https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/229/13125/BOLETIN_HEMEROGRAFICO_[Bib._Fac._Biol.]._1985._No._22._Junio._0002015289.ocr.pdf b60c6a4aa39a643748f97daac6136afb PDF Text Text �B O L D I E T I R E C T O R I N H E M E O R O G R A F I C O CONS E J O E DI T OR I AL DIRECTOR Ing. Fermín Montes Cavazos Emma Melchor Rodríguez Director, F.A.U.A.N.L. COLABORADOR Ing. Raúl Braulio Rdz. Peña Blanca E. Mire1es Caballero Sub-Director Advo. F,A,U.A.N.L. Ing. Maurilio Martínez Rdz. Sub-Director Acad. F,A.U.A.N.L. ,/:,\~/;' ¡_,;,:-¡--:;, '•. 1~ :h'',~ \•·.,•1:1'- Bolet1n • # Hemer . IMPRESION ulilYO.SITAllg Departamento de Imprenta de la FAUANL ~~V,,,,;~~"t-."s~~ ibliote.ca Dr. Eduardc A3uirre, FAllANL .._IOHU 11111, tl)UAJIIOO . . . - . : l"EQUtJIO BOLETIN HEMEROGRAFICO, publicado por la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía de la Univer sidad Autónoma de Nuevo León. Con una periodicidad mensual, se distri, buye gratuitamente. Portada: LIBRO Y LOGOTIPO Tiraje de 150 ejemplares Por: Ennna Melchor Rdz. Para cualquier información relacionada con este boletín, dirigirse a la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la FAUANL, Carretera Zuazua-Marín, Km. 17, Marín, N. L. o a los Tels . 71, 72 y 73 con operadora y para correspondencia dirigirse al Apartado Postal # 358 de San Nicolás de los Garza, N. L. (México) C. P. 66450. �I N D I C PAGINA EDITORIAL--------------------------------------------------BIBLIOGRAFIA RECIENTE---------------------------------------------- 2 RESUMEN Crianza de becerros holstein friesian y pardos suizos con nodri - •, PAGINAS DE a:NI'ENIDO DE LAS REVISTAS eµ SE RECIBIERQ\J IXJRANJ'E EL MES DE JUNIO DE 1985 . 1/ • •. , • ,. ' zas.------------------------------------------------------------- 4 '/ Agricultura de las Américas-------------------------------------- 5 •-:>" Agro-Síntesis--------------------------------------------------- 6 • Cebú------------------------------------------------------------ 7 • Comercio Exterior----------------------------------------------- 8 Crops and Soils ------------------------------------------------- 10 Ganadero----------------------- ------- -------------------------- 11 México Holstein ------------------------------------------------- 12 Pest Control---------------------------------------------------- 13 • Pig Fanning ----------------------------------------------------- 14 Porcirama ------------------------------------------------------- 15 Ranchos y Fierros----------------------------------------------- 16 Síntesis Avícola------------------------------------------------ 17 • Síntesis Porcina------------------------------------------------ 18 • UTAH Science ---------------------------------------------------- 19 ARTIQJLO La industria alimentaria en el desarrollo económico y Social de México. ------------------------------------------------- ------- · ~n �.., •,y I Es claro que la industria alimentaria encierra un gran potencial para la reordenación de procesos socioeconómicos. Actualmente coexisten dos sis temas de transformación de alimentos: uno integrado al sector moderno de la economía y el otro ligado al sector tradicional. La clasificación más frecuente que se hace de la industria alimentaria es la que toma en cuenta sólo el origen de la materia prima. Con la intervención del Estado se ha hecho posible la regulación de los mercados cuando las acciones de carác-ter normativo son insuficientes. Es preciso evitar que la industria de - transformación de alimentos se convierta en un intermediario más de la cadena de alimentación. En el año 2,000 será necesario alimentar a 37 millones de personas más que en la actialidad. Sobre el tema anterior se publica un artículo denominado La indust-- tria alimentaria en el desarrollo económico y social de México, en el núme ro 22 de este BOLETIN HEMEROGRAFICO, además de una bibliograf1a reciente, un resumen sobre Crianza de becerros holstein friesian y pardos suizos con nodrizas y las páginas de contenido de las publicaciones recientes que han llegado a la hemeroteca de esta biblioteca. Este boletín esta abierto para maestros e investigadores que deseen publicar algún artículo de apoyo e interés al área agrícola. • �2 BIBLIOGRAFIA RECIENTE 1.- ASPRON PELAYO, MARCO. Sincronizaci6n de estros en receptoras Cebú. Cebú. Vol. 11 No. 4 Pág. 54-57. 1985. 2.- ASPRON PELAYO, MARCO ANTONIO. La transferencia de embriones: su historia. Cebú. Vol. 11 No. 4 Pág. 66-70. 1985. 3.- BENSON, G.O. 1985 corn production plan. Crops and Soils Magazine. Vol. 37 No. 7 Pág. 15-18. 1985. 4.- EL BORREGO TABASCOtCON GRAN POTENCIAL. Agro-Sfntesis. < No. 4 Pág. 78-81. 1985. 5.- BOWEN, JOHN E. Vol. 16 BERNARDA. KRATKY. Mejor almacenamiento de semillas. Agricultura de las Américas. Vol. 34 No. 4 Pág. 6-10. 1985. 6.- y DANSKY, LEONARD M. Mayor potencial genético en reproductoras (II). · Síntesis-Avícola. Vol. 3 No. 4 Pág. 49-53. 1985. 7.- DAVIS, O.W. Integrated pest management: new ways to manage aphids and other alfalfa pests. Utah Science. Vol. 46 No. 1 Pág. 24-27. 1985. 8.- HUSS, DONALD. Aproveche al máximo sus pastizales (I). Cebú. Vol. 11 No. 4 Pág. 71-78. 1985. 9.- PEREZ O., MARCELO. Peligro público: leche contaminada con antibióticos. México-Holstein. Vol. 16 No. 4 Pág. 16-18. 1985. 10.- PEREZ DURAN, EDMUNDO. Comportamiento productivo y reproductivo del borrego Tabasco o Pelibuey. Ganadero. Vol, 10 No. 2 Pág . 67-76. 1985. �11.- ROJAS, JUAN F. Una mejor manera de castrar a sus animales. Cebú. Vol. 11 No. 4 Pág. 18-24. 1985. r (1 ¡ ~f • r- .. , ·1 r, ¡ { y Fierros. Vol. 7 13.- SAYUN CH., EDUARDO. La importancia ~el fósforo y el calcio en la nutrición. Síntesis-Avícola. Vol. 3 No. 4 Pág. 13-19. 1985. ,, ' 12.- SAENZ COLIN, ALFREDO. Fasciola hepática. Ranchos No. 40 Pág. 76-82. 1984. 1 ' l,J 1 14.- SCHIPPER, !.A. iPrevenga y cure la mastitis! Agricultura de las Américas. Vol. 34 No. 4 Pág. 22-25. 1985. ., e '., 15.- SINDROME DE CUERPOS EXTRAÑOS EN RETICULO. México-Holstein. Vol. 16 No. 4 Pág. 62-66. 1985. \J{) { 16.- SURCOS SIN MALEZAS. Agricultura de las Américas. Vol. 34 No. 4 Pág. 16-21. 1985. ' 1 ' . '' r' ' ' .• J ' . ' " t 17.- SUSTITUTOS DE LECHE: SU EVOLUCION RECIENTE. México-Holstein. Vol. 16 No. 4 Pág. 49-56. 1985. 18.- WAHISTROM, RICHARD C. y LA VEME J. KORTAN. Vitaminas, indispensables nutrientes del cerdo. Síntesis-Porcina. Vol. 4 No. 4 Pág. 4850. 1985. l ' f ' ,, r �CRIANZA DE BECERROS HOLSTEIN FRIESIAN Y PARDOS SUIZOS CON NODRIZAS CARIAS, L. y R. VACCARO. Crianza de becerros Holstein Friesian y Pardos Suizos con nodrizas. Producci6n Animal Tropical. Vol. 9 No. 4 Pág. 270-276. 1984. RESUMEN Se estudi6 el comportamiento de becerros Holstein Frfesian y Pardo Suizos sometidos a un sistema de crianza con nodrizas versus el sistema tradicional de alimentaci6n con leche entera a balde, desde el nacimiento hasta la novena semana. Se utilizaron 12 becerros Holstein Friesian (HF) y 12 Pardo Suizos -(PS) repartidos al azar en los dos sistemas de crianza. Como nodrizas, se uti lizaron vacas con ~s de 10 meses de lactancia, preñadas y con una producciónpor debajo de 6.0 litros de leche/dfa. La crianza con leche entera se basó en el suministro de 196 litros durante 9 semanas. El experimento se inició cua-tro dfas después del nacimiento de los becerros. Se efectuó análisis de covarianza de las ganancias de peso utilizando como fuentes de variación sexo, sis tema de alimentaci6n, raza, las interacciones de primer y segundo orden y como covariable, el peso al nacimiento. Las ganancias medias de peso ajustadas fu! ron 0.680, 0,675, 0.630 y 0.480 kg para las razas HF y PS en los sistemas con vacas nodrizas y leche entera, respectivamente. El sistema con nodriza superó (P ~ 0.05) al tradicional a balde con leche entera en ganancia diaria de peso (0.677 versus 0.555 kg/dfa). Ni el sexo ni la raza resultaron significativas, aunque la ventaja del uso de nodrizas fue importante (P,0.05) con becerros -Pardo Suizos. Los becerros con nodriza presentaron 2.5 veces menos días con diarrea que los a balde y consumieron un 82% más de leche y 124% menos de concentrado en promedio. El sistema con nodriza tuvo menores costos variables -por inferiores gastos en medicinas y concentrados y permiti6 economizar 196 li tros de leche por becerro. Sin incrementar los costos de mano de obra las no::drizas permitieron a~rovechar con ventaja un volumen de leche que, de otro modo se hubiese perdido. Con sistemas intensivos de producci6n lechera en los tr6picos, donde los intervalos entre partos superan los 12 meses, el uso de no drizas ofrece una alternativa de elevar la eficiencia de producci6n de las fin cas. �PAGINAS DE CONTENIDO DE LAS REVISTAS QUE SE RECIBIERON DURANTE EL MES DE JUNIO DE 1985 �Agricultura de las Américas EDITINIIAL lng . Agr Edmundo Porras M., Director IRQ Agr Viclor Prieto, Rodador Técnico Oominga S. Serra, Asistenle Editorial 5 ABRIL 1985 ■ AM 34, No. 4 DISEflD Y ARTE ,:evin Callahan, 0lrectDr 4k Ooug Coonrod, Disellador Grállco Correo CONSULTOtlES Jonn E. Bowen, PI>. c. J. Nor'llan Eflerson. Ph. G. R~er P. Humbert, PI> o Paul Lees, 0ip. Agrlc .. N.0.A. Scott A. Nesbitt, M. Se. Anlhony Phelps, M. Se . l. A. Schipper, p~ o.. MVZ. 6 Mejor almacenamiento de aemlllas Proteja su viabilidad controlando temperalura y humedad 12 AOMINISTRACIOII A. J. Hancock, Presidente John Wickersham, Gerente Generar Ron Wall, Gerente ae Venias Susan Birntiaum, Coordinadora de Promoción Oee Unger, Gerente de Anuncios Gtoria Shanahan, Producción de Anuncios (Advertlsing SIies otllces, s11 lnd11 ol AdVIIIIMn) Motores enfriados por aire Más opciones de servicio pesado para uso en la granja 16 Surcos sin malezas Recomendaciones generales sobre su control en cultivos de hilera CIRCULACIDN John C. Arnst, 0,reclor Evelyn Rogers, Gerente 22 ¡ Prevenga y cure la mastltls ! El vaciado completo y frecuente de la ubre es el mejor remedio 1\J3P °WBPA Mlemllro de Am8rican Business Press Miembro de Business Publication Audit ol Circulalrc, 26 Pérdidas postcosecha en Honduras Proyecto conjunto busca reducirlas tan- INFOfllril.ACIOt: CE SUBSCH1PC:C'-l: A.grlc~!!ura d• 1H AIMrlc,s {USPS 041-510' 5e t11:a t:,,ec1<..'r1entt pn to en el campo como en el almacén todo aqUI!! que eslt v1nc:ul20oJ -'11:ec.a o ,nc.,:et tamente- :c•, t>d,s !os aspectos d9 la ind l!StnJ agrooec,,;;-ri~. t~nlo in e1 camoo corro en el comerc'Q. Se 28 d!!lrilluye l:'11tl!én entre t.11cos u c.a;as ¡gw,a~. tun· c1:nari0s de gJtierno: bithc!r:ca! un:veis,aac,s i e~cuelu ag1cOlas: 1n;emercs agrór.'l'OOs. valer .,ar·c;; y 111:térn,c::s P11a latmcante~. il!lenlts y dillr Di:!Gom ce n· ,;¡uinaria y at'o :tecim!er.to agrfco!~s Agua y Suelo • El ri9110 llega a la era espacial Computadora, paneles solares y rai os láser son algunos componentes de un nuevo sistema viajero experi mental <,1 ue aplica chorros de agua ?Rff.105 Of 5UBSCIIIPCION f',!flt t OS PilSES Df HJ.B~ ESPANO~A e: 001ares de :' ,; J,. 1anu $8 ::,o: '2 ar,c! ! 1 3 ·r., y Ja/\J! S18.0~ ¡¡ar;: ~s Esta~s :Jiioo~ dr Norte.....,er ~a S2G' J1 po, ..:n ¿~~ r oara ,oa,s K,s 3oa óemas ,:" ,..~noo S26 00 ani;a;es Correo ~ "90 o~ cic:ul. !i!Jld ~11cl('na1 oe ! SS35 te af•!.l ?recio r-;1 e;eíl'..,1 ,~1 t r t10la·ts S2 OC:~· 11~11le•to Jthi.. y S4 ~O :r.ir 11~mero i·•>sad'l No <.e ~lr tcen t)e'";:ll'e< Sucesos de~~• ,~ tres a.~;~ at an1·11uec1ae FOTOCOP AS lntertec 11 ublis~1r: C'lr~ dUlt'riZa '.J 1e0r"'1uc~ie11 D,n u~ ,n1er~~ e 1>10.1:ter:anc ce dCué•1~ o~e se encuerr1en re;,;1rados en e CGPt1~ti1 C.t.lrdnte CP'l!~- (CCC¡, so!amer.te pr~1c- l>iOC o•actal"'lente 2 í..t.:C oe la suma !)e dos oólires E u • (U5S2 o:¡ por articulo ~ d1•t:c1tn es e,;,:;, :;1 CcngrtS• S!reer s.iem. M,11ssac11Us~1:ns E u 1,. P;,1a otro~ 1,pos, de re;,rod11Cc:ón llactr so'.1t11~c a Gere,:t :ener.i: J~ti~ W"<kwshlm. er la dirección o, ;;:¡cr1ec c,:no. o, ISS'I G002·1350 S2 OC + Oil'-.i Telex •?-l155 AnswerDat1'· 1tHER!EC OLºlf lr,scri:• come ronis~!NIOant.a ce .eQur.!l~ :iase eri 1a ACI mm1S1rac1Ótl Gener.?I de Cotreos oe .Y.uico O~ Da¡o el Núrr, 2811'3 11'1 :ll Clt19~9 Setene! aass ocs:l'1! oatG ª' 5ha,.n!f ,\l,s,,or, Fiev1s1~ Mens;;a1 A!,IICO!a Pullt1CdC1 JO< tnonlh1¡ ~ · ,_,:_.,_ .INT&:T'EC ..... P.O . Box 12901 Overland Park, kans1s 66212 , E.U.A. lmµreso en E.U A KS p~~l:sM= Agroavances 32,á' Piglna 22 l\g ncultu r■ da las Amérlc11-(USPS 00-010¡ SP.~on~ ,:1ass oostapt< oald at ShawneP. lli,¡!'ir ri. KS P1sm,a.",ter 111 cas,. ol ad:iress i:hange pleasP. ieh.1111 tu 1n1,:,rtec P11blish1'lg Cmp., PO. Box 12936 Overland Park _l\ansa~ 662 12. Nuevos Productos / ,, 34~ Indice de Anunciantes. Llc:!tud de conitenido: 01orgt1da en O' ::,io NIJ 694. Exp CPRL'59, 3 de SP;-:•f'-'T'brP 1959, olic1r.a de P\Jbllcac1ones ~ Re\·1s\.1s ol .,¡:,••aclas Sna de Edu.:aCión Pública. P~er Eiecu11,·o Feo •ni México Derechos dr AJlor Rrg1strado;, ante la D1r<:cción Ge,,eral :le ta Sccreiaria oe Educación P·Jl:'!i{,a_ li"ISL ,p 619-75 l,!.""- , ' Fo1as 61S, ¡,_, de Oclutl'e ,e;), t.-,1 ,,cO, D F., Mé, ·CO A,:;r _,.J•,•rd Ce, las Al'"'?roca;s, M3rca ComHc:,si, f!' ln11.xrial fl,,91str;,aa, · "'l1'1c;~do No. 73723. Mrn s1e110 Of D".'sarrollo E-. 'lnom1co o;~,sl,',n 1,:, Propiedad 1,. ,~, 51rial. República r1" Colomtt1;, Copyright 1985, INTERTEC PUBLISHING CORP Ali Rrghts Reser,ed Fol o P'..lr1Hdll r1>e Up1ol>.'1 Cé Anr,r 1985 ACRICULWRAdela sAMEl'ICAS 3 �o-sint • 6 IS UNA VISION EMPRESARIAL DE l.A AGRICULTURA, LA GANADERIA Y LA AGROINDUSTRIA PUBLICACION MENSUAL DE EDITORIAL Af.k> DOS MIL Indice Vol. 16 • No. 4 • Abril • 1985 'c.n... t Uilada1: !.n rl 1po todo curn~ 10 Ocnaediiorials: Coaasupoquictc crettrlU S1\ RH. con las manos atada/CawupoffOf'itnLii SUS objctilU. 1< Al áme El-ajoaj<it<dullado. 18 laforme apa:iat U c:rldím. factoJ dal't: ~n l. ¡.,rodua:ión. 19 lalamr aptdat- "Elatdiloinducitá ambiot en d apo": SalQ. · !O lnfonne especial: ü demanda una dr afdi&o, insati,!«ha ffl un 5ot.. !:8 Jmoaat mpedal. Nuewa tmatqia dt ~ del Flll.A. J5 llllloraetlpCdal; "El prodaaor dcbr pagar b uesaria ~ t i w a ''; Agui.Lu . 56 Wamr cs¡aial: la:Jidammiso& dr Bannnl ¿tmril lin fondo( CS hánac apecial: U1 ~ dt aHito ncasilall más apoyca. 41 _.;al, Baarunl linonciari 7.1 milloo<S de ht<wcas. ,e ......, a¡,<dal: FIJtf< -.ción, .;..¡,.. y a,,,rocióft. •· W t w iA1a f I· El ,ar¡o importado o.ata !S,.85-1 pc8IM tonelada. 57 s.nWad ytptalf Primm planta produc1ora d( baelaias/Ca111pai\a contra la --=a dt la fruta. SS 1......-: Aapin: Ffftirm:&. a cubrir J! millonc$ de: bectáras. · 60 Pa 11e&e Lol.JIÚIDIFO' rojoa pmigu~ a b SAR.H. ll 1é basa: La p adcn Conafrw vcodr:rá tambim agroquimiaa. 6f c.-ado; LI o.r.I de Abasto. un mercado momuuo. r, SINTI.51.S GANADE&A 68 foproba ha financiado 42.t26 vaquillas garuidmu.. 72 En La GMit.a. Jalisro. lo prqutño es hermoso. 76 Aalttar las im¡:M)ftaeiones ~ ganado. pidr Pe1qllffl'a. 71 El borugo Tabuco, con gran po1cnci.,.J 1Q~ son Las pruebas de romporwnittuo. 12 Men:adcm N ~ precios de garantia/Aumcotan SS1i los ftn.ililamcv[l .10rgo t.jadc pecio/ La arya sed buen ~o/Apoyos a mab: y &ijol/LluviaLatraorclinarias pmas a ~nw/ 11 Ap-.auc SESA. tri.lb:nl: 98 mil ~ de moz/CEBU st apandt a 1odod paWLa lft?lilla.dc Pnrio< ag,kol» ' - - - · 10rgo, nqoc:io de $7.500 mitlooes,. Notida:s de CRP,JftW, J pcnonal. M E.n ~ aúmttol. . , -- .........,,, .... Ju• ko Got,dlu W.00 ltlito,✓ o.-.~ '"9. Atr Jof91 A Cortes Gorrile, - ........ ~; - - LNnatclo . . . . . Ag~ . ltlg.Agt. &lladodsllt"affaE lng. Avr WlllrlMI ~ ... J. Maho_MolUkr l!I M.V.Z ,... . ..P- Ouilala.llrlin In;,,,., Luta~Goni•lu M.V.Z. JuanMMluelB_,_Hnl ll'IQ.RaiilC-.-fll----·• - C o . 1:1: E......,_: lrlilO..-e>iG..Wn • AGJlO-SINT!llS-U,.,,....apapecu.-•n.:IOl'-Merw6aadl111Na13 . . ~C\lllor•.1et~.,,,.,.,..._ .. cwM.Pl'OQ.IIIOl'ft. -a....,~,..._.....,.,oo&.dlAl4:K.l.:loru$ll'llllfflGl•P.WWWW4utWdlpl'odllCIOl-,,.pecua-OOldlMuc:oyeft ...• · .....-o Ui""ICl'.,ca6tl-'112~a,nra•J.20000 . . . . . . .. IAl_,•,..,o•Y.,..QO.i&...nu&At.1Et ......... c;uestal210.oo, ..........ou.o o - - .. Ei--.,IMft•IIHlkll•MOOOOÁUW1adlC8f'IIOIIU'f~•s..---c-.. . . o.acci6,,Gane,II dtCo««il. conoflclONo. 211S,.....,..ND.ot1'70/IZ5. deMCIW 14cll....-dl 1915wflUfflltl'odircon110111za OlcilriasldiDiala&. 70 -03110MéllCO, D.F. TM. W•99IZ. Cwcv19eww'523-4371. ~ .•52J.J007, Aa· ___.,_y.,.,..._~• - ~54J..G710, Onc:rión. - • GIIUflO IOR'OAW. AltO DOS MIL. S.A ii,.,. ........ ,,, ~*111'-'•E. ~•c:-.c- -~ ..... ~ 0 . . e.nao,___, ........ ~ . l..ocuc:lln J ............... .,-,s...twz,~ JorweACor1i6tGoNMol o...._.._,._o..n., _.__ ....... GonlMMc....t'Cooran.s Mn ............. i=.. Georttna S.,,a Muc::11'ct~ Wllfsqr,,9&"Gofldw " J. Lo.- lfa,o lCpu!DlrNCl6n ..__ ... MaddNw'-'91hllr'-' v........ ec..,.., ., ~ EIO..,IS I F.Me0..tll,-luca~ ......... AGRO-SINTES6.alU.SINTESISl"OflCIU...SllffESISAY9COLA.MIMA.5COJA. ~HOl.SfEIHylOlwpla:..-. ,....,.......... &INftSIS GAHAOE'RA. Y AVIACION AGfHCOlA. EdiLt._._bolaWI,,.._· ~CIOMNr'loCM,•--•.,.. l'ft&fudoiacNef~W ,-.--.wwr•--flDCRECTOIIIOOECIIADOMS DECEIU ....._...,_,.,......,,,. . ._,..._.AGIIOSINYE5'Sd91AIM e 11:u.EcMorWu.O..llit.l.A.,._.. .. 0 1t:cci<ln.•~---. �La revista ganadera m61 importante de M"'lco Vol. JI • No, 4 • Abril• 1985 CONIIJO IDtlOIIUAL Ou•nltl\iW.. .UU1'9QU! JI.,_ G,rci. lkt Vctonco V11óh Cauno. Clemente Manrec Gu,c-hltfd In; Anuro Es~r Bu,todar J,,sut, PORTADA: Del 18 al 26 de mayo., ctlebrari la XXII üpodci6n Nacional del CebU en Mortli1, Mich., don• de ti dfa 19dcl mismo mtsstcrJcbrañ una subasta na• cion1J de todu las Ruu¡ habrli "tianguis" ganadero ÑQ N~•I S-'$C.l'I lOON dt Uer1i,0 Franc,J.Co Re-;ero fetr,jr..:H M.11 Z. Rodolfo v,111.,- 1/irQ~ Ju,n Ramón Mil. jn IN durante ! dlas, En esa ma¡:na ctlcbradón partic1p11r,n más de 900 animales pro,·cnitnlet de lu principales ganadcrlas del pals. ¡No fall ..1 lnlorm<>: AMCC. Tel. (91-121) 5,41-95, 5•◄5•51. log J1,1,1r, Garcta S!nchu flolf Abrthl~!>..O N,lun In; Manuel D. Gw1Nln Ma.:1 Or .l.!tflt'lcjro P«-ll"IOO Ji,me DIRECTOR 1~ JuM Feo. Gottz.._ 11\igo MORCLJA LISTA PARA Rl:CIBIR 950 ANIMALtS O>ITORIAL: ¿HACA DONDE LSTAN LOS NUEVOS MERCADOS? EOfTOAl'GERENTE DE PftOOUCTO lr.9- Eo.,,ai,dD da II P•,1 L 6 1 10 tL PARAISO: Cll!ADOR DE NELORt PURO Entttvista con un criador de Ntlore padrón y Nelorc mocho. .!Ef! DE ftEDACCIOJf GENTE DEL CtBU: BEWZZIA, TEMPllANA PASION POll EL GANADO Un joven ganadero que mantiene los lauros de su estirpe-. 15 UNA MEJOR MANEllA DE CASTRAR A SUS ANIMALtS Confrrencia de Juan F. Roja,, en la XXI Convención de la AMVPR. 11 LA VEllDAD[llA HISTORIA DEL INDOBllASIL (1) La creación de una raza ctbuina en Brasil. 21 LA CONSTllUCCION DE CORRALts DE MANEJO 52 l.aonardo Mlfflnat ~ DISE~ JaM Du1rte G6mw ....... ..._ ... Alfrtdo Alvarez Nen COM,OSICION EUCTRONICA hll Gatel1 Gllrin ,oTOGIIAFlA MltJl'O Alrc,yo Gon.úMJ: Lineamientos dt construcción y materiales adtcuados. CATALOGO DE LA SUIASTA NACONAL DI: MORWA llllPO'ITl:ftOl/ftEDACTOftll '"9. Agr. Ludwig Johlnn-.i eon• Ckiftd•• 55 INTRODUCCON, COLtCCON Y ADAPTACION DE GRAMINtAS Dt CORTt Y PASTOREO EN LA RECION PACinCO NORTI: Un trabajo de los crnttiaJistas dtJ cmtro txptrimcntal ptcuario El Macho, de Acaponeta, Nayarit. !ne Agr Jot;e tng. Lull Eaqutr Gondlll MVZ. M1.dt' PdlrOulle,:hltrjn J. M1rio Montdtl M. M.V..Z. Juan Manual 8 ~ Faena 48 ; •Ofll.l'O EDITORW. Alio DOS-. 1-A. CEBUNOTAS Notas dt in1<rb para los ganaderos SINCRONIZACON DE ESTROS EN RECEPTORAS c;IBU Un trabajo de Marco Amonio Asprón Pclayo, je(c del Departamento de Transíettncia ~ 5% . DIRECTOft GEHtRAL ;,. "9 . .Aianko..Gondlaz-1"91 54 IUIOIRECTOR GENlftA&. lng Eduardo de la P11n E. Embrionn de la Dirección C.nenl de C.n~tica y Reproducción Animal, de la SARH. COMPORTAMIENTO DEL GANADO AL PASTOREO Un trabajo tomado de Ja cátedra de l.oot«nia dt Bovinos, producción de carne, de la FMVZ de la UNAM. :,8 tL CUMA \1 LA PRODUCCION DE CARNE El ambimtt participa (undamcntalmtnlt tn la industria pnadna. 62 LA TRANSJ[llENCIA Dt EMIRIONU, SU HISTORIA lln \'iatazo al prtJCrt0 de dnarrollo de C'lla modrrna t#cnka. llt APROVECHE AL MAXIMO SUS PASTIZALts J::l anlmal "el transformador de alirnmto a carne o ltthc. Un tntbajo de Donald HuD, de la fAO (ONU). 71 JEfH OE O(PARTAMEHTOI LaonardD Martfnei Agur,o, "-iCCDI E...-1nio l aA1 H..-nanda,. Admwiellr1Ci6n Fllabeno T1p11 Otwwa, C í t ~ Joat Di,an, GórNir.. IJrcduct,dn-Oiflltlo ·--_ eJIClmYOI Dl CUUffAI a•.c. can-• Toecano J...,• .....,_.., .... ..,,..n..,...,.. ........ hpA.f........... Jwt#tM#li}tf...,.,,.,.. ASlfflllTH VifV!"II COIONI 8, ~ac.6n lldefetlta Gond6u c.n.... Cae,IN:a UM publica mensualmente bajo convenio entre laAsoc11clón Ganadera da Criadores de Ca' )lepllbJli!a Mexicana y Editorial Ano Dos MiliSA.La editorial esraapansabla da la edición, Georg,n1 Sa,¡¡:na MUCll'lo. C ~ J. lr1N TrflloUpu Dll'tea6n l~lón, distribución.y administracfóhlcle arta publicación. La suscr,pción anual (12 . ~ - U,200.00 meiicanos. (Al extran¡¡..,_ a35.00 dólaraí USA). (El ejemplar cuesta ""'""" ..,.,. al iÍÍtian¡erÓ 83.00 dólares), EJemplareslÍlresados a 8400.00. Autorizada como corras• '11 das'égunda<:iase. par la Dírección GaqaJ'II( de Ccw'nlos, con oficio No. 21212, e,pedienta 1-.14&"7:de fecha-24' da marzo de 1980. Reglltro D8C-Núm. 0140390, C1roc1emtlca1 141& .. , ji,;')' t.'. -,,.,; • t: ··. :·';,• ·.~ • ~ ,: ' · •, ,~: ~ ·~.w~· , 11 •• l ¡...._____________ El Grupo Edhorial Allo Doa 11111 11U111oa ·i::. AGRO-SINTESIS. CEBU, SIN rESIS PORCINA, SJNTESIS AVICOLA, MI MASCOTA. EXPRESION, MEXICO HOLSTEIN, OFICINAS EDITORIALES.ADMINISTRATIVAS-Y DE PUBLICIDAD: ~ó.1atoM11xico.0.F.Te11.:s23.99.12.Clicuieron. 75. "-tl<O>dad_· 523·;!0_ -01:_Rtdl-cción- 543-07, 10, Dlroc,. 1n S. Alocfacj/lrx. Naranfo: 1008 ~flobfeApdo. Poll,ill 99l... . r~o/Tamo,s. Tet..i 341 •93 y :;43-61 . ·"" ,,._. ceau •• ,mprime ,n offtef papel memorias de cong,.,os, POlttn, coucnf, taoo111<> cana 120.5 a 26.5 cm). fm k>!i 1allores de Editorial Abeja, S.A. Arrieros 84, Col. S11. lslbel. llta• DllaOA MéxÍ(Y\1:) OF Tef·5A1-9.'199 •nu.noe de ompro111 y lolleterla. Ademh edita.,._ da aomana el programe AGRO-Sll,rTE$1S 1 del AIRE • 7 �8 comercio exterior Vol. 35, núm . 4, abril de 1985 311 ,, · .. Confieso qu~ Com~ h~mena¡e al.sernbrddOt de inc,ui~des, a: iundadord~ institucio~hl~~-. -. ~e trabajado . . tro<le muchas generacioñes. se ufrece al lectu e/..texto-deiu11a-charla.sos1en~cJa-"en Entrevista al maestro . septiembre de 1979 con personal de esta revista. Tan ilustre mexicano falleció el ·13 Jés~:Silva Herzog de marzo último, a los 92 ~os de una vida puesta al servicio de los mejores interese~ ñaciifnales. . 321 ·Produci"<.para exportar. Notas sobre el financiamiento al,coaiierclo exterior -~'F- de-México· Alfredo·Phillips Olmedo 324 Bancomext-Fomex: programas financieros _para 1985 338 Sección nacional · -~ Ek.desarrollo del-comercio exterior contribuirá, de modo signiiicd1ivo, a modiiicar la estruC!Ura de la economía nacional y a cumplirlas metas de creom,ento establecidas en-efPlan Nacional de Desarrollo. En este trabajo se ><>Stiene que I¡ actividad expo,ta. dor.i,;no debe ser residual n, coyuntural, sino permanente. La comprensión v ap!icaciOn cabal de esta tesis permitirían no sólo penetrdt con productos mexicanos en nuevos mercados.sino tamb; n consen·ar tanto éstos como los tradicionales. Es preciso asegurar que "mercado conquóstado sea mercado retenido". Cuando a caus.i de las . exportaciones se dificulte satistactr la demanda interna de algún producto. "se pueden realizar importaciones terriporale~; pmteriormente se promovería la ampliación -de la capacidad productiva, o el mayor uso de la existente, para sustitui, tdle; importaciones eventuales". Los apoyos financiero s y de garantías que en 1985 otorgarán el B.1ncom,-xr y el Fome, se basan en !os criterios establPcidos en el Plan Nacional de Desarrolio y en le, p,ogra mas nacionales de Financizmieoto del Desarrollo (Pronafide¡ 1· de Fomento Industrial y Comercio Exterior (PronaficP). El principal objeti,o de ia actividad de la Institución es dar el más amplio apoyo al comercio exterior del pa is con un dob!, objetivo: contribuir al mayor aprovechamiento de la capacidad instalada y apovar los proyectos c11vo fin sea aumentar la oferta exportable. En ambo, casos se obtendrán saludable, Plecto, en el empleo, la inversión y IJ balanza de pagos. Sector turismo'/ En busca de nuevas opcione,. p. 338 ■ Rernemo ndcional, p. J.t4 ■ 349 · Evolución de los De 1979 a 1982 las importaciones rne,1tanas de bienes registraron ur crecimiento inu coeficientes de sustitución sitado, incluso las de aquellos que, contarme al proceso rc sustitoción de 1mportaciode importaciones en México; ··- nes; podrían producirse en el país. Ello conduce a concl u,, qué "antr la µérd1d a de 1979-1982 la protección por la desapdric1ún del µermi,o previo 1 " ,0br,•1,1luaciun del ·1ipo Jorge Castañares Priego de cambio, las ramas que mostraoan un desarrollo int,·rno nás J\;mzado :ueron incaFrancisclYMoreno Riva ..paces de hacer frente..> la competencia externa y de ganar los mercados que el creci- ... _.:_ 356 377 miento de la economía amplió' . Sección latinoamericana Documento Programa de Fomento · Integral a las Exportaciones Nicaragua / Ra íces y vicisitudes de un empe1lu translormador t~esund,1 ',· t:lt1~:1 r--trtc p. 35ó ■ Informe de la integración, p. 362 ■ Recuento l,llinoamericano. p. 367 ■ Como parte de la instrumentación del Plan Nacional de De,arrollo y del Programa r,,,. cional de Fomento Industria! y Comercio Exterior st~ dio J conocer, el 8 ot .1linl del presentP año, este Programa. En él S<.' plc1nted un.1 política mas d.;"1árnic.1 t'n la mJteriJ, dirigida a d ar mayor ren1ab ilídad a 1.1"- vcn:as mt.· ,icJna, al extenor. J'iÍ como o: IJ nci1c1ón de una corxiencia exportadora en todos lo) sectort>'> de la ,ocit_ •U,td . �9 Los prestamistas internacionales de última ' . instancia:~ ¿ha llegado el, momento de hacer cambios? 384 Stephany Griffith-Jones Michael Lipton Un sistema de préstamos internacionales de última instancia, que considere la enorrTl~ c~mplejidad de la banca comercial de hoy, su interna~ionalización y la gran escala de sus operaciones es impre~indible en nuestros díás: según los autores.,..para mante,. ner una adecuada liquidez del sistema banc.:;io y no disminuir la capacidad de cr~. cimiento de los países en desarrollo. En este ensayo se !!~oran algu_n_oJ camino, conducentes .a esti!blecer un sistem.1 de última instancia que garantice ...un flujo ere-: ciente de créditos a ,prestatarios solventes y tenga, al mismo tiempo, mecanismos apropiados dl· supervisión, de tal manera que se evite toda posibilidad de incurrir'en un nuevo "pánicv financiero". - 394 Sección internacional 404 Documento ] . _- ·-· .._ · Panorama de la situación social en el mundo, p. 394 ■ El régimen de los acuerdos· comerciales de Estados Unidos/ Andre, Rohde Ponce, p. 400 ■ Poder Ejecutivo Federal En el O.O. del 14 de enero de 1985 se publicó la nu~a ley Reglamentaria del-Servicio Público de Banca y Crédito, -aprobada por el Congreso de la Unión en su más reciente período de sesiones. ,Esta ley reforma parte de un conjunto de modificaciones de la legislación financiera. Se reproduce el texto íntegro.de IJ Exposición de Motivos de la Iniciativa de esa ley, enviada por el Poder Ejecutivo Federal al .Congreso de la Unión. Documento El 12 de noviembre de 1984, el Poder Ejecutivo Federal sometió a la consideración Exposición,de Motivos de la · Ley Reglaroentaria del Se~vicio · Público de Banca y Crédito. · ... 408 Exposición de Motivos del Congreso de la Unión la Iniciativa para una n~eva ley Orgánica del Banco de México. de la Ley Orgánica Mediante la oueva legislación se subsanan.deficiencias..del anterior estatuto, "particudel Banco de México · larmente en lo que se refiere al nionto del financiamiento susceptible de concederse ] Poder Ejecutivo Federal ,.,, 412 . .. · por el instituto central, al régimen de facultades para regular el crédito, a ia integración y competencia de los órganos de la institución, y a las operaciones que puede realizar esta última". la nueva legislación se publicó; i;na vet aprobada por el Congreso de la Unión, en el O.O. del 31 de diciembre de 1984. Se reproduce el texto íntegro de la Exposición de Moti11os.de lá [nicia.tiva. . "' - - . ' -,. -Docume!1t9: .Er_> sesión c~lebrada ,el 30 ~e enero de 1985," la Junt1-de Gob,ierno 'i:Je! Banco de Mé'. ' . . · .: . Determinación.'del: Í<ico· dete~inó,./!I monto.;rriáximo que_el iinanciaJ:níent<>jnteroo de-esa instituciójR - .. ,: · financiamiento ·interno' .. pooría ;ilcimzar en'el:ejercido correspondiente al presente año. Se reproducen los apar: · '' .. del Banco de México-~Já,ros'':ObjetÑ(?S de política financíéra para 1985"?'PrÓgraiñad'ón financiera.para el -.,_. . ./ c:c ·:' ~- S,· · .,;~!!iercic.Lo",,...Determinación del s.ldo máximo del financiamtentointernó del ~ 7 ,• de Méxi(o,pará ➔ 965" y "Censid~rac,ones finales",'d~Hnfomie que el banco centr:iJ, •"-;: ,, • • _presentó al Ejecutivo Federafy a la.COmisión Perrr{ánente del Congreso de la UÍIÍM; ;:,, · <: _.-. ;''.~ '. ~- .:.¡-=: -= -- .-.· -:: - ;.'-r.-: 414 - ·_ .· .·.:... ,.,f ·, :Carta de..Jntención .af - •,:,,.. · · · .. --· --:: -- :-·--- .· -, . - . - .::___ -- ,-•.:j' -: ~- · · Docum·l !nto-iTe>M Integro dela.tercera carta de intención enviada por. las,,autoridades financ~ras• ,- fMI _· Je México al Director Gerente del Fondo Monetario Internacional el 24 de marzo dé -. . , · SHCP- ; .i985. En ella se recogen los principales plant;am,entos de política económica del país .. ,,~ ·. · _..•",: '. . ~/1~ ...t.•. .•M~./coi:::v.se-expone_n__los ¡¡justes reaiizados a pnncipios de 1985 en m.oteria de P.~esupu~. ..... ,•,.,..;.,..-,ííf' .·.:.., .. _J::_:r::;.·._.~__. -..;.!•.;,..• ;·"?.,:l '1,;i;,JO de c,.2 mb10• y·moneda,< .., .. '.:"'¼/ ·.ol-¡, ..,$,~,...., ' - __ .__.. ~~ 419 Sumario estadístico Comercio exterior de México, FOB (resumen) ■ México: balanza comercial (FOB) por -· sector de origen y tipo de producto ■ México: balanza comercial (FOB) por sector de origen ■ México: principales artículos exportados IFOB) por sed ores de origen ■ México: principales artículos importados (For, ~or sectores de origen ■ Comercio exterior de México (íOB) por bloques económico, y á ,,as geográficds ■ �10 Crops and Soils magazine April-May 1985 FROM Vol. 37 No. 7 THE EDITOR You v. i!I j.Jrnhali!y 111Jlke a minn d1a1,~a,\h~tr~wb ..,,:c110n. rou h.n ,. ah\ays 111 hUr ht·e11 ,,,Id Lo nmtact ltw author you lll'L'd1 da copy of 1he ful! trt ca.-.,• pa¡i1•1 , but d1d not ¡rnb/i:,.,h an addn•~. lk·gi111dng wi1h llm, 1~._..,ut we wlll. . Sonw things to keep in mind l>l'f,,n_. )'OU w(' \\ ílll': Thcse abstracb are• publbhed ,-un<:urrentl), C,intinuing Ecluc:atju¡¡ IJnit~, Al{CPAC~ allow-. fur altC'ndrnA them. tht· wHh thl' pulilkation uf th(' l(•1.·h111C"al J11urnal. lt may be a few w(•Pks IJeforl' the atu hor gets the rcprmt~ to mail !o you. Som,•times the address will nMjiht.· with thl· r,lace of wC>rk. 111h is because th(• author moved hetwecn !he 1imt' the resc>arch was performed ami tbe papcr "as pu hlished. Finall), rhese original µaµt'rs are \"t>r.',· U•ehnil'al pie('es of wri1ing. /f you ª"k fur a copy, l>c µrepaced fnr sorne hPavy reading. FEATURES 15 1985 Corn Productlon Plan If ynu are onP of lhose under extreme economic pressure, here is sorne atlvke on whcrc you can cut costs and where you should not in order to get thc best <.-rop for a given amoun~ of money. 19 lntensive Wheat Management You·ve heard a lot oítalk ahout it, per· hap~ read a littlE' un it. Growing more than 100 Lushels of whcat per acre is not for C'Veryone. There are risks in volved. Bul many goud manager:- who can handle the risks and afford thf' <·osts are getting increac;ed yields and . profiL"i. DEPARTMENTS 4 Events State, regional, national, and internatlonal meetings, plus informatíon nn 5 Forurn T!tr• ~ls1 (. entury b only l!l ye-ars away . Whut w1U a1;rkul111n· lnok hkt• tht•n'! In Lcrm:-. of crnp::. tha1 are grnwn, it will loo!,.. mwh the :-.ame as• il Uol·S today. But ad\·ances in a n11m1X-r nf arC'as will greatl)· improvt' the way those r·n,ps are grown. 7 Al>stracts From the ~arch-April ltJHFi Soil Sci.-nct:' Sudety of .--\merica Journal and the ~lay-.June 1985 Crop Sd,•ru-e. 9 Research, Equipment Look at cnmbme loS!:ic.-.. realistically. Acit.1 or alkali treatment aid~ ruminant prolein di~c>stwn. Res1slance gene found in red flour hcellt•. Precautio11s for spraying in windy weathcr. Planr chcmirals alter immune systems üf mice. 12 !\ews and Views Latent discase mit~ht control gyvsy moths . Pt•rcentage rnst cif food drops again. Which art:' the most popular tnods'? Chemic:ab in curumber repcl cockroaches. C'lean up carefully after ~praying. Bright future seen for ag plastics. Consultant selt>ction a bit ~asier now. 22 Farm Crops FEEDING: '.\utrition a key to dairy survival. CROi' MANAGEMENT: Disease or herbicide injury'? Somelimes hanl to [t>IL TURF: Young trees cannnt compete with lawn grass. 23 Soll and Water WATER: Leveling not good for ali lands; Earthworms may be stealing irrigation water. FERTILITY: Fertilize for g<md yields. N.l!L MAJ',;AGEMENT: Don't try for largest ridge; No-till may require nitrification inhibitnr~. CONSERVATION: Wmd erosion damages crops. not just !'-oil. 26 Mar"ct C_vde trailer, IJa1ry c·om¡,utl':, Sp!it"P M'ai, Coh sa\ •.· r. Culti\ator, t,rai n cll•aner. ~tanurf' !)pn·adPr, \\"irt· 1 r J.Ct r . l\"IJUSTHY :--;l::\\S: :-il·o~1:1 1 Fund Tt•l"h bu"~ anuther c·omp;.,1, y ; 1· tlllk purcha:-;t·-. lincs from füng An,unt.1; :--:01{-A\1 IHJ ) " Upjohn' s pl..i.nt hea!th h11 :-.1n t•.,s · Exmark upens n1·w h<'ad4uartl·r.s : l inilNI Agri~eed, l>uys Lynb Sctrh fr0m lnt<•rnational ~1ull1fo()(b; AgrnU·I" rn markcf Frl 1Kh spra_ver,. 28 Publications Lni'. l•f~lt)' and g1)vernmt•nt ¡,11blko ur,n.s you mighL wa111 l0 hrdl'r. 29 Ccop Protection DISEASF.S: !";oyhcan :,;utlclc•n df->at h baffles the experts: Control in s ight for rict• sheat h hlight. W EEI)~; lmproper herhic-1d<.· UM rnsts a f1 ,rt une; ltchgra.c.s nmy bt' moving north. Cover photo Whe:a1. 11s producti<in b u1 crea,;i11g in man:, n1•w areas. And nC'w techniqu~~ are !){'ing trie<.! thcr<.' and in the traclitional arr•a..-; .. \n art1dc> in this h,sue outlines !hosP techniquc:-.. Photo: Rnh Taylor. Plants mentloned in this issue whea1 l'Orll sur1{hum suyheans µuwto 1'ril icum acSllVU/11 Zeamap, Sor~hum hit·ctlur Gl}dne max Solanum tUl){'rn-;um lm1me)!:ra.-;~ Go:,;sypium :-.pp. Brom11s inermis ! Jryza ~tiva 4uat"k~ras-. A1!rcipynin í('p('ll'i (11t{on tt>tl oak pint> pup!ar celt·r.r l"arrnl ICI IUl'l' ap1}l1 • hananil <·uc·umht.•r hay -.qua.-..h itd1~ra,,;; (.luerc·us rubra l'inus :-pp. l,inodcndn1n tulipírra Apium ¡UavPi,k·nsdulc-cllam·us:-.pp 1,;wtllca :-pp . P_vrus malus '.\lusa para.-..isial·a~pi<'n L"u{"umis so.ni f u-. l..arus 11ohih., C11rumis nwh, Curnmis JX'Pº Rulll111C'l1ia ••xah ;Ita Editorial SWf: William R. Luellen, Editor; Keith &hlesmger, Advertising; Charle!> J . Lewandowski, Circulation. EditoriaJ Board: H. R. Johnsc•n . l'liair· man Det•re and Co.; R.C. Ward, Ward Laboratories; E.L. Knake, Cniv. of lllinoLS; R.G. Jcppson, Piont-er Hy-Brt'-d lnt.ern:Hiunal; P.A. Rank:.. Uni\ uf f'zt"41rgia ; U R. Taylor, Univ. of Arizona; J.A . Vomoc1l. Üri'gon State Llm\".; J.T. Touchton. Auhum L'niv.; G.W. Handa!l, Univ. or M1nne~ota~Wa"l•ca. J.E Hdy!nr, Slat1• Cnllt'ge, 1-'a.: ll.R. Buxwn, lowa 8tate l'niv. BusUless and EdltortaJ Offiea-at 617 Sour.h Segoe road,Madison, WI 'di l l. l't'lephone: (608) 2i4 · i :.! L!. Puh li.-..hed the Cin;t of January. February. March. April, Junc. August, October, Novemlwr, and DecemhC'r. ronus cln.w 4:'i days hdore Jatt• or pub!iC'Jtiou. Se-conct etas. pu~t.age, for Publication Nu. ISSN 0162-5098, paid at Madison. Yr'is., anct addilinnal mailing offices. Printt•d by Schum.11111 PrinTE'r-i. lnt., Fall Rivcr, Wb. Copyright© 1985 by the American Societ.y oí Agronomy, lnc. Any and ali u3t's beyond the •·fa¡r u~•·· provisinn of tht• l' .S. CopynJ.:ht l...aw nf 1978 (l'.J.. 94-55.1) require written J)('rmi~inn and/or nolification or the author{s) and1or pul,lisher. Su~ription Rale!!o: l'nited St.att">: $8 pn .w ;:r; S J.) for 2 Yl'ars. S:!l for 3 years. ()Lher eountries: $10 per yt>ar; $19 for "l. years: S27 for ;J years. Single l'op¡es of any is.-.uf' $ 1.,;¡ J Sµecial l,!rullp rate:; arnilablt' wlwn lo ur more sub<.cnpwms are ordereJ: wrilt' for dl'taib. Send address chan(i!:t'S lo Circulation Man<ijl,·r, includt.> your oltt addn•.,-... allow ¡; W•'<"h fc,r changL' . Orneen of thf' Amencan Scx:it>ty of A~ronumy: W.E. La.~n, ~'t. Paul. Minn., Presidtml; 0.K Mos.~. Corva/lis, Ore., Pre-1dent·Elt>1:t; K.,J. !-'rey, AmC',. la .. l'a.<it Pl't'sident: David M. Kral, Madisun, Wi.s., Acting Execmive Vice President. To simpli!y information'CROPS ANO son...-. MAGAZISE uses tradP names nf sorne products. No endorsement or these pruducts is intended, nor is any criticism implied of similar product.-, that are nut memioncd . Contributions of reature, Foru,n, or department artic:les are welcomed from any universily, industrial or field•based agronombt , crup scien1ist, soil sdentist, or scientisLc; in related fields. Contact the editor for specific infor~ation on submis.,;ions. Crops ancl Soib Magazine :1 �GANADERO Organo ele lnlormac10n al Servicio de la Ganadena Marzo--AbriUBS REDACClON Y ADMINISIBACION Z<lr ,1yuii:I I t San Juan Teptt,an ,c,.:0 ~/,e.<1(..,. 2: OF. Te;~ t76-O:i-1~ 1 C76-O4 ,~~ DIRECTOR L: Jorg1~ Ruben Ocampc ASESOR DE LA DIRECCION Sergio Luna l..Jc Andres Lamoert i: '/ l ASESORES TECNICOS M V Z Artu10 A TreJO t-1 V Z Jua'1 Fernandez Ro¡as M V Z Fei1pe Fiares Romerú E.auardo Chnste:nsen o, ti: V Z Armandc. GJrnez Sarct-,ez DIRECTOR DE INFORMACION r,~ncisco Avtles COLABORADORES ESPECIALES l.J(. Jo~~e Car Jenas, Je5us Mier Javier Ar aganes DIAGRAMACION Y FORMACION Angel A. Bobadilla Vidal. ·. , .. ~,.. · ...... " -.•- RELACIONES PUBLICAS Gc,ente Carmen Somorros1ro ADMINISTRACION Gen::Ptc· Eva Gu1Josa PUBLICIDAD Juhár, Góme¡ FOTOGRAFIA V1cen1e Gu11osa M,,_·tiel Hu FoC' Tte PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES Vex1-::; Zaragoz.d. 11 Mex1cc 23. O F Tel b76·04· 72 M1,,.,r,lt:rrL 1 Ap::l_; Pvstal ~045 Sv'.".u'!áal Ce Co'reos ' 8 b-H:,.!u Monterrey, i.J L Guadala¡ara M·~uel de Unamun0 4693 Jd101'1es Un1vers1dad Guadala1ara, Ja! Z. P_Ct Tel. 41-52·03 GANADERO: Es pubhcaaa virne~tra!mente por EOITORIAc OSO. S A DE C V . Zarago,a No. 1 1 s.~" Ju-in Teoepan 16020 México, O F Te,:. 076-05· 15 Pre-;10 Por e¡emplar. $350 00 M N. en e extran¡ero U S. $3 OO. suscnpc1on un ai'lo $2 100 00 M N pas-a el extran¡ero U S $30 00 Eiemplares atrasados S400 OUM N paraele:..!ran¡eroU S $6 .00 El contenido dP.10s art1culos firmados es responsab1l1dad del au!or $t.; 1rn¡.,nme en lrnoresos Gala. S A , Viaducto M Alemán 71 Me>.1CC. 0 F Aprobada por la Com1s1on CJlll1caaora.de Publ1cac1ones f Revistas 1:•.,stradas de ta Secretaria de Educación Puol•co C0'1 ol,c.10s Nos 504-936 y 504-1166 de lecnas -: oe Ortubrc y 9 de D1c1embre del 9i5 respectsvamente Derechos reservados Reg No 671-7 5 de la Orrecc,ón Gene,al de Derechos ae Autor Au1or11 • la como corresponde11c1a de Segunda Clase por lél 01rccc•on General ae Correos con Reg DGC ~•1 0140:'1( Ca·actenshcas 22935 1416 Tod•, $ k. s Cer echo::. reservado~. proM)lda la reproducc,on !atal o r:-:;irc:al No se devuelYcn originales de articutos env1a los a e'. :;1 redacc,on Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial. Reg. 1475. Portada: Rocket, semental indobrasil, 24 meses, 725 Kgs., del rancho El Carmen de Comalcalco, Tab., propiedad del Sr. Antonio Caraveo e Hijos. Venta de semen. Informes en Comalcalco, Tab. Tel: (933) 413-75 (Ofna), en México: 538-20-70. Fotografia: J. Rubén Ocampo Trujillo. A Nuestros Lectores .................. XXIII Feria Internacional Tapahula '85 .. Morelia: Todo Listo para Realizar una Muestra Nacional Memorable •...•..• Nuevo León: Programa de Control Mensual de la Producción de Leche .• Capacitación para Elevar la Producción y Productividad en las Explotaciones Ganaderas ...•..••.....•.....••.•.• Lo Que se Oye, Lo Que se Dice ......... Chahuites ''Un Avance del Cien por Ciento'' ...• Guia Práctica: Reproducción de Bovinos El Programa de Inseminación Artificial. Tecnologia para la Redistribución del Pastoreo en Pastizal ••.....••.....•• Comportamiento Productivo y Reproductivo del Borrego Tabasco o Pellbuey ....•..•.•••.•••...•....... Pág. Pág. 6 8 Pág. 19 Pág. 22 Pág. Pág. 29 36 Pág. 42 Pág. 54 Pág. 59 Pág. 67 5 �MEXICO HOLSTEIN EDITOR lntJ Ludwig Joh1nri1en M PORTADA: Cada día se vuelve más importante en México la crianza de becerras al menor costo posible. EDITOR ASISTENTE lnQ. R.,ijl Campos R.1mos JEFE DE REOACCION Leonardo Mart·••ez Aguavo DISEÑO Jou Ouarte Gómez Alfredo Alvaru Nen COMPOSICION ELECTRONICA lraís Garci• G31ván M1r1ha Dom1ngucl M indice GRUPO EDITORIAL AiQQ DOS Mil, S.A. DIRECTOR GEN!:RAL lng Juan i'co. Goni61ez !l'llgo 32 36 Editorial: La contaminación, un problema vigente. Noti-Holstein Cartas Noticias: Noticias lecheras Anglac informa Informe especial: Peligro público: leche contaminada con antibióticos. Residuos de antibióticos en leche. Lo mejor de México: Vacas adultas Vacas 4 años Vacas 3 años y 2 años Vaquillas y terneras Toros Toros jóvenes v terneros Producto de madre Producto de semental/Manada de criador Actividades Holstoin Friesian de México: El programa de control de producción a Nuevo León. Escuela de ¡uzgamiento. 42 1Cuidado 5 6 SUBDIRECTOR GENERAL lq¡ Ecluar'X, 4e :,1 Parr, E 8 EJECUTIVOS OE CUENTAS Gabrie:a Carrillo Toscano J. M<1n0 Montalle~ M. lng. bdwtg Jnha:msen M 14 10 In¡¡. Jorne A. Cort65 Gonzá!ez 16 lng. Luis Esq1..er Gon.z:ilez MV Z Ma. deJ f';br Qulle1 Behr6n M.V.Z ;uan \4an,..el Bustos Florh 20 :.u, ,J R1ot Bal"os JEFES DE DEPARTAMENTOS Lc-on,)rr1o MJr:i'1el ,¼UIV" R9dJr• ón E1erarrlC1 ;:.,~J· .- ;,,rnánclu. Adm,n, 1'Ción i' ,hut.r: . Tai, Olvera, Drculac. José Du~,1., G(Wl·z. P•od ucc16n -D11eiio ASISTENTES Mauro /vrovo Gonz61cr. Fo1ogr,llia V11g1.,a COl'c,ra. Compu!ac·◊n lldefonso Gt,núlei Canales. Cobranzas Georg1na ~uu1 M:.,c1no Circul1c,ón .;_ l1d1a TntJO L4,ei. Orección 23 24 25 26 27 28 29 30 ~utrición: 48 49 58 Elta es una put.Ucac16n de la AIOCllael6n d• Crladore1 Holstaln-Frleslan de M'•l~o, Apartado 258, Tel. 2-02-11, C.P. 78000, Quer6t&ro, Qro. Que II rtdactada y dlttftada por el GruPO ldltorl.al Atlo Do1 MIi, S.A., lndlanjpohl 70, Col. Njpoles., 03110 Mb:lco, D.F. Tel.: 523-99,12, 523-30-07 1 523-4-3-76. So Imprime en Editorial Abeja, Arriero, 5', lztai,1J1p1. El Grupo Edltorl,11 Afio D01 MIi tambifn publlca AGRO-SINTE• SIS, CEBU, SINTESIS PORCINA, SIN• TE.SIS AVICOLA, MI MASCOTA, EX• PRESION, memorta1 dt eongresc1, posters, anuario, de empr11as y folleterla . Adtmh edita c.ada seman~ "' programa AOROSINTESIS oc! AIRE.. 62 68 70 71 72 74 75 76 con el flúorl Sustitutos de leche: gran mercado potenc1:)I. Sustitutos de leche: su evolución reciente Reproáucción: Hormonas y pubertad Salud e higiene: Síndrome de cuerpos extraños en retículo. Gabarro y mugre, binomio inseparable. Control de producción: Las diez ganaderías con mayor producción a 3 ordeños, d,c,embre 1984/ a 2 ordeños, diciembre 1984. Las diez ganaderías con mejor fertilidad. diciembre 1984/con menos dlas abiertos, diciembre 1984. Las diez ganaderías con menor elimin:Jción, diciembre 1984 t can mayor producción a 3 ordeños, enero 1985 Las diez ganaderías con mayor producción a 2 ordeños, enero 1985. Las diez qanaderies con me¡or fertil ;dad, enero 1985. las diez gJnaderías con menos días abie1i0s. enero 1985/con menor el1mmac, én, ene:-o 19"5. j _,, ) �13 'JCLU\1E 53. NUMBER 4 APRIL 1985 IDlffll FEATURES ABOUT THE COVER: Pest Control recently completad an extensiva interv,ew wIth Bob Outman. Jrom Tadd Service s and w,tn Oave Helms, who uses ene of Tadd's dogs wh,le working fer Paramount Pest Control out ot Falls Church, Virginia. One of Tadd s teagles 1s shown ch eckmg fo; termitas en this month 's cover. 20 What Is There Left to Use for Fumigators? Noted fumigation expert Vern Walter takes a long look at this question and concludes that while ali the news is not bad, it is certainly not ali good rn terms of the choices available to fumigators. Check page 20 for the total story. 28 The Electro-Gun: Super Tool or Gimmick? Pest Control recently Journeyed down to Miami, Florida to interview Sandy Burger about the use of the Electro-Gun for dry wood termite control and the results were very positive. 36 Are Noses and Ears Good lnspection Tools? Well, !he answer to that question might just be yes if the noses and ears belong to a beagle dog and if that dog is working very closely with a trained human term ite inspector. Pest Control takes a long look at terrnite dogs in this issue. 44 Bill Haymond Drills for lnsect Control PCO Sil! Haymond, the owner of Areality Pest Control of Seattle, reports that drill,ng often provides him with the complete control he is seeking against carpenter ants and cockroaches. 48 PAGE 36 DEPARTMENTS John Beck Looks at Research Needs In this month 's Management lnsights section, John Beck discusses the incustry s research needs and then requests that you write to !he magazine about what you feel are the importan! research areas. Computers are also discussed. 4 ABOUT THIS ISSUE 6 ANSWERS 8 GOVERNMENT NEWS 10 INDUSTRY NEWS / PAGE 40 40 FIELD GUIDE 58 60 64 66 68 CLOSE-UP QUALITY ASSURANCE ADVERTISERS INDEX CLASSIFIED ADS IN MYVIEW ·- · - ----------------------------------=.~..~. ~---- ® l.. ~Af.~OURT BRACl .;0VA•:QV!Cn PIJBUCATIC"', 1!:__ WBPA Vll' ""'''''"· ,• NIT COHTlltOL ASSC)CIA 1ION NEW YOR S&an'e K 7-t: nu, A~!muf, York.~'· Reben 10017 t212' · ,1 a., 133· •CHICAGO: 111 Ea~t Wacker Onve O·ca:10 ''- 60601 (312 .,. 938.iJJJ)JQt> l~1e • SEATTLE 1333 ~. ·,'V ...:or,10s~ WAd 98177 ¡206' ª "3li3-286-! Mierov. h~.~COURT BRACEJOVA~~OV•::1, PUBLICJ.. ..,.IONS Robt>n L E~gf!I. C~ar<mar R:criard Moeller Pre::.tden!. Larsfl.ldmark. E1ec;.rhvt- VicePresldfn1 ANndH,,m,:1,. Treat.ure, Seri,o• .,, ;e r-,es,aer:•s -rnomJs G1Q·1e, Ez· J Pir'.'1.S. Vi.:e Pr es d.?N<. Je~ B,:aert.o:1ct' Jame•. G'itrria Grt.:rge G1e--rn. Harry Rama•et P(ST CQJ\ITHOL (ISS~1 ('".:31•61:'' ,S publss ~ monthly Dy Ha•r-,, ,''. f-•:::e Jova .ovich Pvt>•,ca1,c,,¡~ Cc:;.Jrate a"(l (a,tona' ::-",Cf;-5 7500 Ola Oak Bou,e~ard Clht ~'10 C,l'l,o 4 ~130 A.;·.i;:•1,s,ng C",:es ~5. Th,n· ,-.,.. .Jf ~lewYoo: New fOrk 100:7 ,;r,c ·' 1 Eas1 WJder Orive Cn":ag'l, 111,n(')-s 60601 Ac.;:oun•,11:¡. Adverti~•"9 Pro..:uct,on c,,cwa• C" ,.,:-,ces East f ''il Streti O..i :•>i ,,, nr-t>s•Jt,. .;: !>02 S1.1t:sc· ra1es. )'car S20 tw·· v~.,,s SJO.n '.'ltnJ",teel Staies c.r, , ea•s:i~, t-.VO)·ears S40 1n C.:inada Al1 0tne1 coul":, es 3'>C ;'.'C'r ved' 11e C.J!:\IE!S 1p1l· :'IJ•: c,nty¡ !:, "', .... U S e1:.ewne n:1 $4 5 0· a Cld $3 00 :,-,, ~-p,,19 ano t1a'1(1i,r,,1 OH Otde· ~e•; ,1 t lass p('51JO:e paid al OuJu:'1 V.nnt!SOt.a 5580& ene a:,c,11Clna1 rnaiJ•'l-J " r~ Cu~., :;"t 148: t•; H;::.::0.;,1 Brar, Jc-·.,ll'IC!l,1Ch l:,c -'lt",;~·!> ,.. ,e, ..,,--: ~"; ó!•I ol 11,,s. ;>ti.!· s· n 11 .u Dt.-1:>pro-.. _.,_,.cortransml\lt!<I in an}· lotmo, 11:, a-s~ me,.,"' t'lf!'Ctron•~ o, rnt".::r ,1.,1 ,i ~, -~ ·•'.) pr,otocv:i~ recorCl•'I: _,, dr.y ,nformatu,,. s1J•.,9·· Jnd •l·tl -'·,l ~-,s.1.-11 ..,,tnov1 p<>·m•~s. cm ,n writ,rg lrom tne pUOl,sher =· ..:" ª"" ~ APRIL 1985 PEcST CCNTPOL 3 �F there's a pivot upan which the well-being of the whole industry balances, it's the health of the pig. Without this it can never thrive or prosper. Currently our State-run Pig Health Scheme, is under review. With pressure from the Ministry to charge for its services and/or rnake cuts the scheme could suffer severely or even disappear altogether if hefty lees were levied on members. The cost of the scheme - pul at f:280,000 - has been queried before . But this time the Ministry is not crying wolf, believe many informed sources within the industry. With the Aujeszky's debacle showing few signs of abating the Minis:ry must realise that this is not the time to make cuts or introduce charges for a scheme which is of national benefit to the pig industry. Sorne of the 250 or so herds involved in the scheme have been monitored for as long as 17 years enabling vets to build up profiles which giv€ an accurate picture of health. These serve as base-lines for epidemiology, research and development and aid decision-making on a national basis. Such records would be irre¡;laceablB. The Pig Health Scheme employs about 30 of the Ministry's own vets and makes use of the VI scrvice. The services of around 180 local vets in prívate practice are also called .upan. Jt thus generally helps to encourage specialisation and buikl up 'pig expertise· which eventually is of benefit to ali producers. Mooh of this would be lost if the health scheme were allowed to fold. Finally, an 'official' scheme can be a great advantage to pig exporters. Herds testing pigs under MLC's pig improvement scheme are obliged to be members. The lack of health problems at our test stations does not go unnoticed by overseas buyers. We have one of the most sophisticated pig industries in the world. Without a viable national health scheme for pigs we would undoubtedly be handicappcd compared with our competitors, particularly in export markets. In their efforts to eradicate just one disease from their herds Aujeszky's British pig producers seem to have saddled themselves with a debt of over f: 15 million. For the Ministry to try to make savings on a paltry [280,000 would be seen to be both inor,portune and downright mean. And in the long term it would certainly be damaging to our industry's health infra-structure as well as producer's already badly-<iented confidence in the Ministry's attitude to pig health. 1 IN THIS ISSUE Vol 33 no 3 March, 1985 Comment l11side Pig Farming Muck and money Looking ahead EEC Report: Too much of everything - says Commission report Confessions of an also-ran As I sea it: Putting back the acorns Pig chat •, ,> / Wople • 2!l 30 ~ . .. . • • '~ight ~n .. . OJIGordon M1tchell 11 • T farms ~ ether girls- 350 sows in . ~• group ix""n' match - far custome · l " " ' " ' " o• rHe AUOIT e.t.iEAIJ.DFCJRGUi:IUIONS 59 Economics Cambridge costings; "conval needed" , Exeter report: "pig cycle past peak" flegency pork commands premium M· \ -' • I t• 51 C ns MAFF qots to hit health s Meat's place in healthy diet · 64 ~ i5 t'I?' ·_· • Welfar, increasing!v sensitive , iss4e - says Brand new .~ · . , ,;- , 6 Newi roundup " ·> NPjl'A 4rg_es more positiva sa_y 9ft ' J"l'e.31 promotion 113 rP' "'''"""" . . 85 120 !-monitor · ."' 80 : wrangling in Farming Press Ltd 1985 _____ 35 38 Marketing '¡Vill labolling help meat-eating? No reaponaibility can be accepted by PIG FARMING for the oplniona exp,es __ sed by eontributon. - - 18 43 conformation Slurry for roses and sensi EDITORIAL, ADVERTISEMENT, $UBSCRIPTION ANO CIRCULATION OFFICES: Wharfecale Road, lpswich IP1 4LG. Telephone: IPSWICH (0473) 43011. 5 lines. '$\J9SC'"1"1'10N RATE: lnland (7.50 (1 year). Overseas US $40.00 (1 year) e G6 73 81 New~ l:ditorial: Susan Higginson, An3ela Taylor. Advertisement Manager: Ces Kerridge, Asaiatant to Advertieanwnt Manager: Allison Walker. 11 27 33 Techn;cal Nesting box for sows Getting to grips with w.!rms. . m thegut · --~ . • Computer back-up for new ho~&.~, ' -,.¡,¡,,,.... Leg-u¡lipr,con~? Give vojl.[ grading a_'lnedical' Editor: Marti11 Lool<er, Oeputy Editor: John Fostef, e 25 Your views --.., !4~rical wo · s first pig farm l! A B 3 5 farrowing 99 �• rc1rama DESARROLLO Y TECNIFICACION DE LA PORCICULTURA NACIONAL 15 ORGANO () 1---------------------------~o < MESA DIRECTIVA e A. l,f, v. E. c. Presidente s ARO 9 \'OL IX N• 107 AGOSTO 1984 fRANCISCO O. BAAVO CONTENIDO: ol"'1 Vice Presidente ARMANDO PATRON Secretario f. JAVIER GONZALEZ PADILLA tesorer11 ALBERTO STEPHANO H. Vocales: Ricardo Navarro Fierro camilo Posse Velázquez ........... . .... . ~ RELACIONES PROTEINA: ENERGIA EN RACIONES CON BASE EN SORGO Y PASTA DE SOYA PARA CERDOS EN DESARROLLO, SAJO DIFEREN íES CONDICIONES AMBIENTALES. l. NIVELES DE ENERGIA Y VALOR DE INCREMENTO CALORICO Ma. de Lourdes Alvarer: O,, Rubén Loeza L. y José A. Cuarón l. . ............ .. .. . .. . . . Co0rdinador Asociaciones Regionalet SITUACION ACTUAL DE LOS ALIMENTOS TRAZA EN LA NUTRICION DEL CERDO JUAN JOSE MAQUEOA E. R. Miller ......................... . Relaciones Públicas Nacionales Relaciones Públicas lntemaclonales CALCULO DE PERDIDAS ECONOMiCAS DEBIDO A LA IMPRODUCTIVIDAD Y ENFERMEDADES, EN UNA EXPLOTACION PORCINA DE 320 VIENTRES LUIS VILLASrnOR M. Carlos A. Peralta Rodríguez FERNANDO ROLDAN s: > g UN MODELO GENERAL PARA LA SIMULACION DEL MEJORAMIENTO GENETICO CARLOS BARRAAON J. JORGE LOPEZ CARLOS VALENCIA BRAVO FRANCISCO HOLGUIN ~ o z ; 3:: l"'1 X 21-22 23--38 ~ z > ol"'1 < ~ l"'1 :o z > :o o (/) l"'1 (/) · Comit~ Clentlfico: JORGE FLORES MENENDEZ JOSE MIGUEL OOPORTO JOSE CUARON l. JUAN JOSE MAQUEOA ANTONIO MORILLA PABLO CORREA FRANCISCO PEREZ 40-45 Rubén Loeza L, Ma. de Lourdes Alvam O. y José A. r,uarón l. . ............ . . . ..... . ~ > e: RELACIONES PROTEINA: ENERGIA CON BASE EN SORGO Y PASTA DE SOYA, PARA CERDOS EN DESARROLLO BAJO DIFERENTES CONDICIONES AMBIENTALES. 11. NIVELES DE PROTEINA ~ (/) l"'1 z 46 · 47 (") l"'1 ;:o 8 Gerente: (/) VICTOR RUIZ ESPARZA Coordinador Gral.: Ma. ANTONIA ESPINO R. Arte: EOMUNDO PEREZ C. Toda Correspondencia Dirigida a: REVISTA PORCIRAMA. S. A.. Apartado Postal No. 18-237, México, O. F. Código Postal 01180. Tel. 564-35-69. Revista Porclrama se Publica Mensualmente. Precio por Ejemplar $150.00 M. N. Suscripción Anual (12 Números) $1,500.00 M. N. para el Extranjero $30.00 U.S.D. Registro S.E.P. No. 117-72. Autorizada como Correspondencia de 2a. Clase por la Dirección General de Correos. Permiso Prov. da Clrc. de la D.G.C, No. 8395 del 23-9-83. Impreso en los Talleres de Tlpogréflca Castaneda Hnos. S. A. de C. V. Sur 115 No. 2266. Col. Juventlno Rosas. lztacalco. Tel. 571-48-06. �16 Octubre, No. 40, Año IV, Vol. VII, 1984 INDICE ~ = - - DIRECTORIO -=:::;:., 4 CONSEJO DE ADMINISTRACION ARO. ROLANDO TAPIA Presidente. PASCUAL DE ANO~. Director comercial LIC. HUGO GOMEZ BULNES 10 Gerente general DIRECTORIO EDITORIAL PASCUAL DE ANDA Director general LIC. HUGO GOMEZ BULNES 17 Director editorial ING. ALFREDO SAENZ COLIN Jefe de redacción EDITORIAL.- Segundo ataque a un diario de la capital. Inevitablemente se pone en peligro la libertad de expresión. SECCION GANADERA ENGORDA DE MACHOS HOLSTEIN.· Podría ser un buen negocio para el ganadero y la oferta de carne crecería abatiendo el déficit. Pero, las autoridades quie· ' ren seguir jugando al control de precios. GARRAPATA.· De /os insectos chupadores el más dañino para el ganado; afecta su crecimiento y produce, entre otras enfermedades, la babeosis o piroplasmosis y anaplasmosis. COLABORADORES: DR. MIGUEL ANGEL MAROUEZ ING. DAN BADULESCU e:-==--- SUPLEMENTO AGRO-EXPORT--====::;:,._ FOTOGRAFIA CAFE DE TLAPACOYAN.- Cosechas de 50 a 85 quintales por hectárea aprovechando tecnología generada en México. TOMATE DEL FUERTE.· Trampeo para detectar adultos de gusano alfiler y como medida de combate contra el lepidóptero. EL AGUACATE Y LA ECOLOGIA (111).· Altas y bajas en temperaturas, en el mismo día, propician la caída de la floración. PALOMILLA DE LA PAPA.• Investigadores del IN/A y del CP han logrado interesantes aportes en el comportamiento fisiológico del insecto. HERMANOS MAYO Fotograf,as urbanas SAUL VILLEGAS Fotografías a color DISEÑO SERGIO AGUIRRE REYES Jefe de area GUILLERMO FUENTE(, G. PUBLICIDAD JOAOUIN RAMOS Publicidad local DR. ALFONSO VIRGEN Publicidad Foránea (Monterrey, N.l.) CREDITO Y COBRANZA 62 JORGE SANTIAGO M. 69 76 PORTADA.· Ejemplar Sulolk del Cole, glo de Postgr1duados de Chaptngo. Fotografía do Enrique Arroyo Olin. ALBAMEX.· Alimento para ganado de la más alta calidad, al menor precio posible ... ¡sin sacrificar márgenes de ganancia! SIDERURG/CA NACIONAL.- La empresa número uno en tractores de mediana potencia, se asoció con John Deere, la empresa número uno en tractores de gran ta· maño. FASCIOLA HEPA TICA.- Entre las enfermedades para· sitarias de los bovinos figura la fasciolasis y el agente causal es un gusano plano que ataca el hígado de los rumiantes. RANCHOS Y FIERROS n una publlcaelon ff'191111Ul di CONTEMPORANEOS EDITORES, S. A., con domicilio en Rullno Blanco FomNnl 2118. Cok>nll lztac:C1ih'611tl, CP 03520, T11:-5711,52•1•, Mta:lco 13. D.F. ClrculaclOn ctftlRcad• 4,500 Rqt1tro de la Sec:ret1ri1 ff Educ,clOn PUbllc1, 021-20-81. Ruern No. 72•83. u. cllud d111 Secre..ria di Oobemacl6n lliunero• 11Hy 1911. Ae9fslro en 11 Dlt'K'Cl6n O.nerai CM C01T90'1 nu. nwo 4218. de fecba 1lde meyo de 1NS. ,,__ del ejemplaren fl temtorfo nacional, 220 ptisos. Pira Norte y SudarMñca. 1.5 d6IMet el •}emptl,. •i•rn,l.,..,. RANCHOS Y FIERROS 3 �índice Vol. 3 5ÍO&B515 "auíoola _.., ____..,.......... ..,___ ____..,.........,_ -•---•--·-·--- ?ORTADA En nuestras manos des• cansa el destino de nuestra avicul• tura IFoto cortesía de Hi-Line) □ •r«:tor; tn•J Jc.an reo. Gon,a1H ia'u~o Ed1tor1G~r,n111 óe P,om,:;to; •:,g .-1)· W,s !:~·4'.'~r Gonra!ez J1fe de rl.ed.i~ción· 3 Edito, .. I: Todo listo para Acapulco 6 Natrlci6n: La soya inlegral en ia nutrición awico:a 22 Entre-w1Jta: Jarnesway, una empresa proqresista 27 Sanidad: La eritroblaatosis, afc-cción de !os gallos d~ pelea 34 Nutrición: Fo;mulación de alimentos al minimo costo 39 Manejo: Críe guajolotes: son buen negocio 43 Coturnicultu,a: El huevo de codorniz 46 Avinotn: El consumo de huevos aumenta IJ postu ra 49 Genética: Mayor potencial genético en reproductoras (11) 56 Mercados; Suspendida la importación de pollo 58 Manejo: Crianza y manejo de las aves 60 Congresos: Simposio sobre alimentos balanceados 62 Actos próximos: Congreso Latinoamericano/ Expo avicola y porcina/ Curso sobre manejo de reproductoras/ Asociac·ón Americana de Patólogos Aviares/ Reunión ALPA 85 63 Productos nanos: Eficiente limpieza/ Pigmentos par.J la avicultura. - Compc)lici,oo Eltcttónieal· lra<S GMcia G.lv-tn FolOgrt,fia: SINTESIS IIVICOlJli '.i ¡::,rien re~1sta nac,orra1 enfocada a sanslacer l a s ~ <!ll lt'l>oe: 'J•!OF. Se emoia coda ,--,. 1 f n,ol ~.,,ei.,•1~•re:;, ,1,tt11cos veter,nar ,,s wot&<:n,.tas fabr,cantll$ y distribu,dcJNs de •ntumo:... 1ns1i1wC10r1Ndec,• 1!110, furic,u,wtJOS p;,,tlhcos, uru.,er,;,rt<)des y cenirus :le invesuoación tanlO nlcionales como lllltr,ll'tjoros. lA Su$Cnpción .,nual (12 n~ "61'0SJ cues1a 83,200 00 meJUtaflQ$. l.tJ 1:~ranjero S:!5 00d61atn USA), (Ele,-mplar CWfttl S290.00y ,11 ..,,uan¡ero ~- · 00 dólare-.;'. (¡t:n,p!arcs at1uados e $400.00 Alw..r,1 adil c:omocorus,ondene,l de Segunda Clase, poi' Ia é>weccic,11 General el, t.:mrl;!f,,; -:on ,11c-, No. 21212. upe::henl!' No. 091 70.'1682. c»lectia 7 Ó9abl'ilde 1982- CorrU· ~ndent,· r',(l f~11nd1 Cl•M. Registro DGC ,Nllm. 0130362. C.1C1..isticas 229351401. Oftdnl1 Edltorialn, Ad· rrunlstr•1,vu y PI? Pt,blreid.:.11 lnd,an.épohs 70. 03810Mb,co. 0 F Tels,: 523-9912. C'i,cu!~grV523·4376, Pubfic1· t1&-1 s:n 3i)J7 p .. !,~t ·-" 51-J n10. Direcaón. GRUPO EDITORIAL Af.10 00S MIL. S.A. S ~ t o r Genmll. lnq Aqr. E.duattlode ta Parra E hfH de Departa~os. ~11,dQ Manlr1e1 Agu11vo. R90a1;c,óro Evei,irllQ T~,,., Hdn. Aóm1n,s11.ic:6n F1ht>e,t,:, lapc11 01\oera. C1•::ulac1"m Jnsé Dulrlfl Góm~:. Pr<1dut:!.1l.n•D>s •!'lo E,-cutn.,o, de Clillfltal: Go11boela Camllo Toscano R~ Etv,que Mer,. RedacoV'i '"'-rmda Barrag.111. Locuc.on _ . 58"Chet. loct.lCIOfl ~"º Monlat'lft M L.idwlg Johannsen M. J Ma. dol Pil3r Q.iler 8ettr6,i Jorif A. Corté• Gondlei Juan Manu!l BustOI .c:1ores Aa.l:entu'; l/'1rgim1 C,1QN1 8 . / C ~ ll:Sefon50 Gin. Cana1eS/Cobran431 Geor1>1na ~ Mucifro/CWClffec1Óll J. !Jdil, Tre-,o toper/OrrN:CIÓ/l El Grupo Ed•!Ofial Al'lo Dos Mil pr0'\uce las re,11,11:smensu-,li:sAGR•J 511'fTESIS.CfBU. SINlt:::..S PORCINA ~,NiES1S AVICOlA. fiel UA5C01.4.. r,'E,11:1CO li0LSTE1f.: y ic,. $UO)l!m11,nr~ rrer. -~al~:,; ~1'-ITESIS GA,'1,AOlRA} AlilA.C IO't A.GF''· <':'OLA C 1-!J •<Jl.-tTI.is ll~l, ti'll. ~ l'l'e:noriasy anuan0$, ('11Uo eilos ,¡1! O!R~CTORIO Of CRlAOORES t'E CE'::L! rr•v.rc,o '\il <hi.! a.s.esow1 eoi n1- 1..ióote cnoa y comurwcac,on.. r produce ~cnl.)r.1hr.t:nta c,1 pro¡¡,,¡ r.a •,lddAG,10•&NltJ,.., ... ,.,,e,.,~ .J,e; AIR( C ' \~•-. ~~'.- Mauro /llnoyo Gonzáler DiFtc1, t Glll\9t'.. : tr,q Ju.)fl F· Gondlez 111'91) 1S83, Ed,10,il\l Ano Oa, Mil. S A. P,ohibi!» r, rrp,oducc!Ón. t'n cuslq4¡i« forma ! H) Nutrición: La importancia del fósforo y el C<i:cio en la nutrición ~ClrdaMIM. l"''"arW Marttner A9uayc; Abril _, 1985 13 Ouaiio: José Ol!.1rte Gómer Alfredo Aiv.,rer Neri Reporleros/ Rld1C1ore1: lng. A{¡r. Eduardo c,e la ?a,11 E. 11111 Agr. ludwio Jot1a11nSl!I'\ M. J . Mario Mon:a~ez M M.VZ. Ma uel P11ar Ouilei c!ettr,1n lr19. Agr Jo,ge A Con&S Gonúlllz M.V.Z. JUI~ M1nuel ButlM Flores !ng Raul Campos * No. 4 * Pág. 6 .- �P'9. 27 Pág. 16 indice 6 8 9 16 21 27 38 42 48 52 56 60 ~O[]Jv[]áJOáJ ~ CPrnrnrnooorn Pág. 52 Vol. 4 * No. 4 * Abril * 1985 Editorial: Promover el consumo del puerco Mercados: Se estanca.el cerdo Nutrición: La nutrición y la calidad de la canal Comercio: Comercializar para sacar al cerdo de la crisis 111) Manejo; EI ambiente y la selección de hembras de reemplazo Zootecnia: Razas manejadas por la Asociación Nacional de Registros Porcinos de EU Industria: Exquisito manjar, carnes frías 111) Industria: La porcicultura en la zona henequenera de Yucatán Nutrición: Vitaminas, indispensables nutrientes del cerdo Entrevista: Aptitud sobresaliente del pie de cría doméstico respecto al importado Patología: Fluorosis, amenaza latente Porcinotas: Consejos sobre vacunación/Proporción de sexos al nacimiento/Nuevo procedimiento para detectar triquinosis/ A vece¡ gana el gordo PORTADA: La habilidad materna es una característica preferida en la se lección de hembras de reemplazo Director: Editor / GwMt• de Producto: Repottaos/A.iactor•: lng. Afl'. ~ d e l,a Parra E lng. Agr. Luctw1g JQhannsen J Mario Mon1a;,ez lng. Agr, Jorge Cortés GonUll1-1 Editor Asistent1 M .V .Z. Ma éel Pilar Quílez Bcl!r6n lng A¡r. RaC:11 Campos Ramos ~ RIO:!o Sa/'los lr,g. Juan Feo. Gontélez ll"ugo M.V Z Juan Mcmuel Bus1os ~lorH Jef• de R9dacci6n: Leonardo Martínez Aguayo lng. A"r, Wis ESQutW Gomález Di1efto: José Cuarte Gómu Allrado AJvarez Neri Nicolás CArdenas ~~aninez Composición 1.8.M. l1a s Garcia Galvá n Msnh.3 Oomi:igue: Fot:ografla; Maure, Anovo Goru:ález SINTESlS POACINt.-Ulp11~ra 1ev1s11 nec,on,1 enfoc:IKII a sai:~facer tasne-t.c!Sldadesóel ~ , .. 1.llo, Seenvi1 ,;¡da mM, 5,,-,11 t>Ol'<'ieultoies. méd,cos veu:1,1'.1no, zoo1ecn.i1.:~ '~tl'f.i:::nuesvcs.sin buidorn de 111surn0:1,, lntlCUOOl'ln dt créd,10. f u r , c - pilbba,. y urnvtrlldadH, cent101" oe mve-.ugae>ón tamo nacau,aln como IW.in¡ercs la su ser pe,<~ ;anu,J ! 1l n.;,111?rus1 cuesta S3. 200 00 me.uc.ar.o11A1e:11:11ant9ro•JS.00dólat"• USA/ !El .,e,,iplarcuesa S290 OOra.le,i.tran,e,o SJ.OOdóla•l!S) E¡empfarHaTrasados a S400.00 Au10,,udocomocon,,~tt"IC"il ce Se¡;,¡r,•1 C!.3se f)f:,f la O. reccOI ~ a l ~eorr. .,:conol1c10 Na •2121 2. e~ped,ente Ho,091 7Qtle91.dt fe-:t\1 l7demayo de 1982 Co,1upondenoa de Segund• O.N. Registro OGC-Núm 021 0582. c.,ac1erl11,e11, 228311429. Ofk:iN Edi1ciÑI. 4dnunialHriYH y dt, PullMcidlld.:Jndlln,._. 70 -OJ810Mtiwco O F Tells 523·'911. Cirwlac,on.·52J-4376. Publ.:.d.11:1 513· 3007. fled.Jcc,6n r.4J 0710. Ouecc•:::e1 , . GRUPO EDlTORJAl A~O DOS MIL S.A. Oinctor·Generlll: lng. Juan Feo. Goni61e1 lfllgo Subdinc:tar G.ñ.rK lng Ag,. EduardO de la 1!,rra E. Jef•de O e ~ a : _. UIOfl.lfdO Mlrtfnn Aluno, RedÍceión Everardo Tova, i.rnanc11z. Adminisuaoón Ftltbatto bp,a Olve,a. Crre,,.laoo,t .Jose Gpe OUWM Górnez. Prodll!"..clÓl'I y 0.U,,',o Ejecl.ltmla de Cuentas: · GabnelaCarntlo Toscano Mw,o Montar.er ludwig .Johannsen Jorge Cm,s Gondle1 Ma del Piar Qullez Belir6n Juan Manuel Bus1os Flores Rai:.1 CMlpos flan-.» RMl-io: Ennq,,e NNr Rtr;aec,e,n Hermilo S ~ n . ~,xuc1ón José S6nd'm, Lccuc.,c,n Aldtente, Geo,gina Segur• •,4, Circu!ac,ón J. lidia Tre¡o l.->:;el D1rec1Yt1 '~•.on,r.o G.imak,1 r ,~ 111s rnt-,.,r.us Coro·,;, 8•1,1,, ~ Cr,,1,0..;•,1c,cn '"'l""" él GrutlO E ~ Afto Oo•Mil prl;<!:,ce las revtStU mansl.MIN!S AGP:0-SI NTESIS CE"BU. S'MESIS r20RCINA. SINTESIS t> ~ ICOL>\. M I ~ C.OT A \li: -''":C. i-f~LS' E!N I io~ •. ,.,p-e- rnen$ualeS SINT\StS G.ViAOEHAy AVl~IC!'< AGRICOLA... EC:,t¡, 111l•m.b ~m11S. m0!-- .;.-ias",, .w-rtOS ,m•, ~ .;,t~ ,,; Ci'~EC.TC.,W) DE Cf;¡;J)cr-,;, x:· ?mi ,adir.! ::.:::.RO·~ !:-iTES1S ~el A!RE aHSOrlA •n ""-CBdot.aua y comunica :IOn. , oroouce wmana; merua 91 01" e tlU. Editorial A"9 o. Mil. S.A. Protliblda .. reo,oducci6n..,, QR"!l.(~ fom-,t . E~~~ 1 Pr,-::,t •· .r,,1 1-· ~,._ �19 SPRING UTAH 198, VOI.UME AGRICULTURAL 46 NUMBER EXPERIMENT STATION NEW APPOINTMENTS 1 POISON-IVY IN ~TA~ R. J. Shaw and M. C. W~liams Conditions Seeffl tofávor !he- spread o1 lhis plant, now found in 17 of !he state's 29 countiea. __ ____ _ _ _ _, 7 TRICHOMES: A POTENTIAL OEFENSE AGAJNST GAASS BUGS W. F. Campbell and Y. H. Ling lnsect-resistant grasses may be • practica! melhod of controlling ranga pesls and serve as the foundation for an integrated system of pest control. 10 INTEGRATEO PEST ~NAGEMENT FOR POTATOES T. W. Helms and J. L. Bushnell Better irrigation scheduling and dlsease control have markedly cul production costs and improved yIalds. 14 LIMITING EROSION ON FROZEN GROUNO IN NORTHERN UTAH C. A. Lacey and A. R. Southard Terraces aIon e wan1 preven! eros ion on frozen ground and should be used wilh o1her soil conservation pre.ctices, 16 CONSERVATION TILLAGE IN UTAH Less Tillage Often Means More Management USU researchers studying conservation tillage techniques are optimistic, but say farmers should temper their. enthusiasm, and not start on too large a sea le. 24 INTEGRATED PEST MANAGEMENT: NEW WAYS TO MANAGE APHIDS AND OTHER ALFALFA PESTS D. W. Davis 1PM programs far alfalfa empfoy a variety o, tactics and can otten reduce lnsecticide use. 28 PARADOXES AND PROBLEMS IN THE HORSE INOUSTRY J. McArthur Expensive programs to "protect'' wild horses may mean more ot these horses are available for adoption al a timEt when trends indicate that there's less 1nterest 1n raising grade horses. 32 AOOLESCENT PREGNANCY AND CHILOBEARING IN UTAH ANO THE UNITEO STATES B. C. Miller Teen fertility rates in Utah are among the highesl in !he nalion, a lrend which is related lo a variety of problems and social concerns. 36 THE SEARCH FOR SALT-TOLERANT ALFALFA/ Rhizobium R. M. Mohammad and W. F. Campbell SalHolerant alfalfas and bacteria could convert more atmospheric nitrogen into a form usable by plants and make more.productiva use of millions ot acres of satine land. - Utah Agricultura! Experiment Station Kurt W. Gulxnecht the Expeflment Station Ed,!Of, holds BS and MS degrees in agricultura! joumallsm from the University o1 W1sconsinMadison. He was previousty an editO< w11h the Louisiana Agricultura! Experimen1 Station, and the College of Agncu/lural and Lile Sclences, University of Wisconsin-Madison. Jane McCu/lough is the Head of the Home Economics & Consume, Education Departmen1. She received a PhD from Michigan Stale in Family Ecology, an MS degree from USU in Household Economics and Management and a 8S degree from USU in Home Economics. Education. Her current research project is "T 1me, Seq¡Jencing and Coordinating o1 Household Production and Paid Worl<." She worked ot CSRS (Cooperativa S1ate Research Service) as a Home Economist for one year. Brian L Pltcher is !he Head of the Sociology, Social Wor1< & Anthropology Department. He received a PhD in Sociology from the Univers1ty of Arizona. and MS and SS degrees in Sociology from Bngh2m Young Un1versity. His area ot curren! research is social psychology, social change. and quanlitat1ve methods. A. Dean Plowman was named Head of the Animal, Dairy & Veterinary Sciences Department. He received his PhO in Anima! Genetics from the University of Minnesota, an MS degree in Animal Husbandry, and a BS degree in Dairy Sc,ences lrom USU. He is lhe forme, USDA/ ARS Area Director. Richard J. Shaw, Director of the lntermountain Herbarium and Professor of Botany, guides and sets policy for the colleclion of 187.000 specimens of plants. He is currently writing a flora of northem Utah wi1h Dr. Mary Barkworth H,s ma1n research areas are plant geography a•1,j a!p1ne ecosystems. Donald V. S,sson, Head of the Appl1ed StatistJCS 08partment, rece1ved his PhD frcm lowa State Univers1ty in Entomology, and W.S anc 8S degrees in Biology from Gustavus Adolphus College in Sl Paul, Minnesota. H1s spec1alty ,s experimental design for agricuhural purposes. Bonita W. Wyse is the Acting Dean far the Co!- lege of Famity Ufe and professor of Nutnllon and Food Sciences and Director ot the Medica! 01etettes Program, Oepartment of Nutntion and Food Sciences. She has a i:ontmuing mterest 1n commu nicatmg nutrilK>n information to the pJtlic, and nas conducted research in that area �LA INDUSTRIA ALIMENTARIA IN EL DESARROLLO ICONOMICO y SOCIAL DI IIIXIco· Por: Ing, José Urquiaga Blanco•• INTRODUCCION Alimentación y nutrición son dos conceptos.íntimamente relacionados con el di ficíl y complejo propósito de alcanzar un desarrollo social equilibrado. Por l o tanto, si el modelo de desarrollo elegido por la nación, no garantiza a to dos los individuos que la integran el acceso a una alimentación suficiente en cantidad, s~ rá imposible aspirar a estadios superiores de desarrollo. La necesidad de comer es principio y fin de gran parte de las actividades que realiza el individuo. A que el grado relativo de desarrollo es menor, mayor es la inversión de tiempo y su esfuerzo para obtener los alimentos, El desarrollo moderno, ha propiciado que ya no todos los estatos sociales se dediquen por igual a la producción de alimentos, Como resultado de este proceso, sehan dado un conjunto de fenómenos de diversas maneras y que a todos n0s afectan. Esta interacción se da a veces de manera explícita, otras, a través de com-plejas interacciones de carácter político, económico y social. De manera explícita porque la cantidad de alimentos que dispone el país, depende del volumen de la pro ducción agropecuaria y pesquera; porque la cantidad de alimentos de que dispone-= una familia para lograr una nutrición adecuada, depende de su ingreso. No es obvia ni acepta un análisis simplista la correlación que puede establecerse entre la di~ ponibilidad de alimentos y la forma de gobierno. No es fácil determinar de quemanera afecta la aplicación del gasto público a las decisiones de siembra de los pro ductores agrícolas con mayor grado de atraso, o de que manera influye la explota-: ción individual o colectiva de la tierra en el volumen de alimentos producidos. Es tos ejemplos son sólo algunos de la larga lista que permite ilustrar la compleji-= dad del fenómeno alimentario. No es el propósito de este trabajo, el analizar la cuestión de la alimentación en sus múltiples aspectos. Nos ocuparemos únicamente del papel que desempeña la industria de transformación de alimentos como un elemento indispensable en la cadena alimentaria. Para comprender su función, es necesario ubicar a la industria alimentaria en la sociedad moderna. Las causas que le han dado origen, sus ligas con la producción agropecuaria y pesquera, su relación con el sector comercial y el consumidor y su evolución reciente, son factores que es indispensable presisar para evaluar los -efectos que han tenido para alcanzar la meta de mejorar los niveles de nutrición nacionales. El análisis de las deformaciones sociales y económicas que son atribuibles a la propia industria, es necesario, para plantear un conjunto de recomendaciones para su desarrollo futuro. Es claro que la industria alimentaria encierra un gran potencial para la reor denación de procesos socioeconómicos y reducir los tiempos requeridos para alean-= zar la difícil meta de lograr niveles de alimentación superiores a todos los mexicanos. Hacia estos propósitos deben encauzarse todas las acciones que se realicen dentro de este sector. �21 ORIGEN La necesidad de transformar los productos agrícolas, pecuarios y pesqueros -para convertirlos en alimentos, se remonta a las épocas primitivas de la humanidad. Hasta el siglo XVIII fue una tarea sencialmente doméstica. El desarrollo del sector moderno de la economía, ha hecho que esta transformación se realice ahora en forma creciente en una industria generalmente intensiva en el uso del capital, sin llegar a sustituir totalmente el trabajo doméstico. Es así, que actualmente coexisten dos sistemas de transformación de alimentos: uno integrado al sector moderno de la economía y el otro ligado al sector tradicional. No obstante su origen común, la evi-dente naturaleza y comportamiento distinto de cada sistema, hace necesario diferenciarlos claramente. Las principales causas que han impulsado la transformación de productos agrop~ cuarios y pesqueros en alimentos, se mencionan a continuación: 1.- Concervación y distribución. La mayor parte de los productos agrícolas no se cosechan uniformemente a lo largo del año ni en todas las regiones geográficas. Para conservarlos en el tiempo o para trasladarlos de una región productora a una consumidora sin perjuicio de disminuir su cantidad o sus características nutritivas, es necesario transformarlos. Esta razón de tiempo y espacio se aplica también, aunque por otros motivos, a los produ~ tos de origen pecuario y pesquero. Los cambios en la estructura social del país originados por la formación de importantes núcleos urbanos, han hecho necesario el uso intensivo de nuevas formas de concervación para los pro-ductores perecederos. 2.- Ahorro de esfuerzo físico. Muchos de los procesos de transformación re quieren gran cantidad de energía y tiempo. El empleo de maquinaria ahorra trabajo manual y perrnite procesar grandes volúmenes en una sola instalación. Procesos tales como la molienda de trigo o de maíz pueden ejemplificar esta razón. 3.- Extracción. Algunos productos agropecuario~ requieren ser tratados por medio de procesos industriales de tecnología relativamente compleja, afín de que estos puedan ser consumidos como alimentos, El azúcar, los aceites y las grasas vegetales ilustran esta causa. 4,- Posibilidad de consumo. Debido al desconocimiento de la población, principalmente la de menores recursos económicos, ciertos productos solamente -pueden ser consumidos si éstos se ofrecen ya preparados. Tal es el caso del pescado, en varias regiones del país. 5.- Cambio de hábitos de consumo. Se han desarrollado diversas industrias por imitación de patrones culturales de otros paíces y por ahorro de tiempo. La industria refresquera y la de alimentos preparados son actividades que nacieron por esta causa, Los procesos de transformación industrial de alimentos, han traido ventajas sobre los métodos tradicionales que son innegables analizadas a la luz de los criterios vigentes en un sistema económico moderno. Algunas de es-tas ventajas se han hecho manifiestas a medida que el sector se ha desarro llado: la mayor cantidad de-alimentos disponibles por unidad de materia-= prima, el ahorro del tiempo y esfuerzo físico, la incorporación de enrique cedores, el mayor grado de higiene y el mejoramiento de la calidad nutriti va por selección de materias primas que no es factible mediante procedí-= mientes manuales, han sido posible en virtud del desarrollo de la industria moderna. �L A I ND US T R I CLASES DE MATERIA PRIMA A AL I M E NT AR I A INDUSTRIA BASICA Molino de trigo Molino de maíz Molino de oleaginosas Beneficios de arroz Granos, semillas, Plantas de alimentos balanceados leguminosas y fábricas de aceites, grasas y frutos oleaginosos margarinas Fábricas de cereales y atoles Fábricas de glucosas y almidones Elaboración de alimentos a base de soya lRICOLA Café y cacao Beneficio Tostado Molienda Café soluble 1 INDUSTRIA COMPLEMENTARIA Panaderías Galleteras Pastas para sopa Molinos de nixtamal Tortillerías )Dulcerías ,Chocolate en polvo Raíces feculentas ◄ Féculas Caña de aúcar y remolacha ◄ Ingenios azucareros Concervas Congelación Frutas, legumbres, Deshidratación verduras y espe-- Aceites escenciales cies ugos y concentrados nlatados limentos preparados y purés farios J)ulcerías l:laboración de alimentos ulcerías alsas y condimentos limentos preparados t e frescos limentos preparados hieles Atendiendo al movil económico de los individuos o de las empresas , l a indu~ tria alimentaria ha surgido como una actividad en que por una par ce, los -productores primarios han querido participar del valor agregado que Sé les da a sus productos mediante -procesos de transformación simple o con cierto grado de complejidad y por otra parte empresarios que han visto a es t a ac t! vidad, como una oportunidad de inversión con tasas de rentabilidad activas . De acuerdo a su escala, los primeros se abastecen de materias primas en re giones geográficas reducidas para atender demandas de esas mismas r egiones y los segundos adquieren materias en diversas regiones productoras, parA - distribuir posteriormente los productos elaborados en zonas de mayor ~xt~n sión geográfica, principalmente en los grandes conglomerados urbanos. �Z3 Esta diferenciación tiene una extraordinaria importancia desde el punto de vista económico y social: la tecnología empleada en sus implicaciones en cuanto a requerimientos de mano de obra y de uso de capital y divisas; la escala industrial, la diversificación de la propiedad y la distribución -del valor agregado son muy diferentes en cada caso, Finalmente, la clasificación más frecuente que se hace de la industria al~ mentaría, es la que toma en consideración exclusivamente el origen de la materia prima. De esta manera se agrupan por categorías a las empresas que procesan materias primas de origen agrícola, pecuario, pesquero u otras no comestibles, incluyendo hidrocarburos, para producir por síntesis diversos productos, Esta clasificación aporta otros elementos para el estudio de la industria. Siendo el propósito de este trabajo analizar su comportamiento y estructura, se propone dentro de esta clasificación, introducir un elemento adicional, dividiendo a la indust~ia de transformación en básica y complementaria. L A I N D U S T R I A A L I ME N T A R I A CLASES DE MATERIA PRIMA PECUARIA PESQUERA INDUSTRIA BASICA Carne Rastros Frigoríficos Empacadoras y enlatadoras Harina de carne Leche y derivados Pasteurización Deshidratación Evaporación Rehidratación Producción de suero Huevos Deshidratación / Congelación Miel !Tratamiento y centrifugación Pescados Empacadoras y enlatadoras Frigoríficos Harinas de pescado Plantas de aceites y grasas Mariscos / DIVERSOS Empacadoras Frigoríficos Aminoácidos Vitaminas Refinación de sal ' INDUSTRIA COMPLEMENTARIA Embutidos Mantecas Sebos Mantequilla Quesos Cremas Yogur Panaderías Repostería Pastas para sopa Elavoración de alimentos varios �Industria básica, Es aquella que procesa las materias primas tal como se obtienen en el sector primario y que producen artículos que son utilizados como inzumos de la industria complementaria o como productos para su consumo final. Industria complementaria, Nos referimos generalmente a un establecimiento mediano o pequeño con un cierto grado de dependencia de la Industria Básica que normalmente comercializa sus productos en regiones rurales o urbanas bien definidas. El elemento clave de esta clasificación esta dado por grado de sustitu-ción que se puede dar entre algunas actividades industriales y el tr&bajo doméstico, Esta distinción permite a, la vez, la elección de tecnolo-gía adecuada que responde en mayor medida a una estrategia alimentaria ligada al uso de la mano de obra y a la indispensable redistribución del ingreso. Las consideraciones aquí expuestas en función a su origen, nos conducen a afirmar que no todas las actividades industriales tienenel mismo grado de iMportancia para el propósito de mejorar la alimentación, No se trata simplemente de producir más alimentos industrializados, se trata de que esta actividad permita efectivamente, mejorar la nutrición, aumentar el empleo y reducir la concentración del ingreso. Se trata en sintesis, de mejorar el nivel de bienestar de toda la población, DESARROLLO RECIENTE. SITUACION ACTUAL Denido a la complejidad de los fenómenos sociales por las multiples interre-laciones que en ellos se dan, es difícil precisar a qué grado la industria alimentaria a sido causa o efecto del llamado proceso de urbanización. Sin embargo es -claro, que este proceso ha actuado como un catalizador para el rápido desarrollo de la industria alimentaria. El crecimiento de los sectores primario y secundario no alimentario y del sector servicios, que absorben mano de obra que no produce alimentos y que si los consume, han actuado como detonadores de esta actividad. Del análisis de las causas mencionadas como su origen, se concluye que son mu ches y muy diversos los factores que influyen en sus características. El gran núme ro de establecimientos que va desde pequeñas instalaciones domésticas hasta las_: grandes fábricas, permiten encontrar importantes diferencias en cuanto a organiza ción, tecnología, capital invertido y mano de obra empleada. El pretender conside: .rara la industria alimentaria como un conjunto homogéneo carece de sentido, condu inevitablemente a errores sobre todo, ignora su importancia regional en su asuntocuya naturaleza tiene implicaciones eminentemente regionales. Es por esto, que el análisis actual no debe permitir evaluar cada uno de los segmentos y estratos de la industria alimentaria para conocer hasta que punto ha- · contribuido al propósito de resolver las necesidades de alimentación nacionales e identificar los problemas que ha generado su evolución. Para el efecto, conviene proponer un conjunto de criterios que auxiliea interpretar su comportamiento y a realizar un diagnóstico que permita hacer recomendaciones para su planificación. A continuación se proponen estros criterios. -El análisis debe realizarse individualmente por rama de actividad ya que el manejo agregando las mismas conduce a conclusiones equivocadas acerca de la industria y del problema de la alimentación. Por ejemplo, analizar en -forma agregada el crecimiento de la producción de sopas enlatadas y de hari na de maíz, nos conduciría a juicios erróneos. �-Diferenciar a las empresas productoras de artículos de consumo generalizado cuyo origen se identifica con razones de conservación y distribución, de -ahorro de esfuerzo físico, de extracción y parcialmente con posibilidad de consumo, de aquella cuya causa se deriva de la imitación de hábitos de consumo y que producen alimentos para las clases de mayores ingresos económi-cos respondiendo más bien a consumos superfluos, En atención a alcanzar las metas de carácter cutricio, carece de importancia la industria productora de hojuelas de maíz, para mencionar tan solo un ejemplo, -Debido a que el impacto de la pequeña agroindustria integrada efectivamente a la producción primaria y que esta más identificada con el sector tradicio nal de la economía, es muy diferente del efecto que tiene la gran empresa: moderna, es necesario también estudiar separadamente, su evolución y situación actual. Las repercusiones sociales y económicas de una pequeña planta deshidratadora de chile operada por los propios productores son completame~ te diferentes a las de un molino de trigo en el que no participan productores. No es posible por el momento, hacer un análisis cuantitativo completo en func1on a estos criterios. La investigación directa de los establecimientos que sed~ dican a estas actividades no arroja los resultados deseados, debido a la falta de consideración de la información obtenida entre las distintas empresas, por la desconfiaza en suministrar información veraz y por la falta de registros, sobre todo de pequeñas empresas. No obstante lo anterior resulta importante estudiar la evolución que esta actividad económica ha tenido, dentro del producto interno bruto, así como el crecimiento del valor de la producción bruta, usando la información de los censos indus triales y del Banco de México. La tasa media del crecimiento del PIB de la industria de alimentos fue de 6% en la década de los 1960-70 y de 3.9% en el período 1970-79. La pÉrdida de importancia relativa de la industria alimentaria en el PIB, revela que otros sectores han sido más dinámicos en el proceso de desarrollo del país. La industria manufacturesa creció en el período 1960-70 EN 8.9% y entre 197079 en 6.0%. Por las características de la demanda de los alimentos, cuando el crecimiento del PIB es muy superior al crecimiento poblacional, los alimentos tienden a reducir su participación en el total del producto. No así en períodos como el a~ tual, en que frente a un crecimiento del PIB inferior a la tasa de crecimiento poblacional, la industria de alimentos aumente su participación. Lo anterior demuestra que desde el punto de vista económico, existe un grado de dependencia relativa mente menor del gasto en alimentos, del ahorro y de la inversión pública y privada. Pero como la variable independiente para cuantificar las necesidades de alimentos es el número de habitantes, facilmente se demuestra que a menor inversión, menor ingreso per-cápita en la consecuente reducción de la demanda efectiva, en tanto los alimentos son los principales bienes-salario en una economía de mercado, De la reducción en la participación del PIB total en el período 1960-80 se in fiere que el modelo de desarrollo seguido por el país en ese lapso, producir bien de consumo duraderos para las clasesde mayores recursos económ~cos. Los hechos demuestran que existe un gran número de mexicanos que aún no alcanza a satisfacer sus necesidades básicas de alimentos; por por lo que no es posible justificar social-mente que esta rama de la economía no sea la más dinámi6a. Si bien es cierto que prácticamente todas las transacciones de alimentos in-dustrializados se efectúan dentro del sector moderno de la economía, para el propo sito nacional de mejorar los niveles de nutrición, no es posible ignorar al sector tradicional en el que también se realizan transacciones con alimentos semitransfo~ mados, mismos que no se contabilizan y que por lo tanto no se ven reflejados en -- �las estadísticas nacionales. Ahora bien si analizamos la evolución del valor de la producción bruta a pre cios constantes, que durante el periodo 1960-70 esta producción creció a una tasamedia anual de 6.2% y que el lapso 1970-1979 fue de 3.7% Como estas tasas son s ignificativamente superiores al crecimiento demográfico, se concluye que la disponibilidad de alimentos industrializados per cápita, se ha incrementado. A partir de 1970, se observa una reducción en el crecimiento anual de todas las ramas en comparación a la década de 1960-1970, en que el crecimiento fue mucho más dinámico. En la fabricación de tortillas apenas igualó el crecimiento demográfico. En pasteurización de leche, azúcar, aceites y mantecas vegetales no se alean zo la tasa del crecimiento de la población y sólo en molienda de trigo, fabricació; de galletas, pastas, leche condensada y evaporada las tasas fueron superiores. ' No es posible dejar de mencionar otro fenómeno que tiene profundas repercusio nes en la industria transformadora de productos agropecuarios: la creciente depe;dencia del país en materia de alimentos. Esto ha dado por resultado un conjunto de ineficiencias de carácter económico e industrial que impiden a la industria de ali mentos su desarrollo sobre las bases firmes. Las dificultades para obtener mate-rias primas han impedido que la pequeña industria prospere y lo que es aún más gr~ ve, el que estas puedan constituirse como elementos para el desarrollo regional. Actualmente, la transformación de alimentos la realiza el sector público, el sector privado y el sector social. La participación de los tres sectores obedece a diferentes razones. Sector público.- La participación de este sector tiene como principal razón histórica; el cubrir deficientes en la oferta por falta de inversiones en otros -sectores y para satisfacer necesidades de carácter social. En otros casos su part~ cipación se deriva de asumir la administración de empresas que han fracasado. Como resultado de su intervención ha sido posible la regulación de los mercados, cuando las acciones de carácter normativo resultan insuficientes . El sector púbico participa en forma importante en las siguientes actividades de transformación: elavoración de azúcar, molienda de maíz, deshidratación, rehidratación y pasteurización de leche, elaboración de alimentos "balanceados", mo-lienda de semil~as y frutos oleaginosos, refinación de aceites vegetales, elavor~ ción de complementos alimentarios, procesamiento de productos pesqueros y elavora ción de productos derivados del trigo . Su participación es determinante para a seg~ rar una oferta suficiente de alimentos. Sector privado.- La principal finalidad de su intervención es la obtención de utilidades a través del valor agregado en el proceso de transformación, su pa~ ticipación cubre prácticamente todo tipo de industrias, siendo mayor su interés por aquellas que producen altos rendimientos del capital invertido. Sector social.- Como ya se ha mencionado, el interés de los productores primarios, por participar de los beneficos del valor agregado, ha hecho que se organicen de diversas maneras para transformar sus productos y obtener estos benefi-cios. Su participación cubre también una amplia gama de artículos alimenticios, principalmente los del consumo generalizado, El resumen, la situación actual de la industria de transformación de alimentos, se caracteriza por: El sector está conformado por un grán número de establecimientos he terogéneos en cuanto a organización, tecnología y escala. No todas las ramas de la industria tienen la misma repercusión en la estrategia alimentaria nacional. El análisis de la inversión extran j era en el sector debe realizarse a la luz de esta consideración. �La pequeña y mediana agroindustria, no obstante sus ventajas para conve~ tirse en elemento de desarrollo regional no ha prosperado en la forma de seada. La reducción de participación de la industria de alimentos en el producto interno bruto es preocupante en virtud de que aún una parte importante de la población, no alcanza a cubrir las recomendaciones minimas de alimentación. De continuar la evolución histórica de la disponibilidad de alimentos per cápita y la concentración del ingreso, no será posible en el corto plazo, cubrir los rezagos en materia de alimentación. La creciente dependencia del país de las importaciones de productos de origen agropecuario ha impedido la sana evolución de la industria y difi cultado su desarrollo regional. Este problema ha propiciado a la vez la concentración de la actividad de transformación de alimentos. La necesidad a participación del sector público en virtud de que las acciones de carácter normativo de promoción y fomento, no han dado los resultados deseados. EFECTO DE LA EVOLUCION La evolución de la industria de alimentos al igual que otros procesos econ~ micos origina cambios sociales, beneficios y efectos no deseados. Por la naturaleza de los bienes que transforma, sus repercusiones en la estrategia del desa-rrollo social del país son determinantes. Los resultados están a la vista: la in dustria alimentaria ha facilitado el desarrollo urbano y ha hecho posible el pro greso científico y cultural moderno, al disponer la sociedad de mayor tiempo --para actividades diferentes a la elaboración de alimentos. Debido al desarrollo de esta industria es posible alimentar hoy en día a mi les de millones de seres humanos. Aún con todas las desigualdades y carencias que existen en el mundo moderno parecía imposible hace unas cuantas décadas alcanzar los volúmenes aetuales de producción agropecuaria y su transformación en alimentos. El caso de México, con su acelerado crecimiento poblacional, no deja de ser sorprendente. En los últimos 60 años la población nacional se ha quituplicado, por lo que el esfuerzo realizado para la alimentación, no tiene precedente en la historia del país. La respuesta eficaz de la industria a estas crecientes necesidades, no siem pre ha propiciado la mejoría cualitativa de los distintos grupos sociales. Por-::. esta razón es necesario revisar la incidencia que ha tenido la industria de alimentos sobre algunas de las variables económicas más relevantes, a fin de proponer la reorientación de sus acciones y el aprovechamiento íntegro de su potencia lidad. La posibilidad que encierra esta actividad económica para crear empleo yaumentar el volumen de alimentos disponibles es evidente. Sin embargo su evolu-ción ha generado también un conjunto de efectos indeseables para los que habrá que tomar medidas correctivas en el corto y mediano plazo. Consideración de la riqueza.- La industria alimentaria en sí misma no es la que produce una mayor concentración de la riqueza. Al igual que cualquier otra actividad productiva, tiene como fin obtener utilidades con el propósito de cu-brir el valor de uso del capital. La forma de propiedad de la empresa es la que propicia la concentración del ingreso. De allí la necesidad E importancia de la diversificación de su capital. Extracción de excedentes económicos del sector primario.- La relación de in tercambio de productores y empresas alimentarias no siempre se da en condiciones justas. En algunos casos al atraso relativo del productor primario, lo coloca en situación de desventaja ante la empresa para obtener precios adecuados por sus - �productos, En otros casos la naturaleza perecedera de los bienes agropecuarios, le impiden negociar en condiciones •equitativas. En la medida en que existen más em presas y que éstas estén en manos de los productores agropecuarios, se evitará una transferencia indeseada de recursos, Pificultad para adquirir alimentos industrializados,- La intermediación de la indu1trla debe incrementar la cantidad de alimentos accesible a toda la población. Si bien el uso de bienes de capital ahorra tiempo y esfuerzo físico, a la vez desplaza mano de obra sustituida, no tiene otras oportunidades de empleo, la pobla--ción desplazada estará imposibilitada para adquirir alimentos. Por tanto el estu-dio y la selección de tecnologías adecuadas que haga énfasis en el uso de mano de obra, sin llegar a los extremos de generar empleo improductivo, es de particular importancia y debe responder al problema que aquí se plantea. Por otra parte habrá que evitar que la industria de transformación de alimen tos se convierta en un intermediario más de la cadena de alimentación, que encare: ce innecesariamente los alimentos y los hace inaccesibles a las familias de menos recursos económicos al emplear presentaciones y empaques caros, que en nada consti tuyen a la concervación del producto a mejorar su contenido nutricional. Rompimiento de las cadenas alimentarias regionales.- Al participar los pequeffos productores en condiciones de intercambio desfavorable en los mercados de productos agropecuarios, en algunas regiones del país en las que comunidades produ-cían alimentos para su propio consumo, se ha perdido el equilibrio que antes le permitía una mejor alimentación y nutrición. Sin embargo no en todos los casos es atribuible a la industria, sino a otros factores derivados de la llamada modernización. Deformación de hábitos de consumo.- Este fenómeno es posiblemente uno de los más preocupantes, porque la industria alimentaria moderna que ha nacido por tmita ción de habitos de consumo de otros países -es la causa directa del mismo. La crea ción de necesidades que no teníamos, ha hecho que la población dedique una parteimportante de sus reducidos ingresos a la adquisición de alimentos de escasos o nulos valores nutritivos y por lo tanto determinando su situación nutricia. Los efectos no deseados de la industria alimentaria existen porque el modelo de desarrollo seguido por el país así lo ha permitido, La acción normativa y de -orientación de los procesos socioeconómicos que realiza el Estado, no en todos los casos ha previsto estos efectos y en otros, la reacción ha sido tardía. La corrección de estos problemas nos corresponde a todos. De no hacerlo, estamos difiriendo a un alto costo social, el logro de una de las metas fundamentales a alcanzar. FACTORES PARA LA PLANIFICACION El factor fundamental para planificar el desarrollo de la industria alimenta ria es la proyección del crecimiento de la población. Sin esto no es suficiente.El rezago acumulado para satisfacer las necesidades de la población actual, es un elemento adicional para determinar cuantitativamente la magnitud del esfuerzao -que hay que realizar en la transformación de alimento&. Por otra parte, ya que -las necesidades nutrimentales no son iguales para todas las edades del individuo es necesario efectuar las proyecciones conforme a las piramides de edades. Asimis mo, los diversos supuestos que se realicen en cuanto a correcciones en la distri: bución de ingreso y a cambios en los hábitos de consumo, afectan a los volúmenes de alimentación de que debe disponer el país, para satisfacer adecuadamente las necesidades de sus habitantes. Como se observa, la planeación de la industria depende de variables que sólo es posible precisar bajo un conjunto de suposiciones que serán tan válidas, como sea la voluntad para corregir problemas derivados de un desarrollo económico, que no a todos ha beneficiado por i¡ual. �l.n información disponible hacerca de la realidad nutricional del país, es pobre. Sólo existen investigaciones parciales que proporcionan algunos indicadoresacerca de la situación actual, La necesidad de realizar encuestas que permi-tan conocer con mayor certidumbre esta realidad nacional, es vital. Para el efec to, se propucieron en el pasado reciente varios proyectos que se requiere reanudar. Partiendeo de las hipótesis del crecimiento demográfico elaboradas por el consejo nacional de población, se establece que para el año 2,000 conforme a la proyección alternativa, que supone una tasa de crecimiento del 2% anual a partir de 1983, el país tendrá, 106.5 millones de habitantes. Si en 1980 la población era de 69.3 millones, esto significa la necesidad de alimentar a 37.2 millones de personas más para ese año, o sea un crecimiento de 53.6%. Si sólo aspiramos a mantener los niveles actuales de alimentación, esta cifra nos indica cual es el esfuerzo adicional a realizar. Si queremos corregir las deficiencias en este laE so, el esfuerzo ha de ser mucho mayor. Debido a la alta propensión marginal al consumo de alimentos, resulta que ante cualquier mejoría en el ingreso habiendo necesidades insatisfechas, tendrá por resultado elevar rápidamente la demanda -efectiva de alimentos. En consecuencia, habrá que preveer esta situación a fin de evitar que la demanda real supere la capacidad de producción, Proyectar el crecimiento de la industria extrapolando los datos de la deman da y las tendencias actuales, irremediablemente nos conducirá a aceptar un modelo que limitaría las aspiraciones de una mejor distribución de los veneficios del desarrollo, agudizando sin duda, los problemas de nutrición de la población de menores recursos. Si el papel que ha desempeñado la industria alimentaria has ta ahora, ha sido determinante para alcanzar los niveles de nutrición actuales,en el futuro, su acción ha de identificarse para satisfacer las crecientes necesidades, Superar los razgos y ser un efectivo instrumento para el apoyo de la -producción en el campo, Como consecuencia de lo expuesto consideramos que el desarrollo futuro debe rá llevarse a cabo en dos grandes vertientes: La de la pequeña industria integra da por los propios productores agropecuarios cuyo fin principal será atender de: mandas regionales y la mediana y gran industria orientada a abastecer los mercados urbanos. Pequeña industria Con su apoyo y promoción se pretende reorientar la producción, mejorar la organización e impulsar el desarrollo regional. Su importancia radica en que a travez de estas empresas ea posible diversificar la oferta, reducir el efecto de acumulación del ingreso en pocas manos, coadyubar a la desconcentración de la ac tividad industrial y por su integración a la producción primaria, fomentarla. SÜ viabilidad económica tiene que partir del principio de que su produccción debe comercializarse principalmente en la región de influencia de la misma, sin pre-tender cubrir otros mercados a los cuales concurriría con desbentaja. La regiona lidad es fundamento de un desarrollo equilibrado en el sector agropecuario. Su: escala de producción, determinada conforme al principio de regionalidad, permite escoger tecnologias con menor grado de mecanización que hacen de la inverción -inicial sea más reducida, empleando mayor cantidad de mano de obra, sin incurrir en deseconom!as. La mediana y gran industria Su justificación se deriva de la necesidad de abastecer de alimentos a las grandes urbes. Su promoción y fomento, deben partir de la conveniencia de diversificar la participación en el capital, para evitar la concentración del ingreso en pocos grupos. Deben apoyarse exclusivamente aquellas industrias que elaboren productos que satisfagan las necesidades de la población mayoritaria y que de -- �ninguna manera correspondan a productos d,; con11umo aupcrfl uo o qu, dhtor<' ¡ on~s ~" tradiciones culturales de alimentación, En todos los ca11os, conjunt"ment.i, eQII 111.il inverciones industriales, deberan planearse actividades simultáneas para promover la producción primaria. Por consiguiente, deben instalarse cerca de las zonas productoras de materias primas para favorecer la organización de los productores agropecuiarios, no inte-grados a sus propias agroindustrias, Los criterios de localización, por cercanía a loe mercados de consumo deben desecharse, Las agroindustrias básicas, que producen bienes intermedios que son empleados en las empresas secundarias productoras de -alimentos, deberán dar participación en el capital a los usuarios de estos productos, Las normas para su operación deben ser tales que eviten acciones especulati-vas. El común denominador para el desarrollo de ambos tipos de industrias es la -producción y apoyo a la producción primaria, la selección de tecnología adecuada que estimule el uso de mano de obra tanto en la operación industrial como en el campo y obviamente, el propósito fundamental de que efectivamente contribuyan a in crementar la oferta de alimentos, para que a su vez permitan elevar el nivel de nu trición del pueblo de México. • CUADERNOS DE NUTRICION No, 2/ Marzo, Abril/1985. **De la Dirección de Industrias Compafiía Nacional de Subsistencias Populares, ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Hemerográfico Description An account of the resource Boletín Hemerográfico de la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía, publicado mensualmente durante la década de los ochenta. Fue editada por Emma Melchor Rodríguez. Especializada en difundir la bibliografía y hemerografía en el área agrícola y campos afines. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Boletín Hemerográfico Año de publicación El año cuando se publico 1985 Número Número de la revista 22 Mes de publicación Mes cuando se publicó Junio Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Mensual Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1785104&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Hemerográfico, 1985, No 22, Junio Creator An entity primarily responsible for making the resource Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño, Facultad de Agronomía, UANL Mediator An entity that mediates access to the resource and for whom the resource is intended or useful. In an educational context, a mediator might be a parent, teacher, teaching assistant, or care-giver. Publicaciones periódicas Medium The material or physical carrier of the resource. Índices Subject The topic of the resource Hemeroteca Description An account of the resource Boletín Hemerográfico de la Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño de la Facultad de Agronomía, publicado mensualmente durante la década de los ochenta. Fue editada por Emma Melchor Rodríguez. Especializada en difundir la bibliografía y hemerografía en el área agrícola y campos afines. Publisher An entity responsible for making the resource available Biblioteca Dr. Eduardo Aguirre Pequeño ; Dpto. de Imprenta de la Facultad de Agronomía, UANL Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Melchor Rodríguez, Emma, Director Mireles Caballero, Blanca E., Colaborador Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/06/1985 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource text/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2015289 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa/eng Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Marín, N.L. Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. 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