https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/247/13067/CIENCIA_AGROPECUARIA._1993._Vol._6._No._2._Diciembre._0002015428.ocr.pdf dae02aa57d718252575273224bb29dd7 PDF Text Text �CIENCIA AGROPECUARIA FAUANL VOL. 6 No. 2 MARIN, N.L. MEXICO DICIEMBRE DE 1ij PRECIO POR NUMERO: N$20.00 MN. DIRECCION PARA CORRESPONDENCIA: Facuüad de Agronomía, UANL. Apartado Postal 187. San Nicolás de los Gana, NJ. I C.P. 66450. At'n. PhIJ. Erasmo Gutiérrez Orne/as, Coordinador del Comité EdiJoria/ FAUANL. FAX /824) 8-00-22. COMllE EDITORIAL: José Luis de la Gana González, Rigoberto González González, Francisco lava/a Garcla, Leone/ Romtt0 Herrera, Ramón G. Guajardo Quiroga, Humberto !barra Gil, Emilio Olivares Sáenz, Nancy E. Treviño Hernández, Erasmo Guiiirrti Orne/as (Coordinador). REVISION TECNICA: Jorge Kawas R. (Facuüad de Medicina Veterinaria y l,ootecnia, UANL), Alejandro del Bosque González. Hugo Berna/ Barragán, Humberto Rodríguez Fuen1es, Ernesto Sánchez Alejo, Luis A. Rodríguez del Bosque (Cen1ro Nacional de Referencia dt Con/rol Biológico, Sanidad Vegetal. Tecomán, Col.), Josué Leos Mart{nez y Deni, Ricque Marie (Facultad de Ciencias Biológicas, UANL) Tipograf(a: Lidia Martínez Morales Recursos Grájkos: Julio Miranda Hemández �, DEGRADAHILIDAD RUMINAL in sih1 Y ESTIMACION DE LAS FRACCIONES NITROGENDAS DISPONIBLES EN RUMEN E INTESTINO Germán D. Mendoza Martínez1• Raúl Ricalde Velasco2 y Lorenzo Olivares Reyna2 Resumen En cslc estudio se determinó la laSa de dcgrndacióo nminal in silu de pasta de soya (PS), pasta de girasol (PG), 111Yado de sorgo (SS}, sorgo grnno (SG), alfalfa (A) y ll!l!Ojo de maíz (RM) en intervalos de dos horns hasta las 24 horas. La digestibilidad máxima (%) y la tasa de degradación de la materia seca digestible residual (h·') para a ingredientes fueron respectivamente: PS 48.87 y -0.110; 1G 37.67 y -0.110; SS 29.23 y -0.090; SG 45.23 y -0.120; A30.00 y -0.140; RM 12.78 y -0.070. Se estimaron las liltcioncs de pmleína degradada en rumcn (DP), proteína no dcgradable (UP), proteína digestible en intestino no il;gradable (DUP) y proteína indisponible (IP) en base al llálisis de laboratorio de las muestras pre y pos1-digcs1ión in situ. La~ fracciones estimadas para DP, UP, DUP e IP fueron, respectivamente: PS 32.00, 13.00, 10.96 y 2.04; SO, 2.30, 5.30, 3.44, y 1.86; PG 14.50, 15.60, 13.52, y 2~; SS, 2.00, 16.30, 14.26 y 2.04; A, 6.90; 11.80, 11.00 y ~72; RM, 0.60, 3.70, 3.24 y 0.46. El estudio de los ingredien1es nitrogenados usados en la alimentación de rumiantes debe de considerar el fraccionamiemo del aiuógeno en hase a su degradabilidad en rumen y en ÍlleStino delgado. samples before and aftcr ruminal incubation. Results for DP, UP, DUP and IP, rcspectively werc: PS, 32.00, 13.00, 10.96 and 2.04; SG, 2.30, 5.30, 3.44 and 1.86; PG 14.50, 15.60, 13.52 and 2.08; SS 2.00, 16.30, 14.26 and 2.04; A, 6.90; 11.80, 11.00 and 0.72; RM, 0.60, 3.70, 3.24 and 0.46. Analyses of protein supplements nitrogenous feeds used for ruminants must consider estimation of ruminal degradability of nitrogen and availability of protein in the small intestine. Introducción La t&:nica de la bolsa de nylon ha sido utilizada ampliamente para estudiar la desaparición de la materia seca, nitrógeno y otros componentes de los alimentos para rumiantes (Kempton, 1980; Tovar, 1990; Olivares, 1991; Zinn et al., 1981; Nocek, 1985). En estudios con suplementos proteicos para rumiantes, es importante la dctenninación de las fracciones degradables y no degrndables de la proteína; sin embargo, esto requiere de t&:nicas más laboriosas en las que se utilizan animales con cánulas duodenales (NRC, 1985) para Cienc. Agropecu. FAUANI. 1993. 6(2) 3-6 detenninar las frdcciones proteicas de origen microbiano y , alimenticio. Un método más sencillo para determinar las Summary fracciones de la proteína es el de la técnica de bolsa de nylon en estudios in si/u. Ruminal degradation in situ of soybean mea! (PS), lllflower meal (PG), sorghum bran (SS), sorghum grain Los objetivos de este trabajo fueron estudiar la (SO), alfalfa (A) and com slove (RM) was meas ured at 2 degradación de la materia seca de algunos ingredientes loir in1ervals during 24 h incubation pcriod. The values for alimenticios para rumiantes, y estimar las fracciones de la laXimum degradabilily (%) and rnte of degrndation (h- 1) proteína en la dicta que teóricamente pueden ser disponibles - PS 48.87 and -0.110; PG 37.67 and -0.110; SS 29.23 en rumen e intestino, por medio de un procedimiento llld-0.090; SG 45.23 and -0.120; A 30.00 and -0.140; RM sencillo basado en el análisis del alimento pre y post 12.78 and -0.070. The following fractions werc estimated: digestión ruminal in situ. ~ degradable protein (DP), non-degradable protein !UP), digeslible pro1ein in small intestine (DUP) and non1'13ilahlc pro1ein (IP) based on laboratory analyscs in Materiales y Métodos ¡ Centro di.: Gan;1dcría, Colcg.in de Po!llgrntluatlos, Mootccillo, Estado de lfé~c,,_ 56230. Se utilizaron muestras de pasta de soya, pasta de girasol, salvado de sorgo, sorgo grdllo, alfalfa y rastrojo de maíz, a las cuales se les determinó hwnedad, materia seca, proteína cruda, pared y contenido celular, fibra detergente Univcnidad Autónoma Mctropolit:ma, Unidad Xochimilco. Calz. del Hoeso 1100, México D.F. 04960 3 �Tasa y Extensión de la Degradadoo Rumlnal Mendrr,~ Marlíne1., G. d al. {leido y nitrógeno en fibra delcrgcnte ácido (AOAC 1980). Cuadro l. Composición (%) de los alimentos. Se estudio la desaparición i11 situ de la materia seca con la Li!cnica de la bolsa de nylon (Orskov, 1980). Las bolsa, usadas medían 5 x 9 cm, con una superficie de 90 cm'. El t.unaño de poro tuvo un rango de 24 a 46 µm. Se usaron 4 gramos de muestra con una relación muestra/superficie de 44.44 mg/cm 2• Las bolsas se colocaron por duplicado en el rumen de una vaca alimentada con alfalfa fresca ad libitum y 4 kg de concentrado, y fueron sacadas a las 2, 4, 6, 8, 10, 12 y 24 horas de digestión para estudiar la u1sa y extensión de la degradación de la materia seca, utifü.ando un modelo de cinética de primer orden (Mcrtens y Loften, 1980; Riquclme. 1984). Pasta de Pasta Concepto soya girasol sorgo grano Alfalfa ... Materia seca Contenido celulnr Pared celular Hemicelulosa Fibra detergente ácido N-PDA 89.70 82.16 17.84 7.26 93.50 40.81 59.16 12.87 84.70 69.26 30.74 19.78 91.10 60.tl 39.89 23.01 93.90 52.04 47.96 13.24 31.U 10.58 3.08 Salvado Sorgo de de 46.24 0.72 10.96 2.72 RUltlji de 16.88 1.93 34.72 0.33 do 94.lD 61.i! 2131 43.f o.n Cuadro 2. Ecuaciones que describen la tasa de fermentación de los ingredientes utilizados. En la estimación de las fracciones de la proteína cruda Ecuación K,,,(h) R' p, MSDR; 48.87 e•.11< MSDR; 37.67 c· 11 ' MSDR; 29.23 e°'' MSDR; 45.23 c·m MSDR ; 30.00 c· 1" MSDR ; 12.78 e·°'' 6.3 6.3 7.7 5.7 4.9 9.9 0.79 0.89 0.8[ 0.96 0.84 0.45 l'<.W Ingredic.ntc (P), se asumió que la proteína soluhlc es d,gradablc y que el nitrógeno en fibra detergente ácido es indisponible, c:tlculando por difcreucia la proteína degradada en el rumen (DP), la no degradable (UP), la proteína no degradablc digestible en intestino (DUP) y la proteína indigestible (ID), fracciones señala<kt, por el Subcomité para el Uso del Nitrógeno en Rumiantes (NRC, 1985). No se consideró ningún ajuste por adherencia microbial. Pasta de soya Pasta de girasol Salvado de sorgo Sorgo grano Alfalfo Rnstrojo de maíz P<.ll!l 1 En el estudio de la degradación ruminal de la proteína cruda se encontraron resultados muy elevados en contenido de nitrógeno en las primeras horas de fermentación, para mucstr.L, de sorgo gnmo, salvado de sorgo y mstrojo de maíz, los cu:tles coinciden con los trabajos de Barrio et al. (1986) quienes tuvieron el mismo problema con muestras de heno de trébol, ltcno de alfalfa, ensilaje de maíz y cosilaje de sorgo. Estos valores sugieren que existió contaminación microbütl de las muestras en las bolsas de nylon. Gutiérrez (1989) señala que en las estimaciones in situ de la prolefna de escape, la proteína tlegradable es siempre subestimada debido a la adherencia microhial. p IngreJicntc % DP % UP % P<.C! N.S. Cuadro 4. Comparación cntr·c las estimaciones de proteína, no degradada i11 vivo con consumo de materia seca mayor al 2% del peso vivo y las estimadas en este estudio. Número de IP DP/p UP/p IP/p DUP,í Pasta de soya 45.03 32.00 13.00 10.90 2.00 0.71 Sorgo grano 7.55 2.3-0 5.30 3.44 1.86 0.30 Pasta de girasol 30.13 14.50 15.60 13.52 2.03 0.48 Salvado de sorgo 18.22 2.00 16.30 14.26 2.04 0.11 Alfalfa 17.83 6.00 11.80 11.07 0.72 0.34 La cinética de degradación de la materia seca fue an:tli7,ada por regresión con el modelo de Mertens y Loften (1980) que es similar al propuesto por Riquclme (1984) parn ingredientes que están compuestos principalmente por carbohidratos no estructurales y que se comportan como una sola fracción. El intercepto de la ecuación (Cuadro 2), representa la digestibilidad máxima, el K,, 5 o T112 se obtiene de fa rek1ción k/.693 (Riquelme, 1984) y representa el tiempo requerido p.u-a alcanzar la mitad de la digestibilidad NRC (1985) DUP % Alimento Cbtimacioneg Prjcción no degrada UPA' DUP/P 10 8 2 3 .28 ± .14 .52±.15 .24 ± .05 .62 ± .04 .71 .70 .52 .66 .24 .46 .45 .62 Pasta de soya 0.29 0.05 o.1A 0.70 0.25 0.46 0.52 En nuestras detenninaciones se asumió que el N en fibra detergente ácido era indisponible; sin embargo, estudios no publicados de la Universidad de Nebraska (Britton, 1992; Comunicación pcrsonal 1) h.u1 mostrndo que el N ligado a la FDA en alimentos que no son forrajes no respresenta w1 nitrógeno indisponible, por lo que no se puede utilizar esta fracción come, N indisponible en pastas, harinas y granos. Una alternativa al respecto es realizar la digestión con pepsina al residuo de la digestión in situ (Mendoza et al., 1993); sin embargo, es necesario validar esta metodología. P<.C! Cuadro 3. Fracciones estimadas de la proteína cruda Los contenidos de pared celular, contenido celular, fibm detergente ácido, hcmicelulosa, nitrógeno en fibra ' detergente ácido, se muestran en el Cuadro 1, las , ecuaciones que describen la cinética de la degradación ruminal en el Cuadro 2, y las fracciones de la proteína cruda de acuerdo a su disponiblidad en rumen o intestino delgado en el Cuadro 3. Es necesario realizar estudios i11 vivo para comparar la utilidad de esta metodología y otrns basadas en la digestibilidad in situ como las citadas por Zinn et al. (1981), para poder estimar las fracciones. P<.m * Nivel de significancia para el modelo. Resultad<•~ y Discusión Es importante sellalar que en las detenninaciones in vivo existen algunos problemas en la estimación separada del nitrógeno microbk'll y de origen alimenticio (Orskov, 1982), y en el método descrito, no se estimó la degradabilidad de la proteína soluble, lo cual puede ser un factor que haya modificado las estimaciones de las fracciones nitrogenadas. Al respecto, es importante mencionar que los estudios de Mahadevan et al. (1980) han demostrado que la fracción soluble tiene una tasa de degradación que puede ser similar, menor o mayor que la de la fracción insoluble. Muchos estudios han demostrado que la solubilidad no es sinómino de dcgradahilidad. cart,ohidnUos estructurales cuya disponibilidad se inicia varias horas después de iniciada la fermentación. Riquclme (1983) sugiere otro modelo para este tipo de ingredientes, y algunos investigadores recomiendan realizar una corrección por la fa,e Lago el tiempo en que se inicia la degradación de la pared celular (Mertens y Loften, 1980; Varga y ]!oover, 1983; Nocek, 1985). o.rn 0.4' 0.89 0.11 0.11 0.66 0.04 11.61 Soigo grano Pasta de girasol Alfalfo deshidralada Conclusiones La metodología descrita presenta limitaciones parn estimar el N degradable y la disponibilidad de la proteína de escape al no considerar la contaminación y al asumir que el N ligado a FDA es indisponible. Es importante desarrollar metodologías sencillas para estimar la degradabilidad in si/u del N que pennilan estimar la fracción degradable en rumen, la degradabilid.ad de la fracción soluble, la adherencia microbial y la disponibilidad de la proteína de escape. P, pro<eína; UP, proteína no degradable; DUP, proteÚla no degradable digestible en intestino Rastrojo de maíz 4.32 0.60 3.70 3.24 0.46 0.14 0.86 O.ti o.is P, proteína; DP, proteÚla degradada en nnnen; UP, proteúia no deg..wi en rumen; DUP, proteúia no degradable digestible en intestino; IP, protáa indispooible. El modelo no fue significativo para el rastrojo de mafz. lo cual esL1 relacionado a su alto contenido de máxilrn1. 4 La estimación de las fracciones nitrogenadas y su ¡roporción rela1iva se muestran en el Cuadro 3. Los valores encontrados fueron mayores a las estimaciones de Jll)teína no degradable irt vivo que publicó el subcomité mbre el uso de nitrógeno en rumiantes (NRC, 1985), a excepción de la alfalfa deshidratada (Cuadro 4); sin embargo, al comparar la relación de proteína degradable digestible en intestino: proteína cruda, encontramos valores simik1res. Univer,ity of Ncbraska, Departmcnt of Anim•I Science, Uncoin, NE 68583-0008 5 �Mcndoza Marlfnez, G. et al. Agradecimiento Nocek, J.E. 1985. Evaluation of specific variables affecting in situ cstimates of ruminal dry mauer and protein digestion. Joumal of Animal Science. (60(5): 1340. Se hace un reconocimiento especial al Técnico del Labomtorio de Nutrición. Anclr6s Lec Hcmándcz, por sus sugcrcncia5 y su participación en el desarrollo de las técnica5 en el laboratorio. Olivares, R. L. 1991. Efecto de la combinación de distin1a1 fuentes de proteína y almidón en el comportamiento de becerros Holstein. Tesis de Maestría en Ciencias, Centro de Ganadería, Colegio de Postgraduados, Chapingo, México. Bibliograf',a Orskov, E.R, F. De Hovell y F. Mould. 1980. Uso de la técnica de la bolsa de nylon para la evaluación de les alimentos. Producción Animal Tropical. 5:213. AOAC 1980. Official mcthods of analysis of thc associalion of oflicial an;tlytical chcmisl. Washinglon, D.C. Riquelme, V.E. 1983. lnlerpretación matemática de curvas de fermentación in vitro, Memorias ALPA, IX Reunión; Santiago, Chile. Barrio, J.R., A.L. Goc1sch and F.W. Owens, 1986. Effcct of diclary conccnlratc on i11 siw dry matter and nitrogen disappearancc of a variety of, feedstuffs. J. Dairy Sci. 69:420. Riquelme, V.E. 1984. Suplementación y efectlll asociativos en dietas basadas en subproductos agrícolas. Memorias del seminario: Utilización de subprodUCIOI agroindustriales en la alimentación de rumiantes. Centro de Ganadería. Colegio de Postgraduados. Gutiérrez O., E. 1989. Escape protein supplemcntation for growing catllc grazing corn rcsidues. Ph. D. Disscnation. Univcrsity of Ncbraska. Lincoln, Nchraska, U.S.A. NRC. 1985. Subcommiltcc on Nittogen Usage in Ruminants. Ruminant nitrogen usage. Natiooal Academy Press Washington, D.C. p. 138. Kcmp1011, T.J. 1980. El uso de bolsas de nylon para camctcrizar el potencial de degradabilidad de alimentos para el rumiante. Producción Animal Tropical. 5:115. Tovar, G. Ma. 1990. Sincronización de la degradación ruminal de diferentes fuentes de energía y nitrógeno. Tesis de Maestría en Ciencias. Centro de Ganaderfl, Colegio de Postgraduados. Chapingo, México. Mahadevan, S., J. D. Ecrfle and D. Sauer. 1980. Degradation of soluble and insoluble proteins by Bacteroirles amylophilus protease and by rumen microorganisms. J. Anim. Sci. 50:1980. Varga, G.A. and W. H. Hoover. 1983. Ratc and extent m neutral detergent fiber degradation of fecdstuffs In sil1. J. Dairy Sci. 66:2109. Mcndoz.1, M. G. D., J. Alanís R. y A. Lee H. 1993. Manual de técnicas de labomtorio de nutrición animal. Colegio de Postgraduados, Centro de Ganadería. Zinn, R.A., L.S. Bull and R.W. Hemkem. 1981. Degradation of supplementlll proteins in the rumea. Joumal of Animal Science 52(4):857. Mertens, D.R. and J.R. Loften. 1980. The effect of starch on forage fiber digestion kinetics in vitro. J. Dairy Sci. 63:1437. UTILIZACION DE LA GALLINAZA DE AVES REPRODUCTORAS EN LA ENGORDA INTENSIVA DE TORETES HOLSTEIN Homero Morales Treviffo', Erasmo Gutiérrez Ornelas1, José Antonio Quinlanilla Escandón' y Carlos Alberto Hernández Martfnez' Resumen trealments I, 2 and 3 rcspcctivcly. Trcatmcnt without PW was cnriched with additives such a~ monensin, oxytetracycline and sodium bicarbonate and low leve! of fiber in order to represent an standard diet using in fecdlots. Animals were divided by initial body weight in four blocks using 12 pens with threc animals in each pen. Fccd intake, average daily gain (ADG) an feed efficicncy werc recorded. Treatrnenis did not affect (P>.05) ADG (1.08, 1.11 and 1.20 kg/animal/d) nither the fecd efficiency (6.6, 6.7 m1d 6.7) for dielS 1, 2 and 3, respectivcly. Bulls reccivcd trcatment 1 had lowcr (P<.05) fccd intake (6.6 kg/mlimal/d) in conlr'JSt with those received treatments 2 and 3 (6.7 m1d 6.7 kg/animal/d). These results showed that PM can be used as a part of the feedlot dielS without any effcct on animal performance and it may be importan! to reduce the feeding costs. Gallina,~1 de aves reproductoras fue evaluada al ser incluida como parte de las dic1as para 36 toretes Holstein a:,mctidos a engorda intensiva. Los toretes de 232 kg de peso inicial fueron desparasitados y vitaminados (ADE) antes de inici;u- la prueba. Posterior a un período de adapiación de 14 días. los animales fueron alimemados por 56 días con tres dietas difcrcmes. Las dictas difu-ieron en su nivel de gallinaw, siendo éstos de 20, 10 y 0%, representando cada ,ano a un 1ra1amicn10. La dicta sin gallinaza fue además refor,ada con aditivos como monensina, oxiletraciclina y bicarbonato de sodio, y poca fibra con el objeto de rqresentar una diela ordinaria usada en corrales de engorda. Los animales fueron distribuidos por peso inicial en cuatro bloques por tratamiento, utilizando un totlll de 12 corrales con !res animales cada uno. Las variables que se midieron fueron consumo de alimento, aumentos de peso y conversión alimenticia. Los tra~1mientos no afectaron (P>.05) los Introducción aumentos de peso (1.08, l. 11 y 1.20 kg/animal/día) ni la conversión :tlimenticia (6.6, 6.7 y 6.7) para las raciones de La creciente demanda de alimentos, especialmente de 20%, 10% y 0% de gallinaza respectivamente. Toreles carne, crea la necesidad de aumentar la productividad recibiendo dielas con 20% de gallinaza tuvieron tnenos ganadera y abaratar los costos con ingredientes de fácil (P<.05) consumo (6.6 kg/an/día) en comparación con los que obtención a precios razonables. La gallinaza (deyecciones de recibieron las raciones con el 10% y 0% de gallinaza (6.7 y las gallinas o pollos) es un subproducto nitrogenado que 6.7 kg/an/día). Los resultados obtenidos muestran que la gallinaz.1 puede ser utilizada en las raciones de ganado de . puede ser aprovechado por los bovinos (primordialmente el ' ácido úrico) mediante la flora microbiana de su rumen engorda sin afectar la productividad de dichos animales, pero (Belazco, 1954) para sintetizar a partir de ésla la proteína que sf reduciendo considerablemente los costos de alimen~1ci6n. nccesiia. Cicnc. Agropccu. FAUANL 1993. 6(2) 7-IO Su uso como suplemento proteico en la alimentación de rumiantes muestra ser muy prometedor. La gallinaza puede ser incluida en las raciones para animales sin perjudicar su crecimiento y salud (Cabrero, 1974), y puede llegar a tener hasla 20% de proteína cruda y 60% de nutrientes digestibles totales (NRC, 1989); además, contiene una buena cantidad de nitrógeno no proteico (NNP) (Alfred, 1965). Se ha observado que los animales que consumen NNP tienen aumentos de peso iniciales más bajos que los que conswnen proteína verdadera, pero al poco tiempo las ganancias de peso aumen1an e igualan a las de los animales que consumen proteína verdadera (Rique~nc, 1976). Summary Poultry manure (PM) from breeder hens was evaluated as a pan of the fecdlot diet of 36 Holstein bulls. The animals with an initial body weight of 232 kg were ~wormcd and injected with vitarnins (ADE) prior to the trial. Af1er an adaptation period of 14d, animals were fcd during 56d wi1h 1hrcc diffcrent dicts. Dicts differed basically tn lhcir amount of PM, having levcls of 20, 10 and 0% for Mac.1ros-Invcstigndore, del Dcpanamcnto de Zootecnia FAUANL Canttern Zuazua-Marín km 17.5 Marín, N.L Apdo. Po,lal 355 C.P. ¡ 66450 San Nicolás de !01 Garza, N.L, México. Auxiliar de ln\'e,tigación del Departamento de Zootecnia FAUANL 6 El ácido úrico de la gallinaza represenia más venlajas que la urea para los rumiantes (Flores, 1975), ya que es 7 �UllUzadón de la Cama de Gallina Reproductora Morales Trevlño H., et aL menos soluble y por lo tanto está más disponible para las bactcri.Ls del rumcn y es menos susceptible a pérdidas menores (Chance, 1965). Se ha observado que la proteína fijada por animales alimentados con gallinaza es 20% superior que la fijada por los animales alimentados con urea (Gnn1f1lcz, J<)74). toretes); los animales fueron distribuidos homogénearnenteea las repeticiones de acuerdo a su peso corporal. Los tratamientos dependieron del tipo de ración que 1 les proporcionó, las cuales pueden observarse en el Cuadro l. A los animales se les proporcionó un período de adaptación a dichas dictas de 14 días, el tnibajo duró 56 dfat Cabe mencionar que las tres raciones cumplían con Jix requisitos para una ganancia mayor de 1 kg diario, que m111t1 el NRC (1989) para este tipo de animales. La ración J representó una dieta comercial para máximas ganancias diarias tratando de incluir un alto nivel de energfa y b aditivos que tradicionalmente se usan en una engorda; CSII dieta, sin embargo, es la más costosa La ración 2 tiene s& un 10% de gallinaza sin aditivos y la mitad de la premezcla de vitaminas y minerales, ya que la gallinaza tiene allll contenidos de minerales y muy probablemente residuos de coccidiostatos, que en la mayoría de los casos se 1111 monesina sódica Finalmente, la ración 3 representa 111 dieta muy económica, pero más baja en su contenioo energético. Al administrar bicarbonato de sodio se amortiguan variaciones del pH del lluido ruminal, de la orina y de la sangre, (Church, 1969 y Russel el al., 1980). Además, facilita la adaptación de los animales a los cambios bruscos de las dietas o a raciones ricas en concentrados, forrajes peletizados, etc, aumentando el consumo y digestibilidad (Coppoock, 1986) y manteniendo un pH cercano al ideal que es de 6.2 a 6.8, rango óptimo para la digestión de nutrientes (Zavala y Marroquín, 1987). La moncnsina sódica es uno de lo~ aditivos más comúnmente utilizados en las engordas comerciales de ganado bovino (Fuentes, 1987), y ha demostrado que incrementa k1 proporción molar de ácido propiónico ruminal en ganado de carne, resultando en una mejora de la eficiencia alimenticia (Aragón, 1981); que resulta en un 10% de reducción en la ingesta diaria de alimento, mientras que mantiene las ganancias de peso al mismo nivel (Ben-Asher y llan, I982). Cuadro 1. Raciones utilizadas utiliz.ando la cama de gallina reproductora en la engorda de toretes Holstein. Ingredientes Los objetivos de este trabajo se centran en observar qué tan beneficioso es desde el punto de vista económico utilizar la cama de gallina reproductora en las raciones de engorda de ganado, sin que esto menne el estado nutricional de los · animales; y por otro lado, ver el beneficio que aportan a las ' dictas de e.stc tipo de ganado, productos como la monensina, oxitctraciclina y bicarbonato de sodio, observando las consecuencias digestiv,Ls que su uso puede acarrear. Sorgo Harinolina Gallinaza Paca de sorgo Sebo Mclnza Premezcla min's y vit's 1 Snl Carbonato de cnlcio Harina de soya Monensina sódica Urea Bicarbonato de sodio Oxitetraciclina Materiales y Métodos El presente estudio se realizó en el Campo Experimental "El Canadá" de la FAUANL, ubicado en el km 3 de la carretera a Colombia en el municipio de General Escobedo, Proteína (%) EM (Mcal/kg) Ca(%) N.L. Para este tralnijo se utilizaron 36 toretes de la rn,a Holstcin de un JJC.I{> medio inicial de 232 kg, los cuales [ucron vitaminados (ADE) y desparasitados antes de la prueba. Los toretes fueron divididos en tres tratamientos con p (%) Ración 1 (20%) Ración 2 Ración l (10%) (0%) 50.731 5.386 20.000 15.233 65.398 10.897 10.000 10.000 2.431 68A33 8.9'34 0.125 0.400 0.749 0.2:SO 0.400 8.000 0.250 0.400 10.00l 3.00) 1.512 5.450 0.016 l.OOl !.<XXI 0.004 14.00 2.70 0.80 0.38 14.60 2.90 0.70 0.42 14.60 2.90 0.70 0.40 Cada 2 kg conlicne: vil A (7500000 Ul); vil D3 (1000000 U!); viL E (3000 UI); 1iami.oa (1000 mg);Niacina (1750 mg); Antioxidante (25 ~ Magne,io (20 gr); Manganeso (25 gr); Zinc (20 gr); Hierro (30 ~ Cobre (5 gr); Yodo (0.S gr); Selenio (25 mg); Cobalto (100 mg). cuatro repeticiones cada uno (cada repetición constó de tres 8 Las variahles que se midieron fueron consumo de alimento (cada siete días), aumentos de peso (cada 14 días) y conversión alimenticia. El diseno utilizado para analizar los datos fue un bloques al azar con covarianza para ooscartar la influencia del peso inicial sobre el peso final; además, cuando se rcali1ó la comparación de medias se hizo por el método de Tukcy (Stcel y Torrie, 1960). de este tipo y los que recibieron la ración 1 no tuvieron ningún problema digestivo de esta naturaleza Esto probablemente se debió a la baja cantidad de fibra presente en las dietas 2 y 3; por lo que los resultados finales se vieron afectados debido a estos problemas que se presentaron, primordialmente con los animales que rccibicrou la mción 3. Aunado a lo anterior y debido a un exceso de sodio en la ración 3 (bicarbonato de sodio y sal) es posible que la acción de la monensina haya sido inhibida, ya que como se sabe este antibiótico bloquea o compite por el ion sodio, por lo que al haber un exceso de este elemento, la monensina probablemente ya no cumplió su función (Bergen y Bates, Resultados y Discusión En lo que se refiere a aumentos de peso, no existió diferencia estadística significativa (P>.05), así como tampoco hubo influencia del peso inicial sobre el peso final de los animales; dichos aumentos de peso se pueden observar en el Cuadro 2. En cuanto a los consumos de alimento, sí cxil;tió diícrcncia estadística significativa (P<.05), r,or lo que se realizó una comparación de medias por el método de Tukey (Stccl y Torric, 1960), cuyos resultados se aprecian en el mismo Cuadro 2. 1984). Aún y cuando la ración 1 (20% de gallinaza) fue fonnulada con menor concentración de energía, su consumo y conversión íue menor, implicando que otros factores están promoviendo la mejor utilización de dicha ración (o reduciendo la utilización energética de la ración 3). La Figura l muestra que animales alimentados con la ración 3 (sin gallinaza) consumieron durante los primeros 20 días mayor cantidad de alimento, reduciéndose drásticamente en las fechas subsiguientes. Lo anterior pudiera indicar un problema de acidosis subaguda, la cual es caracterizada básicamente por descenso en los consumos y timpanismo (Mendoza y Ricalde, 1993). Como se puede observar en el Cuadro 2, la ración 3 tuvo .un poco más de aumento diario de peso (1.20 kg/animal/dfa) que la ración 2 y 1 (1.11 y 1.08 kg/animal/día respectivamente), aunque esto se debió principalmente a los corummos más elevados de los animales que recibieron esta ración. Cahc mencionar que se pre.sentaron serios prohlemas de timpanismo en algunos animale.s que recibieron la ración 3; los 4uc recibieron la ración 2 tuvieron pocos problemas Conclusiones y Recomendaciones ,· Cuadro 2. Resumen de resultados obtenidos en el trabajo de utilización de la cama de gallina reproductora en la engorda de toretes Holstein. Parámc~·os No. de animales Días de adaptación Días de prueba Peso inicial promedio (kg) Peso final promedio (kg) Aumento de peso/animal/ día (kg) Consumo de alimento/ animal/día (kg)' Conversión ;1limcnticia 1 Ración 1 (20%) 12 14 56 231.7 292.1 Ración 2 (10%) 12 14 56 233.7 295.8 Ración 3 (0%) 12 14 56 231.7 299.l 1.08 1.ll 1.20 7.1 b 6.6 7.5 ab 6.7 8.1 a 6.7 En base a los resultados que se obtuvieron, se considera que la gallinaza es una buena opción para utilizarla como ingrediente en las raciones de ganado de engorda, ya que se obtuvieron buenos resullados al utilizarla (incluso hasta en un 20% del total de la ración como ocurrió con la ración J) y no se presentaron problemas en los animales a los cuales se les proporcionó. Además, desde el punto de vista económico, sería beneficioso su uso, ya que aparte de dar buenos resultados en cuanto a aumentos de peso, abarata el costo de alimentación. Por otro lado, se deben de realizar trabajos donde se incluya un poco más de fibta y bajando los niveles de sodio de la ración (eliminando el bicarbonato de sodio) con el fin de que la monensina pueda ejercer su acción debidamente. Este trabajo muestra que existen otros factores nutricionalcs que deben de ser considerados para comparar correctamente dictas de engorda con y sin gallinaza, ya que sin duda es un área que requiere de más investigación. Letras diforenlcs indican diforcncia estadística (P<.OS) 9 �, Morales Trevfño H., el aL RESPUESTA DE LA VARIEDAD DE ALGODONERO CIAN PRECOZ A LA FERTILIZACION NITROGENADA r Cabrero, D. 1974. Recirculando rnciones. El Surco. Julio, agosto 1974. Salvador Godoy A.t, J. Francisco J. Chávez G.t y Arturo Palomo G.t 20 Chance, C.M. 1965. Non protein nitrogen and poultry lilllr in ruminants diets. Proceedings Maryland nutriJQ confcrence for feed manufactures. pp. 8-11. f'I e ! ! Church, D.C. 1969. Digestive physiology and nutrition rt ruminants. Vol. IJI 11 Edición. O.S.U. Book Stores Iac. Caravallis, Oregon. r/J 10 Coppoock, C.E. 1986. Amortiguadores y elcctrolitos ea la alimentación de ganado lechero. 3er. Seminario Internacional sobre Ganado Lechero. Montemy, México. Flores F., J.H. 1975. Utilización de la cama de pollo ea lt engorda intensiva de becerros en corral en Apoda¡:a, N.L. Tesis de Licenciatura. FAUANL. Monteney, México. o,~-------------0 7 14 21 28 35 42 49 56 DIAS Fuentes M., DE. 1987. Efecto de la monensina de sodi, (rumensin) en la alimentación de reemplazos lechenl. Tesis de Licenciatura. ITESM. Monterrey, México. Figura 1. Consumo de alimento de toretes Holstein utilizando cama de gallinas reproductoras. González, S. 1974. Los desechos fecales en la alimentaca de rumiantes. México Ganadero. Mayo 1974. No. 191 40p. Bibliograf'ia Alfred, J.N. 1965. Report of taskforce on poultry littcr ,· as li vestock feed. Food drug adrninistration of USA pp. 1-10. Aragón, L. 198 l. Efecto de dos aditivos (Monensina de sodio y probióticos) en la eficiencia de novillos de engorda estabulados. Tesis de Licenciatura. ITESM. Monterrey, México. Bclazco. I.J. 1954. Ncw nitrogen feed compounds for ruminants. J. Anim. Sci. 13(3) 601:610. Mendoza, M.G.D. y R.R. Velasco. 1993. Alimentación de ganado bovino con dietas altas en granos. Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad de Xochimiko. México, D.F. Resumen Como una alternativa para aumentar la rentabilidad del cultivo del algodonero en la Comarca Lagunera, se propone el uso de la variedad Cian Precoz que tiene un ciclo de 15 a 20 días menor que las variedades comerciales. Esto permite el ahorro en los insumos necesarios para protección del cultivo contra el ataque de plagas. No obstante lo 111terior, la liberación de esta nueva variedad trae consigo la necesidad de acondicionar o modificar las técnicas de manejo existentes. Una parte importante es la fertilización del cultivo. Por lo anterior, el objetivo del presente experimento fue conocer la respuesta en la fenologfa, rendimiento y calidad de la variedad Cían· Precoz a la fertilización nitrogenada. El experimento se estableció en un lote de baja fertilidad el día 15 de abril de 1992, evaluando las dosis de nitrógeno de O, 40, 80, 120, 160 y 200 kg de NJha, en un diseno de bloques al azar con cuatro repeticiones. Se evaluó el contenido de nitrógeno en los peclolos, altura, número de nudos, producción de capullos a uavés del ciclo, rendimiento y calidad de fibra Las dosis de 80 a 200 kg de NJha fueron suficientes para mantener la concentración de nitratos en tejidos por arriba de los niveles cólicos necesarios durante el período de floración. La producción de capullos fue igual al usar cualquier dosis de nitrógeno. En lo que respecta al rendimiento de algodón, !ste también fue similar con cualquiera de las dosis de ,: nitrógeno utilizadas. Riquelme, V.E. 1976. Curso de nutrición de rumiantes. Apuntes mimeografiados sin publicar. Universidad Autónoma Agraria Chapingo, México. pp. 146-149. Cienc. Agropccu. FAUANL t993. 6(2) 11-16 Russel, J.R. A.W. Young y N.A. Jorgenscn. 1980. Effecti sodium bicarbonatc and limestone additions to hin; grain diets on fecal parameters in finishing steers. ), Anim. Sci. 51:996-1002. Cían Precoz is a new couon variety proposed as an altemative to increase cotton productivity in the Comarca lagunera area. This variety is a 15 to 20 days earlier !han the commercial varieties. Toe objective of this study was ro compare the response on fruiting pattems, yield and fiber quality of Cían Precoz to different nitrogen rates. A field experiment was conducted during 1992 in a Iow fertility experimental area Six N rates (0, 40, 80, 120, 160, and Ben-Ashcr, A. y D. Ilan. 1982. A note on the effect of monensin supplementation on growth and food utilmuion in young calves. Animal Production. 35:16, 1440-1445. Steel, R.G.D. y J.H. Tonie. 1960. Principies and Procedma of Statistics, Me Graw-Hill. New York Bergcn, W.G. y P.B. Bates. 1984. Ionophores: Their effect on production efticicncy and mode of action. J. Anim. Sci. 58:1465. Zavala, M.A. y L.G. Marroqufu. 1987. Efectos de suplementación de bicarlxmato de sodio (NaHCO,) 11 raciones para ganado de engorda en corral. Industtial del Alcali, S.A. Boletfn No. 2 Monterrey, NL. Summary 200 kg) of N/ha were applied a randomized complete experimental design with four replications. Total NO, -N, plant height, nodes number, bolls and open bolls production, yield and fiber quality characteristics were evaluated. The results indicated that 80 to 200 kg of N/ha were enough to maintain the nitrogen concentration above the critica) Jevel during the llowering period of Cian Precoz. BoUs and open bolls production were the highest when the nitrogen rate was between 80 to 120 kg of N/ha. However, cotton yield was similar with úic rates between 120 and 200 kg of N/ha. Introducción En la Región Lagunera, el uso de variedades de ciclo largo (180 días) trae consigo una serie de problemas como son la necesidad de protección química en un período más amplio, mayor exposición de la fibra a efectos de clima con la consecuente disminución en la calidad de la misma, realización de labores fitosanitarias en época tardía provocando una mayor cantidad de plagas invcrnantcs (García, 1991). Como una alternativa para dar solución a estos problemas, el CIFAP-Región Lagunera ha liberado recientemente la nueva variedad Cian Precoz que tiene un ciclo de vida de 15 a 20 días menor que la variedad Deltapine 80 que es la más utilizada en siembras comerciale. (Palomo et al., 1991). Esta diferencia en la duración del ciclo productivo de las variedades mencionadas, induce a pensar que tengan también diferentes necesidades de fertilizante nitrogenado. La concentración de nitratos en peciolos del algodonero está estrechamente relacionado con el nitrógeno aplicado y el rendimiento total. Concentraciones de 16,000 y 8000 y 2000 ppm de nitratos en peciolos para las etapas de inicio, máxima y terminación del período de floración, son considerados seguros y adecuados para lograr altas producciones de algodón (Mackcnzie et al., 1963). Cada variedad tiene requerimientos espccfficos de nutrimentos, ya que estos están relacionados con la arquitectura de cada una y en algunos casos difiere fuertemente. En una planta compacta se puede tener wi consumo de hasta un 50% menor en comparación a una lnvestigadore, del Campo Agticola Experimental de la Lagwia. Km l7.5 Carretera Torroon-Mawuoros. Apdo. Postal 247. 27000 Torreón, Coah. 10 11 �Godoy Avlla, S. el aL Respu..ia del Algodonero CIAN Precoz a Ftrtlllzad6n Nitrogenada planta de arquitccturn nonnal (Bhau y Appukuuan, 1971). Desarrollo Vegetativo El uso de las diferentes dosis de nitrógeno en algodonero debe estar ligado al consumo de éste, a la altura, a la relación crecimiento vegetativo-fructífero y materia seca, pero no necesariamente al rendimiento. Por lo umto, dosis intermedias son las que pueden conducir a altos rendimientos (Halevy et al. 1987). De las variables del desarrollo vegetativo, únicamerue se midió la altura de la base de la planta a su punto de crecimiento y el número de nudos de las plantas de 11 metro lineal dentro de cada parcela experimental. Desarrollo Frucúforo Cian Precoz es una variedad compacu1, resistente al Vertirillium 1/ahliae k., 20 día~ más precoz y con 10% más de :~godón hueso que la variedad comercial Deltapine 80; de tal manera, que por las rnzones anteriores, se planteó el presente trabajo con el objetivo principal de evaluar el efecto de diferentes dosis de nitrógeno sobre la mencionada variedad. 1. Dinámica de producción de capullos. Cada dos días 1111 contabilizó el número de capullos por metro lineal pcr parcela, desde su fecha de aparición hasta que se tuw el total de éstos. 2. Contenido de nitrógeno en peciolos (N-NO,). Para la estimación de los nitratos contenidos en los peciolos, e muestrearon peciolos de la tercera o cuarta hoja a J)ll1i del ápice, posterionnente se hizo una mezcla del material obtenido en las cuatro repeticiones para lell!r una sola muestra por tratamiento. El muestreo se hizo en las siguientes etapas de crecimiento; máxúoo crecimiento vegetativo, inicio de producción li cuadros, inicio de floración, plena floración y final li la misma, lo cual corresponde a los 30, 47, 65, 76 y 93 días después de la siembra, respectivamente. Materiales y Métodos El experimento se estableció en un lote de baja fertilidad dentro del Campo Agrícola Experimental de La Laguna Se utilizó la variedad Cian Precoz, la cual fue sembrada el 15 de abril de 1992, la siembra fue en humedo con una distancia entre hileras de 0.70 m y una distancia entre plantas de 0.15 m. La población de plantas fue de 80,000 plantas por hectárea Las dosis de nitrógeno de O, 40, 80, 120, 160 y 200 kg/ha fueron evaluadas en un diseño de bloques al azar con cuatro repe11c10nes. Se utilizó urea como fuente de ,· nitrógeno, aplicándose toda al momento de la siembra. La parcela experimental fue de 1O surcos de 10 m de largo y la parcela útil fue de dos surcos de 6 m de largo. 3. Componentes del rendimiento. Se estimaron el número de capullos totales por metro lineal; el porcentaje li fibra, que es el peso de la fibra separada de la semilll de una muestra de algodón en hueso y expresada CI porcentaje; el peso de capullo expresado en gramos; J el índice de semilla, como el peso en gramos de 100 semillas. Resultados y Discusión ~ntración de Nitratos en Peciolos Los resultados de la concentración de nitratos (N-NO ) 3 en pecíolos en ppm de los cinco muestreos llevados a cabo en la variedad Cian Precoz, se presentan en la Figura l. Se puede observar que en el primer muestreo llevado a cabo a los 30 días después de la siembra, se presentaron diferencias entre el tratamiento sin aplicación de nitrógeno, en el cual se detectaron 6,940 ppm de nitratos, mientra~ que en los tratamientos con aplicación de nitrógeno se observó un rango entre 9.200 ppm y 10,640 ppm. Posterionnente, la concentración de nitratos se incrementó en todos los tratamientos, incluyendo el testigo, Depndose a obtener valores máximos que fluctuaron entre 20,SOO y 22,000 ppm en el muestreo realizado al inicio de la producción de botones florales (47 días 'después de la siembra). Estos valores se encuentran por arriba del nivel de suficiencia citado por la literatura para este período, el cual es de 16,000 ppm (Mackenzie et al., 1963). De estos resultados se resume que hasta esta etapa todos los tratamientos absorbieron una cantidad adecuada de nitrógeno para cubrir sus necesidades. Una vez iniciada la floración (65 días después de la siembra), se presentó una reducción en la concentración de nitrógeno orgánico en todos los tratamientos. Este descenso fue interrumpido, como resultado de la aplicación del primer riego de auxilio, el cual favoreció la absorción de N en los tratamientos con dosis más altas de este elemento (120, 160 y 200 kg de N/ha). Para las dosis menores de O y 40 kg de N/ha no sucedió esto, por lo que continuaron con un descenso en la concentración de nitrógeno en el tejido hasta el final de la floración. Al final del período muestreado, entre los 76 y 93 dfas 25 O Kg 40 Kg 80 Kg 120 Kg 160 Kg 200 Kg 20 N N N N N N 4. Calidad de fibra. Las características de la fibra QIC fueron evaluadas en el presente estudio fueron: ~ longitud, expresada en mm; la resistencia, expresadall miles de libras por pulgada cuadrada; y la fllltll, expresada como índice de micronaire. Las plagas presentes en el experimento fueron picudo (A111ho11omous gra11dis B.) y el gusano rosado (Pecti11ophora gossypiela S.), las cuales fueron controladas con un total de siete aplicaciones. Se aplicó un riego de presiembra y tres auxilios con intervalos de 20 días entre cada auxilio. Para la estimación de los componentes del rendimiellll y de las características de la fibra, se tomó una muestra de 20 capullos al azar, la cual fue enviada al Laboratorio de Fibras del Campo Agrícola Experimental de la Laguna. El control de maleza fue manual y mecánico, hasta antes del primer riego de auxilio, y control químico después de este riego. En el Centro de Cálculo se realizaron los análisis de varianza y las comparaciones múltiples con la prueba de Duncan al 0.05. Las variables medidas fueron del desarrollo vegetativo y del desarrollo frucúfero. o o 20 40 60 80 Días después de la siembra 100 120 Figura l. Contenido de nitrógeno en fonna de nitratos en la variedad Cían Precoz. CIFAP-Región Lagunera. 1992. 12 13 �Respuesta del Algodonero CIAN Precoz a Fertlllzaclón Nitrogenada Godoy Avlla, S. e/ aL después de la siembra, la concentración de nitratos en pecíolos en todos los tratamientos continuó descendiendo, debido a la terminación del periodo de producción de bcllot:L~. llegando el tratamiento sin aplicación a un nivel por abajo del crítico seflalado (2,000 ppm) en reportes de investigación (Basset y Mackenzie, 1978). El análisis de varianza no detectó difCICIJciai significativas en las características evaluadas entre q diferentes tratamientos aplicados. En el Cuadro ¡ 1 observa la gran similitud de los valores de altura obferuib por cada uno de los tratamientos, ya que se observó • rango de únicamente 9 cm entre el mayor y menor valor, En el Cuadro 1 se presentan la altura de planta en cm y el número de nudos de la variedad Cian Precoz, fertilizada con diferentes dosis de nitrógeno. Cuadro l. Altura y número de nudos de la variedad Cian Precoz con diferentes dosis de nitrógeno. CIFAP-Región Lagunera. 1992. o 40 80 120 160 200 Altura (cm) Número de nudos por planta 54 53 61 15 14 15 15 18 15 55 57 56 Dosis N kg/h.1 o En lo que respecta al número de nudos, a pesar di Q!lPOnentes del Rendimiento existir diferencia de cuatro nudos, el análisis estadlsli:o indicó que dicha diferencia no fue estadlsticamelt En el Cuadro 2 se presentan los valores de los significativa AIIDJ)OllCntes del rendimient? de la variedad Cian ~oz illili?ada con diferentes dosis de nitrógeno. El anális~ de 1lian7.a no detectó diferencias significativas entre dosis de Dinámica de Producción de Capullos irógeno para ninguno de los tratamientos evaluados. Altura y Número de Nudos por Planta Dosis N kg/ha Cuadro 3. Rendimiento de algodón de la variedad Cian Precoz con diferentes dosis de nitrógeno. CIAFAP-Rcgión Lagunera. 1992. Al finalizar el período de producción de capullos, con 1a11kJsis de 80, 120 y 200 kg de N/ha se obtuvieron 70, ~5 64 capullos respectivamente, mientras que con las dosis ~O. 40 y 160 kg de N/ha la producción de capullos fue de dO 55. 56 y 58 respectivamente. 40 80 120 160 200 La producción de capullos se inició a los 114 cla después de la siembra, independientemente del tratamiemt C8lro 2. Componentes del rendimiento de la variedad Cian Precoz con diferentes dosis ,de nitrógeno. de fenilizaeión aplicado, a partir de este momento, se ini:i6 el muestreo para conocer las diferencias entre il CIFAP-Región Lagunera 1992. tratamientos aplicados en la dinámica de producción de Indice de capullos (Figura 2). Peso de Fibra No. de lmN semilla2 capullo (g) (%) capullos' tg,1,a Desde los 117 días después de la siembra, se ohiem 37.l 10.4 5.1 56 o una agrupación de los tratamientos evaluados. En ■ 40 10.5 37.6 5.2 56 primer grupo se tiene a las dosis de 80, 120 y 200 kg de M) 10.4 5.1 36.3 71 N/ha con la mayor producción de capullos. El otro ~ 120 10.8 5.3 35.9 65 10.5 estuvo fonnado por las dosis de O, 40 y 160 kg de NAa 160 36.7 5.1 58 36.0 10.5 4.9 65 con una producción de capullos menor que la del primr m grupo mencionado. 1 a 60 ~"' - ,· N En lo que respecta al número de capullos, a pesar de haberse detectado diferencias, es necesario mencionar lllC el valor máximo de capullos (71) se obtuvo cuando se l:niliz6 con la dosis de 80 kg de N/ha En cambio cuando 111 se fertilizó el número de capullos producidos por la ¡ia¡ta con este tratamiento fue de únicamente 56 capullos. N N N N Calidad de Fibra 111 N 40 • c. ¿j 1178 1320 1200 1339 1464 1391 No obstante lo anterior, es importante mencionar que con el tratamiento de 160 kg de N/ha se obtuvo el rendimiento más alto de algodón hueso y pluma (3,965 y 1,464 kg/ha), superando en 796 y 286 kg/h.1 de algodón hueso y pluma respectivamente al tratamiento testigo, sin aplicación de nitrógeno. Ptr metro lineal F.qn&ado en gramos 80 • 3169 3460 3297 3595 3965 3863 obtenidos con la aplicación de diferentes dosis de nitrógeno. Se observa que existe gran similitud entre los valores obtenidos por cada uno de los tratamientos evaluados. El análisis de varianza no detectó diferencias significativas entre los diferentes tratamientos evaluados, esto tanto para el rendimiento de algodón hueso como para el rendimiento de algodón pluma. 1 O Kg 40 Kg 80 Kg 120 Kg 160 Kg 200 Kg Rendimiento de algodón (kg/ha) Hueso Pluma 20 • º~--~---~~---~---~----'----~---_.___ 110 115 120 125 130 135 140 145 Días después de la siembra Figura 2. Producción de capullos de la variedad Cían Precoz. CIFAP-Región Lagunera 1992. 14 Los valores para las tres características de la fibra de Cian Precoz tratada con diferentes dosis de nitrógeno se presenta en el Cuadro 4. El análisis de varianza realizado no detectó diferencias significativas para ninguna de las características de las fibras analizadas. En el mencionado Cuadro se puede observar la similitud de los valores de la longitud de la fibra, presentándose un rango máximo de únicamente 0.5 mm entre el mayor y el menor valor obtenido en el presente estudio. En cuanto a los otros componentes, se puede observar mel mismo Cuadro 2 la gran similitud de los valores ¡j¡(enidos por cada uno de los tratamientos de nitrógeno y 111 lo cual el análisis de varianza no detectó ninguna tierencia significativa. ~ento de Algodón En lo que respecta a la resistencia de la fibra, también es notorio observar que el rango para esta variable fue de únicamente 3300 libras por pulgada cuadrada En el Cuadro 3 se presentan los rendimientos de ligod6n hueso y algodón pluma de la variedad Cian Precoz Finalmente, en la finura de la fibra ocurrió lo mismo que para las otras variables presentadas; es decir, el rango 15 �Godoy Avtla, S. et aL Cuadro 4. Calidad de fibm de la variedad Cian Precoz con diferentes dosis de nitrógeno. CIFAP-Región Lagunem. l 992. Dosis N kg/ha o 40 80 120 160 200 1 2 Longitud (mm) Resistencia ' Finum' 27.4 26.9 27.4 27.2 27.2 27.4 89.5 90.5 90.5 88.0 87.7 87.2 4.0 4.0 3.8 4.3 3.9 4.2 COMPORTAMIENTO DE 23 MATERIALES DE FRUOL EN SUELOS INFESTADOS CON Macrophomina phaseolina EN MARIN, N. L. 4. La calidad de fibm no fue afectada significativamCllt por el hecho de aplicar o no nitrógeno. José Luis de la Garza Gon2'.ález1 Bibliograíia Resumen El estudio se realizó en el Campo Experimental de la Facultad de Agronomía, UANL en Mar!n, N. L. en un lote infestado naturalmente con Macrophomina phaseolina. La siembm de ciclo tardío (verano-otono) se efectuó el 17 de agooto de 1990, y la de temprano (primavera-verano) el 15 de marzo de 1991, con 20 y 21 materiales de frijol respectivamente, de los cuales 16 coincidían. En cada Bhatt, J.G. y E. Appukuttan. 1971. Nutrient uptake i experimento se incluyeron tres lineas de frijol lepari couon in relation to plant architecture. Plant and Sal (Phaseolus acutifolius var. latifolius) y el resto fueron 35:381-388. variedades y líneas de frijol común (Phaseolus vulgaris). , Los experimentos se uazaron en bloques completamente al Garcla C., E.A. 1991. Estrategias para reducir los COQJ uar con tres y seis repeticiones cada uno· y parcelas de de producción en algodonero (Gossypium hirsutum L) dos y un surcos respectivamente. El cultivo creció bajo en la Comarca Lagunera. Tesis de Maestna 11 condiciones de temporal; se hicieron ocho lecturas de Ciencias. UAAAN. infección de M. phaseo/ina en la siembra de agosto y seis en la de marzo, aproximadamente cada 15 dfas. Los Halevy, J., A. Mamni y T. Markovitz. 1987. Growth 111d materiales fueron más atacados en el ciclo tempr,mo que NPK uplake of high-yielding cotton grown at diffCRI en el tardío. En el ciclo tcmprnno no se pudo estimar el nitrogen levels in a pcrmanent plot cxperiment. Plall rendimiento debido al ataque severo de la enfcnnedad. and Soil. 103:39-44. Los materiales de frijol común fueron los más susceptibles y los de frijol tepari los más resistentes en ambos ciclos. Mackenzie, AJ., WJ'. Spencer, K.R. Stockingen y B.A. En el ciclo tardío, donde hubo menor ataque del patógeno, Kantz. 1963. Seasonal nitrate-nitrogen content i LEF-25-RB y Pinamerpa, del grupo de frijol común, cotton petiols as affected by nitrogen application 111d fueron tolerantes. M. phaseo/ina fue aislado de la semilla its relationship to yield. Agron. J. 55:55-59. de los frijoles comunes Pinto Laguna y Agmrista. El , ¡mógeno fue detectado en las distintas partes de las Palomo G., A., S. Godoy A. y E.A. García C. 1991. 0a plantas enfennas, encontrándose con mayor frecuencia en Precoz: Variedad de algodonero toleranu: a 1allo y cuello, sugiriendo que éstas pudiemn ser las v!as de Verticillium. Folleto para productores. CIFAPentrada del hongo a la planta. Comarca Lagunera. Basset, D.M. y AJ. Mackenzie. 1978. Plan! analysis as a guide to cotton fertilization. Soil and Plant TISSae Testing in California. Division of AgricullaqJ Sciences. University of California. Bulletin 111'19. pp. 16-17. Expresada en miles de libras por pulgada cuadrada Expres:'lda en índices de micronairc entre el mayor y el menor valor fue muy ·pequeño (0.5 unidades de micronaire). Por lo que se puede resumir que la calidad de la fibm de Cian Precoz no se ve afectada por las diferentes dosis de nitrógeno evaluadas. Conclusiones l. Los tratamientos con dosis de 80 a 200 kg de N/ba, mantuvieron la concentración de nitratos en el tejido por arriba del nivel crítico dumnte todo el período de flomción. 2. Los componentes del rendimiento no se afectaron por el hecho de no aplicar o aplicar hasta 200 kg de N/ba. 3. El rendimiento de algodón pluma y hueso fue similar cuando se aplicó desde O hasta 200 kg de N/ba. Summary The study was carried out in the Experimental Farm of the Facultad de Agronomía (College of Agriculture) UANL in Marín, N. L. in a soil naturally infested with Maestro.Investigador de la Subdircccit'.Xl de Estudios de Postgrado de la Facu1tad de Agronomía de fa Universidad Autónoma de Nuevo león. Carretera Zua7llll-Marin km 17.5 Marin, N.L Apartado Poslal 358 San Nicolás de los Garza, N.I. C.P. 66450 16 Introducción Macropho1/Ú11a phaseolina (Tassi) Goid se ha encontrado en Nuevo León atacando chile ancho, sandía, papa, sorgo, maíz y frijol, y ha causado daños de importancia económica (De la Garza y Díaz, 1989). En frijol es un problema importante, tanto como lo es en Tamaulipas (Díaz, 1984). En el Campo Experimental de Marín, N. L. se han estado haciendo evaluaciones de materiales de frijol, maíz y sorgo. También se han hecho evaluaciones en el invernadero (Villarreal, 1987), en terrenos infestados en forma natural por el microorganismo, y en el laboratorio usando la patotoxina del hongo (Gutiérrez et al., 1991). La pudrición carbonosa es de etiología compleja (Mughogho y Pande, 1984), y el patógeno puede trasmitme por la semilla (Díaz, 1985). M. Cienc. Agropecu. FAUAN!. 1993. 6(2) 17-23 r Macroplwmina phaseo/ina. The seeding date was 17 august 1990 (fall growing season) and 15 march 1991 (spring growing season). Twenty and 21 bean accessions were used in each case, from which 16 were the same. Each experiment included three lepari bean lines (Phaseo/us acutifolius var. latifo/ius), the rest being varieties and lines of common bean (Phaseolus vulgaris). The experiments were established in a complelely randomized block design with three and six repetitions each, and plots of two and onc row respectively. The bean plants grew under dry land conditions. Eight readings on M. Phaseo/ina infection were made, about 15 days apart during the autumn season, and six during the spring season. Toe bean plants were more severely infected in the spring than in the fall season. lt was not possible to estímate yield in the spring season due to disease severity. Common bean accessions were more susceptible than those of tepari bean which were resistan! on botl1 seasons. In the fa!! scason, where there was less attack from the pathogen, LEF-25-RB and Pinamerpa, from the common bean groups, were tolerant M. phaseo/ina was isolated from seeds of Pinto Laguna and Agmrista common bcans. The pathogen was detected on different diseased plant parts, and was more often found on stem and neck, suggesting that these parts could be the entrance avenues for the pathogen. 17 �De lu Garza G., J.L. phaseolina ataca al frijol durante todo su ciclo de cultivo. En plántula le produce marchitamiento y muerte, lo mismo que en plantas medianas. En plantas adultas puede oc.L~ionar tizón en las ramas y trasmitirse a la semilla y puede causar la muerte prematura a las plantas (Díaz, 1986). Por sus daffos, la enfermedad se conoce como pudrición carbonosa, pudrición negra, pudrición gris de la raíz y tizón cenizo del tallo (Dfaz, 1986). La enfermedad se presenta en plantas sujetas a estrés por sequía y con temperaturns altas (Dhingra y Sinclair, 1978). Los objetivos del trabajo fueron: a) Determinar la incidencia de M. phaseolina en materiales de frijol bajo temporal en los ciclos de verano-otoilo (tardío) de 1990 y primaveraverano (temprano) de 1991; detectar resistencia o tolerancia en los materiales, y determinar el grado de infección por M. phaseoli~a en las semillas cosechadas, b) Aislar de diferentes partes de las plantas infectadas el microorganismo patógeno. El presente l.!)lbajo ha sido presentado en congresos y su síntesis aparece en las memorias de éstos (De la Garza, 1991; De la Garza, 1992). Materiales y Métodos estaban marchitas o muertas con esas lesiones, y las ljle presentaban lesiones grandes con un centro ceail.o blanquecino, con o sin puntos negros(picnidios) del hongo. c;uooro l. Comparación de medias de infección por Macrophomina phaseolina (Tassi) Goid y rendimiento de 20 materiales de frijol en el ciclo verano otono de 1990 en Marfn, N.L. En el ciclo tardío el frijol se cosechó en vaina y lle dctenninaron separadamente los rendimientos de peso de grano y vaina por parcela; y también, e! volumen de 100 semillas, su peso y densidad. No. 17 6 9 7 12 10 Las semillas cosechadas de frijol fueron examiJlada para detectar la presencia de M. phaseolina en ellas, Jlll lo cual se desinfectaron superficialmente con solucioo de cloro al 2% (1:2, solución comercial de hipoclorito de sodio: agua destilada) durante dos minutos, se enj11apn1 con agua destilada estéril y se sembraron en medio de papa-dexlrosa-agar (Bioxon 39 g por litro) en cajas pelria razón de seis semillas por caja y 10 cajas con cada material, para un total de 23 materiales (1380 semillasl Las cajas petri con la semillas se incubaron a 30 ± 2'C durante cinco días. Al término de la incubación 11e observaron, contaron e identificaron las colonias de hoogw que crecieron de cada una de la semillas de cada materia Los hongos se identificaron haciendo preparaciones i microscopio, observando sus estructuras, y con la ayuda de claves y libros. El es1Udio consistió en sembrar los materiales de frijol En la siembra de marzo, ya avanzada la temporada, 111 en dos fechas diferentes en el Campo Experimenlal de la tomaron mueslr"dS de plantas marchitas, a razón de tres JJII Facullad de Agronomía UANL en un lote que estuvo surco seleccionadas al azar y se llevaron al laborm sembrado con frijol y cuyas plántulas presentaron de un 70 para su estudio. Las plantas atacadas se seccionaron 11 a 85% de infección con M. phaseolina. Los materiales tres partes de 2 cm de longitud cada una: tallo, cuello J empleados se cultivan comúnmente en la región, o son de ' raíz. Las diferentes partes de la planta se desinfeclanl interés como futuras inlroducciones, o como materiales de superficialmente, se enjuagaron, se sembraron en medio e investigación. El diseilo de los experimentos fue bloques incubaron como las semillas. Al término de la incubm completamente al azar con surcos de 5 m de largo y 80 se observaron, contaron e identificaron los hongos ipi cm de separación entre hileras. En la siembra de tardío que con las semillas. las parcelas fueron de dos surcos con tres repeticiones; mienlr"JS que en la siembra temprana cada surco se constituyó en parcela y fueron seis repeticiones. En el primer caso el frijol se sembró en tierra venida el 17 de Resultados y Discusión agosto de 1990 y creció bajo condiciones de temporal. La siembra en el ciclo temprano se efectuó en seco el 15 de La incidencia de M. phaseolina en los difereoll marzo de 1991, proporcionándole dos riegos, uno materiales de frijol fue determinada en el ciclo tardío ptr inmediatamente para la germinación y Oleo cinco días un total de ocho lecturas y seis en el ciclo temprano. La despu6s completar la nacencia; el resto del ciclo el cultivo infección por el hongo fue aumentando paulatinamedl creció de temporal. En ambos experimentos, el cultivo fue hasta alcanzar diferencias significativas entre tratamiena. inspeccionado cada 15 días aproximadamente, contándose según los análisis de varianza efectuados, como s las phullas infectadas y/o muertas por M. phaseolina. Se observan en el Cuadro 1 a los 74 días después de k consideraron plantas infectadas las que presentaban siembra de agosto (6' lectura) y 103.5 días después de k lesiones obscuras en el cuello, tallo o ramas; las que siembra (81 lectura) y el rendimiento en grano por parcdL 18 Comporlllmlenlo de Frljol lnrestado con M. p/uueoUna 13 16 8 5 14 4 3 2 I 18 11 15 20 19 Tratamiento LEF-25-RB Pinto Americano Pinamerpa Pinto Laguna Selección 4 Toche 44D LEF-FAUANL 400-3 LEF-10-RB Pinio Noneno Negro lampa LEF-1-RB Mantequilla Trop Ciateño Agramejo Agrarista PHAACU-102 Marco Vinicio LEF-6-RB PHAACU-156 PHAACU-125 Ca.lrado medio dd error DMS hJ de significancia 0.05 74 d (lectura 6) media 103.5 d (lectura 8) media Rendimiento g/parcela media 3.8264 a 3.2222 ab 2.3973 bed 2.8753 abe 1.1573 fghi 2.1727 cde 2.1472 cdef 1.7159 defg 0.7283 ghij 1.3049 efgh 0.5276 hij 1.()()57 ghi 0.0000 j l.0'252 ghi 0.0000 j 0.2896 ij 1.0003 ghij 0.3961 hij 0.8077 ghij 0.0000 j 5.3919 a 5.1791 a 5.0425 ab 4.6777 abe 4.5544 abcd 4.3905 abcde 3.9598 bedef 3.9403 cdef 3.7332 cdefg 3.5579 defg 3.5565 defg 3.4378 efg 3.3544 efg 3.3400 efg 3.2532 fg 3.1974 fg 3.0464 fg 2.9641 fg 2.7263 g 1.5906 h 416.3333 abe 168.0000 c 415.()667 abe 218.8333 be 420.0000 abe 251.()667 be 398.()667 be 446.3333 abe 415.()667 abe 305.1667 abe 272.5333 be 218.3333 be 592.5000 abe 151.()667 c 397.9333 abe 652.3333 abe 284.5000 abe 404.0667 abe 807.3333 a 740.0000 ab 0.3690 1.0054 Tulccy 524.4681 0.4300 t.0853 I En el Cuadro 2 se muestra lo correspondiente a la siembra observarse (Cuadro 1 y 2), en el ciclo temprano hubo un grado mayor de ataque del patógeno a todos los materiales, lo cual explica porqué no se pudo llevar el experimento hasta rendimiento, pues la mayoría de las plantas estaban muertas y sin cosecha al momento de la madurez. Los resultados de este ciclo apoyan la recomendación de no sembrar frijol en el ciclo primaveraverano, principalmente de temporal; pues la falta de agua y las altas temperaturas predisponen al cultivo al ataque de la enfermedad. La información meteorológica muestra una gran diferencia entre la evaporación y la precipitación en ambos ciclos y en las temperaturas (Cuadro 3). Si la precipitación es baja y la evaporación alta, la planta estará bajo estrés hídrico; si a esto se suman temperaturas altas, la predisposición es completa para el ataque del patógeno, como sucedió en la siembra de primavera (Cuadro 2). En el ciclo tardío se detenninaron los rendimientos del frijol de marzo de 1991, a los 81 días (41 lectura) y 95 dfas (5 1 lccwra). Al avanzar la temporada y continuar el ataque del hongo, el número de claves o tipos de reacción disminuyen (a-j a a-h, en tardío; y a-e a a-b, en temprano). En la primavera se definieron claramente dos grupos: el de los materiales que fueron más o menos atacados le'leramente {a) y el de los que no (b). Los materiales más atacados en la siembra de agosto fueron: LEF-25-RB, Pinto Americano, Pinamerpa y Pinto ~na; entre los menos atacados estuvieron: PHAACU125, LEF-6-RB, Marco Vinicio y PHAACU 156. En la siembra de marzo (Cuadro 2) todos los materiales de frijol C0mún fueron atacados fuertemente por M. phaseolina, IClo los PHAACU presentaron un grado menor de ataque, siendo sus diferencias significativas. Como puede 19 �De la Gar,.a G., J,l,. Cuadro 2. Comparación de medias de infección por Macrophomüw phaseoli11a (Tassi) Goid en 20 materiales de frijol en el ciclo primavcravernno de 1991 en Marfn, NJ... Trntnm. No. 81 d(lcclura 4) 95 d(lcctura 5) media media Descripción ~------,------------8 Pinto Americano 62.4000 ab 82.8600 a 2 9 3 11 7 10 17 15 14 6 18 5 4 16 1 12 13 21 19 20 Agrnmejo Pinto Laguna Ciateño Piname!Jla Negro Jamapa Pinto Norteño LEF-10-RB LEF-1-RB LEF-FAUANL400-3 Negro Huastcco LEF-25-RB Mantequilla Trop Colombia-28-2 LEF-16-RB Agrarista Marco Vinicio Selección 4 PHAACU-156 PHAACU-102 PHAACU-116 Nivel Je significancia DMS 71.4833 ab 77.3750 a 70.6300 ab 73.3400 ab 76.9333 a 73.9500 ab 74.9833 ab 74.3667 ab 72.5200 ab 71.9000 ab 73.8000 ab 66.8000 ab 52.9167 b 68.0800 ab 64.3250 ab 65.3667 ab 69.2600 ab 28.7800 e 18.9200 e 5.7333 e 0.05 23.9742 82.6000 80.2750 79.1333 78.1400 77.7500 77.2500 77.2833 77.1167 75.7600 74.9500 73.3400 72.6800 70.8833 70.6000 69.n50 68.6500 67.6000 23.7800 23.0400 8.2333 a a a a a a a a a a a a a a a a a b b b Comportamiento de Frijol Infestado con M. phaseoUna. en gr.ino y el de vaina; y lambién, el peso de 100 semillas, su volumen y densidad (Cuadro 4). Se observó, ea general durante este ciclo, que los materiales de lllayQrendimienlo de grano fueron a la vez, los menos alaca(b por M. Phaseoli11a; como fue el caso de los PHAACU y Ciatefto (Cuadro 1). Sin embargo la correlación eNJt embas variables no fue significativa (- 0.2883, Cuadro S). Esto puede deberse a que las incongruencias ÍUCltlt frecuentes; como en los casos de LEF-25-RB y Pinam~ que aún teniendo una infección alta, tuvieron 11 rendimiento mediano; lo cual podrla explicane considerando a ambos materiales como tolerantes. La correlaciones entre los diversos parámetros (Cuadro S). seftalan que los materiales de frijol más infecllldos producen menor peso de vaina, y que el volumen y JlQ> de la semilla aumenta conforme la infección de M. phaseo/ina es mayor. (uadro 4. Rendimiento de grano y de vaina; y volumc~, peso Y_ densidad de 100 semillas de 20 materiales de frijol en suelos infestados con Macrophomina phaseolma (Tasst) Gotd. en Marín, N.L. 1990. No. I 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Al examinar las semillas cosechadas de frijol (materiales del Cuadro 1 y además: Colombia 28-4 PHAACU-100 y PHAACU-116) para detectar la presencia de patógenos que se transmiten a través de ellas, st detectaron solamente dos colonias de Macrophomina en la variedad Pinto Laguna, y tres más en Agrarista; es decir cinco en 1380 granos examinados, lo cual equivale a 0.36% de infección. Con respecto a los materiales at Tratamiento Agrarista Agramejo Ciatefto Mantequilla Trop. Negro Jamapa Pinto Americano Pinto Laguna Pinto Norteño Pinamerpa Toche 440 Marco Vinicio Selección-4 LEF-FAUANL 400-3 LEF-1-RB LEF-6-RB LEF-10-RB LEF-25-RB PHAACU-102 PHAACU-125 PHAACU-156 R. grano R vaina g/p g/p 397.9333 151.6667 592.5000 218.3333 305.1667 168.0000 218.8333 415.6667 415.6667 251.6667 284.5000 420.0000 398.6667 272.5333 404.0667 446.3333 416.3333 652.3333 740.0000 807.3333 215.0667 172.3333 380.4667 194.6667 192.1667 114.8000 102.3000 245.3333 200.3333 113.3333 271.8333 197.0000 171.7333 194.8000 267.(í()()() 271.6667 199.4667 327.0000 346.0000 392.0000 Agosto Septiembre Octubre Novicmhrc To~il Siembra marzo-1991 Marzo Abril Mayo Junio Total 15.0000 15.3333 15.5000 18.6667 18.3333 26.5000 24.5000 18.0000 24.3333 28.0000 17.6667 16.0000 23.6667 16.0000 16.0000 16.0000 27.3333 12.3333 10.3333 10.0000 Peso sem. g 20.0667 20.1000 20.6667 23.8333 23.6667 31.5000 29.5000 20.4333 29.1667 33.6667 20.7333 20.0000 29.4667 20.3333 21.5667 21.4667 31.5000 11.1667 11.3333 14.0000 Dens. sem. 1.3400 1.3167 1.3333 J.Tl67 1.3067 1.1900 1.3400 1.1467 1.1900 1.2000 1.1833 1.2667 1.2500 1.2733 1.3733 1.3433 1.1500 0.9067 1.1067 1.4067 21.8856 ,· Cuadro 3. Datos de la caseta meteorológica de la Facu11aa de Agronomía UANL, Marín, N.L. durante los meses de estudio. Siembra agosto-1990 Vol. sem. mi Temperatura media mensual ºC 29.0 26.0 22.0 19.3 22.0 25.5 27.5 29.0 Precipilaeión (P) total en mm 115.3 178.1 16.3 5.0 114.7 2.3 2.0 26.2 97.5 128.0 20 Evaporación (E) total en mm Cocieut Diferencia E-P p 226.11 166.60 142.79 115.71 110.81 -11.5 126.49 110.71 651.21 1.96 .94 8.76 23.14 336.51 2.ffl 213.29 236.23 238.39 298.37 996.28 210.99 234.23 212.19 200.87 868.28 Cuadro 5. Correlaciones simples entre infección por M. phaseolina, rendimiento de grano y de vaina; y volumen, peso y densidad de semilla de 20 materiales de frijol en Marfn, NL. ..li. 92.73 118.12 9.10 3.0í 7.78 Mp RG RV vs PS .6786 •• -.4187 •• -.4501 •• 1.0000 .9491 •• -.1517 .6451 •• -.4476 •• -.4701 •• .9491 •• 1.0000 .1329 os I M. phaseo/ina (Mp) 1.0000 Rendimiento grano (RG) -.2883 Rendiemiento vaina (RV -.4552 •• .6786 •• Volumen semilla (VS) .6451 •• Peso semilla (PS) Densidad semilla (OS) -.0639 N: 60 • Nivel de sig.nificancia -.01 -.4552 •• .8156 •• 1.0000 -.4501 •• -.4701 •• -.0704 -.2883 1.0000 .8156 •• -.4187 •• -.4476 •• -.0017 •• -.001 21 -.!fil9 -.0017 -.0704 -.1517 .1329 1.0000 �De la Garza G, Cuadro 6. No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Comportamiento de Frijol Infestado con M. phasealina Rc_~~lla~os de la siembra _de sección_ de tallo, cuello y raíz de plan~,s marchitas de frijol supues rnlcctadas con Macrophormna phaseolma (Tass1) Goid. en medio papa-dextrosa-agar. llllDQie Tratamiento Plantas No. Agrarista Agramejo Ciatello Mantequilla Trop. Negro Huasteco Negro Jarnpa Pinto Laguna Marco Vinicio Selección 4 LEF-FAUNAL-4003 LEF-1-RB LEF-6-RB LEF-10-RB LEF-25-RB PHAACU-102 PHAACU-116 PHAACU-125 PHAACU-156 Total Porcentaje 1 J.L. Tallo 3 6 6 6 3 3 3 9 9 3 6 9 6 6 6 3 3 6 96 Cuello 3/3' 4/6 5/5 5/5 2/2 3/3 3/3 8/8 8/8 3/3 6/6 9/9 4/6 6/6 6/6 2/2 2/3 5/6 3/3 5/6 5/6 6/6 3/3 3/3 3/3 919 7/9 3/3 6/6 819 5/6 6/6 5/6 2/2 3/3 4/6 84/90 93.3 86/95 90.5 Ra& 3/33/6 phaseo/ina (Ta.~si) Goid en 20 ma1eriales de frijol en Marín, N.L. XV!l Congreso Nacional de Fitopatología Julio 24-26, 1991. Puebla, Pue. Mcmor~,s p. 137. J.L. 1992. 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Charcoal rot of sorghum En: Sorghum Root and Stalk Rots a Critica! Review pp 11-24. IntemationaJ Crops Research Institute for the Semi Arid Tropics (ICRISAT) Patancheru A.P. 502-324 India. Dbingra, O.D. y J.B. Sinclair. 1978 Biology an Pathology of Macrophomina phaseo/ina. Universidad Federal de Vicosa. Vicosa Minas Gerais Brasil 166 p. 3/6 4/6 Dfaz F., A. 1984. Macrophomina phaseo/ina (Tassi) Goid, 3/J 2/J 4/6 agente casual de la pudrición carbonosa del frijol, Phaseolus vulgaris L., en el norte de Tarnaulipas. Agríe. Tec. Méx. 10(2):87-98. smo 57J Villarreal, H. 1987. Comparación de la patogenicidad de dos cepas de Macrophomina phaseolina (Tassi) Goid., una aislada de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) y otra de frijol (Phaseolus vulgaris L.) en cinco lfueas experimentales de sorgo y dos variedades de frijol bajo condiciones de invernadero. Fac. de Agronomía, UANL. Marfn, N. L. Tesis Profesional. 54 p. Dfaz F., A. 1985. Transmisión de Macrophomina phaseo/ina en el frijol (Phaseolus vulgaris L.) Numerador = No. de secciones con M. phaseolina Denominador= No, de secciones examinadas ,· estudio, son 2/23; esto es, 8.7% de infección, y dentro de un mismo material, Pinto Laguna 2/60 (3.3%) y Agrarista 3/60 (5%). una enfermedad que ataca severamente al frijol b,¡, condiciones de temporal en Marfn, N. L. El patógeno 11 presenta con mayor intensidad en las siembras del ci:11 prima~era-verano que en las de verano-otollo. Lil materiales de frijol común fueron susceptibles a ~ enferm~, y los de frijol Tepari (PHMCU), resistenlel. En condiciones menos severas de ataque (ciclo venoo, otollo), algunos materiales de frijol fueron tolerantes (LllF, 25-RB, Pinamerpa). El 21 de junio se colectaron y examinaron plantas atacadas por la enfermedad, dividiéndose cada muestra en tres partes: tallo, cuello y raíz (Cuadro 6) M.phaseolina fue aislado de todos los materiales examinados, pero no de todas las panes. El pal6geno fue aislado con mayor frecuencia de tallo y cuello que de raíz, Jo cual sugiere ]os s1t1os más probables de infección e invasión del hongo en las plantas. El !'316geno puede transmitirse por la semilla en bija proporción. Conclusiones Bibliografla La pudrición carbonosa causada por M. phaseolina es De la Garza, J.L. 1991. Ocurrencia de Macroplwmi/14 22 23 �EVALUACION BROMATOLOGICA Y ORGANOLEPTICA DE TOSTADAS DE MEZCLAS MAIZ-SORGO [Sorghum bicowr (L.) Moencb] UANL-1-187 I Ev■ luaclón Uroo11lológlc1 y Org■ noliptla, de Tostadas La demanda de maíz para la elaboración de frituras Norma Idalia Contreras Montes de Oca'. Leonel Romero Herrera' y Fernando Ona' Resumen La variedad de sorgo UANL-1-187 [Sorghum bicolor (L.) Moench] fue usada para reemplazar O, 10, IS, 20, 25, 30, 50, 80, 85, 90 y 100% de maíz blanco (Zea mays) en la elaboración de tosladas. Se encontró una diferencia altamente significativa en las variables evaluadas en grano, nixtamal y tostada El contenido de ceniza y proteína aumentó a medida que el contenido de sorgo aumentaba en la mcicla utilizada. Las tostadas hechas de 25% de sorgo y 75% de maíz mostraron más aceptación que el testigo con respecto a las características de color, textura y sabor de tostada; a medida que el contenido de sorgo aumentaba de aceptación disminuyó con respecto a 1~ características mencionadas. Usando la escala Pantone fue detectada una variación de color de un naranja rojizo a café rojizo, la cual es mostrada por el valor de la escala de 185 C a 202 C.; ,. por otro lado, el valor de la masa cambió de cremoso a verdoso (468 C - 465 C). La vida de almacenamiento de las tostadas para todos los tratamientos fue equivalente a 33 días, el cual fue el tiempo mostrado por el testigo. Cicnc. Agropc,cu. FAUANL 1993. 6(2) 24-29 Summary UANL-I-187 a grain sorghum variety [Sorghum bicolor, (L.) Moench] was used to replace O, 10, 15, 20, 25, 30, 50, 80, 85, 90 y 100% of white maize (Zea mays) in !he tostadas making (traditional mexican snack). lt was found significative highly difference in !he evaluated variables in grain, nixtamal and tostada. Toe ash and protein content increased as !he sorghum grain content in !he blend beeame higher. The tostadas made of !he 25% sorghurn and 75% maize blend showed more acceptability !han !he control regarding to the tostadas color, texture and flavor characteristics, as !he sorghum content increased !he acceptability beeame down. Using !he Pantone scale; it 1 2 granos de características adecuadas para la elaboración de los productos. De esta hipótesis general se desprende este e.lllldio, el cual particularmente analiza el potencial de la variedad UANL-187. was detected a color variation, from orange-reddish IO brown-reddish, which is showed by the scale value fiQ1 (185 C to 202 C); on !he other hand, !he dough yclb, color changed from crearny to greenish (468 C to 465 C). Toe shelf life of the tostadas for ali !he blends VIII equivalent to thirty !bree (33) days which was !he linl showed by !he control El proceso de cocimiento alcalino de maíz, mejor conocido como nixtamalización, es la base en la elaboración de muchos productos a partir de ese grano tales como harinas, tortillas, atoles y frituras entre otros. Después de la nixtamalización, el grano es enfriado, lavado y molido hasta producir una masa, la cual es moldeada para ob(cner la tortilla o fritura o bien la masa puede ser secada y molida para producir harina. Introducción Durante muchos aJ!os el maíz ha sido básico en la alimentación de muchos países latinoamericanos, en México ha sido utilizado en la elaboración de alimentos tales como tortillas, tamales, atoles, frituras y otros aJimeab tradicionales. N.L C.P. 66450. Pasanle del Dcperuunento de lndot1ñas Alimenlnriu. Khan et al. en 1980 (citado por Rooney, 1982) reportan que las tortillas de sorgo elaborados con 38 diferentes cultivares, variaron de un color ligeramente amarillo a un café verdoso y que los tiempos de cocinúento y propiedades de molido del nixtamal fueron afectados por el tamallo, textura y estructura del grano. Aunque las tortillas son tadicionalemente preparadas de maíz, en América Central el sorgo es usado más popularmente, debido a que es más barato, tiene un rendimiento aceptable de grano bajo condiciones climáticas extremas y su valor nutritivo es similar al del maíz (Alarcón et al., 1986). Debido a su importancia, se han realizado numeroq estudios no sólo en las instituciones educativas del país, sino también en la industria alimentaria con el objetivo de minimizar costos e insumos, así como optimizar 11 procesamiento; como resultado de esto se tienen grancb fábricas tanto privadas como gubernamentales dedicadas a exponar toneladas de harina de maíz al extranjero con d fin de cubrir la gran demanda que se tiene principalmellle en Estados Unidos, donde se reporta venta total de comida mexicana por 4 billones de dólares en 1986 (Gómez et al. 1987). Materiales y Métodos Choto et al. (1985) informa sobre tortillas de buena calidad obtenidas de una mezcla de 15% de sorgo [Sorghum bicolor (L.) Moench] y 85% de maíz (lea mays), también expone que por medio de una cuidadosa selección . de la variedad de sorgo, tortillas de alta calidad pueden ser ,· producidas en el laboratorio usando maíz amarillo mezclado con sorgos blancos o rojos. Recientemente la producción de granos ha sido dirigidl hacia el maíz, de acuerdo a las políticas nacionales, alcanzándose la autosuficiencia en este cereal 1 reduciéndose por consecuencia la redituabilidad del S01JO. Tal situación arroja bajas expectativas para d abastecimiento de sorgo con producción nacional, previéndose mayores importaciones de este grano en d futuro inmediato. Sin embargo, considerando que las características de la especie son ventajosas sobre el maíz y ottos cereales ¡mi su explotación en ambientes como Nuevo León, es justificable realizar un análisis de los usos potenciales cid sorgo para así ofrecer al productor un valor agregado o biel una demanda de su producto por otros mercados. Gómez et al. (1989) encontraron que cambios estructurales se presentan en maíz y sorgo durante el proceso de nixtamalización, el uso de cal debilita la pared celular facilitando la remosión del pericarpio, solubifuando las paredes celulares en las capas externas del endospermio, causando hinchamiento y destrucción parcial de los granos del almidón así como modificando la estructura de las proteínas. Revisión de Literatura Serna et al. (1988) establecen que los sorgos blancos lienen un potencial para reempkuar parte del maíz en la producción de tortillas y frituras y que aproximadamente SO% de malz es requerido para obtener el sabor y el aroma característico del maíz en el producto final. Debido a la baja palatabilidad del sorgo, los mismos autores sugieren que el uso de 100% de sorgo es adecuado en frituras en las cuales no es deseable el fuerte sabor a maíz. Nota Técnica Maestros-Investigadores del Departamento de lndustriu Alimentarias y Fitotecnia., respectivamente, de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Carretera Zuazua-Marín km 17.5. Marín, N.L Apanado Postal 358. San Nicolás de los Gam, !ruegas et al. (1982) indican que los granos de sorgo sin testa con textura intermedia, pericarpio incoloro y contenid¿ bajo de polifenoles, producen las mejores tortillas de color, palatabilidad y textura más aceptable. Los genotipos tropicales adaptados M-62588 y M-62724 producen aceptables tortillas de 100% sorgo. puede ser satisfecha con sorgos tropicales adaptad~ con 25 ., Se utilizó la variedad de sorgo [Sorghum bicolor (L.) Moench) UANL-I-187 y maíz blanco comercial (Zea mays) adquirido en un mercado local de la ciudad de Monterrey, N.L. para preparar 10 combinaciones de 1.5 kg de grano conteniendo O, 10, 15, 20, 25, 30, SO, 80, 85, 90 y 100% de sorgo y realizar observaciones en tres estados del proceso de elaboración de tostadas: grano, nixtamal y tostada En la nixtamaliz.ación se utifü:ó una relación de granoagua de 1:3 y 1.5% de hidróxido de calcio (cal comercial) con respecto al peso total del grano, se llevó a cabo bajo condiciones de temperatura, tiempo de cocción y tiempo de reposo controlados (Figura !). El agua fue calentada a 95ºC para después ser agregado primeramente el maíz con su correspondiente peso de hidróxido de calcio, la temper.itura se mantuvo por 50 minutos para posteriormente De acuerdo con Vivas et al. (1987) el tamallo del grano de sorgo facilita el proceso de molido en la producción de masa, para la elaboración de atoles con calidad similar al atole de maíz, pennitiendo considerarlo como una fuente de alimento de bajo costo. 24 El presente trabajo se realizó en los Laboratorios de Bromatología y Química de la Facultad de Agronomía de la UANL ubicada en el municipio de Marfn, N.L., y en el Laboratorio de Nutrición de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UANL. �Contreras Montes de O., N.L et aL ., Maíz Las tostadas fueron preparadas moldeando la masa CII una tortilladora de rodillos manual para obtener tortillas can un espesor y diámetro promedio de 2 mm y 13.0 CIII respectivamente. Finalmente las tortillas fueron freidas ca un freidor eléctrico Cooker friger CF53 utilizando aceite de cártamo a una temperatura de 179°C ± 2º por tres minUUll Muestras de las mezclas de grano crudo, nixtamalmido y tostadas fueron consideradas en tres repeticiones para 111 analizadas con respecto a su contenido de humedad, cenizas, proteína, grasa y fibra, siguiendo la metodología recomendada por la AOAC. + Agua + Cal (1.5%) 95°C .:!: 3°/50 min Sorgo e:--:,-::--:-+ Cal (1.5%) 95ºC/60 min Reposo (1 hr) 1 Agua _ __ Lavado Agua 1 Rcírigerado ?ºC/16 hr 1 Se consideraron el diámetro, peso y grosor de tostadas a través de una muestra de cinco observaciones ¡xr tratamiento y repetición. Un total de 10 panelistas 110 entrenados evaluaron las tostadas producidas utilizando el método de preferencia para textura mediante la escala 1-3 (1 = bueno, 2 = regular y 3 = malo); en el caso del cola y sabor, las tostadas fueron evaluadas usando una escala hedónica de O a 100 (O = le disgusta demasiado; 100 = le gusta demasiado). Además, los panelistas fueron requeridos para efectuar observaciones adicionales sobre su aceptabilidad. Mrdo Colorante 0.2% --+ 50 mi agua Evaluación Bromatológtca y Organolépllca de Tostadas Amasado 1 Porma de tostada Freído a l 79ºC .:!: 2ºC por 3 min Enfriamiento Empaque La evaluación organoléptica se efectuó con tostadas que fueron producidas un día anterior y fue conducida en el Figura l. Diagrama de flujo en la elaboración de tostadas. Laboratorio de Química de la FAUANL. A los panelislas se les recomendó tomar agua antes de evaluar cada mueSl!a y no fue considerado cualquier otra condición de agregarse el peso correspondiente de sorgo y cal , · infraeslructura o ambiental al momento de la evaluación. manteniendo la misma temperatura por 60 minutos más. Para determinar la vida de anaquel, la tostada fue En el caso de la muestra 100% sorgo, el tiempo de colocada a una temperatura de 50 - 60 ºC y fue revisada cocimiento toral fue de 60 minutos. cada hora hasta su enranciamiento, se consideró as{ que cada hora representa un día de almacenamiento del Las mezclas nixtamalizadas fueron dejadas en reposo producto. Se . efectuaron tres repeticiones para cada durante una hora, para posteriormente ser lavadas con agua tratamiento. corriente para remover el pericarpio del grano y el exceso de cal. Finalmente, fueron refrigerados a 7ºC durante 16 Se aplicó un análisis de varianza a través de un disello horas. factorial, considerando estados de elaboración como 111 factor y mezclas de grano como otro factor para las prueilll La masa fue producida utilizando un molino de piedra de significancia de las variables materia seca, ceniD. en un estalecimiento, su textura fue determinada por la proteína, grasa y fibra cruda; y para las pruebas de experiencia del operador del molino. La masa se mezcló significancia de la variable peso de tostada se aplicó 111 con una concentración de 0.2% en peso de colorante rojo análisis de varianza con la corrección por la covariable vegetal, el cual previamente se disolvió en 50 mi de agua diámetro de tostada, utilizándose para las pruebas de destilada significancia la prueba de la DMS. Resultados y Discusión Cuadro 2. Promedio de cinco características en tres estados grano, nixtamal y tostadas a través de once mezclas maíz-sorgo. Se encontró diferencia altamente significativa en las variables evaluadas en grano, nixtamal y tostada. En el C$<l de las diferenJes mezclas maíz-sorgo, las variables cenizas y proteínas moslraron diferencias altamente significativas (Cuadro 1). El Cuadro 2 muestra que el grano nixtamalizado presenta el mayor valor para el contenido de ceniza y proteína. Las diferencias en el caso de ceniza es debido a dos factores, uno de ellos es la adición de la cal durante el proceso de nixtamalización que provoca incremento en cenizas en el grano, ese incremen10 se reduce en tostadas debido a la alta concentración de grasa presente; el otro factor es el tipo de mezcla maíz-sorgo. El Cuadro 3 muestra que la adición de sorgo a la mezcla influye de manera directa al procentaje promedio de ceniza, esto está relacionado con el trabajo realizado por Gómez et al. (1989) quienes presentan valores de ceniza (presentados como calcio, fósforo y fierro) de 354 mg/100 g para maíz y de hasta 1350 mg/100 g para sorgo. La diferencia altamente significativa en el contenido de proteínas en grano, nixtamal y tostada es también afectada por dos factores, uno de ellos es el contenido de grasa (Cuadro 2), el cual se incrementa en tostadas debido al proceso de freido; sin embargo, en el Cuadro 3 se observa que 11 mezcla 0-100 (maíz-sorgo) presenta el mayor valor y que a medida que el maíz es afladido a la mezcla el contenido de proteína decrece. Materia seca Grano Nixtamal Tostada DMS Grasa Proteína Fibra 1.56 c 4.25 b 1.84 a 4.10 b 1.71 b 26.82 a 0.003 0.168 10.67 b 11.71 a 8.07 c 0.045 1.54 a 0.78 c 1.34 b 0.022 Cuadro 3. Promedio de cinco características en once combinaciones maíz-sorgo a través de tres estados. Materia seca 100-0 92.573 90-10 92.454 85-15 92.222 80-20 91.988 75-25 92.032 70-30 91.752 50-50 91.633 20-80 91.942 15-85 92.455 10-90 92.205 0-100 91.981 ,·DMS Ceniza Grasa 1.566 d 1.465 e 1.575 d 1.571 d 1.432 e 1.654 c 1.717 b 1.880 ab 1.943 a 1.918 a 1.880 a .0616 12.776 13.556 13.458 13.474 13.197 12.914 12.684 11.489 12.494 11.322 12.235 Proteína Fibra 8.790 h 1.288 8.826 h 1.306 9.110 g 1.240 9.647 e 1.233 9.351 f 1.215 9.810 e 1.189 10.335 d 1.343 10.432 d 1.302 10.748 c 1.250 10.968 b 1.358 11.535 a 1.348 0.1923 Cuadro l. Resumen de análisis de varianza de cinco variables en tres estados y once combinaciones maíz-sorgo. Fuente de variación Rep. A B AB Resid. X CV GL Materia seca 2 2 10 20 54 71.87 350.10 •• 1.25 1.35 4.24 92.11 2.23 Ceniza 0.17 0.62 •• 0.29 •• 0.05 • 0.03 1.69 10.30 A: Estados 8: Mezcla, 26 88.5 c 93.2 b 94.9 a 0.173 Ceniza Cuadrados medios Proteína 0.15 96.03 •• 6.48 •• 0.41 0.29 9.95 5.42 Grasa 12.99 5236.30 •• 4.74 1.57 4.02 12.68 15.84 • Difem,cia lignificativa •• Diferencia altamente significativa 27 Fibra cruda 0.24 3.06 •• 0.03 0.07 0,(J'l 1.27 20.80 �Evaluación Bromatológlca y Organolépllca de T0811du Contreras Montes de O., N.I. d aL el cambio de color naranja-rojizo a color café-rojizo. F.a cuanto a la textura "gruesa", se atribuye ésta a la dif~ de tamal!o en los granos influyendo en la etapa del molill, del nixtamal para producir la masa, el ajuste de las piedq¡ del molino fue determinado para obtener una masa c:11 menor cantidad a nada de grano de sorgo entero, peio IÍI producir un grano de maíz remolido. Por otra parte, ta morfología del grano de sorgo que presenta un endOSl)CIIII dividido en capas córneas y harinosas provoca que 111 tostadas con alto contenido de sorgo presenten una tellllQ más gruesa que la del testigo. En lo que respecta a fibra cruda, no hubo diferencia significativa en las mezclas, pero sí en lo que respecta al estado; el grano crudo presentó el mayor valor seguido por tostada y nixtamal respectivamente. Aquí la etapa de lavado del grano después del proceso de nixtamalización provoca • eliminación de la cascarilla de los granos, compuesto principalmente por celulosa y hemicclulosa, lo que produce decremento en el contenido de fibra. En cuanto a las características organolépticas, las variables textura, color y sabor fueron evaluadas por su grado de aceptación (Cuadro 4). Se encontró que a medida que el porcentaje de sorgo predomina en la mezcla, la aceptación con respecto a las variables mencionadas decrece, observándose que las tostadas elaboradas hasta con un 25% de sorgo presentaban una aceptación competitiva con el testigo y aún más, precisamente la mezcla 75-25 (maíz-sorgo) superó al testigo en dichas variables; esto ' último concuerda con Choto et al. (1985) quienes encontraron que durante la elaboración de tortillas, las mejores características organolépticas fueron encontradas cuando se sustituyó el 25% de maíz amarillo por sorgo. Peso' (gr) Textura 1 Color Sabor 1.66 1.66 1.33 1.70 1.53 2.00 2.05 2.06 2.40 2.26 2.40 54.36 52.20 56.20 56.13 58.03 48.50 33.36 21.50 20.66 18.40 14.60 62.00 56.90 55.20 59.16 63.86 51.73 39.66 37.13 · 29.60 27.53 21.76 r 100-0 90-10 85-15 80-20 75-25 70-30 50-50 20-80 15-85 10-90 0-100 DMS 1 1 3 25.09 a 23.32 a 22.71 b 23.36 a 23.61 ac 23.66 ab 22.85 b 21.72 e 22.97 b 22.13 b 20.29 d F.V. ~able ll!ICticiones T1113micnto llsidual 'X C{ G.L. 1 2 10 19 Choto C.E., M.N. Morad y L.W. Rooney. 1985. The quality of tortillas containing whole sorghum and pearled sorghum alone and blended with yellow maize. Cereal Chem 62 (1):51-55. Cuadro medio 50.69 4.76 2.15 1 0.81 Gomez M., H. y L.W. Rooney. 1987. Dry corn masa flours for tortilla and snack food production. Journal of Cereal Sciencc 32 (5):374-377. 22.89 3.93 Gomez M., H. McDonough, L.W. Rooney y R.D. Waniska RD. 1989. Changes in corn and sorghum during nixtamalization and tortilla baking. J. Food Science 54 (2):330-336. lruegas A., H. 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Características organolépticas y peso de tostadas de maíz-sorgo. (%) varianza de peso de tostada considerando la covariable diámetro de tostada. Los cambios de color detectados en la prueba 1)1111) 1 mediante al prueba hedónica fueron verificados utilii.mk, Sipilicativo al 5% una escala Pantone no sólo para tostadas sino también PII masa (Cuadro 5), en donde se puede observar que la coloración varía de un naranja-rojizo hasta café-rojim, representado por los valores 185 C al 202 C en la escala. Conclusiones En cuanto a la coloración de la masa, ésta varió de un cokr amarillo cremoso hasta un amarillo verdoso, represeotlli en la escala por los valores 468 C al 465 C. l. Tostadas con aceptables características organolépticas pueden ser producidas con la variedad de sorgo [Sorghum bicolor (L.) Moench] UANL 1-187. Por otro lado, el peso de las tostadas fue inversamcut Se encontró también una textura "gruesa" en la tostada a medida que el sorgo se incrementó en la mezcla, además Maíz-sorgo Bibliograíia (IIMlro 6. Análisis de 586. Serna S.O. , A. Tellez-Giron y L.W. Rooney. 1988. Production of tortilla chips from sorghum and maize. Joumal of Cereal Sciencc 8:275-284. ,· Cuadro 5. Color de masa y tostada elaborada con diferelllll 4. La adición de sorgo de hasta un 25% produce tostadas mezclas de maíz-sorgo usando la escala Pantood Vivas, N.E., R.D. Waniska y L.W. Rooney. 1987. Effect de color aceptable comparativamente con el testigo; of tortilla production on proteins in sorghum and porcentajes mayores producen colores y textura Mezcla maize. Cereal Chem. 64 (6):384-389. indeseables. M-S % Masa 100-0 468 468 468 468 467 467 467 466 466 465 465 90-10 85-15 85-20 75-25 70-30 50-50 20-80 15-85 10-90 0-100 1.89 Ajllfilado por covariable diámetro Escala l-3; .1 bueno . 3 mala Escala ~100; 100 le g\15ta dcowlado •Ole disgU5ta demuiado Letras iguales indican igualdad estadística 1 28 c e c c e e c c e c c Tostada e e e e 119 e Warm red 113 e 180 e 159 e 180 e 185 185 118 118 202c Datos del Paotonc 29 �X CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD MEXICANA DE MANEJO DE PASTIZALES* XV CONGRESO DE LA SOCIEDAD MEXICANA DE FITOGENETICA* Francisco Zavala García Humberto lbarra Gil Antecedentes Dacia, la importancia del recurso del agostadero en la República Mexicana' y la inquietud científica y práctica de personas interesadas en la utilización y conservación de dicho recurso, se aprobó la integración de la Sociedad Mexicana de . Manejo de Pastizales en una reunión plenaria el día 22 de agosto de 1986 durante la celebración del II Congreso Nacional sobre Manejo de Pastizales Uevado a cabo en Saltillo, Coahuila'. nacionales o extranjeras; otra de las actividades importania fue el nombramiento de coordinadores estatales a iniciatiy¡ del presidente saliente el lng. Joel Benavides García, con el propósito de brindar una mejor atención a los miembros de esta Sociedad. a nivel nacional e internacional, donde los investigadores y miembros de la sociedad publican sus artículos sobre fitogenética o áreas afines. La Sociedad Mexicana de Fiotogenética, A.C. (SOMEFI) se fundó en 1965 con 49 miembros, con el objeto de agrupar en su seno a los individuos que se dedican a la investigación, ensellanza, difusión, utilización o cualquier otra actividad relacionada directa o indirectamente con la genética vegetal. A la fecha se han publicado diez revistas con el nombre de Fitotecnia y ocho con el nombre de Fitotecnia Mexicana; estos volúmenes contienen aproximadamente 230 artículos. Para el rubitraje de estos artículos, se cuenta con un grupo de profesores e investigadores expertos en diferentes áreas, los cuales participan en la edición y corrección técnica de los artículos. Además de las publicaciones, como una guía para dif~ los resultados y experiencias relacionadas con los diferentes La finalidad de la SOMEFI es difundir y promover los tópicos en manejo de pastizales, se han llevado a callo No es hasta 1987 cuando se crea oficialmente la ininterrumpidamente nueve Congresos de Manejo de conocimientos y resultados de la investigación en la genética Sociedad Mexicana de Manejo de Pastizales con un total de Pastizales, en los cuales han participado tanto ponenta en su rama vegetal, para beneficio de nuestro país en 96 socios fundadores' y cnya sede se acordó que fuera la nacionales como internacionales y han contribuido para 111 particular y de la humanidad en general, así como promover Paralelamente a la publicación de estas revistas, nace la Universidad Autónoma Agraria "Antonio Narro" en realización un sinmlmero de personas; sumado a todos estm el intercambio de ideas y experiencias de sus miembros en revista Germen en 1982, con el propósito de publicar reportes Buenavista, Saltillo, Coahuila Dicha sociedad, que está eventos y actividades, la Sociedad ha organizado cursos de ttabajos sobre genética en México. Al momento, la SOMEFI técnicos, notas de investigación, avances de programas de caracterizada por ser una asociación civil sin fines de lucro; Manejo Holistico de los recursos del pastizal, así como ·'agrupa 1385 socios. fitomejoramiento, traducciones, etc.; que a juicio del Comité agrupa no sólo a profesionistas, productores agropecuarios, también un Foro y un Ciclo de Conferencias sobre temas de Editorial de la Sociedad sean considerados de interés general, técnicos y estudiantes, sino también a todas aquellas Para lograr estos objetivos, una de las actividades más actualidad en esa misma área. para hacerlas del conocimiento de los socios. En cada personas interesadas en la conservación, mejoramiento de los importantes ha sido la celebración de Congresos Nacionales número se presentan generalmente dos artículos y se procura ecosistemas de las tierras de pastoreo, además de sus En 1994, en que se realiza el X Congreso Nacional de la de Fitogen6tica, que a la fecha suman 14; estos se han que su periodicidad sea anual. Al momento se han publicado recursos ganaderos, faunfsticos y florfsticos. Los objetivos SOMMAP, por segunda vez la Facultad de Agronomía de la organizado en colaboración con diferentes instituciones de diez revistas de interés en el área de genética agrícola. que se han propuesto son establecer marcos de referencia de Universidad Autónoma de Nuevo León ha sido elegida pan en,-ellanza e investigación dentro de nuestro país, entre las nuestros pastizales a través de la integración de los sectores ser sede de dicho evento; el cual es de relevancia para lop que se encuentran: La Productora Nacional de Semillas, la La impresión de estas publicaciones se cubre con gastos educativo, científico y productivo; estimular el estudio para un mejor acercamiento entre técnicos, ganaderos y todlll Universidad Autónoma de Nuevo León, el Instituto de la propia sociedad o con el apoyo de algunas instituciones poder entender el funcionamiento de los ecosistemas de los aquellas personas interesadas en el conocimiento racional del Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, la oficiales o instituciones educativas del país. agostaderos, para así poder desarrollar y transferir tecnología · manejo de agostaderos. El X Congreso está programaoo Escuela Nacional de Agricultura en Chapingo, la Universidad que permita obtener un aprovechamiento racional de éstos; para desarrollarse los días 24, 25 y 26 de agosto de 1994, de Guadalajara, la Universidad Autónoma de Tabasco, la así como proporcionar la publicación de resultados, ,· · dentro del cual están planeadas cuatro sesiones magistrales y Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, el ,· Actividad Actual experiencias e ideas acerca de tan importante recurso que son seis sesiones plenarias que consistirán en temas relacionado! Instituto Tecnológico de Aguascalientes, la Universidad nuestros agostaderos. con la sostenibilidad económica y biológica de 111 Autónoma Agraria "Antonio Narro", la Escuela Superior de En la última reunión plenaria desarrollada en Tuxtla agostaderos y las sesiones simultáneas; además, actividades Agricultura "Hermanos Escobar" y la Universidad Autónoma Gutiérrez, Chiapas, durante el XIV Congreso Nacional de la La revista Manejo de Pastizales, publicación oficial para culturales para acompañantes, sin dejar de estar incluido d de Chiapas. SOMEFI, se decidió elegir como sede del próximo Congreso los artículos científicos, experiencias e ideas de los concurso de identificación en donde se espera una gran Nacional, a la Facultad de Agronomía de la UANL, el cual productores y técnicos, ya ha cumplido con su sexto Asimismo, se han efectuado las reuniones y simposia participación de estudiantes de licenciaturas afines. Por 1) se llevará a cabo del 25 al 30 de septiembre de 1994. volumen. Además, continuando con la tarea de mejorar la cual, se desea una gran asistencia a este próximo X Congrea, nacionales sobre diversos temas, entre los cuales se Dentro de las actividades de la organización del evento, se difusión de tópicos relacionados con los pastizales, el encuentran: Desarrollo y utilización de maíces de alto valor al que ustedes están cordialmente invitados. Si desea pudo consolidar la organización conjunta del XV Congreso Consejo Directivo en su reunión de agosto de 1992, acordó mayor información al respecto, dirigirse a: Facultad de nutritivo, reuniones de profesores de genética de las Escuelas Nacional de la SOMEFI con el 11 • Congreso crear el boletín bimestral "El Pastizal", en el que se incluyen Agronomía, UANL Apdo. Postal 358; San Nicolás de 111 YFacultades de Agronomía, recursos genéticos disponibles Latinoamericano de Genética, este último no desarrollado en noticias sobre manejo de pastizales, así como artículos de Garza, N. L. México; C.P. 66450. Tel. 91(824) 8-02-40 y S. en México, investigación en genética básica, producción de México desde hace 21 ailos. Para tal efecto, se tendrán dos interés que se publican en otras revistas ya sea semillas, interacción genotipo X ambiente, ele. 00-22; Fax: 91(824) 8-01-01 y 8-00-22; lugares sedes, la primera en la Facultad de Agronomía de la UANL en Monterrey, NL:, donde se desarrollardD todos los * Informe Especial La SOMEFl ha promovido también la divulgación de los trabajos relacionados con la filogenética y la segunda será en Onveran A. R. 1992-1993. Perspectivas de investigación, educación y conocimientos y resultados de la investigación a través de Se agradece a los Sres. Ing. José Duelles Alanfs e Ing, Puerto Vallarta, Jal., donde se desarrollarán todas las transferencia de teaiología en manejo de pastizales en México. Manejo Luis de León González por haber proporcionado información una revista científica, que desde 1971 tiene una distribución actividades relacionadas con la genética humana y animal. de Pasci:zales. 6 (1-2): 35-47. 1990. Esiatutos. Segunda Edición pp 17. Soltillo, Coahuila. para este escrito. ' SOMMAP 3 de León G. L 1992-1993. SOMMAP Informa. Manejo de Pasti:zales, Dada la magnitud del evento, las principales instituciones * Infonnc Especial que participan en la organización son: La Facultad de 30 31 �GUIA PARA ELABORACION Y ENTREGA DE ARTICULOS ZavaJa G. F. Agronomía de la UANL, el Colegio de Postgraduados, el Instiluto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), el Instituto Mexicano del Seguro Social, la Universidad Nacional Autónoma de México, el Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, el Gobierno del Estado de Nuevo León, la Sociedad Mexicana de Fitogenética, la Sociedad Mexicana de Genética, asf como la Asociación Latinoamericana de Mutagénesis, Carcinogénesis y Teratogénesis Ambiental, Asociación Mexicana de Genética Humana, y Asociación Mexicana de Mutagénesis, Carcinogénesis y Teratogénesis Ambiental. los asistentes tendrán la oportunidad de participar en la actualización de diferentes temas como: Biotecnologfa, Computación en Mejoramiento Genético y Enseñanza e Instrumentación para Investigación Agrícola Paralelamente se desarrollará una exposición de equipo, maquinaria y material didáctico y de laboratorio rclacionack, con la investigación agrícola Los lugares de exhibieron estarán situados en donde se realizará el programa cientffico, para dar oportunidad a los asistentes a observarlos. Se espera su participación y asistencia, para maycr información comunicarse a: Se espera una participación de 600 a 800 asistentes y alrededor de 500 ponencias orales o en carteles. Dr. Porfuio Ramúez Secretario Organizador SOMEFI Apdo. Pos!al 21 Chapingo, Eclo. de México Tel.: 91(595) 4-66-52, 4-22-00 (ExL 5795 y 5362) Fax: 91(595) 4-66-52, 4-52-65 Habrá también la presentación de conferencias magistrales dicwdas por científicos y personalidades nacionales y extranjeras, que disertarán sobre temas científicos de actualidad y de interés general. Durante el último día del Congreso habrá talleres, donde Dr. Francisco Zavala García Presidente del Comité Organizador Local Fac. de Agrononúa, UANL Apdo. Pos!al 358 San Nicolás de los Garza, N.L Tel.: 91(824) 8-02-40, 8-00-22 Fax: 91(824) 8-01-01, 8--02-41 NATURALEZA DE LA PUBLICACION Ciencia Agropecuaria FAUANL es una publicación semestral que t:011templa en su contenido Artículos Técnicos-Científicos, Notas Tknicas, Revisiones, Discusiones e Informes Especiales; tdacionadas con algtln aspecto de las ciencias agrícolas, pecuarias y disciplinas afines que se realizan en la FAUANL e Instituciones similares. Articulo Técnico-Cientlfico. Su contenido deberá ser producto de trabajos de investigación concluidos o con resultados parciales que lleven a una aportación en el conocimiento de las diversas úeas de las ciencias agrícolas, pecuarias y disciplinas afines. Los escritos deberán estar conformados por los apartados siguientes: Resumen. Presentación sintetizada del artículo; seftalando brevemente justificación, ubicación, naturaleza. metodología y principales conclusiones del estudio (250 palabras ;.óximo) Summary. Versión en el idioma inglés del resumen antes ,eñalado. Introducción. Deberá presentar a manera de antecedentes la justitificación del autor para llevar a cabo el estudio; sus planteamientos o hipótesis principales; y objetivo del estudio. En este apartado puede incluirse la Revisión de Literatura, cuya finalidad .M describir las contribuciones más recientes que fundamenten la realización del esrudio. Materiales y Métodos. Se refiere a la descripción detallada de la ubicación del experimento y sus características, fechas claves, materiales utilizados, procedimiento de estudio con sus principales características y acontecimientos y métodos de análisis estadístico utilizados. Para apoyar esta información, es recomendable el uso de citas bibliográficas que documenten al lector respecto a las t6cnicas de estudio utilizadas. Resultados. En este apartado se hace mención de los hechos presentados durante el desarrollo del estudio, los cuales deberán IU reforzados con cuadros y/o figuras, siempre y cuando éstos no iOltl una repetición del texto. Discusión. El autor debe hacer una interpretación de sus raultados, aclarando la relación de éstos con los objetivos de estudio; el planteamiento para llevarlo a cabo; y sus principales hipótesis. Esta interpretación puede apoyarse con información generada por otros autores en estudios anteriores. Básicamente deben analizarse las causas de los hechos presentados, su significado y la aplicación que podría tener. El autor tiene la ,. 32 opción de presentar Resultados y Discusión por separado o en forma conjunta, de acuerdo a la naturaleza del trabajo. Conclusiones. Se refiere a la presentación de las aportaciones de relevancia surgidas del estudio, las cuales deben ser acordes a la información presentada en Resultados y Discusión. Agradecimientos (opcional). Si así se considera. es necesario dar crédito a quienes colaboraron de manera definitiva en la realización del estudio. Bibliografía. Listado bibliográfico de las citas mencionadas en el escrito. Notas Técnicas. En esta modalidad se incluyen los escritos surgidos de trabajos experimentales realizados para la adecuación de técnicas, métodos de análisis y equipo de apoyo a la investigaci6n científica. Revisiones. El contenido de este tipo de contribuciones debe girar en tomo a un tópico de reconocida actualidad y relevancia, cuya información deberá ser manejada en base a documentación bibliográfica reciente, presentando planteamientos o propuestas específicas al tema. Tanto para Notas Técnicas como para Revisiones, las partes a desarrollar en el escrito dependerán básicamente de la forma en que el autor desee presentar la información; sin embargo, es indispensable la inclusión del Resumen, Summary y Bibliografía. ,· bajo las características indicadas para Artículos TécnicoCientíficos. Discusiones. Esaito cuya información se refiera a algún artículo publicado anteriormente en Ciencia Agropecuaria FAUANL y su finalidad es enriquecer el tema. Informes Especiales. &crito de dos cuartillas de extensión máxima. que tiene el objetivo de presentar la información más relevante de algtln tópico de destacada importancia considerado o por considerar en Congresos, Simposios o Eventos Científicos del área agropecuaria o disciplinas afines. Debe incluir un solo autor (a pie de página se pueden mencionar los nombres e instituciones de otros participantes) y dar crédito al evento del cual surgió la aportación; su formato es libre y no debe incluir bibliografía. 33 �tinta clúna negra. Las indicaciones complementarias dentro de éstas, deben mecaoografime con el mismo tipo de letra del texto. NORMAS DE PRESENTACION Y ENTREGA Extensión. Los Artículos Técnicos-Científicos y las Revisiones deberán tener como máximo 20 cuartillas mecanografiadas en hojas bond tarna~o carta de 36 kg a doble espacio, con espacio 10, y márgenes izquierdo e inferior de 3.0 cm y derecho y superior de 2.0 cm. Las Notas Técnicas no deben exceder de ocho cuartillas. Las Discusiones deberán tener como extensión máxima dos cuartillas. Blbllograffa. Las referencias bibliográficas deben ser ordenadas por autor, alfabéticamente, y sin excepción deberán aparecer los nombres de todos los autores. En todos los casos, los nombres de los autores deberán ser indicados con sus iniciales únicamente (J.H. Torrie) y deben ser ubicados después del apellido sólo en el primer autor de cada referencia (Steel, R.G. and J.H. Torrie. ..). Dependiendo del tipo de publicación citada, la referencia deben considerar los datos siguientes: Cuerpo del Escrito. Para su presentación, deberán observarse las características siguientes: 1) El título del escrito no podrá exceder de 15 palabras y debe mecanografime centrado y con mayósculas. 2) El nombre completo de los autores deberá ser indicado hacia el margen derecho. 3) Al lado derecho del apellido de cada autor deberá hacerse un llamado a pie de página mediante nómero arábigo consecutivo en donde se especificara su actividad principal y el departamento e Institución a la que pertenece. 4) Los nombres de los capítulos deben centrarse en mayósculas y minúsculas y sin punto final.· Para Artículos Técnico-Científicos el orden será; Resumen, Summary, Introducción, Materiales y Métodos, Resultados, Discusión, Conclusiones, Agradecimientos y Bibliografía. Para el caso de Notas Técnicas, Revisiones o Discusiones, los nombres de los capítulos se indicarán en base a los puntos principales a desarrollar. 5) En el caso de requerirse de subtítulos de primer orden, éstos deberán ir pegados al margen izquierdo, subrayados, sin punto final y sólo la letra inicial de cada palabra en mayúscula. 6) Los subtítulos de segundo orden deben conservar las caracterlsticas antes descritas, pero sin subrayar. 7) Los subtítulos de tercer orden se indicarán de igual forma, pero con punto final para iniciar texto. 8) La manera de citar en el texto será bajo el sistema autor-año. Libros: Stell, R.G. y J.H. Torrie. 1960. Principies and Procedures of Statistics. 2a. &l. Me. Graw-Hill Book. Co. New York, USA. 150 p. Publicaciones Periódicas: Martínez S., A. y D. Zarnbrano O. 1984. genético del maíz. Agrociencia 18:16-32. El mejoramienlo Boletines y Folletos: Colvara R" R. 1980. Efecto de una historieta ilustrada sobre la retención de información por pequeños productores agrlcolas. Folleto de Investigación No. 60. Instituto Nacional de Investigación Agrlcola, SARH. México. 80 p. Tesis: Romo C., E. 1977. Obtención de variedades de sorgo (Sorghum ~ (L.) Moench] a partir de compuestos integrados con generaciones avanzadas de híbridos. Tesis de Maestría ea Ciencias. Colegio de Postgraduados, Chapingo, México. Cuadros. Siempre se les denominará Cuadros (y no tablas), no deben ser mayores de una página y deben estar narnerados ;. consecutivamente en la parte superior junto con el título completo en minósculas (excepto inicial de primera palabra y nombres propios). Los Cuadros deberán ubicarse completos al final del pórrufo donde se les mencione por primera ocasión; si esto no es posible, se ubicarán al inicio de la siguiente página y se reiniciará texto (si es factible) . La información de los Cuadros no debe repetirse en figuras ni en el texto, éstos deben ser suficientemente claros en su información. Deben utilizarse asteriscos para indicar diferencias significativas (*P<.05, **P<.01), para otras aclaraciones en el cuadro se utilizará narneración arábiga consecutiva. Figuras. El número y título deberán ubicarse en la parte inferior de la Figura en minúsculas (excepto inicial de primera palabra y nombres propios). Las Figuras deben intercalarse en el texto, observando las características señaladas para los Cuadros. Si las Figuras son gráficas o dibujos, éstos deben estar delineados con 34 Publicaciones no Seriadas: Rao, N.G. y B.S. Rana. 1982. Selection in temperate tropical crosses of sorghum. fu: Sorgharn in the Eighties. Proceedings of the lntemational Simposium on Sorghum. 2-7 Novernber 1981 ICRISAT. Patancheru, A.P. India pp. 257-270. Re,epclóo de Articulas. El autor deberá solicitar por escrito la inclusión de su artículo (definiendo el tipo) y enviar un original y dos copias (o diskette utilizando procesador de palabras Word Perfect 5.1) a la Coordinación del Comité E<litorial, donde seri evaluado en base a las caracterlsticas descritas en Naturaleza de la Publicación. Los autores de artículos de trabajos de investigación de Instituciones afines a la FAUANL, deberán anexar un escrita de visto bueno del Director (o Jefe de Arca) de esa Institución. Los artículos podrán ser enviados al Apdo. Postal 187 C.P. 66450 San Nicolás de los Garza, N.L., dirigidos al Ph.D. Erasrno Gutiérrez Ornelas, Coordinador del Comité E<litorial Ciencia Agropecuaria FAUANL. ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciencia Agropecuaria Description An account of the resource Revista de la Facultad de Agronomía de la UANL. Publicada durante la década de los ochenta, contiene artículos científicos y de divulgación sobre agronomía, geología, botánica, ganadería, alimentos, avicultura, y temas afines. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Ciencia Agropecuaria Año de publicación El año cuando se publico 1993 Volumen Volumen de la revista 6 Número Número de la revista 2 Mes de publicación Mes cuando se publicó Diciembre Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Semestral Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753949&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciencia Agropecuaria, 1993, Vol 6, No 2, Diciembre Creator An entity primarily responsible for making the resource Montes Cavazos, Fermín, Director Subject The topic of the resource Agronomía Botánica Ganadería Alimentos Avicultura Description An account of the resource Revista de la Facultad de Agronomía de la UANL. Publicada durante la década de los ochenta, contiene artículos científicos y de divulgación sobre agronomía, geología, botánica, ganadería, alimentos, avicultura, y temas afines. Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Garza González, José Luis de la, Comité Editorial González González, Rigoberto, Comité Editorial Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/12/1993 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource text/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2015428 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Marín, N.L., (México) Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. 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