https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/247/13064/CIENCIA_AGROPECUARIA._1991._Vol._4._No._2._Diciembre._0002015425.ocr.pdf b3c9b11356cc9afd99c06312e57a8903 PDF Text Text �CIENCIA AGROPECUARIA FAUANL VOL. 4 No. 2 MARIN, N.L. MEXICO DICIEMBRE DE 1991 PRECIO POR NUMERO: $20,000.00 MN. FONDO UN IHR 1 ~:> DIRECCION PARA CORRESPONDENCIA: Facultad de Agronomía, UANL. Apartado Postal 187. San Nicolás de los Garza, N.L. C.P. 66450. At'n. PhD. Erasmo Gutiérrez Orne/as, Coordinador del Comité Editorial FAUANL. FAX (824) 8-00-22. COMITE EDITORIAL: José Luis de la Garza González, Rigoberto González González Alejandro del Bosque González, Leonel Romero Herrera, Juan F. Pissani Zúñiga, Ramón G. Guajardo Quiroga, Nancy E. Treviño Hernández, Erasmo Gutiérrez Ornelas (Coordinador). REVISION TECNICA: Ehzabeth Cárdenas Cerda, Jesús A. Pedroza Flores, Mauro Rodríguez Cabrera, Josué Leos Mart(nez, Héctor A. Durán Pompa, Amoldo J. Tapia Villarreal, Manuel Treviño Cantú, Erasmo Gutiérrez Orne/as. Tipograf'ia: Lidia Martfnez Morales Recursos Gráficos: Julio Miranda Hernández �Eli'ECTO DE LA MANIPULACION DE LAS PLANTAS EN LOS TRABAJOS EXPERIMENTALES CON FRIJOL Phauollll vui6aril L e Ceáreo GUZ111b Flores y Gilbato E. Salinat Gacfa' PJ Se estudió la re,plala tigmomortogw:a de las plaoras de frijol a la manipulacidn que se ejea:e solire ellas durante la medición de las variables en los ll'lbt,jos experimcntales, La investipción se realizó en coodiciones de invanadt:ro. La manipulación consistió en medir diariamente con 111 vernier el diémetto de los Clllrelludos y con una regla la longillld de los mismos y del folíolo central de las boju. La manipulación redujo el aecimieiw caulinar y foliar de las planw de hábito indeamimdo y sólo indujo un engro, samiento del rallo en las de hábito decaminado. D. C. a-. "8...-, FAUANI. 1991. 4(2) 3-7 s....., The lhigmomorphogcoic INpOillle of bean plants to handling lbat oa:urs dming lbe quantification of variables in ~ was studied uncler grecobouse conditions. The handling consisled in a daily quantification of diameter and lenglh of intemodcs, IIICi length of middle foliole of each leaf. The handling leads to III inhibilion of lhe growth ex SlelllS and leaves in lhe indetaminale growth cultivar and a stem tlúckening in lhe detenninale cultivar. Durante los estudios en que se requiere analim el crecimiento de algún cultivo, es común que el investigaoor ICllga que manipular peoodicamen1e y por lapsos de segundos o minutos plantas en las que se miden las variables de inrms. Dicha manipulación rq:cese.,i.. un estúnulo (o penurbación) mecánico que puede afectar la moñ~ normal de los individuos de la muestra. Como consecuen- ReYilkia de Lltentan Jaffe (1973) delinió ti..-imov:: :si, como la respuesra del crecimiento de las plaJWu a las pcalUlbicioucs mecllnicas AJsuaog de los efectos ~ roa la inhibición de la donp:ión caulinar y '" l!!IJllnsidn foliar. Bn el caso del frijol. Suge (1976) dmioacló que coo sólo frorar las bojas por un minuro diariameate se inhibe la elongación del tallo y Dm6s se induce un inclmieul) en el danclro del milmo. &ras Riii,◄.:sraa llmbi6n fueron observadM por Bmcr et al. (1980), 11111Q11C en • ca, el estfmulll mectloiro se aplicó solire los Cllllaludos. La mayoría de los iovestipdms sugieren que la ~turbacióll mecánica induce cambios en la ptoptlCiál de las filllllmmona, JXOV()C8odo modificaciones en la morfopesis IICl1llal del vcgelal. Las investip:iones sugimn al elileoo C01110 la principal hormona involucrada (Suae, 1976; Jaffe, 1979; Jaffe y Lineberry, 1988), ~ W11a1 evideocias de 01rBS hormonas, C0010 las IP'berelinu. involucradas en el fenómeno (Suae, 1978). cia, los resukados obtenidos no estimarán adecllldamente el en algunos casos, ocasionará que se di6culte la inltlpretaci6n de dichos resulladoll. Ejemplo de lo anterior, es lo consignado por GUl.lMD et al. (1982) en frijol y comentarios pmonaies COIDl)Or1amiento real de toda la población O incluso, R., El presente llllbajo páende demosllar que en los babajos ezperimenllb coo frijol se pueden inducir cambio& motfogéaicos al manipular la, plantas durante la medición delasvsiables. Salisbury y Roa (1978) y Rodrfguez en 19822•, babajando con Xan1/úJun sp. y P. vu/garts L. iapcctivamente, en obavaciooea colaltnlcs al objetivo del es1Udio encontrmoa que la simple medición diaria de la longitud de 1m bojas, UCilizaodo una regla, recadó el crecimiclllo de ~ y causó SCIIHCfflCill ¡xemalUra. lalroducción D de investipd(ns del lllllilUto Naciooal de Investipcioncs Foesrales, Agrfcolu y Pecuarias, quienes han observado el fenómeno ,:¡ji . . . . . . . y maíz. • O-icoci6n pNICllll 0011 la M.C. r.._ Rocbíc-, Aailiar do laveolipciá, dol Qialio clt Boúaica dol Cdesio ... ~ 1 ~-mYOICipdana del . - do Fi1o1omia FAUANI. Apdo. P0llal 3~ s., Nicolú do 101 Guza, N.L Mmco (SARII). M, +w il-1, Múia, R, 3 �6--P,C.7G. ~ G . ( gilUd del folíolo central, en base a la smnatoria de las longitudes de los folíolos ceotrales de las hojas insertas en el tallo primario (iocluyeodo la longitud de una de las hojas simples). Materiales y Mffodos p L e El cxpcmnerwo se reali1.Ó en la primavem de 1987 en el invemadeto del Centro de Bolánica del Colegio de Postgraduados (SARH) en Oiapingo, Mwco. F.n el interior de ésle, las temperaturas múima y mínima promedio fueron de 28°C y 13°C re,pectivamente. Se eslUdiaron los cultivares Cacahuate y Micboacán 12A-3. Segtln la clasificación del Centro Internacional de Agricultura Tropical (Debouck e Hidalgo, 1985), el primero es de hábilO detenninado tipo I y el segundo indetmninado tipo II. R a a º'---Mlchoac6n En el cultivar MiclJofrln 12-A-3 se presenió una difl}rencia alcamente significativa en la longitud del tallo entte el testigo y lal plantas manipuladlL1 (Cuadro 1, Figura 1). No se presenló difezencia significativa en el dimnetro del mismo (Cuadro 1, Figma 2). La wmpaiación de pl'Offll}dios se iluslnl eo la Figura l, indicando que la manipulación indujo ll8KJl' laigillld del tallo pimaio. Cuadro l. Análisis de varianza de la longitud. diámetro y nómero de IIU006 del tallo primario y la loogitud del folíolo central del cultivar Micboacán 12-A-3. Oaanlo,Medloo l..alpd dol llllo -do variación - T.-Í<IIIDI 21),203.4 .. CV (11) 2.020! 233 -., del lollo 0.0012'" 0.0020 11.2 • Siv'C ttv NS No oip,ificmw - -- do- 2.ñii- LoD¡ill,dclel 151.6250" G.1111 413730 30.4 15.9 " - oipillc,dwo CV~dowriocida 20 La estimación se hizo a los SS días después de la siembra (18 días después de concluir los tralamienros), en base a la expresión de características omervadas para aecimien10 de tallo y crecimienlO de hojas. T a.- CrecimienlO del Tallo Las mediciones se hicieron 29 días consecutivos a partir de los ocho días después de la siembra, cuando las plantas presentaban el desdoblamienlO del gancho plumular. R E 40• M•nlpul•d• lhaltedos En cada cultivar se evaluaron dos tratamientos: 1) Plantas no manipuladas (testigo) y 2) Plantas manipuladas. La manipulación consistió en medir diariamente con una regla la longitud de los entrenudos (incluyendo el hipocoti-lo) del tallo primario y con un vernier el diámetro de los mismos. De la misma manen, en cada planea se midió la longitud de una de las hojas simples y del folíolo central de cada una de las hojas comp!lesll!.1 insertas en el tallo primario. h D Para el alisis de los dalOS, se desarrollaron anélisis de varianza en fmna iodependiente para cada cultivar. El experimenlO se hizo en macetas de 3 dm' de volumen, las cuales se dispusieron equidislantes sobre mesas de invernadero. Se considero a cada maceta conteniendo una planta como una unidad experimental. ~ se distribuyl}ron alealoriamente siguiendo un diselk> experimental completamente al am con nueve repeticiones. e ·T••Uao 0Manlpu&Ma ·T•stlgo ......... D e Mlchoac.!in 12-A-3 1 Piama 3. ~= En el cultivar Cacahuate no se encontró difi . la longitud del tallo primario por efeclO de los (Cuadro 2, . Fi~ura _l), pero sí se ¡nseotó una diferencia altamente SI~1C81Jva en el dimnetro de ésle (Cuadro 2). ~ comparac,~n de promedios para diámetro de tallo ilmua en la Figura 2, indican<k, que las plamas -~ das presentaron un dimnetro mayor que las lellligo~ Para CrecimienlO de tallo se tomaron las variables longitud, la cual se considero como la sumatoria de la longitud de los enirenudos del tallo primario; diámetro, referido al promedio de los diámetros del tallo al nivel del hipocotilo, el ¡ximer y el segundo enirenudo; y finalmente, el nómero de nudos, considenndo los nudos del tallo primario, desde el cotiledonal basta el correspoooiente al primordio o yema apical. .9 b MlchoacAn 12 -A-3 Cacahuate Figma l. Longitud del tallo de plantas testigo y manipuladas de los cultivares Micboacán 12-A-3 y Cacahuate. La letta •a• indica vaJorec es!adfstiramente superiores a "b". En cuanto al crecimienlO de las hojas, se midió la Ion4 Figma4). 30 Oiackodo.Medio, Wm,......, dcllaPlo del lallo 0.8012"' 53.8713 40.7 0.0064.. 0.0005 NS No lipiJjcmw r:v Cocí.._ do variación. S.9 • Sipilicativo ·T•1t190 O Mentpulada a a a ~ Análisis de varianz.a de la longitud, diámetro Loogitud ' 25 do- Q.0551" 0.7222 11.7 i _§ b 15 o l.qitad .... follolo-.i Mlchoac6n 12 -A- 3 081//i 56.6300 Cacahuate Figma 4. Longitud del folíolo central de plantas .,.., 'puladas ......go Y maru de los cultiva-es Micboac-. 12-A-3 ~ Cacahuate. La letra •a· indica valores ~ lleameote superiores a "b". 24.6 .. U..C..-.,:r 20 '0 número de nudos del lallo JJrimario y la Ion ! tud del folíolo central del cultivar Cacah 81uate. a o En cmtraste, en el cultiwr Cacabnate 00 se pesentaron dilaaicias significativas entre los tratunieolOs (Cuadro 2 e 10 5 de tratanuenros (Figura 3). ~ ·ie El aúlisis de Va$n7.a seftala diferencias significativas ~ el cultivar Michoacén 12-A-3 (Cuadro l). La canparación de )l'Ol1.edu se ilustta en la Figura 4 sellalaodo la manipulación indujo menor lon&ilud folíolos : 19.01 cm en comparación con el lellligo con 26.49 cm. ambos cultivares no se inseotaron dif~ias sig~cativas en el nlimero de nudos entre los Cuadro 2. Ntimero de nudos de plantas lesligo y manipuladas de los cultivse, MiclloacM 12-A-3 y Cacabua1e. No lllbo d i f ~ estedfsticas entre lralamientos. Crccimieruo Foliar parte, en 15 '0 Cacahuate Cacahuate Figura 2. Diámetro del tallo de plantas ttágo y manipuladas de los cultivares Micboacú 12-A-3 y Cacahuate. La letra •a• indica valms eslad!sticamente superiores a "b'. . Por. otra Manlpul•d• 12 ·A-3 o tivo s �~F,C,JG,W..G. "-•t-11 Discusión La literatura revisada consigna que en los experimentos disellados para demostntr el efecto de la pertwbación mecánica sobre el crecimiento de las plantas, se han efectuado los tratamientos frotando las hojas o los primeros entrenu- dos del tallo primario. Los resultados de este trabajo indican que la simple medición diaria de las variables representó wia perturbación mecánica suficiente para inducir cambios morfogénicos en el vegetal. Jaffe, MJ. YL.A. Lineberry. 1988. PidJiness in p1an11, 11. The oature of pithiness in bcan steama and us COIIIIOI by environmcnta1 pertmmtion and ctbylene Israel J Bot 37(2-4): 93-106. . . Suse. R 1976. Cmso de control hormonal del crecimiento. Mimeografiado (no publicado). Rama de Botánica. Cn.....,_ de -._..___ ~-_..., ._............,, Chapingo, Méx. Agradecimiento Salisbury, F.B. y C.W. Ross. 1978. Plant PbysioJogy. 2a. Ed. Wadsworth Publishing Co. Inc. Bebnnnt Cal pp· 287-289. ......, . ' Su¡e, R 1978. Growth and gibberellin production in Phauol,u vulgoris L. as affected by mechanical stm;s. Pl1111 and Cdl Physiology. 19(8): 1557-1560. Bibliogralla Debouck, D.G. y R. Hidalgo. 1985. Morfología de la planta de frijol común. In: Investigación y Producción. M. López, F. Fernández y A. V. Schoonhoven (comps. y eds.). Centro Interoacional de Agricultura Tropical. Cali, Colombia. pp: 7-41. Erner, Y., R. Biro y MJ. Jafie. 1980. Thigmom<Xphogenesis: evidence for a ttanslocable thigmomorphogenelic factor induced by mechanical perturbation of beans (Phaseolus vulgaris L.). Physiol Plantarum 50(1): 21-25. Los resultados obtenidos durante el desarrollo de este estudio son evidencia de que la respuesta varía de acuerdo con el cultivar. Las plantas de hábito indeterminado fueron más afectadas por la manipulación, ya que inhibió el crecimiento caulinar y foliar. En contraste, el cultivar de hábito determinado sólo respondió con un mayor engrosamiento del tallo. Guzmán F.C., P.M. Díaz A., F. Gómez R., J.P. Escalera A. . y O.E. Salinas G. 1982. Efectos de la eslimulación mecánica sobre el crecimiento de ttes genotipos de fri. jol (Phaseolus vulgaris L.), durante la cuantificación de variables de las plantas eo pie. In Resúmenes. IX Congreso Nacional de Fitogenética Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. p. 74. Lo anterior sugiere que durante los trabajos experimentales con frijol, los investigadores deben considerar el efecto tigmomorfogénico que se origina como respuesta a la manipulación de las plantas. Jaffe, MJ. 1973. Thigmomorphogenesis: The response of plant growth and development to mechanical estimulation. Planta 114: 143-157. COD<:lusión Jaffe, M.J. 1979. Thigmomorphogenesis: The effect of mechanical pertmbation the growth oí plants, with special reference to anatomical changes, die role oí ethyl• ene, and interaclion with odler environmental stresses. In Stress Physiology in Crop Plants. Harry Mussel and Richard Staples, eds. John Wiley and Sons. New YOJt. ,pp; 26-59. l.. La manipulación de las plantas indujo efectos tigmomorfogénicos. 6 1 .......... ...... 2. La respuesta a la manipulación varío con el cultivar y con la variable respuesta estudiada. Este experimento se desarrolló en los invernaderos del Centro de Botánica del Colegio de Postgraduados en Chapingo, México. Los autores desean agradecer a esta institución las facilidades brindadas y muy especiahnente al Ph.D. Josué Kohashi Shibata por sus atinadas sugerencias durante la interpretación del experimento. Asimismo, en todos los experimentos mencionados se obtuvieron efectos inhibitorios sobre la longitud del tallo y se indujo el engrosamiento del mismo, además en algunas ocasiones se senala la inhibición de la expansión foliar. No obstante, los autores no contrastan el comportamiento de cultivares con diferentes hábitos de crecimiento, a excepción de Suge (1978) que consigna la misma respuesta a la estimulación mecánica de un cultivar de hábito de crecimiento detenninado y otro de hábito indeterminado. La divergencia entre lo consignado por Suge (1978) y lo obtenido en el presente trabajo puede deberse, entre otras causas, a las diferentes condiciones de siembra utilizadas, ya que mienb:as en el primer caso se sembraron más de diez plantas por maceta, en este estudio sólo se sembró una planta por maceta. Debido al procedimiento utilizado por Suge (1978), los valores consignados indican que se provocó ahilamiento en las mismas, y por lo tanto un probable enmascaramiento del diferente efecto de la penurbación mecánica en cada cultivar. t 7 �CAMBIOS ESTACIONALES EN EL CONTENIDO TOTAL DE CARBOHIDRATOS PltOTEINAS Y TRIGLICERIDOS EN PICUDOS (Coleoptera: Cun:ulionidae) INVERNANTESDELALGODON Auno Gana 2'.álliga1• Antonio A. Guena' y Ellique H. Aranda' ovezwinlllr 81 die lower RMr Grande Valley of Texas: indic8led tbal triglycerides were the lllOSl imponant basic nutrients used for ovezwinltting in Ibis species. Triglyceride concenttalims fluct11ared 'llOllthly during overwintering, Re!IUlen Los análisis Jl8lll determinar los pattOneS metabólicos de triglicéridos, prolefnas y carbohidralos totales en la hemolinfa de picudos del algodon«o (Anthonomus grandis Bobeman) que invernan en el área baja del Valle del Río Grande de Texas, indicaron que los triglicéridos fueron los nutrientes básicos nw imponantes Jl8lll la invemación de esta especie. La concentración de triglicéridos fioctuó mensuahnenre duranle la invemación, cmespondiendo las concentraciones nw altas a aquellos meses en que los picudos encontraron alimenro adecuado (agosto, seplii,mbre y diciembre) al final de la temporada comercial y en campos algodoneros abmdooadal. La concentración de triglicmdos disminuyó a¡xoximadamente 50% durante la época en que no hubo plantas hospederu disponibles (oclubrenoviembre). Las concentraciones nw altas de protefnas fueron enconttadas en picudos al final de la temporada algodonera (agosto-septiembre) y en marzo (inicio de la nueva temporada). Sin embargo, no hubo diferencias significativas en las concentraciones de proleÚlas en picudos colectados en agosto a noviembre. Las concentraciones de calbohidralos permanecieron nw o menos iguales durante los meses de otofto, pero hubo una reducción mayor al 80% durante patte del invierno (diciembre y ene.ro). Al igual que las proleÚl8S, las concentraciones de carbohidralos se incrementaron en los picudos colectados en 11131ZO, al inicio de la nueva temporada de algodón. and bigher concentralions corresponded ID diese months when weevils had an adecuale feeding (angust, september and december) 81 the end el. die commercial couoo season and on abandoned cottoo fields in the lower Río Grande Valley of Texas. There was a decrea,e of 50% in die concentralion ri triglycerides during die season when host plants were not available (october-novembcr). The bigheat concentralions were found in boll weevils 81 the end of the couon seaam (august-seprember) and in man:h (beginning of a new cotton sea,m). However, diere were no significant differmces in die ¡mein coocentralions fouDd &ning august and novembet. Carbohydrate OODCe11ttalims remained noe or less the same in the mmlhly hemolymph samples analy¡.ed during the fall, but decreased more Iban 80% during pan of the winlllr (december-january). The same as die proreins, carbohydrale concentralims increased in weevils collecred in man:h, 81 the beginning of die new cotton season. lntrodacd6n El estudio de los cambios metabólicos que ocurren a través del ano en los insectos en una fase dada de su desanollo, aporta conocimientos búicos esenciales Jl8lll un mejor entendimiento de los mecanismos de biotransformación de rnatmales nutrientes y el metabolismo energético. Estos ~ biológicos son pmticulannente interesantes cuando se les asocia con las esttalegias de soperviverx:ia de los insectos ~ coodicimes .iversas; por ejemplo, el invierno (Rockstein, 1957). Cienc. Agropoai. FAUANI. 1991. 4(2)8-14 Sammary An analysis ro detennine the melabolic pattemS ofllllal triglycerides, proteins and carbohidrates in the hemolymph of adult boll weevils (Anthonomus grandis Bobeman), tbal En el caso particular del picudo del algodonero, Antho- Coelaldo de Nlllrlmta • PICIICb del Algod4a Ilotas (frutos) que aseguren su alimentación (Guerra et al., 1982 y Guerra, 1983). Esta C3Ill:te.nstica de picudos inveroantes es muy imponante, debido a que al final de la temporada algodonera éstos exhiben una tendencia man:ada a dispmarse en grandes cantidades (Guerra y García, 1982) para localizar tanto alimentos como sitios para su reproducción (Guerra, 1986). Por esta razón, el conttol de picudos invemantes se ha recomendado con el fin de reducir poblaciones de adultos que alaquen el nuevo ciclo del algodonero (Summy et al., 1986). Con el renacimiento de ideas sobre el posible uso de técnicas de conttol biológico Jl8lll plagas de importancia económica, se ha pensado en la posible utiliz.:ión de insectos entomófagos para conttolar al A. grandis. Aunque a la fecha sólo se ha intentado controlar a este insecro con ectoparasitoides que atacan el estado larvario, recientemenre se ha considerado el evaluar al bracónido Microctonus aethlopoidu (Loan), que ataca con éxito al picudo de la alfalfa Hyper postica (Gyll.); en contra del A. grandis (Dyssart y Day, 1976). Debido a que los picudos invemantes abundan durante el orono e invierno en climas relativamente cálidos de los subtrópicos, se ha sugerido que posibles cambios estacionales en la composición química del adulro pudieran afectar la aceptación por pane del parasitoide como un medio adecuado para su desarrollo larval. Con el fin de apoyar una evaluación del M. aethiopoides como un posible parasiroide del picudo del algodonero adulto, es necesario que se efectúe en este picudo una serie de análisis básicos de los nutrientes más imponantes dmante la estación no cultivable del algodón. cmsisüó en colecciones mensuales de picudos por medio de trampas (Mitcbell et al., 1976), preparadas con gmndlure (Bull, 1976) en el período de agosto 1988 a l1l3IZO 1989, en el área de Weslaco, Texas. lnmfAlia1a111ente después de las colectas, los picudos fueron sexados (Little y Martln, 1942 Y Agee, 1964) y mueslllls individuales de estos insectos fueron pesadas e.o h6medo y seco, y posteriormente triluradas para la extracción de hemolinfa utifü:ando el método desc.riro por Albech y Guerra (1984) excepro por el solvente utilizado que fue una solución salina al 0.85%. Estos extractos fueron almacenados a -ZOOC hasta que se llevó a cabo la micro-delenninación de nutrientes IBSicos. Para los análisis de triglicáidos, proleÚl8S y carbohidralos totales se utilizaron alícuotas de 3.0 mi y 0.5 mi, respectivamenre. Debido a que los triglicéridos constituyen nw del 98% del total de ácidos grasos en los Upidos de picudos (Lambremont et al., 1964), éstos se analizaron como representantes de Upidos totales. Para estimar el contenido total de triglicéridos se utili7.ó la técnica colorimétrica descrita por Fletcher (1968) y Tietz et al. (1959). Para estimar el contenido total de ¡rotelnas, se utili2:ó la técnica colorimétrica descrita por Schacterle y Pollacl: (1973), adaptación del método de Low¡y et al. (1951), que consistió en la utilix.ación del reactivo de Biuret que reacciona con la protefna, seguida por el reactivo del fenol, obteniéndose una coloración azul que vaI1a soBtln la concentración de proleÚla en la muestta. Para la estimación del contenido rotal de camohidratos se utili7.ó la técnica colorimétrica descrita por Dubois et al. (1956), que consistió en el uso del reactivo de ácido sulfúrico más el mictiw del fenol que reaccionan con los carbohidratos, dando una coloración amarillo-naranja que varía en intensidad segmi la concentrdCión de carbohidralos de la moes11a en estudio. . El objetivo de este trabajo consistió en investigar las posibles esll'lllegias metabólicas que están relacionadas cm picudos invemantes del algodonero, cuantificando la variación en el contenido de caibobidratos, prorefnas y lriglic6ridos dmante el otol!o e invierno. Estos conocimienros soo esenciales para posteriores estudios fisiológicos y bioquímicos tanto del parasitoide como del hospedero; y resultan de gran utilidad para el desarrollo de dietas larvales eficientes, q~ ~on la base para hacer posible programas de prop888ción !!! :dl!:!! de parasitoides. Se tta2:6 una curva estandar para cada micro-detenninación. Se empleó un diselio estadfstico de bloq11es al azar, aplicándose a los resultados obtenidos: análisis de varianza y prueba de Tol:ey. nomus grandil Bobeman, de regiones sublropicales, se ha demosUado amp1iameme desde el punlD de vista fisiológico y bioqufmico que pueden invanar en eslado metabólico activo y sexualmente re¡roducdvo dmanle el otollo e invierno en campos de algodonero abondmados, donde existe relmlK:ión con abundantes cuadros (capullos tl<nles) y be- Maatn-lnvealigadon clcl Doputameato do Puuitologfa FAUANL Apdo. 1>ootaJ 358 Sm Nicolú do loo Gma, N.L. Mélico. 2 Biclogical Caitm1 ol Pe,u R-,di Unit, USDA-ARS, 2413 I!. Hwy. 83, Wellaco, Tou, 7859 3 Programa do Gmduadoo ea Agria,bma, ITESM. Suc:anal de Coneol "!", C.P. 64M9 Mcmtenoy, N.L., Mwco 8 Resultados y Dticusión Materiales y Métodos Los resultados de las investigaciones sobre la variación del contenido total de lriglicéridos, prorefnas y calbohidratos a través del ado, en la hemolinfa de adullOs machos y El material biológico utilizado duranre este esludio 9 �Gana 7Mlal, A.,1111. Considerando que el picudo del algodonero no experimenta una diapausa típica (Guerra y Garcfa, 1982), puesto que en el caso extremo inverna inactivo dentro de bellotas secas (Guena et al., 1984), se podría aseverar que probablemente la reducción en el contenido de biglicéridos que se observa en octubre y noviembre obedezca a un consumo de energía extraordinario relacionado con una escasez de alimento (capullos Oorales y belloW) y la consiguiente necesidad <le los insectos de movilizarse más en su búsqueda (Guena 1986 y 1988). No se descarta tampoco la posibilidad de que algún gasto mayor de ttiglicéridos sea debido a ajustes metabólicos para adaptarse a los cambios en la tempe,atura ambiente. w mismas razooes pudieran argumentarse para explicar el descenso de enero y felrero de 1989, con respecto a diciembre de 1988. En términos relativos de pon:t.ntaje de lfpidos por peso seco promedio, la tendencia es la misma. hembras del picudo del algodonero, Anthonol'IIIIJ grandis Bobeman, indicaron lo siguiente: Amlisis de Triglicéridos Como puede a¡xeciane en la Figura 1, los niveles de biglicéridos fueron altos en los meses de agosto y septiembre de 1988 para el caso de w hembras del picudo. Estos meses coinciden con la última oportunidad de alimentarse que tientll los picudos durante la temporada algodonen. lnmedialamente después de la cosecha, en los meses de octubre y noviembre, los niveles de ttiglicéridos totales en la hemolinfa de estas hemlns se redujo en casi un 50%; con respecto a los niveles encontrados en septiembre. Eslos resulllldos eran de esperarse, pues como se sabe, una de w funciones más importantes de los ttiglicéridos es constituir una fuente de reserva energética. Los •ttiglicéridos son almacenados en la grasa de los insectos en airas concentraciones, especialmente en esllldos fisiológicos de desarrollo, para ser ntilizados durante períodos en los que el insecto no se alimenta (Gilmour, 1961). En el mes de diciemlre el nivel de triglicéridos totales volvió a incrementarse substancialmente (indicando que hubo posible;. mente un período alimenticio durante ese mes), para luego descender significativamente en enero y febrero; y final. mente empezar a incrementarse en marzo, cuando los adul· tos invernantes empiezan a aparecer en los campos algodoneros recién sembrados. 4000 oi E 3000 "' o 'O ·.:: 2000 '4J .l::! 1000 La situación del contenido de ttiglicáidos en los picudos macho, es en todo similar a la de w hembras, excepto por el hecho de que en septiembre se delectó en machos un brusco descenso, que constituyó la cantidad más baja registrada en todo el estudio (Figura 1). Considerando que la aparición del picudo en el área baja del Valle del Río Grande de Texas se registra a partir de marzo (Summy et al., 1986), puede deducirse que el repunte en el contenido de ttiglicéridos en marzo obedece a la intensificación de la BC!ividad alimentaria inicial de picudos invernantes, con fines posteriores de reproducción en el fruto del algodonero de la nueva temporada. - ■ - ... - ..... . Hembras D Machos Ago Sep Oct 11- Nov En las hembras, el incremento mayor se detectó, como ya se seftaló, en los meses de agosto, septiembre y diciembre de 1988, siendo éstos iguales estadfsticamente segón la prueba de Tukey. Estas cantidades bajaron considerablemente en octubre de ese allo y febrero de 1989. Para los machos, los meses de agosto, octubre y diciembre fueron iguales estadísticamente en cuanto a contenido de ttiglicéridos, y fue entonces cuando la concentración de éstos fue alta; mientras que en los meses de septiembre de 1988, f~brero y marzo de 1989 se registraron los más bajos conterudos. Estos meses también fueron iguales estadísticamente en cuanto a contenido de ttiglicéridos. El análisis de regresión entre concentración en microgramos de lfpidos y meses mostró una relación aliamente significativa con r' =0.33 y n = ltíO, donde y = 2646.967 • 201.7821 X,. Análisis de Proteínas 3000 - oi ,. ::t ... n o En lénninos generales, el ascenso inicial y posterior descenso del contenido tola! de lriglicéridos registrado en esta investigación, coincide con lo reportado por Guena y Robocker (1989) que concluyen que los ttiglicmdos de picudos alimentados con cuadros o bellotas de algodonero se incrementan durante el primer mes después de la emergencia del adulto, pero descienden paulatinamente en picudos desnuttidos ó no alimentados (datos no presentados). El análisis de varianza aplicado al contenido total de protemas mostró que hay una alta significancia en las diferencias en el contenido de proteínas con respecto a los me- O . ■ o, ~ Coatmklo de Nllrialel m Plcudoo del Algodón Die Ene -n Feb . ... Mzo 2000 "' ,!: ~ e - . . ~ 1000 . 0.. ses del allo, pero no para su interacción de sexos. En las hembras, los meses en que se cuantificaron más proteínas COITeSpolldieron a agosto y septiembre (Figura 2) (meses en que el picudo dispone aún de abundantes bellOlas en el campo), los cuales según la prueba de Tukey fueron iguales entre sí. En los meses subsecuentes (octubre-marzo), el contenido proteínico fue igual estadísticamente. En el mes de febrero de 1989 se registró el mayor descenso promedio equivalente al 48.97% del mes de agosto del allo anterior, y al 22. 73% del mes de enero precedente; esto es, el mes en el que se registró la mayor cooceotracióo de proteína y el mes que registró la segunda más baja concentración, respectivamente, en el período estudiado. Según la prueba de Tukey, estadísticamente la concentración de proteína en felrero resultó no ser diferente a la concentración de enero Y marzo. Para machos, los meses de agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre no fueron "-"ladfsticamente dif_., tes para el análisis del contenido de proteínas. C0010 ocurrió con w hembras, también en el mes de febrero bajó la ~tración de este componente orgánico (Figura 2), debido probablemente tanto a los factores alimentarios como ambientales ya enunciados. Respecto al análisis de regresión entre la concentración en microgramos de proteínas y meses, mostró una relación lineal altamente significativa con una r' = 0.31 y n ., 160, donde y = 2251.071 • 151.9047 x,. Dado que la síntesis proteica se realiza intensamente en los adultos durante el período de re¡mlucción (Guma y García, I982), el descenso sostenido en la concentración de O Hembras O Machos . . ... . ... . ... .. - o Ago Sep Oct Nov Meses Die Ene . .... n Feb Mzo Meses Figura l. Variación en el contenido total promedio de ttiglicéridos en hembras y machos del picudo del algodonero, Antho· nomus grandis Bob. en el período agosto de 1988 a marzo de 1989, en el Valle del Río Grande de Texiu,. Figura 2. Variación ~ el contenido total promedio de ~ en hemlras y machos del picudo del algodonero, AnlhonoTIIIIJ grandis Boh. en el período agosto de 1988 a marro de 1989, en el Valle del Río Grande de Texas. 10 11 �e • ,.,,.~ ·: ........... Allod'a Gana7Miaa,A.d•. proteína {tanto en machos como en hembra.,), a partir de octubre de 1988 y hasta febrero de 1989, coincide con el ingreso paulatino de los picudos a la fase en la que no existe disponibilidad de alimento y al período del ano de menor actividad genelll. El incremento en el conlellido proteico en el mes de marzo, cuando hay de nuevo algU118S fuenies alimeaticias, puede coincidir con la reactivación de las gónadas y, en consecuencia, con la de la sfntesis proteica Este mes couespoooió al de mayor cuantificación de cart» hidratos (Figura 3). Los meses de agOIIO, septiembre, octubre y noviembre de 1988 y enero de 1989 no difirieron estadísticamente. En diciembre la cooccntración de cart» hidratos disminuyó nocablemente debido probablemente a UDa escasez de alimento {hasla un 80.83% con respecto al mes ¡ncedente más allO), para luego elevarse casi siete veces en marzo de 1989, el mes que resultó más alto en todo el estudio. Aparentemente, para el picudo invernante, el melabolismo de proteínas durante el OIOllo e invierno no es de vital imponancia. Esto, hasta cieno punto, es de esperarse, puesto que las proteínas contribuyen de una manera más directa al metabolismo energético, constiwyendo la porción esuuctural de músculos, glmlulas y tejidos; es decir, las proteínas son nfi!izadas P.s¡>ecialmente durante el crecimiento, en la mewnafosis del insecto, y más directamente intervienen en la madlD'8Ción de las gónadas y ¡xocesos vitelogénicos {Nettles, 1972). En cuanto a los machos, la mayor cuantificación ocunió en los meses de agOIIO y septiembre {fecha en que aún se encuentran en el campo cantidades abundantes de bellotas), siendo éSIOS no diferentes estadfstican,ente. Los niveles más bajos en azúcares se detectaron en los meses de OC· tubre, noviembre y diciembre de 1988 y enero y febrero de 1989, los cuales fueron iguale, entre sí (Figura 3). Análisis de Carbohidral06 El análisis de regresión efectuado mostró que hay una relación cuadrálica entte la concentración de microgramos de carl>ohidnllos y meaes de los anos 1988-1989, con una r: 0.38, donde y = 453.01 - 180.9551 X, + 18.6459 X, 2• El análisis de varianz.a del contenido tota1 de carbohidralos mostró diferencia significativa para meses y sexos, así como para su interacción. La prueba Tukey aplicada al contenido de carbohidratos en hembras, reveló que el mes de mano de 1989 fue diferente a todos los demás, el cual coincide con el inicio del ciclo del cultivo del algodonero. Salvo la discrepancia notable ocmrida en el contenido total de carbohidralos entre machos y hembnls en el mes de marzo de 1989, cuando se compara eslC liltimo con los meses precedentes de agosto y septiembre, el patrón de la variación en el contenido tota1 de azócares en ambos sexos es similar. Coincidiendo con los hallazgos de Brazzel y O\ -oE"' ...111 ... 200 .o ... 100 :S! e o D de ancl mwjpl":nt of lbe boll weevil witb pheromone. T~ Agric. Exp. Sbl. Res. pp. 5-10. ano con:idier-do con una disminución IIOllllle en la actiYidad rep-oducliva repcxtada por Guena y García (1982). Pa:lerimmente, en 111817.0, al rdoicime eaa función 1epoduáiva, los carbohidralOs sufrieron III aumento tlr!o9'1ico. Elle 6llimo fue mayor en las bembm que en loa macbos, posiblemente dellido al procao de vuelopesis que requiere com¡Mllivamente UD apone C'A)Olidenhjem¡- i111ycr de ¡aOIDlna {vía almac6n ¡aevio de glucógeno), que la espet• IIIIIOpeais. Bnm.el, J.R. y LD. Newsom. 1959. Diapause in An1honollllll grandis Boh. J. Econ. Entomol. 52: 003~11. Dubois, M., K.A. Giles, J.K. Hamilton, P.A. Rebers y P. Smidl. 1956. Colorimetric metbod fa- delamination of sugars and re1ated subllances. Analyt Cbem. 28: 3'°' 356. Dyast. RJ. y W.H. Day 1976. Release 811d recovery d inlroduced parasites of tbe alfalfa weevil io Easlcm Nortb A.mica. USDA-ARS, Prod. Res. Rep. No. 167. De eaa forma, ae puede pmuponer que en awltos del picudo del algodoat.ro, tal como lo ICftala Neales (19n), los carl>ohidn:los caos1ituyen llilll imporlaMe fuente de energía para la re¡aoducci6o mú que pn Olills funciones de menor .,::tiYidad metabólic:a. Neales y Belz (1965) CIICOllllaroil diferenciu en la distribución del glucógeno en ell8 especie a lnlvs del a&>, y sellllan que CSIO ae debe ,..¡,,..¡,..•--te I " ' -...... - • al w_..,.. ..,.,,..,tmíO, COiiesp•iiClicodo un iÚI alto conlellido de glucógeno en picudo& •limenawlos "11 bellolas. El glucógeno fue mellbolmdo iÚI d¡idamente en picudos en reprodncción activa que en illaectos menos activos, lo que coocucnla con los dalOs de BIBZ7.d y Newsom (1959). """-R _,:__ • Flctcher, MJ. 1968. A colaimeuic medlod for estimaling sennn triglycerides. Clin. Cbem. Ac1a. 22: 393. Glimour, D. 1961. The biochemistry of inaectl. New YOik and London. Academic Pless, Inc. 343 p. • Guena, A.A. y RD. García. 1982. Seuonal paaems ol boll weevil response to grandlure-baited lllpS in tbe sublropical Rio Grande Vallcy of Texas. Soutbwest. Entomol. 7: 216-220. Guena. A.A. 1983. Daily alli1lctive response paaems of boll weevils to grand1ure trapS io tbe lower Rio Grlllde Valley of Texas. Soutbwest, Entomol. 8:252-258. ec.bi-Los resultados prescnlados aquí indican claramente que grandes poblaciones de picudos migralOrios invernan en UD eaado fJSiológico activo; y que desde un punto de visla IIUlricional, estos picudos podrían servir de alimento adeCUldo para apoyar la popagación de parasiloides que . . can a picudos adultos. O Hembras 300 Newsom (1959) y NeUlea {19n), el CODlenido corponl cat,obídralo, disminuyó ('.MSblo!PJDNWe al final del Machos Guena, A.A., G. Wiygul y RD. GBICfa. 1983. Oxygen CODSIIOptiOD in boll weevil, AnllronomllS grandis Bobemao {Coleoptera: Cmculionidae), úom subtropical areas of lbe Rio Grande Vallcy of Texas. Comp. Bio- cbtm. Pbysiol. 74:263-265. Guena. A.A., R.R. García, P.R. Bode~ V. y M.E. De Coss F. 1984. The quiescellt pbysiological SlatUs of boll weevils {Coleoptera: CW'culionidae) dming tbe non-(()UOO season at tbe ttopical zooe of Soconusco in Chiapas, México. J. Econ. Entomol. 77: 595-598 . Billliognl'la Aaoe. H.R u111 1964. Olaractm fa- detamination of sex of tbe boll weevil. J. Econ. Enlomo!. 57: 500-501. o Ago Sep Oct Nov Die Ene Feb Mzo Meses Figura 3. Variación en eJ contenido total pomedio de caibohidralos en bembrm y machos del picudo del algodonero, Antho· IIOmMS grandis Boh. en el penodo de agosto de 1988 a marzo de 1989, en eJ Valle del Río Gmnde de Texas. 12 Guena. A.A. 1986. Bol1 weevill movement: Dispersal witbin cotton fields dming and after the cotton season in tbe lower Rio Gn:ode Valley of Texas. Southwest EnlOmol.11: 10-16. Albacb, R.R. y A.K. Guena. 1984. A rapid isolalion and tbin-layer chromatognpbic sa=iing of exlnlets from boll weevil (AntonomMS grandis Bob.). J. Agric. Food Cbem. 32: 797-800. Guena. A.A. 1988. Seasonal boll weevil movement between Northeastem Mexico 811d Rio Grande Valley of Texas, USA Soutbwest Entomol. 13: 261-271. Ball, D.L. 1976. Fonnulalions ex grandlme. In: Delection 13 �CLASIFICACION Y CARACTERIZACION OBTENIDAS DE CANALES DE CRUZAS INTERRACIALES EN CERDOS GlnlZMlll,A.•& BnlDIIIOL Soc. Ama. 58: nt-726. Goena, A.A. y D.C. Robacker, 1989. Effeás of-, age, and dic:t 011 die triacylglyceral fatty acid composition of sublrq,ical boll weevils, AnlhonolffllS grandis BobelDao (Coleoplaa: Cun:uliooidae). J. Agric. Foocl. Chem. Soc. Ama. 58: nt-726. 37:796-799. Lambmnoot, E.N.,M.S. Blum, y R.M. Scluadrr. 1964. Stmge DI fatty .:id composition of biglycerides during adult dYpa•JSC <lf the boll weevil. Ann. Ento- mol. Soc.Am.57: 526-532. Lillle, V.A. y D.F. Mmtin. 1942. Cotton lmec1S of die Unimd Slalcs. Burgess: Minneapolis, MN. p. 5. Norma L CODllellls Mootes de Oca' y Emilio Jiménez Cok:bado2 NeUlea, W.C. Jr. 1972. Trebalole DI other carlx>hydrdles in di?usin& DI 118rving boll weevils. Ann Entom0l. Rocks!eio, M. 1957. Some mpects of inlmOCdiary metabolism of cad,obydnlles in insecls. Ano. Rev. En!Omol. 2: 19-36. Scbaclelle, G. y R.L. Pollack, 1973. A simpüfied m~ for lhe qaanti1Bli\'e aaay of sma1l amounts for portelR in biological ~ Analyt. Biochcm. 51: 654-655. Summy, K.R., M.D. Heilman, L.N. Nanwn y W.G. ~ 1986. Coolrol of boll weevils (c.oleoplela: Cun:ulionidlle) tbrough residue disposal· Desttuction of sul>ttqJical C011011 mm inclemenl conditions. J. Econ. Entomol. 79: 1662-l(í65. Lowry, O.H., NJ. Roscobrough, AJ... Farr y RJ. Randall. 195 l. Prolein measurements widl the Folin phcnol reagent. J.Biol. Cbem. 193: 265. MilChell, ED., D.D. Haldee, y T.B. Davicb 1976. In-tield boll weevil trap. US Palent Number 3,949,515. 'íiecz, N.W., T. Bordm y JD. SICpleol. 1959. An impro- ved method for die detamination of lipase in serum. Am. J. Clin. Patbol. 31: 148.99. Neales, W.C. Jr., y N.L. Betz. 1965. Glycogen in the boU weevil widl respect diapause,age, and diet. Ann. ,n Lllldrace (Y-L). Twenty (Fl) pork carcmes, five of e-=h of lbe foor crosses wen: evaluated to detaminc the head, stin, anterior tbild, medium third and postaior third weight as well as die fadlact 1hictness, carcus lcngtb. loin eye mea, C81tMS yield, USDA can:ass muaculing 11C01C and USDA can:ass grade. It was found tbal lhe CrtlllS DurocLandra:e bad lbe grealeSl medium third weight • weU as the greatest falbact dtictnes.,. Respecting 10 lbe can:ass lea¡th, lbe aoss Landrace-Yorksltire sbowed lhe greatesl value and it was secood alter lbe CIOl8 Hampsbire-Yort:shire respecting to the loin eye an:a. Reprding the USDA can:ass muaculing IICOIC lhe crosses Ham~Yorksbire, Landrace-Yorksbire and Y<mbire-Landra:e could be rlmificB!ed as US No. l grade, and tbc cross Duroc-Landncc as US No. 2; acordut8 witb die Uniled Stat.e Depanmcnt of Agriculture (USDA), wbicb define !hose grades as animals widl VCl'/ lbict and lbict typical muscling respectively. Cuatro auzas interraciales del Proycct> de Mcjoramien10 Pm:ino de la Facultad de Agrooomla de la UANL fueron evaluada, y clasificadas usando el IMlodo america110. Las cruz.as de un peso com¡xendido enlle 90 y 100 tg fueron: Hampshire por Yoctsbire (H-Y); Landlace por Ycrbhire (L-Y); Landrace por Duroc (L-D) y Y<1bbhe por Landnlce (Y-L). Se evaluaron 20 canales de caoo (Fl), cinco de cada una de las CU8lro amas, dctemli8'ndose: los peaos de cabcu. piel, ICltio anraior, tercio medio y im:io posleriores, así como grasa donal, loogilud de canal, na del ojo do chuleta. rendimiento de canal, muaculalum tfpica (USDA) y graoo de canal (USDA). Se encoottó que la croza Duroc por Landrace obcuvo el mayor peso en el 1m:io medio, así como el mayor valor en la grasa dmal soble el resto de w En CUmkl a la longitud de caml, la cruza Landrace por Ycrbhire IIIOllllS mayor valor y sólo fue superada por la CIU7.8 Hamp8bile por Ycxbbire en el área de ojo de la chuleta. En cuanr, al graoo de musculatW'& úpica, las CIU7.8S Hampshire por Yorksltire, Landracc por Yortshire y Ycrbhire por Landlace, pueden ser clasificadas como graoo US No. l y la cruza Duroc por Landracc como graoo US No. 2; de acuerdo coo el Deparllmelllo de Agricultwa de los &lados Unidos (USDA), el cual define dichos graoos como animales coo musculalma tfpica muy carnosa y carnosa rcspeclivancnie. =· lntrodacd6D La producción de ctldos constituye uno de los má.1 importantes cap{tulos en la ecooomfa de un gran número de pafaes. La industria pm:ina, que representa aspectos muy divmos, se adapta a las nw variadM condiciones ambientales de explot.:ión, transformando grandes cllllidades de produclal agrícolas e industtiales en alimentos de alto valor nubitivo para el abMtecimieoto de la población humana. Cienc. Agropeai. PAUANL 1991. 4(2) lS-19 Summary En el estado de Nucw León, la poducción de carne de cado en 1984 alcanzó las 13,318 toneladas, volumen suficiente para cubrir la demanda estatal, enviándose excedemrs al resto del pafs, Jn!Cipalmente como alimentos ¡11 <•sacios, lo cual licne un efecto multiplicalivo significativo CD la cconomfa estatal. Las caraclCrfslicas 111M impor• tanles de los sislemaS de producción ntilividos "-0 la expl<> laCión porcfcola 5al: De las granjas existentes CD el Estado, un 80% cuenta coo una buena infraestructura y eficientes técnicas de explolación y el resto trabaja coo ~ tradicionales de producción; la disttibución de la poducción porácola se concentra en apm:riml!l•meote un 85% en los mlllicipios de Cadcreyta Jiménez, Allende, Momemordos, Four interrace crosses of-the Depanmeot Agronomy, Universidad Autonoma de Nuevo Leon (Mexico) Pork BJCeding Researtb were evalualed aoo rJagjticBfed using the american medlod. The crosses widl a weight between 90 and 100 tg wen:: Hampshire-Yorksbire (H-Y), J...andra. ce-Yorbbire (L-Y), Landrace-Duroc (L-D) and Ycxtsbire- 1,2 14 M.mayTOlúlalOlpl<li-•o,dol ~dohldimriu Al--.riao PAUANL Apdo. Poolal 358. S. Nioolú do loo Clona, N.L Móoicx,, 15 �C..trera M. de o. N. 1 E. Jlmáa C. Claslllcadoo 1 Caracterlr.a<iá Obtmlda de Canales de Cruzas no se lleva a cabo wia r!asilicaciÑI específica, para niveles de exportación muchos de los grandes productores siguen el método de clasificación de los Estados Unidos, el cual se basa en la relación entre peso de canal, ¡romedio de grasa dmal y largo de canal; para clasificar la canal en base a su musculatura lfpica (USDA carcass muscling score) y grado de canal (USDA carcass grade) (Flores, 1986). Guadalupe, Gana García, ZUazua, Escobedo, Pesquafa y Marfn*. La producción porclcola se comercializa principalmente a lravés de la Asociación de PorcinocullOres directamente a los rastros y empacadc.-as; y-debe estar encaminada a la oblcnción de animales con caracter1sticM que cumplan con las demandas del mercado tanto industrial como de consumo directo. Dichas caracteruticas pueden ser obleoidas mediante la selección genética, de tal modo que se ¡roduzcan cerdos con una alta calidad de carne. Siemens et al. (1989 y 1990) informan del uso del método de musculatura úpica y grado de calidad de canal, como parámetros imponantes para estimar la composición qufmica y caracterización de canales de cerdos. Como consecuencia de lo anterior, se realiz.ó este estudio con el objeto de evaluar y clasificar cuatro cruzas producidas por el Proyecto de Mejoramiento Porcino de la Facultad de Agronomía de la UANL, para determinar su imponancia en la producción de animales con aceptables características para la industria procesadora de carne asl como para el consumo directo. Vá7.quez et al. (1988) consideran el peso de canal, largo de canal, espesor de la grasa dorsal, área del ojo de la chuleta y rendimiento de canal, como parámetros para evaluar 11 diferentes grupos genéticos; sellalando que el grupo genético Landlace por F2 da mayor longílUd de canal y área del ojo de chuleta Revwón de Literatura Materiales y Métodm En la producción de carne, el rendimiento de canal es un factor importante en la apreciación de su valor. En los cerdos jóvenes de madurez precoz, se alcanzan rendimientos elevados con pesos ligeros supericxes a los obtenidos en los animales de madurez tardía. En general, las razas puras o mejoradas por cruzamiento rinden más a la canal que las razas criollas (Zert, 1969). El esrudio se realiz.ó en las instalaciones de la carnicería y laboratorio de carnes de la FAUANL, en el municipio de Marín, NL. de canal; grasa dorsal; longitud de canal; área del ojo de la chuleta; tercios anterior, posterior y medio. La comparación de medias se basó en la prueba de Tukey (Steel y Torrie, 1960). El rendimiento de la canal se basó en el peso de la canal refrigerada respecto al peso en pie del animal, determinándose también los pesos de la cabem y piel. Resultados y Discusión Para determinar grasa dorsal se utilizó el método de regleta (Mondragón, 1979). Se hicieron medidas al nivel de la primera costilla, al nivel de la óltima costilla y a la altura de la última vértebra lumbar, obteniéndose el promedio de las tres mediciones. Para obtener la longitud de la canal fue considerada la distancia entre la parte anterior de la primera costilla y la parle anterior del hueso pélvico. De acuerdo a los resultados obtenidos (Cuadro 1 y 2), no hubo diferencia significativa entre las CflWIS con respecto a las variables tercio anterior, tercio posterior, cabeza, piel y rendimiento de canal. Aunque con respecto a esta última variable hubo una diferencia de 3.47% entre la media de la cruza de mayor rendimiento (D-L) y la de menor rendimiento (H-Y}, a pesar de moslrar una similitud en edad y peso al momento del sacrificio. Lo anterior concuerda con Johnson et al. (1973). Se efectuó un cone uansversal al músculo gran dorsal entre la décima y onceava costilla, sobre el corte se colocó un plástico en el que a su vez se colocó un papel de china para dibujar el perímetro del músculo y determinar mediante un planímetro el área del ojo de la chuleta. Finalmente, se siguió el despiece mayor tipo americano (Desrosier, 1983 y Smíth et al., 1975) para producir el tercio anterior (paleta y espaldilla) tercio medio (lomo y panceta) y el tm:io posterior (pierna). Con respecto a la variable tercio medio, hubo diferencia significativa entre las CflWIS (Cuadro 1), presentando un menor peso la cruza Yorlcshire por Landrace, lo cual va de acuerdo con lo reportado por Mondragón (1979) quien informa alto rendimiento en las Hampsbíre por Yorlcshire, Landrace por Yorksbíre y Duroc por Landrace. Esta última cruza mostró también alto rendimiento con respecto a grasa dorsal (Cuadro 2), lo cual concuerda con los resultados publicados por Dreway (1988) y Dieguez y Castro (1974), por lo que puede sugerirse a esta cruza como la adecuada en la producción de tocino. = Sa aplicó un disefto de muestreo completamente al azar, con cinco observaciones en cuatro cruzamientos: El modelo utilizado fue: Xij = µ + Ti + Eij. Se evaluaron 20 canales de cerdos (F 1) provenientes del Proyecto de Mejolamiento Porcino de la Facultad de Agronomía de la UANL de los siguientes grupos genéticos: Hampsbire por Yorksbíre (H-Y), Landrace por Yorkslúre (L-Y), Landrace por Duroc (L-D) y YO!kshire por Landrace (Y-L). Se tomaron cinco repeticiones de cada cruza indistintamente del sexo. El rendimiento de la canal, tanto como su calidad, está determinada por factores tales como raza, alimentación, grado de engorda, edad, conformación de la canal, así como IIanSporle y manejo del animal y su saaificio. Se puede decir que si el consumidor requiere un alto rendimiento en carne magra, la producción debe ser orientada hacia masas musculares en los cuartos posteriores y antericxes, así como el lomo; y al mismo tiempo que presente poca abundancia muscular en los lugares de menor calidad como son: canillos, cuello, miembros, entre otros (Price y Schusigert, 1976). El peso al sacrificio de los animales estuvo comprendido entre 90-100 kg y las edades fueron variables entre 168210 días. Se aplicó el método de conmoción y deguello para provocar la muerte del animal, seguida de las correspondientes operaciones Jl8lll tener la canal libre de cabeza, patas y piel. Existen varios métodos para clasificar las canales, geDelllimente cada país tiene el propio. Aunque en México Las canales fueron cortadas a lo largo de la columna venelxal. Las medias canaies fueron refrigeradas a 5°C p<J 24 horas. • Cammiaicióo penoaal <XII el re,pomable del I>epuum<,,1o de Sanidad Animal, SARH, N.L. (1990). Donde: Xij = Variable bajo estudio µ = Media verdadera general Tí = Es el efecto del i-ésímo IJalamiento Eij = Error aleatorio Cuadro 1. Medias de nueve variables observadas en canales de cuatro cruzas intemlcíales de cerdos. AJeade ojo de Rend. de dona! Loogitud de canal chuleta canal (mm) (an) (an') (%) Cruza Edad -~r/ Peso Tercio anterior (días) (kg) (kg) H-Y 182 92.00 15.86 27.12 ah 16.97 5.13 3.98 29.20 b 74.80 b 40.74 a 74.70 L-Y 194 94,(,() 17.00 28.40 ah 17.44 5.42 4.14 28.00 b n.20. 39.56 a 76.51 l).L 185 94.96 16.52 29.80 a 18.23 5.60 4.12 37.20 a 77.IO a 30.85 b 78.17 Y-L 194 91.20 15.94 26.20 b 17.54 5.52 4.08 24.40 b n.ooa 34.90 b 15.9 H= llampshire Las canales fueron evaluadas considerando rendimienlD y = Yorkshire 16 En relación con la longitud de canal, la cruza Hampsbíre por Yorksbire mostró el menor valor con respecto al resto de las cruzas. Vá7.quez et al. (1988) indican que las cruzas con machos Landrace presentaron la mayor longitud de canal, coincidiendo con lo encontrado en este trabajo. Tercio medio Tercio posterior Cabeza Piel (kg) (kg) (kg) (kg) Grua L = Landrace D = Duroc 17 �c..bwuM.deO.N.71. ........ C. r"vffl Cuadro 2. Resumen de análisis de varianza de nueve variables observadas en canales de cuatro aw.as interraciales de cenlo. --do variaciióo """"' G.L Cuadrados Medios Tcn:io Tcn:io (kg) modio (q) 3 1.43 16 1.07 12.25" ......... e-. 13S D.21 0.02 1.3-4 0.54 0.12 Tcn:io (q) Piol (q) (q) ...... do o.a Laopad <-> <-> .iec:a .ion.J l.U.80,. 6.~" :::. <ar> doca 102.91 " 10.32 S.99 06 R- c.v. ié • t 111 Ottstt:e ..., C.-• era. Manual f<X" Mea! Scieoce. Howard Gemp Printing lnc. pp. 79-110. Las CIU7JIS Hampshire por Y<mhire, Laodrace por Y<mhire y Yorkshire por Laodrace; las cuales SOD consideiadas como canales de mu.sculalura lf¡jca muy canma, y la cruza Duroc por Laodrace es clasificada cano grado US No. 2 y/o canal de m ~ típica carnosa. Steel, R.G. y 1.H. Torrie. 1960. Principies and Proccdures of ~tatistics. Me. Graw-bill Book Comp111y lnc. New York. p. 115. '') Vúquez del M., FJ., GJt Martínez y U.R. Chome. 1988. Comparación de algunas CMllCterfsticas de la canal de cadas~- Vol. 12(141): 31-36. Blbllopalla Dcnro do Tatll 111 ¡ c. 2.80 0.70 11.80 19 6.33 6.00 6.S9 13.58 4.40 11.56 1.09 6.70 2.73 16.29 27.96 17.47 531 4.08 29.95 76.50 34.14 76.20 •• Difcren:ia aig,ülc.l&iva al 0.01 Dearosier, N.W. 1983. Elementos de Tecnología de Alimentos C.E.C.S.A. 331 p. Zert, P. 1969. Vadecum del Productor de Cenlos. Acribia. Zarapa, Espalla. pp. 145-149. Diegue1., FJ. y M. Castto. 1974. &IUdio sale el cooiportamien10 y la composición de la canal de puerco de lu l1WIS Yorbhin:, Duroc-Jeisey, Ham~ y Lanchce. Price, J.F. y B.S. Schusigc-n. 1976. Ciencia de la carne y Rev. Cullana Ciencia Agrícola 8: 117-126. En el caso de área del ojo de la chuleta, el cual es uno de los parámetros impM.anles en la industria producta'a de lomos ahumados, las razas Hampshire por Yorkshire y Landrace por Yorkshire mosttaron las mejores expresiones. Peso de la canal (kg) 5« 5S.9 Finalmente, conjugando longitud de canal, grasa dorsal y peso de la canal, las cruz.as Hampshire por Yorkshire, Landrace por Yorkshire y Yorkshire por Landl1lce pueden ser clasificadas como canales grado US No.l de musculatura muy carnosa (Figura 1). La cnm1 Duroc por Lan<kace, aunque presentó el may<X" rendimiento por canal, es cwificada como canal grado US No. 2 con musculatura típica carnosa; esto debido a que es1a c1117.a presenta gran desarrollo del tercio medio donde el tejido adiposo ¡ndomina. ,------------, 74.1 93.0 IIS.7 U.S. lo. ' Sl3 -llpico ....... so.a ....... 4&.3 Uod:r 1 : 4S.7 .. _g . - L 412 40,6 de los prochx:tos cánicos. Acribia, Zaragoza, Espalla. 347p. Dreway, KJ. 1988. La mep iaz.a ea la que mejor se adapta a su programa de reproducción. Ganadero. 12(41): 49-50. Siemens, Al.., T.B. Ericuoo, RJ. Lipsey, H.B. Hedrick, DL. Seevcrs, R.O. Baces, FL. Williams, y S.W. Yoldey. 1989. Predictive equations for estimaling lean CUIS, fat SlaDdarizcd lean, chemical Cootposition, bone and value of pon carcasses. J. Anim. Sci. 67: Rores, MJ.A 1986. Enciclopedia Técnica del Gallado Porcino LIMUSA. México. pp. 71-76, 812-814. 2033-2039. Johnson, R.K., 1.T. Omtvedt y L.B. Wallers. 1973. Evaluation of puremds and two-lned crosses in swine; Feedlot ~ormance and carcas., merit J. Anim. Sci. 37(1): 18-26. Siemens, Al.., RJ. Lipeey, H.B. Hedrick, FL. Williams y W.S. Yorldey. 1990. Comparisoo of market bog characttristics of pigs selected by beeder pig fiame size <X" CUll'enl USDA feeder pig grade standards, 1. Anim . Sci. 68: 2217-2221. Mondragón, V.L 1979. Estudio recopilativo sale la eva luaw;;ión de canales de cerdo. Pon:irama 6(66): 17-29. : 38.1 L Smith, G.C., G.T. King y ZL. Caipenter. 1975. Labora1ory "' 3S.6 Conclusiones 310 Las cruzamientos interraciales de cenlo efec?Uados en el Proyecto de Mejoramiento Porcino de la FAUANL no mostraroo variabilidad para las caracterfsticas de: tercio anterior, tercio posterior, caber.a, piel y rendimiento de canal. U.S. lo. 1 30.5 27.9 • (H-Y) ' (L-Y) 2S.4 • (Y-L) 61.6 La cnu.a Duroc por Landrace puede ser considerada como adecuada para la indll'!ttia procesadora de tocino por su mayor peso del tercio medio. 71.1 717 76.2 71.7 11.3 111 16.4 19.9 91A Longitud de canal La Cl1l7.a Landrace por Yorkshire es ventajosa cuando el animal es destinado para el procesamiento de lomos ahumados, debido a su mayor longitud de lomo y área del ojo de chuleta. (e■) Figura l. Evaluaw;;ión y clasificaci6n de c-1ea de cruz.as inlemlcialcs en cerdos proveoimte.c del Proyecto de Mej(nmieoto Pm:ino de la FAUANL. 18 19 , �AISLAMIENTO, CARCATERIZACION Y OPI'IMIZACION DE CONDICIONES DE CRECIMIENTO DE CEPAS BACTERIANAS DE INTERES LACTOLOGICO A PARTIR DE PRODUCTOS COMERCIALES Rigobeno Goo7.ález Gond1ez y Ma. de lol Angeles Charlea Solís' Resumen El objelivo de esae ttabajo fue aislar cepu baclerianas acidolácticu a partir de productos 1'cteos comen:ialcs. Como fuente de microorganismos fueron ulilizlMlos queso cheddar y yogurt Medios de cullivo convencionales y formulados en este ttabajo fueron ulilizlMlos para separar los microorganismos. Después de aislar y purificar seis colonias de cada wio de los productos, se detenninaron ademú de sus C81l1Clel'lsticas morfológicas bajo el microscopio, las características bioquímicas utilizando diferentes condiciones de crecimiento. la condiciones óplimas de pH y temperatura, además del tiempo de generación para cada microorganismo aislado, también fueron detenninadas. Se e11C011tró que el agar 1'clico (preparado en este ttabajo) presentó los mejores resul!ados para el aislamiento de los microorganismos. En fwx:ión de los resultados de las pniebes efectua. das se caracteriz.aron cuatto cepu diferentes de bacterias acidolácticas: Lactobacil/us bulgaricus, L. acidcphilus, Streptococcus lactis y S. cremoris. De éstas, S. lactis ere- . ció mejo- a 35°C y a un pH de 7 con un liempo de generación de 25 minutos. Resultados similares fueron enconttados para S. cremoris, pero el tiempo de generación fue de 35 minutos. La temperatura y pH óptimo para L. blllgaricus fueron de 45ºC y 6.5; mienttas que para L. acidophilus fueron de 40°C y 6, con un tiempo de generación respectivamente de 47 y 32 minutos. Bajo estas condiciones clptimas, se ¡Rparó un inoculo ntiliVldo posteriormente para preparar exitosamente queso cheddar y yogwt con propiedades organolépticas apropiadas. Este trabajo muestra que los microorganismos pueden ser aislados a partir de la fuen. te en que se encuenttan, además éstos pueden ser identificados así como sus condiciones óptimas de crecimiento. Cimc. Agropoca. FAUANI. 1991. 4(2) :Z0.25 Summary The pwpose of this work was to isolate lactic a:id Slrains from commercial dairy products. Cheddar cheese 1 and yosun were utilized as microorganisms source. Bacteria wen: isolaled in convenlional and nw media to select the ap¡ro¡xialed. Pure culture of six different colonies from ee::h poduct were med to delenninate biocbemical charactaistics. 1be morphology was detenninated under the micmscope. Optimal pH and temperature fer m~robial growth weie detamincd as well as the growth rates m pure cultures of isolaled miaoorganisms. It was found that the Jactic agar (¡xepml in Ibis work) shows the best results fer microorpnisms isolalion. Resu1ts showecl four different acidolactic bacteria: Lactobacll/us bulgaricus, L. acidophilus, Srteptococcus lactl.s y S. cremoris. S. /actis, grew better at 35°C, pH 7 and it bas a generalion time of 25 minutes. Similar results were obCaincd witb S. cremoris but the generalion time was 35 minutes. Optimal tanpenture and pH weie 45"C and 6.5 for L. bulgaricus while L. acidophilus sbowed 40°C and 6. Oencralion 1ime fer diese two were respeclively 47 and 32 minllleS. Toe oplimal condilions were utilized to produce an inoculum whicb was used to elalxnle successfully yosun and cheddar cheese with ap~ organoleplic propcrties. This work shows that the microorganisms can be isolated from the source they are presenL This microorganisms can be identifiecl and the oplimal growth condilions deternlincd. Introchacd6n Desde que d hombre domesticó el ganado caprino, ovino y vacuno, la leche de estos animales ha sido fennentada para aumentar su período de coose:rvación, además de que durante el proceao su presentación cambiaba en una variedad de ¡roductos más attaclivos. Con el desam>llo de la microbiologla se ha descubierto que los miaoorganismos son los responsables de las ttansforma:iooes en la leche. En d curso de las investigaciooes, se ha Jogmdo aislar bacterias de 1a leche fermentada y duplicar 1a rennentación adiciorumdo cepu selecciooadas de regreso a la leche (Alais, 1981). Las bacterias a c i ~ han sido extensamente estu· diadas (Fraiziei, 196S, A1ais, 1981, Krogez et al., 1989) y pueden dividine bésicamente en dos grupos: la tribu LactobacilJiarne, que wiiijiwde especies de im¡xrtaDCia econó- ~Investigador y Teailla, mpoc:li.- dol Oopanunmlo de IDdmlriu Alimclllari• FAUANL. Apdo, PO&ll 358 S. Ni<:ol6I do loa <lona, N.L Mbico 20 Cndmleato de Cepal lladerluu Aclclalldlcu . mica como Lactobacil/us bu/garicus, L. acidophilus y L. plantarum; y la tribu Streptococca:eae, que incluyen Streptococcus lactis y S. cremoris. se tomaron muesttas de la pane interior del bloque y se introdujeron pequellos fragmentos en medio de cullivo liquido. Debido al avance de la biotecnología ocutal, se ha incrementado la selección y preparación de variedades mejoradas de bacterias acidolácticas para procesos específicos de fennentación, bajo condiciones altamente tecnifica. das. Las cepas de bacterias lácteas se consiguen comen:ialmente en eslado congelado y leofilmldo. Algunas de estas cepas fonnan parte de las colecciones de microorganismos de los Centros de Estudios en los que se aislaron originalmente a partir de productos comen:iales, y en la a:tualidad sirven para la investigación básica, además del desarrollo de procesos biotecnológicos en los que estos microcrganismos se encuentran involucrados (Kosilcowski, 1970, Speckman et al., 1973, Pérez y Pérez, 1984, Lobo et al., 1987, Lee et al., 1990). En la octualidad, aún se continl!an aislando cepas a partir de productos lácteos comen:iales con propósitos de investigación y de desarrollo de protolipos biotecnológicos (Christopherson y 2'.oltola, 1989, Rajagopal y Sandine, 1990). Las muesttas fueron incubadas en temperaturas de 37"C a 40°C por 24 hOOIS. Después de este período, diferentes lipos de colonias microbianas fueron seleccionadas en fwx:ión de su morfología y la forma y disposición de las bacterias bajo el microscopio, utilii.ando la lindón diferencial de Gram (Jacobs y Gerstein, 1%0, Rogosa y Shaipe, 1%0, Demeter y Elbertzhagen, 1971). Seis colonias con caracterfsticas de Lactobacil/us (bacilos largos, delgados en cadenas, Gram +) y seis de Streptococcus (cocos en pares o cadenas, Gram+) fueron resembradas varias veces en medios de cullivo convencionales uliliVldos para aislar estos géneros de microorganismos: Agar jugo de tomate, agar soya tripticasa, agar seleclivo para estreptococos, agar triptona glucosa y además, el agar láctico preparado en este trabajo. Este último conteniendo por litro de agua destilada: 20 g de triptona, 5 g de extracto de levadura, 2.5 g de gelatina, 5 g de glucosa, 5 g de sacarosa, 4 g de de cloruro de sodio, 1.5 g de ac. ascórbico y 15 g de agar bacteriológico. El equivalente del medio en fonna líquida fue preparado eliminando del anterier las sustancias gelificantes (agar y gelatina). Aunque durante la producción de los microorganismos éstos se mantienen en condiciones óplimas de viabilidad, durante su reactivación en las plantas de procesamiento pane de ellos se destruyen. Por otro lado, el costo de producción de estos iniciadores resolla elevado, por lo cual resulla atractivo el disponer de estas cepas en forma económica En base a ello, el propósito de este trabajo fue aislar y caracterizar cepas bacterianas acidoláclicas a partir de productos lácteos comen:iales. Posteriormente, fue seleccionando el agar láctico, ya que el desarrollo de ambos géneros mostró un buen crecimiento y diferenciación bacteriana, lo cual fa:ilitó el aislar y purificar los microorganismos en cullivos puros. Se resembró en agar láctico cuando menos cinco veces hasia la obtención de cullivos puros. Los cultivos microbianos iniciad<xes (stock) fueron preparados en agar inclinado y ahna:enados en refrigeración a 4 ºC para ser utilizados posteriormente en ottas ll'lleoos. Materiales y Métodm Aislamiento de Microorganismos Prueoos Biogufmicas Como origen de los microorganismos fueron ~tilizados productos comen:iales: wia muestra de yogwt en forma natural y un queso cheddar en bloque de 1(2 kg. ambos productos seleccionados al azar. La caracteriz.ación e identifica:ión definiliva de los microorganismos aislados en cullivos puros se realizó por medio de pruebas bioqufmicas reportadas tradicionalmente para este lipo de bacterias a:idolácticas (Jacobs y Gerstein, 1%0, Rogosa y Shaipe, 1%0, Demeter y Elbertzhagen, 1971). Las muesttas de alimentos fueron 11tilizadas como inoculos iniciahnente en medio de cullivo convencional (agar o caldo nutritivo). En el caso del yogurt, se semlró directamente por estría en el medio de cullivo sólido y en medio de cultivo liquido utiliz.ando una azada de la muestra. En cuanto al queso cheddar, bajo condiciones estériles l. Fennentación de azúcares. Se desarrolló utilizando como medio de cullivo estéril caldo nutrilivo con 0.5% del azúcar de interés (maltosa, fructosa, socarosa). La turbidez del medio después de la incuhll:ión por 24 bo- 21 �Credllllellto de C1p11 Btd: r1 u, "ddo!+cflcet G-'lez G, R. J 11.A. Cllarlel S. ras indicó la utilización del azúcar. Una vez determinada la temperatura óptima de crecimiento de cada cepa. se ¡rocedió a encontrar el pH óptimo. Por duplicado para cada cepa seleccionada, se prepararon diferentes matraces modificados con 10 mi de caldo láctico estéril y ¡:reviamente aju.slado a diferentes pH's (6.0, 6.5, 7.0, 7.5 y 8.0) utiliz.ando solución buffer de fosfatos 0.01 M Después de incubar a la temperatura óptima encontrada en el paso anterior, las mediciones espectrofotométricas y la determinación del pH óptimo se efectuaron como se describió previamente. 2. Pruebas de la catalasa El efecto de efervescencia del agua oxigenada sobre la colonia del microorganismo incubado en agar láctico marcó la presencia de catalasa (comparado con cultivos de E. coli que son catalasa +). 3. Crecimiento en cloruro de sodio (NaCI). La turbidez del caldo láctico con un 2%, 4% y 6.5% de NaCI después de la incubación, demoslr6 el crecimiento en este medio con alta concentración de sales. 4. Fermentación de leche magra y medición de la acidez para la diferenciación de las especies de LactobacillUJ buigaricUJ y L. acidophilus. Se inoculó leche natural estéril con los microorganismos y se midió el tiempo en que el pH descendía a 5, si éste era menor de dos horas, se trataba de L. acidophilus. Resultados y Discusión De los medios de cultivo utilizados, el que mejor resultados mostró fue el agar láctico, ya que resultó en un buen crecimiento microbiano y diferenciación de las colonias obtenidas a partir de los productos lácteos comerciales utilizados para aislar los microorganismos. En los otros medios de cultivo utili7.ados o crecía solamente uno de los géneros aislados o su crecimiento era pobre; mientras que con el agar láctico fue posible aislar a partir de seis colonias seleccionadas del queso cheddar y seis del yogun, dos especies de Lactobaci/lUJ y dos de Streptococcus, que fueron utilizadas para identificarlas en forma definitiva en función de sus características morfológicas además de sus patrones de crecimiento bajo diferentes condiciones de crecimiento (pruebas bioquímicas). 5. Producción de diacetilo. La prueba consiste en mezclar 2 mi del medio de cultivo de 24 hcns con 2 mi de NaOH al 40% y 1 mi de creatina en etanol al 95% en a - naftol. El contenido de. acetoina y diacetilo se mide con la intensidad del color rojo. Detemünación de Condiciones Optimas Una vez caracterizados los diferentes tipos de microorganismos en función de su morfología y sus propiedades bioquímicas, se determinaron las condiciones de pH y temperatura óptima de crecimiento midiendo el tiempo de generación (Brock y Madigan, 1988). Se esterilizaron 10 mi de caldo láctico en matraces modificados (matraces de 50 mi con un tubo de ensaye adaptado para leer directamente en el espectrofotómetro) y posteriormente se inocularon con cultivos de 24 horas incubados a 37ºC. El Cuadro 1 muestra la comparación de las características morfológicas de las colonias seleccionadas con los parámetros reportados por Jacobs y Gerstein (1960) y Rogosa y Sharpe (1960), Demeter y Elbertzbagen (1971). Estos autores reportan las características bioquímicas US&las para comparar las mismas características de los microorganismos aislados (Cuadro 2). Los resultados mostraron que las bacterias aisladas pertenecían a las especies de S. /actis, S. cremoris, L. bulgaricus y L. acidophilus. Ajustando el medio de cultivo a un pH 7, matraces por duplicado para diferentes temperaturas y para cada una de las cepas seleccionadas fueron incubados a 20ºC, 30°C, 35°C, 37°C, 40°C, 45°C, y 60ºC. Durante ocho horas se efectuaron mediciones espectrofotométricas (espectrofotómetro marca Sequoia Tumer) a 690 nm en intervalos de 30 minutos cada medición (Coloro et al., 1986). La temperatura óptima de crecimiento se determinó graficando la densidlkl óptica contra tiempo y seleccionando dos puntos dentro de la fase exponencial de crecimiento según el método reportado por Brock y Madigan (1988). El Cuadro 3 muestra las condiciones óptimas de crecimiento al igual que el tiempo óptimo de genernción para los microocganismos identificados, estos resultados son compatibles con aquellos reportados previamente por otros autores (Jacobs y Gerstein, 1960, Rogosa y Sharpe 1960 y Demeter y Elbertzhagen, 1971). Cuadro 1. características morfológicas de las colonias seleccionadas y purificadas a partir de los productos lácteos comerciales. El recuadro inferior muestra las caracteristicas morfológicas de los microorganismos re¡xxtadas por Jacobs Y Gerstein (1960), Rogosa y Sharpe (1960) y Demeier y Elbertzhagen (1971). Muestra• Gram Tipo Cheddar 1 Cheddar2 Cheddar 3 Cbeddar 4 Cbeddar 5 Cheddar 6 Yogurt 1 Yogurt 2 Yogurt 3 Yogurt 4 Yogurt 5 Yogurt 6 + Cocos Cocos Cocos + + + + + Cocos Cocos Cocos Bacilos Bacilos Bacilos Bacilos Bacilos Bacilos + + + + + + S. lactis + Cocos S. cremoris + Cocos l. bulgaricus l. acidophilus + + Bacilos Bacilos 22 Cadenas largas Cadenas largas Cadenas cortas Cadenas largas Cadenas largas Cadenas cortas Cadenas largas Cadenas largas Pares y cadenas cortas Cadenas largas Cadenas largas Pares y cadenas cortas Pares y cadenas cortas Pares y cadenas largas Cadenas largas Pares y cadenas cortas • Cheddar 1-6 y Yogurt 1-6 representan las diferentes colonias seleccionadas al azar para realizar csla delenninación Cuadro 2. Características bioquúnicas de las colonias seleccionadas y purificadas a partir de los productos lácteos comerciales. El recuadro inferior muestra las características bioquímicas de los microorganismos reportadas por Jncobs y Gerstein (1960), Rogosa y Sharpe (1960) y Demeler y Elbertzhagen (1971). Muestra• Crecimiento a 45ºC Cheddar 1 Chedclar 2 Cheddar 3 Cheddar 4 Cheddar 5 Cheddar 6 Yogurt 1 Yogurt 2 Yogurt 3 Yogurt 4 Yogurt 5 Yo urt 6 Crecimienlo con NaCl 2% 4% + , + • + + Crecimienlo con azúcar Mal Sac Pru - + ... + + + + + - pH=5 en menos de dos horas Calalasa + .,. + + + + + - - - + + - + - - - - - + + + + + + + + + - - - - + + + + + - + + + - - + + l. buigaricus - - + + l. acidophilus + + + + + -/+ • Cheddar 1~ y Yogurt 1-6 representan las diferentes colonias seleccionadas al azar para realizar esla determinación S. lactis S. cremoris De los rangos de temperatura medidos, se observó que para L. bulgaricUJ su óptimo resultó en 45°C, aunque desde Fonna de agrupación 23 .,. �Goaúlez G. R. 1 M.A. Cliarteo S. Credmlealo de Cuadro 3. Condiciones óptimas de crecimiento de las cepas aisladas. Microorganismo aislado Temperatura óptima pH óptimo Tiempo de duplicación Streptococcus lactis 35'C 7.0 25 minutos Streptococcus cremoris 35'C 7.0 35 minutos lactobacillus buJgaricus 45'C 6.5 47 minutos lactobacü/us acidophilus 40'C 6.0 32 minutos 35ºC mosttó un buen crecimiento. En el caso de L. acidodophilus su rango óptimo osciló entre 30°C y 40°C, siendo esta última en la que menor tiempo de generación se obtuvo. S. lactis y S. cremoris mostraron una temperatura óptima de crecimiento a 35ºC; sin embargo, en el caso del primero mosttó un rango aceptable entre 30'C y 40"C, mientras que en el segundo eshlvo entre 35ºC y 37ºC. Además, se obblvo un queso pequefto a partir de 4 l de leche y aunque se elaboró de una manera rústica en el laboratorio, las bacterias aisladas dieron buenos resultados, obteniéndose una acidez aceptable y un olor agradable. Este producto fue madurado durante dos meses, tiempo después del cual se midieron sus propiedades organolépticas que fueron comparables con las de los productos comerciales. c.,__._..... Acldoiáctk:u las cuales pueden ser ntilizadas para apoyar la industria lechera de la región con cultivos capaces de producir fermentaciones más eficientes, además de inducir el perfeccionamiento y expansión de nuevos procesos y productos. Milks Past, Present and Future. Food Tech. 43:92. Lee, B.H., L.C. Laleye, R.E. Simard, M.H. Munsch y R.A. Holley. 1990. lnfluence of homofennentative lactobacilli on physicochemical and sensory properties of cheddar cheese J. Food Sci. 55: 386-390. 6. Las ce¡as aisladas pueden ser utilizadas en la elaboración de productos comerciales, dado que fueron probadas a nivel laboratorio obteniéndose resultados aceptables. Lee, B.H., L.C. Laleye, R.E. Simard, M.H. Munsch y R.A. Holley. 1990. lnfluence of homoferrnentative lactobacilli on the microflora and soluble nitrogen componenlS in cheddar cheese. J. Food Sci. 55: 391-397. Lobo Di Palma, V., E.G. Harnmond y B.A. Glatz. 1987. Effect of lactobacilli on the properties of swiss cheese. J. Dairy Sci. 70: 733-737. Bibliografla Alais, Ch. 1981. Ciencia de la Leche. Editorial CECSA. México. Pérez, GJ. y GJ.P. Pérez. 1984. Bioquúnica y Microbiología de la Leche. Editorial Limosa. México. Brock, T.D. y M.T. Madigan. 1988. Biology of Microorganisms. Editorial Prentice Hall. New Jersey. Sandine, W.E. 1976. New techniques in handling lactic cultures to enhance their performance. J. Dairy Sci. 60: 822-828. Colom, J.S.; RJ. Cano; A.M. Kubinsk:i y O.V. Grady. 1986. Laboratory Exercises in Microbiology. West Publishing Company, USA. En cuanto a la optimización del pH, la cual se efecbló bajo las condiciones óptimas de temperatura, se enconlló que para L. bu/garicus se desarrollaba en fonna aceptable en el rango de 6 a 8; sin embargo, su óptimo fue de pH 6.5. En el caso de L. acidophilus el rango se mostraba entre 6 y 7.5, siendo 6 su óptimo. Por otro lado, S. /actis y S. cremoris mostraron un pH óptimo de 7, con un rango aceptable de 6 a 7 únicamente para el primero. Shah, N., P. Jelen y S. Ujvarosy. 1990. Rennet effeclS and partitioning of bacteria! cultures during quarg cheese manufacture. J. Food Sci. 55: 398-400. Conclusiones l. Los microorganismos pueden ser aislados exitosamente a partir de los productos comerciales en los que se encuentran. El menor tiempo de duplicación microbiana bajo las condiciones óptimas de crecimiento fue de 25 minutos para S. lactis, mientras que para L. bulgaricus fue casi el doble (47 minutos). S. cremoris y L. acidophilus presentaron un tiempo de duplicación muy similar (35 y 32 minutos) respectivamente. 2. Se deben de considerar las condiciones óptimas de crecimiento y utilizar el medio de cultivo apropiado para su aislamiento. 3. Las bacterias acidolácticas aisladas deben considmrse como una fuente de microorganismos activos, capaces de multiplicarse en la leche, transfonnándola y produciendo salxns y aromas agradables al paladar; además, ayudan al enriquecimiento de la flora intestinal. Los microorganismos aislados fueron utilizados exitosamente en la preparación de yogurt y de queso cheddar a nivel laboratorio con características organolépticas aceptables. Aun, cuando en el caso del yogurt se pretendía identificar también S. thermophilus, y éste no pudo ser aislado a partir del producto comercial. Alais (1981) reporta que dicha bacteria se encuentra en una simbiosis con L. bulgaricus y esta última es la mayor productora de acidez. Posiblemente •tal condición inhibió el separar los tennófilos. Por tanto, el yogurt preparado fue a partir de L. bulgaricus y S. lactis en una proporción 1:1, obteniéndose un producto de consistencia, aroma y sabor agradable no muy diferente al de las marcas comerciales. 4. Aun cuando ya se han reportado medios de cultivo óptimos para el desarrollo de las bacterias lácticas, en este trabajo se conjuntan una serie de ingredientes (ver Materiales y Métodos) de esos medios para fonnar el agar láctico y caldo láctico, que resultuon óptimos para aislar ambos géneros de bacterias acidolácticas. Christopherson A.T. y Zottola E.A. 1989. Whey Penneate as a medium for mesophilic lactic acid streptococci. J. Dairy Sci. 72:1701-1706. Speckman C.A., W.E. Sandine y P.R. Elliker. 1973. Lyophilized lactic acid starter culture concentraleS: Preparation and use in inoculation of vat milk for cheddar and cottage cheese. J. Dairy Sci. 57: 165-173. Demeter, KJ. y H. Elbertzhagen. 1971. Elementos de Microbiología Lactológica. Editorial Acribia. Espalla. Fraizier, W.C. 1965. Microbiología de los Alimentos. Editorial Acribia Espalla. Rajagopal S.N. y Sandine W.E. 1990. Associative growth and proteolysis of Streptococcus thermophilus and lactobaci//us bulgaricus in skim milk. J. Dairy Sci. 73: 894-899. Jacobs, M.B. y M.J. Gerstein. 1960. Handbook of Microbiology. Van Nostrand Reinhold Company, USA. Rogosa, M. y M.E. Sharpe. 1960. An approacb to the classification of the lactobacilli. J. AppL BacL 22(3): 329-340. Kosikowsk:i, F. 1970. Cheese and Ferrnented Milk Foods. Published by Himself. USA. Kroger, M., J.A. Kunnann y J.L. Rasic. 1989. Fermented 5. El tiempo de generación obtenido para cada uno de los paiámetros medidos sirvió para detenninar las condiciones óptimas de crecimiento de cada microorganismo, 24 2S �AVANCES EN LA NUTRICION DE RUMIANTES Rolando Hcnaa y Saldalla1 growth throughout nitrogen sources and carbohidrates of high degradability. Toe use of by-pass protein or low rumen degradability is commun in high producing cow' s diets. Sources of protein such as destillers grains, coro gluten mea!, copra mea!, blood mea!, meat mea!, feather mea! and fish mea! are available options. There is a possibility to use protected fat as a source of energy for the animal since this kind of fa1 is not digested in the rumen but in the smalJ intestine. Milk ¡.-oduction can be increased by 2-3 liter!l per animal/d by using protected fal. Probiotics based on cultures of Aspergi/lus niger or Saccharomyces cerviciae have been used as 311ditives in order to estimulate rumen microbial activity having as a consecuence an increase of milk production of 2 to 9%. High producing dairy cows must have a feeding system that takes into account the needs of rumen microbes, the feeds chemical composition and their extent of degradalion as well as the nutrient requirements of the animal. Resumen Los conceptos básicos sobre nutrición de rumiantes han sido modificados drásticamente en los últimos años, por lo que el objetivo de este articulo es revisar los avances haciendo énfasis en ganado lechero. Existen vacas que actualmente producen más de 12,000 kg de leche en 305 días, por lo que sus requerimientos nutricionales son más altos que las vacas lecheras de hace 20 años. Se enfati7A en la necesidad de ¡:romover un máximo desarrollo de los microorganismos ruminales a través de fuentes nitrogenadas y carbohidratos de rápida degradación. El uso de la proteína pasante o de baja degradabilidad es común en dietas de vacas altas productoras. Fuentes proteínicas como grano seco de cervecería, pasta de coco, gluten de maíz, harinas de sangre, carne, pluma, pescado, etc. son opciones disponibles. Es posible utilizar grasa blindada como fuente de energía direcla para el animal ya que ésta no se degrada en rumen pero si en el intestino delgado. Usando grasa blindada se puede awnentar la producción láctea de 2 a 3 litros/vaca/día. Probióticos a base de Aspergillus niger o Saccharomyces cerviciae son usados como aditivos para estimular la actividad de los microbios ruminales, y esto ha resultado en un aumento de la producción láctea de 2 a 9%. Las vacas lecheras altas productoras deben tener un sistema de alimentación bien elaborado donde se consideren las necesidades de los microorganismos ruminales, la composición quúnica y grado de uti!i7.ación de los ingredientes, as{ como los requerimientos nutricionales del animal. vaciones bajo las condiciones que tienen los pequellos, medianos y grandes productoo:s de leche del país. El objetivo de este trabajo es por lo tanto revisar los avances que en materia de nutrición han sido logrooos en los últimos allos, haciendo énfasis en ganado lechero. 1 Los conceptos básicos sobre nutrición de los rumiantes han sido modificados drásticamente en los últimos años, como resollado de los avances logrooos en esta área y en otras relacionadas con la producción animal. De esta manera, en la actualid311 es importante considerar los requerimientos de los microorganismos ruminales como una condición indispensable para obtener incrementos en la eficiencia productiva The basic concepts related with ruminant nutrition have been modified during the last years. Therefore, the objective of this article is to review such oovances, specially those in dairy cattle. There are cows that produce more than 12,000 kg of milk 305 days, so their nutrient requirements are higher than those cows 20 years ago. lt is very importan! to promote the maximwn romina! microbial Desafortunadamente, varios de estos conocimientos no podrán ser puestos en práctica en un futuro cen:ano por la mayoría de los productores en México, debido a la falta de servicios de extensión 311ecuados, 311emás de que la mayoría de dichos conocimientos han sido desarrollados para animales con alto potencial productivo. El reto que se presenta a todos los especialistas en nutrición de rumiantes. es el cómo implementar la ooopción y el ajuste de las inno- Pmenaa p.-.-.da en la XXII Reunión de la Asociación Mexicana de Producción Animal Oclubre 23-26 de 1991. Bucnavisl4 Saltillo, Coahuil,., México. 1 Profeaor-o>labondor del Ccnlro de Ganadería, Colegio de Postgnduados Oiapingo. km. 38.5 Carr. Móxico Texcoco C.P. 56230. Cl!apingo, México 26 Así, los trabajos de Orskov (1982) mostraron que los niveles de nittógeno requerido por las bacterias están en función de la cantidad de materia orgánica disponible para su fermentación en el rumen. Posteriormente, se ha observado que el crecimiento microbiano puede incremenlaílle si existe disponibles en el medio romina! suficiente nitrógeno prolefnico degradable (péptidos y aminoácidos) y carbohidratos de rápida degr311ación (Nocek y Russell, 1988, Casper y Schingoethe, 1989, Herma et al., 1990). El avance genético logrado en los óltimos 30 allos ha producido nuevas l1neas de ganado lechero, con un potencial para la producción de leche muy superior al de las vacas de los allos 60's. Revisando la información disponible en la literatura, se a¡.-ecia que en ese entooces una vaca con producción de 7,500 a 8,000 kg de leche por lactancia de 305 días era una vaca sollreaaliente. En la actualidad, la meta es superar los 12,000 kg de leche y producir un ~ no por ano. Este incremento en la capacid311 genética del ganado debe ser apoyaoo por UBa nutrición especial que pennila la manifestación de ese potencial productivo; en ottas palabras, existe un enfrentamiento con nuevos requerimientos nutricionales (NRC, 1989). Recientemente, algunos autores (Hoover y Miller, 1991) han postulado que para obtener un máximo crecimiento de microorganismos en el rumen, es necesario proveer en la dieta una fracción de aproximadamente 30 a 40% de carbohidratos no estructurales (CNE). Dicha fracción debe estar acompaftada por una fracción de aproximadamente el 12% de la dieta (en base seca) en forma de nitrogeno proiefnico degradable. De esta manera, las bacterias ruminales tendrán en foona disponible proteínas (péptidos y aminoácidos) y fuentes de energía (azúcares y almidón) para cumplir con sus requerimientos de mantenimiento, crecimiento y reproducción. Distintas estrategiu han sido desarrolladas con el fin de tratar de cubrir las necesidades nutricionales (aún no COOlpletamente conocidas) de estas vacas espe,,ializadas En general, la mayoría de los investigadores en nutrición han entendido la importancia de conocer y entender más profundamelllC las necesidades de los microorganismos del rumen, as! como las intrinc311as relaciones que existen eatre ellos y entre los ingredientes que consume el nnniante. Además, se ha avanzado también en el conocimiento de las características intrínsecas de los ingredientes y su degradación por las bacterias del rwnen. Por otra parte, poco a poco se ha ido acwnulando información acerca de las necesidades nutricionales de los rumiantes, especialmente de aquellos con altos niveles de producción. Estos conocimientos, aunados a los logrados por la biotecnología aplicada a la producción pecuaria, han permitido ampliar las expeclativas de producción a niveles antes no esperooos. Summary microorganismos en cultivos mixtos o bien a nivel romina!. Nuevos Requerimientos del Ganado Lechero Introducción Cienc. Agropecu. FAUANL 1991. 4(2) 26-30 las décadas de los años 60's y 70's (Hungate, 1966, Maeng et al., 1976, Allison et al., 1977) sirvieron para entender las necesidades nutricionales básicas de las bacterias ruminales: sin embargo, no fue sino hasta los alios 80's en que se descumeron con mayor precisión los requerimientos de los Estos resultados, en opinión personal apoyan el concepto de la sinaonil.ación, la cual postula que para maximizar la eficiencia en la actividad microbiana y por ende la utilización de nutrientes a nivel ruminal, es necesario proveer a las bacterias con fuentes de proteína y energía degradables al mismo tiempo; es decir, en forma sincronii.ada. De esta manen. se obloodrá un incremento en la producción de biomasa al mismo tiempo que se aumentará la ¡.-oducción de ácidos grasos volátiles y la utili7.ación de nutrientes. Otro campo en ~ _que se ha logrado un gran avance es en el procesamiento de granos y forrajes para incrementar o disminuir su degradación ruminal, lo cual ha sido una beuamienta de gran valor para aumentar la productividad animal, haciendo un uso más eficiente de los ingredientes. Esta información es de gran utilidad para los nutricionistas de gan311o lechero de cualquier parte, pues indica que se deben conocer las características de degradación de los ingredientes que se emplean para foonular los coix:entrados para las vacas. Conociendo dicha infonnación, ésta podrá ser utilim:la por los productores nacionales, independientemente de su nivel de especialización. Nutrici()II de los MicroorganislllOS del Rumen 1 La información aportada por diveisos investigadores en 27 �Avaoces ea la Nalrld6a de Rumlules s.r.a,s.,a. S. El poducto debe contener un perfil de aminoácidos coo un alto contenido de lisina y metionina. Uso de la ProtefDa Pmute Bl uso de la proteína pasante o de baja degradabilidad es ya comón en M6xico, hace aproximadamente CU8lrO allos que nutricionistas nacionales y extranjeros dieron a cooocer las bondades de dichas fuentes en la producción de leche. Sin embargo, existe todavía mucho desconocimiento sobre esta fracción nicrogenada y sobre las características que debe poseer para que sea de utilidad para el animal. Con respecto a la cantidad a utiliw, ésta dependerá de los dem'5 ingredientes en la dieta; lo que debe buscarse es mantener oo 40% de la proteína total en forma de protelna pasante. Olro aspecto impcnante es utiliw esta protelna sólo en vacas alias produclOraS y durante el primer tercio de lactancia, que es cuando la demanda de aminoácidos excede generalmente al aporte en la ingesta duodenal. En general, se puede decir que todas las fuentes nitrogellBllas protelnicas tienen una fracción que es de baja o lenla degradación, o bien que es indigestible. Denlro de tstas, existen algunas fuentes que en forma natural contienen estructuras especiales (tipo cuaiemaria) o bien enJa. ces que resislen el ataque enzimático (enlaces disulfuro); por otra parte, medianle procesos ffsicos (calor, presión) y qulmicos (formaldehido, taninos) es posible reducir la degradabilidad de las proteínas. Uso de la Grasa Blindada Sin lugar a dudas, es conveniente buscar aquellas fuentes que naturalmente resisten la degradación en el rumen; no obsiante, debe de tenerse precaución en la selección de cualquier fuente de proteína pa.w1te. Estas pueden ser de origen vegetal como grano seco de cervecería, grano seco de destilerla, pasta de coco, gluten de malz, harinolina de prensa; o de origen animal como el caso de harina de san- . gre, harina de carne, harina de pollo, harina de pluma, harina de pescado, harina de pelo, harina de carne y hueso. En la práctica existen numerosos riesgos asociados coo el uso de cualquiera de las fuentes mencionad$, por lo que es necesario tener las debidas ¡ncauciones para eviiar estos posibles riesgos para la salud de las vacas o bien para no gasiar en un producto que no va cumplir con las respuestas esperadas. Las siguientes medidas pueden servir como una gula para evilar los problemas mencionados: Otta henamienla nutricional que se ha vuelto popular rápidamente en México es la utilización de la grasa blindada o pasante en la alimentación de las vaca lecheras. El concepto fue desarrollado por varios investigadores, siendo Palmquist (1976) quien aportó una mayor cantidad de informacióa. El razonamiento consiste en proveer una fuente de energía no degradable y no tóxica para las bacterias del rumen, qoe pudiese ser digerida y absorbida a nivel intestinal. De esla manera, la energía es aprovechada direciamente por el rumiante y ~ sirve para eviiar que el balance negativo de energía, que normalmente sufren las vacas al inicio de la laclaDCia, se prolongue por muchos tiempo. Esta fuenre de energla pennite a la vaca evilar la moviliza. ción de grandes volwnenes de grasa corporal y de es1a manera disminuir la condición corporal y el comporlamiento ¡xoductivo y reproductivo. Los efectos observados al adicionar las grasas blindadas son: incrementos en la producción de leche (de 2 a 3 ~ ) . me~ en la condición corporal y estimulación de las actividades reproductivas. La magnillld de dichos efectos dependmn básicamente del manejo de las vacas en cada establo; en ténninos generales, se recomienda utili7.ar ~ productos sólo en vacas alias produc~ y al inicio de la lactancia, atln cuando en algunos casos, se puede utiliw en algunas vacas durante el segundo tm:io de lactancia. l. La fuente debe estar libre de Salmonella u otto agente patógeno. 2. No debe estar coniaminada con subslancias qulmicas riesgosas (melales pesados, cromo reactivo, selenio). Existen actualmente varias fuentes de grasa blindada; las más comunes son el sebo de res y los jabones con sales de calcio o con olros minerales. A nivel comercial, existen en el pals varios productos disponibles para los productores. los cuales están elaborados con aceites polinsalurados, grasas de origen vegetal y animal mezcladas o bien sebo de res. En genenl, todos los productos cumplen la función 3. No debe estar CODlaminada con tierra u otros materiales inertes. 4. Si se tra1a de harinas procesadas, éstas no deben estar quemadas o sobreprocesadas. 28 ¡rimordial de escapar la degradación ruminal; sin embargo, difieren en su digestibilidad y capacidad de ser absorbidos a nivel intestinal. probióticos a dietas de vacas lecheras han estimulado el conswno de materia seca y la producción de leche al inicio de la laciancia. Este efecto ha sido más notorio cuando los probióticos se administran en la diela de vaquillas de primer pano. Por otra parte, recientemente (Baker et al., 1991, Pitcher et al., 1991) se ha reportado que el aporte energético varia fuertemente entre los distintos productos comerciales. Además de lo anterior, existen también diferencias en las presentaciones de los productos (granulometría, olor, color, textura) y en la estabilidad de los productos para eviiar la oxidación. Actualmente, en México están disponibles varios productos comerciales los cuales contienen Aspergi/lus niger o Saccharomyces cerviciae como microorganismo activo. Dichos compuestos empiezan a ser conocidos por los productores nacionales y su efecto en la producción del ganado lechero está siendo evaluado en algwios establos lechsos en el centro del país. En adición al uso de las grasas blindadas, varios investigadores han sugerido el uso de fuentes naturales de energla paia complemeniar el aporte energético de la dieta. Dentro de estas fuentes se tiene la soya tostada y la semilla de algodón entera; esia última se ha vuelto muy popular en México y ganaderos de distintas áreas lecheras la utilizan normaJmente en las dietas para las vacas alias productoras Resultados obtenidos en los Estados Unidos (Huber, 1987) muestran que el efecto de los probióticos estimulan wi incremento de 2 a 9% en la producción de leche. Este estimulo se presenla solamente dw'ante el primer tercio de la laclancia y está acompal!ado de un incremento en el conswno de alimento y en la condición corporal ie las vacas. Además, se ha observado (Huber, 1991) ffUC la actividad reproductiva puede ser mejorada reduciélldose el nómero de días abiertos y el número de servicios ¡xir concepción, especialmente en vaquillas de primer pano. Como en cualquier caso, al utilizar estas fuentes energéticas se deben observar las siguientes precauciones: l. Eviiar adquirir productos de dudosa calidad o de em- presas que no proporcionen respaldo técnico. Como en los casos anteriores, es conveniente coniar con infonnación técnica sobre los productos antes de decidir utilizar algun probiótico; en este caso, por tratarse de compuestos naturales inocuos, el riesgo que se corre al utilizar wi producto que no funcione es la péroida de la inversión. 2. Observar que el producto sea unifonne en cuanto a olor, color, granulometría y textura. 3. No utilizar cantidades de grasa que excedan las recomendaciones de 7% de la dieta total (2% del forraje, 3% de los granos y oleaginosas y 2% de grasa blindada). Como regla general, los probióticos funcqarán mejor bajo condiciones marginales para el desanollo ,e las bacterias celulolfticas, es decir, cuando las dietas que se empleen sean alias en granos y concentrndos. No se recomienda la utilización de estos compuestos en animales que se encuentren en pastoreo o bien que reciban dietas allal en fonajes. 4. Medir el efecto de la adición de la grasa en el consumo y producción de leche. Finalmenle, el éxito en el uso de estos productos dependerá en última insiancia del manejo nutricional que el ganadero lleve a cabo en su explotación. Conclusiones Uso de Probióticos en la Producción de Leche De lo expuesto anteriormente, se pueden derivar algunas conclusiones de utilidad para técnicos y productores relacionados con la lechería. En primer lugar, es necesario reconocer que se deben cambiar los sistemas aclDales de alimentación de las vacas lecheras, especialmente de las alias productoras o aquellas en el primer ttteio de lactancia. Los probióticos son aditivos hechos a partir de una mezcla de microorganismos, generalmente hongos, y residuos del medio de cultivo que estimulan la actividad de los microbios ruminales. Diversas investigaciones (Kellems et al., 1990, Huber, 1991) han demoslrado que la adición de 29 �llorr8'aJI.L En segundo ténnino, es indispeosable conoca 1M caractwticas intrínsecas (composición química, degradabilidad de los nutrientes) de los ingredientes que se utilicen en la alimentación. Hoover, W.H. y T.K. Miller. 1991. Memcria del Curso Intensivo Jntemaciooal sobre Producción de Leche. Centro de Ganadería, Colegio de Postgraduados, Montecillo, México. Huber, J.T. 1987. Proceedings 22 nd. Pacific Northwesl Nutr. Conf. Portland, OR. Asimismo, deben conocerse los requerimienlOS nulricionales de las vacas lecheras en sus distintas etapas Jl'Oductivas y rener infonnación de las necesidades tle los micro<r- Huber, J.T. 1991. Memoria del Curso Intensivo Internacional sobre Producción de Leche. Centro de Ganadería, Colegio de Postgraduados, MonleCillo, México. ganismos ruminales para lograr su máxima actividad en el rumen. Cuando se utilicen aditivos, deben conocerse de antemano las características de los mismos, así como el impa:;to que puede esperarse de su utilización en las vacas. Hungale, R.E. 1966. The Rwnen and its Microbes. Academic ~ - N.Y. Finalmente, hay que reconocer que las oponunidades para incrementar la producción de leche en México son muy amplias, el lograrlo dependerá básicamenre de las condiciones socio-políticas que imponga el Gobierno y de la capacidad de los técnicos mexicanos para estimular la adopción de nuevos sistemas de manejo nutricional. Kellems, R.O., A. Lagersredt y M.V. Wallentine. 1990. The effect of feeding Aspergillus oryzae fermentation extrae! or Aspergillus oryzae plus yeast culture plus mineral and vitamin supplement on performance of Holstein cows during a complete lactation. J. Daiiy Sci. 73:2922. Bibliografla Maeng, WJ., CJ. Van Neve!, R.L. Baldwin y J .G. Morís. 1976. Rumen microbial growth rates and yields: Effect of aminoacids and protein. J. Dairy Sci. 59:68. Nocek, J.E. y J.B. Russell. 1988. Protein and energy as an Allison, MJ., E.T. Llttledike y L.F. James. 1977. Oianges in ruminal oxalate degradalion rates associaled wilb adaption to oxalate ingestion. J. Anim. Sci. 45:1173. integrated system. Relationship of ruminal protein and carbohydrate availability to microbial synthesis and milk Jl'Oduction J. Dairy Sci. 71 :2070. Baker, L.D., J.D. Ferguson, D.T. Galligan, C.F. Ramberg y W. Chalupa. 1991. The effect of combining rumen protected fat wilb whole cottonseeds on dairy cow milk Jl'Oduction. American Dairy Science Association 86 lb Annual Meeting. J. Dairy Sci. 74: Suppl. 1:252. Onkov, R.E. 1982. Prolein Nutrition in Ruminants. Academic ~ . London. Palmquist, D.L. 1976. A kinetic concept of lipid transpoll in ruminants. A review. J. Dairy ScL 59:355. Casper, D.P. y DJ. Schingoelbe. 1989. Lactational response of dairy cows to diets varying in ruminal solubilities of carbohydrate and crude protein. J. Dairy Sci. 72:928. Pit.cher, P.M., J.D. Ferguson, D.T. Galligan, W. Chalupa. 1991. Responses of )limiparous cows to calcium salu of long chain fany acids. American Dairy Science Association. 86 lb. Annual Meeting. J. Dairy Sci. 74 SuppL 1:253. Herrera, R., R. Gómez, M. Torabi y J.T. Hu~. 1990. lnfluence of synchronizing protein and slll!Ch degradation in the rumen on nutrient utilizalion and microbial protein synthesis. J. Dairy Sci. 73: 142. 30 TESIS DE MAESTRIA (RESUMENES) �ESPECIES VEGETALES DEL NORESTE DE MEXICO PARA EL CONTROL DE GORGOJO Sitophilas r.eamais MOTS. (COLEOPTERA: CURCULIONIDAE) EN MA1Z ALMACENADO• Valente L6pcz SánchezTres experimentos se realizaron en el Laboratorio del Programa de Investigación sobre Plagas de Productos AJ. macenados del CiA-FAUANL en Marín, Nuevo León, México para estudiar polvos vegetales para controlar Sitophilus zeamais Mots. en mafz almacenado. El ¡ximer experimento valocó las propiedades antagóni- cas de 20 plantas del noreste de México en una dosis de 3% (pe,o x peso) de polvo de hoja mezclado con mafz de la variedad Blanco la Purísima. Se incluyeron dos lralamienros como testigos: uno a base de Malatión 1{)()().E a 20 ppm y otro consistente en grano sin tratar. Cada wúdad experimental (100 g de maíz) se infestó con 10 machos y 10 hembras de menos de dos semanas de edad. El experimento se estableció en un disei!o de bloques al azar con 22 lllllamientos y tres repeticiones, a 27 ± 3ºC y 60 ± 10% h.r. A los 15, 63 y 133 días del inicio se calculó el porcentaje de mortalidad, que se corrigió mediante la fórmula de Abbou; también se cuantificó la población total y se calculó la población emergida, el porcentaje de emergencia y el grado de reproducción. El porcentaje de grano dallado se evaluó a los 63 y 133 días. Mediante el análisis de varianza y la prueba de DMS se encontró que las plantas más prometedoras fueron: el epazoie Chenopodium ambrosioides, que provOeó el 100% de mortalidad desde los 15 días y no permitió que los insectos dallaran al g1111lo; y el chaparro amargoso Castela iexana que se destacó por mantener baja la población y el dallo con 23 y 14% de emergencia y 11 y 16% de dallo de grano a los 63 y 133 días, respectivamente. En el segundo experimento se probaron cinco dosis de 11'8 plantas: epazote, chaparro amargoso y neem Azadirachta indica A. Juss (se incluyó por sus conocidas propie<fa. des). Las dosis fueron 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 y 2.5% (peso x J)eSo) de polvo de hoja La variedad de malz fue la misma que en el primee experimento. Se agregó un testigo sin tratamiento. Los 16 lralamientos formados se arreglaron combinatoriamente y se distribuyeron en bloques al azar con cuatro repeticiones. También se reali7,ó un diseno fac. torial en bloques al azar con tres niveles en el factCI' "planta', cinco en el factor 'dosis' y cuatro repeticiollC8. Se incluyeron cuatro unidades experimeotaJes sin ningún !rala· miento, teniendo en total 64 wúdades experimentales. La infestación fue igual que en el experimento anterior. Los conteos de insectos se hicieron a los 6, 15, 30 y 60 días para calcular la mortalidad. La población y el dallo se evaluaron a los 30 y 60 días. Las mejores dosis para el e¡>awte fueron las de 2.0 y 2.5% con 92.7 y 98.6% de mortalidad desde la ¡xime,a evaluación a los seis días. El dailo estuvo en un raogo de sólo 0.2 al 1.5% hasta el final del experimento. F.n el chaparro amargoso la mejor dosis fue la de 2.0%, J!'CSCntando 69.6 y 81.2% de mortalidad corregida a los 30 y 60 días, respectivamente. La población fue de 20 adultos a los (í() días y el dallo al grano de sólo 1.2 y 2.5% a los 30 y 60 días, respectivamente. La dosis de 2.0% de neem se consideró como la mejor con: monalidad corregida máxima de 66.J %, población de 29.2 de adultos y dallo al grano de 5.0% a los 60 días del inicio. Como no existió diferencia significativa entre dosis en ninguna de las plantas, después de 15 días cualquiera de ellas puede ser efectiva, con monaJidades alrededor de 90, 85 y 70% para epax.ote, chaparro amargoso y neem, respectivamente. El tercer experimento consistió en evaluar el efecto insecticida residual de las dos especies más prometedoras del ¡ximer experimento: epazote y chaparro amargoso. Se seleccionó para la prueba la dosis de 2% de polvo de hoja en grano de maíz (peso x peso). La metodoJogfa fue similar a la de los experimentos previos, en cuanto a los tratamientos, unidades experimentales, infestación y forma de evaluar. El disefto fue completamente al azar con tres lralamientos y cuatro repeticiones. Se prepararon 12 unidades exper. imentales: cuatro con epazote, cuatro con chaparro amargoso y cuatro se dejaron sin ninguna aplicw;:ión de JX)lvo. Se 'T..;, pre,entada ea diciembn: de 1991 pl!ll olx,,ne, el grado de Maestro "' C'ieociu a, Produa:ión Agrícola ea la Subdúcccioo de Estudios de PoatgBdo de la FAUANI. 33 �55ti pn chapmo llna¡c>IO (superia' al epazote Yal tewgo), En el grano sin lrlllr IOdos 1011 insectos eslllban vivos. coloc:aron en la dama l!Dbien!II por 30 días coo el poho de boja\. dNpa6s le infelllloll pn mil• la mmtalidld y el dallo de plll" delpio!:s de 30 ellas. El dallo IJI0'0C8do por lol adullos fue estadísticamente difaente 01 lol dos llllllllielltos y el fatigo: el tratamiento coo q,uotc fue el que obluvo el meoor porcentaje de dano coo l.5ti. ca maíz 30 dlas delpá de la iadesllcioo , (j() días dcspá de la apliaw;ÍÓ'I de los polvos de boja fue 3K pn epazo1e (supeaior al fatigo) y La mortllidad de S. Ztlllnllis PLANTAS TROPICALES EN EL CONTROL DEL GORGOJO Süophüus zeamais MOTS. (COLEOPTERA: CURCULIONIDAE) EN MAIZ ALMACENADO* Melchor Vidales Estrada En el Laboratorio del Programa de Investigación sobre Plagas de Productos Almacenados CIA-FAUANL en Mann, N.L., se establecieron dos experimentos con los objetivos de valorar las propiedades antagónicas de 18 especies vegetales, comúnes en ecosistemas tropicales, contra el gorgojo del maíz Sitophilus zeamais y detenninar la dosis más adecuada de las especies más prometedoras. mooi (Solanum nigrum). El acuyo provocó el 100% de monalidad desde los 15 dlas y no permitió que los insectos daJlanm al grano. La berenjena se destacó por mantener baja la población: 19.9 y 17.5% de emergencia a los 63 y 123 dlas, respectivamente; el grano dallado fue de 8.0 y 20.0%. La hiema mooi también tuvo poblaciones bajas y dallo al grano similar al de la berenjena a los 123 días del inicio. El primer experimento probó las 18 plantas en una dosis única del 3% (peso x peso) de polvo de hoja mezclado con maíz de la variedad Blanco la Purísima. Se incluyeron dos tratamientos como testigos; uno a base de Malatión 1000-E a 20 ppm y el otro consistente en grano sin tratamiento. El experimento se constituyó en un diseno de bloques al azar con 20 tratamientos y tres repeticiones en unidades experimentales de 100 g de grano contenido en frascos de vidrio. Las condiciones de la cámara ambiental fueron: humedad relativa de 70 ± 5% y temperatura de 27 ± 2°C. En el segundo experimento se evaluaron cinco dosis de las tres plantas prometedoras del primer experimento: 0.5. 1.0, 1.5, 2.0 y 2.5% (peso x peso) de polvo de hoja. Se incluyó un testigo sin tratamiento. Los 16 tratamientos se distribuyeron en un anreglo factorial completamente al a:zar con cuatto repeticiones. La variedad de maíz, la aplicación del polvo y la infestación fueron iguales que en el primer experimento. Los conteos de insectos se hicieron a los 6, 15, 30 y 60 días para calcular la mortalidad. La población se evaluó a los 60 dlas y el dallo al grano a los 30 y 60 días. Los frascos se infestaron con 10 hembras y 10 machos Las mejores dosis fueron: acuyo al 2.0% y berenjena y hierba mora al 2.5%. El acuyo al 2.0% produjo 100% de monalidad a los 15 días de exposición y el maíz sólo suñió un dallo de 0.2 y 0.7% a los 30 y 60 días, respectivamente. En berenjena, la dosis de 2.5% presentó 90.4% de mortalidad ccm:gida a los 60 dlas; la población fue de sólo 20.9 adultos y el dallo al grano de 1.8 en la misma fecha. La dosis de 2.5% de hierba mora produjo una mortalidad corregida máxima de 47.2%, población de 28.8 adultos y daño al grano de 5.0 a los 60 días del inicio. de S. zeumais de menos de 15 días de emergidos. A los 15. 63 y 123 días del inicio, se hicieron evaluaciones contando el número de insectos muertos y vivos para calcular el porcentaje de mortalidad. También se calculó la pobla- ción emergida, el porcentaje de emergencia y el grado de re¡roducción. El porcentaje de grano dallado se evaluó a los 63 y 123 días. Mediante el análisis de varian:za y la prueba de DMS se encontró que las plantas más prometedoras fueron: acuyo (Piper auritum), berenjena (So/anum mamosum) y hierba • Tesis pre,enlada en diciembre de 1991 para obleoer el grado de Moesuo eo Ciencias en Producción Agricol.a en La Subdirecciái de Estudios de P01tgrado de La FAUANL 34 35 �DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE ENERGIA PARA MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO DE BORREGOS PASTOREANDO EN UNA PRADERA DE BUFFEL (Cencluus ciliaris L.)• Juan Manuel Huerta Cavazos El estudio se llevó a cabo durante julio a noviembre de 1989 en un período de 15 semanas con el objetivo de determinar la influencia del nivel de suplementación energética en el fonaje y el consumo tola! de maleria orgánica (MO) y la utilización de energía por borregos en crecimiento (Rambouillet x Pelibuey). cinco borregos machos fistulados del esófago para determinar la composición botánica de la diera mensual. También se midió la producción de fOIIllje y la cobertura vegetal del área. La cobertura vegetal estuvo compuesta de 71.1 % de zacates, 28.3% de aroustos y 0.6% de hierbas. La producción de forraje fue 2415 de zacates, 38.9 de arbustos y 1.3 kg/ha (base seca). Los borregos fistulados seleccionaron dietas compuesras de 87.7% de zacates, 11.1% de arbuslllli y 1.2 de rueroas. Para detenninar la ganancia diaria de peso (GDP) se usaron 25 machos castrados y 15 hembras que fueron aleatoriamente asignados a cinco tratamientos (T, - T5). A todos los animales se les ofreció un suplemento (harina de soya + grano de sorgo; 16% PC, 3.8 Mcal/kg MO), en dos porciones iguales al dfa, 0.8 (T,), 1.1 (T,), 1.4 (T,), 1.7 (TJ, 2.0% (T,) del peso vivo. Los borreg<l'I, después de recibir el suplemento matutino, se les pennitió pastar durante aproximadamente seis horas en una pradera de zaca1e buffel que no había sido utilizada dmante los últimos cinco allos previos al estudio. Al final del período de pastoreo se les ofreció la segunda porción del suplemento. El consumo total de MO se incremen!ó (p<0.05) con un aumento en el nivel de suplementación. La GDP también se incrementó (p<0.05) en respuesra al nivel de suplomentación en la dieta La relación entte la energía dige3tible contenida en la dieta (X) en Kcal/g MO y el consumo de energía digestible (Y) en Kcal/kg rn¡día fue Y = fB + 57.9X (r = 0.76; p<0.01). De la regresión del consumo de energía metabolizable (Kcal¡kg º·"/día), en la ganancia de peso vivo (g/d), el requerimiento diario estimado de energfa metabolizable pan! mantenimiento fue 85.9 Kcal/kg 0·71 (interceplO en Y) y para ganancia de peso vivo fue 0.54 Kcal EM/ g de ganancia¡kg 0·75 (pendiente). Y = 85.9 + Durante los últimos 10 días del período de prueba, a . los machos se les equipó con bolsas para detenninar la excresión fecal tola!. Durante el mismo período se usaron 0.54X (r = 0.67; p<0.01). GUIA PARA ELABORACION Y ENTREGA DE ARTICULOS NATURALEZA DELA PUBLICACION separado o en fonna conjunta, de acuerdo a la naturaleza del trabajo. Ciencia Agropecuaria PAUANL es una publicación semestral que contempla en su contenido Artlculos Técnicos-Científicoa, Notas Técnicas, Reviaiones y Discusiones; i:elacionadu con algtln aspecto de las ciencias agria,las, pecuarias y disciplinas afines que se i:ealizan en la PAUANL e Instituciones similares. ConcllllÍones. Se i:efieze a la presentación de la., aportacionea de relevancia surgidas del estudio, las cuales deben ser acordes a la infonnación Jl'esentada en Resultados y Discusión. Agradecimienios (opcional). Si as! se considera, es necesario dar crédito a quienes colaboraron de manera definitiva en la realización del estudio. Articulo Tknko-Clentfflco. Su conlcnido deberá ser produelo de trabajos de investigación concluidos o con resultados parciales que U.ven a una aportación en el conocimiento de las diversas áreas de las ciencias agricolas, pecuarias y disciplinas afines. Los escritos deberán estar confonnados por los apartados siguientes: Bibliogral!a. Listado bibliográfico de las citas mencionadas en el escrito. Notas Técnkas. En esta modalidad se incluyen los escritos surgidos de trabajos experimentala realizados para la adecuación de t6cnicas, métodos de análisis y equipo de apoyo a la investigación cienúfica. Resumen. Presentación sintetizada del articulo; señalando brevemente justificación, ubicación, naturaleza, metodología y principales concllllÍones del estudio (250 palabras múiroo) Summaiy. Venión en el idioma inglés del resumen antes señalado. Revlslon•. El conlenido de este tipo de contribuciones debe girar en tomo a un tópico de reconocida actualidad y relevancia, cuya infonnación deberá ser manejada en base a documentación bibliogrffica reciente, presentando planteamientos o propuestas especificas al tema. Introducción. Deberá presentar a manera de antecedentes la justificación del autor para llevar a cabo el estudio; sus planteamienios o hipótesis pincipales; y objetivo del estudio. En este apartado puede incluirse la Revisión de Literatura. cuya finalidad es describir las conlribuciones más recientes que fundamenten la realización del estudio. Dill:uslón. Escrito cuya infmmación se i:eficn a algán artf. culo publicado anteriormente en Ciencia Agropecuaria PAUANL y au finalidad • enriquecer el tema. Materiales y Métodos. Se refiere a la descripción detallada de la ubicación del experimenlo y sus caracteruticas, fechas claves, maleriales utilizados, procedimiento de estudio con sus principales características y aconlecimientos y métodos de análisis estad!stico utilizados. Para apoyar esta infonnación, es recomendable el uso de citas bibliográficas que docwnenten al lector respecto a las técnicas de estudio utilizadas. Tanto para Notas Técnicas como para Revisiones, las partes a deaarrollar en el esaito dependerán bMicamente de la forma en que el autor desee presentar la infonnacióo; sin embargo, es indispenaable la inclusión del Resumen, Summary y Bibliografía, bajo las caraáerfsticas indicadas para Artículos Téaúco-Cient!ficos. Resultados. En este apartado se hace mención de los hechos presentados durante el desarrollo del estudio, los cuales deberán ser i:eforzados con cuadroo y/o figuras, siempre y cuando 6atos no sean una repetición del texto. NORMAS DE PRESENTACION Y ENTREGA Discusión. El autor debe hacer una intetpretación de sus resultados, aclarando la ,:elación de éstos con los objetivos de estudio; el planteamiento para lleYarlo a cabo; y sus principales hipótesis. Esta interpretación puede apoyarse con información generada por otros auloles en estudios antaion:s. Búicamente deben analizane las causas de los hechos presentados, su lignificado y la aplicación que podría tener. El aulor tiene la opción de presentar Resultados y Discusión por • Tesis preoenwla en diciembre de 1991 para _ , el gndo do MIOllro en Cioociu "' Producción Animal en la Subdiroa:ióo de Estudios de P01tgrado de la FAUANL 36 Enenslón. Los Artlculol Técnicos-Ciendlicoo y las Revisiones debenn tener como múimo 20 cuartillas mecanografiadas en bojas bond tamailo carta de 36 kg a doble ..pacio, con espacio 10, y márgenes i,.quienlo e inferior de 3.0 an y deiecho y superior de 2.0 an. Las Notas Técnicas no deben exceder de ocoo cuartillu. Las Discusiones deber6n tener como extensión múima dos cuartillas. 37 �Caerpo del l!lcrilo. Para III presealllci6n, debenn oboorvarse la caraclerislicu siguienles: 1) B1 titulo del escrito no podrá ell<lOder de 15 polabru y debe mecaoognúiane cenlrado y con maytlsculu. 2) B1 nombre oompleto de los autlna deberá ser indicado hacia el margen derec:ho. 3) Al lado derecho del ,pel1ido de cada autor deberá hacene un llamado a pie de p6gina mediante mlmero arábigo oonseculivo en donde se especificará su actividad principal, y el departamento ·e lmlitucidn a la que pertenece. 4) Los nombres de los capítulos deben cenlrarse en mayósculu y mindoculas y sin punto final. Para Artículos T6aiico-Científicoa el cmlen Hd; Remmen, Summary, Introducción, Mlleriales y Máocloo, Reoolladoa, Disaisi6n. Cooclusiones, Agradecimientos y Bibliograffa. Para el cuo de Notas Tknicas, Revisiones o Discusiones, los IIDtnbres de los capítulos se indicar'11 en base a los pllllloa principales a deaarrollar. 5) En el cuo de requwae de sublítulos de primer orden, éstos debmn ir pegados al margen w¡uienlo, 111brayados, sin punto final y oólo la letra inicial de cada palabra en mayó,cula. 6) Loo subtftulos de segundo orden deben conse,var las característicu anta descritas, pero sin subrayar. 7) Los sublllulos de k:n:er orden se indicarin de igual forma, pero con punto final para iniciar texto. 8) La manera de citar en el texto sed bajo el &Íllema aulor-allo. dll por amor, oJfaMtiC1111e11te. y sin excq,ci6n deberán aparecer los nombres de todo, los autores. En todos los casos. 1111 nombres de los auaa deberán ser indicados con sus iniciales llnicarnente (J,H. Torrie) y deben ser ubicados despuá del 'l"'llido oólo en el primer autor de cada referencia (Steel, R.O. and J.H. Torrie...). Dependiendo del tipo de publicacidn citada, la relaencia debcri considerar los dalos siguientea: Limos: Stdl, R.O. y J.H. Torrie. 1960. Principies and Proccdures of StalÍlliCI. 2a. Ed. Me. Graw-Hill Book. Co. New Yort, USA. 150p. Publicaciones Periódica,: M.-tínez S., A. y D. Zlmlnno O. 1984. El mejoramiemo gen6tico del malz. Agrociencia 18:16-32. Boletines y Folletos: Colvara R., R. 1980. Bfocto de una historieta illlllrada sobre la retmción de infonnación por pequeliol ¡roduclores agñoolas. Folleto de Investigación No. 60. lnatilUID Nacional de Investigaaóo Agrlcola, SARH. Mwco. 80 p. Tais: Romo C., E. 1m. Obtención de variedades de sorgo (SorgbllDI !!iE2!!! (L,) Moencb] a ¡,Ktir ~ comi-1ot integrados con generaciones avanzadas de hltiridoo, Tesis de Maeslña en Ciencias. Colegio de Postgnduados, Cbapingo, M6lioo. Cuadl'OI. Siem¡re se les denominará Cuadros (:J no tablas), no deben ser mayora de una p6gina y deben estar num<radoa consecutivamente en la parte superior junto oon el titulo completo en minósculas (excepto inicial de ¡rimera pa1a1,ra y nombres propios), Loo Cuadros deberán ubicarse complelos al final del párrafo donde se les mencione por primera ocasión; si eslD no es posible, se ubicarúi al inicio de la siguiente página y se reiniciará texto (si es factible). La información de !os Cuadros oo debe repetine en figuru ni en el texto, 6stos deben ser suficientemente claros en su información. Deben utilizarse asteriscos para indicar diferencias significativas (•P<.05, ••P<.01), para otras aclaraciones en el cuadro se utilizará numeración arábiga conseculivL Publil:aciones 00 Seriadu: Rao, N.O. y B.S. RanL 1982. Selection in tempenle tropü;al ClOINt of sorghwn. !!!= SorgbllDI in tbe Ei~. Proceedings of lhe Intemllional Simposium on Sorghum. 27 November 1981 ICRISAT. Patancheru, A.P. India pp. 257-270. Rec9 ckln de Artfclllol. El lillor debcri solicilar por esailo la inclusidn de su artJcolo (definiendo el tipo) y enviar un original y dos copias (o diwae utilizando ¡rooesador de ~ - El nórnero y título deberán ubicarse en la porte inferior de la Figura en minÓICUlas (excepto inicial de ¡rimera palabra y nombres ¡ropios). Lu Figuraa deben intercalarse en el texto, obsuvando las caracleríalic&< señaladas para los Cuadros. Si las Figuras son grific,a o dibujos, &tos deben eslar delineados con tinta cl!ina negra. Lu indicaciones complementarias denlro de 6stas, deben mec:anografiars con el mismo tipo de letra del texto. palabras Word l'erfoct 5.1) a la Coordinación del Comiú Bdilorial, donde sed evaluado en base a las caraáaislicas deacritas en Naturaleza de la Publica:ión. Loa llllorel de artfculoa de lrabajos de investigación de lnstiluciones afines a la PAUANL, deberán anexar un eacrito de visto bueno del Dinctor (o Jefe de Area) de esa lnatitución. Loo artfculos pockán ter enviados al Apdo. Pootal 187 C.P. 66450 San N"IC01" de loa Gana, N.L, dirigidos al Ph.D. Fnsmo Outiárez Ornelas, Coordinador del Comí~ Bdil«ial Ciencia Blhh, ar•. Las refeiencias bibliográficas deben ter ordena Agropecuaria FAUANL. 38 &ta pebllaK'llll 1111 llllpral6 ea el Departaaeato de Impreata de la Facaltad de .\ar-la de la Ual~ ,h.._, de Nano Le6D ���� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciencia Agropecuaria Description An account of the resource Revista de la Facultad de Agronomía de la UANL. Publicada durante la década de los ochenta, contiene artículos científicos y de divulgación sobre agronomía, geología, botánica, ganadería, alimentos, avicultura, y temas afines. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Ciencia Agropecuaria Año de publicación El año cuando se publico 1991 Volumen Volumen de la revista 4 Número Número de la revista 2 Mes de publicación Mes cuando se publicó Diciembre Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Semestral Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753949&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciencia Agropecuaria, 1991, Vol 4, No 2, Diciembre Creator An entity primarily responsible for making the resource Montes Cavazos, Fermín, Director Subject The topic of the resource Agronomía Botánica Ganadería Alimentos Avicultura Description An account of the resource Revista de la Facultad de Agronomía de la UANL. Publicada durante la década de los ochenta, contiene artículos científicos y de divulgación sobre agronomía, geología, botánica, ganadería, alimentos, avicultura, y temas afines. Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Garza González, José Luis de la, Comité Editorial González González, Rigoberto, Comité Editorial Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/12/1991 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource text/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2015425 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Marín, N.L., (México) Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. Universidad Autónoma de Nuevo León Rights Holder A person or organization owning or managing rights over the resource. El diseño y los contenidos de La hemeroteca Digital UANL están protegidos por la Ley de derechos de autor, Cap. III. De dominio público. Art. 152. Las obras del dominio público pueden ser libremente utilizadas por cualquier persona, con la sola restricción de respetar los derechos morales de los respectivos autores Cepas bacterianas de interés lactológico Cruzas interraciales Frijol Rumiantes Trabajos experimentales