https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/361/14641/SENDEROS._2001._No._4._Febrero._0002016868.ocr.pdf 00fa79db6064eaf0d0c88705c6fbdeee PDF Text Text �FONDO UNIVERSITAltlO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN ESCUELA PREPARATORIA No. 9 Cuestión de peso: anorexia y bulimia LCB Francisca Marín Mejía Publicación cultural No. 4 Portada: American Heritage Escultura de Gabo Pevsner (1890-1977) Monterrey, Nuevo León. Febrero de 2001 �PRESENTACIÓN Me complace señalar mis más amplias congratulaciones a la LCB Francisca Marín Me- Cada institución educativa integra su historia jía por su aportación cultural titulada Cuestión con su actitud o manera de ver el mundo, con la de peso: anorexia y bulimia, con la cual se forma de responder al tiempo en que vive y desa- incrementará, sin duda alguna, nuestra visión del rrolla su labor. En este sentido, la Escuela Pre- mundo y nuestra capacidad de reflexión. paratoria No. 9 pretende dejar huellas de su caminar, huellas que se reflejen de muy diversas maneras: una de ellas es la publicación cultural SENDEROS, con la que pretende dar a conocer la labor investigativa y creadora de sus maestros. Mi reconocimiento por compartir con toda la comunidad educativa los resultados de su esfuerzo y dedicación, por contribuir con su trabajo para llegar a la meta deseada de la excelencia académica y profesional. En la segunda emisión de SENDEROS se plasma el producto del afán de renovación cons- Lic. Raúl H. Torres Vélez tante que caracteriza a los maestros que laboran Director en la Preparatoria No. -9. Estos trabajos han sido elaborados con gran esmero por profesionales capaces y responsables, por lo que esperamos que tengan resonancia en quienes los lean. 4 5 �La neurosis alimentaria paralela a la melancolía es la anorexia. Sigmund Freud. Los alimentos son la forma de administrar materia y energía al organismo; por lo tanto, la cantidad, la calidad, la armonía de su composición deberán adaptarse permanentemente a la forma de renovación y al grado de evolución del organismo. Pedro Escudero. Dime lo que comes, y te diré lo que eres. Anthelme Brillat. �Trastornos de comer on enfermedades conductuales devastadoras producidas por una compleja interacción de factores, pueden incluir trastornos emocionales y de la personalidad, presiones familiares, una posible sensibilidad genética o biológica; se dan en una cultura en la cual hay una sobreabundancia de comida y una obsesión por la delgadez. les y anorexia nerviosa fue definida por primera vez como un problema médico en 1873. S Los trastornos del comer generalmente se categorizan como anorexia y bulimia. La primera es un estado de inanición (hambre) y emaciación, se presenta por seguir una dieta severa o por purgar. La segunda, que es más común, describe un ciclo de abundancia y de purgación (una tercera categoría, el comer compulsivo y excesivo, sin purgación, no se trata aquí pero puede encontrarse en el informe de Well-Connected sobre la obesidad). Anorexia y bulimia comparten características comunes -depresión, ocultación y obsesión por la pérdida de peso-, pero difieren en gravedad, rasgos de personalidad y en otros factores; no son trastornos nuevos: las descripciones de autoinanición se han encontrado en redacciones medieva- 8 Anorexia La anorexia es la restricción extrema de alimentos y pérdida excesiva de peso en una persona -cuan~o menos de un 25% del peso corporaly an~~mahdades de la imagen del cuerpo; afecta tam?_ 1en el sentido del control y de las relaciones familiares y sociales. 9 �Este trastorno psiquiátrico complejo es progresivo y mortal; se manifiesta como una obsesión por limitar el consumo de alimentos y, por lo general, es desencadenado por una sensación de baja autoestima. Un anoréxico le teme a la obesidad ' trata de vencer el apetito y los problemas diarios evitando comer, al extremo de dejarse morir de hambre. Es la combinación o la convergencia de muchos factores socioculturales; se da en las mujeres que tienen la expectativa de trabajo en la esbeltez y se correlaciona con el éxito. Aunque la anorexia afecta principalmente a mujeres adolescentes, uno de cada diez anoréxicos es un hombre joven. Las primeras señales de anorexia son: preocupación anormal por el peso, dejar mucha comida en el plato y obsesión por el ejercicio; por lo general se presentan antes de que el trastorno se instale. Llevar, una dieta balanceada durante la pubertad es muy importante. Esta dieta debe suministrar suficientes cantidades de proteínas, verduras y alimentos que contengan almidón, por ejemplo papas y pan. 10 La dieta, además, debe ser baja en azúcares refinados y grasas, los bocadillos no deben reemplazar las comidas principales. Los anoréxicos creen que estar flacos significa verse bellos; piensan que tienen sobrepeso cuando en realidad están gravemente desnutridos. 11 �A medida que las dietas para bajar de peso causan obsesión, el anoréxico consume cada vez menos alimentos ñcos en vitaminas y minerales. La deficiencia de zinc es muy grave, ya que afecta el apetito y el sentido del gusto. Cómo se caracteriza • Ataca a personas que en su mayoría pertenecen a clase media. 12 • La mayor parte de los casos se producen durante la adolescencia, aunque en los últimos años se ha observado que afecta en forma creciente a niñas de 10 a 11 años. • La personalidad de las enfermas generalmente es más bien introvertida, tienen tendencia a ser dependientes de la familia y se muestran inexpertas desde el punto de vista sexual. ♦ En cuanto a los hábitos de alimentación, los lapsos de abundante comida, ayunos o purgas son menos frecuentes, pero las víctimas dejan de comer en situaciones de estrés y desarrollan un rígido control de la dieta. • El aspecto de estas personas frecuentemente es delgado en extremo. • Su actitud hacia su apariencia es el pensamiento obsesivo predominante de su peso corporal. • En cuanto a los aspectos fisiológicos, la menstruación desaparece. • La actitud de la víctima frente al problema alimenticio es de absoluta negación de la enfermedad. • Las víctimas están concentradas en controlar el peso y lograrlo es una recompensa para el estado de ánimo; si se sienten flacas están felices, si se sienten gordas se deprimen. 13 �El tratamiento casi siempre resulta difícil por la repugnancia del paciente al aumento de peso y por negar su enfermedad. Por lo general consiste en una nutrición cuidadosa y psicoterapia. La terapéutica familiar es muy útil. Cuando la pérdida de peso es muy extrema es necesario hospitalizar. Bulimia Es necesario crear conciencia en el anoréxico del mecanismo del hambre y su saciedad, lo que la mayoría de nosotros damos por hecho. Éste es un proceso delicado, pero gratificante; sin embargo, es posible que pase mucho tiempo antes de volver a un patrón normal de alimentación; un elemento de rebeldía, en ocasiones, puede alterar la mente del anoréxico y afectar el tratamiento. Aunque, obviamente, es preferible que consuma alimentos nutritivos, a menudo se le estimula a comer cualquier tipo de alimento. 14 La alimentación desempeña un papel muy - importante en el manejo de la bulimia. Las víctimas de este trastorno psiquiátrico están atrapadas, cerradas en un círculo_ vicioso de hambre -comer compulsivamente y provocarse el vómiter y necesitan retomar el control sobre sus hábitos alimentarios. El tratamiento hospitalario o en una clínica se dirige al establecimiento de un régimen de tres comidas balanceadas al día, en el que se evitan los bocadillos de alimentos ricos en grasa y azúcares que generalmente es a los que se recurre durante las crisis de compulsión. Es necesario convencer a los bulímicos de que tener un apetitosaludable es normal. 15 �El vómito inducido y el uso excesivo de diuréticos y laxantes -asociados a la bulimia- alteran el nivel de electrolitos séricos (iones como el sodio y el potasio que circulan en la sangre) del organismo; esto podría provocar una deshidratación seria y producir además una deficiencia de potasio que ·pudiera causar insuficiencia renal, debilidad muscular y arritmia cardiaca. Causas y síntomas La bulimia es un grave padecimiento alimentario que afecta por lo menos a 3 de cada 100 mujeres. Es difícil detectarlo, ya que los bulímicos furtivos -a diferencia de los que sufren anorexiatienen un peso normal y no son muy delgados. La mayoría de las víctimas son mujeres de 15 a 34 años; a menudo son personas perfeccionistas en su trabajo, pero también sufren de baja autoestima y centran sus dificultades emocionales en los intentos por controlar sus hábitos alimentarios. La raíz del problema puede ser una alteración emocional, pero el verdadero padecimiento se desata debido a que estas personas imaginan que la solución a sus problemas radica en la transfonnación de sus cuerpos. Los pacientes bulími- 16 cos tienen obsesión por la esbeltez y con frecuencia poseen una imagen distorsionada de su propio cuerpo. Cómo se caracteriza • Ataca a personas de todas las clases sociales. ♦ La mayor parte de los casos se producen entre los 15 y 45 años, _aunque la edad más común es entre los 20 y 25. • La personalidad de las enfermas generalmente es extrovertida, expresiva, competente, sociable. • Los hábitos de alimentación se caracterizan por consumir hasta cuatro mil calorías en tan sólo 20 minutos, seguidos por purgas y vómitos; las víctimas se refugian en la comida en situaciones de estrés o cuando sienten que han perdido el control sobre la ingesta de alimentos. ♦ Generalmente el aspecto de la persona con esta enfermedad varía, pero siempre se conserva dentro de los límites normales de peso y talla. • En cuanto a los efectos fisiológicos, las mujeres sufren alteraciones en su menstruación, provocadas por el estrés y el consumo desor- 17 �denado de alinentos; los efectos secundarios de los vórmos soo las caries, piorrea y hasta la calvicie. • La actitud de la persona frente al problema alimenticio es de conciencia del problema y preoaapación por el nismo, lo que finalmente conwce a las victimas a solicitar y aceptar ayuda. • En amto a los efectos psicológicos, surgen sinklnas de depresión desde leves hasta graves. pues la enferma está abrumada por senlilientos de repugnancia hacia sí misma y de cólera por la pérdida de control. • Ejercicio compulsivo para evitar la ganancia de peso. • Preocupación constante acerca de la figura y el peso. • También el .sentirse deprimida al haber hecho muchísimas dietas, pavor al subir un gramo, comer en secreto o por lo menos que nadie se dé cuenta y el tratar de mantener el peso mínimo a toda costa. Cómo se diagnostica • Episo(ios recurrentes por la comida (comer en exceso o glotonería). • 1 ~ de controlar la compulsión (pércida de control durante los atracones de comida). • Mínimo dos excesos de comida a la semana en menos de tres meses. • Au1DiDJcción del vómito. • Uso frecuente de laxantes y diuréticos. • Seguiniento de <ietas estrictas. 18 Otros síntomas • Ausencia de menstruación. ♦ Inflamación de los ganglios. 19 �♦ Daño del esmalte dental causado por la acción del vómito ácido. • Ritmo cardiaco irregular. • Debilidad muscular. • Convulsiones. La primera etapa del tratamiento estará dirigida normalmente a establecer una dieta que recupere el equilibrio normal; esto se consigue, por lo general, consumiendo alimentos ricos en potasio, como las frutas y los frutos secos, las semillas, los aguacates y los plátanos. Sin embargo, el objetivo es persuadir al bulímico de que adopte un patrón de alimentación saludable, que incluya una gran variedad de alimentos que contengan todos los nutrimentos esenciales en un equilibrio adecuado. 20 Se debe evitar cualquier cosa que afecte el estado mental del bulímico, como el exceso de café, té y alcohol. Es importante incluir una cantidad razonable de alimentos ricos en carbohidratos como el pan integral, las pastas y el arroz y limitar las grasas y el consumo de bocadillos como las galletas, las frituras y los dulces. El equilibrio de grasas, proteínas y carbohidratos, en una dieta para adelgazar que proporcione todos los nutrimentos que el cuerpo necesita, ayudará al bulímico a obtener y mantener un peso óptimo estable, lo que es esencial para el éxito de la recuperación. Una dieta relativamente alta en fibra ayuda a movilizar los alimentos a través del tracto digestivo y corta la dependencia al consumo de laxantes. Sin embargo, este proceso de adaptación debe-ser gradual para disminuir las molestias que a menudo experimentan los pacientes bulímicos, ya que probablemente no estén acostumbrados al tránsito normal de los alimentos. 21 �Factores de riesgo Señales que delatan • Tendencia a la depresión. • Tendencia a depender del alcohol o de las drogas. • Predisposición biológica a la obesidad. • La educación en el mundo occidental, con las presiones para estar delgado; los mensajes publicitarios contradictorios sobre la comida y los conflictos de identidad sexual. • Propensión al deseo irresistible de consumir hidratos de carbono durante el periodo premenstrual. • Intolerancia o hipersensibilidad a algunos alimentos. • Otros factores individuales. 1 I • Comer a escondidas. • Privarse de comer ciertos alimentos. • No comer cuando hay mucha gente alrededor. Métodos de distracción • Llamar a una amiga. ♦ Tomar un baño de burbujas. • Observar algún álbum fotográfico. • Ver televisión o descansar. • Escuchar un CD. • Relajarse durante unos 15 minutos. • Experimentar un maquillaje nuevo. • Leer un ltbro. • Ordenar algún cajón de la recámara. • Escribir cartas. I ' 22 23 �Cuando las personas bulímicas tienen ingestión excesiva de comida, esto puede durar hasta dos horas, o bien comer a gran velocidad. Las sensaciones que presentan son las de un fuerte impulso de seguir comiendo y al mismo tiempo se consideran culpables porque no pueden parar de comer. El tratamiento muchas veces empieza 3 ó 5 años después de que la chica ya ha vivido con esta enfermedad y necesita el trabajo de un grupo de especialistas: dentistas, gastroenterólogo_ s, nutriólogos, dietistas y psicoterapeutas. Después sienten mucho temor de que lo que comieron les vaya a engordar y no pueden detener las ganas de eliminar lo que tienen en el estómago. Estos actos les producen vergüenza, por lo que mantienen en secreto tanto el exagerado comer como la expulsión de los alimentos. Éste es un trastorno en la alimentación que difícilmente se puede resolver con fuerza de voluntad; primero que nada se debe reconocer que la persona es bulímica y es importante considerar la necesidad de pedir ayuda. Con frecuencia las chicas que padecen bulimia se sentirán descorazonadas por su conducta y tenderán a ocultar su enfermedad, pero entre más pronto se atienda, más pronta será la recuperación. En cada ciudad se encuentran centros de apoyo para personas que padecen trastornos en la alimentación. Las chicas con bulimia, a diferencia de las que padecen anorexia, casi siempre conservan su peso normal, es decir, no están ni muy pasadas ni muy delgadas, por lo que es muy difícil detectar el problema; sin embargo, es muy común que sean tos dentistas los primeros en reconocer la enfermedad, pues el esmalte de los dientes se deteriora o las glándulas productoras de saliva se agrandan. Otros síntomas son el sangrado en el esófago, dolor abdominal, diarrea, deshidratación o anormalidades en el ritmo cardiaco. . 24 ¿Qué hacer, cómo ayudar? En México existen cerca de 3 000 jóvenes -en su mayoría mujeres, entre 15 y 24 años de edad- que padecen bulimia y/o anorexia y, aunque no se trata de un trastorno nuevo, algunos médicos opinan que ha cobrado auge debido a la actual obsesión por la esbeltez. 25 �El camino hacia la recuperación Según médicos especializados en estas enfermedades, no existe una cura milagrosa para ellas, ya que están relacionadas al ciento por ciento con el amor que un ser humano recibe cada día; esto significa que es preciso atacar la enfermedad tanto en el plano físico como en el senti- mental. En cuanto al físico, el camino hacia la recuperación puede empezar siendo consciente de que una característica principal y contraproducente de las víctimas de la bulin:iia y la anorexia puede ser la forma de pensar en todo o nada. Adoptar esta actitud rígida limita mucho a las víctimas porque no tienen la oportunidad de optar por un término medio. Es importante: • Acabar con el pánico a ingerir ciertos alimentos. Las víctimas de estas enfermedades bien podrían superar el pánico que experimentan cuando comen alimentos prohibidos como pasteles, pan, dulces y alimentos grasosos al incluir deliberadamente algunos de los mismos en su dieta diaria. • Seguir un programa dietético especializado. 26 • Tácticas imaginativas. Si te da miedo embarcarte, empieza a imaginar que te estás comiendo un alimento de los prohibidos, por ejemplo, un chocolate. Lá necesidad de ser amado y aceptado Para superar la enfermedad es necesario afrontar la depresión, el perfeccionismo, superar la soledad y valorar nuestra salud. Sabemos que las pautas culturales han determinado que la delgadez sea sinónimo de éxito social. Muchos de nuestros jóvenes luchan para conseguir el "físico ideal" motivados por modelos, artistas o por la publicidad comercial. Muchos creen que el mundo es de los delgados. Otros, por un peso natural que excede el estándar de delgadez que la sociedad impone, se deprimen y se autocritican sintiéndose fracasados o desvalorizados. Actualmente la BULIMIA y la ANOREXIA, dos complejas enferm~ades alimentarias, se han convertido en un verdadero flagelo para la juventud de nuestro país. 27 �Signos visibles característicos BULIMIA ANOREXIA CONDUCTAS PATOLÓGICAS CONDUCTAS PATOLÓGICAS Preocupación constante Conducta aliment~ria respor la comida (hablar de trictiva (poca cantidad de peso, calorías, dietas...). comida) o dietas se~eras. Atracones comer de for- Rituales con la ahmentama comp~lsiva, esconder ción como: contar calorías, comida, miedo a engor- destazar la comida en dar. trozos pequeños, preparar Evitar ir a restaurantes o comida para otros y no fiestas y reuniones donqe comer... miedo intenso a se vea socialmente obli- engordar, luchando por gado a comer. Acudir al mantener el peso por delavabo después de comer. bajo de lo normal. Temor a Vómitos autoprovocados, verse obligado a comer ~n abuso de laxantes o diu- sociedad (fiestas, reumoréticos. Uso de fármacos nes familiares ...). para adelgazar. Hiperactividad (exceso de Realizar regímenes rigu- gimnasia u otros deporte~)rosos y rígidos. Conducta Esconder el cuerpo debaJo adictiva con edulcorantes. de ropa holgada. Negarse a usar bañador y que vean su cuerpo. En ocasiones, atracones y uso de laxantes o diuréticos. Abuso de edulcorantes. 28 SIGNOS FISIOLÓGICOS SIGNOS.FISIOLÓGICOS Inflamación de las paróti- Pérdida progresiva de peso das. - Pequeñas rupturas (con frecuencia sucede en vasculares en la cara o un periodo breve). Falta de bajo los ojos. menstruación o retraso en Irritación crónica de la su aparición sin causa garganta. Fatiga y dolores fisiológica conocida. musculares. Inexplicable Palidez, caída del ca6ello, pérdida de piezas denta- sensación de tr'ío y dedos les. azulados. Debilidad y maOscilaciones de peso (5 ó reo. 1Okg arriba o abajo). CAMBIO DE ACTITUD CAMBIO DE ACTITUD Modificación del carácter Cambio de carácter (irrita(depresión, sentimientos bilidad, ira). de culpa u odio a sí mis- Sentimientos depresivos. mo, tristeza, sensación de Inseguridad en cuanto a descontrol...). Severa sus capacidades. Sentiautocrítica. Necesidad de mientos de culpa y autorecibir la aprobación de desprecio por haber comilos demás respecto a su do o por hacer ayuno. Aispersona. Cambios en la lamiento social. autoestima en relación al peso corporal. 29 �¡No se puede luchar solo! Si no se tratan ... Pueden morir a causa de la enfermedad. Peligra su salud. Tendrán problemas en el colegio, en el trabajo, con la familia y sociedad. Perderán la autoestima y se deteriorará su personalidad. No conseguirán independencia ni autosuficiencia. Posiblemente no consigan la inserción social necesaria. Con el tiempo, se tiene muy baja calidad de vida, pudiendo aparecer ideas o actos de suicidio. 30 La fuerza de voluntad de los pacientes y las familias no basta. Se necesita la colaboración de todos: de una institución organizada, de un equipo interdisciplinario especializado en patología de_la alimentación, de un grupo de autoayuda que_ incentive al paciente a cumplir su proyecto de v~d~, de un grupo de autoayuda para padres que _opti~1ce los esfuerzos de recuperación, la comurncac1on y la convivencia familiar, así como e_ l desarrollo personal d~ todos y cada uno de sus miembros; de amigos que entiendan la enfe~edad y ayuden a su curación. Con la lucha organizada de todos, la curación es segura. 31 �Las enfermedades en los hombres L hombres pueden padecer la enfermedad, n~ parece ser tan frecuente como el caso ~o . • os médicos ignoran la razón de que los ,emenmo. L.: • • f tan espet os de conducta alimenticia a ec ~:r:te a las mujeres. Una de las razones podria ser que los factores que predispo~en al des~rrollo de la bulimia se aplica mucho mas a las m jeres que a los hombres. menos 15% a un máximo de 60% del peso corporal normal. Las motivaciones primarias de su repulsa para comer son un temor abrumador al sobrepeso, junto con una imagen distorsionada de sus propios cuerpos. Aun cuando se vuelven enflaquecidas, las mujeres con anorexia a menudo todavía están convencidas de que tienen sobrepeso. Los alimentos se convierten en el enemigo; un investigador describe la anorexia como la fobia del peso. La mitad de estas pacientes reducen sus pesos al restringir severamente sus dietas y se conocen como anoréxicas restrictoras; la otra mitad, las pacientes anoréxicas-bulímicas, mantienen la emaciación a través de la purgación. Aunque ambos tipos son graves, el tipo bulímico -que impone estrés adicional a un cuerpo desnutrido- es el más dañino. El tabaquismo y los ejercicios compulsivos son otros riesgos que a menudo son parte de esta condición. Últimas consideraciones Las personas con an~r~~ia se v~elven enflaquecidas al punto de inanic,on, perdiendo por lo 32 33 �la bulimia generalmente empieza a principios de Ja adolescencia cuando las mujeres jóveoos intentan óretas restrictivas, fracasan y reaccionan con comer mucho. En respuesta a la glotoneña fos pacientes se purgan mediante la toma de laxantes. pastillas para la dieta o medicamentos para reducir ros líquidos, o inducen el vómito. Los pacientes también pueden revertir a la dieta seve~ fo cuaJl regresa al ciclo de atascamiento si el (fa) paciente no pasa a convertirse en anoréxico (a). Los atascamientos del comer promedian cerca de 1 000 caronas, pero pueden ser tan altos como 20 000 calorras o tan bajos como 100. Los pacientes diagnosticados _ con bulimia tienen cerca de 14 epi~ de atascamiento-purgación por semana. En general. fas personas con bulimia tienen un peso corporat de nivel normal-alto, pero éste puede ffud.uar por más de 1Olibras debido al ciclo de atascamient~urgación. ¿Quién contrae los trastornos del co- mer? Sexo y edad Factores de riesgo para hombres, autoestima poore y una incidencia más alta de lo normal de 34 los abusos físico y sexual durante la niñez, son similares a los factores de riesgo para mujeres. Contrario a la opinión popular, la homosexualidad no es factor de riesgo. Los hombres son más hábiles para ocultar un trastorno del comer que las mujeres, haciendo el tratamiento más difícil porque la enfermedad puede estar bien avanzada cuando se diagnostique. También .puede ser no reportada lo suficiente. Es más, un estudio sobre hombres mayores de edad encontró que un 11 % tenía alguna forma de trastornos del comer que dio lugar a una malnutrición. Estimaciones de la prevalencia de bulimia entre mujeres jóvenes varían de 4% a 10%. Algunos expertos afirman que este problema es sumamente subestimado porque muchas personas con bulimia son capaces de ocultar sus purgaciones y no se vuelven perceptiblemente enflaquecidas. La bulimia con frecuencia es diagnosticada después de los 18 años y se ha incrementado más rápido que la anorexia en los últimos cinco años. La anorexia es la tercera enfermedad crónica más común.en mujeres adolescentes y se estima que ocurrirá en 0.5% a 3% en todos los adolescentes. Todos los grupos de edades son afectados, inclúyendo ancianos y niños tan pequeños 35 �como de seis años. Una encuesta reciente en estudiantes de quinto y sexto grado reportó que 73% de las niñas y 43% de los niños querían estar más delgados y 10% del grupo expresó actitudes desordenadas hacia el comer. Entre los mediados de los 50's y los 70's, la incidencia de anorexia incrementó en casi 300%. Indicaciones, sin embargo, muestran que la taza puede estar estabilizándose. No olvidemos que un diagnóstico precoz es el primer paso hacia la curación. Cómo ayudar Detectando lo más pronto posible los signos de ANOREXIA o BULIMIA. Si descubres actitudes sospechosas, no las escondas e informa a tu familia de las mismas. Ante cualquier duda consulta a los especialistas. Alimentación del adolescente La adolescencia es un proceso psicosocial -propio del ser humano- que comprende aQuellos cambios que le permiten la transición de 36 niño a adulto. Esta etapa comprende entre los 12 y 18 años. Durante la adolescencia es necesario hacer modificaciones en la alimentación debido a los cambios que se presentan; incrementar el aporte de energía y calcio, debido a la aceleración del crecimiento, y aumentar el hierro en la dieta por los siguientes motivos: • Aumento en la masa corporal. • Incremento del volumen sanguíneo. • Cambios en el funcionamiento de los aparatos respiratorio y circulatorio. ♦ Pérdida abundante de sangre durante la menstruaci6n. Problemas más frecuentes ANEMIA: por deficiencia de hierro. Es necesario ingerir: carnes, hígado, leguminosas (frijol, lentejas), verduras de hojas verdes, frutas secas. DEFICIENC_IA DE CALCIO: por la aceleración del crecimiento. Es importante el consumo de leche, quesos, yogurt, sardinas, tortilla de maíz. .17 �♦ ♦ ANOREXIA NERVIOSA Y BULIMIA: disminución gradual del apeJito y vómitos incontrolables, principalmente en jovencitas temerosas a engordar. Se les recomienda que tengan una atención psicológica especial para elevar su autoestima. OBESIDAD: asociada a problemas emocionales, consumo elevado de botanas y golosinas. Para evitarla es necesario: • Comer despacio y sin ansiedad. ♦ Evitar el consumo de alimentos de alta densidad energética: hamburguesas, pastelitos, pizzas, chocolates y demás golosinas. 38 No omitir ningún tiempo de comida. Prescindir de comer mientras se realizan otras actividades. PATRON DE ALIMENTACION DIARIA adolescente promedio alimento leche verdura (de pulpa y de hojas verdes) fruta cereales y leguminosas carne huevo grasa azúcar masculino 2 700 calorías femenino 2 300 calorías cantidad cantidad 3 tazas 5 raciones 3 tazas 5 raciones 5 raciones 14 raciones 4 raciones 11 raciones 4 raciones 1 pieza 6 raciones 5 raciones 3 raciones 1 pieza 4 raciones 4 raciones 39 �EJEMPLO DE MENU desayuno mandarina molletes salsa leche comida espagueti picadillo ensalada pepino zanahoria tortillas cena ensalada de frutas quesadillas frijoles atoles de fresas con leche colación sandwich agua de frutas ensalada de frutas Recomendaciones ♦ ♦ _ _ _ ___,, ag'-ua_fresca _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ ♦ • • • • ♦ ♦ Consumir mínimo 3 comidas al día, que contengan los grupos básicos de la pirámide de la salud. Elegir alimentos de alto valor nutritivo y bajo costo. Consumir frutas y verduras frescas, con cáscara y perfectamente lavadas. Comer los alimentos despacio, sentado y sin tensiones físicas o emocionales y masticar muy bien los alimentos. Evitar el consumo de alimentos altos en calorías (grasa y azúcar refinada). Tener un horario fijo de comidas. Tomar de 5 a 8 vasos de agua natural al día. Ejercitarse practicando algún deporte. Evitar el alcohol y no fumar. @ • ~ JI 40 "j; •'' -4 41 •© �CAPTURA, DISEÑO Y EDICIÓN: DEPARTAMENTO EDITORIAL MTRA. ELVIA E. SALINAS HINOJOSA MTRA. DIANA l. MONSIVÁIS LARA IMPRESIÓN: PREPARATORIA No. 9 ESTA EDICIÓN SE TERMINÓ EN FEBRERO DEL AÑO 2001 �UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN Dr. Luis J. Galán Wong Rector lng. José Antonio González Treviño Secretario General Dra. María Elizabeth Cárdenas Cerda Secretaria Académica Lic. Martha Ledezma Martínez Coordinadora de Escuelas Preparatorias ESCUELA PREPARATORIA No. 9 Lic. Raúl H. Torres Vélez Director Mtra. Elvia Esthela Salinas Hinojosa Jefa del Departamento ~ditorfal Monterrey, N. L., febr~rp de.2{101 . . ..., ~ .,_; \ � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Senderos Description An account of the resource Revista cultural de la Preparatoria No. 9, publicada por los maestros del plantel, con el objetivo de fomentar la lectura en los estudiantes. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Título Uniforme Senderos Año de publicación El año cuando se publico 2001 Número Número de la revista 4 Mes de publicación Mes cuando se publicó Febrero Día Día del mes de la publicación 1 Periodicidad La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual) Irregular Relación OPAC https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753929&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn= Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Senderos, 2001, No 4, Febrero Creator An entity primarily responsible for making the resource Torres Vélez, Raúl H., Director Subject The topic of the resource Educación Cultura Enseñanza Literatura Fomento a la lectura Description An account of the resource Revista cultural de la Preparatoria No. 9, publicada por los maestros del plantel, con el objetivo de fomentar la lectura en los estudiantes. Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Autónoma de Nuevo León, Escuela Preparatoria No. 9 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Salinas Hinojosa, Elvia Esthela, Departamento Editorial Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 01/02/2001 Type The nature or genre of the resource Revista Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource tex/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2016868 Source A related resource from which the described resource is derived Fondo Universitario Language A language of the resource spa Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Monterrey, N.L., (México) Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. 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