https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/229/13113/BOLETIN_HEMEROGRAFICO_[Bib._Fac._Biol.]._1984._No._7._Marzo._0002015285.ocr.pdf 5bff8a6dd5d443148eaa8ed1ed788ca7 PDF Text Text - ........,;;;;;;.__,;;;,._ 1'L • ..e. '~AS EPJIAIQO NiJUMt; Pf9Hf89 F.A.U.A.H,L. ~M~9~84._ ~ l .. TDNDMA - .~~;- �.. .r D I R E,i T-t R 1 & . lng. Ram&l G, Guajardo Q, OlRECTOR DE LA FACULTAD DE AGRON~IA, UANL. Ing. Carlos S. Longoria G, SUB-DIRECTOR ACADEMICO B O L E T I N H E ME R O G R A F I C O Ing. José Luis Cantú G. SUB-DIRECTOR ADMINISTRATIVO La Biblioteca Dr. ~duardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León, especializada en el área agrícola y campos afines, publica mensualmente su ''Boletín Hemerográfico'' con el propósito de dar a cono:er el material que periódicamente se recibe, ya -sea por compra, donació1 y canje. C OM1 T E E D I T OR 1 A L En cada número he~~s querido darle mayor profundidad y extensión al - Bfb11oteca Dr. Eduardo Agufrre Pequefto contenido, agregandole 3lgunos artículos y resúmenes de interés para los - F. A. U, A, N, L, Enma Melchor Rodrfguez, Director camiento con nuestra co7unidad. Se pretende ser un instrumento que facili- COORDINACION GENERAL FORMACION YREDACCION IMPRESION Bibl ioteca Dr. Eduardo Aguirre P. F. A, U, A. N. L. EJ1llll Melchor Rodrfguez Blanca E. M1reles tópicos que se manejan en esta Facultad, intentando de esta manera un ace_i:: te la difusión de mater'al bibliográfico. Ya que vivimos en una búsqueda constante de informació1 e investigación de nuevos métodos, nuevas técni-- y c. Depto. de Imprenta de la Fac. de Agronomfa de la UANL. cas y nuevos adelantos en la ciencia y la tecnología y a pesar de las lim_j_ taciones económicas de estos tiempos, estamos presentes para ofrecerles -nuestra información. e o LA Bo RAn o RE s Nuestro boletín cc1sta de cinco secciones: la primera incluye guías - Ma. de Jesas Villarreal R. de uso de la Biblioteca; la segunda resúmenes de artículos de revistas que BOLETIN HEMEROGRAFICO es una pub11caci6n mensual editada por la Biblioteca Dr. Eduardo Agufrre Pequafto dt la Facultad de Agronomfa de la Universidad Aut6noma de Nuevo Le6n, Para 1nfonnac16n d1r1g1rst a la B1b11oteca, C1rret1r1 Zuaiua-Marfn Km. 17, Marfn, N.L,, Tel. 71 al 7l, pera correspondencfa dfr1g1rse al Apartado Po' tal No. 358 de San Nfcolls de los hrza, N,L. C.P. 66450, •• I . se localizan en esta Bi)lioteca; la tercera listas de revistas enfocadas hacia un mismo tema en Jarticular; la cuarta incluye las tablas de conten_j_ do de las revistas reci)idas a ésta durante las fechas comprendidas en cada número del boletín pub licado; y en la quinta se incluye un artículo de tema actual acorde con el momento. �INDICE PAGINA EDITORIAL GUIAS PARA USO DE LA BIBLIOTECA RESUMEN ES • Indices de Madurez de Frutas, Antecedentes Recopilados de Investigaciones Nacionales y Extranjeras • Uso de un Minicomputador en la Evaluación de la Esterilización de Conservas LISTA DE PUBLICACIONES PERIODICAS SOBRE INDUSTRIAS ALIMENTARI AS PAGINAS DE CONTENIDO • Agro-Síntesis • Agroborealis • American Red Angus • Biometrics • Cebú • Comercio Exterior • Food Technology • Ganadero • Journal of Applied Nutrition • México-Holstein • Pest Control • Phytopathology • Plant Disease • Porci rama • Síntesis-Avícola • Síntesi s-Porcina f ' ' I , ' - ARTICULO • La resistencia de entrada y la evaluación de materiales envolventes blandos en drenaje subterráneo l 3 4 7 B 27 �BIBLIOGRAFIA SOBRE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS AROCENA, PELAYO. La refrigeración de la leche. No. 5 1982 Pág. 9-14. Industrias Lácteas. Vol. 31 DE DESIERTO A GRANJA . LECHERA ... EN_SOLO SEIS MESES. lndustrias . Láctens. 30 No. 3. 1981. Pág. 24-26 Vol. FRUIN, JOHN T. and LINDA S. GUTHERTZ. Survival of bacteria ín food cooked by microwave oven, conventional oven and slow tookers. Journal of Food Pro tection. Vol. 45 No. 8 1982 Pág. 695-698. FULCHER, R.G., P.J. WOOD and S.H. YIU. Insights into food carbohydrates through fluorescence microscopy. Food Technology. Vol. 38 No. 1 1984 Pág. 101-106. KNORR, DIETRICH. Use of chitinous polymers in food. No. 1 1984 Pág. 85-97. Food Technology. Vol. 38 KOKINI, JOZEF L., MARGARET POOLE, PHILLIP MASON, SUSAN MILLER and ELIZABETH F. STIER. Identification of key textural attributes of fluid and semi-sol id foods using regression analysis. Journal of Food Science. Vol. 49 No. 1 1984 Pág. 47-51. LAWRENCE, R.A. and P. JELEN. Formation of lysino-alanine in alkaline extracts of chicken protein. Journal of Food Protection. Vol. 45 No. 10 1982 Pág. 923-924. OLANO, A. Recientes aplicaciones de la ultrafiltración y la ósmosis inversa en la industria láctea. Industrias Lácteas. Vol. 30 No. 6 1981 Pág. 19-34. REISER, SHELDON. Metabolic aspects of nonstarch polysaccharides. logy. Vol. 38 No. 1 1984 Pág. 107-113. Food Techno- SANDBERG-HOWE, CAROL. Empaque as§ptico: ¿Ha llegado el momento para esta idea?. Industrias Lácteas. Vol. 30 No. 3 1981 Pág. 42. VETTER, JAMES L. Fiber as a food ingredient. 1984 Pág. 64-69. Food Technol ogy. Vol. 38 No. 1 WAYNE EARL, J.R. y JAMES F. RANO. Control de espuma en el procesamiento de las papas. Food Engineering. Vol. 3 No. 6 1977 Pág. 31-33. �INDICES DE MADUREZ DE FRUTAS ANTECEDENTES RECOPILADOS DE INVESTIGACIONES NACIONALES Y EXTRANJERAS* Indices de madurez de frutas antecedentes recopilados de investigaciones nacionales y extranjeras. Páginas 33-40. Alimentos. Vol. 2 No. 3 1977. 48p. INTRODUCCION • El grado de madurez de la fruta al momento de la cosecha es un factor de primera importancia, puesto que de él depende prioritariamente la palatibilidad y aceptación del producto por el consumidor, como también su máxima duración en almacenaje. La fruta cosechada inmadura, aunque reciba el más -adecuado manejo postcosecha, posee una calidad comestible y presentación inferior que la cosechada en madurez óptima y es, además, muy susceptible a de sórdenes fisiológicos que limitan notablemente su período de almacenaje y su aptitud comercial. Asimismo, la fruta sobremadura no resiste un almacenaje prolongado debido a la rápida pérdida de la consistencia de su pulpa y de -sus cualidades organolépticas, como también por su predisposición a ciertas alteraciones fisiológicas y al fácil ataque de microorganismos causantes de pudriciones. En países productores de frutas de tecnología avanzada, la de-terminación de la madurez óptima a la cosecha ha constituido una preocupa--ción constante desde hace varias décadas, y su estudio les ha· permitido en-centrar los indicadores de madurez más adecuados para cada especie y varie-dad y sus correspondientes rangos óptimos, propios para cada zona frutícola y para determinados tiempos de duración· en almacenaje. En Chile, solamente en los últimos 6 a 7 años se ha comenzado a dar importancia a este problema y a buscarle soluciones a través de la investigación. La inquietud ha surgido ante la necesidad de mejorar la calidad de nuestra fruta para lograr consolidad e incrementar las exportaciones y para prolongar el periodo de almacenaje de la de consumo interno. En el presente informe se dan a conocer los resultados obtenidos en los estudios sobre índices de madurez realizados en el país, como también, y a modo de comparación, algunos efectuados en el extranjero. Los valores de madurez óptima dados por las investigaciones nacía- �• nales sólo deben considerarse como tentativos, puesto que el establecimiento de normas de cosecha requiere de estudios repetidos durante varios años consecutivos para así disminuir el margen de error causado por los factores externos que influyen en la madurez (climáticos, nutricionales, etc.). Por lo tanto, el propósito de esta publicación no es recomendar la aplicación estricta de la información en ella entregada, pero sí proporcionar una---orientación que sirva de base al productor para que junto a sus propias observaciones pueda fijar períodos de cosecha adecuados para el huerto o zona respectiva. La presente recopilación ha sido elaborada por el Convenio CORFO-ENAFRI, quien, a través de un programa continuado de tres años de dura-ción ha perseguido contribuir a la solución de los problemas más relevantes que afectan la recolección, acondicionamiento y conservación de las principales especies y variedades frutales cultivadas en el país. *}·Por considera.r de gran inter.¡;s y actualid,ad se reproduce este trabajo ciue córYesponde a la publicac:i.éin t¡;cnica No. 5 del Convenio CORFO-ENAFRI, i<Y/~. ("INDICES DE MADUREZ DE FRUTAS, ANTECEDENTES RECOPILADOS DE INVESTIGACIONES NACIONALES ·Y -EXTRANJERAS", ha sido realizado por la Ingeniero Agróno mo Srta. Carmen Auda Marín, con la colaboración de algunos profesionales ·yegresados del Convenio). · �USO DE UN MINICOMPUTADOR EN LA EVALUACION DE LA ESTERILIZACION DE CONSERVAS* SCHLESINGER, G.L.* S. SIPOS,** H. BEZAMAT,*** y A. FERNANDEZ.*** Uso de un mi nicomputador en la evaluación de la esterilización de conservas. Páginas 11-16. Alimentos. Vol. 5 No. 2 1980. 48p. RESUMEN Para calcular el tiempo de esterilización que se debe aplicar a una con-serva existen dos métodos: uno matemático y uno gráfico. Ambos métodos se ba-san en el efecto, sobre los microorganismos, de la energía calórica aplicada en el punto de más lento calentamiento de la conserva. Los métodos tradicionales de cálculo son largos y sus resultados conocidos sólo después del proceso. La determinación científica del tiempo de esterilización de una conserva aseg.!!_ ra un producto de buena calidad organoléptica y nutritiva, sin riesgos para la salud, disminuye las pérdidas por alteración, permite ahorro de energía y au-menta la productividad. El control del proceso térmico y los estudios de tiempo de esterilización se basan en el concepto de letalidad. Incorporando un minicomputador al circuito de medición de temperaturas es posible obtener el pe_! fil de tiempo y temperatura y el valor de esterilización Fo simultáneamente -con el proceso. En este trabajo se describen los fundamentos del cálculo de es terilización y el circuito para la determinación on-line del proceso térmico y el esquema de programación empleado. *} Tecn6logo en Alimentos. Ingeniería Procesos. Fundaci6n Chile. Casilla 773. ·santiago . Chile. **) Dr. Ing. Civil Quím. Ingeniería Procesos. Instituci6n antes citada. ***) Egresados Ingeniería Química. Universidad de Chile versidad Católica de Chile. 6 y Pontificia Uni- �LISTA DE PUBLICACIONES SOBRE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS • 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.- 14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.- BIOLOGICAL ABSTRACTS BIOLOGICAL &AGRICULTURAL INDEX FOOD SCIENCE ANO TECHNOLOGY ABSTRACTS MAIZE QUALITY PROTEIN ABSTRACTS AGRICULTURAL MARKETING ALIMENTOS ARGENTINA. ESTACION EXPERIMENTAL AGRO-INDUSTRIAL. BOLETIN ARGENTINA. ESTACION EXPERIMENTAL AGRO-INDUSTRIAL. CIRCULAR CONACYT. BOLETIN SEMINARIOS, CURSOS Y BECAS CIENCIA Y DESARROLLO COMERCIO EXTERIOR CURRENT CONTENTS/AGRICULTURE, BIOLOGY &ENVIRONMENTAL SCIENCES ECONOMIA Y FINANZAS EXAMEN DE LA SITUACION ECONOMICA DE MEXICO FOOD ANO NUTRITION BULLETIN FOOD ENGINEERING FOOD PRODÜCT DEVELOPMENT FOOD TECHNOLOGY GACETA AGRICOLA GEOMUNDO !!CA. SERIE: INFORMES DE CONFERENCIAS, CURSOS Y REUNIONES INDUSTRIA AVICOLA INDUSTRIAS LACTEAS JOURNAL OF FOOD PROTECTION JOURNAL OF FOOD SCIENCE JOURNAL OF MILK AND FOOD TECHNOLOGY LECHE PURA LECHERIA ILUSTRADA EL MERCADO DE VALORES MEXICO. DIRECCION GENERAL DE ESTADISTICA. REVISTA DE ESTADISTICA REVISTA LATINOAMERICANA DE MICROBIOLOGIA REVISTA LATINOAMERICANA DE MICROBIOLOGIA Y PARAS!TOLOGIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TEXAS AGRICULTURAL EXPERIMENT STATION. MISCELLANEOUS PUBLICATION 7 �INDICE Vol. 15 * No. 2 *Febrero* 1984 4 Cartas 9 Editorial: Menos gobierno, más sociedad. 10 Al cierre: En marzo, nuevos precios de garantía. 12 Mercados: Más arroz y soya/La res dé potrero, negocio re dondo/Bajan las importaciones de insumos/El pavo, negocio millonario/Flores frescas a EU. 14 Informe especial: Urgen mejores técnicas y servicios de almacenaje. 16 22 26 Informe especial: Almacenamiento subterráneo de granos. Informe especial: Nuevos servicios de almacenamiento. Informe especial: Silos de producción nacional. 28 Informe especial: Más ventas con créditos prendarios. 34 Equipo: Contra cementerios de maquinaria, módulo de servicio. 42 Agroavances: Control biológico de plagas/Castración química de becerros. 43 Crédito: Banrural condiciona sus operaciones algodoneras. 44 Riego: Hágalo mediante computadora. 46 Mercadotecnia: El mercado veterinario valdrá 18 mil millones de pesos en 1984. SINTESIS GANADERA 56 Ganadería de pastoreo: rendimientos reales. AVIACION AGRICOLA 63 65 68 Culiacán contaminada por plaguicidas. Tratamiento oportuno de intoxicaciones. Aplicación aérea de granulados. Apuntes: La banca nacionalizada apoya a agroindustrias/ Mi Mascota gana lectores/XIV Convención del IATEM/Nace el comité mixto de la Vitivinicultura/Los pesticidas dañan la ganadería/Reinversión, salida a los cambios fiscales/ Noticias de empresas y personal. 78 Indice de anunciantes. 74 º"-' ......._,........., lre, ...... Fai.GonálRl/1.. UIW/ca-............ ,,._,.,_E:o.,..oo6'11Plrn 1,-.,...LWW,.II~ J.Me<loUol>.,,_ lna.Alí/l.i.....E~de'°'R.-,. E.,,ti,.."'-""1'1. ..... ~ M.V.Z.ULOlll'!llr(),111;,:fk!tltll Aldo~Awldo , LOO<Wllo ,._.,,_ J/lc,,,1l1fO -., -. c.lolJ.GianCNr GaTdoC--C-CII .,.IIC"-an;/IGa,6,, ,_,. """".-.nv,,c,Qonnillr AOIIO.CHTI■~i..~.-IIMtlonll•-lladll<M11 13mllJll'k>li.w-.llclWol.~dll-,PQfdc:,,,1• ... •lwllDrat. IQl'Ól'IOff'lla ~ - ~ d. . . . ~.S.._,...,.y~dllfll'Cl(llmol..,._laadlMblCOVWI lJ/IJ(J--lcanol 1111•-- 20db.USAJ fl.......,_200 -1111•~2dltJ.~•--.tD.l•D-A~alndlt-.oao•.oudud.US.-Ci..par1r,Qna:it,nGe, - ' • • • - . t.-lpd&ll.,_,a¡ fil........,.¡ - ...i de C.0,,.-. con oflao Na.l11!!i, . . . . . . . MD. Clll.J0/125.datm'II 140. - - 1879 y....,_ _ Qfl~mlTORIM.AAl>~Mtt. . __ Glbr-.C.IID ~ .,_.E.,_dlla~ L.-9 ~ ..... loMonlllla E,...,_~,._¡,. .-.. ... e_ -= C--J.G_..o,.,.~ l__....,U- ~.119accl6ol e--r_........,.._...,...,~ -............-- Mir- ..... lo TCll9Clo, ClrOJ.,_IO,. ~ --~.Loo,,d6n - di_. ,na. . .....,Mt;,fOGollrMII.F. . . . ...,..,._,,...,_G~V-si.,.lpdQ,r,a G.radl:I C - Garcll, Ollll'D .W~O--G6fl-. 1n¡1a.dl~.~ll)n l'.:IIGOMIII..._C-- o-.i,,.,._.w~~ .A.LklaT. . U.0.-.0ncdllol . . . Codlly,C.,C,,...,. E'""'9 . , _ """'/,., PI-Dduacl6,, M.V.Z, Ml.611 Plllr (),,a., ·•11.., E"'IQ"9VIQII..,_ 11-...r-....NteO.•pn;,d&Olll_.._ _ _ .t.GRO-SINTE5'1.a:aJ.SINTtsl.ll'ORC!NA.SINTtslSAVICOlA lill ""'5COT,._, - . . , . _ _ -SiMTiS!S GNt-OEAA y ,._Yl~IOHAG1'1COU.. E<t,.• . . . lloletl-. ..._-., -kl&,•V•.:loollDIREC"TORIOOli:Clll...ooAt:SOEC(BU.~~--f••~Y.......-"y~_,.,,.,11 .. ~NdillN:.AO-IIHTnlSdllAIRE1•.... 111XEWr . . l'IPltkl-. 8 agrosintesis �Table of Contents From the Director's Desk ..... 2 AES Notes .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Soil Fertility Considerations far Barley and Oat Forage Production at Poin t MacKenzie By G.M. Michaelson, J.R. Offner, and Chien-Lu Ping .. . ..................................•............ 5 What Happens to Fertilizer Nitrogen? By S.D. Sparrow, C.W. Knight, and L.D. Hinzman ....•....... • ....•......•... . ....... . ....... . ..•... 9 Using Alaska Feeds in Dairy Nutrition Research By A.L. Brundage and M.L. Herlugson ... ................... , ... .. . , . . . . . . . . . . . 11 The Earthen Storage Basin far Dairy Farms in Alaska By R.F. Cullum ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. , , . . ...... .. . .................. 15 Research Associated with Registration of Pesticides and Orugs in Alaska By J.S. Conn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Growing Winter Grains in Alaska By F.J. Wooding and J.H. McBeath ....... •.. ... , .................... 21 The lntroduction and Suitability of lcelandic Horses in Northwestern Alaska By W.B. Collins and J. Brooks 111 . . . . • • . . • • • . . . • • • . • • . • . . . . • • . . . . . . . . • . . . . . . . . • 27 A Grass from Alaska Gives Promising Results in Alaska By T. Tomasson ... . ........ . . ...................... 33 Far-North-Adapted Bluegrasses from Areas with Rigorous Winter Climate Perform Best in Southcentral Alaska By l.J. Klebesadel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. ....................... , .. , . . . . . . 37 Do "Slow-Release" Nitrogen Fertilizers Have an Advantage for Lawn Fer1i1ization in Southcentral Alaska? By W.M. Laughlin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Cooperative Extension Service Publishes Majar Report ..... . .•... . , .......•...... 47 Publications List far 1983 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 49 ABOUT THE COVER ... Roseann Hartke Leiner, technica/ assistant in Horticulture at the University of Alaska's Agricultura/ Experiment Station Palmer Research Center, inspects progress of patato plantlets cultured under aseptic conditions. This work is the basis of a potato-seed-production program being developed cooperatively by the Agricultura/ Experiment Station and the Division of Agricu!ture's Plant Materials Center. Program goa!s inelude increasing yields and decreasing storage losses by eliminating disease organisms from the seed. Disease organisms (fungi, bacteria, viruses) can injure ar kil/ individual patato p!ants in the field, ar cause harvested tubers to -rot in storage. The use of top-quality, disease-tested see_d is the primary step in minimizing losses to disease. The disease-tested seed produced by this program, used in ccmbination with appropriate production and storage procedures, will enable Alaska's patato growers to produce high yields of top-quality potatoes. Agroborealis 9 January/1984 3 �American Red Angus The Official Publication of the Red Angus Association of America FEBRUARY 1984 Red Triple J Eclipse 5L typifies the Red Angus herd sire. Photo courtesy of Jim Finch. Volume XX• Number 2 AMERICAN RED ANGUS 4201 1-35 North Denton, TX 76201 (817) 387-3502 - CONTENTS Artificial Insemination ...................................... 12 Big Red Calendar. ........... .................................. 27 Managing Editor. .. Susan McGuire Advertising Coordinator .............. . Deb Hernandez Production Assistant.. ................. . Lisa Schrimpshere Accounting ......... Betty Grimshaw, Sharon Hardin Circulation .............. Nellyne Heath Big Red News ......................................... .......... 25 Executive Notes ................................................ 10 lndex to Advertisers ........................................ .50 Advertising Rates IX 6X 12X Full Pg. $450 $400 $360 2/3 Pg. $345 $315 $290 $275 $245 $220 1/2 Pg. 1/3 Pg. $190 $170 $ 155 1/4 Pg. $135 $115 $100 $20 $17 Col. In. $13 National Building Fund Honor Roll. ............ .. ... 26 Space Red Angus Toyota Truck Raffle ......................... 6 RED BOOK OF A.I. SIRES ......... ................. 13-24 TEXAS RAA SPRING SALE CAT ALOG ..... .29-44 Color: $ 100 per color for standard blue, yel!ow or red; $175 far PMS or matched color; $300 for full color. Preferred Position (Non-Contract): 15% ofspace rate. 10% discount for camera-ready ads. Artwork, halftones and color separa• GENERAL INFORMATION: Published each month by the Red Angus Association of Amt':rica at the national headquarters (4201 1-35 N., Denton, TX 76201 ). A non-political magazine dedic:ated to the promotion and improvement of breeding, feeding and marketing Red Angus c:attle. Subscription rate: U.S., 1 year • $10.00; 2 years - S18.00. • Canada and Mexico, 1 year - S 15.00, 2 years • $23.00. • lnternational Air Mail, l year - S23.00. 2 years - $32.00. These rates are based on Third Class Bulk mailed from Den ton. Texas. Add $10.00 per year for First Class. • Payab!e in U.S. funds only. Fl)!TORIAL ANO ADVERT!SING POLICY: Advertising and editorial columns are not limited to any 1-.·,,.., matter. However, we reserve the right to refuse pub!ication oí tions at cost. COPY DEADLINE · 1 st of Month Precedinq ' ,;..:~e ~ ... nn! i U. S. BEEF ~HttU:, COUNCIL 1f ·"::!"':; tne be responsi- - • ....,,.,,\J . ···-"'"' ve may be rep~inted only with permL:iSl0/1 vi Ult:. ............. , ..... . ============,.,.....----- �Vol. 39, No. 4 BIOMETRICS December 1983 TABLE OF CONTENTS . . M. Zclen Biasiaüsr.ical science as a discipline: A look into the future .. Discussion L. Bassein and C. E. Rossiter. B. G. Greenberg: S. W. Greenhouse: H. J. Jesdinsky William Gemmell Cochran: The influence of Rothamsted and designed expcriments on his rescarch B. H. Margolin ExllerlSion du modéle additif d'analyse de variance par modélisation multiplicativc des variances J.-B. Denis Cur."C fitting with smooth íunctions that are pieccwise-linear in the limit . . . L. Prunty Mooitoring renal transplants: An application of the muJtiprocess Kalman filler A. F. M. Smith and M. West Qt:srvations on quantit analysis B. J. T. Morgan Thr univariate generalized Waring distribution in relation to accident theory: proneness. spells or contagian? . E. Xekalaki ~ rate extrapC>lation using the multistage mociel . . . C. Ponier and D. Hoel Estimation in Markov mcxiels from aggregate data . . . J. D. Kalbfleisch. J. F. Lawless and W. M. Vollmer funher results on a multiple•testing procedure for clinical trials . D. Seigcl and R. C. Milton Esumating morbidity risks with variable age oí onset: Review oí methóds and a maximum likelihood approach . . .. N. Risch ~ stalistical comparison oí relative survival rates . . . C. C. Brown Staistical analysis oí multilocus recombination . . N. Risch and K. Lange Uahiased estimation in líne•intercept sampling ..... L. Kaiser M.u..imum likelihood estimation oí the parameters oí the invariant abundance distributions H.-P. Lo and J. K. Wani Coofidence estimation oí ecological aggregation indices bascd on counts-A robust procedure W. J. Reed Some distribution properties oíthe sample species-<liversity indices and their applications . . Y. L. long A aegative binomial model for sampling mosquitoes in a malaria survey . J. Nedelman A 51.ochastic catch•effort method for estimating animal abundance W. D. Dupcnt Rabust estimation oí pcpulation s12e in closed animal populations from capture-recapture expcriments K. H. Pollock and M. C. 0110 Ma.'\imum lilehhood linear ca!ibratio'n oí polleo spectra in terms of forest coml)Osition l. C. Prentice and R. W. Parsons A stochastic differential equation model for thc height gro ....1h oí forest stands . . O. Garcia Sborter Communications Estimating diversity using quadrat sampling J. F. Heltshc and N. E. Forrestcr R. G. Millcr. Jr What price !... aplan-Meier? . D.M. Ti1tering1on On constrained balance randomization for clini cal trials Optima! crossover designs in the prcsence oí caIT)over effec1s E. Laska. M. Meisner and H. B. Kushncr On the determination oí the number oí particles in a liquid by counting and differentiation P. A. R. Koopman Tbc Consullant's Forum An analysis oí moisture content oí soil cores in a dcsigned e,.pcriment E. A. Roberts and J. M . Raison Ob.tuaries Con-espondence Ah5tracts . Baok Re\ iews Tllt Biometric Societ~ ~ ' S and Announccments C-mrtetions Ai.."lnowledgements © The Biometric Society, I983 827 830 839 849 857 867 879 887 897 907 921 929 941 949 965 977 987 999 1009 1021 1035 1051 1059 1073 1077 1083 1087 1093 1097 1107 1113 1117 1121 1131 1135 1137 1139 �más importante de México COliSEJO EOr.olllAL Jorge s . - Dlu Juan Ramóa Wakll Luis A. GOWla E. Lle. Gonzalo Ganzále.z F. Cap. Javier RoWlo Cllorlo ln9- Salomón García M. Armando Cuaes Pone• Uc. Carlos MlnVlelle M. César Fernández Díaz: Lle. Humberto Gutlerrez s. CEBU ES EL ORGANO OFICIAL DE LA ASOCIACION MEXICANA DE CRIADORES DE CEBU (AMCC) Vol. 10 * No. 1 *Enero* 1984 PORTADA: Don Corleone del Rosario. bello ejemplar Sardo Negro propiedad del Sr. Jaime Mantecón de la finca "El Rosar io", Campeón Naciona l en múltiples ocasiones, habiendo lo• grado su más reciente calificación como Gran Campeón d e ta Raza durante la XX Exposi· ci6n Nacional del Cebú - Hermosillo '83. lng. Manuel O. Gaz:nqn Maza Dr. Ah:Jlndro Polanco Jaime Indice DIRECTOR lng. Juan Feo. GonzA&ez lftlgo CARTAS 2 EDITORIAL: URGE ORIENTAR 6 c,cLO ESTRAL EN CEBU Y EUROPEO 8 Colaboración especia! del Dr. Alejandro Polanoo Jaime. UN ESFUERZO DIGNO DE MENCION 18 EDITOR /GERENTE DE PRODUCTO lng. A9. Eduardo de la Parra JEFE: DE REDACCION L.eonwdo Martiaaz Aguayo REPORTEROS/ REDACTORES 1ng. Agr. Ignacio Esplaos¡ de los Reyes lng. Aof. LudWS, Joh¡nnsen lng. Luis Esqu.González En un lugar semde!ilértlco, la crla de Brahm¡¡n Rojo florece. DESTETE VS. ANESTRO Cuando se desteta~ piensa en el becerro, pero no hay que ol~idar a la madre. 22 EL GANADERO DEBE MANEJAR SU EMPRES.A COMO UN INDUSTRIAL La actualización del ganac>el"o es indispensable y los criterios deben 26 M,V.Z. Ma. del Pllu Qullez Beltrán Enr!Que Bastos Enrique Vargas, Anaya DISEftO Cartos J. Gu.n Cruz GeQrdo Carmana García Josi Gpe. Duarllt Gómez estar de acuerdo con la época. PREVENGA LOS ABORTOS Numl:l"osos son los agentes Que prollOCan los abortos y conocerlos ayuda a prevenirlos. 31 LA SITUACION LECHERA, ALARMANTE La situación de la industria prevía al reciente aumento del precio de la leche. 35 EL SECRETO DE LAS VACUNAS: BUEN MANEJO Un secreto para logar 1a máxima eficiencia de las vacunas. 38 VELOCIDAD Y RENDIMIENTO ECONOMICO Acelerar el ciclo de repoblación podría propiciar mayor liquidez de las explotaciones. 41 SUPLEMENTACION CON GALLINAZA, VENTAJAS Y DESVENTAJAS La escasez de fuentes energé1icas alimenarias ofrece la alternativa de la gal!inaza como suplementaci6n. 42 lCOMO SE DIAGNOSTICA UNA PREf.lEZ? Existen diversas formas de detectar una gestación. 48 AVANZA LA LUCHA CONTRA EL GUSANO BARRENADOR La car La campaña de la comisión méx1co-norteamericana contra el gu:i;ano barrenador vista de cerca. SO LA MALA ALIMENT.\CION HACE VACAS IMPRODUCTIVAS La deficiencia en la nutrición vacuna repercute en oérdidas económicas. 56 PREGUNTAS Y RESPUESTAS Contestación a preguntas de interés general 58 CEBUNOTAS Noticias de interés para los cr~Ofes de ganado cebll 59 INDICE 1983 61 DIRECTOR GENERAL 1ng. Juan Feo. González I ft lgo SUBDIRECTOR GENERAL lng. Eduardo de la Parra EJECUTIVOS DE CUENTAS Gabriela Carrillo Toscano lng. Ignacio Espfnoa de los Reyes lng. Ludwig Jollannsen ln9. Luis EsQua González Mario Montal\ez 64 CEBU se publica mensualmente bajo convenio entre la Asociación Ganadera de Criadores de Cebú en la República Mexicana y Edltorial Año Dos MIi, S.A. La editorial es responsable de la edición, formación, impresión, dJstribuci6n y administración de esta publicacl6n. La suscripción anual (12 nümeros) cuesta 1,900 pesos mexicanos (al extranjero 20 dls. U.S.). El ejemplar cuesta 200 pesos (al extranjero 2 dls. U.S.). Ejemplares atrasados a 3JO pesos. Autorizada como correspondencia de Segunda Clase. por la Dirección General de Correos, con oficio No. 21212, expediente No . 091.70/1467, de fecha 24 de marzo de 1980. Rogiatro OGC-Nüm. 0140390, Clnntrlstlca 229351411. OFICINAS EDITORIALES, ADMINISTRATIVAS y • PUBLICIDAD: lndlanápalls 70 • 03810 México, D.F. Tels. : 523-99-12, Circu lació n/ 523-43-75,Publlcldad/523-30-07. Redacción/543-07-10, Dirección. O en la Asociación: Naranjo 1006 Esquina Roble. Apdo. Postal 992 , Tamplco, Tamps. Tels. 341-93 y 343-51. CEBU se Imprime en offset. papel couché. tam~o carta (21.5 x 27.5 cm). en k>s talleres de Editorial Abeja, S.A. Arrieros 84. Col. Sta. Isabel. lztapalapa, Méxloo 13. D.F. Tel.: 582-93-99. FOTOGRAFIA Mauro Atrayo González GRUPO EOITORIALAIIO DOS MIL. S.A. Recopilación del contenido de los nllmerosde CEBU ¡tparecidos en 1983. INDICE DE ANUNCIANTES COMPOSICION lniis Garcla Galwín EnrlQue Bustos JEFES DE DEPARTAMENTOS carios J. Guerra Cruz, Producción/Diseno Leonardo Martínez AeuaYo, Redacción Everardo Tovar HernándaZ, Administración Mariano Angulo TOSQdo, Circulación ASISTENTES Mauro Arroyo Gondl•z. Fotografta René Arroyo G., Suscripciones GUIiiermo B.Alcázar Marin. Clrculaci6n Gerardo Carmona García, Diseno José Gpe. Cuarte Gómez, Diseno lraís García Galvln, Composición I.B.M. Aldo Ortega PJvarado, Ventas PubUcldad Pedro Oi.vlla lsl-., Cobranzas Georglna Segura hL. Clrculaclón J. Udil TreJo Lópu. Dirección El Grupo Editorl1I Al1o Dos Mil publico AGRO·SINTESIS, CEBU, SINTESIS POR· CINA, SINTESIS AVICOLA, MI MASCO. TA, EXPRESION, MEXICO HOLSTEIN, da porten. anu1ri01, di mamaria cone,-... tmprwa y _111,r,. - ' - " •dita cada•· m_,a ti p'°"""a AGRO.SINTESIS del Al· RE qu1 • trlMfflite en XEW y 1U1 repetido• toda la Rep/Jblic:a. ,_ 1n �comercio exterior Vol. 34, núm. 2, febrero de 1984 123 Problemas referentes La idea de que las políticas energéticas son absolutamente necesarias "incluso en países a las políticas en que -como Estados Unidos o algunos de Europa- mantienen por lo común la regla materia de energía suprema de los supuestos de libre mercado", ha adquirido notable fuerza en los últimos Michae/ Posner años. En este trabajo se examina el papel ae los gobiernos en los mercados energéticos, se analiza cómo se escoge ese papel, cómo debe desempeñarse y qué dificultades hay que vencer. Los problemas prácticos de la planeación de la energía no son fáciles de manejar "y todos (con la posible excepción de las cuestiones ambientales) pueden evitarse hasta cierto punto si los gobiernos se deciden a confiar en el mercado", concluye el autor. "Pero eso sólo significa alejar el problema de elegir, desviándolo de los planeadores en el gobierno central a los planeadores de las empresas en particular. Al final, de todas maneras es imoosible evadir las cuestiones." ■ 130 Sección nacional 142 Situación y per9pectivas En este trabajo se sostiene que la evolución del mercado petrolero en el corto plazo petroleras mundiales dependerá de tres factores: el respeto de los países productores a las decisiones de 151 Legislación para los trabajadores bancarios, p. 130 p. 135 ■ Recuento nacional, p. 137 ■ Cambios fiscales para 1984, Antonio Casas Corizález Ramón Herrera Navarro la OPEP sobre producción y precios; la magnitud y duración del proceso de reducción de inventarios que se inició en 1983, y el comportamiento del consumo real del petróleo que, a su vez, estará determinado por la recuperación económica de los países industrializados y por el efecto sobre el consumo de los anteriores aumentos de precios y la recesión económica. Se considera que el mercado petrolero de corto y mediano plazos tenderá a estabilizarse, aunque durante la primerá mitad de 1984 ciertos'factores estacionales podrán afectarlo. Se estima que a partir de 1985 la demanda y la capacidad productiva mundiales tenderán a acercarse, lo que podrá provocar una crisis en J987 o en 1994, según la proyección de consumo que se considere, pues la extracción de petróleo tiene un carácter finito. Sección latinoamericana la Conferencia Económica Latinoamericana: medidas concretas y opiniones. Compromisos y mandatos derivados del Plan de Acción, p. 151 ■ Mosaico de opiniones, p. 153 ■ Recuento latinoamericano, p. 160 ■ �166 La Conferencia de Quito: Con la Conferencia de Quito culminaron los esfuerzos de concertación regional que una respuesta latinoamericana se iniciaron a principios de 1983, por iniciativa del Presidente de Ecuador; pero también a la crisis puede considerarse esa reunión "como un nuevo punto de partida para la acción coJorge Eduardo Navarrete lectiva de los países" de América Latina. En este artículo se pasa revista a los antecedentes y organización de la Conferencia; se examina la forma como se abordaron los diferentes temas; se alude al debate respecto del seguimiento de las conclusiones y decisiones adoptadas y se ofrece una visión de conjunto de los resultados obtenidos. 172 176 18S Sección internacional África / Paralizada entre el pasado y el presente Documento reproducen los dos documentos finales aprobados por la Conferencia Económica LatiDeclaración de Quito Se noamericana, celebrada en Quito del 9 al 13 de enero de este año, con la presencia y Plan de Acción de la de 26 países de la región. En estos textos se recogen los frutos de una ardua negociación Conferencia Económica encaminada a establecer W1a posición latinoamericana frente a la crisis de la economía Latinoamericana mundial y a elevar la capacidad de respuesta global de nuestros países. Documento La extensión y profundidad de la crisis que afecta a casi todos los países de América La evolución económica Latina permiten afirmar "que 1983 ha sido, para la región en su conjunto, el peor año de Amética latina en 1983 del último medio siglo". t;i disminución del ingreso registrada en la mayoría de los Enrique V. Iglesias países significa que el nivel de vida de la pobíación descendió a magnitudes inferiores a las de hace varios anos. Se reproducen los aspectos más significativo, del documento preliminar de la QPAL en el que se estudia la evolución de la economía latinoamericana en 1983. ' 201 207 210 212 Mercados y productos La economía mundial del arroz desde 1970 / FAO Bibliografía Obras recibidas Siglas y abreviaturas Se incluyen las más empleadas en esta revista. Instrucciones para Se indican las normas que deben respetar quienes sometan trabajos a la consideración los colaboradores de Comercio Exterior. 14 �A PUBLICATION OF THE INSTITUTE OF FOOO TECHNOLOGISTS TECHNOlOOY USPS-203-900 FEBRUARY 1984 VOLUME 38, NUMBER 2 FEATURES 45 Endpoint Temperature Oistributions in Microwave and Conventionally Cooked Pork-Stephen M. Bakanowskí and Janet M. Zolfer 52 The Development of Explosion Putfing--John F. Sullivan and James C. Craig Jr. 56 Effect of Wear on Twin-Screw Extruder Performance-Robert C. Miller OverView: GENETIC ENGINEERING IN FOOD PROOUCTION 65 69 78 90 Title Pago Methods and Applications of Genetic Engineering-Michae/ J. Haas Thermostable Enzyme Production-Bruce P. Wasserman Enzyme Cloning for the Food Fermentation lndustry-Thomas J. Whíte, James H. Meade, Sharon P. Shoemaker, Kírston E. K oths, and Michael A. lnnis 99 Genetic Manipulation of Brewing and Relatad Yeast Strains-C.J. Pancha/, l. Russe/1, A.M. Sí/Is, and G.G. Stewart 108 Use of Biotechnology in the Production of Single-Cell Protein-Car/ A. Batt and Anthony J. Sinskey 112 Plant Genetic Engineering: Designing Crops to Meet Food lndustry Specifications-Wi/fiam R. Sharp, David A. Evans, and Philip V. Ammirato 120 Plant Tissue Culture: Food Applications and the Potential Reduction of Nutritional Stress Factors-Rira Teutonico and Oietrich Knorr COVER FOCUS This month's cover illustrates DEPARTMENTS the steps 156 Advertisers' lndex 132 Aids for Food Technologists 132 lngredients invofved in tissue-culture clonal propagation of crops. A more detailed version of the cover iltustratíon appears on p. 114, in an article on 134 136 138 using genetic engineering to design crops to meet food industry specifications. Other artiwhich begins on p. 65. Cover itlustratíon courtesy of DNA Plant Techno(ogy Corp. , Cinnaminson, N.J. • 8 IFT and Food Technology informa- tion 1 2 loffler accepts Z. John Ordal Award; Thompson receives ASAE award; IFT Biotechnology Division established; Food Techno/ogy sales staff changes announced; Regional Section news and calenda22 Highlights of the IFT Executive Committee meeting Packaging 146 Professional Placement 146 Situations Wanted 30 Coming Events 30 Meetings and Conferences 36 Short Courses and Workshops 24 News Notes 24 Education 29 Meetings 41 Washington THE IFT WORLD 140 129 130 157 IFT's 44th Annual Meeting and Food Expo w;J/ be held in Anaheim, Calif., oo June 10-13, 1984 laboratory Plant 63 Book Reviews 146 Classified Advertising 152 Classified Ad Order Form 147 Positions Availab1e 154 Professional Directory c!es on genetic engineering can also be found in thrs month's OverView section, 1111ITm ~1111 Patents People Societies and Associations Reader Service Card lmportant Publications and Deadlines: See p. 62 IFT Short Course, "The Successful lnteraction of Technology and Marhting," will be held in Anaheim, Calif., on Jtme 13-15, 1984. Registration dead1ine is May 15. 0etails are on p. 20 1111ITfil851111 IFTs 45th Annual Meeting and Food Expo w,1/ be held in Atlanta, Ga., oo ./une 9-12. 1985 Call for 1985 Symposia Proposals: Deadline is May 15, 1984. See p. 10 Guidelines for 1985 Symposia Organizers: See p. 154 of the January 1984 issue © Copyright 1984 by lnstitute of Food Tedr<tlogists. Ali rights reserved. FOOD TICHNCX.OGY (USPS-203-900) is published monthly by lnst1tute of Food Technologists , 221 N. LaSaffle Street. Suite 2120, Chicago, lllinois, 60601 U.S.A. Printed in U.S.A. Second dass Postage paid at Chicago, ftlinois. and additional ma~ offices. Domestic annual subscription rate: $40 (foreign subscriptions, postage extra; see page 8). POSTMASTER ; Send address changes te ~ood Technology, 221 N. la Salle St., Suite 2120. Chicago, 1L 60601. �GANAOf.Ró GANADERU CONTENIDO Orgv,o de inform1ción al Servicio de 11 Ganadería Enero/Febrero/84 REDACCION Y ADMINISTRACION Zar¡goza t 1, San Juan Tepepan 16020 México 23, D.F. Tels.: 676-05-15 y 676-04-72 DIRECTOR L: c. Jorge Rubén' Ocampo ASESOR DE LA DIRECCION M. V.7. Sergio Luna Lic. Andrés Lambert ASESORES TECNICOS Profr. Abrah.:1rn Agraz García. M.V.Z. Juan Fernández Rojas M.V.Z. Felipe Flores Romero Dr. Agr. Eduardo Christensen M. V.Z. Armando Gómez Sánchez lng. Joel Velazco Molína DIRECTOR DE INFORMACION Francisco Avilés COLABORADORES ESPECIALES Lic. José Cárdenas Jesús Mier 1 Javier Aragonés Ma. Luisa González Rodr(guez RELACIONES PUBLICAS Gerente; Carmen Somorrostro Lic. Ma. Isabel Magallón Fuster PUBLICIDAD Connie Castañón FOTOGRAFIA Jorge Barquet Vicente Guijosa Gabriel Cobián ADMINISTRACION Gerente: Eva Guijosa PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONlS México: Zaragoz« 11 Méx ico 23, D.F. Tel.: 676-04-72 Eduardo Christensen Apdo. Postal 4045 )ucursal de Correos" 8" 64620 Monterrey, N.L. Guadalaiara: Miguel de Unamuno 4693 Jardines Universidad Guadalajara, Jal. Z.P. 61 Tel: 41-52-03 La suscripción anual (6 números) vale $ 1 . 500 00 en Mexico Extran¡ero 30 Dls . Se imprime en lmpra101 Gala, S.A., Viaduato M. AlamAn 71, México, D.F. Aprobada por la Comisión Calificadora de Publ_i:aci~ne~ y Revistas Ilustradas de la Secretarla de Educac1on Publica con los oficios Nos. 504-936 y 504-1166 de fechas 7 de octubre y 9 de diciembre de 1975 respectivamente. De· rechos Reservados. Reg. No. 6 7 l-75 de la Dirección General de Derecho de Autor, Autorizada como correspondencia de segunda clue por la Dirección General de Correos con oficio No. 2151, Exp. 09 l. 70/1317, de fecha 17 de febrero de 1976, y número de control 1800. Publicada Bimestralmente To dos los derechos reservados Prohibida la Reproducción total o parcial Miembro de la Cám.ara Nacional de la Industria Editorial Portada: JSDH Pirata 0/11, magnífico semental de la raza Sardo Negro de la Ganadería Los Escalones, propiedad del Sr. Jesús Barquín Gornés, de Veracruz, Ver. Fotografía: Jesús Barquín Gornés. A Nuestros Lectores.................. Pág. Tampico: Una Asamblea de Altura y una Subasta Histórica ................. . Pág. Diagnóstico de Preñez en las Vacas ... . Pág. Lo Que se Oye, Lo Que se Dice ........ . Pág. Investigación y Técnica: Inducción del Parto en Bovinos . . . . . . Pág. En Acapulco: El X Congreso Nacional de Buiatria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. Asamblea de la AMCGSR: El Ganado Suizo Récord de Asistencia a Exposiciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. Programas de Mejoramiento Genético para Impulsar la Producción Ovina de Carne y Lana. . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . Pág. Sistemas de Selección en Cabras Lecheras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. El Plátano en la Alimentación de los Cerdos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. Calendario de Ferias y Exposiciones Ganaderas '84 .. . . .. . . . . . . .. . .. . . . . Pág. 6 7 13 26 32 34 39 41 45 63 68 �JOU RN'AL OF APPLIED N UTRITION. VOLUM E 35. t-.. U M BER 2. 1983 Table of Contents Effec1s of Lignin on Yi1amin A Absorption in Rats ... ... .....•.. . . ........ 73 Barbara E. Keck and Woodro,r C. Monte, Ph. D. The Rdationship Be1ween Deficient Dietary Calcium lntake During Pregnancy and the Occurence of Pre-Eclampsia: A Review . . .. ...... .. ............... 80 Chris1opher L. Me/by. M PH, DHSc Newer Advances in Human Milk Substitutes far lnfan1 Feeding ......... . ................... ... ....... . 88 B.A. Friend, Ph.D., K.M. Shahani. Ph.D. and B.N. Mathur, Ph.D. Nutri1ion, Aging and lmmunity ........ . ..... . . . .... . .................. 116 Ben E. Sheffr and Alma J. Williams Salt and Sodium: An Anthropological Cross-Cultural Per,pec1ive in Heahh and Disease ... . ......... . ..... .. . ..... ..... . ... 127 H. Lean Ahrams, Jr. Nutrition - by Tape ........ .. .... . .... . .. . .. . ....•. . ............... 159 lnstructions to Authors .................•. .... .. . •................... 163 �ASOCIACION DE CRIADORES HOLSTEIN • FRIESIAN DE MEXICO CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Rosendo Aja Gómez Esta es una publicación de- Holstcin• Fricsian de México, A.C., la cual fue redactada, editada.. diseñada e impresa por d Grupo Editorial Año Dos Mil, S.A . Secretario Dr. Gonzalo F. Cevallos Tesorero Enrique Rubín Colea Vocales Lic. Lino Alvarez Rodríguez Bernardo Martínez Lic. Juan Arturo Madero A. Dr. Alvaro Larrondo Lic. Santos Marroquín Morato Ing. Francisco Fuentes Lic. José Godínez Gracián Sr. Pelayo Rodríguez PORTADA : Emblema de la VI Conferencia Mundial Holstein-Friesian, que se celebrará en Mé::Dco en febrero y marzo de 1984, con la asistencia de las representaciones de los 33 países ganaderos mis importantes de esta especialidad. --·-·- CONSEJO DE VIGILANCIA indice Presidente Sr. Amable Ozores M. Secretario Sr. Mario Schiavón B. Vocal Sr. Emilio Olivar S. DELEGADOS ANTE LA C.N.G. Propietarios Sr. Rosendo Aja Gómez Sr. Amable Ozores M. Suplentes Dr. Gonzálo F. Cevallos lng. Francisco Fuentes Director de Control de Producción Dr. Roberto lturralde Sánchez MEXICO HOLSTEIN Director General Dr. Gonzalo F. Cevallos Coordinador Lic. José Godfoez G. Auxiliar Fernando Carrera Santibáftez Edición lng. Ludwig J ohannsen Diseño y Producción Lic. Carlos J. Guerra Cruz Redacción Leonardo Martínez Aguayo Composición LB.M. lraís García Galván 5 8 16 24 26 30 36 Editorial: México, Ede mundial Holstein . Holstein-Friesian de México, 25 años de labores. Urge acelerar la n::cria y mejorar la nutrición . Producción de vacas Holstein-Friesian, octubre 1983. Producción de nea Holstein-Friesian, noviembre 1983. Welcome to the VI Bolstein World Conference. Juzgando el manejo del ganado lechero. Nominaciones a lo acjor de México 1983 43 44 45 46 47 48 49 50 52 54 55 57 Ternero. Toro Joven Toros. Terneras. Vaquillas. Vacas de 2 añoL Vacas de l años. Vacas de 4 años. Vacas adultas. Producto de una madre. Producto de un - . t a l . Manada de un cña6,r, Las diez pnadaia can: 59 61 62 Mayor producción :a 3 ordeños. Mayor producción .o 1! ordeños. Menos días abiertas.. Mejor fertilidad y -.ior eliminación. (Datos a noviembre:de 1983) �YOLUMt:. ~2, NUMt::H:H 2 FtbHUAHY Hltl4 Gulfport Seeks New Termiticides 2O The Southem Forest Experiment Station at Gulfport, MiSSISSippi, is currently conducting a br"oad range of termiticide research in order to bring you the next generation of products for termite control. Ultrasonics 2 Al the recen! Entomological Society 1 of America meeting, scientists stated that ultrasonics do not control insects. In add ition, governmental agencies may soon step-in and control these devices. Departments __ 8 About This lssue 1O Government News 12 14 Answers 40 Close-up Economy Controls 42 Regions Business 4524 31 About the cov~r. Ray Beal frcr'l the In this quarter's Management lnsights section, John Beck details the reasons why your region 's business may be prospering or suffering in today's economic conditions. Southern Forest Experiment S:a t1on m GuUport, M1ss1ssippi, is sho.,.....- conductmg sorne basic termiticide researc:n. IIBJ A HAACOURT BRACE JOVA""C'J'tCH PUSUCATION WBPA \lll' 54 57 80 82 63 Jl1 lndustry News Letters New Products Calendar Quality Assurance People Field Guide Classified In MyView NEW YOAk 757 Th1rd Avenw. New Y°" i.;y 10017 (212 -. 888·29S8JCheryt C lyons • CHICAGO: 11 1 East Wacker Dnve Chicago. lL 60601 t312 t 938•23J.4)Joe laJ01& • SE.ATTlE: 1333 N W Norcross. Seattle. WA 98171 ¡206 • 363-286') Rot>ert Miero,., • HARCOURT BRACE JOVANOVICH PUBUCATIONS Robert l Edgeu. Cha,rrnan_ Atchard Moeller, Presldt-nt: lars Flaómark. Extcutive Vice Pres,oent, Arlancl Hirman. Treasu•er. Sen,or V"e Presldents Thomas Greney. Ezr• F-rcus. Pai O Rourke. Group Vice Presldent Vice Plesidenis Joe B1ldert>ach. James Gherna Georgto Glenn. Harry Ramaley PEST CO"ITAOt.. {ISSN 003Hi12I) ,s Pl,,.t'llrstl8( rnor,lhly by Harcourt Brace Jovancwich Pubbcabons Corpo,ate ano Eéitonai oflices 750006d Oall Boulevaro Cleveland, OhJO '4130 Advert,sing Offas - 757 Th,rd Avenoe 'W• Ytñ. New York 10017 and 111 East Wacke1 Dnva, Chicago. Hh1101s 60601 Account,ng Advertising PrOdoction and C11cuta11on offices- 1 East FJt~tS:•~I Dub.:!tl, M1n~sota 55802 S..'"'Sfr•~Nlnrates oneyear $20. r....~yearsS30m U'leUn,ledStates. orieyear$25. t.voyears $.401t1Ga,ada Allothercountrl@5 $S0p(tfyear Smg1e copies (pre ;:,a.a ontyJ $2 n the U S evw."',pre S4 SO. aoo S3 00 for sn,pp,ng ano hand!tng per oroer Second ciass p0s1age pald at DullJttl M!nnesota 55806 and ackl11tona! ma1lrng ofkes Copyr.gri1 i:;. 1934 byHa,court Sr~ Jovanovich. tnc Ali rightsreservea No parto! th1s pubhcaoonmaybereproouceoor transl'l'llttea., any loonor by any means. el&Cttoncor mecrianica; 10Cluo.:l,l'\Q photocopy _r ~ o, any M'llon,,otK>n stOf&ge ancl retrieva! ,ystem . ... ,:hou1 per1T11Ss10n in wr ,~ lrom thf! publ¡sher MICroNm cop,es ol artldes are ava1labla 1rv0ugr, Umve1s,11 M!Cfolilm. lntemaflOI"• 300 N Zeet Road. Ann Art>or. M1ct119an 48106 POSTMASTER Send address changn ~ PEST CONTROL. PO. Bo• 6215 DtJlutn. M,nnesota 55806-9915 FE'l8UAR Y 1984 PEST CONTROL 3 �PHYTA ISSN 0031-949X VOLUME 74, NUMBER 2 PhytopathoIOgj, AN INTERNATIONAL JOURNAL CONTENTS OBITUARY 127 Harry WUliam Schroeder, 1916-1983 .....................•....... , .•. , . , . N. E. Borlaug and M. de los A. Schroeder ECOLOGY ANO EPIOEIIIOLOGY 128-132 Environmental Innuenus on the Puslve Survlnl o( Pyt/,bun llltinuun in Soil .....•.... , . R. Lifshitz and J. G. Hancoct 132-135 SoU Moisture, Root System Denslty, and Inrectlon of Roots of Pinto Beans by FUSlll'bmr solaJf. s¡,.pluueoli Under Dryland Condltlons ••••• , .. . . , , .... , , . • . . • • P. Dryden and N. K. Van Alfen 195-200 Survinl of Puudomoruu pulid,,, a Blolopcal Control Acent, • Soll •.........•••.••.•••••.• M. Dupler and R. Baker 230--235 Analyals of Dlseaa Prop-esslon-&Dd tbe Randomnea of Occmnua of lnfected Plants Durin& Tobacco Black Sunk Epidemlca ............................................ C. L. Campbell, W. R. Jacobi, N. T. Powell, and C. E. Main 241-248 Ecotypes and Patlio¡enldlJ of lce-Nucleadon-Actlve Psau/o-, syringae lsolated from Deciduous Fndt Tree Orclwds , ..•.•.•..•.. , . . • . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . D. C. Gross, Y. S. Cody, E. L. Proebsting, Jr., G. K. Radamaker, and R. A. Spotts DISEASE CONTROL ANO PEST MANAGEMENT 211-213 Effects of Animal Antivinl Chemlcab on Plant Virus.... , , ............................. , ..... , .... W. O. Dawson 249-252 Greenhouse Evaluadon of tbe Cnrative and Protectlve Acdon of Sterol•lnblbidn& Funpddes aplnst Apple Scab ....•.....•..... , .. , . , , ....... , , .. W. F. S. Scbwabc, A. L. Jones, and J. P. Jonker CYTOLOGY ANO HISTOLOGY 140-149 Developmental Histopatlolo¡y of Canken lnclted by Hypovlnalent and Vlrulent lsolates of Endot.lr/a plll'lllitlca on ·susceptible and Reslslant Cbestnut y._ , .... , . , . , , . . . . . . . . . . . . F. V. Hebard, G. J. Griffin, and J. R. Elk.ins 153-160 Selectlve Dellpillkation of Eastem Hemlock by Gtmodmn,, t.siwae ...• , , . . , ........•.... , . , •. , , , ... R. A. Blancbette 225-229 Envlronmental and Host Effects on Colony Dnelopment of Puabdil recondlta f. sp. trltid .......•.. , •....•...•...•.......... , , . , , .... , . J. R. Tomerlin, M. G. Eversmeyer, C. L. Kramer, and L. E. Browder POSTHARVEST PATHOLOGY ANO MYCOTOXINS 208-210 Posslble Mecbaoluns by Wblch Postbarvest Caldam Treatmeat Reduees Decay In Apples ....................................... , .••. , ... , . • . . . • • W. S. Conway and C. E. Sams (continucd on inside íront covcr) PHYT AJ 74(2):127-152 ■ THE OFFICIAL JOURNAL OF THE AMERICAN PHYTOPATHOLOGICAL SOCIETY 20 ■ �(continucd from front covcr) RESISTANCE 136-139 Differentlal Host X Patbogeo Interactlom Amon1 Cultivan oí Apple and Stralm oí Erw/nü, amylovora , , .. , , .......................................... , J. L. Norelli, H. S. Aldwinckle, and S. V. Beer 149-152 Fleld Reslstance oí Crlsphead Lettuce to Brtmia lláueoe , , , ......... , ............ , . , , J. E. Yucn and J. W. Lorbeer 185-188 Relationsbip Between Juvenile-Leaf Resistance to Anthracnose and the Presente oí Juglone and HydroJu&lone Glucoside in Black Wainut ...................................... , .. • .. .. S. Cline and D. Neely 217-220 Population Dynamlcs of Erwinla carotovora pv. csrotovora in Potato Stems .. . ...... M. K. Rahimian and J. E. Mitchell PHYSIOLOGY ANO BIOCHEMISTRY 161-165 Temperature-Reverslble Agcregation of Two Strains oí Carnation Rin&spot Virus ...... ,. J. H. Tremaine, W. P. Ronald, and E. M. McGauley 179-184 Root Temperature EIJects on the Growth of Phywphthora cinnamomi in tbe Roots of Euca/yptus marginata and E. ca/oplrylla ............................. , .... B. R. Grant and P. N. Byrt ETIOLOGY 170-175 Cbaracterization and Pathogenicity of Rhizoctonill spp. and Binucleate Rhizoctonia-like Fungí from Turfgrasses in North Carolina .. . .............................................. S. B. Martín and L. T. Lucas 189-194 Infection of Two Endosperm Mutants of Sweet Com by Fusarium monilijorme and its EIJect on Seedling Vigor ................. . .................... , ... , .. . . . . . R. C. Styer and D. J. Cantliffe 201-205 The Morphology and Disease Cycle of Ergot Caased by Ckvicep•Jusijormis in Pearl Millet , .. R. P. Thakur, V. P. Rao, and R. J. Williams 221-225 Aphld· and Whltefly-Transmitted Cucurbit Virusa in Imperial County, California ........... , .. J. A. Dodds, J. G. Lee, S. T. Nameth, and F. F. Laemmlen 236-241 Ultrastructure of Datura ,tramonlum Infe<ted with an Eupborbia Virus Suggestive of a Whitefly-Trammltted Gemínlvirm , • , .•..... . .. , , . , ............. , ...... K. S. Kim and R. W. Fulton OISEASE OETECTION ANO LOSSES 165-169 Detecdon and Concentration of Coconut Cadani-Cadanc Viroid in Coconut Leaf Extracts ................................. , , ............ N.A. Mohamed and J. S. Imperial GENETICS 175-178 lnfluence of Naturally Occurrin& Marker Genes cm tbe Abllity of Cochliobolus htlero,trophus to Induce Field Epidemies of Soutbern Com Leal Bligbt ....................... . ... . , ..... , W. E. Fry, O. C. Yoder, and A. E. Applc 205-207 Inherítance of a Minute Uredinium lnfecdon Type of Bean Rust in Bean Breeding Line 814 ... . ... . ............... , • . • .. . . . .. .. .. . .. .. .. .. . .. . .. .. . J. A. Kolmcr and J. V. Groth 214-216 Heterothallism in Peronospora e!Jusa .. , ................. , •.•••..••..•.•••.... , ....•.• T. !naba and T. Morinaka �tJid.i ll Lli:>tct:>c AN INTERNATIONAL JOURNAL OF APPLIED PLANT PATHOLOGY An Officlal Journai of The American Phytopathological Society Volume 68, Number 3 March 1984 EDITORIAL 179 Guelph University Welcomes the Plan, Pathologim of :-.onh America. Claude B. Aubé FEATURES 180 Epidemiology of Pinc Wilt in lllinois. Richard B..\falek and James E. App/ebj 263 From Greenhousc to Courthouse: The Agricultura! Scientist as a Witness in the Administrative Hearing. Michael T. Ofexa FOCUS COVER (Clockwisefrom upper righr): Cyst nematode (Puncrodera punctara) infecting Kent.;.:ky 187 bluegrass (courtcsy Anthony D. R.adicc, Philip M. Halisky, and Ronald f. Myers; sec pagc 256); ectomycorrhizal fruiting body of Pisolithus t1nctorius on pine (courtesy Bob Anderson); apical chlorosis of Jerusalem artichoke incited by Pseudomonas syn.~gae pv. rageris (courtesy W. W. Shane and J. S. RESEARCH Baumcr; sce pagc 257); barley yellow d-..arf 189 Erwinia carotovora as a Stalk Rot Pathogen of Sunflower in North Dakota. N. C. Gudmestad, G. A. Secor, P. No/te, and M. L S1ra/ey 192 Jmpact of Swiss Needle Cast on Postharvest Hydration and Needle Retention of Douglas-Fir Christmas Trees. G. A. Chasragner, R. S. Byther, J. D..\facDonald, and E. Michaels 195 Influence of Foliar Applications of Micronutrients and Fungicides on Foliar Necrosis and Leaf Spot Disease oí Chrysa/idocarpus lutesctns. A. R. Chase and R. T. Poole 198 Detection ofTomato Ringspot Virus in Peach Orchards. J. G. Barrat, R. Scorza, and B. E. Ü/10 200 Occurrence and Populations of Plasmodiophora brassicae in Sediments of lrrigation Water Sources. L E. Datnoff. G. H. Úlcr, and J. A. Fox 203 Effect of Anthracnose on Growth of Grafted Black Walnut. Michael N. Todhunter and Walter F. Beineke 204 Serological Relationships Among Four Australian Strains of Sugarcane Mosaic Virus as Determined by Immune Electron Microscopy. Dharma D. Shukla and Keirh H Gough 207 Use of Enzyme-Linked lmmunosorbent Assay Results m Efforts to Control Orchard Spread of Cherry Rugose Mos.aic Disease in Washington. G. /. Mink and M. D. Aiche/e 210 lncidence and Dnelopment of Verticidadiel/a procera in Virginia Christmas Tree Plantations. A. L. Lackner and S. A. Alexander 213 Development of Drechslera .sorokiniana on Sequentially Senescent Lea ves of Poa praten.sis Exposed to Postemergence Herbicide Combinations. Clinton F. Hodges 216 Effect of Ribavirin on Green Ring Mottle Causal Agent and Necrotic Ringspot Virus in Prunus Species. A. J. Han.sen 219 Effects of Antiviral Compounds on Symptoms and Jnfectivity of Cowpea Chlorotic Mottle Virus. L J. C. Mancino and G. _"'1·. Agrios virus infection of wheat (counesy Vcnaní.~ H Lcngkeek). Publl1her RAYMOND J. TARLETON General Manager STEVEN C. NELSON Journal1 Manager VERA BAKER Technlcel Editora LORRAINE HANNON SUSAN KULENKAMP Edllorlal A11lst1nt SUSAN CASEY Productlon Manager MILESWIMER Productlon Assl1tant MARY BETH HENDRICKSON Clrculatlon Manager LARRY HARTMAN . ., l Advertlslng Salea Manager DEBORAH W WOODARD ~ , ~ 9 ~- ,,~~·ª o• The Americen Phytopethologlcel Society 3340 Pllot Knob Roed SI. Peul, MN 55121 (612)454-7250 The Latest in Plant Pathology and Ncmatology Plant Disease/Marc h 1984 177 �PLANT DISEA.SE rcplaces Plam Disease Reporler, published by 1he United Sta1es Departmcn1 of Agricullure from 1917 lhrough 1979. Volume numbcrsof PLANT D1sEAsEare con11nuous with those of Planl Disease Reportn 223 Effecu of Temperature During Ascus Formation and Frequency of Ascospore Discharge on Pseudothecial Development of Ven.ruria inaequa/is. David M. Gadoury, William E. MacHardl', and O,ang-Cheng Hu · PLANT DISEASE (ISSN 0191-2917) is pubLshed monthly by The American Phyropatholog1cal Socicty, 3340 Pilot Knob Road , St._ Paul, M\' ~Sil! . Subscription price : S50 1ndiv1dua! and S 100 company, library, or instilution per ycar dome-s1ic; foreign postage Sl2extra per year{induding Canada and Mexico). Second<lass postage paid at St. Paul. MN. USPS 522-750. POSTMASTER: Stnd 1ddrts.1 ch1n1u to PLANT DISEASE, JJ.tO Pilot Knob Road, SI. P1ul, MN 55121. 225 Systemic Fungicide Benodanil for Control of Pine-Oak Rust on Pioc Seedlings in the Nursery. D. R. Bergdah/ and D. W. French 227 Control of Nectria cinnabarina Cankers on Honey Locust. P. J. Bedker and R. A. Bfanche11e 230 Serological Relationships and Partial Characterization of Zucchini YeUov. Mosaic Virus lsolated from Squash in Florida. D. E. Purc/fuff, W. C. Adlerz, G. W. Simone, E. Hieberr, and S. R. Christie 233 A Sele-ctive Medium for Gaeumannomyc-es graminis var. tritici. M EIJ.011 Juhnke, D. E. Mothre, ond D. C. Sands 237 Effects of Continuous Culture of Resistant Soybean Cultivars on Soy-bean Cyst Nernatode Reproduction. L. D. Young 239 Effm of Nonhost Crop Plants on Watermelon Fusarium Wilt. D. L Hopkins and G. W. Elmstrom 242 Orchard Weeds as Hosts of Tomate Ringspot and Tobacco Ringspot Virus,,s. C. A. Powef/, L. B. Forer, R. F. S1ouffer, J. N. Cummins, D. G°"solves, D. A. Rosenberger, J. Hoffman, and R. M. lister 244 Increasing Incidence of Meloidogyne arenaria on Flue-Cured Tobacco in So~th Carolina. 8. A. Fortnum, J. P. Kraus:, and N. G. Conrad 246 Spore Deposition by Heterobasidion annosum in Forests of California. R. L lomes ond F. W. Cobb, Jr. Sln¡le cumnl numbers (within 60 d•y~ orpubllcation): $8.50. Price of back ,·olumes and scparate nu:::::i.bers on request. Airmai! ratcs for delive0 outside ' orth America quoted on request. Oa1ms for copies lost in domes11c mails must be rece1\ed within 60days ofthe date of issue, otherwise the replacement charge wi!l be SS.50. Deliveries overseas are not guarar:ieed: fore1gn maihngs are made at the subscriber's nsk. ~o endorsement of any statemeni> or claims made in advertisemen!s is assumed b~ PLAST DISEASE or by The American Phy1opathologica! Soc1e;y _ Membtuhip in Tht American Phytop11holotic•I Sociel)': Information concern1ng membership m The American Phytopathological Socíety and rates may be obtained from the husmen office of che Soo.ety. Ch1n¡t of 1ddrtu: Provide business office 9,ith current mailing la bel and ÍOí\\ Jrding address 6 •-eeks prior to change. Copyri¡htC 1'14 by The American Phytop•tbolo¡ical Sodtt:, 3340 Pilot Knob Ro•d St. Paul, M' 55121 (612)454-71...(0 248 Efiects of Temperature and Leaf Wetness on Development of Bacteria! Spot of Geraniums and Chrysanthemums Incited by Pseudomonas cichorii. J. B. iones, B. C. Raju, ond A. W. Enge/hard NEW DISEASES ANO EPIDEMICS 252 Incidence of Phellinus punctatus on Living Woody Plants in Nonh Dakota. J. A. Waf/o 254 A Xe., Sunflower Disease in Texas Caused by Diaporthe he/ianrhi. Sam Yang, R. W. Berry, E. S. Lu11rel/, and T VongKaysone 256 Distñ~ution and Dissemination of Punctodera punctata on Turfgrasses in '\e• Jersey. Anthony D. Rodice, Philip M. Halisky, and Rona/d F. Myers 257 Apical Chlorosis and Leaf Spot of Jerusalem Artichoke lncited by Pseud.omonas syringae pv. tageris. W. W. Shane and J. S. Baumer 260 SU5<%?tibility of Rudbeckio, Zinnia, Agera1um, and Other Bedding Plants to Bid!:ns Mottle Virus. A. E. Logon, F. W. Zeu/er, and Stephen R. Chris1ie DISEASE NOTES 251 Brief Reports of Significant Observations SPECIAL REPORT 266 lmproved Automated Device far Rapid Planting of Differential Sets. E. F. lkonen, J. W. lv!artens, D. E. Harder, and D. J. Samborski INDUSTRY NEWS 268 178 P!ant DiseaseNo!. 68 No. 3 D:::,-e:'.i vpments, Trends, and Needs in Industry �b DESARROLLO Y TECNIFICACION DE LA PORCICtJLTURA NACIONAL Ó t----------r------------------,f"o Vt\ '-'"" \., < MESA DIRECTIVA A.M. V. E.C. e r- G) )> (") Presidente PORCIRAMA FRANCISCO O. BRAVO Vice Presidente A~O 9 VOL. IX N9 101 JUAN MANUEL ACEVEDO Secretario F. JAVIER GONZALEZ PADILLA ~ CONSIDERACIONES AL SELECCIONAR HEMBRAS REPRODUCTORAS )> 5 • 12 ALBERTO STEPHANO H. AMVEC FELICITACIONES . . . . . . . . . . • . . . . . . 13 Vocales: SECCION AMVEC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 • 24 CARLOS BARRAADN J. JORGE LOPEZ CARLOS VALENCIA BRAVO FRANCISCO HOLGUIN z 3:: ~ z)> o l'T1 K. A. Dawson, B. E. Langlois, T. S. Slahly y G. L. Cromwell. Relaciones Públicas Nacionales Traducción y Adaptación del Dr. José Cuarón LUIS VILLASEAOR M. ~ o X RESISTENCIA MULTIPLE A ANTIBIOTICOS DE BACTERIAS COL/FORMES DEL COLON, CIEGO Y HECES DE CERDOS ALIMENTADOS CON NIVELES SUBTERAPEUTICOS Y TERAPEUTICOS DE CLOROTETRACICLINA JUAN JOSE MAQUEDA Relaciones Pllblicas Internacionales ~ l'T1 Coordinador Asociaciones Regionales FERNANDO ROLDAN o l'T1 CONTENIDO J. Drewry y L. Singleton . . . . . . . . • . . . . . . Tesorero oz FEBRERO 1984 < rr, 26 . 30 z )> ESTADO ACTUAL DE LOS ACIDIFICANTES EN NUTRICION PORCINA Dr. Francisco Puchal Mas . . . . . . . . . . . . . ~ ;o ;o 31 • 50 o (/) IT1 (/) Comité Cientlflco: JORGE FLORES MENENDEZ JOSE MIGUEL DOPORTO JOSE CUARON l. LABORATORIOS BI0-200, S. A. DE GUADALAJARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "O 51 INVERSION MILLONARIA EN GRANJA PARA PIE DE CRIA JUAN JOSE MAQUEDA ANTONIO MORILLA PABLO CORREA FRANCISCO PEREZ Entrevista de Porcirama al Dr. Juan Manuel Maya ............................... 52 • 55 IT1 (") )> ,- ~ (/) IT1 z (") l'T1 ;o Gettnt.: VICTOI IUIZ ES,AUA CoordlnaCM, Gral.: Ma. ANTONIA ISl'INO l . Alto, ll)MUNDO PHIZ C. _ _ _ _ _ __. 8 (/) Toda Correspondencia -Dirigida a: REVISTA PORCIRAMA, S. A., Apartado Postal No. 19-237, México, D. F. Código Postal 01180. Tel. 564-35-69. Precio por Ejem plar $150.00 M.N. Suscnpc16n Anual (12 Números) $1,500.00 M.N., para el ExtranJero $30.00 U.S.D., Reg,stro S.E.R. No 117-72. Autorizada como Correspondencia de 2a. C:ase por la Direcc ón General de Correos en Oficio No. 2151 Exp. 091 70/936 de Fecha 4 de Octubre de 1972 con Número de Control 23777. Impreso en los Talleres de Tipográfica Castaneda Hnos., S. A. de C. V. Sur 115 No. 2266, Col. Juventino Rosas, lztacalco. �índice Vol. 2 * No. 2 * Febrero * 1984 4 Editorial: Necesario definir las reglas del juego. 6 Mercados: Excelentes perspecti vas avícolas para 1984. 7 Cartas. 9 Sanidad: Características de la influenza. 12 Técnica: Limpieza: mayor peso y color. • ,,.._ PORTADA : En et marco de la hermosa capital jalisciense, se desarrolla rá la XXI II Convención Nacional de Avicultores, en marzo 18. ·- ~ lng. Juln Foo, ~ 1/1,go : E~1no■ di 1o1 R..,,_ lng.Aq,.Edu•dodl! i.PwTa l'lJ. Ali/t. LUClwigJotian.n J. l.wlo Mont.i'la e.... , a....•P'rodllcto: .... /R~ I/V. Ali/t. l¡p\acio lng. , .. Lull E ~ Gonúlaz Errktul, Bufl01 Ramfrez ~ 13 Impuestos: El sistema fiscal agropecuario. 19 Industria: En huevo, poco entusiasmo. 22 Impuestos: Ley general de tributación: sus efectos en la avicu ltu ra. 27 Industria: la avicultura, una de las industrias más tecnificadas. 30 Avinotas: lnivitación al primer tianguis regional del gallo de combate/El Dr. Luis Villaseñor Michel, vicepresidente de Vineland/ La metionina mejora el rend imiento de los pollos jóvenes/ Hay que aumentar el calcio antes de la postura/Se prevendrá la influenza avia r/ En puerta la XXI 11 Convención Na cional de Avicultores. o....., Carloa J. Guem en,, Geranio Cwmon11 G• ci. Campmdla: Ira is Gareq; Gab#'I M.V.Z. Ml.del Pilar O..,'la Bainr, Err!Qut v1 9 1 ~ leonwdo t.wt/r.z Pf<iavo IINTEaeaAVICOt.A- Llprimera ....... ~llfl'lloada•S8'1l!d--~C191 .. IQ.il10r.s.-1,c.-ma , afllit MClll.,,.... nw::llcos• ... Nrio.zooNCn...,_ Ww~ y diPtbuodor,asdl .,,_-., onstltUc:~de cr4111,to . lundaiwii.p'.Dticm, un,... loldidils y OIOl/'0$dl lrwst~i6n ~ ~bnalel corno atranj.-01. Lla11CJi)ciGro.,ual (12 núme,mt 1111\tP«>l)IMlt.-bnot. El ajtmpltt CU8ltl IOOpeirn. EJ,moi.a---.n.120 ~ l . ~w~como~ncif,dl~CIIM.l)Clr II Dncci6nC..nnl di Correos.-, oficio No. 21212.a,cpm;.n1a No. OQ1.70llli82.dlf.ti. 7 dlabrlldl 1982.COrr-.,ordtncladl ....... O-. ....... 08C-&,,, O1303l2.~2:21111401.0flcinafdlwWlt.Mi.ialltrú•wM,......_,:lrdsépcM■ 10•0:Bl0 Méic lm, D.F. hll.. S23.99-12, ClrC1.1-..6ol / 523-0.76, i>ubticdal / 523.3>-07. A.-X:16n I MJ..07-10. Oi'eeci61'1. GRUPO lDITOfl lA L AA0 00S MIL ~ O . . . .; .t.•~~•w•: lr-G Juan Feo. Gor2Mi1 lft(go C.loaJ. Guerl'll Cruz, Pl'ooua::16o/D""110 luWlnclo,0.-.,, l.-wdoMartin,.z:AQ11'VOR«sa,ocl6,, E\'Wlrdo T - H~er. Aamln~ Mwllno Angulo Tomdil,C11'01lad6n -·-- lnQ. At,. Eduwdodl IIP-. Glbrialtc.r!llo l oarc lgneclo E.iplnoa di kll R-va, l.uówig~. J. Mwlo Monta/Is E11r~ BuWII IWT>írat ....., erw~ ,....;, R«lfCCl6tl ...-mU11 B•n11,6n, Lowcibn LOO>eiOn .w ~ ' - Mauro Arroyo Go,,z.k. F~ III R_... AfTOY'II G., Venw dl Sllm"~ i:dl G.-.n!o C--G•elll. DilllllD "-!ro a.,,111111111, Cotnrmll lr11f1G•d•Geldin.~ Pág. 20 GulllllrA'O • lalzar Mllrfn. C~ G-.orglnak,Jr11M., C~ J. Lid;. lfWIO LóPI!. Ofnic:dtM Erw,que Bunos Rami,., PruducclOn MV.Z. MI. dll"""' Qullm: 9elrin o..•~-- 11 O,.. ~ Al'ci revista-...!~ AGROSINTESIS. CE!JJ,S!NTESISPORCtNA.stNTESZS AYICOlA. M! MA!J:OTA y lor I U P ~ ~ SINTESFS OANADERA y AVlACION AG RICOLA. Edi. l!Ólnl6lbollúloa.. _ _ , -ios. Mltl'll 91b itl OIRECTORIOOE CRIADORES DE CEBU. ~ _ , . , l m 1 d l _.i11111 mwC:S,O_,. y COftlllflicm6n. y Pl"OÓUDII ..._.)ffla'llt .i ~---AGRO-s!NTE.SIS dll AIRE. nwncia xew y MrllCl81dora. C 1113.l.a..w AIIIO..Mff.l,.A.• ......... ~ ~ . - - - - - , - _ Pág. 23 �Pág. 28 Indice ~0[]JSJ[]t:D0t:D ro Vol. 3 * No. 1 * Enero * 1984 [JJ[]JCEGs□DDrn 4 Editorial: Avances y retrocesos. 6 Mercados: Se dispara el puerco . 7 Industria: Buen panorama para la porcicultura. : 12 Técnica: Inseminación artificial en marranas. 17 Unión: La unidad de los porcicultores, vital para el país. 24 Manejo : Los cerdos recién comprados. 29 Industria: Situación actual y proyección del merca- --... ·•- do veterinario. 34 Industria: Feria de León: Los hatos se repueblan. 36 Legislación pecuaria naci onal. 37 Porcinotas: Congreso de Reproductores de registro/ Las delicias del puerco. D._ ll'Q. Juan Feo. Goru:6lez 11\igo Edhor / G -• de Producto: J. Mario Uonta/lez ...,. • flalhl:dán: Enriauti Vargas Anaya PORTADA: Nueva sangre arriba a la porcicu ltu ra nacional, al impulso del auge que se inicia en el mercado. El cerdo ya es negocio, y tenemos puerco para rato __,_ OiNlia: lf"G. ~r. l gracia Eipll'IOSldekl1 ~ C.lo5 J. Guemi Cn.,z Gervdo C•rnona G.-c~ Ir,;¡. A/l'. Ed!wdode la Pwt'I ltr¡J. Ali. Ludwig Johan ~ EiviQ1Je Bustos Ramírw ~illfl: M.V .2. lota. del PillN' Oullez Belrirl a.ir-oell C.-rilll:, Toric::ano lng. /,Qr. Luis E,i¡uer Gonúlez Ira is C.eia Gatvkl F01ognfla: Mauro Arrova GondS SINTESIS PORCINA- U primer, revma n&eiofllll enfocada e Atlsfaca' 1M necasidadlls del po,cictJltor. Se e,wí, cada mes• 6 mil porcialltonn. médicos vt11er,nario1 zootecnl$ta1, llbricaolll$ ydrstribukl0l81 de ircs.,rno,. inSl:ituciones de crédito, fuoccnarios l)Ublicm, y unlverufades y ceturo1 de investigaciOo tanto n¡iclonalm cnmo 11b. trenjeros. U :suscripción er,.w11! 112 ,iümlrOt) ...ale 940 pes:is mex,ca.. nos. El eaemtil• OJeSl8 100 pes::is. Autorizedo romo corresponden,cil de Segundil e • . por la O ir acción General de Conro1. con of>, elo No. 21212, 8>!pedlllflt1 No. 091.10/1001. de lecha 17 di mayo di ' ~- Co-rec,ondanci9de ~ a-_ RlllsnDGc-N6a. 021 0112. C-attafltica 221361.ZI. Oficina E d ~, AallnlttratlTa y . ~: l n::liaNipolil 70 - 03!10 M• xia>, O.F. Tllls.. 523-99-12. Cll"culilciOn / 523-43.76, Po.blic.dad / 523.30-07, Rtdacci6n / 543-07-10 . _, o.-1eei6n. GRUPO EDITORIAL A90 DO$ MIL ~ C . . . . ,: ..,...Olp,¡. __,_~ ir'G, J.-n Feo. Gonztle:I 11\igo Carlos J. GU9T1 Cruz, Producclón/0-"o QibdndiM G__.: lrG, AW. Eduardo áe le Pei-r1 EtliiQueVlfVUA.Mva. R«lsx:!Óf\ E~TOYll'H«nénólr.Ad~ Merilno Al'lgl.lio To nodo, Clrculaci6n E)lc:u1tm111itea-a-: Gabriela C.rlllo T01t11!10 _, Er.-«(U1 Nsl, Redllcción 1"'11cio Ec,inm1 de lo1 Reya Htrmill 8aTla,ltl. L~ Ludwig Jor.on,i,n JoÑ S6ndl.N:. Locucl6n MlriolAorla.1\1.l Er.-ique Bunos Rll'l'lira.z M.V .Z. MI. dll Pile, Quílez Blltñn Meuro Arroyo González, F ~ fia R"°' Arroyo G., Verrtas de Su!ICflpeiooes G«wdo c.r-moo.. Garci1, Oilel\o 1~15 G•cia Ga1""1, Comp,siclón 1.8.M. Pedro Oilv,1111la1, C°'"'nza1 Georg1na SeQun, M., Cll'a..i.ciOn GuUlenl'lo Balc6za- M.-ín. Cin:ull!cltln J. lijil Trt4o LOpar, Oinlcción Er.-klUI BullOI R..,inR, ProdLtt16,t El o,_. EdlbW A.lo 0or . . produot le l nMlf• rns,-.t.s AGRO•SINTEStS. CEBU, SINTESIS PORCIN A, StNTESIS AV ICOLA, MI MASCOTA y to, wolillnen~-"'- SINTESIS GAHAOERA y AV IACJQN AGRIOOLA. Edltaaóetnmbolatina, rnsno,-IN y 81'1U1fiot. a'ltre ellos el DIRECTORIO DE CRIADORES DE CEBU. PmDOl'"cbN .-vlcmsd!I ase,or/a en mercadotleniay 001runic9ci6n, y produce ~lmsrtsel lJ'(IQrllma íldlll A.GRO-StNTESIS dll A IRE 1 ~ d e XEW y ausrepetióoraa. C 111:Z. E-.otW AlloDa • • 5.A.· ~ ....... . .- . • ~ - - . �LA RESISTENCIA DE ENTRADA Y LA EVALUACION DE MATE RIALES ENVOLVENTES BLANDOS EN DRENAJE SUBTERRANEO Dr. Juan F. Pissani Z. INTRODUCCION Las fórmulas de drenaje (Hooghoudt 1940; Van Deemter 1950; Kirkham 1958) normalmente usadas para propósitos de diseño, han sido derivadas de los llami dos " drenes ideal es ". No hay duda de que los mate ria les de drenaje actua 1- mente üsaáos presentan cierta resistencia de entrada contra el flujo de agua a través de sus paredes. En la práctica la tubería de drenaje es de material relativamente impermeable y el agua entra a través de las aperturas entre la separación de los tubos o en el caso de los tubos de plástico a través de las perforaciones. La diferencia en resistencia entre el dren actual y el "ide-al" del mismo diámetro se llama resistencia de entrada (Wesseling y Homma --1967; Cavelaars 1970). Es por esto, que el presente trabajo de investigación tuvo como objetivos: revisar los conceptos sobre los efectos de la resisten-cia de entrada en el espaciamiento de los drenes; así como el diseño, cons--trucción y especificaciones deTuncionam1ento de ün equipo, para la evalua--ción de la resistencia de entrada en materiales envolventes blandos: orgáni-cos, sintéticos y la combinación de ambos, con respecto a dos tipos de tube-ría (arcilla y plástico corrugado) para drenaje subterráneo. MATERIALES Y METODOS El equipo consta básicamente de un tanque horizontal de 1.90 m. de largo por 1.20 m. de alto y 0.90 m. de ancho, construido de placas de fierro de --3/16'' de espesor, en su interior contiene otro tanque de sección semicircular (1.90 m. de largo y 0.60 m. de ancho), de acero inoxidable de 1/16'' de espe-sor, totalmente perforado cada 8 mm con un diámetro de perforaciones de 2 ITJTI. Este tanque contiene el suelo y tubería de drenaje (en posición horizontal) que descarga al exterior. Entre ambos tanques existe un espacio libre donde llega el agua que fluye radialmente hacia la tubería de drenaje. La cara Pºi terior del tanque exterior está construida de una placa de plexiglass tranSPi rente. 27 �Los materiales evaluados en el modelo experimental fueron fibra de coco, paja de trigo, lana de vidrio, fibra de vidrio y la combinación de las mismas con dos tipos de tubería, arcilla cocida y plástico corrugado. El método de evaluación propuesto de la resistencia de entrada (We) es basado en la pérdida de carga hidráulica entre un piezómetro colocado a una distancia (d) conocida del eje del tubo y el nivel del agua en este último, considerando que la resistencia de entrada es función de las características del tubo, como del medio que lo rodea. We= .tihi ---c-'-'---- = q tg d-.. We= Resistencia de entrada (día/m) Diferencia de carga hidráulica entre un piezómetro colocado en la vecindad de la tub~r1a de drenaje y el nivel del agua en el eje de dicha tubería. (m) 2 q= Gasto por unidad de longitud del dren (m /día) Ahi= J;_on la finalidad de evaluar la función de filtrado de los materiales envolventes blandos; orgánicos, sintéticos y la combinación de am6os se realiza ron análisis granulométricos para determinar el tamaño efectivo de partícula (T.E.P.) y el coeficiente de uniformidad (e.u.) de las partículas que quedan atrapadas entre el envolvente y las que lograron ingresar al interior de la tubería. RESULTADOS EXPERIMENTALES Y OISeUSION De los materiales envolventes evaluados: orgánicos, sintéticos y la combinación de ambos, la fibra de coco fué la que presentó una zona más altamente permeable alrededor de los dos tipos de tubería probadas (We= 4.67 a 5.20 día/m). Su función de filtrado fue irregular el T.E.P. retenido entre la fibra varió de 72 a 92 micras y su e.u. de 1.87 a 2.64, el T.E.P. que ingresó al interior de los tubos varió entre 60 y 96 micras y su e.u. de 1.80 a 2.04. Al compararse los materiales envolventes orgánicos, sintéticos y la combinación de ambos, se observa que al combinar los envolventes orgánicos con los sintéticos, para el caso de la tubería de plástico corrugado se mejora -- 28 �significativamente el grado de permeabilidad con relación a la lana de vidrio, paja de trigo y en menor grado para la fibra de vidrio. Con respecto a la tubería de arcilla este efecto es enmascarado, debido a la disminución de su área efectiva de entrada, por el bloqueo del área de entrada por la campana, debido al incremento en el espesor de los envolventes al combinarse y la com-presión de los mismos entre la espiga y la campana de dicha tubería. Con respecto a la función de filtrado el T.E.P. dentro de la tubería de plástico co-rrugado disminuye, pero el e.u. se incrementa para las combinaciones de lana de vidrio con fibra de coco y paja de trigo. Para la tubería de arcilla el T. E._P. y su C.U. dentro de la misma se- incrementan para las combinaciones de lana de vidrio, fibra de coco y lana de vidrio-paja de trigo. CONCLUSIONES Y RECOMENDAC IONES 1.- f:.a..ra los· materiales~ envolventes blando_s: fibra de coco, paja de trigo y lana de vidrio, la tubería de arcilla (13.3 cm rf, carrera de 9 agujeros) presenta menor resistencia de entrada que la tubería de plást i co corrugado. (12.0 cm fd) 2.- La fibra de coco fue el material envolvente que presenfó mayor permeabilj_ dad alrededor de los dos tipos de tubería. (We= 4.67 a 5.20 día/m). Su función de filtrado es irregular con un T.E.P. dentro de los tubos de 60 a 96 ·micras y un e.u. de 1.80 a 2.04. 3.- Al combinar los envolventes orgánicos con los sintéticos en la tubería de plástico corrugado, se mejoró significativamente la permeabilidad para el caso de los envolventes: lana de vidrio, paja de trigo y en menor grado para la fibra de vidrio. 4.- La resistencia de entrada depende: del área efectiva de entrada (tipo, t~ maño y distribución de las perforaciones en la tubería) de las caracterís ticas del material envolvente, la capacidad para conservar las partículas del suelo fuera del dren, peligros de obturación, pero deberá tenerse en cuenta el hecho de que un material para que sea adecuado para el drenaje depende también de otros factores como resistencia contra los procesos de pudrición (especialmente los envolventes orgánicos) y el precio del material. �5.- Los resultados obtenidos en el tanque experimental tipo horizontal no son directamente aplicables al campo porque en éste se ven influenciados por el tiempo y las condiciones de instalación, pero proporciona una buena PQ sibilidad de reducir el número de experimentos de campo, al probar y rel~ cionar previamente los diferentes materiales que tengan condiciones para poderse desempeñar mejor bajo condiciones de campo. �BIBLI 0GRAF IA l.- CAVELAARS, J.C. 1970. Toestromingsweerstanden bij Buisdrainage Versleg vaneen 0nderzoek bij de Koninklijke Nederlandsche Heidemastschappij, -Arnhem. p. 38. 2.- H00GH0UDT, S.B. 1940. Bijdrage tot de Kennis van enige natuurkundige grootheden van de grond, NR-7. Verslagen, Van Ladbouw Kindige onderzoe Kinger., 46(14): 515-707. 3.- KIRK.HAM, D. 1958. Seepage of steady rainfall through soil into drains. Trans. Am. Geophys. Union 39:892-908. - - - - L.- VAN DEEMTER, J.J. 1950. Bijdragen tot de Kennis van engine natuurkund~ ge grootheden van de grond nr. 11 Verslagen. 5. - WESSELING, J. y F. H0MMA. 1967. Hydraulic resistances of drain pipes. -- Neth. J. Agric. Sci., 15: 183-197. �Editado por la Biblioteca Dr. Eduardo Agufrre Pequefto de la Fac. de Agronomfa de la UANL. Edfcf6n de 50 ejemplares Marzo de 1984 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Hemerográfico Description An account of the resource Boletín Hemerográfico de la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía, publicado mensualmente durante la década de los ochenta. Fue editada por Emma Melchor Rodríguez. Especializada en difundir la bibliografía y hemerografía en el área agrícola y campos afines. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Boletín Hemerográfico Año de publicación El año cuando se publico 1984 Número Número de la revista 7 Mes de publicación Mes cuando se publicó Marzo Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Mensual Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1785104&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Hemerográfico, 1984, No 7, Marzo Creator An entity primarily responsible for making the resource Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño, Facultad de Agronomía, UANL Mediator An entity that mediates access to the resource and for whom the resource is intended or useful. In an educational context, a mediator might be a parent, teacher, teaching assistant, or care-giver. Publicaciones periódicas Medium The material or physical carrier of the resource. Índices Subject The topic of the resource Hemeroteca Description An account of the resource Boletín Hemerográfico de la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía, publicado mensualmente durante la década de los ochenta. Fue editada por Emma Melchor Rodríguez. Especializada en difundir la bibliografía y hemerografía en el área agrícola y campos afines. Publisher An entity responsible for making the resource available Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño ; Dpto. de Imprenta de la Facultad de Agronomía, UANL Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Melchor Rodríguez, Emma, Director, Coordinación y Redacción Mireles C., Blanca E., Coordinación y Redacción Villarreal R., María de Jesús, Colaborador Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/03/1984 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource text/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2015285 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa/eng Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Marín, N.L. 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