https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/229/13124/BOLETIN_HEMEROGRAFICO_[Bib._Fac._Biol.]._1985._No._21._Mayo._0002015290.ocr.pdf 36ec300d8d150323354d28dc48623953 PDF Text Text . ~ ~ ií-4 a,co\\\ ONDMA �. • ' B In ! RE O L E T I N e T o R r o H E M E R O G R Ing. Raúl Braulio Rdz. Peña Sub-Director Advo. F.A.U.A.N.L. F I C O CO N S E J O E D I T O R I AL DIRECTOR Ing. Fermín Montes Cavazos Director, F.A.U.A.N.L. A Emma Melchor Rodríguez COLABORAOOR Blanca E. Míreles Caballero FAUAl\1, BOLETIN HEMEROGRAFICO, publicado por la Biblioteca Dr. Eduardo .\guirre Pequeño de la Facultad de Agronomía de la Univer sidad Autónoma de Nuevo León. Con una periodicidad mensual, se distribuye gratuitamente. Portada: LIBRO Y LOGOTIPO Tiraje de 150 ejemplares Por: Emma Melchor Rdz. Para cualquier información relacionada con ~ste boletín, dirigirse a la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la FAUANL, Carretera Zuazua-Mar ín, Km. 17, Marín, N. L. o a los Tels. 71, 72 y 73 con operadora y para correspondencia dirigirse al Apartado Postal # 358 de San Nicolás de los Garza, N. L. (México) C. P. 66450. �1 ~ IN DIC E , • PAGINA EDITORIAL 1 GUIAS PARA USO DE LA BIBLIOTECA 2- 3 RESUMEN t 1 i' • Efecto de la asociación ma íz-frijol sobre pob'laciones de insectos plagas, con énfasis en Empoasca kraemeri Ross & Moore 4 I -~· ; PAGINAS DE CONTENIDO • Agricultura de las Américas • Agro-Síntesis 6 • Cebú 7 • Ciencia y Desarrollo 8 • Comercio Exterior 9- 10 • Crops and Soils Magazine • 5 11 • Implement &Tractor 12 • Industrias L~cteas 13 • Journal of Food Sci ence 14- 15 • México-Holstein 16 • Pest Control 17 • Pi g Fa rrni ng 18 • Síntesis-Avícola 19 • Síntesis-Porcina 20 ARTICULO , Ingeniería Genética: Ciencia nueva que labra el futuro de la agricultura mundial 21-25 �1 ,.. I • EDI T O R I AL En los últimos años se han creado nuevas ciencias que han revolucionado en torno a la agricultura, una de ellas en la INGENIERIA GENETICA -ciencia que labora en el futuro de la agricultura mundial por lo cual en el BOLETIN HEMEROGRAFICO de este mes se incluye un artículo sobre este -tema. Así como también una bibliografía de artículos incluidos en revistas recientes que podrán localizar en la Hemeroteca de esta biblioteca, un r~ súmen sobre Efecto de la asociación maíz-frijol sobre poblaciones de in-sectas plagas, con énfasis en Empoasca kraemeri Ross &Moore; y las páginas de contenido de las revistas que se recibieron recientemente en esta biblioteca. �2 BIBLIOGRAFIA RECIENTE 1.- iASTUCIA CONTRA LOS INSECTOS! Agricultura de las Américas. Vol. 34 No. 3 Pág. 22-26. 1985. 2.- BUSHMAN, D.H. La soya integral en la nutrición avícola. Avícola. Vol. 3 Pág. 18-24. 1985. Síntesis- 3.- CARTER, PAUL R. Corn lodging prevention. Crops and Soils Magazine. Vol. 37 No. 6 Pág. 8-11. 1985. 4.- COMBATE DE PLAGAS Y niFERMEDADES DEL AGUACATE. Agro-Síntesis. Vol. 16 No. 3 Pág. 30-32. 1985. 5.- DANSKY, LEONARD M. Mayor potencial genético en reproductores(!). Síntesis-Avícola. Vol. 3 No. 3 Pág. 10-13. 1985. 6.- EL ESPARRAGO, CULTIVO DE EXPORTACION. Agro-Síntesis. Vol. 16 No. 3 Pág. 25-28. 1985. 7.- FLORES COVARRUBIAS, JAVIER. Sementales híbridos (II). Vol. 4 No. 3 Pág. 14-18. 1985. Síntesis-Porcina. 8.- FLORES MENENDEZ, JORGE A. llelaza y urea en las raciones para rumiantes i!..!..!.l, Cebú. Vol. 11 No. 3 Pág. 55-64. 1985. 9.- HACIA LA REDUCCION DE LA MORTALIDAD POSTNATAL. No. 3 Pág. 38-39. 1985. Síntesis-Porcina. Vol. 4 10.- 11ENDOZA ACUÑA, J.A. Fetotomía en ganado lechero. México-Holstein. Vol. 16 No. 3 Pág. 54-58. 1985. 11.- NUEVA PLANTA DE LIRIO ACUATICO. Agro-Síntesis. 1985. Vol. 16 No. 3 Pág. 81. 12.- OCKERMAN, H.W. and K. KWIATEK. Distribut ion and rate of mi~ration of curing ingredients (nitrite, salt, glucose) in pork tissue as affected by electrical stimulation. Journal of Food Science. Vol. 50 No. 2 Pág. 492-494. 1985. �3 13.- PHELPS, ANTHONY. La tensi6n de los terneros. Agricultura de las Américas. Vol. 34 No. 3 Pág. 10-11, 21. 1985. 14.- SABORES Y EXTRACTOS PARA PRODUCTOS LACTEOS. Vol. 34 No. 1 Pág. 14-21. 1985. Industrias Lácteas. 15.- SISTEMA PARA RIEGO Y DRENAJE. Agricultura de las Américas. No. 3 Pág. 6-9. 1985. Vol. 34 16.- VIGLIZZO, ERNESTO. Estrategias en la alimentaci6n de la vaca lechera l!ll- México-Holstein. Vol. 16 No. 3 Pág. 32- 42. 1985. �4 EFECTO DE LA ASOCIACI01l MAIZ-FRIJOL SOBRE POBLACIONES DE INSECTOS PLAGAS, CON ENFASIS EN Eri poasca kraemeri ROSS &MOORE HERNANDEZ ROl1ERO, JULIO C.,* JORGE VERA GRACIANO,** AART VAN SHOONHOVEN*** y CESAR CARDONA M.****. Efecto de la asociación maíz-frijol sobre poblaciones de insectos plagas, con énfasis en Empoasca kraemeri Ross &Moore. Agrociencia. No. 57 Pág. 25-35. 1984. RESUMEN Se observó el efecto de dos fechas de siembra y tres densidades de l maíz en dos variedades de frijol sobre la población y daño de E. kraemeri, la po-blación de otros fitófagos, la acción parasítica de Anagrus sp. sobre I· kraemeri, la eclosión de huevos de E. kraemeri y la temperatura ambiental, la in tens1dad lumínica, humedad relatTva del medio y temperatura en hojas de fri-=jol . Las poblaciones y daño de E. kraemeri fueron menores a medida que se au mentaron las densidades de maíz.- Las poblaciones de adultos fueron mayores:cuando el frijol se sembró simultáneamente con el maíz. Se encontraron pobla ciones elevadas de adultos de E. kraemeri en el frijol variedad EMP-81 (tole:rante) y de ninfas en la BAT-41 (susceptible); el daño fue mayor en esta últi ma. Las poblaciones de Diabrotica spp. fueron mayores a medida que se aumen:taron las densidades de ma12; esto fue más evidente cuando la variedad EMP-81 se semoró 15 días después que el maíz. No se detectó ningún efecto de las di ferentes densidades de maíz sobre las poblaciones de Cerotoma spp. y Scaphy-::topius fuliginosus; las mayores capturas de estas dos especies fueron en la variedad EMP-81. ~. fuliginosus fue más abundante en el frijol sembrado 15 días después del maíz. El porcentaje de parasitismo por Anagrus sp. fue ma-yor en la asociaciOn; en cambio el porcentaje de huevos de E. kraemeri no --eclosiohados fue menor. La intensidad lumínica y la temperatura en tejidos de hojas de frijol disminuyeron con el aumento en las densidades de maíz. La temperatura en tejidos foliares fue mayor en la variedad BAT-41. Los rendi-mientos del frijol fueron menores en la asociación en comparación con el mono cultivo, posiblemente por competencia de luz con el maíz. *) Estudiante, Centro de Entomología y Acarología, CP, Chapingo, Méx. **) Profesor-Investigador, Centro de Entomología y Acarología, CP, Chapingo, Méx. ***) Coordinador del Programa de Frij ol, CIAT, Cali , Colombia •. ****) Jefe del Programa de Entomología de Frijol, CIAT, Cali, Colombia. �PAGINAS DE CONTENIDO DE LAS REVISTAS QUE SE RECIBIERON E~ EL MES DE MAYO DE 1985 �Agr,cultura de las Américas EDITORIAL 1ng. 4gr. Edmunao Pon,s M.. D:rector In¡¡. Agr. Víctor Pneto, Redéctcr Técnico Oominra S Serra Asistent, EClittlriaJ 'AAft.'• 1985 DISEÍIO Y AllTE Kevin ca:,ahan. Director Doug Coonroj. D i - ürála ■ 5 Me 34, No. 3 -✓ a 4 Como CONSULTORES .io:in t. Bowen Ph O. J Norman Ettarson. Ph D. Rogor P. Hurr,Dert. Ph. O. Paul Lees. Dlp. Ag11c. N.0.A. Scott R NeslJilt, M. Se. Anthony Phelps, M. Se. l. A Sc/\ip¡;e;, Ph . D.. MVZ. ADMiNISTIIACIO~ R. J . Hanoock. Pres,aente Jollr Wic<ersh.m . Gerente General Ron Wall. Gerente de Ventas Susan Bimoaum, Coordmadola de Promoción Dee unger, Gerente de Anuncios Gloria Shanallin. Proouccióo de Anuncios (Athwllsil¡ 6 AQuayS.O Si,tama para rlogo y ._Je la tuberla plástica perforada cumple lr,s dos funciones 10 •-16n u de loo 1erneros Factores ad\'ersos de alimlll'llaciOn. a10jam1ento } mane!o pueden reducir se resistencié\ a las er,ferrnE-Cades Pigina 8 12 4( lng•n~·•i• genll:lo! Ciencia nueva Que labra el futuro de ta agricultura munC1al Sllis effica, IN lll<llx " ACMl!lsen) CIRCUI.ACION JOlln C. Amst . Director Evelyn Rogers . Gerer.te 16 ,., Miembro de American Busmess Press Miembro de Business Puolical1on Audlt of Circulation 1n• ¡Astucia contnl los lnsectoel la nueva estrategia es atacar sus puntos vulnerables Ptgin ■ 12 27 IK..-s,o:tcolls.~---.vuraarios! ~ s Pn fa1ritlllln, l9f!'lltS y CIIMbUidDrlS ,t llllQUN'il' llllsltciff,- agl1CDlls. Presupuestoe 1gricol11 computariudol 29. ~ECIOS CE SUSSCAIPCiOfl PARA t.05 i'A.sES OE itAIL.,. tSPAlfOu: 111dolills di E.U.A 1 alloSl.00, ( lllol 113 C"l y 3 Ñ 111.00. Para • ES1a0:1:1 Unieos Suc:noa ,✓ CI ~ $20.00 por UII IIIO J DIQ - - ICS Olflm OII INl1ICID S26.00 allUIIII Corrlo .,_ :,p- 32. dollll, llffl1 ldiCalll di USS35 por IIIO. Pr&ioD11"t,lfflpllr . . . . .:S2.00parU!llftlC2UI\ , 14.t.l DOr ftÍll!1ffl ill'Ulda. '-el " ob:er. t1111P1ns dllllUOIU'ISll"o$OlllllgÜIGld. . ·--~-el Nue- Productoe ,, 34B FOfQCWS; 1""'11C Publlllling Coqi. MOri2, 11 Indice de Anunclantff ,......-pn•illtrfloo~OI--- ■ ■ 1 ■: c:.i,,rlglrt Cllnlct C.. {CCCJ Y....., prwa, DIIO anc:tlffllll(t a C"..C di 11 . . . di oos «-a E.U.A. (US$2.00) por --... LI Olr1CCiOD ts CCC. l1 Congrm Stlwr. S... N me 011111, E u. OIA.flnotm -dlllllnlCIUCCi6ftlllcsWldullll&nmtS..., Jaftll--..., NII dirlCQOndl llllllnle. !SSI «m-13150 $2.00 + O.IX! l •: 42◄ 151. Alllwnlct·INTEIITEC Ol.ll: Inscrita di ngundl dl9e 111 11 Atl, . . . . _ Galn•ConlOSdlllbim. 0 F., blfo• .... 11121. 11 ..... .. 1151 _. wecs;c. ----•·"-"' -Slc:CIIIII - . . IJllld • 51111,net Mlsslon, ltS. .,a,a:,ac P.8. la 111111 ....... Pn,llwa 11212, E.U.A. lrncx- _, E.U.A. -&- 22 ;NFORMAC•ON 0E SUSSCRiP':ION; ..,..,. i1 • ...... (USPS 041 •5101 ti 1Gb ISCIIClfflllffl D111 !00:I ~ :NI ISlj 'fHIC\IOIOD-Oiftr:11 O llldnc· ~ • !:OII todos e$ lspedDS óe ta lnduslrli ~ t ' l . 1 . tllllO 1t111 tanpoCIDIIIO CDIIIRio. St ;JISU1blipe 1lf!\bl6n lllfl'II DI~ O ClflS av,anlS, ~'1..ion,r,os OI goOttr!ID. DltliOteta, ~ ) ~¡,, .., · Mangueras 1ermoplbtlca1 U!iles y mas elecr:vas ;Jaro e. versos trabajos en la granja MP 'WBPA :fl'·¡\f,ú Ptgtna 22 1 Agrtc:ui:uni ft las Amfirlcll .JSPS 041-510) Seco~k clus r,os-:1ije ~-11::! 1 Shno1rnee l,111,s on. ,<S Postr ~~ster in case ::il add1e:,s ch.anqe p:ea--;e re1u,~ to In _Ert f"'.: PutriiShin!: :O,¡.. PO Bo:t 1 ~ O"'!rla11d Parti ¡ <ar>!i:as 66212 Uc ! d dt conl9'1ióo: 011/.,a<!a en OttclO No. SS.~ . EI;:- CPRL~1 J ~-• Seo- :tE .)rl' 1959. ~flc,.,a óe PubhCII.CIOfln y Re\-1st.u. 11, :,ac?~ Sr,¡, de EC11, ~aGtón Putllk:&. PcderftecutlYO F ~•e•• M~xico f -.c:\O! de .lut0t lügl$ttados. 1111v 11. Dlrecc1ór. • -nera! :lo? a Secret..t.'11 dt · ~ PW;iilca. ..cnp 6HH5, LJb1c 11. FQju iUI, O. di Octubte 75 Milueo O.F. Mex1eo , ••cu11u•.r de las Américe,.'I, W.arc1 Cnmerdal • In 1s1 ·•11 Reg1s!fao1. Certificedo ho. 'D7'J. liftnbteno l DE-urro!fc ~cottómico i>i~ di Pn:ipledm lnustr,a1 1~ou011ca ae ColOmb'.a / Copyright 1%5 'NTERTEC P\JaLISHING CORP. Al' R:gh!s Rese,ved. •• _ M;rzo :985 , TI• G,r,s ..,..., Co AGRICULTURAdela1.UfEIIICAS �o-sin: UNA VISION EMPRESARIAL DE LA AGRICULTURA, LA GANADERIA Y LA AGROINDUSTRIA PUBLICACION MENSUAL DE HJITORIAL Atkl DOS MIL Indice --, l \ol. 16 • :-io. 3 • ~l,am • 198\ ,c..w. 9 Ed.ilorial: El ,uµrrdólar nos trae loroa. JO OtnJI lllfitorialea: Más barato 1mporw qut' prnduor /Elefanta en h.tp, dt u-acwrri. l'r1mt'ro la rom1da qur t'I íiw.01 [J valor dt, los agncultorn. 14 Al citne: El sube: y ba¡a dtl fri¡ol 18 b:úonae apecial: La~ frutas ) hortalwn hnau. no IJ)rO\'rrlian d de.lilllm1,erutt. 25 Wormr apl'CW: El t"§p.irrago. cuhivo dt n:portaciÓn. !O Sanidad Yqrt.al: Combalt' tk pJag;u y t'nfa-mniadt.-t dtl aguaca.U'. .93 Mando: Fruumtsa qu1ttt' ugulu d mrrc:ado dt f.ruw. M Fn11ales: El nopl, frutal ron hituro. 43 c.omttcio: La únlr.ll dr Abasm1., un rnnado monatruo. SO Trabajo IODIII: FrUClUOlit labor <kl Movinümto de Promoción Rural. S4 úc:ena into'Ncioa&I: El volumm, no 1a diraáa, nnpuja a l. .igriculwn nol'lt'arntric:u.a. S7 CultiYOI uopicala: Tabamn busca nunas \'VI~ dt tabaco. SI I>ac.oQtftltración: C.Onata y Pronagra M: ttpamr.m el paittl. 6D TeCDOIGpa: Una nurva opción ~ ,n~madrrot. 62 Maquinaria: Habrá un trtcnu en d l'l"p<l1to del pastel. 66 Maquinaria: lmporutt-rnm wnbiffl uill;uloras. MI Opim6D: El ncrso de papeleo ahoga al agw. SINTESJS GASAOUU 70 72 78 81 !..as mr-J1onas. aba¡o de la rnflación. L'nión dt San \nt mio, ganaderos poi n«~1riad. En Tua)·u,;1, d winple¡o ¡¡grumdu~uial má~ moderno. ~una plama de lirio JC-1..üic:o. 8Z a Meradoa: Mene» trigo, más sorgo/lbbrá -IOOmil paca, mt1ios1EJ huewo,dtcapacaída.· l.;lS carne, por Ja:s nubn l l>e nue,·o saldran bererrm.'Aurm-nu el comwno 11(. chile t-n E.ti Apuatn: Los agncuhores exigt'n la opciór: dl" Conalupol[quipm de riego: b1CT1es de opi• tal 'Inauguración dr planta Fomtel- LJLM, ütil hmamicnta/XV f'.onvcnciótt dt-1 IATEMI Campa!lli oontra encdalni~ equina, Noudas dt empres.u y ~.son;,.J 9f lnfu de anuncinues. lrw¡¡ Ju_., F<o Gooutie, lñ,go ll:19P01W01/R~. Aoe,- Edu.-do de " ;,.,,. E 11""9 "9r ludw,g .Johannwn M EdllortO.-te de Producto: W V l M, dll l'•lar O&tth:• BeJlirjn 0,.-.ctor· ~ J U.rio !ne- Aor Jcwee A Conn Gori.iaae, lflV Monc•<W1 M Agl l111S h q - ~* .. .,_\_ 7,. _,. .J '; M V l Juan Man,_.., Bustos flotn 1"11 R,ul Camciot A ■ mo1 Folotnfta. , Mliwo Atl'ot"O Gondlel" AGll'O-SINTfS,$- U ,_._a,g,~tu"'1a111C,on.al se~""••tada mes• IJ m1l.19>1CuftQl'ff. lechol-roa. p,oduclore,.-e.•. IIIOf'C!C\lll«n, ,w,cullorA lip6Nfflos_ "'6d1COI . . . .,,._,_ dlslJ,tio.,oóofH ,_ 1t11Um01 yprote$1dOtn dll ptad.-:Cc.lltl'Qflf!:.uai"OOSáWIIICOyen ■ ft· Tr..,,e,o U WSCf,:ptlOO at1waljl l ni:.-os¡ CUHII fJ.20000 mh!Clll01ó tAl,11t11n,e,otJ!;i ~ (Ele,en,plM C...-U t29000l oo-.,... .iP1111n,-oll oo-,,;..,n1 E¡~,ffatr,--., MOOOOAuior,radlcornocorrl!IQOtlCl9nc"deS.;unda CINepo, i.0QcQ6n~at óeCorr«-.cortoillCIONo 2l l!t.hPe(loenteNo 091 70/125.itei«:N 14dlll'Nl'JOÑ li7$y"~ºde001'111ol172! Otca.e.aa.w.. ttr . lhu~•'ullladad:UIIN~,s70-0l810W&1CO.0F Tllb Sl3-ff12.C..-culllC,ór11S2J-076. P,,,t,lc:~1523-3007.... dlcco\JS4J-0710. Clrncc,órt O ~ fOtTOttlAl Allo OOS MA.. I.A ~ • c..w: ...... O.-,--.: ~M•11••Agua,,o. "-dacaOrt E. . . . To.1 H.-Ml'dti . .tldnantur!ICO'I ,.,....,. T. . Ohoet1. Cwc:u!Ko6n ..... 0...,. G611MiL , r ~ . O , W l c ) ll ~iell Cwmlo TOKlnO J Mario Morur'wl M lucfwol .tohlrwlMn M Ma del !'llar 0,..., httr6'1 Jorg,, A Coutl Gon.1t111 Gu9d.llur,a v..'°"'90 Gu1itrrQ Juat1 ~ I ~ florea lu• E ~ Gondltl --- --Ennq111 Nen. Hclnn.1' ~ - a.n~. t.. . . . . Vorgi,- COION 1 ' ~ .,,..,._ G c w á l v ~. . . . ~Segur1M\Clflu,•C~ J t.llW Treio u.a,..-..... ar..ea.w AAo o.. Mil produwlnr-.rn rnentulln AGRO SINTEStS. CE e u. SINTESIS POAC.INA. S.NTESISAWICCLA.. . .11AS- COTA. . . .ICO l«ll.S TEIN, k15 ~ ~ SINTESIS GANAD(RA 'I A.VLAOOfrf AGAICOI.A EórU ...... . . . . . . _ ~ ,..._ --..-.....,u-. .....1OIRECTOfllO DECRIADORES DE CEBU Pt'_,,(_.. Wf-nt.-dar.wsoi" en_c___,_-,~., IINIMil el pogr■ ,na ,..w1 AGSIO SINT(SIS NI AIRE ..._y~ . ... ......,,_, ' ,.·~-=· ~--· ;'..i,.,: �i.=t r.,;·¡;zUj ijw'"'-w•.j,8, 11161 impoftllftte de Mé,cic:O 7 C--..01.DrTOk.Al __ --Jatil ~ ..UJIVUI Vol. l l • No. 3 • Marzo • 1985 ,_.,.Gerciala1 v~v..._c..,.,. ,_ ........ •...,,o !':'.J.--•,; . ............ w. ,.. ,..,.,Anin~ . . . . . Enpbn.a nuatn portada la Srita. Maria Dma C..... FIIUC_, llano, (rd«áa 10oortost) junto '"Diablo Vttdt Hu.t!.ttco", del Dr. Jnitr Hanra Dachamps. ºDiablo Verde" "varias vn..t1Campeón Nacion•I, rn difrrmtes pla1» de la Rrpúblia. fem6Jidllit .,.. ..... Glrcia~ ao,Nr,,.,._N!Mfl llflllll....._D.G&ea6i'l"'Dr~~J--. 1 CARTAS 4 EDITORIAL: PROMOCI0S l:.SP[CIAL EN SONORA 8 TESTIMONIO Dl L' Gl'Rl~•A ~0NORENSE euán t om:, ntt-, de l.J neu:iída:d dti ,_1..•bú. ;o DOS ·'CA YO" UllQt:IJ0, CRIAl>Oll SINALOI:NSL DE GYR llCHtllO Rc~atar las ;;ptüudes lecheras de t'Sta l(:,;:f'ndc1ria nu.a es la Larn <¡ut· s.t' ha impuesto Urquijo. 15 HERRtllA, ANTIGUO CRIAl>Oll DE G\'ll \.tuy importamt- aponafión hará el Gyr a la ganad.tría sonorensc. 22 PATRON il.AOAL DI:L GYR R:t-.go\ y rnranerÍ!iolicas de e!iota raza t:n lo!io que 5" basan los ,riadores. 50 Los ganaderos lioOOortn:ia _,.._ DlftfCTIIII --:..._,__...._.._. - . , . , . _ . pl NmDUCTO .._~.,.hrnt ..,._.,_. -.... ---- JIII Ge IIEOACCIOII CMnalllla-s.- ......,"'° "'" '-"',..... na-...u. COIIPOt :"fflN IEU:t:1RON•CA ir.. -G.vckiGaWrt ... p ~ ~,.,,,....... ... R00Al'D08~. JAU ~ ll'U Ar,. Jarve CoMIGc,,Ul!:n 1ng Luía: e_. Gandlo U WZ. M& d8I Pilet 0..hz B«r:, M J Ma,io MontlAl:J M II.VZ.~ .....l.._,.flcn1 GYR, RAZA MILESARIA Vna breve rt"Seña dr la historia y origen de esta raza. lSFORML I:SPI:CIAL: AGRICULTURA'\' GANADI:RIA DI: SONORA Estadi,tiC-dS ,. cifras acerc-d dr- la producción pt_'Ccaria del estado. 42 SONORA: ASPECTOS GENF.llALES 01..·mografía, 1urismo ,. actividades de esta progn•!,iJíla entidad. 48 JOllGE OLAF OROPEZA: GANADERO DE PESO COMPLETO Enuevista con nte conocido y polémico chiapaneco. 50 MLLAU Y URU LN KACIO:-lts PAllA RUMIANTES (111) 1tt·r,1 \ 1d11mJ pant" de t>slt' imere:,,arllr trabajo del e~petialista en nutric.ión animal Jorgt" A. Flores Mr-nt•ndez. 55 CONSI:J0S PRACTICOS ts LA COMPRA DI: ANIMALES Alguno~ wnceptos ¡i wns1dt'rar mando St' disponga a adquirir ganado. 66 CI:BUNOTAS \hsn·lótnt'a dr- notictas ganadt'ras bre\es. H GRUPO EOrrOIIIAL. AAo DOS 111L. .S.A. DIAECTOII GENERAL lng Jllan Foo. GonzMa 11\igO &UBOIIIECl'OII GENERAL ln¡.EduMloállllPamE. JEPU OI: DIPART.UU:NTOI ~ Mlrtfrw: Agu.,o, it.dlcl:Mrl EatsdoTIMf'~ Adn-,inlllnCIOII f"iliNno Tapll O.,,_a_ C.Q61.ac16n JaMDlanll Gómal. Pr~-DilllftO IJECUTIV0S DE CUENTAI • l CEBU se publica mensualmente bajo convenio entre laAlocilción Ganadera de Criador91de Cebú en la República Mexicana y Editorial Afto 001 Mil, SA La editorial os respon,able dt la edlcl6n. formación, impresión, distribución y administración do esta publicación. La suscripdón _,, 112 númerosl cuesta t3,200.00 mexicanos. (Al extranjero t35.00 dólares USA). (El ejemg!,tr - 8 '290.00 y al extranjero t3.00 dólareal. Ejemplares att-clos a 9400.00. Autorizada ...-carrnpondoncia da Segunda Clase, por la Dirección General de Corre01, con oficio No. 21212. ..,...ad' 11111 No. 091/1487, de fecha 24 de marzo ele 1980. Reglot,o DOC-Núm. 0140390, 1 tt JI 228311418. OFICINAS EDITORIALES, ADMINISTRATIVAS Y DE PUBUCIDAO: . c..-. 1 ' • lnd-Polis 70•03810Mllxico. 0.F. Tots.:523·99·12.Ci'CUlaclón· 523-43-7&, Publicidad· 623-30-07, Aodaa:Nln • 543-07-10, Di*· c:óón. Oonle,._iacidn: Naranjo 1006Eoq. RobleApdo.1'011111992 C P 89230 T ... · · · T T 1 . 341 93 J43 • Y ·Sl. arnp,co, - · es.. :!:.":' CEBU se ,rnprtrM _, ~ 11 -• .... • - Jt1""" cml, on los ,_ndaE__,Allllt, SA Ameros 84. Col. Sta - oa•M6xioo13,D.F.Tal.:1182..... ~ • • C.nllo Tac-MIO J. M i n o ~ M laidwil1 Johlnn_.. MIi. (MI , . . . a,., Beltr6" Jorta A. Coruk Gon:áiu Ml't ...,._ 8l&llm Flores l.ull b;uw Gandlu ....,.~ VlrQinl Coro"' a ·eomourecidn lllilfonlC Gonzim c,naiu. e.o:..,. Georglna 5-Jura MtJCll'lo. Cireulad6ft J. U.Tt•lilpu, ~ El Clnipo Editorial Allo Dos MI pullllaa AGRo-SIN'l'U!I!, CEBU. 81NTE818 PC)II. CINA. 11rm:s1s AYlCOLA. 18 IIIASCOTA. '!XPRESION, MEXICO IIOLSTEIN. .-taadlco119re1111.pocter1._. ... .,..,•.•. ,tonet.ta.~-· da - - 11 p,ogram11 AGRO-IINTESIS dllAIRI! �8 MARZO-ABRIL 1985 NUM. 61/AAO XI PIJBUCACION DEL CONSEJO NAaoNAL DE CIENCIA Y TECNOLOOIA INDICE ,.n Carta dal editor Cartas de nuettroa lectores Dlrectoro.n.al Héctor MayO(/Oitia Domlnguez De frontera 5 Signoe y linterna de la creatividad Dlreccl6n da Comunlcacl6n Social LeopoldoMMtdlvil Subdnccl6ncllr:tnc1:I • Ma. GusdlllJ{» Ruiz Aw. Editor El talar m6glco de le ~ '1r.ia Hugo Aréch1ga U. M•uricio FortM La orij¡lnaldad en la cienc:la y en el arte COlllejo Editorial Marcellno Ceret¡1do y Fanny Blanck GMardo 8U(l(U), Enrique Calderón, JoM de la Herrán, Luis E•- Milr•boto, Guillsrmo Ftrníndn do la GMU, Jorge Flores V•dés, Jllime Keller, Adolfo MartfnazPtllomo, Hktor N1va JaimeJ, Ruy Pkez TMTJllyo, José Saruhkán, Julia Tagimla, Viciar L. Urquidi Aalotontes tdltoriat.. Gilda Ma. Bracamontes y Juan Tanda Einstein y la curvatura del npacio ' Franosco Salvador Ramírez A\•!la El alcatraz, un ave nwlna dnconoc:lda Fonnaci6n di profeaionales en polltica cientlflca lnfomletrta: un nuevo nombra para una nueva disciplina Jefa de lnfonnoción Antonio Ortíz Lay pwe COQlclla y p,omover el dIII rr"o cientffico y tecnol6glco Redactores l.uis Castiho, Manuel Herrera, Tercer a y Ultima parte Producción Jorge Ru"'n 5'nchez Casas, Jaime Guerrero Dlsefto gr6flco Federico Caballero F., Carlos Mllrtlnt!z A., J,sús Mart/nez A., Femando Mtlndoza V., Angel Núñe, S., Antonio Ontiveros O., Martln Romero G., Miguel Salinas Frausro, Joaquín Sírtlrra EsCIIIBf!te, Jaime Téllez G., Femando Torres R. Tipografla Juan R. Bárcena M., Susana Garcí, J., Ma. Juana .Jurado M., Martha Luna, Liia Palacios F., Ernesto Testas M. Corrección 83 93 Hiltoria gráfica de la utronomta en México 101 109 Reflexiones Las pautas y los patrones Horace Freeland Judson 125 Nota cientffica Filtración de alta eficiencia de gases especiales en las industdas de transformadón E.W. Blakie 129 De98ttOllo clentffico y tecnológico CONACYT en 1984 !fil Deecubrlendo el universo 170 La era digital Primera década de la computación en México. 1958- ',968. segunda parte Miguel M. Soriano y Chnst,an Lemaitre 178 Ciencia ficción Kubr,ck's 2002 por Guillermo Farber Benjamín Anaya U., Juan A . Ubs/do Butriz Ldpez de Cuadros 185 Gente y sucesos Publicidad Soco"º M. de Puente 189 los autores 192 Notas bibliográficas 197 Reuniones y curses Suscripciones y números atrasadÓs 73 Yakov M. Aabldn O. Nacte Admlniotreclón Guadalupe Mhldez Ortega 61 Rodrigo Vargas Yáñez y Regina Vargas Baena Jefe da Redacción Ma. Luisa L6--Vallejo Humberto Sotomayor Terán 17 Adolfo Martínez Palomo Portada: lmcJgen d,91ra: de la cs:reHa R CO!'Oné:I A·Jstrahi y su nebulosidad asociada. Esta 1m~ se ob11.1vo con el detector MEPSICRON y pos!enormen·e f11e procPSada con la computaoora PRIME de' .~:;'. 1,u 10 de As!ionomia de la Universidad Nacional Au:onorna dP. Me •1CO Emilio Morllles AlamiJlo CIENCIA Y DESARROLLO es una publicación bimestral del ConNjo Nacional de Ciencia y Tecnologfa. Los artfcuk:JI firmados son mponWlided de su a,tor. Registro en tr6mite. Cenificodo rll licitud de dtulo de la publócación, C - y DeNrrollo, otorgado oor le de y ReYistas Ilustradas de la Secnlta-ia de Educación Pública. Oficio Núm. SOt-184. Ex. 504-C-1~ del 18 de febrero de 1975. Autonztda como correapondencia de aegunda clase. Registro OGC-Núm. 022048), caracterlstical 229621 122. Se autoriza la reproducción de artk:ulol citando la fuente. Produ::idl par la Subo1rec:ci6n de Publicaciones, Oif'ección de ComunicaQón Social del Conse;o Nacional de Ciencia y Tecnología, con direcci6n"" Circuito Cuh:ur!l, c..tlro Cu!tu• ral Universitario, C.U., 04615 México, O.F. Venta al público: lntermex. S.A. En el O.F .: Unión de Expendedores y Voceadores de los Periód;cot dt Wxico, A.C. Impresión: T8'1eres Gréftcos de la Nación 150 00) ejs.l. c..- c;ai_,. =- �COmerCIO exter10r Vol. 35, núm. 3, marzo de 1985 1 ARTÍCULOS 203 Víctor l. Urquidi La militarización del Tercer Mundo. Consecuencias para el desarrollo 205 Miguel S. Wionczek Las industrias militares y el proceso de subdesarrollo 1 212 La industria sin limites. Efectos económicos de la producción armamentista en los países en desarrollo 1 1 1 1 Herbert Wulf 219 Ángel Viñas Principales interacciones del gasto militar y el subdesarrollo. Un resumen de la literatura reciente 228 lshfaq Ahmad La carrera armamentista mundial y sus efectos en el desarrollo 234 Frank Blackaby Armamentismo y desarme en 1983. Hechos y cifras DOCUMENTOS 246 Jefes de Estado y de Gobierno de Argentina, Grecia, India, México, Suecia y Tanzania En favor de la humanidad y por la paz Número E"Sf.)eCQI. Incluye sólo parte de la sección nacional y el sumarlO ~;stteo y ~cluye ei resto de las- secdore habituales: latinoamericana. internacional. bibliografia y mercados y oroduct~. l �r { ' I" 1 ' 'r 1 1 1 1 ', ~ , • 2S5 Alfonso García Robles En el desarme están en juego los intereses vitales de todos los pueblos 258 Comisión Económica y Social de las Naciones Unidas los confl ictos y el militarismo 268 SIPRI Gasto y producción militares en el mundo 282 E. Viélikov y }ack Ruina la guerra en el espacio exterior t 288 SIPRI Siglas y definiciones de términos de la carrera armamentista INFORMACIÓN NACIONAL 291 Carlos Salin.:is de Cortari El nuevo Reglamento de la Ley de Obras Públicas y los ajustes presupuesta les 2'JS Recuento nacional 299 Suma rio estadístico �11 Crops and Soils magazine 11 ·Vol. 37, No. 6 March 1985 FROM THE EDITOR FEATURES The name L. G. Monthey (or Lawrence Monthey or !.arry Monthey) will be familiar tQ some of our long•time readers. He was the ftrst Niitor-publisher of this mapzine and has published articles 1 Corn Loqlnt Preveatlell in our pages since leaving that position m 1960. His most recent article wa." on winter survival, which was published in our November 1975 iaue. lronically, !.arry did no~ survive this past winter. He was killed in an auto accident during: a blinding snowstorm on January 25th of this year. He ~·as 66. H(' was the first fulHime paid executive secretary (1he position is now called exet!utive , ,ce preaident) of t.he American Society of Agronomy. After leaving ASA he worked a number of jobs for Univenity or Wisconsin Extension. His most recent was as an environmental resources specialist. His specialty was wild foods and wild mushrooms. Friends called him another Ewell Gibbons. He was a lover of nature and the outdoon. He will be missed by ali who knew him and ali who benefited from h1s leachmg and other work. -H"illl<lm R. Lm,llt>n, Editor There is no single cauae of rom lodging; a host of problems, m,,_. ment decisions, human mista.lees, and vagarities of nature have a hand in it. The problem is that moot oí l.hese may not even be suspected, because the lodging ilaelf may not show up until weeks or months la&er. This art1de takes a look at the wbole picture, beginning even before you go into t.he field in the sprin&, and tells you some thing.c; to do and to look out for throughout the growing and harvestin& season. DEPARTMENTS 4 Event& State, regional, national, and ínter· nalional meetings, plus infonnation on !he Continuing Education Units ARCPACS allows for attending them. 5 Forum A Minnesota agronomist suggests you reserve the order in which you plant your corn hybrids. Planting in this way ran solve a host of problerns, he says. 7 Research, Equipment Shade or paint gasoline tanks to reduce losses. Getting dit'"sel engi.nes ready to run, and what can _h appen if you don 't. 14 Farm Crops FEEDING: Kochia a sometimes poison• ou~ forage; High•moisture corn boosts early miJk production; Quality more important than cut of alfalfa. CROP MANAGEMENT: Don't be too quick to till fallow land; Wheels don't hurt solid-seeded soybeans. SEEDS: Bin-run seed usually cost lier than new . 178oUudWater WATER: Upper soybean roots muat get imple water. 18 Alltltncta From the llan:h-April 1ps5 Aeronomy Joum~. IO~ Univ~¡ sity and aovernment publicattona you might want to order. u llarbc Te111peralo•<· ,-.onitor, No-tlll hoe drit!, Meterin, pu:.1nr1, Computer. lNDUSTRY NEIVS: CNbor, 1:oxida okayed u &rain fumisant . ZI Crop Proteetietl CllOP PESTS: Mott ooybean cyst nematode reslllance cor¡Jrlg, WEEDS: Spray thiotles early for bP.st control. CORllECTION· lletric <ll:i' conectt-d, enlarged 1 repcin~edC.Over photo: A healthy con1 J,lant is the goal. Reaching that goal is not easy. Two arUcles in this issue may help. Photo. Shirley Crow Stephens. wheat Plants mentloned. la tJua ..._e Triticum aestivurn corn Zeamays Sorghum bicolor sorghum Glyctne max Medicago sativa Solanum tuberosum Kochta scopa.ria soybeans alfalfa potato kochia proso millel Panicum miliaceum Kentucky bluegrass musk thistle plumeles..-. thbtle Poa pratensis Carduus nutans Carduus acanthoide~ Editorial Slaff: William H. Luellen, Editor: K(>ilh S<:hlesinger, Ad,·ertising; Charles J. U!wandowsk1, Cir('ulation Editorial Board: R. H. Johmton, l'h:ur man [)(>ere and Co.: R.C. Ward. Ward Laboratoriei-: E.L. Knake, l!ni\" . of llhnois; R.G. Jeppson, Pione-er Hy•Bred lnternational; P.A. Banks, llmv of Georwa ; B.8. Ta)lor, Vniv . oí Arizona: .J A. Vomudl, 0ft."Knn State rniv.: J.T. Touc-hrnn . Auburn L1ni\'.: G.W. Randall, Univ . of M1M~ta-WLwca: J.E. Baylor, Stale l'ulle,ge, Pa.: l>.R. liux1on, luwa State llniv. Bu.lnru and Editorial Otn~es at tiii Suulh St•got.• mad)fadison,WI :'.;J71 l. Telephone: (tiO!'.i) 274-1;!12. Puhlbhed 1he íirsl of January. J,'t>hruary, MarC'h. April. June, August. Oc·tubt>r. Nn\"emher, and (>e<'t'm,ht"r. Forms duSt"' 4~ da)'8 befort• date uf J)Ublk-a11un . S(>(-(ind t'lass post.age,, Cor Puhli<'ation No. ISSS Olfi2-?,tl98. paid at Madisnn, Wis .. and add1t1onal mailing uffit'e!'!. Prmted by Schumllnn Printe~. lnt·., ~•.111 Riwr. Wi-.. Copyright ,;. 1985 by the American So<:iety of Agronomy, lnc. Any and ali ust'S beyond the "fair ust>'" pm,·i!!linn of tht> U.S. Copyri,chl Law of l!-li8 (P.L. 94-á:):J) rf"(lmre wriuen permi-.sion and ornulifkation or the authort'i)_and or publisher. Subacriptlon llatee: l'nited Statei: Sl!i pt>r ~•t>ar; SIG r,,r 1 years, S21 fur :i years. Utht.>r muntrirs: S JO JM'r yt>ar; S 19 for :! yt'ar.i; $2i for :J )t>ar... S:rlJ(le l'Opll"' uf any issue S l .50. Spedal group ratet,i &\oailahlt> wht>n JO nr mnrt> :-.uhs<·riptions are ordnt'd: write fnr dt>tails St>nd addres.., l'han,tí•:. to l'in·ulation Mana,.ft'r, mclude your uld address. allow ti Wffks for l'h.ttl~t· Offl~n or 1lw Ameri<'an Sndety of Agronnmy: W.~:. Ulrsun. St. l'c1ul, Mmn, Prt>Sidl'nt; ll.N. Mos..... C.:urvallis. Or.-. , Pr~den1-Ekt<.1: k.J . frey, Am\'!'>. la .. Pase Presidt>nt: 1.Jnid M. Kral, Madison, Wis., Acting ExN·utive Viee President. Tosimpllfy lnformation CRUPS ANO SOIUi MAG.-\ZINEUl'leS tradenanws nf sorne produrts. No endorsement oí lhese producls is intended, nor b any criticism implied of similar products that are not mentioned. C~ntr~butiona of featun~. forum, or department articles are wekomeri from any unin•rsily. industrial or field·based agronomist, crop -.c1en1tst, soil scientist, or sC"1entists in related fiE'lds. Contact the editor for spedfir informal ion un ,;uhmi.~ions. Crops and &ils Magazine :t �___ =$ f ,__,.ITMCTOII .., .dMO -~Ad. P.0.b12901 --.-112,2 --lt-~---,.._..., ___ --llld- Co-ol"-Cltf,Mo.l r........,.111,~- Toi1s:CH1!IIIIA1_..,. . ., The b, ·sif1fti.$ may&llntl oi "le hum iiJO 1,, 1U!Jlr,1/eq¡¡1(Jfnfl('f lnd~a,ry. 1 ..!arch 11185 • Vol. 100 • No. 4 1 ... ,-,Y.- KMI_ __ _ Att_ _ u.u,,., _ _ "'" J"" ......._., -...a, - ~ .......,.. e......,. -1.~,-TCll)lcl --....-e....,. «:aCUl..lTIOIII Jabr1 Amlt. ~ -A<Y,,,h . ...._ --e ·----~ --.¡,..-__ o.. ......~C.....~Ne.11 MP ,,,_., ~ llon WIII, - . Swo llanage, lle,iynBrown,u-.g_.._ s..., lllmof"', llall<etlng Coonlinato, ,.......,....... -ano,!"--·> -~....,,.~ ltJ.~- - - • TIIACIOII JJSPS ""'·7SOl. --•-lmllhly-1n.1a1ury ,..,..,,..,llf INT8mC "1'1 SINJ OOl!P, 11221 °"""" 1111..~,_ .. .,. __ "' - - " - Fam, ,,,,.,_, ondllon:h,_..., _ _ _ -~.......,--"' --lle;~~~---...............~-Clty, .... 01 \ 1131-. E ·--••d & TIIO- kw ti edli.d lar PhOftl In 111 (lifffl end i,.. --anci--.......,._ "" - ol _ , - 111d - dio, ntertna, tlnMctng. _manut■ct unno and ,._.. .....,.,t •, lptiun ~ to - • · 1>w.u.a.---t10,1wo --117, ... - - - °"'- .. - - - -. . . . . , i¡)du,,_ 8: They're Tesllng Tractor Hltch u;i Capaclty at Nebraska. There's been muer -.i::~ •e and compromise in setting !he procedure- ar,' 1t's s 1 111 controversia!. Part Four of t ser!es. 12: lt Starts Wlth Plannlng. Part One :if a tt>ree- ~a.' 'irles by a marketing speclallst is almec at helping de~.;irs who are seeking new means of staying In busines to gel a focus on what has to be done. 14: Novel Ways to Cut Costs. l&T's FDO survey report on cutting costs lists something as simpie as an egg timer to help cut high phone br:ls, to high-ticket items like computers to save money i" the long run. Listen up, suppliers, there are sorne messages for you too. 26: Tractor1 on the Market, 1985. Two charts show modei numbers and power comparisons for 2- and 4-wheel drive tractors sold In North America thls year. 34: New Equlpment lntroductlons. White Farm Equlpment launches a new Ciass 5 axial combine and a 28-hp tractor. Kubota expands lts L Seriar of tractora. _____..n..,._a, ,. .. - .IS. - - - - ... ...,..._.__,.....,,.,14;_ On the cover... 11111111 ltds:Jby'M ;1k.wi_,.. 11on • ..,. _ _ _ ~ . . , - - A new Ford tractor undergoes testtng of nltch lifl ca¡;aclty oe a special rlg at lhe Nebraska Tractor Test Lab ............ li!;lllod--. ......... """ °" _ _ _ .,. _.., dwlgool _ _ _ t ,..,__ -. _.,_ ... ·~ ,--.,._,,..., 10111-, 1or-.,--•-11r1n- - - . . Corp. . . . ._ ... --IQIIQ,,.,_ - - .. ~ ... __ .....,«-·."' . _21 _ _S:, _ _ lo. CCC. C..-_ . MA OIIIIJ Jollame DEPARTMENTS l&TUpdate , ... ,,, Editor's Notebook Auctton Prlces .. What'sNew .. 4 ' ' .. 6 , .. 18 .22 Brown Pages Classifi~ Arls. lndex to Advertlsera 10 _...,..RGD ♦ UII CCopyrlght 1985 by INTERTEC PU9USHINQ CORP AII r6'M1 ,...,.,,... Thls pubHcaOon 11 indlnd In Bell & ~ · a F11rm & Ga'éae lndu: SeCMd clan POallge ~id II Sl'lawnee MisSIOfl. KS 86201 Postmnter Return FOfm 3579 to lrnplement & Tn,ctor, Sox 12954, Ow-t.rlat'ld Pan:, KS 81212. March 1985 lmple11111at a Tracto, 3 �IIIDUSTRIAS Vd. XXXIV, No. l - Febrero. lYMS 4 Quebec, Canada, Gran Exportador a Latinoamérica Continuamos nuestra sección especial sobre los principales exportadores de equipos, ingredientes r serv1C1os dentro de la industria láctea a todos países de lo América Latina. 11 NUEVOS PRODUCTOS Producción v envasamiento asépticos a Temperaturas L:itra Alta (L,HTt 14 Sabores y Extractos para Productos Lácteos El uso de sabores en los productos lJcteos como helados, yogur!, leche .1 quesos, ofrece suficiente variedadPs para sallsfacer aún los paladares mas críticos 22 Pi,gma 4 la Transferencia de Embriones Investigaciones de la transferencia de embriones descubren nuevos avances en este campo. 32 INNOVACIONES Alternativa económica al proceso tradicional de fermentación microbiaL • • • • • •lll : 34 PANORAMA MUNDIAL La faolidad más grande del mundo para el procesamiento de sueros y quesos; Tetra Pak nombra nuevo presidente; 2o Congreso Panamericano para la Industria de Productos Lácteos, en Sao Paulo, Brasil, y MILC '85 . i-Mo~ de la portada curle5ía de la Cnoperat,va MID-AM [.LJ,A Bud's Ice Cream, San 1-ra,:o5':o Califomia, f.U.i\. ',/ Ma _11field Da11y, Athens, Ten11t~.d, E.U .A . Fl arlí(uit> "Mas/1/15 -¿Qué puede ha< ,•r 11sted aJ respectt1?. '' que apareCJó en la ed1c,ó11 d, d1c,embre, 1984, de INDUSTRIAS LACTEAS, fue reimpreso del l1br·• Mane¡o de la Mas/1/1," con permiso de la compañía Babson Brothers de Oak Brook /11,nois, E.U.A. Su autor, <'l Dr. Nels,m Pl11lvot ,·s .·rofesor de Producción Lechera y Microbiología de la Estac,ón , .., -... ..,.,,..,,. , ' t ~ .... ' •• • :t~.r i Págma ¡; Experimemiil i\'u,11; L1m, . . 1j11111 Jí1li Farm de í,~ 1Jnipu,1tl,1d d E<:.J,1¡,11, Lo1u~1anu, 1.'n ifomer I 1 i11•·11n1 .. t.ll.A . PERSONAL EDITORIAL ARTES GRAACAS MARIO SCHACHER, Drrector COLLEEN FINNERTY. Asistente de Redacción MARY PEÑA, As,sttlflte Editorial JAN ROY, Dvectora de Artes Gráficas GERRY STANTON, Subdirectora de Artes Gtálicas ALA KACZEREPA, Subdirectora de Artes Gtálicas PUBLICIDAD Gorman Publlllltng Company O'Hare Plaza 5725 East R!ve, Road Chicago, llhno,s 60631, E.U.A. HARRY STAGNITO, Director de Publicidad PRODUCCION ELIZABETH AOGERS. Directora de Producaón DIANE HEESCH Gerente de Producc,6,, Teléfono ( 312) 693·3200 Telex: 270088 INFORMACION PARA SUSCRIPTORES INOUSTR1AS LACTEAS!l es 1118 re\,s• bómestrat publocada pe, Cloonan Pt,. bl+Shing Co .. 5725 East River Road, Chocago. ll 60631 , E U.A, dedoeaa. a las lnclJs1nu de la locl>e fresca , _ 1a SOi, helados, l9c:tll _, Polvo V pt'Ocb::tos derivadol de la leche er. general Su arcutac:i6n «'lduye la~ varias -,,presu laünoemencanas pa.3teurtzadoru Y P'0(:eSadoru de leche. 85, oomo ~ lecheras, y las varias ins-titucione1 vocacioneles " agencias QUbemamentalee anexas a esta'I nde la Amn:a L,üna Se a,>M la revista gr&turtamente a Ntos )actores caldicados. Otros lflteresados ., lhdos ' Canadá po,in 5USCfti-se a un preoo de US$15.00 por 81'10: para C\.:J)quier otro JOteresado el incio es de US$20 00 por al'IC E! FEBRERO 1985 efEll"l)lar s..ien< 1,;~~1<1 ;:;s3 CX. G,;,a Anual CvfY..léi iJSS tU O(· lo 1t 11. apareoe en fe=iritJ J. abni. Jll!ii.) Guia Ar,•i~t., :IQOS'.~ < ~ t ' y 01.Atr. bre Po6tmuter 1W1vie cambtos .i. reco6n a Crc Oec! . ,rrlJsfnas l.ii: aa, 5725 East River Fbld COica;J(I, 6083 i: E IJ.A O..COOS reservadc..: 1984 p. .. man Pl.tll.!ill<r'IQ CCi 5e .cJrOhi::it- le 1 tél , ,. duCcm del cor:!entOc... sea par1,.1;,il fatal Sin P<f ·hO conseohmiento P(,t e_. allO di Gcm'lan F\b,SOlnQ ~ lm;:>re, sa en E.U.A in'1usfr1as Lácle.¾s t'Spro ~ por ma.-ca registrada p., E U.A ~ & S t ) n & 1,.sp.,.,,Dle$ "' ,Q" ,(' je IMl OT'p'8SO espec,11 d prec:Kl' º&,:.., ,J· tie6 en cantdades de · 00 o rf'ás µa,11 ~ cot1zaa6n especiftca_ J,·4dst a Peg,'.-_') PetrCl'lid' Ge<ente 1t Ht,•t'pfe- "°""" ' �2 ll'~rch-April 1985 Volume SO, No . 2 14 Coden JFOAZ 50(2): 28S-S52 ( 19851 ISSN: 0022 - 19◄ 7 JOURNALOF FOOD SCIENCE Applied Science & Engin-ins 285 Heat transfer during th c ireezir.g of li\er in a plau, freezer- P. G. Creed & S. /. James 289 Damage 10 pork liver caused by repcated frecze-thaw cycling and refrigerated storage- f.D. Strange, S.B. jones & R.C. Benedict 295 Effecl of needle 1enderization on salt absorption, yields, composition and palatability of dry-cured hams produced from packer style and skinned green hams/.D. Kemp & J.D. Fo; 300 Correlations of sensorv and instrumental evaluations of roast beef texture-P. L. Brady & M.E. Hunecke 304 Growth of Clostridtum sporogenes and Staphylococcus aureus at different temperatures in cooked corncd beef made with reduced levels of sodium chlori~e- ( R.C. Whiting, R.C. Benedict, C.A. Kunsch & D. 8/alock J. J [ 308 Characteristics of lo'A -salt frankfurters produced with enzyme-modified mechanically deboned fowl --D. .11. Smith & C./. Brekn 313 Effects oi interna! temocraturc and thickness on palatability of por~ loin chops- S.L Simmons, T.R. Carr & F.K. McKeith 316 Fate of Staphylococcus aureus in reduced sodium fer• mented sausage- / .. 4. 11arcy, A.A. Kraft, D.G. O/son, D.K. Hotchkiss & H.11-. Wa/ker 3~ 1 Ocvelopment of a fr•nl-furter analog from red hake surimi- f .M. Buck & R. O. Fafard 325 Lactic fern entation of ground soybean for use in imita· tion m am cheese products- C./. Hoffman & W. E. Marshal t l l 330 Limonoid debittering of citrus juice sera by immobilized cells of Corynebocterium fascians- S. Hasegowa, C. E. Vandercook, G. Y Choi, l. Herman & P. Ou 333 Effects of pH, storage time and temperature on thr tin content of single strength canned grapefruit juiceR. L Rouseff & S. V. Ting 336 Aciduric and heat resistan! microorganisms in applc juice ano cider processing operations K.M./ Swonson, S. B. Leasor & D. L Downing 340 Effects of toasting on the quality of canned rice- R.N. Sharp, M. W. Kattan & C. Q. Shorp 342 Mailing oí hulless barley cultivars and glenlea ( T. aest~ vum) utility wheat-T. Singh & F. W. Sosu/ski 347 Effects of pr xessing on aflatoxin levels and on mutagenic potential of tortillas made from naturally-contaminated corn-R.L Price & K. V. jorgensen 350 Stabili,y of glutamic acid and monosodium glutamate under model sysu,m conditions. lnfluence of ph~sicJ! and technological factors-A. Ga> te-Sorb,er, C. B. A iraudo & P. Armand 353 Nucleic •cid, fiber and nutrient compo,ition of ,ndctive dried food yeast products-G. Sorwar, 13. G, Shah, R. Mongeau & K. Hoppner 358 Effec11 of oxygen absorber and temperature on w3 poly, unsaturated fatty acids of sardine oil during storag,H. Suzuki, S. Wada, S. Hayakawo & 5. Tamura 361 Rice bran stabilization by extrusion cooking for extraction of edible oil-/.M. Randa//, R.N. Soyre, W.G, Schultz, R. Y. Fong, A.P. Mossman, R.E. Tribelhorn & R.M. Soundm 365 Miner.ls in selected variety breads commercidllv produced in four major U.S. cities- G. Ranhotra, J. Ge/roth, F. Novak & R. Matthews 369 Performan ...e evaluation of time-temperature indicators for frolen food transport-/.H, Wells & R.P. S,ngh 372 Effects uf gamma-radration on coo,,ng qual 1ty and sensory attributes of fou, legumes- V.S. Roo & U.K. Vakil 376 Evaluation oí substrate po1.ent1ality and 1nh1bitory effects to identify high risk sp,ces for aílatoxin contamination-M. .S. Madhyastha & R. I'. Bhat 379 Effects of gamma irradiation dose and timing ot treat· n\ent after harvest on the storeability of garhc bulbs/.H. Kwon, M. W. Byun & H.O. Cho B.asic Resurch 382 Use oían edible film to maintain water vapor gr•dients in foods- S.L Komper & O. Fennema 385 Effect oí temperature on the moisture sorption isotherms and water activity shift ot two deh ydrated foods-T.P. Labu1a, A. Kaanone & J.\~ Chen 392 Finite' element analysis oí moisture d,ffusoon in stored foods- G./. Lomauro & A.5. Bokshí 397 Moisture transfer properties of dry and semimoist foods-C./. Lomauro, A.S. Bokshr & T.P. Labu1a 401 Effects of polymers on · secondary nu, leauon of ice cr¡ stals- Y Shirai, K. Nakanish,. R. Matsuno & T. Kam,kubo '4 _PU8L/CA TIO.\ Uf r HE /NSTITUTr OF FOOD TtCHVOLO(,/ST5 �407 Effect of heat trcatmcnt on b10Jvailability of meat hemoglobin iron fed :o anem,c rats -0. Jonsui/1~ vechoilul, A. W. .11ahoney, D. P. Cornforth, D.G. Hendricks & K. Kongsd1Jlompoi 410 Measuring diewy fiber m human foods-/.A. Marlttt & 469 Sweetness e,·aJuation of n11x1ures of fruc: ,,e with w, charin, aspartame or acesulfame K--Pn. ""' Tomour. J. Pelgrorns & J. van üer Mttren 473 M,crostrucwre of selected bi•· ''.' :·corl powde, ml\tures-G. V 8orbos,;-C-11ovc,, P Ru•ner & M. f'c 1«; 478 Sensorv and chemical charactrristics of pork chops ., affected b\ precookin¡¡, curing Jnd forzcn storagc l. F. '.filler, H. B. Hedrick & M E. Bailey 482 M,crobial flora oí lamb carcasses ltorea al ú°C in pa,. , Oushed with nitror,en r.r füled with car~on dioxiJ, J. G. Chesters 415 Effects of micro,.ave he¡ting on solubility, digestibility and metabolism of SO\ prote,n- Y. S. Hafez, A. l. Mohamed, F.M. Hewedy & G. Sm,;h 418 In vivo and in vitro d~se!tsment of antinutritional fac~ors in peanut and soy-H.5. S1tren, f:.M. Ahmed & D.E. F.H. Grou, l./. Eustoce & B.A. Bil! George 1 I, 1 r 1 1 [ 424 lron binding by fioer is mfiuenced oy comp¡·t1;1g miner,1,-/.5. Garc,a-Lopez & K. Lee 426 Bioa-.ilability of ;ron in green pea, sp,nach. hr•n cereal, and cornmeai fed to anemic rats-D. Zhang, D.G. Hendricks, A. W. Mohoney & D. P. Cornforril 429 Comparison of the vo,atile constitucms from rabbiteye blueberries ( Voccinium oshei) during ripening-P../, Horvat & S. D. Senter 432 Le.kage of anthocyanins from sKin oi thawed, frozen highbush blueberries ( Vaccmium C0f}mbosum L¡G. M. Sapers, S. B. Jones & J. G. P/11//ips 437 Leakage of anthocyanins from skin or w, and coúked h1ghbush blueoernes ( Voccmium corymbosum L¡ G. M. Sapers & J. G. Philhps 440 Rheological behav,or of sova oil-" ater emuis,ons: Dependence upon oíl concentration-N. G/adwell..\1.J. Grimson, R. R. Rcha/ker & P. Richmond 444 Etfect of hydra11 on of cowpea meal on phvsical and sensory attributcs of • traditional West African food-K.H. Mdl'otters & ,\1.5. Ch/J,nno11 ,47 Kmetics of fol,cin des.ructior. 1n sw11s chard during storage-D.B. Gon;i & T.-5. Che11 450 Coemical composition and nutritivc value of truffles of Saudi Arabia-W \'. 5,:.,ayo, A. AI-Sholhat, A. AISogair & M. AI-Mohammod ~ 1 454 Moisture sorption of dry bakery products by inverse gas chromatography-H./, He/en & S. G. Gilbert 459 lnfluence of temperature ar.d time on cooking kinetJCs of pota:oes-T. Horado, H. Tirtohusodc & K. Paulus ~63 lnfluence of the composition of po;a1oe1 on their cook1ng ,inetics- T Horado, H. Tirrohusodo & K. Pau/us ~86 Rela:ionships of hydrophob,city and net .l1ar~c ;o ,, solubility of milk and ,oy prot,in~-5. lfuyoka • .;. S. Nakoi "T92 Distribution iind rate of migration 0f Clli"'!'!', icgr1:c;a~~t~ (nitrite, salt, glucose) in pork r:,. ue as affeCied a. electrical stimulation-H. W. Ocke•mon & K. Kwa,t •,· H5 Descriptive sensory assessment of Mef steaks b\' CJlé'· gory scaling, line scaling and magnitude cst·mauo 0 P.J, Shand, ZJ Hawrysh, R. T. Hardin & LE. /ert- mioh Effect of Mai!lard reaction protlucts on ,i:e !U,~ili1, ,r m,nced r.erring in fro,en storage-R. Beckel, H. Lm, r,ert, 8. Lundgren, G. Hall & G. R. Wal/er 503 Differential scanning calor,met·, of fish muscle: Toe 501 effe-c! of proce>..;in~ ar.d •ptcii.!: \~tl(l ;0'1-R. / Ho¡tinqs. G. IV. Rooµer, k. Pa ', A.D. 11•• !t, ,s , ':.M. Anderson ):)7 Heat-iriduced aggreg,H1on anci df~aturation of t!gg \\;,¡• .. proti:ins ,n .1cid media- K Watarabe T. HotsuC1.' l~ R. Nakomura 4 511 Dei:;ree of difference test mett.-oa ,n se,.,..,,...., ev,11\ .;,. of heterogeneous proouct type:;-• Lu . . .~usz, ,lC Gocu/o fr., S.A. Beord & R 11-. Wosham 11 514 Color qualit\ of blacl..cu.rant syrups d,.:,ng storJs-' evaluated b\ Hunter L', ,•, b' v,lue,-G Serede 518 Puri fication and charactcr'zatio" of a Closffidium oc frlngens o-gJIJctosijast -T. t:,,. ·aflCe & B. Sk,,ro 523 Response transformaticn: An example-N R. Oraper 526 Preciiction of !Jeta-caroter.e decolu:1.at1on ,: ·w-.1r1 sy-,tems undcr stauc dOO dvram1c _ .,nditio'h v• reduced oxygen environM~nt-/. .'a!Juy, & M. Korel ----- Research Notes 531 Effect of phosphates on bacterial ~rowth in refrigerated uncooked bratwurst-R.A. Molu:s. A.A. KroN & D.G. 541 O/son 533 Determination of the number and heat stabilit, of oamylase inhibitor; ir, wh11e and red kidney bean (Phoseolus vulgans )- F. Cmco, J. M Frels, D. L Ho/t & J.H. Rupnow 535 Effect of magnesium fer:ilizers on total glycoalka,oids and nitrate-N in Katahdin tubers-/V. /. MondJ' & R. Ponnampa/om 537 Proximdte composn1on of swcet pe!lto greens in ~ei.1t1on to cultivar, harvest dJte, crvp ycdr dnd prNeY sing-R.D. Pace, G.G. Dull & 8.R. Pl:ills 539 A puncture testing method fo, n:c,c.toring solid 1ubstrate fermentation-H./, /\ron•,,be,-• & Y. D, Hong ·I Go..'dmo·} 543 545 547 548 551 Determmation ot p11y1:r. ,cid jo hod; b , ln ch-,)1•··• tograp~y with post-column derivatiuuon- B. O, P~: 1 lippy & M. R. Johnston C.:>mp11:erized procedure for time-mtemit, sen~..,r) mt..:· suren·.ems-j.X. G1..·1nord, l?. M. /'Jr,g.,v.--n .(\ C F Shoemaker Ripening changcs in a blue-mulJ ,urfacc rio .- , ~d cheese from goat's milk-.\1.M. furtodo & R.C :;,,o:,aJn Effects of bod g1Jms e,r 11nc ,nd iron ;,_,l.,b:1;,y '""""'' ing ir. v1tro di~cnion-.W.8. Lem¡;, ,~ P.C.. Zt'n..?I Volatile ,,,mponcnrs 01 1\iric,1n m>n¡; ,_ ,, '5<,/../•v, 1 Crouut & S. Seck Etfect of mcth1onine supoltrnee\a,:, ;r n •..•. e ~alaocc in ir.fdf'=:lS fed a 101v. c,.,q ~ -<1,:t : fo¡ :r .. F.R. Del Valle, H. Vil/cm.<'• , 1. f.:c_yes-(;,_w,., ,, Esr.;obedrJ, M.J ..tfonl'Z: dez & G. Vdazauez J. t1on ... e, 1-.,. ~'.,.\J. ,\f. llttn,m- -------------------------- -·--- - �-----, MEXICO HOLSTEIN EDhOR lllg,~JulWM1J1nM 1 PORTADA; Los nuevos precios de la leche, sin cons:1tuír una !iC· lución al problema del costo de los insumos, re:p:-esentan una ayuda para los productores. IDffi)R .....-rfNTE lf.YL~\IWdl,9,°""'"e, JIFE DE IIEDACCIOI\I WOMfdo u.dne, A.guayo C090SICION fUCTIIONICA lfais Gardl c;.lvM Martha Oomingue.i M indice OIIU,O mrTOIIIAI. AiO 001 MtL. S.A. DIRECTOR GENERAJ. lng. Mn feo. Gonzalez 11\,go suaoutECTOA GENERAL KtV Eduardo di 11 Parra E EJECUTIVO$ DE CU~NTAS G&bi•I• C.rnilo fot.Car.o J Mario Mont.tnez M ltig L.udwig Johanns.n M 1:-ig Jorpe A Con,S Gondl!ll lng Luis &que, Go~zále, ~A.V l 1-b ~ pq, 01,Hler 8e!1,,n M VZ. G.Ada1upe V•dug::, Gurnfrrez M v.z Jt.ian Manuel 8U$IOS F\ofes Son,a Rlos Bar.os JEFES DE DEPARTAMENTOS I.AMlirdo MartinH Agu11yo_ RedKct6n E.,...do y...., Hern.indez, Admin,mecrón F,hbeno r-.. 01_.., ClfCulactón .JaN Ouarte Góme1 PrOd'-K:Clón•OiSMO 6 7 8 10 16 Nominaciones Lo mejor de M6xico 1984 ASISTENTES ~ o Arroyo Gotwilez, Forog,,l1a R.,,, Atroyo G , St40'lpCtOl'les Guillermo Blkáut M1mn. CirculaclOn Gtec.ano Zaranda 01str1buc16n V,r¡pne Co,ona_ Computación ldefonso Gondlez C:.nales. Cobranzas Gaorgina Segura Muono. c.rculat1on .,J. udla Tre,o llipez, Otrecc:u)n •u Esta b publlcac:16n di la AIOCIKl6n de cr1ae1.,.. Holsta1n.,r1..1.1 ■ de M,x1co, ADIRNO 251, Tel. Z-02◄ 1, C.P. 71000, --·-· Clu1 • NClactMa y dlleftlCII por el Grupo E4lllwtal Alo Dos MIi, S.A.., lndlan,polls 10, Col. ~ 03110 M4xko, 0.11'. T11., s1s.n..u, 12,..so.01. s22◄2-11. S. ........... 141ttorlal AMM, Arrieros 54, 111:ep llfJ ID Gn1po lldltort.11 Afto 0et MI ....... PUMU AGAO-SINTE• SIS, caau, SINTUIS PORCINA, SINTDIS AYICOLA. MI MASCOTA, EX• ~WCSION_ .. ....,._, de Go..,._,, P01,o, ~ 8Ma,tos Ñ •WIPNat Y follettria. - - . . . Nltl .,... MMaN lf Pf'Otrama AOROSINTUIS C1o1 AIRE. Noti-Holstein Editorial; La leche en números Cartas Anglac informa; Nuevos precios de la leche Oasis lecheros en la selva de asfalto 20 21 22 23 24 25 26 27 28 30 31 32 44 50 54 60 64 66 68 74 Terneros Toros jóvenes Toros Ternera\ Vaquilla, Vacas de 2 años Vacas de 3 años Vacas de 4 años Vacas adu ltas Producto de madre Producto de semental y Manada de criador Estrategias en la alimentación de la vaca lechera (11) La glándula mamaria y la lactación (11) Expo Tizayuca 85 Fetotomia en ganado lechero las diez ganaderías con mayor producción a 2 y 3 ordli'l01 las diez ganaderías con menos días abiertos las diez ganaderías con mejor fwtilidad y con menor eliminación lSe ha puesto a pensar en las pérdidas clUSlda por moscas? Desventa¡osa competencia con Conasupo. Un ganadero no 10Cio Ol)ln1 �VOLJME !>J. NUMBE f' J t.lAACH 1900 17 11 FEATURES A80tlT THI COVl!lt Thl March oover of P~•t Coorro/ demonalratas lhat tnere ,s mere to modern mosquito allltrol thln slffll)ly go,ng out and tpp1y1ng lnseC11cldes The cover shows mosquito larvae 81ting ftllh belng placed in a New Jarse ¡ pond 30 New Jersey Hosta Convention, Attacks Mosquitoes New Jersey, the host state for the annual American Mosq!Jilo Control Association convention, uses a series of approaches fer controlhng its mosquito populations. You won't want to miss this story on New Jersey'$ control program. Denver PCOs Overlook Nation's Tough Times Pest control operators In Denver appear to be cutting a real niche for themselves in this we~tem state and they hardly missed a beat during the recen! recession. Associate Editor Kevin Cooney tells how th!s happened. 46 Mosquitoes Send Minnesotans Dashing for Cover When its mosquito times in Minnesota, it is really mosquito tirr.e but thanks to sorne help from Zoecon Corporation's Altos1d, this trend may soon be ending. 54 DEPARTMENTS Texan Provides Customer-Oriented Service. Matthew Yates wears two hats as a PCO and Directtr of the Chambers County Mosquito Control Dlstrict and he brings an old-fashioned business philosophy to both positions. 4 ABOUT THIS ISSUE 8 ANSWERS 12 27 62 66 GOVERNMENT NEWS INDUSTRY NEWS NEW PRODUCTS 69 70 72 74 76 FIELD GUIDE QUALITY ASSURANCE CLASSIFIED ADS ADVERTISERS INDEX IN MYVIEW PEOPLE Paga48 J/!1/i. @•HARCOURTBAACEJOVANOV1CHPUBUCATION O' ..A1A _l!lii\__ WBPA ...... .\RI' ""'~,•- .A.$SCOA N!W YOflK: 747 Tl'llrd A\1911Ut, ~Yorll , NY 10017(212 + 41M i38) • CtffCAQO: 111 Eut Wacker Otive. ChlCf!OC. ILt!OI01 (312 • 936-2334 : Joe lAJoit • IU.:-n.t ' 1333 N ,'i TO,. No, . crosa, 5Nttle, WA91177{206 + ~H64)AobertM.-ow HAACOUAT BAACE JOVANOVICH PUBLICA TIONS: Aobertl EOge,11. Chaifman, Fbchard Moele<, Pres.oent. Lar, Flaomar1l. Eucutive Va PutSIOtffl, "1tand Hir!'T".J "I . ".'t tüt.Ktr Sen,or Vice Prtisimnts Thomu Gleney, Etrl Plncut. Pal o ·Rourk•. Group Va Pre,,cte(lt Va Pruic.nts Joe BdOertiec,,, Jamt9 Gherna 0.0,gt G!~. harry RP.ale:1 PEST CONTROL (tSSN 0031-t12'1J l a ~ monlt'lly by Harcourt Braca Jcwll'IO\'ICh Pt.olleat10n1 Cotpo,1te and Eclllarial oflc»s· 7500 01d O.k Boulevatd. O.,..Nncf, Ol'IIO 441 :'K, ~ O b s 757ThirdA.V--.., NtwYottc, New Vont 10017end111 últWPtrOtM, Chcago, ~80601 Accounhng. M'NtltlngProducbonll'ldC.cl.MIIK>:i olica, 1 En! F1rstStrNt.DIJuth. Mtmesot,S5802 SUOIC.¡ptic),tiltH•ont,...,S20,twoyws$30111ctwUnllildSlüM, one)'Ml'"$25, two}'Ml1$,40 ,nCarwds AIOCIWCCMttran $50peryeet .S.l'lgJ!I tp,1-pa,d onlyl S21'1 thl U.S.: IIN'#htre $UO: ldd $3,00 l0t ~ lnd handl,ng pe, 0rotf s.co,,,d dlts p()ltlgl pa.d 11 Ouá.rth, Ml1nl&Oll S5806 a'id 1ddllK,nai tnat'in,; C0plQ oll'Qs Copyr"1tt C 1985byHarc:ounBrtctJovlflOVICtl. lnc. AlrightsfN«Wd Nop-,tollhispublicebonrnaybtr1Pf'~Ot~ l'l any tormoroy 1n1tne1n1, -.cttON:;:or rnecherwcll includng photooopy. f900f01ng , or anyinforrnaben 110r9 lnd rttr1eva1 S)'SM,m, wWicxlt ~ ' " M'ttll'IQ t-om tne ¡A!blithef, POSTMA.STER Sand ad()-. . . c:hat,ges to PEST CONTROL. PO eo. 8215, ~ . Mi'NIOQ 55808-lilttS MARCH 1985 PEST CONTROL ? �J APAN imports 170.000 tonnes of pigmeat a year. A major slice 70.000 tonnes- comes from 0enmark with the rest supplied by Taiwan. United States and Canada. Sma ll quantities are also imported from Eire and Sweden. IN THIS ISSUE Vol 33 no 2 February. 1985 To its credit. the Meat and livestock Commission has made great efforts to open up th,s market to our pig producers and exporters. But lhe Land of the Rising Sun is keeping its doors firmly closed against Brn;sh pork lmports. The ban has been imposed on health grounds; Britain imports beef 1 from South America where foot-and-mouth diseaso is endemic. Presumably. Japan feels this could put the health of its own pig herd at risk. To us. th is soun.:fs at best a flimsy excuse and, at worst, a commercial decision not related to health matters at ali. Britain takes great care over the ~ealth of ali its livestock and meat imports are stringently controlled specifically to pro,ect our own animals from foot-and-mouth disease. As a result. there has been no significa ni outbreak of foot-and-mouth for 16 years. Denmark on !he other hand, had a very serious outbreak just two years ago, The cause of sorne was put down to the virus drifting in from East Germany. 0n that basis, surely imports from Denmark could pose a health risk at least as great as those from Britain 1 So whats to be done' The solution is not ditficult. Japan sells to us (2.6 billion - yes [2.6 billion - worth of goods more than we sell to her Here is a unique opportunity for the Minister to help the pig industry to help itself - and it won·t even cost anything I The Minister simply needs to arrange for pressure to be placed on Japanese imports. The Japanese would do well to remember that British fanmers are majar buyers of their agricultura! machinery, such as small tractors, and pick-ups. But these pale into insignificance if the range is broadened to mclude the motorcycles, TV's, microwaves, cars. cameras and electronic goods purchased by the general public. This is no time for pussyfooting around. 0ur position should be made quite clear. We know we have a good, healthy product There is no reason why the Japanese shouldn"t buy it. We estimare that the 170,000 tonnes of pigmeat they imported last year represents roughly 2.7 million pigs. With the availability of cheaper cereals il is inevitable that our national pig herd will increase. A lucrativa export trade would go a long way to keeping prices firm. (lt"s est1mated that Denmark gets ( 15 million a month for her exports to Japan). lt"s no good arguing that we don·t supply 100 per cent of our own market. The Dutch and Danes will send their pigmeat here whether we export or not. 0ur best form of defence is to ensure the long-term stability of our industry by competing in these lucrative markets overseas. 1t is clear to us that we are a much more important trading partner to Japan !han is Denmark. lt should now be made abundantly clear to them , Comment lnside Pig Farming Muck and money Looking ahead Confessions of an also-ran Karate chop for British pork EEC rePoft: New Commission _new polir.,ts? As I see it: 1 A man of straw ! P,g cha, Your views , • .,.,m1 ~tege herd goeS,, and ~4 ABC 11 '1EMll!tll O, THE AUDIT No rupor,aftJfflty can - - - by PfG FAIIM 28 38 11') outtJ ' .' '. Netienel PiG Fair ~- 89 \\t Marketl~g Why pork"s hard to sell British bacon leaner than Market monitor Meatorvegl Brand new News roundup ' N-■ 18 82 120 80 87 98 Re...rch ow breeding"s linked to feeding test for dyHlllery befofering í EDITORIAL. ADVERTISEMENT, SUSSCRIPTION AND CIRCUlATION OFFICES: 11 93 . Managing to prosper ••rt @ Farmlng Pr1111 Ltd 1985 52 13 ~'°i.''"-9te Editor: Martiñ Looker, Deputy l!dltor: John Foster, Editorial: Susan Higglnson. Angela Tayfo(. Advvt111 Manager: Ces Kerrldge. AHiatant to Advw11■■ ment Manager: AJttson Wallcer. lpswich IP1 4LG. Telephone: IPSWICH (0473) 4301 i 5 lines. 35 Spotli~on . •. f>hilip Richaroson,~ ~ , tlon""' IICRIPrlON RATE: lnland 0.50 (1 yeer). 0verseaa US $40.00(1 yearJ 21 31 32 Technicel Delving into defects ., Terrington joins 'kennel 'e ~: Pupils orphanage wins design award . . WharledlU ale"l\oad, 3 5 i y·s 23 47 17 19 �índice 19 Vol, 3 * No 3 * Mano * 1985 3 Eclltarill: lHac:ia dónde Vaffl<ls? 4 Al._: Exhlbldom tn Acapulco 8 MI, 5ingf~5iS fu. St dftploman pollo y huevo: Falta organización. 7 Manejo: Exito del CUl'10 sobre manejo de reproductoras. "aui~ni~ ~- ....~--- ......... 10 O.nHea: Mayor potencial genético en reproducioras. 14 lnclul1ril: El pollo de engorda: situació>t actual. ---- 18 Nut<I 11 • L, soya integral en 11 nutrición avícola. 1 . 2f k 1 •is; Silos y 1ittarnn de almactnamiento J~ grano,. - 31 Ir? 1 1 11· Loa pisos altos derejlllas. 87 Glllol • ~ El giro contra el colorado. 1• 42 Arlno?a: Cambio en Ctva/Cuno sobre manejo reproductora/ A11 chci6n Amtricane de P116logos Aviares /Expo avícola y P0fCinll F■ha 911 en au.r.,.ro/ llamado de 101 produc:ores. PORTAOA: Bella estampa de gallo de pelea, 47 lltuM n11 VIII avlcolas. •• ,.,..E.. ..........-..__ ~ r J. ...... ~ M . M.V.Z.111.dal"-O..._~ ...... ..... A.c....a....i: w.vi.,..;i.....,.,..._,..... ,_ '"'111wc.,,... Jeftdlfl..._..,.: t.-do.._,,.....,.....,. ., ................., ,::~ ,,:¡ . IIHTEIIIAYICOU.- UI,,_.,.._.....,_..._.._....,._......_.. ......._ ...... ., mnaf1111law:w1tcwff.~......,.,. . ...........,....,._,_,_,..,.,_. . . . . . . h ctico, f ~ ~ . , ,a o lL , . . . . . _ _ _ _ _........,_ •nua1112,,..._.c...,•3.20D.CD........_~-..... • -, Le . . . . . . · Ng. 7 ,•.oo....,_UMI..,....._.._.,,, ·,.ttr,,,._o,J.OOcldl.").e,......,.......,.,MOQ.OOA&WaaCOM.=SU$0•.:w•. . . .ca.,...., ·~Ge,.,••c--.-.._..._z,112......,_,.._c.,.10,1112,•..,_1.... .-.c... ,.,.._.nclldlS....,..C... . . . . . OGC ..... 01JQ181. c,,--•UIIIMOt .. . . . . . . . . . .... 10 - 03110 ....im, D.F, T•: IJ:3.IIU.A ] WIJJI. ..... ••11•-,-~ ............ -J¡ .V52J-l007, ~l&J.0710. .,.....__ . -.... ..... ••. CMUfiO IOff'DIIW. do DOI - . 1-A. ----.- ..._ ... __ __ '"""""-~.,. ,.,..,. ,. ,.... .,..Ohlw.. ---· -·• --. --.... eww•c.r•r...,. J. ............ M. Ma. . . .._.a... .... ...... c:...a..r.. ....,. ....... ._.,..,. E..... , - ...... -~ --· JoMau..c.o..,~.... 11a, e ...... ... -- . . . e -.. , ~ P6g. 28 " 1 .,-_' f", -.': .·• ... o...,__._,.... .......~llfltnll.cau.sww....._.,,,_ A'«OU..laWOTA. .._.HCUTBI, 1111 N.$1 --· . ... -◄-· ............ ......,r;,.:..·"'•• - ..,..... swrt•GAUD1M,AIAI00N .... C01.A.1• ...... - - - . . . . . . ,..., ........... DUIICfORIODEaMDOMsmcau.,.._ . . . . . . _ . . _ _ _ _ rece i t.YJi'odliuW:A AW.al~w,...,AQIQ-. . . . . P6g. 37 eo,._ Internacional de los veterinarios �. -- 1 r P'9. 14 P6g. 20 indice 95CIUi?~OHJ C0 CPCIIErnornrn 6 Editorial: La inflación, la devaluación y la predisposición gubernamental 8 Mercado,: Descienda el cerdo Comercio: Comercializar para sacar el cerdo de la crisis 9 14 G6netica: Sementales híbridos (11) 20 Sanidad: Préctic11 da desinfección en gran¡a1 porcícolas 28 Manejo: Pruebas de comportamiento y evaluación de canales 30 Píg. 54 Vol. 4 * No. 3 <:· M•rzo ~- 1985 t>roduccibn: Carne y productos cárnicos de primera calidad en los rastros TIF 38 Manejo: Hacia la reducción de la mortalidad postnatal 41 Entrevista: La desunión de productores debilita a la industria 51 Industria: Exquisito manjar: carnes frías 54 Manojo: Práctica de la castración 57 Industria: Nuevo centro de acopio en La Piedad 80 Porcinota1 Mayor conversión/Dólar fuerte y precios bajos en EU/ Antigüedad del cerdo/ Producción alimentaria europea/ Buen margen en Brasil/ Tendencia a la concentración/Aspectos reproduc• 'ORTADA: Puerco sano en gr a~ 1¿ ana, parece decir esta marrana se1uida alegremenl! por sus lechones 1--~====t=iv=o=•d=e=l=c=er=d=º=====================-....!:============!._- - tno,. ~n '1:o. Golldlrtz lfwgo Edllor/0.w-"'9 • Producto: J Mino,.~~ • .-.., Ulto, "-'te,¡(• : M V .Z Jutn Man~I Sustos Fl,orn __ l'IQS ctll?la I.... Áfl. ~delthmE. ,.,,..,_.., lng. Afl, ..ta,. . Corw Oorc'lng Alr, Lula E ~ G,onUle, MV.1.111. delPilerOwhz ..... "'t. Ap Al uf Ctmpot RIIIICII Sen.elil•a.lltll -- ..... INerte Gómaa ~ Alvarer N«, NIQ)l&I Cj1dtnH Marhn.: CDfllpoth:-'n 1.1 M lt11t Gtrcla Gt l" t n M.ar1ha Dornlng~ , ,0109,atle M~ Anovo GG ~lltr IINTtlllll<MICIN4-L.1.,_,,....,l'llltlONlenfrD<.••-----i,-. . . . . . ,-,ccullof ......... nw,IIMP01clCUltol1 ""6ocol11«"IN'IOalN!.tc"'MU l1tit1Can,e ,~d\ll•· b"""°'". ~ ll'alll~ lllt crid1to luntOOMIIOI ~ ' unwe,...... , . . . . . lafllo~como,1111~,., L,jl 1ulCIICICJÓl"I 11'111al l1 2 .,,,_.,_o,1c.1.1,11 IJ ~-:iooo f i l e ~ IAlbtran,etoUIOD--.,UIAJ 1fl.,-mol.-c.uut.1UIO0C)wal-.i1._.U.0000&.-nl~••rrNldol1MCIOOO. ~ c.omot:• ~ 0 1 b1,:u-.c.1q, tt p,o ,,:>o r . c t > Ó n ~ - ~ C D f t . . . . No 21212. ,..i,tni.No 01170• 1•1 . .. ,...11c11"""°•1112 Co,:apo.•:411 . . . . . . . :ta.. ....... DOC ,NúM 0.2105'2 C.1tt1Ult)UI JJUIIQI. ~ Id...._ ft t ad I t • ~ lnNnapol,, 70 . 03110 lrlleaco. O F T,111 . 12J.ttl J. CitCU&ar;,On 52l-43751u*1411d S23 JOl7. 11.~ u.;" Jt) n., , .. ~. __ -.-......... ... _,... ......., ........... : ,,_,_D•• ...,._ .....,.,_ lillidac:ioon 1w: (.... ,..., ~ ~ ........,aa6n ...... T.... 0...L Ce..... JDNO.-...._G6n.;¡_,..Olll.lcodift,Dillllo .,...-...n __ GIIU,0 IDITOIIW. A~O OOI IIIL. I.A. - • e -, ,._, ,......,,._ ~ C.rilo Toeuno --- ,. ... 7?:J : ,,.,...,. N9:',. "-'a,cc.o., t-4ttfflile 8111'9P1\, ,l.ocue+ón Joai StftCNI, Loc:IICfdn .... C....Gondla, MI. _. l'ier OuAu lellr6n Juan M ~ IUIIOI Floft1 .......... Georg,~ Stgurt M _CM't'ul.ac.1611 J . Lid~ Tre,o Lópet, Dl'f'«!ón 11,..i_..,.o GoN11it, C~ •'-'· Cot>r1•~·,n v..., nw Cotor>I IISIIOI. C~IK,o., J • ID._.. .......... 0.. MI P'OCMe lH r.-111 .,,.....les AGAO·SWT'tlll. C:UU, SINTUll lll'0RCIU,, SINT'IIISAVICOU., ...,AS COTA. MiM:OWOlSTt:IN ~ IOI 1Cto1, 'l'lf " '"' _....... SINTISII G.tN♦ DOIA, AYIACl()N AGIIUCOU.. Ed:lll adtmM boi.tiMI, y MUlfic», ef'ltfc tflOl el 0.RECTORIO !E CRIAOOSU:S OECHU l'rcoo,c:nl'I• .. ,,1c,0J OI' . . . . . . ..,_ ,,... ._ f ~ _. prNuCe NfN,41:;.a, .. .d lli'Ol'Mlt , .... AG"O·SINTEM d9t A1qe """"'°',_ e 1•.~AleO..Ml.1.A..,........11,.,.: ,, .... ....,....._. �21 INGENIERIA GENETICA Cienc i a nueva que labra el fucu ro de l a agriculéura muná ia: ?aul Lees De un total de aproximadamente 300,000 especies de plantas conocidas, sólo unas 3,000 se han usado seriamente corno alimentos y hoy unas cuantas producen más de 65 por ciento de los alimentos del mundo. Los científicos indican que esas plantas clave se cultivan desde ~ue los agricultores del período neolítico las comenzaron a domesticar hace 12,000 años, durante lo que se considera como la primera verdadera revolución verde. Afortunadamente, ya se han sembrado las semillas de una nueva revolución y, aunque en su etapa inicial, se vislumbra lo que en el futuro puede aguardar a los productores agrícolas y hortícolas. El impulso para ese avance lo da la llamada ingeniería genética qu e es la técnica de manipular artificialmente los oenes (portadores de los rasgos hereditarios) para producir características muy deseables en los organismos seleccionados. Aunque en varios países hay programas de ingeniería genética, no hay duda que los más avanzados se llevan a cabo en los E.U.A. y la Gran Bretaña. Debido a que la ingeniería genética es un tema extremadamente complejo, -tal vez es mejor describirlo según sus tres niveles tecnológicos: básico, inte.!:_ medio y avanzado. Cada uno de esos niveles comprende procedimientos y técnicas diferentes y no es de extrañar que su s beneficios potenciales se esperen a plazos diferentes. Tecnología básica Un ejemplo es el trabajo de aprovechamiento de la variación genética prov~ niente de algunos tipos de cultivos de tejidos. Las células vegetales pueden cultivarse en laboratorio, ya sea corno meristemas nonnales (el método general- �22 mente adoptado para micropropagación) o, alternativamente, como "callos " que simplemente son masas de células. Las plantas obtenidas por este último método, a menudo muestran mutacio nes conocidas como variaciones somaclonales. Cambios de esta clase fuero n los primeros que se aprovecharon en caña de azúcar, cuando se generaron nuevos clones a partir de cultivos de tejidos. Algunas de las variaciones aisladas resultaron tener mejor resistencia a enfennedades y, más importante -aún, mayores rendimientos de azúcar. En Inglaterra, un centro de investigaciones del gobierno usa la útil re dispocición del material genético que tiene lugar durante la regeneración de las plantas, para mejorar las variedades de trigo y pa_pa. Los embriones inmaduros de trigo se indujeron a fonnar cultivos de teji dos, a partir de los cuales se han regenerado cientos de plantas. Estas se evalúan cuidadosamente tomándose notas detalladas de características impor-tantes como porte, fechas de floración y maduración, presencia o falta de -aristas, rendimiento final, peso por mil granos y contenido de proteína del grano. Algunas variaciones somaclonales, no todas, son resultado de cambios en los cromosomas de cada planta. Actualmente las mejores líneas se someten a ensayos posteriores. Este método por cierto equivale a producir cepas de -trigo nuevas y mejores a partir de variedades ya establecidas. También se han regenerado plantas a partir de cultivos de tejidos derivados de hojas y pedazos de tallos de papa y, al igual que con el trigo, las plantas regeneradas no son todas idénticas al material de origen. La variación observada abarca tanto el rendimiento como la fonna y el color de los tubérculos. Usando técnicas convencionales de mejoramiento sería muy diff-cil "perfeccionar" las variedades de papa existentes. El cultivo de tejidos ha permitido vencer una de las principales barreras que dificulta el mejoramiento de la papa. �23 En un ensayo con papa, en el que se estudiaron 35 características de la planta, qued6 demostrado que las técnicas de cultivo de tejidos puéden inducir variaciones importantes de 21 de ellas. También h~y ejemplos compara--bles con otros cultivos como son alfalfa, tabaco y algunas brásicas. Cabe aclarar que no todas las mutaciones producidas mediante el cultivo de teji-dos son adecuadas para su introducci6n comercial, pero a largo plazo hay excelentes posibilidades de obtener varios "adelantos" varietales de importáncia en ciertos cultivos principales. Tecnologta intermedia Como es de esperarse, este nivel de biotecnología comprende métodos más avanzados. Uno de ellos es la fusi6n de protoplastos. Estos son células a las cuales se les ha retirado la membrana externa mediante tratamiento con enzimas específicas. En esta área de investigaciOn pueden usarse células de hojas o raíces. Una vez que se retira la pared celular pueden fusionarse -protoplastos de variedades e incluso géneros diferentes. De esa manera puede combinarse el material genético vital de dos plantas, incluso cuando es imposible cruzarlas sexualmente. Ya se han producido varios híbridos inter_~ santes. Un cruzamiento entre papa y tomate (apodado "pamate") es uno de los más prometedores. Desde hace más de cinco años, un grupo de investigadores de una de l~s principales universidades británicas usa esta técnica para tratar de obtener forrajeras "perfectas" para los ganaderos de todo el mundo. Los cultivos -, forrajeros en los que se ha concentrado la investigaci6n son alfalfa, trébol y esparceta. Esta última es un elemento particularmente importante del programa, pues contiene un tanino especial que previene el timpanismo; a menudo este es consecuencia grave y fatal en ganado que consume forraje fresco y su culento de alfalfa y otras leguminosas. Si esa caracterfstica de la esparci ta pudiera combinarse con el alto rendimiento y el contenido elevado de proteína de la alfalfa se obtendrfa una forrajera sumamente deseable. 1 Un híbrido verdadero tiene genes de ambos progenitores en cantidades -iguales, en tanto que un híbrido parcial puede tener cualquier combinaci ón - �de genes, tal vez 90 por ciento de uno y el resto del otro En esa univer~i dad británica, los investigadores han producido tantos hfbr ido~ verdaderos ~orno par. ciales. Un vocero del equipo cientffico a cargo del proyecto dice: "algunos de los híbridos parciales que potencialmente podrfamos producir probablemente se1'dn parecidos a uno de los progenitores pero tendrfan algunos cromosomas del otro, en cambio otros podrían ser totalmente diferentes al combinar todas las caracte rísticas de ambos progenitores". Ya se sabe que el sistema sirve y el paso siguiente es seleccionar las nue vas forrajeras más interesantes para someterlas a ensayos en escala mayor. Aunque será posible sintetizar nuevas plantas agrfcolas y hortícolas a par. tir de progenitores de parentesco muy distante, eso reduce la posibilidad de -producir algo que tenga futuro comercialmente viable. Por eso, una alternativa es transferir porciones pequeñas de material genético de un progenitor al otro. La aptitud· de transferir, digamos, diferentes hábitos de desarrollo o mejor resistencia a enfermedades sería de por sf sumamente valiosa. Tecnologfa avanzada Este nivel incluye técnicas de ingeniería genética muy complejas que al -presente todavía están en etapa de investigaci6n académica. Comprende varios pasos. Primero, se identifica el gen o los genes que controlan una característica particular. Luego, se aisla el gen y se modifica, si fuera necesario. Más ade lante se multiplica (probablemente en una bacteria adecuada) y se reintroduce a una planta diferente. Las ventajas potenciales son inmensas, pero los procedimientos sumamente complejos son un obstáculo formidable para los investigadores . No obstante, ya existen informes sobre los primeros éxitos. Los cientfficos de un laboratorio biotecnol6gico de los E.U.A. aislaron el gen responsable por una de las proteínas de la semilla de frijol común y lo transfirieron a una �planta de tabaco y a und de girasol. No hay duda que la ingeniería genit1ci tendrl efe:tos de gran alcance en la producción agrícola. Un ejemplo es el nitrógeno. Este elemento es caro y muchos países no están en posibilidades de adquirir las cantidades que necesj_ tan para aumentar la producción de cereales y otros cultivos. Los biotecnólo gos podrían resolver este problema, pues esperan identificar y caracterizar los genes responsables por la fijación de nitrógeno en las leguminosas y---transferirlos a cereales como el trigo, la cebada y el maíz. Si esto fuera realidad, los agricultores podrían prescindir de fertilizantes nitrogenados, con los ahorros consecuentes, y la producción aumentaría de golpe. La investigación tambiin busca obtener trigos y cebadas de mejor calidad. Mejorando el contenido de aminoácidos de los principales cereales, los agri-cultores que tambiin crían cerdos o aves obtendrían grandes beneficios, pues el sistema digestivo de esos animales no sintetiza todos los aminoácidos que necesitan. Ya se han obtenido líneas de cebada con contenidos de treonina ma yores que el promedio y los investigadores ahora buscan otras líneas de mejor producción de lisina. Al igual que en otros campos de investigación acadimica, la biotecnolo-gía producirá muchos otros beneficios adicionales. Por ejemplo, durante esas investigaciones se aprenderá mucho sobre la base molecular de la resistencia y la susceptibilidad a enfermedades y tambiin sobre el control del crecimiento y el desarrollo de las plantas. Naturalmente, todo el programa todavía está en etapa de evolución y los verdaderos avances se verán en plantas y en algunos animales dentro de muchos años. No obstante, a medida que la humanidad se aproxima al siglo XXI, por lo menos ya se ha sembrado la semilla para que la próxima generación de agricultores se beneficie con la mayor revolución agrícola de todos los tiempos. FUENTE: Agricultura de las Amér:cas. Vol. 34 No. 3 Pág. 12-15. 1985 , ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Hemerográfico Description An account of the resource Boletín Hemerográfico de la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía, publicado mensualmente durante la década de los ochenta. Fue editada por Emma Melchor Rodríguez. Especializada en difundir la bibliografía y hemerografía en el área agrícola y campos afines. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Boletín Hemerográfico Año de publicación El año cuando se publico 1985 Número Número de la revista 21 Mes de publicación Mes cuando se publicó Mayo Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Mensual Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1785104&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Hemerográfico, 1985, No 21, Mayo Creator An entity primarily responsible for making the resource Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño, Facultad de Agronomía, UANL Mediator An entity that mediates access to the resource and for whom the resource is intended or useful. In an educational context, a mediator might be a parent, teacher, teaching assistant, or care-giver. Publicaciones periódicas Medium The material or physical carrier of the resource. Índices Subject The topic of the resource Hemeroteca Description An account of the resource Boletín Hemerográfico de la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía, publicado mensualmente durante la década de los ochenta. Fue editada por Emma Melchor Rodríguez. Especializada en difundir la bibliografía y hemerografía en el área agrícola y campos afines. Publisher An entity responsible for making the resource available Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño ; Dpto. de Imprenta de la Facultad de Agronomía, UANL Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Melchor Rodríguez, Emma, Director Mireles Caballero, Blanca E., Colaborador Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/05/1985 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource text/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2015290 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa/eng Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Marín, N.L. Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. 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