso de la corraleta de 28 cm; contando cada una con dos porta-tinas, una para el suministro de concentrado y otra para dieta lí- A~emás de la dieta líquida, se ofrec~ó ~ concentrado iniciador con los siguientes ingredientes: 48% de grano de sorgo molido, 20% de alfalfa sec~ molida, 17% de soya, 4% de harinolina, 10% de melaza, 5% de sal, y 5% de una mezcla vitamínica comercial La composición química de esta mezcla· aparece en el Cuadro 1. La alimentación líquida para cada becerra fue proporcionada dos veces Cuadro l. Composición química de la l eche entera, calostro Y concentrado usados en la prueba experimental. Constituyentes (%) Sólidos totales LE CF CA 10.1 15.3 20.2 86.2 2.7 3.0 0.5 6.9 7.5 2.3 0.7 4.7 10.8 4.5 0.7 4.6 17.0 2.6 5.1 Concentrado Materia seca Proteína Grasa Ceniza pH Fibra cruda ELN 1 s.o 70.4 Extracto libre de ni·tr ógeno 41 �diarrea y mortalidad. al día (8:00 A.M. y 5:00 P.M.) y con una temperatura entre los 35 Y 38ºC; además, se les ofreció el concentrado iniciador y agua a libre acceso. El calostro utilizado se obtuvo de las primeras seis ordeñas después del parto de 26 vacas, se almacenó a temperatura ambiente en envases de plástico con capacidad de 20 l. _El calsotro se trató con ácido láctico en una proporción del 1% (l00_m1'.10_1 de calostro), el cual se le ana~ió i~ mediatamente después de la ordena, se mezcló Y se vertió a los recip~entes en donde el tiempo de almacenaJe n~ rebasó un período mayor a los 10 dias. Durante el período experimental, el calostro fue colocado a la sombra a una temperatura promedio de 25ºC; se aflojaron las tapas de los recipientes para que escaparan los gases formados durante el proceso de fermentación y se agitó el recipiente dos_veces al día para evitar la separación de los sólidos. Para la alimentaci~n se usó el calostro por orden de antiguedad, con respecto a la fecha de r~ colección, agitándolo antes de prepararlo y dárselo a las becerras. El criterio usado para el destete fue de 42 días de edad, de acuerdo al manejo general de la granja. Losan! males fueron destetados y después de 16 meses se evaluó su condición repr~ ductiva y su peso, a fin de detectar cambios significativos en estos dos parámetros que pudiesen indicar un retraso. Para el análisis de los costos, se tomaron en cuenta solamente los precios de los insumos de alimentación así como costo del ácido láctico. El diseño experimental fue un co~ pletamente al azar; c~n_tres trata~ mientes Y cinco repeticiones, consid~ rando a cada becerra como unidad exp~ . tal . Cuando hubo diferencias es rimen . tadísticamente significativas, se hizo una comparación de med~as por_el_ método de la diferencia minima significativa y se ajustó el peso acumulado a lo largo del experimento (Steel y Torrie, 1980). Resultados y Discusión Al iniciar la prueba, los animales fueron pesados, y se repitió esta práctica cada semana hasta el fin~l de la prueba con el fin de determinar el aumento de peso y de asignar el consumo de la dieta líquida respecto al 8% de su peso. Además, fue tomado el consumo de concentrado, se llevaron también registros de presencia de Cuadro 2. Ganancias de Peso Los resultados obtenidos en c~an~ to a ganancia de peso (Cuadro 2) ind~ can que los animales alimentados ~on leche entera (LE) tuvieron ganancias_ mayores (p <.0 5 ) a las de calostro ac~ dificado (CA) y al calostro fermentado (CF). Durante la primera semana, se ~bservó una disminución de peso en el tratamiento con CF, lo cual coinc! de con lo reportado por Polzin et al. (1974); Daniels et al. (1976); 0tterby et al. (1979). Los aumentos de peso acumulados a la segunda y teE cera semana, mostraron una diferencia significativa (P<.05) entre los trat~ mientes. Durante la cuarta y quinta semana, el CA y la LE no mostraron di ferencias entre ellos pero el CF sí fue diferente (P<.05). Para la quinta semana, los animales alimentados con CF seguían siendo los más bajos en cuanto a peso, pero se aproximaron a los del CA sin diferencia estadísti ca. Tratamientos 1 2 3 LE CF CA 3.90a -1.63 c 0.20 b 7.61a 0.49 b 2.40 b 9.86a 1.28 b 5.52 c 4 11. lOa 2.82 b 8.64a 5 >valores con distintas letras dentro de semana son diferentes (P<.0 ) 42 5 15.40a 6.69 b 13.05a LE CF 55 ... CA .. .,,"' 50 o -~ .., > > o 45 ····· .. a. 40 o •' , ., , , ✓- 2 -- _., ..• ,, , ,, 3 4 , ,/ 5 6 Se ■ anas Appleman y 0wen (1975) y Jenny et al. (1977) han reportado que los animales alimentados con calostros di luidos tuvieron una ganancia compensa toria a la sexta semana de edad, lo cual está de acuerdo a lo obtenido con el CA, pero no está de acuerdo con el CF, que se manifestó a la qui~ ta semana. Los aumentos de peso promedio para las becerras fueron de 394, 171 y 334 g/día para LE, CF y CA, re~ pectivamente. Los datos para LE y CA son superiores al reportado por Romagosa (1975), que fue de 234 g/día. Asimismo, las ganancias de peso son superiores a las reportadas por White et al. (1974), que obtuvo ganancias de 129 y 256 g/día en hembras y machos, respectivamente. La Figura 1 describe el comportamiento de peso en los tres grupos de animales. Figura l. Peso vivo de becerras alimentadas con tres tipos de dietas líquidas. concentrado ligeramente superior a las otras dos dietas (Cuadro 3). Los criterios de Marshall y Smith (1970); Muller et al. (1975); Van Den Brock y Shellenberger (1975); y Keys et al. (1979), relacionan el alto con tenido de sólidos en las dietas líqui das con una reducción en el conaWDo de concentrado; sin embargo, en la presente prueba se obse~varon resulta dos contradictorios, ya que los anima les que consumieron más concentrado fueron aquellos a los que se les ofre ció una dieta con más contenido de s6 lides (CA). En cuanto a las becerras alimentadas con LE y CF, éstas consumieron cantidades similares de concen trado. Consumo de Ali~ento s - y- Aumento de peso ajustado acumul ado a lo largo del experimento (kg). e m a n a s> 61) Para el análisis estadístico del consumo de concentrado se realizó solamente un análisis de varianza, ya que se consideró que sólo los tratamientos tenían influencia sobre éste. Aunque en el análisis para cada semana se observó que no existía diferencia significativa entre tratamientos, sí se observó que los animales alime~ tados con CA mostraron un consumo de El rechazo a la dieta se observó más en las becerras alimentadas con CF, que aquellas alimentadas con el CA. Estos resultados coinciden con pruebas realizadas por Rindsig(1976) y Muller et al. (1973), en donde al proporciorrarcalostro a las beGerras cuando la temperatura excedía de 43 �Cuadro 3. Consumo por tratamiento de concentrado y dieta líquida obtenidos de la prueba de crianza de becerras para reemplazo. Concepto . CF LE CA Promedio de consumo de concentrado (kg/día) 4o. 2-3a 3-4a 4-5a 5--6a 4o. día-2a semana semana semana semana semana día-6a semana Consumo (kg MS) Consumo (1/día) Consumo líquida .202 .294 .377 .553 .797 .424 .120 .307 .343 .424 • 798 .371 .169 .348 .485 .851 .936 .520 14.287 12.474 17.499 3.465 2.237 2.503 16. 711 13.369 19,684 total de concentrado de dieta líquida total de dieta (kg MS) 24ºC, éste era rechazado y aceptado fácilmente cuando se emplearon preseE vativos químicos; lo cual se debe pro bablemente al nivel de descomposicióñ que se suscita en el CF. donde se observó una mayor conversion en los animales a los que se les ofre ció CF diluido (1:1), comparados conaquellos a los que se les ofreció LE y CF en otras diluciones; los mismos resultados fueron obtenidos por Foley y 0tterby (1978). Conversión Alimenticia La conversión alimenticia (kg de consumida/kg de peso aumentado) fue analizada bajo un análisis de covarianza, donde la variable independiente fue peso inicial. En el anál! sis se observó una diferencia signifi cativa (P<.05) entre tratamientos. En la comparación de medias se observó que las becerras alimentadas con CF tuvieron un alto índice de conversión comparadas con aquellas alimenta das con LE y CA (4:22 VS 2.34 y 2.70~ respec~ivamente), donde la LE y CA no fueron diferentes estadísticamente (P>.05). Costos de Alimentación MS Los resultados en el análisis de los costos de las raciones empleadas en cada una de las dietas experiment! les se presentan en el Cuadro 4. Los costos de alimentación con CF fueron menores en un 80.99% y 95.5% comparados con la LE y CA, respectiv! mente. Estos resultados son similares a los obtenidos por Foley y 0tterby (1978) y Yu Yu et al. (1975), quienes al comparar el calostro en distintas diluciones, con leche entera y/o substituto de leche, obtuvieron ahorros de un 78 a 90% en el costo de alimentación. El CA redujo el costo de alimentación en un 22.45%, en com- Los resultados obtenidos en esta prueba, concuerdan con los obtenidos por Rindsig (1976) en un experimento 44 Cuadro 4 • Costos de alim~ntación por día en la prueba de crianza de becerras para reemplazo'. ' Costo por kg de aumento de peso Tratamientos Dieta líquida por animal Costo de concentrado Costo total LE 1815.66 217.08 2032.74 CF o.oo 5584.45 189.95 189.95 CA 1061.17 1284.04 266.24 1550,28 4330.40 1 Valores en pesos (agosto de 1988) paración con LE. Estos resultados son similares a los obtenidos por Cárdenas (1980) cuando usó calostro diluido en comparación con el calostro más substituto de leche. Cuadro 5. Desórdenes sanitarios observados durante el experimento. Trata■ itntos Concepto El bajo costo de la dieta de CF se debe principalmente a que este ali mento se consideró sin valor comer- cial, ya que no se tuvo la necesidad de adquirirlo en otros establos; por lo que el costo de la dieta fue cero, además los animales a los que se les proporcionó esta dieta tuvieron un ba jo consumo de concentrado. Aunque el CF promovió las ganancias al menor costo, puede no ser el tratamiento adecuado debido a las pobres ganancias de las becerras bajo dicho trata miento. El costo de la dieta con CAse debe principalmente al costo del ácido láctico. LE cr CA 5.0 4 2 Días con diarrea 1.4 2. 2 Nortandad o.o o o o.o o.o 3 1 2 2 Ani ■ ales con diarrea Ani1ales que rechazaron el liquido Días que rechazaron contró que no hubo diferencia signifi cativa entre tratamientc.s (P>.05), lo cual indica que los tratamientos no afectaron el desarrollo de los animales. Durante el período que dur6 la prueba, no se registró ninguna muerte· . sin embargo, al terminar con el período experimental, murió una de las be cerras alimentadas con CF. . Conclusiones y llercwendacionea La presencia de diarreas durante la prueba se observaron en todos los tratamientos, aunque se presentaron más en las becerras alimentadas con LE ( Cuadro 5). l. El calostro acidificado y almacenado a temperatura ambiente en un período no mayor de 10 días, demostró que podría inducir aumentos de peso similares que los obtenidos en becerras alimentadas con leche entera. Algunas opciones para reducir costos en,el tra tamiento deben de ser consideradas. Cuando los animales alcanzaron los 20 meses de edad y se analizó su Peso y su estado reproductivo, se en45 �L. Zl costo de alimentación, se vió gandemente reducido con la dieta de calostro fermentado, aunque las becerras alimentadas con este tratamiento mostraron aumentos de peso inferiores a aquellas alimen tadas con las otras dietas. Daniels, L.B.; J.R. Hall; Q.R. Hornsby and J.A. Collins. 1976, Feeding' naturally·fermentes, cultured and direct acidified colostrum to dairy calves. J. Dairy Sci. 60: 992. Etgen, M.W.; M.P. Reaves. 1985. Ganado Lechero, Alimentación y Admi nistración, Limusa. México. 3, En base a los resultados obtenidos, se puede recomendar el uso de calostros acidificados o fermentados en forma natural, sin ningún efecto detrimental en el comportamiento animal hasta los 20 meses de edad. Foley, J.B. and O.E. Otterby. 1978. Availability, storage, treatment, composition and feeding value of surplus colostrum: A review. J. Dairy Sci. 61:1033. Foley, J.B. 1978. How to handle and feed fermented colostrum. Hoard's Dairyman. En Cárdenas G., F.J. 1980. Utilización de calostro en la crianza de becerras Holstein para reemplazo. Tesis de Maestría. UAA "AN", Saltillo, Coahu~ la. México. Bibliografía Appleman, R.O. and F.G. Owen. 1975. Breeding, housing, and feeding management. J. Dairy Sci. 58:447. 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New York, N.Y. 47 �UTILIDAD DE LA VARIEDAD DE SORGO [Sorpua bic<1lor {L) lfoench] lWIL-I-187 D IIASAS PEIIIEIITADAS PARA PAR RAJCIS Norma Idalia Contreras Montes de Oca Gerardo Saucedo Martínez 1 1 the consumer would not detect sensorial differences. Finally, it is con ~luded that UANL-I-187 fits aceptably i~ the process of making french bread with flour containing up to 15% sorghum, specially by the sponge method. tadas para la elaboración de pan; ade más, 2) se comporta de manera difereñ te respecto al tipo de masa. Revisión de Literatura Leonel Romero Herrera• El sorgo [Sorghum bicolor (L.) M~ench] es uno de los granos más util~zados para consumo humano en el tr6 pico se~iárido. Es parte importantede la dieta de millones de personas, aportando calorías, proteínas vitami nas y minerales. ' Introducción Kesuaen UANL-I-187 es una variedad tropical adaptada que ha sido propuesta c~ mo una alternativa para los sistemas de producción de sorgo en Nuevo León; dadas sus características de grano no pigmentado, se estableció un estudio con el propósito de determinar su gr~ do de utilidad en la elaboración de pan francés. Se probaron productos obtenidos a partir de dos tipos de m~ sas fermentadas: tradicional y de esponja; y cuatro mezclas de harinas trigo-sorgo: 80-20, 85-15, 90-10 y 100-0%. Las características químicas, físicas y sensoriales fueron evaluadas por panaderos de una empresa local. No se encontraron diferencias significativas en cuanto a caracterís ticas físicas y químicas entre los tratamientos, a excepción del conteni do de cenizas, que aumenta al adicionar 20% de sorgo a la mezcla. En cuanto al contenido de humedad entre mezclas, se encontró un máximo en las mezclas de 10 y 15% de sorgo, lo cual repercutió en la textura del producto al realizar el análisis sensorial. Se detectó también, que la adición de ·sorgo afectó el color de la corteza y la miga; sin embargo, se pudo estable cer en la prueba, que el público con: sumidor no detectaría las diferencias sensoriales. Finalmente, se concluyó que la variedad UANL-I-187 se comporta satisfactoriamente en la elaboración de pan francés en proporciones de hasta 15%, especialmente bajo el método de esponja. UANL-I-187 is a sorghum tropical adapted variety that recently has been proposed asan alternative to the sorghum production systems of Nuevo Leon. Dueto its characteristics of non pigmented grain it was conducted an experiment to determine the usefulness of the variety in making french bread. The product of two types of fermented dough were te~ ted, the traditional and sponge and four mixtures of wheat-sorghum flour~ 80-20, 85-15, 90-10 y 100-0%. Chemical, physical and organoleptic variables were recorded. Non statistical differences were found regarding physical and chemical variables among treatments. The only exception was is ash content, which increased when 20% of sorghum was added to the flour mixture. Regarding water content among mixtures, a maximum in the 10 and 15% sorghum was detected. The texture in the organoleptic analysis was affected. It was also detected that increasing sorghum affected shell and crumb color. However, it was stablished in the analysis that Este trabajo fue realizado con el apoyo econó ■ ico del ClA-FAUANL (escrito recibido el 13 de junio de 1990) . 1 Y2 M _a estro y Est udia nte respectivamente, del Departa ■ ento de Ind us trias Alioentarias de la FAUANL. 'Maestro del Depar t a ■ e nto de Fitotecnia de la FAUANL e Investigador del Pro yecto de Mejora•iento de Maíz, Fr ijo l y Sorg o en el CIA-FAUANL. 48 . El sorgo es el quinto cereal más importante en la producción mundial de gr1;11~s, los países occidentales lo us1:'11 unicamente como alimento para ~i~ales; sin embargo, su gran adapta bilidad para desarrollarse en áreas calientes y secas como Africa, Asia y algunos países de América Latina han permitido utilizar este grano p~a consumo humano, en productos como cer veza, tortillas, panes, galletas y otros usos tradicionales. En muchos países de Africa Asia Y América Latina, el sorgo utiÍizado para consumo humano es aprovechado en at~le~, pan leudado y no leudado. En Etiopia, "Injera" es un pan leudado de forma plana Y redonda, es considera~o : 0 m0 el pan tradicional de los etiopies Y tradicionalmente es elabor~do con el cultivo del Tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter]; en segundo lugar se utiliza el sorgo para la ela boraci6n de este pan, aprovechando preferentemente grano descascarado (Gebrekidan y Gebrehiwot, 1982 ¡. El sorgo ha sido clasificado en cuanto a su contenido de taninos en sorgos pigmentados y no pigmentados y son estos últimos los más utilizados para la alimentación. UANL-I-187 es una variedad liberada en el estado de Nuevo León, a nivel nacional existen otras tres variedades que al igual que ésta son muy aceptadas en la producción de sorgo, lo que obliga a rea lizar estudios para analizar los di-versos usos de este tipo de variedades. En Sudán, el "Kisra", es un pan fermentado como un "pancake" delgado hecho de harina de sorgo. Predomina e~ la dieta de mucha gente en las reg~ones sorgueras de ese país; es considerado de alta calidad cuando suco lores blanco o cremoso, suave y húme do al gusto. Por lo cual, los sorgos blancos y cremosos son considerados los más adecuados para producir este pan (Ejeta, 1982). En Monterrey, N.L. y su área me~ropolitana,en los últimos años se ha incrementado el número de panaderías en forma considerable. Uno de sus produ?tos básicos y líderes es el pan frances' el cual se elabora a base de trigo duro y es consumido por los diferentes estratos sociales. "Roti" es un pan no fermentado elaborado a base de sorgo, tiene gran demanda en la India, y es consumido tanto en las áreas urbanas como rurales. Es por esto que el 70% de sorgo producido en ese país en 1980, fue consumido en forma de "Roti" (Murty Y Subramanian, 1982). Como consecuencia, se realizó un estudio con el objetivo de determinar el grado de utilidad de la variedad de sorgo UANL-I-187 en la elaboración de pan francés y bajo los supuestos hipotéticos de que : 1) la variedad UANL-I-187 no altera las características deseables en las masas fermen- Por lo que respecta a América Latina, existen varios países como México Y El Salvador que utilizan el 49 �sorgo en la preparación de alimentos como ingrediente principal o en mezclas con maíz; esto último, principal mente en la elaboración de tortillasy frituras, aliméntos muy populares en dichos países (Herrera y Palomo, 1984). Además, existe la posibilidad de agregar sorgo a la harina de trigo en proporciones variables, para producir pan, galletas y frituras. Perton (citado por Morad et al., 1984) informó de la producciónsatisfactoria de pan compuesto con 85% de harina de trigo y 15% de harina de sorgo. El mismo autor observó que la sustitución de harina de trigo duro con porcentaje arriba del 20% de harina de sorgo, disminuye el volumen del pan sin afee tar el sabor. Aunque Graham et al, (citado por Rooney y Serna, 1989)informaron que el alimento fermentado sudanés llamado "Nasha" tiene mayor valor nutritivo que la fuente de grano natural, debido al incremento de la utilización del nitrógeno, el cual aumenta la digestibilidad de la proteína. Gebrekidan y Gebrehiwot (1982) y Ejeta (1982) observaron que "Injera" y "Kisra", por ser productos ferment~ dos, pueden ser afectados en su sabor y vida de anaquel por agentes extrínsecos, más que los inherentes a la na turaleza del grano. ser molido en un molino de laboratorio de cuchillas "Cuadromat Junior de Brabender". Se efectuó la elaboración del pan siguiendo los métodos de producción de masa: tradicional (Mil y de esponja (M2), métodos comdnes seguidos por los fabricantes locales de pan. La formulación consistió en preparar 1.060 kg de premezcla seca para cada uno de los tratamientos y tipos de ma sa, compuesta por 94. 33% de harina ( s ), i. 88% de sacarosa, l. 88% de sal y 1.88% de levadura comercial para pan. Se le agregó la cantidad óptima de agua para una buena consistencia de masa y se le dió un tiempo de fermentación para el método tradicional de 45 minutos y para el de esponja de e~ tre 40-45 minutos y una temperatura de horneado de 220 a 225ºC por 15 minutos, este proceso se llevó a cabo en una panificadora local. Cuadro l. Cuadrados medios de siete variables observadas en cuatro mezclas de harina de trigo-sorgo en dos tipos de masa para pan francés. Fuente de Grasa (%) Anchura Longitud (%) Proteína (%) Altura (%) ( CI) (%) (c ■) 8.02 0.804 0.261 0.198 0.485 0.031 0.245 45.41 0.432 0.125 0.601 0.002 1.041 0.843 3 9.94 0.908 0.568 0.170 0.926 O.198 0.161 trigo-sorgo 3 1.56" O. 939"* 0.181 0.359 0.461 0.014 0.318 Mezcla trigo-sorgo x tipo de ■ asa 3 0.397 0.627** 0.205 0.071 O.151 0.069 0.253 Error (b) 18 0.401 0.098 0.104 0.039 0.511 0.114 O.11 7 Total 31 variación Repeticiones 1 Tipo de 3 ■ asa Error (a) Ceniza Hu ■ edad GL Mezcla 10.8 CV x 14.6 5.85 2.14 2.84 26.89 4.38 5.10 7.74 11.34 0.73 16.32 6.62 4.42 1 En cada tipo de masa se utilizaron cuatro combinaciones de las harinas: 1)100% trigo; 2) 90% trigo, 10% sorgo; 3) 85% trigo, .15% sorgo; 4)80% trigo, 20% sorgo. Se registraron las siguientes variables al producto terminado: humedad(%), ceniza(%), proteína(%), grasa(%), altura (cm), an chura (cm), longitud (cm), color de corteza (sensorial), color de miga (sensorial), textura (sensorial) y sa bor (sensorial), · Las variables humedad, ceniza, proteína y grasa se determinaron en el producto terminado con los procedl mientes establecidos por A0AC en las instalaciones del Laboratorio Bromato lógico de la FAUANL. En México, el consumo de maíz en forma de tortilla, y del trigo en for ma de pan, galletas y pastas: son los alimentos básicos en la dieta del mexicano, seguidos del frijol y el sorgo, tanto en demanda como en producción (Vega, 1986). Las variables altura, anchura, longitud, color de corteza, color de miga, textura y sabor se registraron en el local de elaboración del pan con el personal experto en el proceso, utilizando como base las característi cas del testigo (comercial) en cuanto a: color (corteza: café dorado; miga: blanco cremoso), sabor (normal-fresco) y textura (suave - elástica). Materiales y Métodos Se utilizó la variedad tropical adaptada de sorgo UANL-I-187 y harina comercial de trigo duro proporcionada por una panificadora local. El sorgo fue cribado en malla #60 después de 50 Para las variables altura, anchura y longitud *Diferencia significativa **Diferencia alta ■ ente significativa Cuadro 2. Medias de siete variables observadas en cuatro mezclas de harina de trigo-sorgo en dos tipos de masa para pan francés. Mezcla Tipo de ■ asa Tradicional Esponja trigo-sorgo Hu ■ edad Anchura Longitud (%) Grasa (%) Altura (%) Ceniza (%) Proteína (%) (c ■) (c ■) (e ■) 100-0 4.09 1.53 11.60 0.669 4.66 6.83 16. 16 90-10 5.06 2.25 11.38 0.596 4 .26 6.66 16.50 85-15 5.08 2.29 11 .10 0,635 4.00 6.83 16.16 80-20 4.40 2.96 11.03 0.507 4.00 7.00 16,50 x 4,66 2.25 11.28 0.601 4.23 6.83 16.33 100-10 6.59 2.09 11.38 0.935 4.83 6.50 15.83 90-10 6.78 2.02 11.36 0,705 4.16 6.50 16.83 85-15 7.74 l. 70 11.63 0,815 4,66 6.33 16.33 80-20 7.05 2.27 11.23 1.047 4. 76 6.33 16.26 x 7,04 2.03 11,40 0.876 4.61 6 .42 16,32 51 �El análisis estadístico se basó en un diseño de bloques completamente al azar en arreglo de parcelas divid! das con cuatro repeticiones, donde la parcela grande fue tipo de masa y la parcela chica mezcla de harina. La unidad experimental consistió en tres piezas de pan. El modelo utilizado fue.: Yijk= Mi + Aj + Eij + Bk + Abjk + Eijk la comparación de medias se basó en la prueba estadística de Tuckey. Resultados y Discusión De acuerdo a los resultados obtenidos (Cuadro 1 y 2), los contenidos de proteína y grasa de las diferentes combinaciones de harina y tipo de masa no se vieron afectadas en relación con las características del testigo. Por lo que se refiere al contenido de humedad, éste aumentó en el producto con 10 y 15% de sorgo, para disminuir en el producto con 20% en ambos tipos de masa (Cuadro 3), lo cual repercutió en la textura del producto (Cuadro 4). Respecto al contenido de ceniza (Cuadro 5), la adición de un 20% de sorgo en la mezcla aportó una cantidad significativa de minerales mayor que el resto de las mezclas, lo cual concuerda con lo informado por Bkatia et al.(citado por Morad et al., 1984),yjunto con Perton (citadopor Morad et al., 1984) presentaron una producciónde pan blanco adecuado con 15% de sorgo. Respecto a las características fí sicas, el análisis estadístico demues tra también que no hubo diferencias significativas para las variables altura, anchura y longitud (Cuadro 1). A pesar de que el sorgo no presenta proteína en las mismas cualidades que el gluten; la altura, variable relacionada con la capacidad de elasticidad de la proteína de pan, se ve más favorecida en el método de esponja tanto para el control como para las mezclas. Cuadro 3. Comparación de medias de contenido de humedad de cuatro mezclas de harinas de trigo-sorgo para la elaboración de pan francés. Media (%) Mezcla trigo-sorgo 85 - 15 6.4125 a1 90 - 10 5.9212 a 80 - 20 5.7312 b 5.3475 b 100 - o 1 Letras iguales representan igualdad estadística. 52 b Cuadro 4. Características organolépticas de pan francés elaborado con dos ti pos de masa y cuatro combinaciones de harina de trigo-sorgo. Mezcla Tipo de ■ asa Tradicional trigo-sorgo 100-0 90-10 Color externo Color interno Café dorado Blanco cre ■ a Café dorado Cre ■ a obscuro Sabor Textura Nor ■ al Suave-elástico Ligero a ■ aiz 85-15 Café dorado Ligero a Crna obscuro grisáceo 80-20 Esponja ■ aíz Café grisáceo 100-0 ■ aí z Rígido Nor ■ al Suave-elástico Nor ■ al Suave-elástico Blanco cre11a brillante 90-10 Rígido Ligero a Crua obscuro Café dorado Fir ■ e Café dorado 85-15 cre ■ a cenizo Blanco Café grisáceo Crema obscuro Ligero a ■ aíz 80-20 Café cenizo Ligera rigidez ligero a Crema obscuro ■ aíz Ligera rigidez Cuadro 5. Comparación de medias de porcentaje de cenizas de cuatro mezclas de harina de trigo-sorgo para la elaboración de pan francés. Mezcla trigo-sorgo Media (%) 80-20 2.6175 a' 90-10 2.1363 b 85-15 2.0038 b 1.8150 b 100-0 'Letras iguales representan igualdad estadística 53 �En referencia a las variables organolépticas, se encontró que la adición del sorgo afecta el color de la corteza y la miga (Cuadro 4), a medida que se aument6 la proporción de sorgo en la mezcla. Esto último evaluado por los expertos panaderos, quienes además detectaron ligero sabor a maíz en relación directa con el porcentaje presente de sorgo, 1o ·cual es difícil de detectar .por el público consumidor. Lo anterior fue más pa! pable en el método tradicional, pues con el método de esponja se logró tener menor rigidez en miga; y aunque Gebrebekidan y Gebrehiwot (1982) y Ejeta (1982) observaron que el pan fermentado a partir de sorgo se ve afectado en su sabor por el proceso de fermentación, esto no fue detectado en los productos obtenidos bajo cualquiera de los dos métodos utiliza dos. terrey, por las facilidades prestadas para llevar a cabo esta investigación. A la Q.B.P. Luz Ma. Murillo de V., Encargada del Laboratorio de Bromatología de la FAUANL, por el apoyo pres tado para efectuar los análisis quími coa de esta investigación. - Al. Irll,1:. Antonio Durón, por el apo yo para efectua,r los análisis estadís ticos. Rooney L.W. and S.O. Serna. 1989. Sorghum. Cereal Quality Laborat~ ry Notes. Dept. Soil and Crop. Sciences. Texas A&M University. pp. 22-23. Vega z., G. 1986. Programa nacional de investigación en sorgo. En: Potencial y Uso del Sorgo Graníf~ ro en México. Memorias de la Primera Reunión Nacional sobre Sorgo. pp. 65-72. 22-26 de octubre de 1984. Facultad de Agronomía UANL. Marín, N.L. México. Bibliografla Ejeta, G. 1982. Kisra Quality; Testing new sorghum varieties and hybrids. In: Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quality. pp. 67-72. 28-31 october 1981. ICRISAT. Patancheru, India. Gebrekidan, B. and B. Gebrehiwot. 1982. Sorghum Injera preparations and quality parameters. In: Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quality. pp. 28-31. 28-31 october 1981. ICRISAT. Patancheru, India. Conclusiones La variedad UANL-I-187 no decorti cada en proporción de 10, 15 y 20% con harina de trigo duro se comportó adecuadamente, no mostrando cambios significativos en su valor protéico y en grasas. El contenido de humedad aumentó con la adición de 10 y 15% de sorgo en cualquiera de los dos tipos de masa utilizados en el proceso. En cuanto a contenido de ceniza, éste aumentó en la mezcla con 20% de sorgo. Herrera A., V. y M.T. de Palomo. 1984. Elaboración de productos a base de grano de sorgo. En: Memoria de la III Reunión Anual de la Comisión Latinoamericana de Investig~ dores de Sorgo. pp. 176-184. 24 de noviembre de 1984. San Salvador, El Salvador, C.A. Al incrementar el contenido de sorgo en la mezcla, el color de la corteza se volvió más cenizo, llegando a ser aceptable en el pan con 10 y 15% de sorgo. En lo que respecta a textura del pan, .el método de esponja ofrece un producto más satisfactorio comparado con el método tradicional. Morad, M.M., C.A. Doherty and L.W. Rooney. 1984. Effect of sorghum variety on baking properties of U.S. conventional bread, Egyptian Pita "Balady" bread and cookies. J. Food Sci. Vol. 4 pp. 1070-1075. Murty, D.S. and V. Subramanian. 1982. Sorghum Roti: l. Traditional methods of consumption and standard procedures for eváluation. In~ Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quali ty. pp. 73-78. 28-31 october 1981. ICRISAT. Patancheru, India. Agradec:hrlentos Al Ing. Domingo González, Director de Producción de Pastelerías Mon- 54 55 ��VARIABILIDAD DEL CAIIAC'l'ER GLOSSY Y CERA EPICDTICDLAll KR SOKGO [Sorghbicolor (L) Hoench] Y SU IIELACIOR COR LA RESISTENCIA A SEQUIA Fernando Leal Ríos Este trabajo se llevó a cabo en la Estación Agrícola Experimental de la Facultad de Agronomía de la Univer sidad Autónoma de Nuevo León, donde se evaluó el comportamiento de 11 genotipos de sorgo "glossy" [Sorghum bicolor (L) Moench] con diferentes grados de brillantez y contenido de cera bajo condiciones de "stress" de humedad. El objetivo del presente es tudio fue el de comparar algunas ca-racterísticas morfológi~as,- anatómicas y bioquímicas entre estPS líneas que pudieran representar un mecanismo · de resistencia al "stress". El número de células epidérmicas, el número de estomas y el número de tricomas en la hoja presentaron incre mentas bajo condiciones de sequía, aunque en algunos genotipos, IS-2263 (1, O), el número de células y estomas se mantuvo estable. En el número de tricomas se presentó poca diferencia entre las líneas, excepto para IS-2146 (3, O), IS-5528 (1, 1) e IS-5623 (3, · 1) en el haz y envés de la hoja, donde disminuyó considerablemente. Con respecto a los genotipos "glossy" con mayor grado de brillantez,IS-2263 (1, O), IS-5528 (1, 1), IS-1119 (1, 2) e IS-5211 (1, 3) mostraron la tendencia a mantener el mismo número bajo "stress", en tanto que en las "glossy" de menor grado de brillantez, éstos disminuyeron. El trabajo fue dividido en tres experimentos: en el primero se estudiaron 11 genotipos manteniéndolos b~ jo condiciones de riego y sequía; en el segundo se probaron cuatro líneas bajo dos niveles de humedad: óptimo y "stress" severo; el tercer experimento se llevó a cabo en el campo, donde se estudiaron las mismas 11 líneas del experimento uno. Se observó en forma general que el "stress" tiene un efecto menos con siderable en el cambio de las caracte rísticas anatómicas que el presentado en las características morfológicas. El contenido de clorofila total resultó ser mayor bajo stress severo en los genotipos IS-2263 (1, O) e IS-5211 (1, 3), la tendencia de ésta fue a disminuir, excepto para IS-2263 (1, O) en el cual mantuvo una concentración estable. El área foliar, número de hojas, número de raíces secundarias, la longitud de la raíz y el peso seco disml nuyeron considerablemente en todos los genotipos bajo condiciones de "stress" de humedad, aunque en algunas líneas este decremento fue menos severo. Bajo condiciones de sequía, la altura de plántula no mostró reducciones en esta variable. genotipos con mayor grado de brillantez en comparación con los de menor grado, por lo que sugiere que éste puede estar relacionado con la adapta ción a la seq1.1_ía. · La línea "glo¡¡i¡y". IS-2263 (1, o) presentó una menor pérdida de agua por transpiracióQ, así como el mayor contenido de. ceras-epicuticulares en las hojas en comparación con las demás líneas. Se observó que las.líneas "glossy" con mayor grado ~e brillantez presentaban una mayor cantidad de ceras epi cuticulares. Asimismo el ácido cian: hídrico también mostró una asociación con el grado de brillantez de ·la hoja'. En el experimento conducido en campo, los resultados indican que las líneas en estudio siguieron el mismo patrón de crecimiento. Lo anterior se puede apoyar en el hecho de que los valores obtenidos para cada uno de los. tratamientos no presentan gran des.diferencias en las variables estÜ diadas. Se observó que las líneas "glossy" IS-5538, IS-5100 y IS-2146 presentaron el rendimiento de grano más alto en kg/hq de tQdos los tratamientos en estudio. El porcentaje de carbohidratos se incrementó bajo condiciones limitadas de agua, para las cuatro líneas en es tudio. El ácido cianhídrico mostró incrementos en su concentración al aumentar el "stress", pero éste fue proporcionalmente más alto para los Tesis presentada en junio de 1990 para obtener el grado de Maestro en Ciencias en Producción Agrícola en la Subdirección de Estudios de Postgrado de la FAUANL. 58 59 �DIFLUENCIA DE AIIBUSTIVAS lOllRA.JEllAS NATIVAS Y DIFERENTES fOEtiTES All>HIACALES EH EL ll&LARCE DE KITROGENO DE BORllEGOS. Jaime Arturo Lara Vázquez El presente estudio se llevó a cabo con el objeto de evaluar la influencia de arbustivas nativas de la región como: chaparro prieto (CH; Acacia rigidula), palo verde (PV; Cercidium macrum) y huizache (H; Acacia farnesiana), y diferentes fue~ tes amoniacales de origen no proteico como urea, amoniaco anhídro y amoniaco de orina sobre la utilización de N por borregos alimentados con una dieta basal de paja de zacate buffel (Cenchrus ciliaris). El estudio consistió en dos experimentos de digest~ bilidad y de balance de N que se !levaron a cabo en forma similar. En el experimento 1, se usaron 12 borregos castrados (Pelibuey x Rambouillet) con un peso promedio de 37 kg; los cuales fueron asignados aleatoriamente a cuatro dietas/tratamiento: alfalfa (A) (26%) + paja de buffel (74%); CH (30%) + paja de buffel (70%); PV (16%) + paja de buffel (84%); -H (21%) + paja de buffel (79%), Las dietas · tuvieron una cantidad aproximadamente de 10.5% de PC. El experimento con- · sistió en dos períodos: uno de adaptación (10 días), seguido por un período de colección ( 5 días) . _ Durante la colección, los rechazos del alime~ to, heces fecales y orina, fueron colectados para análisis , químicos post~ riores. El experimento 2 se realizó inmediatamente después d~l experimen~ to f y se usaron los mismos borregos·, los cuales fuer9n asignad~s al .azar a .las dietas: Óuff~l sin tratar (ST) buffel tratado, con urea 4% (U), buffel tratado con_oriña (O) y buffel tratado con amoniaco anhfdro 4% ( AM); El nivel de consumo de forraje, _la ...metodología, mu~s.triio y análisis. de.' Ía¡; muestras fecales, de o_rina y de ,alimento se llevaron a cabo ·'de la. misma manera qu~·en· el exp~rime~to l. El consumó.- de f.orra-j~ . to.tal ·{g/ d) no fue diferen~e entre tratamientos· éh ambos experimentos-, sin embargo existió una tendencia más alta en los borregos . alimentados con PV ( 1253._9) en el experimento 1, mientras que los borregos alimer¡tados con u :(1158.8~ en el experimento ·2 tuvieron un patrón similar al del experimento l. La pr.o.t¡dna cruda (como porcien'to en la dieta) en el experimento 1, · no fue di_f~rente (P>0.05)" en"tÍ'e lo¡¡ "tratainientos CH ( 11. 4) y H ( 11. 3) ," pero fueror:i mayore·s· {P<0.05) a PV (10.7) y A (1C(2); en el experimento 2 el valor . . . más· .. ~i· -. to '(P<0,05) fue para AM ' (l2.6),mientras el valor más bajo _(P>0,05) fue para ST (8.0). La ·f ügestibÚidad aparente de la proteína cruda(%) en el experimento 1 no fue diferente (P~0.05) entre los tratamientos A (40.4L ,P\/ (43.1) y H (43.6Í' pero fueron mayores (P<0,05) a CH (26.3), mientras en el experimento 2 el valor más alto {P<0.05) fue para AM (41.7) y.el-valor más bajo (P>0.05) corres~ pondió para O (24.5). La retención de ni t 'rógeno (g/d) en el experimento 1 no fue diferente (P>0.05) entre tratamientos; · sin embargo, los borregos alimentados con PV (5.5) tuvieron el valor más alto comparado con CH (1.9) que tuvo la más baja retención, mientras que en el experimento 2, los borregos alimentados con ST (0.8) y con O (1.8) fueron los que tuvieron la más baja (P>0.05) retención comparados con los tratamientos U (3.7) y AM (3,6). 0 0 ~ 0 Tesis presentada en septie ■ br~ de 199~ para obtener el grado de Maestro en Ciencias en Producciln Ani ■ al , en la Subdirecciln de Estudios de Postgrado de la FAUA~L. 60 �COLABORADORES: Mecanografla: Srita. lidia Mart[nez Morales Recursos GrSfico1: Sr. Julio Miranda HernSndez Esta publicaci6n se i1pri1i6 en el Departa ■ ento de l ■prenta de la Facultad de Agrono■ la, UANL con un tirajo de 250 eje1plares �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciencia Agropecuaria Description An account of the resource Revista de la Facultad de Agronomía de la UANL. Publicada durante la década de los ochenta, contiene artículos científicos y de divulgación sobre agronomía, geología, botánica, ganadería, alimentos, avicultura, y temas afines. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Ciencia Agropecuaria Año de publicación El año cuando se publico 1990 Volumen Volumen de la revista 3 Número Número de la revista 2 Mes de publicación Mes cuando se publicó Diciembre Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Semestral Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753949&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciencia Agropecuaria, 1990, Vol 3, No 2, Diciembre Creator An entity primarily responsible for making the resource Montes Cavazos, Fermín, Director Subject The topic of the resource Agronomía Botánica Ganadería Alimentos Avicultura Description An account of the resource Revista de la Facultad de Agronomía de la UANL. Publicada durante la década de los ochenta, contiene artículos científicos y de divulgación sobre agronomía, geología, botánica, ganadería, alimentos, avicultura, y temas afines. Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Garza González, José Luis de la, Comité Editorial González González, Rigoberto, Comité Editorial Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/12/1990 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource text/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2015423 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Marín, N.L., (México) Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. 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