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20
16285
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�Equipo editorial
Editor Responsable
Dr. en CS. Esteban Gilberto Ramos Peña, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
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Xochimilco, México
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• Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
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RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. en CS. Esteban
Gilberto Ramos Peña. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de
fecha 21 de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160).
Ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
Eficiencia de indicadores antropométricos en el diagnóstico de obesidad abdominal infantil
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.1-710
Luis Felipe Talavera, Rosa Olivia Mendez Estrada, Alma Delia Contreras Paniagua, David
Jiménez Pavón, Graciela Caire Juvera, María Isabel Ortega Vélez
Relación índice de masa corporal, complexión y riesgo metabólico en familiares de
estudiantes de Nutriología
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.1-714
Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, Juan Marcos León González, María Dolores
Toledo Meza, Nely Isabel Cruz Serrano
Hábitos y percepciones sobre alimentación y consumo de endulzantes en población
universitaria
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.1-697
Marina Laura Wallinger, Francisco Manuel Díaz, Emilio Luis Cabello, Mónica Yedvab,
María Elena Colombo, Guillermina Ailén Guerero, Florencia Magalí Pisarra, Ana Verónica
Moreno, Lucía Pelatelli
Alimentación y estilos de vida durante el confinamiento por pandemia en estudiantes
universitarios de Chiapas, México
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.1-709
Juan Carlos Nájera Ortiz, Guadalupe Cartas Fuentevilla
�Artículo Original
EFICIENCIA DE INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS Y DE COMPOSICIÓN CORPORAL EN EL
DIAGNÓSTICO DE OBESIDAD ABDOMINAL INFANTIL.
EFFICIENCY OF ANTHROPOMETRIC INDICATORS IN DIAGNOSIS OF CHILDREN ABDOMINAL OBESITY.
Talavera-Hernandez Luis Felipe 1, Méndez-Estrada Rosa Olivia 2, Contreras-Paniagua Alma Delia1, Jiménez
Pavón David 3,4,5, Caire-Juvera Graciela 1, Ortega-Velez María Isabel 1.
1 C.I.A.D., A.C., Departamento de Nutrición Pública y Salud. Investigación en Alimentación y Desarrollo Hermosillo.
México. 2 1 C.I.A.D., A.C., 2. Departamento de Nutrición y Metabolismo. Investigación en Alimentación y Desarrollo
Hermosillo. México 3 Universidad de Cádiz, Facultad de Educación, España. 4 Universidad de Cádiz, Hospital
Universitario, España. 5 CIBER de Fragilidad y Envejecimiento Saludable (CIBERFES), España.
RESUMEN
Introducción: Caracterizada por un exceso del tejido adiposo visceral (TAV), la obesidad abdominal incrementa el riesgo del
síndrome metabólico. El método más popular para evaluar la obesidad infantil es el índice de masa corporal para la edad
(IMC), aunque estudios recientes sugieren la circunferencia de cintura (CC) o el índice cintura-estatura (ICE). Objetivo:
Evaluar la eficiencia de indicadores antropométricos para predecir TAV y clasificar sobrepeso más obesidad (SO/OB). Material
y Método: Estudio transversal, analítico y comparativo. Se evaluaron 59 niños (47.5% mujeres) de 10.6 ± 2.1 años de edad
en escuelas públicas de Hermosillo, Sonora, México; se examinaron variables antropométricas, estimando el IMC e ICE, se
determinó el TAV mediante Absorciometría Dual de Rayos X (DEXA); se analizó mediante: regresión lineal múltiple,
concordancia con el modelo de Bland y Altman e índice Kappa de Cohen. Resultados: El modelo más eficiente para predecir
TAV fue el de la CC (R2=0.90). Los indicadores antropométricos tuvieron buena concordancia entre sí en el diagnóstico de
SO/OB (Kappa ≥ 0.6), aunque el análisis de Bland y Altman indicó buena concordancia entre CC-TAV e ICE-TAV. Conclusiones:
Los mejores predictores del TAV fueron CC e ICE. Los resultados sugieren que CC e ICE resultan los mejores indicadores para
evaluar obesidad abdominal y diagnosticar SO/OB en niños y adolescentes mexicanos.
Palabras Clave: Obesidad abdominal infantil, indicadores antropométricos, Absorciometría Dual de Rayos X.
ABSTRACT
Introduction: Abdominal obesity, determined by excess in Visceral Adipose Tissue (VAT), increases the risk of metabolic
syndrome. The most common method to evaluate childhood obesity is body mass index (BMI), but recently studies also
suggest the use of waist circumference (WC) and waist to height ratio (WHR). Objective: Evaluate the efficiency of
anthropometric indicators in VAT prediction and classify overweight-obesity (OW/OB). Material and method: Crosssectional, analytical and comparative study. 59 children (47.5% girls) of 10.6 ± 2.1 years of age in public schools of Hermosillo,
Sonora, Mexico were evaluated; anthropometric variables were examined, estimating BMI and WHR, VAT was determined by
Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA); multiple linear regression, Bland Altman's concordance and Cohen's Kappa index
were analysed. Results: The most efficient model to predict VAT was the WC (R 2=0.90). The anthropometric indicators
reported good concordance with each other in the diagnosis of OW/OB (Kappa ≥ 0.6), although the Bland Altman analysis only
reported good agreement between WC-TAV and WHR-TAV. Conclusions: WC and WHR were better predictors of VAT. Results
suggest that WC and WHR can be used to assess abdominal obesity and diagnose OW/OB in Mexican children.
Key words: Children abdominal obesity, anthropometric indicators, Dual Energy X-ray Absorciometry.
Correspondencia: Luis Felipe Talavera-Hernandez
luis.talaveradc18@estudiantes.ciad.mx
Recibido: 05 de octubre 2022, aceptado: 12 de diciembre 2022
©Autor2023
Citation: Talavera-Hernandez L.F., Méndez-Estrada R.O., Contreras-Paniagua A.D., Jiménez Pavón D., Caire-Juvera G., OrtegaVelez M.I. (2023) Eficiencia de indicadores antropométricos en el diagnóstico de obesidad abdominal infantil. Revista Salud
Pública y Nutrición, 22 (1), 1-10. https://doi.org/10.29105/respyn22.1-710
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
1
�Artículo Original
Significancia
Este artículo contribuye con evidencia regional sobre
la eficiencia del uso de indicadores antropométricos
de fácil uso, en la clínica y en la comunidad, para el
diagnóstico e interpretación de la obesidad
abdominal en niños y adolescentes
Introducción
La obesidad continúa en aumento alrededor del
mundo (Haththotuwa et al., 2020), afectando a su
paso a niños y adolescentes. Al respecto estudios
indican una relación entre la obesidad y el aumento
del riesgo para desarrollar enfermedades crónicas no
transmisibles,
características
del
síndrome
metabólico en la edad adulta (Faienza et al., 2020;
Noubiap et al., 2022). En este contexto, México
ocupa el primer lugar en obesidad infantil a nivel
mundial (UNICEF, 2022) y en 2020 la encuesta
nacional de salud y nutrición (ENSANUT) reportó
una prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad
de 38.2% en niños en edad escolar de 5 a 11 años y
43.8% en adolescentes de 12 a 19 años; con ello se
observó un incremento de 2.7% y 5.4%
respectivamente con relación a la prevalencia
reportada en 2018, antes de la emergencia
epidemiológica por COVID-19 (ENSANUT, 2019;
Shamah-Levy et al., 2021).
En los esfuerzos por frenar este incremento, es
indispensable una adecuada evaluación y
seguimiento de indicadores que permitan identificar
la efectividad de los programas de prevención y
tratamiento de la obesidad infantil. Durante décadas,
el índice de masa corporal (IMC) se ha reportado
como el indicador más utilizado para medir la
obesidad infantil (Bristol (Reino Unido):
Development Initiatives., 2021). A pesar de ello,
presenta limitaciones para la evaluación de
adiposidad, uno de los principales factores de riesgo
en el desarrollo de diabetes tipo 2 y enfermedades
cardiovasculares en niños y adolescentes
(Aristazábal et al., 2019; Després & Lemieux, 2006;
Ross et al., 2020). En la actualidad, otros indicadores
como la circunferencia de cintura (CC), el índice
cintura-cadera, el índice cintura-estatura (ICE), la
circunferencia de cuello y el pliegue sub mandibular
se utilizan alrededor del mundo para estimar la
obesidad central/abdominal (Kelishadi et al., 2015;
Ruiz De Eguilaz et al., 2010; Valle-Leal et al., 2016).
Destacan por su practicidad, la CC y el ICE, que
según un estudio realizado en niños mexicanos, es el
indicador con mayor sensibilidad en el diagnóstico
del riesgo metabólico (Valle-Leal et al., 2016). Se
reconoce además, el efecto de la etnicidad y otros
indicadores socioeconómicos en la sensibilidad de
los distintos métodos (Ross et al., 2020).
Entre los factores limitantes reportados en el uso de
la CC en la práctica clínica y estudios
epidemiológicos, se encuentra la falta de puntos de
corte para la clasificación de los grados de obesidad
en el estudio del riesgo frente a enfermedades
relativas al síndrome metabólico, no obstante, son
varios los estudios que recientemente sustentan el
uso del percentil 90 para el diagnóstico de sobrepeso
más obesidad (Ross et al., 2020; Xi et al., 2020); otro
problema surge en el sitio de medición, ya que no
existe un consenso internacional y esto dificulta la
comparación entre distintas investigaciones
(Ostchega et al., 2019); algo similar sucede con los
puntos de corte para el diagnóstico de obesidad
infantil con el indicador ICE (Tutunchi et al., 2020);
por otra parte los estudios de CC e ICE acerca del
nivel de confiabilidad y concordancia son limitados
en poblaciones infantiles (Ross et al., 2020; Shaw et
al., 2007).
El objetivo de este estudio fue analizar la capacidad
predictiva y la concordancia de indicadores como el
IMC, CC e ICE para evaluar el tejido adiposo
visceral (TAV), así como en el diagnóstico de
sobrepeso más obesidad.
Material y Método
2.1. Muestra
Se realizó un estudio de corte transversal, analítico y
comparativo en la ciudad de Hermosillo, Sonora
(Noroeste de México), en un grupo de 59 niños y
adolescentes con una edad promedio de 10.6 ± 2.1
años. El reclutamiento y evaluación sucedieron en el
periodo entre noviembre 2018 y febrero 2019. Se
seleccionaron 3 escuelas primarias y 3 escuelas
secundarias de manera no probabilística intencional,
correspondientes a zonas en donde los hogares se
caracterizan por un nivel de marginación medio o
alto; la selección se realizó mediante las bases de
datos del Instituto Nacional de Estadística, Geografía
e Informática (INEGI) y la clasificación de los
niveles de marginación del Consejo Nacional de
Población (CONAPO) (CONAPO, 2018; INEGI,
2013, 2018).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
2
�Artículo Original
Un total de 65 participantes firmaron las cartas de
consentimiento informado de un total de 650
invitaciones distribuidas; se excluyeron 6
participantes debido a que cumplieron con uno o más
de los siguientes criterios de exclusión: recibir
medicación hormonal, sufrir de alguna enfermedad
metabólica, tener movilidad limitada, algún metal
incrustado en el cuerpo o estar embarazada
(adolescentes mujeres que hayan tenido su
menarquia). Como resultado, 29 niños de escuela
primaria (edad promedio de 8.5 ± 0.4 años, 65.5%
niñas) y 30 adolescentes (edad promedio de 12.6 ±
0.4 años, 30% niñas) participaron en el estudio. El
comité de ética del Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) aprobó el
protocolo de investigación (Número de referencia
CE/016/2018).
2.2 Antropometría
Las siguientes medidas se realizaron siguiendo el
protocolo de la Sociedad Internacional de Avances
en Cineantropometría (ISAK) (Stewart et al., 2011):
peso (P), estatura (E) y circunferencia de cintura
(CC). Todas las medidas se tomaron por duplicado y
sin zapatos ni ropa extra como suéter. El error de la
medición entre ambas medidas fue < 2%. Los
instrumentos incluyeron una balanza con 10 g de
sensibilidad, un estadiómetro portátil Seca 213 y una
cinta metálica flexible Lukfin. La CC se midió
considerando el punto medio entre la cresta iliaca del
individuo y su última costilla (Stewart et al., 2011).
Para estimar el Índice de Masa Corporal para la edad
(IMC) se utilizó el programa de la Organización
Mundial de la Salud (OMS) AntrhoPlus en su versión
1.0.4 (Blössner et al., 2009). También se estimó el
Índice de Cintura/Estatura (ICE) dividiendo la CC
entre la E.
Un antropometrista certificado en el nivel 2 del
protocolo ISAK condujo las evaluaciones.
2.3. Absorciometría dual de rayos X (DEXA)
Los participantes se trasladaron en vehículos
oficiales desde la escuela a las instalaciones del
laboratorio de densitometría del Centro de
Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.,
acompañados de padres y maestros tutores. Los niños
y adolescentes asistieron con al menos doce horas de
ayuno y con la vejiga vacía; se solicitó a los
participantes que el día previo a la evaluación no
realizaran ejercicio físico intenso y que consumieran
entre 6 y 8 vasos de agua. A las niñas que reportaron
haber iniciado su ciclo menstrual se les realizó una
prueba de embarazo en orina previo a la evaluación,
con el respectivo consentimiento de la niña y del
padre o tutor; miembros del equipo de investigación
del sexo femenino explicaron a las niñas el
procedimiento para colectar la muestra de orina, y su
posterior análisis, para lo que se utilizaron tiras
reactivas Spinreact modelo FHC-201 por duplicado
para prevenir falsos positivos. Se designó un espacio
privado para que los participantes se despojaran de
todos los elementos metálicos, de la ropa y calzado y
se les proporcionó una bata de uso en recintos
clínicos.
Una vez calibrado el equipo se procedió a colocar a
los participantes sobre el DEXA según las
especificaciones del fabricante y se realizó la
evaluación. En un análisis post evaluación se definió
la región para el tejido adiposo visceral (TAV) en el
programa Hologic Discovery DEXA usando la
metodología descrita por Bredella et al. (2013). El
software del DEXA localiza automáticamente los
límites internos y externos de ambos lados de la
pared abdominal; esta región comprende una línea de
5 cm a través del abdomen a la altura de las vértebras
L4/L5, con una línea inferior situada sobre 1 cm del
borde de la cresta iliaca. Para que el programa pueda
estimar el TAV, se mide toda la masa de esta región
y se resta el área definida como tejido subcutáneo
(Bredella et al., 2013; Goldberg & Fung, 2020). Para
algunos casos fue necesario que un analista corrigiera
las líneas de marcación generadas automáticamente
para tener mayor precisión y certeza en la evaluación.
2.4. Análisis estadístico
Los datos se expresan como media ± desviación
estándar (DE). Se evaluó la diferencia entre las
variables continuas mediante la prueba t de Student
y se usó la prueba de χ2 para el análisis de
proporciones. La estratificación de la muestra en
normo peso (NP) y sobrepeso + obesidad (SO/OB)
siguió los puntos de corte establecidos para cada
indicador: para IMC se consideró SO/OB cuando el
valor z ≥ +1 (Onis et al., 2007); para CC se asumió
SO/OB cuando la medición superaba el percentil 90,
de acuerdo a los puntos de corte internacionales (Xi
et al., 2020); y finalmente se definió SO/OB cuando
el ICE ≥ 0.5 (Valle-Leal et al., 2016).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
3
�Artículo Original
Para analizar la capacidad predictiva en la evaluación
del tejido adiposo visceral (TAV) mediante los
indicadores IMC, CC e ICE, se utilizaron los
coeficientes de la regresión lineal múltiple por pasos
hacia atrás. Para lo anterior se crearon modelos
independientes
en
dónde
cada
indicador
antropométrico se ajustó por posibles variables
confusoras; la variable respuesta usada para este
análisis fue el TAV medido mediante DEXA. Se
consideraron posibles variables confusoras aquellas
con plausibilidad biológica y significancia
estadística para posteriormente incluirse en los
modelos, tales como edad, sexo, masa muscular y
densidad mineral ósea.
Para evaluar la eficiencia de los indicadores
antropométricos en la estimación de obesidad
abdominal, se analizó la concordancia entre IMC, CC
e ICE, y el TAV usando el método Bland y Altman.
Para ello se reportó el promedio de las diferencias de
las medidas estandarizadas, así como su desviación
estándar. La diferencia entre las medias representa la
concordancia entre los métodos, mientras que la
desviación estándar representa la variación entre los
mismos (Shaw et al., 2007).
Finalmente, se utilizó el índice Kappa del test de
Cohen para analizar la concordancia en el
diagnóstico de obesidad abdominal de los diferentes
métodos antropométricos, usando como referencia el
método tradicional para el diagnóstico de obesidad
en general (IMC) en comparación con indicadores
más localizados (CC e ICE). Para el análisis se
considera que el valor máximo para el índice Kappa
es igual a 1, indicando concordancia total, mientras
que el valor mínimo puede ser negativo; se considera
un valor excelente cuando es superior a 0.8, bueno
por encima de 0.6, aceptable si es mayor a 0.4 e
inadecuado si el índice Kappa es reportado por
debajo de éste punto (Martınez-González et al.,
2006).
Se utilizó el programa estadístico SPSS versión 18
para todos los análisis estadísticos, considerando
como diferencias estadísticamente significativas
valores de p ≤ 0.05.
Resultados
La Tabla 1 presenta las características generales de la
población. Se evaluaron 59 niños y adolescentes con
una edad promedio de 10.6 ± 2.1 años, 47.5% de los
cuales fueron mujeres. Los hombres presentaron
mayor edad y consecuentemente mayor estatura que
las mujeres (p ≤ 0.05), sin embargo, no se observaron
diferencias significativas por sexo en cuanto a la
media del peso y circunferencia de cintura (p ˃ 0.05).
Tabla 1. Características generales de la población de estudio
y las diferencias según el sexo
Edad*
Peso
Talla*
CC
Total N=59 Mujeres n=28 Hombres n=31
Media DE Media DE
Media
DE
10.6 2.1
9.8
2
11.3
1.9
41.7
16
37.8 14.4
45.2
16.8
141.5 14.3 137.5 14.4
145.1
13.4
69.3 13.1
66
11
72.3
14.3
Fuente: Elaboración propia
CC= Circunferencia de cintura
* = Diferencia significativa en la prueba de t para muestras independientes
p ≤ 0.05
La muestra total de niños y adolescentes se clasificó
de acuerdo con sus características físicas en normo
peso (NP) y sobrepeso más obesidad (SO/OB)
aplicando diferentes métodos; los resultados se
muestran en la Tabla 2. La prevalencia de SO/OB fue
mayor cuando se usó el IMC y menor cuando se
usaron los puntos de corte internacionales de la CC
al percentil 90 (42.4 y 27.1% respectivamente). La
prueba de χ2 indicó diferencias entre todas las
proporciones. El mismo patrón se observó en
hombres y mujeres.
Tabla 2. Prevalencia de normo peso y sobrepeso + obesidad de acuerdo con diferentes
indicadores.
IMC
(%)
NP
SO/OB
Total N=59
CC ICE
(%) (%)
57.6a, b 72.9a, c 62.7b, c
42.4a, b 27.1a, c 37.3b, c
Mujeres n=28
IMC
CC
ICE
(%)
(%)
(%)
64.3
75
71.4
Hombres n=31
IMC
CC
ICE
(%)
(%)
(%)
51.6
71
54.8
35.7
48.4
25
28.6
29
45.2
IMC= Índice de masa corporal para la edad, punto de corte cuando el valor z ≥ +1.
CC= Circunferencia de cintura, punto de corte en el percentil 90 de acuerdo a Xi et al. (2020).
ICE= Índice de cintura-estatura, punto de corte ≥ 0.5.
NP= Normo peso
SO/OB= Sobrepeso + obesidad
2
a= Diferencias significativas en la prueba χ entre IMC y CC, p ≤ 0.05.
2
b= Diferencias significativas en la prueba χ entre IMC e ICE, p ≤ 0.05.
c= Diferencias significativas en la prueba χ 2 entre CC e ICE, p ≤ 0.05.
Para identificar que método era más eficiente en la
predicción del TAV, en la Tabla 3 se reporta el
coeficiente de determinación para cada método
cuando el análisis se ajustó por sexo, edad, masa
muscular y contenido mineral óseo; el método con
menor sensibilidad en ésta población para la
predicción del TAV fue el IMC con un R2 = 0.77,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
4
�Artículo Original
mientras que la CC fue la de mayor sensibilidad, con
un R2 = 0.90.
Tabla 3. Coeficiente de determinación (R2) de
indicadores antropométricos para estimar el
tejido adiposo visceral.
βa
IMC (puntaje z)
70.0 *
CC (cm)
10.5 *
ICE (cm)
1540.8 *
Figura 1. Gráficos de concordancia de Bland y
Altman entre el tejido adiposo visceral evaluado
mediante DEXA (TAV) y el índice de masa corporal
(IMC) [a], circunferencia de cintura (CC) [b] e índice
de cintura estatura (ICE) [c].
IC 95%
R2 b
57.26 82.7 0.77
9.31 11.8
0.9
1316.6 1765 0.86
Fuente: Elaboración propia
a = Tejido adiposo visceral (TAV) en gramos evaluado
CC= Circunferencia de cintura.
ICE= Índice de cintura-estatura.
Adicionalmente, el análisis de concordancia usando
el método de Bland y Altman (Tabla 4 y Figura 1),
reportó, a través de la diferencia de las medias de los
diferentes indicadores antropómetros respecto al
TAV estimado mediante el DEXA, que el método
IMC presenta en esta población un mayor sesgo, que
tiende a la subestimación respecto al TAV (TAVIMC = -0.895), a diferencia de los métodos CC e
ICE, que además de reportar un mayor nivel de
concordancia respecto al TAV (TAV-CC ≤ 0.001;
TAV-ICE ≤ 0.001), mostraron un rango de variación
menor respecto al método de referencia (DE = 0.38 y
0.60 respectivamente), con mejores resultados para
la CC.
Tabla 4. Concordancia entre
indicadores antropométricos
y el TAV mediante el análisis
Bland y Altman
Mediaa
TAV-IMC -0.895
TAV-CC
≤ 0.001
TAV-ICE ≤ 0.001
DEb
0.94
0.38
0.6
Fuente: Elaboración propia
TAV = Tejido adiposo visceral en
gramos evaluado mediante
Absorciometría Dual de Rayos-X
(DEXA)
IMC= Índice de masa corporal para
la edad.
CC= Circunferencia de cintura.
ICE= Índice de cintura-estatura
a= Media de la diferencia de las
variables estandarizadas.
b= Desviación estándar de la
diferencia de las variables
Finalmente, se realizó un análisis de concordancia
para el diagnóstico de obesidad abdominal usando el
índice Kappa de la prueba de Cohen, el cual se
observa en la Tabla 5. El nivel de concordancia
observado entre el método tradicional para el
diagnóstico de obesidad general en niños y
adolescentes (IMC), y los métodos localizados (CC e
ICE), se categorizó como bueno, de acuerdo con el
nivel de clasificación de concordancia de la prueba
(Kappa ≥ 0.6). Un resultado similar (Kappa ≥ 0.6) se
observa en la comparación entre los métodos CC e
ICE.
Tabla 5. Concordancia en el diagnóstico de normo peso y
CC
ICE
NP
(%)
SO/OB
Kappa NP (%) SO/OB (%) Kappa
(%)
IMC
NP
SO/OB
57.6
15.3
0.67
27.1
ICE
NP
SO/OB
59.3
13.6
3.4
0.62
23.7
52.5
10.2
5.1
32.2
0.683
IMC= Índice de masa corporal para la edad, punto de corte cuando el
valor z ≥ +1.
CC= Circunferencia de cintura, punto de corte en el percentil 90.
ICE= Índice de cintura-estatura, punto de corte ≥ 0.5.
NP= Normo peso
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
5
�Artículo Original
Discusión
La CC fue el indicador antropométrico con mejor
capacidad para predecir el TAV en este estudio, con
un coeficiente de determinación mayor en
comparación a los otros métodos, así como una
mayor concordancia de acuerdo al método Bland y
Altman; además se reportó un buen nivel de
concordancia en el diagnóstico de obesidad según el
índice de Kappa de Cohen cuando se comparó con el
método tradicional (IMC) y otro método localizado
(ICE). Por su parte el IMC fue el método con menor
capacidad predictiva en relación al TAV en los niños
y adolescentes sonorenses.
La prevalencia de SO/OB observada en este estudio
es en general elevada (˃29%) respecto a lo observado
en otros contextos (Garrido-Miguel et al., 2019); lo
anterior, independientemente del método empleado
para definir SO/OB. En relación al IMC, la encuesta
nacional de salud y nutrición (ENSANUT) en
México reportó en 2020 niveles similares de SO/OB
(43%) a los observados en éste estudio (IMC SO/OB
= 42%), aunque en 2019, cuando se evaluó a la
población de este estudio, los valores eran casi 6%
menores (ENSANUT, 2019; Shamah-Levy et al.,
2021). Un patrón similar se observó en cuanto a la
CC, en el estudio de identificación y prevención de
los efectos sobre la salud inducidos por la dieta y el
estilo de vida en niños (Identification and prevention
of Dietary- and lifestyle- induced health EFfects In
Children and infantS – IDEFICS) en 2014; en donde
a niñas de la región europea con una media de 10.5
años que fueron evaluadas en CC en el punto medio
entre la cresta iliaca y la última costilla presentaron
una CC de 60.6 cm en su percentil 50 y 59.9 cm en
niños, es decir, 9 cm inferiores a la media reportada
en los participantes del presente estudio (Nagy et al.,
2014).
Lo anterior no necesariamente coincide con otros
estudios de la región norte de México, que en un
rango de edad similar y usando la misma
metodología que el presente estudio, reportan valores
de CC promedio que van de los 60 a los 68 cm (Hall
López et al., 2013; López-Alonzo et al., 2021;
Serrano et al., 2021). La población de este estudio no
es representativa de la población mexicana, ni de la
región norte del país, y es probable que la alta
variabilidad observada esté asociada a factores
locales y regionales, enmarcando así la necesidad de
generar referencias de CC regionales en nuestro país
para el monitoreo de la obesidad abdominal infantil
y no solo mediante el IMC, ya que actualmente las
referencias de la región como la Encuesta Nacional
de Salud y Nutrición (ENSANUT) no reporta la CC
como ya lo hacen otras encuestas nacionales
(NHANES) (Fryar et al., 2021; Shamah-Levy et al.,
2021). En éstos mismos estudios regionales se
observa una inconsistencia en el uso de los puntos de
corte para el diagnóstico de obesidad abdominal
mediante CC; algunos usan el percentil 75 mientras
que otros el percentil 90 (Hall López et al., 2013;
Serrano et al., 2021). Esto dificulta la validación
externa del diagnóstico de obesidad abdominal en
población pediátrica, por lo que probablemente los
puntos de corte internacionales no incluyen la región
latinoamericana (Xi et al., 2020).
A pesar de los resultados en este estudio y otras
investigaciones (Ross et al., 2020) que sugieren que
la CC es una medida con un gran poder de predicción
del TAV, la medición de la CC depende de factores
técnicos que podrían limitar su uso por el riesgo de
sesgo a diferencia del IMC, que solo requiere datos
como peso corporal, estatura y edad. La técnica de
medición de la CC requiere del manejo de la cinta
antropométrica, una postura del sujeto determinada,
así como la localización estandarizada del punto de
medición (marca umbilical, cintura mínima, en el
borde de la cresta y en el punto medio entre cresta y
última costilla, entre otras variantes del método)
(Higgins & Comuzzie, 2012; Stewart et al., 2011).
Por otro lado, la mayor parte de los factores de
variación se pueden controlar mediante un
adiestramiento adecuado del evaluador. En una
revisión realizada por Kelishadi et al. (2015), que
analizaron 61 estudios, los indicadores más
utilizados para la evaluación del riesgo metabólico
fueron la CC, ICE y el índice cintura cadera,
concluyendo que siempre que se use la misma
metodología en la población de estudio, cualquier
método puede usarse eficientemente para monitorear
los factores de riesgo cardio metabólico (Kelishadi et
al., 2015). De manera particular, respecto al método
de la CC, el centro nacional para la estadística en
salud (NCHS) en Estados Unidos reportó en 2019
que distintos métodos, incluido el aprobado por la
OMS y usado en este estudio, tienen una sensibilidad
y especificidad superior al 90% respecto al método
de la NHNES para diagnosticar obesidad abdominal
en población adulta, con excepción de la medición en
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
6
�Artículo Original
mujeres que reportaron un 85% de sensibilidad. Así
mismo, la mayoría de los métodos se mantuvieron
dentro del rango de ± 1.5 cm de variación a lo largo
de los diferentes grupos étnicos y de edad evaluados,
con algunas excepciones, entre ellas las mujeres
medidas con el método de la OMS que superaron en
promedio 3.21 cm los resultados obtenidos por la
NHNES (p ≤ 0.0125), los autores concluyen que el
nivel de variabilidad entre ambos métodos en el
grupo de mujeres corresponde a las diferencias
anatómicas de la cadera, un punto de referencia
determinante en la medición de la CC. (Ostchega et
al., 2019).
Por su parte, el ICE es menos utilizado para
monitorear la efectividad de una intervención en
obesidad infantil respecto a otros métodos como IMC
y CC (Brown et al., 2019). No obstante, el índice de
ICE ≥ a 0.5 ha demostrado ser un método con mayor
nivel de sensibilidad respecto al IMC y CC cuando
se asocia al riesgo del desarrollo del síndrome
metabólico en niños mexicanos, particularmente
diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares
(López-González et al., 2016; Valle-Leal et al.,
2016). Si bien ya existen puntos de corte
internacionales para CC en el diagnóstico de SO/OB,
favoreciendo su uso como método de seguimiento en
estudios contra la obesidad infantil (Xi et al., 2020),
el ICE podría resultar más práctico y fiable para el
diagnóstico de obesidad infantil respecto al IMC y
CC en contextos clínicos, así como en el desarrollo
de estudios epidemiológicos. Los resultados de este
estudio sustentan lo anterior, indicando un nivel de
concordancia bueno (Kappa > 0.6) respecto al
método tradicional (IMC) en el diagnóstico de
obesidad infantil, además de no requerir de una tabla
de referencia para estimar los puntos de corte,
haciendo su interpretación más sencilla, rápida y con
un buen nivel de fiabilidad.
Por otro lado, Shaw y colaboradores (2007)
reportaron en adultos y adultos mayores un nivel de
concordancia relativamente aceptable entre el IMC y
el porcentaje de grasa corporal del tronco cuando se
estimó mediante el DEXA. Es decir, el método de
IMC en adultos y adultos mayores se encuentra al
nivel de la CC para evaluar indirectamente el TAV
(desviación estándar del IMC con valores entre 0.66
y 0.73 vs CC con valores entre 0.65 y 0.71), cuando
la CC se midió en el punto medio entre la cresta iliaca
y la última costilla (Shaw et al., 2007). Según lo
observado en los niños y adolescentes de este
estudio, el rango de sesgo entre ambos métodos
respecto al TAV fue más evidente (desviación
estándar del IMC = 0.94 vs CC = 0.38). En otros
términos, la variabilidad entre el IMC y el TAV en
esta población de estudio es relevante, lo que limita
la fiabilidad del IMC como un método sensible en la
evaluación del TAV. Esto se esperaba, al tratarse de
un método diseñado para el diagnóstico de obesidad
en general y no como una medida de composición
corporal localizada. Por lo mismo, otros autores
reportan una baja sensibilidad del IMC en la
evaluación del seguimiento en programas de
prevención y tratamiento de la obesidad (Vanderwall
et al., 2018).
Conclusiones
A pesar de que el IMC, la CC y el ICE, mantienen un
buen nivel de concordancia entre sí para el
diagnóstico del SO/OB, debido a su practicidad,
facilidad de uso, interpretación y mayor fiabilidad en
la evaluación del TAV, se recomienda el uso
prioritario de la CC en estudios poblacionales
dirigidos a niños y adolescentes. Según los resultados
del presente estudio, la CC mostró ser el mejor
indicador antropométrico con un menor nivel de
variabilidad respecto al TAV, coincidiendo también
con otros estudios en poblaciones de mayor edad que
han mostrado resultados similares. Además, la
naturaleza de la unidad de medida de este método
(cm) facilita la interpretación de los resultados, sobre
todo en estudios longitudinales. Aunque existen
diversas metodologías, se recomienda el uso de la
misma técnica de evaluación intra e inter sujeto,
principalmente en mujeres, que debido a su anatomía
pueden presentar un mayor sesgo entre los diferentes
métodos. Con el fin de extender el uso de este método
en los programas de intervención, es pertinente
incorporar estas medidas en las encuestas nacionales
o generar referencias regionales a fin de homogenizar
su uso en la población y tener un seguimiento más
puntual de la obesidad infantil.
Adicionalmente, este estudio suma evidencia al ICE
como un método de uso práctico y fiable en el
diagnóstico de SO/OB, debido principalmente a su
buena concordancia respecto al TAV, así como en el
diagnóstico de SO/OB evaluado mediante el IMC,
pero con la diferencia de no requerir tablas
percentilares para su diagnóstico, una característica
útil en el trabajo de campo. Sin embrago, al igual que
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
7
�Artículo Original
con la CC, las referencias regionales siguen siendo
necesarias para extender su uso.
Agradecimiento y financiamiento
Agradecemos especialmente a Gloria Elena Portillo,
María Paredes, Dayra Zarate y Kennia Chaparro por
su apoyo durante el trabajo de campo.
Financiamiento por el Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo (CIAD A.C.)
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
10
�Artículo Original
RELACIÓN ÍNDICE DE MASA CORPORAL, COMPLEXIÓN Y RIESGO METABÓLICO EN
FAMILIARES DE ESTUDIANTES DE NUTRIOLOGÍA.
RELATIONSHIP OF BODY MASS INDEX, COMPLEXION AND METABOLIC RISK IN RELATIVES OF
NUTRIOLOGY STUDENTS.
León González Juan Marcos*, Bezares Sarmiento Vidalma del Rosario*, Cruz Serrano Nely Isabel*, Toledo
Meza María Dolores*.
*Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México.
RESUMEN
Introducción: La valoración antropométrica método confiable en la detección temprana de enfermedades crónicas no
transmisibles, con prevalencia en aumento ante una población cada vez más envejecida, sedentaria y estilo de vida no
saludable. Objetivo: Identificar en la familia de estudiantes de la licenciatura en Nutriología, de Universidad de Ciencias y
Artes de Chiapas, el índice de masa corporal, cintura cadera y complexión, relacionándolos con el riesgo metabólico. Material
y Método: Estudio descriptivo, transversal, muestra de 48 familiares de estudiantes de licenciatura en Nutriología, edad de
19 a 59 años, variables peso, estatura, circunferencias de cintura, cadera y muñeca, determinación de índices de masa
corporal, cintura-cadera y complexión. Con análisis estadísticos descriptivos. Resultados: El índice de masa corporal
predominante fue normal, 63.8% presentó complexión grande de acuerdo a circunferencia de muñeca. 46.8% con presencia
de obesidad androide, índice cintura cadera en mujeres 27.6%, hombres 19.1%; relación índice de masa corporal e índice
talla/muñeca con diferencia significancia p≤0.05* en todas las variables antropométricas. Conclusiones: la población de
estudio dio muestra de complexión grande, estatura baja, obesidad androide, evidenciado por la mayor acumulación de grasa
en el segmento superior, representando mayor riesgo a las enfermedades cardiovasculares y metabólicas, lo que implica
mayor cuidado en el estilo de vida.
Palabras Clave: Evaluación antropométrica, Familiares de estudiantes universitarios, riesgo metabólico
ABSTRACT
Introduction: Anthropometric assessment is a reliable method in the early detection of chronic non-communicable diseases,
with an increasing prevalence in the face of an increasingly older, sedentary population with an unhealthy lifestyle. Objective:
To identify in the family of students of the degree in Nutrition, from the University of Sciences and Arts of Chiapas, the body
mass index, waist hip and complexion, relating them to metabolic risk. Material and method: Descriptive, cross-sectional
study, sample of 48 relatives of undergraduate students in Nutrition, aged 19 to 59 years, variables weight, height, waist, hip
and wrist circumferences, determination of body mass index, waist-hip and complexion. With descriptive statistical analysis.
Results: The predominant body mass index was normal, 63.8% had a large complexion according to wrist circumference.
46.8% with presence of android obesity, waist-hip ratio in women 27.6%, men 19.1%; relationship between body mass index
and height/wrist index with a significant difference p≤0.05* in all anthropometric variables. Conclusions: The study
population showed a large complexion, short stature, and android obesity, evidenced by the greater accumulation of fat in
the upper segment, representing a greater risk of cardiovascular and metabolic diseases, which implies greater care in lifestyle.
Key words: Anthropometric evaluation, Relatives of university students, metabolic risk.
Correspondencia: Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento
vidalma.bezares@unicach.mx
Recibido: 13 de noviembre 2022, aceptado: 20 de diciembre 2022
©Autor2023
Citation: León González J.M., Bezares Sarmiento V.R., Cruz Serrano N.I., Toledo Meza M.D. (2023)
Relación índice de masa corporal, complexión y riesgo metabólico en familiares de estudiantes de
Nutriología. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (1), 11-18. https://doi.org/10.29105/respyn22.1-714
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
11
�Artículo Original
Significancia
Las mediciones antropométricas son consideradas
como indicadores de rutina a aplicarse en la
valoración del estado nutricional, sin embargo, pocos
efectúan relaciones entre los índices de masa
corporal, cintura cadera, muñeca; lo cual es
importante de considerar para un análisis más
completo, porque si bien incluir solo un índice como
lo es la masa corporal, da un perfil del paciente, pero
no es indicador que refleje la realidad física de la
persona. Las correlaciones entre variables,
evidencian la importancia de integralidad en el
momento de evaluar a pacientes, con técnicas de fácil
aplicación, que permiten dar mejor panorama del
individuo.
Introducción
En las últimas dos décadas se ha producido un
importante aumento en los estudios de valoración
antropométrica debido a la presencia de
enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT),
enfermedades de larga duración cuya evolución es
generalmente lenta. Estos padecimientos representan
una verdadera epidemia que va en aumento por el
avance de la edad de la población y las formas de
vida presente que acentúan el sedentarismo y la mala
alimentación. Entre los factores de riesgo se
encuentran la hipertensión, dislipidemias, sobrepeso,
obesidad, falta de actividad física y mala
alimentación (Urdánigo, Orellana, Pérez y Castro,
2022).
En adultos mexicanos la mayor prevalencia de
obesidad es de 40 a 49 años (40.5%), sin embargo,
en los grados más altos de obesidad (grado II y III)
se observó una mayor prevalencia en los adultos de
50 a 59 años (Barquera, Campos, Hernández,
Pedroza, y Rivera, 2013; Kaufer y Pérez, 2022).
De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición (ENSANUT) del año 2020, el sobrepeso y
la obesidad en México, es uno de los desafíos de
salud pública más grandes, problema que va en
aumento y que se ha generalizado en todas las
edades, por ejemplo, en adolescentes el 44% de los
jóvenes entre 12 y 19 años muestran sobrepeso u
obesidad, lo que representa, aproximadamente, un
aumento significativo del 14% comparados con los
resultados del 2018-2019. Con cifras más altas en
localidades urbanas (45%) que en rurales (39%). En
la población adulta, el 74% (7/10 adultos) padece
sobrepeso u obesidad, con una diferencia de cuatro
puntos porcentuales entre mujeres (76%) y hombres
(72%); esta disparidad entre géneros es todavía más
marcada si se considera únicamente la obesidad, 40
y 31% en mujeres y hombres, respectivamente
(Campos, Hernández, Oviedo, y Barquera, 2021).
Al comparar sólo la prevalencia de obesidad, ésta fue
27.6% más alta en mujeres (40.2%) que en hombres
(31.5%), mientras que el sobrepeso fue 13.4% mayor
en hombres (40.6%) que en mujeres (35.8%). Datos
comparativos de sobrepeso y obesidad en el periodo
de 2012 a 2020, muestran que la prevalencia
combinada de sobrepeso más obesidad, en este
periodo aumentó 3.9% en los hombres y 4% en las
mujeres. Al comparar sólo obesidad, se observa que
en los hombres hubo un incremento de 17.5% entre
los años 2012 (26.8%) y 2020 (31.5%); mientras que
en las mujeres el incremento fue de 7.2% en el
periodo de 2012 (37.5%) a 2020 (40.2%). Estas
prevalencias de obesidad se mostraron con mayor
incremento en población urbana 42.1% en relación a
la rural 33.9% (Shamah et al., 2020).
En Chiapas, en hombres, la tendencia en la
prevalencia de sobrepeso y obesidad en seis años
(2006 a 2012) se observó un incremento de 12.0%,
en este periodo el sobrepeso en los hombres no
presentó cambios significativos. Sin embargo, en
conjunto (IMC ≥25 kg/m2) la prevalencia de
sobrepeso y obesidad si incrementó dos puntos
porcentuales en el caso de los hombres, no así en las
mujeres (Gutiérrez et al., 2012).
A partir de los 40 y 60 años, se observa una
redistribución de la grasa corporal con un aumento
de la grasa visceral, intramuscular, el aumento del
peso y la masa grasa se deben a una progresiva
disminución del gasto energético por una
disminución de la masa magra y de la tasa metabólica
basal (Goodpaster y Brown, 2005).
México, se caracteriza por haber tenido uno de los
incrementos más rápidos a nivel mundial en
prevalencia de sobrepeso y obesidad, así como de las
enfermedades asociadas como son la diabetes
mellitus tipo 2, hipertensión arterial, problemas
cardiovasculares, dislipidemias, entre otras.
La valoración del estado nutricional es un aspecto
fundamental para la identificación de grupos de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
12
�Artículo Original
riesgo por deficiencias y excesos dietéticos que
pueden desencadenar muchas de estas enfermedades
(Aguilera et al., 2019).
De acuerdo a la American Medical Association
House of Delegates (AMAHD), la evaluación
antropométrica se define como el conjunto de
mediciones corporales con el que se determinan los
diferentes niveles y grados de nutrición de un
individuo mediante parámetros antropométricos e
índices derivados de la relación entre los mismos
(AMAHD, 2013). Estudios epidemiológicos y
clínicos ponen de manifiesto que los cambios
cualitativos y cuantitativos en la alimentación actual
junto con otros cambios en el estilo de vida, como lo
es un descenso en la actividad física, han provocado
un incremento preocupante en el número de personas
con sobrepeso y obesidad, así como cifras
importantes de colesterol y triglicéridos (AMAHD,
2013; Barquera et al., 2013). De acuerdo a
profesionales en la nutrición la mejora en los hábitos
alimentarios junto con la realización diaria de
actividad física y el mantenimiento de un peso
corporal adecuado, podría reducir la incidencia de
algunas enfermedades catalogadas como (ECNT).
Con los avances de la edad se pueden observar
cambios en la composición corporal y en la actividad
física que pueden afectar al estado nutricional,
principalmente un incremento en el peso (Lago,
Rodríguez, y Lamas, 2011). Pueden producir un
aumento de la grasa corporal que se relaciona con un
mayor riesgo para presentar diabetes, hipertensión,
dislipidemias o aterosclerosis (Lohman, Roche y
Martorell, 1991). Con el aumento en la edad las
mujeres durante los primeros años de la menopausia,
producen una pérdida importante de masa ósea que
aumenta el riesgo de osteoporosis.
Valorar el estado nutricional a través del uso de la
antropometría, permite diagnosticar algunos
problemas nutricionales que pueden estar afectando
el estado de salud de las personas.
Los problemas nutricionales, se ha evidenciado con
el cambio de la dieta tradicional basada en granos,
cereales y leguminosas, por una dieta basado en
alimentos ultra procesados, principalmente los ricos
en grasas, azúcares y sal, altamente palatales e
incluso para algunos adictivos, ligado con la
inactividad física, favorecida por la tecnificación,
son los dos principales agentes ambientales
responsables de la alta prevalencia de obesidad,
agentes ambientales como el estrés, depresión, vida
agitada y privación del sueño, provocan un
desbalance energético crónico a favor de los ingresos
calóricos con respecto al gasto, expresándose por
una acumulación de grasa anormal e incremento
progresivo del peso corporal (Malo, Castillo y Pajita,
2017; Organización Mundial de la Salud, 2018;
Torres y Rojas, 2018).
Es así que el estudio identificó en la familia de
estudiantes de la licenciatura en Nutriología, de
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, el índice
de masa corporal, cintura cadera y complexión,
relacionándolos con el riesgo metabólico.
Material y Método
La investigación se realizó durante el segundo
semestre del año 2020, durante la pandemia por
COVID-19, en una sola fase de estudio, fue de
carácter descriptivo, de corte transversal, con
universo de estudio de 187 adultos, tomando una
muestra de 48 (36 mujeres y 12 hombres) familiares
de alumnos que cursaban la licenciatura en
nutriología, en la Universidad de Ciencias y Artes de
Chiapas, teniendo como criterios de elegibilidad que
fueran personas adultas en edades comprendidas de
19 a 59 años, en ambos sexos, que eligieran a una
persona que reunieran lo solicitado, deseara
participar después de conocer el objetivo del estudio,
la confidencialidad del mismo, así como una amplia
explicación de lo que se efectuaría en su persona,
además que viviera en la misma casa del estudiante;
el método de selección fue a conveniencia del
investigador, no hubo pérdida de participantes. Se
consideraron variables antropométricas peso,
estatura, circunferencia de cintura y cadera (CC-Ca),
circunferencia de muñeca (CM), se determinaron los
índices de masa corporal (IMC) e índice de cintura y
cadera (ICC).
Como
procedimiento
para
la
valoración
antropométrica, los estudiantes recibieron una
capacitación presencial previa de parte del
investigador titular, siguiendo las medidas sanitarias
necesarias, en donde se les explicó la técnica
específica para cada una de las mediciones, los
posibles sesgos a desarrollarse, solicitándoles que al
momento de efectuarlas acondicionaran un espacio
privado dentro de sus hogares, y de igual manera se
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
13
�Artículo Original
explicó la interpretación de la información a obtener,
para lo cual se empleó la Norma Oficial Mexicana
NOM-008-SSA3-2017, Para el tratamiento integral
del sobrepeso y obesidad (Secretaría de Salud, 2018),
los instrumentos usados fueron báscula mecánica de
piso SECA 750, capacidad de 1 a 150 kg, estadímetro
portátil SECA 213, medición de 1 mm a 205 m y
cinta métrica de bolsillo Lufkin W606PM, con
medida máxima de 2 m.
Para la valoración de circunferencia de cintura, fue
considerado de acuerdo a sexo, hombres: Normal (95
cm); Riesgo elevado (95 a ≤102 cm) y Riesgo muy
elevado (≥ 102 cm); Mujeres: Normal (82 cm);
Riesgo elevado (82 a ≤ 88 cm) y Riesgo elevado [ ≥
88 cm] (Secretaría de Salud, 2012).
El ICC, evalúa la distribución del tejido adiposo, e
identifica el riesgo cardiovascular, para lo cual se
tomó en cuenta la clasificación de Secretaría de
Salud (2012): hombres<0.78 ginecoide, 0.78-0.93
distribución normal y > 0.93 androide; mujeres <0.71
ginecoide, 0.71-0.84 distribución normal y >0.84
androide.
En la complexión, se utilizó Circunferencia de
muñeca, mediante la clasificación de Nowak y
Schulz (1987): hombres >10.4 chica, 9.6-10.4
mediana y <9.6 grande; mujeres >11 chica, 10.1-11
mediana y <10.1 grande.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud
(OMS, 2010), el IMC se clasifica en: Bajo peso (18,5
kg/m2); Normopeso (18,5 kg/m2 - 24,9 kg/m2);
Exceso de peso (≥ 25 kg/m2); Sobrepeso o Preobeso
(25,0 kg/m2 - 29,9 kg/m2); Obesidad Grado I o
Moderada (30,0 kg/m2 - 34,9 kg/m2); Obesidad
Grado II o Severa (35,0 kg/m2 - 39,9 kg/m2) y
Obesidad Grado III o Mórbida (≥ 40,0 kg/m2).
La información fue concentrada en base de datos
Statistical Package for Science Social (SPSS, versión
21), se analizó mediante frecuencia (f), porcentaje
(%), intervalo de confianza para muestras de
variables dependiente e independiente (t-student),
correlación de Pearson para la asociación entre datos.
Resultados
De acuerdo al análisis de frecuencias se encontró al
relacionar el índice de masa corporal (IMC) con la
circunferencia de muñeca, que el mayor porcentaje
se ubicó en rango normal, y complexión grande. Una
cuarta parte presentó un índice > 25 kg/m2, e índice
de complexión <10.1 (Tabla 1).
Tabla 1. Relación entre índice de masa corporal con circunferencia de muñeca.
Índice de masa corporal*
Bajo peso
Normal
Pre-obesidad
Sobrepeso
Obesidad I
Obesidad II
Obesidad III
Total
Fuente: Elaboración propia
* (kg/m2)
Circunferencia de muñeca
Total
Complexión
Pequeña Mediana Grande
Núm. % Núm. % Núm. % Núm. %
0 0.0
0 0.0
2 4.2
2 4.2
1 2.0
0 0.0 30 62.5
31 64.5
0 0.0
0 0.0
2 4.2
2 4.2
0 0.0
0 0.0 11 23.0
11 23.0
0 0.0
0 0.0
1 2.0
1 2.0
0 0.0
0 0.0
0 0.0
0 0.0
0 0.0
0 0.0
1 2.0
1 2.0
1 2.0
0 0.0 47 97.9
48 99.9
Por otra parte, el análisis de los resultados de los 48
individuos mostró a través de correlación de Pearson,
una relación negativa débil (r= -.495; p= 0.000***)
entre el índice de masa corporal e índice talla.
De 48 personas estudiadas, 23 presentaron mayor
acumulación de grasa en el segmento superior, en la
zona cervical y abdominal, ubicándoles en obesidad
tipo androide (Tabla 2).
Tabla 2. Índice cintura cadera.
Índice de cintura cadera*
Segmento inferior
Segmento central
Segmento superior
Total
Hombres
Mujeres
Total
Núm. % Núm. % Núm.
%
0
0.0
8 16.6
8 16.6
3
6.2
14 29.0
17 35.2
9 18.7
14 29.0
23 47.7
12 25.0
36 75.0
48 100.0
Fuente: Elaboración propia
* centimetros
El análisis comparativo entre índice de cintura cadera
y de masa corporal, refleja que existe distribución de
grasa en el segmento superior y central con mayor
predominancia (Tabla 3).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
14
�Artículo Original
Tabla 3. Comparación entre el Índice cintura cadera e índice de masa corporal.
Índice de masa corporal
Índice de cintura Bajo peso Normal Pre obesidad Sobrepeso Obesidad I
Núm. % Núm. %
Núm. %
Núm. %
Núm. %
cadera*
Segmento inferior
1 2.1
5 10.4
0 0.0
2 4.0
0 0.0
Segmento central
0 0.0
13 27.0
1 2.1
2 4.0
1 2.1
Segmento superior
1 2.1
13 27.0
1 2.0
7 14.6
0 0.0
Total
2 4.2
31 64.4
2 4.2
11 22.6
1 2.1
Obesidad II Obesidad III
Núm. %
Núm. %
0 0.0
0
0.0
0 0.0
0
0.0
0 0.0
1
2.1
0 0.0
1
2.1
presente investigación. Por otra parte, la ENSANUT
2019, muestra el aumento porcentual en seis años,
mayor en hombres que en mujeres, siendo de 7%
contra 3% respectivamente (Shamah et al., 2019).
Fuente: Elaboración propia
*centimetros
Las correlaciones entre las variables antropométricas
estudiadas, dan muestra de relación débil entre
circunferencia de muñeca con circunferencia de
cadera (r=.496; p= 0.000***), mientras que las
correlaciones positivas altas se observaron entre
índice de masa corporal con circunferencia de cintura
(r=.866; p=0.000***) y circunferencia de cadera
(r=.892; p=0.000***), así como entre circunferencias
de cintura, con cadera: r=.812; p=0.000*** (Tabla
4).
Tabla 4. Correlaciones de las variables antropométricas.
Índice de
masa Circunferencia Circunferencia Circunferencia
corporal de muñeca
de cintura
de cadera
Índice de masa corporal
1
.530*
.866*
.892*
Circunferencia de muñeca
1
.526*
.496*
Circunferencia de cintura
1
.812*
Circunferencia de cadera
1
*p= 0.000
n=48
Discusión
Los resultados del índice masa corporal con la
circunferencia de muñeca, dio a conocer complexión
grande tanto en quienes fueron evaluados dentro de
la categoría normal como en sobrepeso; ambos
índices
dieron
muestra
de
correlación
estadísticamente
significativa.
Chumlea,
Wisemandle, Guo y Siervogel (2002), reportaron que
el tamaño de la estructura se asocia más con las
medidas de grasa corporal total, masa libre de grasa
y contenido mineral óseo.
La mayor acumulación de grasa encontrada en esta
población fue tipo androide en un porcentaje cercano
a la mitad de la muestra participante, lo que significa
mayor riesgo a las enfermedades cardiovasculares y
metabólicas, a este respecto, estudios como el de
Hernández, Moncada y Domínguez (2018), indican
que la relación entre ICC con el diagnóstico
nutricional, refleja la existencia de distribución de
grasa en el segmento superior, obesidad tipo
androide, siendo más frecuente en hombres que en
mujeres, con mayor riesgo para enfermedades
cardiovasculares; por otra parte Bautista,
Guadarrama y Veytia (2020), señalan una
prevalencia de obesidad del cien por ciento entre la
población que estudiaron, con más del 50% de IMC
y circunferencia de cintura, similar a lo hallado en la
En este sentido, Bautista et al. (2020), señala que la
circunferencia de cintura, además de indicar la
tendencia o predisposición a la acumulación de grasa
en el segmento superior, incide en la probabilidad de
padecer enfermedades cardíacas, infarto cerebral o
problemas de tensión arterial, entre otros.
Cabe señalar, que esto significa, si no existe una
intervención oportuna, el riesgo no solo será
cardiovascular sino también metabólico como la
diabetes mellitus tipo 2 que representa en su conjunto
el síndrome metabólico.
Es importante mencionar, que el IMC diagnosticado
en esta población estudiada, indica el nivel de
relación fuerte con las circunferencias de cintura y
cadera, a este respecto González, Tejeda y Quintín
(2020) en la investigación realizada revela que, en la
medida que aumenta el tejido adiposo abdominal,
también existe un incremento de los niveles del
índice aterogénico. Gómez, Agudelo, García y
Franco (2020), observaron en adultos jóvenes de
Colombia, que por cada unidad que aumentaran las
circunferencias corporales, el IMC incrementaba
proporcionalmente, esta relación directa entre estas
variables puede deberse a que ambos están
asociados, sin determinar este comportamiento si el
aumento es de tejido graso o magro, pero con
influencia significativa según el sexo.
Según la OMS (2021), muestra que las
consecuencias más comunes a desarrollarse en las
personas que padecen obesidad son las enfermedades
cardiovasculares, la diabetes, trastornos locomotores
(osteoartritis), algunos cánceres (endometrial, mama,
ovarios, próstata, hígado, vesícula biliar, riñones y
colon); el riesgo de contraer estas enfermedades no
transmisibles crece al aumentar el IMC.
Así pues, para estimar la obesidad, desde un punto de
vista epidemiológico, el índice de masa corporal y la
circunferencia de cintura son dos mediciones que
pueden ser útiles en la detección del riesgo potencial
de enfermedad metabólicas (Cedeño et al., 2015;
Suárez, y Sánchez, 2018).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
15
�Artículo Original
Dentro de las posibles limitaciones del estudio es que
el investigador titular no estuvo presente físicamente
en cada hogar, pero sí de manera virtual, que no todos
los integrantes adultos de la familia desearon
participar para poder contar con una muestra mayor
de la obtenida, que fue del 25 por ciento del universo
de estudio, lo cual hubiese podido ser más
enriquecedor, al contar con más información; dentro
de las posibles fuentes de sesgo o de imprecisión es
que el equipo no se calibrase de manera apropiada o
que el instrumentista no aplicará la técnica correcta.
La magnitud de cualquier posible sesgo, queda sujeto
a la exactitud y precisión de las mediciones
realizadas por el alumno, lo cual podría variar la
confiabilidad de los resultados.
Bibliografía
Conclusiones
La población de estudio de acuerdo a los resultados
hallados manifiesta un alto riesgo hacia las
enfermedades cardiovasculares y metabólicas. Las
mediciones antropométricas es un indicador de
validez, de fácil aplicación para detectar a tiempo el
aumento de masa corporal y sus consecuentes
problemas, si bien la evaluación del IMC indicó un
número mayor dentro de valores normales, la CC
demostró que existe la presencia de obesidad central,
siendo las mujeres quienes presentaron mayor
vulnerabilidad hacia enfermedades metabólicas.
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Es importante señalar, que este aumento de peso
corporal, deja entrever que puede existir un
inadecuado régimen de alimentación y/o estilo de
vida, lo cual hace que haya desequilibrio entre lo que
se consume con el gasto energético.
Por ello, es recomendable profundizar en esta
población, considerando otras variables como la
alimentación, la actividad física y educación
nutricional; por ser la obesidad detonante de
enfermedades metabólicas, de origen multifactorial
para el individuo y fomentadas por una cultura de
consumo, con una determinante socioeconómica.
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oferta-demanda de alimentos. Revista Problemas del
Desarrollo, 193(49), 145-169.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
17
�Artículo Original
https://www.scielo.org.mx/pdf/prode/v49n193/03017036-prode-49-193-145.pdf
Urdánigo, J. J., Orellana, J. M., Pérez. G. P., y Castro, J. E.
(2022). Obesidad como factor de riesgo en
enfermedades cardiovasculares: un impacto en la
sociedad. Revista Científica Biomédica Higia de la
Salud, 6(1), 6-30.
http://revista.itsup.edu.ec>Higia>article>view
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
18
�Artículo Original
HÁBITOS Y PERCEPCIONES SOBRE ALIMENTACIÓN Y CONSUMO DE ENDULZANTES EN
POBLACIÓN UNIVERSITARIA.
HABITS AND PERCEPTIONS ABOUT FOOD AND CONSUMPTION OF SWEETENERS IN THE UNIVERSITY
POPULATION.
Wallinger Marina Laura *, Díaz Francisco Manuel *, Cabello Emilio*, Yedvab Mónica*, Colombo María Elena*,
Guerrero Guillermina*, Pisarra Florencia*, Moreno Ana Verónica*, Pelatelli Lucía*.
* Universidad Nacional de Lanús, Provincia de Buenos Aires, Argentina.
RESUMEN
Introducción: El estilo, perfil y actitud sobre alimentación se encuentran en relación con dimensiones socio-culturales que
condicionan el consumo de alimentos. Objetivo: Describir estilo, perfil, actitudes alimentarias y consumo de endulzantes en
la Universidad Nacional de Lanús, y su relación con condiciones sociodemográficas. Material y Método: Se realizó un estudio
descriptivo-transversal sobre una muestra no probabilística (n=236) de estudiantes, docentes-investigadores y no-docentes
durante 2021, mediante un cuestionario autoadministrado, sobre estilo (omnívoro/vegetariano), perfil (innovador/noinnovador), actitudes (hedonista/restrictivo/consciente) alimentarias, hábitos de consumo y valoración por atributos de
endulzantes. Se relacionaron dichas variables con condiciones sociodemográficas. Análisis descriptivo. Resultados: 46%
fueron innovadores, con tendencia en mujeres, >25 años, y nivel socioeconómico medio-alto. El 45% fueron hedonistas,
predominando <40 años y el nivel socioeconómico bajo, entre restrictivos (30%) mujeres y >40 años, y entre conscientes el
nivel socioeconómico medio-alto. El consumo de azúcar (54%) predomina en nivel socioeconómico bajo y <25 años, y se
identifica con atributos negativos. La Stevia presenta atributos vinculados con la salud, aunque su consumo es bajo (24%).
Conclusiones: Se observa relación entre características sociodemográficas y perfil, actitud y estilo alimentario y de
endulzantes. Las valoraciones sobre los mismos no se corresponden con los consumos, condicionados por hábitos, costos,
entre otros.
Palabras Clave: Consumo-alimentario; endulzantes; condiciones-sociodemográficas.
ABSTRACT
Introduction: The style, profile and attitude about food are related to socio-cultural dimensions that condition food
consumption. Objective: To describe eating style, profile and attitudes and consumption of sweeteners at the Universidad
Nacional de Lanús, and its relationship with sociodemographic conditions. Material and method: A descriptive-crosssectional study was carried out on a non-probabilistic sample (n=236) of students, teacher-researchers and non-teachers
during 2021, through a self-administered questionnaire, on style (omnivorous/vegetarian), profile (innovative /noninnovative), food attitudes (hedonistic/restrictive/conscious), consumption habits and evaluation by attributes of sweeteners.
These variables were related to sociodemographic conditions. Descriptive analysis. Results: 46% were innovative, with a
tendency towards women, >25 years old, and medium-high SES. 45% were hedonists, predominantly <40 years old and low
SES, among restrictive (30%) women and >40 years old, and medium-high SES among conscientious. Sugar consumption (54%)
predominates in low SES and <25 years, and is identified with negative attributes. Stevia has attributes linked to health,
although its consumption is low (24%). Conclusions: A relationship is observed between sociodemographic characteristics
and profile, attitude and eating style and sweeteners. The valuations on them do not correspond to the consumption,
conditioned by habits, costs, others.
Key words: Food-consumption; sweeteners; sociodemographic-conditions.
Correspondencia: Marina Laura Wallinger
mlwallinger@gmail.com
Recibido: 01 de julio 2022, aceptado: 10 de noviembre 2022
©Autor2023
Citation: Wallinger M.L., Díaz F.M., Cabello E., Yedvab M., Colombo M.E., Guerrero G., Pisarra F.,
Moreno A.V., Pelatelli L. (2023) Hábitos y percepciones sobre alimentación y consumo de endulzantes
en población universitaria. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (1), 19-28.
https://doi.org/10.29105/respyn22.1-697
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
19
�Artículo Original
Significancia
Las modificaciones en los estilos de vida, los
sistemas productivos, el exceso de alimentos de
pobre calidad nutricional y la transición
epidemiológica-nutricional constituyen un escenario
complejo, donde las prácticas y hábitos alimentarios
quedan influenciados por diversos factores. Conocer
estos factores y la interacción de los mismos es de
interés para comprender la complejidad del acto
alimentario. Por otro lado, muchos consumidores
presentan interés sobre el impacto de sus consumos
alimentarios en su salud y la del medio ambiente. El
reemplazo del azúcar por un endulzante natural y
ancestral resulta una opción interesante en este
sentido.
afectado. Conviven entonces, la escasez y la
opulencia, el déficit y el exceso, con diferentes
matices a nivel poblacional, familiar e incluso
individual. Este complejo panorama denominado,
por algunos autores, "mosaico epidemiológico" pone
de manifiesto la coexistencia de diferentes estadios
de la transición epidemiológica y nutricional dentro
del mismo territorio (Durán, 2005; Pasca, 2011;
Spinelli, 2010). Asimismo, esta situación
epidemiológica se encuentra atravesada por
determinantes sociales que la condicionan, por lo
tanto, no se trata de enfermedades que puedan ser
abordadas únicamente desde el sector salud o como
problema de salud sino con la complejidad que
presentan los problemas sociales (Spinelli, 2010).
Introducción
En Argentina los problemas epidemiológicos
actuales más frecuentes relacionados con la
alimentación son el exceso de peso, sobrepeso,
obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT), y presentan fuerte relevancia en
relevamientos poblacionales oficiales. Según la 4ta.
Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR) del
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
(INDEC), y la Secretaría de Salud de la Nación, el
66.1% de la población mayor a 18 años presenta
exceso de peso, un 34% presenta hipertensión arterial
y un 39% hipercolesterolemia (INDEC, 2019). En
niños, niñas y adolescentes la prevalencia nacional
de exceso de peso es del 41.1% entre los 5 y los 17
años según la 2da. Encuesta Nacional de Nutrición y
Salud (ENNyS). Si bien estas son las formas más
prevalentes de malnutrición en nuestro país, las
mismas conviven con otros problemas como la baja
talla (7.9% en menores de 5 años) relacionada con el
déficit (Ministerio de Salud, 2019). Esta situación
encuentra su paralelismo con la dicotomía
enfermedades agudas/enfermedades crónicas, donde
la idea de transición epidemiológica intenta
interpretar el comportamiento de las sociedades
industrializadas. Esta concepción, presenta un sesgo
reduccionista en tanto las realidades se muestran más
complejas y en los países no se encuentran modelos
puros. En Argentina, coexisten enfermedades
crónicas, como baja talla y deficiencias de
micronutrientes con la problemática en aumento del
sobrepeso y obesidad. En esta situación de
complejidad multivariada, denominada “Carga
Sanitaria Dual del Siglo XXI”, el sector de menor
nivel socioeconómico (NSE) y educacional es el más
En este sentido, los problemas de salud más
prevalentes en Argentina no se pueden analizar sin
pensar el contexto social en el cual se desarrollan.
Tanto el exceso de peso como la baja talla se da en
un contexto en el que el porcentaje de hogares por
debajo de la línea de pobreza alcanza el 27,9%
(hogares donde reside el 37.3% de las personas del
país) siendo la tasa de desocupación del 7% de la
población económicamente activa, lo que determina
a los problemas en el acceso a los alimentos, debido
a que, en una sociedad capitalista el mismo está
mediado por la capacidad de compra. Los niveles de
inflación actuales complejizan esta cuestión
fundamentalmente para quienes destinan más del
40% de los ingresos a la compra de alimentos
(INDEC, 2021). La prevalencia de exceso de peso en
la población adulta relevado en la ENNyS 2018
(67,9%) mostró diferencias significativas según el
nivel de instrucción y NSE (Ministerio de Salud,
2019).
La complejidad del acto alimentario y su relación con
la situación epidemiológica descrita puede
interpretarse, como indican diferentes autores, por la
crisis en el sistema de normas que regulan las
prácticas alimentarias en la modernidad, la
modificación de las relaciones sociales, la teoría del
gen ahorrador y el incremento en la disponibilidad de
alimentos y bebidas azucaradas, entre otras (Fischler,
1988; Fischler, 2010; Aguirre, 2011; Barthes, 2006;
Pasca 2011; Le Bretón, 2007). Esta crisis del sistema
alimentario ha tensionado los modos de producción
y de comercialización, emergiendo lentamente, otras
maneras de consumo que responden a modos de
producción más sanos, seguros y justos, tanto para
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
20
�Artículo Original
los productores como para los consumidores. Los
mismos cuestionan tanto a la producción
agroindustrial como a la comercialización de
alimentos en las grandes cadenas. Algunos grupos
poblacionales muestran interés por sus consumos
alimentarios, centrados en la conceptualización de la
alimentación saludable, las ideas sobre los
“alimentos-medicamentos”, los riesgos de la ingesta
de algunos de ellos (productos ultra procesados, uso
de agroquímicos), el impacto ambiental según el
origen y/o formas de producción, la comercialización
de los mismos, entre otros. Se crea de esta manera
un terreno fértil para discutir y problematizar hacia
dentro del campo alimentario, analizando según los
actores e intereses en juego y según su posición en la
estructura social. Se puede pensar, que se está
produciendo un cambio en los consumidores, en sus
prácticas de consumo que poco a poco podrán ir
modificando las normas, con una lógica más
saludable, más local y menos injusta, y esto permita
de alguna manera, acumular poder para lograr
modificar las reglas del juego dentro del campo.
(Freidin, 2016; Aparici et al., 2016). En este
contexto, los alimentos agroecológicos, de
producción local y circuitos cortos de
comercialización (que acercan productores y
consumidores) son valorados por muchas personas.
Diferentes estudios encuentran una tendencia hacia
estos consumos en poblaciones urbanas, en mujeres,
adultos jóvenes y en aquellos que poseen mayor nivel
educativo (Gutiérrez-Pérez et al., 2013; PontesOlivera et al., 2020; Muzlera, 2020; Higuchi, 2015;
Chaparro-Africano y Franco-Chocue, 2020; entre
otros).
Desde el año 2014, en la Universidad Nacional de
Lanús (UNLa) se desarrollan diferentes actividades
académicas, de investigación y de extensión
universitaria, en el espacio de Huerta Demostrativa
Agroecológica, con la comunidad universitaria.
Dentro de la misma se ha indagado y evaluado la
posibilidad de cultivo, procesamiento y elaboración
de productos alimenticios en base a Stevia
Rebaudiana Bertoni (Stevia), variedad criolla y
producida de modo agroecológico, así como los
facilitadores y obstáculos para el consumo de la
misma (Wallinger et al., 2019; Pisarra et al., 2021).
En este sentido, los hábitos y percepciones -que
construyen actitudes, prácticas y perfiles sobre
alimentación y cuidado de la salud-, se presentan
como variables de interés en la búsqueda de
comprender el acto alimentario en su complejidad, a
partir de indagar cómo las mismas se relacionan con
el consumo de un endulzante natural, de cultivo
ancestral, no nutritivo.
La comunidad UNLa, compuesta por estudiantes,
docentes-investigadores y trabajadores no-docentes
conforman en este estudio la población de interés, en
el marco del cual se plantearon como objetivos,
describir el estilo, perfil y actitudes relativas a la
alimentación en la comunidad UNLa, y analizarlas
en relación a sus condiciones sociodemográficas. Por
otro lado, se pretendió indagar cómo las actitudes,
perfil y estilo de alimentación se relacionan con el
conocimiento, uso, hábitos y preferencias relativos al
consumo de endulzantes, con particular interés en el
consumo de Stevia en sus distintas presentaciones.
Material y Método
Se realizó un estudio descriptivo y transversal sobre
una muestra no probabilística de la comunidad de la
UNLA (n=236), durante 2021. Se incluyó a todos los
estudiantes, docentes-investigadores y trabajadores
no docentes de la universidad que quisieran
participar de la encuesta, a quienes se aplicó un
cuestionario auto administrado online (CAWI) (2025 minutos de duración). El proyecto del cual forma
parte este estudio cuenta con la aprobación de la
Comisión de Ética de la Investigación, dependiente
del Rectorado de la UNLa.
El cuestionario fue diseñado en el marco de las
actividades del equipo multidisciplinario de
investigación, incluyendo módulos sobre variables
sociodemográficas, estilo, perfil y actitudes
alimentarias, así como conocimientos, valoración,
prácticas, y hábitos de consumo de endulzantes. Se
realizó una prueba piloto en una población de
características similares a la estudiada, para evaluar
la comprensión del instrumento, tiempo de duración
para completarla, y dificultades encontradas en el
mismo.
Se indagaron diferentes variables de caracterización
de la población en estudio, como sexo, edad, vínculo
con la UNLa y nivel socioeconómico (NSE). Para
este último se clasificó a la población en estudio en
NSE medio alto, NSE medio y NSE bajo (Azcárate y
Zambelli, 2015).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
21
�Artículo Original
En cuanto a la categorización de la población bajo
estudio en relación a su estilo de alimentación, se
consideró “omnívoro'' a todo aquel respondente que
indicara que consume todo tipo de alimentos tanto de
origen animal como vegetal. Aquellos que
manifestaron algún tipo de exclusión de alimentos de
origen animal, fueron considerados como
“vegetarianos-veganos''.
En cuanto a la disposición (perfil) hacia la
incorporación de nuevos alimentos, se presentaron
cinco frases ordenadas de acuerdo a la misma (desde
“constantemente pruebo alimentos y comidas
nuevas” a “no confío en alimentos y comidas
nuevas”), donde cada encuestado debía indicar con
cuál de ellas se sentía más identificado. De este
modo, se categorizó a la población como
“innovador” (respondieron “constantemente pruebo
alimentos y comidas nuevas”) y “no innovador” a
quienes optaron por alguna de las otras opciones.
En lo referente a la segmentación según su actitud
ante la alimentación se presentaron a los
entrevistados distintas frases vinculadas a actitudes
de cuidados de la salud, consumos alternativos y
barreras a la hora de la elección de sus estilos de
consumo de alimentos, indagando acerca de su grado
de acuerdo con cada una de ellas (escala de 10
puntos, desde “muy identificado” a “nada
identificado”). Se incluyeron sets de atributos para
trabajar con técnicas de conglomerados y análisis de
correspondencias, que permitieran identificar las
categorías emergentes.
de atributos con los cuales se pedía asociar a cada uno
de ellos. Los atributos planteados fueron tomados de
grupos focales realizados en investigaciones previas
(Wallinger et al., 2020; Pisarra et al., 2021), y fueron
agrupados en las siguientes categorías: agradodesagrado; saludable-no saludable; industrialnatural; altas calorías-bajas calorías; cuidado del
medio ambiente. Para el caso de la Stevia en
particular se evaluó con una escala de 5 puntos los
atributos “dulzor” (muy dulce-nada dulce), “sabor”
(mucho sabor metálico-nada de sabor metálico),
“natural” (muy artificial-muy natural), “calorías”
(engorda mucho-no engorda), y “aroma” (muy poco
aromático-nada aromático).
Se utilizó el software Survey Monkey para la
recolección, y el paquete estadístico SPSS para el
procesamiento de los datos. Las variables se
presentaron como frecuencias porcentuales. Se
determinó el error de estimación para totales
considerando: el nivel de confianza (1-α
=0,95=>z=1,96), el supuesto de máxima dispersión
para proporciones (p=0,50*q=0,50) y el tamaño
muestral (236).
Para el nivel de agrado de endulzantes se estimaron
las medias de cada categoría, con base en el consumo
de los mismos. Para el análisis de atributos de la
Stevia se realizó un análisis de correlación lineal
múltiple de Pearson, para comprender los atributos
que mayor incidencia registran con el agrado,
considerándose bajo el análisis los que registraron
una significancia menor a 0,05 (α).
Con relación a otras prácticas relativas a la
alimentación se indagó sobre la importancia que le
asignan al consumo de alimentos libres de
agroquímicos (escala de 10 puntos, desde “muy
importante” a “nada importante”) y su consumo
efectivo (escala de 5 puntos, desde “siempre” hasta
“nunca”).
Resultados
La muestra quedó conformada por 236 participantes,
entre docentes-investigadores, trabajadores no
docentes y estudiantes. En la Tabla 1, se observa la
conformación de la misma. Se resalta la alta
proporción de mujeres, estudiantes y de NSE medio.
Por último, se incluyeron preguntas sobre el
conocimiento, consumo ocasional y consumo
frecuente de endulzantes nutritivos y no nutritivos,
naturales o artificiales, disponibles en el mercado
argentino, así como características de los mismos.
Para esto último, por un lado, se exploró el nivel de
agrado (escala de 10 puntos, desde “no me agrada
nada” hasta “me agrada mucho”) para cada uno de
los endulzantes, y por el otro se presentaron una serie
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
22
�Artículo Original
Tabla 1: Caracterización de la
1
población en estudio:
comunidad UNLa 2021.
%
Sexo
Varones
Mujeres
16.0
84.0
Grupo etareo
18- 24 años
25-40 años
> 40 años
30.0
35.0
35.0
Categoria
Estudiante
Docente
No-docente
67.0
20.0
12.0
Nivel
socioeconómico
Medio Alto
Medio
Medio Bajo
27.0
55.0
18.0
Fuente: Elaboración propia
1: n=236
en mujeres, en mayores de 25 años, y en el NSE
medio alto. Los no innovadores declaran diversas
restricciones a la prueba de nuevos alimentos, ya sea
vinculado con falta de confianza o relegando esta
posibilidad a ocasiones especiales. Desde el punto de
vista de la actitud, se observó que, entre los
hedonistas, predominan los menores de 40 años y el
NSE bajo, entre los restrictivos es mayor la
proporción en mujeres y mayores de 40 años, y se
incrementa el NSE entre los conscientes, siendo el
grupo etario más representado el de 25-40 años.
Tabla 2: Porcentaje de la población1 UNLa, 2021 por estilo, perfil y actitud con
relación a la alimentación según variables socioeconómicas .
Sexo
Grupo etario
NSE
Medio
H M 18-24 25-40 >40
Medio Bajo
alto
Omnívoro
Vegetariano - vegano
85 67
15 33
67
33
72
28
72
28
74
26
67
33
74
26
Innovador
No innovador
44 47
56 53
41
59
47
53
49
51
53
47
45
55
37
63
Restricitivos
24 32
Hedonistas
48 44
Conscientes
28 25
Fuente: Elaboración propia.
1: n= 236
12
64
24
24
52
24
51
21
27
33
37
29
31
44
25
26
54
20
Estilo, perfil y actitudes alimentarias
El 69% de la población en estudio presenta un estilo
de alimentación omnívoro, optando el resto de la
misma por opciones veganas/vegetarianas. Por otra
parte, se encontró que el 46% de la población
presenta un perfil innovador en relación a su
alimentación.
A la hora de comprar alimentos, 72% de los
entrevistados asignan una significación relevante y
positiva a que los mismos provengan de huertas
agroecológicas, aunque respecto de su consumo
efectivo el 22% los consume con frecuencia,
mientras que un 50% declara consumirlos en forma
espaciada u ocasional.
Del análisis de correspondencia del set de atributos
quedaron configurados tres grupos que fueron
ponderados por su peso relativo y caracterizados por
sus actitudes destacadas: “Hedonistas” (45%)
resumidos alrededor de la idea de que “deberían
cuidarse más”; “Restrictivos” (30%), resumidos
alrededor de la idea del cuidado general y
particularmente de “no engordar”, y “Conscientes”
(25%), apalancados en su autopercepción de
consumidores informados, y de consumos variados
en cuanto a alimentos y bebidas, selectivos en cuanto
a las formas de producción de los mismos.
El error de estimación para totales fue de 0,06 puntos
porcentuales.
Las diferencias en cuanto a las condiciones
socioeconómicas de cada una de estas variables se
presentan en la Tabla 2. Se resalta que en mayor
medida los varones y los mayores de 25 años son
omnívoros. En relación con la posibilidad de probar
nuevos alimentos, este perfil se ve más representado
Conocimientos, prácticas y hábitos de consumo de
endulzante.
Los edulcorantes artificiales y el azúcar blanco
industrial se encuentran entre los endulzantes más
conocidos por los encuestados (91.1 y 90.3 %
respectivamente), seguidos por la miel (86%) y la
Stevia (80.9%).
El consumo ocasional de azúcar blanca (89%)
predomina levemente sobre el de edulcorantes
artificiales y la miel (83.5% cada uno de ellos),
seguidos por Stevia (68.2%). En el consumo
habitual, el azúcar blanco vuelve a liderar con 54%
mientras que Stevia alcanza un 24% de los
encuestados.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
23
�Artículo Original
Específicamente, la variedad de Stevia que
predomina en el conocimiento (83.8%) y uso
(60.7%) es en polvo, seguido por la versión líquida
(conocimiento 66.5%, uso 42.9%). El producto en
hojas es conocido por el 46.1% de quienes conocen
Stevia, y utilizado por un 25% de sus consumidores
habituales. Entre quienes usan habitualmente Stevia,
el 94.6% la utilizan en bebidas –básicamente en
infusiones, y en menor medida en jugos, licuados
naturales-, mientras que el 35% utiliza en comidas –
mayoritariamente distintos postres y pastelería-. Por
otro lado, el consumo de Stevia se incrementa con la
edad, y en hedonistas. La segmentación en cuanto a
variables
sociodemográficas
y
perfil
de
alimentación, según el consumo de Stevia, y la
valoración de la misma se muestran en la Tabla 3.
Tabla 3: Porcentaje de la población1 UNLa 2021 por uso, consumo y
valoración de la Stevia según variables sociodemográficas
Consumidor
Habitual No habitual
Sexo
Hombres
Mujeres
Grupo etareo
18- 24 años
25-40 años
> 40 años
Valoración
Negativa Regular Positiva
26
24
74
76
41
30
23
24
36
46
16
23
33
84
77
67
25
44
25
35
16
23
40
40
52
Nivel socioeconómico
Medio Alto
Medio
Bajo
29
26
13
71
74
87
27
34
32
27
23
21
46
43
47
Estilo
Omnívoro
Vegetariano - vegano
23
25
77
75
37
32
17
36
48
32
Perfil
Innovador
No innovador
22
25
78
75
33
35
31
17
36
48
Actitud
Restricitivos
Hedonistas
Conscientes
38
20
17
62
80
87
20
32
50
25
26
16
55
42
34
Fuente: Elaboración propia
1: n=236
Por otro lado, cuando se analiza la valoración de la
Stevia en aquellos que son consumidores habituales
se observa que el 71% de los mismos presenta una
apreciación positiva del edulcorante, y un 23%
regular, siendo muy bajo el porcentaje que la valora
de manera negativa (6%).
7.4 la miel). Sin embargo, su proyección hacia el
consumo habitual no es lineal, ya que en esta última
dimensión las tres presentan un consumo inferior al
azúcar blanco y los edulcorantes. Para el caso de la
Stevia, la misma obtiene una preferencia positiva,
con una media de 6.6 puntos.
El análisis de regresión por atributos revela a las
dimensiones del sabor (p=0.000) y dulzor (0.008)
como las variables que inciden en las valoraciones
positivas de Stevia en términos de agrado general,
mientras que calorías y aroma no registran
asociaciones significativas. El coeficiente de
correlación de Pearson registra un valor de 0.475
para el modelo global.
En el posicionamiento por atributos ningún producto
de la categoría se destaca por su capacidad
diferencial para capturar ninguno de ellos. La Stevia
se apropia de atributos vinculados con la salud en
código urbano; saludable en general, no engorda, no
es adictivo, es eficaz contra la diabetes. Su
presentación en hojas agrega y valora el cuidado del
medio ambiente asociado probablemente con la
ausencia de procesos industriales.
Para el caso del azúcar orgánico y/o mascabo y la
miel, si bien comparten atributos inespecíficos de
producto saludable y cuidado del medio ambiente, se
desplazan hacia otros atributos positivos: “son para
toda la familia y en especial para los niños”, y se
asocian con el placer. Pero también se reconocen
como aportantes de gran cantidad de calorías para la
miel y con barreras de precio significativas para el
azúcar orgánico y/o mascabo.
Esa barrera de precio se reconvierte para el azúcar
blanco (es barata), constituyendo en el resto de los
atributos la contraparte de las valoraciones positivas
señaladas anteriormente: “no es saludable”, “genera
rechazo”, “aporta calorías”. Comparte ese espacio
con los edulcorantes, los cuales suman otros atributos
negativos asociados a que tiene sabor fuerte y
metálico.
En la Figura 1 se presentan los atributos y sus
categorías emergentes.
La miel y las modalidades orgánicas y/o mascabo de
azúcar encabezan las preferencias de los
consumidores en la categoría a la hora de
evaluaciones con medias superiores a los 7 puntos
(7.7 el azúcar de mascabo, 7.5 el azúcar orgánico y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
24
�Artículo Original
Figura 1: Endulzantes evaluados: atributos y sus
categorías emergentes.
Fuente: Elaboración propia
azúcar blanco
miel
edulcorantes artificiales
azúcar mascabo
Stevia
Stevia en hojas
Discusión
Al contemplar el acto alimentario en su complejidad
las dimensiones socio-políticas y socio-culturales
(que es y que no es comida, las representaciones
sobre cómo debe ser el consumo alimentario según
sector -género- o grupo -edad-) condicionan el
consumo a de alimentos según clase, sector o grupo,
a través de las relaciones sociales que se dan al
interior del entramado de estas dimensiones
(Aguirre, 2004). Los hallazgos de este estudio dan
cuenta de este enunciado. En este sentido, el perfil
innovador y la actitud consciente en la alimentación
se ve representado en mayor medida en aquellos con
NSE medio alto en comparación al NSE bajo
(tienden a la no-innovación y al hedonismo). En
concordancia con otros autores (Fischler, 1988;
Aguirre, 2004), las posibilidades de elección variada
de alimentos están vinculadas con el acceso a los
mismos, condicionado por el poder adquisitivo y la
educación, entre otros factores. Un ejemplo claro se
observa en el hecho de que el origen productivo de
los alimentos (agroecológico) es valorado, pero no se
corresponde con el consumo efectivo de los mismos
en los encuestados de este estudio.
Con relación a la actitud restrictiva en la
alimentación es relevante señalar que, si bien
presenta mayor representación en mujeres y a medida
que se incrementa la edad, no se encuentran
diferencias según el NSE. La medicalización del acto
alimentario (Gracia-Arnaiz, 2007) y el significado de
la “alimentación correcta o saludable” (SuárezSolana, 2016; Friedin, 2016), ha tensionado las
decisiones alimentarias hacia los consumos
restrictivos, considerados más “saludables”. La
tradición médica occidental ha puesto el centro en la
prevención de las enfermedades, la reducción del
peso corporal y otros consejos sobre lo considerado
“saludable” para consumir, resaltando los aspectos
restrictivos de la alimentación (Gracia-Arnaiz,
2007), en detrimento de los aspectos sociales de la
misma. Por otro lado, las redes sociales y los medios
masivos de comunicación generan tendencias sobre
lo que “debe ser adecuado” e influyen en los
consumidores, sobre todo en mujeres y adultos
mayores. Cómo encontró Freidin (2016) en adultos
residentes en el Área Metropolitana de Buenos Aires,
el discurso sobre lo que es una alimentación
saludable se centra en la información construida
desde los expertos y difundida por los medios de
comunicación, relativos al contenido nutricional de
los alimentos. Esta actitud, también puede
relacionarse con el mayor consumo de Stevia
(edulcorante no-nutritivo) dado en mujeres (Dourado
Arrais, 2019; Zanini, Araujo y Martinez-Mesa, 2011)
y a medida que se incrementa la edad.
En el presente estudio, si bien la miel y los azúcares
orgánicos y mascabo presentaron mayor preferencia,
el azúcar blanco presentó la mayor frecuencia de
consumo habitual y ocasional, destacándose entre
sus atributos, el bajo costo. Es relevante señalar en
este punto que los atributos que destacan los
encuestados en todos los endulzantes se contraponen
al consumo habitual referido de los mismos. Se pone
aquí en tensión lo que se conoce y cree con relación
a la alimentación y lo que se pone en práctica en la
realidad, donde el acceso (Fischler, 1988; Aguirre,
2004), el nivel educativo, la sectorialidad y grupo,
condicionan los consumos concretos de las personas.
Da cuenta de ello que el azúcar es más consumido
entre los NSE más bajos y en edades más jóvenes,
coincidente con los resultados de la última ENNyS
(Ministerio de Salud, 2019). En contraposición, los
edulcorantes artificiales y la Stevia presentan un
mayor consumo entre las personas de mayor edad y
NSE, en concordancia con Guerrero et al. (2019) y
Durán Agüero (2015).
Por otra parte, coincidentemente con Zanini (2011),
la utilización de edulcorantes artificiales es mayor en
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
25
�Artículo Original
relación con el uso de la Stevia y sus esteviósidos.
Esto se observa a pesar de las diferencias encontradas
en cuanto a los atributos que utilizaron para
caracterizar a los mismos, incluso los
cuestionamientos con relación al sabor metálico que
presentan. Como señala Fischler (1995), en el
“comensal moderno'', el gusto convive con el
disgusto, dialogan y se encuentran, conformando así
la preferencia o aceptabilidad de un producto. Lo que
determinará y/o condicionará la aceptación o rechazo
de un alimento, se encuentra estrechamente
vinculado a la percepción subjetiva y simbólica del
comensal. Es decir, con aspectos ligados a sus
preferencias de color, sabor, naturaleza, origen,
textura, consistencia, presentación, motivación.
La Stevia generó posicionamientos relacionados con
la salud, posiblemente porque se considera su origen
natural más allá que las presentaciones de consumo
habitual referidas son las versiones industrializadas
de la misma. Por otro lado, la presentación en hojas
adquirió el atributo “cuidado del medio ambiente”,
como aspecto valorado. Retomando las ideas
planteadas en esta discusión resulta relevante
destacar que, si bien la Stevia atrae estos atributos
positivos, su consumo en la población estudiada es
bajo, e incluso entre aquellos que son consumidores
habituales de la misma la valoración positiva no es
plena, ya que casi las dos terceras partes de los
encuestados la valora de modo “negativo” o
“regular”. En estudios previos (Pisarra et al., 2021;
Wallinger et al., 2020) se han observado ciertas ideas
preconcebidas o prejuiciosas de las características
sensoriales de la Stevia, que podrían estar operando
también en las respuestas obtenidas en el presente
estudio. Esto pone de manifiesto la complejidad y
multidimensionalidad de la construcción del gusto
por los alimentos.
Conclusiones
En base a los resultados obtenidos se puede concluir
que las actitudes y prácticas relacionadas con la
alimentación
están
influenciadas
por
las
características sociodemográficas de la población en
estudio, donde el NSE, el grupo y sector constituyen
factores relevantes en las mismas. Las valoraciones
sobre los endulzantes no se corresponden con los
consumos efectivos de los mismos, los que quedan
condicionados por hábitos, costumbres, costos, entre
otras variables.
Agradecimientos.
El presente trabajo fue realizado en el marco del
Proyecto 80020180200010LA, Convocatoria UNLa
AH 2018.
Los autores y autoras declaran no presentar conflicto
de interés.
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27
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
28
�Artículo Original
ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA DURANTE EL CONFINAMIENTO POR PANDEMIA EN
UNIVERSITARIOS DE CHIAPAS, MÉXICO.
FOOD AND LIFESTYLES DURING PANDEMIC CONFINEMENT IN UNIVERSITY STUDENTS FROM CHIAPAS,
MEXICO.
Nájera-Ortiz Juan Carlos1, Cartas-Fuentevilla Guadalupe2.
1 Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Facultad de Ciencias Odontológicas y Salud Pública. 2 Universidad de
Ciencias y Artes de Chiapas, Facultad de Ciencias Humanas y Sociales. México.
RESUMEN
Introducción: Durante el periodo del confinamiento por covid-19 la población modificó actividades laborales y sociales,
alterando patrones alimentarios, prácticas de actividad física y sueño, causando un impacto directo sobre la salud física y
emocional. Objetivo: Describir los cambios generados en la conducta alimentaria y estilos de vida durante la pandemia
COVID-19 en población universitaria habitante del estado de Chiapas, México. Material y Método: Estudio transversal, donde
participaron estudiantes universitarios del estado de Chiapas, México. La recolección de datos fue realizada a través de una
encuesta digital por medio de Google Forms. Resultados: Participaron 306 estudiantes con promedio de edad de 20.75 años
(DE= 2.062), se encontró aumento estadísticamente significativo en el número de comidas hechas al día, el promedio a la
semana en consumo de carne procesada, huevos, galletas (bollería) y bebidas azucaradas. Disminución estadísticamente
significativa en consumo de pescados y mariscos, lácteos, comida rápida. También aumento significativo, tiempo de sueño,
ver televisión y uso de dispositivos electrónicos. Conclusiones: La población presentó tendencia a los cambios en
alimentación y estilos de vida poco saludables, aumentando los factores de riesgo de padecer otros tipos de enfermedades.
Palabras Clave: Indicadores de Salud Comunitaria, conducta alimentaria, estilo de vida
ABSTRACT
Introduction: During the period of confinement due to covid-19, the population modified work and social activities, altering
eating patterns, physical activity practices and sleep, causing a direct impact on physical and emotional health. Objective: To
describe the changes generated in eating behavior and lifestyles during the COVID-19 pandemic in a university population
living in the state of Chiapas, Mexico. Material and method: Cross-sectional study, where university students from the state
of Chiapas, Mexico participated. Data collection was carried out through a digital survey using Google Forms. Results: 306
students participated with an average age of 20.75 years (SD= 2.062), a statistically significant increase was found in the
number of meals eaten per day, the average per week in consumption of processed meat, eggs, cookies (pastries) and sugary
drinks. Statistically significant decrease in consumption of fish and shellfish, dairy, fast food. Also, significant increase, sleep
time, watching television and use of electronic devices. Conclusions: The population presented a tendency to changes in
diet and unhealthy lifestyles, increasing the risk factors of suffering from other types of diseases.
Key words: Community Health Status Indicators; Feeding Behavior; Life Style
Correspondencia: Juan Carlos Nájera-Ortiz
juan.najera@unicach.mx
Recibido: 19 de agosto 2022, aceptado: 10 de noviembre 2022
©Autor2023
Citation: Nájera-Ortiz J.C., Cartas-Fuentevilla G. (2023) Alimentación y estilos de vida durante el confinamiento por pandemia
en universitarios de Chiapas, México. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (1), 29-37. https://doi.org/10.29105/respyn22.1-709
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
29
�Artículo Original
Significancia
Los estudios y evidencias sobre el efecto del
distanciamiento social en la vida de la población
joven en estados como Chiapas, son aún escasos. El
aislamiento de seres queridos, amigos y profesores,
la pérdida de libertad, la incertidumbre sobre la
enfermedad, los cambios en las actividades de rutina,
la falta de espacio físico en el hogar, aspectos
relacionados con el empeoramiento económico de las
familias y la interrupción de clases pueden provocar
cambios en comportamientos y estilos de vida, y
pueden dañar la salud de población en este grupo de
edad.
Introducción
La pandemia provocada por SARS-Cov-2
desencadenó varios problemas en los diferentes
sectores de la sociedad; desde sus inicios en
diciembre 2019 y hasta la fecha, no solo ha
provocado que existan millones de personas
infectadas, sino también, un gran número de
fallecimientos a nivel mundial. México reportó sus
primeros casos importados a finales de febrero de
2020, comenzando en ese momento con la fase I de
COVID-19 (Suárez et al., 2020), posterior a estos
hechos, el Gobierno Federal decretó el 24 de marzo
el inicio de la fase 2 de la pandemia COVID-19 en el
país, tras registrar las primeras infecciones locales
(Suárez et al., 2020). En esta fase se adoptaron
diversas medidas de salud pública, tales como la
suspensión principalmente de ciertas actividades
económicas, restricción de congregaciones masivas
y se recomendó permanecer en el domicilio a la
población en general, especialmente a los mayores de
60 años y a las personas con diagnóstico de
hipertensión arterial, diabetes, enfermedad cardíaca
o pulmonar, inmunosupresión inducida o adquirida,
a las mujeres que se encuentren en estado de
embarazo o puerperio inmediato.
El confinamiento en los hogares, buscó provocar
distanciamiento social, con el fin de reducir el
contacto físico entre personas y el riesgo de
transmisión del virus, además de ayudar a reducir los
casos, siendo esta considerada en ese momento la
medida más efectiva para prevenir la transmisión del
nuevo virus (Sedano-Chiroque et al., 2020). Sin
embargo, esta medida se puede considerar una
experiencia difícil de afrontar y puede tener impactos
significativos en la vida de todos (Malta et al., 2020).
Influyendo en el estilo de vida, especialmente en la
dieta y actividad física; estudios también demuestran
además que durante esta etapa pueden verse afectado
los niveles de estrés y ansiedad (Clemente-Suárez et
al., 2020; Khademian et al., 2021; Antunes et al.,
2020; Di Renzo et al., 2020) aumentando los factores
de riesgo de padecer otros tipos de enfermedades.
Durante el periodo del confinamiento la población
modificó sus actividades laborales y sociales, alteró
patrones alimentarios, prácticas de actividad física y
sueño, causando un impacto directo sobre la salud
física y emocional (García-Tascón et al., 2021). Por
lo tanto, bien puede sospecharse de un incremento en
la prevalencia del sobrepeso y obesidad a nivel
mundial, debido a que muy probablemente, la
población aumentó la ingesta calórica (grasas y
carbohidratos) y sedentarismo. Otro de los aspectos
que, pudo haberse afectado fue la salud mental de los
individuos a causa de trastornos emocionales como
ansiedad, estrés, depresión y preocupación, factores
que condicionaron en la alteración del
comportamiento alimentario (Villaseñor-Lopez et
al., 2021).
En este sentido, lo evidenciado en otras partes del
mundo, nos hace plantear la hipótesis que la realidad
de la población del estado de Chiapas, en cuanto a los
efectos del confinamiento por pandemia, podrían
presentar similitudes, a pesar de la existencia de
contextos poco visibilizados y caracterizados por la
desigualdad, así́ como por la diversidad demográfica,
socioeconómica y cultural de las diferentes regiones
que conforman el estado. Por ello, la presente
investigación tiene como objetivo general describir
los cambios generados en la conducta alimentaria y
estilos de vida durante la pandemia COVID-19 en
población universitaria habitante del estado de
Chiapas, México.
Material y Método
Se llevó a cabo un estudio epidemiológico de corte
transversal,
donde
participaron
estudiantes
matriculados en la Licenciatura de Cirujano Dentista
de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
(UNICACH), México, durante el periodo escolar
febrero-julio de 2021. La recolección de datos fue
realizada a través de una encuesta digital por medio
de Google Forms (Laguna et al., 2020), cuya
invitación fue enviada, junto con el enlace de acceso
al formulario, a cada representante de grupo de todos
los semestres, para que previas indicaciones
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
30
�Artículo Original
puntuales del llenado del formulario, procedieran a
responder de manera voluntaria quienes estuvieran
dispuestos a participar. De esta manera, fueron
incluidos cuestionarios de estudiantes con matrícula
vigente del ciclo escolar y programa educativo
correspondiente de la UNICACH y cuyo formulario
estuviera llenado de manera completa.
El cuestionario incluyó preguntas relacionadas a la
caracterización de cada participante (sexo, edad,
lugar de origen), de la alimentación antes y durante
el confinamiento, tales como el número de comidas
diarias realizadas, frecuencia semanal de consumo
de alimentos por grupo (carne roja/blanca, carne
procesada, pescados o mariscos, huevos, lácteos,
cereales refinados, cereales integrales, verduras,
frutas, leguminosas, galletas o bollería, bebidas
azucaradas y comida rápida), así como de algunos
hábitos relacionados al estilo de vida (consumo de
tabaco y alcohol, práctica de actividad física,
modificaciones del sueño, tiempo de ver televisión y
uso de dispositivos electrónicos) antes y durante del
confinamiento. Vale la pena señalar que, se
excluyeron formularios incompletos en su llenado y
de estudiantes de otros programas educativos y/o de
otras Universidades.
Es importante mencionar que, la participación de los
universitarios fue autorizada a través un
consentimiento informado vía online, además de que
se informó sobre la finalidad y objetivos de la
investigación, que la participación era voluntaria y
que podían abandonar el cuestionario en cualquier
momento. También se informó de que los datos
aportados serían anónimos y se facilitaba el nombre,
centro y correo electrónico de contacto de una
persona del grupo investigador para cualquier
información adicional o consulta. Todos los
procedimientos
fueron
adecuados
a
las
recomendaciones para la investigación biomédica de
Helsinki de la Asociación Médica Mundial y a la Ley
General de Salud de México, este estudio es de riesgo
mínimo, como lo estipula la mencionada ley.
hicieron las comparaciones pertinentes con las
pruebas de normalidad y se consideró un valor de
p<0,05 como estadísticamente significativo
aplicando la prueba t de Student para la comparación
de medias para muestras relacionadas.
Resultados
Descripción de la población en estudio.
El estudio incluyó a un total de 306 participantes
(27.9%) de un total de 1096 estudiantes matriculados
para el ciclo escolar correspondiente al periodo de
aplicación del instrumento, quienes decidieron
participar de manera voluntaria, correspondieron al
sexo femenino 222 (72.5%), provenientes de 33
municipios del estado de Chiapas, predominando los
de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez (54.2%), ciudad
sede de la Facultad. La localidad de origen fue en su
mayoría considerada de tipo urbana (88.2%). El
96.1% vive en una Familia nuclear (papá, mamá,
hermanos).
Comportamiento de la alimentación entre los
participantes.
En relación a lo declarado por el grupo de estudiantes
participantes del estudio, se presentaron aumentos
significativos en primer lugar, en el número de
comidas que llevaban a cabo diariamente, así como
en el consumo semanal de carne procesada, de
huevos, galletas o bollería y de bebidas azucaradas.
Y de cambios significativos que tendieron a la
disminución en el consumo de pescados o mariscos,
lácteos y de comida rápida (Tabla 1).
Para el análisis estadístico se empleó el paquete
estadístico SPSS 23.0 que, de acuerdo a la naturaleza
de cada variable, se hizo un análisis descriptivo en
las que se calculó las medidas de tendencia central
como la media y medidas de dispersión como la
desviación estándar y rangos y se realizó un análisis
de frecuencia para las variables categóricas. Se
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
31
�Artículo Original
Tabla 1. Consumo promedio de alimentos antes y durante el confinamiento
por pandemia.
Número de comidas
1*
hechas al día
Consumo de carne
roja/blanca
Consumo de carne
*
procesada
Consumo de pescados o
mariscos
*
Consumo de huevos
*
Consumo de Lácteos
*
Consumo de cereales
refinados
Consumo de cereales
integrales
Consumo de Verduras
Consumo de frutas
Consumo de
leguminosas
Consumo de galletas o
*
bollería
Consumo de bebidas
*
azucaradas
Consumo de comida
*
rápida
Consumo promedio
semanal antes del
confinamiento
(DE)
2.92
(0.576)
Consumo promedio
semanal durante el
confinamiento
(DE)
3.67
(0.840)
3.36
(1.356)
1.30
(0.043)
3.28
(1.497)
2.48
(0.080)
1.66
(0.928)
3.40
(1.605)
4.05
(2.029)
4.08
(1.985)
3.02
(1.925)
4.48
(1.680)
4.23
(1.780)
3.27
(1.648)
2.91
(1.805)
1.18
(0.576)
4.45
(1.513)
3.61
(1.956)
3.90
(2.039)
2.92
(1.744)
4.50
(1.756)
4.26
(1.905)
3.22
(1.592)
3.2
(1.791)
2.08
(1.388)
2.60
(1.609)
2.14
(0.941)
2.0
(1.336)
Fuente: Cuestionarios.
1 Se refiere al número de comidas al día y no al consumo semanal como el resto
de variables.
* p ≤0.05
Es importante señalar también que, en porcentajes
considerables los participantes en el presente estudio,
manifestaron que el consumo habitual de cereales
refinados, cereales integrales, verduras, frutas y
leguminosas, no presentó cambió durante el
confinamiento, es decir, se mantuvo en cuanto a la
frecuencia. (Tabla 2)
Tabla 2. Porcentaje de universitarios según cambios en el consumo de alimentos
antes y durante el confinamiento por pandemia*
Consumo durante el confinamiento
Se mantuvo (%) Disminución (%) Aumento (%)
Número de comidas hechas al día
Consumo de carne roja/blanca
Consumo de carne procesada
Consumo de pescados o mariscos
Consumo de huevos
Consumo de Lácteos
Consumo de cereales refinados
Consumo de cereales integrales
Consumo de Verduras
Consumo de frutas
Consumo de leguminosas
Consumo de galletas o bollería
Consumo de bebidas azucaradas
Consumo de comida rápida
117 (38.2)
162 (52.9)
78 (25.5)
139 (45.4)
87 (28.4)
136 (44.4)
126 (41.2)
116 (37.9)
170 (55.6)
152 (49.7)
126 (41.2)
43 (14.1)
60 (19.6)
127 (41.5)
13 (4.2)
76 (24.8)
34 (11.1)
131 (42.8)
41 (13.4)
110 (35.9)
112 (36.6)
108 (35.3)
66 (21.6)
82 (26.8)
80 (26.1)
122 (39.9)
100 (32.7)
105 (34.3)
176 (57.2)
68 (22.2)
194 (63.4)
36 (11.8)
178 (58.2)
60 (19.6)
68 (22.2)
82 (26.8)
70 (22.9)
72 (23.5)
100 (32.7)
141 (46.1)
146 (47.7)
74 (24.2)
Fuente: Cuestionarios.
* n=306
Hábitos relacionados al estilo de vida de los
participantes.
En cuanto a los hábitos que presentaron quienes
participaron en el estudio, se resalta lo concerniente
al consumo de tabaco y alcohol. Para el caso del
primero, se encontró que 92 (32.1%) del total
(n=306) declaró ser consumidor de tabaco, y al
analizar los promedios diarios reportados antes y
durante el confinamiento, no se encontraron
diferencias estadísticamente significativas, de hecho,
casi la mitad mantuvo el consumo de éstos (Tabla 3).
Para el caso de consumo de alcohol, 109 (35.6%)
declaró hacerlo de manera habitual, quienes, en casi
tres cuartas partes, declaró bebió menos de lo que
solía tomar durante el confinamiento (Tabla 3).
Tabla 3. Consumo de tabaco y alcohol antes y
durante el confinamiento.
Consumo de tabaco
Consumo de cigarrillos al día
antes de confinamiento
Consumo de cigarrillos al día
durante el confinamiento
Durante el confinamiento
Se mantuvo
Disminuyó
Aumentó
Media
DE
2.58
1.43
2.41
1.26
Núm
44
29
20
%
47.3
31.2
21.5
Consumo de alcohol durante el confinamiento
Núm
%
Misma frecuencia
5
4.6
Aumento en la frecuencia
10
9.2
Disminución de la frecuencia
81 74.3
Dejó de beber
13 11.9
Fuente: Cuestionarios.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
32
�Artículo Original
En cuanto a otros hábitos, es de resaltar que, el
tiempo dedicado al sueño, ver televisión y el uso de
dispositivos electrónicos con fines recreativos,
presentó aumentos significativos en el promedio de
horas diarias dedicadas a cada uno de ellos (Tabla 4).
Tabla 4. Desarrollo de actividades diarias antes y durante el
+
confinamiento por pandemia .
Antes del
confinamiento
Media DE
Ejercicio físico (minutos)
33.20 14.12
6.51
1.31
Dormir1*
2.06
1.15
Ver televisión1 *
2.22
Uso dispositivos electrónicos1* 3.66
Después del
confinamiento
Media DE
30.53 12.12
8.36 1.78
3.98 2.17
6.65 3.76
Fuente: cuestionarios
1= En horas
* p<0.001
+ n=306
Lo que puede verse claramente evidenciado con los
porcentajes reportados en cuanto al aumento en el
tiempo de dedicación durante el confinamiento
(Tabla 5).
Tabla 5. Desarrollo de actividades diarias antes y durante el confinamiento por
+
pandemia .
Ejercicio físico (minutos)
Dormir1
Ver televisión1
Uso dispositivos electrónicos 1
Se mantuvo
Núm
%
160.00 52.3
80 26.1
106 34.6
60 19.6
Disminuyó
Núm
%
68 22.2
44 14.4
26
8.5
10
3.3
Aumentó
Núm
%
78 25.5
182 59.5
174 56.9
236 77.1
Fuente: cuestionarios
1= En horas
+ n=306
Discusión
El confinamiento domiciliario como acción directa
en respuesta a la pandemia de COVID-19, produjo
efectos positivos desde el punto de vista
epidemiológico para frenar la propagación del virus
entre la población, sin embargo, también tuvo
repercusiones importantes asociadas a la
modificación de los estilos de vida cotidiana en gran
sector de la población (Ammar et al., 2020; Naia y
Hamadeh, 2020); Es bien sabido que, el hecho de
permanecer la mayor parte del tiempo en casa pudo
provocar cambios relacionados a la salud mental
(ansiedad o estrés), lo que a su vez, también en
muchos casos, pudo traer como consecuencia, el
aumento en hábitos de tipo sedentario y menor
motivación de llevar una alimentación saludable
(Narici et al., 2020).
Nuestra población estuvo conformada por jóvenes
universitarios originarios de diferentes municipios
del estado de Chiapas, con edades entre los 18 y 23
años, con relación a esto, los estudiantes
universitarios pudieron haber sido uno de los grupos
poblacionales más afectados en la esfera de la calidad
de vida durante el confinamiento, ya que de acuerdo
a Pacheco et al (2014), la percepción sobre la salud
y calidad de vida que ellos tienen, se encuentra
relacionada directamente con aspectos emocionales,
cognitivos y de comportamientos, que a la vez,
pueden constituirse como indicadores de riesgo de
enfermedades y otros daños a la salud.
En relación a los hábitos alimenticios, el promedio de
comidas hechas al día encontrado previo al periodo
de confinamiento fue muy cercano a 3, presentado
similitud con lo reportado por Villaseñor et al.,
(2021) y Rodríguez-Pérez et al., (2020), donde se
reporta que la mayor parte de la población refirió
realizar 3 comidas al día. En contraparte a esto,
nuestros hallazgos muestran un porcentaje
considerable, declaró que aumentó ese número de
comidas diarias durante el confinamiento, lo cual
influyó en el hecho de que se presentaran diferencias
estadísticamente significativas, al comparar los
promedios antes y durante el confinamiento.
Lo cual, visto desde el punto que al estar en casa,
muy probablemente fue posible que llevaran a cabo
un mayor número de comidas al día, sin esto
significar que fueran de la mejor calidad nutricia, ya
que tal vez, se optaba por consumir productos
almacenados, favoreciendo el consumo de alimentos
accesibles y asequibles, que en la mayoría de los
casos poseen alta densidad energética y bajo poder
nutricional, los cuales no proporcionan los
nutrimientos inorgánicos, vitaminas y proteínas
necesarias para una alimentación saludable, situación
que ha propiciado que sectores importantes de la
población mexicana se encuentre en inseguridad
alimentaria. Los resultados de nuestro estudio
presentan este patrón, el cual se vio reflejado en un
aumento en el consumo de carne procesada, galletas
o bollería y de bebidas azucaradas.
De acuerdo con un estudio internacional desarrollado
por Ammar et al (2020), donde se analizan los
efectos del confinamiento en los hábitos alimentarios
y la actividad física, quienes participaron declararon
haber aumentado su consumo de alimentos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
33
�Artículo Original
considerados poco saludables, aunado a esto,
tuvieron una mayor frecuencia de episodios de comer
sin control, además de recurrir a los refrigerios
durante la noche.
Adicionalmente a este punto, un estudio desarrollado
en Italia por Pellegrini y cols (2020), mencionan que,
durante el confinamiento en aquel país, personas
obesas que se encontraban en un programa de
pérdida de peso, el confinamiento en casa propicio
un ambiente de mayor ingesta calórica y el consumo
de mayor cantidad de grasa y carbohidratos, lo que
ocasionó que el confinamiento les provocara una
ganancia de peso. De esta manera, el impacto
negativo que esto conlleva se podría corroborar con
los indicadores antropométricos, incremento en peso
y grasa corporal, y si se cuenta con estudios de
laboratorios podremos agregar que también pueden
presentarse incrementos en los niveles de los
parámetros del perfil de lípidos, todo ello implica que
la población se encuentre vulnerable a presentar
complicaciones a corto y largo plazo, como lo es la
obesidad, diabetes, hipertensión.
En cuanto al consumo de frutas, verduras,
leguminosas y cereales integrales, aunque
presentaron un porcentaje importante con tendencia
a la disminución en su consumo durante el
confinamiento, la diferencia entre los promedios de
consumo no presentó significancia estadística.
Respecto a los tres primeros, su consumo tanto
previo, como el declarado durante el confinamiento,
de acuerdo a lo recomendado por la Organización
Mundial de la Salud (OMS), se encuentran por
debajo de lo que se sugiere en sus lineamientos.
Estudios realizados en otras partes del mundo nos
muestran resultados diversos. Por ejemplo, los
resultados de un estudio argentino presentaron una
reducción en el consumo de frutas y verduras durante
la cuarentena (Sudriá et al., 2020), de igual forma,
Sidor y Rzymski (2020) en un estudio desarrollado
con población polaca, reportaron que un tercio de los
participantes no cumplían con las recomendaciones
diarias de frutas y verduras. Por otro lado, estudios
realizados en Brasil (Steele et al 2020) y China
(Wang et al., 2020), describieron un aumento en el
consumo de frutas, verduras y legumbres durante el
periodo de confinamiento en su población
participante.
De esta manera, la situación presentada por nuestra
población en estudio resulta preocupante, pues revela
una importante frecuencia elevada de consumo
inadecuado de frutas y verduras en comparación con
lo propuesto por la OMS (2021). Más aún, que en el
presente estudio se consideró́ un criterio menos
estricto de consumo adecuado (consumo días a la
semana) a diferencia de la forma habitual, cuya
escala es determinada por el número de porciones por
día. Por lo tanto, la promoción de un hábito
recomendable al respecto, es una prioridad a trabajar
en estos jóvenes, pues este grupo de alimentos se
considera fuente de importantes micronutrimentos
para lograr un desarrollo adecuado en el individuo.
Otro aspecto a resaltar, está relacionado al acceso a
frutas y verduras durante la cuarentena, el cual pudo
verse limitado por la suspensión o limitación del
funcionamiento de mercados, tianguis o centros de
abasto de estos productos, un mayor costo de estos
productos en supermercados y un mayor temor de la
población a exponerse al contagio en estos lugares de
abastecimiento (Sidor y Rzymski, 2020), prefiriendo
alimentos no perecederos. Rodríguez-Pérez et al
(2020) reportan en su investigación desarrollada en
España que, su población en estudio presentó
dificultades para acceder a alimentos frescos como
carne, vegetales y mariscos durante confinamiento.
Respecto a este último grupo de alimentos, nuestros
resultados mostraron disminución significativa en su
consumo promedio, muy probablemente también
asociado a la dificultad en su acceso.
El hecho de que se haya presentado aumento
significativo en el consumo de huevos durante la
cuarentena, está muy probablemente asociado a
factores como la facilidad para almacenarse y
cocinarse, así como de acceso. Para el caso de los
productos lácteos, la disminución en su consumo
puede deberse, según la Federación Panamericana de
Lechería (FEPALE) (2022) a factores relacionados a
la economía general y los efectos de segundo orden
en el poder adquisitivo de los hogares y el tipo de
cambio.
Además de los cambios presentados en la
alimentación durante el período de distanciamiento
social, es bien sabido que también se presentaron
cambios en los estilos de vida y la adopción de
hábitos que pueden considerarse no saludables. Al
analizar el consumo de tabaco y alcohol antes y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.1 enero- marzo, 2023.
34
�Artículo Original
durante el confinamiento, los resultados nos
mostraron en relación al primero, que entre quienes
manifestaron ser fumadores, casi la mitad expresó
que su consumo en cuanto a número de cigarrillos
por día se mantuvo. No así en lo relativo con el
consumo de bebidas alcohólicas, donde encontramos
que, el porcentaje de personas que declaró la
disminución en su ingesta fue casi del 75%, respecto
a este punto, es importante señalar que el estado de
Chiapas, al igual que otros estados de la República
Mexicana, implementaron Ley Seca durante este
periodo, comercializándose exclusivamente de
manera clandestina.
que varias de estas situaciones, se hayan replicado en
una gran proporción de este grupo poblacional.
Un aspecto que llama la atención es el notorio y
significativo aumento en el tiempo dedicado a
dormir, ver televisión y el uso de dispositivos
electrónicos para fines de entretenimiento. Respecto
a las horas de sueño, nuestros resultados difieren a lo
que diferentes estudios publican (Mónico et al.,
2020; Killgore et al., 2020; Kokou et al., 2020;
Voitsidis et al., 2020) en relación que, en las
poblaciones en estudio, predominaron episodios de
insomnio. Lo cual, visto desde la perspectiva que en
nuestro estudio trata de estudiantes universitarios, los
horarios escolares y laborales fueron más relajados
junto con el aumento del tiempo en el hogar, permitió
a las personas dormir más, independientemente de la
carga emocional que el aislamiento social les pudo
provocar.
Bibliografía
Debido a que el encierro resultó una situación
excepcional que causó nuevos modelos de vida,
nuevos hábitos de consumo y en particular, nuevos
consumos de los medios de comunicación, así como
del entretenimiento y de ocio, la ciudadanía
confinada disponía de mucho tiempo para informarse
y entretenerse. Por ello, resulta lógico que nuestros
resultados muestren que el consumo de televisión y
medios digitales se hayan disparado durante el
confinamiento.
Conclusiones
Las evidencias sugieren que cuando la población
joven no va a la escuela (por ejemplo, durante los
fines de semana y feriados), suelen ser menos activos
físicamente, pasan más tiempo frente a la pantalla y
a dispositivos electrónicos, tienen problemas para
dormir y empeoran su dieta. Por lo tanto, durante el
período de distanciamiento social, es comprensible
Ante esta realidad, podemos visualizar dos
escenarios: uno donde las personas tomaron esto
como una oportunidad para mudar hacia hábitos más
saludables. Y tenemos a quienes no lo hicieron, por
diferentes circunstancias que no siempre fueron
voluntarias, sino que a lo mejor fue como
encontraron la solución a sus problemas de ansiedad
e incertidumbre, no estaban organizados o en la
disposición de cambiar.
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
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Nutrición
Salud
Salud Pública
Ciencias de la salud
Alimentos
Transtornos alimenticios
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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Ramos Peña, Esteban Gilberto, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
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2023-01-01
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The nature or genre of the resource
Revista
Format
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2021092
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Fondo Universitario
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Monterrey, N. L.
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Universidad Autónoma de Nuevo León
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-
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90150bd0ffaa8e98e83206f6ff3f195e
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�Equipo editorial
Editor Responsable
Dr. en CS. Esteban Gilberto Ramos Peña, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
• Dra. Georgina Mayela Núñez Rocha, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
• Dr. Erik Ramirez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
• Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
• MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Comité Científico
• Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
• Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
• Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
• Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
• Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
• Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
• Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
• Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
• Dr. Francisco Domingo Vázquez Martínez, Universidad Veracruzana, México
• Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
• Dra. Alicia Álvarez Aguirre, Universidad de Guanajuato, México
• Dr. Heberto Romeo Priego Álvarez, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México
• PhD Rosa Margarita Duran García, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México
• Dr. Fernando Guerrero Romero, Instituto Mexicano del Seguro Social, México
RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. en CS. Esteban
Gilberto Ramos Peña. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de
fecha 21 de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160).
Ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
Nivel de percepción de inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores
sociodemográficos asociados en pobladores de Oaxaca, México.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.2-719
María del Pilar Ramírez Díaz, Jorge Fernando Luna Hernández, Edna Isabel Rodríguez
López, Gabriel Hernández Ramírez
Fecha de caducidad de alimentos perecederos: evaluación del cumplimiento de su normativa
legal vigente en grandes supermercados venezolanos.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.2-724
Jesús Enrique Ekmeiro Salvador, Cruz Rafael Arevalo-Vera
ARTÍCULO DE REVISIÓN
Barreras y facilitadores para la eliminación de la malaria. Una revisión narrativa de la
literatura.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.2-722
Andrea Paola Perdomo Ruiz, Mónica Jiménez, Gabriel Carrasquilla
ARTÍCULO BREVE
Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.2-725
Edna Judith Nava González, Wendy Samantha Pineda González, Myriam Gutiérrez López,
Magdalena Soledad Chavero Torres, Erika González Guevara, Nohemí Liliana Negrete
López, José Luis Jasso-Medrano
�Artículo Original
NIVEL DE PERCEPCIÓN DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA, ESTADO NUTRICIONAL Y
FACTORES SOCIODEMOGRÁFICOS ASOCIADOS EN POBLADORES DE OAXACA, MÉXICO.
LEVEL OF PERCEPTION OF FOOD INSECURITY, NUTRITIONAL STATUS AND ASSOCIATED
SOCIODEMOGRAPHIC FACTORS IN RESIDENTS OF OAXACA, MEXICO.
Ramírez-Díaz María del Pilar *, Luna-Hernández Jorge Fernando *, Rodríguez-López Edna Isabel *, HernándezRamírez Gabriel *.
* Universidad del Istmo, Campus Juchitán. México.
RESUMEN
Introducción: La inseguridad alimentaria impacta el estado nutricional de las poblaciones, siendo la falta de disponibilidad y
accesibilidad de alimentos derivada de la pobreza, uno de los principales factores que contribuyen a su aparición. Objetivo:
Identificar el nivel de inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores sociodemográficos asociados en pobladores de
Oaxaca, México. Material y Método: Estudio transversal en 297 personas. Se aplicó la Escala Latinoamericana y Caribeña de
Seguridad Alimentaria, se recolectaron datos sociodemográficos, antropométricos y se compararon entre niveles de
inseguridad alimentaria. Se calcularon razones de prevalencia para identificar factores sociodemográficos asociados a mayor
riesgo de inseguridad alimentaria. Resultados: Se encontró una alta prevalencia de sobrepeso + obesidad e inseguridad
alimentaria de 86.4% y 76.1% respectivamente. Las personas con inseguridad grave presentaron mayor índice de masa
corporal, índice cintura/talla y circunferencia de cintura; así como menor nivel socioeconómico y escolaridad del jefe del
hogar. La presencia de menores de 18 años aumentó el riesgo de inseguridad alimentaria en 27% [RP=1.27; IC:1.02-1.58)].
Conclusión: Los bajos ingresos económicos, la baja escolaridad del jefe del hogar y tener menores de 18 años incrementan la
probabilidad de que los hogares se posicionen en alguna clasificación de inseguridad alimentaria.
Palabras Clave: Inseguridad alimentaria, factores de riesgo, estado nutricional.
ABSTRACT
Introduction: Food insecurity impacts the nutritional status of populations, being the lack of availability and accessibility of
food derived from poverty, one of the main factors that contribute to its appearance. Objective: To identify the level of food
insecurity, nutritional status and associated sociodemographic factors in residents of Oaxaca, Mexico. Material and method:
Cross-sectional study in 297 people. The Latin American and Caribbean Food Security Scale was applied, sociodemographic
and anthropometric data were collected and compared between levels of food insecurity. Results: A high prevalence of
overweight + obesity and food insecurity of 86.4% and 76.1% respectively was found. People with severe insecurity had higher
body mass index, waist to height ratio and waist circumference; as well as lower socioeconomic level and education of the
head of the household. The presence of children under 18 years of age increased the risk of food insecurity by 27% [RP=1.27;
CI:1.02-1.58)]. Conclusion: Low income, low schooling of the head of the household and having children under 18 years of age
increase the probability that households fall into some classification of food insecurity.
Key words: Food insecurity, risk factors, nutritional status.
Correspondencia: Jorge Fernando Luna Hernández
jorgeluna.900909@gmail.com
Recibido: 09 de diciembre 2022, aceptado: 23 de febrero 2023
©Autor2023
Citation: Ramírez-Díaz M.P., Luna-Hernández J.F., Rodríguez-López E.I., Hernández-Ramírez G. (2023) Nivel de percepción de
la inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores sociodemográficos asociados en pobladores de Oaxaca, México.
Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (2), 1-11. https://doi.org/10.29105/respyn22.2-719
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
1
�Artículo Original
Significancia
La información obtenida permitirá visualizar la
problemática y establecer estrategias que
contribuyan a mejorar la alimentación y nutrición en
la población objetivo, desde una perspectiva
estructural e integral. Además, siendo el primer
estudio en su tipo dentro de la región, permitirá ser
un referente para futuras investigaciones, poder
realizar comparaciones post intervenciones, aspecto
que es importante para el monitoreo de toda
iniciativa
de
salud
pública.
Introducción
De acuerdo con la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), la
seguridad alimentaria (SA) existe cuando todas las
personas tienen en todo momento el acceso físico,
social y económico a alimentos suficientes, que sean
inocuos y nutritivos para poder satisfacer sus
necesidades nutricionales diarias y así tener una vida
activa y sana; en contraparte, cuando no es posible
cubrir estas necesidades, las personas caen en
inseguridad alimentaria (IA), dependiendo de esto
podrá clasificarse en IA leve, moderada o severa
(FAO, 2011).
Se estima que en el mundo padecieron hambre entre
720 y 811 millones de personas durante el año 2020,
desde
esta
premisa,
la
prevalencia
de
subalimentación ha ido en aumento y se considera
que alrededor de 60 millones corresponden
únicamente a América Latina. La IA moderada y
severa se ha incrementado mundialmente de 22.6%
en 2014 a 30.4% en 2020, lo que indica que una de
cada tres personas careció de alimentos adecuados
durante ese año (FAO, FIDA, OMS, PMA y
UNICEF,2021). En México se siguen las mismas
tendencias, ya que para el 2018 el 8.6% de la
población presentaba IA severa (Shamah-Levy et al.,
2020)), mientras que para el 2021 aumentó al 10.1%
a nivel nacional, y de manera general más del 60%
de la población se posicionó en algún nivel de
inseguridad alimentaria (Shamah-Levy et al., 2022).
Dentro de las causas estructurales de la IA se
encuentran la pobreza y la falta de empleo que
impiden el acceso a una alimentación suficiente y de
calidad, la IA está presente en mayor proporción en
los estados del sur del país, en regiones rurales y en
población indígena. Dentro de los grupos de edad
más afectados por la IA se encuentran niños y niñas
menores de cinco años, adolescentes, mujeres en
edad reproductiva y adultos mayores dado por un
desequilibrio en el consumo de energía y un consumo
insuficiente de micronutrimentos que a largo plazo
puede provocar anemia, baja talla, sobrepeso u
obesidad, enfermedades crónicas y síntomas
depresivos (Mundo Rosas et al.,2021). Algunos otros
factores que se han asociado a la IA son la baja
escolaridad del jefe del hogar, la presencia de
menores de 18 años, la presencia de adultos mayores
y el no ser beneficiario de programas de ayuda
alimentaria (Valencia et al., 2014; Pérez y Silva,
2019; Shama et al. 2021; Illescas et al., 2022).
El impacto de la IA en adultos ha sido menos
investigado, sin embargo, algunos estudios han
demostrado que esta población reporta mala salud,
incluida la salud mental, física y condiciones
crónicas como diabetes, enfermedades cardiacas,
hipertensión, ansiedad y fibromialgia (Gundersen et
al., 2015; Kirkpatrick y Tarasuk, 2008; Tarasuk et al.,
2013). La IA agrega una prima significativa al
sistema de atención médica al afectar la capacidad de
las personas para manejar problemas de salud
crónicos (9), por lo que demanda una mayor
atención. Además, la IA tiene grandes costos
humanos, sociales y económicos ya que se asocia a
pérdida de productividad, menor aprovechamiento
del potencial humano y exclusión social por lo que es
importante evaluar su presencia (Mundo Rosas et
al.,2021). Desde esta premisa, la región del Istmo de
Tehuantepec, Oaxaca se caracteriza por un alto grado
de marginación y pobreza que afecta al 60% de la
población (Comité Estatal de Planeación para el
Desarrollo de Oaxaca [COPLADE], 2021),
Por esta razón, es fundamental comprender cómo
aparecen los patrones de IA en diferentes zonas
demográficas y socioeconómicas, dicha información
es necesaria para una asistencia correctamente
dirigida, evaluar el progreso y desarrollar
intervenciones apropiadas para ayudar a quienes lo
necesitan, por lo tanto, el objetivo de este estudio fue
identificar el nivel inseguridad alimentaria, el estado
nutricional y sus factores sociodemográficos
asociados en pobladores Oaxaca, México.
Material y Método
Estudio transversal, analítico, llevado a cabo en 297
pobladores de Juchitán de Zaragoza, municipio
ubicado en la región del Istmo de Tehuantepec del
Estado de Oaxaca, México. Los datos fueron
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
2
�Artículo Original
recolectados en el Centro de Salud (CS) de la Octava
Sección del municipio, además, se realizaron algunas
visitas domiciliarias.
mientras que la circunferencia media del brazo se
tomó en el punto medio ubicado entre el acromial y
radial del brazo derecho.
Se incluyeron a personas mayores de 18 años, que
acudían a consulta de primera vez o de seguimiento
al CS, se excluyeron aquellas personas cuya barrera
del lenguaje no le permitiera contestar las preguntas,
además de aquellas con afecciones físicas que
imposibilitaran la toma de medidas antropométricas.
Se eliminaron todas las encuestas que no estuvieran
completas. Un promotor de salud adscrito al centro
de salud, ayudó durante todo el proceso de
recolección.
El IMC se estimó como la relación entre el peso y el
cuadrado de la altura (kg/m2) y se clasificó de
acuerdo con los estándares de la Organización
Mundial de la Salud (OMS) agrupando en: bajo
peso(<18.5kg/m2), normopeso (18.5-24.99kg/m2),
SP (25-29.99 kg/m2) y OB(>30kg/m2).
Por último, se calculó la índice cintura/talla (ICT),
como indicador de riesgo cardiovascular (RCV),
tomando como punto de corte un valor >0.5 para
riesgo cardiovascular (RCV+), y <0.5 sin riesgo
cardiovascular (RCV-) (Ashwell & Hsieh, 2005).
Recolección de datos
La recolección de los datos fue llevada a cabo por
alumnas de la Licenciatura en Nutrición de la
Universidad del Istmo, Juchitán, las cuales fueron
previamente estandarizadas, bajo la supervisión del
promotor de salud adscrito al CS. El periodo de
recolección de la información abarcó del 15 de
agosto al 15 de septiembre de 2022. La recolección
de los datos se llevó a cabo por muestreo
consecutivo, a cada persona que llegaba a consulta se
le invitaba a participar en el estudio. Se recabaron
medidas antropométricas como peso, talla,
circunferencia de cintura, cadera, y circunferencia de
brazo.
Además,
se
obtuvieron
variables
sociodemográficas como sexo, edad, ocupación,
escolaridad y el nivel socioeconómico. Por último, se
obtuvieron datos sobre seguridad alimentaria en los
hogares.
Variables
Antropométricas
El peso se midió mediante una báscula digital
(modelo Omron hbf-214LA) con ropa ligera, la
estatura se determinó con un estadímetro de pared
(marca ADE), los participantes se encontraban de
pie, sin calzado, con los hombros relajados y acorde
al plano de Frankfort para una medición adecuada.
La circunferencia de cintura se tomó en el punto
medio entre el punto más alto de la cresta ilíaca y el
margen inferior de la última costilla palpable al final
de una espiración normal. Cuando no se pudieron
ubicar los puntos antes mencionados, la
circunferencia se tomó en la parte más prominente
del abdomen, mediante una cinta metálica
profesional. La circunferencia de cadera se tomó
ubicando el punto más prominente de los glúteos,
Nivel socioeconómico
Para medir el nivel socioeconómico, se aplicó la
encuesta AMAI 2022, elaborada por La Asociación
Mexicana de Agencias de Investigación de Mercado
(AMAI, 2022). Esta contiene 6 preguntas sobre la
escolaridad del jefe de familia, el número de baños
completos, si cuentan con conexión a internet, si
cuentan con auto propio, el número de personas
mayores de 14 años que trabajaron durante el último
mes, y el número de dormitorios en su hogar, con
estas preguntas se establecen puntajes para clasificar
el nivel socioeconómico en 7 categorías: A/B, C+,
C, C-, D+, D, E, siendo A/B el NSE más alto y E el
NSE más bajo. Para este estudio y para facilitar el
análisis de datos, el NSE se agrupó en tres categorías:
Bajo (D+, D, E), medio (C+, C, C-) y alto (A/B).
Nivel se seguridad alimentaria
Para establecer el nivel de Seguridad Alimentaria, se
utilizó La Escala Latinoamericana y Caribeña de
Seguridad Alimentaria (ELCSA) (FAO, 2012). Esta
escala pertenece a la familia de las escalas de
medición de IA basadas en la experiencia en los
hogares, consta de 15 preguntas, 8 exclusivas para
hogares sin menores de 18 años, y 7 para los hogares
en los cuales viven menores de 18 años. Para cada
respuesta afirmativa (Sí) se asigna 1 punto, mientras
que cada respuesta negativa (No), recibe cero puntos.
La escala clasifica en 4 categorías; Seguridad,
Inseguridad Leve, Inseguridad Moderada e
Inseguridad severa (Tabla 1).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
3
�Artículo Original
Tabla 1: Puntaje y clasificación de la seguridad alimentaria de acuerdo
con la ELCSA
Tipo de hogar
Clasificación de la (in)seguridad alimentaria
Inseguridad Inseguridad Inseguridad
leve
moderada
severa
Seguridad
Hogares integrados por
personas adultas
0
1-3
4-6
7-8
Hogares integrados por
personas adultas y
menores de 18 años
0
1-5
6-10
11-15
Fuente: FAO,2012
Análisis estadístico.
Para el análisis de datos se utilizó el paquete
estadístico R 4.2.1., en el análisis descriptivo las
variables cualitativas fueron presentadas como
frecuencias y proporciones, mientras que las
variables cuantitativas se sometieron a pruebas de
normalidad y fueron expresadas en medianas y rango
intercuartil (RIQ), debido a que no presentaron
distribuciones normales. Para las diferencias
proporcionales se utilizó la prueba de Chi cuadrada y
la prueba de Kruskal-Wallis para diferencias entre
los niveles de inseguridad alimentaria de variables
cuantitativas. Las categorías de IA se compararon
por cada variable sociodemográfica (sexo, NSE,
escolaridad del jefe de familia, presencia de menores
de 18 años en el hogar e IMC). Con el objetivo de
identificar factores asociados a un mayor grado de IA
se calcularon razones de prevalencia (RP). Como
variable dependiente se dicotomizó el nivel de IA en
menor inseguridad (seguridad e inseguridad leve) y
mayor inseguridad (inseguridad moderada e
inseguridad severa). Las variables analizadas como
factores asociados fueron NSE, escolaridad del jefe
del hogar y presencia de menores de 18 años en el
hogar. El NSE se catalogó en mayor NSE (medio y
alto) y menor NSE (bajo), la escolaridad del jefe del
hogar se clasificó en mayor escolaridad (mayor a
secundaria) y menor escolaridad (menor o igual a
secundaria). El análisis se ajustó por sexo e IMC.
Aspectos éticos
Previo a la recolección de la información se presentó
el protocolo de investigación a las autoridades
correspondientes del CS, se puntualizó de manera
verbal los objetivos de la investigación y las
herramientas que se utilizarían, la justificación y el
uso de los resultados; la investigación se apegó a
aspectos éticos de la Declaración de Helsinki.
Resultados
En total participaron 297 usuarios del centro de salud
con una edad mediana de 38 años (RIQ: 33-49), el
72.1% fueron mujeres y el 48.5 % reportó dedicarse
al trabajo en el hogar. Solo el 9.4 % reportó no haber
estudiado y el 43.4 % de la muestra estudiada se
posicionó en un NSE bajo. El SP estuvo presente en
el 32.7% de la población mientras que la OB se
presentó en el 53.5%, siendo las mujeres las que
presentaron una mayor proporción. Además, el
RCV+ de acuerdo al ICT estuvo presente en más del
95% de la población (Tabla 2).
Tabla 2. Características generales de la población de estudio
Variables
Edad: mediana (RIQ)
Escolaridad
Sin escolaridad
Primaria
Secundaria
Preparatoria/técnica
Licenciatura/postgrado
Ocupación
Hogar
Campesino
Artesano/comerciantes
Oficios
Empleados
Profesionistas
Estudiantes
Total
n=297(%)
Hombre
n=83(%)
Mujer
n=214(%)
38(33-49) 42(34-52) 38(32.75-47)
28(9.4)
62(20.9)
49(20.9)
78(26.3)
80(26.9)
4(4.8)
11(13.3)
13(15.7)
24(28.9)
31(37.3)
24(11.2)
51(23.8)
36(16.8)
54(25.2)
49(22.9)
144(48.5)
1(0.3)
22(7.4)
33(11.1)
34(11.4)
60(20.2)
3(1.0)
3(3.6)
1(1.2)
5(6.0)
31(37.3)
16(19.3)
27(32.5)
0(0.0)
141(65.9)
0(0.0)
17(7.9)
2(0.9)
18(8.4)
33(15.4)
3(1.0)
NSE
Bajo
Medio
Alto
129(43.4)
141(47.5)
27(9.1)
27(32.5)
44(53.0)
12(14.5)
102(47.7)
97(45.3)
15(7.0)
Categorías IMC
Bajo peso
Normal
Sobrepeso
Obesidad
1(0.3)
40(13.5)
97(32.7)
159(53.5)
0(0.0)
13(15.7)
33(39.8)
37(44.6)
1(0.05)
27(12.6)
64(29.9)
122(57.0)
RCV
RCV+
RCV-
283(95.3)
14(4.7)
78(94.0)
5(6.0)
205(95.8)
9(4.2)
Fuente: elaboración propia
RIQ: Rango intercuartil, NSE: Nivel socioecónómico; bajo (E,D,D+), medio(C-,C,C+) y
alto (A/B); RCV: riesgo cardiovascular
De acuerdo con los resultados de la ELCSA sobre IA,
se logró observar que el 76.1% de la población
estudiada se posicionó en algún nivel de IA, siendo
las mujeres las que mayores prevalencias mostraron
de cualquiera de los niveles (tabla 3).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
4
�Artículo Original
Tabla 5. Diferencias por nivel de percepción de inseguridad alimentaria de características
sociodemográficas
Tabla 3: Nivel de percepción de inseguridad alimentaria
en la población de estudio
Total
Categoría de
inseguridad alimentaria n=297(%)
Hombre
n=83(%)
Mujer
n=214(%)
Variables
Total
n=297(%)
Sexod
Hombre
118(39.7)
70(23.6)
38(12.8)
71(23.9)
28(23.7)
15(21.4)
11(28.9)
28(39.4)
90(76.3)
55(78.6)
27(71.1)
43(60.6)
Al comparar las medidas e índices antropométricos
por nivel de inseguridad alimentaria se pudo observar
que las personas con inseguridad alimentaria severa
tenían una menor talla, mayor circunferencia de
cintura, un mayor IMC e ICT, aunque no se
mostraron
diferencias
estadísticamente
significativas. Tampoco se observaron diferencias en
las categorías del IMC e ICT (tabla 4).
Tabla 4. Diferencias por nivel de percepción de inseguridad alimentaria de medidas antropométricas
Total
n=297
Pesoa,b
Tallaa,b
C. Cinturaa,b
C. Caderaa,b
C. Brazoa,b
IMCa,b
ICTa,b
Seguridad
n=73
Inseguridad Leve
n=118
Inseguridad
Moderada
n=70
Inseguridad severa
n=38
74.4(65-84)
156(151-162)
97.5(88.5-107.15)
107.5(101-115)
32.9(30-36)
30.54(26.71-34.43)
0.61(0.56-0.68)
79.3(69.8-88.7)
157(152-167)
98.1(92.6-105.2)
109(102-112.5)
33.7(31.0-35.8)
30.5(27.4-34.3)
0.6(0.56-0.67)
73.6(64.9-83.7)
156(151-161)
96.1(86.5-107.0)
106.9(99.0-116.1)
32.6(29.5-36.1)
30.04(26.5-33.7)
0.6(0.55-0.67)
71.9(64.8-82.1)
155(151-160)
97.4(89.5-110.1)
107.7(101.9-115.5)
32(30.0-36.0)
30.9(26.5-34.97)
0.6(0.56-0.72)
76.5(62.2-87.2)
153.7(150-160.2)
101(86.8-112.1)
108.2(101.2-120.4)
32.4(29-35.1)
32.3(26.7-35.4)
0.7(0.57-0.72)
IMC
Bajo peso
Normalc
Sobrepeso
Obesidad
1(0.3)
40(13.5)
97(32.7)
159(53.5)
0(0.0)
8(11.3)
21(29.3)
42(59.2)
0(0.0)
19(16.1)
40(33.9)
59(50.0)
1(1.4)
8(11.4)
26(8.8)
35(50.0)
0(0.0)
5(13.2)
10(26.3)
23(60.5)
RCV
RCV+c
RCV-
283(95.3)
14(4.7)
69(97.2)
2(2.8)
111(94.1)
7(5.9)
68(97.1)
2(2.9)
35(92.1)
3(7.9)
Inseguridad
moderada
n=70(%)
Inseguridad
severa
n=38(%)
83(27.9)
28(33.7)a
28(33.7)a
15(18.1)a
12(14.5)a
43(20.1)a
90(42.1)a
55(25.7)a
26(12.1)a
Nivel socioeconómicod*
Bajo
129(43.4)
15(21.1)a
47(39.8)b
35(50.0)b
32(84.4)c
Medio
141(47.5)
39(54.9)a
64(54.2)a
32(45.7)a
6(15.8)a
27(9.1)
17(23.9)b
7(5.9)a
3(4.3)a
0(0.0)a
92(31.0)
0(0.0)c
34(28.8)b
36(51.4)a
22(57.9)a
205(69.0)
71(100)c
84(71.2)b
34(48.6)a
16(42.1)a
Alto
Presencia <18 añosd*
Si
No
Fuente: Elaboración propia
Inseguridad
leve
n=118(%)
214(72.1)
Mujer
Inseguridad leve
Inseguridad moderada
Inseguridad grave
Seguridad
Seguridad
n=71(%)
Escolaridad jefe familiad*
Sin escolaridad
Primaria y secundaria
Más de secundaria
12(4.0)
1(1.4)a
3(2.5)a
8(11.4)a
0(0.0)a
125(42.1)
160(53.9)
18(25.4)c
45(38.1)c
37(52.9)b
25(65.8)a
52(73.2)b
70(59.3)b
25(35.7)a
13(34.2)a
Fuente: Elaboración propia
Cada letra en el subíndice denota un subconjunto de las categorías de inseguridad alimentaria, letras diferentes entre
columnas denotan que las proporciones difieren de forma significativa en el nivel de 0.05
d
Chi cuadrada
* p < 0.01
En cuanto a la fuerza de asociación de los factores,
en el análisis crudo tanto la presencia de menores de
18 años, una menor escolaridad del jefe de familia y
el NSE bajo se asociaron significativamente a una
mayor inseguridad alimentaria, sin embargo, cuando
se ajustaron por sexo e IMC únicamente la presencia
de menores de 18 años en el hogar se asoció
significativamente con un mayor nivel de
inseguridad alimentaria [RP=1.27; IC:1.02-1.58)]
(p=0.021), lo que sugiere que la probabilidad de
niveles más severos de inseguridad alimentaria
aumentaría en 27% con la presencia de menores de
18 años (Tabla 6)
Tabla 6. Factores asociados a una mayor inseguridad alimentaria de la muestra de estudio
Crudo
Fuente: Elaboración propia
Mediana (RIQ); bPrueba de Krukal-Wallis; cChi Cuadrada.
Total
a
En cuanto a la comparación de los diferentes niveles
de inseguridad alimentaria y las variables
sociodemográficas, se logró observar que el nivel de
inseguridad severa se asoció significativamente con
un NSE bajo (p=<0.001). Por otro lado, la
escolaridad del jefe de familia menor o igual a
secundaria se asoció significativamente con la
inseguridad
alimentaria
severa
(p=<0.001).
Asimismo, los hogares con menores a 18 años se
asociaron significativamente con inseguridad severa
en comparación con los que no tenían menores a 18
años (p=0.001), además, ninguno de los hogares con
menores de 18 años se posicionó en el nivel de SA
(Tabla 5).
Menor
Mayor
inseguridad inseguridad
p
RP
Ajustado
IC 95%
p
RP
IC 95%
Presencia de menores de 18
años en el hogar
Sin presencia
Con presencia
205(69.0)
92(31.0)
50(46.3)
34(18.0)
155(82.0)
ǂ
58(53.7) 0.016 1.28 1.06-1.56
ǂ
0.021 1.27 1.02-1.58
Escolaridad del jefe de familia
Mayor escolaridad
Menor escolaridad
160(53.9)
137(46.1)
122(64.6)
67(35.4)
38(35.2)
ǂ
70(64.8) 0.046 1.19 1.10-1.41
ǂ
0.317 1.12 0.90-1.38
Nivel socioeconómico
Mayor NSE
Menor NSE
168(56.6)
129(43.4)
41(38.0)
62(32.8)
127(67.2)
ǂ
67(62.0) 0.048 1.18 1.05-1.40
ǂ
0.366 1.11 0.89-1.37
Fuente: elaboración propia
Ajustado por sexo e IMC. ǂ: categoría de referencia.
Discusión
De acuerdo con los resultados de esta investigación,
la mayor proporción de la población de estudio tenía
una escolaridad menor a preparatoria, se dedicaban
al hogar y tenían un nivel socioeconómico bajomedio. En cuanto a las características
antropométricas, las personas con inseguridad
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
5
�Artículo Original
alimentaria severa tenían un mayor IMC, ICT,
circunferencia de cintura y menor estatura; además,
se encontraron altas prevalencias de SP y OB. Por
otro lado, se reportó un alto porcentaje de IA en la
población, siendo la presencia de menores de 18 años
un factor que aumentó el riesgo de IA.
La población de estudio presentó altas prevalencias
de SP + OB, incluso por arriba de la media nacional
(86.2% vs 72.4%) (Shamah et al., 2021). Con
respecto a la malnutrición por exceso, evidenciado
por indicadores antropométricos como el IMC, la
circunferencia de cintura, cadera e índice de cintura
talla, mostraron valores por arriba a los reportados en
algunos otros estudios (Monroy 2021; Chang, 2022;
Gómez, 2020; Liu, 2020; Raccanello, 2020). Aunque
no se encontraron diferencias estadísticamente
significativas entre niveles de IA y medidas
antropométricas, se logró observar que la tendencia
en la población fue que aquellas personas con
inseguridad severa, tenían un IMC, circunferencia de
cintura y un ICT mayores, lo cual es similar a lo
observado en otros reportes de América Latina
(Ruderman et al.,2021) incrementando su RCV.
Estas medidas, a su vez, podrían estar influenciadas
por la baja talla de la población, ya que las personas
con inseguridad severa también presentaron la menor
talla. Desde esta premisa, se ha establecido que la
baja estatura en adultos es un resultado directo del
deterioro del crecimiento temprano causado por una
nutrición inadecuada e infecciones recurrentes
(Shrimpton et al.,2001), y que podrían estar
relacionadas con situaciones de pobreza y
vulnerabilidad previas, lo cual se ha asociado con
mayor mortalidad (Emerging Risk Factors
Collaboration, 2012). Además, las mujeres
mostraron una mayor prevalencia de obesidad e IA,
esto coincide con otros reportes en los que se
establece que la IA es un factor de riesgo para el
desarrollo de obesidad en mujeres (Najafi et al.,
2020; Oguoma et al., 2021). Aunado a lo anterior, se
ha evidenciado que un adulto de baja estatura con SP
y OB tendrá un gran riesgo de padecer otras
enfermedades crónicas, principalmente en mujeres
de países en desarrollo (Kanter y Caballero,2012), lo
cual posiciona a la población de estudio en una
situación de vulnerabilidad para el desarrollo de otras
patologías ya que el 72.1% de la población estudiada
fueron mujeres de las cuales más del 50% tenían
obesidad.
Los hogares Istmeños que participaron en este
estudio presentaron una prevalencia de percepción de
IA en cualquiera de sus categorías superior a la media
nacional reportada por la Encuesta Nacional de Salud
y Nutrición 2020 sobre Covid-19; (60.8%
inseguridad total: 34.9% en inseguridad leve, 15.8%
en inseguridad moderada y 10.1% en inseguridad
severa), en localidades urbanas (66.4% inseguridad
total: 36.3% en inseguridad leve, 18.3% en moderada
y 11.8% en severa); y en la región geográfica del
Pacifico Sur (70.5% inseguridad total: 35.9% en
inseguridad leve, 19.8% en moderada y 14.8% en
severa (Shamah et al., 2021). Este incremento en la
prevalencia de IA podría ser parte de los efectos de
la pandemia por coronavirus de 2019 (COVID-19),
derivado del aumento de la pobreza, la pérdida de
empleo, el bajo ingreso y la volatilidad del precio
de los alimentos de la canasta básica (Comisión
Económica para América Latina y el Caribe
[CEPAL], 2020; Consejo Nacional de Evaluación de
la Política de Desarrollo Social [CONEVAL], (s.f)),
sin embargo, no se cuentan con datos previos de la
población de estudio sobre IA, por lo cual el efecto
de la pandemia no es comparable y los resultados no
podrían ser atribuidos únicamente al impacto de este
problema de salud.
Dentro de los resultados más relevantes de nuestro
estudio encontramos que un nivel socioeconómico
bajo se asoció significativamente con IA severa,
resultados similares a los de otras investigaciones en
distintos grupos poblacionales como comunidades
zacatecanas (Sánchez et al., 2018), mujeres
embarazadas en Iraq (Yadegari, 2017) y adultos
mayores en Ecuador (Encalada, 2022). Esto sugiere
que, sin importar la etapa de vida y la localización
geográfica, mientras el hogar se caracterice por un
estatus económico bajo es más vulnerable a presentar
algún nivel de IA. Asimismo, el grupo de inseguridad
severa fue mayor en el grupo de baja escolaridad del
jefe de familia con diferencias significativas, la cual
se ha reportado como factor de riesgo de IA en otros
estudios en México (Shama et al., 2021), así como la
presencia de menores de 18 años en el hogar que se
asoció significativamente a un mayor riesgo de
inseguridad grave.
Por otro lado, la idea generalizada de que la pobreza
se asocia a IA por la falta de acceso y disponibilidad
de alimentos con su consecuente desnutrición imperó
durante muchos años, ya que el acceso a una mejor
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
6
�Artículo Original
alimentación en calidad, cantidad y variación
depende del ingreso de los integrantes del hogar
(Flores, 2019) , sin embargo, esta concepción
actualmente ya no está vigente(Figueroa, 2009), ya
que en las últimas tres décadas la disponibilidad y
accesibilidad de alimentos ultra procesados y
altamente energéticos, ha propiciado un aumento de
malnutrición por exceso en países en desarrollo como
México (Rapallo et al.,2019) y en los estratos más
pobres, derivado de su capacidad saciante y
palatabilidad a un costo mucho más bajo comparado
con
alimentos
considerados
saludables
(Pedraza,2009), lo que genera un mayor consumo de
azucares, grasas saturadas y en general de
kilocalorías, conllevando al exceso de peso(Monroy
et al.,2021). Esto podría explicar lo observado en la
población de estudio, ya que a pesar de tener un nivel
socioeconómico bajo-medio, y de que el 76.1% se
posicionó en algún nivel de IA, más del 85% de la
población de estudio presentó SP + OB. Por ello, es
importante abordar las consideraciones actuales de la
pobreza y la transición nutricional para entender los
cambios en el comportamiento alimentario de las
personas de los estratos socioeconómicos más bajos
y su impacto en el estado nutricional, ya que a pesar
de que las cifras de desnutrición han ido
disminuyendo, quizá enmascaradas por el aumento
paralelo del SP y la OB, siguen existiendo carencias
de micronutrientes como hierro, zinc, yodo, calcio y
vitamina A, con importantes implicaciones para la
salud(López de Blanco et al.,2005; Nair et al.,2015 )
El único factor que se asoció después del ajuste a una
mayor probabilidad de IA fue la presencia de
menores de 18 años en el hogar, la cual aumentó en
un 27%, algo similar a lo estimado por Del Castillo
(Del Castillo et al., 2012), en donde la probabilidad
de IA aumentaba en 34% [1.34: IC (1.12-1.60)] con
respecto a aquellos hogares sin menores de 18 años.
En el mismo sentido, Boix Cruz, encontró una IA
moderada y severa mayor en hogares oaxaqueños
con menores de 18 años en comparación con aquellos
hogares donde solo vivían adultos, con una
prevalencia de 43.7%, en el cual los jefes del hogar
manifestaron preocupación por no poseer una
cantidad suficiente de alimentos, ni la calidad
necesaria de la alimentación para los menores de
edad (Boix, 2021). Para Flores Machado, estos
hogares presentaban valores superiores de IA
moderada y severa (46%) a lo presentado en este
trabajo y se caracterizaban por una deficiente
accesibilidad, una reducción de consumo de
alimentos por falta de dinero o recurso y una
alimentación no saludable ni variada. Esto
significaría, que la presencia de menores de 18 años
puede generar una mayor presión y preocupación en
los hogares por brindarles una alimentación
saludable en cantidad y calidad, además de que el
incremento en el número de integrantes, aumenta los
requerimientos de alimentos y la necesidad de un
mayor ingreso en los hogares, factor que ya se ha
discutido en otros estudios (Shamah et al.,2014;
Valencia y Ortiz, 2014), lo cual generaría una
percepción de IA mayor por parte de los padres. Esto
se refleja en nuestros resultados ya que ningún hogar
con menores de 18 años se posicionó con seguridad
alimentaria.
En varios artículos similares también se encontró una
asociación entre una mayor prevalencia de IA y la
falta de escolaridad del(a) jefe(a) de familia, así
como NSE bajos (Mundo et al., 2014; Fierro &
Lozano, 2022; Gaitán et al., 2020). El nivel
educativo de los jefes de hogar constituye una de los
principales factores para lograr mejores ingresos
económicos e incrementar el acceso de los alimentos
en el hogar, a causa de que se ha reportado que la
falta de estudios reduce de manera potencial a aspirar
a trabajos estables con mayores ingresos (Moreno &
Cuellar, 2021; Instituto Nacional de Salud Pública &
Programa Mundial de Alimentos [INSP-PMA],
2020), sin embargo, en nuestro análisis de
asociación, no se encontraron resultados
concluyentes para estas variables.
Algunas limitantes de este estudio radican en el
tamaño muestral, ya que se tomó en cuenta un
periodo de tiempo y no un número de participantes,
lo cual podría reducir la potencia del estudio y haber
influenciado en el resultado de variables que se han
asociado a la IA en otras investigaciones como la
escolaridad del jefe de familia y el nivel
socioeconómico, sin embargo, este estudio pionero
en la región del Istmo de Tehuantepec puede abrir la
brecha para futuras investigaciones, tomando en
cuenta otras variables de interés, como la presencia
de adultos mayores y la adscripción a programas de
ayuda alimentaria que ayudarían a comprender de
mejor manera el panorama de los factores que se
asocian a la IA en la región.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Original
Conclusiones
Los principales resultados permiten confirmar que
los bajos ingresos económicos, baja escolaridad del
jefe del hogar y tener menores de 18 años en el hogar
se asociaron significativamente con una mayor
inseguridad alimentaria, siendo la presencia de
menores de 18 años la que aumentó en 27% la
probabilidad de inseguridad alimentaria severa. Esto
continúa sosteniendo la importancia de promover la
mejora de las condiciones sociales en las que se
desarrollan las poblaciones, disminuyendo las
disparidades sociales, fortaleciendo los programas
educativos, económicos y nutricionales que
contribuyan a disminuir los factores sociales que
inciden en la inseguridad alimentaria en la
comunidad juchiteca y la región del Istmo. Además,
estos resultados proporcionan un posible punto de
partida para evaluar las intervenciones dirigidas a la
atención de la IA en la población que se ubica en
niveles socioeconómicos bajos y con menores de
edad en el hogar.
Agradecimientos
Los investigadores agradecemos a los estudiantes del
Practicas Poblacionales de la Licenciatura en
Nutrición de la Universidad del Istmo y al promotor
de la Jurisdicción Sanitaria No. 2 Istmo por su
participación en el operativo de campo de este
proyecto.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
11
�Artículo Original
FECHA DE CADUCIDAD DE ALIMENTOS PERECEDEROS: EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO
DE SU NORMATIVA LEGAL VIGENTE EN GRANDES SUPERMERCADOS VENEZOLANOS.
EXPIRATION DATE OF PERISHABLE FOODS: EVALUATION OF COMPLIANCE WITH CURRENT LEGAL
REGULATIONS IN LARGE VENEZUELAN SUPERMARKETS.
Ekmeiro-Salvador Jesús*, Arévalo-Vera Cruz*.
*Universidad de Oriente, Venezuela.
RESUMEN
Introducción: La fecha de caducidad indica la vida útil del alimento, ofreciendo desde sus empaques no solo una alerta
sanitaria, sino también de calidad sensorial y nutricional del producto. Como en Venezuela es de obligatorio cumplimiento
legal para fabricantes y expendedores hacer visible esta información en los empaques. Objetivo: Evaluar el nivel de
cumplimiento de la declaración de fecha de caducidad en productos cárnicos, lácteos y huevos de diferentes marcas
expendidos en cinco grandes cadenas de supermercados. Material y Método: Se visitaron siete establecimientos de cinco
grandes cadenas de supermercados donde se evaluó el adecuado uso o no de la declaración de caducidad en productos
altamente perecederos como cárnicos, lácteos y huevos. Resultados:
Se verificaron 6066 empaques o envases,
correspondientes a 2022 productos alimenticios de diferentes marcas comerciales donde el 40,10% (n=811) lograban
adherirse al fiel cumplimiento de la normativa sanitaria, no así el 59,89% (n=1211) complementario. El cumplimiento más bajo
fue de 4,88% (n=26) en productos cárnicos empacados en el mismo supermercado, así como de 22,06% (n=62) en lácteos
también manipulados y reempacados en el establecimiento. Conclusión: Se detecta un amplio problema de salud pública en
el incumplimiento de la declaración de caducidad de alimentos, que requiere del trabajo orquestado entre autoridades,
fabricantes, distribuidores y consumidores para disminuir los todos sus posibles riesgos asociados.
Palabras Clave: caducidad, vencimiento, alimento perecedero, salud pública, valor nutritivo.
ABSTRACT
Introduction: The expiration date indicates the useful life of the food, offering from its packaging not only a health alert, but
also a sensory and nutritional quality of the product. As in Venezuela it is mandatory legal compliance for manufacturers and
retailers to make this information visible on the packages. Objective: Evaluate their current level of compliance. Material
and method: Seven establishments from five large supermarket chains were visited, where the proper use or not of the
expiration declaration on highly perishable products such as meat, dairy products and eggs was evaluated. Results: 6066
packages or containers were verified, corresponding to 2022 food products of different commercial brands where 40.10%
(n=811) managed to adhere to faithful compliance with health regulations, but not 59.89% (n=1211) complementary. The
lowest compliance was 4.88% (n=26) in meat products packaged in the same supermarket, as well as 22.06% (n=62) in dairy
products also handled and repackaged in the establishment. Conclusion: A large public health problem is detected in noncompliance with the declaration of expiration of food, which requires orchestrated work between authorities, manufacturers,
distributors and consumers to reduce all possible associated risks.
Key words: Expiration, expiry, perishable food, public health, nutritional value.
Correspondencia: Jesús Enrique Ekmeiro Salvador
nutridietsalvador@gmail.com
Recibido: 15 de febrero 2023, aceptado: 15 de marzo 2023
©Autor2023
Citation: Ekmeiro-Salvador J., Arévalo-Vera C. (2023) Fecha de Caducidad de Alimentos Perecederos: evaluación del
cumplimiento de su normativa legal vigente en grandes supermercados venezolanos. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (2),
12-25. https://doi.org/10.29105/respyn22.2-724
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
12
�Artículo Original
Significancia
Radica en el amplio y crónico incumplimiento del
correcto uso del etiquetado que advierte la caducidad
de los alimentos en Venezuela; lo cual expone a
amplios sectores de la población tanto a potenciales
riesgos sanitarios como a pérdidas económicas
apreciables ante la posibilidad de adquirir productos
cuyas propiedades sensoriales, microbiológicas y
nutricionales no sean las más adecuada. El trabajo
alerta sobre la necesaria convivencia entre industrias,
distribuidores
(especialmente
grandes
Supermercados), consumidores y autoridades para
hacer cumplir las leyes vigentes del sector.
Introducción
Aunque el mecanismo de etiquetar la fecha de
caducidad en los alimentos se ha venido practicado y
estudiado en gran cantidad de países por décadas, no
es hasta los años 70s cuando se consolida su uso y se
generan sus más importantes desarrollos (Labuza y
Szybist 1999; National Research Council 1985). A
pesar de lo mucho que se ha abordado el tema, el uso
y comprensión de la fecha de caducidad varían
sustancialmente entre las partes interesadas en todo
el mundo. Sin embargo, se ha convertido en una
herramienta fundamental para informar al
consumidor al respecto de la calidad o seguridad de
los productos, pudiendo reducir la pérdida y el
desperdicio evitable de alimentos, la mala aplicación
de los recursos medioambientales limitados y la
carga financiera innecesaria sobre la industria
alimentaria y los consumidores por igual (Evans y
Redmond 2014, Newsome et al 2014).
Oficialmente está definida como la fecha límite en
que se considera que las características sanitarias y
de calidad que debe reunir para su consumo un
producto envasado, almacenado en las condiciones
sugeridas por el responsable del producto, se reducen
o eliminan de tal manera que después de esta fecha
no debe comercializarse ni debe ser consumido (FAO
2018, Secretaría de Economía México 2020). La
fecha de caducidad indica el momento hasta el cual
el alimento puede consumirse de forma segura, es
decir, el concepto de “fecha de vencimiento” refiere
a la última fecha en que el alimento debería ser
utilizado, ya que se encarga de medir la vida útil del
producto.
La fecha de caducidad indica un límite imperativo,
estricto. Se aplica particularmente en aquellos
productos alimenticios que son microbiológicamente
muy perecederos y que, como resultado, es probable
que después de un breve período representen un
peligro inmediato para la salud humana. Establecida
bajo la responsabilidad de profesionales después de
las pruebas de envejecimiento, la fecha de caducidad
se aplica a productos como carne fresca, charcutería
y cárnicos en general, así como a buena parte de
productos lácteos y comidas preparadas.
Generalmente estos productos se conservan en
frigorífico y la fecha de caducidad se expresa en el
envase mediante las palabras "Para ser consumido
hasta..." seguidas de la indicación del día, mes y año
en un lugar fácilmente visible en la etiqueta, tapa o
empaque del alimento (DGCCRF 2022); advirtiendo
al consumidor de que si consume el alimento luego
de esta fecha entonces hay riesgos de salud,
particularmente aumenta el riesgo de intoxicación
alimentaria el ingerir un producto fuera de este plazo.
La razón principal por la que estos alimentos no son
sanitarios luego de dicha fecha es porque están
propensos a desarrollar un crecimiento de bacterias y
otros tipos de microorganismos que pueden generar
una intoxicación en el organismo humano (Rey
2020).
Otra de las razones que justifican su uso es que las
fechas de caducidad en los alimentos también
reflejan cuándo comprar o usar un producto en su
mejor calidad. Por ello, aunque el consumidor no
necesariamente se enferme por comer alimentos
caducos, su frescura y valor nutricional podrían estar
disminuidos (Suplemento Comer 2019). Los
consumidores que se quedan sin información sobre
la frescura de un artículo a través de la etiqueta de
caducidad pueden verse empujados a comprar en otro
lugar, así como también la ausencia de fechas de
caducidad puede llevar a muchos consumidores a
tirar comida perfectamente buena en casa por errada
precaución (Deighton 2022).
Para determinar estas fechas se tiene en cuenta la
vida útil del alimento. Este hace referencia al periodo
de tiempo que transcurre entre la producción o
envasado del producto alimenticio y el punto en el
cual este pierde sus cualidades físico-químicas y
organolépticas. Antes de que llegue al consumidor,
se deben hacer pruebas para determinar todos y cada
uno de estos aspectos. Lo que establece que la fecha
de un alimento sea más o menos larga son sus propias
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
13
�Artículo Original
características y su modo de conservación. Para ello
se tienen que desarrollar controles sanitarios y aplicar
criterios de calidad en condiciones de conservación
normales, es decir, en cuanto a refrigeración,
temperatura, luz y humedad, y que han de aparecer
especificadas en el envase.
Las fechas de caducidad son una guía para orientar al
consumidor y no significa necesariamente que, en
todos los casos, un comestible no sea apto para su
consumo (Loaiza 2021). Además, el etiquetado de la
fecha es solo uno de los aspectos que inciden en la
calidad e inocuidad de los productos, ya que el
cumplimiento de condiciones adecuadas de
conservación adaptadas también es primordial para
la inocuidad alimentaria y la calidad nutricional de
los productos (FAO 2014).
Actualmente en España, según el último estudio
monográfico del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación realizado sobre el etiquetado, 7 de cada
10 consumidores buscan en las etiquetas de los
alimentos, sobre todo, información relativa a la fecha
de caducidad (MAPA 2020). En Estados Unidos se
ha estimado que alrededor del 20% del desperdicio
de alimentos en el hogar está vinculado al significado
de las fechas que aparecen en las etiquetas de los
alimentos envasados (FDA 2019); mientras que en
Colombia hasta el 34% del total de alimentos que el
país podría consumir durante un año son
desperdiciados, en gran medida por consumidores
que revisan rigurosamente las fechas de vencimiento
de los alimentos y ven imposible comprar un
producto al que le quedan 5 u 8 días, aunque el
producto esté en buen estado. Esto mismo, sucede a
mayor escala en las grandes superficies, quienes
piden a los proveedores recoger los productos y
reemplazarlos, si las fechas son cortas (Revista
Empresarial & Laboral 2018, DNP 2016).
Dado el aumento creciente de la industrialización,
desarrollo de la tecnología y establecimiento de la
globalización como sistema económico, la
producción y comercialización de alimentos
procesados y ultra procesados experimentó un gran
crecimiento que consecuencialmente ha traído la
caducidad de los mismos como un tema medular de
discusión y cuidado por parte de los gobiernos de la
mayoría de los países. La cantidad de alimentos
desperdiciados por descarte del consumidor a partir
de la fecha de caducidad es alta. Al año se
desperdician 1 300 millones de toneladas de
alimentos en el mundo, donde el 46 % de ese
desperdicio sucede en las etapas de distribución y
consumo de los alimentos (Grundig 2018, Loaiza
2021), especialmente en países con ingresos medios
y altos. Particularmente en la Comunidad Europea se
han estimado 88 millones de toneladas de residuos
alimentarios generados anualmente vinculados al
marcado de la fecha de vencimiento, encontrándose
dentro de las principales categorías contribuyentes
los productos cárnicos y lácteos (FAO 2014,
European Commission 2018).
Más allá del consumo individual o familiar y su
repercusión en la seguridad alimentaria, este
problema a nivel colectivo reviste gran importancia
e interés global, ya que representa un elemento de
mucho peso dentro del contexto de consumo
sostenible requerido en los planes de economía
circular y prevención del cambio climático
(European Commission 2018). La propia magnitud
de las pérdidas y el desperdicio de alimentos invita a
considerarlos no como un accidente, sino como parte
integral de los sistemas alimentarios. Son
consecuencia de la manera cómo funcionan los
sistemas alimentarios desde el punto de vista técnico,
cultural y económico (FAO 2014).
En Venezuela algunos escándalos alimentarios,
relacionados con el expendio de alimentos caducados
a través del comercio privado o de programas
alimentarios gubernamentales, periódicamente han
abierto el debate sobre la seguridad y calidad de los
productos, las responsabilidades legales al respecto,
pero sobre todo sobre el nivel de atención que en
realidad le presta el consumidor promedio a esta
fecha de vencimiento a la hora de comprar (Moreno
2018, Diario Opinión Bolivia 2018, El Universo
2019, Fe y Alegría 2020, Ver para Leer 2020, Diario
El Tigrense 2022 ) . Sin embargo, no existen cifras
precisas disponibles, ni estadísticas oficiales
abordables, así como tampoco estudios recientes al
respecto del cumplimiento de esta normativa, la
repercusión de su inconformidad sobre la economía
familiar y general del país, la magnitud del riesgo que
puede representar para la salud pública, así como la
cantidad de nutrientes a los que potencialmente la
población podría dejar de acceder en función a las
fechas de vencimiento de productos de gran
consumo.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
14
�Artículo Original
El marco legal vigente en el país define, en las
Normas Complementarias del Reglamento General
de Alimentos, la “Fecha de Expiración, Vencimiento
o Caducidad como aquella en que termina el período
de vida útil del producto, desde el punto de vista
microbiológico; y después de lo cual éste no puede
ser comercializado” (NCRGA 1996, SENCAMER
2001). El Reglamento General de Alimentos
responsabiliza al productor o persona que legalmente
lo represente sobre la estimación aproximada del
tiempo durante el cual el producto se conserva en
buen estado, a partir de la fecha en la cual haya sido
envasado; así como su declaración obligatoria en la
etiqueta o empaque del producto para ser Registrados
en el Ministerio de Sanidad (RGA 1959).
En Venezuela los cárnicos, lácteos y huevos son
parte del grupo de alimentos más estimados y
consumidos (Ekmeiro 2015, Perche 2021), que
generalmente se presentan para su venta envasados o
empacados tanto de fabricación nacional como
importados; y deben indicar en el envase o rótulo el
lote de producción, así como la fecha de expiración.
Esta información debe ser visible y fácilmente
legible y no podrá ser cubierta, modificada o alterada
bajo ninguna circunstancia, lo cual expone a
productores y expendedores a decomiso, multa y/o
cierre de establecimiento correspondiente (NCRGA
1996).
Sin embargo, el seguimiento al cumplimiento de esta
normativa representa un gran desafío para las
autoridades. Este marco legal busca asegurarle al
consumidor mínimos de calidad sensorial, nutritiva y
microbiológica, por lo que su cumplimiento
obligatorio debería ser particularmente cuidado por
productores y expendedores de alimentos
rápidamente perecederos; y si bien las autoridades
sanitarias deben velar a través de inspecciones a los
establecimientos
en
su
conformidad
de
cumplimiento, el propio consumidor es quien
finalmente debe evaluar el estatus de esta
herramienta en cada producto, cada vez que va a
comprar.
En tal sentido, hemos propuesto como principal
objetivo de este trabajo evaluar el nivel de
cumplimiento de la declaración de fecha de
caducidad en productos cárnicos, lácteos y huevos de
diferentes marcas expendidos en cinco grandes
cadenas de supermercados, con el fin de estimar el
impacto de esta norma de obligatorio cumplimiento
sobre las prácticas comerciales en uno de los sectores
más amplios de la distribución de alimentos en
Venezuela, así como proyectar las consecuencias que
en materia económica, sanitaria y nutricional podrían
estar ocasionando en el consumidor.
Material y Método
Se
seleccionaron
aleatoriamente
siete
establecimientos de cinco grandes cadenas de super
o hipermercados ubicados en el área metropolitana
de Puerto La Cruz – Barcelona, Estado de
Anzoátegui, Venezuela; donde de manera incidental
se evaluaron los productos cárnicos, lácteos y huevos
en ellos expendidos para corroborar la conformidad
o no en la declaración de fecha de caducidad en sus
empaques.
El trabajo de campo se realizó entre los meses de
abril y julio de 2022 a través de un grupo de
estudiantes del Máster de Alimentos de la
Universidad de Oriente, quienes previamente
estandarizaron métodos de lectura de empaques y
formatos de registros. Las visitas se hicieron en
parejas de encuestadores y no eran previamente
notificadas a la administración de los
establecimientos, por tanto, se realizaron en los
horarios de atención al público regular de los
mismos. Se requirieron en todos los casos cuatro
visitas por cada super o hipermercado para
cumplimentar la revisión de todos los productos
expuestos de las áreas pertinentes a los objetivos de
esta investigación, evaluando su conformidad en
sitio, y asentar los datos en los formatos digitales que
fueron hojas Excel en dispositivos electrónicos.
La evaluación del cumplimiento se hizo en dos
etapas. La primera se realizó de manera
independiente en cada establecimiento de expendio y
se enfocó sobre los empaques de artículos exhibidos,
constatando físicamente la declaración de fecha de
caducidad en cada uno de ellos y registrando si esta
se adecuaba o no a la normativa legal vigente. La
muestra se constituyó con todas aquellas marcas que
poseían por lo menos tres unidades de producto en
las neveras exhibidoras respectivas, estableciéndose
como criterio de inconformidad que por lo menos
uno de los tres artículos de la marca evaluada no
presentara claramente la fecha de caducidad, ajustada
a la normativa vigente, o que presentándola la
estuviese infringiendo.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
15
�Artículo Original
La segunda etapa evaluó el cumplimiento de la
declaración de la fecha de caducidad de manera
general, sumando los resultados de los siete
establecimientos de expendio visitados; para lo cual
se construyeron cuatro categorías de productos
alimenticios: cárnicos con empacado en su origen,
lácteos y huevos con empacado en su origen,
cárnicos empacados o reempacados en el
establecimiento (super o hipermercado), y
finalmente la de lácteos y huevos empacados o
reempacados en el establecimiento. El criterio de
evaluación se definió como Leve (<95%), Moderado
(50-80%) o Grave (>50%) según la proporción de
marcas sin la conformidad esperada para cada
alimento estudiado, siendo 100% el criterio de
conformidad ideal para cada producto, al tratarse de
una normativa de obligatorio cumplimiento legal.
incumplían el propio plazo declarado eran el 17,83%
(n=216).
El paquete estadístico SSPP versión 20 sirvió de base
para analizar toda la información derivada de dichas
encuestas, así como para tabular los resultados
obtenidos.
Se validaron las muestras de 839 productos cárnicos
empacados en su origen, de los cuales alcanzaron
conformidad al respecto de su correspondiente
declaración de fecha de caducidad el 49,59%
(n=416), no así el restante 50,41% (n=423) que se
desagregan en la Tabla 1. El incumplimiento resultó
leve para Jamón Cocido (n=3), presentado en piezas
cilíndricas de diferentes gramajes, Salchichas
Parrilleras Ahumadas (n=2) y Salchichas de Pollo
(n=2). Incumplimiento moderado mostraron la
Mortadela (n=10) y la Mortadela de Pollo (n=7), el
Chorizo Cocido de Ajo (n=3), así como también las
Alas de Pollo Congeladas (n=6) y los Muslos de
Pollo Congelados (n=7). Grave inconformidad en el
cumplimiento de la norma reportó las Pastas de
Hígado (n=7), Hígado Ahumado (n=7) y de Cerdo
Untable (n=7), las Salchichas tipo Coctel (n=7),
cinco tipos de chorizos y tres tipos de morcillas.
Todos los embutidos rebanados empacados al vacío,
así como todos los cortes de cerdo empacados
incumplen en su totalidad la norma. De igual modo
el Pollo Beneficiado Entero y los Filetes de Pechuga
de Pollo Congeladas no mostraban en sus empaques
la correspondiente fecha de caducidad del producto
(ver tabla 1).
Resultados
Se logró verificar el cumplimiento de la norma
relativa a la fecha de caducidad en 6066 empaques o
envases, correspondientes a 2022 productos
alimenticios de diferentes marcas comerciales
disponibles en uno, en varios o en la totalidad de los
Super e Hipermercados intervenidos.
De forma panorámica el 40,10% (n=811) de los
productos alimenticios estudiados lograban adherirse
al fiel cumplimiento de la normativa sanitaria, tanto
en la manera de hacer la declaración en el envase
como de encontrarse dentro de la fecha del
vencimiento rotulada; mientras que el 59,89%
(n=1211) complementario carecía de dicha
conformidad, por incumplimiento parcial o total de
la norma vigente.
Los criterios de inconformidad registrados, que se
pueden apreciar en la Figura 1, fueron en el 35,92%
(n=435) de los casos la carencia total de declaración
de la fecha de vencimiento, en un 27,58% (n=334) de
casos era la deficiente legibilidad de la fecha de
caducidad, la alteración física de la etiqueta y/o el
empaque sobre el lugar de declaración de
vencimiento fue del 18,66% (n=226), y los productos
en venta con adecuado etiquetado pero que
Figura 1. Criterios de incumplimiento sobre la declaración de
caducidad de alimentos.
Fuente: Elaboración propia.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
16
�Artículo Original
Tabla 1. Declaración de caducidad: productos cárnicos
empacados en origen.
Producto/Presentación
Mortadela
Mortadela de Pollo
Mortadela con
Chicharrón
Mortadela Endiablada
Mortadela Endiablada
con Queso
Salami Cocido Alemán
Jamón Cocido
Jamón de Pollo
Jamón Untable
Jamón y Queso Untable
Jamón y Tocineta
Untable
Jamón Endiablado y
Queso Llanero
Pasta de Hígado
Pasta de Hígado
Ahumada
Pasta de Hígado Finas
Hierbas
Pasta de Cerdo Untable
Salchichas Wiener
Salchichas Wiener con
Tocineta
Salchichas Wiener
Ahumadas
Salchichas Wiener Kids
Salchicha Alemana
Salchicha Knackwurst
Salchicha Debrecziner
Salchicha Polaca
Salchicha Húngara
Salchicha Húngara
Coctel
Salchicha Lyoner
Salchicha Freziner
Salchicha Tipo Coctel
Salchicha de Perro
Caliente
Salchicha Parrillera
Salchicha Parrillera
Ahumada
Salchicha de Pollo
Salchicha de Pollo
Ahumada
Salchicha con Queso
Chorizo Cocido
Chorizo Cocido Picante
Chorizo Cocido de Ajo
Chorizo Cocido
Provenzal
Chorizo Ahumado
Campesino
Chorizo Carupanero
Chorizo Siciliano
Chorizo de Pollo
Morcilla
Morcilla Tipo Coctel
Morcilla de Arroz y
Cebolla
Morcilla Carupanera
Pastrami Rebanado al
Vacío
Roast Beef Rebanado al
Vacío
Jamón Ahumado
Rebanado al Vacío
Chorizo Español
Rebanado al Vacío
Salchichón Rebanado al
Vacío
Cervecero Rebanado al
Vacío
Punta Trasera
Punta Trasera de Cerdo
Lomo de Cerdo
Costilla de Cerdo
Costilla de Cerdo BBQ
Costilla de Cerdo
Precocida Salsa BBQ
Chuletas de Cerdo
Rebanadas
Churrasco de Copa de
Cerdo
Cerdo Picado para
Hallaca
Pollo Beneficiado Entero
Alas de Pollo
Congeladas
Filetes de Pechuga de
Pollo Congelados
Muslos de Pollo
Congelados
Cuadril de Pollo
Empacado al Vacío
Filet de Pollo Empacado
al Vacío
Fuente: Encuesta propia
Productos Evaluados
(n)
Conformes
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 n
%
3 3 6 3 6 3 4 18 64.3
4 1 4 5 6 1 4 18
72
2 2 1 1 2 1 0
9
100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1
4
1
3
1
1
4
3
3
1
1
4
3
3
1
1
4
3
2
1
1
3
2
3
1
1
4
3
2
1
1
4
1
2
1
7 100
24 88.9
16 100
18 100
7 100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
2 2 1 2 2 2 2
6 46.2
1 1 1 1 1 1 1
0
0
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1 1 1 1 1 1 1
2 1 3 3 2 2 2
0
15
0
100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1
3
1
1
1
1
7
20
7
7
12
7
100
100
100
100
100
100
1 1 1 1 1 1 1
7
100
1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 0 1 1 1
0 2 2 1 2 0 0
7
6
0
100
100
0
1 1 1 1 1 1 1
7
100
2 2 2 1 2 0 2
11
100
2 1 2 1 2 1 1
8
80
1
3
1
1
2
1
1
3
1
1
2
1
1
2
1
1
2
1
1
3
1
1
1
1
1
3
1
1
2
1
1
3
1
1
2
1
2 2 2 2 2 2 3
1 1 1 2 1 1 2
13 86.7
9
100
1
1
3
2
11
0
0
7
100
0
0
70
1 1 1 1 1 1 1
0
0
1 1 1 1 1 1 1
0
0
2
1
2
0
1
0
7
14
0
7
0
100
100
0
100
1 1 1 1 1 1 1
0
0
1 2 1 1 2 1 2
0
0
2 2 2 2 1 1 2
0
0
2 3 2 3 3 3 2
0
0
6 6 1 6 3 3 4
0
0
2 2 1 4 2 2 2
0
0
3 3 3 5 3 5 3
0
0
1 1 1 1 1 1 1
0
0
3
2
2
3
2
3
2
2
3
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1 1 1 1 1 1 1
0
0
2 2 2 2 2 2 2
0
0
1 1 1 1 1 1 1
0
0
1 0 1 1 0 1 1
0
0
7 5 7 7 7 6 7
0
0
2
1
2
2
2
1
2
0
1
2
1
3
1
2
1
2
2
1
3
2
1
3
1
2
1
3
2
2
1
2
0
1
4
2
2
3
2
2
1
3
1
2
1
2
1
1
3
0
1
3
2
1
1
3
1
2
1
2
1
1
4
2
2
4
2
1
1
2
1
2
1
2
2
1
4
2
1
3
2
3 3 3 3 3 0 3
12 66.7
1 2 2 0 2 2 2
0
2 3 2 2 3 2 2
9 56.3
0
3 3 3 3 3 3 3
21
100
2 2 2 2 1 2 2
13
100
En la Tabla 2 se relacionan los resultados de 370
productos evaluados correspondientes al grupo de
lácteos y huevos con empaque de origen. El 82,97%
(n=307) de los mismos presentaron conformidad al
ofrecer adecuadamente en sus empaques la fecha de
caducidad, y estar dentro del cumplimiento de dicho
plazo, mientras que un 17,02% (n=63) no están
dentro de esas pautas. Por otro lado, se detectó
inconformidad leve en el caso del Queso Crema con
Tomate y Albahaca (n=1), moderada en Queso
Crema con ajo y ciboulette (n=2) y Queso Crema con
Pimentón (n=4), así como grave para la Mantequilla
(n=17). También incumplen en la totalidad de
muestras estudiadas el Queso de Mano (n=12), así
como los Huevos de Codorniz (n=10) y de Gallina
(n=17).
Tabla 2. Declaración de caducidad: productos lácteos y huevos
empacados en origen.
Productos Evaluados
(n)
Conformes
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 n
%
Producto/Presentación
Leche líquida entera pasteurizada 2 2 3 2 2 2 3
16 100
Leche líquida descremada
1 2 1 2 2 1 1
10 100
pasteurizada
Mantequilla
3 5 3 5 4 3 3
9 34.6
Queso Crema
4 4 2 4 2 3 3
22 100
Queso Crema con Tomate y
1 1 1 0 1 1 1
5 83.3
Albahaca
Queso Crema con ajo y ciboulette 1 1 1 0 1 0 1
3
60
Queso Crema con pimentón
1 1 1 1 2 0 2
4
50
Queso Mozarella
2 2 2 2 2 1 2
13 100
Crema de Leche Pasteurizada
2 2 2 1 2 0 1
10 100
Queso Blanco tipo Bocconcini
0 0 1 1 1 1 0
4 100
Queso Emmental
2 2 1 2 1 0 2
10 100
Queso Feta
1 1 1 3 3 2 2
13 100
Queso Manchego
2 1 2 1 2 2 2
12 100
Queso Azul
1 1 0 1 1 0 2
6 100
Queso Holandés
2 2 2 2 3 1 2
14 100
Queso de Cabra
4 1 4 3 4 0 2
18 100
Queso Pecorino rallado
2 2 2 0 1 0 1
8 100
Queso Cheddar
3 3 3 3 1 1 3
17 100
Queso de Mano
2 2 2 1 1 2 2
0
0
Queso Ricota
1 3 1 2 2 2 3
14 100
Requesón
1 1 1 1 1 1 2
8 100
Crema de Leche
4 4 4 3 4 1 4
24 100
Yogurt Firme Natural
3 3 3 3 3 3 3
21 100
Yogurt Firme con Frutas
3 3 3 3 3 3 3
21 100
Yogurt Griego
2 2 2 2 3 2 3
16 100
Yogurt Griego con Frutas
0 0 0 1 0 0 1
2 100
Yogurt Líquido
2 0 1 0 2 0 2
7 100
Huevos de Codorniz
1 1 2 1 2 1 2
0
0
Huevos de Gallina
2 4 2 3 2 2 2
0
0
Fuente: Encuesta propia
Del grupo de cárnicos empacados o reempacados en
el establecimiento, la Tabla 3 relaciona los resultados
de 532 productos evaluados. El 4,88% (n=26) de los
mismos presentaron conformidad sobre el
cumplimiento de la norma evaluada; no así la enorme
mayoría de cárnicos rebanados en el propio Super o
Hipermercado alcanzando un 95,11% (n=506) de los
productos estudiados. Estos se expenden empacados
con filme o película transparente auto adherente
sobre una bandeja de poliestireno de grado
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
17
�Artículo Original
alimenticio, sobre la cual disponen de una etiqueta
identificativa que, tanto para cárnicos como para
lácteos, no informa sobre la fecha de vencimiento de
la porción empacada o de la pieza original del
producto de donde proviene (Figura 2). De igual
modo el cliente puede solicitar rebanar y empacar en
el momento una cantidad determinada de producto en
el espacio de charcutería disponible en todos los
supermercados, pero, aunque las grandes piezas del
cárnicos o lácteos (empacados en origen) están
expuestas en neveras mostradoras, el consumidor
solo tiene acceso visual a las mismas y difícilmente
puede verificar la fecha de caducidad de las mismas
(quedando a la responsabilidad del operador y del
supermercado).
Tabla 3. Declaración de caducidad: productos cárnicos empacados o
reempacados en Super o Hipermercado.
Productos Evaluados
(n)
Conformes
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 n
%
Producto/Presentación
Mortadela Rebanada
4 6 6 4 4 5 4
0
0
Mortadela Rebanada tipo Tapara
3 2 3 2 2 2 2
0
0
Mortadela Rebanada de Pollo
3 3 4 5 6 4 4
0
0
Jamón Cocido de Pierna Rebanado 4 4 4 4 2 4 4
0
0
Jamón Cocido de Espalda
1 3 3 3 3 2 3
0
0
Rebanado
Jamón Cocido Light Rebanado
1 1 1 1 0 1 1
0
0
Jamón Pechuga de Pollo Rebanado 3 3 3 3 3 3 3
0
0
Jamón Pechuga de Pavo Rebanado
Jamón Cocido en Cubos
Jamón de Pollo en Cubos
Jamón de Pavo en Cubos
Tocineta Ahumada en Cubos
Salchicha Wiener
Salchicha Alemana
Salchicha Knackwurst
Salchicha Debrecziner
Salchicha Polaca
Salchicha Húngara
Salchicha Lyoner
Chorizo Cocido
Chorizo Ahumado
Chorizo Parrillero Ahumado
Chorizo Parrillero con Ajo
Chorizo Carupanero
Chorizo Picante
Chorizo Italiano
Chorizo Siciliano
Chistorra
Morcilla
Morcilla de Arroz y Cebolla
Salami Rebanado
Continua…
1
1
1
1
0
3
0
1
1
1
1
1
2
1
1
0
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
0
1
1
2
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
0
3
0
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
2
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
0
1
2
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
0
1
2
1
1
1
1
0
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
0
1
1
0
0
1
2
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
0
9
2
0
0
5
4
0
0
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
52.9
66.7
0
0
100
100
0
0
0
0
0
0
0
0
100
0
0
0
0
Continua: Tabla 3. Declaración de caducidad: productos cárnicos
empacados o reempacados en Super o Hipermercado.
Salchichón Rebanado
Cervecero Rebanado
Carne Bovino de Primera
Carne Bovino Cubos para Guisar
Lagarto La Reina
Muchacho Redondo
Solomo Cuerito
Carne Bovino para Mechar
Carne Bovino tipo Fajitas
Carne Bovino Molida
Costilla de Bovino
Lagarto con Hueso de Bovino
Punta Trasera de Bovino
Huesos Rojos
Huesos Ahumados
Mondongo
Asadura
Chuleta Cerdo Ahumada
Chuleta de Pernil
Recorte Chuleta Cerdo
Tocino
Pollo Picado
Filet de Pechuga de Pollo
Pechuga de Pollo con Hueso
Muslos de Pollo
Patas de Pollo
Chupetas de Pollo Empanizadas
Hígado de Pollo
Mollejas
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Fuente: Encuesta propia
Figura 2. Etiquetado en productos reempacados en los
establecimientos estudiados.
Fuente: Elaboración propia.
En la Tabla 4 se relacionan los resultados de 281
productos evaluados correspondientes al grupo de
lácteos empacados o reempacados en el
establecimiento. El 22,06% (n=62) de los mismos
presentaron conformidad al ofrecer adecuadamente
en sus empaques la fecha de caducidad, y estar dentro
del cumplimiento del plazo; no así el restante 77,93%
(n=219). Mostraron inconformidad de cumplimiento
moderada los Quesos Pecorino (n=7) y Parmesano
(n=7) rallados, así como el Queso Manchego (n=8).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
18
�Artículo Original
Inconformidad grave reportaron en este grupo la
ricota (n=7), los quesos Edam (n=6) y Muster (n=7),
así como el Gouda (n=6) y Emental (n=7).
Figura 3. Declaración porcentual de fecha de caducidad:
cumplimiento por grupos de alimento y origen.
Tabla 4. Declaración de caducidad: productos lácteos y huevos
empacados o reempacados en Super o Hipermercado.
Productos Evaluados
(n)
Conformes
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 n
%
Producto/Presentación
Queso Blanco Especial
1 1 1 1 0 1 1 0
0
Queso Blanco en cubos
1 1 1 1 1 1 1 0
0
Queso Blanco sin lactosa
2 1 2 2 1 1 1 0
0
Queso Blanco sin lactosa rallado 1 1 1 1 1 1 1 0
0
Queso Mozarella
1 1 2 1 1 2 1 0
0
Queso Mozarella rallado
1 1 1 1 1 1 1 0
0
Queso Mozarella en cubos
2 2 3 2 1 2 2 0
0
Palmita
0 0 0 1 1 1 1 0
0
Blanco Duro Llanero
1 1 1 1 1 1 1 0
0
Blanco Duro Llanero rallado
1 1 1 1 0 1 1 0
0
Queso Guayanés
1 1 1 1 1 1 1 0
0
Queso Árabe rallado
1 1 1 1 0 1 0 0
0
Queso Anejo Tachirense rallado 1 1 1 1 1 1 1 0
0
Amarillo
2 2 2 1 0 2 2 0
0
Amarillo rallado
1 1 2 1 0 1 2 0
0
Amarillo en cubos
1 1 1 1 0 1 1 0
0
Edam
2 2 2 3 0 2 2 6 42.85
Muster
3 3 2 2 2 2 3 7 41.17
Muster rallado
1 1 1 1 1 1 1 0
0
Emental
3 3 3 3 2 3 3 7
35
Gouda
2 2 4 2 1 3 2 6
37.5
Gouda sin lactosa
0 0 1 0 1 1 1 0
0
Maasdan
1 1 1 1 1 1 1 7
100
Cheddar fundido
1 1 1 1 1 1 1 0
0
Pecorino rallado
2 2 2 2 2 2 2 7
50
Parmesano rallado
2 2 2 2 2 2 2 7
50
Manchego
1 3 1 2 2 2 3 8 57.14
Ricota
2 2 3 2 3 2 1 7 46.66
Requesón
2 1 1 2 2 2 2 0
0
Fuente: Encuesta propia
Finalmente, de manera más general el Figura 3
compara la proporción del cumplimiento de
normativa sanitaria vigente para la declaración de la
fecha de caducidad de los alimentos, según el tipo de
productos
estudiados,
y
adicionalmente
desagregándolos según el origen de su empaque. En
el caso de los cárnicos, aquellos que se expenden en
los super e hipermercados respetando el empacado de
origen industrial, el cumplimiento alcanza un
49,59% (n= 416), ampliamente superior al 4,88%
(n=26) de cumplimiento evidenciado por aquellos
productos cárnicos empacados en el mismo super o
hipermercado. El resultado es similar en el caso de
los productos lácteos y huevos, donde aquellos con
empaques de origen industrial alcanzan 82,97%
(n=307) de cumplimiento, frente al 22,06% (n=62)
de los mismos productos manipulados y
reempacados para la venta según los criterios de los
super e hipermercados.
Fuente: Elaboración propia.
Discusión
En general los resultados apuntan a un grave
problema de incumplimiento, si partimos de la
premisa de que la normativa de declarar la fecha de
caducidad no es opcional para los productos que se
expenden en el mercado venezolano, ni una
recomendación para darle un mejor servicio al
consumidor; su declaración es obligatoria y por tanto
un incumplimiento reportado en el 59,89% de los
productos alimenticios estudiados alerta sobre una
amplia situación irregular desde el punto de vista
sanitario y económico. Visto en su particularidad, en
grupos de productos como los lácteos, huevos y
cárnicos empacados o reempacados en los propios
Super e Hipermercados la situación de
inconformidad de cumplimiento de la normativa
sanitaria se acrecienta a niveles aún más
comprometedores,
77,93%
y
95,11%
respectivamente, que representan un verdadero
desafío para industria, autoridades y consumidores
en miras a buscar su normalización.
A nivel industrial, las responsabilidades al respecto
del incumplimiento del adecuado etiquetado de la
declaración de vencimiento de los productos es
compartida entre las casas manufactureras y los
establecimientos de venta, es decir, los super e
hipermercados. La carencia total de declaración de
vencimiento en el empaque del producto, así como la
deficiente legibilidad cuando ésta existe, son factores
cuya responsabilidad recae mayormente en el
fabricante. Sin embargo, expender productos sin
fecha de vencimiento no debería ser una práctica
habitual en las cadenas de supermercados. De igual
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Original
modo, estos establecimientos deberían controlar el
adecuado etiquetado de los empaques que ponen en
venta, devolviendo al fabricante aquellas unidades
con fecha de vencimiento poco legible; práctica que
puede resultar un dificultoso reto considerando los
enormes volúmenes de mercancías que se manejan
en estas instalaciones, de hecho en países de la Unión
Europea se ha evaluado que la legibilidad de las
etiquetas de vencimiento y hasta en el 11% de
productos muestreados se han observado problemas
de legibilidad (European Commission 2018).
En cuanto a aquellos productos reportados con
alteraciones físicas de la declaración de la fecha de
caducidad, intencional o accidental por la
manipulación del envase, así como la venta de
productos fuera del plazo declarado, son
responsabilidades que recaen básicamente sobre los
super e hipermercados. Encontramos muchos
productos con claras agresiones intencionales sobre
la etiqueta, o directamente sobre el empaque, justo
sobre la fecha donde el productor informa la fecha de
vencimiento. El caso de la mantequilla fue el más
emblemático, encontrando una misma marca en tres
establecimientos diferentes, con todos sus empaques
roídos de manera muy precisa sobre la fecha de
vencimiento. Mismo desgaste, en menor frecuencia,
presentado sobre los empaques de quesos y algunos
embutidos. De igual modo refleja una enorme falla
procedimental en estos grandes establecimientos de
ventas de alimentos, el encontrar productos en los
anaqueles irrespetando la propia fecha de
vencimiento declarada en su empaque; ya que se
supone que una de las funciones de la declaración de
caducidad es ayudar a los distribuidores y
expendedores a organizar la rotación de los
inventarios.
Nuestro estudio reveló que, aunque el problema de
incumplimiento de la declaración de fecha de
expedición está difundido entre todos los grupos de
alimentos reportados, los de mayor incidencia fueron
aquellos que habían sido empacados o reempacados
en el mismo super o hipermercado, punto crítico que
responsabiliza casi exclusivamente a los
establecimientos de expendio. Los cárnicos y quesos
rebanados fueron los casos más emblemáticos, ya
que no expresan caducidad ninguna y al comprador
se le hace absolutamente complicado, por no decir
imposible, lograr que le muestren la fecha de
vencimiento en la pieza original de producto a ser
rebanado. En Venezuela es habitual adquirir estos
productos rebanados no solo en grandes
supermercados, sino sobre todo en comercios más
pequeños como tiendas (abastos, bodegas),
charcuterías y sobre todo en las panaderías, donde
nunca el consumidor tiene acceso a las piezas
originales del producto que rebana y por tanto se
imposibilita corroborar la fecha de caducidad del
mismo; por tanto, se puede estimar como muy amplia
la magnitud general del problema estudiado.
Muchos otros alimentos como porciones de
salchichas, cortes de carne para guisar o de pollo
están disponibles en bandejas sin referencias a su
origen; impidiendo estimar vida útil ni riesgos
microbiológicos para los posibles consumidores, e
incumpliendo flagrantemente la Norma 2952 de la
Comisión
Venezolana
para
Normas
Industriales(COVENIN) que establece entre las
directrices para el rotulado de alimentos envasados el
requerimiento expreso de la fecha de expedición
(SENCAMER 2001).
Caso puntual resulta el de los huevos, encontrando
todas las marcas de los de codorniz refrigerados, no
así los de gallina. Aunque para nuestro estudio
consideramos como criterio de conformidad la
conservación refrigerada de los huevos como soporte
de su fecha de expiración declarada, también es
cierto que el tema genera polémica internacional. Por
ejemplo, la UE al respecto establece que los huevos
están sujetos a una legislación especial que determina
tanto la fecha en la que deben venderse (21 días desde
la puesta) como la fecha de consumo preferente (28
días desde la puesta). Aunque en la mayoría de los
países los huevos se almacenan a temperatura
ambiente siempre existen riesgos de que los huevos
se contaminen con Salmonella, riesgo que disminuye
significativamente si los huevos se almacenan a
temperaturas refrigeradas. Sin embargo, aún no hay
requisitos específicos en la legislación para
almacenar huevos en un frigorífico, ni de las
condiciones de almacenamiento a temperatura
ambiente (Møller et al 2016). Mientras que para
Venezuela el COVENIN establece en su Norma
1507-87 para huevos de gallina que sus empaques
deben tener rotulada la fecha de recolección del
producto, y que la temperatura de refrigeración para
su almacenamiento y expendio no deberá ser mayor
de 15°C (SENCAMER 1987), ya que el
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�Artículo Original
almacenamiento
refrigerado
aumentaría
la
durabilidad de huevos de mesa considerablemente.
Sin embargo, el sistema que envuelve las fechas de
caducidad va mucho más allá de la declaración física
y adecuada a las normativas en el empaque de cada
producto. Sucede que las condiciones de calidad del
alimento fueron calculadas para ese margen de
tiempo por el productor, y avaladas oportunamente
por las autoridades sanitarias, suponiendo el fiel
cumplimiento de condiciones apropiadas de
transporte y almacenamiento, que recaen en
diferentes intermediarios de la cadena de
distribución, pero finalmente en la administración de
operaciones de los super e hipermercados.
Debe cuidarse que el transporte de los productos se
haga en unidades con enfriamiento, si el transporte
así lo requiere, y como es el caso de la totalidad de
los productos estudiados en esta investigación. El
lugar donde se almacenen los productos terminados,
así como el tiempo en que estos se distribuyan puede
acortar la vida útil de un alimento, si esto no se
realiza en condiciones apropiadas. Aunque los
productos alimenticios tengan una buena estabilidad
física, química o microbiológica, si estos no se tratan
en las condiciones que indica el fabricante, es posible
que disminuya la vida útil (Carrillo y Reyes 2013).
Neveras expendedoras con desperfectos, o que son
apagadas durante la noche para ahorrar dinero por
consumo eléctrico, pueden ser situaciones habituales
sobre las que el consumidor no tiene conocimiento y,
por tanto, aunque adquiera productos lácteos o
cárnicos con amplios rangos de caducidad, estos se
deterioran rápidamente en sus hogares impidiendo su
consumo aun teniendo impresa una fecha vigente
para el mismo.
Teóricamente el papel clave que juega el consumidor
en este sistema consistiría en descartar de cualquier
posibilidad de compra aquellos envases de productos
cuya fecha de caducidad no exista, sea ilegible o no
se esté cumpliendo. Pero en la práctica todo parece
indicar que gran parte del consumidor promedio no
atiende o no entiende esta parte del etiquetado,
compra distraído, y termina llevando a su hogar
productos potencialmente peligrosos para la salud
y/o alterados en sus propiedades sensoriales y
nutritivas. Investigaciones han demostrado que la
mayoría de los encuestados tienen dificultad para
distinguir y comprender los términos en la etiqueta
(Barone 2022) y que una proporción significativa de
los encuestados consumen productos alimenticios
después de la fecha de caducidad; por lo que la
formación del consumidor de manera pragmática
sobre esta regulación de estricto carácter legal,
resulta un importante desafío para los programas de
salud pública, que tal vez podrían plantearse otras
estrategias para ayudar al consumidor en la decisión
de descartar por ejemplo a través de señales visuales
que indiquen una disminución en la calidad y
palatabilidad del producto (Zielinska 2020, European
Commission 2018).
También el conocimiento sobre técnicas más seguras
a la hora de comprar podrían ser un punto importante
de abordaje al consumidor promedio, ya que estudios
demuestran que el 40% de las personas inician su
compra en los supermercados tomando los productos
lácteos y cárnicos, generando así una pérdida más
acentuada en el tiempo de la cadena de frío (Torres
et al. 2018), que puede prolongarse con la distancia
transcurrida hasta el hogar y un tiempo de demora
para darle su almacenaje definitivo, afectando de
manera importante las condiciones calculadas por el
productor al respecto del tiempo de caducidad del
producto declarado en sus empaques.
Y desde un enfoque más amplio y sistémico, aunque
resulta primordial encontrar soluciones que permitan
reducir las pérdidas de alimentos por caducidad de
los mismos a fin de establecer las prioridades para la
acción preventiva, esto no es sencillo porque en
nuestro sistema económico globalizado las cadenas
de suministro de alimentos cruzan fácilmente
múltiples
fronteras
nacionales
pudiendo
internacionalizar así algunos riesgos a la salud. Por
tanto, ahora más que nunca son necesarios sistemas
nacionales efectivos sobre el control de alimentos,
basado en riesgos de inocuidad y calidad nutritiva de
los productos que ingresan a través del comercio
internacional y que permitan asegurar que los
alimentos importados se ajustan a los requisitos
nacionales (Gizaw 2019).
Esto es particularmente importante en Venezuela,
donde actualmente se estima que la mayor parte de
los alimentos agroindustriales son importados
(Gutiérrez 2014, Anido y García 2018, Bernal 2020)
y existe una informalización creciente en el
mercadeo de los mismos; representando un gran
desafío la intención de optimizar el etiquetado para
minimizar el desperdicio de alimentos sensiblemente
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
21
�Artículo Original
perecederos sin cuestionar la seguridad alimentaria.
Esto implicaría un abordaje sistémico, apoyándose
en herramientas como las nuevas fuentes de datos y
las tecnologías de recopilación, orientadas a informar
sobre el estado de un producto alimenticio a lo largo
de la cadena de suministro desde registradores de
datos de temperatura hasta rastreadores GPS y
dispositivos de detección, así como reconsiderar los
tiempos de vida útil de un producto desde los nuevos
modelos de fecha de caducidad dinámica. Estas
herramientas permitirían monitorear señales y
factores que potencialmente acelerarían el proceso de
deterioro de los alimentos al mismo tiempo que
podrían proporcionar marcas de tiempo y datos de
geolocalización a lo largo de la cadena de suministro;
optimizando la logística, reduciendo el deterioro y
sus riesgos al consumidor, así como previniendo de
manera sustancial el desperdicio de alimentos
(Morales et al 2022, Zou et al 2022, Singh y
Corradini 2023).
Conclusiones
En los super e hipermercados seleccionados se
evidenció que hasta un 59,89% de los productos
cárnicos, lácteos y huevos por ellos expendidos
incumplían con la declaración de fecha de caducidad;
bien sea por la carencia absoluta de la misma en los
empaques, deficiente legibilidad de la fecha,
alteración física de la etiqueta y/o el empaque sobre
el lugar de declaración de vencimiento o por
incumplimiento del plazo de vencimiento declarado
en el mismo empaque. Esta situación es grave y
alarmante, si consideramos que se trata de un
procedimiento legal de obligatorio cumplimiento,
que condiciona la venta de alimentos empacados a
nivel nacional, y particularmente sensible para todos
los productos altamente perecederos considerados en
este estudio. Dicha desviación puede conllevar
pérdidas económicas tanto para consumidores como
para la industria, pérdidas para el comprador en la
calidad sensorial y nutritiva del producto adquirido,
pero especialmente un potencial riesgo a la salud
pública al no alertar a la población sobre los rangos
de tiempo en que los productos son química y
microbiológicamente aceptables.
Los resultados corresponden al sector más formal y
por tanto controlado por las autoridades en materia
de alimentos; por lo tanto, la proyección de estos
datos podría alertar sobre la amplitud y severidad del
mismo problema en el sector informal de distribución
y venta de alimentos, de difícil supervisión
gubernamental.
Rescatar la importancia de la fecha de vencimiento
en los empaques de alimentos representa por tanto un
gran reto para fabricantes, consumidores y
autoridades en la posibilidad de armonizar no solo su
cumplimiento cabal, sino también su adecuada
comprensión como guía general sobre la durabilidad
de los productos. La legislación actual podría
apoyarse en programas de educación al consumidor,
quienes a su vez pueden ayudar a informar sobre la
elaboración de nuevas políticas, que además
consideren a las nuevas tecnologías como
herramientas de apoyo fundamental para optimizar
los procesos en el sector.
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25
�Artículo Revisión
BARRERAS Y FACILITADORES PARA LA ELIMINACIÓN DE LA MALARIA. UNA REVISIÓN
NARRATIVA DE LA LITERATURA.
BARRIERS AND FACILITATORS FOR THE MALARIA ELIMINATION. A NARRATIVE REVIEW OF THE
LITERATURE.
Perdomo-Ruiz Andrea1, Carrasquilla Gabriel2, Jiménez-Serna Mónica2.
1 Universidad de los Andes. 2 Fundación Santafé de Bogotá. Bogotá- Colombia.
RESUMEN
Introducción: A pesar de ser una enfermedad prevenible y curable, la malaria continúa siendo un problema para la salud
pública. Objetivo: Identificar las barreras y facilitadores para la eliminación de la malaria. Material y Método: Entre 2019
y 2020 se revisó literatura disponible en las bases de datos Pubmed y LILACS; se realizó una matriz para la organización y
posterior análisis de la información. Resultados: En total, 57 artículos fueron seleccionados evidenciando como barreras, la
falta de recurso humano, técnico y económico, la resistencia del vector al manejo farmacológico, la diversidad parasitaria y
de vectores y la movilidad humana entre en regiones endémicas. Estrategias como el manejo integrado de vectores, la
estratificación dinámica de la enfermedad, la detección y manejo oportuno y la adecuada vigilancia epidemiológica, fueron
repetidamente enunciadas como facilitadores. Conclusión: Es necesario identificar la realidad social, epidemiológica y política
en el nivel regional y así poder personalizar y sostener las estrategias de eliminación.
Palabras Clave: Malaria, Erradicación, Enfermedades transmitidas por Vectores.
ABSTRACT
Introduction: Despite being a preventable and curable disease, malaria continues to be a public health problem. Objective:
Identify barriers and facilitators to malaria elimination. Material and method: Between 2019 and 2020, literature available
in Pubmed and LILACS databases was reviewed; a matrix was made for the organization and subsequent analysis of the
information. Results: In total, 57 articles were selected showing as barriers, the lack of human, technical and economic
resources, vector resistance to pharmacological management, parasitic and vector diversity and human mobility between
endemic regions. Strategies such as integrated vector management, dynamic stratification of the disease, timely detection
and management and adequate epidemiological surveillance were repeatedly mentioned as facilitators. Conclusion: It is
necessary to identify the social, epidemiological and political reality at the regional level in order to personalize and sustain
elimination strategies.
Key words: Malaria, Disease Eradication, Communicable Disease Control.
Correspondencia: Andrea Paola Perdomo Ruiz
ap.perdomo@uniandes.edu.co
Recibido: 15 de enero 2023, aceptado: 21 de marzo 2023
©Autor2023
Citation: Perdomo-Ruiz A., Carrasquilla G., Jiménez-Serna M. (2023) “Barreras y facilitadores para la eliminación de la
malaria”. Una revisión narrativa de la literatura. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (2), 26-41.
https://doi.org/10.29105/respyn22.2-722
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Revisión
Significancia
Aunque es claro que las estrategias de eliminación de
la malaria deben ser individualizadas y coherentes
con las diferentes necesidades identificadas en cada
país, este documento sintetiza y reconoce estrategias
que han representado escenarios de éxito o fracaso
para diferentes países alrededor del mundo, por lo
que se convierte en un documento valioso para
académicos, hacedores de políticas y profesionales
interesados en alcanzar la eliminación de la malaria.
Introducción
A pesar de ser una enfermedad prevenible y curable,
la malaria es considerada un problema de salud
pública a nivel mundial, debido a las altas tasas de
morbimortalidad que representa. Según el informe
mundial sobre paludismo 2020 de la Organización
Mundial de la Salud (OMS), para el año 2019 se
presentaron 229 millones de casos de la enfermedad
en todo el mundo y hubo un estimado de 409.000
muertes asociadas (OMS, 2020).
La OMS por medio de la estrategia técnica mundial
2016-2030 (OMS, 2015a) y en concordancia con el
Objetivo de Desarrollo Sostenible 3.3 (Naciones
Unidas, 2015), plantea los lineamientos técnicos y
operativos para alcanzar la eliminación y cumplir los
hitos propuestos para el año 2030, esto es, disminuir
por lo menos en un 90% las tasas de mortalidad e
incidencia, con respecto a las presentadas en el 2015,
eliminar la malaria en por lo menos 35 países y evitar
el restablecimiento en aquellos que han logrado la
eliminación.
Eliminar la malaria implica reducir a cero la
transmisión local, para lograrlo, la estrategia técnica
propone encaminar las actividades de eliminación
hacia tres pilares fundamentales: 1) Acceso universal
a la prevención, diagnóstico y tratamiento, 2)
acelerar los esfuerzos para lograr la eliminación y
alcanzar el estado exento de malaria y 3) transformar
la vigilancia en una intervención básica (OMS,
2015a). Actualmente, 21 países tienen las
condiciones para avanzar hacia la eliminación,
aunque algunos de ellos han mostrado aumento en el
número de casos autóctonos. En América Latina,
además de Argentina, Paraguay y El Salvador que
fueron certificados en 2018, 2019 y 2021
respectivamente, están Belice, México, Ecuador,
Surinam y Costa Rica (Organización Mundial de la
Salud, 2020). Sin embargo, en los últimos años, el
progreso global de la reducción de nuevos casos de
malaria se ha estabilizado y en concordancia con los
expuesto por el director general de la OMS, lo más
preocupante de todo, es que la malaria está en
aumento en algunos países de alta carga en África
(OMS, 2019).
Condiciones sociales como la pobreza y los
movimientos migratorios en áreas endémicas, así
como el inadecuado registro, notificación y
seguimiento de los casos y la ausencia de vigilancia
epidemiológica, han sido identificados como
barreras para la eliminación en los países de
Mesoamérica (Rodríguez et al., 2011). Mientras que,
la práctica de acciones sistemáticas de vigilancia
epidemiológica, diagnóstico y tratamiento oportuno,
control selectivo de vectores y participación de las
comunidades en el control y la prevención, son
reconocidas como facilitadores para la eliminación
en países de la región (Marcelo & Velasco, 2021).
Por lo anteriormente descrito, el presente artículo
pretende reconocer ¿Cuáles son las barreras y
facilitadores para la eliminación de malaria en
diferentes países del mundo, particularmente en
aquellos que ya avanzan hacia la eliminación?
Material y Método
Entre diciembre de 2019 y marzo de 2020, se realizó
una búsqueda de artículos en las bases de datos
Pubmed, debido a su amplia cobertura de
información y LILACS por la importante
publicación de artículos en español, realizados en la
región de las américas, endémica para malaria. No se
incluye literatura gris debido a la gran cantidad de
información de fácil acceso encontrada. Los términos
y operadores utilizados en la búsqueda son descritos
en la tabla 1. Se incluyeron también los nombres de
los países miembros de grupo E- 2020 o países que
ya han sido certificados por la OMS como libres de
malaria (notificación de 0 casos autóctonos en los
últimos 3 años (OMS, 2015b)).
Debido a la gran cantidad de literatura encontrada, se
realizó un primer filtro en donde se determinaron
como criterios de inclusión el acceso libre, título con
presencia explícita de la palabra eliminación y en
donde se hiciera referencia directa al país en el que
se realizó el estudio, el idioma de escritura debió ser
español o inglés, el año de publicación no anterior a
2010 y el país de realización del estudio debió hacer
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Revisión
parte de la lista de aquellos que ya alcanzaron la
eliminación, países miembros del grupo E-2020 y
países en Latinoamérica. Como criterio de exclusión
en esta primera etapa, se revisó la presencia de citas
duplicadas.
Realizado este primer filtro, se llevó a cabo la lectura
completa de los artículos seleccionados, de manera
independiente por cada uno de los autores. Se realizó
la síntesis cualitativa de la información en una hoja
de cálculo en el programa Excel, extrayendo
información como título, autores, año de publicación
y se identificaron las condiciones que dificultan o
retrasan el alcance de los objetivos de los programas
de eliminación (barreras) y aquellas que facilitan o
promueven el alcance de estos objetivos
(facilitadores). Posteriormente los autores revisaron
conjuntamente los hallazgos y definieron las
principales contribuciones para la revisión.
Tabla 1. Parámetros de búsqueda
Base de datos Ecuaciones de búsqueda.
Pubmed.
((“Epidemiological Monitoring”[Mesh]) AND “Malaria”[Mesh]) AND
“Disease”[Mesh], ((“Disease Eradication”[Mesh]) AND
“Malaria”[Mesh], “Costa Rica”[Mesh] AND “Disease
Eradication”[Mesh]) AND “Malaria”[Mesh], Ecuador[Mesh] AND
“Disease Eradication”[Mesh]) AND “Malaria”[Mesh], El
Salvador[Mesh] AND “Disease Eradication”[Mesh]) AND
“Malaria”[Mesh], Mexico[Mesh] AND “Disease Eradication”[Mesh])
AND “Malaria”[Mesh], Paraguay[Mesh] “Disease
Eradication”[Mesh]) AND “Malaria”[Mesh], Suriname[Mesh] AND
“Disease Eradication”[Mesh]) AND “Malaria”[Mesh] y
Colombia[Mesh] AND “Disease Eradication”[Mesh]) AND
“Malaria”[Mesh].
LILACS
Eliminación malaria, Programas eliminación de malaria, Facilitadores
eliminación de malaria, Barreras eliminación de malaria.
Resultados
Aplicados los criterios de inclusión y exclusión, se
seleccionaron un total de 57 artículos, Ver figura 1.
Figura 1. Flujograma PRISMA
Adaptado
de:
https://prismastatement.org/prismastatement/flowdiagram.aspx
La información general de los artículos es presentada
en la tabla 2, organizada por fecha de publicación y
autores en orden alfabético, además se describe el
nombre del artículo, revista en que fue publicado,
país del estudio y barreras y facilitadores
identificados.
Como uno de los principales hallazgos, se evidencia
la existencia de una estrategia transversal a todos los
pilares propuestos por la OMS. La adecuada
estratificación de los departamentos, municipios y
localidades es de vital importancia para los
programas de eliminación, entendiendo que la
variación interna de la endemicidad conlleva a que
las acciones realizadas no generen el mismo impacto
en una u otra región. En ocasiones la variación es tan
amplia que puede presentar diferencias importantes
aún, en miembros de la misma comunidad o del
mismo hogar (Bannister-Tyrrell et al., 2017). En
Brasil, se realiza esta estratificación basada en un
“indicador de prioridad”, construido con base en
otros seis indicadores: número de nuevos casos de
malaria en el año, API (Índice Parasitario Anual),
tamaño de la población, proporción de casos de
malaria por Plasmodium falciparum en relación con
el número total de casos de la enfermedad,
proporción de semanas epidemiológicas (número de
semanas con epidemia en la localidad / total de
semanas epidemiológicas observadas) y
la
ocurrencia de epidemias en los municipios. Este
indicador permitió orientar las intervenciones para
eliminación de malaria en las diferentes localidades
definidas (Braz & Barcellos, 2018).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Revisión
El estudio a profundidad de la diferencia y la
particularidad entre poblaciones, así como el ajuste
de las actividades a esta dinámica, también fue
realizado en Perú, en donde el trabajo
individualizado en los diferentes escenarios de
transmisión (control en focos de alta transmisión y
tratamiento para eliminación de reservorios en focos
residuales), asegura la sostenibilidad de los
resultados del plan nacional de eliminación Malaria
Cero, con meta de eliminación para el 2025 (PeñaSánchez, 2019). La estratificación, se convierte
también en una de las acciones principales en China,
país que se propuso eliminar la malaria en 2020
aplicando la estrategia de estratificación por
condados. Así, las acciones para el manejo de casos
y control de vectores son priorizadas para los
condados tipo 1 (infecciones locales detectadas en 3
años consecutivos y las incidencias anuales ≥ 1 /
10,000) mientras que la detección de casos
importados es de vital importancia para los condados
tipo 4 (área no epidémica de malaria). Esta
estratificación previa a la ejecución de las estrategias
de diagnóstico, prevención y control, llevó a China a
la reducción del 45,8% de los casos informados en
2010 comparado con 2009 y un 43,0% en 2011 en
comparación con 2010 (Yin et al., 2013).
Como resultado de la estratificación del programa de
eliminación en Suráfrica entre los años 2012 y 2018,
fue posible identificar el estado de la trasmisión
(geografía, incidencia, tipo de caso), el nivel de
cobertura de las estrategias de control vectorial en
comparación con los objetivos trazados por el
programa y la situación real en cuanto al diagnóstico
y tratamiento de la enfermedad (Raman et al., 2016).
Pilar 1
Lograr el acceso universal a la prevención,
diagnóstico y tratamiento de la malaria. Constituye el
conjunto de intervenciones básicas recomendado por
la OMS como el control vectorial, quimioprofilaxis,
pruebas diagnósticas y tratamiento, que pueden
disminuir la morbilidad y la mortalidad (OMS,
2017).
Facilitadores
Las medidas de control vectorial como el uso de
redes impregnadas con insecticidas (RTI) y el
rociado residual intra domiciliario (RRI), son
ampliamente utilizadas en países endémicos como
India, que en la actualidad representa el 6% de la
carga global de malaria y el 90% de la región de
sureste de Asia. En donde, a pesar de las dificultades
administrativas, operacionales y de la aparición de
parásitos resistentes, se mantienen los esfuerzos
institucionales por dar continuidad a las estrategias
de prevención y control (Altaf A. Lal et al, 2019).
El sostenimiento de las estrategias de control y
prevención a pesar de situaciones tan particulares
como el conflicto armado, es una de las condiciones
que demarca el éxito de las estrategias de control
vectorial. Un caso que ejemplifica esta situación, es
Sri Lanka, país en donde se mantuvo la cobertura del
RRI y el uso de RTI, aún en los distritos más
afectados por el conflicto armado, lo que, sumado a
la capacidad de adaptación de los sistemas a su
dinámica nacional de orden público, favoreció la
eliminación de la malaria para el año 2016
(Abeyasinghe et al., 2012). También ha mantenido
un sistema de vigilancia entomológica que permite
identificar cambios en los hábitos de alimentación y
descanso de vectores autóctonos y desarrolló un
sistema de información inteligente que permite el
monitoreo continuo de parásitos y vectores
(Karunaweera et al., 2014).
Según un estudio realizado en 9 países, Bhután, Cabo
Verde, Malasia, Mauricio, Namibia, Filipinas, Sri
Lanka, Turquía y Turkmenistán, la estrategia
integrada de vectores, es ampliamente utilizada y su
uso produjo resultados favorables para la eliminación
(Smith Gueye et al., 2016). En el condado de
Tengchong, en la frontera entre China y Myanmar,
una población con alto riesgo de introducción de la
enfermedad debido a su ubicación fronteriza con
áreas endémicas, se identifica el manejo integrado de
vectores como un facilitador, esta estrategia responde
a la continua evaluación de los hábitos de picadura y
reproducción del mosquito (Zhang et al., 2018).
A nivel Latinoamericano, Suriname logró reducir la
trasmisión de la enfermedad de 8,618 casos en 2005
a 1,509 en 2009, gracias al fortalecimiento de la
estrategia de uso de RTI. Para este periodo cerca de
69.994 mosquiteros fueron distribuidos y se
volvieron a impregnar más de 15.000 (Hiwat et al.,
2012). Para el año 2017, este país notificó solamente
40 casos de la enfermedad (OMS, 2018) y las
estrategias decantadas como exitosas en este proceso,
fueron principalmente la introducción de las pruebas
de diagnóstico rápido y la implementación de la
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�Artículo Revisión
detección activa de casos en zonas de alto riesgo.
Además de un mejor manejo de las infecciones por
Plasmodium falciparum con la introducción de la
TCA (Terapia Combinada con Artemisina) (Van Eer
et al., 2018).
En articulación con las actividades de prevención y
control, el diagnóstico y manejo de los casos
constituyen una intervención mandatoria para
alcanzar la eliminación de la malaria. El método de
diagnóstico parasitológico de rutina y de referencia
es la microscopía de gota gruesa, sin embargo,
debido a la complejidad técnica que demanda este
tipo de análisis, es necesaria la constante
capacitación y evaluación de los microscopistas con
el objetivo de brindar confiabilidad a los resultados
(Mendoza et al., 2019). La introducción de la TCA,
el sostenimiento de estrategias de control vectorial
como la RRI y la distribución de RTI, así como el
acceso sin costo a servicios de salud en instituciones
públicas, son descritas como acciones relevantes para
avanzar hacia la eliminación (Dhimal et al., 2014).
Barreras
Como parte de las condiciones identificadas como
barreras para la eliminación de la malaria, se
evidencia que la reducción o interrupción de la
cobertura con RTI en zonas de alta trasmisión
desencadenó el resurgimiento de la enfermedad, por
lo que debe procurarse la determinación del costobeneficio de cada una de las intervenciones de
vigilancia y control de vectores (Smith Gueye et al.,
2016). En el caso de Nepal, su propósito de Nepal
libre de malaria para 2026, se ve amenazado por la
persistencia de casos importados desde India, la
resistencia de vectores a insecticidas, el incremento
de malaria por P. falciparum y la presencia de
condiciones climáticas favorables para la
reproducción del vector producto cambio climático
(Dhimal et al., 2014).
En América Latina, existe gran preocupación por el
aumento de casos desde el año 2015, debido al
incremento de la prevalencia en Venezuela y al
aumento de la transmisión en países como
Nicaragua, Panamá, Colombia y Brasil (OPS, 2019).
Para el año 2012 las cifras en los países de la
subregión amazónica venían en disminución, gracias
a los esfuerzos de los diferentes estados y de
iniciativas regionales como PAMAFRO (Proyecto
Control de la Malaria en las Zonas Fronterizas de la
Región Andina) y RAVREDA (Red Amazónica de
Vigilancia de la Resistencia a los Antimaláricos) /
AMI (Iniciativa contra la Malaria en la Amazonía).
Sin embargo, se identificaron brechas que podrían
retrasar el proceso de control y eliminación, como la
falta de disponibilidad de pruebas diagnósticas de
alta sensibilidad y especificidad para uso masivo,
insuficiente disponibilidad de antipalúdicos eficaces
y propagación de los parásitos resistentes a los
medicamentos (Herrera et al., 2012) - (ArevaloHerrera et al., 2012).
Un estudio que evaluó el desempeño de los
programas en la subregión amazónica (Bolivia,
Guyana, Ecuador, Colombia y Perú) en el año 2011,
identificó que existían diferencias considerables para
la implementación de estrategias básicas de control
como RRI, el uso de RTI y el diagnóstico oportuno,
lo que podría llevar al retroceso de los avances
logrados en disminución de los casos hasta ese
entonces, como efectivamente ha sucedido (Flores et
al., 2011). Adicionalmente, se identificaron una serie
de desafíos a nivel regional, como la presencia de
malaria periurbana, malaria relacionada con la
minería de oro, malaria en el embarazo, el uso de
primaquina en casos de deficiencia de 6-fosfato
deshidrogenasa (G6PD) y una posible subdetección
de Plasmodium malariae (Recht et al., 2017)
(Ferreira & Castro, 2016). Particularmente en
Colombia se identificó la necesidad de enfocar
esfuerzos en la identificación de malaria
asintomática y de infecciones mixtas, así como frente
al control de la automedicación (Valero et al., 2017).
Pilar 2
Acelerar los esfuerzos para lograr la eliminación y
alcanzar el estado exento de malaria. Se incluyen
todas las estrategias centradas en el manejo y
eliminación de parásitos, la investigación y el
seguimiento de los casos y los focos, la participación
comunitaria y la acción sobre los determinantes
sociales de la malaria (OMS, 2015a).
Facilitadores
En India, un estudio realizado en el distrito de
Balaghat, caracterizado por la transmisión perenne
de la enfermedad, identificó 1.408 casos en 3.601
personas captadas por la estrategia de detección
activa de casos, en comparación con 139 casos de
274 personas captadas a través de la detección
pasiva, una diferencia sustancial en el número de
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�Artículo Revisión
casos identificados a favor de las actividades de
detección activa (Singh et al., 2016).
La transmisión de malaria se facilita principalmente
en centros rurales por presentar condiciones
ambientales que favorecen la reproducción de los
vectores, sin embargo, un aumento de la trasmisión
en los entornos urbanos y periurbanos se ha
presentado en la última década, sin tener aún una
identificación clara de los factores que pueden
producirla. Una estrategia que podría ayudar al
conocimiento, entendimiento y planteamiento de
acciones de control sobre esta dinámica es la
detección reactiva de casos, que consiste en la
búsqueda de casos positivos en zonas
geográficamente cercanas a la ubicación de un caso
(OMS, 2017). Estudios realizados en Colombia, en
zonas donde se utilizó la detección reactiva de casos
con el objetivo de entender el comportamiento de la
trasmisión de entornos urbanos y periurbanos, no se
encontró evidencia de trasmisión a este nivel, sin
embargo, se concluye que la detección reactiva fue
bastante más eficiente que la detección activa, en
cuanto a la identificación de casos en entornos de
trasmisión (Molina et al., 2017).
La identificación de casos asintomáticos, cuyo
objetivo es detectar portadores sin presencia de
síntomas, es una estrategia relevante en entornos
endémicos. Estudios realizados en Irán (Zoghi et al.,
2012) y Paraguay (de Barrios et al., 2016) no
identificaron presencia de casos asintomáticos. Sin
embargo, se resalta la importancia de mantener estas
actividades en los sistemas de vigilancia,
particularmente
como
prevención
de
la
reintroducción de la enfermedad (Canese, 2017).
Como parte de la vigilancia activa, algunos
programas de eliminación de malaria enfatizan la
importancia de la identificación y el seguimiento de
las dinámicas y patrones de movimiento de
comunidades migrantes. En Nepal se identificó un
crecimiento importante de los casos de malaria, entre
2013 y 2016, el 54% de estos se clasificaron como
importados y estaban representados por poblaciones
móviles y migrantes de trabajadores, quienes
carecían de información y conocimiento adecuados
sobre la enfermedad y no usaban elementos de
protección. Aunque se entiende la dificultad de
realizar seguimiento a estas poblaciones, se conoce
que cuentan con dinámicas de movilidad específicas,
que pueden facilitar la entrega de educación y
elementos de protección por parte de las autoridades
en salud (Smith et al., 2019).
Particularmente en países de Mesoamérica se
identificó que el seguimiento de los movimientos
poblaciones por medio de aplicaciones tecnológicas
correspondían con aquellas proyecciones realizadas
con base en los censos poblacionales y podría ayudar
a planear estrategias efectivas de manejo, disminuir
la transmisión y prevenir la reintroducción
(Ruktanonchai et al., 2016).
Frente a la administración masiva de medicamentos,
se conoce que es aplicada en entornos de baja
transmisión y a miembros de familias de casos
identificados por la vigilancia pasiva, además que su
aplicación está relacionada con la aceptación
comunitaria de la intervención. Factores como el
conocimiento del riesgo de enfermar por malaria, el
entendimiento de lo que es un caso asintomático y la
entrega de información e intervención por parte de
personal de salud, mostraron favorecer la aceptación
de la comunidad frente a esta estrategia (Baltzell et
al., 2019).
Los enfoques basados en comunidad tienen por
objetivo promover la participación comunitaria en el
manejo de las estrategias. En general, los modelos
con participación comunitaria mostraron aumento de
la cobertura en la tenencia y adecuado uso de RTI, en
el tratamiento preventivo para mujeres embarazadas,
así como en la reducción de parasitemias y
mortalidad general, en comparación con los modelos
convencionales de acciones realizadas solo por
personal de salud. Cabe resaltar, que la eficacia del
modelo está influida por factores como el apoyo
técnico y logístico a los líderes comunitarios, la
capacitación constante, los incentivos y la logística y
estructura del programa (Oo et al., 2019).
Una evaluación de este enfoque comunitario fue
realizada en Cabo Verde país que, gracias a las
actividades de control vectorial, ha sido declarado
libre de malaria en dos oportunidades, pero ha
presentado resurgimiento de la enfermedad 5 y 3
años después de la declaración. Ahora suma a su
programa de eliminación el enfoque de acción
participación comunitaria, con el objetivo de
empoderar a las comunidades y favorecer la
aceptación y la práctica adecuada de las actividades
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Revisión
de control y prevención. Como resultado se encontró
que cerca del 54% de la población a estudio, posee
conocimientos adecuados y completos sobre la
enfermedad (Depina et al., 2019). Este trabajo
mancomunado ofrece ganancia en dos sentidos,
favorece el empoderamiento de la comunidad frente
a las estrategias propuestas y promueve el
reconocimiento institucional de las actitudes y
prácticas comunitarias frente a la malaria (KnudsonOspina et al., 2019). En México la integración de la
participación comunitaria organizada fue declarada
como una de las acciones exitosas aprendidas, luego
de hacerle frente al brote epidémico que inicio a
finales de 1997 en la costa del estado de Oaxaca
(Navarrete Hernández et al., 2013).
Para acelerar los esfuerzos en eliminación, se
evidencia la importancia del apoyo político y
financiero y la articulación de los diferentes
ministerios del gobierno (Davidyants et al., 2019),
así como la cooperación entre países fronterizos.
Experiencias como la de Irán, país en donde la
población de ilegales y refugiados provenientes de
países endémicos vecinos para el año 2.016 refería
1,5 millones de personas (Jamshidi et al., 2019); la
frontera entre Ecuador y Perú, que documenta una
eliminación exitosa en los últimos 20 años (Krisher
et al., 2016) y Guyanas, Suriname y Brasil (Hiwat et
al., 2018), señalan que la articulación entre países
fronterizos puede generar el ambiente político
óptimo para adoptar e implementar programas de
salud pública efectivos y sostenibles. También se
evidencia la importancia de hacer énfasis en el
fortalecimiento y actualización de las políticas y los
marcos estratégicos sobre la malaria, la colaboración
interprogramática, la acción intersectorial y la
inversión de recursos apropiados (Murillo et al.,
2018).
Barreras
En cuanto a la eliminación de parásitos, preocupa la
dificultad en el manejo de las parasitemias de baja
densidad y la limitación para su detección con
pruebas diagnósticas convencionales como la
microscopía y las pruebas de diagnóstico rápido. En
el estado de Punjab, se encontró una diferencia de
23,4% de casos detectados por PCR y aquellos
detectados por microscopía o pruebas de diagnóstico
rápido. Estas parasitemias submicroscópicas sirven
como reservorio silencioso para perpetuar la
transmisión de la malaria en las regiones (Kaura et
al., 2019)
Aunque la presencia de malaria asintomática ha sido
reportada frecuentemente en áreas de transmisión
alta e intermedia, se han informado casos en zonas de
baja endemicidad en la región amazónica de Brasil,
Perú, Venezuela y Colombia (Recht et al., 2017). En
Colombia, para el año 2015, se encontró una
prevalencia de 0,3% de malaria submicroscópica en
zonas endémicas, diagnosticada por gota gruesa
mientras que por PCR fue de 9,7% (Vallejo et al.,
2015). Por lo anterior, se encuentra la necesidad de
estudiar la transmisión de malaria por transfusión en
los países de la región, debido a que en la actualidad
no se realizan pruebas de cribado sanguíneo para los
posibles donantes. Debido a esta condición y a la alta
incidencia de P vivax, que genera cuadros de
múltiples recaídas con bajas parasitemias, adquiere
relevancia la realización de tamizajes e identificación
de casos en los bancos de sangre por ser potencial
fuente de infección, en particular en áreas que están
cerca a la eliminación (Alho et al., 2017).
A pesar de que la administración masiva de
medicamentos es aplicada en entornos con
características específicas, existen preocupaciones
relacionadas con la base de la evidencia, la falta de
datos sobre su efectividad, las poblaciones objetivo
apropiadas, la promoción de la resistencia, la falta de
apoyo de la OMS en experiencias de administración
masiva anteriores y la lejanía de las poblaciones
objetivo (Kaehler et al, 2019).
Pilar 3
“Transformar la vigilancia malárica en una
intervención básica”. Describe todos los esfuerzos
realizados por los programas nacionales de
eliminación de malaria, que apuntan a la máxima
eficacia y a la rápida identificación de brotes de la
enfermedad, así como a la identificación de vacíos en
el manejo y la constante evaluación de las
actividades (OMS, 2015a).
Estrategias facilitadoras
China ‘‘1-3-7’’, es la estrategia adoptada por este
país, cuyo objetivo es guiar la notificación,
investigación y respuesta a los casos de manera
rápida y confiable. La detección y notificación en un
primer día, la investigación y confirmación del caso
dentro de los 3 días siguientes y la respuesta dentro
de los 7 días próximos. La eficacia de esta estrategia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
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�Artículo Revisión
radica en la comunicación óptima con los niveles
administrativos y el compromiso con la notificación
y la vigilancia de cada una de las personas
involucradas en el proceso (Cao et al., 2014). Sin
embargo, a pesar del buen funcionamiento de la
estrategia, existe un retraso en el diagnóstico de la
enfermedad, asociado a la falta de acceso a los
servicios de salud en las regiones remotas o
fronterizas, lo que puede aumentar la letalidad de la
enfermedad y también el número de contagios (Feng
et al., 2016) (Wang et al., 2017). En la actualidad
gracias a su labor incansable, a la estructuración de
un programa de eliminación que incorpora un
sistema de vigilancia y respuesta basado en casos
junto a un sistema de laboratorio de referencia, este
país se permite notificar 0 casos indígenas de malaria
(Feng et al., 2018) y hacer parte de la lista de los
países con miras a ser declarados libres de malaria,
E-2020 de la OMS.
fueron utilizadas por Bután, aunque la aplicación de
este tipo de tecnologías requirió un esfuerzo extra
para el entrenamiento de funcionarios y dotación de
equipos de cómputo con sistemas de geo
posicionamiento, en general fue bien aceptada por
los actores participantes en el proceso y se espera que
pudiera ser utilizada en otros lugares dentro del país
y en la lucha contra otras enfermedades también
trasmitidas por vectores (Wangdi et al., 2016). Es el
caso también del éxito del programa de eliminación
en El Salvador, en donde se introdujo un sistema
electrónico de información sobre la malaria en 1990,
el cual proporcionó la base para la planeación de las
intervenciones a geografías y poblaciones
específicas, así como apoyó la notificación rápida de
los casos y la incorporación de los datos recopilados
en investigaciones de casos para la visualización y
estratificación de las comunidades (Bennett & Smith,
2018).
Transformar la vigilancia en una intervención básica
requiere sistemas de vigilancia activos y en línea con
la dinámica de presentación de la enfermedad, que
promuevan la búsqueda y el seguimiento de los casos
en periodos de tiempo eficaces, que faciliten la
identificación y el entendimiento de la dinámica de
reproducción del vector (Moemenbellah-Fard et al.,
2012), así como la adecuada notificación,
identificación, tratamiento y seguimiento.
Barreras
La vigilancia como intervención básica debe
procurar el sostenimiento en el tiempo y la constante
evaluación de las estrategias presentes en los
programas de eliminación (Alba Soto, 2019), así
como la identificación de brechas y la rápida acción
de corrección en cada una de las fallas identificadas.
Un estudio realizado en 16 países de todas las
regiones, encontró en el manejo de los datos la
principal debilidad. La falta de cobertura de los
sistemas de vigilancia en regiones apartadas, la
deficiente captura e integración de datos de calidad y
la mala visualización de la información, se
convirtieron en las principales dificultades a superar
por los programas aun cuando el manejo de la
información es parte estructural de la vigilancia en
salud (Lourenço et al., 2019).
La alianza entre los sectores público y privado fue un
factor determinante para que Sri Lanka fuese
declarado país libre de malaria en el año 2016, esta
articulación promovió la instauración de laboratorios
de diagnóstico y puntos centinelas de vigilancia
entomológica en zonas en las que el sector público
tenía dificultades de acceso debido a la guerra, lo que
promovió una alta tasa anual de examen de sangre y
facilitó la detección activa de casos (Fernando et al.,
2018). En India, este tipo de alianzas han llevado a
la disminución de indicadores de morbimortalidad
por malaria, así como a una mejor gestión del dato y
con ello, un adecuado seguimiento a la resistencia a
antimaláricos, particularmente en la frontera con
Myanmar (Guerin et al, 2019).
El uso, desarrollo y adaptación de tecnologías
también ha sido estudiado en programas de
eliminación de malaria. Estrategias como la
georreferenciación de los hogares y comunidades
con necesidades particulares de control vectorial,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
33
�Artículo Revisión
Tabla 2. Articulos según año de publicación, país, fuente, facilitadores y barreras
Año de
publicación
País/
Artículo
Autores
Revista
Facilitadores
Barreras
Rapid assessment of the performance of
malaria control strategies implemented by
countries in the Amazon subregion using
adequacy criteria: case study.
Malaria Control and Elimination in Sri Lanka:
Documenting Progress and Success Factors
in a Conflict Setting.
Flores 2011
W et al.
Bolivia, Colombia,
Ecuador, Guyana y
Perú.
Malaria Journal
Los países deben implementar planes de acción que permitan cerrar las brechas
sociales identificadas durante las intervenciones. Es importante fortalecer la
articulación de la programación de control antimalárico a los sistemas centrales.
Brechas de cobertura y calidad en la implementación de estrategias de control
como la fumigación en interiores, mosquiteros tratados con insecticida y el
diagnóstico oportuno.
Abeyasi 2012
nghe R
et al.
Sri Lanka
PLOS ONE
Mantenimiento de las intervenciones a pesar del conflicto armado. Identificación y
tratamiento tempranos especialmente de los casos importados. Sistema de
vigilancia y respuesta efectivo.
Reducción del apoyo financiero. Reducción de las precipitaciones en la zona
húmeda, las cuales condujeron a un resurgimiento masivo del vector. Guerra civil
entre los Tigres de Liberación del Tamil Eelam (LTTE) y el Gobierno de Sri Lanka.
Malaria in selected non-Amazonian countries Arevalo 2012
of Latin America.
M et al.
América Latina
Acta Tropica
Identificar y eliminar focos de transmisión a través de actividades de vigilancia que
incluyen métodos de detección de casos pasivos y activos. Tratamientos
antipalúdicos efectivos. Mejorar la comprensión de la biología y epidemiología de
P. vivax.
La deforestación rápida y las prácticas agrícolas están directamente relacionadas
con los aumentos en la diversidad y abundancia de especies de Anopheles.
Aumento de la resistencia a los medicamentos antipalúdicos. Limitación de las
pruebas de diagnóstico para detectar infecciones de baja densidad parasitaria.
Prospects for malaria elimination in nonAmazonian regions of Latin America.
Herrera 2012
S et al.
Colombia,
Acta Tropica
Guatemala, Panamá,
and Perú
Intensificar las operaciones de control en áreas focales de transmisión significativa. Limitación en la disponibilidad de antipalúdicos efectivos. Propagación de parásitos
La formidable variedad de competencias cubiertas conjuntamente por los grupos resistentes a los medicamentos y una comprensión limitada de la biología y
de investigación interdisciplinarios.
epidemiología de P. vivax. Diversidad genética de parásitos, brechas en los
sistemas de salud, limitada educación y desarrollo socioeconómico.
Novel strategies lead to pre-elimination of
malaria in previously high-risk areas in
Suriname, South America.
Hiwat H 2012
et al.
Suriname
Malaria Journal
La mayor cobertura de las redes impregnadas con insecticidas. Los éxitos
históricos del control de la malaria debido al control vectorial es una motivación
para tener un mayor enfoque en el papel de los vectores en la transmisión.
Moeme 2012
nbellahFard M
et al.
Survey for asymptomatic malaria cases in low Zoghi S 2012
transmission settings of Iran under elimination et al.
programme.
Irán
Pathogens and Global
Health
Distribución gratuita de redes tratadas con insecticida a todos los grupos de edad, Establecimiento extenso de hábitats de Anopheles con temperatura y humedad
fumigación residual en interiores, diagnóstico gratuito de malaria en el sector
óptimas. La transmisión no es homogénea, existencia de 'puntos críticos' donde las
público y tratamiento radical de casos de P. vivax.
medidas de control efectivas se han vuelto ineficaces.
Irán
Malaria Journal
No existencia de portadores asintomáticos con la evidencia de seropositividad
extremadamente baja tanto para P. vivax como para P. falciparum.
El seguimiento continuo en las áreas estudiadas, así como en Sistán y Baluchistán,
que tienen el mayor número de casos reportados en Irán. Vigilancia y acciones de
control en la frontera con Afganistán y Pakistán.
Paradigms of the malarial control in
Guatemala in the 20th and 21st centuries
moving from eradication to elimination.
Juárez, 2013
J.
Guatemala
Revista Cubana de
Salud Publica
Colaboración económica del Fondo Global.
Resistencia de los vectores más importantes al dicloro difenil tricloroetano DDT,
resistencia a los antimaláricos, imposibilidad mantener los programas de
erradicación debido a problemas financieros.
La malaria en méxico. progresos y desafíos
hacia su eliminación .
Navarre 2013
te
Hernán
dez, E
México
Boletín Médico del
Hospital Infantil de
México
Diseñar estrategias con impacto adecuado sobre las condiciones socioculturales y
ecológicas. Integración de nuevas tecnologías. Medicamentos efectivos para el
tratamiento de casos por P. vivax, pruebas diagnósticas sensibles, específicas y
rentables. Técnicas de control vectorial efectivas y adecuadas al comportamiento y
capacidad del contacto hombre-vector.
Transmisión focalizada persistente ocasionada casi totalmente por P. vivax, con
frecuentes reinfecciones, recaídas y portadores asintomáticos. La transmisión
variada en su intensidad y persistencia en los cuatro focos de transmisión
delimitados en México y, además, un vector potencial predominante en zonas
ecológicas propicias entre los 200 y 500 msnm.
Changing Malaria Transmission and
Implications in China towards National Malaria
Elimination Programme between 2010 and
2012.
Communicating and Monitoring Surveillance
and Response Activities for Malaria
Elimination: China's "1-3-7" Strategy.
Yin J et 2013
al.
China
PLOS ONE
Evaluar el progreso hacia el logro de los objetivos basado en los datos del
programa de vigilancia epidemiológica. Definir pasos para mejorar el desempeño
del programa o redefinir la dirección y el enfoque estratégico.
Los datos específicos de especies y vectores no se pudieron mostrar en un
formato unificado y consolidado.
Cao J et 2014
al.
China
PLOS Medicine
La comunicación e información entre los niveles administrativos para alentar
Necesidad de informar los casos con urgencia y precisión. Detección reactiva de
informes rápidos y completos. Mejor adherencia a los procedimientos de vigilancia casos y el monitoreo continuo de las acciones.
y respuesta por parte del personal de salud.
Malaria control in Nepal 1963–2012:
challenges on the path towards elimination.
Dhimal 2014
M et al.
Nepal
Malaria Journal
Introducción de la terapia combinada con artemisina. Persistencia de estrategias
como la fumigación intermitente y la distribución de mosquiteros impregnados con
insecticida de larga duración. Acceso sin costo a servicios de salud en instituciones
públicas.
Mejorar el acceso al diagnóstico para confirmar los casos clínicamente
sospechosos y gestionar su tratamiento. Desarrollo de resistencia de los parásitos
y vectores. Cambio climático. Número creciente de casos importados desde la
frontera con India.
On the road to eliminate malaria in Sri Lanka: Karuna 2014
Lessons from history, challenges, gaps in
weera N
knowledge and research needs.
et al.
Sri Lanka
Malaria Journal
Vigilancia constante con un monitoreo cercano, ajuste oportuno de las estrategias,
uso inteligente de las herramientas disponibles y de métodos actualizados para
monitorear parásitos, vectores y para el estudio de los aspectos socioculturales.
Mantenimiento de datos adecuados.
La mayoría de los casos en 2011 fueron en personal de las fuerzas de seguridad
dedicados a trabajos de rehabilitación y reconstrucción posteriores a la guerra civil
en las partes norte y este del país, lo que indicaba la presencia de focos de
transmisión. Aumento constante en la proporción de casos de malaria importados
desde India y África.
High prevalence of sub-microscopic infections Vallejo
in Colombia.
et al.
2015
Colombia
Malaria Journal
Vigilancia activa de casos para determinar con mayor precisión. Rastrear y tratar
las infecciones submicroscópicas.
Las infecciones submicroscópicas son frecuentes, particularmente en áreas con
una intensidad de transmisión baja. Baja sensibilidad de pruebas como la
microscopia para la detección de ese tipo de infecciones.
Absence of asymptomatic cases of malaria in De
2016
a historically endemic indigenous locality of
Barrios
the department of caaguazú, paraguay:
E et al.
Moving toward elimination.
Paraguay
Revista da Sociedade
Brasileira de Medicina
Tropical
El enfoque hacia infecciones subclínicas de baja densidad y reservorios
concentrados geográfica y demográficamente. La PCR es una herramienta
molecular que permitió verificar que no había transmisión local de la enfermedad
desde los reservorios humanos.
Los hipnozoitos son claramente el principal desafío en los programas de
eliminación de la malaria. Cuando la transmisión alcanza niveles muy bajos, se
estima que los portadores submicroscópicos son la fuente del 20-50% de todas las
transmisiones de humanos a mosquitos.
Towards malaria elimination: Monitoring and
evaluation of the "1-3-7" approach at the
China-Myanmar border.
Feng et 2016
al.
China
The American Journal
Detección oportuna y precisa de casos, mapeo proactivo de los puntos calientes
of Tropical Medicine and de transmisión. Programas de eliminación específicos que asignen
Hygiene
responsabilidades, acciones y tiempos de cumplimiento.
Existencia de trasmisión local en los 18 condados fronterizos, poblaciones móviles
entre fronteras, alta carga de la enfermedad en Myanmar.
Challenges for malaria elimination in Brazil.
Ferreira 2016
M et al.
Brasil
Malaria Journal
La colaboración entre diferentes sectores gubernamentales y privados. Mantener
las ganancias obtenidas en control de la malaria y avanzar hacia nuevos
descensos. Mejores estrategias para la prevención de recaídas en presencia de
deficiencia de G6PD y un diagnóstico de laboratorio mejorado de parasitemias por
P. vivax de bajo nivel.
Alta prevalencia de infecciones asintomáticas y submicroscópicas, resistencia
emergente a los medicamentos antipalúdicos en P. falciparum y Plasmodium vivax,
falta de medicamentos seguros contra las recaídas, la carga de malaria en el
embarazo, variabilidad del hábito de picadura, migraciones, falta de identificación
de focos de infección en áreas con baja transmisión.
Bhután, Cabo Verde, Malaria Journal
Malasia, Mauricio,
Namibia, Filipinas, Sri
Lanka, Turquía,
Turkmenistán
South Africa
African journal of
primary health care &
family medicine
Todos los programas llevaron a cabo vigilancia entomológica. Los países solían
utilizar la fumigación residual en interiores (IRS) y mosquiteros.
Hubo varios ejemplos de reducciones severas o interrupción de la cobertura del
IRS y posterior resurgimiento de la malaria. Se requiere más trabajo para medir el
costo, la rentabilidad y el costo-beneficio de las intervenciones de vigilancia y
control de vectores.
Iniciativas transfronterizas fuertes, despliegue de recursos adecuados, apoyo y
colaboración sostenible de múltiples partes interesadas, buenos sistemas de
vigilancia y disponibilidad y uso de todas las herramientas de intervención
efectivas.
Altos movimientos transfronterizos, malas colaboraciones transfronterizas entre
Suráfrica y los países vecinos endémicos, falta de recursos financieros y humanos.
Disminución de la participación de la comunidad. Falta de apoyo político y
financiero.
Successful malaria elimination in the Ecuador- Krisher 2016
Peru border region: epidemiology and
L et al.
lessons learned.
Ecuador-Perú
Malaria Journal
La colaboración binacional a nivel operativo creó un entorno abierto y de confianza
que permitió flexibilidad, respuesta rápida, innovación y resistencia en tiempos de
crisis. La fuerte participación de la comunidad. Una extensa red de microscopistas.
Investigación desde la epidemiología.
El manejo clínico difícil y la resistencia a los medicamentos. Los eventos de El Niño
están asociados con temperaturas del aire más cálidas y mayores precipitaciones
en la región. Centralización de los programas y ahorro de recursos llevaron a baja
calidad de insecticidas, el rociado residual intradomiciliarios solo en hogares con
casos confirmados de malaria.
Reviewing South Africa's malaria elimination
strategy (2012-2018): Progress, challenges
and priorities.
Raman 2016
J, et al.
South Africa
Malaria Journal
Fortalecimiento de las iniciativas transfronterizas, garantizar recursos para el
mantenimiento de las estrategias y ahondar en investigación de pruebas
diagnósticas más sensibles.
Aumento de la trasmisión local en Limpopo y de casos importados en
Mpumalanga. Brechas en información de la prevalencia de parásitos, tratamientos
y resistencia a insecticidas. Heterogeneidad de la trasmisión.
Census-derived migration data as a tool for
informing malaria elimination policy.
Ruktano 2016
nchai N
et al.
Haití
Malaria Journal
Fuerte conexión de Nicaragua y Costa Rica en el trabajo por el movimiento de
Importante movimiento de población entre fronteras y estrategias limitadas para la
personas infectadas, estrecha coordinación de sus esfuerzos de eliminación entre identificación y seguimiento de los casos en este escenario.
los dos países. Los flujos de población relativos se utilizan para identificar la
estructura de la comunidad, coordinar intervenciones y minimizar el riesgo de
importación.
India
Pathogens and Global
Health
Sistema de vigilancia más sensible que la detección pasiva de caso, sumado a
El 8% de la población de India que reside en áreas tribales contribuye al 46% de la
herramientas efectivas para el control de vectores que apunten a población de alto malaria total, el 70% de Plasmodium falciparum y el 47% de las muertes por
riesgo que no está visitando las instalaciones de salud.
malaria en el país. Los hogares tribales tienen 1,4 veces más posibilidades de
contraer malaria en comparación con otros grupos sociales.
Bután
Malaria Journal
El software de código abierto puede proporcionar una plataforma accesible para
desarrollar actividades clave de eliminación.
Alternative transmission routes in the malaria Alho et 2017
elimination era: an overview of transfusional.
transmitted malaria in the Americas.
América
Malaria Journal
La malaria trasmitida por transfusión debe ser reconocida y abordada en áreas que El paludismo transmitido por transfusión (TT) es una vía de infección alternativa
avanzan hacia la eliminación.
que ha recibido poca atención por parte de las autoridades, a pesar de representar
una afección potencialmente mortal.
Existe una importante brecha en la investigación y el conocimiento con respecto a
la carga de paludismo TT en los países de América Latina.
Defining micro-epidemiology for malaria
elimination: systematic review and metaanalysis.
21 países
Malaria Journal
Los autores proponen un marco estructurado (niveles) de factores de riesgo de
malaria para una mejor evidencia en los estudios de micro epidemiología de
malaria.
Malaria Elimination Trend From a HypoEndemic Unstable Active Focus in Southern
Iran: Predisposing Climatic Factor.
Strategies and approaches to vector control Gueye 2016
in nine malaria-eliminating countries: a cross- S et al.
case study analysis.
From malaria control to elimination in South
Africa: The researchers' perspectives.
Hlongw 2016
ana K et
al.
Active v. passive surveillance for malaria in
Singh
remote tribal belt of Central India: Implications N.
for malaria elimination.
Development and evaluation of a spatial
decision support system for malaria
elimination in Bhutan.
2016
Wangdi 2016
Ki et al.
Bannist 2017
er T et
al.
Subregión
Uso discontinuo e inadecuado de las mosquiteras, la durabilidad de las redes,
impacto de los métodos de lavado tradicionales en los niveles de insecticida y la
integridad de los materiales de malla.
En el sistema tradicional de notificación la ubicación de los hogares con malaria no
está disponible y los datos se registran a nivel de aldea. Limitación en las
habilidades y conocimientos adecuados para el uso de sistemas tecnológicos,
escaso acceso a capacitación y soporte, y poca disponibilidad de hardware como
computadoras y receptores GPS
Los factores de riesgo individual identificados como el aumento del tamaño del
hogar y el hacinamiento dentro del mismo, no necesariamente explican el riesgo a
nivel de población.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
34
�Artículo Revisión
Continuación: Tabla 2. Articulos según año de publicación, país, fuente, facilitadores y barreras
Año de
Autores publicación
Molina 2017
et al.
País/
Subregión
Colombia
The road to malaria elimination in Paraguay.
Muñoz
M.
Paraguay
Malaria in Brazil, Colombia, Peru and
Venezuela: Current challenges in malaria
control and elimination.
Recht J 2017
et al.
Brasil, Colombia,
Malaria Journal
Perú and Venezuela.
Prueba específica de P. malariae , diagnóstico de malaria y tratamiento apropiado Aumento significativo en los casos de malaria en Venezuela, evidencia de
infecciones submicroscópicas y asintomáticas, malaria periurbana, malaria
como parte de las visitas regulares de atención prenatal, prueba de G6PD antes
de la administración de primaquina para los casos de P. vivax , Dosis baja única de relacionada con la minería de oro, malaria en el embarazo, deficiencia de glucosa6-fosfato deshidrogenasa (G6PD) y uso de primaquina y posible subdetección de
primaquina para la malaria por P. falciparum en Colombia.
Plasmodium malariae .
Proporción de fiebre atribuible a malaria en
Colombia: Indicadores potenciales para el
seguimiento hacia la eliminación
Valero- 2017
Bernal
M et al.
Colombia
Revista de Salud
Publica
Planificación que tome en cuenta los niveles de transmisión y la estructura de los
sistemas sociales y de salud. La identificación de casos asintomáticos e
importados. Evaluar la capacidad de vigilancia y seleccionar indicadores relevantes
para la vigilancia y el monitoreo. El seguimiento y la evaluación de las estrategias
de eliminación de la malaria deben ser permanentes.
Los casos de malaria asintomática, infecciones mixtas y la automedicación.
Estudios sobre malaria subclínica y eliminación son limitados en la región.
Regiones endémicas con alta densidad poblacional y aumento en los niveles de
migración incrementan la vulnerabilidad. El recurso financiero insuficiente afecta la
sostenibilidad de las acciones de salud pública y la eliminación de malaria en las
Américas.
Adapting the local response for malaria
elimination through evaluation of the 1-3-7
system performance in the China-Myanmar
border region.
Wang D 2017
et al.
China
Malaria Journal
Respuestas de intervención adaptadas al entorno único y desafiante de las
regiones fronterizas. Mejorar el conocimiento y la capacitación de todo el personal
responsable de la detección reactiva de casos apoyará la estandarización e
implementación de actividades de respuesta.
Brechas críticas en la oportunidad e integridad de la investigación de casos y las
actividades de seguimiento de la detección reactiva de casos, así como el
conocimiento y las prácticas del personal que realiza actividades de respuesta.
Dificultad para clasificar los casos de malaria como locales o importados en
poblaciones altamente móviles que residen a lo largo de la zona fronteriza.
Analysis of the process of malaria
transmission elimination with a spatial
approach to incidence variation in the
brazilian Amazon, 2016*.
Braz R
et al.
Brasil
Revista do Sistema
Unico de Saude do
Brasil
Organización y priorización de esfuerzos en vigilancia y control.
La variabilidad en la duración de la epidemia puede estar relacionada con factores
como la deforestación de grandes áreas, la migración a gran escala con la
Malaria elimination: Lessons from El
Salvador.
Bennett 2018
A et al.
El salvador
American Journal of
Tropical Medicine and
Hygiene
Compromiso con la toma de decisiones basada en datos, la descentralización,
provisión de servicios, financiamiento interno sostenido. Implementación del
sistema electrónico de información en malaria.
Inestabilidad política, altas tasas de movimiento de la población, disminución del
apoyo financiero y pérdida de experiencia programática con el tiempo.
Ready for malaria elimination: Zero
indigenous case reported in the People's
Republic of China.
Feng J
et al.
China
Malaria Journal
Estrategia nacional de eliminación respaldada por un sistema de vigilancia y
respuesta basado en casos y un sistema de laboratorio de referencia.
Colaboración regional e intersectorial, seguimiento y la evaluación sostenidos
durante la ejecución del programa.
Casos importados en áreas fronterizas.
Use of a public-private partnership in malaria Fernand 2018
elimination efforts in Sri Lanka; A case study. o D et
al.
Sri Lanka
BMC Health Services
Research
Modelo de asociación público-privada para la eliminación de la malaria, aumentó la Conflicto armado, desplazamiento de grandes poblaciones y acceso deficiente a
tasa anual de examen de sangre y detección de personas vulnerables en áreas
las instalaciones de diagnóstico, así como a los tratamientos.
receptivas.
Malaria epidemiology in Suriname from 2000 Hiwat H 2018
to 2016: Trends, opportunities and challenges et al.
for elimination.
Challenges towards elimination of urban/peri- Murillo, 2018
urban malaria in Guapi (Colombia), 2016.
O et al.
Suriname
Malaria Journal
Inversión continua en el sistema nacional de salud, con un enfoque en de vigilancia Alta tasa de importación de malaria resultante de la migración transfronteriza.
en salud en las fronteras y la salud de los migrantes.
Colombia
Entramado
Intervenciones desde los determinantes estructurales e intermediarios de la salud.
Énfasis en el fortalecimiento y actualización de las políticas y los marcos
estratégicos sobre la malaria, el diagnóstico universal y el tratamiento eficaz y
oportuno, una vigilancia sostenida, la colaboración interprogramática, la acción
intersectorial y la inversión de recursos apropiados.
Decreased endemic malaria in Suriname:
Moving towards elimination.
Van Eer 2018
E et al.
Suriname
Malaria Journal
El éxito del control de la malaria en Surinam indica que la disponibilidad a nivel
Gran concentración de casos de malaria en comunidades ubicadas a lo largo de
local de prevención, diagnóstico y tratamiento rápidos y adecuados es un requisito los principales ríos. La transmisión ocurre en las áreas remotas de bosques donde
clave para la eliminación de la malaria.
se práctica la minería de oro.
Monitoring of malaria vectors at the ChinaMyanmar border while approaching
malaria elimination.
Zhang
et al.
China
Parasites & Vectors
Vigilancia entomológica sostenida que permita una completa identificación del
vector y facilite su seguimiento e intervención.
Alto número de movilidad de personas entre la frontera, alta carga de la
enfermedad en Myanmar, presencia de Anopheles Sinensis asociada a la
presencia de arrozales.
Elimination of indigenous malaria in
Alba C. 2019
Argentina: history of a struggle and the risk of
forgetting.
Argentina
Revista Argentina de
Microbiologia
Definición de casos importados, autóctonos o reintroducidos, con vigilancia a 500
metros del caso identificado, acceso universal a métodos de diagnóstico y
tratamiento gratuitos, el sostenimiento de las estrategias de eliminación y control
del mosquito.
Argentina comparte una extensa frontera, vínculos comerciales y movimientos de
población con Bolivia y Brasil, países que registran casos autóctonos.
Malaria elimination: Using past and present
experience to make malaria-free India by
2030.
Altaf A
et al.
India
Journal Vector Borne
Disease
Estrategias y enfoques operativos orientados a objetivos, basados en evidencia y
específicos del contexto a nivel local, estatal y nacional. Capacitación y monitoreo
del personal de salud. Identificación de brechas en financiación y vigilancia.
Intervenciones dirigidas a puntos críticos pueden incluir vigilancia y tratamiento
masivo.
Presencia de múltiples parásitos y especies de vectores, casos asintomáticos,
resistencia contra antipalúdicos e insecticidas, diferencias en creencias sociales,
demográficas, culturales y de comportamiento.
"We were afraid of the lion that has roared
next to us"; Community response to reactive
focal mass drug administration for malaria in
Eswatini (formerly Swaziland).
Baltzel 2019
Ki et al.
Eswastini
Malaria Journal
El riesgo percibido de malaria fue un importante impulsor de la aceptabilidad,
Hubo malentendidos sobre la reserva asintomática de parásitos en humanos, dado
utilizar las autoridades locales para enviar mensajes, la educación adicional sobre que este fenómeno es la razón de ser de la administración masiva de
casos asintomáticos puede ayudar a maximizar y mantener la aceptabilidad.
medicamentos, este malentendido podría amenazar la aceptación de la
intervención si persiste en la comunidad.
Role of malaria partners in malaria elimination Davidya 2019
in Armenia.
nts V et
al.
Armenia
Malaria Journal
La columna vertebral del sistema de vigilancia es la detección de casos de malaria
en todas las partes del sistema de salud. Desarrollo de capacidad de laboratorio de
referencia para la verificación del diagnóstico parasitológico de infección, la
notificación obligatoria e inmediata de los casos.
El colapso de la antigua URSS, los brotes de malaria a gran escala en países
limítrofes, la afluencia masiva de refugiados desde áreas endémicas y cambios
socioeconómicos y políticos en la región, insuficiencia de los servicios de salud y
escases de suministros, equipos, medicamentos, insecticidas.
Knowledge, attitudes and practices about
malaria in Cabo Verde: A country in the preelimination context.
Depina 2019
A et al.
Cabo verde
BMC Public Health
Alto nivel de conocimiento sobre la malaria, incluida su transmisión, síntomas
principales y medidas preventivas y de control entre la población.
Presencia de vacíos y mal entendidos que se correlacionan fuertemente con el
nivel de educación, participación insuficiente de la comunidad en las acciones
contra la malaria.
A social network analysis on immigrants and
refugees access to services in
the malaria elimination context.
Jamshid 2019
i E et
al.
Irán
Malaria Journal
Mejor gestión de brotes de arriba hacia abajo (centralización), involucrar a
organizaciones privadas no gubernamentales y representantes de grupos de
inmigrantes y refugiados, reconocimiento de la existencia de redes sociales puede
aumentar el acceso a los servicios de prevención, diagnóstico y tratamiento de la
malaria entre inmigrantes y refugiados.
Irán es el tercer país del mundo en términos de número de refugiados registrados.
Aproximadamente 1,5 millones de inmigrantes ilegales y refugiados de países
vecinos endémicos han creado una seria amenaza para el programa de
eliminación debido a la introducción de casos y de resistencia a los medicamentos
antimaláricos.
Prospects and strategies for malaria
elimination in the Greater Mekong Subregion: A qualitative study.
Kaehler 2019
N et al.
Subregión del Gran
Mekong
Malaria Journal
Estrategias y enfoques múltiples, ninguna herramienta / estrategia potencial puede Resistencia antipalúdica y disminución de las opciones de regímenes
ser apropiada para todos los entornos. Personalizar el control de la malaria y las
antipalúdicos. Desconocimiento y malentendidos entre los hacedores de políticas.
estrategias de eliminación basadas en los datos de vigilancia. Colaboración entre
los hacedores de políticas e investigadores.
The promise, problems and pitfalls of mass
Kaehler 2019
drug administration for malaria elimination: A N et al.
qualitative study with scientists and
policymakers.
Gran Mekong
International Health
Dirigirse a pacientes con densidades muy bajas de parásitos (infecciones
La compleja lógica de la MDA para la eliminación de la malaria, la confusión de los
subclínicas) y reducir el período de tiempo entre rondas de MDA (Administración
estudios piloto con la implementación, las experiencias pasadas con la MDA, las
Masiva de Medicamentos) para reducir la ventaja de aptitud para nuevas cepas de dificultades para seleccionar los sitios apropiados y la falta de respaldo claro de la
falciparum resistentes o la amplificación de cepas ya resistentes.
OMS, aparición de resistencia a la medicación antimalárica.
Prevalence of submicroscopic malaria in low
transmission state of Punjab: A potential
threat to malaria elimination.
Kaura T 2019
et al.
India
Journal Vector Borne
Disease
La aplicación de herramientas de diagnóstico más sensibles como la PCR puede
ser mucho más útil en la detección de parasitemias de baja densidad,
particularmente en entornos de baja transmisión.
Las parasitemias de baja densidad sirven como un reservorio silencioso para
mantener la transmisión residual de malaria. Los métodos convencionales de
diagnóstico, como la microscopía y las pruebas de diagnóstico rápido, a menudo
no detectan infecciones de baja densidad.
Strategies for malaria elimination: An afrocolombian perspective.
Knudso 2019
n A et
al.
Colombia
Revista de Salud
Publica
El abordaje del problema debe hacerse de forma integral incluyendo otras
problemáticas en salud y determinantes sociales que los afectan como:
saneamiento básico, acceso al servicio de salud, falta de educación, uso de
tratamientos populares, fragilidad de infraestructura, entre otros. Estrategias que
incluyan el empoderamiento comunitario y fortalecimiento administrativo e
institucional del programa.
El municipio de Guapi en el pacífico colombiano, está priorizado en las políticas
nacionales para la eliminación debido a la presencia de malaria urbana y la alta
carga de esta enfermedad. Sus habitantes enfrentan condiciones de exclusión y
pobreza extrema, además de registrar los peores indicadores en salud en cuanto
acceso al servicio e índices elevados de morbilidad y mortalidad por enfermedad
general en todos los grupos de edad.
Strengthening surveillance systems for
malaria elimination: A global landscaping of
system performance, 2015-2017
Lourenç 2019
o C et
al.
16 países
Malaria Journal
No se requieren sistemas perfectos, cerrar las brechas identificadas permitirá a los
países desplegar recursos de manera más eficiente, rastrear el progreso y acelerar
la eliminación de la malaria. Varios países han abordado algunas de las brechas
identificadas mejorando la cobertura de la vigilancia, integrando datos de casos
con otra información y fortaleciendo la visualización y el uso de los datos.
Falta de cobertura de vigilancia en comunidades remotas o en el sector privado,
falta de una arquitectura de información de salud adecuada para capturar datos de
alta calidad basados en casos, pobre integración de datos de otras fuentes, mala
visualización de la información generada y su falta de disponibilidad para tomar
decisiones programáticas.
Ecuador
Biomedica : revista del
Instituto Nacional de
Salud
Los indicadores de competencia de la red local y de desempeño de los laboratorios Déficit en la capacitación del personal en los laboratorios que ofrecen el servicio de
intermedios alcanzaron altos estándares de calidad acordes con el proceso de
diagnóstico de malaria.
entrenamiento implementado en el país
Malaria Journal
En general los modelos de atención con participación comunitaria mejoran la
cobertura de las intervenciones y reduce la mortalidad asociada a la malaria.
La heterogeneidad metodológica y estadística significativa y variaciones en la
validez interna de los estudios incluido dificultó el metaanálisis y las comparaciones
formales del impacto de los diferentes modelos.
Perú
Revista del Cuerpo
Médico del HNAAA
El trabajo individualizado en los diferentes escenarios de transmisión asegura la
sostenibilidad de los resultados. Programas cimentados sobre un adecuado
sistema de análisis epidemiológico, un eficaz y oportuno sistema de respuesta de
los servicios de salud.
Perú es el segundo destino más frecuente (414,000 migrantes) según
estimaciones de la OMS. La transmisión de malaria en el país se mantiene
concentrada en la región amazónica de Loreto, que reporta el 96,5% de los casos.
India
Clinical Infectious
Diseases
Mantener participación y colaboración internacional con programas y estrategias
de eliminación alrededor del mundo favorece la investigación y la caracterización
de la problemática.
Diferentes formas de presentación de la malaria tribal, del desierto, urbano,
variedad de vectores y hábitos de los mismos, creciente desarrollo urbano,
movimiento de personas en la frontera con Myanmar, resistencia a las artemisinas.
Artículo
Characterizing the malaria rural-to-urban
transmission interface: The importance of
reactive case detection.
2017
2018
2018
2018
2019
Evaluación de la calidad del diagnóstico de
Mendoz 2019
malaria en la red local de laboratorios y en los a N et
laboratorios intermedios en el contexto de la al.
eliminación de la enfermedad en Ecuador.
The impact of community-delivered models of Oo W et 2019
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Sánche
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Guerin
malaria.
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Doing and How Can We Do Better?
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Designing malaria surveillance strategies for
mobile and migrant populations in Nepal: A
mixed-methods study.
Smith J 2019
et al.
Nepal
Revista
PLoS Negl Trop Dis
Facilitadores
Barreras
La estrategia RCD fue más eficiente para identificar casos de malaria que la ACD Los casos de malaria urbana notificados están aumentando en América Latina.
sola en áreas donde la transmisión de la malaria es variable e inestable. La
incorporación de la genotipificación del parásito permite descubrir patrones ocultos
de transmisión de la malaria que no se pueden detectar de otra manera.
Memorias del Instituto
de Investigaciones en
Ciencias de la Salud
Sistema de salud que garantice la prevención, el diagnóstico, el tratamiento y la
vigilancia epidemiológica.
Se observó que cuando el nivel de agua está por debajo del umbral critico los
casos de malaria aumentaban ya que los niveles bajos de agua favorecen la
formación de vegetación adecuada para la proliferación de mosquitos anofelinos.
formación de asentamientos desprotegidos y la falta de estructura de servicios de
salud.
The American Society of Énfasis en el control mejorado de la malaria en los 10 países de África con las
Tropical Medicine and
mayores cargas de malaria. "De la alta carga al alto impacto".
Hygiene
Malaria Journal
Las campañas de intervención pueden adaptar su tiempo, mensajes y enfoque
geográfico. Los enfoques de vigilancia y respuesta pueden aprovechar la fuerte
cohesión social existente para mejorar la aceptación de la intervención.
Retrasos de oportunidad de consulta y alta vulnerabilidad por población migrante.
La malaria ocurre en las personas económicamente más pobres, con menos
atención sanitaria y con peores efectos, lo anterior relacionado con procesos
sociales estructurales equitativos/inequitativos que determinan la Salud.
Aumento en el número de casos de malaria en 2017 en los 10 países africanos
con las mayores cargas de malaria.
El movimiento de población a través de la frontera sur de Nepal con la India.
Fuente: Elaboración propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
35
�Artículo Revisión
Discusión
Condiciones relacionadas con la aplicación de la
estrategia, el recurso humano, técnico y económico
disponible, la malaria submicroscópica, la malaria
importada, la imposibilidad de culminar los
tratamientos con antimaláricos o de suministros de
las dosis y de ahí la aparición de la resistencia a la
medicación, la diversidad de parásitos y vectores, la
carga de malaria en el embarazo, la falta de voluntad
política y compromiso con la eliminación, la
presencia de conflicto armado o inestabilidad
política, las difíciles condiciones socioeconómicas,
la movilidad entre fronteras de países o regiones
endémicas, la falta de información y formación del
personal de salud, el abandono o disminución de las
estrategias de control y los cambios ambientales
inducidos por actividades agrícolas y económicas
con déficit en su planeación, son algunas de las
barreras que limitan el avance hacia la eliminación.
Las estrategias asociadas al manejo integrado de
vectores, la estratificación geográfica y de la carga de
la enfermedad, la detección y manejo oportuno de los
casos, los sistemas de notificación, seguimiento y
vigilancia activa (gran importancia de los casos
asintomáticos) de los casos y de la resistencia a los
medicamentos, el intercambio de conocimientos y el
empoderamiento de las comunidades, las actividades
educativas de promoción y prevención, la
comunicación asertiva entre niveles administrativos
y la articulación institucional y gubernamental, han
sido identificadas como exitosas para los programas
de eliminación.
Otras estrategias como el uso masivo de las
herramientas informáticas, la investigación constante
alrededor de la malaria, la colaboración intersectorial
y regional, la necesidad de una mejor gestión del dato
(integración, estandarización y publicación), la
evaluación de los determinantes sociales de la
malaria y la acción sobre ellos, son reconocidas como
relevantes por gran parte de los autores consultados
en la presente revisión, por lo que se considera deben
ser evaluadas y gestionadas como parte de los
programas de eliminación.
A pesar de que existe una amplia documentación
frente a las barreras y los facilitadores para la
eliminación de la malaria, el mundo presenta grandes
dificultades para el alcance de esta meta. Preocupa
importantemente la situación actual en la región del
África Subsahariana y en India (países con mayor
carga de la enfermedad a nivel mundial) y el aumento
en la incidencia de casos en América Latina; según
el informe mundial 2020 (OMS, 2020) los niveles de
financiación de la lucha antimalárica aún están lejos
de lo que se requiere para alcanzar la reducción de al
menos el 40% en la incidencia de casos y en las tasas
de mortalidad a nivel mundial.
Avanzar en
diagnóstico, investigación, prevención, control y
eliminación requiere más apoyo financiero y
logístico, así como una mayor inversión de agencias
donantes y financiadores (Rosenthal et al., 2019).
Para alcanzar la eliminación de la malaria, se plantea
la importancia de entenderla como un sistema de
relaciones complejas que va más allá de la relación
vector-parásito-huésped (Blair, 2012), lo que
sumado a los problemas estructurales de los sistemas
de salud, deja como resultado la necesidad de
plantearse un programa de eliminación en línea con
las estrategias y objetivos mundiales, pero
reconocedor de la diferencia y de la particularidad de
las
dinámicas
políticas,
económicas,
sociodemográficas, ambientales, culturales y propias
de la enfermedad en cada país.
De acuerdo con lo expresado en “De pandemia a
sindemia: mal pronóstico” (León Martínez, 2020), la
pandemia por coronavirus develó las debilidades de
los sistemas sociales y de salud alrededor del mundo
y, sin duda ha tenido un impacto en el progreso hacia
la eliminación de malaria. En el marco de las
acciones de prevención de contagio por coronavirus,
se han limitado las intervenciones de control de
malaria como la quimio prevención estacional y la
distribución de RTI. Sumado a esto, las dinámicas de
confinamiento, pudieron aumentar el riesgo de
picadura de mosquitos, debido a la permanencia de
varios miembros de la familia en un mismo lugar
(Teboh-Ewungkem & Ngwa, 2021). Igualmente, la
producción de antimaláricos y de pruebas
diagnósticas se ha visto limitada por la priorización
para Covid -19 (Aborode et al., 2021).
Aunque el marco conceptual y técnico propuesto en
la estrategia técnica mundial de la OMS, brinda
lineamientos claros para aquellos países que buscan
avanzar hacia la eliminación de esta enfermedad, es
de vital importancia reconocer que si bien, existen
herramientas de control, diagnóstico y vigilancia
aplicables a grandes regiones demográficas, es en el
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
36
�Artículo Revisión
estudio de la particularidad y la diferencia, en lo que
deben profundizar los programas nacionales de
eliminación. Ningún programa de eliminación de
malaria es perfecto, por lo que se hace necesario
identificar las realidades en los escenarios social,
epidemiológico y político dentro de las regiones y así
poder personalizar las estrategias de eliminación. Lo
anterior basado en una vigilancia optima y en el
mejor dato posible (Moemenbellah-Fard et al., 2012)
(Kaehler et al., 2019).
cada espacio donde se implementen las medidas de
control especificas según las circunstancias
particulares.
El éxito de las estrategias de control vectorial
depende también de garantizar la sostenibilidad
económica de las mismas (Juárez, 2013), además del
empoderamiento comunitario y la articulación del
trabajo a nivel social, que promuevan el
acercamiento de las estrategias de eliminación a
aquellas comunidades que pueden presentar
limitaciones de acceso a los programas y estrategias
planteadas desde el nivel central.
Bibliografía
Fijar metas realistas, que prioricen la articulación
gubernamental, la suficiente inversión en manejo e
investigación, la educación a profundidad del
personal sanitario relacionado y de las comunidades,
así como la implementación de nuevas estrategias
coherentes con las realidades identificadas son
puntos de importancia claves para avanzar en la
eliminación (Hlongwana & Tsoka-Gwegweni,
2016).
No obstante, después de realizada la presente
revisión y asumiendo la limitación conceptual
consecuencia de la presencia del sesgo de
publicación por la no inclusión de literatura gris, se
puede entender que el camino hacia la eliminación de
la malaria no es siempre lineal, se trata de una
construcción en donde cada actor participante, juega
un rol tan definitivo, que reflejará su accionar en los
resultados grupales. Por lo tanto, el ser parte activa,
el involucrarse y comprometerse con la lucha desde
el área o tarea que se ejerce dentro del sistema de
salud, el gobierno o la comunidad, el caminar juntos
hacia un mismo objetivo (Muñoz, 2017) generará la
sincronía política, económica y social, necesaria para
alcanzar la eliminación de la malaria en cada
municipio, departamento, país y así poder traer a la
materialidad el propósito de un mundo libre de
malaria en los próximos 30 años. Es necesario como
lo plantea la OMS, “repensar malaria” con un
enfoque multisectorial, clara decisión política,
asignación de recursos y estrategias adecuadas para
Financiación
Este proyecto de investigación fue financiado por el
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de
Colombia. Código: 622177757170. Contrato 6592018.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril- junio, 2023.
41
�Artículo Breve
PREFERENCIAS ALIMENTARIAS EN ALUMNOS UNIVERSITARIOS DEL ÁREA DE NUTRICIÓN:
ESTUDIO TRANSVERSAL.
FOOD PREFERENCES IN UNIVERSITY STUDENTS FROM A NUTRITION PROGRAM: A CROSS-SECTIONAL
STUDY.
Nava-González Edna Judith*, Pineda-González Wendy Samantha*, Gutiérrez-López Myriam*, Chavero-Torres
Magdalena Soledad*, González-Guevara Erika*, Negrete-López Nohemí Liliana*, Jasso-Medrano José Luis*.
* Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
RESUMEN
Introducción: La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer
las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo: Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del
área de nutrición. Material y Método: Estudio transversal en 343 alumnos de una Universidad Pública de Nuevo León,
México. Encuesta en línea adaptada de un cuestionario de comportamiento alimentario. Análisis descriptivo. Resultados:
91% mujeres, edad 21.03 (±2.86) años. Platillos que prefieren en la facultad son chilaquiles y panini, fuera de la facultad
seleccionan chilaquiles sándwich y tacos, en tiendas de conveniencia eligen botanas. Factores de consumo: sabor y precio;
tiempo es lo que falta para mejorar su alimentación. Conclusiones: Conocer las preferencias alimentarias en alumnos
permite establecer acciones preventivas en el entorno universitario.
Palabras Clave: Preferencias alimentarias, estudiantes; nutrición, alimentación y dieta.
ABSTRACT
Introduction: Food is immersed in the health-disease process, therefore, it is important to recognize the preferences of
university students. Objective: To know the food preferences of university students from a nutrition program. Material and
method: Cross-sectional study in 343 students at a Public University of Nuevo León, Mexico. Online survey adapted from an
eating behavior questionnaire. Descriptive analysis. Results: 91% women, age 21.03 (± 2.86) years. Dishes that they prefer
at school are chilaquiles and panini, outside of school they select chilaquiles, sandwich and tacos, in convenience stores they
choose snacks. Consumption factors are taste and price; time is what is missing to improve their diet. Conclusions: The
knowledge of food preferences in students allows establishing preventive actions in the university environment.
Key words: Food preferences; students; diet, food, and nutrition.
Correspondencia: Edna Judith Nava González edna.navag@uanl.mx
Recibido: 21 de febrero 2023, aceptado: 17 de abril 2023
©Autor2023
Citation: Nava-González E.J., Pineda-González W.S., Gutiérrez-López M., Chavero-Torres M.S.,
González-Guevara E., Negrete-López N.L., Jasso-Medrano J.L. (2023) Preferencias alimentarias en
alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal. Revista Salud Pública y Nutrición, 22
(2), 42-46. https://doi.org/10.29105/respyn22.2-725
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril - junio, 2023
42
�Artículo Breve
Significancia
Formación de recursos humanos en alimentos y
salud, para obtener información relevante y útil del
entorno saludable de la facultad, identificar barreras
alimentarias, y crear acciones preventivas o
correctivas en la disponibilidad de alimentos
saludables, plantear estrategias y acciones
específicas para mejorar la alimentación de esta
población y permitir desarrollar hábitos saludables
para un mejor rendimiento académico y estado
nutricio estudiantil.
Introducción
La alimentación juega un papel determinante en el
proceso salud-enfermedad. Tanto la ingestión de
ciertos alimentos y nutrimentos, como la práctica de
algunos comportamientos alimentarios, pueden
favorecer o prevenir alteraciones a nivel metabólico.
Un mayor consumo de frutas, verduras y legumbres
se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades
y mortalidad total (Miller, et al. 2017). Es importante
conocer los patrones de alimentación, hábitos
alimentarios y el comportamiento alimentario de una
población en el entorno universitario, área donde
quizás permanecen la mayor parte del tiempo.
La preferencia alimentaria implica la elección entre
dos o más alimentos (Ceballos, 2018). Estudios
previos ha demostrado que los jóvenes universitarios
prefieren la ingesta de alimentos poco saludables,
como comidas rápidas, bocadillos o snacks y dulces,
además presentan baja frecuencia de consumo de
frutas y verduras (Lorenzoni et al., 2021).
Un entorno saludable es aquel que proporciona
elementos indispensables para una buena salud física
y bienestar general. Entre ellos se encuentran agua
potable y disponibilidad de alimentos que
contribuyan a una salud integral y calidad de vida
(Organización Panamericana de la Salud, 2016). Es
necesario la observación continua de entornos
saludables en las universidades, porque permite
conocer las características del ambiente que
promueve y fortalece las conductas y hábitos
saludables, en este caso, desde las elecciones de
alimentos y platillos disponibles, que incluso pueden
afectar el estado nutricio y rendimiento académico de
los alumnos universitarios.
Por lo anterior, la presente investigación tiene como
objetivo identificar preferencias alimentarias de
alumnos universitarios del área de nutrición en
México.
Material y Método
Estudio transversal en alumnos de licenciatura en
nutrición de una Universidad Pública de la ciudad de
Monterrey, Nuevo León; México.
Tamaño de muestra calculado a partir de 2,600
alumnos, con 95% de nivel de confianza del
muestreo y 5% de margen de error, obteniendo una
muestra de 335 sujetos. Los criterios de inclusión:
alumnos inscritos en periodo escolar agostodiciembre 2022, en los diferentes semestres, con
muestreo no probabilístico. Se aplicó en el aula de
clases un cuestionario electrónico auto administrado,
con supervisión de los responsables de esta
investigación; y se recibió respuesta de 343 alumnos.
Se diseñó una encuesta digital por Google forms,
adaptada del cuestionario de comportamiento
alimentario en alumnos mexicanos del área de la
salud de Márquez-Sandoval et al. (2014), quedando
integrado por 15 preguntas de opción múltiple:
alimentos que consumen dentro de la cafetería de la
escuela (UDESAN), opciones que tienen a los
alrededores, comidas y bebidas de preferencia; y
algunas barreras de alimentación, además de 2
preguntas abiertas sobre generalidades de
preferencias alimentarias.
Al inicio del cuestionario se describía el
consentimiento informado, la confidencialidad de la
información, número de registro de la investigación
20-FaSPyN-SA-09 y las instrucciones para
responder la encuesta.
Se realizó análisis descriptivo de las variables
cuantitativas expresadas como media (desviación
estándar), y las variables cualitativas como
frecuencia (porcentaje); se hizo análisis de Chi
cuadrada de Pearson y coeficiente Kappa de Cohen
para analizar la diferencia entre respuestas de
consumo de chilaquiles dentro y fuera de la
Cafetería: Unidad de Servicios de Alimentación y
Nutrición (UDESAN), utilizando el paquete SPSS
V.22.
Resultados
Muestra de 343 participantes, con edad promedio de
21.03 (± 2.86) años, predominando mujeres, de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril - junio, 2023
43
�Artículo Breve
séptimo y octavo semestre, que no trabajaban,
residentes del Estado de Nuevo León (Tabla 1).
Tabla 1. Datos generales de
la población estudiada.
Dato general
No.
%
Sexo
Mujer
Hombre
312
31
91.0
9.0
Edad (años)
16-20
21-25
26-30
31 y más
152
171
14
6
44.3
49.9
4.1
1.7
Semestre
1° y 2°
3° y 4°
5° y 6°
7° y 8°
9° y 10°
40
37
61
192
13
11.7
10.8
17.8
56.0
3.8
Foráneos
Si
No
68
275
19.8
80.2
Trabajan
Si
No
110
233
32.1
67.9
Fuente: Encueta
El platillo más elegido por los alumnos dentro y fuera
de la UDESAN fueron los chilaquiles (Tabla 2).
En la categoría de “otras” en la UDESAN se
encuentra: comida del día, hot cakes, torta de huevo,
avena, omelette, ensaladas, sándwich, pasta,
hamburguesa vegetariana, wrap de pollo y tacos.
Fuera de la UDESAN otras opciones que eligen los
alumnos son: burritos, boneless, sushi, bowls de
arroz, tostada tipo Siberia, flautas, croissant, wraps y
hamburguesa.
Tabla 2. Elecciones de platillos de
los alumnos universitarios dentro y
fuera de la UDESAN.
Platillo
No.
%
En la UDESAN
Chilaquiles
Panini
Nada
Otras
137
83
93
30
39.9
24.2
27.1
8.8
Fuera de la UDESAN
Chilaquiles
Sándwich
Tacos
65
59
49
19.0
17.2
14.3
37
10.7
31
27
64
11
9.0
7.8
19.6
3.2
Comida casera /
corrida
Panini
Pizza
Otras
Nada
Fuente: Encuesta
Según el ambiente alimentario fuera de UDESAN,
las tiendas de conveniencia fueron las opciones más
cercanas para comprar alimentos; seleccionando
preferentemente botanas o frituras y lo menos
preferido galletas y pizza. Entre comidas
(refrigerios), el 51.9% prefiere consumir
frutas/verduras.
Las bebidas que consume el 58.9% de alumnos las
trae desde casa, de las cuales 54.2% es agua simple,
y; si compran en UDESAN, el 47.5% prefiere agua
simple también.
Los factores más importantes en 76.4% de alumnos
para elegir un alimento son sabor y precio, el resto de
los factores se muestran en la Tabla 3.
Tabla 3. Factores que consideran los alumnos
universitarios para la elección de un alimento
o platillo para consumo.
Factor
Su sabor
Su precio
No.
141
121
%
41.1
35.3
Que sea agradable a la vista
17
5.0
Su contenido nutricional
Otras
57
7
16.6
2.0
Fuente: Encuesta
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.2 abril - junio, 2023
44
�Artículo Breve
En lo relacionado a las barreras para mejorar su
alimentación el 50.1% de los alumnos mencionó la
falta tiempo, y 17.2% mencionó qué no necesitan
nada, porque creen que su alimentación es saludable.
Discusión
En los alumnos universitarios, la evaluación continua
de preferencias alimentarias es de especial interés,
debido a que su alimentación puede ser poco
saludable y poner en riesgo su desempeño académico
(Hernández et al., 2020), y contribuir al desarrollo de
alteraciones metabólicas.
Esta investigación muestra varios hallazgos
interesantes acerca de preferencias alimentarias de
los alumnos, ya que se detectó que dentro y fuera de
las instalaciones universitarias, prefieren comprar
chilaquiles que, a pesar de ser un alimento accesible,
se considera con alto contenido de grasa por su
preparación. De acuerdo con la Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición (ENSANUT 2021), la comida
rápida y antojitos mexicanos fritos, se encuentran en
el grupo de alimentos no recomendables para
consumo cotidiano, junto con botanas, dulces y
postres, además de carnes procesadas, cereales
dulces y bebidas endulzadas.
Dos de los factores que consideran los estudiantes de
nuestro estudio para la elección de alimentos
coinciden con los identificados por Pérez-Izquierdo
et al. (2020), en estudiantes adolescentes, quienes
manifestaron la preferencia de frituras debido a que
les gustan, son baratas, fáciles de comprar y sacian el
hambre. Por lo anterior, es importante considerar las
características organolépticas de los alimentos.
La elección del consumo de fruta o verdura por
alumnos (51.8%) como refrigerio, es un hábito que
contribuye a la sana alimentación. Se ha identificado
a nivel nacional que uno de cada dos adultos no
consume frutas y verduras. Respecto al consumo de
agua simple la ENSANUT 2021, identificó que 9 de
cada 10 adultos consumía agua natural y en nuestro
estudio 58.9% de los alumnos transportaba agua
simple desde su casa y 47.5% reportó comprarla en
la UDESAN, lo que supone que, si en este caso son
poblaciones diferentes, la mayoría de los alumnos
prefiere consumir agua simple (Shamah-Levy et al.,
2022).
Por otra parte, el consumo de refrescos fue menor a
lo reportado a nivel nacional de 91.6% en mujeres y
75.5% en hombres; solo 2.9% de alumnos del estudio
reportaron comprar refrescos en la UDESAN y 3.5%
los adquiría fuera de la UDESAN. Así también, fue
menor el consumo de botanas, dulces y postres donde
3 de cada 10 adultos a nivel nacional lo consume
(Shamah-Levy et al., 2022), y los alumnos lo
reportaron en 2 de cada 10.
Hilger et al. (2017), identificaron barreras para una
alimentación saludable en estudiantes universitarios,
mencionando la falta de tiempo por sus estudios, falta
de comidas saludables en el comedor y precios de los
alimentos; coincidiendo en lo relacionado a falta de
tiempo que perciben (50.1%) de los alumnos del
estudio.
Conclusiones
El presente estudio permitió identificar que las
preferencias alimentarias en alumnos del área de
nutrición durante el tiempo que permanecen en la
universidad no son las más adecuadas, lo que lleva a
considerar la promoción de los platillos saludables
que se ofertan dentro de la UDESAN, con
información de la cantidad y calidad nutricional; así
como el establecimiento de acciones preventivas en
el entorno universitario, que incluyan estrategias para
fortalecer hábitos alimentarios adecuados en la
población juvenil, con el fin de lograr una generación
más saludable.
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2000
Text
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2023
Volumen
Volumen de la revista
22
Número
Número de la revista
2
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Abril-Junio
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2023, Vol 22, No 2, Abril-Junio
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú Cantú, Pedro, Fundador
Subject
The topic of the resource
Nutrición
Salud
Salud Pública
Ciencias de la salud
Alimentos
Transtornos alimenticios
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
Contributor
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Ramos Peña, Esteban Gilberto, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
Date
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2023-04-01
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
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Identifier
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2021093
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Nutrición
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-
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�Equipo editorial
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Editor Técnico
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• Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
• Dr. Francisco Domingo Vázquez Martínez, Universidad Veracruzana, México
• Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
• Dra. Alicia Álvarez Aguirre, Universidad de Guanajuato, México
• Dr. Heberto Romeo Priego Álvarez, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México
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• Dr. Fernando Guerrero Romero, Instituto Mexicano del Seguro Social, México
RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. en CS. Esteban
Gilberto Ramos Peña. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de
fecha 21 de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160).
Ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
•
Intervención educativa virtual sobre nutrición en Brasil
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.3-730
Leonice Antunes Fonseca de Andrade, Dauster Souza Pereira, Isabela Pimentel
Ferreira, Priscilla Perez da Silva Pereira, Luna Mares Lopes de Oliveira
ARTÍCULO BREVE
•
Estado nutricional de la población infantil beneficiaria de dos bancos de alimentos
de Latinoamérica.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.3-734
Ximena Rodriguez Palleres, Diana Mera Pineda, Fancy Rojas González
�Artículo Breve
ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN INFANTIL BENEFICIARIA DE DOS BANCOS DE
ALIMENTOS DE LATINOAMÉRICA.
NUTRITIONAL STATUS OF THE CHILD POPULATION BENEFICIARY OF TWO LATIN AMERICAN FOOD
BANKS.
Rodríguez-Palleres Ximena1, Mera-Pineda Diana2, Rojas-González Fancy1.
1 Universidad Bernardo O´Higgins. Santiago de Chile. 2 Banco de Alimentos de Bogotá. Bogotá, Colombia.
RESUMEN
Introducción: Los bancos de alimentos tienen un impacto positivo en la salud de la población, pero se requieren más datos
Objetivo: Evaluar el estado nutricional de la población infantil beneficiaria de dos bancos de alimentos de Latinoamérica.
Material y Método: Estudio descriptivo, en 84 escolares de 5 a 13 años. Se midió peso y estatura para la obtención del
puntaje z IMC/E y z T/E. Resultados: El 27,3% de los evaluados presentó obesidad y el 9,5% presentó sobrepeso. El 77,4%
se clasificó con talla adecuada para la edad. Conclusión: Elevadas prevalencias de obesidad y sobrepeso en los escolares
evaluados. Se necesita más investigación para profundizar en esta problemática.
Palabras Clave: Banco de alimentos, estado nutricional, población infantil.
ABSTRACT
Introduction: Food banks have a positive impact on the health of the population, but more data is needed. Objective: To
evaluate the nutritional status of child population benefiting from two food banks in Latin America. Material and method:
Descriptive study, in 84 schoolchildren from 5 to 13 years old. Weight and height were measured to obtain the z-score for
BMI/A and z-score for H/A. Results: 27.3% of those evaluated presented obesity and 9.5% were overweight. 77.4% were
classified with appropriate height for age. Conclusion: High prevalence of obesity and overweight in the evaluated
schoolchildren. Further research is needed to delve into this problem.
Key words: Food banks, nutritional status, child population.
Correspondencia: Ximena Rodríguez Palleres rximena@docente.ubo.cl
Recibido: 27 de abril 2023, aceptado: 28 de junio 2023
©Autor2023
Citation: Rodríguez-Palleres X., Mera-Pineda D., Rojas-González F. (2023) Estado nutricional de la población infantil
beneficiaria de dos bancos de alimentos de Latinoamérica. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (3), 1-5.
https://doi.org/10.29105/respyn22.3-734
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
1
�Artículo Breve
Significancia
Este estudio contribuye con datos sobre el estado
nutricional de la población infantil y juvenil
beneficiaria de dos Bancos de Alimentos de
Latinoamérica. A consecuencia de la actual situación
política, social y económica, los sistemas de
donación de alimentos son una opción de ayuda para
las familias de bajos ingresos quienes experimentan
inseguridad alimentaria a la hora de acceder a
alimentos nutritivos. Analizar el estado nutricional
de los beneficiaros aporta información vital para la
promoción de una correcta nutrición, siendo un
factor protector contra enfermedades crónicas
relacionadas con la dieta.
Introducción
La inseguridad alimentaria, es definida como “tener
acceso inadecuado a alimentos suficientes, seguros y
nutritivos para satisfacer las necesidades dietéticas y
las preferencias alimentarias para un estilo de vida
activo y saludable” (Tester et al., 2020), actuando
como un factor de riesgo para el desarrollo de
enfermedades crónicas y de salud mental así como
también una expectativa de vida potencialmente
menor en comparación con aquellas personas que
presentan seguridad alimentaria (Liu & Miller,
2021). Sumado a los mayores costos de la atención
médica debido un menor acceso a una dieta saludable
en aquellas personas que presentan inseguridad
alimentaria (Berkowitz et al., 2018).
El informe “El estado de la seguridad alimentaria y
la nutrición en el mundo 2021” indicó que alrededor
del 12% de la población mundial se vio afectada por
inseguridad alimentaria grave, lo que equivale a 928
millones de personas y a 148 millones de personas
más que en el año 2019. En América Latina y el
Caribe, la situación no es distinta, ya que al comparar
el año 2020 con el año 2019, unos 14 millones más
de personas sufrieron hambre (FAO, 2021).
La inseguridad alimentaria se caracteriza por un bajo
consumo de frutas, verduras y productos lácteos lo
que se asocia a menores ingestas de vitaminas A y
B6, calcio, zinc y magnesio (Vikram et al., 2022). En
consecuencia, esta menor ingesta de alimentos y
nutrientes, aumenta el riesgo de sobrepeso y
obesidad, que a su vez conducen a un incremento de
enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, que
se vincula con una mayor morbilidad y mortalidad en
la población (Fleming et al., 2021).
Los Bancos de Alimentos se definen como
Organizaciones Sociales sin Fines de Lucro que
recopilan, sistematizan y redistribuyen una
diversidad de alimentos y líquidos (frescos, no
perecibles, congelados, polvos, etc.) a una amplia
variedad de instituciones benéficas quienes luego
proporcionan estos alimentos a personas de escasos
recursos (Warshawsky, 2020).
Los Bancos de Alimentos entregan alimentos a las
personas que presentan inseguridad alimentaria,
evitando malnutrición y contribuyendo a una mejor
calidad de vida, lo que representa un impacto
positivo en la salud de las personas. No obstante, han
recibido poca atención por lo que se hace necesario
el desarrollo de investigaciones que contribuyan a la
entrega de datos e información, favoreciendo la
implementación
y
evaluación
de
estas
organizaciones sociales (Tenuta et al., 2021).
Por lo tanto, los objetivos de este estudio son: (1)
evaluar el estado nutricional de la población infantil
beneficiaria de un banco de alimentos chileno y
colombiano y (2) comparar entre ambos bancos de
alimentos el estado nutricional de la población
infantil beneficiaria.
Material y Método
Investigación con enfoque cuantitativo de carácter
descriptivo. El muestreo fue de tipo no probabilístico
y no aleatorizado, esto porque se evaluaron a niñas y
niños beneficiarios de un Banco de Alimentos de
Colombia y otro de Chile. Los escolares
beneficiarios del Banco de Alimentos de Colombia
reciben diariamente uno o dos tiempos de comida, en
comedores comunitarios, jardines infantiles,
fundaciones, aportando un porcentaje del VCT de sus
requerimientos diarios según el tiempo que reciben:
desayuno 20%, almuerzo 30%, refrigerios 15%. En
cambio, las familias de los niños beneficiarios del
Banco de Alimentos de Chile recibieron
semanalmente solo frutas y verduras lo que aporta
una porción de frutas y una porción de verduras al
día.
La muestra de estudio estuvo constituida por 84
escolares de 5 a 13 años de edad de ambos sexos
residentes en Bogotá, Colombia y Santiago, Chile.
Los criterios de inclusión fueron: 1) Los escolares
debían ser beneficiarios de la entrega de alimentos
del Banco de Alimentos; 2) Ser beneficiario del
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
2
�Artículo Breve
Banco de Alimentos de hace al menos un año y 3)
Que completarán la totalidad de las evaluaciones
realizadas.
Para la medición del peso cada escolar se presentaba
descalzo y con el mínimo de vestimenta, situado en
el centro de la balanza, quieto con el peso distribuido
equitativamente en ambos pies y mirando hacia el
frente. En el caso de la medición de estatura el menor
se ubicó de pie, sin calzado, orientando la cabeza en
el plano de Frankfort, los brazos se encontraron
extendidos a ambos lados del cuerpo, las palmas de
las manos tocando la cara externa de ambos muslos,
los talones debían estar unidos tocando el extremo
inferior de la superficie del tallímetro, el borde
interno de los pies se encontraba en el ángulo de 45°
a 60°, la zona de la escapula, nalgas y pantorrillas
tocaban la superficie vertical del tallímetro. Se
obtuvo el Índice de Masa Corporal (IMC = Peso en
kg/Talla2 en metros) clasificando el estado
nutricional de acuerdo a las referencias
internacionales (Rodríguez et al., 2023).
El tutor responsable de cada escolar firmó un
consentimiento informado. Este estudio fue
aprobado por el Comité Ético Revisor de la Facultad
de Ciencias de la Salud de la Universidad Bernardo
O`Higgins.
Las variables numéricas se presentan como Intervalo
de Confianza (IC), promedio ± desviación estándar.
Los datos de estado nutricional se presentan en
medidas
de
frecuencia
porcentual.
La
significatividad es reportada al 95% de confianza con
p-value <0,05 mediante la prueba de t student. Se
utilizó el software estadístico SPSS versión 25 para
el análisis de los datos.
Resultados
Las características antropométricas de los escolares
evaluados se presentan en la Tabla 1. Los resultados
presentan una participación de escolares
colombianos del 71,4% en relación a escolares
chilenos (28,6%).
La media de edad fue significativamente mayor en
los niños chilenos con una edad de 127,9 ± 38,4
meses en comparación con la población colombiana
(89,6 ± 16,8 meses, p=0,000). Las mediciones
antropométricas de peso corporal de los escolares
chilenos (51,1 ± 23,1 kg; p=0,000) y talla (141,3 ±
16,3 cm; p=0,000), fueron mayores que sus pares
colombianos, presentando diferencias significativas.
En la población colombiana, el zT/E (-0,6 ± 1,0;
p=0,002) y zIMC (0,2 ± 1,1; p=0,000), fueron
menores que en los escolares chilenos, revelando
diferencias significativas.
Tabla 1. Características antropométricas de los escolares evaluados según país y en el total de la
muestra
Datos
Chile
n=24
Colombia
n=46
Total
Edad (Meses)
Promedio ± D.E.
IC
Mínimo
Máximo
127.9 ± 38.4
[111.7 - 144.2]
62
216
89.6 ± 16.8
[85.3 – 94.0]
64.4
134.1
100.62 ± 30.2
[94.0 – 107.1]
62
216
Peso corporal (kg)
Promedio ± D.E.
IC
Mínimo
Máximo
51.1 ± 23.1
[41.4 - 60.9]
22
119
23.9 ± 5.6
[22.5 – 25.4]
13.5
43.2
31.7 ± 17.9
[27.8– 35.6]
13.5
119
Talla (cm)
Promedio ± D.E.
IC
Mínimo
Máximo
141.3 ± 16.3
[134.4 - 148.2]
114
173
120.6 ± 10.1
[118.0 – 123.2]
100.4
151.5
126.5 ± 15.3
[123.2– 129.8]
100.4
173
Puntaje z T/E *
Promedio ± D.E.
IC
Mínimo
Máximo
0.2 ± 1.1
[-0.20 - 0.71]
-1.55
2.36
-0.6 ± 1.0
[-0.87 – -0.35]
-3.03
1.24
-0.3 ± 1.1
[-0.60 – - 0.12]
-3.03
2.36
Puntaje z IMC/E
Promedio ± D.E.
IC
Mínimo
Máximo
2.07 ± 1.4
[1.4 - 2.7]
-1.07
4.36
0.2 ± 1.1
[-0.06 – 0.53]
-2.11
2.83
0.7 ± 1.4
[0.43– 1.0]
-2.11
4.36
Variables
Fuente: Elaboración propia
* p= 0.002
El estado nutricional de los escolares evaluados
según país se expone en la tabla N°2. Alrededor del
50% de los escolares examinados presenta estado
nutricional normal, prevalencia mayor en la
población colombiana con el 63,6% a diferencia de
los escolares chilenos (20,8%). Las prevalencias de
obesidad son mayores en los escolares chilenos
(66,6%) y presentan menores prevalencias de
delgadez (4,3%) que los niños colombianos. El
77,4% de los sujetos tiene talla adecuada para la
edad, a pesar de ello el 31,6% de la población infantil
colombiana se caracterizó por talla baja para la edad
y riesgo de talla baja (Tabla 2).
Tabla 2. Estado nutricional y talla para la edad de los escolares evaluados según país y en el total de la
muestra
Estado Nutricio
Chile
n=24
Colombia
n=60
Total
15% [6.0-24.0]
12% [3.8-20.2]
Índice de Masa Corporal
Delgadez
4.3% [3.8-12.4]
Normal
20.8% [4.8-36.8]
63.6% [51.6-75.6] 51.2% [38.6-63.8]
Sobrepeso
8,3% [2.7-19.3]
10% [2.5-17.5]
9,5% [2.1-16.9]
Obesidad
66.6% [47.8-85.4]
11.4% [3.4-19.4]
27.3% [16.1-38.5]
Talla baja para la edad
0
11.6% [3.6-19.6]
91.7% [86.7-96.7]
Riesgo de talla baja para la edad
0
20% [9.9-30.1]
14.3% [6.9-21.7]
100%
68.4% 56.7-80.1]
77.4% [66.9-87.9]
Indicador Talla/Edad
Talla adecuada para la edad
Fuente: Elaboración propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
3
�Artículo Breve
Discusión
Según la información disponible, esta sería la
primera investigación que examina el estado
nutricional de personas beneficiarias a banco de
alimentos, particularmente en población infantil
comparando dos países de Latinoamérica. No
obstante, es importante considerar las diferencias de
alimentos que reciben los participantes en ambos
países, puesto que en el caso de Colombia la
donación es de alimentos para preparar en sitio, que
cumplen con lo requerimiento normativos a nivel
nacional de macronutrientes por tiempo de comida,
que incluyen todos los grupos de alimentos, a
diferencia de Chile que solo son alimentos perecibles
(frutas y verduras).
Se encontraron en los escolares chilenos elevadas
prevalencias de obesidad, mayores a las reportadas
en Chile, puesto que según cifras de JUNAEB (Junta
Nacional de Auxilio Escolar y Becas) en el año 2021,
el 31,1% de los escolares chilenos presentó obesidad
(JUNAEB, 2022). Con respecto al indicador
talla/edad en la población infantil de Chile, los
resultados obtenidos son similares a los descritos en
otro estudio en escolares chilenos cuya prevalencia
reportada de talla adecuada para la edad fue del
94,4% (Torres et al., 2019).
En Colombia, según la Encuesta Nacional de la
Situación Nutricional-ENSIN 2015, en cuanto al
exceso de peso (obesidad y sobrepeso) el 24,4% de
los menores en edad escolar de 5 a 12 años, presentan
esta condición, con mayor prevalencia en los niños y
niñas de nivel socioeconómico mayor, datos
similares a lo reportado en este estudio. El 7,4% de
los menores en edad escolar de 5 a 12 años presentan
retraso en talla (talla baja para la edad)
encontrándose principalmente en los hogares más
pobres del país, cifras menores que las obtenidas para
esta investigación (Ministerio de Salud Colombia,
2015).
Al analizar los escasos datos disponibles sobre estado
nutricional en beneficiarios de alimentos entregados
por los bancos de alimentos, en una investigación
llevada a cabo en 167 beneficiarios adultos de
Holanda, la prevalencia de obesidad fue del 37% y el
sobrepeso del 32,7% (Neter et al., 2018). En un
estudio realizado en adultos de Estados Unidos
beneficiarios de banco de alimentos, se reportó que
la prevalencia de obesidad fue de 61,5% y de
sobrepeso de un 34,4%, valores superiores a los
reportados en este estudio (Cheyne et al., 2020).
Dentro de las causas que explican las elevadas
prevalencias de obesidad son el aumento en el
consumo de comida chatarra y alimentos procesados
sumado a la disminución de la actividad física. Estos
datos preocupan puesto que existe un mayor riesgo
de estos escolares de presentar obesidad en la etapa
adulta, así como mayor riesgo de enfermedades
crónicas no transmisibles (Rodríguez et al., 2019).
Conclusiones
De acuerdo a los resultados del estado nutricional de
los beneficiarios de los bancos de alimentos, de
malnutrición por exceso en el caso de Chile y de
malnutrición por déficit en Colombia, sugiere que los
alimentos entregados cumplan con una óptima
calidad nutricional para una dieta saludable y
balanceada, de esta manera favorecer un mejor
estado nutricional y de salud.
Estos programas deben contemplar un seguimiento
nutricional periódico para determinar si la población
atendida, están dentro de los estándares de
crecimiento y desarrollo adoptados por las
legislaciones estatales y si sus objetivos de mejorar
el estado nutricional se están cumpliendo.
La inseguridad alimentaria, así como la medición de
otros parámetros del estado nutricional no fueron
evaluados, por lo que la ejecución de nuevas
investigaciones posibilitará el contar con mayores
datos que permitan el desarrollo de políticas
públicas, para abordar la problemática alimentaria de
la población que requiere de esta cooperación
alimentaria.
Las medias antropométricas si bien son un indicador
clave para revelar estado nutricional, se deben tener
en cuenta otros indicadores como los determinantes
sociales, tanto estructurales como intermedios y
singulares, pues el problema alimentario es
multidimensional y multisectorial.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
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�Artículo Breve
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
5
�Artículo Original
INTERVENCIÓN EDUCATIVA VIRTUAL SOBRE NUTRICIÓN EN BRASIL.
VIRTUAL EDUCATIONAL INTERVENTION ABOUT NUTRITION IN BRAZIL.
Fonseca de Andrade Leonice Antunes 1, Souza Pereira Dauster 2, Pimentel Ferreira Isabela 3, Perez da Silva
Pereira Priscilla 3, Lopes de Oliveira Luna Mares 4.
1 Instituto Universitario Italiano de Rosario, Argentina. 2 Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rondônia,
Brasil. 3 Fundación Universidad Federal de Rondônia, Brasil. 4 Secretaria de Salde de Rondônia, Brasil.
RESUMEN
Introducción: Las enfermedades crónicas se asocian con comportamientos alimentarios inadecuados y tienen consecuencias
laborales y se necesitan intervenciones para mejorarlos., sin embargo, existen desafíos como la barrera geográfica, el costo y
los profesionales. Todavía no hay evidencia de la eficacia de modelos educativos virtuales para mejorar comportamientos
alimentarios en trabajadores. Objetivo: Evaluar los efectos de un modelo educativo virtual en nutrición. Material y Método:
Se realizó un estudio cuasi experimental con intervención educativa en un ambiente virtual de aprendizaje. Fueron evaluados
los comportamientos vinculados al consumo de frutas y vegetales inmediatamente y seis meses después. El análisis se realizó
en SPSS 25 y Epidat 3.1). Resultados: De los 77 participantes, 56 (72.7%) son mujeres, edad media de 39.42 años (± 8.26).
Hubo una mejora significativa inmediatamente (p < 0.05) y seis meses después (p < 0.05) en el comportamiento del consumir
frutas diariamente, consumir al menos tres porciones de frutas al día y consumo diario de vegetales. Conclusión: El modelo
educativo virtual en nutrición mejora el comportamiento alimentario de los trabajadores a corto y largo plazo, es de bajo
costo y reproductible.
Palabras Clave: Intervención virtual; Nutrición; Trabajadores; Aprendizaje; Frutas y vegetales.
ABSTRACT
Introduction: Chronic diseases are associated with inappropriate eating behaviors and have work consequences and irritation
is needed to improve them, however, there are challenges such as the geographical barrier, cost and professionals. There is
still no evidence of the efficacy of virtual educational models to improve eating behaviors in workers. Objective: Evaluate
the effects of a virtual educational model in nutrition. Material and method: A quasi-experimental study with educational
intervention was carried out in a virtual learning environment. The behaviors linked to the consumption of fruits and
vegetables were evaluated immediately and six months later. Behaviors linked to the consumption of fruits and vegetables
were evaluated immediately and six months later. The analysis was performed in SPSS 25 and Epidat 3.1. Results: Of the 77
participants, 56 (72.7%) are women, mean age 39.42 years (± 8.26). There was a significant improvement immediately (p <
0.05) and six months later (p < 0.05) in the behavior of consuming fruits daily, consuming at least three servings of fruits per
day, and daily consumption of vegetables. Conclusion: The virtual educational model in nutrition improves the eating behavior
of workers in the short and long term, it is low cost and reproducible.
Key words: Virtual intervention; Nutrition; Workers; Learning; Fruits and vegetables.
Correspondencia: Isabela Pimentel Ferreira
pimentelisabela1@gmail.com
Recibido: 19 de marzo 2023, aceptado: 05 de julio 2023
©Autor2023
Citation: Fonseca de Andrade L.A., Souza Pereira D., Pimentel Ferreira I., Perez da Silva Pereira P., Lopes de Oliveira L.M.
(2023) intervención educativa virtual sobre nutrición en Brasil. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (3), 6-13.
https://doi.org/10.29105/respyn22.3-730
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
6
�Artículo Original
Significancia
Propone mejorar el comportamiento alimentario de
los trabajadores y así contribuir a la prevención r y/o
control de problemas de salud relacionados con el
mal comportamiento alimentario.
Introducción
La Organización Mundial de la Salud (OMS), a la par
con la Organización para la Alimentación y
Agricultura de las Naciones Unidas (FAO),
indicaron que en las últimas décadas hubo en todo el
mundo un crecimiento significativo de enfermedades
crónicas no transmisibles. Los comportamientos
alimentarios han sido asociados a esta situación, y
entre los principales errores alimentares se destaca el
inadecuado consumo de frutas y vegetales
(Consultation, 2002).
Los datos de la OMS indican que para enfrentar el
desafío de la mejora en alimentación es necesario la
participación del gobierno y sus instituciones, sector
privado y la sociedad civil. Ante este contexto, se
requiere trabajar en un ambiente estratégico para el
desarrollo de programas de promoción de salud, no
solamente por su responsabilidad social, sino
principalmente por su potencial de alcance e
impacto, debido a que las personas pasan la mayor
parte de su tiempo en el trabajo (FAO/OMS, 2014;
Rakotoniaina, 2018).
Además, la alimentación inadecuada trae
consecuencias directas a las instituciones, puesto
que, contribuye al ausentismo laboral e incrementa
los costos de salud corporativos (Brasil. Ministério
da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde.
Departamento de Vigilância de Doenças e Agravos
não Transmissíveis e Promoção da, 2015).
Considerando los distintos escenarios donde
se ejecutan programas de salud, en el Tribunal de
Justicia de Rondônia (TJRO) hay dos mil setecientos
cincuenta y seis trabajadores que son usuarios del
sistema de salud, están distribuidos en 23 ciudades y
hay solamente una nutricionista para todos ellos
generando un obstáculo geográfico y humano que
dificulta la realización de acciones para promoción
de la alimentación saludable y que cumpla con el
principio de la universalidad de acceso a esas
acciones.
Las estrategias de salud más utilizadas en el ámbito
laboral las llevan a cabo en su mayoría las grandes
empresas y los planteamientos son muy generales,
olvidándose de las particularidades de los
trabajadores (Almeida et al., 2015; Minayo Gomez et
al., 2018). En este contexto, el uso del internet
constituye una de las principales fuentes de
información tanto para la recolección de datos, como
para el establecimiento de intervenciones educativas
en salud. Sin embargo, las estrategias que usan las
Tecnologías de Comunicación (TIC) para ayudar a
las personas en el cambio de comportamientos de
salud, todavía son poco exploradas (Brasil.
Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em
Saúde. Departamento de Vigilância de Doenças e
Agravos não Transmissíveis e Promoção da, 2015).
Además de las intervenciones que tienen como
principio evitar los modelos educativos enfocados en
la enfermedad son necesarias las que tienen un
abordaje centrado en el bienestar. Este último
abordaje además de “capacitar” a la persona,
desarrolla herramientas y servicios de modo que las
personas puedan gustar, desear y realizar nuevas
tareas o establecer habilidades (Almeida et al., 2015;
Ferreira et al., 2018). Así siendo, una intervención
mediante internet y direccionada según las
características personales, puede llevar a la mejora de
los comportamientos alimentares en un lugar de
trabajo. Por tal motivo, el objetivo del trabajo es
evaluar los efectos de un modelo educativo virtual en
nutrición en los comportamientos alimentarios de
trabajadores del Tribunal de Justicia de Rondônia.
Material y Método
Se realizó un estudio cuasi experimental antes y
después con intervención educativa en ambiente
virtual de aprendizaje. La población estuvo
compuesta por trabajadores de las 23 ciudades donde
hay secciones del Tribunal de Justicia del Estado de
Rondônia, Brasil, con un total de 2,756 trabajadores.
El programa estadístico EPIDAT versión 3.1 se
utilizó para el cálculo de la muestra. Se consideró una
investigación anterior, donde se tiene una proporción
del 21% de adultos con comportamiento adecuado
relacionado al consumo de frutas y verduras en la
ciudad de Porto Velho, capital de Rondônia (Brasil.
Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em
Saúde. Departamento de Vigilância de Doenças e
Agravos não Transmissíveis e Promoção da, 2019).
La calculadora utilizó la opción de comparación de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
7
�Artículo Original
proporciones pareadas con nivel de confianza del
95%, potencia del 95% y con expectativa de mejora
en el consumo de frutas y verduras después de la
intervención del 50% para los participantes. El
resultado del tamaño de la muestra fue de 72
trabajadores. La muestra estuvo compuesta por 77
trabajadores que participaron voluntariamente.
Figura 2. Entorno virtual de aprendizaje del curso
"¡Comer bien hace mucho bien! ¡Pela más y desenvuelve
menos!", Rondônia, 2021.
Se incluyeron en la muestra personas con
acceso a internet vía computadora o smartphones,
que voluntariamente se inscribieron en la
intervención educativa. De esos, se excluyeron
aquellos que estuvieran participando en monitoreo
nutricional, aquellos que estuvieran bajo algún
acompañamiento nutricional, no llenaron los
cuestionarios de seguimiento y no participaron hasta
el término de las actividades (Figura 1).
Figura 1. Flujograma de los participantes del estudio.
El diseño educativo tuvo como guía el método de
instrucción ADDIE (Banos et al., 2015a; WHOWorld Healt Orgnization, 2005). La guía fue elegida
porque las etapas propuestas en esta fueron las que
más se ajustaron a las del proceso de investigación:
análisis, diseño, desarrollo, implementación y
evaluación.
Para caracterizar a los participantes, se aplicó un
cuestionario sociodemográfico.
Fuente: Elaboración propia
El modelo educativo de auto instrucción con soporte
técnico fue llamado: "¡Comer bien hace mucho bien!
Pela más y desempaqueta menos". Fue aplicado de
los meses marzo hasta septiembre de 2019, en el
ambiente virtual de aprendizaje Moodle, con tiempo
de diez horas totales. El modelo incluía videos
teóricos
sobre
experiencias
exitosas
complementarias. Se incluyeron actividades de
fijación de contenidos, plan de acción y desarrollo de
recetas. El ambiente virtual también permitió la
interacción entre los participantes y nutricionista a
través de mensajes individuales y en el foro (Figura
2).
Para evaluar el cambio del comportamiento, se
utilizó el Cuestionario de comportamiento
alimentario y condiciones de salud estructurado y
adaptado de Prochascka y DiClemente (Prochasca &
Redding,1996). Este cuestionario se aplicó antes,
inmediatamente después y seis meses después de la
intervención educativa. Los comportamientos
alimentares evaluados fueron relacionados al
consumo de frutas y vegetales a saber: “comer frutas
diariamente”; “comer al menos tres porciones de
frutas al día”, “comer vegetales diariamente” y
“comer al menos tres porciones de vegetales al día”.
Para cada comportamiento evaluado hubo cinco
opciones,
donde cada una de las respuestas
correspondía a una de las etapas del comportamiento
según el Modelo Transteorico de Prochascka y
DiClemente (Prochasca & Redding,1996): 1 – Yo no
hago, pero tengo planes de hacerlo (pre
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
8
�Artículo Original
contemplación); 2 – Yo hago, pero yo estoy
pensando en hacer eso en los próximos 6 meses
(contemplación); 3 – Yo no hago pero yo estoy
definiendo planes para empezar a hacer eso dentro de
un mes (preparación); 4 – Yo hago y yo empecé a
hacer eso en los últimos 6 meses (acción); 5 – Yo
hago y yo vengo haciendo eso hace más de 6 meses
(mantenimiento).
función de director y 54.4% en otras funciones. Con
respecto a la ubicación, predominaron los
trabajadores que viven en ciudades del interior del
estado de Rondônia (64.9%). En cuanto a las
enfermedades crónicas referidas, la mayor frecuencia
correspondió a dislipidemia con un 16.9%, seguida
de diabetes mellitus e hipertensión cada una con un
9.1% y otras condiciones con un 74.0%.
El comportamiento alimentario se analizó de forma
dicotómica, donde las cinco etapas del
comportamiento se agruparon en categorías: las
etapas de pre-contemplación, contemplación y
decisión fueron agrupados en “no-acción” y las
etapas de acción y mantenimiento fueron agrupados
en “acción”.
La Figura 3 muestra que la proporción de
trabajadores en la etapa de precontemplación,
inmediatamente después y seis meses después, es
menor que antes de la intervención. Por el contrario,
en los momentos inmediatamente después y / o seis
meses después de la intervención, aumenta la
proporción de trabajadores en mantenimiento.
Se realizó estadística descriptiva e inferencial. Se
calculó la proporción de trabajadores en “acción”
antes, inmediatamente después y seis meses después
para los cuatro comportamientos alimentarios. Para
analizar la asociación entre las tres evaluaciones
(antes, inmediatamente después y después)
considerando a la variable dicotómica, se aplicó la
prueba de Chi-cuadrado de Pearson.La información
recolectada se procesó mediante una matriz de datos,
utilizando los programas SPSS (Statistical Package
for the Social Sciences) versión 25 y Epidat versión
3.1.
Figura 3. Proporción de las etapas de cambio del
comportamiento de consumo de frutas y verduras,
Rondônia, 2021 (n=77)
En cuanto a las consideraciones éticas, el proyecto de
investigación fue autorizado por el Tribunal de
Justicia, fue sometido al Comité de Ética de Brasil
para estudios con seres humanos y aprobado en la
resolución N° 3.289.501 de la Universidad Federal
de Rondônia – UNIR el 26 de abril de 2019.
Resultados
De los 77 participantes que finalizaron la
intervención, hubo una mayor frecuencia de mujeres,
56 (72.7%). La edad media fue de 39.42 años (± 8.26
años), la mínima 21 y la máxima 60 años. La mayor
parte de la población estudiada posee un alto nivel de
instrucción, todos tienen al menos educación
superior y 7,8% una maestría, doctorado o
posdoctorado. Las áreas profesionales que más
predominaron fueron abogacía (35,1%), servicio
social (7.8%), contabilidad (6.5%), pedagogía
(5.2%) y otros (45.4%). Entre las funciones más
frecuentes, se destaca la de técnico judiciario en un
41.6%, seguida de 13.0% de trabajadores en la
Fuente: Elaboración propia
Respecto a las proporciones de trabajadores que
participaron, para el comportamiento de consumir al
menos tres porciones de frutas al día, la proporción
en la etapa de pre-contemplación disminuye en los
dos momentos posteriores a la intervención.
También se observar el aumento de las proporciones
en las etapas superiores, como decisión y acción.
En tanto, en el comportamiento de consumo diario de
vegetales, la proporción de trabajadores en la etapa
pre-contemplación es menor en las evaluaciones post
intervención, mientras que, entre las evaluaciones
inicial y final, la proporción de trabajadores en
mantenimiento aumenta.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
9
�Artículo Original
En el comportamiento de consumir al menos tres
porciones de vegetales al día, la proporción de
trabajadores que se encontraban en etapa de precontemplación antes de la intervención fue mayor a
lo observado inmediatamente después y seis meses
después. También hubo un aumento en la proporción
de trabajadores en las etapas de decisión y acción.
La Figura 4 presenta los resultados del análisis
dicotómico de las categorías “no-acción” y “acción”.
Para los comportamientos de comer frutas a diario,
comer al menos tres porciones de fruta al día y comer
vegetales a diario se observa un aumento en la
proporción de trabajadores en algún grado de acción
al comparar la segunda evaluación (inmediatamente
después) con la primera (antes).
Para los comportamientos de consumir frutas
diariamente y consumir tres porciones de fruta al día
hay una disminución de la proporción entre la
segunda y la tercera evaluación (seis meses después).
La proporción de trabajadores que se encuentran en
algún grado de acción seis meses después por los tres
comportamientos mencionados es mayor que antes.
Para el comportamiento de consumir tres porciones
de vegetales al día, hubo una disminución en la
proporción inmediatamente después y un aumento a
los seis meses, pero se mantuvo igual que antes.
Figura 4. Proporción de participantes con algún grado de
acción antes, inmediatamente después y seis meses
después de la intervención para los cuatro
comportamientos evaluados, Rondônia, 2021 (n=77)
Fuente: Elaboración propia
El comportamiento de consumo diario de frutas
inmediatamente después en comparación con antes
presentó una mejora significativa (p < 0.01), así
mismo, si lo comparamos con los seis meses después,
se observa una mejora significativa (p ≤ 0.01), sin
embargo, al comprar inmediatamente después con
seis meses después de la intervención observó una
disminución significativa. Para el consumo diario de
verduras, la intervención contribuyó a aumentar el
consumo antes en comparación con después y antes
en comparación con los seis meses después (p <
0.01).
Tabla 1. Asociación del comportamiento alimentar (acción y no acción) entre las
evaluaciones, Rondônia, 2021 (n=77)
Comportamiento Alimentario
Evaluaciones
Consumir tres
Consumir frutas
porciones de
diariamente
frutas/día
Consumir
vegetales
diariamente
Consumir tres
porciones de
vegetales/día
Valor p
Valor p
Valor p
Valor p
AxD
< 0.01
< 0.01
< 0.01
0.83
ID x SMD
A x SMD
< 0.01
< 0.01
< 0.01
< 0.01
1
< 0.01
0.81
1
Fuente: Elaboración propia
Prueba Chi-cuadrado
A x D antes comparada con después
ID x SMD inmediatamente después comparado con seis meses después
A x SMD antes comparado con seis meses después
Discusión
El comportamiento de consumo diario frutas
presentó una mejora significativa inmediatamente
después, comparado con antes. Se produjo un
empeoramiento significativo seis meses después. Sin
embargo, si se compara con seis meses después, se
observa una mejora significativa. A pesar del
empeoramiento entre la segunda y la tercera
evaluación, la cantidad de trabajadores que
consumen frutas diariamente seis meses después
superó la cantidad de trabajadores que la consumían
antes. La proporción de trabajadores que
consumieron vegetales diariamente inmediatamente
después de la intervención fue mayor que antes y se
mantuvo mayores seis meses después.
Un ensayo clínico aleatorizado realizado con
trabajadores de un hospital universitario brasileño
utilizando recursos de TIC mostró que una simple
progresión de una etapa del modelo transteórico a
una más avanzada permite que el individuo presente
un perfil más favorable de comportamientos
alimentarios, reduciendo así los riesgos para la salud
(Rumiato, 2016). Una intervención educativa en el
ambiente virtual de aprendizaje, como la realizada en
Rondônia, puede mejorar el consumo de frutas y
hortalizas a largo plazo, es decir, después de seis
meses donde, según el modelo transteórico, se
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
10
�Artículo Original
entiende que el individuo comienza a tener un
cambio de comportamiento real y permanente.
Un estudio realizado por Almeida et al (2015), con
1,790 empleados de 28 empresas, que tuvo como
objetivo determinar la efectividad de un programa
transmitido mediante tecnologías digitales, tales
como mensajes diarios por correo electrónico y
boletines con sesiones educativas presenciales, para
reducir el peso en el lugar de trabajo, aunque sea un
objetivo secundario, presentó un resultado similar al
encontrado, ya que el modelo de intervención mostró
una mejora en el consumo de frutas, vegetales y
fibras seis meses después de la intervención.
Otros dos estudios de un mes de duración en una
clínica de salud, también reportaron un aumento a
corto plazo en la ingesta de frutas y vegetales después
de que se utilizó una intervención basada en la web
en comparación con la atención de promoción de la
salud habitual en la práctica general, es decir, folletos
con información general (Dexter et al., 2019; Plaete
et al., 2016).
Una revisión sistemática realizada por Ashton et al.
(2019) analizó la eficacia de las intervenciones
educativas en el cambio de comportamientos
alimentarios en adultos jóvenes. La revisión reportó
que la tasa promedio de retención inmediatamente
después de las intervenciones fue del 78%, mientras
que la tasa promedio de retención a largo plazo fue
del 66%. Otra revisión sistemática sobre el Uso de
Tecnologías de Información y Comunicación entre
Adultos en el Control de Peso incluyó 16 estudios y
concluyó que las Tecnologías de Información y
Comunicación contribuyen a la reducción del índice
de masa corporal en la población adulta cuando se
compara con el modelo tradicional de monitoreo
(Oliveira et al., 2022). Estos estudios de revisión
señalan que el uso de las tecnologías de
comunicación son herramientas poderosas para
cambiar los hábitos alimentarios, hecho verificado
por este estudio que involucra a trabajadores del
Tribunal de Justicia del Estado de Rondônia.
El consumo de frutas inmediatamente después
comparado con seis meses después y, asimismo, la
disminución en el comportamiento de consumir al
menos tres porciones de verduras al día fue el único
que no presentó mejora significativa después de la
intervención. Los vegetales requieren una mayor
preparación en comparación con las frutas con
acciones como la limpieza, el fraccionamiento y / o
la cocción. Un estudio con el objetivo de investigar
aspectos asociados a la participación alimentaria
concluyó que el menor consumo de vegetales está
relacionado con la disponibilidad para preparación
de alimentos (De Alencar et al., 2016).
La dificultad de los adultos para desarrollar el hábito
de comer frutas y verduras también está relacionada
con una serie de demandas temporales concomitantes
que pueden priorizarse en relación con los cambios
en sus hábitos alimentarios, como estudiar, trabajar,
socializar, relaciones, obligaciones familiares y/o
paternidad (Ashton et al., 2019). Estos obstáculos en
los cambios de comportamiento también se citaron
en un estudio que tuvo como objetivo estimar la
prevalencia de barreras percibidas para el consumo
de frutas y verduras y analizar su asociación con
características sociodemográficas en adultos de un
municipio de la región sur de Brasil. Los hallazgos
en el sur de Brasil coinciden con los resultados
presentados en Rondônia, donde se observó una
mejora más significativa de los comportamientos
alimentarios
inmediatamente
después,
en
comparación con seis meses después de la
intervención (Dos Santos et al., 2019).
Las limitaciones del estudio están relacionadas con
la metodología utilizada, la cual puede introducir
modos de información y memoria. Este estudio
utilizó al mismo individuo como control,
recolectando datos antes y después de la
información, para probar el efecto de una
intervención, es aconsejable utilizar un ensayo
comunitario con dos grupos, el control y el que recibe
la intervención, además, la asignación a ambos
grupos debe ser aleatoria. Otra limitación se refiere a
la pérdida de participantes que no respondieron a
todas las preguntas del estudio, iniciaron algún tipo
de soporte nutricional durante el estudio además del
experimento o no completaron todas las actividades
del curso.
A pesar de estas limitaciones, se cree que este estudio
contribuye a una discusión inicial sobre el uso de
tecnologías de comunicación para cambiar hábitos
alimenticios entre trabajadores, ya que no
encontramos en la literatura estudios que hayan
utilizado un modelo virtual de educación en nutrición
para la mejora de los comportamientos alimentarios
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
11
�Artículo Original
entre los trabajadores, hecho posible gracias al
entorno de aprendizaje Moodle, que integra teorías
conductuales y de aprendizaje con técnicas de
cambio de comportamiento.
Aunque se han estudiado otros modelos de
intervención en salud virtual, pero con el objetivo de
evaluar el impacto en la pérdida de peso, la actividad
física o patologías crónicas, la mayoría de los
estudios
abordaron
los
comportamientos
alimentarios de forma secundaria y no como objetivo
principal. Además, hasta el momento hay una falta
de evidencia de efectividad en las intervenciones
realizadas a través de Internet a los trabajadores
(Melo et al., 2023)
Conclusiones
El modelo de intervención educativa virtual en
nutrición
mejoró
en
los
trabajadores
comportamientos alimentarios vinculados al
consumo de frutas y vegetales. En concreto, los
comportamientos de consumir fruta a diario,
consumir al menos tres raciones de fruta al día, y
consumir verduras a diario a corto y largo plazo. Sin
embargo, el modelo educativo virtual en nutrición no
mejora el comportamiento de consumir al menos tres
porciones de vegetales al día.
Se mostró una intervención potencialmente
reproducible, una vez que el modelo puede ser
utilizado para mejora en otros comportamientos y en
otros contextos distintos. Además de ser un modelo
auto guiado, por lo que hace del individuo el
promotor y el responsable de cambiar sus
comportamientos alimentares. La intervención
presentó bajo costo institucional, porque no generó
gastos con transporte de los trabajadores desde sus
ciudades hasta la ciudad de la intervención, además
de otros gastos con alimentación y hospedaje de los
trabajadores. Se mostró accesible, ya que tuvo el
potencial de llegar a los trabajadores de las ciudades
distantes.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.3 julio- septiembre, 2023.
13
�
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2023
Volumen
Volumen de la revista
22
Número
Número de la revista
3
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Julio-Septiembre
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
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Title
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2023, Vol 22, No 3, Julio-Septiembre
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
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Nutrición
Salud
Salud Pública
Ciencias de la salud
Alimentos
Transtornos alimenticios
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
Marginación y esperanza de vida en los municipios de Coahuila durante la pandemia por
COVID-19
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.4-756
Felipe Javier Uribe Salas, Gerardo Nuñez Medina, Juan Parra Avila
Medición multidimensional de la pobreza en beneficiarios de programas de atención
alimentaria en Zacatelco; Tlaxcala
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.4-757
Alejandra Díaz Teoquiz, Moïse Lindor, Gustavo Gutiérrez Hernández
Percepción de la ética del cuidado en la práctica profesional del Licenciado en Nutrición
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.4-745
Adriana Noriega Maldonado, Esmelin Ezequiel González Martínez, Salvador García Cruz,
Juan Luis Santos de la Cruz
ENSAYO
La docencia en el nivel superior desde la perspectiva del profesor universitario
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.4-760
Marisa Zaldivar Acosta
�Artículo Original
Marginación y esperanza de vida en los municipios de Coahuila durante la pandemia por
COVID-19.
Marginalization and life expectancy in the municipalities of Coahuila during the COVID-19 pandemic.
Uribe-Salas Felipe Javier*, Núñez-Medina Gerardo*, Parra-Ávila Juan*.
* El Colegio de la Frontera Norte, Piedras Negras, Coahuila, México.
RESUMEN
Introducción: Una condición sanitaria de gran impacto en la esperanza de vida en diferentes poblaciones y países ha sido la
pandemia por el Covid-19. Objetivo: Calcular la esperanza de vida (EV) comparando 2019 con 2020 y analizar su relación con
indicadores de marginación a nivel municipal para el estado de Coahuila en el contexto de la pandemia por Covid-19. Material
y Método: La EV se calculó con información de mortalidad para 2019 y 2020 de la Secretaría de Salud y demográfica e
indicadores de marginación del Consejo Nacional de Población. Se aplicó la prueba de Shapiro-Wilk a las variables bajo estudio
y aquellas que tuvieron una distribución normal fueron analizadas con la prueba de hipótesis de varianza (ANOVA), seguida
de la prueba pos-hoc de Bonferroni. Las variables que resultaron significativas en la prueba de ANOVA fueron sujetas a un
análisis de regresión lineal múltiple para identificar predictores. Con las variables que no se distribuyeron normalmente se
hicieron pruebas de Kruskal-Wallis y post-hoc de Games-Howell. Resultados:
Las variables que resultaron ser
estadísticamente significativas y que mostraron una direccionalidad positiva fueron el porcentaje de población mayor a 5 000
habitantes y el logaritmo natural del tamaño de la población de los municipios. Conclusión: De las variables analizadas el
logaritmo natural del tamaño de la población fue el único predictor capaz de modelar la caída en años de la esperanza de vida.
Palabras Clave: Covid-19, esperanza de vida, indicadores de marginación, estado de Coahuila, México.
ABSTRACT
Introduction: A health condition of great impact on life expectancy in different populations and countries has been the Covid19 pandemic. Objective: To calculate life expectancy comparing 2019 with 2020 and analyzed its relationship with indicators
of the marginalization at the municipal level for the state of Coahuila in the context of Covid-19 pandemic. Material and
method: Life expectancy was calculated using mortality data for 2019 and 2020 from the Ministry of Health and demographic
and marginalization indicators were obtained from the National Population Council. The Shapiro-Wilk test was applied to the
variables under study and those that has a normal distribution where analyzed with variance hypothesis test (ANOVA),
followed by the Bonferroni post-hoc test. Variables that where found to be significant in the ANOVA test where subjected to
a multiple regression to identify predictors. Kruskal-Wallis and Games Howell tests were performed with variables that did
not have a normal distribution. Results: Variables that showed a positive and significant directionality were the percentage
of population greater than 5 000 inhabitants and the natural logarithm of the population size of the municipalities. This latter
variable was the only predictor of the loss in years of life expectancy. Conclusion: The natural logarithm of population size
was the only predictor of the drop in years of life expectancy.
Key words: Covid-19, life expectancy, marginalization indicators, state of Coahuila, Mexico.
Correspondencia: Felipe Javier Uribe Salas
fjuribe@colef.mx
Recibido: 17 de octubre 2023, aceptado: 30 de noviembre 2023
©Autor2023
Citation: Uribe-Salas F.J., Núñez-Medina G., Parra-Ávila J. (2023) Marginación y esperanza de vida en los municipios de
Coahuila durante la pandemia por Covid-19. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (4), 1-8.
https://doi.org/10.29105/respyn22.4-756
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
1
�Artículo Original
Significancia
El impacto de la pandemia por Covid-19 fue grande
para el estado de Coahuila, con una caída de 5.4 años
en 2020, presentando variaciones importantes entre
municipios (Uribe-Salas et al, 2023). La relación
entre indicadores de marginación y mortalidad,
morbilidad, letalidad y sobrevivencia por Covid-19,
ha sido ampliamente estudiada en México, pero
ningún trabajo se ha realizado analizando la
esperanza de vida (EV).
Introducción
La pandemia por Covid-19 se inició en la ciudad de
Wuhan, China, el 31 de diciembre de 2019 (World
Health Organization [WHO], 2020a). Once días
después se publicó la secuencia genética del nuevo
virus (WHO, 2020b). El 13 de enero de 2020 la
Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó
el primer caso del novel coronavirus fuera de China,
en Tailandia (WHO, 2020c) y en los siguientes días
de enero las autoridades de Estados Unidos, Nepal,
Francia, Australia, Malasia, Singapur, Corea del Sur,
Vietnam y Taiwán confirmaron la presencia de casos
de la infección en sus países. El 11 de marzo de 2020
la OMS declara una situación de pandemia (WHO,
2020d) cuando había 114 países con reportes de la
infección, 118,000 casos y 4,291 muertes a nivel
global.
En México se reportaron los primeros dos casos de
Covid-19, el 29 de febrero de 2020 (WHOe) y la
primera muerte ocurrió el 18 de marzo (Camhaji,
2020). Como resultado, la pandemia por Covid-19
tuvo un impacto importante en la morbilidad y la
mortalidad para México en 2020, pues al final de ese
año se acumularon 1 426 094 casos y hubo 125 807
defunciones (Secretaría de Salud, 2020). La
mortalidad por Covid-19 tuvo un impacto importante
en la esperanza de vida (EV), como lo demuestran
García-Guerrero y Beltrán Sánchez (2021), al
encontrar en la población mexicana un exceso de
mortalidad 2.5 y 3.6 años para mujeres y hombres,
respectivamente.
Diversos factores se relacionan con el incremento o
la caída en años de la EV, por ejemplo, hubo
ganancias entre 2005 y 2015 de años perdidos por
VIH/SIDA en varios países de África Sub-Sahariana,
pero hubo una caída en ese periodo en Siria por la
guerra o la violencia inter-personal (GBD, 2016). A
nivel internacional, la pandemia por Covid-19 ha
generado un exceso de mortalidad que se expresa en
la caída en años de la EV (Lima et al., 2021; Islam et
al., 2021). Existe también una diferenciación social
en la mortalidad por Covid-19 como se mostró en
Inglaterra donde estuvo asociada con los deciles de
marginación social, variaciones geográficas,
ocupación de las personas y origen racial (Marmot et
al., 2020), considerando en este caso a la mortalidad
como variable proxy de la EV.
En México se han presentado reportes que muestran
una relación significativa entre diferentes niveles de
marginación social e indicadores del impacto de la
pandemia por Covid-19 como su tasa de incidencia,
de mortalidad y de letalidad por ese virus. Por
ejemplo, se ha reportado que los municipios con
mayor marginación y rezago social presentaron
menor número de contagios y defunciones por ese
virus, que los municipios de menor marginación y
rezago (Valverde y Valverde, 2022). En otro estudio
realizado entre enero a junio de 2020, reportó tasas
de incidencia por Covid-19 por 100 000 habitantes
de 391, 249.5, 119.6, 67.8 y 21.5 para los niveles de
rezago social muy bajo, bajo, medio, alto y muy alto,
respectivamente (Mendoza-González, 2020). Otros
autores reportaron una correlación negativa entre
densidad poblacional y letalidad por Covid-19, es
decir, a menor densidad de la población menor
letalidad por dicho virus, aunque la correlación fue
positiva entre nivel de marginación y letalidad al
analizar municipios del nororiente del estado de
Puebla (Muñiz-Montero et al., 2022).
Un aspecto que no ha sido explorado en México es la
relación que guarda el impacto de la pandemia por
Covid-19 en la esperanza de vida (EV) con
indicadores de marginación, tanto a nivel estatal
como municipal. Con información actualizada del
Índice de Marginación por Entidad Federativa y
Municipio para 2020 Consejo Nacional de Población
(Conapo, 2021), el presente trabajo tiene por objeto
calcular la EV comparando la de 2019 (año sin
pandemia) con la de 2020 (año de pandemia) y
analizar su relación con indicadores del índice de
marginación a nivel municipal para el estado de
Coahuila, por ser éste uno de los estados que mayores
pérdidas en años de EV ha tenido en México (GarcíaGuerrero y Beltrán-Sánchez, 2021).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
2
�Artículo Original
Material y Método
Se calculó la EV con información obtenida de los
datos abiertos sobre defunciones registradas para
2019 y 2020 de la Secretaría de Salud (2022). La
información demográfica se obtuvo de las
proyecciones de población elaboradas por el Consejo
Nacional de Población (2016). La EV fue calculada
siguiendo el método actuarial estándar (Pagano,
1993) cuyo procedimiento ha sido publicado (UribeSalas et al., 2023). El cálculo se inicia con la
distribución de la edad (x) y a continuación se
utilizan las siguientes funciones. La tasa central de
mortalidad representada por la notación nmx se
calcula con el cociente “ndx” y “nLx” que
representan las defunciones y la población a mitad
del periodo entre “x” y “x+n”. La función de riesgo
“nqx” enumera la proporción de individuos vivos al
comienzo del intervalo “x” a “x + n”, que muere en
algún momento durante el intervalo. La notación
“lx”, muestra el número de personas de la cohorte
original que están vivas en su aniversario “x”. La
notación “ndx”, enumera el número de “lx” vivos al
comienzo del intervalo “x” a “x + n”, que mueren en
algún momento durante el intervalo. La siguiente
función está representada por la notación “nLx”, que
se conoce como población estacionaria. Representa
el número de años-persona vividos por la cohorte
original de la tabla sintética dentro del intervalo de
edad “x” a “x +1”. La séptima columna, representada
por la notación “Tx”, indica el total de años-persona
vividos más allá de su cumpleaños “x” por los “lx”
individuos vivos en ese cumpleaños. Finalmente, la
notación ex representa el promedio de años de vida
remanentes para un individuo que vive a la edad “x”.
El análisis actuarial se realizó utilizando la función
lifetable perteneciente al paquete demography
(Hyndman y col., 2019), disponible en lenguaje de
programación R (Team R Core, 2016). Este
procedimiento se realizará para estimar la esperanza
de vida de la población general del estado de
Coahuila, así como de sus municipios.
Se tomaron los indicadores utilizados por el
CONAPO (2021), para la construcción del índice de
marginación por entidad federativa (IMEF) y
municipio (IMM) 2020. Se tomaron los siguientes
indicadores, a) porcentaje de población analfabeta de
15 años o más, b) porcentaje de población de 15 años
o más sin educación básica, c) porcentaje de
ocupantes en viviendas particulares sin drenaje ni
excusado, d) porcentaje de ocupantes en viviendas
particulares sin energía eléctrica, e) porcentaje de
ocupantes en viviendas particulares sin agua
entubada, f) porcentaje de ocupantes de viviendas
particulares con piso de tierra, g) porcentaje de
viviendas particulares con hacinamiento, g)
porcentaje de población que vive en localidades
menores a 5 000 habitantes, h) porcentaje de
población ocupada con ingreso de hasta 2 salarios
mínimos, i) población total por municipio. La
información se obtuvo de las bases de datos por
municipios disponibles en la página del Gobierno de
México sobre Índices de Marginación 2020
(Gobierno de México, 2021).
Debido a que las variables bajo estudio son
numéricas, se realizó un análisis descriptivo y
también de normalidad con la prueba de ShapiroWilk, ya que el número de municipios para el estado
de Coahuila es de 38. Por su parte, la distribución de
la EV para 2020 fue dividida en cuartiles que a
continuación muestran sus límites: 1) ≤1.62 años, 2)
1.621-4.77 años, 3) 4.78-7.82 años y 4) ˃de 7.82.
Con las variables que tuvieron una distribución
normal se realizó una prueba de hipótesis de varianza
(ANOVA) entre los cuartiles de la pérdida en años de
la EV y los indicadores de marginación, seguida de
la prueba post-hoc de Bonferroni. En este caso, para
cada variable independiente, se calculó la magnitud
del efecto, así como la potencia de la prueba. Por otra
parte, se calculó la prueba no paramétrica de
Kruskal-Wallis con las variables que no tuvieron una
distribución normal y se hicieron comparaciones
múltiples post-hoc usando el método de GamesHowell.
Con el fin de identificar las variables predictoras de
la EV, se realizó un análisis de regresión lineal
múltiple aplicando el método “enter” de las variables
que resultaron significativas con la prueba de
ANOVA, con excepción del IMN_2020. Se probaron
los supuestos de la regresión lineal (Hair et al., 2006),
cumpliendo con el de independencia de residuos con
prueba de Durbin-Watson de 2.13. No hubo
colinealidad entre las variables independientes ya
que los factores de inflación de la varianza fueron de
2.3 para “educación”, 1.2 para “hacinamiento” y 1.9
para “población”. Se cumplió con el principio de
homocedasticidad ya que la dispersión de puntos de
los residuos y los predichos estandarizados tuvieron
una distribución homocedástica. Tanto el residuo
como el predicho estandarizados, mostraron una
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
3
�Artículo Original
distribución normal con la prueba de Shapiro-Wilk,
con p=0.884 para el residuo, y p=0.767 para el
predicho. Los análisis se realizaron con los
programas: SPSS (versión 22) y G*Power (versión
3.1.9.4.)
Resultados
De acuerdo con los resultados del índice de
marginación por entidad federativa y municipio
2020, que tiene una escala de cinco categorías
(Gobierno de México, 2021), el estado de Coahuila
fue clasificado en la categoría de más baja
marginación en México (figura 1), así como sus
municipios, ya que 8 de ellos (21.05%) estuvieron en
la categoría de baja marginación y 30 (78.94%) en la
categoría muy baja marginación. En relación con la
EV para el estado de Coahuila, se observó una
pérdida de 5.4 años al comparar 2019 (año sin
pandemia) con 2020 (año de pandemia) (Uribe-Salas
et al., 2023).
Figura 1.- Grado de marginación por entidad federativa en la
república mexicana para 2020.
(Rango=2.45), p=0.008. Para la variable drenaje las
diferencias fueron en las categorías 3) 4.78-7.82
(Rango=2.85) y 4) ˃7.82 (Rango=1.06), p=0.011. En
el caso de la variable logaritmo natural de la
población mayor a 5 000 habitantes, la categoría 4)
˃7.82 (Rango=4.88) fue diferente de las categorías 1)
≤1.62 (Rango=2.12), p=0.045, y 3) 4.78-7.82
(Rango=2.70), p=0.002.
Tabla 1.- Estadísticos descriptivos de los indicadores de marginación, así como de la
pérdida en años de la esperanza de vida según los 38 municipios del estado de
Coahuila, 2020.
Variables
Promedio
Pérdida de EV
Analfabetismo
Educación
Drenaje
Electricidad
Agua
Piso de tierra
Hacinamiento
Población˂5000
Salario
Población
IMN_2020
5.36
2.87
30.41
0.71
0.47
1.60
0.76
16.46
46.99
70.69
9.88
0.90
Desviación
estándar
3.42
1.45
8.09
0.65
0.71
2.13
0.53
3.11
43.09
12.4
1.77
0.02
Valor
Valor
mínimo máximo
-2.66
12.13
1.19
7.42
16.41
50.04
0.11
3.07
0
3.7
0.08
9.83
0
2.21
8.84
22.91
0.33
100
46.3
93.68
6.93
13.68
0.86
0.95
Rango
14.79
6.23
33.63
2.96
3.70
9.75
2.21
14.07
99.67
47.38
6.75
0.09
Fuente: Elaboración propia
Pérdida de EV = Pérdida en años de esperanza de vida; Analfabetismo = % Población de 15 años o más analfabeta; Educación = % de la población de 15
años o más sin educación básica; Drenaje = % Ocupantes en viviendas particulares sin drenaje ni excusado; Electricidad = % Ocupantes en viviendas
particulares sin energía eléctrica; Agua = % Ocupantes en viviendas particulares sin agua entubada; Piso de tierra = % de ocupantes en viviendas particulares
con piso de tierra; Hacinamiento = % de viviendas con hacinamiento; Población˂5000 = % Población en localidades con menos de 5 000 habitantes; Salario =
% de la población con ingresos menores a dos salarios mínimos; Población = Logaritmo natural de la población; IMN_2020 = Índice de marginación
normalizado 2020.
Tabla 2.- Relación entre indicadores socioeconómicos de
escolaridad, características de la vivienda y tamaño de la
población con los cuartiles de la distribución de la pérdida en
años en la esperanza de vida para los municipios del estado de
Coahuila, 2020.
≤1.62
Variables
Fuente: Elaboración propia con datos del Índice de Marginación
2020.
La tabla 1 muestra los estadísticos descriptivos de los
indicadores de marginación y de la distribución de la
pérdida en años de la EV. Los resultados de la
relación entre los indicadores de marginación y la EV
se presentan en la tabla 2. La prueba de KruskalWallis mostró que, en las variables sobre
alfabetismo, drenaje, agua potable y el logaritmo
natural de la población menor de 5 000 habitantes, al
menos uno de los rangos, según cuartiles de la
pérdida de años de EV, fue diferente. En el análisis
pos-hoc se encontró una diferencia de rangos para
alfabetismo según categorías de pérdida de años en
la EV 3) 4.78-7.82 (Rango=5.74) y 4) ˃7.82
Mdn
(Rango)
2.83
Analfabetismo
(4.71)
0.58
Drenaje
(1.09)
0.34
Electricidad
(0.68)
0.39
Agua
(0.93)
0.24
Piso de tierra
(0.98)
4.60
Población
(2.12)
1.62-4.77 4.78-7.82 >7.82
Mdn
(Rango)
2.67
(3.23)
0.48
(2.25)
0.41
(3.62)
1.09
(4.64)
0.84
(1.19)
2.90
(2.78)
Valor
Mdn
Mdn
de p
(Rango) (Rango)
3.38
1.49
0.005
(5.74)
(2.45)
0.94
0.16
0.011
(2.85)
(1.06)
0.34
0.15
0.118
(2.57)
(0.27)
1.05
0.40
0.041
(9.75)
(5.95)
0.66
0.54
0.119
(2.09)
(1.19)
4.60
1.44
<0.001
(2.70)
(4.88)
Fuente: Elaboración propia
Valor de p por prueba de Kruskal-Wallis; Mdn = Mediana; Rango = Rango estandarizado; Analfabetismo = % Población de 15
años o más analfabeta; Drenaje = % Ocupantes en viviendas particulares sin drenaje ni excusado; Electricidad = %
Ocupantes en viviendas particulares sin energía eléctrica; Agua = % Ocupantes en viviendas particulares sin agua entubada;
Piso de tierra = % de ocupantes en viviendas particulares con piso de tierra; Logaritmo natural de la población = %
Población en localidades con menos de 5 000 habitantes.
Respecto a la prueba de ANOVA, las variables
población, educación, hacinamiento e IMN_2020
mostraron que al menos una de sus medias, según
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
4
�Artículo Original
categorías de pérdida de años de EV, fue diferente
(tabla 3). Los resultados de la prueba de Bonferroni
mostraron que el promedio del logaritmo natural de
la población de 11.7 en la cuarta categoría de pérdida
en años de EV 4) ˃7.82 años, fue significativamente
diferente al resto de categorías. El promedio del
porcentaje de individuos de 15 años o más sin
educación básica (promedio=35.8), en la tercera
categoría de pérdida de años de EV 3) 4.78 y 7.82
años, solo fue diferente al promedio (23.7) de la
cuarta categoría de pérdida de EV 4) ˃7.82 años.
Finalmente, el IMN_2020 presentó su promedio más
alto en la última categoría de la EV ˃7.82 años
(0.929) y solo fue diferente a la categoría previa de
la EV (0.894). La variable con mayor magnitud del
efecto fue el de población con 0.73, seguida de
educación (0.59) y finalmente, IMN_2020 (0.56). La
potencia de la prueba más alta fue para la variable
salario de 0.70, seguida la variable población (0.58)
y luego hacinamiento con 0.51 (tabla 3).
Tabla 3.- Análisis de varianza entre las categorías de la pérdida en años de la EV en
relación con indicadores del índice de marginación para el estado de Coahuila, 2020.
Media (DE) Media (DE) Media (DE) Media (DE)
Valor
de p
np2
Educación
32.9 (5.2)
29.9 (5.6) 35.8 (8.9)
23.7 (5.1)
0.001
0.59 0.30
Hacinamiento
14.1 (3.4)
17.3 (3.1) 18.0 (2.0)
15.0 (2.9)
0.022
0.48 0.51
Salario
76.5 (8.2) 69.5 (13.7) 73.6 (10.8) 65.8 (13.6) 0.318
0.30 0.70
Población
7.8 (0.8)
Variables
IMN_2020
≤1.62
1.63-4.77
9.5 (1.0)
4.78-7.82
9.2 (1.5)
>7.82
β
11.7 (1.1) <0.001 0.73 0.58
0.89 (0.01) 0.90 (0.02) 0.89 (0.02) 0.92 (0.01) 0.003
Tabla 4.- Análisis de regresión lineal múltiple de la caída en
años de la esperanza de vida e indicadores del índice de
marginación para el estado de Coahuila, 2020.
Variables
Constante
Educación
Hacinamiento
Población
b
-15.46
0.115
0.062
1.648
ES
β
5.28
0.08 0.272
0.15 0.057
0.34 0.854
t de
Student
-2.931
1.439
0.405
4.895
Valor
de p
0.006
0.159
0.688
<0.001
Fuente: Elaboración propia
Variable dependiente = Pérdida de años de EV; Observaciones = 38; R2 = 0.473; R2c 0.426; F = 10.170;
p<0.001; b = Coeficiente no estandarizado; β = coeficiente estandarizado; Educación = % de la población
de 15 años o más sin educación básica; Hacinamiento = % de viviendas con hacinamiento; Población =
Logaritmo natural del tamaño de la población de los municipios.
Discusión
Los resultados del presente trabajo muestran que,
tanto el estado de Coahuila como sus municipios,
estuvieron clasificados en los niveles más bajos del
índice de marginación en México (Gobierno de
México, 2021). Esto se refleja tanto en el
comportamiento de los indicadores de marginación,
como del puntaje global de dicho índice, en relación
con la distribución de la caída en años de la EV para
el estado de Coahuila, que fue 5.4 años (Uribe-Salas
et al., 2023). El número de años perdidos de la EV en
Coahuila fue alto y es consistente con la información
publicada relacionada con los indicadores de
mortalidad por Covid-19 en México donde ese
indicador es mayor para el estado de Coahuila que el
promedio nacional (Wang, 2022).
0.56 0.39
Fuente: Elaboración propia
Valor de p por prueba de hipótesis de ANOVA; Np2 = Magnitud del efecto; β = Potencia de la prueba; Población = Logaritmo natural del tamaño de la población de los municipios; Educación = % de la población de
15 años o más sin educación básica; Hacinamiento = % de viviendas con hacinamiento; Salario = % de la población con ingresos menores a dos salarios mínimos; IMN_2020 = Índice de marginación normalizado
2020.
El análisis de regresión lineal múltiple mostró
coeficientes estandarizados de β positivos para
educación de 0.272, p=0.159; hacinamiento de
0.057, p=0.688; y población de 0.854, p<0.001 (tabla
4). Es decir, sólo el indicador del tamaño de la
población de los municipios se mantuvo como un
predictor del comportamiento de la distribución de la
caída en años de la EV con coeficiente positivo y
estadísticamente significativo.
Hasta este momento no hay trabajos realizados en
México que hayan estimado el impacto de la
pandemia por Covid-19 en la EV y la relación de ésta
con indicadores de marginación a nivel municipal.
Investigaciones realizadas en México con
indicadores pobreza y marginación han estado
relacionados con morbilidad (Chávez-Almazán et
al., 2022), tasas de incidencia (Valverde, y Valverde,
2022), sobrevivencia (Millán-Guerrero et al., 2021),
mortalidad (Lozano y Ramírez, 2023; Bancet y SosaSánchez, 2022) o letalidad (Mendoza-González,
2020; Muñiz-Montero et al., 2022; Chávez-Almazán
et al., 2022) por Covid-19, pero no se han hecho
estudios que tomen en cuenta, como variable
dependiente, a la EV.
A nivel internacional, pocos estudios han
relacionado indicadores de pobreza o marginación
con la EV en el contexto de la pandemia por Covid19. En Brasil se encontró una correlación positiva
entre la EV e indicadores de educación e ingreso per
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
5
�Artículo Original
cápita de 0.83 2 y 0.83, respectivamente (Palamim,
et al., 2022). Asimismo, se ha reportado que la EV
cayó 2.44 años para mujeres y 1.98 años para
hombres al comparar 2020 con 2019 en Barcelona,
España, pero al contrastar el primero contra el último
cuartil de ingreso, se muestra una diferencia en la EV
de 3.11 años para mujeres y de 3.97 años para
hombres, para 2020 (Bartoll-Roca et al., 2022).
Mediante un análisis no paramétrico, el presente
trabajo encontró una relación significativa entre la
pérdida en años de la EV y la distribución de los
rangos de las variables alfabetismo, drenaje y
población. Sin embargo, no hubo una direccionalidad
positiva o negativa para alfabetismo y drenaje. En
cambio, los rangos del logaritmo natural de la
población mayor de 5 000 habitantes tuvieron una
direccionalidad positiva, lo que significa que a mayor
pérdida en años de la EV, mayor magnitud de
población mayor a 15 000 habitantes.
El análisis de varianza mostró también que las
variables educación, logaritmo natural de la
población, hacinamiento e índice de marginación
normalizado,
estuvieron
relacionados
significativamente con las categorías de la pérdida en
años de la EV. Sin embargo, solo la variable de
población presentó una dirección positiva, donde el
promedio de la última categoría de pérdida de EV fue
significativamente mayor que los promedios previos
y muestra una tendencia ascendente. El análisis de
regresión múltiple que incluyó las variables
educación, hacinamiento y el logaritmo natural del
tamaño de la población, indicó claramente que esta
última fue la única que tuvo un efecto positivo y
significativo.
Aunque el presente trabajo tiene varas limitaciones
como el tamaño de la muestra acotado por el número
de municipios bajo estudio y la poca variabilidad en
los valores de los indicadores del índice marginación
debido a clasificación de los municipios en las dos
categorías más bajas de ese índice, no obstante, los
resultados mostraron que el tamaño de la población
de los municipios estuvo relacionado positivamente
con el incremento en la pérdida de años de la EV. El
logaritmo natural del tamaño de la población fue la
única variable que tuvo la magnitud del efecto más
alta, de 0.73 respecto de las variables presentadas en
la tabla 3, aunque la potencia de la prueba fue de tan
solo 0.58. Ese resultado sugiere que el tamaño de la
población tiene un significado epidemiológico en
términos de la probabilidad de transmisión del
Covid-19, de las magnitudes de la mortalidad y la
letalidad y, en consecuencia, su efecto en la EV.
En ese sentido Tammes (2020) muestra, en un
seguimiento de 4 semanas al inicio de la pandemia
en el Reino Unido, que las tasas de incidencia por
Covid-19 por 100 000 habitantes ascendieron de 15,
el 22 de marzo, a 46.2 el 5 de abril, en las unidades
de salud con mayor densidad de población, en
contraste con las respectivas tasas de 10 y 33.3 en las
unidades menos pobladas. Estos resultados son
consistentes con lo que proponen Rocklöv y Sjödin
(2020) respecto a la transmisión del Covid-19, que en
los modelos que asumen la mezcla de poblaciones, la
tasa de contacto es proporcional a la densidad de la
población. En México se ha señalado que los
municipios con mayor marginación y rezago social
presentaron menor número de contagios y
defunciones por ese virus, que los municipios de
menor marginación y rezago (Valverde y Valverde,
2022; Muñíz-Montero et al., 2022).
Conclusiones
Los indicadores de marginación por municipio
relativos a las características de la vivienda, y
característica de las personas en la vivienda, no
tuvieron relación ascendente o descendente clara con
la distribución de los cuartiles de la EV en los
municipios del estado de Coahuila, México. A pesar
de las limitaciones del estudio, el tamaño de la
población de los municipios estuvo relacionada
positiva y significativamente con la pérdida en años
de la EV. La relación de los indicadores de
marginación sobre la EV podría quedar más clara si
se analizan los municipios a nivel nacional en
México, superando con ello las limitaciones del
tamaño de la muestra, la magnitud del efecto y la
potencia de la prueba.
Agradecimientos
Se reconoce el trabajo de Juan Felipe Mayo Carrillo
en la elaboración del mapa y el trabajo editorial de
este trabajo.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
6
�Artículo Original
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�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
8
�Artículo Original
Medición multidimensional de la pobreza en beneficiarios de programas de atención
alimentaria en Zacatelco; Tlaxcala.
Multidimensional measurement of poverty in beneficiaries of food care programs in Zacatelco; Tlaxcala.
Díaz-Teoquiz Alejandra1, Lindor Moïse1,2, Gutiérrez-Hernández Gustavo1.
1 Universidad Autónoma de Tlaxcala, México. 2 Universidad Autónoma de Coahuila, México.
RESUMEN
Introducción: La identificación y medición multidimensional de la pobreza vincula dos enfoques: el bienestar económico y los
derechos sociales, entre ellos el acceso a la alimentación nutritiva y de calidad. Objetivo: Identificar indicadores de bienestar
económico y carencia social en beneficiarios de Programas de Atención Alimentaria. Material y Método: Estudio descriptivotransversal a 167 participantes. Se realizó entrevista para conocer los Programas de Atención Alimentaria que operan en
Zacatelco; Tlaxcala. Además de obtener datos para la medición multidimensional de la pobreza. El análisis fue descriptivo con
el programa estadístico SPSS 21. Resultados: Los hallazgos muestran el 22.2% de la población con ingreso inferior a la línea
de pobreza por ingresos, rezago educativo en el 64%, ausencia de acceso a servicios de salud y seguridad social en el 59.3% y
72.5% respectivamente, inseguridad alimentaria de leve a severa en 56% de los hogares con menores de 18 años y 85% de la
población que necesita realizar cambios en su alimentación. Conclusión: La pobreza es multidimensional y multisectorial, se
sostiene la importancia de fortalecer la política alimentaria que contribuya a disminuir los factores sociales que inciden en la
inseguridad alimentaria.
Palabras Clave: Programas de Alimentación, seguridad alimentaria, pobreza.
ABSTRACT
Introduction: The identification and multidimensional measurement of poverty links two approaches: economic well-being
and social rights, including access to nutritious and quality food. Objective: Identify indicators of economic well-being and
social deprivation in beneficiaries of Food Care Programs. Material and method: Descriptive-cross-sectional study of 167
participants. An interview was conducted to learn about the Food Care Programs that operate in Zacatelco; Tlaxcala. In
addition to obtaining data for the multidimensional measurement of poverty. The analysis was descriptive with the SPSS 21
statistical program. Results: The findings show 22.2% of the population with income below the income poverty line,
educational lag in 64%, lack of access to health services and social security in 59.3% and 72.5% respectively, food insecurity
from mild to severe in 56% of households with children under 18 years of age and 85% of the population that needs to make
changes to their diet. Conclusion: Poverty is multidimensional and multi-sector, the importance of strengthening food policy
that
contributes
to
reducing
the
social
factors that
affect
food
insecurity
is
maintained.
Key words: Food Programs, food Security, poverty.
Correspondencia: Alejandra Díaz Teoquiz
alejandra.uatx@gmail.com
Recibido: 18 de octubre 2023, aceptado: 11 de diciembre 2023
©Autor2023
Citation: Díaz-Teoquiz A., Lindor M., Gutiérrez-Hernández G. (2023) Medición multidimensional de la pobreza en beneficiarios
de Programas de Atención Alimentaria en Zacatelco; Tlaxcala. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (4), 9-16.
https://doi.org/10.29105/respyn22.4-757
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
9
�Artículo Original
Significancia
El estudio contribuye con datos que permiten mostrar
un panorama sobre la situación de pobreza en
población beneficiaria de Programas de Atención
Alimentaria, pretende profundizar en aspectos más
allá del acceso a la alimentación nutritiva y de
calidad, tales como los enfoques de bienestar
económico e indicadores de carencia social, lo que
aportará información vital a partir de la cual se
podrán establecer acciones que permitan orientar y
fortalecer la implementación de políticas de
desarrollo social.
Es así, que para asegurar el derecho a la alimentación
el estado mexicano desarrolló un conjunto de
instrumentos de política social entre los que se
encuentran los enfocados a la atención alimentaria
(Fierro et al., 2023). En este sentido, la creación y
puesta en marcha de Programas de Atención
Alimentaria (PAA) ha tenido como objetivo
favorecer un estado de nutrición adecuado de los
grupos de atención prioritaria complementando su
dieta en contribución al ejercicio del derecho a la
alimentación (SEDIF, 2023).
Introducción
De acuerdo a la Ley General de Desarrollo Social
(LGDS), el Consejo Nacional de Evaluación de la
Política de Desarrollo Social (CONEVAL) establece
los lineamientos y criterios generales para la
definición, identificación y medición de la pobreza
en México publicados en octubre del 2018. Es así,
que
la
metodología
para
la
medición
multidimensional de la pobreza publicada en junio
del 2019 considera nueve indicadores: ingreso
corriente per cápita, rezago educativo promedio en el
hogar, acceso a los servicios de salud, seguridad
social, calidad y espacios de la vivienda, acceso a
servicios básicos en la vivienda, acceso a la
alimentación nutritiva y de calidad, además de grado
de cohesión social y de accesibilidad a carreteras
pavimentadas (CONEVAL, 2023).
En este sentido, la política alimentaria en México de
acuerdo con la definición del Instituto Nacional de
Salud Pública (INSP, 2007) es “aquella que tiene
como principal objetivo garantizar que la población
pueda tener acceso a alimentos que les permitan
satisfacer sus necesidades y cumplir con los
requerimientos nutritivos para una vida saludable”,
de ahí la necesidad de atención en su etapa de
implementación, dado que en este proceso es que
comienzan a detectarse “fallos” en el desarrollo de
los programas (Navarro, 2008). Así, los Programas
de Atención Alimentaria (PAA) a analizar
corresponden al Programa de Alimentación Escolar
(PAE), Programa de Atención Alimentaria en los
Primeros 1000 Días (PAAPD) y Programa de
Atención Alimentaria a Grupos Prioritarios
(PAAGP) de acuerdo a la Estrategia Integral de
Asistencia Social, Alimentación de Desarrollo
Comunitario (SNDIF, 2023).
Dicha metodología ofrece una aproximación
conceptual al problema de la multidimensionalidad
de la pobreza mediante la vinculación de dos
enfoques el bienestar económico y el de los derechos
sociales. A través del bienestar económico se
identifica a la población cuyos ingresos son
insuficientes para adquirir los bienes y servicios que
requieren para satisfacer sus necesidades para el que
se toman como base las líneas de pobreza por
ingresos y pobreza extrema por ingresos, por otro
lado, el espacio de los derechos sociales permite
conocer cuáles son las carencias sociales que
padecen las personas las cuales corresponden a los
indicadores de rezago educativo, carencia por acceso
a los servicios de salud, seguridad social, calidad y
espacios de la vivienda, acceso a los servicios básicos
en la vivienda y acceso a la alimentación nutritiva y
de calidad (CONEVAL, 2023).
Fundamentalmente estos programas focalizan la
atención a los siguientes grupos: niñas, niños y
adolescentes, mujeres embarazadas y en periodo de
lactancia, niñas y niños de 6 a 24 meses de edad,
personas con discapacidad, adultos mayores, niñas y
niños de 2 a 5 años 11 meses de edad no
escolarizados y personas que por su condición
prioritaria se encuentren en situación de carencia
alimentaria o desnutrición (SEDIF Tlaxcala, 2023).
En una reciente Investigación se reporta que los niñas
y niños menores de 5 años, adolescentes, mujeres en
edad reproductiva y adultos mayores son los más
afectados por la inseguridad alimentaria al presentar
un desequilibrio en el consumo de energía y un
consumo insuficiente de micronutrientes que causa
malnutrición (Mundo et al., 2021).
Es de importancia destacar la necesidad de fortalecer
las capacidades productivas que permitan una
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
10
�Artículo Original
corresponsabilidad de desarrollo ante una situación
de vulnerabilidad, ya qué pese a su diversificación, el
punto de coincidencia de las políticas alimentarias es
el desarrollo (González y Cordero, 2019). Por esta
razón, la necesidad del acompañamiento de otras
políticas económicas y sociales que contribuyan a la
calidad de vida de quienes viven en pobreza extrema
por la falta de oportunidades, principalmente
empleos bien remunerados, capacitación para la
generación de ahorro o inversión en las familias que
reciben apoyos, pues como afirma Moyado (2020)
“apenas les alcanza para completar los gastos de la
vida diaria". Además de considerarse a la pobreza y
la falta de empleo causas estructurales de la
Inseguridad Alimentaria al impedir el acceso a una
alimentación suficiente y de calidad (Ramírez et al.,
2023).
En relación a lo anterior, la seguridad alimentaria de
acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y Alimentación (FAO) existe
cuando todas las personas tienen en todo momento el
acceso físico, social y económico a alimentos
suficientes, que sean inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades nutricionales diarias
(FAO, 2011). Por el contrario, la inseguridad
alimentaria es entendida como una disponibilidad
limitada o incierta de alimentos nutricionalmente
adecuados e inocuos (Rodríguez & Arboleda, 2022)
que trae consigo un impacto en el estado de salud y
desarrollo de calidad de vida de quien la padece
(Avendaño et al., 2020).
Así pues, esta investigación representa un esfuerzo
por mostrar la realidad, hacer notar las brechas de
desigualdad que aún están presentes en nuestro
entorno. Se busca establecer una base fundamental
para la toma decisiones que permita la mejora de las
estrategias y acciones que aporten a optimizar la
contribución a una adecuada alimentación y
nutrición y que sean complementados con estrategias
de política económica y social que mejoren las
oportunidades de crecimiento sostenible y de
progreso equitativo. Por lo tanto, el objetivo de la
investigación fue Identificar indicadores de bienestar
económico y carencia social en beneficiarios de
Programas de Atención Alimentaria.
Material y Método
Se trata de una investigación de tipo transversaldescriptivo. La población estuvo constituida por 315
beneficiarios de PAA en el periodo de enero a
diciembre de 2023. Para el cálculo de tamaño de la
muestra, se empleó la fórmula para población finita,
con un nivel de confianza del 95% y un margen de
error del 5%. El resultado fue de 174 participantes de
los cuales se eliminó a 7 debido a datos incompletos.
La muestra final estuvo constituida por 167 sujetos
de estudio que participaron voluntariamente, sin
selección aleatoria. Los datos fueron recabados
durante la entrega de dotaciones alimentarias en los
meses de febrero a julio del 2023. Los criterios de
inclusión fueron: 1) Personas mayores de 18 años
que pudieran brindar información sobre aspectos
relacionados con el hogar y la alimentación; 2) Ser
beneficiario de algún PAA y 3) Que completaran la
totalidad de secciones de la encuesta. Se excluyeron
aquellos que presentaran alguna barrera de lenguaje
que les impidiera responder, y en el caso de
cuestionarios incompletos, se eliminaron.
En cuanto a los aspectos éticos de la investigación,
se solicitó autorización a la responsable de los
programas comunitarios, para lo cual se indicaron de
manera verbal el objetivo de la investigación, la
justificación y el uso de lo información. Previo a la
recolección de los datos con beneficiarios de los
PAA, se solicitó autorizar su participación mediante
carta de consentimiento informado en la que se
describieron de manera documentada las condiciones
de su participación, en apegó a los lineamientos de la
Declaración de Helsinki.
Se inició con una entrevista a la responsable de los
programas comunitarios con el propósito de
identificar los PAA que operan en el municipio.
Posteriormente, en la recolección de los datos para la
medición multidimensional de la pobreza, se aplicó
la Encuesta para focalizar Hogares con Inseguridad
Alimentaria (ENHINA) a beneficiarios de PAA, la
cual está integrada por 11 secciones: Ficha de
identificación, datos de la vivienda, composición del
hogar, información escolar, ingreso y gasto del
hogar, apoyos alimentarios, acceso a servicios de
salud, calidad y espacios de la vivienda, acceso a
servicios básicos de la vivienda, calidad de la dieta
según el Índice de Alimentación Saludable (IAS)
(Norte & Ortiz, 2011) y cuestionario de seguridad
alimentaria basado en la Escala Latinoamericana y
Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) (FAO,
2012) las cuales se describen a continuación.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
11
�Artículo Original
Calidad de la dieta de acuerdo al Índice de
Alimentación Saludable: Evalúa la frecuencia de
consumo alimentario de 9 grupos de alimentos
(cereales, verduras, frutas, leche, carnes,
leguminosas, embutidos, dulces y refrescos).
De acuerdo a la recomendación de la Sociedad
Española de Nutrición Comunitaria los primeros
cuatro grupos son de consumo diario; al consumo
diario se le dio una puntuación de 10, 3 o más veces
a la semana 7.5, 1 o 2 veces a la semana 5, menos de
una vez a la semana 2.5 y nunca o casi nunca 0. Los
dos siguientes grupos son de consumo semanal;
consumo de 1 o 2 veces a la semana se dio una
puntuación de 10, 3 o más veces a la semana 7.5,
menos de una vez a la semana 5, consumo diario 2.5,
nunca o casi nunca 0. Finalmente, los tres últimos
grupos son de consumo ocasional; si nunca o casi
nunca se consumían, la puntuación fue de 10, menos
de una vez a la semana 7.5, 1 o 2 veces a la semana
5, 3 o más veces a la semana 2.5 y si se consumían
diariamente 0.
En cuanto a la variedad, se otorgaron 2 puntos si
cumplía cada una de las recomendaciones diarias
para cada grupo de alimentos y 1 punto si cumplía
cada una de las recomendaciones semanales. La
sumatoria de las 10 variables da un puntaje máximo
de 100 y los puntos de corte son >80 alimentación
saludable, de 50 a 80 necesita cambios y <50
alimentación poco saludable (Norte & Ortiz, 2011).
Seguridad Alimentaria de acuerdo a la Escala
Latinoamericana y Caribeña de Seguridad
Alimentaria (ELCSA): Basada en la experiencia en
los hogares, consta de 15 preguntas, 8 exclusivas
para hogares sin menores de 18 años y 7 para los
hogares en los que viven menores de 18 años. Para
cada respuesta afirmativa (Si) se le asignó 1 punto,
mientras que cada respuesta negativa (No), recibe 0
puntos. La escala clasifica en 4 categorías de acuerdo
a los puntos obtenidos; Para hogares integrados por
personas adultas Seguridad (0), Inseguridad leve (13), Inseguridad moderada (4-6) e Inseguridad severa
(7-8), en hogares integrados por personas adultas y
menores de 18 años Seguridad (0), Inseguridad leve
(1-5), Inseguridad moderada (6-10) e Inseguridad
severa (11-15) (FAO, 2012).
servicios que requieren para satisfacer sus
necesidades, se toman como base las líneas de
pobreza por ingresos y pobreza extrema por ingresos.
La población con ingreso inferior a la Línea de
Pobreza por Ingresos (LPI) (valor monetario de la
canasta alimentaria más la canasta no alimentaria)
identifica con las personas con un ingreso inferior a
$4,158.35 mensuales para las zonas urbanas. En
cuanto a la población con ingreso inferior a la Línea
de Pobreza Extrema por Ingresos (LPEI) (valor
monetario de la canasta alimentaria) identifica a las
personas con un ingreso inferior a los valores
monetarios de la canasta alimentaria de $2,086.21
mensuales para las zonas urbanas (CONEVAL,
2023).
Indicadores de carencia social: Permite conocer
cuáles son las carencias sociales que padecen las
personas las cuales corresponden a los indicadores de
rezago educativo, carencia por acceso a los servicios
de salud, seguridad social, calidad y espacios de la
vivienda, acceso a los servicios básicos en la
vivienda y acceso a la alimentación nutritiva y de
calidad (CONEVAL, 2023).
Para el análisis de los datos se utilizó el paquete
estadístico SPSS 21, el cual fue descriptivo con
presentación de variables cualitativas en porcentaje,
mientras que las cuantitativas fueron expresadas con
media, desviación estándar e Intervalos de Confianza
(IC).
Resultados
La distribución de participantes por Programa de
Atención Alimentaria se muestra en la Tabla 1. Los
resultados presentan una mayor participación de
beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar,
con un 61%, en relación al 39% del resto de los
programas.
Bienestar económico: Identifica a la población cuyos
ingresos son insuficientes para adquirir los bienes y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
12
�Artículo Original
Tabla 1. Distribución de participantes por Programa de Atención Alimentaria*
%
Programa de Alimentación Escolar (PAE)
Modalidad caliente
Modalidad frio
26.3
34.7
Programa de Atención Alimentaria en los Primeros 1000 Días (PAAPD)
Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
Lactantes de 6 a 24 meses
1.8
Programa de Atención Alimentaria a Grupos Prioritarios (PAAGP)
Niñas y niños de 2 a 5 años 11 meses no escolarizados
7.2
Personas con discapacidad, adultos mayores y personas en situación de
carencia alimentaria o desnutrición
30
Fuente: Elaboración propia
*n=167
De acuerdo con los resultados de la ENHINA se
logró observar en las variables sociodemográficas
que las mujeres representan una proporción superior.
En cuanto a las características del hogar el padre, en
la mayoría de los casos, es quien asume la jefatura
del hogar, en donde el promedio es de 5 integrantes
y la media de ingreso mensual corresponde a $6,433
(Tabla 2).
Tabla 2. Características generales de la población de estudio*
% [IC]
Media (DE)
IC
Sexo
Hombre
45.5 [37.8-53.1]
Mujer
54.5 [46.8-62.1]
Jefe de familia
Padre
73.6 [66.9-80.4]
Madre
16.8 [11.0-22.4]
Hermano mayor
2.4 [0.05-4.74]
Otro (a)
7.2 [3.2-11.1]
Edad (años)
37.2 (12.9)
[35.3-39.2]
Integrantes del hogar
5 (2)
[4.4-4.9]
Ingreso mensual
$6,433 (2,933) [5,975-6,912]
Fuente: Elaboración propia con datos de ENHINA
n=167
En relación a la medición multidimensional de la
pobreza, los resultados muestran que el 22.2% de la
población presenta ingresos inferiores a la Línea de
Pobreza por Ingresos. Al analizar los indicadores de
carencia social, se observa un importante rezago
educativo, que afecta al 64% de la población
evaluada. Además, se identifican carencias en el
acceso a servicios de salud y seguridad social, con
porcentajes del 59.3% y 72.5%, respectivamente. El
acceso a una alimentación nutritiva y de calidad
mostró mayor proporción de inseguridad alimentaria
de leve a severa, principalmente en hogares con
menores de 18 años, alcanzando un 56% (Tabla 3).
Tabla 3. Distribución de indicadores para la medición
multidimensional de la pobreza*
% [IC]
Bienestar económico
Población con ingreso inferior a la LPEI 3.9 [0.8-7.0]
Población con ingreso inferior a la LPI22.2 [15.5-28.8]
Carencias Sociales
Rezago educativo (escolaridad)
Sin escolaridad
Preescolar
Primaria
Secundaria
Preparatoria
Carrera técnica
Profesional
2.4 [0.05-4.74]
0.6 [0.5-1.7]
30 [22.9-36.9]
31.1 [24.0-38.2]
25.2 [18.5-31.8]
10.1 [5.5-14.8]
0.6 [0.5-1.7]
Acceso a servicios de salud
Si
No
40.7 [33.1-48.2]
59.3 [51.7-66.8]
Acceso a seguridad social
Si
No
27.5 [20.7-34.3]
72.5 [65.6-79.3]
Calidad y espacios de la vivienda
Si
No
81.4 [75.4-87.4]
18.6 [12.6-24.5]
Acceso a los servicios básicos de
la vivienda
Si
No
93.4 [89.6-97.2]
6.6 [2.7-10.3]
Acceso a la alimentación
Hogares con menores de 18
años**
Seguridad alimentaria
44.1 [34.3-53.9]
Inseguridad alimentaria leve
45.1 [35.2-54.9]
Inseguridad alimentaria moderada
9.8 [3.9-15.6]
Inseguridad alimentaria severa
1 [0.9-2.9]
Hogares sin menores de 18
años***
Seguridad alimentaria
73.8 [62.8-84.8]
Inseguridad alimentaria leve
17 [7.5-26.2]
Inseguridad alimentaria moderada
4.6 [0.6-9.8]
Inseguridad alimentaria severa
4.6 [0.6-9.8]
Fuente: Elaboración propia con datos de ENHINA
LPEI: Línea de Pobreza Extrema por Ingresos
LPI: Línea de Pobreza por Ingresos
*n=167
** n=102
*** n=65
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
13
�Artículo Original
La calidad de la dieta, según el Índice de
Alimentación Saludable evidencia la necesidad de
realizar cambios en la alimentación del 85% de la
población de estudio. Lo anterior, de acuerdo al
análisis por grupo de alimentos con recomendación
de consumo diario, donde se observa un bajo
consumo de verduras (38.1%), frutas (29.8%) y leche
(16.1%). Por otro lado, en los grupos con
recomendación de consumo ocasional, se registra un
alto consumo de embutidos (67.3%), dulces (69.1%)
y refrescos con azúcar (77.4%) (Figura 1).
Figura 1. Clasificación de la calidad de la dieta de acuerdo al Indice de
Alimentación Saludable (IAS)
3%
12%
85%
Puntaje IAS
:66.3
D.S.:10
Alimentación saludable
Necesita cambios
desglosado en un 3% sin escolaridad, 30% con
educación primaria y 31.1% con secundaria, Estos
resultados son similares a los obtenidos por Fierro et
al., (2023) quienes reportan un 64.4% distribuido en
7.1% sin escolaridad, 31% con primaria y 26.3% con
secundaria. Para la carencia por acceso a los servicios
de salud y seguridad social, las proporciones son del
59.3% y 72,5%, superando los valores nacionales del
39.1% y 50.2% (CONEVAL, 2023) así como los
datos estatales para Tlaxcala de 27.6% y 64.9%
respectivamente (CONEVAL, 2022).
En relación al indicador de carencia por acceso a una
alimentación nutritiva y de calidad, la mayor
proporción de inseguridad alimentaria de leve a
severa, se observó en hogares con menores de 18
años, presentándose en el 56% de los casos. El
resultado obtenido es similar al descrito en el estudio
cuya prevalencia de inseguridad alimentaria
moderada y severa reportada fue mayor en hogares
oaxaqueños con menores de 18 años con el 56.3% en
comparación con aquellos hogares donde solo vivían
adultos, con una prevalencia de 43.7%, (Boix, 2021).
Asimismo, concuerda con otro estudio que informa
valores del 46% para hogares con inseguridad
alimentaria moderada y severa (Flores, 2019).
Alimentación poco saludable
Fuente: Elaboración propia con datos de ENHINA
n=167
Discusión
Los resultados de la presente investigación han
proporcionado un panorama de la Atención
Alimentaria en Zacatelco, Tlaxcala. Según la
información recabada, en el municipio están activos
diversos programas, con la excepción del dirigido al
grupo de mujeres embarazadas y en periodo de
lactancia. No obstante, resulta esencial tener en
cuenta la situación de pobreza en esta población para
explorar aspectos más allá del acceso a una
alimentación nutritiva y de calidad. Esto implica
considerar enfoques relacionados con el bienestar
económico e indicadores de carencia social.
En cuanto a la medición multidimensional de la
pobreza, para el enfoque de bienestar económico el
22.2% de la población registró ingresos inferiores a
la Línea de Pobreza por Ingresos, valor que es menor
al nacional del 43.5% según la medición 2022
(CONEVAL, 2023). Los indicadores de carencia
social con mayor prevalencia corresponden al rezago
educativo afectando al 64% de los sujetos de estudio,
En lo que respecta a la calidad de la dieta, de acuerdo
al Índice de Alimentación Saludable, se observa que
el 85% de la población de estudio necesita realizar
cambios en su alimentación. Esto se evidencia en el
bajo consumo de verduras (38.1%), frutas (29.8%) y
leche (16.1%) y un alto consumo de embutidos
(67.3%), dulces (69%) y refrescos con azúcar
(77.4%). Estos resultados son similares a la
investigación que indica que la inseguridad
alimentaria se caracteriza por un bajo consumo de
frutas, verduras y productos lácteos (Vikram et al.,
2022) así como un mayor consumo de azúcares y
grasas saturadas (Monroy et al., 2021). Asimismo,
estos hallazgos concuerdan con los reportados en el
consumo de grupos de alimentos en población
mexicana que muestran un bajo consumo para el
grupo de alimentos recomendables: verduras
(49.4%), frutas (45.9%) y lácteos (32.6%) siendo
menores las cifras obtenidas en esta investigación.
Por otro lado, el grupo de alimentos no
recomendables que reportó mayor cantidad de
consumidores fue el de las bebidas endulzadas, con
un 76.3% (Gaona et al., 2023).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
14
�Artículo Original
Lo anteriormente expuesto permite observar que, en
la actual política social y alimentaria la atención que
se otorga está separada por áreas de alimentación,
salud y educación, entre otras. Esta división responde
a la organización de las instituciones encargadas de
cada programa. Sin embargo, esta lógica
fragmentada no ha correspondido adecuadamente a
la manera en que las personas y grupos beneficiarios
plantean sus demandas. En general, suelen tener más
de una necesidad básica, las cuales solo se abordan
de manera parcial, dando lugar a la atención de
problemas específicos, pero perdiendo de vista el
contexto general de las situaciones. Estos datos
preocupan puesto que aun con la atención alimentaria
existe inseguridad alimentaria acompañada de otras
carencias sociales, al ser un problema
multidimensional la atención debería integrar las
acciones de los distintos actores relacionados, la
convergencia sectorial es fundamental para asegurar
una intervención multidisciplinar (Rivera, 2019).
Conclusiones
Los resultados en la medición multidimensional de la
pobreza en beneficiarios de Programas de Atención
Alimentaria, de rezago educativo, ausencia de acceso
a servicios de salud y seguridad social, inseguridad
alimentaria y necesidad de realizar cambios en la
alimentación, resaltan la complejidad y diversidad de
las carencias experimentadas por la población, las
cuales solo son atendidas de forma parcial,
enfocándose en problemas específicos, pero
perdiendo de vista el contexto general de la situación.
Esto sugiere la necesidad de estrategias integrales, ya
que el problema de la pobreza es multidimensional y
multisectorial, con repercusiones a corto, mediano y
largo plazo, lo que afecta no solamente a la persona
en esa situación, sino que perjudica a la sociedad en
general.
Estos resultados proporcionan un punto de partida
para la ejecución de nuevas investigaciones que
posibiliten contar con mayores datos que contribuyan
al desarrollo de políticas públicas e incorporen las
acciones de diversos actores relacionados. La
convergencia sectorial es esencial para garantizar
una intervención multidisciplinaria que aborde la
problemática social de la población que requiere de
esta atención alimentaria.
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15
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
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�Artículo Original
Percepción de la ética del cuidado en la práctica profesional del licenciado en nutrición.
Perception of care ethics in the professional practice of a nutritionists.
Noriega-Maldonado Adriana *, González-Martínez Esmelin Ezequiel *, García-Cruz Salvador*, Santos de la
Cruz Juan Luis*.
*Universidad Autónoma de Zacatecas, México.
RESUMEN
Introducción: La ética del cuidado ha sido un tema escasamente abordado en la práctica de la nutrición, esta profesión ha
incluido a la ética desde sus planes de estudios y en su ejercicio se apegan a sus códigos deontológicos. Identificar a los
cuidados en la práctica profesional del nutriólogo es relevante cuando se comprende la naturaleza de estos y los elementos
que los componen. Objetivo: Explorar la percepción de la ética del cuidado en la práctica de la nutrición. Material y Método:
Cualitativa mediante entrevista de un grupo focal, formado por 8 nutriólogas con ejercicio en; hospital, servicio de
alimentación y servicio privado. Resultados: Emergieron 4 categorías; i). Reconocimiento de la ética del cuidado en la práctica
diaria, ii). La percepción de la ética del cuidado en la profesión, iii). La aplicación práctica de la ética del cuidado en sus
actividades, iv). La necesidad de contar con elementos teóricos para aplicarla. Del análisis se desprende fundamentar que es
un referente para la relación asistencial en su práctica. Conclusión: Reflexionar esta ética desde su propia finalidad destaca
que el nutriólogo tiene el compromiso de cuidar de manera holística, más allá de la técnica, logran identificarla, pero su
percepción es imprecisa.
Palabras Clave: Ética del cuidado, percepción, nutriólogos.
ABSTRACT
Introduction: Care ethics has been a scarcely explored topic in the field of nutrition practice. This profession has included
ethics in its curriculum, and practitioners adhere to their deontological codes in their work. Identifying care ethics in the
professional practice of nutritionists is relevant when one understands the nature of care and its constituent elements.
Objective: To explore the perception of care ethics in nutrition practice. Material and method: Qualitative research using
a focus group interview with 8 nutritionists practicing in hospitals, food services, and private practice. Results: Four
categories emerged: i) Recognition of care ethics in daily practice, ii) Perception of care ethics in the profession, iii) Practical
application of care ethics in their activities, iv) The need for theoretical elements to apply it. The analysis suggests that care
ethics serves as a reference for the care relationship in their practice. Conclusion: Reflecting on this ethics from its own
purpose highlights that nutritionists have a commitment to holistic care beyond technique, although they can identify it, their
perception is imprecise. Key words: Care ethics, perception, nutritionists.
Correspondencia: Adriana Noriega Maldonado
adriana.noriega@uaz.edu.mx
Recibido: 04 de septiembre 2023, aceptado: 11 de diciembre 2023
©Autor2023
Citation: Noriega-Maldonado A., González-Martínez E.E., García-Cruz S., Santos de la Cruz J.L. (2023) Percepción de la ética
del cuidado en la práctica profesional del Licenciado en Nutrición. Revista Salud Pública y Nutrición, 22 (4), 17-24.
https://doi.org/10.29105/respyn22.4-745
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
17
�Artículo Original
Significancia
Este estudio contribuye para que durante la
formación de recursos humanos en el campo de la
nutrición se enfatice en la perspectiva del rol ético
del nutriólogo, que va más allá del abordaje de
enfermedades individuales; implica considerar
varios
elementos,
como
conocimientos,
herramientas, valores y dimensiones sociales. Al
tener en cuenta los aspectos psico-sociales de las
personas, los nutricionistas pueden desempeñar un
papel mas integral, sobre todo destacando que el
cuidado además de ser un derecho, es parte del rol
ético del nutriólogo pues su figura se basa en el
cuidado integral.
Introducción
A lo largo del tiempo han surgido diferentes
profesiones como respuesta a las necesidades
sociales, estas no solo contribuyen al desarrollo y
bienestar de la sociedad, sino también juegan un
papel fundamental en la generación de
conocimientos y avance de habilidades técnicas y
humanas. Además del impacto en la sociedad,
también tienen un efecto positivo en el crecimiento
personal y el desarrollo de los individuos que las
practican (Abundis, 2013). Cada profesión tiene
competencias valiosas y socialmente aceptadas, el rol
específico del nutriólogo es en beneficio de la salud.
El nutriólogo no solo se limita a cuestiones médicas,
sino también está involucrado en la educación y en
ejecución de programas con impacto directo o
indirecto en alimentación y nutrición. Esto refuerza
la idea de que las profesiones tienen un propósito
social importante y que los profesionales contribuyen
de manera significativa al bienestar de la sociedad
(AMMFEN, 2021). La buena práctica en su ejercicio
profesional hace que los nutriólogos aporten un
servicio a los demás y así van constituyendo su
personalidad ética, por esto es importante revisar
cuales competencias se precisan para alcanzarlo.
La profesión de la nutrición ha incluido a la ética en
sus planes de estudios y ha adoptado el Código de
Ética del Nutriólogo por parte de los colegios de esta
profesión (Colegio Mexicano de Nutriologos, 2021).
Sin embargo, la época actual prioriza avances
tecnológicos y la numeralía, en este sentido cuando
se habla de calidad de los cuidados se refiere a algo
técnico, evaluado por indicadores de cumplimiento
por parte de los profesionales sanitarios (Jiménez,
2004) y se han dejado de lado aspectos del
acompañamiento, empatía y confidencialidad,
aspectos que sin duda harían de cualquier profesional
de la nutrición una persona no solo técnicamente
profesional, sino humanamente profesional con
excelencia en el cuidado.
Por eso es tan importante identificar a los cuidados
en la práctica del nutricionista, considerando
elementos como conocimientos, instrumentos,
valores, límites y dimensiones sociales que permiten
revalorar a la nutrición y el goce de la salud no sólo
como una responsabilidad individual sino también
colectiva e institucional, sin dejar de lado que el
cuidado es un derecho de todas las personas
(Antúnez, y otros, 2009).
Ante las necesidades actuales la nutrición nace como
actividad profesional emergente, aunque sus
funciones siempre fueron parte de las áreas de la
salud, actualmente son del dominio de los
profesionales de la nutrición, así sus conocimientos
y habilidades están al servicio de las personas y la
sociedad, cuyo fin es solucionar problemas
alimentarios, prevenir, y mantener la salud, así como
en las áreas de tecnología alimentaria, administración
de servicios de alimentación, en investigación y
educación (Antúnez, y otros, 2009). Los nutriólogos
tienen la responsabilidad de atender al ser humano en
lo concerniente a su salud nutricional, que implica
además aspectos biológicos, psicológicos y sociales
ya que el paciente confía en que el nutricionista hará
lo necesario para resolver su problema, pues queda
bajo su cuidado. Esta intervención biopsicosocial
merece un comportamiento cuidadoso, ético y
científico, pues el paciente le está permitiendo entrar
en contacto con aspectos relevantes de su vida
(Hardy-Pérez & Rovelo-Lima, 2015), describirá su
historial clínico, aspectos de su alimentación y de su
propio cuerpo para buscar resolver alguna necesidad
en esta atención.
Una nutrición adecuada potencia tanto a los
individuos como a las sociedades, siendo una parte
integral de la humanización en la actualidad. El rol
ético del nutriólogo se basa en el cuidado integral,
considerando no solo la enfermedad, sino también
los aspectos psico-sociales de la persona, ello
fomenta un diálogo fructífero entre el profesional y
el paciente, así el compromiso del nutriólogo va más
allá de la mera técnica. Esta relación de diálogo y
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�Artículo Original
confianza mutua son esenciales para el cuidado y
respeto a la dignidad de la persona (Ramos, 2011).
Desde la perspectiva de la ética del cuidado, el
desempeño efectivo del nutriólogo abarca la
habilidad de establecer vínculos de confianza
genuinos, esta relación de confianza brinda la
seguridad necesaria para que puedan expresar sus
inquietudes y necesidades, facilitando así un entorno
propicio para abordar las intervenciones que mejor se
adapten a sus requerimientos individuales. Al
fomentar este espacio de apertura y entendimiento, el
nutriólogo no solo se enfocará en las cuestiones
técnicas, sino que también considerará las
dimensiones emocionales y personales de cada
individuo, creando un enfoque de cuidado integral y
humano.
Cuidar, significa entrelazar una relación afectiva con
la realidad y con los otros; supone implicarse con las
personas, darles atención, entrar en comunicación
con ellas, valorizarlas (Boff, 2000). Sin embargo,
cuidar supone incorporar conocimientos, habilidades
y actitudes que no necesariamente son innatas, se
requiere entrenamiento y supervisión continua de la
vida y de los cuidados que se dan y los que deben ser
desarrollados (Rivera, 2008).
El modelo teórico de Jean Watson, desarrollado en
los años 1975-1979, propuso un cambio en el
enfoque de atención en enfermería, pasando de un
paradigma técnico a uno centrado en el cuidado
humano, espiritual y transpersonal. Este modelo ha
trascendido la enfermería y se ha utilizado en
diversas disciplinas, entre estas la nutrición. Watson
ve al ser humano de manera integral y holística,
como alguien con emociones, alma y vida, conectado
con su entorno y sociedad. La teoría destaca la
importancia de considerar aspectos perdidos o
pasados por alto en la enfermería, como el espíritu
humano, las experiencias subjetivas y objetivas, la
armonía, la causalidad y el tiempo. Basada en un
enfoque existencialista y humanista la teoría de
Watson resalta la necesidad de recuperar los
fundamentos del cuidado para lograr su
trascendencia en la práctica. En resumen, el modelo
enfatiza la importancia del cuidado humano y
espiritual en la atención de la salud y más allá,
alentando la conexión emocional y holística entre el
profesional y el paciente (Delgado & Naranjo, 2015).
La importancia de identificar los cuidados en la
práctica profesional de nutricionistas se vuelve
relevante cuando se comprende la naturaleza de estos
cuidados y que elementos los componen:
•
La naturaleza de los cuidados, el cuidado
desde la perspectiva de la nutrición implica no solo
proporcionar recomendaciones nutricionales, sino
también considerar elementos más amplios como los
conocimientos, las relaciones interhumanas y los
valores.
•
Componentes
de
la
práctica,
el
conocimiento científico es el elemento indispensable
en la práctica de los nutriólogos, las herramientas que
son necesarias para evaluar la salud nutricional y la
ética en que basa su profesión.
•
Dimensión social y económica, implica
reconocer que la nutrición y el cuidado no son
solamente responsabilidades individuales, sino que
también involucran a las instituciones y a la sociedad.
•
El cuidado como un derecho, debería ser un
derecho fundamental de todas las personas, una
sociedad responsable se define en parte por su
capacidad de proteger y cuidar a sus ciudadanos,
también en términos de salud y nutrición (Collière,
2009).
La ética del cuidado en el desempeño profesional de
la nutrición, solo se puede consolidar si se promueve,
por ello hay que reconocerle y de este modo lograr
fortalecer la calidad profesional y humana, además
de la estima social del servicio que prestan (Adler,
2002), en función de lo anterior, el propósito de este
estudio fue explorar la percepción de la ética del
cuidado en la práctica profesional de la nutrición,
para con ello establecer las bases que faciliten
identificar desafíos para la enseñanza de la ética, así
como la promoción y la incorporación transversal de
la ética del cuidado de manera coherente con la
formación específica en cada uno de los campos que
los licenciados en nutrición desarrollan.
Material y Método
Se utilizó un grupo de enfoque, mediante la técnica
de entrevista grupal se recopilo la información
relevante para análisis cualitativo.
La selección de los participantes fue obtenida de una
lista preelaborada, que estuvieran trabajando como
nutriólogos en cualquiera de las áreas de desempeño
de su profesión, se les contactó por vía telefónica,
inicialmente fueron 12 nutriólogos, se les
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
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�Artículo Original
proporcionó la información necesaria para participar
en entrevista grupal, se les envió un podcast sobre
ética del cuidado, para que lograran ubicar el tema
central, sus componentes y los elementos teóricos
suficientes para el abordaje de la entrevista.
El número de participantes que atendieron a la
reunión programada fue 8, se unieron a la reunión
programada en plataforma para videollamadas.
Iniciada la sesión se informa el motivo de la reunión,
se les solicitó consentimiento expreso para participar
en la entrevista y grabación de la reunión, todos los
participantes aceptaron participar y ser grabados. La
duración de la sesión fue de una hora y media, se
otorgó el tiempo suficiente para que todos pudieran
expresar sus respuestas y lo que pudiera surgir
durante la entrevista.
La conversación fue diseñada para abordar desde su
perspectiva, la percepción de la ética del cuidado en
su práctica diaria, fueron dirigidas una serie de
preguntas para cumplir con los objetivos de la
investigación. Se generó un ambiente relajado, donde
cada uno de los participantes pudieran expresar de
manera libre su opinión, de forma intencional se les
pidió contestaran a las preguntas que nos ayudarían a
dar respuesta a los objetivos planteados para la
investigación.
Iniciada la sesión se abordó una serie de preguntas
dirigidas:
¿Reconocen si la ética del cuidado está presente en la
práctica diaria de su profesión como nutriólogo(a)?,
¿Perciben esta ética como parte de su profesión?,
¿Consideran posible la aplicación práctica de esta
ética del cuidado en sus actividades profesionales?,
de estas preguntas emergieron cuatro categorías para
el análisis discursivo, se anonimizaron los
participantes como 1,2,3,4,5,6,7 y 8 para garantizar
la confidencialidad y resguardar su identidad.
Resultados
Fueron 8 nutriólogas con ejercicio de la profesión en
diversas áreas; clínica, servicio de alimentación,
deportivo y servicio privado, con experiencia de 2 a
6 años. Con edades de entre 26 y 29 años de edad.
Ver tabla 1
Tabla 1. Área del ejercicio profesional del grupo entrevistado
1
2
3
4
5
6
7
8
Área hospitalización
Servicio de alimentación en estancia infantil
Área de consulta en una Unidad de medicina familiar
Formación de recursos humanos por el colegio de nutriólogos
Servicio de alimentación en institución de reclusión
Consulta privada
Asesoría nutricional en área deportiva
Consulta privada con énfasis en programas de control de peso
Fuente: Elaboración propia
Las categorías principales para este análisis fueron:
1.
El reconocimiento de la ética del cuidado en
la práctica diaria de la profesión de la nutrición. De
esta categoría destacan los siguientes aportes:
Participante 1
… reconocerla tal vez, pero es parte de lo que, por
sentido común, bueno para mí, deberíamos entender,
por ejemplo: no me gustaría estar hospitalizada, y
que no vayan del departamento de nutrición
conmigo, a lo mejor soy alérgica al pollo y me llevan
pollo, por ejemplo. Pero creo que, si sería
conveniente reforzar esa parte porque como dije, el
sentido común está muy latente como nutriólogos y
como personal de la salud…
Participante 2
… es muy importante que nosotros como
profesionales de la salud, tomemos en serio con
mucho cuidado y con mucha responsabilidad, lo que
estamos enseñando, lo que estamos diciendo, por
ejemplo; en la consulta yo tengo mucho cuidado de
lo que voy a decir, porque estoy enseñando a mi
paciente cuidados y autocuidarse, también estoy
enseñando a sus cuidadores a ayudarlo a tener una
mejor calidad de vida, que no tenga complicaciones
más delante, entonces, tenemos una tarea muy
importante, de enseñar a las demás personas a
fomentar ese cuidado.
Participante 5
… los cuidados que yo proporciono son diferentes,
por ejemplo; la higiene de los alimentos, porque
trabajo como nutrióloga higienista, el cuidado abarca
muchas cosas, yo por ejemplo no lo puedo ver
individual, porque son una población grande, son
120. El cuidado que yo doy a estas personas es un
tanto diferente, un ejemplo sería que los alimentos se
preparen bien.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
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�Artículo Original
Participante 6
… reconozco a la ética del cuidado como parte de mi
práctica diaria, porque nosotros tenemos que orientar
a las personas para que se cuiden y tengan buenos
hábitos, y la alimentación es parte de ello, como
necesidad primaria debe ser satisfecha con alimentos
de calidad que les proporcionen la energía necesaria
para realizar sus actividades y al mismo tiempo le
permitan un funcionamiento adecuado para una
mejor calidad de vida.
2.
La percepción de la ética del cuidado en la
profesión del nutriólogo, en esta categoría, se
destacan las siguientes afirmaciones:
Participante 1
… yo la relaciono con la parte de educación en el
paciente diabético, sobre todo en el autocuidado y el
cuidado que la persona con diabetes requiere para el
manejo de su enfermedad.
Participante 5
…en la carrera, que yo recuerde no nos hacían
énfasis en la práctica de los cuidados, era más bien
ayudar a los pacientes a lograr que tuvieran una meta,
pero sí creo que hace falta implementar un poquito
más ese tipo de temas en la carrera…
Participante 7
… Desafortunadamente en el quehacer diario como
nutriólogos pasamos por alto muchos contextos,
normativas, objetivos y demás situaciones que hacen
que nuestra profesión y ética como profesionales de
la salud sea puesta en tela de juicio constantemente.
Participante 8
…La puedo percibir con mis pacientes en las
consultas, ya que ponen su confianza en mí y tienen
expectativas sobre mi trabajo, cuando los ayudo a
mejorar su calidad de vida conociendo sus
necesidades actuales, sus costumbres, enfermedades
o todo lo que tenga que ver con ellos en general, con
lo que los lleva a tener hábitos no tan saludables, que
es cuando comienzo a conocerlos un poco mejor y a
saber él porqué de esos hábitos, con esto podemos en
conjunto crear acciones adecuadas para irlos
cambiando de la manera más humana posible, sin que
sea vean afectados ellos mismos física o
mentalmente.
3.
La aplicación práctica de esta ética del
cuidado en sus actividades como nutriólogo(a). Para
esta categoría detallaron lo siguiente:
Participante 1
…si definitivamente es algo que tenemos que
recalcar, estudiar y tener un fundamento teórico
porque quizá tenemos ese sexto sentido, pero, por
ejemplo, a mí me paso una situación en el hospital y
después fue injustificable, felicité a una postparto,
después me di cuenta que fue un aborto, y el hecho
de que yo llegará a felicitarle antes de la historia
clínica, pensé ¡no! ¿que hice? y ella tranquila como
que no pasa nada, pero creo que también hay que
saber cómo hacer las cosas y estudiar estos temas.
Participante 2
…por supuesto que es aplicable, es de mucho valor y
es muy importante buscar que se aplique.
Participante 3
… yo considero que, si se tiene que estudiar, pero
también es una combinación de todo, tanto la
empatía, como el deber moral y el comportamiento
ético que debe tener como profesional y como
persona. Por ejemplo, a nosotros desde casa nos
dicen lo que está bien o está mal desde el punto de
vista social o moral, a lo mejor la ética no la
conocemos desde el vínculo de la familia, pero si nos
define cómo comportarnos y como tratar a las
personas, pero yo considero que si debería ser se
estudiada.
Participante 4
…creo que se puede aplicar en cualquier lugar, de
hecho una parte del cuidado de las personas, como
cuidado natural, de las personas que yo conozco, creo
que ese cuidado natural debería aplicarse igual con
cualquier persona, por ejemplo, yo no engañaría a mi
mamá dándole cierto tratamiento, así pues tampoco
engañaría a una persona que confía en mí, creo que
aplica para cualquier rama de la nutrición, sobre todo
en la rama de hospitalaria, se dice mucho háblales a
los pacientes con paciencia, explícales las cosas
cuantas veces sea necesario, porque a veces no
comprenden. Hablarles por su nombre es básico, cosa
que a veces no tenemos en la cabeza, a mí me paso
en el servicio social que de pronto estaba en el
hospital y la nutrióloga diciendo tal paciente, de cuál
cama… ósea, si es por cama, pero no se llama
paciente cama cinco, se llama fulanito y también creo
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�Artículo Original
desde ahí comienza esa ética del cuidado, distinguir
que una persona no es un número, si no pues más allá
de eso, una persona que merece ser tratada como tal.
Y también en la rama alimentaria hay muchas cosas
con las que se puede aplicar, como ejemplo, no hacer
esas trampas, se sabe que en muchos lugares se hacen
trampas para que los alimentos perecederos se
puedan utilizar, cuando ya no es viable.
Participante 7
…definitivamente, podríamos aplicar prácticamente
una ética del cuidado en pacientes y áreas de la
nutrición de múltiples maneras.
Participante 6
…claro que sí, ya que sin las relaciones
interpersonales entre el pacientes y el nutriólogo es
imposible conocer y actuar sobre su calidad de vida
actual para mejorarla, que tanto nos enseñaron en la
carrera,
constantemente
debemos
estar
actualizándonos, sobre todo porque los pacientes
ahora tienen acceso a mucha información, con esto
me refiero a nuevas “dietas” que inventan y se hacen
famosas en las redes sociales, o en aplicaciones para
ello, que resultan ser más sencillas, pero que no
llevan en su ética, el cuidado; agregado a esto la
presencia de personas ajenas a la profesión que sólo
se preocupan por la monetización o la fama.
Participante 8
… sobre la práctica nutricional, yo me quede
pensando, en esta ética del cuidado porque yo me
dedico al control de peso. Cuando el paciente se pone
en nuestras manos debemos utilizar los
conocimientos para que el paciente tenga buena
salud, así lo estoy cuidando también. Porque creo que
algo es muy usual dentro de la práctica del control de
peso, venderles magia a los pacientes y quererles
cobrar mucho dinero, por eso, ayer justamente me
estaba platicando una de mis pacientes sobre algún
remedio mágico que le presentaron y yo le
comentaba que esas empresas saben perfectamente
como vendérselos y les prometen que van a mejorar
su salud, que van a llegar a ciertos objetivos, etcétera.
Pero no se tiene esa ética, porque las empresas
también saben el daño que se les hace a los pacientes
y que ciertos tratamientos no son éticos, las personas
deben estar en manos de un profesional de la salud,
eso es cuidarles.
4.
Sobre la necesidad de tener elementos
teóricos para aprenderla y aplicarla.
Opinaron lo siguiente en esta categoría:
Participante 3
… eso de las indicaciones de los médicos,
lamentablemente como la nutrición es relativamente
nueva, los que se encargaban anteriormente de dar las
indicaciones o las dietas eran los médicos y algo que
nosotros tenemos que insistir es eso, porque no le dan
la importancia al trabajo del nutriólogo, en mi caso
me paso eso, estuve trabajando con dos diferentes
médicos, uno si me daba la libertad de proponer, en
cuanto a los alimentos, y el otro me limitaba mucho,
él era de los que dicen “se hace como digo yo”. Una
forma de luchar contra esto o contra esas
limitaciones, es el estudio y demostrar que “mi
carrera también importa”, es algo que yo recomiendo
en cuanto la relación médico-nutriólogo, por así
decirlo, cuando uno de la importancia y ve que la
alimentación es relevante en cualquier tipo de
enfermedad los médicos simplemente te abren paso.
Participante 4
…yo pienso que si es necesario estudiarla, porque
nosotros muchas veces no hemos estado del otro
lado, no hemos visto cuales son las necesidades de la
persona que requiere los cuidados, ósea, cómo
hacerle la entrevista y con qué palabras me tengo que
dirigir hacia las personas y creo que no se puede
saber de manera natural, sobre todo sería con los
pacientes en el área clínica, que no vemos todas las
necesidades de su condición médica.
Discusión
Una adecuada nutrición facilita a los individuos toda
la potencialidad como personas y como sociedades,
la alimentación adecuada en la época actual es o debe
ser un aspecto más de lo que llamamos
humanización. Por lo tanto, el perfil del nutriólogo,
no sólo debe tener cualificación específica en
nutrición humana y dietética, sino también ética y
humanística, ya que las nuevas exigencias para
recuperar la salud y el bienestar refuerzan la
necesidad de contar con estos profesionales
(AMMFEN, 2021).
Para fundamentar que esta teoría ética, la ética del
cuidado, es un referente para la relación asistencial
de la práctica nutricional se destacan algunos
aspectos: a). la labor del nutriólogo no es
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exclusivamente la enfermedad, sino también
aspectos psico-sociales, concibe a la persona de
forma holística, están comprometidos a que la
persona será cuidada mediante el diálogo y la
confianza mutua; b). cuando el cuidado se centra en
la salud, la información que facilitan a sus pacientes
sobre su tratamiento nutricional les facilita a que
puedan elegirlo o rechazarlo libremente, con lo que
se considera la autonomía del paciente y el valor que
éste determina sobre su calidad de vida (Ramos,
2011).
El paciente confía en que el cuidado que el
nutricionista dará será para resolver su problema, así
le permitirá entrar en contacto con todos los aspectos
relevantes de su vida desde el historial familiar hasta
condiciones más íntimas de su propio cuerpo,
situaciones que merecen un comportamiento
cuidadoso, ético y científico (Hardy-Pérez & RoveloLima, 2015).
La reflexión sobre la profesión del licenciado en
nutrición parte de dos perspectivas: la finalidad de la
práctica profesional y la dimensión ética.
La práctica finalidad de la práctica profesional de la
nutrición adquiere hoy en día una personalidad social
con obligación de dignificar la vida en todas sus
formas, puesto que representa una actividad social e
institucionalizada que provee una serie de bienes
necesarios para una sociedad que requiere una mejor
calidad de vida (Vázquez & Escámez, 2010) y es en
la dimensión ética donde este servicio se hace
manifiesto pues requiere de un comportamiento
responsable, donde de asumen códigos de ética y se
provee del cuidado a las personas (Antúnez, y otros,
2009).
Conclusiones
El ejercicio de la profesión del nutricionista se basa
en principios éticos que guían las relaciones consigo
mismo, la institución y la sociedad (Hirsch, 2002),
estos son parte integral del modelo teórico que
respalda a esta disciplina. Sin embargo, al reflexionar
esta práctica desde su propia finalidad, se concibe
que el nutriólogo tiene el compromiso de cuidar a las
personas de manera holística y que más allá de ser
una actividad técnica, la labor del nutricionista
implica un compromiso real con el cuidado de las
personas, respetando así su autonomía y su dignidad.
Este trabajo tuvo como finalidad explorar la
percepción de la ética del cuidado en la práctica de la
profesión de la nutrición, su reconocimiento como
parte del quehacer del nutriólogo y explorar la
posibilidad de una aplicación práctica de esta ética
del cuidado en su desempeño como profesionistas.
Se comprobó que la mayoría de los profesionales de
la nutrición entrevistados tienen una percepción
imprecisa de la ética del cuidado dentro de su
ambiente profesional. Aunque logran reconocerla
como parte de su quehacer, no lo hacen de una forma
precisa, pues intentaron buscar de qué manera se
puede aplicar o no aplicar, expresaron que no se da
la importancia debida a este tema, porque de alguna
forma creen que va implícito en su actuar
profesional. Una de las teorías sobre la ética el
cuidado, explicadas, señalan al cuidado dentro del
ámbito de la enfermería, poco se habla del cuidado
en la nutrición y lo que es una realidad es que el
profesional de la nutrición al igual que otros
profesionales de la salud como médicos y enfermeras
tienen la tarea de cultivar esta ética del cuidado en
cualquier campo de acción en el que se desarrollen.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
24
�Ensayo
La docencia en el nivel superior desde la perspectiva del profesor universitario.
Teaching at the higher level from the perspective of the university teacher.
Zaldívar-Acosta Marisa del Socorro *.
*Universidad Autónoma de Yucatán, México.
RESUMEN
Introducción: El presente trabajo es una reflexión acerca de la práctica docente en las universidades públicas de México y de
la responsabilidad y compromiso que deben tener los profesores de formarse para la docencia. El punto de partida de este
ensayo es el sustento teórico con conceptos actuales del tema, así como estudios realizados al respecto. Objetivo: Describir
los procesos para una docencia en la universidad, que permita la reflexión del profesor del área de la salud, implicado en este
ensayo, así como la toma de conciencia de su práctica en el aula. Conclusión: Se concluye este trabajo exponiendo
alternativas para que el formador de profesionales de la salud en instituciones Educativas de Nivel Superior en México, se
haga responsable de la calidad de su labor, autoevaluándose constantemente, actualizándose y fortaleciendo habilidades
propias de la docencia.
Palabras Clave: Docencia universitaria, educación superior, formación de profesores, práctica docente.
ABSTRACT
Introduction: This work is a reflection about teaching practice in public universities in Mexico and the responsibility and
commitment that teachers must have to train for teaching. The starting point of this essay is the theoretical support with
current concepts of the topic, as well as studies carried out in this regard. Objective: To describe the processes for teaching
at the university, which allows the reflection of the professor in the health area, involved in this essay, as well as the awareness
of its practice in the classroom. Conclusion: This work concludes by exposing alternatives for the trainer of health professionals
in Higher Education institutions in Mexico to take responsibility for the quality of their work, constantly evaluating themselves,
updating and strengthening teaching skills.
Key words: Teacher training, higher education, teaching practice, university teaching.
Correspondencia: Marisa del Socorro Zaldívar Acosta
marisa.zaldivar@correo.uady.mx
Recibido: 07 de noviembre 2023, aceptado: 14 de diciembre 2023
©Autor2023
Citation: Zaldívar-Acosta M.S. (2023) La docencia en el nivel superior desde la perspectiva del profesor universitario. Revista
Salud Pública y Nutrición, 22 (4), 25-30. https://doi.org/10.29105/respyn22.4-760
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
25
�Ensayo
Significancia
La relevancia de este ensayo es reflexionar acerca de
la práctica en el aula que realizan los profesionales
de la salud que no se formaron para ser docentes y
que tienen a su cargo estudiantes de las carreras de
Médico Cirujano, Enfermería, Nutrición y
Rehabilitación. A través de este ensayo se pretende
crear conciencia de la importancia de formarse para
desempeñarse como buen docente universitario a
través de programas de formación pedagógica y
didáctica, metodologías de enseñanza, evaluación de
los aprendizajes, entre otros cursos, que impacten en
el aprovechamiento de los estudiantes y dignifiquen
su labor en el aula.
Introducción
En la última década el discurso respecto de la
construcción de saberes del profesor universitario
presenta dos vertientes, una que está orientada a la
obtención del conocimiento a través de la experiencia
en el aula y de manera empírica y otra mediante una
educación formal. Respecto de la primera es
necesario considerar el concepto de conocimiento
profesional práctico, qué de acuerdo con Cuevas de
la Garza (2013) es el conjunto de saberes
conceptuales prácticos que los profesores utilizan
para realizar su tarea docente y resolver cualquier
problema, éste se va construyendo con las
experiencias durante la práctica a la par de los
procesos de pensamiento y las concepciones
educativas básicas que el profesor va creando durante
su docencia. En el 2015, Hurtado, Serna y Madueño
mencionan que en México:
…el profesor universitario adquiere
una formación docente a través de una
educación informal, dado que no obtiene
ningún documento oficial que avale dicha
formación. Sin embargo, por medio de la
interacción con los diferentes actores del
proceso formativo y el experimentar a diario
su quehacer docente, hace que adquiera un
aprendizaje informal (p. 218).
Y añaden que el conocimiento para ser docentes en
la universidad lo obtienen de manera informal, por lo
que la educación informal tiende a ser menos
organizada y estructurada porque puede surgir a
partir de las interacciones comunicativas y de las
relaciones y comportamientos sociales. Siguiendo la
misma línea de análisis, Pacheco-Méndez (2020)
menciona que históricamente existe la creencia en
diversas universidades tanto públicas como privadas,
de que la docencia es una práctica cotidiana que se
transmite y se aprende de manera mecánica. Sin
embargo, para fundamentar las acciones que realiza
el profesor en el aula se puede citar a la Teoría
Implícita, que explica que el docente resuelve los
problemas que se le presentan a través de las
interpretaciones que éste hace de su realidad, por lo
que sus acciones van formando parte de su
pensamiento y su conciencia (Pozo et al., 2006).
Una de las investigaciones más recientes al respecto
es la de Nores (2022) con docentes de la Licenciatura
en Enfermería de la Universidad Nacional del
Rosario, cuyo objetivo fue analizar la relación entre
las concepciones que éstos tienen sobre la enseñanza
y la capacitación que reciben para llevar a cabo su
docencia. Los resultados del estudio no arrojaron
evidencias de significación estadística al comparar
las concepciones según la capacitación de los
participantes.
La segunda vertiente pone énfasis en formar al
profesor universitario mediante programas de
educación, docencia y pedagogía, cuyo contenido
disciplinar trate a cerca de Metodologías activas,
Estrategias de enseñanza, Evaluación de los
aprendizajes, Didáctica en el uso de las Tecnologías
de la Información y Comunicación, Habilidades
emocionales en estudiantes de Ciencias de la Salud,
entre otros. En este sentido, es necesario mencionar
dos conceptos fundamentales en el desarrollo
profesional del docente, la formación inicial y la
formación continua; a través de la primera el profesor
recibe las herramientas teórico-metodológicas para
desarrollar su práctica en un campo pedagógico
específico, mediante programas educativos formales
que les permite obtener competencias para
desempeñarse idóneamente en el campo profesional
de la docencia (Alberto, 2016, citado en Sánchez y
Tobón, 2018). Respecto de la educación continua, se
refiere a la toma de conciencia de los docentes para
actualizarse y modificar sus saberes de acuerdo a las
demandas actuales de la sociedad (Salazar y Tobón,
2018).
Zabalza (2013) menciona que en los últimos años en
España y Latinoamérica hay una demanda de
formación que aumenta de manera exponencial, y se
observa que aquellos grupos de profesores que ya
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�Ensayo
han pasado por experiencias formativas previas,
quieren seguir perfeccionando su docencia.
Los programas de formación del profesorado ejercen
un gran impacto para mejorar la práctica docente, por
ello no es posible plantear cambio alguno sin una
educación previa. En algunas universidades
latinoamericanas, la formación del profesorado es
primordial para el aprovechamiento académico de
sus estudiantes, que al egresar de sus carreras
atenderán necesidades sociales, por lo tanto, los
procesos de formación docente apuntan al progreso y
a la consolidación de la sociedad (Bennasar-García
et al., 2020; Cano y Ordóñez, 2021; Porto y Mosteiro,
2014).
Sin embrago, cuando la institución no ofrece
programas de formación a sus profesores, es el
docente quien puede reflexionar acerca de su práctica
en el aula y tomar la decisión propia de educarse
formalmente para una docencia de calidad. En este
sentido, Padilla y Madueño (2019) llevan a cabo un
estudio en Chile, en el que pretenden comprender
como la reflexión sobre la práctica es necesaria para
la educación de los profesores universitarios que no
cuentan con una formación inicial docente. Los
resultados de su estudio indican que la reflexión del
profesorado se propicia al participar en diversas
prácticas y funciones específicas, y dan la pauta para
hacer modificaciones en su labor, por lo que la
introspección y concientización de sus acciones son
importantes para decidir formarse y actualizarse
como docentes universitarios.
El presente ensayo se elabora desde un enfoque
biográfico-narrativo, en el que se reconstruye la
experiencia de un médico cirujano que se desempeña
como docente en una universidad pública de México,
quien hace énfasis en la necesidad de sistematizar la
formación del profesor universitario, haciendo una
invitación a todo profesional de diferente disciplina
a la pedagógica, didáctica y educación que por
diversos motivos se dedican a esta labor, para que se
autoevalúen, autocritiquen y hagan consciente su
práctica docente.
Desarrollo
Campos, Ruiz y Rodríguez (2021) señalan que es
importante pensar en el actuar docente desde la
perspectiva del docente mismo, porque supone
resignificar su práctica tomando en cuenta el
contexto actual en el que se vive, social, cultural,
político e incluso ambiental, dejando de ser el
reproductor del conocimiento, para convertirse en el
guía de los aprendizajes.
La experiencia que se narra a continuación es la de
un profesor universitario del área de la salud que no
fue formado para desempeñar dicha labor y que
posterior a su titulación como Médico Cirujano y por
decisión propia, se dedica a la docencia en las
carreras de Médico cirujano, Enfermería,
Rehabilitación y Nutrición de una universidad
pública de México.
Su labor como docente inicia tomando como modelo
a los profesores que le impartieron clases en su
carrera, como único antecedente para la planeación
de las asignaturas a su cargo. Menciona al respecto:
“Casi puedo asegurar que mis
profesores de universidad nunca tuvieron
formación para ser docentes, si alguno lo
hizo, habrá sido por iniciativa propia, pues las
políticas de formación del profesorado
universitario en esa época no lo exigían,
aunque ya existían programas educativos de
posgrado que formaban a los docentes
universitarios en áreas de la Pedagogía y
Docencia”.
Tal y como mencionan Hurtado, Serna y Madueño
(2015), en México un profesor universitario puede
ser contratado sin certificación oficial para
desempeñarse como docente. Por lo tanto, cualquier
profesional titulado y actualmente con estudios de
posgrado, no necesariamente en docencia, puede
impartir clases en las universidades mexicanas.
Durante sus primeros meses de docencia recordó la
manera de impartir clases de algunos profesores que
le educaron como médico cirujano:
“Mis profesores escribían al final de
la clase todo lo que consideraban importante
y relevante. Esta estrategia me permitió
reflexionar acerca de mi propia docencia, fue
un claro ejemplo de autoevaluación que aún
me funciona y que me da la oportunidad de
mejorar en otras actividades y tareas, siendo
esta acción muy útil para detectar fortalezas y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
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�Ensayo
debilidades en mis estudiantes y en mí
mismo”.
El trabajo con sus pares también ha sido un factor
clave para mejorar su docencia, ya que los grupos
académicos le han dado la oportunidad de difundir la
investigación que ha realizado y realiza actualmente
acerca de su práctica docente. De igual manera sus
compañeros docentes más experimentados le dieron
consejos de cómo iniciar, desarrollar y cerrar una
clase, sin embargo, su reflexión al respecto es que
necesitaba más herramientas que sólo una
organización de los tiempos, por lo que menciona:
“No quedaba satisfecho sólo con una
estructura de la sesión de clase, necesitaba
comprender el sentido pedagógico del uso del
contenido, es decir, los temas debían ser
secuenciales y hacer que los estudiantes se
apropien de ellos, sin embargo, no lo lograba
y mis clases eran expositivas y los estudiantes
generalmente memorizaban los conceptos,
cuando éstos podía aplicarse al contexto real,
pero yo no sabía cómo hacerlo”.
El profesor menciona que sus estrategias de
enseñanza eran las mismas, no conocía metodologías
para el trabajo de los estudiantes dentro y fuera del
aula, y el uso de recursos tecnológicos que le servían
de apoyo en sus clases era siempre el mismo, ya que
no tenía conocimientos para elaborar un material
didáctico acorde al contenido disciplinar, al nivel
educativo, a las características del estudiante y al
contexto escolar.
Un aspecto relevante que menciona el profesor como
experiencia de su docencia es el siguiente:
“Las evaluaciones del aprendizaje de
mis estudiantes se reducían a pruebas escritas,
posterior a mi formación como docente puede
implementar instrumentos de evaluación no
convencionales, tales como rúbricas, listas de
cotejo, análisis de casos, etc. sin dejar de
utilizar dichas pruebas escritas, el proceso de
evaluación tuvo sentido pedagógico, por lo
que dejé de culparme por no evaluar de
manera justa a mis estudiantes”.
Actualmente en la universidad donde labora dicho
profesor, los académicos con formación inicial en
docencia son aproximadamente el 15% del total del
profesorado. Sin embargo, la institución se ha
encargado de capacitar al 75% restante, siendo los
capacitadores, egresados de una licenciatura del
ámbito docente y pedagógico de la misma
universidad.
La postura del profesor que narra su experiencia en
este ensayo es preferentemente optar por la
educación formal en Pedagogía y Docencia, pues
durante sus primeros años como docente, antes de su
educación para esta labor, vivió muchas dificultades,
tuvo siempre la incertidumbre de hacer un buen
trabajo en el aula, sobre todo, su preocupación
principal fue que sus estudiantes realmente se estén
formando correctamente a través de una docencia de
calidad.
Recientemente la mayoría de las universidades,
optan por la formación de su profesorado, lo que ha
llevado a desarrollar en casi todas ellas programas de
educación e innovación docente, tanto para
profesores noveles como para los que tienen más
experiencia (Porto y Mosteiro, 2014). Por lo que una
de las preocupaciones del autor de este ensayo es que
los futuros profesionales de la salud, en este caso
médicos cirujanos, licenciados en nutrición,
licenciados en enfermería y en rehabilitación, antes
de ir al contexto laboral, desarrollen competencias
propias de su carrera con la responsabilidad
particular de preservar la salud de la sociedad donde
se desempeñen.
En definitiva, el aporte en esta narrativa reflexiva se
dirige hacia la formación de todo profesional de
diversas disciplinas que quieran dedicarse a la
docencia, para que la realicen con ética, la
dignifiquen y le den el respeto que se merecen los
estudiantes y la sociedad.
Conclusiones
El profesor universitario y su práctica docente son
mecanismos importantes para el logro del prestigio
institucional en atención a las demandas de la
sociedad (Rojas, 2017). Sin embargo, existe un factor
actual que influye en la enseñanza en el nivel
superior, y es que ahora los estudiantes tienen una
expectativa diferente acerca de su aprendizaje, por lo
que en muchas ocasiones se ocultan acciones
tradicionales de la práctica docente con el uso de
recursos y metodologías de vanguardia, pero al final
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
28
�Ensayo
las estrategias de los docentes no son cuestionadas y
no siempre hay evidencia de lo que ocurre en el aula.
Algunos docentes realizan su labor con vocación,
otros llegan a ella por oportunidades laborales, por lo
que el reconocimiento institucional y social siempre
está presente. Los docentes universitarios influyen en
los estudiantes con su labor, pues de una manera u
otra favorecen su desarrollo cognitivo, personal y
profesional, por lo tanto, contribuyen a la formación
integral del futuro profesional ayudándolos a
enfrentar el mundo actual como ciudadanos
responsables y comprometidos con el desarrollo
social (Peralvo, Arias y Merino, 2018).
Los fundamentos de la educación son las fuentes de
información que buscan contribuir en el análisis y
comprensión del foco de atención que plantea cada
uno de las ciencias (sociología, psicología, filosofía,
epistemología), lo cual impacta en las acciones que
el profesor realiza. Por tal motivo, es relevante que
cada docente tenga claro el sustento de su actuar,
siempre desde una perspectiva teórica (Hurtado,
Serna y Madueño, 2015, p. 219).
La narrativa que se ha expuesto en este trabajo es una
invitación a las universidades de México a fortalecer
la docencia a través de la formación de su
profesorado. Por lo tanto, es necesario que los
profesores universitarios y particularmente los del
área de la salud, estén conscientes de su labor, la
respeten y la dignifiquen formándose y
actualizándose en el ámbito de la Educación,
Pedagogía y Docencia, de tal manera que los
profesionales puedan responder a las demandas
sociales en especial las de salud pública.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 22 No.4 octubre- diciembre, 2023.
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�
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
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fecha 21 de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160).
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número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
•
Intervención educativa virtual sobre nutrición en Brasil
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.3-730
Leonice Antunes Fonseca de Andrade, Dauster Souza Pereira, Isabela Pimentel
Ferreira, Priscilla Perez da Silva Pereira, Luna Mares Lopes de Oliveira
ARTÍCULO BREVE
•
Estado nutricional de la población infantil beneficiaria de dos bancos de alimentos
de Latinoamérica.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn22.3-734
Ximena Rodriguez Palleres, Diana Mera Pineda, Fancy Rojas González
�Artículo Original
Riesgo cardiovascular y consumo de polifenoles en estudiantes de área básica de Nutrición.
Cardiovascular risk and polyphenol consumption in students of basic area of Nutrition.
López-Quintal Yuliana Carolina*, Ávila-Escalante María Luisa*, Perera-Ríos Javier Humberto*, BarradasCastillo María del Rosario*, Aranda-González Irma Isela*.
* Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Medicina. Mérida, Yucatán, México.
RESUMEN
Introducción: Los estudiantes universitarios pueden desarrollar malos hábitos y tener factores de riesgo cardiovascular. Los
polifenoles son compuestos bioactivos con capacidad cardioprotectora. Objetivo: Estimar el riesgo cardiovascular y consumo
de polifenoles en estudiantes del área básica en Nutrición de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Material y
Método: Estudio cuantitativo, transversal, analítico con muestra de 33 estudiantes del área básica de la licenciatura de
Nutrición de la UADY, seleccionados por conveniencia. Se realizaron mediciones antropométricas y de tensión arterial; el
consumo de polifenoles se estimó a partir de un recordatorio de 24 horas y las bases de datos Phenol Explorer y USDA
Flavonoids Content. Resultados: Se identificó riesgo cardiovascular de acuerdo con el índice Cintura-Cadera (27.3%), Índice
de Masa Corporal (24.2%), porcentaje de masa grasa (12.1%) y tensión arterial (9.1%), siendo más prevalente en hombres que
en mujeres. La mediana del consumo de polifenoles totales fue de 50 mg/día; lignanos, estilbenos y otros polifenoles se
consumieron en cantidades prácticamente nulas. No hubo asociación estadística entre el consumo de polifenoles y riesgo
cardiovascular. Conclusión: Los estudiantes del área básica presentan riesgo cardiovascular, especialmente los hombres. El
consumo de polifenoles fue bajo en comparación con otros estudios de población similar.
Palabras Clave: Flavonoides, Hipertensión, IMC, Obesidad.
ABSTRACT
Introduction: University students may develop bad habits and have cardiovascular risk factors. Polyphenols are bioactive
compounds with cardioprotective capacity. Objective: To estimate cardiovascular risk and polyphenol consumption in
students of the basic area of the bachelor’s degree in Nutrition of the Autonomous University of Yucatan (UADY). Material
and method: Quantitative cross-sectional analytical study with a sample of 33 students of the basic area of the degree in
Nutrition of the UADY, selected by convenience. Anthropometric and blood pressure measurements were taken; polyphenol
intake was estimated from a 24-hour recall and the Phenol Explorer and USDA Flavonoids Content databases. Results:
Cardiovascular risk was identified according to anthropometric indicators waist-hip ratio (27.3%), body mass index (24.2%),
fat mass percentage (12.1%) and blood pressure (9.1%), being more prevalent in men than in women. The median intake of
total polyphenols was 50 mg/day; lignans, stilbenes and other polyphenols were consumed in virtually null amounts. There
was no statistical association between polyphenol consumption and cardiovascular risk. Conclusion: Students of the basic
area of the Bachelor's degree in Nutrition are at risk of cardiovascular disease. Polyphenol consumption was low compared to
other studies of similar population.
Key words: Flavonoids, Hypertension, BMI, Obesity.
Correspondencia: Irma Isela Aranda-González irma.aranda@correo.uady.mx
Recibido: 02 de febrero 2024, aceptado: 04 de marzo 2024
©Autor2024
Citation: López-Quintal Y.C., Ávila-Escalante M.L., Perera-Ríos J.H., Barradas-Castillo M.R., Aranda-González Irma Isela. (2024)
Riesgo cardiovascular y consumo de polifenoles en estudiantes de área básica de Nutrición. Revista Salud Pública y Nutrición,
23 (1), 1-11. https://doi.org/10.29105/respyn23.1-777
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
1
�Artículo Original
Significancia
Este trabajo aborda el área de alimentos y salud. Los
resultados revelan preocupantes niveles de riesgo
cardiovascular, especialmente entre los hombres del
área básica de Nutrición en la Universidad Autónoma
de
Yucatán.
Este
estudio
contribuye
significativamente al entendimiento de la salud
cardiovascular en la población estudiantil,
subrayando la necesidad de intervenciones
preventivas y educativas.
capacidad antioxidante, tanto al inhibir directamente
las especies reactivas de oxígeno, como de manera
indirecta al inducir la producción de enzimas
antioxidantes endógenas como la catalasa,
superóxido dismutasa y glutation peroxidasa (Behl et
al., 2020; Rudrapal et al., 2022). Es por eso que
previenen el daño celular causadas por especies
reactivas,
como
las
enfermedades
neurodegenerativas o el cáncer (Behl et al., 2020;
Rudrapal et al., 2022).
Introducción
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son un
grave problema de salud en México que se
caracterizan por la capacidad disminuida del oxígeno
para poder transportarse y llegar a los distintos
tejidos del organismo provocando hipertensión,
angina,
infarto
al
miocardio,
accidente
cerebrovascular, entre otros (Sarré-Álvarez et al.,
2018).
El efecto anti lipémico se debe a que los PF
promueven el aumento de lipoproteínas HDL al
mismo tiempo que disminuyen las LDL (incluyendo
en su forma oxidada), triglicéridos y colesterol total,
lo que en conjunto mejora el perfil lipídico sérico y
previene el desarrollo de la aterosclerosis (Prabhu et
al., 2021; Behl et al., 2020).
En México, el Sistema Nacional de Salud en 2021
reportó que las enfermedades del corazón fueron la
primera causa de muerte (220,000 defunciones), de
las cuales 177 mil fueron por infarto al miocardio
(Secretaría de Salud, 2022).
El origen de las ECV suele ser por los efectos de la
combinación de distintos factores de riesgo
cardiovascular (FRCV), es decir, las características
biológicas, de hábitos y de estilo de vida que
aumentan la probabilidad de padecer una ECV.
En los factores protectores de ECV, se puede
encontrar compuestos bioactivos presentes en
alimentos que benefician a la salud cardiovascular,
como son los polifenoles (Prabhu et al., 2021). Los
polifenoles (PF) son un grupo amplio de compuestos
bioactivos conformados por uno o dos anillos
fenólicos y un anillo heterocíclico oxigenado (grupo
hidroxilo), cuyas fuentes alimentarias son
exclusivamente de origen vegetal e incluye frutas,
vegetales, cereales integrales; algunos alimentos
ricos en polifenoles son el té, café, chocolate, vino,
especias y condimentos (Prabhu et al., 2021).
Diversos estudios señalan que los PF tienen
propiedades anti lipémicas, vasodilatadoras,
antiinflamatorias, antioxidantes, anti trombóticas en
el cuerpo humano (Prabhu et al., 2021). Una de las
funciones más importantes de los polifenoles es su
Los efectos vasodilatadores de los flavonoles (una
subclase de flavonoides) y el resveratrol (un tipo de
estilbeno) se deben a que estimulan la actividad y
producción de la enzima óxido nítrico sintasa y, por
consiguiente, la biodisponibilidad óxido nítrico
permitiendo la vaso relajación arterial, lo que
disminuye la presión arterial (Behl et al., 2020;
Rudrapal et al., 2022).
El efecto antiinflamatorio, especialmente de la
quercetina (flavonoide) y el resveratrol, reducen la
adhesión de células inmunitarias, es decir, de
monocitos a células endoteliales humanas al
disminuir la molécula de adhesión intercelular
1(ICAM-1), la molécula de adhesión de células
vasculares
1
(VCAM-1)
y
E-selectina;
adicionalmente disminuyen la expresión y síntesis de
moléculas pro inflamatorias como Factor nuclear-kb
(NFκB), factor de necrosis tumoral alfa (TNFα),
interleucina 1-beta (IL1β), interleucina-6 (IL-6) y
tromboxano A2 (Behl et al., 2020; Rudrapal et al.,
2022).
El impacto del consumo de PF y ECV se ha
documentado en los estudios de cohorte prospectivos
realizados por Yang et al. (2012), Richardson et al.
(2015), Miranda et al. (2016) y Godos et al. (2017).
En estos trabajos, se evaluó el efecto de los PF sobre
ECV tomando como referencia la presión arterial y
se encontró que los grupos poblacionales con mayor
riesgo cardiovascular (presión arterial elevada)
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
2
�Artículo Original
consumían menor cantidad de polifenoles y
viceversa; los tipos de polifenoles asociados con
menor riesgo cardiovascular fueron los flavonoides
flavan-3-oles, isoflavonas y antocianinas, así como
ácidos fenólicos, lignanos y estilbenos (Yang et al.,
2012; Richardson et al., 2015; Miranda et al., 2016;
Godos et al., 2017). Estos resultados fueron
significativos independientemente del sexo, la edad
y la zona geográfica de los participantes.
Aunque no hay un consumo diario recomendado de
polifenoles, los estudios científicos han permitido
asociar cierto consumo con menor riesgo a una
enfermedad. La revisión sistemática de Del Bó
publicada en 2019 reportó que el consumo de
polifenoles mayor o igual que 1,170 mg/día
disminuye el riesgo cardiovascular, mientras que el
consumo de 2,632 mg/día disminuye el riesgo de
Diabetes Mellitus tipo 2; en el caso de los
flavonoides, el consumo superior de 500 mg/día tiene
una asociación inversa con eventos cardiovasculares
y mortalidad (Del Bó et al., 2019).
A pesar de que las ECV predominan en la población
adulta, los jóvenes son un grupo vulnerable a padecer
dichas enfermedades, ya que al ingresar a la
universidad cambia su estilo de vida a uno
caracterizado por menor tiempo libre disponible,
sedentarismo, omisión de tiempos de comida, estrés,
aumento del consumo de alimentos ultra procesados
o altamente calóricos y disminución del consumo de
frutas, verduras, leguminosas, los cuales son ricos en
fibra y antioxidantes, incluyendo polifenoles
(Morales, et al. 2013).
Respecto al consumo de polifenoles en estudiantes
universitarios son escasos, uno de estos estudios fue
realizado en 413 estudiantes universitarios de
Ningxia, China y reportó un consumo promedio de
polifenoles totales de 1,378 mg/día (Gao et al.,
2020); otro estudio, pero realizado en 270 estudiantes
universitarios de España, estimó que el consumo
promedio fue 1,500 mg/día (Rodríguez, 2020),
mientras que un estudio local realizado en Yucatán,
México reportó un consumo de 1,251 mg/día (MarínCanul, 2023). En los tres casos, los flavonoides
fueron la clase de polifenol de mayor consumo,
seguido de ácidos fenólicos; adicionalmente los
estudios coinciden en que los alimentos que más
contribuyeron al aporte de polifenoles fueron las
frutas y los vegetales (Gao et al., 2020; RodríguezLaguna et al.,2020; Marín-Canul et al., 2023).
De estos reportes, sólo el realizado en España
también evaluó la asociación entre el consumo de
polifenoles e indicadores de riesgo cardiovascular,
sin encontrar una asociación estadística (Rodríguez,
et al., 2020).
Debido a la escasez de estudios que evalúan el riesgo
cardiovascular en estudiantes universitarios y más
aún, el consumo de polifenoles, este trabajo tuvo
como objetivo estimar el riesgo cardiovascular y
consumo de polifenoles en estudiantes del área
básica de la Licenciatura en Nutrición de la
Universidad Autónoma de Yucatán (UADY).
Material y Método
Estudio cuantitativo, transversal, analítico con
muestra por conveniencia. Los criterios de inclusión
fueron: estudiantes de 1er a 3er semestre (área
básica) de la licenciatura de Nutrición perteneciente
a la Universidad Autónoma de Yucatán durante el
periodo de septiembre-octubre 2022. Se eligió
trabajar con estudiantes del área básica porque no
han llevado asignaturas propias de la disciplina en
Nutrición que pudieran influenciar sus preferencias
alimentarias. El universo de estudio fue 65
estudiantes, de los cuales 36 aceptaron participar. Se
excluyeron a tres estudiantes con padecimientos
crónicos ya diagnosticados de enfermedad
cardiovascular, síndrome de ovario poliquístico,
cálculo renal e hipercolesterolemia.
El riesgo cardiovascular se determinó con
indicadores antropométricos de circunferencia
cuello, índice de cintura-cadera, índice de masa
corporal (IMC) y masa grasa, así como con la tensión
arterial como indicador clínico. Para la
determinación de masa grasa se utilizó una báscula
de bioimpedancia. Los puntos de corte de los
indicadores antropométricos y clínico fueron
tomados de Ramírez et al. (2018) para circunferencia
de cuello, Vanltallie (2009) para circunferencia de
cintura, OMS (2008) para el índice de cintura/cadera,
OMS (1995) para IMC, Gallagher, et al. (2000) para
masa grasa y Colegio Americano de Cardiología
(Whelton et al., 2018) para tensión arterial:
Circunferencia de cuello (cm): Mujer sin riesgo: ≤
32.7, con riesgo: ≥32.8 cm; Hombre sin riesgo: ≤
37.7, con riesgo: ≥37.8.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
3
�Artículo Original
Circunferencia de cintura (cm): Mujer sin riesgo: ≤
80cm, con riesgo: >80cm; Hombre: sin riesgo: ≤ 94
cm, con riesgo: >94.
adicionados con azúcar, sal o que se consumieron
fritos.
Índice de cintura cadera: Mujer sin riesgo <0.080,
con riesgo: >0.80; Hombre sin riesgo: <0.90, con
riesgo >0.90.
La cantidad de polifenoles totales consumidos
(mg/día) se determinó mediante la suma de las cinco
clases de polifenoles (flavonoides, ácidos fenólicos,
lignanos y estilbenos), que a su vez se estimaron con
la suma de sus subclases correspondientes.
IMC: Sin riesgo, normopeso (18.50 – 24.9); Con
riesgo, sobrepeso (25 -29.9), obesidad grado I (3034.9).
Porcentaje de masa grasa (%): Mujer sin riesgo bajo
en grasa (<21), óptimo (21-33), con riesgo alto en
grasa (33-39), obesidad (>39); Hombre sin riesgo
bajo en grasa (<8), óptimo (8-20), con riesgo alto en
grasa (20-25), obesidad (>25).
Presión arterial (sistólica/diastólica mm de Hg): Sin
riesgo, normal (<120 / <80), con riesgo, elevada
(120-129 / <80), Hipertensión [HTA] nivel 1 (130139 / 80-89), Hipertensión nivel 2 (≥140 ó / ≥90).
Se aplicó una encuesta de recordatorio de 24 horas
(R24) evitando los fines de semana y días inhábiles.
Para el registro de los alimentos consumidos se
siguió la técnica de cuatro pasos (Gibson, 2005) y se
emplearon cucharas, tazas medidoras y réplicas de
alimentos como apoyo visual. Con el Sistema
Mexicano de Alimentos Equivalente (Pérez et al.,
2014) se estimaron la cantidad de alimento ingerido
al día.
El contenido de polifenoles de los alimentos se
consultó en la base de datos Phenol Explorer v.3.6,
tomando los datos de la sección llamada
Cromatografía. Para los alimentos ausentes en la
base Phenol Explorer (Neveu et al. 2010) y
específicamente para consultar el contenido de
flavonoides, se usó la base de datos USDA Flavonoid
Content v. 3.3. (Bhagwat et al. 2022). Para la
estimación del consumo de polifenoles totales y
clases principales se multiplicó el contenido de
polifenoles en el alimento (mg/100g peso fresco) por
la porción consumida. Sólo se tomaron en
consideración los alimentos de origen vegetal
frescos, cocidos o que se almacenaron en
congelación, así como especias sin sal; se excluyeron
los alimentos de origen animal, productos ultra
procesados, alimento de origen vegetal enlatados,
Para el análisis estadístico se realizó la estadística
descriptiva. La normalidad de la distribución de los
datos por sexo se evaluó con la prueba estadística
Shapiro-Wilk (<50 datos). Se aplicó la prueba tstudent, U de Mann-Whitney y prueba exacta de
Fisher. Los análisis se realizaron en los programas
Graphad Prism v.8 y SPSS v.21.
Consideraciones éticas
Cada participante firmó la carta de consentimiento
informado, de acuerdo a lo establecido en el Título
Segundo, Capítulo I, Artículos 16 y 17 de la Ley
General de Salud en Materia de Investigación para la
Salud (Diario Oficial de la Federación [DOF], 2014).
Este estudio pertenece a la categoría de
“investigación sin riesgo”, puesto que no hacen
modificaciones
intencionadas
en
variables
fisiológicas, psicológicas y sociales de los
participantes.
Resultados
La población estudiada se conformó por 33
estudiantes entre 18 a 21 años, de los cuales 24 (73%)
fueron mujeres y 9 (27%) hombres. En la Tabla 1
presenta los resultados de las mediciones
antropométricas y clínicas en su mayoría en media
(±DE) por su normalidad. Se encontraron diferencias
significativas, al compararlo entre sexo, con
excepción de la edad, la circunferencia de cadera,
masa grasa y presión diastólica.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
4
�Artículo Original
Tabla 1. Mediciones antropométricas y clínicas de la población estudiada, por sexo
Variables
Total
Sexo
Mujeres
n =27 (73%)
p
Hombres
n=9 (27%)
Tabla 2. Presencia o ausencia de factores de riesgo cardiovascular según las
variables antropométricas y clínica, por sexo
Variable
a
Características generales
Edad (años)
Peso (kg)
Talla (m)
Antropometría
Circunferencia cuello (cm)
Circunferencia cintura (cm)
Circunferencia de cadera (cm)
Índice cintura cadera
IMC (kg/m2)
Masa grasa (%)
Parámetros clínicos
Presión sistólica (mm/Hg)
Presión diastólica (mm/Hg)
18.8 ± 0.99
55.2 (39–107)b
1.6 ± 0.09
18.8 ± 1
54.1 ± 8.2
1.5 ± 0.06
19.1 ± 1.1
74.3 ± 18
1.7 ± 0.08
0.41¥
0.002¥*
˂0.01¥*
Circunferencia cuello
Sin
Con
32 (28.3-40.4)b
71.2 (57.8-106.9)b
92.5 ± 9.05
0.75 (0.68-1)b
22.7 ± 3.7
21.1 ± 7.4
31.03 ± 1.7
69.1 ± 5.1
93.8 ± 7.2
0.74 (0.68-0.86)b
21.7 ± 2.8
22.5 ± 7.1
37.4 ± 1.8
84.5 ± 12.1
89.05 ± 12.6
0.97 (0.8-1) b
25.1 ± 4.8
17.5 ± 7.2
˂0.01¥*
˂0.01¥*
0.1¥
˂0.01£*
0.01¥*
0.08¥
Circunferencia de cintura
Sin
Con
101 (86-143)b
70.5 ± 5.56
100.6 ± 8.2
70.2 ± 5.6
118.6 ± 15.4
71.3 ± 5.6
˂0.01¥*
0.62¥
Fuente: Elaboración propia
*Significancia estadística p<0.05
¥
a
t-student £U de Mann-Whitney
Media (± DE), b mediana (min-máx)
El índice cintura-cadera tuvo la mayor prevalencia de
riesgo cardiovascular (27.3%), seguido de la
circunferencia de cuello (18.2%); por el contrario, la
circunferencia de cintura fue el indicador
antropométrico con menor prevalencia de riesgo
cardiovascular (3%). Sin embargo, cuando se analiza
por sexo, el indicador con mayor prevalencia en los
hombres también fue el índice de cintura-cadera
(88.9%), pero en las mujeres fue la circunferencia de
cuello (12.5%), ver tabla 2.
Según el IMC, el 60.6% de los participantes
estuvieron dentro del rango de normalidad y 39.4 %
en algún grado de exceso de peso. El sobrepeso y la
obesidad fue más prevalente en hombres que en
mujeres, mientras que lo opuesto ocurrió para el bajo
peso (Tabla 2).
De acuerdo con el porcentaje de masa grasa, el 87.9%
de los participantes tuvo un porcentaje que no
representa un riesgo cardiovascular (normal + bajo),
mientras que el 12.1% sí tiene un riesgo (masa grasa
alta + obesidad). El porcentaje de masa grasa
“normal” fue ligeramente más prevalente en mujeres
(66.7%) que en hombres (55.6%); pero se observó
que en las mujeres destacó la masa grasa baja
(29.2%) y en los hombres, el exceso de masa grasa
(33.3%)
En la evaluación de la tensión arterial la mayoría de
los participantes (90.9%) están normal. En los
hombres se observó la presencia de presión arterial
elevada e hipertensión arterial nivel 2 (22.2% y
11.1%, respectivamente) (Tabla 2).
Índice cintura/cadera
Sin
Con
Total
n (%)
Mujer
n (%)
Hombre
n (%)
27 (81.8)
6 (18.2)
21 (87.5)
3 (12.5)
6 (66.7)
3 (33.3)
0.31¥
32 (97)
1 (3)
24 (100)
0
8 (88.9)
1 (11.1)
0.27ᵝ
24 (72.7)
9 (27.3)
23 (95.8)
1 (4.2)
1 (11.1)
8 (88.9)
˂0.01 ᵝ*
˂0.01 ᵝ*
p
Índice de masa corporal
Con
Sobrepeso
Obesidad I
Sin
Bajo
Normal
7 (21.2)
1 (3)
3 (12.5)
0
4 (44.4)
1 (11.1)
5 (15.2)
20 (60.6)
4 (16.7)
17 (70.8)
1 (11.1)
3 (33.3)
Porcentaje de masa magra
Sin
Con
29 (87.9)
4 (12.1)
23 (95.8)
1(4.2)
6 (66.7)
3 (33.3)
0.05 ᵝ*
Tensión arterial
Con
HTA 1
HTA 2
Sin (Normal)
2 (6.1)
1 (3)
30 (90.9)
0
0
24 (100)
2 (22.2)
1 (11.1)
6 (66.7)
0.01ᵝ*
Fuente: Elaboración propia
*Significancia estadística: <0.05; ᵝ Prueba exacta de Fisher
De acuerdo con los indicadores antropométricos y
tensión arterial, se evaluaron en total seis factores de
riesgo cardiovascular, poco más de la mitad de la
población (57%) no presentó ninguno de los factores
de riesgo, el 27% presentó 1-2 de ellos y el 15%
rebasó la cantidad de tres factores de riesgo. En
contraste con las mujeres, los hombres presentaron al
menos un factor de riesgo, en su mayoría (55%) de 1
a 2 (Tabla 3).
Tabla 3. Distribución de frecuencias del número factores
de riesgo cardiovascular en la población
Total de factores de riesgo
cardiovascular
Sin
De 1 a 2
De 3 a 5
Total
Mujer
n (%) n (%)
19 (57) 19 (79)
9 (27) 4 (16)
5 (15) 1 (4)
Hombre
n (%)
0
5 (55)
4 (44)
Fuente: Elaboración propia
El promedio de consumo de polifenoles fue de 83
mg/día, mientras que la mediana fue de 50 mg/día;
las clases de polifenoles de mayor consumo fueron
los flavonoides, seguido de los ácidos fenólicos y
otros polifenoles. El consumo de lignanos y
estilbenos fue prácticamente nulo. No existe
diferencia por sexo en el consumo de polifenoles,
excepto en los estilbenos.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
5
�Artículo Original
Tabla 4. Consumo (mg/día) de polifenoles y sus clases
Polifenoles
Total
Mujeres
Hombres
Polifenoles totales
Media
Mediana
83 (±20)
50 (1.3-553)
Flavonoides
Media
Mediana
157 (±62)
90 (1.3-553)
0.09£
51 (±12)
37 (±9.8)
26 (0.03-344) 19 (0.03-197)
89 (±35)
69 (3.1-344)
0.1£
Ácidos fenólicos
Media
Mediana
23 (±4.7)
13 (1.2-124)
20 (±4.5)
9.6 (1.3-95)
32 (±13)
28 (1.2-124)
0.3£
Lignanos
Media
Mediana
0.07 (±0.03)
0 (0-0.84)
0.091 (±0.04)
0 (0-0.84)
0.023 (±0.023)
0 (0-0.2)
0.3£
Estilbenos
Media
Mediana
0.008 (±0.006)
0 (0-0.18)
0
0
0.03 (±0.02)
0 (0-0.18)
0.04£*
16 (±13)
0 (0-435)
2.4 (±0.9)
0 (0-16)
53 (±48)
0 (0-435)
0.2£
Otros polifenoles
Media
Mediana
55 (±13)
35 (2-295)
p
Fuente: Elaboración propia.
*Significancia estadística p<0.05 £ U de Mann-Whitney
Media (± DE), mediana (min-máx)
No se encontró asociación entre el consumo de
polifenoles y riesgo cardiovascular; aun cuando se
exploraron diferentes estadísticos, obteniendo en
estos una p >0.05 (ver ejemplo tabla 5).
Tabla 5. Asociación entre el nivel de polifenoles totales
consumidos y el riesgo cardiovascular
Nivel de polifenoles
Riesgo
Total
pᵝ
totales consumidos
cardiovascular
Sin
Con
n (%)
n (%)
n (%)
Limítrofe
24 (72.7) 4 (12.1) 5 (15.6)
0.442
Nulo
9 (27.3) 15 (45.5) 9 (27.3)
ᵝ Prueba exacta de Fisher
Discusión
Los resultados demuestran que algunos estudiantes
del área básica de la Lic. de Nutrición presentaron
riesgo cardiovascular, de acuerdo con los indicadores
antropométricos índice Cintura-Cadera, Índice de
Masa Corporal, porcentaje de masa grasa y tensión
arterial, siendo en todos los casos más prevalente en
hombres que en mujeres.
La media de circunferencia de cuello en la población
estudiada fue similar a lo reportado en otros estudios,
tanto en hombres como mujeres (31-37 cm,
respectivamente aproximadamente) (Ramírez et al.,
2018, Famodu et al., 2018). Este indicador posee alta
correlación con algunos indicadores antropométricos
como circunferencia de cintura, IMC y porcentaje de
masa grasa, entre otros, con la ventaja de que la
circunferencia de cuello no sufre cambios o
alteraciones a lo largo del día, ni por la respiración,
alimentos consumidos o ropa (Ramírez et al., 2018;
Vásquez et al., 2020).
A diferencia de lo reportado en otros estudiantes
universitarios, la circunferencia de cintura (Ccintura)
no representó un FRCV con alta prevalencia. En el
presente trabajo la prevalencia fue del 3%, mientras
que otros estudios han reportado 18.2% a 26.5% de
la población (Del Alba et al., 2019; Zea-Robles et al.,
2014; Suárez-Landazábal et. al., 2019). Sin embargo,
lo aquí presentado coincide con otros reportes de que
la prevalencia es mayor en hombres que en mujeres
(Del Alba et al., 2019; Suárez-Landazábal et. al.,
2019).
La media del índice de cintura-cadera en los
estudiantes hombres (0.95) es más alta que lo
reportado en otros estudios (Ramírez et al., 2018;
Ortega, J. et. al.; 2017), lo que se reflejó en el
porcentaje de hombres que se encuentran dentro de
la categoría de riesgo (90%) y que supera lo
reportado por otros trabajos (Bauce & MoyaSinfontes, 2022; Alarcón et al., 2018).
Según el IMC, el 22% presentaron riesgo
cardiovascular (sobrepeso y obesidad) lo cual es
similar a otros estudios (Del Alba et al., 2019;
Carvajal, 2012) y ligeramente inferior a otros que han
reportado 28-39% en estudiantes de enfermería y
nutrición (Del Campo et. al., 2014; Condori-Huanca
et al.; 2021). El IMC es uno de los indicadores más
empleados para detectar sobrepeso u obesidad
(Paredes, 2022).
El porcentaje de masa grasa fue bajo en la población
estudiada, lo cual difiere a lo encontrado en otras
poblaciones universitarias, cuya prevalencia
reportada es de 16.4% a 56.3% de la población total
(Del Campo et. al., 2014; Zea-Robles et al., 2013;
González et. al., 2020; Parada-Sánchez & GálvezPardo, 2022). El porcentaje de grasa es relevante
debido al impacto fisiológico como el aumento de
producción de citoquinas pro inflamatorias y su
relación con las enfermedades cardiovasculares
(Aragón et. al., 2020).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
6
�Artículo Original
El riesgo incrementado de ECV por tensión arterial
elevada en los estudiantes fue cerca del 10% de la
población, siendo mayor en comparación con el
estudio en universitarios de la licenciatura en
enfermería, de los cuales ninguno presentó riesgo
(Condori-Huanca et. al.; 2020), pero menor a otros
estudios (27.7 a 76.7%) (Alba, L. et. al.; 2019;
González et. al., 2020; Suárez-Landazábal et. al.,
2019; Li et al., 2023). A pesar de lo anterior,
coincidió respecto a que la prevalencia de presión
arterial elevada fue en hombres. La tensión arterial es
de los indicadores de riesgo cardiovascular más
influyentes puesto que la disrupción de mecanismos
reguladores de la presión arterial conlleva a un
posible ECV (Tinoco et. al. 2022).
El consumo de polifenoles totales y sus principales
clases fue bajo en el presente estudio tanto en
comparación con otros estudiantes universitarios a
nivel internacional (no se especifica la licenciatura),
como en comparación con egresados de Nutrición a
nivel local (Rodríguez-Laguna, et. al., 2020;
Qinghan, G. et. al., 2020; Marín-Canul et al., 2023).
La clase de polifenol de mayor consumo fueron los
flavonoides (61%), seguido de los ácidos fenólicos
(27%), lo que coincide con Qinghan, G. (2020)
donde representó el 58% y 38.1%, respectivamente.
Aunque la cantidad de flavonoides consumida (26
mg/día) fue menor a lo reportado en otros estudios
(121 mg/día en egresados UADY, México y 718
mg/día en estudiantes de España) (Marín-Canul et
al., 2023; Rodríguez-Laguna, et. al., 2020). De igual
manera, la cantidad de ácidos fenólicos consumida
(13 mg/día) estuvo por debajo de lo reportado por
otros estudios de 34 a 661 mg/día (RodríguezLaguna, et. al., 2020; Marín-Canul et al., 2023).
Los lignanos, estilbenos y otros tipos de polifenoles
representaron cantidades mínimas en este estudio, lo
que coincide con reportes previos (Qinghan, G. et.
al., 2020; Rodríguez-Laguna, et. al., 2020; MarínCanul et al., 2023).
La prevención de enfermedades cardiovasculares se
logra con un consumo de al menos 1,170 mg/día de
polifenoles totales o más de 115 mg/día de
flavonoides (Del Bó et al., 2019). Dado que los
estudiantes del presente estudio tienen un consumo
insuficiente de polifenoles, no sería un factor
protector de enfermedad cardiovascular.
Existen diferencias en las metodologías empleadas
para evaluar el consumo de polifenoles, algunos
utilizan el recordatorio de 24 horas (R24) y otros, la
frecuencia de alimentos (FFQ). El primero tiene la
ventaja de recolectar información más detallada
(Troncoso-Pantoja et al., 2020), sin embargo, su
precisión depende de la memoria del entrevistado, lo
cual puede generar un sesgo en la información. Por
su parte, la FFQ evalúa la frecuencia de consumo de
una lista preestablecida de alimentos en cierto
periodo de tiempo; la desventaja es que, al emplearse
para estimar el consumo de un compuesto en
particular, puede subestimar o sobreestimar cuando
el entrevistado desconoce su consumo o da
respuestas a conveniencia (Troncoso-Pantoja et al.,
2020).
En el presente trabajo, al utilizar el R24 horas se
pudieron incluir los condimentos y especias,
mientras que el resto de los estudios (Qinghan, G. et.
al., 2020; Rodríguez-Laguna, et. al., 2020), con
excepción del realizado en egresados en Nutrición
(Marín-Canul et al., 2023) sólo consideraron la cocoa
y el café e infusiones como el té.
Otra diferencia metodológica radica en las bases de
datos utilizadas para consultar el contenido de
polifenoles en los alimentos, siendo Phenol Explorer
una de las más empleadas. La estimación de los
polifenoles totales se puede obtener a través de las
secciones de cromatografía, (empleada en este
estudio), cromatografía después de la hidrólisis y el
ensayo Folín, de dicha base.
Sin embargo, cabe destacar que el ensayo Folín
puede sobreestimar el consumo de polifenoles totales
en comparación de la cromatografía, debido a la
interferencia de otros compuestos antioxidantes
presentes en el alimento evaluado, como la vitamina
C (Jumat & Van Graan, 2023). Para el contenido
específico de flavonoides, otra base que se utiliza
frecuentemente es USDA Flavonoid Content, la cual
se empleó en el presente trabajo.
Sin embargo, una de las limitantes de ambas bases de
datos es la ausencia de algunos alimentos locales.
Los alimentos consumidos por los estudiantes en este
estudio y que no se encontraron en dichas bases
fueron nance, calabaza italiana, chayote, rábano,
nopal, chile poblano, germinado de alfalfa, lima, ajo
y cebolla en polvo y aceite de aguacate. Estos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
7
�Artículo Original
alimentos se suman a los que fueron consumidos por
egresados a nivel local y que tampoco están presentes
en las bases de datos como son mamey, jícama,
plátano macho, chile habanero, pepita de calabaza,
flor de Jamaica y paprika (Marín-Canul et al., 2023).
Considerando que los polifenoles se encuentran
presentes exclusivamente en alimentos de origen
vegetal y, dada la influencia de factores
agroambientales en el contenido total de polifenoles
en los alimentos, la exclusión de productos locales
del análisis podría conducir a una subestimación del
consumo real. Adicionalmente, resalta la
importancia de determinar el contenido de
polifenoles en alimentos locales.
Respecto a los alimentos con mayor aporte de
polifenoles consumidos por los estudiantes de área
básica (>100 mg/porción) fueron: manzana,
espinaca, cúrcuma y orégano. En este sentido, en el
caso de la manzana y la espinaca coincide con lo
reportado en egresados (Marín-Canul et al., 2023):
Las diferencias encontradas entre lo reportado en
egresados y estudiantes del área básica de la misma
Licenciatura en Nutrición, puede explicarse por dos
razones fundamentales: la estimación del contenido
de polifenoles por la técnica Folín vs cromatografía
y las diferencias en el conocimiento de la población
por haber cursado la Licenciatura en Nutrición. Se ha
reportado que en egresados universitarios que
tomaron un curso de educación general sobre salud y
bienestar (Wilson et al., 2020), así como en
estudiantes de 3er año de Nutrición (Aslam et al.,
2023), que el consumo de frutas y verduras aumenta.
Conclusiones
Los estudiantes del área básica de la Lic. en
Nutrición participantes en el estudio presentaron
riesgo cardiovascular, especialmente los hombres. El
consumo de polifenoles fue bajo en comparación con
otros estudios de población similar, lo posiblemente
interfirió para encontrar asociación estadística entre
el consumo de polifenoles y riesgo cardiovascular.
Declaración de conflicto de interés
Los autores declaran no tener ningún conflicto de
interés.
Fuente de financiamiento: Ninguna.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
10
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
11
�Artículo de Revisión
EFECTO DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN LA PREVENCIÓN DE LA SARCOPENIA EN
ADULTOS MAYORES: REVISIÓN SISTEMÁTICA.
Effect of Omega-3 Fatty Acids on the Prevention of Sarcopenia in Older Adults: Systematic Review.
Popescu Radu, Daniel-Vasile*.
*Universitat Oberta de Catalunya, Facultad de Ciencias de la Salud, Barcelona, España.
RESUMEN
Introducción: La sarcopenia, caracterizada por la pérdida de masa muscular, es un problema creciente asociado al
envejecimiento global. Los ácidos grasos omega-3, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios en la salud
cardiovascular y cerebral, muestran potencial en la prevención y tratamiento de la sarcopenia, impulsando el aumento de
masa muscular y reduciendo la resistencia a la insulina. Objetivo: Establecer la relación entre los ácidos grasos omega-3 y la
sarcopenia debido al envejecimiento, y analizar cómo pueden influir en la mitigación o el tratamiento de esta condición.
Material y Método: Se realizó una revisión sistemática, seleccionando artículos científicos en bases de datos como Scopus,
enfocándose en estudios de los últimos 5 años. Los criterios de selección incluyeron población (adultos mayores), intervención
(suplementación con omega-3), comparación y resultados en masa muscular y sarcopenia. Resultados: Los omega-3 tienen
potencial en mejorar la masa y función muscular, aunque los resultados son variables. Conclusión: Se sugiere que la
combinación de omega-3 con ejercicio físico, especialmente el entrenamiento de resistencia, podría ser una estrategia
efectiva contra la sarcopenia en adultos mayores.
ABSTRACT
Introduction: Sarcopenia, characterized by muscle mass loss, is an increasing issue related to global aging. Omega-3 fatty
acids, known for their anti-inflammatory properties and benefits in cardiovascular and brain health, show potential in the
prevention and treatment of sarcopenia, promoting muscle mass increase and reducing insulin resistance. Objective: To
establish the relationship between omega-3 fatty acids and age-related sarcopenia, and analyze how they may influence the
mitigation or treatment of this condition. Material and method: A systematic review was conducted, selecting scientific
articles from databases like Scopus, focusing on studies from the past 5 years. The selection criteria included the population
(older adults), intervention (omega-3 supplementation), comparison, and outcomes in muscle mass and sarcopenia. Results:
Omega-3s have potential in improving muscle mass and function, though the results vary. Conclusion: It is suggested that
combining omega-3 with physical exercise, particularly resistance training, could be an effective strategy against sarcopenia
in older adults.
Key words: Sarcopenia, Omega-3, Aging.
Correspondencia: Daniel Vasile Popescu Radu dpopescu@uoc.edu
Recibido: 24 de diciembre 2023, aceptado: 08 de febrero 2024
©Autor2024
Citation: Popescu Radu, D.V. (2024) Efecto de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de la sarcopenia en adultos
mayores: Revisión sistemática. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (1), 12-19. https://doi.org/10.29105/respyn23.1-775
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
12
�Artículo de Revisión
Significancia
La suplementación con omega-3 podría ser una
estrategia valiosa para prevenir o tratar la sarcopenia
en adultos mayores o reducir su sintomatología
mejorando la calidad de vida de esta población. Por
tanto, es fundamental establecer la relación entre los
ácidos grasos omega-3 y la sarcopenia debido al
envejecimiento, y analizar cómo pueden influir en la
mitigación o el tratamiento de esta condición.
muscular (Úbeda et al, 2012). Otros factores que
favorecen la sarcopenia relacionada con la edad es la
disminución de la actividad física lo que contribuye
específicamente a la pérdida de masa y fuerza
muscular, además de cambios en los niveles
hormonales. Los ácidos grasos omega-3,
especialmente EPA y DHA, se han estudiado por su
potencial en la prevención y tratamiento de la
sarcopenia en adultos mayores.
Introducción
La sarcopenia es un síndrome geriátrico que ha
ganado importancia debido al envejecimiento de la
población mundial. Se caracteriza por la pérdida
progresiva y generalizada de masa muscular
esquelética y fuerza, lo que resulta en un deterioro
significativo de la funcionalidad física. A medida que
la población envejece, la sarcopenia se ha convertido
en un tema de preocupación creciente debido a su
impacto en la morbilidad, la mortalidad y los costos
socioeconómicos (Dupont et al, 2019). La sarcopenia
se define por la pérdida de masa muscular, junto con
la disminución de la fuerza muscular y/o la función
física. Aunque originalmente se consideraba una
parte inevitable del envejecimiento, ahora se
reconoce como una condición patológica que puede
ser prevenida y tratada.
Los omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias
notables y pueden tener un efecto anabólico en el
músculo a través de la activación de la señalización
mTOR y la reducción de la resistencia a la insulina
(Dupont et al, 2019). Un metaanálisis indicó que la
suplementación con ácidos grasos omega-3 puede
mejorar la fuerza del cuerpo inferior y la
funcionalidad en adultos mayores. Aunque no se
observó un impacto significativo en la masa de tejido
magro, se reportaron beneficios para la fuerza de la
parte inferior del cuerpo y el rendimiento en pruebas
funcionales como el tiempo de ejecución y el
rendimiento de sentarse a pararse (Cornish et al,
2022). Por otro lado, un estudio de cohorte encontró
una relación entre el consumo de pescado graso y un
aumento en la fuerza de agarre en hombres y mujeres
mayores, sugiriendo que los ácidos grasos omega-3
pueden influir positivamente en la función muscular
(Úbeda et al, 2012). En otro estudio, la
suplementación con omega-3 aumentó la tasa de
síntesis de proteínas musculares en la población de
edad avanzada, lo que refuerza el potencial anabólico
de estos ácidos grasos (Therdyothin et al, 2023). Se
han examinado los efectos generales de los omega-3
en el envejecimiento de adultos mayores, abarcando
aspectos como el estado nutricional, la salud
cognitiva, la salud ósea y el tono muscular. Estas
investigaciones subrayan la importancia de una
nutrición adecuada, incluyendo los omega-3, para
mantener la salud y la calidad de vida en el
envejecimiento (Úbeda et al, 2012).
Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos
poliinsaturados (AGPI) y se dividen, principalmente,
en ácido alfa-linolénico (ALA), encontrado en
fuentes vegetales, y el ácido graso eicosapentaenoico
(EPA) y docosahexaenoico (DHA), presentes en
pescados grasos y aceites de pescado. Estos ácidos
grasos son reconocidos por sus propiedades
antiinflamatorias y su papel en la salud
cardiovascular y cerebral. El envejecimiento
fisiológico y su asociación con la calidad de vida son
foco de estudios recientes, donde los omega-3 se
reconocen como nutrientes clave para prevenir
condiciones patológicas asociadas al proceso de
envejecimiento (Úbeda et al, 2012).
Con la edad, se produce un estado de inflamación
crónica de bajo grado, conocido como
"inflammaging". Esta inflamación crónica es un
factor clave en el desarrollo de la sarcopenia.
También, se producen cambios en el metabolismo y
en las necesidades nutricionales, y la reducción en la
ingesta de nutrientes clave, como los ácidos grasos
omega-3, puede exacerbar la pérdida de masa
La prevalencia de la sarcopenia aumenta con la edad
y los cambios fisiológicos y funcionales que ocurren
con el envejecimiento pueden resultar en cambios en
las necesidades de nutrientes. A medida que las
personas envejecen, la cantidad de alimentos y la
ingesta de energía suelen disminuir sustancialmente,
lo que puede afectar la ingesta de ácidos grasos
necesarios para mantener la masa muscular. La
sarcopenia frecuentemente se presenta con el
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
13
�Artículo de Revisión
envejecimiento y conduce a impactos adversos
importantes en las actividades de la vida diaria y la
calidad de vida en personas mayores (Úbeda et al,
2012; Tseng et al, 2023).
La relación entre los ácidos grasos omega-3 y la
sarcopenia es multifacética y se centra
principalmente en sus propiedades antiinflamatorias
y su capacidad para mejorar la función muscular y la
síntesis de proteínas.
Material y Método
Se ha llevado una revisión sistemática basada en la
búsqueda de artículos científicos en una base de
datos electrónica especializada, siguiendo un proceso
secuencial para determinar la relación existente entre
la ingesta de ácidos grasos omega-3 y los efectos
sobre la sarcopenia en adultos mayores. La
bibliografía empleada en esta revisión se ha extraído
durante el mes de diciembre de 2023 de la base de
datos Scopus. También, se han consultado otras
bases de datos como PubMed, Embase y Web of
Science, no obstante, se han descartado, puesto que,
Scopus ofrecía un mayor número de resultados que
incluía todos los resultados de las otras bases de
datos. La estrategia de búsqueda que se ha empleado
en esta evaluación sistemática ha consistido en la
selección de artículos, en inglés, de los últimos 5
años, que incluían los términos “Omega 3 fatty
acids” AND “Sarcopenia” siendo la clave de
búsqueda “ALL ("omega 3 fatty acids” AND
“sarcopenia”)”.
La selección de los artículos se ha llevado a cabo
atendiendo a los criterios (criterios PICOS)
disponibles en la tabla 1. Los criterios de inclusión y
exclusión se especifican en la tabla 2.
Tabla 1. Criterio PICOS para la selección de artículos.
Criterio
Descripción
Población (P)
Adultos mayores, con estudios específicos
que varían en rango de edad (mayores de
65, 70, etc.).
Intervención (I)
Suplementación con ácidos grasos omega3, en diversas formas como aceite de
pescado, aceite de krill, y combinaciones
con otros nutrientes como leucina y
probióticos.
Algunos
estudios
comparan
la
suplementación con omega-3 con placebo
Comparación (C)
o con otras intervenciones como ejercicio
físico o dieta saludable.
Resultados (O)
Evaluación de la masa muscular, fuerza,
funcionalidad física, y otros parámetros
relacionados con la sarcopenia. Los
resultados varían, con algunos estudios
mostrando mejoras en la fuerza y otros no
encontrando efectos significativos.
Estudio (S)
Ensayos clínicos. La duración de los
ensayos varía desde unas pocas semanas
hasta varios años.
Fuente: Propia
Criterio
Tabla 2. Criterios de inclusión y exclusión
Inclusión
Exclusión
Tipo de
estudio
Ensayos clínicos.
Resto de estudios.
Participantes
Adultos mayores de 60
años.
Menores de 60 años.
Artículos publicados en un
Idioma y año Artículos en inglés de los idioma distinto al inglés o
de publicación últimos 5 años.
publicados hace más de 5
años.
Objetivo del
estudio
Estudios que evalúan la
relación entre ácidos
grasos omega-3 y la
sarcopenia en adultos
mayores.
Estudios no relacionados
con omega-3 o sarcopenia.
Fuente: Propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
14
�Artículo de Revisión
Resultados
Atendiendo a los criterios disponibles en la tabla 1 y
2 se han seleccionado un total de 9 artículos, de un
total de 58, para su posterior análisis en esta revisión
sistemática. El diagrama de flujo utilizado para la
búsqueda y cribado de los artículos incluidos en esta
revisión sistemática se encuentra disponible en la
figura 1.
Figura 1. Diagrama de flujo atendiendo a los criterios de
búsqueda y selección de artículos.
Estos resultados no respaldan el uso de estas
intervenciones para prevenir la pérdida de movilidad
en adultos mayores en riesgo de discapacidad debido
a inflamación crónica de bajo grado.
En el estudio publicado por Strandberg et al (2019)
participaron 63 mujeres mayores activas de 65 a 70
años, asignadas aleatoriamente a tres grupos: control
(CON), entrenamiento de resistencia (RT), y
entrenamiento de resistencia combinado con dieta
saludable (RT-HD). El estudio concluyó que el
entrenamiento de resistencia combinado con una
dieta saludable rica en AGPI n-3 induce respuestas
locales antiinflamatorias y de crecimiento que
favorecen la hipertrofia del músculo esquelético en
mujeres mayores activas. Esto sugiere que la adición
de cambios dietéticos específicos puede contribuir a
una respuesta hipertrófica más fuerte en adultos
mayores.
En el estudio publicado por Dalle et al (2021) se
evaluó el efecto de la suplementación con omega-3
en la fuerza isométrica y la señalización anabólica y
catabólica del músculo en adultos mayores sanos.
Fuente: Propia.
Los datos correspondientes a los estudios
seleccionados se encuentran disponibles en la tabla
3.
El primer artículo seleccionado para esta revisión
sistemática es el estudio publicado por Pahor et al
(2019) que incluyó a 289 adultos mayores de 70
años, siendo el 47% mujeres, examinando los efectos
del aceite de pescado omega-3 y Losartán solos o en
combinación para reducir la inflamación y mejorar la
movilidad. Se empleó un diseño de ensayo clínico
multicéntrico aleatorizado doble ciego. El estudio
concluyó que ni el Losartán ni el aceite de pescado
tuvieron efectos significativos en la reducción de los
niveles de IL-6 o en la mejora de la velocidad de
caminata en adultos mayores con inflamación
crónica de bajo grado y limitaciones de movilidad.
Incluyó a 23 adultos mayores sanos (65-84 años)
divididos en dos grupos: uno recibió suplementación
de omega-3 (aproximadamente 3 g/día) y el otro un
placebo, ambos con un programa de ejercicios de
resistencia de 12 semanas. La suplementación con
omega-3 mejoró la fuerza isométrica pero no tuvo un
efecto significativo en la señalización anabólica y
catabólica del músculo. El ejercicio de resistencia fue
clave para las adaptaciones musculares beneficiosas,
tanto a nivel molecular como funcional, pero el
efecto del omega-3 en estas adaptaciones fue
limitado. El estudio sugiere que, mientras el omega3 puede mejorar ciertos aspectos de la fuerza
muscular en adultos mayores, su impacto en los
mecanismos moleculares subyacentes de la salud
muscular es menos claro.
Un ensayo controlado aleatorizado, doble ciego y
controlado con placebo" publicado por Murphy et al
(2021) evaluó los efectos de la suplementación con
proteína enriquecida con leucina (LEU-PRO), sola o
en combinación con ácidos grasos poliinsaturados n3 (AGPI n-3) derivados del aceite de pescado, en
adultos mayores. Contrario a la hipótesis del estudio,
no se observaron efectos beneficiosos de la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
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�Artículo de Revisión
suplementación con LEU-PRO sola o en
combinación con AGPI n-3 en la masa magra
apendicular, fuerza, rendimiento físico o síntesis de
proteínas miofibrilares en adultos mayores en riesgo
de sarcopenia.
En el estudio publicado por Alkhedhairi et al (2022)
se investigó los efectos de la suplementación con
aceite de krill en la función y tamaño del músculo
esquelético en adultos mayores. La suplementación
con aceite de krill durante 6 meses resultó en
aumentos estadística y clínicamente significativos en
ser una estrategia efectiva para contrarrestar el
declive relacionado con la edad en la masa y función
muscular.
En el estudio publicado por Rondanelli et al (2022)
se incluyeron 60 pacientes mayores con sarcopenia,
asignados aleatoriamente a un grupo de intervención
o un grupo de placebo. El grupo de intervención
recibió una fórmula experimental diaria que incluía
ácido graso omega-3 (500 mg), leucina (2.5 g) y
probiótico LPPS23. El estudio concluyó que el
tratamiento con un alimento especial a base de
Tabla 3. Características de los estudios involucrados en la revisión sistemática.
Referencia
N.º
Participantes
Año
País
Pahor et al
2019
Estados
Unidos
289
Strandberg et al.
2019
Suecia
63
Dalle et al.
2021
Bélgica
23
Murphy et al.
2021
Irlanda
107
Alkhedhairi et al.
2022
Escocia
102
Población
Tipo de Estudio
Ensayo clínico
Adultos mayores de multicéntrico
70 años
aleatorizado doble
ciego
Adultos mayores de Ensayo controlado
65-70 años
aleatorizado
Adultos entre 65 y Estudio controlado
84 años
doble ciego
Ensayo controlado
Adultos mayores de
aleatorizado doble
65 años
ciego
Ensayo controlado
Adultos mayores de
aleatorizado doble
65 años
ciego
Ensayo clínico
Adultos mayores de controlado
70 años
aleatorizado doble
ciego
Duración del
estudio
Suplemento
Administrado
12 meses
Omega-3 y losartán
24 semanas
AGPI n-3
14 semanas
Omega-3
24 semanas
Proteína, leucina, AGPI
n-3
6 meses
Aceite de krill
2 meses
Omega-3, leucina,
probiótico
(Lactobacillus
paracasei PS23)
Rondanelli et al.
2022
Italia
60
Kunz et al.
2022
Estados
Unidos
63
Adultos entre 65 y
85 años
Ensayo controlado
aleatorizado doble
ciego
6 meses
AGPI n-3
Xu et al.
2022
China
200
Ensayo controlado
Adultos mayores de
aleatorizado doble
60 años
ciego
6 meses
AGPI n-3
Dupont et al.
2023
Bélgica
29
Análisis secundario de
Adultos mayores de
un ensayo controlado
65 años
aleatorizado
12 semanas
Proteínas, omega-3
Fuente: Propia; AGPI: Ácidos Grasos Poliinsaturados.
la función y tamaño del músculo esquelético en
adultos mayores saludables, aunque no afectó las
habilidades funcionales medidas por la prueba
establecida para determinar el rendimiento físico.
Estos resultados sugieren que el aceite de krill podría
omega-3, leucina y el probiótico LPPS23 durante 2
meses es efectivo en mejorar la masa magra
apendicular y varios parámetros funcionales en
adultos mayores con sarcopenia. Además, se observó
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
16
�Artículo de Revisión
una reducción en el tejido adiposo visceral y una
mejora en los perfiles de aminoácidos.
En el estudio publicado por Kunz et al (2022) se
exploró los efectos de la suplementación con ácidos
grasos poliinsaturados omega-3 (AGPI n-3) en la
función muscular y la respuesta al ejercicio agudo en
adultos mayores. La suplementación con AGPI n-3
resultó en mejoras modestas pero significativas en la
función muscular en adultos mayores sanos, aunque
no afectó la función mitocondrial ni la síntesis de
proteínas musculares. Los datos sugieren beneficios
modestos de los AGPI n-3 para la función muscular
en adultos mayores.
En el estudio publicado por Xu et al (2022) se
investigó los efectos de la suplementación con ácidos
grasos poliinsaturados omega-3 derivados del aceite
de pescado en la composición corporal, la fuerza
muscular y el rendimiento físico en personas
mayores. La suplementación con aceite de pescado
derivado de AGPI n-3 durante 6 meses resultó en
mejoras significativas en la composición corporal, la
fuerza muscular, el rendimiento físico y los perfiles
de lípidos en suero en personas mayores. Estos
resultados sugieren que el aceite de pescado puede
ser una estrategia eficaz para la prevención primaria
de la sarcopenia en la población mayor.
Por último, en el estudio publicado por Dupont et al
(2023) se examinó la relación entre la ingesta
dietética y el estado nutricional de ácidos grasos
poliinsaturados (AGPI) y los resultados de
sarcopenia en adultos mayores con sarcopenia.
Aunque la ingesta de omega-3 y omega-6 fue baja, el
estudio generó nuevas hipótesis sobre posibles
correlaciones de la ingesta y el estado de AGPI con
resultados de sarcopenia en adultos mayores con
sarcopenia. Los hallazgos sugieren que la ingesta o
el estado de omega-3 pueden estar asociados
positivamente con medidas de sarcopenia, mientras
que la ingesta de omega-6 puede estar asociada
negativamente.
Discusión
En la investigación de Pahor et al (2019), se observó
que el aceite de pescado omega-3 y el Losartán no
tuvieron un impacto notable en la disminución de la
interleucina-6 o en el incremento de la velocidad al
caminar. Esto se alinea con estudios anteriores que
han encontrado resultados variables sobre la eficacia
del omega-3 en la reducción de inflamación y en la
mejora de la movilidad en personas de edad
avanzada, lo que sugiere que su efectividad puede
depender de condiciones individuales y del estado de
salud preexistente, según Smith et al (2015). Por otro
lado, Strandberg et al (2019) observaron que
combinar el entrenamiento de resistencia con una
dieta alta en omega-3 promueve el crecimiento
muscular en mujeres de edad avanzada, lo que
respalda la idea de que el omega-3 podría potenciar
la respuesta muscular al ejercicio en esta población,
como lo señala Da Boit et al (2017).
En 2021, Dalle et al (2012) notaron mejoras en la
fuerza isométrica, aunque no encontraron cambios
significativos en los procesos anabólicos y
catabólicos musculares. Esto podría indicar que las
ventajas del omega-3 en la función muscular no
necesariamente se deben a alteraciones en estas rutas
metabólicas, tal como lo apuntan Rodacki et al
(2012). El estudio de Murphy et al (2021) sugiere que
la suplementación con proteína enriquecida con
leucina y AGPI n-3 no generó mejoras apreciables en
personas mayores, lo que destaca la complejidad de
la nutrición en el manejo de la sarcopenia y sugiere
la necesidad de enfoques más individualizados, tal y
como indican Bauer et al (2013).
En 2022, Alkhedhairi et al (2022) hallaron que el
aceite de krill tiene efectos beneficiosos en el tamaño
y funcionamiento del músculo esquelético.
Investigaciones previas han mostrado que los omega3 pueden mejorar la función muscular, aunque el
mecanismo subyacente sigue siendo objeto de
estudio, como lo indican Smith et al en 2011 (2011).
Asimismo, Rondanelli et al (2022) propusieron que
una fórmula que incluye omega-3, leucina y
probióticos resulta efectiva en mejorar la masa magra
y la función en adultos mayores con sarcopenia, en
línea con la literatura que aboga por un enfoque
multimodal en el tratamiento de esta condición,
como lo sugieren Cruz-Jentoft et al (2019). Kunz et
al (2022) reportaron mejoras modestas en la función
muscular con la suplementación de AGPI n-3,
apoyando la noción de que el omega-3 puede ser
beneficioso, aunque de forma limitada, para la salud
muscular en adultos mayores, tal como lo menciona
Rodacki et al (2012). Finalmente, Xu et al (2022)
observaron mejoras significativas en la composición
corporal y la función muscular tras la suplementación
con aceite de pescado derivado de AGPI n-3,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
17
�Artículo de Revisión
destacando un potencial terapéutico considerable de
estos ácidos grasos en la población de edad avanzada,
según lo reportado también por Smith et al (2015).
Conclusiones
Los estudios muestran resultados mixtos en cuanto a
la efectividad de los omega-3, es decir, mientras
algunos estudios indican beneficios significativos,
otros no encuentran efectos notables. La variabilidad
en los resultados sugiere que la respuesta a estos
suplementos puede depender fuertemente de factores
individuales, como el estado de salud previo, la
nutrición general, y la presencia de condiciones
específicas como la sarcopenia. La combinación de
omega-3 con ejercicio físico, especialmente
entrenamiento de resistencia, parece ser una
estrategia prometedora para mejorar la masa y
función muscular en adultos mayores. A pesar de los
hallazgos positivos, la variabilidad en los resultados
y los mecanismos subyacentes aún no
completamente entendidos, sugieren la necesidad de
más investigación para optimizar las estrategias de
suplementación y ejercicio en esta población.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.1 enero- marzo, 2024.
19
�
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Description
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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2000
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2024
Volumen
Volumen de la revista
23
Número
Número de la revista
1
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Enero-Marzo
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
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Title
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2024, Vol 23, No 1, Enero-Marzo
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
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The topic of the resource
Nutrición
Salud
Salud Pública
Ciencias de la salud
Alimentos
Transtornos alimenticios
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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Ramos Peña, Esteban Gilberto, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
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01/01/2024
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-
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Volumen 23
Número 2
Abril – Junio 2024
ISSN: 1870-0160
�Equipo editorial
Editor Responsable
Dr. en CS. Esteban Gilberto Ramos Peña, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
• Dra. Georgina Mayela Núñez Rocha, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
• Dr. Erik Ramirez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
• Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
• MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Comité Científico
• Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
• Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
• Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
• Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
• Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
• Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
• Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
• Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
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• Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
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• Dr. Heberto Romeo Priego Álvarez, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México
• PhD Rosa Margarita Duran García, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México
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RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. en CS. Esteban
Gilberto Ramos Peña. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de
fecha 21 de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160).
Ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
•
Crecimiento y desarrollo en infantes con antecedentes de encefalopatía hipóxicoisquémica
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.2-787
Miguel Ángel Hernández Real, Patricia Muñoz Ledo Rábago, María Magdalena
Sánchez Jesús, Mario Antonio Mandujano Valdés, Miriam Figueroa Olea, María
Rodríguez Flores
•
Productos de la medicina tradicional utilizados para problemas respiratorios en
población sonorense
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.2-784
Maria del Socorro Saucedo Tamayo, Adriana Verónica Bolaños Villar, María José
Mendivil Armenta
ARTÍCULO DE REVISIÓN
•
Análisis de la relación entre sarcopenia y síntomas depresivos en adultos mayores:
una revisión de alcance
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.2-793
Miguel Ángel Hernández Real, Uriel Nahum Hernández Puebla
•
Una revisión de estudios experimentales para evaluar hepatotoxicidad relacionada a
la exposición por acrilamida
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.2-780
María-Guadalupe Martínez-Otríz, Luis-Carlos García-Palafox, Ángeles MartínezToto, Ruben Ruíz-Ramos, María Guadalupe Sánchez Otero
�Artículo Original
Crecimiento y desarrollo en infantes con antecedentes de encefalopatía hipóxicoisquémica.
Growth and development in infants with a history of hypoxic-ischemic encephalopathy.
Hernández Real Miguel Ángel1 *, Ledo Rábago Patricia Muñoz1, Sánchez Jesús María Magdalena1, Mandujano
Valdés Mario Antonio1, Figueroa Olea Miriam2 * Rodríguez Flores María2.
1 Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, México. 2 Centro de Investigación del Neurodesarrollo,
Instituto Nacional de Pediatría, México.
RESUMEN
Introducción: La encefalopatía hipóxico-isquémica (EHI) representa una de las principales causas de mortalidad y discapacidad
infantil, con repercusiones importantes sobre las áreas que conforman el crecimiento y desarrollo integral. Objetivo:
Caracterizar el crecimiento físico y el desarrollo durante los primeros dos años de vida en infantes con antecedentes de EHI
tratados con HT asistentes a un programa de cuidado integral y analizar si existe asociación entre el crecimiento y desarrollo
en esta población. Material y Método: Estudio de revisión de casos en una muestra no aleatoria de 50 infantes con
antecedentes de EHI tratados con HT. El crecimiento se evaluó a través de los estándares OMS (2006) e INTERGROWTH-21st.
Para la medición del desarrollo se utilizó la Escala de Gesell, obteniendo odds ratio para analizar la asociación entre las
variables. Resultados: Las alteraciones del crecimiento y los retrasos del desarrollo infantil fueron una condición frecuente
durante todo el seguimiento en los casos de estudio. Se observaron asociaciones estadísticamente significativas entre la
restricción del crecimiento intrauterino, las tendencias de disminución de la línea del crecimiento en el indicador peso para la
edad y la prevalencia de retraso moderado y severo del desarrollo. Conclusión: Los infantes con alteración del crecimiento
presentan una mayor prevalencia de retrasos moderado y severo del desarrollo durante los primeros meses de vida.
Palabras Clave: Encefalopatía hipóxico isquémica; Hipotermia terapéutica; Crecimiento y desarrollo infantil.
ABSTRACT
Introduction: Hypoxic-ischemic encephalopathy (HIE) represents one of the main causes of childhood mortality and disability,
with important repercussions on the areas that make up integral growth and development. Objective: To characterize
physical growth and development during the first two years of life in infants with a history of HIE treated with HT attending a
comprehensive care program and to analyze whether there is an association between growth and development in this
population. Material and method: Case review study in a non-random sample of 50 infants with a history of HIE treated with
HT. Growth was evaluated through the WHO (2006) and INTERGROWTH-21st standards. To measure development, the Gesell
Scale was used, obtaining odds ratios to analyze the association between the variables. Results: Growth alterations and
delays in child development were a frequent condition throughout the follow-up in the study cases. Statistically significant
associations were observed between intrauterine growth, the trends of decrease in the growth line in the weight for age
indicator and the prevalence of moderate and severe developmental delay. Conclusion: Infants with growth impairment
have a higher prevalence of moderate and severe developmental delays during the first months of life.
Key words: Hypoxic ischemic encephalopathy; Therapeutic hypothermia; Child growth and development
Correspondencia: Miguel Ángel Hernández Real 2203800357@alumnos.xoc.uam.mx
Recibido: 10 de abril 2024, aceptado: 20 de mayo 2024
©Autor2024
Citation: Hernández-Real M.A., Ledo-Rábago P.M., Sánchez-Jesús M.M., Mandujano-Valdés M.A., Figueroa-Olea M.,
Rodríguez-Flores M. (2024) Crecimiento y desarrollo en infantes con antecedentes de encefalopatía hipóxico-isquémica.
Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (2), 1-13. https://doi.org/10.29105/respyn23.2-787
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
1
�Artículo Original
Significancia
El estudio y seguimiento de los procesos de
crecimiento y desarrollo durante los primeros meses
de vida en infantes con antecedentes de encefalopatía
hipóxico-isquémica, conforma un precedente
importante para la generación de modelos
explicativos y de intervención integral, que
coadyuven a la mejora de los procesos de diagnóstico
y atención clínica, favoreciendo la salud y calidad de
vida de esta población.
Introducción
La encefalopatía hipóxico-isquémica (EHI) es un
síndrome clínico de lesión neural, de severidad y
evolución variable, resultado de la interrupción del
flujo sanguíneo y transporte de oxígeno en el recién
nacido (Korf et al., 2023). Representa una de las
principales causas de mortalidad y discapacidad
infantil con una incidencia de 1 a 6/1000 nacimientos
en países desarrollados y aumentando hasta en
40/1000 nacidos vivos en países de recursos
limitados (Ritovska et al., 2022; Variane et al., 2023).
La hipotermia terapéutica (HT) es considerada como
un estándar de neuro protección efectiva cuando se
inicia dentro de las primeras seis horas posteriores a
la agresión por hipoxia (periodo de ventana
terapéutica) en niños con EHI moderada a grave,
reduciendo el riesgo de muerte o discapacidad
mayor, al permitir reducir el daño, favoreciendo la
reorganización cerebral y con ello un mejor
pronóstico del neuro desarrollo (Brossard-Racine et
al., 2023; Edwards et al., 2010; Fasce et al., 2021;
Garfinkle et al., 2013; Groenendaal et al., 2013; Juul
et al., 2023; Lemyre & Chau, 2018; MartínezHernández et al., 2020; Mathew et al., 2022; MedinaAlva et al., 2015; Packer et al., 2022; Simbruner et
al., 2010; Variane et al., 2023; Vega-Del-Val et al.,
2021; Zhou et al., 2010; Zubcevic et al., 2015).
En la literatura se ha propuesto que entre los
mecanismos por los cuales la HT (enfriamiento del
cuerpo o sólo la cabeza del recién nacido)
proporciona neuro protección se encuentran: la
inhibición de la liberación de radicales libres,
glutamato y de la actividad citotóxica de los
aminoácidos; disminución de la tasa metabólica de
oxígeno y consumo de energía del tejido cerebral;
reducción de la respuesta inflamatoria; disminución
del daño a la barrera hematoencefálica, acidosis y
edema cerebral; promoción de la síntesis de
proteínas, entre otros (Andrade, 2023; Walas et al.,
2020; Wang et al., 2019).
Si bien la HT reduce el riesgo de muerte, las secuelas
del neuro desarrollo en infantes sobrevivientes con
esta condición son diversas, se han reportado
alteraciones motoras, cognitivas, neuropsicológicas,
conductuales o del lenguaje (Chalak et al., 2021;
Dzikienė et al., 2021; Estiphan et al., 2023;
Groenendaal et al., 2013; Hortigüela et al., 2024;
Martínez-Biarge et al., 2012; Pappas et al., 2015;
Pinto et al., 2023; Simbruner et al., 2010; Sutin et al.,
2023; Sweetman et al., 2022). Además, de los
trastornos en la alimentación derivados de las
alteraciones en la succión-deglución, reflujo
gastroesofágico, disminución en la motilidad
intestinal,
hipertono o distonía que afectan la
musculatura oro-facial, así como eventos recurrentes
de atragantamiento, los cuales determinan cuadros de
desnutrición, existe amplia evidencia que la
desnutrición en esta etapa temprana de la vida tiene
un impacto negativo en el crecimiento físico,
considerado indicador relevante de mayor riesgo de
alteración en el desarrollo neurológico (Alzamora et
al., 2010; Fontaine et al., 2023; Georgieff et al., 2018;
Jayakumar et al., 2024; Jensen et al., 2017; MartínezBiarge et al., 2012, 2014; Matonti et al., 2020; Park
et al., 2023; Prado & Dewey, 2014).
En este sentido, el estudio del crecimiento y
desarrollo infantil durante periodos críticos y
sensibles, como son los primeros dos años de vida en
estas poblaciones de alto riesgo biológico, conforma
un pilar fundamental para la generación de
herramientas y guías de práctica clínica que
coadyuven a impulsar el potencial genético
individual, mediante acciones de diagnóstico e
intervención oportuna basadas en evidencia, para la
prevención, tratamiento y rehabilitación de las
posibles alteraciones, favoreciendo el estado de salud
y calidad de vida, tanto del infante como de sus
cuidadores (Arnaez et al., 2020; Nassef et al., 2013;
Valladares-López & Méndez-Pilco, 2018).
En México no se cuenta con estudios
epidemiológicos robustos que den cuenta de la
frecuencia y gravedad con la que se presenta la
encefalopatía hipóxico-isquémica, así como de la
evolución del crecimiento y desarrollo infantil en
población con antecedentes de EHI tratados con HT
(IMSS, 2017). La oportunidad de contar con
información en este tipo de infantes que ingresaron a
un programa para seguimiento de su neuro
desarrollo, es la razón del presente reporte. El cual
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
2
�Artículo Original
tuvo como objetivo caracterizar el crecimiento físico
y el desarrollo durante los primeros dos años de vida
en infantes con antecedentes de EHI tratados con HT
asistentes a un programa de cuidado integral y
analizar si existe asociación entre el crecimiento y
desarrollo en esta población.
Material y Método
Se realizó un estudio de tipo descriptivo,
retrospectivo y longitudinal, de revisión de casos, de
un grupo de infantes con antecedentes de asfixia
perinatal y encefalopatía hipóxico-isquémica
asistentes a un programa de cuidado integral en el
Centro de Investigación del Neurodesarrollo (CIND)
del Instituto Nacional de Pediatría (INP) durante los
años 2013 a 2019.
A través de un muestreo no probabilístico
intencional, fueron incluidos todos los casos que
cumplían con los siguientes criterios: diagnóstico al
nacimiento de asfixia perinatal y encefalopatía
hipóxico isquémica moderada a grave de acuerdo con
la escala de Sarnat (1976); tratamiento con
hipotermia terapéutica; consentimiento informado
firmado por el cuidador; registro durante el
seguimiento de las variables crecimiento y desarrollo
hasta los 2 años de edad.
De los 63 expedientes que cumplieron con el criterio
de diagnóstico, 13 fueron excluidos por no contar con
el registro completo de las variables, obteniendo una
muestra final de 50 casos. En la Figura 1 se muestra
diagrama de flujo de los infantes incluidos en el
estudio durante las 3 mediciones realizadas de
crecimiento y desarrollo.
para la edad gestacional de acuerdo con los criterios
establecidos para la clasificación del tipo de
restricción del crecimiento intrauterino (CaizaSánchez et al., 2003).
La evolución del crecimiento infantil se realizó
conforme a lo establecido por el Estudio
Multicéntrico de Referencia del Crecimiento World
Health Organization (2006, 2007) considerando las
puntuaciones z (Pz) para los indicadores de peso para
la edad (P/E), longitud para la edad (L/E), peso para
la longitud (P/L) e IMC para la edad (IMC/E), la
información se recopiló al nacimiento y en tres
rangos de edad 1-6 meses, 10-17 meses y 20-27
meses. El perímetro cefálico (PC) no se midió al
nacimiento.
Para el cálculo de las puntuaciones z se utilizó el
software de Evaluación Individual WHO-Anthro,
clasificando con restricción en el crecimiento
aquellos valores inferiores a -1.28 Pz (percentil 10)
en cualquiera de los indicadores antropométricos
evaluados.
Los patrones de crecimiento se establecieron de
acuerdo con los cambios de dirección observados
sobre la línea de crecimiento infantil, clasificándolos
en tres trayectorias:
Trayectoria 1 (Sin falla del crecimiento):
Canalización del crecimiento en uno de los carriles
entre las líneas de puntuación z-2 y z+2, sin presencia
de descensos bruscos en dirección contraria a la
mediana.
Trayectoria 2 (Falla del crecimiento): Descenso de la
línea de crecimiento ≥1 Pz en la dirección opuesta a
la mediana.
Trayectoria 3 (Compensatoria de crecimiento):
Posterior a la presencia de descensos sobre la línea
de crecimiento infantil se observa un ascenso en
dirección a la mediana.
Valoración del crecimiento.
Para la valoración del crecimiento al nacimiento se
consideraron los indicadores antropométricos de
peso, longitud y razón peso-longitud ajustados para
la edad gestacional (EG), de acuerdo con estándares
internacionales (Villar et al., 2014, 2017). Además,
se consideró la relación entre índice ponderal y peso
Valoración del desarrollo.
La valoración del desarrollo infantil se realizó en los
rangos de edad de 1-6 meses, 10-17 meses y 20-27
meses, se consideró el coeficiente general de
desarrollo (CGD) de acuerdo con la Escala de Gesell
(Gesell & Amatruda, 1987).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
3
�Artículo Original
Para el análisis de asociación los casos fueron
agrupados en dos, el primer grupo correspondió a los
infantes clasificados con desarrollo adecuado o con
retraso leve para la edad y el segundo a los
clasificados con retraso moderado y severo.
También se establecieron tendencias de desarrollo
infantil con base en el puntaje del CGD obtenido
durante las tres mediciones, considerando como
tendencia favorable los casos en los que observó un
ascenso ≥10 puntos porcentuales durante el
seguimiento o que mantuvieron un puntaje ≥80%; y
como tendencias desfavorables a los casos que
presentaron disminución ≥10 puntos porcentuales en
su coeficiente general de desarrollo durante el
seguimiento.
Además, fueron consideradas las variables infantiles
de sexo, semanas de gestación, Puntaje APGAR a los
cinco minutos, número de gesta, tiempo de estancia
hospitalaria, tipo y duración de la lactancia, así como
las variables maternas de edad, estado civil, años de
estudio y ocupación.
Análisis estadístico
El análisis de datos se realizó con el paquete
estadístico JMP 11.0 (SAS Institute Inc., Cary, NC,
USA), para el análisis descriptivo de las variables
continuas se presentaron medias y desviaciones
estándar, mientras que para las variables categóricas
se obtuvieron medidas de frecuencias absoluta y
relativa. El análisis de asociación entre el
crecimiento y desarrollo infantil se realizó mediante
regresión logística, estimando odds ratio (OR) crudo
y ajustado a variables de confusión considerando un
α de 0.05.
Consideraciones éticas
La presente investigación fue realizada bajo la
supervisión de profesionales en salud expertos en el
área, contemplando la validez científica y el valor
social, manejándose bajo un protocolo aprobado y
sujeto a revisión ética independiente con Registro
INP 072-2013. Los datos recolectados se obtuvieron
de aquellos expedientes que contaban con un
consentimiento informado correctamente llenado
que permitiera su uso con fines académicos y
científicos.
Resultados
Características generales y clínicas de la muestra
De los 50 expedientes, 54% (n=27) correspondían al
sexo masculino, la media de edad gestacional fue de
39.2±1.5 semanas, la mediana de estancia
hospitalaria reportada en 48 de los 50 expedientes fue
de 10.5 en un rango de 3 a 40 días. La mayor parte
de los casos correspondía a infantes de primera gesta,
con diagnóstico de EHI moderada. La Tabla 1
presenta algunas de las características maternoinfantiles de la población estudiada.
Tabla 1. Características materno-infantiles de la
muestra de estudio.
Característica
n
%
Sexo
Hombre
Mujer
27
23
54.0
46.0
Grado de EHI
Moderado (Sarnat II)
Grave (Sarnat III)
44
6
88.0
12.0
Número de Gesta
Primera gesta
Segunda Gesta
Tercera o cuarta gesta
34
13
3
68.0
26.0
6.0
Puntaje APGAR a los 5 minutos
<7
≥7
33
17
67.0
33.0
Tipo de lactancia
Materna predominante
Mixta
Fórmula lactea
19
17
13
38.0
34.0
26.0
Rango de edad materna
Adolescente (<20 años)
Óptima (20-34 años)
Avanzada (≥35 años)
9
37
4
18.0
74.0
8.0
Estado civil de la madre
Casada
Unión libre
Soltera
12
6
32
24.0
12.0
64.0
Años de estudio maternos
5a7
8 a 10
11 a 13
≥14
3
20
20
7
6.0
40.0
40.0
14.0
Ocupación materna
Ama de casa
Empleada fuera del hogar
42
8
84.0
16.0
Fuente: Elaboración propia
EHI: Encefalopatía hipoxico-isquémica
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
4
�Artículo Original
Restricción del Crecimiento
En la evaluación antropométrica al nacimiento, el
peso se reportó en un rango de 2,100 a 4,030 g con
un promedio de 2,980±0.4 g, la longitud entre 43 a
53 cm con una media de 50±2.2 cm, el índice
ponderal con un puntaje entre 1.7 a 3.1 g/cm3 con
una media de 2.4±0.3 g/cm3 y la razón peso-longitud
con un puntaje de 4.4 a 7.8 kg/m con un promedio de
5.6±0.7 kg/m.
Conforme a los Estándares de Referencia del
Proyecto INTERGROWTH-21st, la frecuencia de
restricción del crecimiento intrauterino (Pz <1.28) de
acuerdo con el indicador de peso para la edad
gestacional fue del 24% (n=12), longitud para la edad
gestacional del 12% (n=6) y razón peso-longitud
para la edad gestacional del 30% (n=15). En función
a la relación índice ponderal-peso para la edad
gestacional, 38% (n=19) de los infantes se clasificó
con restricción subclínica del crecimiento
intrauterino, 24% (n=12) con restricción asimétrica
del crecimiento y 6% (n=3) con restricción simétrica
del crecimiento.
En la Tabla 2 se muestra la frecuencia de restricción
del crecimiento de acuerdo con los Estándares de la
OMS para cada rango de edad analizado, observando
que entre el nacimiento y el rango de 1-6 meses, el
número de casos con restricción del crecimiento
aumentó 18 y 32 puntos porcentuales (pp) en los
indicadores de peso y longitud para la edad
respectivamente, disminuyendo en los rangos de
edad posterior.
Tabla 2. Incidencia de restricción en el crecimiento por rango de edad en
indicadores antropométricos evaluados
Rango de edad
RCIU
RCEU
Nacimiento 1-6 meses 10-17 meses
n
%
n
%
n
%
Peso para la edad
14 28.0 23 46.0
19
38.0
Longitud para la edad
6
12.0 22 44.0
22
44.0
Peso para la longitud
28 56.0 11 22.0
14
28.0
IMC para la edad
24 48.0 16 32.0
13
26.0
PC para la edad
14 28.0
10
20.0
Indicador
antropométrico
20-27 meses
n
%
17 34.0
16 32.0
8
16.0
8
16.0
10 20.0
Fuente: Elaboración propia
Trayectorias de crecimiento
En la Tabla 3 se muestra la distribución de los niños
en cada patrón de crecimiento en los tres rangos de
edad. Entre los rangos de 1-6 y 20-27 meses, se
observó una disminución de 6 pp en las trayectorias
con falla del crecimiento (trayectoria 2) en el
indicador peso para la edad y 14 pp en longitud para
la edad.
Respecto al puntaje z registrado entre el nacimiento
y el rango de 20-27 meses de edad, en los infantes
clasificados con trayectoria de crecimiento 2, se
presentó un promedio de cambio de -2 y -1.44 Pz en
dirección opuesta a la mediana de acuerdo con el
indicador longitud y peso para la edad
respectivamente. Para los casos registrados en la
trayectoria de crecimiento 3, se observó un promedio
de recuperación de 0.84 y 1.03 Pz, en los indicadores
longitud y peso para la edad, el rango de 1-6 meses
fue el puntaje registrado más alejado a la mediana.
En la Figura 2 se presenta en forma gráfica el
promedio de puntaje z por cada una de las
trayectorias de crecimiento.
Respecto al análisis del perímetro cefálico se observó
que 12% (n=6) de los niños presentó una trayectoria
con falla del crecimiento, con un descenso promedio
de -1.18 Pz entre el rango de 1-6 meses y 20-27
meses.
Tabla 3. Trayectorias de crecimiento por rango de edad en
niños con antecedentes de EHI
Indicador
antropométrico
Rango de edad
1-6 meses 10-17 meses 20-27 meses
n
%
n
%
n
%
Peso para la edad
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
26
15
9
52.0
30.0
18.0
18
12
20
36.0
24.0
40.0
18
12
20
36.0
24.0
40.0
Longitud para la edad
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
18
29
3
36.0
58.0
6.0
13
20
17
26.0
40.0
34.0
10
22
18
20.0
44.0
36.0
20
5
25
40
10
50
16
12
22
32.0
24.0
44.0
14
8
28
28.0
16.0
56.0
21
12
17
42.0
24.0
34.0
19
8
23
38.0
16.0
46.0
18
4
28
36.0
8.0
56.0
a
a
a
a
a
a
37
6
7
74.0
12.0
14.0
36
6
8
72
12
16
Peso para la longitud
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
IMC para la edad
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
PC para la edad
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
Fuente: Elaboración propia
PC: Perímetro cefálico
EHI: Encefalopatía hipóxico-isquémica
a
No estimado por no contar con información al nacimiento
Trayectoria 1: Sin falla del crecimiento | Trayectoria 2: Con falla del crecimiento |
Trayectoria 3: Compensatoria del crecimiento
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
5
�Artículo Original
Desarrollo Infantil
En la tabla 4 se presenta la distribución de casos de
acuerdo con el CGD de la Escala de Gesell, se
observó que en el seguimiento y de acuerdo al
diagnóstico inicial, aumentaron los casos con
desarrollo adecuado/retraso y disminuyeron los
casos con retraso moderado-grave.
Tabla 4. Clasificación del desarrollo infantil en cada rango de
edad en niños con antecedentes de EHI
Clasificación del
desarrollo infantil
Rango de edad
1-6 meses 10-17 meses 20-27 meses
n
%
n
%
n
%
Adecuado/retraso leve 21 42.0
Retraso
moderado/severo
29 58.0
33
17
66.0
34.0
30
20
60.0
40.0
Fuente: Elaboración propia
EHI: Encefalopatía hipóxico-isquémica
Retraso moderado/severo: Coeficiente General de desarrollo <80%
Clasificación del desarrollo realizada de acuerdo con la Escala de Arnold Gesell
(Gesell & Amatruda, 1987)
En la Figura 3 se presentan en forma gráfica la
puntuación media de CGD obtenida en las tres
evaluaciones de Gesell, que permitió registrar tres
tendencias evolutivas del desarrollo. Se observó que
14% (n=7) de los infantes presentó una tendencia
favorable de mantenimiento con un CGD ≥80% en la
Escala de Gesell, 50% (n=25) una tendencia
favorable de ascenso (recuperación) con una media
de ganancia de 16.44 pp y el 36% (n=18) restante una
tendencia adversa de descenso del desarrollo,
disminuyendo en promedio -11.5 pp.
Análisis de asociación entre crecimiento físico y
desarrollo infantil.
En la Tabla 5 se muestran los resultados del análisis
de regresión logística entre las variables de
crecimiento intrauterino y el retraso moderado-grave
del desarrollo infantil al final del seguimiento
intervenido (20-27 meses), observando que la RCIU
evaluado a través del indicador razón peso-longitud
para la edad gestacional, incrementó la probabilidad
de presentar retraso moderado-grave del desarrollo
infantil.
Tabla 5. Asociación entre restricción del crecimiento intrauterino y el retraso moderado-grave del
desarrollo infantil a los 20-27 meses de edad.
Indicador antropométrico
Peso para la EG
Sin RCIU
Con RCIU
Longitud para la EG
Sin RCIU
Con RCIU
Peso/Longitud para la EG
Sin RCIU
Con RCIU
Modelo 1
Modelo 2
Modelo 3
OR crudo [IC95%] OR ajustado [IC95%] OR Ajustado [IC95%]
1
2.69 [0.71-10.16]
1
2.48 [0.59-10.9]
1
3.60 [0.11-19.32]
1
0.72 [0.12-4.37]
1
0.57 [0.06-3.88]
1
0.38 [0.03-3.34]
1
5.00 [1.36-18.34]*
1
4.97 [1.26-22.46]*
1
7.35 [1.56-45.05]*
Fuente: Elaboración propia
OR: Odds ratio
IC: Intervalo de confianza
RCIU: Restricción del crecimiento intrauterino
EG: Edad gestacional
*Valor p <0.05
Modelo 1: Análisis crudo
Modelo 2: Ajustado a sexo y puntaje APGAR a los 5 minutos
Modelo 3: Ajustado a sexo, puntaje APGAR a los 5 minutos, ocupación materna y tipo de lactancia
Respecto al crecimiento extrauterino, la presencia de
restricción del crecimiento evaluada a través del
indicador peso para la edad en el rango de 10-17
meses, mostró asociaciones marginales con el retraso
moderado-grave del desarrollo a la edad de 20-27
meses. De igual forma, la falla del crecimiento
(trayectoria 2) en el indicador peso para la edad
aumentó la probabilidad de retraso moderado-grave
del desarrollo a la edad de 20-27 meses. En la tabla 6
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
6
�Artículo Original
se muestran las asociaciones entre las variables de
crecimiento extrauterino y el retraso moderado-grave
del desarrollo a los 20-27 meses de edad.
Tabla 6. Asociación entre alteraciones del crecimiento y el retraso moderado-grave del desarrollo
infantil a los 20-27 meses de edad.
Modelo 1
Modelo 2
Modelo 3
Indicador antropométrico
OR crudo [IC95%] OR ajustado [IC95%] OR Ajustado [IC95%]
P/E (10-27 meses)
Sin RCEU
Con RCEU
1
3.36 [1.04-11.58]*
1
3.61 [0.99-14.65]M
1
3.48 [0.89-15.23]M
Trayectoria P/E
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
1
9.99 [1.96-66.03]**
4.09 [0.96-21.84]M
1
10.83 [1.85-85.32]**
4.26 [0.90-25.80]M
1
7.75 [0.93-93.20]M
3.05 [0.57-20.39]
Fuente: Elaboración propia
OR: Odds ratio
IC: Intervalo de confianza
RCEU: Restricción del crecimiento extrauterino
P/E: Peso para la edad
** Valor p<0.01 | *Valor p <0.05 | M Valor p ≤ 0.07
Trayectoria 1: Sin falla del crecimiento | Trayectoria 2: Con falla del crecimiento | Trayectoria 3: Compensatoria del crecimiento
Modelo 1: Análisis crudo
Modelo 2: Ajustado a sexo y puntaje APGAR a los 5 minutos
Modelo 3: Ajustado a sexo, puntaje APGAR a los 5 minutos, ocupación materna y tipo de lactancia
En la tabla 7 se muestran las asociaciones entre las
variables de crecimiento y las tendencias de
desarrollo infantil, observando que la RCIU evaluada
por los indicadores de peso y razón peso-longitud
para la edad gestacional aumentaron las
posibilidades de presentar tendencias adversas del
desarrollo infantil durante el seguimiento. Así
mismo, la falla del crecimiento (trayectoria 2) en el
indicador peso para la edad presentó mayores
momios de tendencias adversas del desarrollo
infantil.
Tabla 7. Asociación entre alteraciones del crecimiento y trayectorias adversas del desarrollo infantil a los 2027 meses de edad.
Indicador antropométrico
Peso para la EG
Sin RCIU
Con RCIU
Peso/Longitud para la EG
Sin RCIU
Con RCIU
L/E (20-27 meses)
Sin RCEU
Con RCEU
Trayectoria P/E
Trayectoria 1
Trayectoria 2
Trayectoria 3
Modelo 1
OR crudo [IC95%]
Modelo 2
OR ajustado [IC95%]
Modelo 3
OR Ajustado [IC95%]
1
18.75 [3.99-139.6]**
1
19.28 [3.82-155.3]**
1
21.16 [3.94-184.7]**
1
11.00 [2.87-50.62]**
1
13.75 [3.11-82.82]**
1
19.78 [3.79-162.8]**
1
3.57 [1.04-12.97]*
1
3.05 [0.96-13.79]M
1
3.71 [0.98-15.20]M
1
4.9 [1.04-26.78]*
1.88 [0.46-8.64]
1
4.48 [0.88-26.53]M
1.70 [0.39-8.22]
1
9.62 [1.34-99.36]*
2.09 [0.42-11.86]
Fuente: Elaboración propia
OR: Odds ratio
IC: Intervalo de confianza
RCEU: Restricción del crecimiento extrauterino
P/E: Peso para la edad | L/E: Longitud para la edad
** Valor p<0.01 | *Valor p <0.05 | M Valor p ≤ 0.07
Trayectoria 1: Sin falla del crecimiento | Trayectoria 2: Con falla del crecimiento | Trayectoria 3: Compensatoria del crecimiento
Modelo 1: Análisis crudo
Modelo 2: Ajustado a sexo y puntaje APGAR a los 5 minutos
Modelo 3: Ajustado a sexo, puntaje APGAR a los 5 minutos, ocupación materna y tipo de lactancia
Discusión
En el presente estudio se observó que en el grupo de
niños con EHI moderada-grave incluidos, el bajo
peso para la edad gestacional fue una alteración de
crecimiento frecuente, donde el porcentaje de recién
nacidos afectados fue mayor al 7.4% reportado por
López-Rodríguez et al. (2022) en población
mexicana, con una diferencia de 16.6 pp. Así mismo,
al evaluar la restricción de crecimiento intrauterino a
través de la relación índice ponderal-peso para la
edad gestacional, se observó una mayor frecuencia al
rango reportado de 10-22% en población
latinoamericana (Vázquez-Rivero et al., 2022;
Vázquez-Rodríguez & Barboza-Alatorre, 2018;
Verdugo-Muñoz et al., 2015).
Respecto al crecimiento extrauterino, durante el
seguimiento se pudo observar que en el rango de
edad de 1-6 meses se presentó un mayor número de
casos con restricción en el crecimiento en los
indicadores de peso y longitud para la edad, los
cuales disminuyeron en los rangos de edad posterior.
Otras investigaciones realizadas en recién nacidos de
alto riesgo biológico han mostrado un patrón de
crecimiento similar, en el que condiciones
ambientales extrauterinas desfavorables tales como
las presentadas en la UCIN pueden conllevar al
desarrollo de alteraciones del crecimiento durante los
primeros meses de vida, consecuencia de un
requerimiento energético mayor (Avila-Alvarez,
2018; Barrientos et al., 2022; Cannizzaro &
Paladino, 2011).
La variabilidad mostrada en la frecuencia de RCIU y
RCEU por cada uno de los indicadores
antropométricos
utilizados,
se
encuentra
determinada por el tipo de alteración del crecimiento
que evalúan, puesto que la disminución de peso en
relación a la longitud o emaciación refleja
principalmente procesos de desnutrición aguda,
mientras que la disminución de la velocidad de
crecimiento en longitud es considerada un indicador
de desnutrición crónica (Álvarez-Ortega, 2019;
Martínez et al., 2019). En cambio, un bajo peso para
la edad (insuficiencia ponderal) es indicador
desnutrición global, en el cual se pueden presentar
casos de emaciación, baja longitud o una
combinación de estas alteraciones (World Health
Organization, 2024).
Con relación al desarrollo infantil, la presencia de
retrasos fue semejante a lo expuesto en otros estudios
realizados en niños con esta condición, resultó un
problema frecuente durante todo el seguimiento,
donde los efectos negativos que implica la EHI
fueron más evidentes en el rango de 1-6 meses de
edad (Flores-Compadre et al., 2013; Hernández-
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
7
�Artículo Original
Velázquez et al., 2014; Pappas et al., 2015; PelayoGonzález et al., 2014).
Al analizar la asociación entre las variables de
crecimiento y desarrollo infantil, se observó que la
restricción del crecimiento intrauterino evaluado a
través del indicador razón peso-longitud para la edad
gestacional
aumentó
significativamente
la
probabilidad de presentar tendencias adversas del
desarrollo y retraso moderado-grave a los 20-27
meses de edad en los diferentes modelos ajustados
por variables de confusión.
Estos resultados son concordantes con lo reportado
por la literatura en el que la presencia de RCIU,
puede tener consecuencias negativas sobre las
diferentes áreas del desarrollo integral, asociándose
a una mayor frecuencia de alteraciones cognitivas,
motoras y del comportamiento, las cuales pueden ser
observadas desde los primeros meses de vida
(Álvarez-Gómez, 2005; Díez López et al., 2012;
Sepúlveda et al., 2000).
De igual forma, la restricción del crecimiento
evaluada por el indicador peso para la edad
gestacional, se asoció con tendencias adversas del
desarrollo, de forma similar a lo reportado por otros
estudios en el que los niños con un bajo peso al nacer
presentan un desarrollo menor a corto y largo plazo,
en comparación con aquellos con un peso adecuado
para la edad gestacional (Arcangeli et al., 2012;
García-Ventura et al., 2022; Parra-Saavedra et al.,
2014).
Respecto al periodo extrauterino, tanto la restricción
del crecimiento como la falla del crecimiento
(trayectoria 2) evaluada a través del indicador
antropométrico de peso para la edad gestacional,
mostró asociaciones con el desarrollo, aumentado los
momios de tendencias adversas del desarrollo y
retrasos moderados-severos a la edad de 20-27
meses. Estos efectos negativos del crecimiento
subóptimo sobre el desarrollo han sido reportados en
el área pediátrica, (Barreto-Bedolla & Quino-Ávila,
2014; Ortíz-Andrellucchi et al., 2006).
De tal forma, la valoración y seguimiento del
crecimiento durante la etapa prenatal y posnatal
temprana resulta de importancia en el área de la salud
materno-infantil, pues el diagnóstico e intervención
temprana de las alteraciones del crecimiento, podrían
representar beneficios en el área del desarrollo
infantil, permitiendo el alcance pleno del potencial
de crecimiento y desarrollo individual.
Es importante señalar que los infantes que
conformaron los casos de estudio, participaron en un
programa de intervención del desarrollo infantil, lo
que pudo influir sobre los cambios observados en la
clasificación del desarrollo en cada uno de los rangos
de edad analizados, así como en que la mayor parte
de los casos se registró una tendencia de desarrollo
favorable de aumento del CGD.
Limitaciones del estudio.
Respecto a las limitaciones del estudio se mencionan
las atribuibles a los diseños retrospectivos y reducido
tamaño muestral, por lo cual los datos obtenidos
pueden no ser representativos en muestras diferentes.
Sin embargo, estos resultados permiten señalar la
importancia de generar líneas de investigación sobre
la evaluación del crecimiento y desarrollo en el
seguimiento de infantes con diagnóstico de alto
riesgo neurológico, en virtud de la escasa
información reportada en México.
Conclusiones
Las alteraciones del crecimiento y desarrollo
conforman un problema frecuente en niños con
antecedentes de EHI moderada a grave, por tanto, la
vigilancia y seguimiento de estos procesos representa
un área de oportunidad para la promoción del alcance
pleno de su potencial.
La RCIU evaluada a través de los indicadores razón
peso-longitud y peso para la edad gestacional,
aumentaron la probabilidad de presentar trayectorias
adversas de desarrollo infantil. Respecto al
crecimiento extrauterino, la restricción y falla del
crecimiento en peso para la edad mostró asociación
con las tendencias adversas del desarrollo y retraso
moderado-severo a la edad de 20-27 meses.
Declaración de conflicto de interés
Los autores declaran que no existe ningún conflicto
de interés que afecten la redacción y contenido del
presente artículo.
Agradecimientos
Se agradece al Dr. Rolando Rivera, jefe del Centro
de Investigación del Neurodesarrollo del Instituto
Nacional de Pediatría por brindar las facilidades para
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
8
�Artículo Original
la recolección de la información de los expedientes
clínicos, así como por su apoyo para la mejora del
documento final.
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13
�Artículo Original
Productos de la medicina tradicional utilizados para problemas respiratorios en población
sonorense.
Traditional medicine products used for respiratory problems in Sonoran population.
Saucedo Tamayo María del Socorro*, Bolaños Villar Adriana Verónica*, Mendívil Armenta María José*.
* Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Sonora, México.
RESUMEN
Introducción: Las infecciones respiratorias agudas son la principal causa de morbi-mortalidad relacionada con enfermedades
infecciosas a nivel mundial. En respuesta a ello, se recurre de manera generalizada a la medicina oficial y a la tradicional.
México, tiene una gran historia en el uso de la medicina tradicional, destacándose el conocimiento familiar transmitido sobre
la herbolaria mexicana. Objetivo: Identificar los productos de la medicina tradicional utilizados para tratar o prevenir
enfermedades respiratorias en Sonora. Material y Método: Fue un estudio transversal y descriptivo, dirigido a residentes de
Sonora, mayores de 18 años. Se diseñó y aplicó una encuesta en línea a. Resultados: El 75% de los participantes fueron
mujeres con una edad promedio de 46 años. Se utilizaron hierbas, especias, aceites esenciales, productos de abeja (miel,
propóleo), aceites comestibles, bulbos y frutos para tratar principalmente resfriado común (53%) y COVID-19 (32%). Los
productos de la abeja encabezaron el uso (65%), seguidos por los tés de manzanilla (57%), de limón (53%) y de canela (53%).
El 88% de los participantes que emplearon medicina tradicional percibió mejoría de síntomas. Conclusión: Se utilizaron
diversos productos naturales para tratar o prevenir afecciones respiratorias, evidenciando indirectamente la tradición cultural
de su uso.
Palabras Clave: Medicina tradicional, enfermedades respiratorias, herbolaria mexicana, Sonora, COVID-19
ABSTRACT
Introduction: Acute respiratory infections are the leading cause of infectious disease-related morbidity and mortality
worldwide. In response, official and traditional medicine is widely used. Mexico has a long history in the use of traditional
medicine, with family knowledge of Mexican herbal medicine standing out. Objective: To identify traditional medicine
products used to treat or prevent respiratory diseases in Sonora. Material and method: This was a cross-sectional and
descriptive study, aimed at residents of Sonora over 18 years of age. An online survey was designed and applied. Results:
75% of participants were women with an average age of 46 years. Herbs, spices, essential oils, bee products (honey, propolis),
edible oils, bulbs and fruits were used to treat mainly common cold and COVID-19. Bee products topped usage (65%), followed
by chamomile tea (57%), lemon tea (53%), and cinnamon tea (53%). Eighty-eight percent of participants who used traditional
medicine perceived improvement in symptoms. Conclusion: Several natural products were used to treat or prevent
respiratory ailments, indirectly evidencing the cultural tradition of their use.
Key words: Traditional medicine, respiratory diseases, Mexican herbal medicine, Sonora, COVID-19.
Correspondencia: Maria del Socorro Saucedo Tamayo coco@ciad.mx
Recibido: 22 de marzo 2024, aceptado: 20 de mayo 2024
©Autor2024
Citation: Saucedo-Tamayo M.S., Bolaños-Villar A.V., Mendívil-Armenta M.J. (2024) Productos de la medicina tradicional
utilizados para problemas respiratorios en población sonorense. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (2), 14-22.
https://doi.org/10.29105/respyn23.2-784
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
14
�Artículo Original
Significancia
Esta
investigación
resalta
la
relevancia
contemporánea de la medicina tradicional mexicana,
especialmente en lo que respecta a la herbolaria. Esto
cobra especial importancia ante los desafíos del
cuidado de la salud durante etapas marcadas por las
principales
enfermedades
que
afectan
epidemiológicamente a la población. Además, existe
una tendencia a recurrir a los recursos que la
naturaleza ha proporcionado sabiamente a lo largo de
los tiempos, especialmente en momentos críticos.
Introducción
Las enfermedades respiratorias agudas, causadas por
virus, bacterias o infecciones mixtas, encabezan las
veinte principales causas de enfermedad a nivel
nacional (OPS/OMS, 2017; Secretaría de Salud,
2023). Se sabe que además se presentan casos no
contabilizados de personas que las padecen, pero no
asisten a consulta. En cambio, optan por atenderse
con métodos naturales, que son tradicionalmente
permitidos en nuestra cultura y cuyo mercado es
amplio, tanto en variedad de productos como en
establecimientos que los venden.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística,
Geografía e Informática (INEGI, 2014), en Sonora se
registraron 248 tiendas dedicadas a la venta de
productos naturales ubicadas en 19 municipios,
principalmente Hermosillo y Cajeme. La medicina
tradicional se ha reconocido por la Organización
Mundial de la Salud como una alternativa importante
para la atención de la salud en países de América
Latina (OMS, 2013).
La estrategia de la OMS sobre medicina tradicional
2014-2023 es un documento en el que se han
actualizado estrategias previas y se marca el rumbo
de la medicina tradicional, también llamada
complementaria, en los próximos años. Se enfatiza
que la medicina tradicional de calidad contribuye a
asegurar el acceso de todas las personas a la atención
de salud. Por ello, se ha desarrollado un enfoque
coherente e integral de la atención de salud que
facilite a gobiernos, personal de salud y a pacientes,
el acceso a la medicina tradicional de manera segura,
respetuosa, asequible y efectiva, ya que su utilización
y regulación difiere entre países (OMS, 2013).
En América Latina, Perú es reconocido como el país
pionero en incluir la medicina tradicional como parte
integral de la atención médica, considerándola
patrimonio cultural y promoviendo su incorporación
en el sistema de salud. Bolivia y Ecuador han
incluido la cosmovisión indígena en sus políticas
públicas y normativas estatales. Por su parte, Brasil
y Colombia han integrado diversos tipos de
medicina, incluyendo la indígena en un mismo
sistema de salud (Papalini y Avelín Cesco, 2022). En
Guatemala la población de los mayas itzáes, ha
construido un sistema médico con elementos tanto de
la medicina oficial como de la medicina indígena
(Kazianka, 2012). Estas prácticas en donde se utiliza
tanto la medicina oficial como otros modelos para el
cuidado de la salud, es un fenómeno que ha sido
ampliamente estudiado y se conoce como pluralismo
médico o asistencial (Perdiguero, 2004; Papalini y
Avelín Cesco, 2022).
México tiene una gran historia sobre la utilización de
medicina tradicional, la cual se ha extendido al
sistema de salud. Waizel y Waizel (2005),
identificaron 74 especies de plantas empleadas en
México para aliviar algunos problemas respiratorios.
Por otra parte, Taddei-Bringas et al. (1999),
exploraron la aceptación y uso de la herbolaria entre
los pacientes y personal de salud de un hospital
público en Sonora. Encontraron que 92% de los
pacientes la aceptaban y 90% la utilizaban. Mientras
que el 83% de los médicos la aceptaban y 75% la
utilizaban como recurso terapéutico. Es evidente que
en el México actual también se presenta el pluralismo
asistencial en donde coexisten la medicina oficial y
la tradicional mexicana.
El conocimiento sobre la herbolaria mexicana
transmitido en las familias se utiliza comúnmente
para prevenir o aminorar los síntomas de
enfermedades respiratorias como resfriado, gripe,
influenza (Sotero-García et al., 2016) o COVID-19
(Orantes-García et al., 2021). Así, el objetivo de este
trabajo fue identificar los productos de la medicina
tradicional o complementaria, con énfasis en
herbolaria, utilizados para tratar enfermedades de
vías respiratorias en Sonora.
Material y Método
El diseño de este estudio fue de tipo transversal y
descriptivo. Se dirigió a voluntarios de ambos sexos,
mayores de 18 años, residentes de Sonora y con
acceso a internet mediante celular o computadora.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
15
�Artículo Original
Este estudio fue aprobado por el Comité de Ética del
Centro de Investigación en Alimentación y
Desarrollo A.C. (CIAD, CEI/018-1/2021).
Desarrollo de la encuesta
Se diseñó una encuesta con la herramienta
“formularios” de Google, que incluyó preguntas de
opción múltiple con posibilidad de seleccionar más
de una opción, preguntas abiertas y dicotómicas. Se
solicitaron datos generales (edad, sexo, ocupación y
municipio de residencia), información sobre
enfermedad de vías respiratorias en el último año y
tipo (resfriado común, gripe, influenza, COVID-19,
otro). Tratamiento utilizado en la enfermedad
(medicina oficial, medicina tradicional, combinación
de medicina oficial y tradicional). Medidas
preventivas (suplementos de vitaminas y minerales,
remedios
tradicionales,
combinación
de
tratamientos). Se incluyó una escala de 0 a 5 puntos
para indicar la mejoría de síntomas percibida al
utilizar medicina alternativa, en la que 0
correspondía a “sin mejoría” y 5 a “bastante
mejoría”. Se preguntó además el motivo por el cual
se utilizó la medicina alternativa y de no hacerlo se
pidió especificar la razón.
Estrategia de reclutamiento
En el segundo semestre del 2021 se difundió una nota
informativa sobre medicina tradicional y
complementaria, a través del boletín de CIAD
(https://www.ciad.mx/noticias/) así como por sus
redes sociales. Al final de la nota, se extendió una
invitación y se colocó un enlace electrónico para
responder al formulario de forma voluntaria,
anónima y confidencial. Este, se mantuvo abierto
durante tres semanas recabando la información de los
voluntarios que decidieron responder.
Análisis de datos
El análisis de la información se llevó a cabo
utilizando estadística descriptiva en Excel. La
identificación de las especies, así como el uso y
beneficios de los productos de la medicina
tradicional mencionados por los encuestados, se
realizó utilizando bibliografía especializada que
incluyó
revisiones,
revisiones
sistemáticas,
metaanálisis,
monografías
y artículos de
investigación original.
Resultados
Se recibieron un total de 173 respuestas, con mayor
participación de mujeres (75%) que de hombres
(Tabla 1). El promedio general de edad fue de 46
años. El 59% de los encuestados tenía empleo, el
16% era pensionado/jubilado, 9% se dedicaba a
labores del hogar, 8% eran estudiantes y el resto se
encontraba sin empleo. El 62% residía en
Hermosillo, la capital del estado, el 29% en Navojoa,
Cajeme y Guaymas (al sur del estado) y el resto en
otros 7 municipios de Sonora. El 45.5% de la
población encuestada manifestó haber padecido
enfermedades respiratorias en el último año.
En general, más de la mitad de las mujeres y hombres
(64%) entre 31 y 75 años recurrió a la medicina
tradicional en el último año, incluso quienes no
padecieron enfermedades respiratorias (Tabla 1). En
cambio, la mitad de los adultos jóvenes (≤ 30 años)
no la utilizaron. Los encuestados que en ese
momento se encontraban desempleados utilizaron
mucho más la medicina tradicional que quienes
tenían trabajo, estaban pensionados, se dedicaban al
hogar o estudiaban.
Tabla 1. Uso de medicina tradicional entre los encuestados (n=173)
Total,
n (%)
Variable
Sí utiliza
(n=114)
No utiliza
(n=59)
Sexo
Mujer 129 (75)
Hombre 44 (25)
89
25
40
19
28 (16)
48 (28)
65 (38)
32 (18)
14
34
46
20
14
14
19
12
Trabajador/a o empleado/a 102 (59)
Pensionado/a o jubilado/a 28 (16)
Hogar/ama de casa 16 (9)
Sin empleo 14 (8)
Estudiante 13 (8)
69
19
9
10
7
33
9
7
4
6
64
50
13
46
Edad
18-30 años
31-45 años
46-60 años
61-75 años
Ocupación
Padecimientos respiratorios en el
último año
Sí 77 (45)
No 96 (55)
Fuente: Elaboración propia
La enfermedad con más casos reportados fue el
resfriado común con el 53% de los casos, seguido por
la COVID-19 (32%) y gripe (16%) (Tabla 2). La
forma principal de atención de estos padecimientos
respiratorios fue la combinación de medicina oficial
y medicina tradicional (Figura 1).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
16
�Artículo Original
Como medida preventiva contra las enfermedades
respiratorias, el 17% de los encuestados utilizó
vitaminas y minerales, el 1% medicamento
homeopático, el 19% remedios naturales, y el 32%
combinó el consumo de vitaminas y minerales con
remedios tradicionales (tés, aceites).
Tabla 2. Padecimiento respiratorio en el último año (n=
77)
Tipo de afectación
Frecuencia
Porcentaje
Resfriado común
41
53
COVID-19
25
32
Gripe
12
16
Alergia
5
6
Asma
4
5
Faringitis
2
3
Influenza
2
3
Bronquitis
1
1
Tos
1
1
Tabla 3. Clasificación de productos utilizados de la medicina tradicional
Categoría
Hierbas/especies
Aceites esenciales
Productos de la abeja
Aceites comestibles
Bulbos
Frutos
Productos
Manzanilla, canela, limón, jengibre, eucalipto, guayaba,
té de abango*, orégano, té verde, té negro, torote,
hierbabuena, damiana, lavanda, cúrcuma
Menta, lavanda, eucalipto, romero, manzanilla, geranio y
cítricos
Miel, propóleo
Oliva, coco
Cebolla, ajo
Arándanos
Fuente: Propia
*Conforman al abango: guaje cirial o cuatecomate, palo mulato, tejocote, alcanfor, eucalipto, gordolobo, menta,
bugambilia.
Figura 2. Frecuencia de uso de los productos de la medicina
tradicional para tratar padecimientos respiratorios (n=114).
Fuente: Propia
Figura 1. Formas curativas empleadas para tratar
padecimientos de vías respiratorias (n=77)
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
En cuanto a la medicina tradicional, se utilizaron
hierbas, especias, aceites esenciales, productos de
abeja (miel, propóleo), aceites comestibles, bulbos y
frutos (Tabla 3). Los productos de la abeja
encabezaron la frecuencia de uso (Figura 2).
Además, se emplearon diez variedades distintas de
tés con una frecuencia de 14 o más veces. Nueve
productos tuvieron una frecuencia de 1. De estos, 4
fueron tés (té negro, de orégano, de torote, de
hierbabuena), 2 aceites (coco, oliva), hierba damiana,
lavanda y arándanos.
La Tabla 4 muestra el nombre común y científico de
las plantas medicinales empleadas para aliviar
síntomas y molestias de problemas respiratorios, el
uso que le dieron los entrevistados y actividad o
efecto comprobado experimentalmente. Sin
embargo, cabe señalar que éstos pudieran ser
utilizados con otros objetivos relacionados también
con la recuperación de la salud.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
17
�Artículo Original
Tabla 4. Productos utilizados para tratar afecciones de vías respiratorias
Nombre común
(científico)
Miel de abeja
(Apis mellifera sp.)
Manzanillah,a
(Matricaria recutita L.)
Canelah
(Cinnamomum
zeylanicum Nees L. )
Limón Zacate limónh
(Cymbopogon citratus
sp.)
Jengibreh
(Zingiber officinale sp.)
Uso
Resultados conocidos
Tipo de
artículo
Alivio del dolor de garganta,
Efecto suavizador, expectorante,
tos y congestión nasal. Heridas antioxidante, antinflamatorio
por quemadura.
moderado más en niños que
adultos
descongestionante de vías
Digestivo. Auxiliar en el
respiratorias, desinflamatorio tratamiento de enfermedades
de intestinos.
periodontales agudas y crónicas.
RS, MA
RS
RS
Molestias respiratorias, auxiliar Reductor de glucosa, de colesterol RS
para el control de diabetes
y la presión arterial. Alivia la tos.
mellitus.
Molestias de vías digestivas.
Suavizante para fiebre, tos y
gripa, expectorante.
Efecto antidiarreico,
antiinflamatorio, antioxidante,
reductor de glucosa y colesterol.
Tos, resfriado, fiebre, asma,
bronquitis, flatulencia.
Prevención o control de la
propagación de una infección o
enfermedad.
Referencia
Abuelgasim et al., 2021
UNAM, 2009 VeraDelgado et al, 2019
M Ranasinghe et al., 2013
UNAM,2009
M
RS UNAM, 2009
Thota, et, al,2020
RS
Thota et al., 2020
Tos, bronquitis, ronquera y
Eucaliptoh,a*
(Eucalyptus globulus sp) gripe.
Expectorante, Ayuda en trastornos M
respiratorios.
Guayabah
(Psidium guajava sp.)
Guaje cirial o
cuatecomateh*
(Crescentia alata sp).
Palo mulatoh*
(Bursera simaruba sp)
Enfermedades
gastrointestinales, fiebre, tos.
Efecto antidiarreico. Digestivo.
M
UNAM, 2009
Afecciones respiratorias en
general, problemas
gastrointestinales, diarreicos.
Problemas de vías respiratorias y
digestivas.
R
M
Solares Arenas, 2004
UNAM, 2009
Fiebre, tos, nervios y debilidad Coadyuvante en enfermedades
digestivas y control de
temperatura corporal.
Tos, bronquitis, resfriado y
Astringente, diurético. Auxiliar en
dolor del pulmón, diarrea.
el dolor de estómago. en
enfermedades del aparato
circulatorio.
Tos, en golpes, torceduras.
Anestésico local. Acción
terapéutica en diversas dolencias y
propiedades profilácticas para
prevenir síntomas epidémicos
gripales y COVID-19
Tos, asma, bronquitis, gripa,
Relaja el músculo liso de las vías
fiebre, expectorante.
respiratorias.
R
M
Castro Juárez et al., 2014
UNAM, 2009
M
R
UNAM, 2009 Cervantes
Paz et al., 2018
R
Fazmiya et al., 2022
I
Rodríguez-Ramos y
Navarrete 2009
Tos, asma y bronquitis, dolor
de estómago, trastornos
intestinales, diarrea.
Efecto antinflamatorio. Actividad
antibacteriana.
I
M
Clavijo Maldonado et al.,
2017 UNAM, 2009
Antioxidante.
Múltiples beneficios metabólicos
RS
Zhao et al., 2022
Infecciones agudas del tracto
respiratorio y digestivo.
Efecto antioxidante
R
Thota et al., 2020
Digestión, gripe y dolor de
garganta, dolor menstrual.
Actividad antioxidante,
antimicrobiana. Utilizado como
una alternativa de enjuague bucal.
I
Schovelin y Muñoz, 2018
Té negroh
(Camellia sinensis BT
sp.)
Antioxidante.
Efecto antioxidante. Tiene una
importante función de protección
celular, cardiovascular
R
Siedentopp,2009
Lavandah,a
Torote o copal blancoh
(Bursera laxiflora sp)
Hierbabuenah,a
(Mentha spicata sp.)
Calmante del sistema nervioso Efecto sedante, relajante y
somnífero.
Bronquitis, fiebre, gripe, tos
Actividad antioxidante
I
M
Avello et al, 2006
UNAM, 2009
Descongestionante nasal,
expulsión de flemas. Molestias
del estómago Cólicos
menstruales.
Tos, catarro, debilidad
muscular.
R
Urióstegui-Flores, 2015
M
I
UNAM, 2009 Báez Parra
et al., 2019
Afecciones respiratorias, dolor Actividad antiinflamatoria,
de garganta e infecciones.
antimicrobiana, antioxidante,
antiséptica, fungicida.
R
Flores Villa et al., 2020
Trastornos digestivos o
infección intestinal, vómito,
diarrea.
Astringente, disminuye la fiebre,
fortalecimiento de encías y
dientes.
M
UNAM, 2009
Tos, asma, bronquitis, auxiliar
en diabetes y presión arterial
alta.
Problemas respiratorios,
diurético.
Eficaz para combatir infecciones
del tracto respiratorio previniendo
la replicación viral.
Efecto antiviral, antioxidante,
antiinflamatorio.
R
Thota et al., 2020
R
Guillamón, 2018
Infección de vías urinarias.
Previene la adhesión de bacterias
en varios sitios del cuerpo, incluido
el tracto urinario, el estómago y la
cavidad bucal.
RS, MA
Mejorar sistema inmune,
quemaduras. hidratante de
piel, para cocinar,
Para cocinar, problemas
hepáticos, de la vesícula,
estreñimiento, heridas,
picaduras, fiebre.
Antibacteriano, cardioprotector,
antiviral, antifúngico.
I
Cardoso et al, 2015
Efecto antioxidante,
antiinflamatorio, actividad
hipotensora, mejoría en
metabolismo de lípidos.
M
R
UNAM, 2009
Sánchez Rodríguez y Mesa
2018.
Tejocoteh*
(Crataegus sp.)
Alcanforh*
(Cinnamomum
camphora sp.)
Gordoloboh*
(Gnaphalium sp)
Bugambiliah*
(Bougainvillea glabra o
Choisy sp)
Té verdeh
(Camellia sinensis L.)
Cúrcumah
(Curcuma longa sp.)
Oréganoh
(Origanum vulgare sp.)
Damiana
(Turnera diffusa Willd
sp.)
Romeroa
(Rosmarinus officinalis
L.)
Geranioa
(Geranium
mexicanum Kunth —
Geraniaceae)
Ajof
(Allium sativum)
Cebollaf
(Allium cepa sp.)
Arándanosf
(Vaccinium
macrocarpon sp.)
Aceite de cococ
(Cocos nucifera L)
Aceite de olivac
(Olea europaea sp.)
Efecto vaso dilatador para tratar
enfermedades respiratorias.
Espasmolítico y disminución de
flatulencia.
Efecto diurético, antiséptico,
hipoglicémico
R UNAM, 2009 UriósteguiFlores, 2015
Xia et al, 2021
Fuente: Elaboración propia
R= Revisión, RS= Revisión sistemática, MA= Metaanálisis, M=Monografía, I= Investigación original. h Hierba, a aceite esencial, f fruto, c aceite comestible, * Pertenecen al té de abango.
Con respecto a la mejoría de síntomas percibidos con
el uso de medicina tradicional, el 88% de la
población que la empleó le otorgó una calificación de
4 o 5 puntos (mucha mejoría) al sentir alivio, y nadie
dio un puntaje de 0 (poca mejoría) (Tabla 5). En
cuanto a los motivos para utilizar la medicina
tradicional, 54%de los encuestados lo hizo como
complemento a la medicina oficial o por preferir
alternativas naturales. En menor medida (2%), se
mencionó que se utilizaban para “evitar daño a
órganos” o para “no consumir tanto medicamento”.
Aproximadamente un tercio de la población de
estudio (34%) no utilizó medicina tradicional. De
este grupo, el 47% respondió desconocer el tema, el
17% refirió confiar únicamente en la medicina
oficial, el 12% declaró no utilizarla para problemas
de vía respiratorias específicamente, el 8% no creía
en su utilidad o no tuvo la necesidad de recurrir a ella,
y menos del 3% señaló no tener el hábito, aunque
consideraría su uso de ser necesario.
Tabla 5. Mejoría percibida al utilizar
medicina tradicional (n=114)
Percepción de
mejoría
1*
2
3
4
5**
Frecuencia
0
1
13
43
57
Porcentaje
0
1
11
38
50
Fuente: Elaboración propia
* Poca mejoría
** Mucha mejoría
Discusión
En América Latina es muy común el uso de recursos
naturales para el tratamiento de diversos
padecimientos (Gallegos-Zurita 2016; LeosMalagon et al., 2020). Durante el periodo de este
estudio, que coincidió con la pandemia ocasionada
por el SARS-CoV-2, hubo un renovado interés en la
medicina tradicional para tratar síntomas y signos de
enfermedades respiratorias, considerando que los
países latinoamericanos dedicaron un menor aporte
económico ante la pandemia que los países
desarrollados (Leos-Malagon et al., 2020). Este
estudio se realizó durante la tercera ola
epidemiológica de COVID-19 y de acuerdo con el
informe integral de COVID-19 en México, la
incidencia acumulada nacional era de 10.5 enfermos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
18
�Artículo Original
por cada 1000 habitantes, mientras que en el estado
de Sonora la incidencia era mayor, con 11.4
enfermos por cada 1000 habitantes (Secretaría de
Salud, 2022).
A pesar de que la vacunación contra COVID-19 en
México inició en diciembre de 2020, fue hasta
febrero de 2021 que se vacunó a la población ≥60
años en Sonora. El miedo a contagiarse de COVID19 estuvo latente. La gente estaba pendiente y
buscaba información sobre posibles tratamientos, ya
sea con familiares, vecinos o en redes sociales
(Orantes-García et al., 2021). Esta incertidumbre
generalizada propició que muchos utilizaran
medicina tradicional como alternativa, dado que su
acceso no estaba restringido y se desconocía aún el
tratamiento específico adecuado. Esto pudo haber
provocado un repunte transitorio en el uso de las
plantas
medicinales
con
actividad
que
antimicrobiana, antioxidante, antiinflamatoria y
antiviral, comprobada en la mayoría de ellas (Estrella
González et al., 2020).
El 27% de la población en este estudio que padeció
de vías respiratorias en el último año, utilizó la
medicina tradicional como única forma de curación.
En contraste, en una zona de Bolivia, casi el doble
(52.6%) recurrió al uso exclusivo de las plantas
medicinales tradicionales (Orellana-Aguilar et al.,
2021). Sin embargo, el porcentaje del uso combinado
de medicina oficial y tradicional en nuestro estudio
fue más de seis veces que el de Bolivia (7.9%), pero
menor al registrado en otro estudio realizado en
Guanajuato (62%) (Lara-Reimers et al., 2023). Es
probable que la combinación de las prácticas
ancestrales con la medicina convencional pueda traer
beneficios al aprovechar lo mejor de ambas. De
cualquier forma, se requieren más estudios
comparativos
para
conocer
los
factores
socioculturales que influyen en las preferencias y
patrones de uso en distintas poblaciones.
Al comparar las plantas más utilizadas en la muestra
de nuestro estudio en Sonora para el tratamiento de
enfermedades respiratorias, incluyendo COVID-19,
con los de otros en Latinoamérica, se observan
algunas similitudes y diferencias entre regiones. En
nuestro estudio las plantas más utilizadas fueron
manzanilla, limón/canela y jengibre, en la región
centro de México (Querétaro) fueron gordolobo,
eucalipto, camelina y huaje cirial (Juárez-Pérez y
Cabrera-Luna, 2019), en Guanajuato la manzanilla,
menta y eucalipto (Lara-Reimers et al., 2023).
Mientras que en Ecuador las principales fueron
eucalipto, hoja de aire, limón, manzanilla y llantén
(Gallegos-Zurita, 2016). En Bolivia fueron eucalipto,
ajo y cebolla (Orellana Aguilar et al., 2021).
Particularmente, para prevenir y curar COVID-19 en
Ecuador se registró el empleo de jengibre y eucalipto
(Musuña-Tipantuña y Salguero-Fiallos, 2022). Así,
se aprecian patrones compartidos en el uso de plantas
medicinales con variaciones en las especies más
utilizadas, lo cual podría reflejar las diferencias
culturales, disponibilidad y accesibilidad de flora en
cada región.
Los productos de la abeja tuvieron la frecuencia de
consumo más alta en este estudio. De estos, la miel
ha sido ampliamente estudiada y entre sus
propiedades por sus propiedades suavizantes,
expectorantes y moderadamente antinflamatorias. Se
ha utilizado en combinación con plantas medicinales
para tratar enfermedades respiratorias (GallegosZurita, 2016). En un metaanálisis, Abuelgasim et al.
(2021), concluyeron que la miel es muy efectiva para
mejorar los síntomas de infecciones del tracto
respiratorio, especialmente la frecuencia y gravedad
de la tos. Resultados similares obtuvieron Paul et al.
(2007), al comparar el tratamiento con miel vs
dextrometorfano (medicamento comercial para la
tos). Incluso, se sugiere que la miel pudiera
contribuir a reducir la propagación de la resistencia a
los antibióticos (Abuelgasim et al., 2021).
La percepción de mejoría de los síntomas de la
población que utiliza medicina tradicional en la
muestra estudiada de Sonora fue más del 88%,
mientras que en Ecuador se aproximó al 90%
(Estrella-González et al., 2020), pero fue menor que
en Chiapas con 98% (Orantes-García et al., 2021). En
el caso de Bolivia la percepción de alivio, aunque
menor (71%) de lo que obtuvimos en este estudio,
fue positiva (Orellana Aguilar et al., 2021). Sin duda,
la medicina tradicional tiene un rol importante en las
prácticas preventivas y curativas de nuestra
población; sin embargo, se requieren más estudios
farmacológicos, fitoquímicos y toxicológicos de
flora medicinal en humanos.
Una de las limitantes de este estudio fue sin duda la
falta de contacto directo con los participantes por la
pandemia que impidió trabajo de campo
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
19
�Artículo Original
convencional, afectando la obtención de mayor
muestra, la profundidad y personalización de la
información obtenida.
Conclusiones
Las afecciones respiratorias en la muestra estudiada
fueron tratadas con una variedad de productos
naturales que incluyeron hierbas, especias, aceites
esenciales y productos de abeja. Estas se utilizaron
principalmente en combinación con la medicina
oficial como tratamiento para tratar el resfriado
común y la COVID-19. El consumo de los productos
de la abeja fue más frecuente y la percepción de
mejoría en la mayoría de los casos fue buena.
Destaca el hecho de la recurrencia a la medicina
tradicional en el periodo de pandemia en el que hubo
mucha incertidumbre sobre los tratamientos
curativos para las enfermedades respiratorias y el
apego a la tradición de uso en nuestra población.
Agradecimientos
A la Lic. en C.C. Marcela Rodríguez López por su
apoyo en el manejo de redes sociales y producción de
contenidos relacionados con el trabajo.
Conflicto de intereses
Los autores declaran no tener conflicto de intereses.
Financiamiento
Los autores declaran que no existió ningún tipo de
financiamiento.
https://doi.org/10.15741/revbio.06.nesp.e670
Cardoso, D.A., Moreira, A.S., de Oliveira, G.M., Raggio
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coco extra virgen aumenta el colesterol HDL y
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22
�Artículo de Revisión
ANÁLISIS DE LA RELACIÓN ENTRE SARCOPENIA Y SÍNTOMAS DEPRESIVOS EN ADULTOS
MAYORES: UNA REVISIÓN DE ALCANCE.
Analysis of the relationship between sarcopenia and depressive symptoms in older adults: a scoping review
Hernández-Real Miguel Ángel, Hernández-Puebla Uriel Nahum*.
* Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, México.
RESUMEN
Introducción: La sarcopenia es una de las principales alteraciones físicas en el adulto mayor, siendo una causa importante
para la disminución y pérdida de la capacidad funcional. Por su parte, la depresión conforma uno de los trastornos mentales
más prevalentes dentro de la población geriátrica y ha sido señalada como una causa significativa de discapacidad. Objetivo:
Analizar la evidencia actual disponible en torno a la relación entre sarcopenia y depresión en población geriátrica. Material y
Método: Se elaboró una revisión de alcance de la literatura publicada entre enero de 2020 y marzo de 2024, en población
geriátrica. La búsqueda se realizó en las bases de datos PubMed, ScienceDirect y Scielo. Resultados: La mayor parte de los
estudios incluidos encontraron asociaciones significativas entre la sarcopenia y depresión en adultos mayores, proponiendo
posibles mecanismos endócrinos y del estilo de vida a través de los cuales estas condiciones pudieran relacionarse.
Conclusión: Existe una amplia evidencia que relaciona la sarcopenia con la depresión en adultos mayores, no obstante, la
investigación en torno al análisis de causalidad entre las variables es limitado, evidenciando la importancia de generar nuevas
líneas de investigación que analicen la asociación entre la salud mental y física del adulto mayor.
Palabras clave: Sarcopenia, depresión, adulto mayor.
ABSTRACT
Introduction: Sarcopenia is one of the main physical alterations in the elderly, being an important cause for the decrease and
loss of functional capacity. For its part, depression constitutes one of the most prevalent mental disorders within the geriatric
population and has been identified as a significant cause of disability. Objective: Analyze the current evidence available
regarding the relationship between sarcopenia and depression in the geriatric population. Material and method: A scoping
review of the literature published between January 2020 and March 2024 was prepared in the geriatric population. The search
was carried out in the PubMed, ScienceDirect and Scielo databases. Results: Most of the included studies found significant
associations between sarcopenia and depression in older adults, proposing possible endocrine and lifestyle mechanisms
through which these conditions could be related. Conclusion: There is extensive evidence that relates sarcopenia to
depression in older adults; however, research on the analysis of causality between the variables is limited, evidencing the
importance of generating new lines of research that analyze the association between health mental and physical of the older
adult.
Key words: Sarcopenia, depression, older adults.
Correspondencia: Miguel Ángel Hernández Real
2203800357@alumnos.xoc.uam.mx
Recibido: 01 de mayo 2024, aceptado: 21 de mayo 2024
©Autor2024
Citation: Hernández-Real M.A., Hernández-Puebla U.N. (2024) Análisis de la relación entre sarcopenia y síntomas depresivos
en adultos mayores: una revisión de alcance. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (2), 23-34.
https://doi.org/10.29105/respyn23.2-793
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
23
�Artículo de Revisión
Significancia
De forma reciente, se ha identificado asociaciones
entre sarcopenia y los trastornos psicoafectivos como
la depresión durante la tercera edad. Por lo que el
estudio y comprensión de la interacción entre los
aspectos físicos y psicológicos en el desarrollo de
síndromes y enfermedades en población geriátrica
resulta fundamental para el diseño de estrategias de
prevención y atención integral, que coadyuven a la
mejora de la calidad de vida y salud del adulto mayor.
mentales, entre los que destaca la depresión, la cual
se define como un trastorno de tipo afectivo
caracterizado por una sensación de tristeza que
interfiere con la funcionalidad de quien la padece,
frecuentemente acompañado de anhedonia, cambios
en la alimentación y peso corporal, agitación o
enlentecimiento psicomotor, fatiga, sentimientos de
culpabilidad excesiva y trastornos del sueño (Abdoli
et al., 2022; Mendes et al., 2022; Rodriguez-Vargas
et al., 2022).
Introducción
En la actualidad, el proceso de transición
demográfica caracterizado por el incremento
progresivo de la población de adultos mayores (AM)
y la disminución de las tasas de natalidad, ha
conllevado al planteamiento de diversos retos en
materia de salud a nivel mundial, entre los que
destacan la necesidad de establecer programas y
políticas públicas orientadas a la promoción del
envejecimiento saludable, el fomento de la
investigación en el área geriátrica y la formación de
recursos humanos para la atención integral del adulto
mayor.
De forma reciente dentro del cuerpo de literatura del
área geriátrica, la sarcopenia se ha asociado con la
presencia de síntomas depresivos en el AM, aun no
quedando clara la asociación causal entre estas
variables (Delibaş et al., 2021; Ulugerger Avci et al.,
2023; Ustevic et al., 2023). Por lo cual la presente
revisión, tiene por objetivo analizar la evidencia
actual disponible en torno a la relación entre
sarcopenia y depresión en población geriátrica.
De acuerdo con datos reportados por la Organización
Mundial de la Salud, en el año 2021 el 13.5% de la
población mundial eran personas de edad mayor o
igual a 60 años y aproximadamente 14.0%
presentaba una disminución de su capacidad
funcional, manifestando dificultades para la
realización de al menos una de las actividades
básicas y/o instrumentales de la vida diaria (World
Health Organization [WHO], 2021).
En este sentido, la presencia de sarcopenia, definida
por el European Working Group on Sarcopenia in
Older People (EWGSOP, 2019), como una
enfermedad caracterizada por un deterioro
progresivo y generalizado de los aspectos micro y
macroscópicos de la arquitectura y composición del
músculo esquelético, reflejado en una disminución
de su masa y fuerza que puede conllevar a un bajo
rendimiento físico, son una de las principales causas
de discapacidad y pérdida de la independencia en el
AM con una prevalencia reportada de 14.1% a 32.3%
(Carrillo-Cervantes et al., 2022; Kitamura et al.,
2020; Robles-Robles et al., 2021; Zhou et al., 2024).
Por su parte, los cambios ocurridos a nivel físico,
psicológico y social durante la senectud aumentan
considerablemente el riesgo de desarrollar trastornos
Material y Método
Se elaboró una revisión de alcance, conforme a lo
establecido por la Declaración PRISMA para
revisiones de alcance (Tricco et al., 2018). La
búsqueda bibliográfica se realizó en las bases de
datos electrónicas PubMed, ScienceDirect y Scielo.
Los criterios de inclusión fueron: estudios
observacionales,
analíticos,
trasversales
o
longitudinales, realizados en población de adultos
con edad igual o mayor a 60 años, publicados desde
enero de 2020 hasta marzo de 2024, en idioma inglés
o español.
Fueron excluidos los artículos que no se encontraban
acorde al marco conceptual del estudio, no contaran
con cálculo de medidas de asociación de riesgo
relativo (RR) u odds ratio (OR) entre las variables de
depresión y sarcopenia, así como manuscritos en
proceso de pre-publicación.
Las palabras clave incluidas para la búsqueda se
seleccionaron conforme a la terminología de los
Descriptores en Ciencias de la Salud DeCS/MeSH,
utilizando el algoritmo: (sarcopenia) AND
(depression OR “depressive symptoms”) AND (aged
OR “older adult” OR elderly).
Para el proceso de selección de los estudios se realizó
una revisión independiente del título y resumen de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
24
�Artículo de Revisión
los artículos por los autores, con la finalidad de
establecer su pertinencia con la temática a estudiar,
así como el cumplimiento de los criterios de
inclusión.
El 75% (n=15) de los registros incluidos en la
revisión fueron realizados en población asiática
(China, Japón, Corea, Taiwán y Turquía) y en su
mayoría publicados en el año 2021.
Una vez obtenido el informe de revisión de los
autores, se realizó una comparación para determinar
si existía concordancia entre los artículos
seleccionados, en caso de existir diferencia entre los
evaluadores se realizó una revisión conjunta a fin de
establecer la pertinencia de incluir el estudio dentro
de la revisión.
Para la evaluación diagnóstica de la sarcopenia el
60% (n=12) de los estudios utilizaron los criterios del
Grupo de Trabajo Asiático para Sarcopenia (L.-K.
Chen et al., 2020), 25% (n=5) los criterios del Grupo
de Trabajo Europeo sobre Sarcopenia en Personas
Mayores (Cruz-Jentoft et al., 2019), 10% (n=2) la
aplicación del cuestionario SARC-F (Woo et al.,
2014) y 5% (n=1) las pautas del Consorcio de
Definición y Resultados de Sarcopenia (Bhasin et al.,
2020).
Los artículos que cumplieron con los criterios de
selección previamente definidos, fueron sometidos a
una revisión conjunta y análisis completo por los
autores. Para obtener la información relevante de los
estudios se utilizó un formato de registro en el que se
almacenaron los datos de año de publicación, país,
población de estudio, tipo de estudio, instrumentos
utilizados para medición de las variables, resultados
principales y medidas de asociación (Odds ratio o
riesgos relativo).
Resultados
Se identificaron un total de 1,298 artículos, de los
cuales fueron incluidos 20 que cumplieron con los
criterios establecidos para su análisis y síntesis
narrativa. En la ronda de evaluación independiente
de los artículos, se obtuvo una concordancia del 95%
y posterior a la revisión conjunta se obtuvo una
concordancia del 100%. En la figura 1 se muestra el
diagrama de flujo del proceso de selección de
artículos.
Figura 1. Diagrama de flujo del proceso de búsqueda y selección
de artículos
Respecto a la evaluación de síntomas depresivos,
70% (n=14) de los estudios utilizaron alguna de las
versiones de la Escala de Depresión Geriátrica
(Burke et al., 1991; D’ath et al., 1994), 25% (n=5) la
Escala de Depresión del Centro de Estudios
Epidemiológicos (Radloff, 1977) y el 5% (n=1) el
Cuestionario de Salud del Paciente (Kroenke et al.,
2001).
En relación al diseño del estudio, 75% (n=15) de los
trabajos revisados realizaron un análisis transversal,
10% (n=2) longitudinal y 15% (n=3) incluyeron un
análisis transversal y longitudinal de los datos.
El 77.77% (n=14) de los artículos que realizaron un
análisis transversal de las variables de interés,
reportaron
asociaciones
estadísticamente
significativas entre la sarcopenia o alguno de sus
componentes y los síntomas depresivos en el AM.
Sin embargo, solo en el 72.22% (n=13) de los casos
esta asociación se mantuvo al realizar el ajuste de los
datos por variables de confusión. (Z. Chen et al.,
2022; Cheng et al., 2021; Darroch et al., 2022; de
Souza et al., 2021; Delibaş et al., 2021; Gao et al.,
2021; He et al., 2022; Jin et al., 2021; Kirk et al.,
2021; Kitamura et al., 2020; Kurita et al., 2021; Lee
& Lee, 2023; Lin et al., 2022; Lu et al., 2023; Nunes
et al., 2021; Suzan et al., 2022; Tan et al., 2022;
Zhang et al., 2022). En la tabla 1 se muestran las
características y principales resultados de los
estudios que incluyeron un análisis transversal.
Fuente: Propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
25
�Artículo de Revisión
Tabla 1. Síntesis de resultados de los estudios transversales incluidos en la revisión entre sarcopenia y síntomas
depresivos en el adulto mayor.
Autor (año)
Pais
Muestra
Diseño del
estudio
Criterio diagnóstico
Resultados
Sarcopenia
Lu L, et. al. (2023)
Lee JD & Lee JH.
(2023)
Lin YC, et.al.
(2022)
Suzan V, et.al.
(2022)
He X, et.al. (2022)
China
Corea
Taiwán
Brasil
China
1,119 AM
(≥65 años)
1929 AM
(≥60 años)
1,100 AM
(≥65 años)
102 AM
1407 AM
(≥65 años)
Transversal
Transversal
Transversal
Casos y
controles
Transversal
AWGS2019
AWGS-2019
SARC-F
EWGSPO-2
AWGS-2019
Depresión
GDS-15
En el analisis estratificado por sexo
y
ajustado
por
variables
de
confusión,
las
mujeres
sin
sarcopenia
presentaron
una
prevalanecia menor de síntomas
depresivos (OR=0.52; IC95%: 0.290.91; p=0.02). En hombres, solo la
masa muscular se asoció con la
prevalencia de síntomas depresivos
(OR= 0.308; IC 95%: 0.13-0.74;
p<0.01)
PHQ-9
En el análisis ajustado por variables
de
confusión,
el
grupo
de
participantes
con
posible
sarcopenia tuvo mayor probabilidad
de presentar síntomas depresivos
respecto al grupo sin sarcopenia
(OR=2.06; IC95%:1.36-3.11;p<0.01)
GDS-15
En el análisis ajustado por variables
de confusión, el grupo de personas
con sarcopenia presentó mayor
probabilidad de síntomas depresivos
respecto al grupo sin sarcopenia
(OR=4.25; IC95%: 1.64- 11.01;
p<0.05)
GDS-15
En el análisis univariado, el grupo
de casos (sarcopenia) tuvo mayor
probabilidad de síntomas depresivos
que el grupo control (OR=1,22;
IC95%: 1,03–1,43; p=0.02), no
obstante, esta significancia no se
mantuvo en el análisis multivariado
GDS-15
En el análisis multivariado, la
probabilidad de sarcopenia fue
significativamente mayor en el
grupo de personas con síntomas
depresivos que en el grupo sin
síntomas depresivos
(OR=2.65;
IC:1.36-5.18; p<0.01)
Fuente: Propia
AM: Adultos mayores | OR: Odds Ratio | IC: Intervalo de confianza | AWGS: Algoritmo del Grupo de Trabajo Asiático para
Sarcopenia | EWGSPO-2: Algoritmo del Grupo de Trabajo Europeo sobre Sarcopenia en Personas Mayores-2019 | SDOC:
Pautas del Consorcio de Definición y Resultados de Sarcopenia | GDS: Escala de Depresión Geriátrica| PHQ: Cuestionario
de Salud del Paciente | CES-D: Escala de Depresión del Centro de Estudios Epidemiológicos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
26
�Artículo de Revisión
Tabla 1. (Continuación)
Autor (año)
Chen Z, et. al.
(2022)
Zhang H, et.al.
(2022)
Tan JY, et.al.
(2022)
Darroch P, et.al.
(2022)
Delibaş DH, et.al.
(2021)
Pais
China
China
Muestra
Analisis
trasversal:
1,830 AM
(≥ 60 años)
700 AM
(≥ 60 años)
China
12,227 AM
(≥65 años)
Nueva
Zelanda
91 AM
(≥65 años)
Turquía
204 AM
(≥60 años)
Diseño del
estudio
Cohorte
(Analisis
transversal y
longitudinal)
Transversal
Transversal
Transversal
Transversal
Criterio diagnóstico
Resultados
Sarcopenia
AWGS-2019
AWGS-2019
AWGS-2019
EWGSPO2
EWGSPO2
Depresión
CES-D
En el análisis multivariado, la
probabilidad de sarcopenia fue
significativamente mayor en el grupo
de
personas
con
síntomas
depresivos que en el grupo sin
sintomas
depresivos (OR=1.68;
IC95%:1.32- 2.17; p<0.01)
GDS-30
En el análisis crudo, la sarcopenia
severa se asocio con mayor
probabilidad de síntomas depresivos
(OR=2.87;
IC95%:1.19-6.91;
p=0.02), no obstante, al ajustar por
diversas variables de confusión, solo
la velocidad de marcha lenta
aumentó la probabilidad de síntomas
depresivos (OR=2.38;IC95%: 1.194.77; p=0.01)
CES-D
En el análisis ajustado por variables
de confusión, el grupo de AM con
una circunferencia de pantorrila
baja y desempeño físico deficientre
presentó más probabilidad de tener
depresión (OR=2.21; IC95%: 1.902.57; p<0.01)
GDS-15
No se encontró asociación entre la
presencia de síntomas depresivos y
sarcopenia en el AM (OR=0.9;
IC95%: 0.7-1.0)
GDS-30
Los resultados de fuerza de
prensión manual (OR=0.30; IC95%:
0.05-1.87), velocidad de la marcha
(OR=1.13; IC95%: 0.77-1.66) y
prueba
de
soporte
en silla
(OR=0.98; IC95%: 0.90-1.07), no
mostraron asociación con los
síntomas depresivos
Fuente: Propia
AM: Adultos mayores | OR: Odds Ratio | IC: Intervalo de confianza | AWGS: Algoritmo del Grupo de Trabajo Asiático para
Sarcopenia | EWGSPO-2: Algoritmo del Grupo de Trabajo Europeo sobre Sarcopenia en Personas Mayores-2019 | SDOC:
Pautas del Consorcio de Definición y Resultados de Sarcopenia | GDS: Escala de Depresión Geriátrica| PHQ: Cuestionario
de Salud del Paciente | CES-D: Escala de Depresión del Centro de Estudios Epidemiológicos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
27
�Artículo de Revisión
Tabla 1. (Continuación)
Autor (año)
Nunes JD, et.al.
(2021)
Kirk B, et. al.
(2021)
Jin Y, et.al. (2021)
Cheng L, et.al.
(2021)
de Souza LF, et.al.
(2021)
Pais
Brasil
Australia
Muestra
234 AM
(≥60 años)
356 AM
(≥65 años)
Corea
521 AM
(≥65 años)
China
390 AM
(>60 años)
Brasil
306 AM
(≥60 años)
Diseño del
estudio
Transversal
Transversal
Transversal
Transversal
Transversal
Criterio diagnóstico
Resultados
Sarcopenia
EWGSPO2
SDOC
AWGS-2019
AWGS-2019
EWGSPO2
Depresión
GDS-15
En el análisis univariado, los
síntomas de depresión se asociaron
con una mayor probabilidad de
sarcopenia
(OR=1.16;
IC95%:
1.063-1.278, p<0.01), no obstante,
no se encontró significancia en el
análisis multivariado
GDS-15
Al realizar analisis multivariado, la
probabilidad de síntomas depresivos
fue significativamente mayor en el
grupo de personas con sarcopenia
(OR=4.11;
IC95%
2.31-7.29,
p<0.01)
CES-D
En el analisis ajustado por variables
de confusión, el grupo de personas
con masa muscular baja (OR=2.96;
IC95%: 1.31-6.57) fuerza muscular
baja (OR=3.84; IC95%:1.68-8.78) y
baja fuerza y baja masa muscular
combianada (OR=7.91; IC95%:3.3518.64),
presentaron
mayor
prevalencia de síntomas depresivos
GDS-4
No se encontró asociación entre los
síntomas depresivos y la sarcopenia
(OR=0.73;
IC95%:
0.43-1.23,
p=0.25)
GDS-15
En el análisis multivariado, ajustado
a variables de confusión, la
presencia de probable sarcopenia,
fue mayor en el grupo de adultos
mayores con síntomas depresivos
(OR=2.20;
IC95%:
1.32-3.67;
p<0.05)
Fuente: Propia
AM: Adultos mayores | OR: Odds Ratio | IC: Intervalo de confianza | AWGS: Algoritmo del Grupo de Trabajo Asiático para
Sarcopenia | EWGSPO-2: Algoritmo del Grupo de Trabajo Europeo sobre Sarcopenia en Personas Mayores-2019 | SDOC:
Pautas del Consorcio de Definición y Resultados de Sarcopenia | GDS: Escala de Depresión Geriátrica| PHQ: Cuestionario
de Salud del Paciente | CES-D: Escala de Depresión del Centro de Estudios Epidemiológicos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
28
�Artículo de Revisión
Tabla 1. (Continuación)
Autor (año)
Kurita N, et.al.
(2021)
Gao K, et.al. (2021)
Kitamura A, et.al.
(2020)
Pais
Japón
Muestra
Diseño del
estudio
Análisis
Cohorte
transversal:
(Análissi
314
transversal y
pacientes
longitudinal)
AM con ERC
China
Análisis
transversal:
7,706 AM
(≥60 años)
Japón
1,851
adultos con
edad ≥65
años
Cohorte
(Análisis
transversal y
longitudinal)
Transversal
Criterio diagnóstico
Resultados
Sarcopenia
SARC-F
AWGS-2019
AWGS-2019
Depresión
CES-D
En el análisis ajustado por variables
de confusión, la prevalencia de
sarcopenia
en
los
pacientes
deprimidos fue significativamente
mayor que en los no deprimidos
(OR=1.87;
IC95%:
1,00-3.49;
p=0.05)
CES-D
En el análisis ajustado por variables
de confusión, el grupo de personas
con posible sarcopenia (OR: 1.75;
IC 95 %: 1.46–2.10; p<0.01) y con
sarcopenia (OR: 1.64; IC 95%:
1.23–2.19, p< 0.01), presentó una
mayor
probabilidad
de
tener
síntomas depresivos
GDS-15
En el análisis multivariado, la
presencia de estado de animo
deprimido aumentó la probabilidad
de sarcopenia en AM (OR=1.9;
IC95%: 1.4-2.6; p<0.01)
Fuente: Propia
AM: Adultos mayores | OR: Odds Ratio | IC: Intervalo de confianza | ERC: Enfermedad renal crónica | AWGS: Algoritmo del
Grupo de Trabajo Asiático para Sarcopenia | EWGSPO-2: Algoritmo del Grupo de Trabajo Europeo sobre Sarcopenia en
Personas Mayores-2019 | SDOC: Pautas del Consorcio de Definición y Resultados de Sarcopenia | GDS: Escala de
Depresión Geriátrica| PHQ: Cuestionario de Salud del Paciente | CES-D: Escala de Depresión del Centro de Estudios
Epidemiológicos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
29
�Artículo de Revisión
Por su parte, entre los estudios que contaron con un
análisis longitudinal entre las variables de interés
(n=5), 60% (n=3) reportaron asociación entre la
sarcopenia y la incidencia de síntomas depresivos (X.
Chen et al., 2021; Gao et al., 2021; Li et al., 2024),
20% (n=1) asociación entre los síntomas depresivos
y la incidencia de sarcopenia (Kurita et al., 2021) y
el 20% (n=1), no encontró asociación entre los
síntomas depresivos y la incidencia de sarcopenia (Z.
Chen et al., 2022). En la tabla 2 se describen las
características y principales resultados de los
estudios incluidos en la revisión que realizaron
análisis de incidencia (longitudinal) de las variables
de interés.
síntomas depresivos era significativamente más alta
(p<0.05) en el grupo de adultos mayores con
sarcopenia o probable sarcopenia, reportando odds
ratios en un rango de 1.64 a 4.25.
Sobre esta línea de investigación, Jin et al. (2021), Lu
et al. (2023), Tan et al. (2022) y Zhang et al. (2022),
encontraron que las alteraciones en alguno de los
componentes de la sarcopenia (masa muscular,
fuerza y rendimiento físico) incrementaba la
probabilidad de presentar síntomas depresivos en los
AM.
Por su parte, en las investigaciones realizadas por
Chen et al. (2022), de Souza et al. (2021), He et al.
Tabla 2. Síntesis de resultados de los estudios
(2022), Kitamura et al. (2020) y Kurita et al. (2021),
longitudinales incluidos en la revisión entre síntomas
se observó que la prevalencia de sarcopenia era
depresivos y sarcopenia en el adulto mayor.
significativamente mayor en el grupo de adultos
mayores con síntomas depresivos, en comparación
Criterio diagnóstico
Diseño del
Autor (año)
Pais
Muestra
Resultados
estudio
con el grupo sin depresión, reportando los momios en
Sarcopenia Depresión
un rango de 1.68 a 2.65.
En el análisis ajustado por variables
Li Z, et. al. (2024)
China
1,573
Cohorte
(seguimiento
de 1 año)
AWGS-2019
GDS-15
Chen Z, et. al.
(2022)
China
Análisis
longitudinal
666 AM
(≥60 años)
Cohorte
(segumiento
de 4 años)
AWGS-2019
CES-D
Chen X , et.al.
(2021)
China
897 AM
(≥60 años)
Cohorte
(segumiento
de 1 año)
AWGS-2019
GDS-30
de confusión, las personas con
sarcopenia presentaron un mayor
riesgo de síntomas depresivos al año
de seguimiento (RR=1.79; IC95%:
1.22-2.63; p<0.01)
Respecto al análisis de plausibilidad biológica, la
asociación entre sarcopenia y síntomas depresivos en
En el análisis multivariado, no se
población geriátrica, sigue planteando diversos retos
observó asociación entre la precencia
de síntomas depresivos y la
materia de salud, pues son pocos las
incidencia de sarcopenia en AM en
(RR=1.31; IC95%: 0.95-1.79; p= 0.09)
investigaciones que cuentan con diseños
Posterior al ajuste por varibles de metodológicos que permitan establecer una relación
confusión, la incidencia de síntomas
depresivos fue mayor en el grupo de causal entre las variables.
personas con sarcopenia (OR=2.79;
IC95%: 1.26-6.22)
En un primer escenario, si bien los mecanismos a
través de los cuales la sarcopenia puede aumentar el
Cohorte
4652 AM
Gao K, et.al. (2021)
China
CES-D
(seguimiento AWGS-2019
(≥60 años)
riesgo de síntomas depresivos en el adulto mayor no
3.7 años)
se encuentran completamente claros, los estudios
señalan una posible vinculación músculo-cerebro
En el análisis ajustado por variables
mediada a través funciones endócrinas de las células
de confusión, la incidencia de
Cohorte
sarcopenia
en
los
pacientes
Kurita N, et.al.
180 AM con
Japón
SARC-F
CES-D
(seguimiento
(liberación de miocinas), las cuales
deprimidos fue significativamente musculares
(2021)
ERC
de 1 año)
mayor que en los no deprimidos
(OR=4.64; IC95%: 1.33-16.2)
tienen un efecto neuroprotector y mejoran las
funciones cerebrales entre las que se encuentran las
Fuente: Propia
AM: Adultos mayores | RR: Riesgo relativo | OR: Odds Ratio | IC: Intervalo de confianza | eRC: Enfermedad renal crónica | AWGS:
Algoritmo del Grupo de Trabajo Asiático para Sarcopenia | EWGSPO-2: Algoritmo del Grupo de Trabajo Europeo sobre Sarcopenia relacionadas con el estado de ánimo (X. Chen et al.,
en Personas Mayores-2019 | GDS: Escala de Depresión Geriátrica| PHQ: Cuestionario de Salud del Paciente | CES-D: Escala de
Depresión del Centro de Estudios Epidemiológicos
2021; Gao et al., 2021; Li et al., 2024). Así mismo la
disminución de la capacidad funcional, resultado de
la disminución de masa y fuerza muscular, puede
conllevar a resultados sociales y emocionales
Discusión
adversos en los adultos mayores, aumentando el
La mayor parte de los estudios incluidos en la
riesgo de desarrollar depresión (Li et al., 2024).
revisión encontraron asociaciones estadísticamente
significativas entre la sarcopenia o alguno de sus
En el estudio realizado por Gao K et al. (2021) se
componentes y la depresión en adultos mayores. Tal
encontró que los AM del grupo de probable
es el caso de lo reportado por los estudios de Gao
sarcopenia y sarcopenia tenían 27% y 58% mayor
et al. (2021), Kirk et al. (2021), Lee & Lee (2023) y
riesgo de desarrollar síntomas depresivos
Lin et al. (2022), en los cuales la prevalencia de
En el análisis ajustado por variables
de confusión, se observó que la
incidencia de síntomas depresivos
fue significativamente mayor en el
grupo de personas con posible
sarcopenia (RR=1.27; IC95%:1.011.58; p=0.04) y sarcopenia (RR=
1.49; IC95%:1.06- 2.09; p=0.02).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
30
�Artículo de Revisión
respectivamente, durante los 3.7 años de
seguimiento. De manera similar en el estudio de Li
et al. (2024), el grupo de AM con sarcopenia
presentó 79% mayor riesgo de síntomas depresivos
al año de seguimiento. Así mismo, Chen X et al.
(2021) reportaron que el grupo de AM con
sarcopenia presentaban mayores momios de
síntomas depresivos incidentes al año de
seguimiento.
Por su parte, otro de los escenarios contemplados
dentro de la literatura surge al considerar la
sintomatología depresiva como el factor de riesgo
para el desarrollo de sarcopenia, en el cual, los
cambios en la alimentación, estados malnutrición,
disminución de la actividad física, anhedonia, fatiga
y enlentecimiento psicomotor, generalmente
presentados en cuadros de depresión pueden tener
efectos desfavorables sobre la fuerza y masa
muscular (Abarza-Morales & Zúñiga-Bastías, 2021;
Kurita et al., 2021; Rojas-Bermúdez et al., 2019).
En el estudio realizado por Kurita et al. (2021) en
pacientes mayores con enfermedad renal crónica
(ERC), se observó que las personas con depresión al
inicio del estudio tenían 3.64 los momios de
presentar sarcopenia al año de seguimiento en
comparación con aquellos sin depresión inicial. No
obstante, una de las principales limitaciones de este
estudio se centró en el criterio utilizado para definir
sarcopenia, basado únicamente en la aplicación del
Cuestionario SARC-F, el cual, a pesar de contar con
una alta especificidad, tiene una sensibilidad media a
baja, aumentado la probabilidad de falsos negativos.
Contrario a la asociación reportada por Kurita et al.
(2021), en la investigación realizada por Chen Z
et al. (2022) no se observó asociación entre la
sintomatología depresiva y el desarrollo de
sarcopenia en el AM, solo estableciendo asociación
con la edad avanzada.
El abordaje de la salud-enfermedad a través de
modelos multivariados e integrales que contemplan
la complejidad biopsicosocial del ser humano, han
permitido establecer como las afecciones en alguna
de las áreas de la vida (física, psicológica y social)
pueden repercutir negativamente en otra.
En este sentido, la depresión y sarcopenia pueden
encontrase relacionadas de forma bidireccional, de
manera que la presencia de alguna de estas
alteraciones en el adulto mayor, puede aumentar el
riesgo de desarrollar la otra, conformado un ciclo de
agravamiento patológico que de no ser intervenido
oportunamente conllevará al desarrollo de
disfunciones y discapacidades.
Limitaciones del estudio
Respecto a las limitaciones de la revisión se
menciona el número reducido de estudios
longitudinales encontrados para análisis de
causalidad de las variables, así como utilización de
diferentes instrumentos para la valoración de la
sintomatología depresiva y sarcopenia en adultos
mayores.
Conclusiones
Con base en la revisión realizada, se encontró que
existe una amplia evidencia que relaciona la
sarcopenia con la depresión en adultos mayores, no
obstante, la investigación en torno al análisis de
causalidad entre las variables es reducido y se
encuentra limitado principalmente a población
asiática. Estos resultados ponen en evidencia la
importancia de generar nuevas líneas de
investigación que analicen la asociación entre la
salud mental y física del adulto mayor, a través de la
implementación de análisis longitudinales e
integrales, que permitan establecer temporalidad
causa-efecto en poblaciones de entornos culturales
diversos. Por tal razón el fomento a la investigación
en el área geriátrica representa un área de
oportunidad en materia de salud pública.
Financiamiento
Los autores declaran que no existió financiamiento
para la elaboración de la presente revisión
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
31
�Artículo de Revisión
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�Artículo de Revisión
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
34
�Artículo de Revisión
UNA REVISIÓN DE ESTUDIOS EXPERIMENTALES SOBRE HEPATOTOXICIDAD RELACIONADA A
LA EXPOSICIÓN POR ACRILAMIDA.
A review of experimental studies on hepatotoxicity related to acrylamide exposure
Martínez-Ortiz María Guadalupe1, García-Palafox Luis Carlos2, Martínez-Toto Ángeles2, Ruíz-Ramos Rubén3,
Sánchez-Otero María Guadalupe2*
1 Facultad de Medicina, región Orizaba-Córdoba. 2 Facultad de Bioanálisis, región Veracruz. 3 Facultad de Medicina, región
Veracruz, Universidad Veracruzana, México.
RESUMEN
Introducción: La acrilamida es un compuesto tóxico que puede formarse en alimentos preparados a altas temperaturas, en
exposición crónica provoca neurotoxicidad, genotoxicidad, y puede ser carcinógena. El hígado es el principal encargado de su
metabolismo, la acrilamida y sus metabolitos pueden producir daños e inflamación crónica hepática que pueden
desencadenar patologías graves. Objetivo: Analizar la información más reciente con relación a la hepatotoxicidad asociada a
la ingesta de acrilamida. Material y Método: Se realizó una revisión hemerográfica en PubMed, ScienceDirect y Google
Académico, utilizando términos MeSH: liver, toxicity, acrylamide, oxidative stress, Wistar Rat y Booleanos: “and”, “or”, “not”
considerando artículos a partir del 2018, seleccionando los que describieran en su contenido datos relacionados las palabras
clave. Resultados: La hepatotoxicidad por exposición a acrilamida está relacionada a alteraciones de biomarcadores de estrés
oxidativo, cambios en metabolómica y en procesos de autofagia, activación del inflamasoma, y modificaciones estereológicas
e histológicas. Conclusión: La información actualizada demuestra que a la hepatotoxicidad asociada a acrilamida le subyacen
diversos mecanismos celulares en los que generalmente está involucrado el estrés oxidativo, por ello el abordaje de
estrategias para entender y disminuir el impacto de la exposición debe considerar dichos aspectos.
Palabras clave: Hígado, Toxicidad, Acrilamida, Estrés oxidativo, Wistar rat.
ABSTRACT
Introduction: Acrylamide is a toxic compound that can be formed in foods prepared at high temperatures; chronic exposure
to it causes neurotoxicity, genotoxicity, and it is consider as a potential carcinogenic. Liver is the main organ that metabolizes
acrylamide and there, acrylamide and its metabolites can cause damage and chronic inflammation that might trigger serious
pathologies. Objective: To analyze the most recent information regarding hepatotoxicity associated with the ingestion of
acrylamide. Material and method: A journal search was conducted in PubMed, ScienceDirect and Google Scholar, using
MeSH terms: liver, toxicity, acrylamide, oxidative stress, Wistar Rat and Booleans: “and”, “or”, “not”, and considering articles
from 2018, selecting those that described in its content data related keywords. Results: Hepatotoxicity due to exposure to
acrylamide is related to alterations in oxidative stress biomarkers, changes in metabolomics and autophagy processes,
inflammasome activation, and stereological and histological modifications. Conclusion: The updated information in the
available literature demonstrates that hepatotoxicity associated with acrylamide consumption is underlain by various cellular
mechanisms in which oxidative stress is generally involved, therefore the approach to develop strategies to understand and
reduce the impact of exposure must consider these aspects.
Key words: Liver, toxicity, acrylamide, oxidative stress, Wistar rat.
Correspondencia: María Guadalupe Sánchez Otero
guadsanchez@uv.mx
Recibido: 29 de febrero 2024, aceptado: 06 de mayo 2024
©Autor2024
Citation: Martínez-Ortiz M.G., García-Palafox L.C., Martínez-Toto A., Ruíz-Ramos R., Sánchez-Otero M.G. (2024) Una revisión
de estudios experimentales sobre hepatotoxicidad relacionada a la exposición por acrilamida. Revista Salud Pública y
Nutrición, 23 (2), 35-46. https://doi.org/10.29105/respyn23.2-780
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
35
�Artículo de Revisión
Significancia
La acrilamida es un compuesto tóxico presente en
alimentos de consumo frecuente; su degradación se
da en el hígado, por lo que la exposición constante
puede comprometer la función e integridad de este
órgano. Constantemente se revelan los efectos
tóxicos asociados a su exposición, por lo que hay que
revisar el conocimiento actual sobre este problema,
para conocer las alteraciones y mecanismos
implicados que puedan contribuir a la búsqueda de
soluciones para mejorar la salud.
Introducción
La acrilamida (AA) es un compuesto químico de
fórmula
molecular
C3H5NO.
Se
forma
principalmente en los alimentos principalmente
como producto de la reacción entre el aminoácido
asparagina con azúcares reductores (particularmente
glucosa y fructosa) como parte de la Reacción de
Maillard (una serie compleja de reacciones entre
aminoácidos y azúcares reductores, generalmente a
temperaturas por arriba de 120 ºC). (Reglamento de
la Comisión Europea, 2017). Las condiciones en las
que se degenera AA son comunes en la industria
alimentaria, alimentos tales como las papas fritas, el
café, cereales para desayuno, diferentes tipos de pan
entre otros, que gozan de alto consumo y popularidad
en la población, han probado contener cantidades
significativas de AA (Galuch et al., 2019;
Nematollahi et al., 2019). Desde que en el año 2002
se descubrió su neurotoxicidad y otros posibles
efectos adversos, se han realizado importantes
esfuerzos a nivel internacional para investigar e
identificar las principales fuentes de exposición
dietética, evaluar los riesgos para la salud asociados
su consumo y desarrollar estrategias para evitar su
formación durante la preparación de los alimentos
sometidos a tratamiento térmico (Suman et al., 2019;
Xu et al., 2016).
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
(EFSA) estimó que la exposición dietética crónica en
adolescentes, adultos, y adultos mayores oscila entre
0.4 y 0.9 µg AA/kg por día. Los estudios más amplios
en cuanto a la toxicidad asociada a la ingesta de AA
se han llevado a cabo en modelos murinos, incluidos
aquellos en estados gestacionales y neonatales, en los
que se ha determinado que la dosis más alta a la que
se puede administrar AA en estos modelos sin llegar
a la toxicidad (NOAEL por sus siglas en inglés) que
rondan entre 1.0 y 2.0 mg/kg de peso corporal por día
en neonatal y estado gestacional respectivamente
(EFSA, 2015). Los estudios en relación a la ingesta
de AA en población mexicana son escasos, se estimó
que la ingesta de AA en población joven en el Puerto
de Veracruz estaría cercana a los límites de consumo
diario que generan toxicidad (Sánchez-Otero et al.,
2017).
Se han descrito los mecanismos por los cuales la AA
genera neurotoxicidad y genotoxicidad, sin embargo,
y aunque de la toxicidad en sistema nervioso y en
materia genético sean de alta relevancia e impacto en
salud, el hígado, siendo el órgano principal
encargado del metabolismo de xenobióticos, es
también particularmente vulnerable a desarrollar
eventos de hepatotoxicidad, aun en casos en los que
los que el consumo de AA sea en dosis menores a las
tóxicas de modo frecuentes o crónico (Cao et a.,
2018; Tomaszewska et al., 2022). Una vez que la AA
es absorbida por el organismo, su metabolismo se
lleva a cabo principalmente en el hígado. Durante la
fase I del metabolismo de xenobióticos llevado a
cabo por enzimas oxidasas de la familia citocromo
P450 (CYP450), particularmente por la isoforma
CYP2E1; la AA es oxidada dando como resultado un
metabolito intermedio, un epóxido genotóxico
denominado glicidamida (GA). (Sun et al., 2020)
Tanto la AA como la GA pueden conjugarse con
glutatión reducido en metabolismo de fase II
resultando un conjugado que puede ser eliminado
finalmente en la orina. En una vía metabólica
adicional, la GA es sometida a hidrólisis del grupo
epóxido por la enzima epóxido hidrolasa (EPHX)
dando como resultado otro metabolito denominado la
gliceramida, la cual también es excretada a través de
la orina (Marković Filipovic et al., 2022a; Wu et al.,
2023) A pesar de que las manifestaciones asociadas
a hepatotoxicidad son diversas, la exposición a AA
es dañina principalmente por la alteración del
balance óxido reducción, es decir generando estrés
oxidativo. (Ozturk et al., 2023).
Estudios de hepatotoxicidad ocasionada por AA han
reportado cambios en la actividad de enzimas
hepáticas junto con alteraciones histológicas que
evidencian el daño generado por la exposición a este
compuesto. (Tomaszewska et al., 2022; Uthra et al.,
2022) Además, se ha registrado evidencia de que
alteraciones en el sistema antioxidante endógeno, así
como la activación del complejo inflamasoma,
participan durante el desarrollo de los efectos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
36
�Artículo de Revisión
anteriormente mencionados. (Banc et al., 2022;
Karimi et al., 2020; Marković Filipovic, 2022a).
Aunque la AA se ha abordado como un problema
para la salud por los efectos tóxicos que genera, es
complicado evaluar el impacto de la ingesta diaria
por dieta en humanos debido a factores que pueden
contribuir a estos efectos, como la exposición por
otras fuentes y exposición a tóxicos distintos a la AA
que generen afectaciones similares (Esposito et al.,
2022; Wang et al., 2020). Es por esto por lo que tanto
los efectos como los mecanismos subyacentes
asociados a la toxicidad ocasionada por la ingesta de
AA se han investigado en modelos in vitro e in vivo,
los modelos in vivo han sido realizados
principalmente en ratas Wistar, debido su fácil
manejo y la alta homología genética que presentan
con los humanos (Centurión et al., 2022; ContrerasRomo, 2021).
Por todo lo anterior, se ha realizado una revisión que
contempla información actualizada relacionada a la
hepatotoxicidad por exposición a AA en modelos
experimentales con ratas Wistar y donde sean
evidenciados mediante diferentes técnicas y
aproximaciones las lesiones hepáticas, y los cambios
en la expresión de genes, así como la alteración de la
homeostasis del hepatocito; todos ello asociado con
la exposición a AA.
Material y Método
La revisión se realizó a través de una búsqueda de
artículos científicos en las plataformas de PubMed y
Elsevier, utilizando la combinación de los términos
MeSH: Liver, toxicity, acrylamide y oxidative stress.
Para unir cada descriptor individual y definir la
búsqueda, se utilizó el operador Booleano “and”. Se
consideraron artículos de los años 2018 al 2023 y se
marcó como primer criterio de excusión en los
buscadores
a
aquellos
documentos
que
correspondían a Revisiones y a Capítulos de libro.
Con ello los resultados del número de documentos se
muestran en la Tabla 1.
Tabla 1. Frecuencia absoluta de estudios identificados
con la aplicación de estrategias de búsqueda en las dos
Índice/base de datos
PubMed
Sin aplicar filtros
Aplicando restricción de búsqueda al
Título/Resumen
Google académico
Sin aplicar filtros
Aplicando restricción de búsqueda al
Título/Resumen
ScienceDirect
Sin aplicar filtros
Aplicando restricción de búsqueda al
Título/Resumen
Combinacionesa
1
2
19
13
5
3
11 800
9 100
13
14
340
255
2
1
Fuente: Elaboración propia
a: 1 Liver toxicity AND acrylamide And Wistar rat; 2 Liver toxicity AND acrylamide
AND oxidative stress AND Wistar rat
Se seleccionaron los documentos relacionados con
los efectos tóxicos en el hígado y se descartaron los
que abordaban la toxicidad en otros órganos. De este
modo se reunió únicamente la información sobre
alteraciones a células que integran el parénquima
hepático, enzimas indicadoras de daño hepático y
proteínas supeditadas a la función hepática.
Resultados
Tras la búsqueda, un total de 14 artículos fueron
seleccionados y sistematizados tras cumplir con los
siguientes Criterios de exclusión: 1. Artículos
publicados antes del 2018. 2. Artículos que
mencionan toxicidad por AA en órganos que no son
hígado. 3. Artículos que mencionan métodos para
combatir toxicidad en hígado y toxicidad en general
por AA. 4. Artículos repetidos. Criterios de
inclusión: 1. Artículos que mencionan toxicidad
hepática por AA. 2. Artículos publicados entre 2018
y 2023. 3. Estudios realizados in vivo e in vitro. 4.
Artículos publicados en diversos idiomas. 5.
Artículos que mencionen toxicidad hepática por AA
en Ratas Wistar. 6. Artículos que mencionan efectos
de AA por exposición crónica en Ratas Wistar. Los
artículos seleccionados se muestran en la Tabla 2;
estos documentos se agruparon conforme a los
aspectos asociados a la hepatotoxicidad que
abordaban, tal como se muestra en la Figura 1.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
37
�Artículo de Revisión
Tabla 2. Estudios seleccionados al aplicar criterios de exclusión e inclusión,
según autor, año, país y tipo de estudio
Autor
Ali et al
Belhadj-Benziane et al
Cao et al
Dasari et al
Dasari et al
Karimani et al
Liu et al
Markoviç-Filipoviç et al
Rivadeneyra-Domínguez et al
Tomaszewska et al
Año
2020
2018
2018
2018
2019
2019
2020
2022b
2018
2022
País
Egipto
Argelia
China
India
India
Iran
China
Serbia
México
Polonia
Markoviç-Filipoviç et al
2022a
Serbia
Spataru et al
Bo et al
2020
2020
Pyo et al
2020
Figura 2. Clasificación por tema de la literatura
seleccionada
Tipo de estudio
In vivo en ratas Wistar
In vivo en ratas Wistar/In
vitro en células H411E
Rumania In vivo en Mus musculus
China
Corea del In vitro en células HepG2
sur
Fuente: Elaboración propia
De acuerdo con las combinaciones de búsqueda que
se introdujeron en las bases de datos, se identificaron
21 409 artículos, los cuales, se tamizaron según los
criterios de inclusión y exclusión por lectura del
título y resumen 55 artículos; de estos, 28 estaban
duplicados, por lo que, sólo se eligieron 27 para su
lectura completa. Al finalizar la lectura completa de
cada uno, se descartaron 13, debido a que, no
cumplían los criterios de inclusión establecidos,
incluyendo 14 documentos (Figura 1)
Figura 1. Flujograma de búsqueda y selección de la
literatura.
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
Los temas que actualmente se están abordando en
relación a la toxicidad por AA en hígado se
categorizaron en secciones que a continuación se
abordan (Figura 2).
Evidencias de hepatotoxicidad mediante indicadores
séricos.
La exposición a AA de ratas Wistar macho adultas
(250-300g de peso corporal) en concentraciones de
25 y 50 mg/kg provocó un aumentó en la bilirrubina,
en comparación con el grupo tratado con vehículo. El
análisis de bilirrubina indirecta mostró un efecto
significativo del tratamiento: la dosis de 50 mg/kg
aumentó esta variable en comparación con el grupo
tratado con vehículo y el que recibió 25 mg/kg de
AA. Adicionalmente, la exposición a AA (25 y 50
mg/kg) aumentó significativamente, tanto los niveles
de la enzima aspartato aminotransferasa (AST),
como de la enzima alanina aminotransferasa (ALT).
El tratamiento con la AA (25 y 50 mg/kg) también
aumentó significativamente los niveles de la
fosfatasa alcalina. en comparación con el grupo
tratado con vehículo. Por otro lado, la exposición a
AA (25 y 50 mg/kg) disminuyó significativamente
las concentraciones de albúmina en comparación con
el grupo tratado con vehículo, pero la concentración
de 50 mg/kg provocó una disminución de las
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
38
�Artículo de Revisión
proteínas totales, en comparación con el grupo
control. (Rivadeneyra-Domínguez et al., 2018).
Consistentes con los resultados anteriores, también
se reportó que ratas Wistar macho expuestas a AA en
concentraciones de 1 y 5 mg/kg de peso corporal,
durante 16 semanas, provocó incremento
significativo en la actividad de las enzimas AST,
ALT, ALP el contenido de colesterol total,
triglicéridos y la lipoproteína LDL, por otra parte,
estas dosis disminuyeron el contenido de la
lipoproteína HDL. (Cao et al., 2018)
Por su parte, estudios realizados también en ratas
Wistar hembra, expuestas a AA 10 mg/Kg, durante
14 días, así como a una sola exposición a una
concentración de 150 mg/kg (correspondiente a la
DL50) causaron incremento significativo en los
niveles de bilirrubina libre. Estas mismas
concentraciones causaron aumento en la actividad de
enzimas AST, ALT y ALP, pero sin alcanzar
significancia estadística con respecto al grupo
control. La dosis de 10 mg/kg, produjo un descenso
significativo en los niveles de proteínas totales y
albúmina. (Belhadj Benziane et al., 2018)
En otro estudio realizado en ratas Wistar macho, se
evaluaron marcadores enzimáticos y no enzimáticos
de estrés oxidativo durante un periodo de 27 días.
Durante este periodo, de forma alternada se
administraron de 5 a 6.65 mg de AA por vía oral en
agua potable por 14 ocasiones. Entre los marcadores
no enzimáticos evaluados, se reportó un incremento
significativo en los niveles de lipoperoxidación y de
óxido nítrico, así como una disminución significativa
en el nivel de glutatión; mientras que en los
marcadores enzimáticos se reportó un descenso en la
actividad de las enzimas glutatión transferasa y
glutatión peroxidasa. (Dasari et al., 2018). Los
resultados anteriores son consistentes con un estudio
que reportó un aumento en las concentraciones de
malonaldehído en tejido hepático de ratas Wistar
expuestas a AA, en una dosis 50 mg/Kg de peso
administrada durante un periodo de 21 días, lo que
indica un aumento en la peroxidación de lípidos
(Markovic Filipovic et al., 2022b)
Recientemente, la exposición durante 14 días de ratas
Wistar diabéticas y no diabéticas a concentraciones
de 50 mg/Kg de peso de AA causó incrementos en la
actividad de las enzimas AST, ALT y ALP, con
respecto del grupo control no diabético. (Karimani et
al., 2019), además de otros parámetros que también
se han visto alterados
La exposición prenatal a AA en ratas Wistar (3
mg/kg por vía oral administrada durante 5, 10 y 15
días en Ratas Wistar hembra embarazadas), mostró
efecto en la descendencia, con aumento en los niveles
séricos de ALT, AST, ALP, y proteínas totales.
(Tomaszewska et al, 2022)
Expresión génica
En un estudio llevado a cabo en 12 ratas Wistar
albinas macho (peso aproximado de 200), se
dividieron en dos grupos, se administró AA a través
del agua de bebida (50 mg de AA/300 ml de agua del
grifo) durante 40 días (20 dosis) en días alternos,
mientras que al grupo control solo se administró agua
del grifo (vehículo). Al final de dicho periodo de
exposición se observó que los niveles de isoformas
de GST existentes se redujeron significativamente en
hígado, riñón, testículo y cerebro de las ratas
expuestas a la AA. Adicionalmente, la
inmunotransferencia puntual mostró una expresión
disminuida de las enzimas glutatión S-transferasa
(GST) de hígado, riñón, testículo y cerebro de ratas
expuestas, comparadas con el control. (Dasari et al,
2019)
Estudios adicionales mostraron que al exponer
cultivos de células hepáticas murinas H4IIE a AA (4
y 4.5mM) durante 24 horas, el análisis por RT-PCR
mostró un aumento en los niveles de expresión del
mRNA de los genes iNOS, SOD1, SOD2, CAT,
GSTA1 y GSTP1, y una disminución en los niveles
de expresión del mRNA de la isoforma CYP2E1;
paralelamente a estos resultados, se reportó un
aumento en la concentración de óxido nitrico (NO) y
de la actividad de la enzima GST, mientras que
también se observó la disminución en la actividad de
la enzima antioxidante superóxido dismutasa (SOD).
(Markovic Filipovic et al., 2022a)
Por su parte, estudios realizados con ratas Wistar
diabéticas y no diabéticas, expuestas a AA por vía
intraperitoneal 50 mg/kg, una vez al día durante 14
días, mostraron aumento en la expresión de la
isoforma CYP2E1 en las ratas diabéticas en
comparación con el grupo control (ratas no
diabéticas), mediante análisis por Western blot.
(Karimani et al., 2019)
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
39
�Artículo de Revisión
El administrar AA en dosis de 3 mg/kg por vía oral
durante periodos de 5, 10 y 15 días, en ratas Wistar
hembras embarazadas, demostró efectos tóxicos
mediante exposición prenatal en la descendencia de
estas ratas, lo que disminuyó la concentración en
hígado de las enzimas SOD y CAT, además de
disminuir la concentración total de GSH, y aumentar
las de MDA y LOOH, estos marcadores en conjunto
son indicadores de estrés oxidativo. (Tomaszewska
et al., 2022)
En el hígado de ratas Wistar recién destetadas, las
cuales fueron expuestas a AA en forma prenatal (3
mg/kg por vía oral durante 5, 10 y 15 días en ratas
Wistar embarazadas), no se observó efecto en la
arquitectura lobular general en tejido hepático, sin
embargo, se observaron cambios en cuanto al
número de células, evidenciando disminución en el
total de hepatocitos y total de células binucleadas, así
como aumento en el número de otras células distintas
a los hepatocitos. (Tomaszewska et al., 2022)
Por su parte, un estudio realizado in vitro, en cultivos
de células hepáticas HepG2, 48 horas después de
administrar AA en concentración 1.25 mM, se
observó aumento en los niveles de proteínas como la
isoforma CYP1A1 y las proteínas proapoptóticas
Bax, Caspasa 3 y caspasa 3 escindida. Al combinar
el tratamiento con Ocratoxina A (125 nM), aumentan
los niveles de expresión del mRNA y de proteínas
como el CYP1A1, CYP1A2, Bax, caspasa 3 y
caspasa 9. (Pyo et al., 2020). Así mismo, estudios
recientes mostraron los efectos de la exposición de
células HepG2 a AA (1mM), 24 horas después de la
misma. La evaluación realizada mediante ensayos de
RT-qPCR reveló aumentos en los niveles de
expresión de mRNAs que codifican para la síntesis
de proteínas relacionadas con el inflamasoma
NLRP3, tales como NLRP3, Caspasa-1, ASC e IL1 , así como de proteínas relacionadas con procesos
de estrés del retículo endoplásmico (GRP78 y
CHOP). De manera consistente, los análisis por
ensayos de Western Blot también mostraron
aumentos en la expresión de las proteínas
correspondientes con dichos genes, mencionados
anteriormente, así como de proteínas p-IRE1α, pASK, XBP-1s y TRAF2, involucradas en una de las
vías de respuesta a proteínas expresadas por eventos
de estrés de retículo endoplásmico. (Bo et al., 2020)
Otro estudio realizado con concentraciones de 25 y
50 mg/kg, administradas por medio de sonda
intragástrica durante 21 días, mientras que el grupo
control recibió solamente agua destilado como
vehículo, no mostraron cambios histológicos; sin
embargo, al revisar estereológicamente se observó
que en el grupo expuesto a la concentración de 50
mg/kg hubo una disminución en el volumen
citoplasmático, mientras que el volumen del núcleo
aumentó, lo cual se interpretó con eventos
relacionados con la proliferación celular, debido a
que también se realizó una evaluación de la
expresión del antígeno nuclear de células en
proliferación (PCNA) mediante técnicas de
inmunohistoquímica, observándose un aumento en
sus niveles, de manera dosis dependiente, en los
núcleos de hepatocitos. Lo cual es consistente con los
resultados de los estudios estereológicos,
concluyendo que la exposición a AA 50mg estimula
la proliferación celular en el hígado de ratas adultas,
mientras que no se observaron eventos apoptóticos
(Markovic Filipovic et al., 2022b).
Histopatología y estereología
Se han observado y reportado cambios en hígados de
ratas Wistar expuestas por vía oral, mediante sonda
intragástrica a concentraciones de AA de 20 mg/ kg
en un volumen final de 0.2 ml de agua destilada,
administrada diariamente durante 6 semanas. Entre
las lesiones reportadas destacan las relacionadas con
procesos inflamatorios en el tejido, tales como
vacuolización citoplasmática, núcleos picnóticos,
dilatación de la vena central y sinusoides, además de
la congestión en estos últimos. (Ali et al., 2020)
Estudios
adicionales
mostraron
que
la
administración de 20 ml/Kg durante 6 a 8 semanas
indujeron cambios en la arquitectura histológica del
hígado, mientras que dichos cambios no fueron
observados en ratas del grupo control. Entre los
cambios reportados, destacan la dilatación de la vena
central, los hepatocitos aparecían degenerados con
citoplasma vacuolado y núcleos picnóticos, mientras
que las sinusoides sanguíneas aparecían dilatados y
congestionados con sangre en su luz. (Dasari et al.,
2018).
Por su parte, otro estudio en el que se alimentó en un
80% de su dieta con papas chips a ratones durante 30
y 60 días, se observó que el hígado presentó áreas
difusas con esteatosis macro vesicular severa con
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
40
�Artículo de Revisión
núcleos periféricos, degeneración hidrópica con
coagulación protídica en el citoplasma y núcleos
grandes hiperhidratados y necrosis presente en varias
áreas en las que se notaron hepatocitos con núcleos
picnóticos. mientras que en el grupo control no se
observaron dichas modificaciones. (Spataru et al.,
2020).
Metabolómica
El efecto de la exposición a AA a largo plazo (16
semanas) sobre la metabolómica fue evaluada en un
modelo murino (ratas Wistar macho de 180 – 220 g
de peso y 8 semanas de edad), la AA fue
administrada por vía oral a dosis baja (0.2, 1 y 5
mg/kg). Para analizar los metabolitos presentes en
los sueros, estos los analizaron UPLC-QTOFMS/MS, con lo que se reveló la alteración en 11
metabolitos diferentes, nueve disminuyeron con los
tratamientos de AA en dosis de 1 y 5 mg/Kg de peso,
y otros dos aumentaron con dichos tratamientos.
Dentro de los metabolitos cuya concentración
disminuyó se encuentra el ácido cítrico, lo que
sugiere disminución en la obtención de energía por
vía de los ácidos tricarboxílicos; los niveles de ácido
pantoténico y la Isobutiril-L-Carnitina también
disminuyeron, lo que indica alteraciones en el
proceso de β-oxidación de los ácidos grasos y un
aumento de estrés oxidativo. (Cao et al., 2018)
Indicadores relevantes de daños hepático, tales como
la esfingosina 1-fosfato también fue afectada por la
exposición a AA, lo que sugiere cambios en la vía del
metabolismo de los esfingolípidos; los niveles de
fosfatidilcolina (20:4 y 22:6) así como los de
fosfatidilletanolamina (20:3) también disminuyeron
indicando daño en el metabolismo de los
fosfolípidos, una vía crucial de homeostasis celular.
Los autores reportan una disminución de los niveles
de ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido
eicosapentaenoico (EPA), y lo asocian a la
disminución en el metabolismo de los
glicerofosfolípidos y la consecuente neurotoxicidad.
Los metabolitos que aumentaron fueron ácidos
grasos dicarboxílicos de cadena media (C11H20O4 y
C12H22O4) que participan en la β-oxidación, por lo
que su acumulación indica una disminución en la
eficiencia de este proceso. (Cao et al., 2018)
Un trabajo más reciente recreó el modelo de Cao et
al., (2018), pero este trabajo recolectó muestras de
tejido hepático sometidas a histopatología y al
análisis por UPLC-QTOF-MS/MS, que reveló
alteración en 14 metabolitos distintos en las muestras
de los grupos a los que se administró AA en dosis de
1.0 y 5 mg/kg. Los metabolitos alterados se
relacionaron con distintas vías metabólicas,
comenzado con las relacionadas directamente con
regulación del estrés oxidativo, en donde se
incrementaron la linoleil- carnitina, la cervonilcarnitina y la estearidonil-carnitina; la vía del
metabolismo del colesterol también se vio afectada,
se detectó un incremento en los niveles de ácidos
biliares tales como el ácido tauro-b-muricólico y
ácido taurodeoxicólico; la alteración en la vía del
metabolismo de los esfingolípidos, se puse de
manifiesto en los niveles de esfingosina 1-fosfato
(comúnmente identificada como marcador de
funcionamiento hepático); la vía del metabolismo de
los glicerofosfolípidos, y de oxidación de ácidos
grasos también presentando alteraciones. (Liu et al.,
2020)
Autofagia
Los estudios relacionados a las alteraciones
provocadas por la exposición de AA sobre procesos
de autofagia son pocos; este mecanismo ha sido
estudiado en células de tejido óseo (células U2OS) y
en tejido nervioso, sin embargo, en el presente
trabajo solo se encontró un documento que aborda
autofagia en hígado, este estudio fue realizado en
ratas Wistar gestantes sometidas a exposición a AA
durante 5,10 y 15 días (3 mg/kg por vía oral).Tras
finalizar el experimento, fue posible observar en los
productos cambios en biomarcadores relacionados
con autofagia y muerte celular programada en hígado
tales como LC3B y Beclina-1, así como aumento en
la actividad de caspasa 3. (Tomaszewska et al., 2022)
Discusión
La AA es un compuesto comprobado como
neurotóxico y probable carcinógeno, al cual se le ha
asociado con efectos tóxicos generados en hígado,
riñón y sistema reproductor (Benford et al., 2015). En
la actualidad los trabajos dedicados a evaluar
exclusivamente la hepatotoxicidad asociada a la
exposición a AA son escasos, sin embargo, estos
estudios presentados en el presente documento
abordan varios mecanismos implicados en la
generación de la toxicidad, así como manifestaciones
observables que evidencian el daño.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
41
�Artículo de Revisión
Trabajos anteriores reportaron que los efectos
tóxicos generados por AA son principalmente por un
incremento de las especies reactivas del oxígeno, lo
que incrementa el estrés oxidativo al interior de la
célula, que desencadena procesos de muerte celular;
además, se afectan enzimas con actividad
antioxidante, disminuye la cantidad de glutatión e
incrementa la peroxidación lípidos, exacerbando las
alteraciones del órgano involucrado ((Hong et al.,
2019; Mehri et al., 2015).
La información actual muestra que se sigue
abordando la relación entre la exposición a AA y el
aumento del estrés oxidativo, evidenciando el daño
hepático provocado por este compuesto al medir
enzimas como AST, ALT y ALP (Belhadj Benziane
et al., 2018; Rivadeneyra-Domínguez et al., 2018),
además, de forma consistente con los datos anteriores
el aumento en la actividad de estas enzimas fue
acompañado con afectaciones en los niveles de
triglicéridos, colesterol, colesterol LDL y colesterol
HDL, lo cual se relaciona con aumento en la
lipoperoxidación (Cao et al., 2018).
La actividad de enzimas como SOD, CAT y GST es
relevante en la toxicidad ocasionada por la AA, esto
debido a que forman parte de los antioxidantes
intracelulares endógenos, usualmente la actividad de
estas enzimas se encuentra disminuida posterior a la
exposición a este tóxico, lo cual exacerba el estrés
oxidativo al interior de la célula; afectaciones en la
actividad y en el nivel de estas enzimas se han
observado actualmente, tal como lo reportan Dasari
et al., (2019), Markovic Filipovic et al (2022a) y
Tomaszewska et al., (2022).
Dentro de la toxicidad y biotransformación de la AA,
el CYP2E1 tienen un papel crucial, al interactuar con
la AA esta sufre una reacción de epoxidación, dando
como resultado un compuesto epóxido denominado
glicidamida (GA), dicho compuesto ocasiona efectos
genotóxicos y mutagénicos (Hölzl-Armstrong et al,,
2020; A. Wang et al., 2022), por otra parte, el
CYP2E1 posee una alta actividad NADPH oxidasa,
lo cual da como resultado un incremento en las
especies reactivas de oxígeno, lo que incrementa el
estrés oxidativo y a su ocasiona daños a estructuras y
macromoléculas intracelulares (Abdelmegeed et al,,
2017). Dentro de los artículos presentados Karimani
et al., (2019) y Markovic Filipovic et al., (2022a),
reportan que la exposición a AA induce la expresión
de CYP2E1 en el hígado de ratas Wistar.
Por otra parte, distinta a la isoforma CYP2E1, Pyo et
al., (2019) han observado el aumento en la expresión
CYP1A1, junto con el aumento en la expresión de
proteínas como Bax, Caspasa 3 y Caspasa 9, estas
proteínas están implicadas en el proceso de
apoptosis, además trabajos previos han reportado, en
modelos in vitro, este efecto posterior al tratamiento
con AA, generado por el aumento de especies
reactivas de oxígeno y disfunción mitocondrial
(Yilmaz et al., 2017; Zamani et al., 2017).
El retículo endoplasmático es un organelo que
participa en la síntesis y maduración de proteínas,
bajo condiciones de estrés extracelular e intracelular
la función de este organelo puede verse afectada,
resultando en la acumulación de proteínas
desplegadas en el lumen del retículo endoplasmático
lo que ocasiona estrés de retículo endoplasmático y
la subsecuente reacción de las proteínas desplegadas
(UPR), este fenómeno se ha asociado en la patología
de enfermedades como diabetes, hipertensión e
hígado graso no alcohólico (NAFLD) (Farromeque
Vásquez, 2022; Song & Malhi, 2019; Young, 2017);
además, el estrés del retículo endoplasmático es un
mecanismo implicado con la neurotoxicidad
generada por AA (Komoike & Matsuoka, 2016; Y.
Wang et al., 2021).
El inflamasoma NLRP3 es un complejo formado por
proteínas que activan a la caspasa 1, esto da como
resultado la subsecuente activación de las formas
precursoras de la IL-1 y la IL-18, liberando las
formas maduras de estos mediadores inflamatorios;
la activación de este complejo se ha reportado
presente en enfermedades en cuya patología
participan condiciones de inflamación crónica como
NAFLD, esteatohepatitis no alcohólica (NASH),
diabetes, arterosclerosis, entre otras (Grebe et al.,
2018; Lee et al., 2013; Yu et al., 2022); la asociación
entre la activación de este complejo y la toxicidad
generada por AA se ha observado en modelos de
neurotoxicidad in vitro e in vivo (Liu et al., 2020; Sui
et al., 2020).
En la información presentada Bo et al., (2022),
reportaron la participación del estrés de retículo
endoplasmático, así como la activación del complejo
inflamasoma NLRP3 en la hepatotoxicidad
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
42
�Artículo de Revisión
ocasionada por AA, esto observado en células
HepG2.
En cuanto al apartado de metabolómica, hasta el
conocimiento actual, no existe una amplia cantidad
de estudios que ocupen este enfoque para evaluar la
toxicidad ocasionada por AA, como neurotoxicidad
y toxicidad en sistema reproductor, las cuales han
sido observadas en modelos in vivo e in vitro (Ahmed
et al., 2022; Tian et al., 2015); se necesita esperar a
posteriores estudios que abarquen este campo para
comprender como los resultados presentados por Cao
et al., (2018) y Liu et al., (2020) sobre
hepatotoxicidad por AA, coinciden con la toxicidad
por este compuesto dirigida a otros órganos.
en la detoxificación de la AA es claro, este proceso
promueve la producción de metabolitos tóxicos
derivados de ella, que provocan más efectos tóxicos,
la mayoría de estos efectos tóxicos en el hígado están
asociados al estrés oxidativo. La literatura más
reciente en este sentido aborda el estudio de la
exposición a AA sobre expresión génica, daño
tisular, modificación en la actividad enzimática,
inflamación y los procesos de autofagia. El impacto
en la homeóstasis hepática al menos en modelos
murinos está comprobado, aún falta trabajo por
realizar que demuestre el panorama completo del
efecto tóxico de esta toxina alimentaria en hígado.
Bibliografía
Uno de los mecanismos implicados en la
hepatotoxicidad por AA que ha sido recientemente
estudiado, es la relación con la inhibición de la
autofagia, un mecanismo que ocupan las células para
disminuir el contenido intracelular dañado y
conservar la homeostasis celular in vivo
(Tomaszewska et al., 2022). Este mecanismo se ha
estudiado en la neurotoxicidad generada por AA, los
estudios han reportado afectación en la expresión de
proteínas como beclina-1 y las isoformas de LC3,
aumento en la concentración de autofagosomas y
finalmente el incremento en el estrés oxidativo
culminando en la activación de la apoptosis (Deng et
al., 2022; Wang et al., 2021), datos similares se
fueron presentados por Song et al., (2021) en células
U2OS, que reportaron aumento en los niveles de
expresión de una isoforma de LC3 (LC3-II), la cual
participa en los mecanismos de autofagia; y de P62,
proteína que se degrada durante el proceso de fusión
de autofagosoma y lisosoma; lo anterior tras el
tratamiento con AA en concentraciones de 1 μM a
10µM. Este resultado indica que la AA inhibe la
degradación aerofágica e induce la acumulación de
vacuolas asociadas a este proceso.
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4
Conclusiones
La AA está presente en muchos de los alimentos
preparados con procesamiento térmico que gozan de
una amplia popularidad, por ello su exposición a
través de la vía oral es constante y generalizado en la
población de casi todas las edades alrededor del
mundo; debido a ello y a los múltiples efectos
tóxicos, ha sido objeto de interés el entender los
mecanismos que subyacen a su toxicidad y los
cambios histológicos. El papel relevante del hígado
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.2 abril- junio, 2024.
46
�
Dublin Core
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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2000
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2024
Volumen
Volumen de la revista
23
Número
Número de la revista
2
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Abril-Junio
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
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Title
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2024, Vol 23, No 2, Abril-Junio
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
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Nutrición
Salud
Salud Pública
Ciencias de la salud
Alimentos
Transtornos alimenticios
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Ramos Peña, Esteban Gilberto, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
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2024-04-01
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Adultos mayores
Encefalopatía hipóxicoisquémica en Infantes
hepatotoxicidad
Medicina Tradicional
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Volumen 23
Número 3
Julio – Septiembre 2024
ISSN: 1870-0160
�Equipo editorial
Editor Responsable
Dr. Luis Fernando Méndez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
Dra. Georgina Mayela Núñez Rocha, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dr. Erik Ramirez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Comité Científico
Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
Dr. Francisco Domingo Vázquez Martínez, Universidad Veracruzana, México
Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
Dra. Alicia Álvarez Aguirre, Universidad de Guanajuato, México
Dr. Heberto Romeo Priego Álvarez, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México
PhD Rosa Margarita Duran García, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México
Dr. Fernando Guerrero Romero, Instituto Mexicano del Seguro Social, México
RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. Luis Fernando
Méndez López. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de fecha 21
de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160). Ambos
otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Luis Fernando Méndez López, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
Enfermedad diarreica aguda enteropatogénica en población sin seguridad social en
Acapulco: caracterización y factores asociados.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.3-795
Irma Mayo-Santos, Abel Emigdio-Vargas, Claudia Nelly Orozco-González, Faustina
Morales-López, Petra Hernández-Ríos.
Comportamientos alimentarios y estilos de vida en docentes investigadores durante
y post confinamiento por pandemia COVID–19.
DOI: https://doi.org/10.29105//respyn23.3-778
Dellanira Ruiz de Chavez-Ramírez, Cristina Almeida Perales, Diana Robles
Vázquez.
ARTÍCULO DE REVISIÓN
Patrones dietéticos en el aumento de masa muscular en adultos mayores: Una revisión
sistemática.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.3-800
Cristell Collado Carrera, Heberto Romeo Priego Álvarez, Margarita Magaña Castillo,
Flor del Pilar González Javier.
Umbrales del beneficio a la salud - actividad física y contaminación del aire: Una
revisión sistemática.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.3-797
Manuel Romero Padron, Yarinka Verushka Hernández García, Pilar Gonzalez
Amarante.
�Artículo Original
Enfermedad diarreica aguda enteropatogénica en población sin seguridad social en
Acapulco: caracterización y factores asociados.
Acute enteropathogenic diarrheal disease in population without social security in Acapulco: characterization and associated
factors.
Mayo-Santos Irma 1,2, Emigdio-Vargas Abel 2, Orozco-González Claudia Nelly 3, Morales-López Faustina 2,
Hernández-Ríos Petra 2.
1 Universidad Contemporánea de las Américas, México. 2 Servicios Estatales de Salud de Guerrero, Jurisdicción Sanitaria 07
Acapulco, México. 3 Universidad Autónoma del Estado de México, México.
RESUMEN
Introducción: Las enfermedades diarreicas agudas enteropatogénicas son producto de un conjunto de agentes
microbiológicos que no suelen ser identificados y se asocian a determinantes sociales. Objetivo: Caracterizar los agentes
causales de enfermedad diarreica aguda enteropatogénica en población sin seguridad social e identificar sus factores
asociados. Material y Método: Se efectuó un estudio transversal en la Jurisdicción Sanitaria 07 de Acapulco en 210
participantes sin seguridad social, con antecedente de cinco o más evacuaciones en 24 horas previas. Se recogieron datos de
salud y determinantes sociales. Se recolectaron muestras fecales por hisopado rectal y se enviaron a un laboratorio estatal de
salud pública regional para para identificar cinco enteropatógenos de importancia epidemiológica. Se realizaron análisis
bivariado y multivariado ajustados por conglomerado. Resultados: El 20.4% de los participantes presentaron EDA
enteropatogénica por E. coli (16.7%) y Rotavirus (2.9%). Factores como edad ≤5 años, hervir el agua y bajo nivel
socioeconómico familiar se asociaron con la presencia de enfermedad diarreica aguda enteropatogénica. Conclusión: Los
determinantes sociales siguen siendo agentes fundamentales para el desarrollo de diarrea aguda. Se recomienda fortalecer
la educación en salud para mitigar este problema de salud pública.
Palabras Clave: Enfermedad diarreica aguda, Epidemiología, Determinantes sociales, E. coli, Rotavirus.
ABSTRACT
Introduction: Acute enteropathogenic diarrheal diseases are caused by a group of microbiological agents that are often not
identified and are associated with social determinants. Objective:
To characterize the causal agents of acute
enteropathogenic diarrheal disease in a population without social security and identify associated factors. Material and
method: A cross-sectional study was conducted in Health Jurisdiction 07 of Acapulco, involving 210 participants without
social security who had a history of five or more evacuations in the previous 24 hours. Health and social determinant data
were collected. Fecal samples were collected via rectal swabbing and sent to a regional state public health laboratory to
identify five enteropathogens of epidemiological importance. Bivariate and multivariate analyses adjusted for clustering were
performed. Results: 20.4% of participants presented enteropathogenic acute diarrheal disease caused by E. coli (16.7%) and
Rotavirus (2.9%). Factors such as age ≤5 years, boiling water, and low family socioeconomic status were associated with the
presence of acute enteropathogenic diarrheal disease. Conclusion: Social determinants remain fundamental agents for the
development of acute diarrhea. Strengthening health education is recommended to mitigate this public health problem.
Key words: Acute diarrheal disease, Epidemiology, Social determinants, E. coli, Rotavirus.
Correspondencia: Abel Emigdio-Vargas a.emigdio.v@gmail.com
Recibido: 09 de mayo 2024, aceptado: 25 de junio 2024
©Autor2024
Citation: Mayo-Santos I., Emigdio-Vargas A., Orozco-González C.N., Morales-López F., Hernández-Ríos P. (2024) Enfermedad
diarreica aguda enteropatogénica en población sin seguridad social en Acapulco: caracterización y factores asociados. Revista
Salud Pública y Nutrición, 23 (3), 1-10. https://doi.org/10.29105/respyn23.3-795
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
1
�Artículo Original
Significancia
Las enfermedades diarreicas agudas representan una
de las principales causas de morbilidad en América
Latina. Se asocian principalmente con determinantes
sociales y el acceso a fuentes hídricas; sin embargo,
debido a la diversidad de sus agentes causales buena
parte de los casos concluye sin identificación
microbiológica. El presente estudio aporta
información sobre la caracterización etiológica de la
enfermedad diarreica aguda (EDA) en población
abierta de Acapulco, Guerrero y presenta un análisis
sobre los factores asociados a este padecimiento, lo
que puede apoyar la toma de decisiones en salud
basadas en evidencia a nivel regional.
Introducción
El término diarrea se utiliza para describir una
afección digestiva común que se caracteriza por la
presencia de frecuentes evacuaciones blandas o
acuosas de difícil contención. Estos padecimientos
suelen ser un síntoma de infecciones del tracto
digestivo provocadas por un conjunto de agentes
enteropatógenos, principalmente bacterias, virus y
parásitos que se transmiten por el consumo de
alimentos y fuentes agua contaminadas (Nemeth &
Phleghaar, 2022; Poitras, 2022).
Las enfermedades diarreicas constituyen la tercera
causa más frecuente de mortalidad en niños menores
de cinco años, provocando el fallecimiento de
aproximadamente 443,832 niños anualmente (OMS,
2024). Se asocian principalmente con determinantes
sociales y el acceso a fuentes de agua; sin embargo,
debido a la diversidad de sus agentes causales buena
parte de los casos concluye sin identificación
microbiológica. Se han identificado diversos factores
asociados a enfermedad diarreica aguda entre los que
destacan el tipo de acceso a fuentes de agua para
consumo. En las poblaciones donde el acceso al agua
limpia es limitado o está comprometido por la
contaminación, aumenta significativamente el riesgo
de transmisión de agentes patógenos, como bacterias,
virus y parásitos, que son responsables de las EDA.
Investigaciones previas han demostrado que la
calidad del agua para consumo humano está
estrechamente relacionada con la incidencia de EDA
(Rubino et al., 2018; Natnael et al., 2021).
La seguridad alimentaria y la higiene son factores
determinantes en la prevención de las EDA. La
manipulación y preparación inadecuadas de los
alimentos pueden facilitar la contaminación por
agentes patógenos, lo que aumenta el riesgo de
enfermedades gastrointestinales. Asimismo, la
disposición inapropiada de los desechos sólidos
puede contribuir a la contaminación ambiental y, en
consecuencia, a la propagación de enfermedades
transmitidas por vía fecal-oral, incluidas las EDA
(Saha et al., 2022).
Por otro lado, los determinantes sociales e
individuales como la edad, el nivel socioeconómico,
la escolaridad y el conocimiento sobre prácticas de
higiene y saneamiento pueden influir en la
susceptibilidad de una persona a contraer EDA. Por
ejemplo, se ha observado que los niños pequeños,
cuyos sistemas inmunológicos aún están en
desarrollo, son más susceptibles a la EDA (PalacioMejía et al., 2022; Olaiz-Fernandez et al., 2020;
Bennion et al., 2021; Cha et al., 2021).
Las EDA representan un problema de salud pública
por el alto impacto que ocasionan en la población
menor de 5 años; se caracterizan por la deposición de
excretas acuosas en tres o más ocasiones durante al
menos veinticuatro horas previas a la consulta
(Secretaría de Salud, 2022). En México, de acuerdo
con la Dirección General de Epidemiología de la
Secretaría de Salud las EDA en menores de cinco
años ocupan el sexto lugar de las principales causas
de mortalidad sujetas a vigilancia epidemiológica
(Secretaría de Salud, 2021).
De acuerdo con el Informe sobre la Carga Mundial
de Enfermedades (IHME, 2023) Rotavirus es el
agente causante del 15.57% de muertes a nivel
mundial por EDA en menores de cinco años; Se ha
documentado que los patógenos entéricos
Escherichia coli (E. Coli), Salmonella spp., Shigella
spp., Campylobacter spp., y Rotavirus son los
principales agentes causales de las enfermedades
diarreicas agudas (OMS, 2017; Lanata et al., 2013);
esta diversidad, además de la estacionalidad y otros
factores relacionados con el acceso a las muestras,
dificultan la identificación etiológica de las
enfermedades agudas enteropatogénicas (GutiérrezJiménez et al., 2019).
En México la Secretaría de Salud las define como
enfermedades infecciosas y parasitarias del aparato
digestivo que comprenden los diagnósticos de cólera,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
2
�Artículo Original
fiebre tifoidea, paratifoidea, shigelosis, rotavirus y
otras salmonelosis; además de infecciones
intestinales debidas a E. coli (SSA, 2022). Si bien en
Guerrero se ha observado una disminución en la
incidencia de enfermedad diarreica aguda en las
últimas dos décadas pasando de 6572.47 casos en el
año 2000 a 1690.66/100,000 en el año 2021
(Secretaría de Salud, 2000, 2021; Palacio-Mejía et
al., 2019). Las características sociodemográficas del
país y de la zona suroeste en particular, representan
un riesgo importante de morbimortalidad por EDA
particularmente entre los menores de 5 años
(Gutiérrez-Jiménez et al., 2019).
En este contexto, el presente estudio tiene como
objetivo
caracterizar
los
enteropatógenos
responsables de EDA e identificar los factores
asociados en la población atendida por la
Jurisdicción Sanitaria 07 Acapulco de la Secretaría
de Salud Guerrero. Si bien existe una miríada de
agentes causales, el protocolo institucional del
Laboratorio Estatal de Salud Pública regional
(LESP) para la identificación microbiológica de la
EDA analiza la presencia de E. coli (CIE-10: A04.4),
Salmonella (CIE-10: A01.0-A01.1), Shigella (CIE10: A03), Vibrio cholerae (CIE-10: A00) y Rotavirus
(CIE-10: A08.0) los cuales serán el objeto de este
estudio.
Material y Método
El estudio transversal se llevó a cabo durante el
período de julio a agosto de 2023 en pacientes
residentes de seis áreas de la Jurisdicción Sanitaria
07 de la Secretaría de Salud Guerrero. El tamaño de
muestra se determinó utilizando la fórmula para
estudios transversales basada en una proporción
esperada de 20% de prevalencia de enfermedad
diarreica aguda, con un nivel de confianza del 95% y
un margen de error del 5%. Con base en este cálculo,
se determinó un tamaño de muestra de 246
participantes. Dado que la Jurisdicción Sanitaria 07
Acapulco se divide en seis áreas que presentan
diferencias en el número de reportes anuales de EDA,
se decidió estratificar la muestra de acuerdo a la
proporción relativa de cada área reportada en 2021
(Tabla 1).
Tabla 1. Estratificación de la muestra por área de la
jurisdicción 07
Área jurisdiccional
Rural
Urbana
Total
Casos de
EDA
Porcentaje
Muestra
estratificada
Área I
2871
51.19
126
Área IV
622
11.09
27
Área II
805
14.35
36
Área III
161
2.87
7
Área V
833
14.85
37
Área VI
316
5.63
14
N
5,608
100
246
Fuente: Elaboración propia
Se invitó a participar a todos los pacientes que
presentaban cinco o más evacuaciones durante las
últimas 24 horas previas a la consulta de acuerdo a la
definición de EDA moderada de la Secretaría de
Salud (2022); se consideró la totalidad de pacientes
que cumplían este criterio, incluyendo a los menores,
a través de sus tutores o cuidadores, siempre y
cuando confirmaran no tener seguridad social y
residir en el área de influencia de la jurisdicción.
Aquellos pacientes que no cumplían con estos
criterios fueron excluidos del estudio. Además, se
eliminaron los registros que presentaban más del
10% de datos perdidos.
Instrumentos de recolección
Mediante el protocolo institucional del Estudio
Epidemiológico de caso Cólera se obtuvieron
muestras fecales por hisopado rectal para la búsqueda
intencionada de E. coli, Salmonella, Shigella, Vibrio
cholerae y Rotavirus. Las muestras fueron enviadas
al LESP de referencia para su análisis y confirmación
de caso de enfermedad diarreica aguda
enteropatogénica.
Para
estimar
el
índice
socioeconómico familiar se utilizó el instrumento de
seis ítems Regla AMAI 2022 desarrollado por la
Asociación de Inteligencia de Mercado y Opinión
Pública (AMAI) en el año 2022. Este instrumento
asigna un puntaje preestablecido a cada opción de
respuesta y al sumar estos puntajes se categoriza a los
participantes en siete niveles socioeconómicos desde
E (menor nivel socioeconómico) hasta A/B (mayor
nivel
socioeconómico).
Adicionalmente,
se
obtuvieron datos sobre el Nivel Socioeconómico por
Área Geoestadística Básica (NSE-AGEB) de la
AMAI
utilizando
las
mismas
categorías
socioeconómicas con el fin de evaluar el estado de
marginación del entorno social del área de vivienda
de los participantes. Por último, se indagó sobre la
exposición durante la última semana previa a la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
3
�Artículo Original
consulta al consumo de alimentos y fuentes de agua
potencialmente riesgosos. Este aspecto se abordó
mediante preguntas específicas en los cuestionarios
diseñados para el estudio con el objetivo de
identificar posibles factores de riesgo asociados con
la aparición de enfermedades diarreicas agudas en la
población estudiada.
Definiciones operacionales
La variable dependiente Caso de EDA
enteropatogénica se definió como la identificación de
uno o más de los agentes seleccionados (Escherichia
coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae y
Rotavirus) mediante análisis de laboratorio de las
muestras fecales obtenidas por hisopado rectal de los
casos de EDA moderadas incluidos en el estudio.
En cuanto al nivel socioeconómico familiar (NSE
familiar), se clasificó en dos categorías: por debajo
de la línea de pobreza nacional (LPN), definida como
un puntaje de la Regla AMAI 2022 igual o inferior a
115, y por encima de la LPN, definida como un
puntaje igual o superior a 116 según la Regla AMAI
2022.
El estado de marginación del entorno social se
dicotomizó en marginado y no marginado. Se
consideró marginado a aquellos hogares clasificados
en las categorías de nivel socioeconómico por área
geoestadística básica (NSE-AGEB) como E, D o D+,
mientras que se consideró no marginado a los
hogares clasificados en las categorías C-, C, C+ y
A/B.
Consideraciones éticas
A cada participante se le proporcionó una
explicación detallada sobre los objetivos del estudio
y el procedimiento de recolección de datos, lo cual
incluyó la toma de muestras fecales por hisopado
pareado. Se enfatizó que la participación en el
estudio era completamente voluntaria y que los datos
recopilados
se
mantendrían
estrictamente
confidenciales.
Además, se les aseguró a los participantes que tenían
el derecho de no responder a cualquier pregunta que
se les hiciera durante el estudio, y que podían optar
por retirarse de la participación en cualquier
momento sin consecuencias negativas para su
atención médica presente o futura. Se les garantizó
que su decisión de retirarse no tendría ningún
impacto en la calidad de la atención médica que
recibían.
Estas medidas éticas fueron implementadas para
garantizar el respeto a la autonomía y la dignidad de
los participantes, así como para proteger su
privacidad y confidencialidad durante todo el
proceso de investigación. El consentimiento
informado se obtuvo de cada participante o de su
tutor o cuidador en el caso de menores de edad,
asegurando que comprendieran plenamente los
riesgos y beneficios de participar en el estudio antes
de dar su consentimiento.
Prueba piloto
Antes de la implementación del estudio principal, se
llevó a cabo una prueba piloto en un centro de salud
con condiciones similares a las del estudio principal.
El propósito de esta prueba piloto fue calibrar los
instrumentos y rutinas utilizadas en el estudio, así
como evaluar la claridad y pertinencia de las
preguntas que no estaban incluidas en el estudio
epidemiológico principal. También se exploraron los
canales institucionales y los tiempos de respuesta en
la caracterización de los agentes responsables de las
enfermedades diarreicas por parte del laboratorio
estatal de salud pública. Las muestras obtenidas
fueron selladas y transportadas en un contenedor de
cartón dentro de las primeras 24 a 48 horas
posteriores a su obtención a la oficina del Programa
Jurisdiccional de Cólera de la Jurisdicción Sanitaria
07 donde se procedió a la revisión del estudio
epidemiológico y a la captura de la información en la
plataforma del sistema nacional de vigilancia
epidemiológica (SINAVE) tras lo cual, antes de 24
horas de su recepción, fueron enviadas al Laboratorio
Estatal de Salud Pública para su análisis,
identificación de los agentes causales y declaración
de caso de EDA enteropatogénica. Los resultados del
análisis por laboratorio fueron emitidos de 5 a 7 días
hábiles, canalizados al programa y referidos a las
unidades de salud de procedencia y a los pacientes en
estudio para tratamiento específico, profiláctico o
promoción a la salud y búsqueda intencionada de
casos en los hogares colindantes por parte del equipo
de primer nivel de atención.
Durante la prueba piloto, se estimó el tiempo
necesario para la aplicación de los instrumentos y la
recolección de muestras, así como se evaluó la
logística de campo y el análisis de la información.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
4
�Artículo Original
Esta etapa permitió identificar posibles obstáculos y
realizar ajustes necesarios en los procedimientos y
protocolos del estudio principal antes de su
implementación a gran escala.
Capacitación de los encuestadores y trabajo de
campo
Un total de 24 pasantes de medicina fueron
seleccionados y capacitados para participar como
encuestadores en el estudio, siendo asignados a uno
de los seis equipos de trabajo de campo, cada uno
compuesto por cuatro miembros. El propósito de esta
capacitación fue proporcionar a los pasantes una
comprensión completa de los objetivos y diseño del
estudio, así como enfatizar la prioridad y la
obligatoriedad del consentimiento informado.
Durante la formación, se abordó específicamente la
aplicación adecuada de la encuesta, asegurando que
los pasantes estuvieran bien preparados para llevar a
cabo las entrevistas de manera eficiente y respetuosa.
Se destacó la importancia de evitar la falta de datos y
se proporcionaron pautas claras sobre cómo abordar
situaciones en las que los participantes podrían no
estar dispuestos o no ser capaces de proporcionar
cierta información.
Además de la recolección de datos a través de la
encuesta, los equipos de campo recibieron
capacitación en la técnica de recolección de muestras
fecales mediante hisopado pareado. Se enfatizó la
importancia de esta tarea para identificar el agente
enteropatógeno responsable de las enfermedades
diarreicas agudas en la población estudiada. Las
muestras fecales recopiladas fueron enviadas de
manera oportuna al LESP para su análisis y posterior
identificación del agente patógeno. Los resultados
del estudio se registraron inmediatamente después de
su recepción por parte del laboratorio estatal de salud
pública, permitiendo una retroalimentación rápida y
efectiva a los equipos de trabajo de campo y
facilitando la evaluación continua del progreso y los
desafíos encontrados durante el estudio.
Captación y análisis de la información
Los datos fueron digitados mediante el paquete
estadístico EpiData (Lauritsen & Brus, 2005) se
realizó doble captación y validación de la
información para minimizar errores. El análisis
estadístico se realizó mediante el software CIETmap
(Anderson & Mitchell, 2002). Se obtuvieron
frecuencias simples y se realizó análisis bivariado
ajustado por conglomerados, definidos por el número
de casos de EDA enteropatogénicas observados en
las áreas jurisdiccionales. Con el fin de identificar los
factores asociados a EDA enteropatogénica se
empleó el procedimiento de ajuste de x2 de MantelHaenzsel (x2mh) de Lamothe (2011). Para las tablas
de contingencia con observaciones mínimas (n≤5) se
empleó la prueba exacta de Fisher (Diaz &
Fernández, 2004). La magnitud del efecto se estimó
a través del Odds Ratio (Mantel & Haenzel, 1959)
ajustado por conglomerados (ORacl) y se calcularon
sus intervalos de confianza del 95% (IC95%acl) con
el método de Cornfield (1956). El análisis
multivariado se realizó mediante regresión logística
y fue ajustado por conglomerados, la conformación
de los grupos se realizó a través de las observaciones
de EDA enteropatogénica por área tal como se
observa en la tabla 2. El análisis multivariado se
redujo a partir de un modelo saturado que incluía
todas las variables significativas en el análisis
bivariado. Se evaluó la modificación del efecto
mediante la x2 de heterogeneidad de Woolf (1955)
(x2het).
Resultados
Tabla 2. Distribución de casos de enfermedad diarreica aguda enteropatogénica por tipo y
área
Escherichia
Vibrio
EDA
Rotavirus Salmonella Shigella
coli
cholerae enteropatogénica
Área jurisdiccional
Rural
Urbana
(A04.4)
(A08.0)
(A01.0A01.1)
n
%
n
%
n
%
n
%
n
%
n
%
3.6
0
0
0
0
0
0
21
25
(A03)
(A00)
Área I
84
18
21.4
3
Área IV
28
8
28.6
0
0
0
0
0
0
0
0
8
28.6
Área II
41
4
9.8
4
9.8
0
0
0
0
0
0
8
19.5
Área III
7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Área V
34
5
14.7
0
0
0
0
0
0
0
0
5
14.5
0
0
0
0
0
0
0
1
6.2
0
SC
0
SC
0
43
20.4
Área VI
Total
N
N
16
1
6.2
0
210
36
17.1
7
3.3 SC
Fuente: Elaboración propia
Nota: SC: Sin Casos. Los conglomerados se confeccionaron a partir del número de observaciones de
EDA enteropatogénica por área jurisdiccional.
Se realizó el estudio epidemiológico y la toma de
muestras fecales por hisopado pareado a 210
pacientes en seis áreas de la Jurisdicción Sanitaria de
Acapulco de la Secretaría de Salud Guerrero; el
número final de la muestra fue inferior a la calculada
inicialmente debido a limitaciones materiales y
logísticas. El 20.4% (43/210) de los pacientes
presentaron EDA enteropatogénica confirmadas por
laboratorio, con presencia exclusiva de Escherichia
coli (16.7%) y Rotavirus (3.3%).
La media de edad de la muestra fue de 16.9 años
(DE=22.2) en un rango de 0 a 87 años. Alrededor de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
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�Artículo Original
55% de los participantes eran menores de 5 años
(62.4% eran menores de 10 años), de sexo femenino
(59%), de nivel socioeconómico por debajo de la
línea de pobreza nacional (82.9%); viven en entornos
marginados (64.3%), sin desnutrición (88.1%);
vacunados contra el Rotavirus (88.1%); con acceso a
fuentes de agua segura y servicio de drenaje (61.0%).
El análisis bivariado de factores asociados a EDA
enteropatogénica identificó que la edad; el nivel
socioeconómico familiar; la marginación del entorno
social; la desnutrición; estar vacunado contra el
Rotavirus; consumo de frutas y verduras; el consumo
de alimentos crudos, consumir de agua de pozo y
hervir el agua antes de beberla se asocian a
enfermedad diarreica aguda (tabla 3).
Tabla 3. Análisis bivariado de factores asociados a enfermedad diarreica
aguda enteropatogénica
Variable
Categoría
N
EDA
EDA
enteropatogénica No definida
Edad
≤5 años
94
5
Sexo
Masculino
86
22
64
Femenino
124
19
105
Bajo la LPN
175
38
137
≥6 años
NSE familiar
Sobre la LPN
Diabetes
Hipertensión
Vacuna
Rotavirus
Carnes
Frutas y
verduras
3
32
104
No marginado
75
10
65
Si
25
12
13
No
185
28
156
Si
20
1
19
No
190
40
150
Si
7
2
5
No
203
39
164
25
12
13
185
29
156
Vacunado
Consumió
9
2
7
No
201
39
162
Consumió
104
14
90
No
106
27
79
69
16
53
141
25
116
Consumió
Consumió
No
Alimentos
crudos
Consumió
No
Agua de
pozo
Consumió
No
Agua
entubada
Agua de
garrafón
Consumió
Hierve el
agua
Filtra el agua
Clora el
agua
Servicio de
drenaje
Fecalismo
en suelo
5
64
36
105
29
1
28
181
40
141
22
7
15
188
34
154
34
4
30
176
37
139
Consumió
151
29
122
59
12
47
Si
24
8
16
No
186
33
153
Si
51
8
43
No
159
33
126
Si
45
8
37
No
165
33
132
Si
128
24
104
No
Fosa séptica
69
141
No
No
ORacl
IC95% acl
8.01
2.13-30.17 *
1.9
0.85-4.26
89
31
No
Huevo
80
35
Marginado
No vacunado
Pescados y
mariscos
36
135
Entorno social
Desnutrición
116
82
17
Si
60
13
47
No
150
28
122
2.96
1.33-6.57 *
1.94
1.08-3.46 *
4.97
2.89-8.54 *
0.2
0.03-1.37
1.68
0.25-11.55
4.97
2.51-9.81 *
1.19
0.37-3.78
0.46
0.15-1.39
1.4
1.06-1.85 *
0.23
0.04-1.28
0.13
0.03-0.51 *
2.11
1.40-3.18 *
0.5
0.15-1.65
0.93
0.47-1.86
2.32
1.43-3.76 *
0.71
0.30-1.68
0.86
0.46-1.63
0.88
0.43-1.80
1.21
0.44-3.27
1.11
0.40-3.09
65
Si
19
4
15
No
191
37
154
Fuente: Elaboracion propia.
Nota: ORacl=Odds Ratio ajustado por conglomerados; IC95% acl=Intervalo de
Confianza ajustado por conglomerado; * p ≤ 0.05
Se realizó un análisis multivariado con el fin de
identificar los factores asociados a EDA
enteropatogénica,
los
conglomerados
se
construyeron a partir de las observaciones en las
áreas jurisdiccionales (Tabla 2). Los factores
asociados identificados fueron edad ≤5 años; hervir
el agua antes de beberla y presentar un nivel
socioeconómico por debajo de la línea nacional de
pobreza (Tabla 4).
Tabla 4. Análisis multivariado de factores asociados a enfermedad
diarreica aguda enteropatogénica
Variable
Edad (≤5 años)
Hierve el agua (Si)
NSE Familiar (Bajo la LNP)
ORc
8.12
ORacl
7.99
IC95% acl
2.50-25.52
x 2het
12.3
2.2
2.21
1.07-4.57
4.62
2.96
2.77
1.10-6.96
2.77
Fuente: Elaboración propia.
Nota: ORc=Odds Ratio crudo; ORacl=Odds Ratio ajustado por conglomerado;
IC95%acl=Intervalo de Confianza ajustado por conglomerado; x2het=Chi cuadrada
de heterogeneidad de Woolf.
Los factores que no obtuvieron significancia
estadística y fueron eliminados del modelo saturado
final fueron: Desnutrición (Si), Vacuna Rotavirus
(Vacunado), Agua de pozo (Consumió), Entorno
social (Marginado); Verduras y frutas (Consumió) y
Alimentos crudos (Consumió).
Discusión
En este estudio 20.4% de los participantes
presentaron EDA enteropatogénica confirmadas por
laboratorio. Se identificó presencia de E. coli en
16.7% de las muestras y Rotavirus en 2.9% además
de dos coinfecciones de ambos patógenos, cifras
similares a las del estudio de Gutiérrez-Jiménez et al.
(2019) en su estudio en pacientes pediátricos en
Chiapas, México. La variabilidad en la prevalencia
de EDA entre diferentes estudios también puede
atribuirse a la diversidad geográfica y ambiental, así
como a las prácticas de higiene y saneamiento
específicas de cada comunidad (Getahun & Adane,
2021). No obstante, es necesario abordar con cuidado
la comparación entre los estudios, ya que la
prevalencia puede variar considerablemente debido a
factores demográficos y estacionales, así como por
los métodos de detección empleados.
Si bien una gran parte de la literatura compara a los
pacientes menores de cinco años con los pacientes
adultos y no necesariamente entre grupos de
pacientes pediátricos, el modelo multivariado final
revela que los menores de cinco años tienen un riesgo
incrementado de presentar EDA enteropatogénica en
comparación con los que superan esta edad. Esto es
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
6
�Artículo Original
en parte similar con lo señalado por Nuzhat et al.
(2024), quienes identificaron que los pacientes
menores de cinco años presentan un mayor riesgo de
diarrea enteropatogénica por Rotavirus en
comparación con los pacientes de cinco años o más.
Sin embargo, no hay evidencia del mismo fenómeno
en la diarrea causada por E. coli, V. Cholerae,
Shigella, Salmonella y otros enteropatógenos.
Los determinantes sociales de salud juegan un papel
importante en el desarrollo de estos padecimientos
(Palacio-Mejía et al., 2022; Olaiz-Fernandez et al.,
2020), consistentemente, los resultados de este
estudio revelan que un nivel socioeconómico
familiar por debajo de la línea nacional de pobreza
aumenta el riesgo de desarrollar EDA. Estudios
como el de Lima et al. (2022) y Hao et al. (2019)
muestran que, a mayor rezago social, las condiciones
de higiene, seguridad e inocuidad alimenticia
disminuyen, lo que puede provocar mayor número de
casos de enfermedades por enteropatógenos y sus
consecuencias. La asociación entre el nivel
socioeconómico familiar con las EDA por destaca la
importancia
de
abordar
las
disparidades
socioeconómicas en la salud pública. Las
comunidades con recursos limitados pueden
enfrentar desafíos adicionales en términos de acceso
a servicios básicos de salud, educación y agua
potable, lo que aumenta su vulnerabilidad a
enfermedades transmitidas por agua y alimentos
contaminados (Lima et al., 2022; Hao et al., 2019).
La promoción de intervenciones dirigidas a mejorar
las condiciones socioeconómicas y sanitarias en estas
comunidades puede ayudar a reducir la incidencia de
EDA y mejorar el bienestar general de la población.
El resultado que sugiere asociación entre hervir el
agua antes de beberla con la enfermedad diarreica
aguda puede tener diversas explicaciones, por
ejemplo, el desconocimiento sobre el tiempo
adecuado de ebullición del agua para consumo o la
seguridad en su almacenamiento, tal como sugiere
Mebrahtom et al. (2022). La Organización
Panamericana de la Salud (2019) recomienda
mantener la ebullición del agua por al menos un
minuto en zonas de baja altitud y por tres minutos a
partir de los 1000 metros, sin embargo, el solo
tratamiento físico del agua no es suficiente, pues es
propensa a la recontaminación inmediata por lo que
es necesario almacenarla de forma segura (Rosa et
al., 2010; Wright et al., 2004). El manejo inadecuado
del agua tratada y el almacenamiento inseguro, como
se ha sugerido en estudios previos (Mebrahtom et al.,
2022). Además, la eficacia del tratamiento físico del
agua puede verse comprometida si no se cumplen
adecuadamente las pautas de ebullición y
almacenamiento recomendadas por las autoridades
sanitarias (Organización Panamericana de la Salud,
2019). Estos hallazgos resaltan la importancia de no
solo proporcionar acceso a agua potable, sino
también educar a la población sobre prácticas seguras
de tratamiento y almacenamiento del agua para
reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por el
agua.
Limitaciones
Es importante reconocer las limitaciones inherentes
al diseño y la metodología de este estudio. Una de las
limitaciones principales es el hecho de que el
muestreo no fue aleatorio, lo que podría introducir
sesgos y afectar la representatividad de los
resultados.
Por otro lado, la confirmación de casos de
enfermedad diarreica aguda enteropatogénica
dependió de un laboratorio externo al equipo de
investigación por lo que no se tuvo control sobre el
estudio microbiológico. Además, debido a que los
datos se obtuvieron mediante el estudio
epidemiológico de cólera, no se consideraron
preguntas adicionales sobre la seguridad alimentaria
y acceso, manejo y almacenamiento del agua para
consumo.
Conclusiones
Las EDA continúan siendo un problema de salud
pública significativo en la región sur de México, con
una mortalidad aún elevada y preocupante. Los
resultados de este estudio proporcionan una visión
detallada de los factores asociados con las EDA en la
población atendida por la Secretaría de Salud
Guerrero en la Jurisdicción Sanitaria de Acapulco, lo
que puede informar estrategias de intervención y
políticas de salud pública orientadas a reducir la
incidencia y la carga de estas enfermedades.
La edad menor a cinco años, el nivel socioeconómico
familiar más bajo y consumo de agua hervida se
asociaron con la presencia de EDA. Estos hallazgos
resaltan la importancia de abordar las desigualdades
sociales y económicas en la salud pública para
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
7
�Artículo Original
reducir la carga de las EDA en la población
estudiada. Es fundamental abordar las disparidades
socioeconómicas y mejorar el acceso a servicios
básicos de salud y saneamiento en comunidades
vulnerables para reducir la carga de las EDA en la
región.
El presente estudio proporciona información valiosa
que puede ser utilizada para informar políticas de
salud pública y programas de intervención dirigidos
a prevenir y controlar las enfermedades diarreicas
agudas en la región sur de México, con el objetivo
final de mejorar la salud y el bienestar de la
población. Las enfermedades diarreicas agudas
afectan especialmente a los niños menores de cinco
años, particularmente en comunidades con bajos
niveles socioeconómicos y donde no existen fuentes
seguras de agua potable. La presencia de estos
padecimientos está influenciada por una serie de
factores, incluyendo la ubicación geográfica, el clima
y el desarrollo humano. Aunque la identificación
precisa de todos los agentes patógenos asociados a
EDA puede resultar compleja y costosa, conocer los
principales patógenos circulantes en una población
específica es crucial para diseñar intervenciones
efectivas. Estas intervenciones pueden incluir
campañas educativas sobre higiene, programas de
fortalecimiento del sistema de vacunación y
vigilancia constante de la calidad del agua potable.
Financiación
Los autores no recibieron financiación para el
desarrollo de la presente investigación.
Conflicto de intereses
Los autores declaran que no existe conflicto de
intereses.
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10
�Artículo Original
Comportamientos alimentarios y estilos de vida en docentes investigadores durante y
postconfinamiento por pandemia COVID–19.
Eating behaviors and lifestyles in research teachers during and post confinement due to the COVID-19 pandemic.
Almeida-Perales Cristina*, Robles-Vázquez Diana*, Ruiz de Chávez Ramírez Dellanira*
* Universidad Autónoma de Zacatecas “Francisco García Salinas”, Zacatecas, México.
RESUMEN
Introducción: Los comportamientos alimentarios engloban la selección, cantidad y técnicas culinarias en alimentos, los cuales
se alteran una vez que se cambian las condiciones y estilos de vida de las personas. Objetivo: Comparar los comportamientos
alimentarios percibidos y estilos de vida en docentes investigadores bajo el contexto de la COVID-19. Material y Método:
Estudio comparativo, transversal-analítico, mediante un muestreo no probabilístico en la comunidad docente en dos etapas
de observación; febrero de 2021 y septiembre 2022. Los principales criterios de inclusión fueron ser docente/investigador de
escuelas de nivel superior. De acuerdo con la prueba de proporciones se comparó los resultados de ambas etapas. Resultados:
En la primera etapa del estudio se recopilaron 174 respuestas; en la segunda 79. Predominó la nacionalidad mexicana (93%
vs 87%), con doctorado (64% vs 49%; p<0.05). Nutricionalmente, en ambos períodos percibieron que aumentó su consumo
de alimentos (48% vs 33%; p<0.05). Prevaleció el sobrepeso/obesidad (62% vs 61%). Los estilos de vida mostraron mejores
condiciones en la activación física y el sueño, en comparación con la etapa postconfinamiento. Conclusión: Los
docentes/investigadores en ambos periodos, tuvieron comportamientos alimentarios de importancia como el aumento de
peso, imperando el sobrepeso y obesidad. Por tanto, la educación nutricia que fomente prácticas saludables es sumamente
relevante.
Palabras Clave: Comportamientos Alimentarios, actividad física, pandemia.
ABSTRACT
Introduction: Dietary behaviors encompass food selection, quantity and cooking techniques, which are altered once people's
and lifestyles conditions change. Objective: To compare perceived eating behaviors and lifestyles in teacher researchers
under the context of COVID-19. Material and method: Comparative, cross-sectional-analytical study, through a nonprobabilistic sampling in the teaching community in two observation stages; February 2021 and September 2022. The main
inclusion criteria were to be a teacher/researcher in higher education schools. Based on the column proportions test, the
results of both stages were compared. Results: In the first stage of the study 174 responses were collected; in the second
stage 79. Mexican nationality predominated (93% vs 87%), with doctorate (64% vs 49%; p<0.05). Nutritionally, in both periods
they perceived that their food consumption increased (48% vs 33%; p<0.05). Overweight/obesity prevailed (62% vs 61%).
Lifestyles showed better conditions in physical activation and sleep, compared to the post-confinement stage. Conclusion:
Teachers/researchers in both periods, had significant eating behaviors such as weight gain, prevailing overweight and obesity.
Therefore, nutrition education that promotes healthy practices is highly relevant.
Key words: Eating behaviors, physical activity, pandemic.
Correspondencia: Dellanira Ruiz de Chávez Ramírez druizchavezr@hotmail.com
Recibido: 02 de febrero 2024, aceptado: 21 de agosto 2024
©Autor2024
Citation: Almeida-Perales C., Robles-Vázquez D., Ruiz de Chávez Ramírez D. (2024) Comportamientos alimentarios y estilos
de vida en docentes investigadores durante y postconfinamiento por pandemia COVID–19. Revista Salud Pública y Nutrición,
23 (3), 11-20. https://doi.org/10.29105/respyn23.3-778
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
11
�Artículo Original
Significancia
Los hallazgos de este estudio proporcionan
información valiosa sobre cómo los desafíos
asociados con la pandemia COVID-19, las
restricciones de movilidad y las nuevas dinámicas
laborales afectaron los hábitos alimentarios de una
población clave, los docentes investigadores. Dada la
relevancia del entorno laboral en la vida diaria,
comprender cómo estos factores han influido en las
elecciones alimentarias contribuye a desarrollar
estrategias de intervención específicas en materia de
nutrición y salud pública. Además, la investigación
identificó patrones emergentes de comportamiento
alimentario que podrían tener consecuencias a largo
plazo en la salud pública, permitiendo la resiliencia
nutricional en futuras circunstancias similares.
Introducción
Durante marzo 2020 a mayo 2023 fue declarada por
la Organización Mundial de la Salud (OMS) la
pandemia por SARS-CoV2 como emergencia
sanitaria internacional, mejor conocida como
infección por COVID-19 (OMS, 2020). Los alcances
sin precedentes que esta enfermedad impuso al
estado de salud de millones de personas en el mundo,
coadyuvaron a la necesidad de medidas urgentes y
preventivas para evitar la propagación del virus
(Maguiña et al., 2020). Dentro de las disposiciones
iniciales estuvo el aislamiento social, que obligó a la
población a permanecer dentro de sus hogares, salvo
causa justificada, y limitó las actividades catalogadas
como “no esenciales”; dichas medidas por
contingencia, tuvieron un amplio impacto en la vida
cotidiana de las personas (Macias, 2020),
mostrándose alteraciones directas en el estilo de vida,
además de variaciones psicológicas, económicas,
sociales y conductuales (Buzai, 2020).
En el ámbito de los estilos de vida, se presentaron
cambios en los comportamientos alimentarios,
considerados como las prácticas en el consumo de
alimentos, las cuales por lo regular atienden una
selección personal, tanto en la cantidad y preparación
de lo consumido (Sotomayor, 2017). En este sentido,
vale decir que la adopción de hábitos saludables
como una alimentación balanceada y la práctica de
actividad física regular, dependen de múltiples
factores sociodemográficos como el sexo, edad, nivel
de estudios, ocupación, estado civil, hijos, lugar de
residencia, entre otros (Bertran, 2015).
Asimismo, un suceso histórico como la contingencia
por COVID-19 trajo consigo novedades en la
cotidianidad, todo ello para adaptarse a las distintas
etapas de la pandemia, en la cual las variables
relacionadas con el estilo de vida, fueron el foco
clave en el eje de la salud mundial; del mismo modo,
la educación tuvo un giro determinado para los
docentes investigadores de instituciones de
educación superior (Aguirre & Pinango, 2021). De
esta manera, se implementaron estrategias de
educación virtual, promoviendo sedentarismo en los
académicos con una mayor carga de trabajo con
tecnologías (Sanmiguel, 2021), todo ello aunado al
compromiso en el área de investigación que requiere
estar frente a la computadora y en contacto continuo
a plataformas digitales. Además, de las múltiples
tareas que atiende un investigador de alto
rendimiento científico, como aquellos que
pertenecen al Sistema Nacional de Investigadores
entre otros programas de calidad.
Por otro lado estuvo el aislamiento domiciliario, el
cierre de espacios para realizar actividad física, la
disminución de disponibilidad de alimentos frescos,
así como la alteración de los horarios de comida
(Chávez et al., 2021), la falta de periodos de
descanso, jornadas laborales extensas, ausencia de
actividades recreativas, fueron factores que
contribuyeron en los cambios del consumo de
alimentos, composición corporal, condición
psicológica que derivaron en distintos impactos en la
salud de las personas en el transcurso de la pandemia
(Asencios, 2021).
En este sentido, un estudio internacional demostró
que México, fue el país con mayor aumento de peso,
durante el periodo de confinamiento por COVID–19
(del 23 de octubre al 6 de noviembre 2020) con un
promedio de 8.5 kg en la población adulta mexicana
(Bailey et al., 2021). Por su parte, estudios nacionales
mostraron que 44.4% de la población había tenido un
impacto negativo en su alimentación durante el
confinamiento de la pandemia; también se encontró
que, el 51.6% incrementó el consumo de dulces o
postres y solo el 2.3% tuvo un aumento en el
consumo de alimentos saludables (Lopez et al.,
2021). De este modo, según el Instituto Nacional De
Estadística y Geografía (INEGI) reportó que la
prevalencia en México de sobrepeso en adultos fue
de 42% en hombres y 37% en mujeres, y solo el
38.9% realizó actividad física (Instituto Nacional de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
12
�Artículo Original
Estadística y Geografía, 2021). Así mismo los
resultados obtenidos en la Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición Continua (ENSANUT)
contextualizada en la pandemia por COVID–19,
precisa que, a nivel nacional, 69.7% de los adultos
tenían sobrepeso (37.8%) u obesidad (31.8%),
mostrando que las prevalencias de obesidad fueron
más altas en el grupo de edad entre 30 y 69 años. En
la comparación por sexo, durante el año 2021 las
mujeres tuvieron una prevalencia de obesidad 29.2%
más alta que los hombres, pero la prevalencia de
sobrepeso fue 11.5% más alta en hombres que en
mujeres. Por otro lado, uno de cada dos adultos en
México no consume frutas y verduras diariamente, el
consumo de agua es ligeramente mayor en
comparación con el encontrado en la ENSANUT
2018-19, sin embargo, no alcanza a ser de 100%
(INEGI, 2021).
Bajo este contexto, el presente artículo tiene por
objetivo comparar los comportamientos alimentarios
y estilos de vida de los docentes investigadores,
durante y después del confinamiento por la pandemia
COVID-19. A continuación se detallan las
consideraciones metodológicas del estudio.
Material y Método
Estudio comparativo, transversal y analítico. La
unidad de observación fueron los docentes y/o
investigadores nacionales o extranjeros de
universidades o institutos de investigación residentes
en México. Se consideraron dos etapas de
observación, la primera en situación de
confinamiento por la pandemia de la COVID-19
(marzo 2020 a mayo 2021), la cual se llevó a cabo en
febrero 2021 y la segunda en periodo postconfinamiento realizada en septiembre 2022.
Mediante un muestreo no probabilístico, se invitó a
participar a colegas de contactos propios de redes
académicas y compañeros de trabajo para llegar a la
población objetivo. Se compartió mediante redes
sociales como Facebook, WhatsApp y correos
electrónicos un cuestionario digital Google Forms
para su autoaplicación. Se recopilaron 174
participantes en la primera etapa y en la segunda 79.
El cuestionario digital estuvo integrado por
preguntas estructuradas con las siguientes secciones:
a) características sociodemográficas y laborales, b)
estilo de vida y c) comportamientos alimentarios. La
primera sección recopiló datos como sexo, edad, país
de residencia, grado de estudios, estado civil,
situación laboral, entre otros. En la siguiente sección,
se solicitaron datos antropométricos -auto
reportados- como el peso (kg) y altura (m), y de este
modo, se calculó el IMC aproximado de los
participantes bajo los siguientes criterios: normal de
18.5 a 24.9 kg/m2; sobrepeso de 25 a 29.9 kg/m2;
obesidad grado 1 de 30 a 34.9 kg/m2 (OMS, 2024).
Se incluyó también una frecuencia de consumo de 24
h, para su evaluación manual se consideró a la NOM043-SSA2 de la Secretaría de Salud (SSA, 2013) de
México, así como la Pirámide de la Alimentación
Cardiosaludable de la Federación Española del
Corazón con la intención de complementar la
información del número de raciones de tipos de
alimentos (Federación Española de Cardiología,
2018). Además, algunos factores del estilo de vida
como actividad física y sueño.
Para llevar a cabo el análisis estadístico de los datos,
se utilizó el paquete de Microsoft Office Excel 2021,
además del programa estadístico IBM SPSS
Statistics versión 26.0 para Windows 11, para
estimar estadísticos descriptivos y aplicar la prueba
de diferencia de proporciones de columna y la prueba
no paramétrica de Mann-Whitney para dos muestras
independientes, todo con un nivel de confiabilidad
del 95%, tomando como nivel de significancia el
valor p < 0.05.
El presente estudio se apegó a los lineamientos éticos
en investigación en seres humanos, establecidos en la
Declaración de Helsinki de 1964, así como con las
elaboradas por el Consejo de Organizaciones
Internacionales de Ciencias Médicas (CIOMS, por
sus siglas en inglés) en colaboración con la OMS,
para la investigación en salud durante desastres,
emergencias o brotes epidémicos (Fredes et al.,
2017), garantizándose por su naturaleza un estudio
de riesgo mínimo y respetándose el otorgamiento del
consentimiento informado a cada persona
participante en la investigación, de manera
electrónica. Si bien los datos se obtuvieron a partir de
cuestionarios realizados mediante dispositivos
electrónicos y a través de internet, se salvaguardaron
los datos personales de cada participante, además de
garantizar el anonimato de los docentes, una vez que
se recabó información sensible que pudiera
identificarles apegado a los lineamientos
establecidos por el Comité de Bioética del Área de
Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma de
Zacatecas.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
13
�Artículo Original
Resultados
Características Sociodemográficas
En ambas etapas del estudio (febrero de 2021 y
septiembre 2022) prevaleció el sexo femenino,
59.2% y 65.8%, respectivamente. El grupo de edad
que sobresalió fue el de 40-49 años. Predominaron
docentes/investigadores nacidos en México y
residentes en este país. La principal situación
conyugal fue casado (a), el 60.3% vs 58.2% de las
muestras indicaron tener hijos con una media de
1.2±1.2 hijos. La escolaridad con mayor proporción
fue el nivel doctorado con 63.8% vs 49.4% (p<0.05)
(Tabla 1).
de las ciencias de la salud (27.8%) (p<0.05),
Biotecnología/Ciencias Agropecuarias (25.3%)
(p<0.05) y Biología y Química (16.5%) (p<0.05).
Respecto a pertenecer al Sistema Nacional de
Investigadoras e Investigadores (SNII), 46.6% vs
44.3 % indicaron estarlo. En cuanto al nombramiento
del Programa para el Desarrollo Profesional Docente
(Perfil PRODEP), 62.4% vs 34.2% (Tabla 2).
Tabla 2. Condiciones laborales
Confinamiento
Estatus
Laboral
Tabla 1. Características sociodemográficas
Sexo
Confinamiento
Postconfinamiento
n=174
n= 79
Mujer
59.20%
65.80%
Hombre
40.80%
34.20%
74.10%
72.20%
Por Contrato
20.70%
24.10%
Independiente
5.20%
3.80%
Fijo
*76.4%
54.40%
Temporal
19.50%
12.70%
Indefinido
4.00%
*32.9%
Docente
14.90%
21.50%
Investigador
Docente – Investigador
9.20%
*19.0%
69.00%
57.00%
2.50%
1.10%
5.10%
Auxiliar Investigador
6.90%
30-39
23.00%
26.60%
9.80%
8.90%
40-49
47.10%
44.30%
4.60%
*25.3%
50-59
20.70%
17.70%
60 y Más
8.00%
6.30%
Ingenierías
Biotecnología y Ciencias
Agropecuarias
Ciencias Sociales
Humanidades y Ciencias
de la Conducta
Ciencias Médicas y de
la Salud
Biología y Química
Físico Matemáticas y
Ciencias de la Tierra
Si
*37.9%
11.40%
México
País De Nacimiento
93.10%
87.30%
Extranjero
6.90%
12.70%
México
92.50%
96.20%
7.50%
3.80%
País De Residencia
Extranjero
Estado Conyugal
Puesto de
Empleo
n= 79
Asalariado
< 30 Años
Edad Agrupada
Escolaridad
Tipo de
Contrato
Postconfinamiento
n=174
Maestría
14.90%
24.10%
Doctorado
*63.8%
49.40%
Posdoctorado
20.10%
24.10%
Soltero (A)
20.30%
20.30%
Casado (A)
51.70%
54.40%
Unión Libre
14.50%
24.10%
Divorciado
*13.4%
1.30%
Si
60.30%
58.20%
No
39.70%
41.80%
Tiene Hijos
Fuente: Elaboración Propia.
* Significancia estadística de p<0.05
Características Laborales
Las
condiciones
laborales
de
los
docentes/investigadores indicaron que en su gran
mayoría estaba bajo régimen de asalariado (74.1% vs
72.2%), de base (76.4% vs 54.4%; p<0.05), y se
desempeñaban bajo las dos funciones de
docente/investigador (69% vs 57%). Para la primera
etapa, se encontraron adscritos principalmente, en las
áreas de conocimiento de las ciencias sociales
(37.9%) (p<0.05) así como de las humanidades y
ciencias de la conducta (23%) (p<0.05); en cuanto a
la segunda etapa la mayoría se concentraba en el área
Área de
conocimiento
a la que
pertenece
Pertenece al
SNII
*23.0%
5.10%
12.60%
*27.8%
5.20%
*16.5%
6.90%
5.10%
46.60%
44.30%
No
53.40%
55.70%
Si
* 62.4%
34.20%
37.60%
* 65.8%
Cuenta con
Perfil PRODEP No
Fuente: Elaboración Propia.
* Significancia estadística de p<0.05
SNII: Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores
PRODEP: Programa para el Desarrollo Profesional Docente
Cambios Alimentarios
Dentro de este apartado se valoraron algunas de las
alteraciones percibidas durante y post confinamiento
de la pandemia por la COVID-19. Cabe señalar, que
se tomó como referencia en la primera etapa de
estudio (confinamiento) los cambios observados
desde abril 2020 al momento de la aplicación de la
encuesta (febrero 2021). En la segunda etapa, la
referencia fue de febrero 2022 a septiembre 2022
(post confinamiento). Así, para ambas etapas, el
cambio percibido en el consumo de alimentos mostró
un aumento de 47.7% vs 32.9%; mientras que la
disminución de ingesta fue de 32.8% vs 43%,
respectivamente. En cuanto haber mejorado su
calidad alimentaria durante ambos periodos se
reportaron 33.9% vs 15.2% (p<0.05); sin embargo,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
14
�Artículo Original
predominaron aquellos que reportaron la misma
calidad de su alimentación con 46.6% vs 65.8%
(p<0.05). Otros de los indicadores valorados fue la
alteración de composición corporal, con un aumento
de peso prevalente en ambas etapas de estudio (50%
vs 44.3%) (Tabla 3).
Tabla 3. Cambios percibidos
Tabla 4. Índice de Masa Corporal
Confinamiento
Postconfinamiento
n=174
n= 79
Normo peso
38.50%
39.20%
Sobrepeso
43.70%
44.30%
Obesidad
17.80%
16.50%
Fuente: Elaboración Propia.
Confinamiento
Postconfinamiento
n=174
n= 79
Cambio en Consumo de Alimentos
Ha Aumentado
*47.7%
32.90%
No ha Cambiado
19.50%
24.10%
Ha Disminuido
32.80%
43.00%
Cambio de Peso Percibido
Ha Aumentado
50.00%
44.30%
No ha Cambiado
28.20%
35.40%
Ha Disminuido
21.80%
20.30%
Cambio Calidad de Alimentación
Ha Aumentado
*33.9%
15.20%
No ha Cambiado
46.60%
*65.8%
Ha Disminuido
19.50%
19.00%
* Significancia estadística de p<.05
Respecto al consumo de agua, se encontró con
diferencia significativa entre primera y segunda
etapa, 56.3% vs 19.0% (p<0.05). La ingesta de
alcohol de hasta 2 tragos a la semana fue de 85.3%
vs 65.8%. Así mismo, el consumo no saludable de
alimentos no recomendables, se evidenciaron de la
siguiente manera: comida rápida (25.3% vs 44.3%;
p<0.05), harinas refinadas (64% vs 65%), bebidas
azucaradas (28% vs 47%; p<0.05) y bebidas
alcohólicas (10% vs 34%; p<0.05), éstas últimas con
diferencia significativa (Tabla 5).
Tabla 5. Valoración frecuencia de consumo de alimentos de 24 h (%)
Fuente: Elaboración Propia.
* Significancia estadística de p<.05
Confinamiento
Postconfinamiento
n=174
n= 79
Saludable No Saludable Saludable
No Saludable
Alimentos Recomendados
Con base en los datos de peso y talla otorgados por
los informantes, se estimó el estado nutricional de
acuerdo a los cortes del IMC donde se encontró que
38.5% vs 39.2% estaban en peso normal, 43.7% vs
44.3% con sobrepeso y 17.8% vs 16.5% con
obesidad, respectivamente (Tabla 4). En relación a
los resultados de la frecuencia de consumo de
alimentos de 24 h y de acuerdo a los lineamientos del
plato del bien comer y anexos referentes a los
alimentos recomendados y no recomendados, se
realizaron las siguientes clasificaciones para el
consumo de los diferentes grupos de alimentos,
donde prevaleció un consumo adecuado en alimentos
frescos como las frutas y verduras (73% vs 68.4%),
huevo (76.4% vs 84.8%), carnes (92% vs 91.1%), no
obstante, las prevalencias disminuyeron en frutos
secos (40.8% vs 8.9%) y cereales (21.3% vs 26.6%)
(Tabla 5).
Vegetales y Frutas
73.00%
27.00%
68.40%
31.60%
Cereales
21.30%
78.70%
26.60%
73.40%
Huevo
76.40%
23.60%
84.80%
15.20%
Alimentos de Origen Animal
92.00%
8.00%
91.10%
8.90%
Lácteos
92.50%
7.50%
91.10%
8.90%
Frutos Secos
40.80%
59.20%
8.90%
91.10%
* 56.3%
43.70%
19.00%
* 81.0%
Agua
Alimentos No Recomendados
Comida Rápida
* 74.7%
25.30%
55.70%
* 44.3%
Botana Salada
63.20%
36.80%
57.00%
43.00%
Harinas Refinadas
35.60%
64.40%
35.40%
64.60%
Golosinas
64.90%
35.10%
54.40%
45.60%
Bebidas Azucaradas
* 71.8%
28.20%
53.20%
* 46.8%
Bebidas Energizantes
* 97.7%
2.30%
88.60%
* 11.4%
Fuente: Elaboración Propia.
* Significancia estadística de p<.05
Ahora bien, a manera de seguir explorando la
percepción del cambio de consumo bajo la lógica de
mayor, igual o menor ingesta, se compararon las
proporciones de los niveles mayor y menor, y se
resaltó la cifra más grande, lo cual sirvió para valorar
entre un cambio alimentario positivo o negativo.
De manera general, durante la etapa del
confinamiento se mantuvo principalmente un
consumo
habitual
tanto
para
alimentos
recomendables como no recomendables. Agregado a
lo anterior, al comparar las cifras de los niveles
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
15
�Artículo Original
mayor y menor, se determinó que los lácteos, harinas
refinadas y bebidas alcohólicas experimentaron
cambios negativos, una vez que aumentaron su
consumo. Bajo este criterio, en la etapa de post
confinamiento se reportaron mayor número de
cambios negativos en alimentos recomendados, es
decir, se disminuyó el consumo en vegetales, frutas,
cereales, huevo, pescado, agua y frutos secos (Tabla
6).
Tabla 6. Comparación de cambio de consumo alimentario percibido por tipo de
alimento (%)
Alimento
Vegetales
Mayor
Confinamiento
Postconfinamiento
n=174
n= 79
Igual
* 42% *49.4%
Menor Cambio Mayor
Igual
Tabla 7. Factores relacionados al estilo de vida
Confinamiento
Postconfinamiento
n=174
n= 79
Realiza actividad física
Si
68.40%
55.70%
No
31.60%
44.30%
Minutos al día de actividad física
Menos de 20 Minutos/día
37.90%
49.40%
21 - 40 Minutos/día
28.70%
20.30%
41 - 60 Minutos/día
*25.90%
13.90%
Más de 60 Minutos/día
7.50%
*16.50%
Lugar donde realiza actividad física
Menor Cambio
Casa
*63.25%
Gimnasio
14.53%
13.92%
2.56%
*16.46%
37.97%
8.60%
+
21.50% 10.10% *68.4%
-
Frutas
* 41.4% *48.3% 10.30%
+
19.00% 11.40% *69.6%
-
Vía Pública
Cereales
* 33.9% *55.2% 10.90%
+
21.50% 12.70% *65.8%
-
Áreas Libres
8.55%
16.46%
Huevo
* 34.5% *58.6%
6.90%
+
15.20% 19.00% *65.8%
-
Pescado y Mariscos * 33.3% *55.2% 11.50%
+
12.70% 16.50% *70.9%
-
Parque
11.11%
15.19%
Agua
38.50% *52.3%
+
38.00%
7.60% *54.4%
-
Lácteos
* 22.4% *60.3% 17.20%
-
8.90% 19.00% *72.2%
+
Frutos Secos
* 34.5% *52.9% 12.60%
+
19.00% 29.10% *51.9%
-
Embutidos
* 18.4% *51.7% 29.90%
+
7.60% *58.2% 34.20%
+
Café
35.60% *48.9% 15.50%
+
27.80% 13.90% *58.2%
+
Comida Rápida
25.90% *37.4% 36.80%
+
17.70% *58.2% *24.1%
+
Botana Salada
23.60% *41.4% 35.10%
+
19.00% *53.2% 27.80%
+
Harinas Refinadas
28.70% *43.7% 27.60%
-
19.00% *55.7%
25.3
+
Golosinas
21.30% *43.7% 35.10%
+
11.40%
*62% 26.60%
+
Bebidas Dulces
9.20%
21.80% 39.70% 38.50%
+
15.20% 36.70% 48.10%
+
Bebidas Energéticas
* 23% 46.00% 31.00%
+
7.60% 44.30% *48.1%
+
Bebidas Alcohólicas
* 28.2% * 47.7% 24.10%
-
12.70% 27.80% * 59.5%
+
Fuente: Elaboración Propia.
* Significancia estadística de p<.05
+ Cambio Positivo
- Cambio Negativo
Con referencia a los factores del estilo de vida, la
actividad física en ambos periodos de estudio, el
68.4% vs 44.3% de las muestras participantes
señalaron sí realizar ejercicio, con una duración de
hasta 20 minutos al día, el 45.4% vs 49.4% de 20-40
minutos, el 28.7% vs 20.3%, y el resto hasta 90
minutos. De acuerdo con las restricciones impuestas
durante el confinamiento, 63.3% vs 38% (p<.05) de
los docentes/investigadores que, si realizaron
actividad física dentro de su hogar, lo llevaron a cabo
en áreas libres como parques, vía pública o cerros el
19.6% vs 33%, y en gimnasios 14.5% vs 13.9%. Lo
correspondiente a las horas de sueño, dormían menos
de 6 horas/día 6.3% vs 24% (p<.05), de 6 a 7
horas/día 61.5% vs 64.6%, mientras que 8 o más
horas de sueño 32.2% vs 11.4% (p<.05). De este
modo, los docentes/investigadores en el periodo de
post confinamiento experimentaron una reducción en
las horas de sueño (Tabla VII). Con lo anterior se
observa que durante el confinamiento el estilo de
vida mostró mejores condiciones respecto a la
activación física y las horas de sueño, en
comparación con la etapa post confinamiento.
Horas de sueño
Menos de 6 Horas/día
6.32%
* 24.05%
6 - 7 Horas/día
61.49%
64.56%
8 o Más Horas/día
* 32.18%
11.39%
Fuente: Elaboración Propia.
* Significancia estadística de p<.05
Discusión
Los docentes investigadores participantes en las dos
etapas que contempló este estudio mostraron ser un
estrato principalmente joven de 30 a 49 años de edad,
predominaron los nacidos en México, con situación
conyugal casado (a) y con hijos. Prevalecieron
niveles de estudio de doctorado y posdoctorado.
Respecto a las condiciones laborales más del 50%
indicó tener un contrato de base, en la categoría de
docente investigador y más del 40% indicó
pertenecer al Sistema Nacional de Investigadores.
Bajo este contexto se tuvieron resultados similares a
lo reportado por Vilca (2021) y Valenzuela (2021),
en cuanto haber abordado docentes universitarios
jóvenes.
De acuerdo con los resultados descritos, los
docentes/investigadores participantes en este estudio
tuvieron cambios alimentarios de importancia
durante las dos etapas de análisis: confinamiento y
post confinamiento por la pandemia de la COVID19. Estudios internacionales como el de Ammar
demostraron que durante el aislamiento de la crisis
sanitaria, en países de Asia, África y Europa tuvo
un impacto en la ingesta de alimentos por mayor
consumo de refrigerios entre comidas y hábitos
perjudiciales a la salud (Ammar et al., 2020; Fanelli,
2021; Alfawaz et al., 2021) En este sentido, los datos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
16
�Artículo Original
de la presente investigación coinciden con los
estudios citados , una vez que el 50% de los
participantes percibieron un aumento de peso como
los
resultados obtenidos también en población
polaca (Sidor & Rzymski, 2020). Derivado de este
indicador se encuentra el estado nutricio donde
predominó el sobrepeso y obesidad, así como los
estudios de López (López et al., 2020) y Năstăsescu
(Năstăsescu et al., 2022), con muestras de origen
español y rumano, respectivamente.
En relación con el cambio en el consumo alimentario
percibido, en casi la mitad de la muestra se registró
incremento durante la pandemia, incluso similar a lo
encontrado en una revisión sistemática en países
latinoamericanos (Almendra et al., 2021), Arabia
Saudita (Alhusseini & Alqahtani, 2020), Turquía
(Tazeoglu et al., 2021) y Jordania (Hammouri, 2022).
De la misma manera, gran parte de los participantes
refirieron llevar una alimentación más saludable
durante el confinamiento, entre 30-40% de la
muestra incrementaron el consumo de alimentos
frescos, carnes blancas, entre otros y disminuyeron el
consumo de productos no recomendables, lo cual se
asemejó a estudios realizados en Perú y Ecuador con
muestras de docentes universitarios (Valenzuela,
2021; Vilca, 2021).
Sin embargo, durante el post confinamiento, se
evidenció un descenso en el consumo de agua (Reyes
et al., 2020), cereales y alimentos frescos, mientras
que los productos procesados ricos en grasa y
azúcares se ingirieron en más de la mitad de manera
habitual, de este modo, se coincidió con diversos
estudios de América del sur y Australia (Bhoyroo et
al., 2021; Correa et al., 2021), donde se puede pensar
que en el transcurso de la pandemia por COVID-19,
se procuraron perfiles alimentarios saludables (de
Souza et al., 2022). En cuanto al cambio en la calidad
alimentaria hubo diferencias significativas en las
categorías que corresponden a una mejoría y seguir
igual entre ambas etapas de estudio, lo cual favoreció
a este indicador durante el confinamiento.
En referencia al estilo de vida de la actividad física y
descanso de docentes/investigadores, reportaron que
el aislamiento favoreció también hacer ejercicio y
más tiempo para la desconexión laboral, en
comparación con el post confinamiento, donde las
proporciones de ambos indicadores disminuyeron,
sobre todo en la activación física, tal como Barrea lo
describió en población Italiana (Barrea et al., 2020);
de este modo, se observó una reducción significativa
de los niveles de activación , tanto en el tiempo como
en su frecuencia, en comparación con los valores
previos al confinamiento, lo cual fue opuesto con
estudios realizados en universidades de Suiza,
Estados Unidos, Colombia y Ecuador, donde hubo
una reducción de caminata, ejercicio leve, moderado,
vigoroso y total, como consecuencia del
confinamiento en docentes universitarios (Barkley et
al., 2020; España & Rodríguez, 2021; Taeymans et
al., 2021). Esto también se ratificó en los resultados
mostrados por Năstăsescu en Rumanía y Hammouri
en Jordania (Hammouri, 2021; Năstăsescu et al.,
2022).
En relación al sueño, los docentes/investigadores
aumentaron las horas de dormir durante el
confinamiento, sin embargo, al terminarse éste hubo
un decenso significativo, lo cual coincidió con
estudios realizados en España (Aponte & Ospina,
2022; Husain & Ashkanani, 2020; Intelangelo et al.,
2022).
Como conclusión, los resultados mostrados en este
estudio indican que, tanto en el confinamiento, como
después del mismo, los hábitos alimentarios y de
estilo de vida de los docentes investigadores
sufrieron cambios. En la primera etapa se tuvo una
tendencia a mejorar el consumo de alimentos frescos
y recomendables, sin embargo, en el post
confinamiento disminuyó, por el contrario, se
incrementó el consumo de embutidos, harinas
refinadas, comida rápida, botanas y golosinas, así
como un descenso en la actividad física y horas de
sueño. Es posible que, al tratarse de una muestra con
alto nivel de escolaridad de posgrado, las
recomendaciones que se emitieron durante este
periodo de confinamiento acerca de procurar una
dieta saludable, las hayan seguido en el sentido de
mejorar su sistema inmune y así disminuir su riesgo
de contagio.
Otro dato para tomar en cuenta en esta investigación
es
el
estado
nutricional
de
los
docentes/investigadores, donde prevaleció el
sobrepeso y obesidad, lo cual se corresponde con
haber percibido un aumento de peso, esto a su vez se
relaciona con el estudio mundial que colocó a
México con mayor incremento de peso. Asimismo,
se ratifica la estadística oficial de los mexicanos, al
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
17
�Artículo Original
menos siete de cada diez presentan malnutrición por
exceso. En este sentido, es pertinente recomendar dar
seguimiento oportuno a patrones alimentarios
saludables a través de nutricionistas a fin de prevenir
enfermedades no transmisibles.
Conclusiones
Los resultados de este estudio indicaron que durante
el confinamiento y después de este, los hábitos
alimentarios y de estilo de vida (actividad física y
sueño)
de
los
docentes
investigadores
experimentaron modificaciones, con mejoras
iniciales en el consumo de alimentos frescos y una
posterior disminución, acompañada por un aumento
en alimentos menos saludables. Además, se observó
que los comportamientos adquiridos durante el
confinamiento
persistieron,
fomentando
su
permanencia a largo plazo. El sobrepeso y la
obesidad fueron prevalentes, destacando la
importancia de la educación nutricional para
promover prácticas saludables en esta población. En
resumen, la pandemia impactó significativamente en
la alimentación, resaltando la necesidad de adoptar
hábitos saludables y mantener un equilibrio entre el
sueño adecuado y la actividad física, esenciales para
la salud y el desempeño profesional de los docentes.
Cabe señalar que aun cuando la muestra inicial
consideró a 174 participantes, éstos no pudieron ser
valorados en la evaluación final por la baja tasa de
respuesta, sin embargo, con base en los 79 docentes
participantes en el post confinamiento revelaron
cambios en su alimentación. Estos cambios se
asocian con la importancia del adecuado descanso ya
que las tareas en casa se multiplicaron al pasar más
número de horas conectados a dispositivos
electrónicos, lo que provocó mayor estrés y conflicto
para separar el tiempo de descanso, familia y trabajo.
Lo anterior va de la mano con el adecuado descanso
y la práctica regular de actividad física, así como una
dieta cotidiana planificada correctamente desde el
punto de vista nutricional, elementos esenciales para
la prevención de enfermedades metabólicas.
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d=y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio- septiembre, 2024.
20
�Artículo de Revisión
PATRONES DIETÉTICOS EN EL AUMENTO DE MASA MUSCULAR EN ADULTOS MAYORES:
UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA.
Feeding behavior in Muscle Mass Gain in Older Adults: A Systematic Review.
Collado-Carrera Cristell*, Priego-Álvarez Heberto Romeo*, Magaña-Castillo Margarita*, González-Javier Flor
del Pilar*.
* Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco, México.
RESUMEN
Introducción: El envejecimiento es un proceso natural que trae consigo síndromes propios de la edad como la pérdida de
masa muscular, en el que es necesario el consumo de energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas para la obtención de este.
No se requiere de un solo nutrimento sino del conjunto de todos ellos para la síntesis de músculo que se pueden obtener por
medio de patrones dietéticos saludables. Objetivo: Describir la efectividad de los diferentes patrones dietéticos que sean
similares a la dieta de la milpa sobre el aumento de masa muscular en el adulto mayor. Material y Método: Se realizó una
revisión sistemática de acuerdo con la guía PRISMA 2020, en 3 bases de datos con las palabras dieta, patrones alimentarios,
músculo y adulto mayor en inglés. Resultados: Se identificaron 4 revisiones sistemáticas que cumplieron con los criterios de
inclusión, participación de adultos mayores y relación entre dieta y masa muscular. Conclusión: Los patrones dietéticos
regionales saludables son parte importante para el aumento y preservación de la masa muscular a lo largo de la vida, hacen
falta más estudios con respecto a patrones alimentarios saludables como la dieta de la milpa para llenar el vacío de
información existente en este tema.
Palabras clave: Patrones dietéticos, músculo, adultos mayores.
ABSTRACT
Introduction: Aging is a natural process that brings with it age-related syndromes such as the loss of muscle mass, in which
the intake of energy, proteins, amino acids and vitamins is necessary to obtain this. Not a single nutrient is required but rather
a combination of all of them for muscle synthesis that can be obtained through healthy dietary patterns. Objective: Describe
the effectiveness of different dietary patterns that are similar to the milpa diet on increasing muscle mass in elderly. Material
and method: A systematic review was carried out according to the PRISMA 2020 guide in 3 databases with the words diet,
feeding behavior, muscle, and older adults in English. Results: They were identified 4 systematic review that met the inclusion
criteria, participation of older adults and relationship between diet and muscle mass. Conclusion: Healthy regional dietary
patterns are an important part of increasing and preserving muscle mass throughout life, more studies are needed regarding
healthy eating patterns such as the milpa diet to fill the gap in existing information on this topic.
Key words: Feeding behavior, muscle, older adults.
Correspondencia: Heberto Romeo Priego Álvarez
heberto_priego@hotmail.com
Recibido: 17 de mayo 2024, aceptado: 21 de agosto 2024
©Autor2024
Citation: Collado-Carrera C., Priego-Álvarez H.R., Magaña-Castillo M., González-Javier F.P. (2024) Patrones dietéticos en el
aumento de masa muscular en adultos mayores: Una revisión sistemática. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (3), 21-29.
https://doi.org/10.29105/respyn23.3-800
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
21
�Artículo de Revisión
Significancia
Aporta información sobre la dieta de la milpa como
una alternativa poco explorada pero valiosa en
términos de salud y sostenibilidad para incrementar
la masa muscular en adultos mayores.
todos ellos para favorecer la síntesis muscular, algo
que se puede lograr a través de una dieta saludable.
Introducción
El proceso de envejecimiento es inherente a todos los
seres humanos desde su nacimiento hasta su
fallecimiento. Se caracteriza por ser gradual,
constante e irreversible, provocando una serie de
transformaciones biológicas, psicológicas y sociales.
Este fenómeno conlleva una reducción progresiva en
las habilidades físicas, funcionales y mentales,
incrementando el riesgo de enfermedades. (Alvarado
García & Salazar Maya, 2014; OMS, 2022).
En este contexto, resulta relevante abordar los
patrones de alimentación saludable, los cuales
representan la combinación de distintos conjuntos de
alimentos y bebidas consumidos de manera habitual
y mantenidos a lo largo del tiempo. Estos patrones
están influenciados por la cultura de cada región y se
distinguen por promover una alimentación completa,
equilibrada, diversa, suficiente, apropiada y segura
(Garza-Montoya & Ramos-Tovar, 2017; Lutz, 2021;
Viola et al., 2020). Uno de los patrones más
estudiados en este ámbito es la dieta mediterránea
(DM), característico de las regiones mediterráneas
(León et al., 2002).
En relación con esto, ciertos trastornos geriátricos
son condiciones propias del proceso de
envejecimiento (Millan Mateo et al., 2023). Uno de
estos es la pérdida generalizada de masa muscular,
comúnmente conocida como sarcopenia, la cual se
manifiesta a través de síntomas como debilidad,
fragilidad, reducción del rendimiento y disminución
de la fuerza física (Masanés Torán et al., 2010;
Salinas‐Rodríguez et al., 2021). Estos síntomas
acarrean riesgos para la calidad de vida, incluyendo
menor independencia, limitaciones físicas y mayor
probabilidad de sufrir caídas, osteoporosis, entre
otros (Gómez Ayala, 2011).
Del mismo modo, existe otro patrón alimentario
saludable, denominado la dieta de la milpa, una
alimentación
mexicanizada
de
raíces
mesoamericanas que se fundamenta en los productos
provenientes de la milpa. Este patrón alimenticio
destaca cuatro elementos principales: maíz, frijol,
chile y calabaza; aunque no excluye otros grupos de
alimentos, sino que incorpora una variedad de
alimentos provenientes de diferentes actividades
agrícolas y ganaderas, como la caza, la agricultura y
la recolección de semillas. Asimismo, se enriquece
con los productos cultivados específicamente en cada
región de México (Almaguer González et al., 2018).
La masa muscular constituye aproximadamente el
40% del peso total del cuerpo (Carbajal, 2013). A
partir de los 50 años, esta masa disminuye entre un 1
y 2% por año, y esta reducción tiende a aumentar con
el paso del tiempo, alcanzando cerca del 10%
alrededor de los 65 años (Carrillo Esper et al., 2011;
Salinas‐Rodríguez et al., 2021). Por consiguiente,
resulta de gran importancia acumular la mayor
cantidad de masa muscular durante la infancia y la
juventud, así como preservarla en la etapa adulta para
mitigar los riesgos mencionados anteriormente.
En esta perspectiva, los patrones alimentarios
saludables característicos de cada región pueden ser
útiles para adquirir todos los nutrientes requeridos
con el fin de incrementar y mantener la masa
muscular en los adultos mayores.
Se requiere un adecuado aporte energético y una
ingesta balanceada de distintos nutrientes, como
carbohidratos, proteínas, aminoácidos y vitaminas,
para promover el aumento de masa muscular
(Fernández D’Eboli, 2022; Urdampilleta Otegui et
al., 2011). Se evidencia que no basta con un nutriente
individual, sino que se precisa de la combinación de
Material y Método
Se llevó a cabo una revisión sistemática siguiendo las
directrices del Preferred Reporting Items for
Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA),
actualizado en 2020. El propósito inicial fue
encontrar investigaciones que abordaran la conexión
entre la dieta de la milpa, un patrón alimentario
característico de la población mexicana, y su
Por consiguiente, el propósito de la revisión
sistemática es describir la eficacia de distintos
patrones dietéticos que se asemejen a la dieta de la
milpa en lo que respecta al aumento de la masa
muscular en personas de edad avanzada.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
22
�Artículo de Revisión
influencia en la masa muscular. Dado que no se
hallaron estudios específicos sobre este patrón
alimentario en relación con la masa muscular, se optó
por explorar investigaciones que se centraran en
dietas regionales, patrones alimentarios y calidad de
la dieta similares al enfoque de la dieta de la milpa
en el contexto del aumento de la masa muscular en
adultos mayores.
La indagación se efectuó entre septiembre y
noviembre de 2023 utilizando las bases de datos
electrónicas de la Biblioteca Virtual de Salud (BVS),
ScienceDirect y Pubmed. Se emplearon los términos
del DeCS/MeSH: Diet, muscle y older adults como
palabras clave en inglés con el operador booleano
AND. Se aplicaron filtros para buscar en el texto
completo, revisiones sistemáticas y se restringió la
búsqueda a artículos publicados en los últimos cinco
años y disponibles en idioma inglés o español. Se
llevó a cabo una revisión inicial rápida de los títulos
y resúmenes de todos los documentos obtenidos.
La segunda búsqueda se llevó a cabo en las bases de
datos de la BVS y Pubmed, incorporando únicamente
el término del DeCS/MeSH: feeding behavior en
inglés utilizando el operador booleano OR. Se
aplicaron los mismos filtros de texto completo,
revisiones sistemáticas, idioma (inglés/español) y se
limitó la búsqueda a artículos publicados en los
últimos cinco años. Se procedió con una revisión
inicial rápida de los títulos y resúmenes de todos los
documentos obtenidos.
Resultados
En la primera búsqueda se identificaron inicialmente
82,733 documentos. Tras la aplicación de filtros en
cada base de datos, se redujo la cantidad a 107
documentos. Se llevó a cabo una revisión rápida de
títulos y resúmenes, considerando criterios de
inclusión y exclusión, lo que resultó en la extracción
de 4 documentos que cumplían con dichos criterios.
Posteriormente, se efectuó una segunda búsqueda
añadiendo un descriptor adicional a los utilizados en
la primera búsqueda, lo que generó un total de 4,129
documentos. Tras aplicar los mismos filtros, se
redujo esta cifra a 229 documentos. De estos, se
seleccionaron 2 documentos que ya habían sido
incluidos en la primera búsqueda. Se identificó la
repetición de 9 artículos en las bases de datos tras la
inclusión de los filtros. En conjunto, tras la
aplicación de filtros, se obtuvo un total de 86,862
documentos, de los cuales 336 cumplieron con los
filtros aplicados. Finalmente, después de considerar
los criterios de inclusión y exclusión, se identificaron
4 documentos relevantes (Figura 1).
Figura 1. Diagrama de flujo PRISMA
Se identificó que las revistas con una mayor cantidad
de artículos a partir de la búsqueda exhaustiva de los
descriptores fueron: Nutrients, Life, Advances in
Nutrition y VIVE.
Para establecer los criterios de inclusión, se
consideró la participación de individuos adultos de
edad avanzada, así como la relación entre la dieta y
la masa muscular. Respecto a los criterios de
exclusión, se descartaron estudios realizados en
animales, aquellos centrados únicamente en un solo
alimento o nutriente, así como aquellos que
investigaban el aumento de la masa muscular
mediante el uso de suplementos alimenticios. Para la
selección definitiva de los artículos científicos
basados en evidencia, se empleó la herramienta
ICrESAI-IMeCI (Gómez-Ortega & Amaya-Rey,
2013).
Fuente: Autoría propia
Método de selección
Se empleó la herramienta ICrESAI-IMeCI, cuyos
resultados se detallan en la Tabla 1.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
23
�Artículo de Revisión
Tabla 1. Selección de artículos para su análisis
Titulo
High Adherence to the Mediterranean Diet is
Associated with Higher Physical Fitness in Adults: a
Systematic Review and Meta-Analysis/ La alta
adherencia a la dieta mediterránea se asocia con una
mayor condición física en adultos: una revisión
sistemática y metaanálisis
Association between Diet Quality and Sarcopenia in
Older Adults: Systematic Review of Prospective
Cohort Studies/ Asociación entre la calidad de la dieta
y la sarcopenia en adultos mayores: revisión
sistemática de estudios prospectivos de cohortes
Mediterranean Diet and Sarcopenia Features in
Apparently Healthy Adults over 65 Years: A
Systematic Review/ Características de la dieta
mediterránea
y
la
sarcopenia
en
adultos
aparentemente sanos mayores de 65 años: una
revisión sistemática
Diet Quality and Sarcopenia in Older Adults: A
Systematic Review/ Calidad de la dieta y sarcopenia
en adultos mayores: una revisión sistemática
Nutritional interventions to improve muscle mass,
muscle strength, and physical performance in older
people: an umbrella review of systematic reviews and
meta-analyses/ Intervenciones nutricionales para
mejorar la masa muscular, la fuerza muscular y el
rendimiento físico en personas mayores: una revisión
general de revisiones sistemáticas y metaanálisis
Importancia nutricional en el manejo de sarcopenia en
adultos mayores
Myoprotective Whole Foods, Muscle Health and
Sarcopenia: A Systematic Review of Observational
and Intervention Studies in Older Adults/ Alimentos
integrales
mioprotectores,
salud
muscular y
sarcopenia: una revisión sistemática de estudios
observacionales y de intervención en adultos mayores
Effects of Omega-3 Fatty Acids on Muscle Mass,
Muscle Strength and Muscle Performance among the
Elderly: A Meta-Analysis/ Efectos de los ácidos
grasos omega-3 sobre la masa muscular, la fuerza y
el rendimiento musculares entre las personas
mayores: un metaanálisis
Protein intake and physical function in older adults: A
systematic review and meta-analysis/ Ingesta de
proteínas y función física en adultos mayores: una
revisión sistemática y metaanálisis
Fuente: Autoría propia
Objetivo
Población
Patrones de
alimentación
Método
Resultados
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
24
�Artículo de Revisión
Tabla 2. Artículos que relacionan el patrón de alimentación y la masa muscular
Autor(es)
Bizzozero-Peroni
et al., 2022
Año
2022
Tipo de
estudio
Objetivo
Patrón alimentario
analizado
Compendiar la relación
entre el mayor y menor Mayor apego DM
Revisión
apego a la DM con la
sistemática y condición física y lo que lo
metaanálisis compone
(cardiorrespiratorio, motor Menor apego DM
y musculatura).
Resultados
Hubo una asociación con el mayor apego de DM con
niveles
incrementados
de
condición
cardiorrespiratoria, física y musculo esquelético en
adultos.
Así como, mejoro los niveles de condición física y
del musculo en personas mayores. Esto en
comparación con los que llevaban un menor apego
a la DM.
-Resultados mixtos: en algunos estudios no se
encontró asociación con el músculo, en otros donde
solo participaron mujeres si había relación con la
masa magra total y el índice del músculo.
-Estudios en mujeres mostro que un mayor apego a
esta dieta se asocia con un mayor rendimiento y
-Dieta nórdica
fuerza física, así como menor perdida de músculo.
En hombres no se encontró relación.
- En cuanto a la dieta japonesa y DAHS un mayor
Dieta
japonesa
apego se relaciona a una mayor posibilidad de tener
DASH
un índice de masa muscular más alto.
-A mayor a pego a este tipo de dieta menor fuerza
-Dieta
física, rendimiento y mayor pérdida de masa
occidentalizada
muscular.
-Resultado mixto: A mayor apego se asoció con
mayor músculo apendicular.
-DM
En un estudio en mujeres con un alto apego, se
encontró una pérdida de masa magra y menor
índice de músculo esquelético.
-Se mostró una relación beneficiosa con la masa
-Calidad de dieta
muscular, sin embargo, en algunos estudios existió
alta
un riesgo alto de sesgo.
-A mayor apego a la dieta, mejor resultado de masa
-DM
muscular (mujeres).
-Índice Alimentación
saludable (Evaluado -Se encontró una relación nula con la evaluación de
mediante este
este índice de dieta habitual y la masa magra.
índice)
-DM
Evaluar la relación de la
virtud de la dieta con la
fuerza
y
masa
musculoesquelética
en
personas mayores.
Jang et al., 2021
2021
Revisión
sistemática
Papadopoulou et
al., 2023
2023
Revisión
sistemática
Sintetizar el papel de la
DM en la prevención de la
perdida de la masa
muscular
Bloom et al., 2018
2018
Revisión
sistemática
Inspeccionar la relación
entre calidad de la dieta y
los elementos de la
sarcopenia
Fuente: Autoría Propia
Análisis de datos
Se recopiló información de cada estudio, incluyendo
datos de los autores, año de publicación, tipo de
estudio, objetivos, patrones alimentarios examinados
y resultados de cada revisión. El objetivo fue
identificar posibles relaciones entre el tipo de dieta y
el aumento de masa muscular, al mismo tiempo que
se buscaba detectar posibles vacíos en las
investigaciones (Tabla 2).
Dieta mediterránea
Basándonos en las cuatro revisiones seleccionadas,
se observó que el patrón dietético con un respaldo
científico más sólido para el aumento de la masa
muscular fue la dieta mediterránea (DM). En la
mayoría de los estudios revisados, esta dieta
demostró tener un efecto positivo en la musculatura
y distintos aspectos relacionados con la función
muscular. Asimismo, se destacó un impacto mayor
en las mujeres en comparación con los hombres
(Bloom et al., 2018).
En relación con los adultos mayores que mostraron
una alta adhesión a este patrón dietético, se evidenció
un nivel superior de condición musculoesquelética
(Bizzozero-Peroni et al., 2022). Sin embargo, se
hallaron resultados mixtos en la investigación sobre
la DM. Un estudio mostró que una mayor adherencia
a esta dieta estaba asociada a un índice más bajo de
masa muscular, mientras que otros estudios
revisados indicaron un incremento en la masa
muscular apendicular (Papadopoulou et al., 2023)
(Figura 2).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
25
�Artículo de Revisión
Otros tipos de patrón dietético diferente a la dieta
mediterránea
En cuanto a las dietas regionales saludables, como la
nórdica o la japonesa, estas fueron citadas
únicamente en un artículo de revisión. Sin embargo,
se evidenció una relación positiva entre un mayor
apego a estos patrones dietéticos (Jang et al., 2021)
Además, se señaló que mantener una alta calidad en
la dieta también ejerce un efecto beneficioso sobre la
masa muscular (Bloom et al., 2018) (Figura 2).
Dieta occidental
En una de las revisiones realizadas, se identificó una
asociación desfavorable, indicando que un mayor
apego a una dieta occidentalizada se relaciona con
una mayor pérdida de masa muscular (Jang et al.,
2021) (Figura 2).
Figura 2. Diagrama de relación entre patrones dietéticos y
masa muscular.
en individuos del mediterráneo como en aquellos que
no pertenecen a esa región, a diferencia de lo
observado por Papadopoulou. Granic et al., (2019)
destacan este hallazgo en contraste con los resultados
previos.
Jang et al., (2021) coincide en que la dieta
mediterránea está asociada positivamente con un
mayor índice muscular y masa magra total, aunque
este vínculo se evidenció principalmente en estudios
realizados con mujeres. En estudios con hombres, no
se encontró una asociación significativa, y los
resultados relevantes se observaron mayormente en
países del mediterráneo, con una escasez de estudios
en países no mediterráneos. Este mismo autor señala
que la dieta nórdica, propia de los países nórdicos
(Suecia, Noruega, Finlandia, Dinamarca e Islandia),
ejerce un efecto positivo en el rendimiento y la
fuerza, aunque al igual que la dieta mediterránea, este
efecto se observa principalmente en mujeres.
Por otro lado, en una revisión distinta se identificaron
estudios que establecieron una conexión entre una
mayor adhesión a la DM y niveles superiores de
condición física, cardiorrespiratoria y masa muscular
en adultos en general, en contraste con aquellos que
mostraron una baja adherencia a esta dieta
(Bizzozero-Peroni et al., 2022).
Fuente: Autoría propia
Discusión
Esta revisión sistemática evaluó diversos patrones
dietéticos comparables al de la dieta de la milpa con
el objetivo de explorar su impacto en el aumento y la
mejora de la masa muscular.
Papadopoulou et al., (2023) señala que el
seguimiento de la dieta mediterránea tuvo un impacto
positivo en la musculatura y la función física. Sin
embargo, en el contexto de la sarcopenia, no se
evidenció un efecto observado. No obstante, destaca
la importancia de realizar ensayos clínicos para
establecer una relación causal entre la dieta
mediterránea y la prevención o tratamiento de la
sarcopenia. Además, se enfatiza en la relevancia de
adoptar este patrón alimentario en poblaciones que
no pertenecen a la región mediterránea.
Se identificó una asociación positiva entre los adultos
mayores y los indicadores de función muscular, tanto
En esta revisión también se evaluó la calidad de la
dieta habitual. Se observó un resultado interesante:
aquellos individuos con una alimentación de mejor
calidad mostraron efectos positivos en relación con
la masa muscular. Sin embargo, se aclara que varios
de estos estudios presentaban un alto riesgo de sesgo,
lo que dificulta establecer si una adherencia general
a una dieta de calidad está efectivamente relacionada
con una mejor masa muscular. Respecto a los
estudios que emplearon el índice de alimentación
saludable para evaluar la adherencia a la dieta, no se
encontró una relación significativa (Bloom et al.,
2018).
A diferencia de las revisiones previamente
mencionadas, diversos estudios han analizado
distintos macro y micronutrientes, como proteínas,
carbohidratos, leucina, omega 3, vitaminas del
complejo B, vitamina C, calcio, entre otros, de
manera individual en la prevención de la pérdida de
masa muscular, así como la eficacia de diversos
alimentos en la protección muscular. Se ha
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
26
�Artículo de Revisión
observado una asociación positiva entre estos
nutrientes y el mantenimiento del músculo en adultos
mayores. La literatura destaca que estos nutrientes
estudiados por separado pueden obtenerse a través de
una dieta cuidadosamente planificada, que incluso
podría ser más efectiva que el uso de suplementos
nutricionales (Coelho-Júnior et al., 2022; Ganapathy
& Nieves, 2020; Gielen et al., 2021; Huang et al.,
2020).
Asimismo, se evidencia una relación desfavorable
entre patrones de alimentación poco saludables y la
acelerada pérdida de masa muscular, tal como señala
Jang et al., (2021). En su investigación, encontraron
que una mayor adhesión a dietas occidentalizadas
está asociada a un menor rendimiento y fuerza física,
además de una mayor disminución en la masa
muscular.
Basado en lo mencionado anteriormente, se destaca
que las dietas asociadas positivamente con la masa
muscular son aquellas regionalizadas que promueven
un alto consumo de alimentos naturales como
vegetales, frutas y granos enteros, mientras limitan el
consumo de azúcares, sodio y alimentos procesados.
Además, estas dietas favorecen un mayor consumo
de carnes blancas y mariscos, así como de grasas poli
y monoinsaturadas. Estos patrones dietéticos
muestran similitudes significativas con las
propuestas de la dieta de la milpa, lo que sugiere que
este tipo de patrón alimentario también podría ejercer
un efecto positivo sobre la masa muscular.
La revisión se vio limitada por diversas restricciones,
incluyendo limitaciones financieras, ya que algunos
artículos relacionados con diferentes patrones
dietéticos no estaban disponibles en su totalidad
debido a su costo. Además, la búsqueda no incluyó
directamente la palabra "dieta de la milpa" dado que
no estaba registrada en los descriptores del
DeCS/MeSH.
Conclusiones
La revisión sistemática resalta la conexión
predominante entre la dieta mediterránea (DM) y la
masa muscular, observando mejoras en la función
física y la musculatura, especialmente en mujeres,
aunque con resultados variables en algunos estudios.
Patrones alimentarios como la dieta nórdica también
exhiben ventajas, sobre todo en mujeres. Se enfatiza
la relevancia de una dieta balanceada que
proporcione una diversidad de nutrientes, destacando
su importancia sobre la de los suplementos. Además,
se sugiere que los patrones dietéticos regionales
saludables, que incluyen alimentos naturales,
restringen alimentos procesados, azúcares y
fomentan el consumo de grasas saludables, podrían
influir positivamente en la masa muscular. Estos
hallazgos se asemejan a los principios de la dieta de
la milpa, aunque esta última no fue específicamente
investigada en esta revisión debido a limitaciones
financieras y de búsqueda. Se necesita más
investigación, incluyendo ensayos clínicos, para
precisar la relación entre patrones dietéticos y la
masa muscular, considerando específicamente la
dieta de la milpa en el contexto de los adultos
mayores.
Si bien los patrones dietéticos regionales saludables
son cruciales para el mantenimiento muscular a lo
largo de la vida, la recuperación de masa muscular
perdida, particularmente en casos de sarcopenia,
puede ser compleja solo a través de la alimentación.
Se insta a investigar más sobre patrones alimentarios
como la dieta nórdica y japonesa para una asociación
más certera con la masa muscular. Además, es
esencial explorar la dieta de la milpa como una
posible opción efectiva en la región de las Américas
para mejorar la salud muscular en personas mayores,
llenando así un vacío significativo de información
existente en este campo.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
29
�Artículo de Revisión
UMBRALES DEL BENEFICIO A LA SALUD - ACTIVIDAD FÍSICA Y CONTAMINACIÓN DEL AIRE:
UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA.
Health Benefit Thresholds – Physical Activity and Air Pollution: A Systematic Review.
Romero-Padrón Manuel Ángel1, Hernández-García Yarinka Verushka 2, González-Amarante Pilar1.
1 Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey. 2 Tecnológico de Monterrey, Campus Guadalajara. México.
RESUMEN
Introducción: La contaminación aérea es un problema global que afecta la salud de millones de personas. Por otro lado, la
actividad física se presenta como un factor protector para la misma, pero surge la incógnita sobre su eficacia en entornos con
alta contaminación aérea. Objetivo: Explorar el umbral en el que la actividad física al aire libre pasa a ser detrimental. Material
y Método: Se realizó una revisión sistemática basada en los lineamientos PRISMA, donde se revisó la relación entre la
actividad física y la contaminación aérea en países en desarrollo. Resultados: Se identificaron 11 estudios, principalmente
en China, que analizaban esta relación. Cinco estudios encontraron que la actividad física era beneficiosa para la salud,
mientras que otros cinco establecieron niveles de contaminación a partir de los cuales la actividad física al aire libre se volvía
perjudicial. Conclusión: Los resultados sugieren que la relación entre actividad física y contaminación aérea depende de los
niveles específicos de contaminantes. Integrar estos resultados para hacer recomendaciones amplias es complejo debido a la
diversidad de contaminantes y sus efectos en la salud, así como la imposibilidad de calcular la exposición personalizada. Se
enfatiza la necesidad de intervenciones de política pública para reducir la contaminación aérea y proteger la salud de la
población.
Palabras clave: Contaminación del aire, actividad física, salud pública.
ABSTRACT
Introduction: Air pollution is a global issue affecting the health of millions of people. On the other hand, physical activity is
presented as a protective factor, but there is uncertainty about its effectiveness in environments with high air pollution.
Objective: Explore the threshold at which outdoor physical activity becomes detrimental. Material and method: A
systematic review based on PRISMA guidelines was conducted, examining the relationship between physical activity and air
pollution in developing countries. Results: Eleven studies, mainly in China, analyzing this relationship were identified. Five
studies found that physical activity was beneficial for health, while another five established pollution levels beyond which
outdoor physical activity became harmful. The effects varied depending on the type of disease or symptom studied.
Conclusion: The results suggest that the relationship between physical activity and air pollution depends on specific pollutant
levels. Integrating these results to make broad recommendations is complex due to the diversity of pollutants and their health
effects, as well as the inability to calculate personalized exposure. The need for public policy interventions to reduce air
pollution and protect population health is emphasized.
Key words: Air pollution, physical activity, public health.
Correspondencia: Manuel Ángel Romero Padrón
manuelromeropadron@gmail.com
Recibido: 10 de mayo 2024, aceptado: 24 de septiembre 2024
©Autor2024
Citation: Romero-Padrón M.A., Hernández-García Y.V., González-Amarante P. (2024) Umbrales del beneficio a la salud actividad física y contaminación del aire: Una revisión sistemática. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (3), 30-38.
https://doi.org/10.29105/respyn23.3-797
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
30
�Artículo de Revisión
Significancia
Es de suma importancia sopesar el beneficio que
puede tener la actividad física al aire libre frente a los
efectos nocivos del respirar un aire con altos niveles
de diversos contaminantes. La recopilación de
artículos e información contenidos en este artículo,
busca impactar en las consideraciones en materia de
salud pública respecto a la contaminación del aire en
países en vías de desarrollo. De igual manera, con
este conocimiento, se puede crear consciencia
respecto a futuras tomas de decisiones en beneficio
de los habitantes de dichos países.
Introducción
La contaminación del aire se produce cuando las
características naturales de la atmósfera se ven
alteradas por agentes físicos, químicos o biológicos.
Entre los contaminantes más preocupantes se
incluyen partículas en suspensión, monóxido de
carbono, ozono, dióxido de nitrógeno y dióxido de
azufre (World Health Organization: WHO, 2019).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima
que aproximadamente el 99% de las personas de todo
el mundo respiran un aire contaminado, afectando
más a países de bajos y medianos ingresos (World
Health Organization: WHO, 2018). De igual manera,
el Instituto de Métricas en Salud y Evaluación
(IHME, por sus siglas en inglés), indicó que dicho
tipo de contaminación contribuyó en el 2019 a que se
perdieran 213.3 millones de años de vida saludables.
Lo anterior representa un 17.5% a la carga mundial
de morbilidad de todos los factores de riesgo
combinados (GBD Results, 2019).
Existe evidencia contundente e inexorable sobre los
efectos adversos que causa la contaminación aérea en
la salud de los seres humanos (Jing et al., 2023; Li et
al., 2023; Lu et al., 2023; Manisalidis et al., 2020;
Peterson et al., 2022; Rajagopalan et al., 2018;
Romero-Calderón et al., 2017; World Health
Organization: WHO, 2022; Zammit et al., 2020;
Zhou et al., 2023). En primera instancia, afecta de
manera directa a los sistemas cardiovascular y
pulmonar, resultando en un detrimento en la
capacidad pulmonar total y posible agravamiento de
enfermedades preexistentes (Cutrufello et al., 2011;
Franchini & Mannucci, 2012; Jayadipraja et al.,
2016; Marr & Ely, 2010; Rundell & Caviston, 2008).
Lo antes dicho incluye el desarrollo de asma y
bronquitis crónica, así como la progresión de la
aterosclerosis y eventos cardiovasculares (Cutrufello
et al., 2011; Franchini & Mannucci, 2012; Marr &
Ely, 2010; Rundell & Caviston, 2008). Además de
las condiciones respiratorias que son las más
conocidas, la contaminación del aire también
contribuye en el desarrollo o agravamiento de otras
enfermedades como trastorno del espectro autista,
retinopatía, restricción del crecimiento intrauterino
(sobre todo del sistema nervioso) y algunas
enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y
Parkinson (Jing et al., 2023; Li et al., 2023;
Manisalidis et al., 2020; Peterson et al., 2022; Zhou
et al., 2023). De manera reciente, también se ha
encontrado una asociación con enfermedades
relacionadas a la salud mental como esquizofrenia,
depresión y un mayor riesgo de suicidio en los días
con mayor nivel de contaminación aérea (Buoli et al.,
2018).
El factor de riesgo que representa la exposición a una
mala calidad del aire podría gestionarse desde la
salud individual, con la prevención y gestión de
hábitos saludables incluyendo la actividad física. En
efecto, algunos otros problemas prevalentes en el
ámbito de la salud pública incluyen como factor de
riesgo el sedentarismo. El principal abordaje de las
condiciones metabólicas, de salud cardiovascular y
sistémica consiste en la recomendación de
intervenciones acerca del estilo de vida entre las que
la práctica del ejercicio físico es clave (Rodulfo,
2019; Wang et al., 2021). De acuerdo con la OMS, la
gran mayoría de los niños y adultos no alcanzan el
nivel de actividad física recomendado por las pautas,
que consiste en realizar de 150 a 300 minutos de
ejercicio a la semana (World Health Organization,
2024). Lo anterior se traduce en que 1 de cada 3
mujeres y 1 de cada 4 hombres realizan una
insuficiente cantidad de actividad física (World
Health Organization: WHO, 2022). En el 2019, se
contabilizaron 15.7 millones de años de vida
ajustados por discapacidad y casi 1 millón de muertes
atribuibles a la baja actividad física (Xu et al., 2022).
Este factor ha encendido una alarma en las agendas
de salud pública.
En la intersección de estos dos asuntos es clave
analizar la conveniencia de realizar actividad física
al aire libre, que se sabe que, en condiciones ideales,
tiene un impacto positivo sobre la salud física y
mental, ya que abona a la longevidad, calidad y
expectativa de vida (Bendíková, 2014; Farris &
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
31
�Artículo de Revisión
Abrantes, 2020). Sin embargo, dada la contingencia
que frecuentemente se vive en las ciudades
metropolitanas en términos de la calidad del aire, se
investiga sobre el umbral en el que el beneficio que
aporta el ejercicio sobre la salud podría neutralizar o
contrarrestar a la afectación por respirar aire
contaminado. El problema se focaliza en las ciudades
pertenecientes a países en vías de desarrollo, es decir,
a países con una base industrial menos desarrollada
y un índice de desarrollo humano menor a otros
países; ya que la contaminación del aire tiene una
relación lineal positiva con el nivel/rapidez de la
urbanización de un país (Lei et al., 2020; Ponce &
Alvarado, 2019; York & Rosa, 2012).
En este acertijo, nos preguntamos: ¿Cuál es el umbral
del beneficio de realizar actividad física al aire libre
en distintos niveles de contaminación del aire? Los
hallazgos en esta revisión pueden ayudar a
comprender las implicaciones de cómo se encuentran
estos fenómenos embebidos en la salud pública e
informar a profesionales de la salud para que puedan
mejorar la educación de sus pacientes y la sociedad.
A la par, la intención es detonar los análisis
pertinentes para tomar decisiones más contundentes
en la esfera de la salud y la política pública.
De manera adicional, el propósito de esta revisión
sistemática es explorar el umbral o punto de inflexión
en el que la actividad física al aire libre pasa de ser
beneficiosa para la salud, a ser detrimental. Hasta el
momento, la mayoría de los estudios empíricos
evalúan impactos en sistemas o enfermedades
específicas, y lo hacen en circunstancias particulares
de contaminación que hacen difícil abstraer los
hallazgos y erigir recomendaciones de forma
integrada.
En países en vías de desarrollo, se sabe que los
adultos mayores que realizan actividad física
muestran una mejor salud, independientemente del
nivel de contaminantes del aire; y aquellos con
niveles irregulares de actividad física son más
vulnerables a los efectos perjudiciales de los
contaminantes (D’Oliveira et al., 2023). Sabiendo
que el problema es más álgido en los países en vías
de desarrollo, este estudio pretende conjuntar la
evidencia de estudios empíricos en tal contexto.
Material y Método
Con base en la declaración de Elementos de Informe
Preferidos para Revisiones Sistemáticas y
Metaanálisis (PRISMA, por sus siglas en inglés), se
llevó a cabo una revisión sistemática del tema.
Se incluyeron artículos académicos que cumplieran
todos los siguientes criterios: 1) Diseño de
investigación: intervenciones o experimentos,
estudios de cohortes retrospectivos o prospectivos,
estudios transversales y estudios de casos y
controles; 2) Sujetos: adultos/personas mayores de
18 años viviendo en países en vías de desarrollo; 3)
Exposición: contaminantes del aire específicos
(Materia Particulada de menos de 10mm (PM10),
Materia Particulada de menos de 2.5mm (PM2.5),
Ozono (O3) y Óxidos de Nitrógeno (Nox)); 4)
Resultado: actividad física y sedentarismo y 5) Fecha
de Publicación: desde el 01 de enero del 2014 (La
fecha fue elegida dada la emisión de la clasificación
de países de acuerdo a su nivel de desarrollo); 6)
Ventana de búsqueda: hasta el 15 de septiembre del
2023. 7) Idioma: inglés o español.
Se excluyeron los estudios que cumplieran alguno de
los siguientes criterios: cartas al editor, editoriales,
protocolos de estudio/revisión o artículos de revisión
(revisiones sistemáticas y no sistemáticas, y
metaanálisis).
Se realizó una búsqueda bibliográfica en 3 bases de
datos: Scopus, PubMed y ScienceDirect. La
combinación de palabras de búsqueda fue la
siguiente: (“Physical Activity” OR “Exercise”) AND
(“Air Pollution” OR “Polluted Air”) AND
“Developing Countries”; la cual fue utilizada de la
misma manera para todas las bases de datos. Los
títulos y resúmenes de los artículos identificados
mediante las palabras de búsqueda fueron filtrados de
acuerdo a los criterios de inclusión. Los artículos
potencialmente relevantes identificados de manera
independiente dos investigadores se recuperaron
para su evaluación en texto completo.
En esta primera ronda se evaluó la consistencia de la
elección entre evaluadores a través de discusión.
Posteriormente, dos investigadores realizaron de
manera independiente la revisión en texto completo,
ratificando el conjunto final de artículos incluidos en
la revisión.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
32
�Artículo de Revisión
Resultados
La figura 1 muestra el diagrama que refleja la
selección de los estudios. Se identificaron un total de
2,193 artículos a través de las palabras de búsqueda,
incluyendo 67 artículos de Scopus, 27 artículos de
PubMed y 2,099 artículos de ScienceDirect. De
estos, 2,169 fueron eliminados en la revisión de título
y 24 artículos fueron sometidos a revisión de
resúmenes y duplicados, resultando en otros 8
artículos excluidos. Los 16 artículos restantes fueron
revisados en su totalidad en función de los criterios
de selección del estudio. De estos, 5 artículos fueron
eliminados. Las razones para su descarte incluyeron:
2 artículos se realizaron en países desarrollados
(Alemania y Reino Unido) y 3 artículos realizaron un
análisis riesgo-beneficio sin especificar una
población concreta. El resto de los artículos (11),
todos en idioma inglés, constituyeron la muestra para
la revisión y se muestran en la tabla 1.
Seis artículos tuvieron una población de estudio
mayor a 20,000, uno mayor a 100 y cuatro menores
a 100. En cuanto al sexo, la mayoría (10) estudiaron
poblaciones mixtas y uno se enfocó solamente en
hombres. Cinco estudios incluyeron una población
con rangos de edad amplios, cuatro se enfocaron en
adultos jóvenes (<30 años), uno en adultos mayores
a 50 años y uno no especificó las edades de sus
participantes. Todos los artículos incluyeron al
menos el contaminante PM2.5. Además, seis
estudios incluyeron los efectos del PM10, cuatro del
PM1, tres consideraron el O3 y dos el NO2. Se
encontraron seis artículos que estudiaron sólo a
personas sanas sin comorbilidades, los cinco
restantes se realizaron en personas con alguna de las
siguientes: depresión (Ju et al., 2023), insomnio (Xu
et al., 2021), obesidad (Guo et al., 2022) y diabetes
mellitus tipo 2 (Ao et al., 2022).
Figura 1. Identificación de estudios
A partir de los resultados reportados, cinco estudios
identificaron a la actividad física como un factor
protector aún en las circunstancias de contaminación
presentes (Guo et al., 2022; Guo et al., 2022; Ju et al.,
2023; Lin et al., 2021; Wu et al., 2022). Por otro lado,
en tres estudios se logró identificar un umbral de
contaminación (para una patología específica) en el
cual el factor protector se transformaba en uno
nocivo para la salud (Alves et al., 2018; Wang et al.,
2019; Zhang et al., 2022). En otras dos
intervenciones se estableció algo similar, sin
embargo, dicho umbral se planteó como una variable
dependiente de la intensidad a la cual se realizaba el
ejercicio (Ao et al., 2022; Xu et al. 2021).
Fuente: Elaboración propia
Discusión
De los once artículos seleccionados que estudiaron la
relación entre el impacto de la contaminación
ambiental y la actividad física al aire libre en países
en vías de desarrollo, diez estudios fueron realizados
en China y un estudio en Brasil (Alves et al., 2018).
Con respecto a los artículos que sopesan el efecto
protector en función de una enfermedad y/o
síntoma(s), cinco artículos encontraron que la
actividad física ayuda a contrarrestar los síntomas
relacionados a la depresión, diabetes mellitus tipo 2,
insomnio y obesidad (Ao et al., 2022; Guo et al.,
2022; Ju et al., 2023; Wang et al., 2019; Xu et al.,
2022). De manera complementaria, dos artículos
encontraron que también se pueden disminuir los
efectos de los contaminantes en la incidencia de
enfermedades cardiovasculares, inclusive a nivel
celular (Lin et al., 2021; Wu et al., 2022). Por otro
lado, no solo la sintomatología se ve afectada
positivamente, ya que en dos estudios se encontró
que la actividad física es factor protector al medir la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
33
�Artículo de Revisión
Tabla 1. Características principales de la muestra, diseños de estudio, características de actividad física y hallazgos de los estudios.
ID del
Autores (año)
Artículo
País
Rango de
Tamaño
Edad o
de la
Edad
Muestra Promedio
(DS)
Género
Predominante
(%)
Diseño de
Estudio
Periodo
de
Estudio
Estatus de
Salud
Contaminantes (Nivel de
Contaminación con Rango
o DS)
Actividad Física Estudiada Variables de los Estudios
Conclusión
Una sesión tradicional de ejercicio aeróbico moderado de 30
minutos podría inducir la inhalación de altos niveles de
contaminantes cuando se realiza en las ciudades más
Actividad física recreativa de
Personas sin
Ventilación por minuto, nivel contaminadas. Dado los diversos efectos adversos para la salud
2016
moderada intensidad durante
enfermedades
de contaminación
asociados con la inhalación de contaminantes atmosféricos, los
30 minutos
resultados sugieren que los niveles de contaminación del aire de
PM10 (4 ug/m3 a 594 ug/m3)
las ciudades deberían tenerse en cuenta al formular
recomendaciones de ejercicio físico.
Signos y síntomas de
PM1 (27.62 ug/m3 ±6.51)
Mayo 2018
Personas con
Cualquier tipo de actividad diabetes mellitus tipo 2,
Los beneficios de la actividad física para la salud superaron los
a
(10.8%) y sin
física recreativa al aire libre Intensidad y duración de
prejuicios de la contaminación del aire, excepto en situaciones de
septiembre diabetes mellitus PM2.5 (40.45 ug/m3 ±15.06) medida en valor equivalente actividad física por día,
extrema contaminación del aire.
del 2019
tipo 2 (89.2%)
metabólico y duración por día.
PM10 (70.0 ug/m3 ±23.32)
Niveles de contaminación
Marcadores físicos
relacionados a la obesidad:
Cualquier tipo de actividad IMC, circunferencia
El aumento en la intensidad de la actividad física se asoció
2011 a
Personas con y PM2.5 (20.7ug/m3 a 105.26 física recreativa al aire libre abdominal y radio cintura: significativamente con un menor riesgo de obesidad en adultos
2012
sin obesidad
ug/m3)
medida en valor equivalente estatura; Intensidad y
que viven en toda China continental, donde los niveles anuales de
metabólico y duración por día. duración de actividad física PM2.5 superan en su mayoría los estándares.
por día, nivel de
contaminación
PM1 (38.8 ± 29.2 μg/m3)
PM 2.5 (59.4 ± 45.1 μg/m3)
Octubre
Pruebas de función
La actividad física, en comparación con la inactividad, alivió los
Personas sin
Bicicleta estacionaria en
PM10 (122.8 ± 109.0 μg/m3)
2020 a
pulmonar, actividad/
efectos perjudiciales de los contaminantes atmosféricos en la
enfermedades.
intervalos
O3 (74.0 ± 30.3 μg/m3)
junio 2021
inactividad física
función pulmonar.
NO2 (59.5 ± 26.6 μg/m3)
PM2.5 (2 ug/m3 a 149
ug/m3)
1
2
Alves et al.
(2018) (42)
Brazil
Ao et al. (2022)
China
(32)
116
21 a 29
años
Masculino
(100%)
Transversal
36,562
50 a 79
años
Femenino
(58.9%)
Transversal
3
Guo et al.
(2022) (36)
China
84,208
48.8 años
(±14.8)
Masculino
(57.1%)
Cohorte
Prospectivo
4
Guo et al.
(2022) (34)
China
75
19 a 20
años
Masculino (52%)
Casos y
Controles
21,944
18 a 65
años
Femenino
(51.29%)
BC (1.94 ± 1.17 μg/m3)
5
6
Ju et al. (2023)
China
(32)
Lin et al. (2021)
China
(38)
Enero 2013
Cohorte
a diciembre
Retrospectivo
2017
76,176
51.2 años
(± 11.8)
Femenino
(59.3%)
Cohorte
Prospectivo
Personas con
depresión, con
(19%) o sin
enfermedades
crónicas (81%).
Personas con
diabetes (5.6%),
2000 a
hipertensión
2001, 2007
(33.1%),
a 2008,
dislipidemia
2012 a
(30.2%) y sin
2015
enfermedad
(31.3%)
PM2.5 (51.348 ug/m3
±21.68)
O3 (107.448 ug/m3 ±11.96)
Cualquier tipo de actividad
física recreativa al aire libre
realizada por más de 2.5
horas por semana.
Tanto las partículas finas (PM2.5) como el ozono afectaron
Síntomas depresivos, horas significativamente de manera negativa la salud mental, y la
de actividad física por
actividad física habitual contrarrestó este efecto negativo
semana
independientemente de los diferentes tipos de contaminación del
aire.
PM2.5 (61 ug/m3 en
promedio, rango NR)
Tipo de medio de
transporte: caminar,
bicicleta o no activo
(transporte público o no),
Caminar o ciclismo a manera
incidencia y mortalidad
de medio de transporte
de/por enfermedad
cardiovascular y expectativa
de vida, nivel de
contaminación
El desplazamiento activo se asoció con un menor riesgo de
enfermedad cardiovascular, mortalidad por todas las causas y
una mayor esperanza de vida en adultos chinos en entornos con
niveles bajos de PM2.5.
No solo el PM2.5 está directamente asociado con la depresión,
sino que esta asociación parece estar parcialmente mediada por
la actividad física, la reciprocidad vecinal y la exposición a la luz
solar.
7
Wang et al.
(2019) (41)
China
20,861
18 a 76
años
Femenino (52%)
Transversal
2016
Personas con
síntomas
depresivos con
(11%) o sin (89%)
otras
enfermedades
PM2.5 (70.35 ug/m3 en
promedio, rango NR)
Síntomas depresivos, horas
Cualquier tipo de actividad de actividad, física por
física recreativa por semana. semana, exposición a la luz
solar
8
Wu et al.
(2022) (35)
China
55
23 a 25
años
Femenino (69%)
Ensayo
Clínico
Aleatorizado
Noviembre
2020 a
diciembre
2020
Personas sin
enfermedades.
PM2.5 (37.96 ug/m3 en
promedio, rango NR)
Correr de manera recreativa
Marcadores inflamatorios
relacionado a la
hipertensión arterial,
actividad/inactividad física
Este estudio sugiere que la actividad física moderada podría
contrarrestar la elevación de la presión arterial inducida por la
exposición a PM2.5 a través de vías antiinflamatorias suprimidas
por miocinas.
Cualquier tipo de actividad
física medida en valor
equivalente metabólico y
duración por día.
Insomnio, intensidad de
actividad física
La exposición a largo plazo a concentraciones más altas de PM1,
PM2.5, PM10 y O3 aumenta el riesgo de síntomas de insomnio.
Niveles moderados a altos de actividad física en el tiempo libre
alivian los efectos perjudiciales de la contaminación del aire en el
insomnio.
Cualquier tipo de actividad
física moderada a vigorosa
medida en minutos por día.
Función ejecutiva en
La actividad física podría ser utilizada como un enfoque
señales en
electroencefalograma,
preventivo para compensar los daños cognitivos causados por la
nivel/intensidad de actividad contaminación del aire.
física
PM1 (28.4 μg/m3 en
promedio, rango NR)
9
Xu et al. (2021)
China
(39)
70,668
Mayo 2018
Pacientes con
52.2 años
Cohorte
a
Femenino (60%)
(42.1%) y sin
(±11.4)
Retrospectivo septiembre
insomnio (57.9%).
2019
PM2.5 (42.4 μg/m3 en
promedio, rango NR)
PM10 (72.8 μg/m3 en
promedio, rango NR)
O3 (77.9 μg/m3 en promedio,
rango NR)
NO2 (22.6 μg/m3 en
promedio, rango NR)
10
Zhang et al.
(2022) (37)
11
Zheng et al.
(2021) (40)
Fuente: Elaboración propia
China
China
90
13
22.29 años
Femenino (51%) Longitudinal
(± 2.28)
NR
NR
Transversal
Septiembre
2020 a
junio 2021
Personas sin
enfermedades.
PM2.5 (26.3 ug/m3 en
promedio, rango NR)
Enero a
septiembre
2019
Personas sin
enfermedades.
PM1.0 (56.51 μg/m3 en
promedio, rango NR)
PM2.5 (72.37 μg/m3 en
promedio, rango NR)
PM10 (114.35 μg/m3 en
promedio, rango NR)
Expectativa de vida
Uso de bicicleta como medio estimada, medio de
de transporte.
transporte: bicicleta o
transporte público
El uso de bicicleta como medio de transporte se relacionó con
mayor pérdida de años de expectativa de vida.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
34
�Artículo de Revisión
función pulmonar y la cognición humana (Guo et al.,
2022; Zhang et al., 2022). El estudio realizado en
Brasil no concluye en función de efectos específicos
sobre alguna condición (Alves et al., 2018).
Finalmente, sólo un artículo concluyó que la
exposición a la contaminación aérea en personas que
realizan actividad física se correlacionó con la
pérdida de meses de vida (Zheng et al., 2021).
La figura 2 pretende ilustrar los estudios en contraste
para abstraer los hallazgos de forma integrada con
respecto al contaminante PM2.5. Cabe mencionar
que entre estos 11 estudios no hay contradicciones,
sin embargo, sí hay algunas brechas que faltan por
explorar en futuras investigaciones.
Figura 2. Contraste de umbrales de consecuencias en
salud por PM2.5 en ug/m3 y niveles en ciertos territorios.
Fuente: Elaboración propia
Las limitaciones en nuestra revisión sistemática se
relacionan a la ubicación de los estudios analizados
y las medias para evaluar actividad física. La gran
mayoría fueron realizados en China, por lo que hace
falta realizar estudios en distintas partes del mundo
donde variables propias del país y su población
puedan cambiar los resultados de los estudios. De
igual manera, los estudios incluidos en esta revisión
tomaban distintos parámetros para medir la
cantidad/calidad de la actividad física realizada.
Podrían implementarse métricas estándares para la
evaluación de la actividad física/ejercicio y así poder
lograr un acercamiento más certero al umbral del
beneficio de realizar (o no) actividad física en
ambientes contaminados.
Conclusiones
Los resultados de los estudios analizados están
fuertemente asociados a los niveles de
contaminación. Las conclusiones de los estudios
están en función de las mediciones específicas de
contaminantes registrados en donde el ejercicio
puede considerarse un factor protector, y a veces,
sólo en función de su intensidad y duración.
En la integración de los estudios, podría concluirse
que 55 ug/m3 parece ser el punto de corte donde el
factor protector del ejercicio comienza a depender de
otros factores como el nivel de contaminación, la
intensidad de la actividad física y el tiempo de
exposición. Adicionalmente, a partir de los 61 ug/m3
se ha establecido una intensidad máxima: 80
MET/h/d para conservar el factor protector de la
actividad física sobre la diabetes, ya que al
sobrepasar los 61 ug/m3 la intensidad límite se
reduce a la mitad (40 MET/h/d).
También es evidente que la salud mental y la
cognición parecen ser las áreas más vulnerables; pues
comienzan a depender del factor protector del
ejercicio a partir de los 26.3 ug/m3, llegando al punto
de inflexión a los 70.35 ug/m3. En cuanto al
beneficio cardiovascular, este se observa aún a los
79.5 ug/m3, sin embargo, hace falta explorar de
manera más especifica el punto de corte para este
sistema. De forma interesante, el sistema más
resiliente es el respiratorio; pues, aunque se ve
afectado de manera incremental a partir de los 4
ug/m3, el punto de inflexión pareciera ser hasta los
104 ug/m3, donde se delimita el tiempo de
exposición a 2 horas por día.
Con respecto a la tercera variable que implica el
tiempo de exposición, 100 ug/m3 parece ser un punto
de corte, pues a esta concentración se ha observado
la pérdida del beneficio a los 90 minutos. De manera
incremental, a partir de los 107 ug/m3 el tiempo de
exposición máxima se reduce a 15 min, llegando a
ser perjudicial a partir de los 90 minutos. Con las
consideraciones previas, las personas expuestas a
más de 100 ug/m3 de PM 2.5 son quienes se ven
envueltas en la paradoja, ya que la limitante del
tiempo se contrapone a las recomendaciones de la
OMS. Una persona expuesta a estos niveles sólo
podría hacer un máximo de 105 minutos por semana
para conservar el factor protector y no perjudicar más
su salud.
Extrapolar los resultados de los estudios realizados
hasta ahora, implica que haya comparabilidad de las
circunstancias específicas de contaminación en cierta
área, y luego que también se sopesen las rutinas de
las personas en función de su exposición. De manera
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
35
�Artículo de Revisión
similar, hace falta considerar el factor de edad con
mayor detenimiento, específicamente en la población
pediátrica, dado que los efectos sobre el desarrollo
podrían ser mucho más trascendentales y condicionar
la salud de forma permanente.
Si este fenómeno se calibrara a partir de una
prescripción de salud pública, siempre debería partir
de las condiciones de contaminación atmosférica
específicas. Sin embargo, estas son muy difíciles de
prever ya que las mediciones contemplan promedios
por tiempo y es complejo estimar la exposición
específica para una persona en particular. Es
indudable que el ejercicio constituye una actividad
positiva para la salud per se, e igual de claro que la
contaminación aérea siempre es dañina y lo es en
forma proporcional a sus niveles.
El ejercitarse en ambientes contaminados implica
apostar por que los efectos positivos del ejercicio
mitiguen los daños causados a la salud por la mala
calidad del aire. Este juego de factores vuelve
complicado encontrar el punto de equilibrio
adecuado, ya que la exposición al aire libre sin
ejercicio expone al daño sin ofrecer protección como
mecanismo compensatorio. Sin embargo, el periodo
de ejercicio y/o su intensidad en determinadas
circunstancias de contaminación también podrían
volverse factores de riesgo para la salud.
Dadas estas razones, sigue siendo un acertijo difícil
de resolver en el contexto de las recomendaciones
que podría emitir un profesional de la salud; sobre
todo dada la falta de estudios que integren todos los
posibles sistemas fisiológicos y/o condiciones de
salud para poder hacer un cálculo de conveniencia en
determinada persona. Dada la inminente evidencia de
los daños que la contaminación aérea produce en las
personas, es inminente la necesidad de que este
riesgo se mitigue desde la política pública (en la
reducción total de contaminantes) en vez de dejar
esta decisión a cuenta de los individuos en un intento
de procurar su propia reducción de riesgos.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.3 julio-septiembre, 2024.
38
�
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Description
An account of the resource
La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
Date
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2000
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2024
Volumen
Volumen de la revista
23
Número
Número de la revista
3
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Julio-Septiembre
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
Relación OPAC
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2024, Vol 23, No 3, Julio-Septiembre
Creator
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
Subject
The topic of the resource
Nutrición
Salud
Salud Pública
Ciencias de la salud
Alimentos
Transtornos alimenticios
Description
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
Publisher
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
Contributor
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Ramos Peña, Esteban Gilberto, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
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2024-07-01
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2021331
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Patrones Dietéticos
Salud
-
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Volumen 23
Número 4
Octubre – Diciembre 2024
ISSN: 1870-0160
�Equipo editorial
Editor Responsable
Dr. Luis Fernando Méndez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
Dra. Georgina Mayela Núñez Rocha, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dr. Erik Ramirez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Comité Científico
Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
Dr. Francisco Domingo Vázquez Martínez, Universidad Veracruzana, México
Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
Dra. Alicia Álvarez Aguirre, Universidad de Guanajuato, México
Dr. Heberto Romeo Priego Álvarez, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México
PhD Rosa Margarita Duran García, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México
Dr. Fernando Guerrero Romero, Instituto Mexicano del Seguro Social, México
RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. Luis Fernando
Méndez López. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de fecha 21
de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160). Ambos
otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Luis Fernando Méndez López, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO DE REVISIÓN
Underutilized Mexican crop, runner bean (Phaseolus coccineus): a comprehensive
review of nutritional and functional implications
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.4-831
Victor Andres Ayala Rodriguez, Jesús Alberto Vázquez Rodríguez, Vania Urías
Orona, David Neder Suárez, Erick Heredia Olea, Carlos Abel Amaya Guerra.
Edulcorantes no calóricos en exceso de peso: aplicación en matrices lácteas.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.4-827
María Antonia Sanchez Londoño, Ana Rosa Ramos Polo
Análisis de intervenciones para mejorar la adherencia al tratamiento y control de la
presión arterial en el contexto latinoamericano
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.4-821
Ana Cristina García López, Elba Abril Valdez
ENSAYO
Alimentación sostenible para la salud: una visión de la nueva guía alimentaria de
México
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn23.4-802
Luis David Jarquín Izaguirre, Elsa Gabriela Zelaya Méndez, Noé Humberto Paiz
Gutiérrez, Gerson Fabricio Montoya Sánchez, Ariana Hernández Santana
�Artículo de Revisión
UNDERUTILIZED MEXICAN CROP, RUNNER BEAN (PHASEOLUS COCCINEUS): A
COMPREHENSIVE REVIEW OF NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL IMPLICATIONS.
Cultivo mexicano subutilizado, frijol corredor (Phaseolus coccineus): una revisión integral de sus implicaciones
nutricionales y funcionales.
Ayala-Rodríguez Victor Andrés 1, Vázquez-Rodríguez Jesús Alberto2, Urías-Orona Vania2, Neder-Suárez David3,
Heredia-Olea Erick4, Amaya-Guerra Carlos Abel1.
1 Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Departamento de Alimentos, México. 2 Universidad Autónoma de
Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, México. 3 Universidad Autónoma
de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas, Laboratorio de Alimentos, México. 4 Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de
Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología FEMSA, México.
ABSTRACT
Introduction: The scarlet runner bean (Phaseolus coccineus L.), also known as the runner or ayocote bean, is one of five
Phaseolus species domesticated in Mesoamerica. It holds considerable economic importance, ranking third after P. vulgaris
and P. lunatus. Despite its relevance, research on its bioactive compounds and potential health benefits still needs to be
conducted. Objective: This review explores the nutritional composition, anti-nutritional factors, and bioactive compound
levels of P. coccineus, emphasizing their implications for consumer health. Material and method: A comprehensive literature
review, following PRISMA 2020 guidelines, was conducted across electronic databases, identifying 163 relevant studies. After
applying inclusion and exclusion criteria, 13 studies were selected for analysis. Results: These studies highlighted P. coccineus
as a potential source of nutraceutical properties and innovative food products aimed at enhancing nutritional quality. The
bioactive compounds, including antioxidants and peptides, suggest benefits in preventing chronic diseases and promoting
food security. Conclusion: The Ayocote bean (Phaseolus coccineus) is an underutilized legume with notable nutraceutical
potential, rich in bioactive compounds that support oxidative stress reduction, immune modulation, and cardiovascular
health. Promoting its use benefits food security, rural economies, and germplasm preservation, highlighting its promise for
functional foods and dietary supplementation.
Key words: Phaseolus coccineus, nutraceutical properties, incorporating pulses.
RESUMEN
Introducción: El frijol ayocote (Phaseolus coccineus L.), también conocido como frijol escarlata o corredor, es una de las cinco
especies de Phaseolus domesticadas en Mesoamérica. Es de importancia económica, ocupando el tercer lugar después de P.
vulgaris y P. lunatus. A pesar de su relevancia, la investigación sobre sus compuestos bioactivos y beneficios para la salud es
limitada. Objetivo: Esta revisión explora la composición nutricional, los factores antinutricionales y los compuestos bioactivos
de P. coccineus, con énfasis en sus implicaciones para la salud. Material y Método: Se realizó una revisión exhaustiva
siguiendo las directrices PRISMA 2020, identificando 163 estudios en bases de datos electrónicas, de los cuales 13 cumplieron
los criterios de inclusión para el análisis. Resultados: Los estudios destacan a P. coccineus como fuente de propiedades
nutracéuticas y productos alimentarios innovadores que mejoran la calidad nutricional. Los compuestos bioactivos, como
antioxidantes y péptidos, sugieren beneficios para la prevención de enfermedades crónicas y la seguridad alimentaria.
Conclusión: Sin embargo, se requiere más investigación para comprender plenamente la composición de compuestos
fenólicos, péptidos bioactivos y factores antinutricionales en P. coccineus, promoviendo su uso como alimento funcional y
novedoso ingrediente dietético.
Palabras clave: Phaseolus coccineus, propiedades nutraceúticas, incorporación de leguminosas.
Correspondencia: Carlos Abel Amaya Guerra
carlos.amayagr@uanl.edu.mx
Recibido: 12 de octubre 2024, aceptado: 18 de diciembre 2024
©Autor2024
Citation: Ayala-Rodríguez V.A., Vázquez-Rodríguez J.A., Urías-Orona V., Neder-Suárez D., Heredia-Olea E., Amaya-Guerra C.A.
(2024) Underutilized Mexican crop, runner bean (Phaseolus coccineus): A comprehensive review of nutritional and functional
implications. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (4), 1-14. https://doi.org/10.29105/respyn23.4-831
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
1
�Artículo de Revisión
Significance
Beans are considered an important staple food in the
Mexican diet. The runner bean is a significant source
of nutrients and demonstrates functional potential.
Additionally, it possesses characteristics suitable for
large-scale cultivation, which could encourage its
consumption. Despite this, it is not widely cultivated,
and its commercial use remains highly limited. To
address these challenges and opportunities, the
development of raw materials and new food products
derived from the runner bean could contribute to
promoting the consumption of this legume, which
possesses important functional properties.
Introduction
The genus Phaseolus is widely cultivated and
consumed across Africa, India, Mexico, as well as
various countries in Central and South America.
Presently, it is distributed across all five continents
and constitutes a crucial element of many diets. In
these regions, it is ingrained in the eating habits of
the population, primarily consumed in its whole
grain form (Chávez-Mendoza & Sánchez, 2017). The
Phaseolus seeds are an essential part of the habitual
diet of most of the world's population because it
presents a considerable source of protein, complex
carbohydrates and fiber. Moreover, they are
acknowledged as the second protein source in East
and Southeast Africa and rank as the fourth in
America, and it comprises various wild and
cultivated species, including the common bean (P.
vulgaris), lima bean (P. lunatus), tepary bean (P.
acutifolius), perennial bean (P. polyanthus), and
runner bean (P. coccineus) (Hernández-Delgado et
al., 2015). Furthermore, its world production is 27
million tons annually, with a harvest area of more
than 34 million hectares (FAOSTAT, 2020).
Different types of legumes are cultivated worldwide,
exhibiting diverse shapes and sizes. Beans of the
genus Phaseolus are pulse crops relevant to human
and animal consumption. The common bean
(Phaseolus vulgaris) is the most important species
worldwide, followed by the lima bean (Phaseolus
lunatus), while the runner bean or scarlet runner bean
(Phaseolus coccineus), commonly known as ayocote
bean, is the third most significant. The common and
runner bean crops were domesticated independently
within two centers of diversity. This gave rise to two
gene pools, Mesoamerican and Andean, with diverse
characteristics because of their reproductive and
geographic isolation (Sinkovič et al., 2019).
Phaseolus coccineus plants are long-day climbing
vines, ideal for the summer months and typically
exhibit vigorous growth, varying from indeterminate
to determinate depending on the variety. While the
plants may be damaged by frost at low temperatures,
their underground tap roots can survive and
regenerate once temperatures increase. Immature
pods, green seeds, and mature dry seeds are
commonly consumed. The tuberous roots can also be
utilized, but caution should be exercised as they may
be toxic (Kalloo, 1993).
Phaseolus seeds are a fundamental part of the human
diet, though only a few species are widely
commercialized, leaving opportunities to explore
varieties that offer health benefits beyond essential
nutrition. One such species is the runner bean
(Phaseolus coccineus), particularly the purple
variety, which is noted for its high content of
bioactive
compounds,
including
flavonoids
(Alvarado-López et al., 2019). These compounds
have been associated with potential health benefits,
such as lowering cholesterol and improving glucose
tolerance, due to their anti-inflammatory and
antioxidant activities, thereby enhancing nutritional
status (Mullins & Arjmandi, 2021). Despite its
promising functional profile, there is limited
evidence regarding the concentration of phenolic
compounds, bioactive peptides, and anti-nutritional
factors in P. coccineus. Given its nutritional and
social significance, further research is required to
identify bioactive substances that could play a role in
preventing chronic degenerative diseases through
their nutraceutical properties. This review aims to
summarize the current evidence regarding the
nutritional composition and the content of bioactive
compounds in the runner bean, evaluating its
potential health benefits and supporting its use as a
functional food and novel dietary ingredient.
Material and method
A comprehensive search was conducted according to
the PRISMA 2020 statement (Page et al., 2021)
across the electronic databases ScienceDirect,
Springer Link, and Google Scholar from inception
through 2025. The identification and selection of
relevant studies were based on specific keywords,
including "benefits," "health," "compounds,"
"functional," "nutrition," "novel food," and
"application." The inclusion criteria consisted of: (1)
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
2
�Artículo de Revisión
studies published in English; (2) relevance to the
primary research subject; and (3) availability to
digital access. Exclusion criteria encompassed: (1)
irrelevance to the main topic; (2) failure to address
the research subject; and (3) records such as
dissertations, encyclopedias, book chapters, book
reviews, mini-reviews, short communications,
conference abstracts, conference papers, protocols,
reference work entries, theses, or literature reviews
(Figure 1). To ensure alignment with the study's
focus, all titles and abstracts were reviewed, and
those meeting the inclusion criteria were fully
analyzed. Additionally, reference lists of retrieved
articles were manually screened for further eligible
studies.
innovative food products incorporating P. coccineus
as a novel ingredient to enhance nutritional quality.
Table 1. Compilation of nutraceutical properties and innovative food products enhanced by incorporating
Phaseolus coccineus as a novel ingredient.
Study done by
Variety
Sample characteristic
(Hasanaklou
et al. , 2024)
Runner bean (P. coccineus L.)
variety Bonela
Trypsin inhibitors
extraction by different
methods
(TenienteMartínez et al.,
2022)
Ayocote bean (Phaseolus
coccineus ) black and purple
Peptides obtained from
protein isolates
(AquinoBolaños et al.,
2021)
Scarlet runner bean
(Phaseolus coccineus )
Ethanolic extract
(TenienteAyocote bean (Phaseolus
Martínez et al.,
coccineus ) black and purple
2019)
Type of study (tests
Key findings
experiments)
In vitro
Ultrasonic-assisted extraction maximize
(Trypsin inhibitor
trypsin inhibitor content and activity
activity assay)
In vitro
MDA cells (origin:
breast;
histopathology:
adenocarcinoma of
the breast)
In vitro
(DPPH and FRAP
assay)
In vivo and In vitro
Adult male CD1+ mice
Protein fractions obtained and SiHa cells (origin:
from protein isolates
uterus;
histopathology:
squamous cell
carcinoma)
Antihypertensive, antioxidant and
antiproliferative activities
Antioxidant activity
Cytotoxic, genotoxic and anticancer
activity
In vitro
Figure 1. Flowchart on the stages of including the studies in the
review (PRISMA 2020)
(Pan & Ng,
2015)
(Chen et al.,
2009)
(Breast cancer MCF-7
Albonanus Bailey (Phaseolus
Isolated a dimeric
cells, hepatocellular
coccineus L.)
glucosamine binding lectin carcinoma HepG2
cells and
nasopharyngeal
carcinoma CNE1 cells)
Phaseolus coccineus L. (P.
multiflorus willd )
Sialic acid-specific lectin
isolated
Anti-oxidative, anti-proliferative and
cytokine-inducing activities
In vitro
Antineoplastic and antifungal activities
L929 cells and rabbit
red blood cells
Innovative food products with improved nutrition incorporating Phaseolus coccineus as a novel ingredient
Substitution with
flours at 20 and 30%
(flour basis) in
(Bosmali et al.,
Reduced glucose release responses
Phaseolus coccineus
Raw and roasted beans
breadmaking
2025)
compared to wheat flour bread
In vitro
(starch digestibility)
(Pedrali et al., Bianco di Spagna ( Phaseolus
2022)
coccineus)
Source: Own elaboration
Results
A total of 163 records were initially identified as
relevant to the review's objective. Of these, 45 were
excluded for not fulfilling the inclusion criteria, and
33 could not be accessed for online retrieval.
Furthermore, 72 records were excluded as they either
needed to align with the review's primary focus, were
not in English, or met the exclusion criteria. The
remaining articles were carefully evaluated to ensure
they met the abovementioned criteria. Ultimately, 13
articles were included for analysis (Table 1), with 6
addressing nutraceutical properties and 7 focusing on
Biscuits made from
“Copafam” bean flour
Replacing wheat flour
with 25% and 50%
(EspinosaRamírez et al. ,
2022)
Ayocote bean (Phaseolus
coccineus)
Raw and germinated flour
Substitute 10%, 20%,
and 30% of wheat
flour in breadmaking
(MariscalMoreno et al. ,
2021)
Ayocote bean (Phaseolus
coccineus)
Raw flour
Wheat bread. Partial
substitute (10%, 20%,
and 30%) for wheat
flour in breadmaking
(Corzo-Ríos
et al., 2020)
Two varieties of the scarlet
runner bean (Phaseolus
coccineus L.)
Raw and cooked
(Sánchez-Villa
et al., 2020)
Scarlet runner bean
(Phaseolus coccineus L.)
Isolated proteins
(ShuMei et al.,
2019)
Phaseolus coccineus
Flavonoid extract
Higher dietary fiber, polyphenol,
flavonoid, and anthocyanin content
than in a conventional wheat flour
biscuit (control sample)
Improves the nutritional properties of
bread (protein, minerals, and fiber) and
increases limiting amino acid score by
70%
Bread containing ayocote beans
showed higher values for protein, crude
fiber, and ash compared to the control
bread
Comparing the effects
of thermal treatment
on chemical
Greater concentrations of total phenolic
composition and
compounds and increased dietary fiber
nutritional quality,
content. After cooking, a 95-100%
and identifying the decrease in non-nutritional compounds
non-nutritional
compounds present
Increased protein content by 20% and
Fortified masa with
37% in comparison with maize tortilla,
5% and 10% of
without modifying the rheological and
proteins isolated from
textural characteristics of the masa and
scarlet runner bean
tortilla
Effect of commonly
Food additives (benzoic acid, sorbic
used preservatives
acid and sodium chloride) enhanced the
In vitro
antioxidant activity of flavonoids
(DPPH assay)
Source: Own elaboration
Agronomic significance of Phaseolus coccineus
Pulses are a rich source of protein, complex
carbohydrates, fiber, vitamins, minerals, and
phytochemicals. Due to their high lysine and folate
levels, many people worldwide rely on pulses
alongside cereals as a primary source of protein.
Combining pulses with cereals in composite flour
enhances their nutritional value. Notably, pulses and
cereal grains share comparable levels of total
carbohydrates, fats, niacin, riboflavin, thiamine, and
pyridoxine.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
3
�Artículo de Revisión
Globally, there are around 150 recognized bean
species. In Mexico exclusively, there are roughly 65
varieties, with 52 falling under the genus Phaseolus,
and 31 species are native to the region (RomeroArenas et al., 2013). The Phaseolus genus is a
significant crop because of its high protein content
ranging from 20 to 50% and carbohydrate content
ranging from 50 to 65%. Among legumes, Phaseolus
coccineus holds particular significance because it can
be grown without fertilization, thrives in low
temperatures, and withstands water stress. The wild
forms of the runner bean (P. coccineus) can be found
across the area stretching from Chihuahua in Mexico
to Panama. Limited archaeological evidence also
suggests that this region served as the original center
of origin for P. coccineus. Additionally, all plant
parts, including flowers, seeds, pods, and foliage, are
usable (González-Cruz et al., 2022). The runner bean
is a perennial species that can live up to 10 years,
although outside of Central America and Mexico, it
is grown annually since it cannot survive frost. It is
native to Mexico, Guatemala, and Honduras, and the
wild forms are probably not all ancestral. In Mexico
and Central America, the most remarkable diversity
of P. vulgaris and P. coccineus is conserved as part
of traditional cultivation, backyard, and forest
systems (Rodriguez et al., 2013).
Nutritional composition
Regarding nutrition, pulses play a crucial role as a
significant protein source, even though they may lack
sufficient sulfur-containing amino acids and
tryptophan. However, pulses contain higher lysine,
arginine, glutamic acid, and aspartic acid than cereal
grains. Phaseolus coccineus beans predominantly
contain carbohydrates and proteins, positioning them
as a well-known protein source in developing
nations. Additionally, they are rich in dietary fiber,
and contain modest amounts of lipids (Table 2). In
addition to their well-established nutritional
advantages, studies have linked the consumption of
pulses to potential protective or therapeutic effects on
chronic health conditions, including cardiovascular
diseases, diabetes, cancer, overweight and obesity
(Ansari et al., 2023; Marinangeli & Jones, 2011).
Table 2. Nutritional composition of dry and raw
seeds by Phaseolus species
Composition
(g/100g)
Moisture
Ashes
Lipids
Protein
Carbohydrates
Fiber
Phaseolus species
P. coccineus P. lunatus
11.2
4.27
1.87
17.28
65.39
4.18
9.62
3.48
1.6
19.68
65.62
5.21
P. vulgaris
10.16
3.78
2.22
20.48
62.57
5.02
Adapted from: Alcázar-Valle et al. (2021).
Protein levels and amino acid composition vary due
to factors such as variety, germination,
environmental conditions, and fertilizer application.
Pulses have protein levels nearly double those found
in cereals. These pulse proteins are divided into two
primary fractions: albumin and globulin. The
predominant storage proteins in pulse seeds are
globulins, making up 35–72% of the total protein,
while albumins constitute the remaining protein
fraction (Shevkani et al., 2019). Globulin proteins
contain higher levels of glutamine, aspartic acid,
arginine, and lysine. Conversely, albumins typically
play a physiological role in smaller quantities than
globulins, comprising only 15–25% of the total seed
protein (Luna-Vital et al., 2015). Albumins contain
elevated cystine, methionine, and lysine levels
compared to the globulin fractions. Globulins
possess a densely packed, rigid structure attributed to
the presence of disulfide bonds and hydrophobic
interactions. Among the four primary protein classes
in pulses, albumins stand out for their ability to
dissolve in water (Singh, 2017).
Bioactive compounds
Bioactive compounds in plants are diverse; their
presence depends on environmental conditions. Most
of them are generated through the secondary
metabolism of plants, and their function is mainly as
a reserve, defense or interaction with other plants,
microorganisms and insects. The synthesis of these
compounds is influenced by geographic location,
climatic, genetic factors, and interaction with other
species. Therefore, it is essential to maintain
biodiversity in crops to ensure permanent access to
them. These compounds differ in chemical nature;
they have different molecular weights, polarity,
solubility, bioavailability, metabolic pathways, and
excretion. This will affect the distribution and
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
4
�Artículo de Revisión
concentrations of each compound at the target sites
(Yeshi et al., 2022).
Phenolic compounds of pulses play a role in the
overall antioxidant effects, counteracting free
radicals, binding to metal catalysts, triggering
antioxidant enzyme activity, and hindering oxidases.
The seed coat and cotyledons in Phaseolus seeds
exhibit distinct polyphenol compositions, flavonoid
levels, and antioxidant activities (Table 3). Notably,
the seed coat displays a higher average content of
these compounds than the cotyledons. As a result,
there is growing attention on utilizing the seed coat
as a valuable dietary supplement and for applications
within the processed food sector (CapistránCarabarin et al., 2019). Currently, scientific evidence
exists regarding the advantageous effects on health
derived from Phaseolus bean consumption. For
instance, certain organic acids act as surfactants for
other molecules, while polyphenols can enhance
saponin’s water solubility. In turn, this augmentation
facilitates the transmembrane conveyance of
therapeutic molecules (Zhao et al., 2020). Flavonoids
and saponins contained in black beans (Phaseolus
vulgaris) may diminish cholesterol absorption by
impeding the micellar solubility of cholesterol
(Chávez-Santoscoy et al., 2013). Conversely, bcarotene heightens the bioavailability of lycopene
within human plasma, and quercetin-3-glucoside
curtails
the
absorption
of
anthocyanins.
Consequently, it is advisable to combine the
consumption of pulses and vegetables to support
synergistic effects that could potentially amplify
beneficial attributes. However, it is worth noting that
antagonistic interactions could also emerge (ChávezSantoscoy et al., 2013).
Table 3. Content of phenols, flavonoids, anthocyanins and
in vitro antioxidant activity of dry and raw seeds of
Phaseolus species
Phaseolus species
P. coccineus
P. vulgaris
Seed Coat
Total
Polyphenols
Flavonoids 2
1
Anthocyanins
Antioxidant
activity4
Cotyledons
Total
Polyphenols 1
2
Flavonoids
Antioxidant
activity4
3
152.4
81.7
22
0.15
10.6
5.12
1169.4
874.2
2.41
1.86
0.3
0.3
8.11
1
7.41
2
mg gallic acid equivalents per gram of dry sample; mg catechin
equivalents per gram of dry sample; 3 mg of cyanidin-3-glucoside per
gram of dry sample; 4 micromoles of Trolox equivalents per gram of
dry sample. Adapted from: Capistrán-Carabarin et a l. (2019).
The coloration of bean seeds arises from the presence
and concentration of various compounds such as
flavonols (predominantly kaempferol and quercetin),
glycosides, anthocyanins, condensed tannins
(proanthocyanidins), and phenolic acids (including
ferulic, synaptic, chlorogenic, and hydroxycinnamic
acids). Notably, the highest proportions of these
constituents are observed in beans with purple, black,
and brown hues (Alcázar-Valle et al., 2020).
Alvarado-López et al., (2019) evaluated the total
phenolic content in four runner bean seeds varieties.
They significantly exhibited variations across the
different cultivars, with the decreasing order being
purple, followed by black, brown and finally white
(Table 4). Previous comparative analyses on diverse
runner bean types have generally shown that white
beans tend to have lower total phenolic content
compared to certain colored beans. Discrepancies in
total phenolic content among studies of beans can be
attributed to factors such as genetics, farming
practices, harvest maturity, storage conditions, and
the solvents employed during extraction (Orak et al.,
2016).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
5
�Artículo de Revisión
Table 4. Total phenolic content, total flavonoids and total
anthocyanins for four varieties of Phaseolus coccineus
Purple
Variety
Black
Brown
White
Total
phenolics 1
(mgGAE/kg)
2075.91
1732.24
1561.25
1292.24
Total
flavonoids 2
(mgQE/kg)
1612.96
1501.3
1248.75
1084.51
Total
anthocyanins3
(mgCGE/kg)
1193.27
1082.21
278.92
2.2
1
Expressed as milligram of gallic acid equivalent/kg (mg GAE/kg);
expressed as milligram of quercetin equivalent/kg (mgQE/kg);
expressed as mg of cyanidin-3 glucoside equivalents/kg (mg CGE/kg).
Adapted from: Alvarado-López et al ., (2019).
2
3
The runner bean is a rich source of vegetable protein.
It can be used to supplement the deficiency of
different cereals, due to its content of essential amino
acids (lysine, arginine, glutamic acid, and aspartic
acidamides), fiber, vitamins and minerals such as
iron, potassium, magnesium and zinc, among others.
It is even considered as one of the primary sources of
phenolic
acids
(hydroxybenzoic
and
hydroxycinnamic acids), flavonoids (flavonols,
flavones, dihydroflavonols, flavanones, isoflavones
and isoflavonones), lignans and other polar
compounds with possible health benefits such as
slowing the development of cancerous tumors and
contribute antibacterial, antiviral, antispasmodic and
anti-inflammatory properties (Aquino-Bolaños et al.,
2021).
critical nutritional components for food security and
supplementation (e.g., predominant free amino acid
content in beans, arginine, aspartic acid, asparagine,
glutamic acid, and leucine). These, in addition to
playing a key role in structural and physiological
functions, are important metabolite precursors, and
can also act as antioxidants, which could help reduce
oxidative stress, such as tryptophan, phenylalanine,
isoleucine or proline (Alcázar-Valle et al., 2021).
Anti-nutritional factors
Anti-nutritional factors refer to compounds
commonly found in food items that can harm to
humans or interfere with nutrient absorption in the
body. These factors exist in various foods in different
quantities, depending on the type of food. Many
plants and vegetables contain anti-nutrients such as
oxalate and phytate and toxic substances like
cyanide, nitrate and phenols (Figure 2). These antinutrients can negatively impact the absorption of
essential nutrients and micronutrients in the body.
Nevertheless, some anti-nutrients may have
beneficial health effects when present in small
amounts (Thakur et al., 2019).
Figure 2. The anti-nutritional factors can be categorized into two
primary groups.
Source: Own elaboration
The anticancer activity of beans is mainly related to
the presence of high amounts of resistant starch,
soluble and insoluble dietary fiber, and phenolic
compounds, which suggests that their regular
consumption may reduce the risk of breast, colon,
and of prostate. Likewise, it has been reported that
due to its high fiber content it could help control
diabetes by reducing the generation of insulin and
glucose levels that enter the bloodstream. In addition,
patients who have non-insulin-dependent diabetes
can prevent the need for insulin by consuming beans
in their regular diet (Jaiswal, 2020).
It has been shown that phenolic components have
nutraceutical potential in some common bean species
(P. vulgaris) and varieties of P. coccineus and P.
lunatus. In addition, there is evidence that native
bean species are essential because they contain
While pulses have a valuable nutritional content,
specific individuals decline their consumption due to
anti-nutritional elements. Major anti-nutritional
factors include phytic acid, lectins, enzyme inhibitors
(trypsin, chymotrypsin and amylase), saponins,
oligosaccharides, and tannins. For an extended
period, these substances have been recognized for
their negative physiological impacts on nutrition and
health. At certain levels of concentration, they have
the potential to impair the digestibility of proteins
and carbohydrates and can even turn toxic at
significantly elevated concentration. The effects of
consuming these substances can be either beneficial
or detrimental, contingent upon the quantity
ingested. Some of these compounds have exhibited
pharmacological effects in studies involving both
cell cultures and animal experiments (Boye et al.,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
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�Artículo de Revisión
2010; Lacaille-Dubois & Melzig, 2016). Several
advantageous attributes associated with antinutritional substances include properties like
chemoprevention, inhibition of cell growth,
prevention of mutations, antioxidation, cholesterol
reduction, blood sugar regulation, blood pressure
control, and prevention of blood clotting. These
substances are collectively referred to as bioactive
compounds and are known to mitigate the risk of
various diseases, including chronic conditions like
cardiovascular disorders (Sánchez-Arteaga et al.,
2015; Singh et al., 2017).
Trypsin inhibitors, phytates, and α-galactooligosaccharides can reduce nutrient bioavailability
and cause digestive issues. Trypsin inhibitors block
the enzyme trypsin, preventing protein breakdown
and amino acid absorption, while phytates chelate
essential minerals like zinc, iron, calcium, and
magnesium, reducing their absorption. α-Galactooligosaccharides are not broken down in the human
gut due to the absence of the enzyme αgalactosidase, leading to gut microbiota ferment,
which produces gases and causes bloating and
flatulence. Removing these components improves
the nutritional quality of beans (Njoumi et al., 2019).
However, earlier research has revealed a positive
correlation between lectins originating from the
genus Phaseolus and antioxidant activity, as
demonstrated by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
(DPPH) assay (Alcázar-Valle et al., 2020). Hence,
inferring a link between lectins and antioxidant
functionality is plausible, which might contribute to
mitigating
certain
inflammation-associated
disorders. This suggests a high potential to be used
for these lectins to serve as valuable constituents for
nutraceutical preparations, given their chemical
composition and the potential they hold for fostering
biological activities that could be harnessed in
product development.
From an anti-nutritional perspective, the insufficient
protein digestibility in Phaseolus beans poses a
significant nutritional challenge. This fact is
frequently linked to trypsin inhibitors, which lower
protein effectiveness, decrease food assimilation,
and may trigger occupational allergies (AlcázarValle et al., 2020). Studies have shown that
Phaseolus proteins are not easily broken down
(hydrolyzed), which may contribute to their
allergenic potential. Processing techniques can alter
or denature certain proteins responsible for causing
allergic reactions. Additionally, when heat and
enzymatic hydrolysis are combined to produce
protein hydrolysates, the allergenic potential of the
protein is reduced. Nevertheless, the safety of these
hydrolysates depends on the extent of hydrolysis and
the presence of allergenic fragments within the
protein hydrolysate (Mojica et al., 2017).
Lectins
Initial research on lectins derived from different
types of runner beans revealed that the lectin found
in Phaseolus coccineus specifically binds to Nacetyl-D-galactosamine (Nowaková & Kocourek,
1974). Subsequent investigations in 1978 uncovered
that the lectin extracted from runner beans is
structured as a tetramer consisting of four similar
subunits, each with a weight of around 30 kDa. This
lectin contains 20% glucosamine and 8% sugar, and
its biological function depends on the presence of
Ca+2 and Mg+2 ions. N-acetylgalactosamine,
conalbumin, and ovalbumin block it. Moreover, it
induces the agglutination of erythrocytes without
showing any specific binding to antigens and does
not stimulate the proliferation of human peripheral
lymphocytes (Ochoa & Kristiansen, 1978).
Numerous studies have indicated that lectins'
structural and biological attributes are influenced by
the variety of the plant and its cultivation location.
Hemagglutination activity appears to be affected by
the metallic ions found in the lectin and other factors
such as species, variety, and cultivation locations.
For instance, in lectins extracted from Phaseolus
coccineus grown in China, the presence or absence
of metallic ions does not affect hemagglutination
activity, whereas in lectins extracted from Phaseolus
coccineus originating from Oaxaca, there is a
correlation between the presence of metallic ions and
hemagglutination activity (Chen et al., 2009; Feria et
al., 1996).
Strategies for reduction anti-nutritional compounds
Anti-nutritional factors are chemical compounds
produced in natural food and/or feedstuffs through
the normal metabolism of species and various
mechanisms that have effects that oppose optimal
nutrition. Eliminating or minimizing anti-nutritional
factors is crucial to enhancing the nutritional value
and efficient utilization of legume grains by the
population. Therefore, it is imperative to develop
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
7
�Artículo de Revisión
processing techniques to ensure their optimal
utilization.
The anti-nutritional compounds found in pulses
typically diminish their palatability and hinder
protein digestibility and mineral bioavailability,
consequently limiting their biological value and
acceptance in the diet. Therefore, it is essential to
process pulses adequately before consumption. Most
of these compounds are concentrated in the seed coat
and heat-sensitive. Various methods can
significantly reduce their levels, including milling,
cooking, germination, fermentation and heat
processing (Salim et al., 2023). These techniques not
only enhance nutrient bioavailability by deactivating
anti-nutritional compounds but also improve pulses
flavor and overall acceptability. Selecting the
appropriate methods for removing or reducing these
compounds necessitates understanding their
chemical structure, distribution within seed fractions,
biological effects, heat sensitivity, and water
solubility. Typical methods employed to reduce or
eliminate anti-nutritional compounds in pulses
include heating, extrusion cooking, milling,
dehulling, soaking, sprouting, fermentation, and
cooking (Kumar et al., 2022).
While the effects of conventional processing
methods on the levels of anti-nutritional factors (like
phytate, protein inhibitors, phenolics, tannins,
lectins, saponins, among others) have been
extensively studied (Patterson et al., 2017), there is a
need for novel methods to eliminate these factors.
Despite pulses being used in various indigenous
products, their functional attributes and potential
health benefits have not been fully explored (N.
Singh, 2017).
Phaseolus coccineus a source of biologically active
peptides
New scientific findings propose that food proteins
not only function as essential nutrients but also have
the ability to regulate the body's physiological
processes. Since the initial publication of the
definition of bioactive peptides, there has been
ongoing progress in enhancing understanding of
these molecules. Research on peptides derived from
food has continuously advanced since 1995 when
defined bioactive peptides as inactive fragments
within protein sequences that exhibit their bioactivity
after enzymatic release and interaction with the
appropriate receptors in the body. The bioactivity of
these peptides encompasses the regulation of various
bodily functions, such as antioxidative, antibacterial,
immunomodulating, and antithrombotic properties,
the reduction of blood pressure, the reduction of
blood glucose levels, and cholesterol and displaying,
mineral binding functions among others (S. Li et al.,
2019). The main control of these physiological
functions is carried out by certain peptides that are
encoded within the original protein sequences.
Multiple studies suggest that the protein and peptides
found in P. coccineus possess significant
nutraceutical potential due to their antioxidant,
anticancer, antifungal, and antibacterial properties.
Phaseolus plants are known to synthesize a variety of
antifungal proteins and peptides, making them a
focal point of research due to the abundance of
biologically active compounds they produce
(González-Cruz et al., 2022). These antifungal
proteins and peptides have been isolated from
various leguminous species. Ngai & Ng, (2005),
isolated and purified an antifungal protein with an Nterminal sequence from small scarlet runner beans
(P. coccineus) seeds, appoint as phaseococcin. This
protein exhibited a molecular mass of 5422 Da
determined by mass spectrometry, displays a wide
range of functions, including antimicrobial,
antiproliferative, and inhibition activities, which
resembles a defensin. It inhibits the growth of
mycelium in various fungi, as well as the
proliferation of several Bacillus species and
leukemia cell lines HL60 and L1210. Additionally, it
suppresses the activity of HIV-1 reverse
transcriptase.
The Phaseolus genus contains significant amounts of
lectins, which are carbohydrate-binding proteins of
non-immune origin commonly found in legumes.
Moreover, they exhibit various significant biological
activities,
including
antineoplastic,
immunomodulatory, and antifungal properties. A
sialic acid-specific lectin obtained from Phaseolus
coccineus seeds was isolated and analyzed by Chen
et al., (2009). This lectin, a 56 kDa dimer
(comprising subunits weighing 29831 Da each), is a
non-metalloprotein. Its N-terminal sequence,
consisting of 23 amino acids, exhibited notable
antifungal activity against certain plant pathogenic
fungi (C. albicans, P. italicum), and inhibited the
growth of H. maydis, Rhizoctonia solani, G.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
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�Artículo de Revisión
sanbinetti, and S. sclerotiorum. Additionally,
experiments assessing cytotoxicity showed that the
lectin exhibited significant toxicity towards L929
cells, inducing apoptosis in a dose-dependent
manner.
The runner bean (Phaseolus coccineus) shows
potential for nutraceutical applications due to its high
protein content (around 30%). Teniente-Martínez et
al., (2019) investigated the genotoxic and cytotoxic
effects of protein isolates and peptides from black
and purple runner bean varieties. Using a simulated
gastrointestinal digestion process with pancreatin
and trypsin, they evaluated the anticancer activity of
protein fractions. Results indicated that molecular
mass influences their effects on cancer cells, with a
synergistic increase in cytotoxicity when combined
with daunorubicin. Protein isolates from both
varieties also showed moderate genotoxic effects and
inhibitory effects against SiHa cancer cells.
On the other hand, Teniente-Martínez et al., (2022)
were investigated to establish a potential correlation
between the antihypertensive, antioxidant, and
anticancer activities against MDA breast cancer cells
of peptides extracted from two different runner bean
types: black and purple varieties. They aimed to
identify potentially beneficial peptides derived from
the protein isolate of runner beans. They have
subjected the isolate to a simulated gastrointestinal
digestion process, mimicking the natural breakdown
during digestion. This simulated process utilized
proteinases sourced from animal tissues, namely
pancreatin and trypsin obtaining peptides similar to
those generated through physiological digestion. It
was observed that all peptides demonstrated
antihypertensive effects. There was a notable
increase in antioxidant activity, with the peptides
sourced from the purple bean hydrolysate showing an
average 1.7 times higher activity compared to those
from the black bean hydrolysate. Moreover, peptides
obtained from both purple and black bean
hydrolysates exhibited a certain degree of inhibition
on MDA cell proliferation. These peptides from both
types of bean hydrolysates display suitable
antihypertensive, antioxidant, and antiproliferative
capabilities. However, functional attributes and
biological effects of bioactive peptides are
influenced by factors such as the type of amino acids,
their sequence, and the molecular weight of the
peptides (Peighambardoust et al., 2021).
Innovative food products
Pulses contain various polyphenolic compounds,
including flavonoids, tannins, anthocyanins, and
phenolic acids like p-coumaric, ferulic, and cinnamic
acid. While typically consumed as dry seeds, pulses
can also be eaten as green pods or used as flour.
Pulses flour enhances the nutritional value of food by
increasing protein and fiber content and offering
functional properties like solubility, gelling, and
emulsification, which improve food texture (Schmidt
& Oliveira, 2023). Studies show that incorporating
pulses flour and bran into snacks enhances sensory
qualities such as flavor and texture. Additionally,
pulses can partially or fully replace cereals in
extruded snack production, a growing market for
healthy, minimally processed foods (King et al.,
2024).
Previous research has investigated the incorporation
of runner bean flour (10-20%) into bread
formulations. Findings revealed that bread made
with this substitution showed increased mineral,
fiber, and nutrient content without negatively
impacting digestibility or sensory properties when
the addition remained below 20% (Mariscal-Moreno
et al., 2021). Similarly, adding isolated proteins from
runner beans enhanced the nutritional quality of
nixtamalized corn tortillas without compromising
rheological, textural, or sensory attributes (SánchezVilla et al., 2020). Additionally, α-galactosidase,
isolated from runner beans, demonstrated high
activity and potential industrial applications, such as
improving sucrose crystallization in beet sugar
syrups and enhancing the nutritional value of soy
beverages by hydrolyzing raffinose and other
oligosaccharides (Du et al., 2013).
The runner bean can be utilized to enhance the
nutritional profile of baked products. EspinosaRamírez et al., (2022) demonstrated that
incorporating runner bean flour into wheat flour
bread at concentrations of 10%, 20%, and 30%
increased fiber, minerals, and protein content
compared to bread made solely with wheat flour.
Protein quality, measured by the limiting amino acid
score, improved by up to 70%, thanks to the essential
amino acids present in the bean flour. However,
lower substitution levels are recommended to
maintain dough stability and sensory attributes such
as color, flavor, and texture.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
9
�Artículo de Revisión
Pedrali et al., (2022), have explored the nutritional
and phytochemical attributes of other widely
available and commercially popular bean varieties
such as Borlotto and Cannellino (P. vulgaris) and
Bianco di Spagna (P. coccineus). Moreover, in order
to determine the potential of "Copafam" for creating
innovative and distinctive products, the effects of
incorporating bean flour into a prototype food
product (biscuits) on sensory attributes and consumer
satisfaction were examined. They found that
"Copafam" bean flour biscuits had elevated levels of
dietary fiber, secondary metabolites like polyphenols
and anthocyanins, and displayed substantial
flavonoid content, leading to notable antioxidant
properties. These biscuits were characterized by a
darker hue and a crispy texture and were wellreceived by consumers. This study shows an initial
exploration, paving the way for further research into
alternative applications of bean flour with the goal of
establishing it as a valuable resource in the
innovative food industry (Rațu et al., 2023).
Phaseolus coccineus bean flour is regarded as a
substitute ingredient suitable for specific dietary
needs due to its elevated protein content (Corzo-Ríos
et al., 2020). Göksel Saraç et al., (2022), evaluated
the utilization of scarlet runner bean (Phaseolus
coccineus) flour with high protein content to produce
a protein-rich cake suitable for vegan consumers.
They aimed to determine the properties of the
resulting product and analyze consumer preferences.
Five different vegan cakes were prepared by
incorporating various concentrations of scarlet
runner bean flour into wheat flour without any
animal products. Analyses were conducted on the
baking properties, physicochemical characteristics,
biochemical composition, texture, and sensory
attributes of the vegan cakes. Increasing the
proportion of scarlet runner bean flour resulted in
higher levels of protein content, total phenolic
compounds, and antioxidant properties observed in
the cakes. Furthermore, including scarlet runner bean
flour led to improvements in the cake formulation's
technological, textural and sensory aspects.
The incorporation of legumes into new food options
and the development of formulations, such as
extruded snack products containing pulse flour, are
appealing food options and are well accepted
(Schmidt & Oliveira, 2023). The evaluation of
numerous extruded snack formulations made from
various pulses (green pea and chickpea) has been
conducted (Proserpio et al., 2020). These products,
incorporating legume seeds, offer a rich source of
fiber and serve as a valuable alternative to meet the
increasing global demand for high-fiber and glutenfree products. From a sustainability perspective,
using legumes can help reduce the environmental
impact of this food category. Furthermore, they could
serve as a sustainable source of fiber and high-quality
proteins, providing a valuable alternative to products
available in the market (Proserpio et al., 2020; SaintEve et al., 2019).
Conclusions
The Ayocote bean (Phaseolus coccineus) emerges as
a valuable yet underexploited legume with
considerable nutraceutical potential. This legume is
a rich source of bioactive compounds, including
phenolic components and antioxidant peptides,
which play critical roles in mitigating oxidative
stress, modulating immune responses, and promoting
cardiovascular and metabolic health. Considering its
robust phytochemical composition and functional
attributes, the Ayocote bean holds significant
promise in addressing food security, dietary
supplementation, and the development of functional
foods with health-promoting benefits. This would
help encourage both the cultivation and consumption
of Ayocote beans, providing direct benefits to the
food and economic security of rural communities,
while also safeguarding unexplored germplasm with
potential health advantages and preserving the local
gene pool.
Pulses
provide
substantial
nutritional,
environmental, and health benefits, yet further
research is required to optimize their application in
innovative food products. One of the main obstacles
to their broader adoption is the limited awareness of
their diverse properties, particularly in local varieties
such as the runner bean (Phaseolus coccineus).
Challenges such as low protein digestibility and the
presence of anti-nutritional factors emphasize the
need for advanced processing methods to enhance
their utility. Although local varieties like Phaseolus
coccineus possess notable nutritional advantages,
more extensive research is essential to investigate
and confirm their nutraceutical potential. This
includes integrating them into novel food products,
exploring their mechanisms of action, elucidating the
relationship between their bioactive compounds and
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
10
�Artículo de Revisión
molecular properties, and assessing their overall
effects on human health. Given their minimal
environmental impact, pulses are uniquely
positioned to contribute significantly to sustainable
food systems, aligning with global recommendations
advocating for their increased utilization.
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Declaration of Competing Interest
The authors declare that they have no known
competing financial interests or personal
relationships that could have appeared to influence
the work reported in this paper.
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RESUMEN
Introducción: El uso de edulcorantes ha aumentado mucho en las últimas décadas debido a la preocupación por los efectos
negativos del consumo excesivo de azúcar, asociado con enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: Esta revisión
examina la evidencia sobre los edulcorantes no calóricos (sucralosa, sacarina, aspartame, acesulfame K, neotame, advantame,
ciclamato, lactitol y estevia) y su relación con el exceso de peso, además de sus ventajas y desventajas tecnológicas en la
producción de yogur. Material y Método: Se realizó una revisión de tema con base a la literatura publicada entre los años
2018 a 2023 en las bases de datos Science Direct, PubMed y Google Scholar. Resultados: La sacarina, sucralosa, acesulfame
K y advantame activan el sistema de recompensa, mientras que la sucralosa y la sacarina provocan disbiosis intestinal. Por
otro lado, la estevia y el lactitol son los más adecuados para la producción industrial de yogur debido a su estabilidad en pH
ácidos, solubilidad en agua y resistencia al calor. Conclusión: La estevia destaca como el edulcorante más apropiado, ya que
combina ventajas tecnológicas con la ausencia de efectos negativos para la salud.
Palabras clave: Edulcorantes, edulcorantes artificiales, yogur, obesidad, productos lácteos.
ABSTRACT
Introduction: The use of sweeteners has increased greatly in recent decades due to concerns about the negative effects of
excessive sugar consumption, associated with chronic non-communicable diseases. Objective: This review examines the
evidence about non-caloric sweeteners (sucralose, saccharin, aspartame, acesulfame K, neotame, advantame, cyclamate,
lactitol and stevia) and their relationship with excess weight, as well as their technological advantages and disadvantages in
yogurt production. Material and method: A topic review was conducted based on the literature published between 2018
and 2023 in the Science Direct, PubMed, and Google Scholar databases. Results: Saccharin, sucralose, acesulfame K and
advantame activate the reward system, while sucralose and saccharin cause intestinal dysbiosis. On the other hand, stevia
and lactitol are the most suitable for industrial yogurt production due to their stability in acidic pH, water solubility and heat
resistance. Conclusion: Among the various sweeteners, stevia is considered to be the most effective and beneficial as it
combines technological advantages with the absence of negative health effects reported.
Key words: Sweeteners, artificial sweeteners, yogurt, obesity, dairy products.
Correspondencia: Ana Rosa Ramos Polo
ana.ramos@uniremington.edu.co
Recibido: 27 de septiembre 2024, aceptado: 18 de diciembre 2024
©Autor2024
Citation: Sánchez-Londoño M.A., Ramos-Polo A.R. (2024) Edulcorantes no calóricos en exceso de peso: aplicación en matrices
lácteas. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (4), 15-27. https://doi.org/10.29105/respyn23.4-827
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
15
�Artículo de Revisión
Significancia
Este artículo aborda un vacío en la literatura
científica al explorar la relación entre los
edulcorantes no calóricos (ENC) y el exceso de peso,
junto con su aplicación en matrices lácteas. Las
matrices lácteas son sistemas alimentarios complejos
que comprenden leche y sus derivados procesados.
La combinación de perspectivas tecnológicas y de
salud hace que este artículo sea relevante para
profesionales de la salud, como para la industria
láctea, promoviendo la innovación en productos que
sean tecnológicamente viables y beneficiosos para la
salud.
(Lo-han guo), conocidos por sus posibles beneficios
para la salud, y sintéticos, como el aspartame, la
sucralosa y el acesulfame-K, caracterizados por su
intensa dulzura y mínima cantidad requerida para su
uso (Kossiva et al., 2024). Sin embargo, aunque su
incorporación en alimentos procesados ha mostrado
beneficios, su impacto a largo plazo en la salud sigue
siendo objeto de debate, pues algunos estudios
sugieren posibles efectos negativos en el eje de
hambre y saciedad, en la adipogénesis, algunos tipos
de cáncer y la posible implicación en la disbiosis
intestinal (Ghusn et al., 2023; Gómez-Fernández et
al., 2021; Wilk et al., 2022).
Introducción
La alimentación desempeña un papel fundamental en
la prevención y manejo de enfermedades
metabólicas, particularmente la obesidad, que se ha
convertido en una epidemia global. En las Américas,
la prevalencia de obesidad alcanza el 62.5%,
contribuyendo a 2.8 millones de muertes anuales
(World Health Organization, 2018). En Colombia, el
56.4% de la población presenta exceso de peso,
según datos del Ministerio de Salud y Protección
Social (Ministerio de Salud, 2015). Este panorama
epidemiológico está estrechamente asociado con el
aumento
en
el
consumo
de
alimentos
ultraprocesados, caracterizados por un elevado
contenido de azúcares simples, grasas saturadas y
sodio, y que son además hiperpalatables y de bajo
costo (Marti et al., 2021). En respuesta, la industria
alimentaria ha introducido alternativas como los
edulcorantes no calóricos (ENC) para reducir la
densidad calórica de los alimentos y satisfacer la
creciente demanda de productos más saludables.
En este contexto, los productos lácteos representan
una matriz alimentaria ideal para la incorporación de
ENC debido a su composición nutricional única y
beneficios metabólicos. Los productos lácteos, como
el yogur, son ricos en proteínas, calcio y
componentes bioactivos que favorecen la regulación
metabólica y la saciedad (McCain et al., 2018).
Además, el calcio ha sido asociado con una mayor
movilización de grasas, contribuyendo a la pérdida
de peso (Zemel, 2009), mientras que las proteínas del
suero y los aminoácidos de cadena ramificada
ayudan a preservar la masa muscular magra durante
la pérdida de peso (Bodaghabadi et al., 2023). Los
productos derivados lácteos tienen un efecto
beneficioso sobre el microbiota intestinal, lo que
podría influir indirectamente de manera positiva en
la regulación del apetito y la salud metabólica
(Ağagündüz et al., 2024). Desde el punto de vista
sensorial, la textura cremosa y el perfil de sabor de
los productos lácteos ayudan a enmascarar posibles
notas desagradables de los ENC, mejorando la
aceptación del consumidor (Ori., 2020). Esto hace de
las matrices lácteas, vehículos ideales para el
desarrollo de productos bajos en calorías dirigidos a
poblaciones con necesidades dietéticas específicas
(Andrewes et al., 2021).
Los edulcorantes son aditivos diseñados para
impartir dulzura a los alimentos y bebidas (Chen,
2023). Según su origen y propiedades, pueden
clasificarse en azúcares, polioles, edulcorantes
sintéticos y naturales, productos azucarados
naturales como miel y jarabes, y derivados del
almidón. Los ENCs, dentro de esta clasificación,
destacan por proporcionar dulzura sin aportar
calorías significativas, lo que los convierte en aliados
clave para el desarrollo de productos con reducción
de azucares como alternativa de consumo frente a los
densamente calóricos (Gomes et al., 2023,ManzurJattin et al., 2020). Los ENCs Se dividen en
naturales, como los glucósidos de esteviol (derivados
de Stevia rebaudiana) y el extracto de fruta del monje
El objetivo de este artículo fue realizar una revisión
exhaustiva sobre los edulcorantes no calóricos
empleados en matrices lácteas, como el yogur, y la
evidencia sobre sus posibles efectos en el
metabolismo de poblaciones con exceso de peso.
Este análisis busca proporcionar un panorama
actualizado sobre los mecanismos de acción de los
ENC, sus implicaciones metabólicas y los desafíos
tecnológicos asociados a su uso, contribuyendo así al
desarrollo de alimentos funcionales más saludables y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
16
�Artículo de Revisión
estrategias nutricionales basadas en evidencia
científica sólida.
Material y Método
Se llevó a cabo una revisión sistemática siguiendo la
metodología Preferred Reporting Items for
Systematic Reviews and Meta-Analys (PRISMA)
2020 (Page et al., 2021). Se realizó una búsqueda de
bibliografía disponible entre los años 2018 hasta el
2023 en bases de datos indexadas como: PubMed,
Science Direct, Google Scholar, limitando la
búsqueda a artículos escritos en idioma inglés,
metaanálisis, revisiones relacionados con los
objetivos de esta revisión. El objetivo fue identificar
evidencia científica relacionada con el uso de
edulcorantes no calóricos en la formulación de
productos lácteos o uso en matrices lácteas con
reducción de sacarosa y evaluar la evidencia del
efecto en la salud de personas con exceso de peso. La
búsqueda se dividió en dos fases, con enfoques
específicos y delimitados.
En la primera fase, se incluyeron términos clave
relacionados con la composición y uso industrial de
edulcorantes no calóricos en matrices lácteas,
incluyendo términos DeCS/MeSH: non-nutritive
sweeteners, dairy products, yogurt. Los operadores
booleanos AND y OR se utilizaron para combinar
términos clave, priorizando estudios que abordaran
el desarrollo industrial de yogures con edulcorantes
no calóricos y su efecto en características
fisicoquímicas, sensoriales y funcionales del
producto.
En la segunda fase, la búsqueda se limitó a los
edulcorantes identificados en la primera etapa, con
un enfoque en sus efectos metabólicos y su impacto
en la salud de personas con exceso de peso. Se
emplearon palabras clave específicas para cada
edulcorante,
combinándolas
con
términos
relacionados con la salud y la obesidad, incorporando
únicamente el término DeCS/MeSH: Nombres
específicos de edulcorantes (e.g., sucralose, stevia,
aspartame), health effects, obesity, body weight. Se
filtraron artículos por título y resumen.
Intervención: Uso de edulcorantes no calóricos en
productos lácteos, Comparación: Matrices lácteas
con azúcares añadidos o sin edulcorantes y
resultados: Efectos en peso corporal, marcadores
metabólicos y aceptabilidad sensorial. Respecto a los
criterios de exclusión se establecieron intervenciones
de consumo en población infantil, matrices
alimentarias diferentes a los derivados lácteos,
idiomas diferentes al inglés y publicaciones no
arbitradas. El software Zotero versión 6.0.26 se
utilizó para organizar y gestionar las referencias
bibliográficas, asegurando una integración coherente
y precisa de las fuentes en el manuscrito.
Resultados
Se realizó una búsqueda exhaustiva de artículos en
las bases de datos PubMed y ScienceDirect como se
reporta en Fig.1 Flujograma de búsqueda
metodología PRISMA, identificando un total de
17,571 estudios relevantes relacionados con el uso de
edulcorantes no calóricos en matrices lácteas y su
impacto en la salud. Tras la eliminación de 13
artículos duplicados, quedaron 17,558 títulos para su
revisión inicial. En esta fase, se excluyeron 17,000
estudios que no cumplían con los criterios de
inclusión, resultando en 571 artículos seleccionados
para una revisión más detallada a nivel de resumen.
Durante la fase de evaluación de resúmenes, se
excluyeron 521 artículos por diversas razones: 313
estaban fuera del tema de investigación, 29 no eran
accesibles, 42 no estaban en un idioma comprensible
y 137 fueron descartados por otros motivos. De esta
revisión emergieron 50 artículos que pasaron a una
evaluación del texto completo. En la etapa final, tras
una revisión detallada, se excluyeron 13 artículos
adicionales por falta de relevancia o calidad
metodológica, resultando en un total de 37 estudios
que cumplieron con todos los criterios de inclusión y
fueron incorporados en esta revisión.
Los criterios de inclusión, basados en el modelo
PICO (Population, Intervention, Comparison,
Outcomes) (Schardt et al., 2007), se utilizaron para
guiar la selección final de estudios, considerando:
Población: Adultos con exceso de peso u obesidad,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
17
�Artículo de Revisión
Figura 1. Flujograma de búsqueda metodología PRISMA.
Fuente: Propia.
La tabla 1 presenta un resumen de las características
de los edulcorantes utilizados en matrices lácteas,
incluyendo su clasificación como naturales o
sintéticos, su origen, las concentraciones aplicadas, y
su impacto tecnológico en productos como el yogur.
Además, se incluyeron referencias oficiales de la
base de datos de la Organización Mundial de la Salud
(OMS), las cuales, aunque no cumplían con el
criterio del periodo de años de búsqueda establecido,
fueron consideradas relevantes al proporcionar
información oficial sobre la identificación de los
edulcorantes y sus niveles de ingesta diaria admisible
(ADI). Por su parte, la Tabla 2. detalla las
características de los estudios que asocian el uso de
edulcorantes con el exceso de peso, incluyendo la
población estudiada, el tipo de edulcorante, la
duración del estudio y los principales resultados
observados. Según los artículos analizados, se logró
identificar categorías específicas de efectos en salud
asociados al consumo de edulcorantes. Estas
categorías incluyen su impacto en el sistema de
recompensa,
la
saciedad,
la
homeostasis
insulina/glucagón y la microbiota intestinal.
Teniendo en cuenta la recopilación de información,
los edulcorantes no calóricos empleados en matrices
lácteas, como yogures reducidos en azúcar, presentan
una serie de características tecnológicas y efectos
metabólicos que subrayan su versatilidad y
limitaciones. Entre los más utilizados, la sucralosa
destaca por su alto poder edulcorante (600 veces más
dulce que la sacarosa) y su estabilidad frente a pH
ácidos y temperaturas elevadas, propiedades
esenciales para productos fermentados (Briones‐
avila et al., 2021). Sin embargo, estudios recientes la
asocian con alteraciones en el microbiota intestinal,
disminución de la sensibilidad a la insulina y efectos
adversos en la regulación glucémica. De manera
similar, el acesulfame-K, con un poder edulcorante
200 veces superior al de la sacarosa y características
sinérgicas con otros edulcorantes como el aspartame,
ofrece estabilidad térmica y organoléptica, aunque
puede inducir un sabor amargo si no se combina
adecuadamente. Este último también ha sido
vinculado, en modelos preclínicos, con efectos
adversos cardiovasculares y acumulación de placas
ateroscleróticas.
Por su parte, los glucósidos de esteviol y el aspartame
se distinguen por sus beneficios tanto tecnológicos
como fisiológicos. Los primeros, derivados de la
estevia, resisten la hidrólisis ácida y la fermentación,
pero presentan un regusto amargo que puede limitar
su aceptación sensorial. No obstante, estudios han
señalado que su consumo podría reducir la ingesta
energética y promover mejores respuestas
glucémicas postprandiales. El aspartame, aunque
menos estable a altas temperaturas, ha demostrado
mejorar el sabor de las matrices lácteas y favorecer
la reducción de peso corporal al tiempo que aumenta
la masa libre de grasa, lo que lo hace particularmente
útil en poblaciones con sobrepeso u obesidad.
Adicionalmente, investigaciones preliminares han
reportado modificaciones en la diversidad del
microbioma intestinal asociadas a su consumo, con
implicaciones aún por esclarecer. Otros edulcorantes
como el lactitol y el ciclamato, aunque menos
potentes, son valiosos por sus propiedades
específicas, como la capacidad del lactitol para
aumentar el pH fecal y promover la producción de
ácidos grasos de cadena corta. Sin embargo, el
consumo excesivo de estos compuestos puede
inducir molestias gastrointestinales y estrés
oxidativo, especialmente en poblaciones vulnerables
como pacientes con diabetes mellitus tipo 2.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
18
�Artículo de Revisión
Tabla 1 Características de los edulcorantes empleados en matrices lácteas
Autor (año)
Edulcorante
Formula
molecular
(WHO, 2001)
(Briones-Avila et al.,
2021) (Milke, García
et al., 2018)
Sucralosa
(WHO, 2007)
(Briones-Avila et al.,
2021) (Wan et al.,
2021) (Milke, García
et al., 2018)
Glucósidos de
esteviol
C20H30O3
(WHO, 1996)
(Briones-Avila et al.,
2021) (Wan et al.,
2021) (SamaniegoVaesken et al., 2019)
(Iizuka, 2022)
Acesulfame K
C4H4KNO4S
(Dergal, Badui, 2006)
(Samaniego-Vaesken
et al., 2019) (WHO,
1990)
Sacarina
C7H5NO3S
(WHO, 1981)
(Milke, García et al.,
2018) (McCain et al.,
2018)
Aspartame
Estructura
C12H19Cl3O8
ADI
(Milke, García et al.,
2018) (McCain et al.,
2018) (SamaniegoVaesken et al., 2019)
(WHO, 2013)
(MartínezMonteagudo et al.,
2019) (WHO, 1996)
(MartínezMonteagudo et al.,
2019) (WHO, 1996)
(Dergal, Badui, 2006)
(McCain et al., 2018)
(WHO, 1996)
Neotame
Advantame
Lactitol
Ciclamato
Desventajas tecnológicas
Aunque es altamente soluble y estable
en productos líquidos, su perfil
Alto poder edulcorante (600x), mantiene
sensorial puede incluir un regusto
0-15 mg/kg/día su estabilidad en condiciones de pH
residual en algunas formulaciones, lo
ácido.
que puede afectar la percepción de los
consumidores en ciertos productos.
Alto poder edulcorante (300x),
Resistencia a la hidrólisis ácida:
Mantiene su estabilidad en condiciones Regusto amargo: Puede generar
de pH ácido, ideal para alimentos y
percepciones sensoriales negativas en
0-4 mg/kg/día bebidas ácidas, Resiste altas
consumidores sensibles, limitando su
temperaturas,No es metabolizado por
aceptación en ciertos productos
microorganismos, lo que evita la
alimenticios.
producción de gases o subproductos
indeseables.
Alto poder edulcorante (200x), es
sinérgico con el aspartame y la
sucralosa, estable a altas temperaturas, Puede generar un regusto amargo
enmascara la acidez del yogur, es
cuando se utiliza solo, lo que limita su
0-15 mg/kg/día
altamente soluble en agua, estable a la aceptación sensorial sin la combinación
hidrólisis, a la exposición de la luz, y
con otros edulcorantes.
potencia el sabor de los yogures
aromatizados.
Alto poder edulcorante (400x), es
estable a pH entre 2 y 9, es sinérgico
Puede conferir un regusto amargo
con el aspartamo y el ciclamato, e
cuando se usa de manera aislada, lo
0-5 mg/kg/día
disuelve fácilmente en soluciones
que puede afectar la aceptación
acuosas, lo que facilita su integración en sensorial del producto.
diversas matrices alimentarias.
C14H18N2O5
0-40 mg/kg/día
(Milke, García et al.,
2018) (McCain et al.,
2018) (WHO, 2023)
Ventajas tecnológicas
Alto poder edulcorante (200x), mejora el
sabor de matrices lácteas tipo yogur,
Contribuye a un perfil de sabor más
agradable y suave en productos lácteos,
siendo preferible sobre la estevia en
cuanto a la percepción sensorial.
Su estabilidad es limitada, ya que
puede degradarse durante el
procesamiento de productos lácteos
debido a su sensibilidad a cambios de
pH y temperaturas elevadas.
C20H30N2O5
Su estabilidad es limitada, ya que
Alto poder edulcorante (11.000x), A
puede degradarse cuando se expone a
diferencia de otros edulcorantes, no
0-2 mg/kg/día
variaciones de pH y altas temperaturas
presenta regusto amargo, lo que mejora
durante la producción de productos
la percepción sensorial de los productos.
lácteos.
C24H30N2O7
Alto poder edulcorante (20.000x), y no
0-5 mg/kg/día
posee sabor amargo.
No es estable en condiciones ácidas, lo
que puede alterar la estructura de
matrices lacteas liquidas, requiriendo la
adición de espesantes para mantener
su consistencia.
C12H24O11
Su bajo poder edulcorante puede
Aproximadamente 0.3-0.4 veces más
requerir mayores cantidades para lograr
dulce que la sacarosa, lo que permite su
No especificado
el efecto dulce deseado, lo que podría
uso en aplicaciones donde se requiera
influir en el perfil sensorial y nutricional
un dulzor sutil.
del producto final.
C6H12NO3S
Facilita su integración en diversas
matrices alimentarias, especialmente en
productos líquidos y semilíquidos.
0-11mg/kg/día
Mejora la aceptación sensorial de los
productos, especialmente cuando se
combina con otros edulcorantes.
Poco poder edulcorante (30x). Requiere
el uso de mayores cantidades para
alcanzar el nivel de dulzor deseado, lo
que puede afectar el perfil sensorial y
nutricional de los productos.
Fuente: Elaboración propia
mg: miligramos; kg: kilogramos; ADI: Ingesta Diaria Admisible.
*Los valores ADI fueron obtenidos de la base de datos Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), la referencia asociada a cada edulcorante se
encuentra descrita en la columna Autor (año).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
19
�Artículo de Revisión
Tabla 2. Características de los estudios que asocian el efecto de los edulcorantes en el exceso de peso.
Edulcorante
Referencia
Población
Sucralosa
(Wilk et al., 2022)
(Higgins & Mattes,
2019) (Iizuka, 2022)
(Rother et al., 2018)
Adultos sanos y
obesos
Estevia
(rebaudiósido A)
(Higgins & Mattes,
2019) (Farhat et al.,
2019)
Adultos normo
pesos y obesos.
Acesulfame- K
(Lin et al., 2021)
Ratones machos
ApoE−/−
Sacarina
(Wilk et al., 2022)
(Toews et al., 2019)
(Iizuka, 2022)
Adultos normo
pesos y obesos.
Mujeres normo
peso.
Aspartame
(Higgins & Mattes,
2019) (Toews et al.,
2019)|
Adultos con
sobrepeso u
obesidad
Sacarina
Gibbons 2024
Neotame
(Chi et al., 2018)
(Flora, 2018)
Advantame
(Ruiz-Ojeda et al.,
2019)
NA
Lactitol
(Chen et al., 2013;
Finney et al., 2007)
Adultos sanos y
daño hepático.
Adultos sanos
Ratas Wister CD-1
Dosis
Efecto observado
Aumento significativo en los niveles
plasmáticos de insulina. Disminución
de los niveles de glucagón en plasma.
Modificación en la composición y
0.04 g a 0.24 g
heterogeneidad de la microbiota
intestinal. Efecto negativo direccional
en el aumento de peso, aunque de
menor magnitud.
Disminución del peso corporal.
Disminución en la ingesta de energía.
Niveles de glucosa postprandial más
0.66 g a 1 g bajos con estevia en comparación con
la sacarosa. Se necesitan más
estudios sobre los efectos de la
estevia a largo plazo.
Puede inducir dislipidemia y aumentar
la formación de placas
ateroscleróticas en ratones
alimentados con una dieta rica en
15 mg/kg/día
colesterol. Los efectos a largo plazo
del consumo de Acesulfame K sobre la
salud siguen siendo desconocidos
debido a la falta de investigación.
Incremento del peso corporal después
de 12 semanas de consumo.
Alteración en la tolerancia a la
glucosa. Aumento de peso corporal
0.18 g a 5.8 g
significativamente mayor con la
sacarina en comparación con
aspartamo, rebaudiósido A y
sucralosa. Disbiosis intestinal.
Disminución del peso corporal y
aumento de la masa libre de grasa.
0.58 g
Sin embargo, se requieren más
ensayos clínicos, la información es
limitada.
No se encontraron diferencias en el
apetito y la respuesta endocrina
despues de dos semanas de consumo
3.1 g a 19.3 g
agudo, pero pordía reducir la
respuesta insulinia en adultos con
obesidad.
Categoría
Homeostasis insulina/glucagón,
Microbiota intestinal
Homeostasis
insulina/glucagón,Saciedad
Otro
Homeostasis insulina/glucagón,
Microbiota intestinal
Saciedad
Saciedad, homestasis insulina
0.75 mg
Disminución de Firmicutes y aumento
de Bacteroidetes. Los efectos a largo
Microbiota intestinal
plazo del consumo de Neotame sobre
la salud siguen siendo desconocidos.
NA
Este edulcorante no ha sido evaluado
en modelos animales o humanos
Microbiota intestinal
debido a la mínima cantidad necesaria
para obtener poder edulcorante.
10 g a 45 g
Provoca síntomas gastrointestinales
como diarrea, aumenta el pH fecal, y
Microbiota intestinal
concentra ácidos propiónico y butírico.
Podria inducir disbiosis intestinal.
Fuente: Elaboración propia
mg: miligramos g: gramos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
20
�Artículo de Revisión
Discusión
En la industria de los derivados lácteos, la selección
de edulcorantes juega un papel crucial no solo en la
modulación de la percepción sensorial de los
productos, sino también en la estabilidad y
funcionalidad de las matrices lácteas durante su
procesamiento. Entre los edulcorantes más
utilizados, la sucralosa y la estevia se destacan por
sus beneficios tecnológicos y sensoriales,
posicionándose como opciones preferentes en la
formulación de productos lácteos bajos en calorías
(Briones‐avila et al., 2021; Higgins & Mattes, 2019).
La Sucralosa, debido a su alta estabilidad térmica y
resistencia
a
condiciones
ácidas,
resulta
particularmente adecuada para aplicaciones
industriales que requieren exposiciones a altas
temperaturas, como la pasteurización y la producción
de productos lácteos de larga vida útil. Este
edulcorante ofrece un perfil sensorial comparable al
de la sacarosa, sin comprometer la textura o
viscosidad de las matrices lácteas, lo que la convierte
en una opción tecnológicamente eficiente (Higgins &
Mattes, 2019). No obstante, algunos estudios
sugieren que un consumo excesivo de sucralosa
podría tener efectos potenciales en la microbiota
intestinal, aunque estos son aún objeto de debate
(Wilk et al., 2022).
Por otro lado, la estevia, conocida por sus
propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ofrece
ventajas adicionales para la salud, particularmente en
productos dirigidos a consumidores con diabetes o
que siguen dietas bajas en calorías (Farhat et al.,
2019). Su estabilidad en condiciones de alta
temperatura y su resistencia al pH ácido hacen de la
estevia una alternativa viable en la producción de
derivados lácteos. Sin embargo, su sabor,
caracterizado por ligeras notas amargas, puede ser
percibido negativamente por algunos consumidores,
requiriendo una formulación adecuada para
equilibrar el perfil sensorial del producto final.
Aunque los edulcorantes como la sacarina y el
acesulfame-K presentan ventajas tecnológicas, como
su alta capacidad edulcorante y resistencia térmica,
es fundamental considerar sus posibles efectos en la
salud a largo plazo. Estos compuestos, a pesar de su
efectividad en la reducción calórica, pueden influir
negativamente en la microbiota intestinal y en la
regulación metabólica, aspectos cruciales en el
desarrollo y manejo de la obesidad (Lin et al., 2021).
Por lo tanto, es importante evaluar no solo sus
beneficios tecnológicos, sino también los riesgos
asociados con su consumo habitual.
A continuación, se resumen los principales hallazgos
relacionados con el metabolismo de la obesidad, que
son fundamentales para entender cómo los
edulcorantes y otros factores afectan la homeostasis
metabólica y la salud a largo plazo.
Sistema de recompensa y saciedad.
El proceso de percepción del sabor comienza en las
papilas gustativas de la cavidad lingual, que detectan
los sabores básicos. La información sensorial se
transmite al cerebro, especialmente a la amígdala y
el hipotálamo, que regulan la homeostasis de la
insulina, la glucosa y el equilibrio energético, en
coordinación con el intestino, el páncreas y el tejido
adiposo (Sheikh et al., 2017.; Sarma et al., 2021;
Mennella, 2019). El receptor del sabor dulce,
compuesto por las subunidades T1R2 y T1R3,
detecta azúcares y edulcorantes, activando una
cascada bioquímica que regula el apetito y la
secreción de insulina (Lee & Owyang, 2019).
Sin embargo, la respuesta fisiológica frente a los
edulcorantes no calóricos es compleja. Aunque estos
edulcorantes activan los receptores T1R2 y T1R3,
esta activación no siempre se traduce en una
estimulación completa de las vías de recompensa
relacionadas con el sabor dulce y el valor energético.
Esto se debe a que los edulcorantes no calóricos
pueden generar una desconexión entre la percepción
de dulzura y el valor energético asociado, lo que
podría aumentar el apetito y potencialmente
contribuir a un aumento de peso (Wilk et al., 2022;
Iizuka, 2022). Por ejemplo, se ha observado que el
advantame puede inducir al cerebro a asociar el
consumo de productos dulces con una mayor ingesta
calórica, favoreciendo la ganancia de peso (Iizuka,
2022; Wilk et al., 2022). Además, se ha identificado
que, dependiendo del tipo de edulcorante, los
receptores T1R2 y T1R3 se unen de manera distinta,
lo que influye en su efecto sobre la fisiología. Por
ejemplo, edulcorantes como el aspartame y neotame
se unen predominantemente al receptor T1R2,
mientras que la sacarina y el acesulfame-K se asocian
con T1R3, y la sucralosa puede interactuar con
ambos receptores (Rother et al., 2018; Wilk et al.,
2022). Esto destaca la variabilidad en la respuesta
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
21
�Artículo de Revisión
metabólica y el potencial impacto de estos
edulcorantes en la regulación de la insulina y el
apetito, particularmente en individuos con
predisposición a la obesidad.
Por su parte, la saciedad, que se refiere a la sensación
de satisfacción que reduce el deseo de seguir
comiendo, se activa cuando los alimentos llegan al
tracto gastrointestinal, inhibiendo las señales de
hambre y logrando un equilibrio en el control de la
ingesta. Sin embargo, cualquier alteración de este
mecanismo puede desencadenar tanto un aumento
como una disminución del peso corporal (Tack et al.,
2021). En este sentido, la estevia ha demostrado
reducir la sensación de hambre subjetiva en adultos
con IMC normal o en sobrepeso, lo que sugiere un
efecto positivo (Farhat et al., 2019). En contraste, el
consumo de sacarina ha mostrado inducir una mayor
sensación de hambre en comparación con otros
edulcorantes como el aspartamo, la sucralosa y el
rebaudiósido A, lo que podría favorecer el aumento
del consumo calórico y, en consecuencia, el aumento
de peso (Higgins & Mattes, 2019).
Homeóstasis de la insulina
La insulina, una hormona secretada por las células β
del páncreas, desempeña un papel crucial en la
regulación de los niveles de glucosa en sangre,
facilitando su ingreso a las células para la producción
de energía. En condiciones normales, este proceso
permite mantener el equilibrio energético en el
cuerpo. Sin embargo, en individuos con obesidad,
este mecanismo se ve alterado debido al desarrollo
de resistencia a la insulina, que ocurre como
resultado de los altos niveles de ácidos grasos libres
producidos por el tejido adiposo. La resistencia a la
insulina se caracteriza por una respuesta reducida del
tejido adiposo, muscular y hepático a esta hormona,
lo que limita la captación de glucosa y conduce a una
elevación crónica de los niveles de glucosa en sangre
(hiperglicemia) y de insulina (hiperinsulinemia)
(Akker, 2022; Nugraheni, 2022).
En este contexto, los edulcorantes no calóricos como
la sacarina, sucralosa y Acesulfame-K, que se
utilizan comúnmente en productos alimenticios
como alternativas al azúcar, han mostrado un efecto
particular sobre la secreción de insulina. A pesar de
su bajo o nulo contenido calórico, estos edulcorantes
pueden activar los receptores del gusto, lo que podría
inducir una respuesta fisiológica que aumenta la
liberación de insulina (Iizuka, 2022). Este fenómeno
podría tener implicaciones significativas para la
población obesa, ya que la estimulación constante de
la insulina sin la presencia de glucosa para
metabolizar puede exacerbar la resistencia a la
insulina existente y contribuir a un ciclo de
disfunción metabólica. Algunos estudios han
sugerido que, en ciertos casos, el consumo de
edulcorantes puede reducir los niveles de glucosa
postprandial, aunque los efectos a largo plazo sobre
el metabolismo de la glucosa y la insulina en
personas obesas aún requieren una mayor
investigación para determinar sus repercusiones
definitivas.
Microbiota intestinal
La microbiota intestinal está compuesta por miles de
especies bacterianas, entre las cuales destacan
géneros
como
Bacteroides,
Eubacterias,
Peptostreptococci, Bifidobacterias, Lactobacilos,
Fusobacterias y Filos Firmicutes, Actinobacterias,
Proteobacterias,
Verrucomicrobia.
Estas
comunidades bacterianas juegan un papel crucial en
la absorción de nutrientes, el metabolismo de
xenobióticos, la angiogénesis y el fortalecimiento de
la barrera intestinal, además de producir metabolitos
importantes como sales biliares secundarias y ácidos
grasos de cadena corta, que están involucrados en la
biosíntesis de vitaminas y hormonas esteroides, la
modulación de la respuesta inmune, la regulación
neuronal y el mantenimiento de la integridad
intestinal (Islam et al., 2023).Un equilibrio adecuado
en estos procesos, conocido como eubiosis, es
esencial para la salud intestinal. Sin embargo,
factores como la genética, el sedentarismo, el uso de
antibióticos y los hábitos alimentarios pueden alterar
esta diversidad bacteriana, lo que podría llevar a
trastornos metabólicos, como la obesidad. La dieta es
el principal factor que influye en esta diversidad,
siendo responsable de aproximadamente el 57% de
las modificaciones, mientras que la genética
contribuye solo en un 12%. En personas obesas, se
observa un aumento de Firmicutes y una disminución
de Bacteroidetes, lo que incrementa la inflamación
de bajo grado y la absorción de energía, favoreciendo
el desarrollo de la obesidad (Gómez-Fernández et al.,
2021; Baothman et al., 2016).
En cuanto a los edulcorantes no calóricos, se ha
observado que su consumo tiene efectos tanto
negativos como positivos en la microbiota intestinal.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
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�Artículo de Revisión
La sucralosa, por ejemplo, disminuye la cantidad de
bifidobacterias,
lactobacilos,
Clostridium,
Bacteroides y bacterias anaeróbicas, al tiempo que
aumenta el número de Proteobacteria y Escherichia
coli, lo que podría alterar el equilibrio microbiano
intestinal de forma perjudicial (Ruiz-Ojeda et al.,
2019; Gómez-Fernández et al., 2021). Por otro lado,
la estevia, que contiene inulina y fructanos, favorece
la proliferación de bifidobacterias y lactobacilos,
promoviendo un ambiente intestinal saludable (RuizOjeda et al., 2019). El lactitol también aumenta la
población de bifidobacterias y lactobacilos,
contribuyendo a la salud intestinal (GómezFernández et al., 2021). En contraste, la sacarina está
asociada con un aumento de Clostridia y una
disminución de Bacteroides, lo que puede alterar el
equilibrio microbiano y generar un impacto negativo
en la salud intestinal (Gómez-Fernández et al., 2021).
Finalmente, el aspartamo ha mostrado aumentar la
producción de propionato, un ácido graso de cadena
corta que puede ser beneficioso como sustrato
energético para el hígado y el intestino, lo cual podría
tener efectos protectores frente a la obesidad (RuizOjeda et al., 2019).
En la población obesa, estas alteraciones en la
microbiota intestinal pueden tener repercusiones
importantes en la absorción de nutrientes, la
inflamación crónica y el metabolismo de la glucosa.
Los cambios desfavorables en la microbiota, como
los provocados por la sucralosa y la sacarina, podrían
agravar estos problemas y contribuir a la obesidad.
Sin embargo, edulcorantes como la stevia y el
lactitol, al promover una microbiota intestinal más
equilibrada, podrían tener efectos protectores contra
la obesidad y mejorar la salud metabólica. A pesar de
esto, el impacto total de los edulcorantes sobre la
microbiota y la obesidad aún necesita más
investigación para determinar los mecanismos
específicos involucrados.
Una de las principales limitantes de este estudio es la
heterogeneidad de los diseños metodológicos de los
artículos analizados, lo que dificulta una
comparación directa entre los resultados obtenidos.
Además, varios edulcorantes, como el advantame y
el neotame, carecen de estudios clínicos robustos que
permitan comprender plenamente su impacto en la
salud humana, especialmente en áreas críticas como
la microbiota intestinal, el metabolismo y la
regulación del peso corporal. Asimismo, aunque se
incluyeron referencias oficiales de la OMS para
garantizar la calidad de la información, la falta de
investigaciones recientes en algunos edulcorantes
limita la capacidad de evaluar su seguridad a largo
plazo. Las implicaciones futuras de este trabajo
destacan la necesidad urgente de desarrollar estudios
clínicos controlados que aborden las lagunas de
conocimiento identificadas, con énfasis en los
efectos metabólicos, el sistema de recompensa, la
homeostasis insulínica y la composición de la
microbiota intestinal, para proporcionar una base
científica sólida que respalde el uso seguro y eficaz
de edulcorantes en la industria alimentaria.
Conclusiones
La revisión subraya la relación entre el consumo de
edulcorantes no calóricos y la obesidad,
particularmente en el contexto de matrices lácteas.
Aunque estos edulcorantes ofrecen beneficios
tecnológicos, como la reducción calórica y la mejora
sensorial en productos lácteos, se debe tener en
cuenta su impacto potencial en la salud metabólica y
la microbiota intestinal. Los hallazgos sugieren que
el consumo excesivo de ciertos edulcorantes, como
la sacarina y el acesulfame-K, podría alterar la
homeostasis de la insulina y fomentar la resistencia a
la leptina, lo que podría contribuir a la ganancia de
peso a largo plazo. Por otro lado, otros edulcorantes,
como la estevia, parecen tener un efecto más
favorable en el control del apetito y la regulación
metabólica, aunque se necesita más investigación
para establecer sus beneficios definitivos. Es crucial
considerar estos aspectos al implementar
edulcorantes no calóricos en la dieta de personas con
exceso de peso, especialmente en productos lácteos.
Futuros estudios deben centrarse en determinar los
efectos a largo plazo de estos edulcorantes en la
microbiota intestinal y su impacto en el desarrollo de
la obesidad y otras comorbilidades asociadas.
Además, es esencial explorar enfoques dietéticos
más equilibrados que no solo utilicen edulcorantes,
sino que promuevan una alimentación saludable y
sostenible para mejorar el manejo del peso y la salud
metabólica.
Agradecimientos
Agradecemos a la Corporación Universitaria
Remington que facilitó el acceso a los recursos
necesarios para llevar a cabo esta investigación.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
23
�Artículo de Revisión
Conflicto de intereses
Los autores declaran que la investigación se realizó
sin relaciones comerciales o financieras que pudieran
interpretarse como un posible conflicto de intereses.
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26
�Artículo de Revisión
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
27
�Artículo de Revisión
ANÁLISIS DE INTERVENCIONES PARA MEJORAR LA ADHERENCIA AL TRATAMIENTO DE LA
HIPERTENSIÓN EN LATINOAMÉRICA: UNA REVISIÓN DE ALCANCE
Analysis of interventions to improve hypertension treatment adherence in Latin America: a scoping review
García-López Ana Cristina*, Abril-Valdez Elba*.
* Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Coordinación de Desarrollo Regional, México.
RESUMEN
Introducción: La falta de adherencia al tratamiento representa un problema de salud pública que repercute directamente en
la salud de la población. Objetivo: Analizar los resultados de estudios de intervención para mejorar la adherencia al
tratamiento y control de la presión arterial en el contexto latinoamericano. Material y Método: Se realizó una revisión
bibliográfica de alcance siguiendo las recomendaciones PRISMA for Scoping Reviews, examinando estudios realizados en
población latina, de 2013 a 2023. La búsqueda se realizó en 3 bases de datos MEDLINE (PubMed), Scielo y SCOPUS. Se
evaluaron instrumentos y metodologías utilizadas para medir la adherencia al tratamiento y el control de la presión arterial
en pacientes adultos con hipertensión arterial, así como los hallazgos y limitaciones más relevantes de las intervenciones.
Resultados: Se identificaron 216 artículos, de los cuales 57 fueron evaluados para determinar su elegibilidad. Finalmente 9
estudios fueron incluidos en la revisión. Conclusión: La mayoría de los estudios incluidos reportan un bajo nivel de adherencia
asociado a valores clínicos subóptimos y predominan los estudios que utilizaron cuestionarios de autorreporte. La evidencia
más reciente se centra en intervenciones educativo/motivacional, destacando el uso de recordatorios en dispositivos móviles
para abordar la falta de adherencia.
Palabras clave: Adherencia al tratamiento, hipertensión arterial, revisión bibliográfica de alcance.
ABSTRACT
Introduction: Lack of adherence to treatment represents a public health problem that has a direct impact on the health of
the population. Objective: This review synthesizes findings of experimental studies to improve medication adherence and
blood pressure control in the Latin American context. Material and method: A scoping literature review was conducted
following the PRISMA for Scoping Reviews, a search and review of published studies was carried out, in the Latino population,
from 2013 to 2023 in the MEDLINE (PubMed) Scielo and SCOPUS databases, in which the methodology for evaluating
medication adherence and blood pressure control in patients with hypertension was analyzed. Results: 216 Latin American
articles were identified, of which 57 were subject to eligibility evaluation, with 9 studies included in the review. Conclusion:
The instruments to measure adherence to treatment were mainly self-reported questionnaires. Most of the studies included
in this review report a low level of adherence associated with suboptimal clinical values. The most recent evidence has focused
on addressing the problem of non-adherence with an educational/motivational approach, mainly through reminders on
mobile devices.
Key words: Medication adherence, hypertension, scoping review.
Correspondencia: Elba Abril-Valdez abril@ciad.mx
Recibido: 04 de septiembre 2024, aceptado: 20 de diciembre 2024
©Autor2024
Citation: García-López A.C., Abril-Valdez E. (2024) Análisis de intervenciones para mejorar la adherencia al tratamiento de la
hipertensión en Latinoamérica: Una revisión de alcance. Revista Salud Pública y Nutrición, 23 (4), 28-38.
https://doi.org/10.29105/respyn23.4-821
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
28
�Artículo de Revisión
Significancia
La presente revisión ofrece un análisis de los
resultados de intervenciones dirigidas a mejorar la
adherencia al tratamiento y control de la presión
arterial en el contexto específico de América Latina.
Evaluar la efectividad de las estrategias aplicadas en
una región con alta prevalencia de hipertensión
arterial, como América Latina, permitirá identificar
las intervenciones más exitosas, considerando que,
aunque la región abarca un territorio diverso y
complejo,
comparte
elementos
culturales,
económicos y sociales. La recopilación de estos
resultados representará una base para el diseño e
implementación de programas de intervención
basados en evidencia adaptados a las necesidades de
la población.
Introducción
En las últimas décadas, los avances médicos han
puesto a disposición de la población una amplia
gama de medicamentos efectivos y de fácil
administración para el control de enfermedades
crónico-degenerativas, entre ellas la hipertensión
arterial (HTA) (Mills et al., 2016). El tratamiento
farmacológico es un factor clave para prevenir
complicaciones asociadas con esta enfermedad, por
lo que destaca la importancia de mantener una buena
adherencia para lograr un adecuado control a largo
plazo (Leong et al., 2017).
La adherencia al tratamiento (AT) ha adquirido
diferentes significados, lo que ha llevado a enfoques
diversos en los estudios sobre el tema. En la
literatura, se han utilizado términos similares como
cumplimiento, cooperación, colaboración, alianza
terapéutica y adhesión. Según Nogués (2007), la
“adherencia farmacológica” se refiere al
“cumplimiento” en términos de tomar el
medicamento en la dosis y forma prescritas por el
médico tratante, y a la “persistencia”, que es la
continuidad del tratamiento a lo largo del tiempo
después de la prescripción. Por otro lado, la
“adherencia terapéutica”, incluye no solo las
recomendaciones del personal médico, sino que
también la participación integral de otros
profesionales de la salud, como nutriólogos,
psicólogos y enfermeros, lo que la convierte en un
concepto complejo y multidimensional (Dailey et al.,
2001; Nogués et al., 2007; WHF.,2016).
La Organización Mundial de la Salud (2009) ha
identificado 5 dimensiones que afectan la AT: 1)
factores socioeconómicos, tales como, condiciones
financieras (Rezende., 2021), ausencia de redes de
apoyo social para el tratamiento y estilos de vida
saludables (Mejía & Gómez, 2017; Restrepo &
Maya, 2020), 2) factores relacionados con el
tratamiento, como la polifarmacia, efectos adversos
y tolerancia (Law, 2003; Corrao et al., 2010), 3)
factores individuales, que incluyen las creencias
sobre la enfermedad y el tratamiento (Velandia &
Rivera, 2009; Teixeira et al., 2012; Lozada et al.,
2020; Álvarez & Reyes, 2022) 4) factores
relacionados con la enfermedad, como puede ser la
gravedad de los síntomas, el grado de discapacidad,
la progresión y severidad de la enfermedad, las
comorbilidades asociadas a la HTA y el abuso del
consumo de alcohol o tabaquismo, 5) factores
relacionados con el sistema de salud, como consultas
muy breves que afecta la relación médico-paciente,
falta de trazabilidad por un mismo médico (Higuera
et al., 2015; Chávez et al., 2020).
Considerando lo anterior, se plantea como objetivo
analizar, a través de una revisión bibliográfica de
alcance, la metodología empleada y los principales
hallazgos reportados en estudios destinados a
mejorar la AT y controlar la HTA en el contexto
latinoamericano. Se eligió realizar una revisión
bibliográfica de alcance, ya que, a diferencia de la
revisión sistemática, su objetivo es explorar y mapear
la literatura existente en un área amplia y poco
conocida, identificando temas clave y lagunas de
investigación (Boutron et al., 2021).
Material y Método
Se llevó a cabo una revisión de alcance siguiendo las
directrices de PRISMA for Scoping Reviews
(PRISMA-ScR) (PRISMA, 2020). El estudio tiene
un enfoque descriptivo y utilizó la técnica de revisión
bibliográfica de alcance, centrada en textos
científicos publicados en bases de datos entre los
años 2013 y 2023. Este período fue seleccionado
porque abarca una franja temporal reciente y
relevante, en la que se espera que se hayan producido
avances significativos en la investigación y el
desarrollo en el área de estudio. Limitarse a
investigaciones más antiguas podría no reflejar los
avances, tendencias o innovaciones más actuales.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
29
�Artículo de Revisión
Sistematización de la búsqueda
Se realizó una búsqueda bibliográfica en 3 bases de
datos: MEDLINE, SCIELO y SCOPUS. La
combinación de DeCS/MeSH para realizar la
búsqueda en las bases de datos seleccionadas fue la
siguiente: (“adherence” OR “medication adherence”)
AND (“hypertension”). En español: (“adherencia al
tratamiento, hipertensión arterial, presión arterial”),
y en portugués: “adesão terapêutica, hipertensão
arterial”.
Síntesis de resultados
Se llevó a cabo una síntesis narrativa de los
resultados para organizar y presentar los hallazgos de
los estudios incluidos. La síntesis de resultados
permitió identificar heterogeneidad entre los estudios
atribuida principalmente a la metodología empleada
y a los instrumentos utilizados para estimar la
adherencia al tratamiento de los pacientes.
Resultados
El procedimiento de búsqueda se ilustra en un
diagrama de flujo (Figura 1).
Figura 1. Proceso de selección de artículos incluidos en la revisión.
Identificación
Identificación de nuevos artículos a través de bases de datos y registros
Registros o citas eliminados antes del cribado:
Registros o citas identificados:
Bases de datos (n=3)
PubMed MEDLINE (n=79)
Scopus (n=87)
Scielo (n=50)
Registros o citas duplicados (n=4)
Registros o citas marcadas como inelegibles por
herramientas de automatización: (n=0)
Registros o citas eliminadas por otras razones (n=0)
Registros o citas cribados (n=216)
Registros o citas excluidos (n=159)
Cribado
Criterios de exclusión
Se excluyeron los estudios que cumplieran alguno de
los siguientes criterios: cartas al editor, editoriales,
protocolos de estudio, artículos de revisión y
metaanálisis.
estudios cuyos resultados deben ser interpretados con
precaución al considerar el tamaño de muestra
empleado en cada estudio.
Publicaciones buscadas para su
recuperación (n=57)
Publicaciones evaluadas para decidir su
elegibilidad (n=57)
Inclusión
Criterios de selección
Se incluyeron artículos académicos que cumplieran
todos los siguientes criterios: 1) Diseño de
investigación:
intervenciones
o
estudios
experimentales, 2) Sujetos: Dirigido a pacientes
adultos (≥18 años) con diagnóstico de hipertensión
arterial, viviendo en países de Latinoamérica; 3)
Exposición: Diagnóstico de hipertensión arterial 4)
Resultado: Evaluar cambios en el nivel de adherencia
al tratamiento y/o en el control de la presión arterial
sistólica y diastólica y 5) Fecha de Publicación:
enero 2013 a marzo 2023; 6) Ventana de búsqueda:
hasta el 20 de marzo del 2023. 7) Idioma: inglés,
español o portugués.
Publicaciones no recuperadas (n=159)
Publicaciones excluidas
Razón 1: Población no latinoamericana (n=15)
Razón 2: Otras patologías (n=24)
Razón 3: Revisión crítica (n=9)
Total de estudios incluidos en la revisión
(n=9)
Total de publicaciones de los estudios
incluidos (n= 9)
Fuente: Elaboración propia con base a las directrices PRISMA 2020
Selección de los estudios
La selección de estudios se realizó en tres fases:
1. Eliminación de duplicados mediante el uso de
software de gestión de referencias EndNote.
2. Revisión del título y resumen, excluyendo aquellos
estudios que no cumplían con los criterios de
inclusión.
3. Evaluación del texto completo para confirmar la
elegibilidad final.
Dos revisoras llevaron a cabo este proceso. Los
desacuerdos se resolvieron mediante discusión.
Fueron revisados 216 artículos y se descartaron
aquellos que no cumplieron con los criterios de
inclusión previamente establecidos, de los cuales 57
artículos fueron descartados. Para evaluar su
elegibilidad se revisó el resumen y se realizó una
lectura crítica de cada uno, seleccionando 9 artículos
para incluir en la revisión (Tabla 1).
Evaluación de la calidad de los estudios
Debido a que la presente revisión tiene un alcance
exploratorio no se consideró una evaluación de la
calidad de los estudios por medio de herramientas
estándar. No obstante, se identificaron los posibles
sesgos en los estudios incluidos, se consideró la
robustez de dichos estudios y se reportan aquellos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
30
�Artículo de Revisión
Tabla 1. Estudios de intervención para mejorar la adherencia o controlar la presión arterial en América Latina
(2013-2023).
Autor año y lugar
Objetivo
Instrumento
Resultados
relevantes
Limitantes
Determinar el efecto Escala: “Evaluación
Muestra
reducida
de un plan educativo de la capacidad de
Achury
Mejoró capacidad de (n=83) y no se
en la capacidad de
agencia de
(2013),Colombia
autocuidado.
especifican detalles
agencia
de autocuidado en el
de la intervención.
autocuidado.
paciente hipertenso”
Evaluar un programa
Reiger
autofinanciado basado
(2015),Honduras en la comunidad en
una zona rural.
Evaluar el impacto de
un
plan
de
Soto (2015), Chile optimización
de
farmacoterapia
basado en educación.
Evaluar el impacto de
mensajes de texto
cortos
(SMS)
en
Varleta (2017),
relación
con
la
Chile
adherencia
al
tratamiento y estilo de
vida saludable.
Evaluar los resultados
de una intervención
Díaz (2018), Cuba educativa
para
mejorar el control de
la PAS/PAD.
Cuestionario y
monitoreo de la
PAS/PAD.
Recuento de pastillas
sobrantes,
Cuestionario de
Batalla, PAS/PAD1 y
HbA1c.
Evaluar el efecto del
uso de mensajes de
Rivas (2022),Perú texto en dispositivos
de telefonía móvil en
la AT.
He (2017),
Argentina
Reducción
significativa
para Muestra reducida
HbA1c (p<0.001) y (n=50), sin GC.
PAS.
A los 6 meses de
seguimiento,
los
Cuestionario Moriskymensajes de texto No se analiza el CostoGreen-Levine (4
dieron
como
efectividad.
reactivos) +PAS/PAD1
resultado aumento
en AT.
Cuestionario MorisyGreen-Levine + escala
percepción de estado
de salud y nivel de
conocimientos sobre
la enfermedad y
PAS/PAD
Cuestionario de
Evaluar la efectividad
evaluación del autor
de una capacitación
aplicado a pacientes
para el conocimiento
de un programa del
en pacientes con HTA.
hospital Tambor
Evaluar la efectividad
de un programa
educativo, basado en
Cuestionario MartínSoler (2021),Cuba el Modelo de
Bayarre-Grau
Creencias de Salud,
para favorecer la AT
en pacientes con HTA.
Castro (2018),
Colombia
Aumento significativo Muestra reducida
en la AT y control de (n=86), sin GC. Alta
la HTA.
tasa de deserción.
Incremento
de
pacientes
controlados
y
pacientes con AT.
La pre /post
aumento en el nivel evaluación no se
de
conocimiento,
realizó con los
percepción de un mismos participantes
buen estado de salud
exactamente
y reducción en la PAS
en el GI en relación
con el GC.
Muestra reducida
Aumento de
(n=45) Sin GC, y la
conocimiento en post pre/post evaluación
evaluación.
se realizó el mismo
día.
Se incrementó la AT
parcial, se elevó la
Muestra reducida
susceptibilidad y
(n=18), sin GC. No
severidad percibidas
especifica el sexo de
acerca de las
los participantes.
complicaciones de la
HTA.
Cuestionario Martín
Diferencia
Bayarre-Grau
significativa en la AT
en el grupo 3 el cual
recibió 8 mensajes al
(aplicado antes y
mes
después de la
intervención).
Evaluar un programa
Diferencias en la PAS
de intervención
y cambios en la PAD.
Cuestionario Moriskydomiciliaria dirigida
Aumentó la
Green-Levine
por un personal de
proporción de
PAS/PAD.
salud de la
pacientes con
comunidad.
PAS/PAD controlada.
No fue un estudio
ciego, (n=176)
Sesgo de selección
(n=1357).
Fuente: Elaboración propia
PAS: Presión arterial sistólica, PAD: Presión arterial diastólica. mmHg: Milímetros de mercurio. HTA: Hipertensión arterial, GI:
grupo intervención, GC: grupo control.
La recopilación de los resultados se presenta en tres
categorías principales: diseño del estudio, la
metodología empleada y las estrategias de
intervención de los estudios incluidos en la revisión.
1. Diseño y objetivos de los estudios analizados
Los estudios con diseño experimental de Rivas
(2022) y Varleta (2017), se centraron en evaluar los
efectos de intervenciones basadas en mensajes de
recordatorio e información relevantes sobre la
enfermedad en la AT, considerada con la variable
dependiente. Por otro lado, He (2017) implementó
una intervención multicomponente dirigida por
trabajadores de la salud de la comunidad para el
control de la hipertensión. Del mismo modo, en los
estudios con diseño cuasiexperimental, se buscó
evaluar los efectos de una intervención especifica sin
exposición dentro del estudio, es decir este tipo de
estudio se caracterizaron por no seleccionar grupo
experimental y grupo control, o carecer de
aleatoriedad y manipulación activa.
2. Instrumentos de investigación
De los estudios incluidos, todos emplearon
cuestionarios como instrumentos para evaluar la AT
y únicamente 5 de ellos complementaron con el
registro de toma de presión arterial sistólica y
diastólica (PAS/PAD) antes y después de la
intervención.
En cuanto a los instrumentos reportados, Achury
(2013), Reiger (2015) y Castro (2018) utilizaron su
propio cuestionario para determinar la capacidad de
agencia de autocuidado de los pacientes y/o la AT.
Soto (2015) empleó el cuestionario de Batalla y
recuento de pastillas sobrantes para evaluar la
adherencia, así como la PAS/PAD (23). Por otro
lado, Varleta (2017) y Díaz (2018) manejaron la
prueba de Morisky-Green-Levine y midieron la
PAS/PAD. Por su parte, Rivas (2022) y Soler (2021)
emplearon el cuestionario de Martín-Bayarre-Grau.
3. Alcance de los estudios
En el estudio de Castro (2018), el objetivo fue lograr
el control de la hipertensión arterial mediante una
intervención educativa. No obstante, en lugar de
medir directamente el nivel de adherencia al
tratamiento, el estudio se centró en mejorar el
conocimiento sobre la hipertensión arterial,
partiendo de la premisa de que una mayor
comprensión de la enfermedad está directamente
asociada con una mejor AT. Asimismo, en el estudio
de Achury (2013), se evaluó el efecto de una
intervención educativa en la capacidad de
autocuidado de los pacientes.
En la propuesta de Achury (2013) se sugiere que un
mayor conocimiento sobre la enfermedad permitiría
a los pacientes adoptar un rol activo en su
autocuidado, lo que contribuiría a una mejor
adherencia tanto al tratamiento farmacológico como
no farmacológico.
Por otro lado, Soto (2015) abordó la adherencia
desde la perspectiva de la optimización de la
farmacoterapia. Después de una intervención
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
31
�Artículo de Revisión
educativa, los planes terapéuticos fueron reevaluados
en colaboración con el paciente, y se invitó a los
familiares a participar en el proceso. En una tercera
sesión,
se
discutieron
los
planes
farmacoterapéuticos, lo que podría indicar la
importancia del apoyo social en la AT del paciente.
En la intervención de Díaz (2018), además del
abordaje farmacológico, se impartieron temas sobre
alimentación saludable, la importancia del ejercicio
físico acorde con su edad, las enfermedades que
padece y las posibles complicaciones de la HTA.
Tras la intervención se reportaron cambios
significativos en el grupo experimental en términos
del control de la presión, adherencia al tratamiento y
conocimientos adecuados. Sin embargo, no se
observaron cambios en la percepción del estado de
salud de los participantes. De forma similar, He
(2017) implementó una intervención con
seguimiento domiciliario, que incluía temas de estilo
de vida saludable y la participación de miembros de
la familia para desarrollar estrategias de
modificación adaptadas a las necesidades
individuales.
Soler (2021) implementó un programa educativo en
una clínica de Cuba, enfocándose en la
susceptibilidad, severidad, barreras y beneficios
percibidos por los pacientes en relación con su
tratamiento y su dieta. Por otro lado, Rivas (2022)
evaluó el efecto de mensajes de texto
educativos/motivadores
en
la
adherencia
farmacológica, considerando factores como el
consumo de tabaco, alcohol, dieta y ejercicio.
El enfoque de Reiger (2015), se centró en abordar el
suministro irregular de medicamentos en una zona
rural de Honduras, lo cual afectaba directamente la
AT. Posterior a la intervención, que incluyó la
gestión de un grupo de tratamiento comunitario, se
observó un aumento significativo en la adherencia a
la medicación y en el control de la presión arterial.
4. Métodos de muestreo
Se identificó el tipo de muestreo utilizado en cada
estudio, ya que una muestra probabilística permite
realizar inferencias sobre la población de interés de
manera eficiente y confiable, con el fin de poder
generalizar los resultados (Hutton et al.,2016). De los
artículos incluidos en la revisión, el 44.4% utilizó
muestra no representativa (Tabla 2).
2. Características de la metodología empleada en los estudios incluidos en la revisión.
Autor y año
Tasa de
Muestra
Tipo de muestreo respuesta
representativa
(%)
Achury 2013
No
Reiger 2015
No
Soto 2015
No
Varleta 2017
Si
Díaz 2018
Si (nivel
municipal)
Castro 2018
No
No probabilístico,
por conveniencia
No probabilístico,
por conveniencia
No probabilístico,
por conveniencia
Probabilístico,
aleatorio simple
Probabilístico por
Conglomerados,
bietápico
No probabilístico
intencional
Validez y
confiabilidad
Control de
factores de
confusión
NE
Validez y
confiabilidad de
0.75
No
NE
NE
No
NE
NE
No
92.8
Sensibilidad del
93 % y
especificidad del
53 %
No
Parcial
No
NE
N/E
Soler 2021 Si (nivel clínico)
Probabilístico
NE
Rivas 2022
Si
Probabilístico
100
Si
Probabilístico
85
He
2017
Validez de
contenido
Validez teóricometodológica por
Interjueces
Validez por
Interjueces
Sensibilidad del
93 % y
especificidad del
53 %
No
No
No
No
Fuente Elaboración propia.
N/A: No aplica, NE: No especifica
En relación con los estudios que utilizaron muestras
representativas, se observó lo siguiente; Soler
(2021), realizó un cálculo de tamaño de muestra
mínimo requerido, basado en el número de pacientes
atendidos en un policlínico, en un periodo de 6
meses. Aunque se consideró una muestra
representativa a nivel del policlínico, solo
participaron 18 de los 80 pacientes del universo, lo
que limita la generalización de los resultados. Por
otro lado, el estudio de Rivas (2022) empleó una
comparación de proporciones emparejadas para
evaluar la AT de pacientes con hipertensión arterial.
Reportó una proporción de adherencia del 37.9 % en
el grupo de referencia y del 86.6 % en el grupo que
recibió la información.
El estudio de Díaz (2018) fue realizado con un
muestreo por conglomerados biétapico. En la
primera etapa, de cada grupo básico de trabajo, se
tomaron siete consultorios del médico familiar
(CMF) que representaron los conglomerados. En la
segunda etapa, se eligieron aleatoriamente 25
pacientes (350 participantes de cada área de salud).
En el trabajo de Varleta (2017), se empleó el cálculo
muestral con prueba de dos proporciones para
obtener una potencia del 80% con nivel de confianza
del 95% (1-α). Este cálculo estaba diseñado para
detectar una diferencia del 15% entre la efectividad
de la intervención, asumiendo una tasa de adherencia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
32
�Artículo de Revisión
del 55% en el grupo control y del 70% en el grupo de
intervención, con una tasa de pérdida del 20%).
5. Estrategias implementadas
En esta revisión se identificó que la principal
estrategia para mejorar la adherencia y controlar la
presión arterial son las intervenciones educativas
(Tabla 3). Estas intervenciones se fundamentan en la
premisa de que el conocimiento sobre la enfermedad,
sus causas, síntomas, control y tratamiento es uno de
los pilares esenciales en el manejo de la hipertensión
(Velandia et al., 2009).
3. Estrategias de intervención para mejorar la adherencia al tratamiento antihipertensivo y/o controlar la presión
Autor y año
Achury 2013
Reiger 2015
Soto 2015
Estrategia de
intervención
Educativa
Organización de
fondos
comunitarios
Educativa
(Material didáctico
y calendario como
recordatorio)
Diaz 2018
Castro 2018
Recordatorio
Motivacional
Educativa
Educativa
Soler 2021
Educativa
Rivas 2022
Educativa
Motivacional
Recordatorios
Varleta 2017
He
2017
Educativa
Adherencia
Barreras
reportada al final reportadas por
del estudio (%)
los autores
PAS
p
PAD
p
NE
NE
NE
NE
NE
NE
76.2
Abandono del
estudio
0.39 mmHg
<0.01
0.07 mmHg
0.21
46
Inasistencia a los
seguimientos
16 mmHg
<0.001
4 mmHg
0.06
NE
3.6 mmHg
NE
NE
NA
2.8 mmHg
NA
NE
NA
62.3
70.8
NA
44.4 AT y 55.6
AP
19.3 AT y 75.5
AP
66.1
Inasistencia a los
8.1 mmHg
seguimientos
NE
3 mmHg
NA
NA
NE
NA
NA
NA
NA
Abandono del
estudio
NA
NA
NA
NA
< 0.001
5.4 mmHg
<0 .001)
Inasistencia a los
6.6 mmHg
seguimientos
Fuente Elaboración propia.
AT: Adherencia total, AP: Adherencia parcial; NE: No especifica, NA: No aplica.
Algunos estudios además de la estrategia educativa
han considerado aspectos motivacionales y
recordatorios para mejorar la adherencia en sus
participantes (Restrepo & Maya, 2020). En el
estudio de Reiger (2015), realizado en una zona rural
de Honduras, llevaron a cabo una intervención en la
cual formaron un grupo de tratamiento de
hipertensión autofinanciado por la comunidad. Se
emplearon tarifas de membresía, con la cual los
pacientes obtenían los medicamentos a un costo más
bajo (anteriormente dependían de la clínica local con
suministro irregular). Al finalizar el estudio, el
sistema local del Ministerio de Salud aumentó la
provisión de medicamentos antihipertensivos de bajo
costo en la localidad y adoptó los protocolos de
tratamiento propuestos.
En la intervención planteada por Rivas (2022), se
formaron 4 grupos: grupo control y 3 grupos de
intervención que recibieron mensajes de texto con
diferentes frecuencias, por un período de 2 meses. Se
enviaron mensajes de texto de dos tipos: 1) mensajes
de recordatorios personalizados con dosis y horario
correspondiente y 2) mensajes educativos/
motivadores, enviados aleatoriamente, los cuales
incluía información relevante de la hipertensión,
además de aspectos nutricionales y de actividad
física.
El estudio de Soler (2021) se destaca por ser el único
estudio incluido en esta revisión que especifica los
elementos teóricos en los que se basa su intervención.
Este estudio se basó en el Modelo de Creencias en
Salud (MCS) y evaluó tanto los beneficios y como
las barreras percibidas por los pacientes en relación
con el tratamiento y la dieta. Según el MCS, la
probabilidad de que un paciente siga las
recomendaciones acordadas con el personal de salud
está estrechamente relacionada con la susceptibilidad
percibida. Aunque mayoría de los pacientes
presentaba severidad percibida media/alta al inicio
del estudio, esto no se tradujo en una mejor
adherencia. Una posible explicación es que la
hipertensión a menudo no presenta síntomas, lo que
puede llevar a que pacientes no perciban el
diagnóstico de HTA como una amenaza o una
condición grave, resultando en una menor AT
(Crespo et al., 2023).
Discusión
Múltiples estudios experimentales realizados en
diferentes partes del mundo han reportado
intervenciones que han resultado efectivas para el
control de la HTA, entre ellas destacan aquellas con
enfoque educativo (Alhalaiqa et al., 2012; Svarstad
et al., 2013; Saleem et al., 2013; Beune et al., 2014;
Insel et al., 2016; Delavar et al., 2019) y las
intervenciones basadas en recordatorios por medio
de llamadas, mensajes de texto o aplicaciones de
dispositivos móviles (Du et al.,2011; Nolan et al.,
2018; Márquez et al., 2018; Persell et al., 2020; Gong
et al., 2020).
No obstante, la revisión bibliográfica realizada
muestra que, aunque existen avances significativos
en la literatura global, los estudios experimentales
realizados en el contexto latinoamericano son
limitados. En la región se enfrentan desafíos como,
altos índices de pobreza, una distribución desigual de
los recursos y barreras para acceder a servicios de
atención medica de calidad oportuna, (Rivas et al.,
2022; Varleta et al., 2017; He et al., 2017; Díaz et al.,
2018). Este contexto socioeconómico único y las
características del sistema de salud latinoamericano
requieren intervenciones adaptadas, lo que hace
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
33
�Artículo de Revisión
necesario un enfoque más local y contextualizado en
futuras investigaciones.
simplificar el tratamiento con la finalidad de facilitar
la adherencia al tratamiento.
En el contexto latinoamericano, como referente del
problema de acceso farmacológico, encontramos
estudios como el de Ortiz (2019), cuyos resultados
indican que entre los factores relacionados con la
falta de adherencia destacó la polifarmacia (83.3 %)
seguida de las dificultades en la obtención del
medicamento (72.2 %). Asimismo, el estudio de
Romero (2017), destaca que la mediana de
medicamentos que toman los pacientes es de 5
pastillas (Q1= 3, Q3=7). Concluyendo que la
polifarmacia representa un factor que dificulta la
adherencia, debido a que, a mayor número de
fármacos y frecuencia de dosificación, menor
adherencia, ya que existe una tendencia a la
confusión y a los olvidarlos.
Los resultados del estudio HOPE 3, en particular,
muestran que la terapia combinada con una dosis fija
generó una reducción promedio de 6/3 mmHg en la
PAS/PAD asociado a una disminución significativa
de 27% en el riesgo relativo de muerte
cardiovascular, infarto al miocardio e ictus
(ALLHAT, 2002; Liu et al., 2005; Sever et al., 2006;
Patel, 2007). Si esta estrategia se implementara en
América Latina, podría reducirse el riesgo de eventos
cardiovasculares en un 15% en pacientes de alto
riesgo o mayores de ≥ a 55 años. Sin embargo, la falta
de flexibilidad de esta estrategia puede no ser
adecuada para todos los pacientes, subraya la
necesidad de una personalización del tratamiento,
considerando las características clínicas de cada
paciente.
En cuanto a las variables atributivas, estudios como
los de Sandoval (2014) en Chile y Macquart (2020)
en Francia, que indican que los pacientes masculinos
más jóvenes y con menor tiempo de evolución de la
enfermedad, presentan menor adherencia, por el
contrario, Romero (2017) no encontró diferencias al
estratificar por sexo y edad.
Considerando las dimensiones del fenómeno de
adherencia propuestas por la OMS (2016),
observamos que la mayoría de los estudios
analizados tienden a enfocarse en intervenciones
dirigidas a factores individuales, tales como la
educación para la alfabetización en salud. Sin
embargo, investigaciones previas han mostrado que,
aunque la educación es una estrategia importante, por
sí sola no suele ser suficiente. La efectividad de las
capacitaciones educativas puede disminuir con el
tiempo, y su impacto en la adherencia es limitado si
no se combina con otras intervenciones estructurales
o de apoyo continuo (Berkman et al., 2004;
Onzenoort et al., 2012). Esto señala la importancia de
no sólo abordar el conocimiento del paciente, sino
también los factores emocionales, sociales y
logísticos que influyen en su comportamiento.
Por otro lado, existen estudios cuyo enfoque está
dirigido a los factores relacionados con el
tratamiento, como en los ensayos clínicos:
ADVANCE, FEVER, ALLHAT o HOPE, que han
analizado combinaciones farmacológicas para
Una de las principales limitaciones identificadas en
la revisión es la heterogeneidad de los instrumentos
utilizados para evaluar la adherencia. Todos los
estudios recurren a métodos indirectos, como los
autoinformes, los cuales pueden estar sujetos a
sesgos de deseabilidad o de memoria. Para obtener
una visión más precisa de la adherencia, sería
recomendable complementar estos métodos con
medidas directas, como la medición de la presión
arterial antes y después de las intervenciones.
Además, es importante destacar que no todos los
estudios incluidos en esta revisión evaluaron
aspectos de la adherencia no farmacológica.
Aquellos que si lo hicieron lo abordaron
principalmente desde un enfoque cuantitativo, sin
profundizar en los motivos por los cuales presentan
dificultades para seguir las recomendaciones del
personal de salud. En el estudio de He (2017), por
ejemplo, la actividad física, el consumo de alcohol y
el tabaquismo se utilizaron solo como variables
descriptivas de la muestra, sin ahondar en los
motivos por los cuales los pacientes no cumplían con
las recomendaciones. Estos datos se utilizaron para
establecer un estado basal antes de la intervención y
ajustar los resultados posteriormente según edad,
sexo y nivel de actividad física.
En cuanto a la adherencia a un régimen alimenticio
saludable, los estudios revisados como el de Soler
(2021) y Márquez (2015), indican que la mayoría de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
34
�Artículo de Revisión
los pacientes con hipertensión no siguen las
recomendaciones
higiénico-dietéticas.
Estos
hallazgos sugieren que las intervenciones educativas,
por sí solas, no son suficientes para inducir cambios
significativos en los hábitos alimenticios. En cambio,
se requiere una combinación de estrategias, como el
uso de tecnologías, retroalimentación continua y
apoyo social, para lograr un cambio duradero en el
comportamiento de los pacientes.
investigación experimental es escasa y carece de
marcos teóricos claros. Los resultados sugieren que
las intervenciones más efectivas combinan
educación con tecnologías de apoyo y
retroalimentación positiva,
aunque
ninguna
estrategia aislada ha demostrado ser suficiente para
lograr cambios sostenibles en la adherencia al
tratamiento.
Bibliografía
Por otro lado, las intervenciones basadas en el uso de
tecnologías, como los mensajes de texto y las
aplicaciones móviles para bridar información
dietética, han mostrado resultados prometedores en
algunos estudios (Varleta, 2017; Franco, 2018). Sin
embargo, al igual que con otros tipos de intervención,
los resultados sobre la adherencia farmacológica y no
farmacológica a menudo se reportan de manera
conjunta, lo que dificulta la evaluación precisa del
impacto de cada componente por separado.
Con respecto a las fortalezas de este estudio se
destaca la amplia variedad de enfoques
metodológicos y la identificación de intervenciones
efectivas en el control de la HTA a nivel global. A
pesar de ello, la revisión realizada subraya la
necesidad de realizar más estudios en el contexto
latinoamericano, centrados en los factores locales
que afectan la adherencia al tratamiento.
Se propone un enfoque integral, que combine
intervenciones educativas, el uso de dispositivos
móviles y estrategias de simplificación del régimen
farmacológico, considerando barreras psicosociales
y problemas de acceso, para mejorar el control de la
hipertensión en la región. Además, los resultados
sugieren la importancia de estudios cualitativos que
exploren los factores emocionales, sociales y
logísticos que dificultan la adherencia al tratamiento.
En conjunto, estos hallazgos proporcionan una base
valiosa para el diseño e implementación de
programas de intervención basados en evidencia,
adaptados a las necesidades de la población.
Conclusiones
En los estudios revisados, se observó que, aunque las
intervenciones educativas son comunes para mejorar
la adherencia al tratamiento de la HTA, su
efectividad es limitada debido a la complejidad del
fenómeno, que involucra factores biológicos,
psicológicos y sociales. En Latinoamérica, la
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre-diciembre, 2024.
38
�Ensayo
Alimentación sostenible para la salud: una visión de la nueva guía alimentaria de México
Sustainable food for health: a vision of the new food guide of Mexico
Jarquín-Izaguirre Luis David*, Zelaya-Méndez Elsa Gabriela*, Paiz-Gutiérrez Noe Humberto*, Montoya-Sánchez
Gerson Fabricio*, Hernández-Santana Adriana*.
* Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Departamento de Agroindustria Alimentaria, Laboratorio de Nutrición Humana,
Honduras.
RESUMEN
Introducción: La nueva Guía Alimentaria de México se enfoca en la promoción de dietas saludables que además de mejorar
la salud pública, tienen un menor impacto ambiental. Esta guía destaca la importancia de consumir alimentos frescos, locales
y mínimamente procesados, promoviendo patrones alimentarios que no solo mejoren la nutrición y prevengan enfermedades
crónicas no transmisibles (ECNT), sino que también contribuyan a la sostenibilidad ambiental. Objetivo: Analizar la última
versión de las Guías Alimentarias para la Población Mexicana, publicadas en 2023, enfocándose en cómo integran
recomendaciones para una alimentación saludable y sostenible. Conclusión: El análisis de la Guía Alimentaría para la
Población Mexicana 2023 resalta que está nueva versión incorporando criterios de sostenibilidad, que tiene en cuenta no solo
beneficios para la salud pública, sino que también enfatiza criterios para reducir el impacto ambiental de los sistemas
alimentarios. Considera que adoptar estas prácticas más responsables pueden ser clave para enfrentar los desafíos
alimentarios y ambientales del siglo XXI, promoviendo un bienestar integral y una mejor calidad de vida para los mexicanos.
Palabras Clave: Alimentación saludable, política alimentaria, seguridad alimentaria.
ABSTRACT
Introduction: Mexico's new Food Guide focuses on promoting healthy diets that, in addition to improving public health, have
a lower environmental impact. This guide highlights the importance of consuming fresh, local and minimally processed foods,
promoting dietary patterns that not only improve nutrition and prevent chronic non-communicable diseases (NCDs), but also
contribute to environmental sustainability. Objective: To analyze the latest version of the Dietary Guidelines for the Mexican
Population, published in 2023, focusing on how they integrate recommendations for healthy and sustainable eating.
Conclusion: The analysis of the Food Guide for the Mexican Population 2023 highlights that this new version incorporates
sustainability criteria, which take into account not only the benefits to public health, but also emphasizes criteria to reduce
the environmental impact of food systems. It considers that adopting these more responsible practices can be key to facing
the food and environmental challenges of the 21st century, promoting integral wellbeing and a better quality of life for
Mexicans.
Key words: Healthy food, food policy, food security.
Correspondencia: Luis David Jarquín Izaguirre luis.ldji1998@gmail.com
Recibido: 25 de mayo 2024, aceptado: 01 de noviembre 2024
©Autor2024
Citation: Jarquín-Izaguirre L.D., Zelaya-Méndez E.G., Paiz-Gutiérrez N.H., Montoya-Sánchez G.F., Hernández-Santana A. (2024)
Alimentación sostenible para la salud: una visión de la nueva guía alimentaria de México. Revista Salud Pública y Nutrición, 23
(4), 38-41. https://doi.org/10.29105/respyn23.4-802
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre- diciembre, 2024.
38
�Ensayo
Significancia
Destaca la relevancia de las recientes pautas
alimentarias en México, abordando la crucial
intersección entre la salud humana y la sostenibilidad
ambiental. En el contexto de las crecientes
preocupaciones globales sobre la malnutrición y su
impacto en la salud pública. Se analiza críticamente
la última versión de la “Guía Alimentaria para la
Población Mexicana” publicada el 2023, acentuando
su enfoque en la promoción de dietas saludables y
menor impacto ambiental, siendo México uno de los
primeros países en incorporar el componente
ambiental como parte de las medidas de promoción
de la salud y la buena alimentación de sus habitantes.
Introducción
En 2017, las dietas no balanceadas fueron la principal
causa de enfermedades crónicas y mortalidad,
incluyendo enfermedades cardiovasculares, cáncer y
diabetes tipo 2 (Jones et al., 2022). En paralelo, los
esfuerzos globales para combatir el cambio climático
han señalado la necesidad de ajustar las dietas para
reducir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero
(GEI), particularmente a través de la disminución del
consumo de carne y productos lácteos provenientes
de rumiantes (Macdiarmid., 2022).
Este enfoque se alinea con los Objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS) y la Agenda 2030, que
buscan promover sistemas alimentarios sostenibles y
mejorar la seguridad alimentaria, abordando la
creciente prevalencia de enfermedades crónicas no
transmisibles (ECNT) en todo el mundo. En México,
durante los últimos 20 años, los índices de sobrepeso
y obesidad han aumentado drásticamente debido a
dietas poco saludables, sedentarismo y la abundante
disponibilidad
de
alimentos
y
bebidas
ultraprocesados (UPF) (Martínez-Coronado et al.,
2023).
La guía alimentaria es una herramienta educativa
clave diseñada para promover hábitos alimentarios
saludables entre la población. En el contexto de
México, donde las ECNT y los altos índices de
sobrepeso y obesidad han alcanzado niveles
alarmantes, la última actualización de la guía
alimentaria de 2023 presenta un enfoque innovador
al incorporar la sostenibilidad ambiental en sus
recomendaciones. Esta revisión analiza los mensajes
clave de la nueva guía, que no solo buscan mejorar la
salud pública, sino también reducir las emisiones de
GEI y fomentar prácticas alimentarias más
responsables con el medio ambiente a través de una
dieta más sostenible. A continuación, se realiza un
análisis de las 10 recomendaciones clave de la guía,
enfocadas en su contribución en la salud pública y la
sostenibilidad ambiental.
Mensajes clave que contribuyen con la sostenibilidad
ambiental
Recomendación 1: La lactancia materna exclusiva
durante los primeros seis meses es la opción más
saludable para los bebés y la más respetuosa con el
medio ambiente. A diferencia de la fórmula infantil,
que tiene una huella hídrica considerable (Joffe et al.,
2019), la lactancia materna genera mínimas
emisiones de GEI y reduce el desperdicio
Recomendación 2: Se promueve una dieta rica en
frutas, verduras y alimentos de origen vegetal, ya que
su producción genera menos emisiones de GEI en
comparación con la producción de carne, lo que
ayuda a mitigar el calentamiento global (Hallström et
al., 2019).
Recomendación 5: La guía aboga por reducir el
consumo de carne de res y carnes procesadas,
favoreciendo fuentes de proteínas más sostenibles
como leguminosas, pollo o pescado. Debido a que la
producción ganadera es una de las principales fuentes
de emisiones de GEI (Bowles et al., 2019).
Recomendación 6: Se recomienda reducir el
consumo de UPF como embutidos y snacks, cuya
producción y transporte generan una huella
ambiental significativa. Además, estos alimentos
están asociados con el deterioro de la salud pública,
aumentando la incidencia de enfermedades crónicas
(Moreno., 2023).
Recomendación 9 y 10: Promover actividades físicas
recreativas como caminar, correr y ciclismo tiene un
impacto ambiental positivo porque disminuye la
utilización de vehículos motorizado, principal fuente
de GEI (Salvo et al., 2021). Además, la
complementación de la recomendación 10 “disfrutar
los alimentos en familia o con amigos” generan
bienestar emocional en las personas que las
practican, desarrollando ambientes saludables y
sostenibles.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre- diciembre, 2024.
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�Ensayo
Mensajes clave que contribuyen al consumo de
alimentos saludables
Recomendación 1: La lactancia materna exclusiva
durante los primeros 6 meses de vida contribuye
significativamente a la prevención de enfermedades.
Los bebés alimentados con leche materna tienen una
menor incidencia de enfermedades como gripas,
diarrea, alergias, leucemia, menor riesgo de
desnutrición y mortalidad infantil. Esto se debe a que
la leche materna proporciona nutrientes esenciales y
anticuerpos que fortalecen el sistema inmunológico
del bebé (Prentice., 2022).
Recomendación 2: Incorporar frutas y verduras a la
dieta reduce el riesgo de padecer enfermedades como
sobrepeso, enfermedades del corazón, hipertensión,
infartos, diabetes y Alzheimer. Su consumo
promueven la salud cardiovascular, control en los
niveles de azúcar en sangre, la reducción de la
inflamación y en general incidencia de enfermedades
crónicas (Del Río-Celestino y Font., 2020).
Recomendación 3 y 4: Se recomienda el consumo de
leguminosas como frijoles, lentejas, habas y cereales
integrales para una buena salud. Estos alimentos
ayudan a reducir el estreñimiento y riesgo de
enfermedades como cáncer de colon, diabetes,
hipertensión, enfermedades cardiovasculares y la
mortalidad en general (Figueira et al., 2019).
Recomendación 5 y 6: La guía alimentaria 2023
también recomiendan reducir el consumo de carnes
rojas en especial la de res, carnes procesadas y evitar
los UPF, ya que son alimentos ricos en grasas
saturadas, sodio, nitritos y nitratos, todos
perjudiciales para la salud asociados a enfermedades
crónicas. Campos et al (2019), sugiere la sustitución
por otras fuentes de proteína como pollo, pescado y
leguminosas como una medida para mejorar la salud.
Los UPF por otra parte, se caracterizan por su
elevado contenido de grasas, sal y azúcar; vinculados
con una serie de problemas de salud como sobrepeso,
obesidad, cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades
cardiovasculares, depresión y en última instancia, la
mortalidad (Elizabeth et al., 2020).
Recomendación 7: Enfatiza beber agua natural a lo
largo del día y en todas las comidas, en lugar de elegir
bebidas azucaradas. Ya que es esencial para
mantener una buena salud, y elegirlo como fuente
principal de hidratación se considera la opción más
idónea (Salas-Salvado et al., 2020). La ingesta de
bebidas azucaradas aumenta el riesgo de presentar
sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedades
cardiovasculares y caries dental (Philipsborn et al.,
2019).
Recomendación 8: Se hace énfasis en la abstinencia
en el consumo de alcohol, ya que generan detrimento
de la salud física y mental; incrementando el riesgo
de desarrollar cáncer en áreas críticas como la boca,
faringe, esófago, estómago, laringe, colon, recto,
sistema nervioso central, páncreas y próstata
(Zabicky-Sirot., 2020).
Recomendación 9 y 10: Se destaca la importancia de
la actividad física de forma regular y reducir el
tiempo que pasamos en actividades sedentarias. El
ejercicio regular también influye positivamente en la
salud mental, la calidad de vida y el bienestar en
general (Perea-Caballero et al., 2020). En la décima
recomendación, se resalta la relevancia de compartir
las comidas con familiares o amigos siempre que sea
posible, esto facilita la adopción de hábitos
alimenticios saludables en conjunto.
Conclusiones
La nueva Guía Alimentaria de México 2023
representa un avance importante en la promoción de
una alimentación saludable y sostenible, integrando
por primera vez un enfoque que aborda tanto la salud
pública como la sostenibilidad ambiental. Su
enfoque en la salud y el medio ambiente refleja los
compromisos de México con los ODS y la Agenda
2030. En el análisis, se evidenció cómo las
recomendaciones proponen cambios significativos
en los patrones de consumo, orientados a reducir las
ECNT y disminuir el impacto ambiental de los
sistemas
alimentarios.
Sin
embargo,
su
implementación plantea desafíos, particularmente en
contextos con acceso limitado a alimentos frescos.
Para que estas pautas logren un cambio efectivo, será
esencial que se fortalezcan las políticas públicas que
promuevan la educación alimentaria, el acceso a
alimentos saludables y la adopción de prácticas
alimentarias sostenibles, asegurando su viabilidad en
todos los sectores de la población.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 23 No.4 octubre- diciembre, 2024.
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�
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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Día
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2024, Vol 23, Num 4, Octubre-Diciembre
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Salud
Nutrición
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Volumen 24
Número 1
Enero – Marzo 2025
ISSN: 1870-0160
�Equipo editorial
Editor Responsable
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Editor Técnico
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Editores de Sección
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Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
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Comité Científico
Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
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Xochimilco, México
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Dr. Fernando Guerrero Romero, Instituto Mexicano del Seguro Social, México
RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
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Méndez López. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de fecha 21
de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160). Ambos
otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Luis Fernando Méndez López, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
Prevalencia de malnutrición por déficit en adultos mayores no institucionalizados en
Veracruz, México
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.1-808
Dana Carolina Poveda Acelas, Carlos Augusto Poveda Acelas.
Asociación del estilo de vida con riesgo cardiovascular en una institución pública de
Mérida, Yucatán.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.1-807
Bárbara del Carmen Gamboa Rivas, María del Rosario Barradas Castillo, Sally
Patricia Osorno López, Verónica Guadalupe Castro Díaz
Asociación del peso incrementado, ingestión calórica, sedentarismo, consumo de
alcohol y tabaquismo con alteraciones visuales
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.1-845
Elisa Hernández-Rivera, Erika Fabiola Gómez-García, Mariana Castelo-Huerta,
Zayra Lizbeth Martínez-Castro
ARTÍCULO DE REVISIÓN
Mercadotecnia de alimentos en México: revisión sistemática sobre su impacto en la
dieta infantil
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.1-840
Anaid Guadalupe Martín Díaz, Virginia Gabriela, Fatima Ezzahra Housni, Nora
Rangel Bernal, Yolanda Campos Uscanga
�Artículo Original
Prevalencia de malnutrición por déficit en adultos mayores no institucionalizados en
Orizaba Veracruz, México.
Prevalence of malnutrition by deficiency in older adults non-institutionalized in Orizaba Veracruz, Mexico.
Poveda-Acelas Dana Carolina1, Poveda-Acelas Carlos Augusto2.
1 Universidad Jaume I Castellón de la Plana España, España. 2 Universidad de Alicante España, España.
RESUMEN
Introducción: La malnutrición por déficit contribuye a la progresión de muchas enfermedades en el adulto mayor. Además,
es un factor importante que favorece la sarcopenia, fragilidad, problemas de movilidad y psicológicos, lesiones cutáneas, que
están asociadas a déficit de nutrientes, mortalidad, discapacidad y hospitalización. Objetivo: Describir la prevalencia de
malnutrición por déficit en adultos mayores no institucionalizados en Orizaba Veracruz, México. Material y Método: Estudio
descriptivo y transversal en 105 adultos mayores a quienes se les aplicó el cuestionario Mini Nutricional Assessment. El análisis
fue descriptivo con el programa estadístico SPSS versión 26, eliminando los registros con información inconsistente o con
datos vacíos. Resultados: La prevalencia de malnutrición por déficit (desnutrición) en los adultos mayores que participaron
en el estudio fue de 26.67% y de riesgo de desnutrición de 41.90%. La mayoría de la población con malnutrición por déficit
(desnutrición) mostró disminución de la circunferencia de pantorrilla y braquial, no vivían de forma independiente y consumía
bajas cantidades de frutas y verduras. Conclusión: Los resultados de este estudio aportan información importante sobre la
malnutrición por déficit en los adultos mayores de Orizaba Veracruz, México. Si bien la prevalencia general de la malnutrición
fue relativamente baja, el análisis reveló que casi la mitad de los adultos mayores se encuentran en riesgo de malnutrición lo
que representa un área de intervención importante, para la creación de estrategias de intervención y políticas en salud pública
y nutrición que ayuden en la detección oportuna del riesgo de malnutrición y malnutrición por déficit, así como también en la
prevención de enfermedades y secuelas derivadas de esta y la reducción de costos que trae el tratamiento de la desnutrición.
Palabras Clave: Anciano, malnutrición, evaluación nutricional.
ABSTRACT
Introduction: Deficit malnutrition contributes to the progression of many diseases in the elderly. It is also an important factor
that favors sarcopenia, frailty, mobility and psychological problems, skin lesions, which are associated with nutrient deficiency,
mortality, disability and hospitalization. Objective: Describe the prevalence of malnutrition due to deficit in noninstitutionalized older adults in Orizaba Veracruz, Mexico. Material and method: Descriptive and cross-sectional study in
105 elderly people who were administered the Mini Nutritional Assessment questionnaire. The analysis was descriptive with
the statistical program SPSS version 26, eliminating records with inconsistent information or empty data. Results: The
prevalence of malnutrition due to deficiency (malnutrition) in the older adults who participated in the study was 26.67% and
the risk of malnutrition was 41.90%. The majority of the population with deficit malnutrition (undernutrition) showed
decreased calf and brachial circumference, did not live independently and consumed low amounts of fruits and vegetables.
Conclusion: The results of this study provide important information about malnutrition due to deficit in older adults in
Orizaba Veracruz, Mexico. Although the general prevalence of malnutrition was relatively low, the analysis revealed that
almost half of older adults are at risk of malnutrition, which represents an important area of intervention, for the creation of
strategies and policies in public health and nutrition that help in the timely detection of the risk of malnutrition and
malnutrition due to deficit, as well as in the prevention of diseases and sequelae derived from it, and the reduction of costs
that the treatment of malnutrition brings. Keywords: Aged, malnutrition, nutrition assessment.
Correspondencia: Dana Carolina Poveda Acelas al400300@uji.es
Recibido: 22 de junio 2024, aceptado: 14 de febrero 2025
©Autor2025
Citation: Poveda-Acelas D.C., Poveda-Acelas C.A. (2025) Prevalencia de malnutrición por déficit en adultos mayores no
institucionalizados en Orizaba Veracruz, México. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (1), 1-9.
https://doi.org/10.29105/respyn24.1-808
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
1
�Artículo Original
Significancia
Los adultos mayores desnutridos o en riesgo de
desnutrición tienen más predisposición a desarrollar
síndromes geriátricos los cuales comprometen en
gran medida el estado de salud, el funcionamiento
cognitivo, la capacidad funcional y la capacidad
compensatoria dando lugar a una mayor mortalidad.
La detección de la malnutrición permitirá vislumbrar
esta problemática en el adulto mayor no
institucionalizado para que de esta manera se
implementen estrategias encaminadas a mejorar el
estado nutricional que finalmente contribuyan a un
envejecimiento saludable.
Introducción
La nutrición es un importante modulador de la salud
y el bienestar en personas mayores. La nutrición
inadecuada contribuye a la progresión de muchas
enfermedades, y también se considera un factor
importante que favorece la sarcopenia y la fragilidad
(Volkert et al.,2021).
La malnutrición por déficit en adultos mayores es un
problema de salud desafiante asociado no solo al
aumento de la mortalidad y morbilidad, sino con
deterioro físico, que afecta las actividades diarias y
calidad de vida en general. Es un problema de salud
pública dado por la pérdida de peso no intencional o
tener un índice de masa corporal bajo, especialmente
en casos de enfermedades crónicas, polifarmacia y
deterioro funcional (Tomasiewicz et al.,2024).
La etiología de la malnutrición por déficit es
compleja y multifactorial, y es muy probable que el
desarrollo de la desnutrición en los adultos mayores
se vea facilitada por los procesos de envejecimiento
y es que durante el envejecimiento hay factores que
afectan la ingesta nutricional dando como resultado
el riesgo de desnutrición. La reducción de la ingesta
dietética en combinación con los efectos de la
enfermedad catabólica conduce rápidamente a la
desnutrición (Wanden, 2022).
Existe relación entre malnutrición por déficit y
aumento de las infecciones, úlceras por presión, más
días de estancia hospitalaria, retraso en la
cicatrización de heridas, así como también aumento
en la mortalidad; en cambio un estado nutricional
adecuado se relaciona con un menor riesgo de
morbimortalidad (Martínez et al.,2021).
Por otro lado, aunque la desnutrición ocurre
predominantemente en personas hospitalizadas o
institucionalizadas en hogares geriátricos; la
desnutrición, el riesgo nutricional y las deficiencias
de nutrientes específicos en particular, son una
situación frecuentemente pasada por alto en las
personas mayores que viven en la comunidad
(Norman et al.,2021).
A pesar de que no existe consenso para una
definición universal para el diagnóstico de
malnutrición por déficit y tampoco hay un estándar
sobre la mejor forma de determinar el estado de
nutrición de los adultos mayores, hay métodos
diagnósticos como el método Chang el cual requiere
valoración antropométrica y parámetros analíticos, la
valoración global subjetiva (VGS), y cuestionarios
de cribado como el Nutritional Screening Iniciative
(NSI), o el Mini Nutritional Assessment (MNA)
(Guigoz et al.,1999; Muñoz et al.,2020).
Así mismo, múltiples guías nutricionales
recomiendan detectar la desnutrición en adultos
mayores en todos los entornos de atención de la
salud, independientemente del peso. Las
herramientas de detección de desnutrición son fáciles
de administrar y pueden identificar desnutrición
tratable. La detección implica la identificación de
personas desnutridas (o en riesgo de desnutrición),
para realizarles una evaluación nutricional más
profunda y aplicar estrategias de intervención (Dent
et al.,2023).
Actualmente, el Mini Nutritional Assessment
(MNA), es el cuestionario más aceptado y utilizado
a nivel mundial, ya que permite identificar a las
personas en riesgo incluso antes de que aparezcan
alteraciones bioquímicas o antropométricas. Tiene
cuatro
dominios:
antropometría
(IMC,
circunferencia de la pantorrilla y circunferencia
braquial), salud auto informada; preguntas sobre la
dieta (incluida la pérdida de peso); y salud clínica. La
puntuación máxima es de 30. Se considera un adulto
mayor desnutrido cuando la puntuación es inferior a
17, riesgo de desnutrición si la puntuación está entre
17.0–23.5 y bien nutrido, puntuación >24 (Guigoz &
Vellas, 2021). En México, la Guía de práctica clínica:
Evaluación y tratamiento nutricional del adulto
mayor en el primer nivel de atención de 2024
recomienda como punto de buena práctica emplear el
MNA como herramienta para evaluar el estado
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
2
�Artículo Original
nutricional en adultos mayores de 60 años ya que
tiene una sensibilidad del 96%, especificidad del
98% y un valor predictivo del 97%
(CENETEC,2024).
A nivel mundial se han hecho estudios relacionados
con la malnutrición por déficit en el adulto mayor.
De esta manera, la investigación realizada por
Volkert et al. (2019) encontró que existe una
asociación clara entre el estado nutricional y el grado
de dependencia. Por su parte, Otzuka (2022) describe
que la proporción de la población adulta mayor que
se encuentra desnutrida oscila entre el 1% y el 5%
entre los adultos mayores independientes que viven
en la comunidad y aumenta entre el 30% y el 50%
entre los residentes de instituciones de cuidado. De
igual manera, plantea que el riesgo de muerte
aumenta con el aumento de la delgadez.
En México, la prevalencia de la malnutrición por
déficit es del 12.6% (CENETEC, 2024). Igualmente,
en Guanajuato México, una investigación realizada
con adultos mayores institucionalizados reportó que
el 25.4% presentaban malnutrición, 49% riesgo de
malnutrición y 26% estado nutricional normal
(Fuentes & Camacho, 2020). Por otra parte,
Carrazco et al. (2022) señalaron que los fenotipos
prefrágil, frágil y agotamiento se asocian a
insuficiencia de Vitamina D en adultos mayores.
Teniendo en cuenta las consecuencias de la
malnutrición por déficit en el adulto mayor y que a
pesar de la búsqueda bibliográfica realizada no se
encontraron estudios que evalúen la malnutrición en
adultos mayores en el municipio de Orizaba, surge
esta investigación con el objetivo de describir la
prevalencia de malnutrición por déficit en adultos
mayores no institucionalizados en Orizaba Veracruz,
México. Se buscó responder a la hipótesis: existe
significancia estadística entre el estado nutricional y
las variables: IMC, circunferencia braquial y de la
pantorrilla en adultos mayores no institucionalizados
en Orizaba Veracruz, México.
Finalmente, esta investigación se convierte en un
estudio de interés para los campos de salud pública y
nutrición, ya que la evaluación nutricional es el paso
inicial del proceso de atención nutricional, de tal
forma que los resultados obtenidos pueden ser útiles
para la formulación de estrategias de salud y
programas de intervención para adultos mayores de
Orizaba Veracruz.
Material y Método
Estudio descriptivo transversal, el cual recopiló los
datos en un período de tiempo determinado, que
permitió estimar la prevalencia de malnutrición por
déficit. Se llevó a cabo en 105 adultos mayores
residentes en la Ciudad de Orizaba ubicada en el
Estado de Veracruz, México. El período de
recolección de la información estuvo comprendido
desde noviembre de 2022 a enero de 2023 y fue
realizado por medio de visitas domiciliarias. Se
incluyeron a personas mayores de 60 años que
firmaron el consentimiento informado del estudio. Se
excluyeron aquellas con afecciones físicas (adultos
mayores cuadripléjicos, con enfermedades mentales,
con amputación de alguno de sus miembros o con
ventilación mecánica), problemas de comunicación o
demencia avanzada que imposibilitaran la toma de
medidas
antropométricas
o
conseguir
el
consentimiento informado. No se consideraron otros
criterios de exclusión.
Se capacitó a una persona para la toma de medidas
antropométricas y el diligenciamiento del
instrumento MNA. Se hizo énfasis en realizar un
llenado completo y adecuado de los cuestionarios.
Para asegurar el entrenamiento del encuestador se
hizo una prueba en la que estando bajo supervisión
de uno de los investigadores realizó la aplicación del
instrumento de recolección de datos a 5 personas. La
toma de medidas antropométricas fue realizada con
la báscula y tallímetro marca seca los cuales fueron
calibrados previamente.
La población total fue de 145 adultos mayores
residentes en la colonia Centro de la ciudad de
Orizaba Veracruz (se seleccionó este dato, por los
costos y tiempos que implicaría escoger una
población mayor, además esta restricción permitió
controlar el factor de confusión); el tamaño muestral
fue de 105 adultos mayores, calculado según el
software EPIDAT 3.1. La estimación se efectuó con
un nivel de confianza del 95 %, dado que brinda una
mayor certeza a los datos. La recolección de los datos
se llevó a cabo por muestreo bola de nieve para lo
cual se hizo una convocatoria de participación en una
residencia de la Colonia Centro de Orizaba a la que
asistieron 5 adultos mayores los cuales de forma
consecutiva recomendaron a otros adultos mayores
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
3
�Artículo Original
que cumplían los criterios de inclusión hasta lograr la
muestra estimada.
Se consideraron 5 variables sociodemográficas y de
salud: edad, estado civil, ocupación, sexo y
antecedentes de enfermedad crónica en términos de
presencia o ausencia de esta. Se consideraron como
enfermedades crónicas aquellas que presentan una
larga duración (más de 6 meses) y una progresión
lenta, no se transmiten de persona a persona y son
consideradas, por lo tanto, como no transmisibles.
Para evaluar las variables mencionadas se aplicó una
encuesta con 5 preguntas que correspondían a las
variables señaladas.
La variable dependiente de esta investigación fue la
malnutrición. Para valorarla se empleó el Mini
Nutritional Assessment (MNA), el cual es un
instrumento estandarizado y validado que permite
obtener una evaluación rápida del estado nutricional
de los adultos mayores y evaluar su riesgo de
desnutrición. El cuestionario consta de 18 ítems
divididos en cuatro categorías: parámetros
antropométricos, estado general del paciente,
encuesta dietética y valoración subjetiva; clasifica a
las personas sobre un máximo de 30 puntos, en tres
grupos: estado nutricional Normal (N) (≥ 24 puntos),
riesgo de malnutrición (RM) (17- 23.5 puntos) y
malnutrición (M) (< 17 puntos).
Los
parámetros
antropométricos:
IMC,
circunferencia braquial y de pantorrilla se
operacionalizaron conforme el cuestionario MNA.
De esta manera, el IMC tuvo cuatro categorías
posibles: <19 kg/m2, ≥ 19 kg/m2 y <21 kg/m2, ≥21
kg/m2 y <23kg/m2 y ≥ 23 kg/m2. La circunferencia
braquial: <21 cm, ≥21 cm y < 22 cm y ≥ 22 cm. La
circunferencia de la pantorrilla (CP), considerándose
en dos categorías: < 31 cm Y ≥31 cm. Aquellos con
un perímetro inferior a 31 cm suelen presentar riesgo
de malnutrición o malnutrición.
La aparición de sesgos se minimizó en esta
investigación por medio de las siguientes acciones:
el sesgo de selección se controló definiendo
claramente la población, criterios de selección y
capacitando a la persona que aplicó los cuestionarios.
El sesgo de información se minimizó contrastando
los resultados obtenidos con lo reportado por la
literatura científica. Se hizo búsqueda exhaustiva
acerca de malnutrición por déficit en diversas bases
de datos, así mismo, se establecieron códigos en la
recogida de los datos para mejorar el procesamiento
de estos. En cuanto al sesgo de no respuesta, este se
controló evitando respuestas faltantes en los
cuestionarios, lo cual se garantizó revisando cada
uno de los cuestionarios luego del momento del
diligenciamiento para asegurar que la información se
recolectó de forma exhaustiva. Finalmente, el sesgo
de confusión se controló por medio de la selección
adecuada de la muestra, el contraste con la literatura
de tal forma que no se establecieran asociaciones
causales en este tipo de diseño.
Una vez se tuvieron los datos recolectados, se
procesó la información en el programa estadístico
SPSS versión 26. El análisis descriptivo implicó el
cálculo de frecuencias absolutas y relativas para la
mayoría de las variables, exceptuando la edad que
fue reportada como variable cuantitativa. Para el
análisis bivariado se realizó la prueba de hipótesis de
chi cuadro de independencia de Pearson.
Este estudio siguió las directrices que describe la
guía Strobe para estudios observacionales,
cumpliendo con lo exigido para estudios
transversales en cada uno de los 22 ítem de la guía;
destacando para la sección de la metodología de este
estudio: la descripción de los criterios de
elegibilidad, la fuente y los métodos de selección de
los participantes.
El presente estudio se apegó a los lineamientos éticos
en investigación en seres humanos, establecidos en la
Declaración de Helsinki de 1964. Cada participante
firmó la carta de consentimiento informado, según lo
establecido en el Título Segundo, Capítulo I,
Artículos 16 y 17 de la Ley General de Salud en
Materia de Investigación para la Salud (Diario
Oficial de la Federación [DOF], 2014). Por otra
parte, la presente investigación se consideró de
riesgo mínimo puesto que se limitó a la aplicación de
un cuestionario para obtener los datos necesarios y se
realizaron medidas antropométricas. Se obtuvo la
aprobación del Comité de Bioética de la Universidad
Sinergia (código de protocolo: PI 10-34).
Resultados
Participaron 105 adultos mayores. El promedio de
edad de los participantes de este estudio fue de 73.47
años (DE= 10.063). El 55.24% de los adultos
mayores eran del sexo femenino y 44.76% del sexo
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
4
�Artículo Original
masculino. En cuanto al estado civil el 34.29% era
casado, el 30.48% soltero, 9.52% divorciado y
25.71% viudo. El 59.05% de los adultos mayores se
dedicaban a labores del hogar, 30.48% eran
jubilados, 7.62% se desempeñaban como
independientes y el 2.85% eran empleados.
La prevalencia de malnutrición en personas con
antecedentes enfermedad crónica fue de 78.57%.
Para los datos de antecedentes de la enfermedad, se
logró observar que tener antecedente de enfermedad
crónica se asocia significativamente con el estado
nutricional (p=0.000) (Tabla 3).
La prevalencia de la malnutrición (desnutrición)
encontrada fue de 26.67%, no obstante, casi la mitad
de los participantes se encontraban en riesgo de
malnutrición por déficit (riesgo de desnutrición)
(Tabla 1).
Tabla 3. Antecedentes de enfermedad crónica y estado nutricional en adultos
mayores no institucionalizados en Orizaba Veracruz
n
33
44
28
%
31.43
41.9
26.67
Fuente: Elaboración propia
En el análisis de resultados se encontró que las
mujeres eran quienes más prevalencia de
malnutrición por déficit (desnutrición) y riesgo de
malnutrición por déficit (riesgo de desnutrición)
tenían en comparación con los hombres (54.55% de
riesgo de malnutrición y 57.14% de malnutrición
para las mujeres), mientras que para los hombres las
cifras fueron de 45.45% para el riesgo de
malnutrición y 42.86% para la malnutrición. Para la
variable estado civil fueron las personas viudas
quienes mayor prevalencia de riesgo de malnutrición
y malnutrición presentaban con diferencias
estadísticamente significativas. La mayoría de los
adultos mayores se dedicaban al hogar sin
encontrarse
diferencias
estadísticamente
significativas (Tabla 2).
Tabla 2. Características sociodemográficas de los adultos mayores no institucionalizados en
Orizaba Veracruz
Características
sociodemográficas
Sexo
Estado Civil
Ocupación
Femenino
Masculino
Casado
Soltero
Divorciado
Viudo
Unión libre
Hogar
Jubilado
Independiente
Empleado
Fuente: Elaboración propia
Valor P
Normal
n
18
15
25
8
0
0
0
19
11
2
1
Riesgo de Malnutrición
%
n
%
54.55
24
54.55
45.45
20
45.45
75.76
6
13.64
24.24
14
31.82
0
7
15.91
0
17
38.64
0
0
0
57.58
29
65.91
33.33
12
27.27
6.06
2
4.55
3.03
1
2.27
Malnutrición
n
16
12
5
10
3
10
0
14
9
4
1
%
57.14
42.86
17.86
35.71
10.71
35.71
0
50
32.14
14.29
3.57
Antecedentes
de enfermedad
crónica
Normal
n
Riesgo de malnutrición
%
n
%
Malnutrición
n
%
Si
10
30.3
28
63.64
22
78.57
No
23
69.7
16
36.36
6
21.43
Valor P
0.001
Fuente: Elaboración propia
Tabla 1 Prevalencia de malnutrición (desnutrición) en
adultos mayores no institucionalizados en Orizaba
Veracruz según Mininutritional Assessment
Variable
Estado nutricional normal
Riesgo de malnutrición
Malnutrición
Antecedentes
enfermedad
0.972
0
0.757
De acuerdo con el índice de masa corporal la
prevalencia de malnutrición fue del 39.29% para las
personas que tenían un IMC mayor a 19 kg/m2 y
menor a 21 kg/m2. De igual manera, para la
circunferencia braquial se encontró una prevalencia
de malnutrición del 71.43% en aquellas personas que
tienen una circunferencia braquial menor a 21 cm.
Así mismo, para la circunferencia de la pantorrilla,
las personas que tenían una circunferencia menor a
31 cm tenían mayor malnutrición (92.86%), mientras
aquellas que tenían una circunferencia mayor o igual
a 31 cm, el porcentaje de malnutrición era de 7.14%.
Se encontró que existe significancia estadística entre
el estado nutricional y el índice de masa corporal,
circunferencia braquial y de pantorrilla (p< 0.001)
(Tabla 4).
Tabla 4. Estado nutricional según índice de masa corporal, circunferencia braquial y de pantorrilla en adultos
mayores no institucionalizados en Orizaba Veracruz
Variable
Índice de
masa
corporal
(IMC)
<19 kg/m2
≥ 19 kg/m2 y <21 kg/m2
≥21 kg/m2 y <23kg/m2
≥ 23 kg/m2
Circunferen <21 cm
cia braquial
≥21 cm y < 22 cm
(CB)
≥ 22 cm
Circunferen < 31 cm
cia de la
≥31 cm
Normal
n
0
1
1
31
%
0
3.03
3.03
93.94
Riesgo de malnutrición
n
%
9
20.45
7
15.91
20
45.45
8
18.19
Malnutrición
n
%
8
28.57
11
39.29
8
28.57
1
3.57
0
0
18
40,91
20
71.43
6
18.18
9
20,45
6
21.43
27
81.82
17
38,64
2
7.14
0
33
0
100
19
25
43,18
56,82
26
2
92.86
7.14
Valor P
0.0001
0.0001
0.0001
Fuente: Elaboración propia
Los resultados obtenidos en la variable apetito
distribuida según estado nutricional destacan que las
personas con malnutrición y riesgo de malnutrición
comen mucho menos que una persona con un estado
nutricional
normal
(39.29%
y
11.36%
respectivamente). Referente a la pérdida de peso, el
39.29% de las personas con malnutrición mostraron
que disminuyeron más de 3 kilogramos de peso
frente al 0.0% que de aquellos con estado nutricional
normal. También se encontró para la variable
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
5
�Artículo Original
movilidad que las personas que están en cama tienen
42.86% de malnutrición en contraste con un 21.3%
para las personas que salen del domicilio.
Igualmente, los problemas neuropsicológicos, tener
lesiones cutáneas y cursar enfermedad aguda o
situación de estrés psicológico en los últimos 3 meses
mostraron cierto vínculo con el estado nutricional del
adulto mayor (Tabla 5).
Tabla 5. Estado nutricional según apetito, pérdida de peso, movilidad, problemas neuropsicológicos, lesiones cutáneas y
enfermedad aguda en adultos mayores no institucionalizados en Orizaba Veracruz
Variable
Normal
Ha comido
¿Ha perdido el apetito? ¿Ha comido mucho menos
menos por falta de apetito,
Ha comido
problemas digestivos, dificultades menos
de masticación o deglución en los
últimos 3 meses?
Ha comido igual
Riesgo de
malnutrición
n
%
Malnutrición
n
%
0
0
5
11.36
11
39.29
6
18.18
16
36.36
7
25
27
81.82
23
52.27
10
35.71
n
Mayor a 3 kg
0
0
2
4.55
11
39.29
Pérdida reciente de peso (menor
de tres meses)
No lo sabe
13
39.39
14
31.82
4
14.29
Entre 1 a 3 kg
No ha habido
pérdida de peso
2
6.06
8
18.18
5
17.86
18
54.55
20
45.45
8
28.57
Movilidad
Cama a sillón
Autonomía en el
interior
Sale del domicilio
0
0
4
9.09
12
42.86
Problemas neuropsicológicos
¿Úlceras o lesiones cutáneas?
Demencia o
depresión grave
Depresión leve
Sin problemas
psicológicos
Valor p
%
2
6.06
26
59.09
10
35.71
31
93.94
14
31.82
6
21.43
0
0
1
2.27
4
14.29
1
3.03
6
13.64
7
25
32
96.97
37
84.09
17
60.71
personas con malnutrición. No obstante, en las
personas con un estado nutricional normal se observó
que un poco más de la mitad comen frutas y verduras
al menos dos veces al día (Tabla 6).
Tabla 6. Estado nutricional según percepción del estado de salud, forma de alimentarse, frecuencia de comidas al
día, vivir independiente y consumo de frutas y verduras en adultos mayores no institucionalizados en Orizaba
Veracruz
Variable
Malnutrición
grave
¿Se considera No lo sabe o
el paciente
malnutrición
que está bien moderada
nutrido?
Sin
problemas
de nutrición
0.001
Forma de
alimentarse
0.001
0.001
Necesita
ayuda
Se alimenta
solo, pero
con dificultad
Se alimenta
solo sin
dificultad
¿Cuántas
comidas
completas
toma al día?
Si
No
1
32
3.03
96.97
1
43
2.27
97.73
9
19
32.14
67.86
0.001
¿Ha tenido una enfermedad aguda Si
o situación de estrés psicológico en
No
los últimos tres meses?
10
30.3
19
43.18
21
75
0.001
23
69.7
25
56.82
7
25
%
Riesgo de malnutrición
n
%
Malnutrición
n
%
0
0
1
2.27
2
7.14
18
54.55
37
84.09
26
92.86
15
45.45
6
13.64
0
0
0
0
11
25
11
39.29
1
3.03
16
36.36
8
28.57
32
96.97
17
38.64
9
32.14
Valor p
0.001
0.001
1 comida
0
0
0
0
0
0
2 comidas
10
30.3
29
65.91
22
78.57
3 comidas
23
69.7
15
34.09
6
21.43
22
11
66.67
33.33
16
28
36.36
63.64
7
21
25
75
0.001
17
51.52
21
47.73
6
21.43
0.001
16
48.48
23
52.27
22
78.57
Si
Vive
independiente No
0.001
Normal
n
¿Consume
Si
frutas o
verduras al
menos 2 veces No
al día?
0.001
Fuente: elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
Ninguno de los adultos mayores con malnutrición se
considera sin problemas nutricionales. No obstante,
más del 90% no logra identificar su estado
nutricional o lo cataloga como malnutrición
moderada, sólo el 7.14% de los que tienen
malnutrición se percibe con malnutrición grave. El
39.29% de los adultos mayores con malnutrición y el
25.0% en riesgo de malnutrición necesita ayuda para
alimentarse frente a que ninguno de los adultos
mayores con estado nutricional normal lo requiere.
Se destaca que todos los adultos mayores comen más
de una vez al día siendo predominante que aquellos
con malnutrición y riesgo de malnutrición comen 2
veces al día (78.57% y 65.91% respectivamente), en
cambio aquellos que tienen un estado nutricional
normal acostumbra a comer 3 veces al día (69.70%).
Llama la atención también que el 75% de los adultos
mayores con malnutrición y el 63.64% con riesgo de
malnutrición no viven independientes. Finalmente, el
consumo de frutas y verduras en los adultos mayores
que participaron reflejó que más del 50% de los
adultos mayores que se encuentran malnutridos y en
riesgo de malnutrición tienen un consumo inferior a
2 veces al día, destacando el 78.57% de en las
Discusión
La malnutrición (desnutrición) es una condición que
empeora tanto el pronóstico como la calidad de vida
de las personas mayores ya que incrementa la
mortalidad, morbilidad, infección, prolonga la
estancia hospitalaria, disminuyendo la respuesta al
tratamiento médico y aumenta tanto la tasa de
reingreso hospitalario como el gasto en salud
(Norman et al.,2021)
Este estudio encontró un estado de malnutrición
(desnutrición) en personas mayores en 26.67% y un
riesgo de malnutrición en 41.90%, resultado que
coincide con la investigación realizada por González
et al., (2020) quienes en una muestra de 46
participantes en México reportaron 47.9% de
personas con riesgo de desnutrición. De igual forma,
un estudio realizado en Perú en una muestra de 214
adultos mayores Del total de sujetos estudiados
reportó que el 51% presentó riesgo de desnutrición y
2% desnutrición (Cárdenas et al., 2021).
Investigaciones anteriores han demostrado que la
desnutrición está asociada con varios factores,
incluidos factores socioeconómicos (educación, sexo
y estado civil), hábitos alimentarios y psicológicos
(depresión y demencia) y enfermedades crónicas
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
6
�Artículo Original
entre las personas mayores. Por lo tanto, la detección
y el tratamiento tempranos de la desnutrición en las
personas mayores son fundamentales para reducir la
morbilidad y mejorar la calidad de vida (Althaiban et
al.,2023). Estas cifran deben ser un llamado de
atención acerca de la relevancia del establecimiento
de intervenciones nutricionales y de detección
rutinaria de malnutrición en los adultos mayores, así
como también de políticas en salud pública, que
busquen minimizar la malnutrición (desnutrición) y
las secuelas derivadas de esta en la salud y calidad de
vida de los adultos mayores de Orizaba Veracruz.
La prevalencia de malnutrición de acuerdo al sexo
fue mayor en las mujeres, debido probablemente a
que la mayor parte de las mujeres son dependientes
económicamente y eso las sitúa en una posición de
mayor riesgo nutricional (Luis et al.,2021).
Para la variable estado civil en este estudio se
encontró una mayor prevalencia de desnutrición en
personas viudas y solteras cada una con 35.71% de
participantes malnutridos viudos y solteros
probablemente debido a que la viudez y soltería se
relacionan con malos hábitos alimentarios, menor
disfrute de la comida (Besora et al.,2020). Los
hallazgos contrastan con lo reportado por Stratidaky
et al. (2024) quienes afirman que las personas que
viven solas tienen un mayor riesgo de desnutrición.
Vivir solo aumenta los niveles de depresión y
aislamiento social y deteriora la calidad de vida.
Además, mencionan que la preparación de alimentos
en estos casos se vuelve menos interesante.
Las personas que se dedicaban al hogar fueron en
quienes mayor prevalencia de malnutrición y riesgo
de malnutrición se encontró. Esto podría guardar
relación con un nivel socioeconómico más bajo, lo
que ocasionaría seguramente una dieta monótona a
base de cereales de manera que el consumo de
proteínas y nutrientes es inferior (Abate et al.,2020).
De igual forma, en esta investigación las personas
que tenían antecedente de enfermedad crónica
mostraron algún tipo de vínculo de con el estado
nutricional (p< 0.001). Los estudios reportan que el
tener una enfermedad crónica podría disminuir el
apetito lo que afectaría la cantidad y calidad del
consumo de alimentos. De igual forma, el consumir
medicamentos para el tratamiento de enfermedades
crónicas también influye en el apetito y calidad del
consumo de alimentos y la biodisponibilidad de
nutrientes, lo que aumenta el riesgo de desnutrición
(Althaiban et al., 2023).
En cuanto a la variable IMC se destaca que hubo
participantes que a pesar de tener un IMC ≥ 23 kg/m2
tenían desnutrición o riesgo de malnutrición. Esto
contrasta con la sugerencia actual de no usar el IMC
como única medida para evaluar la malnutrición en
adultos mayores ya que con el envejecimiento hay
una disminución de la talla y modificación de la
composición corporal, con una disminución de la
masa magra y aumento de la masa grasa, por lo que
se debe incorporar también la circunferencia braquial
y de pantorrilla como indicadores antropométricos
importantes en la valoración nutricional (Mziray et
al.,2024).
La falta de apetito en el envejecimiento es un factor
importante relacionado con la desnutrición y el
riesgo de desnutrición, que pudiera estar vinculada
con un estado nutricional deficiente en nuestro
estudio (p< 0.001). Esto contrasta con un estudio
realizado en EE. UU., el 21.8% de las personas (edad
media 74.5 años) respondieron que tenían poco
apetito. La falta de apetito es un predictor
independiente importante de la baja ingesta de macro
y micronutrientes y se asocia con la baja calidad de
la dieta y la disminución de la diversidad de
alimentos que consumen los adultos mayores (Cin et
al., 2021). También, es desencadenante de la
reducción de la ingesta dietética en los adultos
mayores y es una consecuencia de los cambios
fisiológicos relacionados con la edad, las
enfermedades, la depresión, el uso de medicamentos,
la menor actividad física y el aislamiento social,
encontrándose similitudes con este estudio donde
39.29% de los adultos mayores tenían malnutrición
(Kiesswetter et al.,2020). En esta investigación la
falta de apetito puede estar relacionada con que la
mayoría de los participantes tenían como antecedente
alguna enfermedad crónica de manera que los
síntomas asociados con enfermedades crónicas,
como fatiga, dolor o dificultad para respirar, pueden
afectar el apetito y la ingesta de alimentos, lo que
lleva a la malnutrición. También podría tener
relación con los cambios propios del envejecimiento
como la reducción del olfato y del gusto, lo cual
dificulta la percepción del placer asociado con los
alimentos palatables, lo que a su vez puede reducir
aún más la ingesta dietética.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
7
�Artículo Original
Dentro de las limitaciones de esta investigación se
encuentra en primer lugar debido a la naturaleza del
diseño del estudio no se analizaron asociaciones
causales por lo que se recomiendan futuras
investigaciones relacionadas con el tema. Además,
considerando que el muestreo no fue aleatorio,
podría generar sesgos y afectar la representatividad
de los resultados.
Conclusiones
Los resultados de este estudio aportan información
importante sobre la malnutrición por déficit de los
adultos mayores de Orizaba Veracruz, México. La
prevalencia de malnutrición en los adultos mayores
participantes fue de 26.67% y riesgo de desnutrición
de 41.90%. Si bien la prevalencia general de la
malnutrición fue relativamente baja, el análisis
reveló que casi la mitad de los adultos mayores se
encuentran en riesgo de malnutrición (desnutrición),
lo que representa un área de intervención importante,
para la creación de estrategias de intervención y
políticas en salud pública y nutrición que ayuden en
la detección oportuna del riesgo de malnutrición y
malnutrición por déficit, así como también en la
prevención de enfermedades y secuelas derivadas de
esta y la reducción de costos que trae el tratamiento
de la desnutrición.
Conflicto de interés
Los autores declaramos no tener ningún conflicto de
intereses.
Financiación
Esta investigación no contó con financiación.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
8
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
9
�Artículo Original
Asociación del estilo de vida con riesgo cardiovascular en una institución pública de
Mérida, Yucatán.
Association of lifestyle with cardiovascular risk in a public institution in Merida, Yucatan.
Gamboa-Rivas Bárbara del Carmen1, Barradas-Castillo María del Rosario1, Osorno-López Sally Patricia1,
Castro-Díaz Verónica Guadalupe2.
1 Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Medicina, Licenciatura en Nutrición, México. 2 Universidad
Mesoamericana de San Agustín, Licenciatura en Gerontología, México.
RESUMEN
Introducción: Los estilos de vida influyen en la salud, que abarca desde hábitos alimenticios hasta actividad física, afectados
por el estrés y responsabilidades de la vida adulta. Estos hábitos están vinculados con enfermedades cardiovasculares. Aunque
algunos estudios muestran una relación, otros no la confirman, lo que justifica la necesidad de la investigación. Objetivo:
Identificar el estilo de vida de los empleados de una institución pública en Mérida, Yucatán y asociarlo con el riesgo
cardiovascular. Material y Método: Estudio de tipo transversal correlacional, con una muestra de 54 personas a las que se
le aplicó cuestionario PEPS-1, se tomó la circunferencia cintura y talla en una institución pública. Resultados: Se halló que
un 88.9% tiene riesgo cardiovascular y que el 77.8% se percibe con estilo de vida alto. Conclusión: Existe una relación
significativa entre las variables estilo de vida y el índice cintura-talla en la población estudiada.
Palabras Clave: Estilo de vida, riesgo cardiovascular, índice-cintura talla.
ABSTRACT
Introduction: Lifestyles influence health, encompassing everything from dietary habits to physical activity, affected by stress
and adult life responsibilities. These habits are linked to cardiovascular diseases. While some studies show a relationship,
others do not confirm it, justifying the need for research. Objective: Identify the lifestyle of employees of a public institution
in Merida, Yucatan and associate it with cardiovascular risk. Material and method: Cross-sectional correlational study, with
a sample of 54 individuals who were administered the PEPS-1 questionnaire, and waist circumference and height were
measured at public institution. Results: It was found that 88.9% have cardiovascular risk and that 77.8% perceive themselves
with a high lifestyle Conclusion: There is a significant relationship between lifestyle variables and waist-to-height ratio in the
studied population.
Keywords: Lifestyle, cardiovascular risk, waist-to-height ratio.
Correspondencia: Bárbara del Carmen Gamboa Rivas
barbiegambr@gmail.com
Recibido: 11 de junio 2024, aceptado: 12 de febrero 2025
©Autor2025
Citation: Gamboa-Rivas B.C., Barradas-Castillo M.R., Osorno-López S.P., Castro-Díaz V.G. (2025) Asociación del estilo de vida
con riesgo cardiovascular en una institución pública de Mérida, Yucatán. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (1), 10-16.
https://doi.org/10.29105/respyn24.1-807
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
10
�Artículo Original
Significancia
La investigación propuesta es relevante debido a que
en Yucatán se encontraron pocos estudios locales
sobre el índice cintura-talla y el estilo de vida,
además de una alta prevalencia de obesidad en el
Estado. La población ha tenido cambios en su
alimentación y en sus hábitos para mal. Estos se van
adoptando conforme las personas crecen y se
desarrollan en su entorno, como lo es el laboral, hacer
una comida, fumar, beber alcohol, consumo excesivo
de comida rápida, sedentarismo, entre otras, llevan a
graves consecuencias como las enfermedades
cardiovasculares.
Introducción
Los estilos de vida son un conjunto de elecciones y
comportamientos que definen cómo las personas
viven y se desenvuelven en su entorno. También, se
define en cómo los individuos desarrollan sus
actividades diarias en diversos entornos y
condiciones que influyen en su bienestar, que va
desde sus hábitos alimenticios hasta la actividad
física, patrones de sueño, salud mental, interacciones
sociales y percepción personal (Ramos & Meza,
2021).
En la etapa adulta, las diversas circunstancias hacen
que surjan mayores responsabilidades que pueden
obstaculizar la adopción de un estilo de vida (EV)
saludable. Según López et al. (2020), estos cambios
conllevan desafíos, como el incremento del estrés,
que desvían a los adultos hacia hábitos poco
saludables, como el aumento del consumo de
alimentos rápidos, la reducción de la actividad física
y el incremento en el consumo de alcohol y tabaco.
De esta forma, los malos hábitos tienen como
consecuencia problemas graves en la salud, tal y
como menciona Buitrago et al. (2021) los
trabajadores que constantemente viven bajo estrés
suelen padecer trastornos del sueño, problemas
intestinales,
malestar
musculoesquelético,
alteraciones psíquicas y dolores de cabeza, siendo
más propensos a desarrollar enfermedades
cardiovasculares. Otro hábito que impacta a la salud,
es el sedentarismo, puesto que puede provocar
pérdida de masa muscular, disminución de la
flexibilidad y fuerza, que a su vez se relaciona con la
aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT) como la obesidad y diabetes (Delgado,
2022). Asimismo, la mala alimentación también ha
sido asociada con el riesgo de desarrollar
enfermedades como la obesidad, la diabetes mellitus
tipo II, la hipertensión arterial, la dislipidemia, la
esteatosis hepática, entre otras (Yaguachi et al.,
2021).
Algunas de estas enfermedades son consecuencia del
riesgo cardiovascular (RC) que puede ser
identificado con indicadores como el índice cinturatalla (ICT); el cual es una herramienta sencilla de
evaluación para identificarlo (Vento et al., 2021).
Diversos estudios han explicado la relación del
riesgo cardiovascular y los estilos de vida, tal es el
caso de Galdos (2019) que, en su investigación
realizada en Perú, explica que cuando el ICT es
menor, los estilos de vida tienden a ser mejores. Otro
estudio reveló que existe relación significativa con la
categoría de ejercicio con el ICT (Sinche, 2022). Por
el contrario, otros investigadores como Bernabel
(2019) en Perú y Espinosa et al. (2023) en México al
analizar muestras con personas mayores a 18 años,
en las cuales obtuvieron nulas asociaciones entre las
variables estilo de vida e ICT, a pesar de que en
ambas hubo alta prevalencia de riesgo
cardiovascular. Esto podría sonar un poco
contradictorio, puesto que se ha mencionado que el
llevar estilos de vida no saludables lleva a graves
consecuencias; asimismo, en México la Encuesta
Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) de 2022,
reveló una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad
en México, destacando que el 19.2% de la población
adulta era sedentaria y el 81% presentaba obesidad
abdominal (Campos et al., 2023).
Por lo anterior, el presente estudio tiene como
objetivo identificar el estilo de vida de los empleados
de una institución pública en Mérida, Yucatán y
asociarlo con el riesgo cardiovascular con el fin
identificar los riesgos de salud de la población.
Material y Método
El estudio es de tipo transversal, con un alcance
correlacional.
La población total del Centro Integral para la
Plenitud de las Personas Mayores Renacer y
Armonía en la ciudad de Mérida, Yucatán fue de 68
personas, de las cuales 55 aceptaron participar en el
estudio y firmaron el consentimiento informado. Los
criterios de inclusión fueron: a) hombres y mujeres
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
11
�Artículo Original
entre los 18 y 65 años de edad, y b) trabajadores de
alguno de los centros integrales para la plenitud de
adultos mayores. Se eliminaron a las personas que no
quisieron continuar en el estudio, que no firmaron la
carta de consentimiento informado o que no
completaron el cuestionario aplicado.
Para medir el estilo de vida en la investigación
propuesta, se decidió utilizar el cuestionario de Perfil
de Estilo de Vida (PEPS-1), desarrollado por Nola
Pender en el año 1996. Este mismo consta de 48
ítems tipo Likert y que se puntúa con las siguientes
opciones: nunca (1), a veces (2), frecuentemente (3)
y rutinariamente (4). Las categorías que contempla
son: nutrición, ejercicio, responsabilidad en salud,
manejo del estrés, soporte interpersonal y
autoactualización. Asimismo, este instrumento
clasifica el estilo de vida de tres formas: bajo (48-107
puntos), medio (108-131 puntos) y alto (132-192
puntos) (Pech et al., 2022).
Este cuestionario fue validado tanto nivel
internacional como nacional, y varios autores (Pérez
et al., 2024; Cajachagua et al., 2022; Mogollón et al.,
2020) demuestran que el cuestionario de PEPS-1 es
fiable y que cumple con los criterios de validez
interna.
En la investigación realizada por Pérez et al. (2024),
plantean que el cuestionario PEPS-1 lo validaron en
una muestra mexicana y los resultados demostraron
que al aplicar su prueba piloto no encontraron
ninguna barrera para la comprensión de los reactivos,
por lo que no fue necesario pasar por un proceso de
traducción y adaptación cultural. Posteriormente,
aplicaron el instrumento con la población objetivo y
obtuvieron como resultados que el cuestionario de
perfil de estilo de vida (PEPS-1) tiene consistencia
interna entre los ítems que forman el instrumento.
También midieron la validez de criterio, la cual
indica que el cuestionario tiene precisión y que mide
el resultado para el cual fue diseñado (Pérez et al.,
2024).
Es importante mencionar que el instrumento de
PEPS-1 ha sido utilizado a nivel local, por lo que
también fue una pauta para decidir utilizarlo con la
población de la presente investigación (Pech et al.,
2022).
Finalmente, para la presente investigación antes de
aplicar el cuestionario con la población objetivo, se
realizó una prueba piloto con 10 personas que
tuvieran características similares a la población
objetivo. El propósito de la prueba piloto fue
identificar si las preguntas del instrumento eran
claras y entendidas por la población; el resultado del
análisis de la pruebo piloto demostró que la
población entendió y comprendió cada una de las
preguntas del instrumento, por lo que no fue
necesario hacer algún ajuste en la redacción y
contexto. Es importante mencionar que la aplicación
del instrumento con la población objetivo se realizó
de forma personalizada con cada participante, lo que
también favoreció que en caso de haber alguna
aclaración o duda sobre las preguntas se pudiera
aclarar y con eso evitar interpretaciones incorrectas.
Para el indicador ICT, se utilizaron los siguientes
criterios: a) ≥ 0.5 con riesgo cardiovascular y b) <0.5
sin riesgo cardiovascular, para ambos sexos (Cruz et
al., 2021).
El procesamiento de la información y análisis se
realizó a través del software estadístico llamado
IBM® SPSS® versión 21. Para el análisis de
normalidad de los datos se utilizó la prueba de
Kolmogorov-Smirnov y para determinar la
asociación de las variables cualitativas se empleó la
prueba Chí cuadrada de Pearson, y para las variables
cuantitativas las pruebas de correlación de Pearson o
Spearman.
Resultados
En el estudio participaron 54 personas, 13 hombres
(24.1%) y 41 mujeres (75.9%), con un intervalo de
23 a 63 años, con una media de 39.13 años y una
desviación estándar de 11.66 años.
Respecto al estilo de vida, la mayoría de la población
de estudio se percibe con un estilo de vida alto
(77.8%), seguido de medio (18.5%) y bajo (3.7%).
Asimismo, las mujeres son las que principalmente se
perciben con estilos de vida medio a alto (75.9 %),
en contraste con los hombres (20.4 %); además,
solamente hombres se percibieron en la categoría
“estilo de vida bajo” (3.7%). Tabla 1.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
12
�Artículo Original
Tabla 1. Clasificación del estilo de vida por sexo
Clasificación de EV
Bajo
Medio
Alto
Total n (%)
Mujeres
n (%)
0 (0)
8 (14.8)
33 (61.1)
41 (75.9)
Hombres
n (%)
2 (3.7)
2 (3.7)
9 (16.7)
13 (24.1)
Total
n (%)
2 (3.7)
10 (18.5)
42 (77.8)
54 (100)
Fuente: Elaboración propia
Tabla 2. Clasificación del ICT por sexo
Sin riesgo
Con riesgo
Total n (%)
Mujeres
n (%)
4 (7.4)
37 (68.5)
41 (75.9)
Hombres
n (%)
2 (3.7)
11 (20.4)
13 (24.1)
Total
n (%)
6 (11.1)
48 (88.9)
54 (100)
Fuente: Elaboración propia
Con respecto a la relación del estilo de vida con el
índice cintura-talla, se puede observar que la mayoría
de la población que presenta un estilo de vida alto
(77.8%), tiene riesgo cardiovascular. Ver tabla 3.
Tabla 3. Estilo de vida en relación con el riesgo
cardiovascular
Clasificación
de EV
Bajo
Medio
Alto
Total n (%)
Tabla 4. Relación de las categorías del PEPS-1
con el ICT
Categorías del PEPS-1
Responsabilidad en salud
Manejo del estrés
La circunferencia cintura varió desde 67 hasta 118
cm, con una media de 91.66, D.S 10.89 cm. En la
tabla 2, se observa que las mujeres son el grupo con
mayor riesgo (68.5%) en comparación con los
hombres que solo fue un 20.4%. Más de la mitad de
la población (88.9%) presenta riesgo cardiovascular.
ICT
encontraron asociaciones significativas, como se
muestra en la tabla 4.
Riesgo cardiovascular
Sin riesgo Con riesgo
n (%)
n (%)
1 (1.9)
1 (1.9)
2 (3.7)
8 (14.8)
3 (5.6)
39 (72.2)
6 (11.1)
48 (88.9)
Total
n (%)
2 (3.7)
10 (18.5)
42 (77.8)
54 (100)
Fuente: Elaboración propia
Chi2 p<0.05
Los resultados de la prueba de asociación entre EV e
ICT, se realizó con un α=0.05, y se obtuvo un valor
p=0.042, por tanto, se concluye que las variables son
dependientes. En el caso de la relación entre cada una
de las categorías del PEPS-1 y el ICT, no se
Índice Cintura Talla
(n=54)
r
– 0.001
– 0.078
rs
p valor
0.995
0.574
p valor
Ejercicio
– 0.023
0.868
Nutrición
– 0.034
0.809
Autoactualización
0.091
0.511
Soporte interpersonal
– 0.241
0.079
r: coeficiente de correlación de Pearson
rs : coeficiente de correlación de rangos de
Spearman
ICT: Índice Cintura Talla
Fuente: Elaboración propia
Discusión
En este estudio se encontró una relación
estadísticamente significativa entre el estilo de vida
y el índice cintura talla. Por el contrario, estudios
como los de Galdos (2019), realizados en Perú
señalan que cuando el ICT es bajo, los estilos de vida
suelen ser más favorables.
La discrepancia entre los resultados del estudio
actual y los de Galdos (2019) podría deberse a
diferencias en los contextos. Mientras que un ICT
bajo generalmente se asocia con un estilo de vida
saludable, en algunas poblaciones, como aquellas
con sobrepeso u obesidad, un ICT bajo no garantiza
un riesgo cardiovascular bajo debido a otros factores
no evaluados, como la distribución de la grasa
corporal, la genética o factores psicológicos. Por lo
tanto, aunque el estudio muestra una relación
significativa entre estilo de vida y ICT, es necesario
un análisis más detallado y crítico para comprender
cómo estos factores influyen en el riesgo
cardiovascular.
Con relación a la comparación estadística de cada
una de las categorías del PEPS-1 y el ICT, no se
encontraron relaciones significativas; dicha situación
es diferente a lo encontrado por otro autor, ya que en
su investigación reporta una correlación importante
entre la categoría de ejercicio del EV y el ICT
(Sinche, 2022).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
13
�Artículo Original
En algunas investigaciones, los estilos de vida
pueden tener relación con el ICT, ya que es un
indicador que señala el riesgo cardiovascular, el cual
se presenta cuando existen estilos de vida no
saludables (Vento et al., 2021). De igual forma, los
estudios de Bernabel (2019) en el Perú y Espinosa et
al. (2023) en México observaron una alta prevalencia
de RC y no obtuvieron relación significativa entre
ambas variables.
nacional es casi igual, con ello, las diferencias en las
estadísticas y porcentajes elevados de riesgo
cardiovascular pueden deberse a que en países en
vías desarrollo, como en el caso de México, la
obesidad abdominal se ha vuelto un problema de
salud pública común debido a disparidades
socioeconómicas, tasas de alfabetización desiguales
y deficiencias nutricionales en los primeros años de
vida (Campos et al., 2023).
Se ha observado una conexión entre los estilos de
vida y el ICT, que en algunos casos tiene como
consecuencia el desarrollo de las enfermedades
crónicas no transmisibles, y más cuando se llevan a
cabo hábitos poco saludables, los cuales elevan el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, lo
que conlleva a problemas como obesidad,
hipertensión arterial, dislipidemia e hiperglucemia
(Suarez et al., 2020). En la presente investigación no
hubo una relación entre el ICT y las categorías del
PEPS-1; estas nulas asociaciones pueden explicarse
por varios factores; en primer lugar, el entorno
laboral del personal de salud puede ser altamente
demandante y estresante, lo que puede llevar a
hábitos poco saludables. Además, muchos de ellos
tienen largas jornadas de trabajo, adicionalmente,
pueden enfrentarse a un entorno laboral que fomenta
el sedentarismo, ya sea debido a largos períodos de
tiempo sentados frente a computadoras o a la falta de
oportunidades para la actividad física durante las
horas de trabajo (Álvarez et al., 2020).
En este estudio se observa que los trabajadores en su
mayoría se identifican con estilo de vida alto
(77.8%), mientras que el resto (22.2%) tuvo entre
estilo de vida medio y bajo. Estos datos tienen
diferencias con varias investigaciones realizadas,
como la de Chalapud et al. (2021), que trabajaron con
mayores de 18 años dónde solo un 23.3% tuvo un
estilo de vida alto; de la misma manera García et al.
(2022) encontraron resultados bajos en población
mexicana con un 2.2% para estilo de vida alto. En el
estado de Yucatán Pech et al. (2022), en su
investigación encontraron resultados más bajos en
comparación con el presente estudio, en su población
se obtuvo que un 43.6% se identificó con estilo de
vida alto. Es importante mencionar que los estilos de
vida se ven ampliamente influenciados por diversas
razones, es decir, que es un tema multifactorial, y
algunos de los hábitos son perjudiciales para la salud
como son el consumo de comidas rápidas, poco
tiempo para comer, baja actividad física e incremento
del consumo de alcohol o tabaco (López et al., 2020);
los factores antes mencionados fueron identificados
en la población estudiada.
Al analizar el ICT de la población, se encontró que el
88.9% (48) tiene riesgo cardiovascular; al comparar
estos resultados con el estudio de Huamán et al.
(2018) reportó que el 45.24% de las personas tenían
riesgo cardiovascular alto, dicho resultado es mucho
menor al del presente estudio. Por otro lado, Uribe et
al. (2018), en una investigación a nivel nacional
identificó que el 87% presenta riesgo cardiovascular,
dicho resultado es muy similar a la presente
investigación. Otro estudio realizado por Hernández
& Huerta (2019), reveló que, en una población
oaxaqueña con adultos universitarios, solo 33.3%
mostró valores ≥ 0.5, es decir, que tenían RC.
Como se observa en los datos anteriores, la población
estudiada tiene mayor riesgo de padecer
enfermedades crónico degenerativas, si se compara
con estudios internacionales o con otros Estados del
país, sin embargo, al cotejarlo con la media a nivel
Conclusiones
Existe una relación significativa entre las variables
estilo de vida y el índice cintura-talla en la población
estudiada. No hay asociación entre las categorías del
PEPS-1: nutrición, ejercicio, responsabilidad en
salud, manejo del estrés, soporte interpersonal y
autoactualización y el ICT. Aproximadamente 9 de
cada 10 (88.9%) participantes presentó riesgo
cardiovascular según el ICT. El 77.8% de la
población se percibe con estilo de vida alto de
acuerdo con el cuestionario PEPS-1. Las
inconsistencias en los hallazgos, especialmente en
relación con la asociación entre el ICT y el estilo de
vida, requieren una interpretación cautelosa. Si bien
el ICT es un indicador útil de la distribución de la
grasa abdominal, este no debe ser considerado como
el único factor determinante del riesgo
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
14
�Artículo Original
cardiovascular. De igual forma, la relación entre ICT
y riesgo cardiovascular puede verse modulada por
condiciones metabólicas o genéticas, que no fueron
contempladas en este análisis. En relación con lo
antes expuesto, aunque los hallazgos del estudio
sugieren una relación significativa entre el estilo de
vida y el ICT, es necesario tener en cuenta las
limitaciones y las posibles inconsistencias, como la
falta de biomarcadores objetivos y la ambigüedad en
la clasificación del estilo de vida. Para futuros
estudios, sería útil incorporar mediciones más
precisas y objetivas del riesgo cardiovascular.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
16
�Artículo Original
Asociación del peso incrementado, ingestión calórica, sedentarismo, consumo de alcohol y
tabaquismo con alteraciones visuales.
Association of increased weight, caloric intake, sedentary lifestyle, alcohol consumption and smoking with visual disorders.
Hernández-Rivera Elisa1,2, Castelo-Huerta Mariana1, Martínez-Castro Zayra Lizbeth1, Gómez-García Erika
Fabiola 2.
1 Instituto Mexicano de Oftalmología, Querétaro, México 2. Universidad Autónoma de Baja California, Facultad de Medicina
y Psicología, México.
RESUMEN
Introducción: En México se han reportado tres principales alteraciones de la visión: errores refractivos, catarata y
degeneración macular; mientras que, algunos componentes del estilo de vida se han asociado con la salud visual; sin embargo,
pocos estudios han relacionado estos factores entre sí. Objetivo: Determinar la asociación del peso incrementado, ingestión
calórica, sedentarismo, consumo de alcohol y tabaquismo con cinco alteraciones de la visión. Material y Método: Estudio
transversal analítico con 250 participantes. En la que, mediante una encuesta del Instituto Nacional de Salud Pública, se
identificó el hábito tabáquico, consumo de alcohol, inactividad física e ingestión calórica. Se realizaron mediciones de peso,
circunferencia de cintura, cadera y estatura y un oftalmólogo diagnosticó las alteraciones visuales. Resultados: Al comparar
los grupos con y sin alteración visual, se observaron diferencias estadísticamente significativas en relación al incremento de
peso (68% vs 31%, p<0.05), inactividad física (74% vs 27%, p<0.05), ingestión calórica (65% vs 34%, p<0.05), consumo de
bebidas con alcohol (74% vs 26%, p<0.05) y hábito tabáquico (69% vs 30%, p<0.05). Conclusión: Los componentes del estilo
de vida negativo evaluados en este estudio fueron más frecuentes en pacientes con alteraciones visuales.
Palabras Clave: Deficiencia visual; Estilo de vida; Obesidad.
ABSTRACT
Introduction: Three main vision disorders have been reported in Mexico: refractive errors, cataracts, and macular
degeneration. Some lifestyle factors have been associated with visual health; however, few studies have linked these factors
to each other. Objective: To determine the association of increased weight, caloric intake, sedentary lifestyle, alcohol
consumption, and smoking with five vision disorders. Material and method: An analytical cross-sectional study with 250
participants. Smoking habits, alcohol consumption, physical inactivity, and caloric intake were identified through a survey
conducted by the National Institute of Public Health. Weight, waist circumference, hip circumference, and height were
measured, and visual disorders were diagnosed by an ophthalmologist. Results: When comparing the groups with and
without visual impairment, statistically significant differences were observed in relation to weight gain (68% vs. 31%, p<0.05),
physical inactivity (74% vs. 27%, p<0.05), caloric intake (65% vs. 34%, p<0.05), alcohol consumption (74% vs. 26%, p<0.05),
and smoking habits (69% vs. 30%, p<0.05). Conclusion: The negative lifestyle factors assessed in this study were more
frequent in patients with visual impairment.
Keywords: Visual impairment; Lifestyle; Obesity.
Correspondencia: Erika Fabiola Gómez García
erika.fabiola.gomez.garci@uabc.edu.mx
Recibido: 21 de enero 2025, aceptado: 27 de marzo 2025
©Autor2025
Citation: Hernández-Rivera E., Castelo-Huerta M., Martínez-Castro Z.L., Gómez-García E.F. (2025) Asociación del peso
incrementado, ingestión calórica, sedentarismo, consumo de alcohol y tabaquismo con alteraciones visuales. Revista Salud
Pública y Nutrición, 24 (1), 17-29. https://doi.org/10.29105/respyn24.1-845
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
17
�Artículo Original
Significancia
Las alteraciones de la salud visual es parte de una
salud global que afecta la calidad de vida de las
personas; además, tiene impacto en la economía
familiar, comunitaria y estatal, pero para contribuir
en contrarrestar esta problemática de salud pública se
debe generar información respecto a determinantes
como el acceso a alimentos saludables, economía
familiar, hábitos alimentarios, tipo de actividad,
creencias, culturas, entre otros. Se sabe que a nivel
nacional son pocos los estudios que se realizan en
referencia a la discapacidad visual y al análisis de
algún componente del estilo de vida. Para ello, es
necesario comprender mejor los diversos factores
que contribuyen al inicio y progresión de la pérdida
de la visión; así como identificar estrategias
educativas enfocadas en el estilo de vida para la
prevención de enfermedades visuales.
Introducción
La discapacidad visual es un problema de Salud
Pública a nivel mundial ya que la visión está
considerada como un sentido dominante que
contribuye al bienestar de las personas. En México,
conforme a los datos del Instituto Nacional de
Estadística y Geografía señalan que hay 2 millones
237 mil personas con alguna deficiencia visual (DV)
y que para el año 2050 se espera un incremento del
22% (INEGI, 2021). Además, se identifica que la
deficiencia visual es debida a problemas tales como
errores refractivos (ER), catarata, degeneración
macular asociada a la edad (DMAE), glaucoma,
retinopatía diabética (RD) y opacidad de córnea.
Mientras que, a nivel mundial, la Organización
Mundial de la Salud (OMS), señala que las
principales discapacidades visuales son las cataratas,
glaucoma, DMAE, RD y problemas de refracción,
siendo el glaucoma la causa predominante de ceguera
(Evans & Lawrenson, 2017). En Querétaro, en el año
2018 se llevó a cabo una Evaluación Rápida de la
Ceguera Evitable (RAAB, por sus siglas en inglés) y
se encontró que en personas mayores de 50 años la
principal causa de ceguera es la catarata (29.8%);
mientras que la RD (17.5%) es la segunda causa;
cabe señalar que, la RD es la primer causa de baja
visión funcional (32.9%). Así, la prevalencia de
ceguera, entre los 5,935 participantes estimada para
esta zona fue del 1.0% (Lópe-Star et al., 2019). No
obstante, en otro estudio realizado en México donde
participaron personas del estado Chiapas y Nuevo
León, se reportó una prevalencia de ceguera del
1.7%, siendo la catarata (32.6%), RD (29.1%) y
glaucoma (16.3%) las principales causas (LópezRamo et al, 2018). Por ello, se resalta la necesidad de
realizar más estudios epidemiológicos oftálmicos en
México, así como por otros estados de la república
mexicana; así como evaluar si sólo es la falta de
acceso a instituciones de salud o también la
desinformación y los cambios de estilo de vida
urbanos que en consecuencia afectan los ámbitos
rurales; por ejemplo, el tipo de dieta y la seguridad
alimentaria.
Importantemente, los daños oculares o la DV están
relacionadas con factores de riesgo modificables y no
modificables, dentro de los factores de riesgo no
modificables se han descrito a la diabetes o
hipertensión, así como a las enfermedades crónicas
no transmisibles (ECNT) las cuales están asociadas a
retinopatía y otros cambios microvasculares en el ojo
(Whitcomb, Shang y Taylor, 2013). Así mismo, la
edad avanzada se relaciona con el deterioro visual,
principalmente con el edema macular (EM). Por su
parte, la catarata y glaucoma son otros padecimientos
asociados a la diabetes e hipertensión acompañado de
la pérdida de la visión no relacionado con ER
(INEGI, 2017). Además, la salud visual y el estado
nutricional son factores que intervienen en el
bienestar general y en la calidad de vida de la
población; no obstante, la dieta pobre, la obesidad, la
inactividad física, el tabaquismo y alcoholismo,
también el uso de drogas e incluso el nivel
sociodemográfico son variables que deterioran la
salud física (Rajappa, Goyal y Kau, 2010).
Interesantemente, dentro de los factores de riesgo
modificables la dieta pobre asociada a ECNT podría
participar en conjunto con enfermedades oculares.
En este sentido, se ha descrito que las intervenciones
dietéticas saludables son superiores al uso de
suplementos basados en micronutrientes o
suplementos tópicos para prevenir y retrasar la
enfermedad de cataratas (AAO, s/f). Por tanto, se ha
sugerido que implementar intervenciones tempranas
con dietas ricas en frutas, verduras y específicamente
vitamina C, así como suplementos como zeaxantina,
luteína, multivitaminas y minerales están asociados
con tasas más bajas de padecer alteraciones oculares
(Olmedilla, 2008). Sin embargo, contrariamente en
un metaanálisis con 76,756 participantes se
analizaron estrategias respecto a antioxidantes y
concluyeron que tomar suplementos de vitamina E o
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
18
�Artículo Original
betacaroteno no previene ni retrasa la aparición
específicamente de la DMAE. Probablemente, esto
también se aplique a la vitamina C y al
multivitamínico investigado, pero no existe
evidencia con respecto a otros suplementos
antioxidantes, como la luteína y zeaxantina. Aunque
generalmente se consideran seguros, los suplementos
vitamínicos pueden tener efectos perjudiciales, y se
necesita evidencia clara de su beneficio antes de
poder recomendarlos (Evans & Lawrenson, 2017).
Lo anterior nos indica que en México y/o
Latinoamérica, escasamente se realizan estudios
respecto a la importancia de la dieta y sus
componentes con la salud visual.
Por su parte, la obesidad considerada como otro
factor de riesgo modificable se ha descrito que
participa en la oclusión arterial central de la retina y
promueve la DMAE severa cuando el grado de
obesidad es mayor (Olmedilla, 2008), es así que el
impacto de estás condiciones de salud son debidas a
la participación de la adiposidad la cual facilita
principalmente el incremento de estrés oxidativo y
con ello favorece la aparición de enfermedades del
segmento anterior y/o posterior del ojo. También se
ha reportado una correlación positiva entre el IMC y
los cambios en el grosor coroideo en mujeres obesas
(Yumusak et al, 2016); además, se ha comprobado
que las enfermedades o parámetros oculares como la
presión ocular o el fondo de ojo del segmento
anterior, guardan cierta relación y/o asociación con
el IMC (Bosello et al, 2024). Otra investigación
realizada en varones sanos y estadounidenses,
demostró una asociación positiva entre la formación
de catarata y la obesidad, se ha descrito que el IMC,
el índice cintura-cadera (ICC) y la grasa abdominal
son factores de riesgo independientes con las
cataratas (Schaumberg et al, 2000).
De igual manera, la inactividad física, factor de
riesgo modificable, se ha asociado con las
alteraciones visuales (AV), por ejemplo, en un
estudio realizado en 60 ratones “sanos” se reportó
que aquellos roedores que tenían acceso a una rueda
de ejercicio tenían 45% menos daño ocular que los
ratones que se mantuvieron inactivos; por lo que, se
sugiere que el ejercicio no sólo aumenta la capacidad
de recuperación de un daño en el ojo, sino que
además puede protegerlo contra el crecimiento
excesivo de vasos sanguíneos que ocurren en las
afecciones como el glaucoma, la DMAE y RD
(Roemers et al, 2019).
También, es bien sabido que el alcohol promueve la
aparición de AV; por ejemplo, en un meta-análisis se
concluyó que el consumo excesivo de alcohol
aumenta significativamente el riesgo de cataratas
relacionadas con la edad, pero una ingestión
moderada podría prevenir la aparición de AV (Peled
et al, 2022). Así mismo, en otro estudio se reportó
que el consumo moderado de alcohol se asocia con
menor riesgo de progresión de la DMAE, pero
específicamente este efecto se comprobó en los
hombres. Cabe señalar que, la progresión de atrofia
geográfica es más rápida en mujeres; no obstante, se
relaciona mayormente el daño en el hombre.
Además, en otro meta-análisis se concluyó que existe
una asociación dañina entre el consumo de alcohol y
el glaucoma; sin embargo, los resultados fueron
débiles y deben utilizarse en el área clínica con
precaución (Stuart et al, 2022). Por último, en
relación a la ingestión de alcohol en un estudio
realizado en pacientes con diabetes se concluyó que
existe un impacto entre el alcohol y la presencia de
retinopatía, pero se sugiere la realización de un
mayor número estudios con el fin de dilucidar estos
hallazgos (Lee et al, 2010).
El uso de sustancias psicoactivas o el consumo
desmedido de fármacos, está bien documentado que
tienen efectos adversos en varios padecimientos
oculares ocasionados por la endoftalmitis (Peragallo,
Biousse & Newman, 2013). Específicamente, en un
estudio realizado en 49 sujetos fumadores se reportó
que el hábito de fumar genera ruptura de desgarro, el
grosor de la córnea central y las células hexagonales
del endotelio corneal (Sayin et al, 2014). En otro
estudio más reciente, se evaluó la intensidad del
tabaquismo y se reportó que se asocia con una
reducción de la densidad de los vasos del nervio
óptico en el glaucoma, cabe señalar que, se identificó
una prevalencia del 39% de personas con
antecedentes de consumo de tabaco (Eslani et al,
2022).
Por lo anterior, al igual que con las enfermedades
cardiovasculares, las enfermedades oftalmológicas
requieren de atención en nutrición, maximizar el
potencial de salud con la elección de alimentos
saludables, realizar ejercicio y evitar toxinas como el
tabaco y el consumo de alcohol (INEGI,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
19
�Artículo Original
Comunicado de prensa Núm 645/21). No obstante, se
ha correlacionado directamente los factores de riesgo
de ECNT con hallazgos oculares; por ejemplo, se ha
asociado el síndrome de ojo seco con la
hipertrigliceridemia, pero pocos o ningún estudio ha
evaluado la relación de la salud ocular en una
población joven aparentemente sana (Rajappa, Goyal
& Kaur, 2010). Por lo tanto, el objetivo de la presente
investigación fue determinar la asociación del índice
de masa corporal, ingestión calórica, actividad física
y hábito tabáquico y de alcohol con AV.
Material y Método
Estudio transversal analítico en el que se incluyeron
a 251 participantes con una edad mayor o igual a 18
años y personas de ambos sexos provenientes de
diferentes municipios del estado de Querétaro y/o de
otros estados cercanos (Hidalgo, Ciudad de México,
Guanajuato, Michoacán) y que acudieron a consulta
externa al Instituto Mexicano de Oftalmología,
Institución de Asociación Privada (IMO IAP),
Querétaro, Qro., México. Se excluyeron a personas
con enfermedades autoinmunes, enfermedad
oncológica, VIH, insuficiencia renal, hepática y/o
problemas de tiroides, en embarazo o lactancia, con
incapacidad física o mental (como esquizofrenia,
síndrome de Down, Alzheimer, demencia o deterioro
cognitivo), personas con trauma ocular previo y con
cirugía ocular previa por cualquier causa y personas
con algún tipo de prótesis que puedan afectar las
mediciones. El estudio fue sometido y aprobado por
un comité de ética con número de registro CR-192 y
el comité de ética de investigación del IMO IAP
(CEI/ IMO-001-5/2021). El estudio no contó con
financiamiento público o privado por ninguna
institución.
Cabe destacar que, todas las variables fueron
medidas por un solo equipo de trabajo que incluyó a:
una médica especialista en oftalmología (responsable
de la revisión y diagnóstico oftalmológico), una
licenciada en optometría (responsable del examen
visual) y una química en alimentos (responsable de
realizar la historia clínica, reclutamiento de
participantes y aplicación de todas las encuestas). El
trabajo de campo se realizó durante el periodo de
marzo 2023 a marzo 2024 y este estudio no fue
financiado por ninguna institución pública.
Mediciones del estilo de vida
Ingestión calórica. Para medir el consumo de frutas y
verduras se utilizó la herramienta propuesta por la
Encuesta Nacional de Salud (ENSANUT, 2018) en
la que permite identificar la frecuencia de consumo
de alimentos tanto de adolescentes como de adultos
(12 años o más), con dicho instrumento se registran
los días de la semana que se consumen ciertos
alimentos como las frutas y verduras, las veces al día
y la porción de alimento que lo consume. Se calculó
la ingesta calórica total de cada participante con base
en la frecuencia de consumo de alimentos. De
acuerdo a la recomendación por la FDA (Food and
Drug Administration, s/f), se estableció como
“cumple” a aquellos participantes que ingieren al
menos el 75% y como “no cumple” a aquellos con un
consumo menor al 75% de la ingesta diaria
recomendada (IDR) ajustada a una dieta de 2,000
kcal/día (FDA, s/f; Carbajal, s/f).
Sobrepeso u obesidad. Para la medición de la estatura
del participante se midió en un estadímetro marca
Bame (escalas graduadas con rango de 200 kg x 10
cm). Para determinar el peso, el porcentaje de grasa
corporal, grasa visceral, masa muscular y agua
corporal se utilizó una báscula (Tanita BC-730 F) de
plataforma con una precisión de 0.1 kg. Por último,
la circunferencia de cintura y cadera se midieron con
una cinta antropométrica BL IMC 150 cm, con una
precisión de 0.1 cm (Carbajal, s/f)).
Actividad física. Para identificar la actividad física se
utilizó la Encuesta Nacional de Salud (ENSANUT,
2018); “Actividad física en adolescentes y adultos
(15-69 años)”. Se preguntó al paciente la frecuencia
de actividad física que realizó durante los últimos 7
días, el tiempo qué dedicó a realizar la actividad y el
tipo de actividad que realizó (vigorosa, moderada y/o
caminando), así como el tiempo que permaneció
sentado en un día (ENSANUT 2018).
Hábito tabáquico y de alcohol. Para identificar el
hábito tabáquico y consumo de alcohol se les realizó
una encuesta con preguntas abiertas, con base en el
cuestionario realizado por la Encuesta Global de
Tabaquismo en Adultos 2023 (INSP, 2023) como: 1)
Fuma (nunca, exfumador, fumador activo) 2)
¿Cuántos cigarrillos/día? o 3) ¿Durante cuántos años
ha fumado?, y para el consumo de alcohol con base
en la Encuesta Nacional de Salud (ENSANUT, 2018)
en la que permitió identificar la frecuencia de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
20
�Artículo Original
consumo de bebidas alcohólicas: 1) ¿Con qué
frecuencia consume bebidas con alcohol a la
semana?
Mediciones de las alteraciones de la visión
Para la evaluación oftalmológica se realizaron
pruebas específicas. Un optometrista realizó las
pruebas de agudeza visual según la escala de Snellen.
La identificación de las AV (síndrome de ojo seco,
glaucoma, RD, catarata y ER) fueron realizadas por
un oftalmólogo.
Análisis estadístico: para las variables cuantitativas
se determinó promedio ± DE, mediana (percentiles
25-75%). Para variables cualitativas se determinó
frecuencias o porcentajes. Las comparaciones entre
dos grupos se realizaron mediante U-Mann Whitney
o t de Student según la distribución de los datos. Para
las comparaciones entre tres o más grupos se realizó
mediante Kruskal-Wallis o ANOVA según sea el
caso. Un valor p≤0.05 se consideró significativo. Se
utilizó el paquete estadístico SPSS versión 26 para el
análisis de los datos.
Resultados
En la Tabla 1 se describen las características
generales de la población de estudio. Se incluyó un
total de 251 personas de las cuales el 56% fueron del
sexo femenino, 45% tenía un nivel socioeconómico
medio (Nivel B), 42% un nivel socioeconómico bajo
(Nivel A) y solo el 13% un nivel socioeconómico
intermedio (Nivel C) o alto (Nivel D). Respecto a
nivel educativo, se observó que solo el 5% de la
muestra es analfabeta (primaria trunca). En relación
a la presencia de ECNT se encontró que el 5% de los
participantes tuvieron diabetes más hipertensión y el
10% refirió padecer solo diabetes de las cuáles el
11% indicó el uso de algún tipo antihiperglucemiante
y 6% uso de insulina.
Tabla 1. Características generales de la población
del estudio
Variable
Valor
Pacientes, n
251
Edad, (años)
39 (33-46)
Sexo femenino, n (%)
140 (56)
Nivel socioeconómicos, n (%)
Nivel A, bajo
103 (42)
Nivel B, medio
111 (45)
Nivel C, intermedio
30 (12)
Nivel D, alto
3 (1)
Primaria incompleta o menos, n (%)
5 (2)
Presencia de DM + hipertensión, n (%)
12 (5)
Presencia de DM, n (%)
25 (10)
Uso de anti-hiperglucemiante, n (%)
28 (11)
Uso de insulina, n (%)
14 (6)
Presencia de hipertensión, n (%)
14 (6)
Uso de antihipertensivos, n (%)
28 (11)
Abreviaturas: DM, diabetes mellitus. Valores
expresados en números o porcentajes.
Fuente: Elaboración propia
Estilo de vida negativo (EV-)
En la Tabla 2, se describen los componentes del
estilo de vida (EV). De manera independiente se
describen las frecuencias observadas en la población
de estudio: 81% tuvieron sobrepeso u obesidad, 22%
fue inactivo físicamente, 68% no cumplió con la
ingestión calórica, 57% ingería bebidas con alcohol
de los cuales 53% era bebedor activo y 39% fumaba
(18% activo). Además, en relación a la co-ocurrencia
de componentes del EV se observó que el 14%
cumplía con un componente del EV-, 26% presentó
dos, 37% presentó tres y 22% presentó más de cuatro
componentes, así como solo el 1% tuvo un estilo de
vida positivo (EV+).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
21
�Artículo Original
Tabla 2. Características del estilo de vida negativo en la
población general
Variable
IMC, kg/m2
Sobrepeso u obesidad, n (%)
Inactividad física, n (%)
No cumple ingestión calórica*, n(%)
Consumo de bebidas con alcohol, n (%)
Activo, n (%)
Inactivo por >6 meses, n (%)
Presencia de hábito tabáquico, n (%)
Activo, n (%)
Inactivo por >6 meses, n (%)
Co-ocurrencia de componentes del EV
EV+, n (%)
Un EV-, n (%)
Dos EV-, n (%)
Tres EV-, n (%)
>4 EV-, n (%)
Valor
28.1 (25.6-31.4)
202 (81)
56 (22)
171 (68)
143 (57)
132 (53)
11 (4)
97 (39)
44 (18)
53 (21)
4 (2)
34 (14)
65 (26)
93 (37)
55 (22)
Abreviaturas: DM, diabetes mellitus; EV-, estilo de vida
negativo; EV+, estilo de vida positivo. *No cumple con al menos
el 75% de la Ingesta Diaria Recomendada. Valores expresados en
números o porcentajes, o mediana (percentiles 25-75).
Fuente: Elaboración propia
Alteraciones visuales
En la Figura 1, se muestran los porcentajes de las AV
incluidas en este estudio. Se observó que la AV más
prevalente fueron los ER (55%), seguido del
síndrome de ojo seco (10%), sospecha de glaucoma
(4%) y catarata (3%), y solamente el 32% tuvo
diagnóstico de ojo sano.
Figura 1. Porcentaje de alteraciones visuales incluidas en
el estudio
con alcohol y presencia de hábito tabáquico). Se
observó que del 26-34% de los pacientes presentaron
algún componente del EV-, pero sin AV. Mientras
que, de los pacientes con AV del 65-74% presentaron
algún componente del EV-.
Al realizar las comparaciones entre los grupos (sin
AV vs con AV), se observaron diferencias
estadísticamente significativas en relación al
cumplimiento negativo por componente del EV:
sobrepeso u obesidad (32% vs 68%, p<0.05),
inactividad física (27% vs 73%, p<0.05), no cumple
ingestión calórica (34% vs 65%, p<0.05), consumo
de bebidas con alcohol (26% vs 74%, p<0.05) y
presencia de hábito tabáquico (31% vs 69%, p<0.05)
[Cuadro 6]. Adicionalmente, de acuerdo a la coocurrencia de componentes del EV- al comparar a los
participantes sin AV vs con AV se observaron los
siguientes resultados: Un componente 29% vs 71%,
p<0.05; tres componentes 31% vs 69%, p<0.05; y
más de cuatro componentes 24% vs 76%, p<0.05.
Cabe señalar que, de los pacientes con un EV+ el
75% presentó alguna AV.
Cuadro 3. Relación de la co-ocurrencia de las alteraciones visuales
con los componentes del estilo de vida.
Variable del estilo de vida
Co-ocurrencia de alteraciones
visuales (AV) en el estudio
Sin AV
Con AV
80 (32)
171 (68)
Pacientes, n (%)
Componentes del EV, n (%)
Sobrepeso u obesidad
Inactividad física
No cumple ingestión calórica*
Consumo de bebidas con alcohol
Presencia de hábito tabáquico
Co-ocurrencia de componentes del EV
EV+, n (%)
Un EV-, n (%)
Dos EV-, n (%)
Tres EV-, n (%)
>4 EV-, n (%)
64 (32)
15 (27)
58 (34)
37 (26)
29 (31)
138 (68)*
41 (73)*
113 (65)*
106 (74)*
68 (69)*
1 (25)
10 (29)
27 (42)
28 (31)
13 (24)
3 (75)*
24 (71)*
38 (58)
64 (69)*
42 (76)*
Abreviaturas: DM, diabetes mellitus; EV, estilo de vida; EV-, estilo de
vida negativo; EV+, estilo de vida positivo. *No cumple con al menos el
75% de la Ingesta Diaria Recomendada. Valores expresados en números
o porcentajes, o mediana (percentiles 25-75). *p<0.05 vs. 0 AV.
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
Co-ocurrencia del EV y AV
En la Tabla 3 se muestran los resultados de la coocurrencia de las AV con los componentes del estilo
de vida (sobrepeso u obesidad, inactividad física, no
cumple con ingestión calórica, consumo de bebidas
Co-ocurrencia del EV y AV según parámetros
clínicos, bioquímicos y de composición corporal
En la Tabla 4 no se observaron diferencias
significativas al comparar el grupo sin AV vs con AV
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
22
�Artículo Original
con los parámetros clínicos, bioquímicos y de
composición corporal.
Tabla 4. Asociación de la co-ocurrencia de AV con parámetros
clínicos, bioquímicos y de composición corporal
Co-ocurrencia de
alteraciones visuales
Variable
Edad, (años)
Parámetros clínåicos y bioquímicos
Glucosa en ayuno, (mg/dL)
Presión arterial sistólica, (mmHg)
Presión arterial diastólica, (mmHg)
Parámetros de composición corporal
Cintura, (cm)
índice de masa corporal, (kg/m2)
Índice cintura cadera
Masa muscular, (%)
Grasa corporal, (%)
Grasa visceral, (%)
Agua corporal, (%)
Sin AV
39 + 8
Con AV
39 + 7
116 + 44
139 + 18
86 + 13
119 + 49
137 + 21
86 + 15
95 + 12
95 + 12
29.1 + 5.5
0.92 + 0.1
47 + 9
35 + 9
10 + 5
47 + 6
28.9 + 4.6
0.92 + 0.1
48 + 10
36 + 10
9+4
46 + 8
Abreviatura: AV, alteraciones visuales. Análisis estadístico: t Student.
Valores expresados en media + DE.
Fuente: Elaboración propia
En tanto que, en la Tabla 5 al comparar estos
parámetros con la co-ocurrencia de componentes del
EV- se observó una diferencia estadísticamente
significativa en el grupo con >4 componentes del
EV- vs EV+ en relación a los siguientes parámetros:
cintura [96 (92-103) vs 85 (80-90)], IMC [28.9 (27.131.8) vs 23.5 (20.9-24.9)] y porcentaje de grasa
visceral [11 (8-13) vs 5 (2-6)]. Al comparar el grupo
de 3 componentes del EV- vs EV+ se encontraron
diferencias en relación con: IMC [28.7 (26.0- 32.6)
vs 23.5 (20.9-24.9)] y porcentaje de grasa visceral
[10 (7-13) vs 5 (2-6)]. Igualmente, al analizar los
resultados de los grupos de 2 componentes del EVvs EV+ se encontró diferencia con el IMC [27.8
(25.4-30.6) vs 23.5 (20.9-24.9)].
Así mismo, al comparar el grupo >4 componentes vs
1 componente del EV- se observaron diferencias en:
cintura [96 (92-103) vs 91 (85-98)], IMC [28.9 (27.131.8) vs 26.1 (24.1-30.6)] y porcentaje de grasa
visceral [11 (8-13) vs 7 (5-9)]. Además, en el mismo
grupo de >4 componentes vs 2 del EV- se observaron
diferencias en: porcentaje de grasa visceral [11 (813) vs 8 (5-10)] y porcentaje de agua corporal [49
(43-52) vs 44 (42-48)]. No se observaron diferencias
al comparar el resto de los grupos con el grupo de >4
componentes del EV-. De igual manera, se
encontraron diferencias significativas en los grupos
de 3 componentes vs 1 del EV- en relación con:
presión arterial diastólica [90 (77-98) vs 80 (70-91)],
IMC [28.7 (26.0- 32.6) vs 26.1 (24.1-30.6] y
porcentaje de grasa visceral [10 (7-13) vs 7 (5-9)].
Para los grupos de 3 componentes vs 2 del EV- las
diferencias encontradas fueron: presión arterial
diastólica [90 (77-98) vs 84 (76-91)] y porcentaje de
grasa visceral [10 (7-13) vs 8 (5-10)]. Finalmente, al
comparar los grupos de 2 componentes vs 1 del EVse encontró diferencia en la glucosa [99 (93-112) vs
105 (95-131)].
Por último, en la Tabla 6 se muestran los resultados
de la co-ocurrencia de componentes del EV- de
acuerdo a los parámetros clínicos, bioquímicos y de
composición corporal en la población diagnosticada
con alguna AV. Se observó una diferencia en el
grupo con >4 componentes vs 1 del EV- en relación
con: porcentaje de grasa visceral [10 (7-13) vs 7 (58), p<0.05]. Además, se observó una diferencia en el
grupo con 3 componentes vs 1 del EV- en el
porcentaje de grasa visceral [9 (7-12) vs 7 (5-8),
p<0.05]. En el resto de los parámetros evaluados no
se observaron diferencias significativas.
Tabla 6. Asociación de la co-ocurrencia de componentes del EV- con parámetros clínicos, bioquímicos y de
composición corporal en la población con alteraciones visuales
Variable
Tabla 5. Asociación de la co-ocurrencia de componentes del EV- con parámetros clínicos, bioquímicos y de composición
corporal en la población en general
Variable
Edad, (años)
Parámetros clínicos y bioquímicos
Glucosa en ayuno, (mg/dL)
Presión arterial sistólica, (mmHg)
Presión arterial diastólica, (mmHg)
Parámetros de composición corporal
Cintura, (cm)
Índice de masa corporal, (kg/m 2 )
Índice cintura cadera
Grasa corporal, (%)
Grasa visceral, (%)
Agua corporal, (%)
EV+
39 (28-45)
Co-ocurrencia de componentes del EV1 EV2 EV3 EV41 (34-47)
41 (33-48)
38 (33-44)
>4 EV41 (34-45)
107 (84-111)
132 (106-152)
85 (77-89)
105 (95-131)
134 (18-150)
80 (70-91)
104 (94-121)
141 (126-151)
88 (77-97)
99 (93-112)ǂ
132 (122-142)
84 (76-91)
102 (95-113)
139 (125-152)
90 (77-98)ǂƴ
85 (80-90)
91 (85-98)
94 (88-100)
94 (87-99)
96 (92-103)*ǂ
23.5 (20.9-24.9)
0.90 (0.88-0.93)
32 (26-36)
5 (2-6)
47 (45-51)
26.1 (24.1-30.6)
0.92 (0.87-0.96)
34 (28-39)
7 (5-9)
46 (42-49)
27.8 (25.4-30.6)*
0.92 (0.88-0.98)
38 (33-42)
8 (5-10)
44 (42-48)
28.7 (26.0- 32.6)*ǂ
0.92 (0.88-0.96)
37 (28-42)
10 (7-13)*ǂƴ
47 (42-52)
28.9 (27.1-31.8)*ǂ
0.90 (0.80-1)
33 (28-41)
11 (8-13)*ǂƴ
49 (43-52)ƴ
Abreviatura: EV, estilo de vida. Análisis estadístico: Kruskall Walis. Valores expresados en mediana (percentiles 25-75). *p<0.05 vs. EV+;
ǂp<0.05 vs. 1 EV; ƴ p<0.05 vs. 2 EV.
n= 251
Pacientes, n
Edad, (años)
Parámetros clínicos y bioquímicos
Glucosa en ayuno, (mg/dL)
Presión arterial sistólica, (mmHg)
Presión arterial diastólica, (mmHg)
Parámetros de composición corporal
Cintura, (cm)
Índice de masa corporal, (kg/m2)
Índice cintura cadera
Grasa corporal, (%)
Grasa visceral, (%)
Agua corporal, (%)
EV+
3
43 (35-)
Co-ocurrencia de componentes del EV1 EV2 EV3 EV24
38
64
41 (36-46)
39 (31-46)
39 (33-46)
>4 EV42
40 (34-45)
110 (77-)
135 (98-)
87 (83-)
106 (98-147)
140 (117-155)
77 ( 68-94)
100 (93-121)
130 (121-139)
85 (78-92)
102 (92-113)
135 (122-151)
90 (76-97)
104 (94-124)
142 (126-152)
87 (77-96)
86 (83-)
91 (83-97)
95 (89-105)
94 (87-99)
96 (92-103)
24.8 (22.1-)
0.92 (0.88-)
34 (31-)
4.5 (4-5-)
47 (44-)
26.5 (23.8-30.3)
0.91 (0.86-0.97)
34 (21-39)
7 (5-8)
45 (42-53)
28.1 (25.6-32.9)
0.92 (0.88-0.98)
38 (33-42)
7 (5-11)
44 (42-47)
28.5 (25.8-32.1)
0.92 (0.86-0.96)
38 (28-43)
9 (7-12) ǂ
46 (41-51)
28.8 (27.1-31.6)
0.95 (0.87-0.99)
34 (27-42)
10 (7-13) ǂ
48 (43-53)
Abreviatura: EV, estilo de vida. Análisis estadístico: Kruskall Walis. Valores expresados en mediana (percentiles 25-75). ǂp<0.05 vs. 1
EV; ƴ p<0.05 vs. 2 EV.
n = 171
Fuente: Elaboración propia
Fuente. Elaboración propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
23
�Artículo Original
Discusión
Hasta nuestro conocimiento es el primer estudio en
el que se asocia el estilo de vida con alteraciones
visuales en una población adulta de Querétaro. De
acuerdo a la ENSANUT 2022, en México la
prevalencia de diabetes diagnosticada y no
diagnosticada fue de 12.6% y 5.8%, respectivamente.
Con una prevalencia de diabetes total de 18.3%. Así
como la prevalencia de diabetes diagnosticada y total
fue más alta a mayor edad y a menor nivel educativo.
En nuestros resultados, observamos que la
prevalencia de diabetes para nuestra población fue
del 10% y del 5% de diabetes más hipertensión lo
cual es un dato comparable con datos nacionales, y
confirma la alta prevalencia de este padecimiento en
nuestro país; además, se observó que casi la mitad de
la población tiene un nivel socioeconómico medio.
En este sentido, solo el 1% de nuestra población está
clasificada con un nivel socioeconómico alto y un
87% con un nivel socioeconómico medio a bajo. Esto
coincide con lo descrito en la ENSANUT sobre las
personas con un nivel socioeconómico bajo y sin
derecho a seguridad social las cuales presentan
mayor frecuencia de diagnóstico de diabetes (BastoAbreu et al, 2023).
Aunque el aumento de la incidencia de diabetes e
hipertensión en México son esperables como
resultados del envejecimiento poblacional, existen
otros factores de riesgo modificables que deben ser
atendidos; por ejemplo, una alimentación de mala
calidad, la obesidad y la inactividad física que
requieren de intervenciones estructurales inmediatas
para reducir la incidencia de diabetes y sus
complicaciones; no obstante, se considera que un
nivel de escolaridad más alto se asocia con mayores
conocimientos relacionados con la salud, acceso
individual a bienes y servicios relacionados con una
mejor alimentación y otras prácticas saludables
(Campos-Nonato et al, 2023).
Es por ello que, la identificación de los factores de
riesgo que contribuyen al desarrollo de enfermedades
crónicas degenerativas como diabetes, hipertensión,
sobrepeso (38.3%) u obesidad (36.9%) por
mencionar algunas se asocia al consumo de
alimentos con alta densidad de energía, insuficiente
actividad física, bajos niveles de escolaridad y
socioeconómico, así como vivir en áreas sin
planificación urbana y con difícil acceso a alimentos
saludables son indispensables para evitar
enfermedades que alteren la calidad de vida de la
población (Mugenat, Comunicado No. 10); por
ejemplo, en nuestro estudio observamos una alta
prevalencia de sobrepeso u obesidad, además casi
una cuarta parte de la población es inactiva
físicamente, más de dos terceras partes de los sujetos
estudiados no cumple con la ingestión calórica e
ingiere bebidas con alcohol y poco más de una
tercera parte fuma. De manera interesante, la minoría
de nuestra población tuvo un estilo de vida positivo.
Es bien sabido que una dieta sana, equilibrada y
saludable varía según las características individuales
y se ve influenciada por el contexto cultural,
alimentos disponibles localmente y hábitos
alimentarios; además, las personas físicamente
activas tienen beneficios que les ayuda a mantener el
peso,
prevenir
diabetes,
enfermedades
cardiovasculares, reducir los depósitos de grasa,
disminuir el hábito tabáquico, entre otros. Sin
embargo, el gasto energético no siempre es igual o
mayor al consumido (OMS, 2018). Lo anterior
refleja los resultados obtenidos en nuestro estudio los
cuales son similares al resto de la población ya que el
70% de nuestros pacientes no cumple con la
ingestión calórica recomendada (mujeres de 25-50
años, 2200 kcal/ día y hombres de 25-50 años, 2900
kcal/día) (UNED, s/f). En este sentido, la OMS
describe que la ingestión calórica debe estar
equilibrada con el gasto calórico; por ejemplo, las
grasas no deberían superar el 30% y se debe limitar
el consumo de azúcar libre a menos del 10% de la
ingesta calórica total debido a que una dieta
saludable ayuda a la protección de ECNT como
diabetes, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares
y cáncer (Villatoro-Velazquez et al, 2017).
Adicionalmente, también observamos que de la
población inactiva físicamente en nuestra población
los datos son similares a los publicados en la
ENSANUT 2022 (19.2% de los adultos de 20-64
años) (Bato-Abreu et al, 2023); sin embargo, no se
tiene la información sobre el gasto energético de cada
paciente; además, al considerar que más del 50% de
nuestra población no cumple con la ingestión
calórica recomendada es un posible factor que
contribuye a la alta prevalencia de sobrepeso u
obesidad en nuestros pacientes y probablemente se
deba a las prácticas de alimentación que podrían estar
predominadas por el consumo de frituras, golosinas,
galletas, pan de dulce, pastelitos, sopas instantáneas
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
24
�Artículo Original
y bebidas azucaradas. Este componente del EV- es
parte de un problema de salud pública y es un
importante factor de riesgos para ECNT que conlleva
a una carga de morbilidad y mortalidad (Han et al,
2023).
Respecto al consumo de alcohol, con base en la
Encuesta Nacional de Consumo de Drogas, Alcohol
y Tabaco, se reportó que para una población de 18 a
65 años de edad el consumo excesivo de alcohol fue
de 22.1% (ENCODAT, 2017). Si bien, nuestro
estudio no profundizó en la cantidad de alcohol
consumido, nuestros resultados muestran que más de
la mitad de la población ingiere bebidas alcohólicas.
Este trabajo corrobora que los patrones saludables
son poco comunes; por ejemplo, se ha referido que el
consumo de alcohol moderado y en exceso, pueden
estar asociados con mayor incidencia de DV
(Kulkarni y Banait, 2023). Probablemente, nuestros
resultados, respecto a este parámetro, nos sugieran
una posible relación entre el consumo de alcohol
relacionada a cambios en las estructuras oculares que
puedan estar afectando la visión.
En cuanto a la prevalencia de consumo de tabaco y
también con base en la ENCODAT 2016-2017 el
hábito se encuentra presente en el 20.1% de la
población adulta, así como se ha descrito que el 18%
son personas activas en el consumo de tabaco y el
21% tiene más de 6 meses sin fumar estas
prevalencias son similares a las encontradas en
nuestro estudio. Si bien el tabaco se ha considerado
como un factor de riesgo para la incidencia de ECNT,
también se ha asociado con una amplia gama de
trastornos oculares, incluida la DMAE, neuropatía
óptica, catarata y oclusión de vena retiniana (Kern,
Sumers & Khurana, 2015). Cabe resaltar que, los
factores del EV- no se observan aislados en cada
paciente; por ejemplo, en nuestro estudio
observamos que la mayoría de los pacientes
presentan más de dos factores del EV- concurriendo.
Adicionalmente, con base en la IAPB la pérdida de
visión aumenta por cada década de edad; además, el
12% de las mujeres son mayormente propensas a
tener pérdida de la visión en comparación con los
hombres y 11% más propensas a problemas de visión
cercana. El 15% de la población tiene más
probabilidad de presentar DV de moderado a severo;
mientras que, 12% presenta un deterioro leve (IAPB,
2021). En nuestra población la mediana de edad fue
de 39 años y más del 50% eran mujeres; por lo que,
se deben implementar estrategias de intervención
oportunas debido a que observamos que el 68% de la
población presenta alguna AV siendo los más
frecuentes los ER, síndrome de ojo seco, glaucoma y
catarata. En tanto que, la retinopatía fue de las menos
frecuentes. Estos hallazgos son similares a lo
reportado tanto en la población mexicana (Secretaria
de salud, 2021) como por la Comisión de Salud
Global de “The Lancet” sobre Salud Ocular Global
ya que el ER no corregido es responsable de la
mayoría de los casos de DV moderada y grave,
seguido de catarata, DMAE, glaucoma y RD (Burton
et al, 2021).
Por otro lado, se sabe que tener más de una AV es
algo común; por ejemplo, se puede diagnosticar RD,
DMAE, glaucoma y catarata, todo, en un solo ojo
(37). Es por ello que, por más de una década se han
establecidos métodos de aprendizaje multitarea con
el fin de detectar diversas enfermedades oculares a
través del uso de imagen de fondo de ojo que indica
que sí es posible detectar más de una afección ocular
en un mismo ojo (Chen et al, 2015).
En este sentido, dado que el glaucoma se relaciona
con la presión intraocular muy alta y, por tanto, que
se genera un daño al nervio óptico se vuelve
obligatorio diagnosticar algún otro padecimiento
relacionado con la presión como la uveítis (PinazoDurán et al, 2016); así mismo, conforme aumenta la
edad la prevalencia de la coexistencia de
astigmatismo con catarata se vuelve más
predisponente (Anderson et al, 2018), lo que
demuestra que las AV pueden concurrir
simultáneamente.
Interesantemente, algunos autores refieren que la
ausencia de uno o más hábitos saludables del EV se
correlaciona con mayor riesgo de presentar algún
padecimiento ocular (glaucoma, catarata, DMAE,
ER) (Mengru y Zhijie, 2024). En nuestro estudio
observamos que tres cuartas partes de la población
tiene más de 4 componentes del EV- y presenta
alguna AV; además, tienen más IMC, porcentaje de
masa muscular y porcentaje de grasa visceral.
La relación entre estos componentes del EV con AV
son comúnmente causadas por el abuso de alcohol,
drogas y tabaquismo; así como, por la falta de
actividad física y hábitos dietéticos poco saludable,
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
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�Artículo Original
es decir estas exposiciones en el EV- están asociadas
con el riesgo de enfermedades que pueden conducir
a diferentes afecciones oftalmológicas. Sin embargo,
los hábitos no saludables no se tienen bien estudiados
sobre el efecto del EV- con la función visual (Merle
et al 2018). Lo anterior, lo observamos en nuestros
resultados ya que menos de la mitad de la población
con algún componente del EV- no presentó AV. No
obstante, más de dos terceras partes de la población
tuvo algún componente del EV- y alguna AV. Esto
nos sugiere que la combinación de varios
componentes no saludables del EV se asocia a
mayores probabilidades de padecer DV.
Además, esta observación coincide con lo reportado
en un estudio poblacional de 38,903 participantes
donde reportaron que un EV- (dieta de mala calidad,
inactividad física y fumar) se asoció con DV (Ortiz
et al, 2022). En nuestro estudio no identificamos cuál
de los cinco componentes evaluados fueron
determinantes en las afecciones oftalmológicas, pero
sí identificamos que los participantes con AV un
mayor porcentaje tuvieron sobrepeso u obesidad,
inactividad física, no cumple con la ingestión
calórica, consumen bebidas con alcohol y fuman,
esto comparado con los participantes que no tuvieron
AV.
De igual forma, a medida que las personas envejecen,
las comorbilidades oculares se observan con más
frecuencia y se reconoce qué enfermedades como
diabetes,
hipertensión
arterial,
artritis,
hipertiroidismo, trastornos neurodegenerativos,
neoplasias hematológicas y/o infecciones sistémicas
afectan los ojos y la visión, esto genera que la
presencia de dos enfermedades crean un nuevo
estatus en la salud ocular que requiere estrategias
como realizar una evaluación integral incluyendo las
comorbilidades oculares y los trastornos sistémicos
(Ortiz et al, 2022); sin embargo, en nuestro estudio
no observamos diferencias en los parámetros clínicos
y bioquímicos entre los participantes con y sin AV.
Finalmente, entre las limitaciones; primero, el
tamaño de muestra ya que los estudios realizados y
revisados afines al tema han incluido más de 1,000
participantes; sin embargo, a pesar que es una
muestra pequeña es representativa para las
características del estudio; y segundo, el método de
evaluación de la composición corporal lo que pudo
limitar los resultados; no obstante, la técnica
utilizada no afectó la medición de nuestra variable de
interés (IMC); por lo que, nuestros resultados son
confiables. Por lo tanto, las AV más prevalentes
fueron ER, síndrome de ojo seco, glaucoma y
catarata. Mientras que, la retinopatía fue de las
menos frecuentes en nuestra población. Además, el
99% de la población cumplió con al menos un
componente del EV-; en este sentido, los
componentes del EV- como sobrepeso u obesidad,
mayor ingestión calórica, inactividad física,
consumo de bebidas con alcohol y hábito tabáquico
fueron más frecuentes en los pacientes con AV. Por
ello, es necesario profundizar sobre el análisis de las
alteraciones visuales y la relación con la ciencia de la
nutrición para establecer estrategias preventivas
desde la educación, así como brindar tratamientos
oportunos multidisciplinarios en poblaciones de alto
riesgo y sobre todo en la población en general.
Entre las limitaciones encontradas; primero, el
tamaño de muestra ya que los estudios realizados y
revisados afines al tema han incluido más de 1,000
participantes; sin embargo, a pesar que es una
muestra pequeña es representativa para las
características del estudio; segundo, el método de
evaluación de la composición corporal ya que en
nuestro estudio utilizamos la báscula (Tanita BC-730
F) básica lo que pudo limitar los resultados; no
obstante, la técnica utilizada no afectó la medición de
nuestra variable de interés, como el IMC; por lo que,
nuestros resultados son confiables; tercero, aunque
no se profundizó sobre el hábito tabáquico y el
consumo de bebidas con alcohol, el diseño del
estudio permitió explorar estos componentes del
estilo de vida y así tener bases para el diseño de otros
estudios; y cuarto, el diseño transversal de la
investigación, ya que se requiere evidencia sobre la
asociación causa-efecto entre el EV- y la presencia
de las AV; por lo que, se propone diseñar estudios
longitudinales.
Conclusiones
Casi la mitad de la población estudiada tiene un nivel
socioeconómico medio y el 5% de la población es
analfabeta. En cuanto a las condiciones médicas
encontradas el 5% de la población tiene diabetes e
hipertensión y el 10% solo diabetes. Dentro de los
componentes del EV estudiados, en nuestra
población se observó una alta prevalencia de
sobrepeso u obesidad, casi una cuarta parte de la
población es inactiva físicamente, más de dos
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�Artículo Original
terceras partes de los sujetos estudiados no cumple
con la ingestión calórica e ingiere bebidas con
alcohol y poco más de una tercera parte fuma. En
tanto que, solo el 1.5% de la población tuvo un EV+.
En relación a las AV más prevalentes en nuestra
población fueron los ER, el síndrome de ojo seco,
glaucoma y catarata; mientras que, la retinopatía fue
de las menos frecuentes. Así mismo, menos de la
mitad de la población con algún componente del EVno presentó AV; no obstante, más de dos terceras
partes de la población tuvo algún componente del
EV- y alguna AV. Además, no hay diferencias en
parámetros clínicos, bioquímicos y de composición
corporal en los participantes con y sin AV, tres
cuartas partes de la población tiene más de 4
componentes del EV- y presenta alguna AV; también
tienen más IMC, porcentaje de masa muscular y
grasa visceral; por lo que, se puede concluir que
existe asociación del EV- (IMC >25.0 kg/m², mayor
ingestión calórica a lo recomendado, inactividad
física, hábito tabáquico y de alcohol) con AV
(síndrome de ojo seco, glaucoma, retinopatía,
catarata y ER).
Es fundamental reconocer que las modificaciones del
EV son complementarias a los tratamientos
oftalmológicos y estas modificaciones pueden
ofrecer beneficios adicionales en el manejo de las
cataratas, glaucoma, ER, entre otros y deben
integrarse en un enfoque de tratamiento
interdisciplinario junto con medicamentos o
intervenciones quirúrgicas cuando sean necesarias.
Además, estos hallazgos podrían influir en la política
pública o en la prevención de AV o sugerir futuras
investigaciones con la necesidad de estudios
longitudinales. Así como, establecer estrategias
educativas que consideren el entrenamiento para
fortalecer cambios positivos en el EV y prevenir las
AV.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
29
�Artículo de Revisión
Mercadotecnia de alimentos en México: revisión sistemática sobre su impacto en la dieta
infantil.
Food marketing targeting children in Mexico: a systematic review of its impact on children's diets.
Martín-Díaz Anaid Guadalupe1, Aguilera-Cervantes Virginia Gabriela1, Housni Fatima Ezzahra1, Rangel-Bernal
Nora Edith2, Campos-Uscanga Yolanda3.
1 Universidad de Guadalajara, Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición, México. 2
Universidad de Guadalajara, Centro de Estudios e Investigaciones en Comportamiento, México. 3 Universidad Veracruzana,
Instituto de Salud Pública.
RESUMEN
Introducción: En México, la promoción de alimentos y bebidas no saludables se ha convertido en un problema de salud pública
pues ha favorecido el acceso y consumo de alimentos ultraprocesados desde la niñez. Objetivo: Analizar la naturaleza y
alcance de las estrategias promocionales en las conductas alimentarias de los niños y caracterizar los contenidos nutricionales
de los alimentos publicitados a través de una revisión sistemática. Material y Método: Se caracterizaron las estrategias
promocionales dirigidas a niños a través de una revisión basada en la declaración PRISMA. La estrategia de búsqueda se
estableció en tres bases de datos: PubMed, Scielo y BVS, considerando el periodo 2010 a 2023, con términos de búsqueda en
inglés y español. La metodología responde a dos preguntas de investigación: ¿Cuál es la naturaleza del marketing de alimentos
dirigida a niños?; y ¿Cuál es el alcance del marketing de alimentos y bebidas en la dieta de los niños? Resultados: Se encontró
que más del 90% de los alimentos promocionados no cumplía con los estándares de calidad nutricional, siendo las bebidas
azucaradas, cereales dulces y snacks los alimentos más promocionados. Conclusión: El personaje publicitario fue la estrategia
promocional más utilizada en televisión, redes sociales y empaque de alimentos.
Palabras Clave: Alimentación, promoción de alimentos, niños.
ABSTRACT
Introduction: In Mexico, the marketing and promotion of unhealthy foods and beverages has become a public health issue,
as it has facilitated the access and consumption of ultra-processed foods from childhood. Objective: Analyze the nature and
scope of promotional strategies on children's eating behaviors and characterize the nutritional content of the foods advertised
through a systematic review. Material and method: Promotional strategies targeting children were characterized using a
review based on the PRISMA declaration. The search strategy was established across three databases: PubMed, Scielo, and
BVS, considering the period from 2010 to 2023, with search terms in both English and Spanish. The methodology addresses
two research questions: What is the nature of food marketing aimed at children? and What is the impact of food and beverage
marketing on children's diet? Results: It was found that more than 90% of the advertised foods did not meet nutritional
quality standards, with sugary drinks, sweet cereals, and snacks being the most promoted items. Conclusion: The use of
advertising characters was the most common promotional strategy across television, social media, and food packaging.
Keywords: Food, food marketing, children.
Correspondencia: Anaid Guadalupe Martín Díaz a.martin.umx@gmail.com
Recibido: 20 de diciembre 2024, aceptado: 21 de marzo 2025
©Autor2025
Citation: Martín-Díaz A.G., Aguilera-Cervantes V.G., Housni F.E., Rangel-Bernal N.E., Campos-Uscanga Y. (2025)
Mercadotecnia de alimentos en México: revisión sistemática sobre su impacto en la dieta infantil. Revista Salud Pública y
Nutrición, 24 (1), 30-40. https://doi.org/10.29105/respyn24.1-840
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
30
�Artículo de Revisión
Significancia
El estudio del marketing de alimentos y sus efectos
sobre la preferencia y el consumo de alimentos en los
niños es fundamental en el ámbito de la Salud
Pública, dado que proporciona evidencia del tipo de
alimentos más publicitados y de las estrategias
utilizadas para elevar su consumo, a su vez,
proporciona información relevante para el desarrollo
de políticas de regulación del marketing dirigido a
niños y para la creación de programas y campañas
educativas que promuevan el consumo de alimentos
saludables en los entornos escolares.
Introducción
El entorno alimentario integra aquellas actividades y
agentes que intervienen en el establecimiento de los
patrones dietéticos de las poblaciones, desde la
producción hasta el consumo de alimentos,
determinado por factores ambientales, sociales y
culturales, distinguiéndose en entornos alimentarios
externos e internos. Los espacios donde se adquieren
y consumen los alimentos, determinan la
disponibilidad, la accesibilidad, la asequibilidad y la
variedad de opciones alimentarias de los niños y las
familias, reflejados en la obtención, preparación y
consumo de alimentos (Fondo de las Naciones
Unidas para la Infancia [UNICEF], 2019; Tolentino
Mayo et al., 2021). Entre los componentes que
intervienen en el entorno alimentario se destaca la
promoción de alimentos, la cual integra la
comercialización, la disponibilidad y el acceso a los
alimentos, misma que se reconoce influye sobre las
conductas alimentarias en beneficio o detrimento de
la salud (Tolentino Mayo et al., 2021; UNICEF,
2019). En ese sentido en México, existen altas
prevalencias de obesidad y enfermedades
relacionadas a la mala alimentación especialmente en
población infantil, las cuales han relacionado en gran
medida a la promoción y disponibilidad de alimentos
en el entorno alimentario.
Particularmente
en niños,
las
estrategias
promocionales para promover alimentos y bebidas
incluyen: 1) características atractivas del producto:
colores y diseño del empaque; 2) mensaje
publicitario colocado en medios de comunicación
masiva y medios digitales; 3) uso de personajes
publicitarios, premios, descuentos y regalos en
puntos de venta (Organización Mundial de la Salud
[OMS], 2010; Organización Panamericana de la
Salud [OPS], 2011; Tolentino Mayo et al., 2021).
Los personajes publicitarios son elementos atractivos
que utiliza la industria alimentaria para promover
alimentos no saludables, apoyados de características
sensoriales vinculadas a los alimentos que incitan la
asociación
de
experiencias
gratificantes,
principalmente con la ingesta de alimentos
ultraprocesados (Barquera et al., 2018; ContrerasManzano et al., 2022; Cruz-Casarrubias et al., 2020;
Ortiz-Pérez et al., 2015; Théodore et al., 2017;
UNICEF, 2019).
Los medios de comunicación más utilizados para
promover alimentos y bebidas para niños son
televisión, medios impresos y publicidad en
exteriores, así como redes sociales y juegos de
internet (OMS, 2010; Tolentino Mayo et al., 2021).
En los niños, las estrategias promocionales influyen
durante tres momentos: compra directa de alimentos,
solicitud de compra a sus padres y compra futura, ya
que los hábitos de consumo adquiridos en la infancia
determinarán sus decisiones de compra en la adultez
(Fretes et al., 2022; Tolentino Mayo et al., 2021,
UNICEF, 2019).
En Latinoamérica se han establecido una serie de
recomendaciones para regular la promoción de
alimentos y bebidas, así como criterios nutricionales
y puntos de corte en la producción de alimentos y
bebidas envasados considerando dos premisas: la
primera, reducir la comercialización y promoción de
alimentos poco saludables en cualquier medio de
comunicación, además de eliminar el uso de
celebridades, personajes de licencia o marca, y
cualquier incentivo (Islas Vega et al., 2020; OMS,
2010); la segunda premisa recomienda establecer
criterios nutricionales que reduzcan el contenido de
grasas, azúcares y sal en los productos, a través de la
determinación de perfiles nutricionales y la
implementación de etiquetados nutricionales (Fretes
et al., 2022; OMS, 2010). En México existen pocas
políticas de regulación para el marketing de
alimentos; sin embargo, algunas de estas acciones
dependen de la voluntad de la industria alimentaria y
no abarcan todas las estrategias publicitarias a la que
se exponen los niños (Théodore et al., 2014; Islas
Vega et al., 2020). En 2020, entra en vigor una
política de regulación enfocada, a través de la
Modificación a la Norma Oficial Mexicana, NOM051, en una primera fase, al establecimiento de
criterios nutricionales más rigurosos basados en
perfiles internacionales para facilitar las elecciones
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
31
�Artículo de Revisión
alimentarias de los consumidores; mientras en la
segunda fase, se decretó la eliminación de personajes
publicitarios en productos envasados con uno o más
sellos de advertencia o leyenda de edulcorantes que
promuevan su consumo en niños (Diario Oficial de
la Federación, 2020). Si bien los productos
envasados y anuncios se muestran con el etiquetado
de advertencia y sin personajes publicitarios, la
industria alimentaria emplea diversas estrategias
promocionales que resultan atractivas para el público
infantil a través de medios emergentes con mayor
exposición como las redes sociales, los videojuegos
y los puntos de venta. Por tanto, es necesario
comprender la naturaleza y alcance del marketing de
alimentos y bebidas dirigida a niños con la finalidad
de fortalecer las políticas públicas existentes en
materia de regulación de las estrategias
promocionales de alimentos y bebidas para beneficio
de la salud alimentaria infantil.
Aun cuando se han establecido políticas regulatorias
en cuanto a la limitación de la promoción de
alimentos y bebidas no saludables en México, es
importante reconocer la naturaleza y alcance de
estas, dado que las medidas actuales se encuentran
limitadas a las estrategias promocionales en TV y en
el envase o etiqueta del producto, sin considerar los
otros medios emergentes como el uso de redes
sociales, cine, videojuegos, supermercados y puntos
de venta. Si bien, actualmente los productos
envasados dirigidos a población infantil se muestran
con el etiquetado de advertencia y con la ausencia de
personajes publicitarios, aún existen diversas
estrategias promocionales en las que se apoya la
industria alimentaria que siguen resultando atractivas
para el público infantil, que fungen como barrera
para la toma de decisiones adecuadas en
alimentación, aunado a la falta de información y
evidencia sobre los efectos en la salud del consumo
habitual de los alimentos y bebidas publicitadas
(Márquez et al., 2021), siendo necesario visibilizar el
impacto de las estrategias promocionales existentes
en la determinación de la dieta infantil.
Por ello, es necesario identificar las principales
estrategias promocionales utilizadas por la industria
alimentaria en México, con la finalidad de
comprender la naturaleza y alcance de la promoción
de alimentos y bebidas dirigida a niños y favorecer la
generación de estrategias y políticas regulatorias. De
allí, que el objetivo de este artículo es analizar la
naturaleza y alcance de las estrategias promocionales
de alimentos y bebidas en las conductas alimentarias
de los niños y caracterizar el contenido nutricional de
los alimentos publicitados, a través de una revisión
sistemática. Para ello, se analizó la evidencia acerca
del uso de estrategias promocionales y el perfil
nutricional de los alimentos y bebidas
promocionados, así como su efecto en las
preferencias, elección y consumo en niños, a través
de la metodología de revisión sistemática basada en
PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic
Reviews and Meta-Analyses).
Material y Método
La revisión de literatura científica se realizó
siguiendo la metodología PRISMA, se identificaron
estudios relacionados con la caracterización y
alcance del marketing de alimentos y bebidas en
México. Se establecieron dos preguntas de
investigación: 1) ¿Cuál es la naturaleza del marketing
de alimentos dirigida a niños en México?, cuya
finalidad fue describir la calidad nutricional de los
alimentos promocionados, los medios de
comunicación y estrategias promocionales de
alimentos y bebidas; y 2) ¿Cuál es el alcance del
marketing de alimentos y bebidas en la dieta de los
niños mexicanos?, con la intención de identificar el
efecto de la exposición de la publicidad y de las
estrategias promocionales sobre la preferencia,
selección e ingesta de alimentos y bebidas. Se
incluyeron artículos indexados de las bases de datos
de PubMed, Scielo y BVS, elegidas por su calidad y
alto impacto de investigación en Salud Pública,
además de contener investigaciones en el contexto de
Latinoamérica.
Criterios de elegibilidad
Se definieron como criterios de inclusión 1)
Población: niños (menores de 12 años), 2)
Delimitación geográfica: estudios realizados en
México, 3) Diseño de estudio: transversales y
experimentales, 4) Resultado: calidad nutricional de
alimentos y promoción de alimentos y bebidas, 5)
Temporalidad: 2010 al 2023, 6) Idioma: inglés y/o
español. Los estudios seleccionados incluyeron en el
resumen el objetivo, la metodología, la población
objetivo y los resultados más relevantes. En cuanto a
las temáticas de los estudios, se seleccionaron
aquellos que abordaron la promoción de alimentos y
bebidas dirigida a la población infantil mexicana,
describiendo los medios de comunicación y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
32
�Artículo de Revisión
estrategias promocionales, así como la calidad
nutricional de los productos promocionados; además
se identificó el alcance de dicha publicidad y
estrategias promocionales sobre la conducta
alimentaria de los niños en México.
Criterios de exclusión
Se excluyeron aquellos estudios que no
correspondían a los temas de interés para este
análisis, aquellos que no describían las estrategias
promocionales o medios de comunicación utilizados,
así como manuscritos sin acceso libre. Se omitieron
artículos de revisión, metaanálisis, cartas al editor,
artículos de opinión y ensayos.
Estrategia de búsqueda
Se realizó la búsqueda de información en tres bases
de datos (PubMed, Scielo, BVS) con términos de
búsqueda utilizados en inglés y español. Los
términos de búsqueda se establecieron en función de
los descriptores en Ciencias de la Salud
(DeCS/MeSH) producidos por OPS y OMS en inglés
y español apoyados del uso de operadores booleanos.
Los descriptores de búsqueda fueron los siguientes:
“Food” AND “marketing” OR “advertising” AND
“children school” OR “mexican children” En español
“Alimentos” Y “publicidad”, “marketing” O
“promoción Y “niños escolares” O “niños
mexicanos”. Las fechas de búsqueda corresponden al
periodo del 01 de enero de 2010 al 31 de diciembre
de 2023. Los filtros usados para la búsqueda fueron
palabras clave, temporalidad (2010 a 2023), e idioma
inglés y/o español. Los operadores booleanos
utilizados corresponden a AND y OR para restricción
de la búsqueda.
Selección de estudios
La selección de los estudios se realizó en dos pasos,
el primero consistió en una revisión de títulos y
resúmenes de cada artículo para determinar la
pertinencia con el tema de interés según los criterios
de elegibilidad, así como la eliminación de
duplicados. El segundo paso consistió en una
revisión conjunta de los artículos seleccionados de
acuerdo con las variables de interés, seguido de un
análisis del extenso de cada estudio a fin de obtener
los datos más relevantes. El análisis del extenso se
realizó a través de un formato de registro donde se
colocaron los nombres de autores, año de
publicación, diseño del estudio, objetivo,
metodología, tipos de alimentos promocionados,
medios de comunicación utilizados, caracterización
y alcance de las estrategias promocionales de
alimentos y bebidas dirigidas a niños. Este proceso
se llevó a cabo con dos revisoras bajo un proceso de
doble ciego. En cuanto a las discrepancia y
resolución en la elegibilidad de los estudios se
recurre a la discusión entre las revisoras para
garantizar el sesgo mínimo. Las referencias se
realizaron a través del gestor bibliográfico
Mendeley® y se validaron con un experto en
citación.
Extracción de datos
La extracción de datos consistió en el llenado de un
formato de registro, a través del programa Microsoft
Excel® 2016. Un investigador realizó la extracción
de datos. Posteriormente, un segundo investigador
verificó el trabajo de manera independiente. No hubo
discrepancias. Se extrajeron los siguientes datos de
cada estudio: nombres de autores, año de
publicación, diseño del estudio, objetivo,
metodología y resultados (tipos de alimentos
promocionados, medios de comunicación utilizados,
caracterización y alcance de las estrategias
promocionales).
Síntesis de resultados
Se realizó un análisis narrativo y descriptivo,
considerando la naturaleza exploratoria del estudio y
las variables de interés.
Resultados
De un total de 43 estudios en la primera búsqueda, se
eligieron 24 estudios con relevancia por el contenido
en el título, descartando aquellos que no contenían
términos de interés en el título y/o resumen, así como
aquellos trabajos duplicados. Al final se incluyeron
13 estudios que cumplieron con los criterios
señalados para la revisión. Los estudios se agruparon
en diferentes categorías según el canal o medio de
colocación de las estrategias promocionales de
alimentos y bebidas, a través del uso de medios
masivos como televisión, cine, medios digitales
como redes sociales y publicidad exterior en
supermercados y escuelas. Se analizaron las
diferentes estrategias promocionales utilizadas, así
como el contenido de los mensajes transmitidos y la
calidad nutricional.
En la figura 1 se muestra el flujograma PRISMA,
donde se describe el proceso de búsqueda y selección
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
33
�Artículo de Revisión
de estudios. Respecto al nivel de análisis, 64.3% son
descriptivos y 35.7% son analíticos; en cuanto al
método de recolección de datos, 93% emplearon
observación indirecta y 7% observación directa. Del
total de estudios (n=13), el 85.7% abordaron la
calidad nutricional de los alimentos publicitados,
92.8% describieron el análisis del contenido
publicitario y las estrategias publicitarias, y 71.4% la
combinación de ambos contenidos. Según la
evidencia, las estrategias publicitarias más
estudiadas en México corresponden a publicidad en
TV con el 35.7%, seguido de 21.4% en redes sociales
y 21.4% en empaque de alimentos y bebidas en
supermercados y puntos de venta.
la OMS (Rincón-Gallardo Patiño et al., 2016). El
90% de los alimentos anunciados en redes sociales
(Facebook ®, Instagram ® y YouTube®) no
cumplen con los estándares nutricionales
establecidos por la OPS y el perfil de nutrientes del
etiquetado de advertencia mexicano para su
comercialización en niños (Nieto et al., 2023;
Valero-Morales et al., 2023); el 68% de los alimentos
anunciados en medios impresos no cumplieron con
las recomendaciones de la OPS (Barquera et al.,
2018). Respecto a los envases de alimentos y
bebidas, se identificó que más del 80% de las bebidas
envasadas dirigidas a niños tenían exceso de azúcar
(Cruz-Casarrubias et al., 2020).
Figura 1. Diagrama de flujo PRISMA 2020 para
revisiones sistemáticas en bases de datos
Del total de estudios que evaluaron la calidad
nutricional de los alimentos publicitados (n=12), los
productos más publicitados en TV corresponden a las
bebidas azucaradas (Bacardí-Gascón et al., 2013;
Munguía-Serrano et al., 2020; Pérez-Salgado et al.,
2010; Rincón-Gallardo Patiño et al., 2016; Théodore
et al., 2017), los cereales dulces (Munguía-Serrano et
al., 2020; Ortiz-Pérez et al., 2015; Rincón-Gallardo
Patiño et al., 2016; Théodore et al., 2017), los snacks
dulces (Bacardí-Gascón et al., 2013; MunguíaSerrano et al., 2020; Rincón-Gallardo Patiño et al.,
2016; Théodore et al., 2017), los snacks salados
(Bacardí-Gascón et al., 2013; Munguía-Serrano et
al., 2020; Rincón-Gallardo Patiño et al., 2016;
Théodore et al., 2017) y productos lácteos (BacardíGascón et al., 2013; Munguía-Serrano et al., 2020),
mientras que en redes sociales (Facebook® y
Twitter®) los más publicitados fueron las bebidas
azucaradas y los snacks salados (Théodore et al.,
2021).
Nota: Diagrama Prisma 2020, basado en Page MJ, McKenzie JE,
Bossuyt PM, Boutron I, Hoffmann TC, Mulrow CD, et al. The
PRISMA 2020 statement: an updated guideline for reporting
systematic reviews. BMJ 2021;372:n71. doi: 10.1136/bmj.n71
Los estudios incluidos se presentan en la tabla 1, los
cuales presentan la calidad nutricional de los
alimentos
anunciados
y
las
estrategias
promocionales.
Calidad nutricional de alimentos promocionados
En cuanto a la calidad nutricional de los alimentos
publicitados en México, se encontró que más del
90% de los alimentos anunciados en TV no son
saludables (Théodore et al., 2017), el 83% no
cumplió con los estándares de calidad nutricional de
Alcance de las estrategias promocionales dirigidas a
los niños
Del total de la evidencia, el 86.7% (n=13) evaluó las
diferentes estrategias promocionales. La estrategia
más utilizada fue el uso de personajes publicitarios
los cuales se identificaron en más del 80% de los
anuncios en Televisión y redes sociales, así como
empaques de productos alimenticios (CruzCasarrubias et al., 2020; Théodore et al., 2017;
Théodore et al., 2021). Se identificó que los
personajes publicitarios influyen en la elección y
preferencia alimentaria de los niños y reducen la
comprensión del etiquetado de advertencia para la
identificación de alimentos saludables y no
saludables (Contreras-Manzano et al., 2022).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
34
�Artículo de Revisión
Tabla 1 Descripción de la evidencia científica respecto a las estrategias promocionales de alimentos y bebidas dirigidas a niños
Autores (Año)
Tipo de estudio
Pérez-Salgado et al. (2010)
Transversal descriptivo.
Bacardí-Gascón et al. (2013)
Transversal analítico.
Ortíz-Pérez et al. (2015)
Transversal descriptivo.
Rincón-Gallardo Patiño et al. (2016)
Transversal descriptivo.
Nieto et al. (2017)
Théodore et al. (2017)
Barquera et al. (2018)
Munguía-Serrano et al. (2020)
Théodore et al. (2021)
Cruz-Casarrubias et al. (2020)
Contreras-Manzano et al. (2022)
Nieto et al. (2023)
Valero-Morales et al. (2023)
Metodología
Análisis del contenido nutricional de la publicidad de alimentos en programación
de televisión abierta mexicana. Se analizó la duración de los comerciales, los
productos anunciados, el valor nutrimental de los alimentos anunciados y las
estrategias publicitarias utilizadas.
Análisis de anuncios en Televisión. y aplicación de entrevistas directas a madres e
hijos para identificar la relación del consumo de alimentos con el tiempo en
pantalla.
Análisis del contenido nutricional de la publicidad de alimentos incluida en la
barra de programación infantil de televisión.
Alimentos promocionados (tipo de alimento y calidad nutricional)
Estrategias promocionales
Los alimentos anunciados contenían exceso de calorías, grasa y carbohidratos. Los alimentos
1) Promociones y regalos en el producto
anunciados con mayor frecuencia durante los programas infantiles fueron 34.5% bebidas azucaradas y (56.1%); 2) Producto asociado a emoción
29.1% cereales endulzados (galletas, barras de cereal, cereales de caja y pastelitos).
positiva (24.6%): diversión, amor, placer o
bienestar.
Productos anunciados: lácteos (17%), bebidas azucaradas (10%), snacks salados (9%), bollería (8.8 %), No se reportó.
snacks dulces (6%) y jugos (5%). Los productos menos anunciados: agua (4%), frutas y verduras (3%).
Los alimentos consumidos correspondieron a bebidas azucaradas y snacks.
74% de los anuncios promueve productos con alto contenido de azúcares. Los alimentos más
anunciados fueron: cereales con azúcar (47.8%); papas fritas (12.1%); galletas (10.6%); y productos
lácteos con alto contenido de azúcar (8.5%).
Análisis nutricional de los anuncios publicitarios de alimentos y bebidas dirigidos a Del total de alimentos anunciados, 83.1% no cumplió con estándares internacionales (OMS y Europa y
niños en canales de mayor rating en México.
UKNPM). Los alimentos más publicitados en televisión son bebidas azucaradas (24.6%) y chocolate
(19.7%). Los alimentos anunciados en programas infantiles reportaron mayor contenido calórico y
azúcar.
Transversal analítico.
Análisis de la calidad nutricional y el etiquetado de los cereales de caja
El perfil nutricional mostró que 68.7% fueron clasificados como “menos saludables”. Las etiquetas de
disponibles en cadenas de distribución del mercado mexicano.
alimentos GDA** y las declaraciones de propiedades se mostraron con mayor frecuencia en los
cereales "menos saludables". Los cereales “menos saludables” tenían mayor contenido de energía,
azúcar y sodio (p< 0.001).
Transversal descriptivo.
Análisis de contenido de los anuncios de alimentos y técnicas persuasivas para
El 92.7% de alimentos y bebidas anunciados (n=2148) no eran saludables por su alto contenido de
comercializar alimentos y bebidas para niños.
nutrimentos críticos. Los productos más publicitados fueron snack dulce (39.3%), snack salado (14.5%)
y bebidas azucaradas (13.4%) (p<0.0001). Los productos más anunciados fueron snack dulce (63.4%) y
cereal dulce (16%).
Transversal analítico.
Evaluación del cumplimiento de las recomendaciones de la Organización
El 83% de alimentos y bebidas anunciados cumplió con las recomendaciones de la industria
Panamericana de la Salud (OPS) y del Código de autorregulación publicitaria en la alimentaria y 68% no cumplió con las recomendaciones de la OPS (p <0.001). El número de anuncios
publicidad de alimentos dentro de escuelas primarias.
publicitarios fue significativamente mayor en escuelas públicas que en privadas (p <.05). Los carteles
mostraban bebidas azucaradas, cereales dulces, dulces y agua embotellada.
Transversal analítico
Análisis de la calidad nutricional de alimentos anunciados por emplazamiento en Del total de anuncios (n=119), 74.8% de los productos anunciados se emitieron en programas dirigidos
programas de televisión en México. La calidad nutricional se evaluó a través de
a niños y más del 60% no eran saludables. Los productos más anunciados fueron bebidas azucaradas
tres modelos de perfiles de nutrientes diferentes: el MMH-NPM, el OMS-Europa y (41.2%), cereales (15.1%), snacks y lácteos (9.24%). Los alimentos anunciados en programas infantiles
el PAHO-NPM.
tenían mayor contenido de energía, grasas y grasas saturadas (p < 0.01).
Transversal exploratorio y descriptivo
Análisis de contenido en redes sociales para identificar las técnicas persuasivas y Del total de productos (n=46 alimentos y bebidas) los más visualizados, según el número de
de la calidad nutricional, usando el marketing digital para niños y adolescentes
seguidores, en Facebook y Twitter fueron las bebidas azucaradas (refrescos de cola y jugos
mexicanos.
azucarados) y los snacks salados. Los productos más publicitados contenían exceso de nutrientes
críticos, independiente de la red social y las técnicas de marketing utilizadas.
Transversal descriptivo.
Evaluación de la calidad nutricional a través del uso del modelo de perfil de
El 88% de las bebidas azucaradas con estrategias dirigidas a niños tenían un exceso de azúcares
nutrientes la OPS en fotografías de bebidas azucaradas dirigidos a niños mexicanos respecto a otras bebidas (p<0.001) y el 56.9% de las bebidas dirigidas a niños (p< 0.001) contenían otros
en tiendas minoristas.
edulcorantes.
Estudio experimental
Evaluación de la comprensión objetiva del Etiquetado Nutricional en productos
Se recurre al uso de alimentos no saludables promocionados en México, a través de modelos
transversal.
dirigidos a niños escolares mexicanos y análisis de la influencia de los dibujos
simulados, siendo el cereal de caja y el jugo de naranja envasado, con la finalidad de acercarse a una
animados en la comprensión objetiva del etiquetado.
simulación de elección de alimentos.
Transversal descriptivo.
Análisis de la calidad nutricional y evaluación de técnicas de marketing de los
Los alimentos comercializados con mayor frecuencia fueron los alimentos preparados o ultra
anuncios publicitarios de alimentos y bebidas en redes sociales dirigidos a niños (6- procesados. Más del 90% de los productos anunciados no estaban permitidos para su comercialización
11 años) y adolescentes (12-19 años) mexicanos.
en niños según los estándares de calidad nutricional de la OPS y el Modelo Mexicano de Perfil de
Nutrientes (MPN).
Estudio transversal
Análisis del contenido y el alcance del marketing digital de alimentos y bebidas en El 91% de los productos (n = 1250) fueron clasificados como no saludables según el perfil de nutrientes
México (Facebook, Instagram y YouTube).
de las etiquetas de advertencia mexicanas; el 80% de las publicaciones fueron evaluadas como
atractivas para niños o adolescentes; y 93% de los alimentos anunciados no eran saludables.
1) Personaje animado
2) Celebridades promoviendo el consumo.
3) Promociones y obsequios.
No se reportó.
Medio de comunicación
Televisión
Televisión
Televisión
Televisión
Claim nutrimental* (70.5%); y Claim de ingrediente
saludable
(25.9%).del producto
Empaque
y etiquetado
1) Personajes animados y personajes famosos Televisión
(88.4%).
2) Promociones (25.1%) y obsequios (41.3%).
Promociones, obsequios y descuentos.
Medios impresos y de gran formato
(espectaculares y carteles)
Televisión
Emplazamiento pasivo de producto en
programa de TV: marca o producto aparece en
un plano durante el programa de TV (75.6%).
1) Personajes publicitarios (animados y de
marca) (79.1%).
2) Incentivos (65.1%)
3) Técnicas digitales (78.3%).
Personaje animado (82%) fue la estrategia
más frecuente dirigida a niños en empaque
de bebidas azucaradas.
Personajes animados
Medios digitales: Redes sociales (Facebook,
Twitter y YouTube)
Personaje de marca fue la técnica de
marketing más utilizada.
Medios digitales: Redes sociales
(Facebook)
1) Marca
2) Imagen de empaque
3) Hashtags o etiquetas
4) Engagement, vínculo emocional o
interacción con la marca o el producto.
Medios digitales: Redes sociales (Facebook,
Instagram y YouTube).
Empaque y etiquetado del producto.
Empaque y etiquetado del producto
*Claim nutrimental: es una declaración nutrimental en el etiquetado frontal para potenciar el consumo.
**GDA: es al etiquetado frontal GDA (Guías Diarias de alimentación), que muestra el resumen de la información nutricional de los alimentos envasados.
Fuente: Elaboración propia.
Respecto a los efectos y alcance de las estrategias
promocionales de alimentos en la dieta de los niños;
se encontró asociación entre el consumo de alimentos
anunciados en TV y la frecuencia de la publicidad
(r=0.79, p= 0.0001) tanto en niños como en sus
madres (Bacardí-Gascón et al., 2013). Los alimentos
consumidos con mayor frecuencia frente a la
televisión fueron snacks salados (28%) y bebidas
azucaradas (13%).
relación entre la frecuencia de exposición en
televisión y el consumo de alimentos publicitados en
Se encontró asociación entre el tiempo en pantalla y
la exposición a anuncios de alimentos no saludables
en niños mexicanos, así mismo, se reconoce a
México como el país con mayor exposición a
anuncios de bebidas azucaradas y alimentos poco
saludables (Demers-Potvin et al., 2022), así como
susceptible al incremento del consumo de alimentos
no saludables debido a la publicidad (BacardíGascón et al., 2013; Demers-Potvin et al., 2022).
Finalmente, Contreras-Manzano et al. (2022),
identificaron que la presencia de personajes
publicitarios (animados o de marca) reducen la
comprensión del etiquetado de advertencia en niños
en edad escolar. Los alimentos que presentaron
mayor influencia de personajes publicitarios fueron
los cereales de caja y las bebidas lácteas, de manera
que reducen la identificación y diferenciación de
alimentos no saludables de los saludables (p < 0.05).
niños y madres (p<0.0001). De los alimentos y
bebidas anunciados en México, Cruz-Casarrubias et
al. (2020), encontraron que las bebidas con exceso de
azúcares tenían mayor cantidad de estrategias
publicitarias dirigidas a niños (93.4%, IC 95% 82.898.6).
Respecto a la exposición a los anuncios publicitarios
de alimentos, Nieto et al. (2023), encontraron que el
69.5% de los niños y adolescentes tenían una
exposición de 2.7 anuncios de alimentos no
saludables por hora en los medios digitales,
especialmente en redes sociales, mientras que
Bacardí-Gascón et al. (2013) identificaron una
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
35
�Artículo de Revisión
Tabla 2 Recomendaciones de los expertos según la evidencia científica respecto a las
estrategias promocionales de alimentos y bebidas dirigidas a niños en México
Recomendaciones
Se hace un llamado a los gobiernos, la academia y las
organizaciones civiles para la generación de sinergias y
políticas públicas para la prevención de la obesidad
infantil, producida, en gran medida, por el consumo de
alimentos no saludables que son promovidos diariamente
por los medios de comunicación o por las distintas
plataformas digitales.
Fortalecimiento de las políticas regulatorias para el
cumplimiento de los estándares de calidad nutricional
establecidas por las Normas Oficiales Mexicanas en la
promoción de alimentos dirigida a niños en televisión y
espacios educativos.
Autores
Bacardí-Gascón et al. (2013); Barquera et al. (2018).
Barquera et al. (2018); Munguía-Serrano et al.
(2020); Nieto et al. (2017); Ortiz-Pérez et al. (2015);
Rincón-Gallardo Patiño et al. (2016); Théodore et al.
(2017); Valero-Morales et al. (2023).
Generación de políticas regulatorias para el cumplimiento Théodore et al. (2017) ; Valero-Morales et al. (2023).
de los estándares de calidad nutricional establecidas por
las Normas Oficiales Mexicanas en medios digitales.
Es necesario generar evidencia respecto al efecto de las
Contreras-Manzano et al. (2022); Contrerasestrategias promocionales sobre la conducta alimentaria Manzano et al. (2020)
para la formulación de políticas públicas que garanticen el
derecho a una información veraz respecto al consumo de
alimentos desde la niñez.
Fuente: Elaboración propia
Tabla 3. Principales hallazgos de la evidencia científica respecto a las estrategias promocionales de alimentos y
bebidas dirigidas a niños en México
Medio de comunicación
Estrategias promocionales
Promociones y regalos.
Televisión
Empaque y etiquetado del
producto
Medios impresos
Redes sociales
(Facebook, Twitter y YouTube)
Alimentos promocionados
Ultraprocesados*.
Personaje publicitario (animado
Ultraprocesados*.
y de marca); Celebridades.
Autores (Año)
Bacardí-Gascón et al. (2013); Ortíz-Pérez et al.
(2015); Pérez-Salgado et al. (2010); RincónGallardo Patiño et al. (2016); Théodore et al.
Ortíz-Pérez et al. (2015); Théodore et al.
(2017);
Engagement b
Bebidas azucaradas y cereales
dulces.
Pérez-Salgado et al. (2010)
Emplazamiento pasivo c.
Ultraprocesados*.
Munguía-Serrano et al. (2020)
Cereales dulces.
Nieto et al. (2017)
Bebidas azucaradas y cereales
dulces.
Bebidas azucaradas, cereales
dulces, dulces y agua
Contreras-Manzano et al. (2022); CruzCasarrubias et al. (2020)
Claim nutrimental a y Claim de
ingrediente saludable.
Personaje publicitario (animado
y de marca).
Promociones, obsequios y
descuentos.
Personajes animados
y de marca; incentivos; imagen
de marca o empaque; hashtags;
engagement b.
Bebidas azucaradas
y snacks salados.
Barquera et al. (2018)
Nieto et al. (2023)
Théodore et al. (2021)
Valero-Morales et al. (2023)
a Claim nutrimental: es una declaración nutrimental en el etiquetado frontal para potenciar el consumo.
b Vínculo emocional con la marca o el producto.
c Presencia del producto durante la transmisión del programa.
* Ultraprocesados: Bebidas azucaradas, bebidas lácteas azucaradas, cereal dulce, snack dulce y snack salado.
Fuente: Elaboración propia
Discusión
Se hace evidente que México es un entorno que
favorece la promoción de alimentos no saludables en
medios de comunicación masiva, redes sociales y en
espacios de convivencia de la niñez como escuelas y
supermercados. Más del 90% de los alimentos
publicitados tienen nula calidad nutricional por su
alto contenido de nutrimentos críticos (OMS, 2010;
Théodore et al., 2017; Tolentino Mayo et al., 2021;
UNICEF, 2019) especialmente en población infantil
(Tolentino Mayo et al., 2021) a través del marketing
de alimentos y sus estrategias promocionales, dado
que la mayoría de los alimentos publicitados no
cumplen con los estándares nutricionales de la OMS
(Nieto et al., 2023; Rincón-Gallardo Patiño et al.,
2016; Théodore et al., 2017; Valero-Morales et al.,
2023), siendo que aquellos productos más
publicitados coinciden con aquellos productos más
consumidos en nuestro país, especialmente bebidas
azucaradas y cereales dulces (Bacardí-Gascón et al.,
2013; Shamah-Levy et al., 2017; Munguía-Serrano et
al., 2020; Oviedo-Solís et al., 2022; Pérez-Salgado et
al., 2010; Rincón-Gallardo Patiño et al., 2016;
Shamah-Levy et al., 2020, Théodore et al., 2017,
Théodore et al., 2021), cuyo consumo representa el
30% de la dieta diaria en niños escolares (Islas Vega
et al., 2020; Oviedo-Solís et al., 2022; Shamah-Levy
et al., 2017; Shamah-Levy et al., 2020) y se ha
asociado a diversos daños a la salud, como la
presencia de obesidad desde edades tempranas, el
desarrollo de enfermedades cardiovasculares,
diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer (Popkin,
2020).
La industria alimentaria en México recurre
principalmente a medios tradicionales como
televisión y los puntos de venta, sin embargo, se debe
tener en cuenta que el uso de redes sociales se ha
insertado como parte de las estrategias
promocionales, especialmente Facebook ®,
Instagram ® y YouTube ®, donde más del 90% de
los anuncios no cumplen con ningún estándar de
calidad nutricional (Nieto et al., 2023; ValeroMorales et al., 2023). A lo largo del periodo de
análisis se ha encontrado que durante del 2010 al
2015 el medio más utilizado por la industria
alimentaria era la televisión, mientras que en estudios
del 2021 al 2023 se ha encontrado que las redes
sociales y medios digitales son los medios más
utilizados en la promoción de alimentos para niños,
dado que estos últimos han ganado relevancia como
medio para su entretenimiento. Dichas estrategias
impactan principalmente a población infantil con
acceso a internet y dispositivos digitales.
Por lo que se ha reportado que la presencia de
personajes publicitarios en cualquier estrategia
promocional o en el empaque del producto
incrementan la preferencia y elección de alimentos
no saludables tanto en niños y padres (Ares et al.,
2016; Contreras-Manzano et al., 2022; ContrerasManzano et al., 2020; Kotler et al., 2012; Lapierre et
al., 2011; Leonard et al., 2019; Letona et al., 2014;
McGale et al., 2016). De allí que a partir de la
modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM051 en materia de regulación en el etiquetado de
alimentos y bebidas, se eliminan los personajes en
empaques y etiquetas de alimentos y bebidas
dirigidas a niños, sin embargo, se observa un
incremento en el uso de otras estrategias
promocionales donde aún es permitido el uso de
personajes publicitarios como las redes sociales y
medios digitales.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
36
�Artículo de Revisión
Se ha demostrado que la exposición al marketing de
alimentos favorece el consumo de aquellos
ultraprocesados anunciados tanto en niños y padres
(Bacardí-Gascón et al., 2013; Demers-Potvin et al.,
2022). Si se considera que los niños tienen mayor
exposición publicitaria, principalmente en medios
digitales y puntos de venta, entonces los convierte en
una población con mayor predisposición al consumo
de alimentos ultraprocesados (Barquera, et al., 2018;
Islas Vega et al., 2020; Kelly et al., 2010; LópezBarrón et al., 2015; Tolentino Mayo et al., 2021;
UNICEF, 2019). Adicionalmente, se encontró que
las escuelas públicas presentan gran cantidad de
anuncios no saludables en los espacios de cafetería y
compra de alimentos (Barquera et al., 2018), las
cuales favorecen la disponibilidad y consumo de
alimentos no saludables (López-Barrón et al., 2015).
A partir de lo previamente descrito, los estudios
realizados hasta ahora en México muestran que la
relación entre la exposición publicitaria y el consumo
de alimentos no saludables se atribuye al tiempo
dedicado al uso de la televisión y medios digitales,
así como a la disponibilidad de alimentos en casa y/o
escuela.
Es poca la evidencia respecto al efecto del marketing
de alimentos en la dieta de los niños en México, dado
que la mayoría de los estudios han sido transversales
y descriptivos enfocados a caracterizar la calidad
nutricional de los alimentos publicitados; por lo que
es prioritario generar mayor evidencia a través de
estudios experimentales y longitudinales de
observación directa que analicen la influencia de las
estrategias promocionales en la preferencia y
consumo de alimentos en la población infantil.
Limitaciones
Una de las limitaciones de este estudio es el enfoque
descriptivo, donde la mayoría de los estudios son de
tipo trasversal y descriptivo, lo que impide el
establecimiento de relaciones causales.
Oportunidades
Este estudio proporciona una visión valiosa acerca
del impacto del marketing de alimentos en la dieta
infantil para fortalecer las políticas y estandarizar
perfiles nutricionales. Además, sugiere pautas para el
establecimiento de líneas de investigación orientadas
al estudio del efecto del marketing en las conductas
alimentarias y promover la alfabetización
alimentaria y publicitaria en la infancia, a fin de
coadyuvar en la mejora del entorno alimentario y
fomentar hábitos saludables desde edades tempranas.
Conclusiones
La revisión proporciona una visión detallada y
sistemática de la promoción de alimentos y bebidas
en México. El entorno alimentario en México
favorece la promoción de alimentos no saludables en
la población infantil. La evidencia permite tener una
visión de la problemática de la promoción de
alimentos ultraprocesados y su impacto en la salud
de la población infantil, especialmente cuando dichos
alimentos promueven una dieta poco saludable y
favorecen significativamente el desarrollo de
obesidad y enfermedades crónicas. Se reconoce la
relación entre la exposición a los anuncios
publicitarios de alimentos con el incremento en el
consumo de ultraprocesados, dado el efecto de las
estrategias promocionales sobre las decisiones de
compra y las preferencias alimentarias.
Los hallazgos resaltan la necesidad de generar mayor
evidencia respecto al efecto de las estrategias
publicitarias sobre las elecciones y preferencias
alimentarias de los niños a través de estudios
longitudinales con metodologías de observación
directa, asimismo implementar políticas más
rigurosas para restringir el marketing y la promoción
de ultraprocesados en las redes sociales y medios
digitales, con el objetivo de promover una
alimentación saludable en los niños mexicanos.
Financiamiento
El proyecto de investigación fue financiado por el
Programa de Becas Nacionales para Estudios de
Posgrado CONAHCYT, como parte del programa de
posgrado y por el Instituto de Investigaciones en
Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN)
de la Universidad de Guadalajara a través del
Programa de Aseguramiento de Calidad de los
Posgrados (PROAC) durante el 2023.
Conflicto de interés
Las autoras declaran no tener ningún conflicto de
intereses.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.1 enero - marzo, 2025.
40
�
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Title
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Description
An account of the resource
La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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2000
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2025
Volumen
Volumen de la revista
24
Número
Número de la revista
1
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Enero-Marzo
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
Relación OPAC
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2025, Vol 24, Num 1, Enero-Marzo
Creator
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
Subject
The topic of the resource
Salud
Nutrición
Salud pública
Ciencias de la salud
Description
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
Publisher
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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Ramos Peña, Esteban Gilberto, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
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2025-01-01
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Revista
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2021505
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Alteraciones visuales a causa de probables adicciones
Malnutrición en adultos mayores
Mercadotecnia de alimentos en México
Riesgos cardiovasculares
-
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Volumen 24
Número 2
Abril – Junio 2025
ISSN: 1870-0160
�Equipo editorial
Editor Responsable
Dr. Luis Fernando Méndez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
Dra. Georgina Mayela Núñez Rocha, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dr. Erik Ramirez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Comité Científico
Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
Dr. Francisco Domingo Vázquez Martínez, Universidad Veracruzana, México
Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
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RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
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Méndez López. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de fecha 21
de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160). Ambos
otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dr. Luis Fernando Méndez López, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTÍCULO ORIGINAL
Nivel de empatía y modelo de relación nutriólogo-paciente durante y después del
COVID-19 en estudiantes.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.2-844
Yunuen Quintero Silva, Ana Cristina Mendoza Terrazas, Anel Gómez García.
Asociación entre fuerza de agarre, comorbilidades e indicadores antropométricos en
adultos mayores que acuden a consulta nutricional.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.2-847
Elisa Fernanda Alba Ramírez, Mónica Lucía Acebo Martínez, Adriana Berenice
Rousset Román, Aida Karina Arriaga Sánchez.
Evaluación del consumo de una bebida análoga de horchata con ácido alfalinolénico en madres lactantes hondureñas.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.2-851
Adriana Hernández Santana, Rocío Noemí Moncada García.
ARTÍCULO DE REVISIÓN
Influencia de la lactancia materna en la prevención de maloclusiones dentales:
revisión de la literatura.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.2-832
Luz Amparo Ruiz Garcia, Yineth Alexandra Palencia Beltrán, Darío Alfredo Jiménez
Romero, María Del Pilar Bernal Pardo.
�Artículo Original
Nivel de empatía y modelo de relación nutriólogo-paciente durante y después del COVID19 en estudiantes.
Empathy level and Patient-Nutritionist Relationship model during and after COVID-19 in students.
Quintero Silva Yunuen1, Mendoza Terrazas Ana Cristina1, Gómez García Anel2.
1 Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Facultad de Ciencias Médicas y Biológicas “Dr. Ignacio Chávez”,
Licenciatura en Nutrición Humana, México. 2 Centro de investigación Biomédica de Michoacán, División de Investigación
Clínica, Laboratorio de Diabetes y Obesidad, México.
RESUMEN
Introducción: La pandemia del COVID-19 tuvo un impacto en las interacciones de la población mundial, existen pocos
estudios que describan estos cambios en los profesionales de la salud. Objetivo: Detectar las diferencias en el nivel de empatía
y modelo de relación nutriólogo-paciente en estudiantes de nutrición durante y después de la pandemia COVID-19. Material
y Método: El estudio es de tipo descriptivo, trasversal, no experimental, donde participaron voluntariamente 63 estudiantes
de nutrición que realizaron su servicio social, 36 durante la pandemia y 27 en postpandemia. Los cuestionarios utilizados son
la escala de empatía médica de Jefferson (versión E), y el cuestionario de Modelo de Relación Nutriólogo-Paciente. El análisis
estadístico se realizó con el programa SPSS v. 23, utilizando la prueba de Chi cuadrada para las correlaciones, considerando
una significancia estadística con un valor p≤0.05. Resultados: El nivel de empatía, sus componentes de compasión y ponerse
en el lugar del paciente se ven disminuidas en pandemia respecto a la post-pandemia con valores de p<0.05. Conclusión: La
pandemia si afectó negativamente el nivel de empatía del nutriólogo hacia el paciente por lo que sugerimos generar terapias
para apoyar en esta relación a los profesionales de la salud durante pandemias.
Palabras Clave: Empatía, Nutriólogo, COVID-19.
ABSTRACT
Introduction: The COVID-19 pandemic had an impact on the interactions of the world population, there are few studies
describing these changes in health professionals. Objective: To detect differences in the level of empathy and the nutritionistpatient relationship model in nutrition students during and after the COVID-19 pandemic. Material and method: The study
was descriptive, cross-sectional, non-experimental, with the voluntary participation of 63 nutrition students who performed
their social service, 36 during the pandemic and 27 post-pandemic. The questionnaires used were the Jefferson Medical
Empathy Scale (version E) and the Nutritionist-Patient Relationship Model questionnaire. Statistical analysis was performed
with the SPSS v. 23 program, using the Chi-square test for correlations, considering statistical significance with a value p≤0.05.
Results: The level of empathy, its components of compassion and putting oneself in the patient's place are diminished in
pandemic with respect to post-pandemic with values of p<0.05. Conclusion: The pandemic did negatively affect the level of
empathy of the nutritionist towards the patient; therefore, we support the need to generate therapies to support health
professionals during pandemics.
Keywords: Empathy, Nutritionists, COVID-19.
Correspondencia: Yunuen Quintero Silva yunuen.quintero@umich.mx
Recibido: 16 de enero 2025, aceptado: 18 de junio 2025
©Autor2025
Citation: Quintero-Silva Y., Mendoza-Terrazas A.C., Gómez-García A. (2025) Nivel de empatía y modelo de relación nutriólogopaciente durante y después del COVID-19 en estudiantes. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (2), 1-9.
https://doi.org/10.29105/respyn24.2-844
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
1
�Artículo Original
Significancia
Es fundamental comprender las variaciones en el
comportamiento durante la pandemia de COVID-19
entre diversos profesionales de la salud con sus
pacientes, con el objetivo de establecer fundamentos
que permitan desarrollar intervenciones que
beneficien la salud de los profesionales y de la
población durante situaciones de emergencias
sanitarias como la reciente pandemia. Este estudio
analiza los cambios y similitudes en el nivel de
empatía y el modelo de relación de los estudiantes de
nutrición en el servicio social con los pacientes en
dos generaciones, durante y después de la pandemia
de COVID-19.
Introducción
Los efectos de la pandemia COVID-19 además de
biológicos, fueron psicológicos (Ruiz de ChavezRamírez et al., 2024) y sociales (Chaturvedi et al.,
2021). Los sistemas de salud de todo el mundo se
colapsaron debido al alto flujo de pacientes, lo que
orilló a los trabajadores sanitarios a enfrentar
situaciones extremas de estrés, sobrecarga laboral
(Chung et al., 2021). La prevalencia de síntomas de
ansiedad y depresión fueron los más recurrentes y se
asocian a varios factores, como la exposición directa
a la enfermedad (Chigwedere et al., 2021),
problemas epidemiológicos, falta de recursos
materiales, humanos y factores personales (Dosil
Santamaría et al., 2021; Ferry et al., 2021; Ness et al.,
2021; Ornell et al., 2020; Sánchez-Loyo et al., 2021).
Varios estudios muestran los niveles de estrés que
sufrieron los trabajadores de la salud, un estudio
sistemático muestra agotamiento físico con altos
niveles de estrés en trabajadores de primera línea
durante la pandemia (Danet, 2021), o estrés en
niveles que van de moderados a altos, además de
depresión y burnout entre otros (Ferry et al., 2021),
en otro estudio que se realizó con enfermeros se
observó agotamiento físico y emocional relacionado
con la sensación de impotencia, el aumento de la
carga de trabajo y la falta de equipos de protección
personal (Ness et al., 2021).
Es fundamental reconocer que la salud mental y
física de los profesionales de la salud tiene un
impacto directo en la calidad de la atención. La
empatía como efecto de su salud mental debería
considerarse un componente esencial de la práctica
clínica, junto con una relación adecuada entre el
nutriólogo y el paciente (Ogle et al., 2013) ya que la
falta de empatía puede afectar negativamente el
seguimiento y la adherencia al tratamiento por parte
del paciente.
Existen pocos estudios que se centren en comprender
el nivel de empatía y la relación entre los
profesionales de la salud y sus pacientes. Un estudio
reveló que el 51,9% de los usuarios percibieron una
mala atención en términos de empatía por parte de
los profesionales de la salud, mientras que el 30,7%
percibió una buena calidad de atención y el 17,4%
percibió una atención regular (Fernández Peñaloza &
Huánuco Vicente, 2018). Por otro lado, un estudio
realizado por Villacorta en 2019 con 52 pacientes
diagnosticados con tuberculosis demostró una fuerte
correlación entre la empatía del personal de
enfermería y la adherencia al tratamiento de los
pacientes con tuberculosis en un centro de salud
(Villacorta Dávila, 2019). Además, Yildiz y sus
colaboradores llevaron a cabo un estudio con
dietistas en Ankara, Turquía, utilizando la Escala de
Tendencia Empática y la Escala de Habilidad
Empática, sus hallazgos indicaron que los dietistas
que establecieron una comunicación efectiva con los
pacientes, comprendieron y valoraron sus
sentimientos
y
pensamientos,
obtuvieron
puntuaciones más altas en la Tendencia Empática
(Yildiz et al., 2019).
Actualmente existen varias escalas para medir la
empatía como la Dymond, The Hogan Empathy
Scale; Questionnaire Measure of Emotional
Empathy; Índice de Reactividad Interpersonal;
Escala de Apreciación y Sensibilidad Emocional;
Escala de Empatía Médica de Jefferson; Test de
Empatía Cognitiva y Afectiva; Cuestionario de
Empatía de Toronto (Olivera et al., 2010).
La Escala de Empatía Médica de Jefferson, diseñada
por el Colegio Médico de Jefferson en 2001, fue la
primera escala en evaluar la empatía en el sector
salud. Se basa en tres componentes: toma de
perspectiva, atención por compasión y capacidad de
ponerse en el lugar del paciente. La escala consta de
10 ítems redactados en sentido positivo y 10 en
sentido negativo, y muestra una consistencia interna
de 0,89 (Alcorta-Garza et al., 1977).
Esta encuesta originalmente se utilizó para medir las
orientaciones o actitudes de los estudiantes de
medicina hacia las relaciones empáticas en el
contexto de la atención al paciente y se modificó para
que estuviera disponible en tres versiones: una
versión aplicable a médicos y para otros
profesionales de la salud (la versión PS), la segunda
versión para usarse en estudiantes de medicina y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
2
�Artículo Original
otras profesiones de la salud (la versión E) y la
tercera versión para usarse con profesionales y
estudiantes no relacionados con la medicina.
Las diferentes versiones del instrumento han sido
validadas en varios países, incluyendo Estados
Unidos, Italia, México, Perú (Alcorta-Garza et al.,
1977; Kliszcz et al., 2006; Morales-Concha et al.,
2018), entre otros., demostrado un coeficiente alfa de
Cronbach para las diversas versiones y traducciones
entre 0,7 y 0,9.
Un estudio realizado en Venezuela con estudiantes
del área clínica médica y de enfermería incluyendo a
246 alumnos determina que las mujeres presentan
mayor puntaje de empatía respecto a los hombres,
además de no mostrar diferencias significativas entre
las carreras, edad o etapa de la carrera (Montilva M
et al., 2015).
En la Universidad del Azuay en Ecuador con
estudiantes de medicina observaron que las mujeres
de sexto año mostraron un aumento en sus niveles de
empatía, mientras que los hombres mostraron un
descenso y en la dimensión de “ponerse en el lugar
del paciente”, en el primer y tercer año cayeron los
niveles entre las mujeres, pero aumentó en los
últimos años de escolaridad (Calzadilla-Núñez et al.,
2017).
En Perú en el Hospital Regional de Huancavelica en
un total de 136 enfermeras, 50% tuvieron empatía
media, 33.1% empatía baja y 16.9% empatía alta
(Ñahuincopa Uñoc, 2019). Por otro lado, se observó
en estudiantes de primero a quinto año de
Odontología de la Universidad de Cartagena,
Colombia valores de empatía más alto para el tercer
año los cuales disminuyen hasta el quinto año, no
obstante, en el género femenino aumentan más los
niveles de empatía a medida que aumenta el año
académico, a excepción del quinto año (GonzálezMartínez et al., 2018).
Continuando con estudios en nuestro país,
incluyendo 651 alumnos de la carrera de medicina
del Centro Universitario del Sur de la Universidad de
Guadalajara, mostró que las mujeres obtuvieron
puntajes más altos de empatía que los hombres,
especialmente en el cuidado compasivo y en ponerse
en el lugar del paciente.
Otro estudio realizado en estudiantes de primer,
tercero y quinto año de la Facultad de Medicina de la
Universidad Autónoma de Yucatán, con una muestra
total de 180 estudiantes, notaron una correlación
significativamente negativa entre el grado escolar y
el nivel de empatía; mostrando una empatía menor
mientras mayor fue el grado escolar y un mayor nivel
en las mujeres en comparación con los estudiantes
del sexo opuesto (Parra Ramírez & Cámara Vallejos,
2017).
Además, está el estudio realizado en estudiantes de
la facultad de Medicina de la Universidad Católica
de Córdoba del primero al quinto año en el que se
mostró que las mujeres tenían niveles de constructo
de empatía general y cuidado compasivo más altos
que los hombres (Ulloque et al., 2019).
El estudio realizado en una escuela de Odontología
entre estudiantes y profesores se observó que los
valores globales de empatía y los de la dimensión
cuidado por compasión en los profesores no difieren
significativamente con los obtenidos por los
estudiantes, pero sí hubo diferencias entre los
estudiantes de área clínica y pre-clínica en las
dimensiones de Adopción de perspectiva y Ponerse
en los zapatos del otro (Díaz-Narváez et al., 2021).
Por último, otro estudio realizado en 129 estudiantes
de nutrición y dietética donde solo se incluyeron
mujeres, muestra que los niveles de empatía son
relativamente altos, aumentando a lo largo de los
cursos con excepción del componente "ponerse en
los zapatos del otro”.
Otro punto a revisar es el tipo de relación profesional
de la salud-paciente, esta relación permite al paciente
satisfacer sus deseos y necesidades de salud,
mientras que el profesional de la salud cumple con
una de sus funciones sociales más importantes: hacer
que el paciente se sienta comprendido y con la
confianza de interactuar con el nutricionista sin
necesidad de mentir, lo que en última instancia
conduce a una mayor adherencia al tratamiento
(Castañeda G. et al., 2021; Ogle et al., 2013).
Existen varios modelos que describen el tipo de
relación, uno de ellos que es el que se utiliza en este
estudio, se centra en cuatro modelos: el Paternalista,
donde el médico actúa como tutor del paciente,
priorizando los intereses del paciente sobre los suyos
propios, sin necesidad de participación del paciente;
el Deliberativo, donde el médico ayuda al paciente a
determinar y elegir entre los valores relacionados con
su salud, trabajando en conjunto; el Informativo,
donde el médico proporciona información relevante
y veraz, permitiendo al paciente elegir las
intervenciones médicas que mejor se ajusten a su
sistema de valores; y el Instrumental, donde se
enfatiza el carácter “científico” del nutriólogo, quien
ve al paciente como un “caso” y descuida por
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
3
�Artículo Original
completo los aspectos humanos de la relación con el
enfermo (Emanuel & Emanuel, 1999).
Una encuesta que sirve pare medir esta relación y que
ha sido utilizada como base para estructurar otras
encuestas fue creada por Ángel Rodríguez Guerro de
la Facultad de Medicina de la Pontificia Universidad
Católica de Chile en 2009 (Rodríguez Guerro, 2009;
Cerame del Campo, 2019). García-Alvarado de la
Universidad Autónoma del Estado de México adaptó
esta encuesta que aplicó a 27 egresados de la
licenciatura en Nutrición (36 mujeres y 1 hombre),
los resultados revelaron que el modelo predominante
entre los participantes fue el modelo informativo
(41%), seguido del modelo paternalista (37%), el
modelo deliberativo (15%) y el modelo instrumental
(7%) (García Alvarado, 2014).
Lo que hemos revisado en la bibliografía nos da una
idea de cómo es la relación entre nutriólogospaciente y el nivel de empatía de los nutriólogos en
nuestro país sin pandemia, sin embargo, es verdad
que ningún resultado ha medido estos parámetros
durante pandemia y se requiere de más estudios en
diferentes condiciones sanitarias para desarrollar
estrategias complementarias para epidemias o
pandemias futuras (Barraza et al., 2019; Ferry et al.,
2021), estas estrategias deberían ayudar a los
profesionales de la salud a mantener relaciones
empáticas y efectivas con sus pacientes durante estos
tiempos desafiantes (Barello & Graffigna, 2020;
Ferry et al., 2021). Por lo que este estudio tiene la
finalidad de conocer tanto el grado de empatía como
la relación nutriólogo-paciente durante la pandemia
respecto a la post pandemia y proporcionar más
información que pudiera ayudar a generar esas
estrategias en apoyo a profesionales de la salud
durante pandemias o emergencias sanitarias.
Material y Método
Este estudio es descriptivo, transversal para dos
generaciones, prospectivo, no experimental, sin
riesgo. Se invitó a participar a un total de 80
estudiantes con criterio de inclusión que fueran de la
Licenciatura en Nutrición Humana, que realizaran su
servicio social en los años del 2021 al 2023,
perteneciente a la Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo. Se excluyeron a los que se
identificaron con algún tratamiento médico
psiquiátrico y se eliminaron a todos aquellos que no
estuvieran de acuerdo con el consentimiento
informado, que no contestaran el cuestionario
completo o que no terminaran su servicio social por
enfermedad u otros factores.
Todos los estudiantes que se incluyen en el estudio
participaron de manera voluntaria sin gratificación
de ningún tipo, cumpliendo con el anonimato ya que
los datos recabados evitan que sea posible la
identificación de los participantes y se apegó a todos
los principios bioéticos vigentes con base al
reglamento de Investigación de la Ley General de
Salud, la Declaración de Helsinki. El protocolo fue
aceptado por la Comisión de Ética en Investigación
de la Facultad de Ciencias Médicas y Biológicas “Dr.
Ignacio Chávez” con el registro CEI/2022/IX-291.
El nivel de empatía se evaluó mediante la Escala de
Empatía Médica de Jefferson con la versión E, tiene
una puntuación mínima de 20 puntos y máxima de
140 puntos, siendo el nivel de empatía directamente
proporcional al puntaje obtenido y no establece
puntuación mínima de corte, contiene 20 ítems tipo
Likert en una escala de 7 puntos (Yildiz et al., 2019).
Las mediciones utilizadas para el nivel de empatía
son: Bajo (20-60), medio (61-100) y alto (101-140),
la Capacidad de ponerse en el lugar del paciente:
Bajo (3-9), medio (10-15) y alto (16-21), Atención
por compasión: Bajo (7-21), medio (22-35) y alto
(36-49), Toma de perspectiva: Bajo (10-30), medio
(31-50) y alto (51-70). El modelo de relación con el
paciente se midió con el cuestionario de Modelo de
Relación Nutriólogo-Paciente que consta de 29 ítems
con una escala tipo Likert asignándose 5 valores:
nunca, casi nunca, a veces, casi siempre, siempre,
asignándose valores de 1, 2, 3, 4 y 5, respectivamente
(Mendoza et al., 2016) que evalúan la relación
paternalista, instrumental, informativa y deliberativa.
Las encuestas se aplicaron de manera virtual en la
plataforma Google formulario con un total de 51
ítems incluyendo otros datos no identificativos
(género, generación y lugar donde realizó el servicio
social).
Análisis Estadístico.
Para evaluar la normalidad de los datos se utilizó la
prueba de Kolmogorov-Smirnov. Los resultados se
presentaron en medias ± desviación estándar o
mediana con su rango intercuartílico para las
variables continuas, mientras que las variables
categóricas se presentaron en frecuencias con sus
respectivos porcentajes. Para evaluar la fiabilidad del
instrumento escala de Zarit de se realizó el Alfa de
Cronbach. Para analizar el puntaje de las subescalas
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
4
�Artículo Original
del Zarit de acuerdo con el nivel de intensidad de la
sobrecarga del cuidador, se utilizó la prueba de
Kruskal Wallis. Para analizar la asociación entre
variables se utilizó la prueba Chi cuadrada. Se
consideró con significancia estadística un valor de
p≤0.05. Todos los cálculos se realizaron con el
paquete estadístico SPSS v.23 para Windows.
Resultados
Los estudiantes de las generaciones del 2021 al 2023
que decidieron participar voluntariamente y que se
incluyeron en el estudio fueron 63 lo que
corresponde al 78% de los invitados inicialmente. De
los incluidos en el estudio, el 86% (54) son del sexo
femenino y el 14% (9) son del sexo masculino, 36 de
los participantes realizaron su servicio social durante
la pandemia y 27 al año siguiente de la pandemia. En
la tabla no.1 observamos la distribución del género
acorde a la etapa de su participación en la que la
diferencia no es estadísticamente significativa en las
dos etapas. El lugar en el que realizaron el servicio
social es del 38% (24) en las instalaciones del IMSS,
24% (15) en un hospital sin especificar cual, el 20%
(13) en el centro de salud, el 16% (10) en el ISSSTE
y el 2% (1) en la SEP. El análisis estadístico incluyó
63 casos válidos con una fiabilidad Alfa Cronbach de
0.742 con 47 elementos del cuestionario.
Figura 1. Nivel de Empatía en Porcentaje
N = 63
Fuente: Entrevista
La categoría de atención por compasión dentro de la
empatía se mide con 8 preguntas, cada una de las
preguntas arroja una significancia estadística de
p=0.00 con la prueba de Chi2. En la Figura 2, se
puede observar que el valor de atención por
compasión es alto en la post-pandemia, mientras que
durante la pandemia el valor fue bajo con valores de
Chi2=48.6 y p=0.00, al estratificar por género no hay
diferencia estadísticamente significativa durante la
pandemia (Chi2=3.735, p=0.053) o después de la
pandemia (Chi2=5.940, p=0.051).
Figura 2. Categoría de atención por compasión dentro de la
empatía
Tabla 1. Género de participantes por etapa
Etapa
Total
Género
Femenino Masculino
Pandemia
29
7
Post pandemia
25
2
54
9
Total
36
27
63
Fuente: Cuestionario
Participantes de etapa pandemia respecto a la post pandemia con
valores de Chi2=0.177 y p=0.279
El nivel de empatía es mayor en la post-pandemia
respecto a la pandemia con valores estadísticamente
significantes con valores de chi2 = 56.34 y una
p=0.000. Estos datos estratificados por género no
muestran diferencias estadísticamente significativas
durante la pandemia (Chi2=3.735, p=0.053) o
después de la pandemia (chi2= 5.71 y de p=0.79), en
la Figura 1 podemos observar el nivel de empatía en
pandemia y post pandemia en porcentaje.
N = 63
Fuente: Entrevista
Las 3 preguntas relacionadas con la categoría de
ponerse en el lugar del paciente, tienen un
comportamiento parecido al rubro de atención por
compasión, en donde en cada una de las preguntas se
obtiene un valor de p≤0.02 con la prueba de Chicuadrara. En la figura 3 observamos que la pandemia
tiende a mostrar valores medios y bajos, en cambio
la post pandemia muestra valores medios y altos. Es
importante mencionar que un participante tiene un
valor bajo, aun así, la categoría en su totalidad
muestra un valor de Chi2 = 18.4 y una p=0.00.
Estratificando por género no hay diferencia
estadísticamente significativa durante la pandemia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
5
�Artículo Original
(chi2 =3.782, p=0.052) o después de la pandemia
(chi2=3.672, p=0.159).
Figura 3. Categoría Ponerse en el lugar del paciente
dentro de la empatía
En la figura 5, observamos un gráfico de red que nos
muestra el comportamiento de los cuatro tipos de
modelos de relación en las dos etapas en la cual se
muestra la misma tendencia sin diferencias
significativas inter modelos o entre modelos, de echo
en todos los modelos se tiene una valoración
mayoritaria en los valores de medianamente de
acuerdo y de acuerdo en ambas generaciones,
mostrando un equilibrio entre los cuatro tipos de
relación, parece que la pandemia no afecta el tipo de
relación nutriólogo-paciente.
Figura 5. Relación del Nutriólogo-Paciente
durante la pandemia y post pandemia
N = 63
Fuente: Entrevista
La categoría de la toma de perspectiva dentro de la
empatía tiene 10 preguntas de las cuales solo 4 de
ellas mostraron una diferencia significativa con un
valor de p≤0.025 con la prueba de Chi2 dando como
resultado en la categoría un valor de Chi2=5.9 y de
p=0.52. La figura 4 muestra que la tendencia en
ambas etapas es alta, estratificando por género no hay
diferencia estadísticamente significativa durante o
después de la pandemia.
Figura 4. Categoría Perspectiva dentro de la
empatía
N = 63
Fuente: Entrevista
N = 63
Fuente: Entrevista
En cuanto al modelo de relación nutriólogo-paciente
que se midió con el cuestionario de Modelo de
Relación Nutriólogo-Paciente que consta de 29
preguntas, seis de ellas evalúan el modelo
paternalista, la instrumental cinco preguntas, el
informativo once preguntas y el deliberativo cinco
preguntas, en ninguna de las peguntas
individualmente ni en algún modelo en su totalidad
se mostraron diferencias significativas o tendencias,
aun analizando por cuartiles según lo realiza
Rodríguez (Rodríguez Guerro, 2009).
Discusión
La participación de mujeres en este estudio ha sido
más alta respecto a la participación masculina tanto
en pandemia como en post pandemia, estos datos son
congruentes con los presentados en el trabajo de tesis
de García Alvarado (García Alvarado, 2014) el cual
se realizó en una población de estudiantes de
nutrición, con lo que podemos determinar que es una
carrera cursada mayoritariamente por población
femenina. Al estratificar los resultados por género no
obtenemos diferencias significativas puesto que el
número de participantes de género masculino es muy
bajo respecto al de las mujeres.
Los resultados de la validación del cuestionario en
nuestra población mediante Alfa Cronbach se
obtiene un valor dentro de lo aceptable lo que tiene
congruencia con otros estudios que muestran valores
de 0.7 a 0.9 en sus diversas versiones y traducciones
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
6
�Artículo Original
tanto a nivel nacional como internacional (AlcortaGarza et al., 2005; Kliszcz et al., 2006; MoralesConcha et al., 2018).
En pandemia se observaron muchos cambios en los
profesionales del sector salud los cuales presentaban
altos niveles de estrés por diferentes causas como la
falta de recursos materiales, humanos (Dosil
Santamaría et al., 2021; Ferry et al., 2021; SánchezLoyo et al., 2021), etc., en este estudio con pasantes
de nutrición se observa un cambio estadísticamente
significativo en la empatía con sus pacientes, donde
la empatía fue más baja durante la pandemia que la
que se muestra después de la pandemia, esto puede
ser derivado del miedo a la exposición directa de la
enfermedad contagio o tal vez al agotamiento físico
como se menciona en otros estudios (Ness et al.,
2021) a pesar de no estar en contacto directo con el
enfermo pero si en el ambiente generando efectos
psicológicos que pueden ser el detonante del estrés y
de querer mantenerse alejado del paciente (Ruiz de
Chavez-Ramírez et al., 2024), recordemos que la
salud mental tiene consecuencias directas en la
calidad de la atención a los paciente (Bustos Saldaña
et al., 2016; Ferry et al., 2021).
Tomando en cuenta que la mayoría de participantes
en el estudio son mujeres podemos ver que los
resultados en post pandemia son parecidos a los
mostrados en estudios anteriores sin pandemia
(Alcorta-Garza et al., 2005; Montilva M et al., 2015)
en donde los valores de empatía son altos, aunque no
tenemos un valor de referencia en pandemia
anteriormente al obtenido en este trabajo, en este
estudio se ve disminuida la empatía a nivel medio, en
contraste con los valores mostrados por Uñoc
(Ñahuincopa Uñoc, 2019) en los que menciona que
la empatía tiene valores mayoritariamente en valor
medio, y a pesar de que los valores no son altos si
podemos darnos cuenta que en poblaciones
mayoritariamente femenina raramente se obtendrán
valores bajos de esta habilidad blanda,
probablemente porque a la mujer se le apropia un
mayor uso de las neuronas en espejo más que los
varones (Bustos Saldaña et al., 2016).
Respecto a los componentes de la empatía no
tenemos muchos estudios con los que podamos
comparar los resultados pero en cuanto a la
compasión y ponerse en el lugar del paciente, los
resultados de la post pandemia son parecidos a los
presentados sin pandemia en el estudio de Bustos y
col., (Bustos Saldaña et al., 2016) donde las mujeres
presentan valores altos, y en nuestro caso los valores
se ven disminuidos a valores medios durante la
pandemia, parece ser que estos dos componentes son
los que tienen variación en poblaciones femeninas
como lo muestra Bustos y colaboradores e sus
estudios.
Todos los modelos de relación tienen sus pros y sus
contras, en el estudio de García aplicado en
estudiantes de nutrición se muestra un predominio
del modelo informativo seguido del paternalista
(García Alvarado, 2014), en contraste, en nuestro
caso ningún modelo de relación mostró valores
superiores estadísticamente significativos con
respecto a los otros durante la pandemia o post
pandemia, más bien los nutriólogos de la población
en estudio tienden a mostrar un equilibrio de todos
los modelos en valores medianamente de acuerdo y
de acuerdo lo cual puede denotar en una
preocupación por el bienestar de su paciente sin que
la pandemia tuviera algún efecto en esta habilidad.
Este es un estudio de los pocos que se realizaron
durante la pandemia COVID-19 en profesionales de
la salud y el único realizado en nutriólogos en
México que además muestran diferencias de empatía
y la relación nutriólogo-paciente durante la pandemia
y post-pandemia. Es necesario mencionar que este
estudio como todos aquellos que usan cuestionarios
tienen un riesgo de sesgo en las respuestas por parte
de los participantes que podrían deberse a diferentes
factores, de los que creemos que tal vez pudiera
afectar en menor medida es el relacionado con la
deseabilidad social pues no se conoce la identidad
específica del estudiante que contestó el cuestionario,
respecto a sesgos como el de diseño de la encuesta
creemos que no influyen debido a que se han usado
encuestas validadas anteriormente y que han
mostrado
valores
internos
estadísticamente
aceptables. Por otro lado, los resultados incluyen un
número
pequeño
de
participantes,
pero
representativo del universo estudiado, por lo que al
igual que en otros estudios creemos que es
importante que se continúe realizando este tipo de
estudios en diferentes condiciones de salud en el país
para sumar información que ayude a la creación de
estrategias en pro de la salud de los prestadores de
salud con efecto directo en los pacientes.
Conclusiones
En estudios de comportamiento de los prestadores de
servicios de salud a través de la historia en diferentes
urgencias sanitarias observamos que la relación con
el paciente cambia negativamente por diversos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
7
�Artículo Original
factores, de la misma manera parece que la pandemia
si tuvo un efecto negativo en la empatía del
nutriólogo con el paciente, especialmente en los
componentes de compasión y ponerse en el lugar del
paciente, estas habilidades blandas deberían de ser
atendidas mediante protocolos de salud mental en los
hospitales durante las pandemias no solo para los
profesionales de base, también es necesario incluir a
los estudiantes que realizan su servicio social aún sin
estar en primera línea del servicio al paciente pues es
necesario para mantener actitudes positivas en los
profesionales durante emergencias sanitarias ya que
depende de esto la adherencia a los tratamientos por
parte de los pacientes en aras de crear un ambiente
que beneficie a la salud.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
9
�Artículo Original
Asociación entre fuerza de agarre, comorbilidades e indicadores antropométricos en
adultos mayores que acuden a consulta nutricional.
Association between grip strength, comorbidities, and anthropometric indicators in older adults attending nutritional
consultations.
Alba Ramírez Elisa Fernanda1, Acebo Martínez Mónica Lucía2, Rousset Román Adriana Berenice3, Arriaga
Sánchez Aida Karina1.
1 Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Enfermería y Nutrición, Centro Universitario de Atención
Nutricional, México. 2 Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Enfermería y Nutrición, México. 3 Universidad
Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Enfermería y Nutrición, Laboratorio de Análisis Clínicos, México.
RESUMEN
Introducción: El envejecimiento humano está marcado por una disminución de las funciones biológicas y metabólicas, lo
que afecta la salud general. La mala nutrición, común en adultos mayores, se vincula a la pérdida de masa muscular y al
desarrollo de enfermedades crónicas. La fuerza de agarre es un indicador eficiente para evaluar la función muscular y el estado
nutricional, especialmente en adultos mayores. Objetivo: Describir la asociación entre la fuerza de agarre, presencia de
comorbilidades e indicadores antropométricos en adultos mayores que acuden a consulta nutricional en San Luis Potosí,
México. Material y Método: Estudio descriptivo de diseño transversal con 120 adultos mayores. Se recolectaron datos
sociodemográficos, antropométricos y dietéticos. La fuerza de agarre se midió con dinamómetro, y los análisis estadísticos se
realizaron con SPSS. Resultados: La fuerza de agarre se correlacionó positivamente con la masa muscular, el peso, la talla y
la circunferencia de pantorrilla, y negativamente con el porcentaje de masa grasa. Se observó una débil correlación con las
comorbilidades. Conclusión: La fuerza de agarre es un buen indicador del estado funcional y nutricional en adultos mayores.
Está asociada con la masa muscular y otros factores antropométricos, lo que sugiere su utilidad para evaluar riesgos de
fragilidad y sarcopenia. Se debe explorar más su aplicación en la práctica clínica.
Palabras Clave: Fuerza de la mano, anciano, músculo esquelético.
ABSTRACT
Introduction: Human aging is marked by a decline in biological and metabolic functions, impacting overall health.
Malnutrition, common in older adults, is linked to muscle mass loss and chronic diseases. Grip strength is an effective indicator
of muscle function and nutritional status, especially in older adults. Objective: To describe the relationship between grip
strength, the presence of comorbidities, and anthropometric indicators in older adults attending nutritional consultations in
San Luis Potosí, Mexico. Material and method: Cross-sectional descriptive study with 120 older adults. Sociodemographic,
anthropometric, and dietary data were collected. Grip strength was measured using a dynamometer, and statistical analyses
were performed with SPSS. Results: Grip strength correlated positively with muscle mass, weight, height, and calf
circumference, and negatively with body fat percentage. A weak correlation was observed with comorbidities. Conclusion:
Grip strength is a good indicator of functional and nutritional status in older adults. It is associated with muscle mass and other
anthropometric factors, suggesting its utility in assessing frailty and sarcopenia risks. Further exploration of its clinical
application is recommended.
Keywords: Hand strength, aged, skeletal muscle.
Correspondencia: Mónica Lucía Acebo Martínez monica.acebo@uaslp.mx
Recibido: 29 de enero 2025, aceptado: 06 de junio 2025
©Autor2025
Citation: Alba-Ramírez E.F., Acebo-Martínez M.L., Rousset-Román A.B., Arriaga-Sánchez A.K. (2025) Asociación entre fuerza
de agarre, comorbilidades e indicadores antropométricos en adultos mayores que acuden a consulta nutricional. Revista Salud
Pública y Nutrición, 24 (2), 10-18. https://doi.org/10.29105/respyn24.2-847
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
10
�Artículo Original
Significancia
Este artículo tiene una alta relevancia para la salud
pública, ya que aborda la evaluación nutricional y
funcional de los adultos mayores, un grupo
vulnerable frente a la desnutrición y enfermedades
crónicas. La fuerza de agarre se presenta como una
herramienta útil para detectar fragilidad y sarcopenia,
mejorando la atención en salud preventiva. En el
ámbito de la nutrición, proporciona evidencia clave
para la relación entre la masa muscular y la salud
funcional. Además, el estudio promueve la
formación de recursos humanos en salud al destacar
la importancia de evaluaciones precisas y efectivas
en la atención geriátrica.
Introducción
El envejecimiento humano se considera como un
proceso gradual y adaptativo, que se caracteriza por
una disminución en la capacidad relativa de la
respuesta homeostática del organismo, esto debido a
modificaciones
morfológicas,
fisiológicas,
bioquímicas y psicológicas, que son provocados por
diversos factores y cambios relacionados con la edad
y al desgaste acumulado, que el organismo ha
enfrentado a lo largo de la vida. El envejecimiento
poblacional actual representa un reto para la
humanidad a nivel mundial, ya que por primera vez
hay más adultos mayores (AM) de 60 años o más,
que niños menores de cinco años y la proporción de
AM longevos (80 años o más), aumenta a ritmo
acelerado (Salinas-Rodríguez A, 2020).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) toma
como AM a personas de 60 años o más para los
países en desarrollo. Se cree que de 2015 a 2050, la
proporción mundial de personas de 60 años o más
pasará de 12% a 22% (WHO, 2024).
La mala nutrición se refiere a la falta, exceso o a la
combinación incorrecta de energía y nutrientes en
una persona. Se manifiesta en dos áreas principales:
por un lado, la desnutrición y la deficiencia de
micronutrientes, y por otro, el exceso de peso, la
obesidad y las enfermedades no transmisibles
asociadas a una alimentación inadecuada, como las
enfermedades cardiovasculares, la diabetes, los
accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de
cáncer. (WHO, 2024).
La presencia de mala nutrición en AM es más común
de lo que se cree, esto debido a la falta de cuidados
relacionados con la salud durante las etapas previas
de la vida y debido a los procesos que gradualmente
el envejecimiento trae consigo, de manera paulatina
nos encontramos con una serie de cambios
psicosociales que pueden llegar a afectar el estado
nutricional de los individuos, tales como una baja o
nula ingesta de alimentos o tipos de alimentos como
la proteína, que a su vez se ve reflejado como el
comienzo de discapacidades y el desarrollo de
enfermedades no trasmitibles (Marucci et al., 2019).
La masa muscular (MM) ha sido reconocida como un
factor clave para la prevención de riesgos
cardiovasculares, metabólicos y mortalidad en
diversas
poblaciones,
considerándose
un
componente importante de la salud y un factor
modificable, sin importar la edad o el estado clínico.
Una forma clínica viable de evaluar la función
muscular es mediante la medición de la fuerza
muscular. Desde hace algunos años, se ha
desarrollado un método eficiente, no invasivo, de
fácil utilización, confiable y económico para evaluar
la función muscular: la fuerza de agarre (FA),
también conocida como fuerza de presión manual
(FPM) o fuerza de empuñadura (Palos Lucio et al.
2020).
La Academia de Nutrición y Dietética (AND) y la
Sociedad Americana de Nutrición Enteral y
Parenteral (ASPEN) sugieren utilizar la medición de
la FA como un indicador del estado funcional
durante el proceso de evaluación (White et al., 2012).
Se ha descrito que el nivel máximo de fuerza
muscular se alcanza en los adultos entre 30 y 35 años,
y va disminuyendo 1,28 kg en mujeres y 1,46 kg en
hombres cada 5 años a partir de los 40. Se estima que
las mujeres y los hombres experimenten una pérdida
de fuerza muscular de 7.3 kg y 12.1 kg,
respectivamente a los 70 años (Concha- Cisternas et
al, 2022).
Es esencial destacar la relevancia de mejorar la
capacidad de agarre para garantizar la estabilidad y
seguridad de los adultos mayores en sus actividades
cotidianas. La disminución de la fuerza en esta etapa
de la vida reduce significativamente esta capacidad,
lo que aumenta el riesgo de caídas y lesiones. (Toasa
Moya et al., 2024).
Se ha identificado una conexión entre la FA y
diversos factores funcionales, clínicos, psicológicos
y psicosociales
en distintas poblaciones,
especialmente en AM. La evaluación de la FA
máxima resulta fundamental para analizar la fuerza
en diversas etapas de la vida, incluyendo el
crecimiento, el envejecimiento, las secuelas de
lesiones traumáticas y la rehabilitación. El
dinamómetro es visto como un dispositivo apropiado
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
11
�Artículo Original
y confiable para medir la FA de los pacientes, aunque
la precisión de esta medición puede verse
influenciada por factores como el género, el peso y la
postura corporal del individuo (Vázquez-Alonso et
al., 2021).
Diversos estudios clínicos y epidemiológicos han
mostrado que la dinamometría tiene un gran valor
predictivo en cuanto a mortalidad y morbilidad. La
medición de la dinamometría de la mano está
vinculada con la MM, lo que respalda su uso en la
evaluación nutricional. De hecho, la dinamometría es
uno de los seis criterios utilizados para definir la
desnutrición según la ASPEN. Es importante señalar
que la medición de la FA refleja la fuerza de los
miembros superiores, y aunque posee un valor
predictivo, no debe reemplazar la evaluación de las
actividades de la vida diaria (AVD), la fuerza de las
extremidades inferiores ni la velocidad de la marcha
en los AM (García Almeida et al., 2018).
La evidencia que reconoce la FA como marcador de
estado de salud en general y predictor de riesgo, es
amplia y convincente. Aunque en su mayoría se
enfoca en poblaciones heterogéneas. Estudios
recientes han propuesto puntos de corte por sexo y
edad, pero aún se cuenta con poca información sobre
la relación de la FA con el estado nutricional y la
presencia de comorbilidades en AM que acuden a
consulta nutricional, especialmente en contextos
locales y regionales (Tomkinson et al., 2025). Es por
eso, que con este estudio se busca aportar evidencia
sobre la asociación de dichas variables, con el
propósito de coadyubar a una evaluación nutricional
más integral y contextualizada al estado funcional en
el ámbito ambulatorio.
En este sentido, surgen las interrogantes sobre si:
¿Existe alguna asociación entre los valores de FA y
los indicadores antropométricos de esta población,
como el IMC, la circunferencia del brazo, los
pliegues cutáneos, entre otros? ¿La FA se asocia
positivamente con los indicadores antropométricos
relacionados a la MM ¿Cuál es la correlación entre
los valores de fuerza de agarre y la comorbilidad en
los AM que acuden a la consulta nutricional?
Dando como resultado la formulación de la hipótesis
de que la FA tiene una correlación positiva con los
indicadores antropométricos asociados con la MM
Por consiguiente, el objetivo del presente estudio es
describir la asociación entre fuerza de agarre,
presencia de comorbilidades e indicadores
antropométricos en adultos mayores que acuden a
consulta nutricional en el Estado de San Luis Potosí,
México.
Material y Método
Se trata de un estudio descriptivo de diseño
trasversal, realizado en la ciudad de San Luis Potosí,
México. Se incluyo a los expedientes de adultos
mayores de 60 años asistentes al Centro Universitario
de Atención Nutricional (CUAN) de la Universidad
Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), en el
periodo de febrero del 2018 a marzo del 2020,
utilizando un muestreo no probabilístico por
conveniencia. El tamaño muestral se estimó
considerando un diseño correlacional bivariado, con
un tamaño de efecto medio (r = 0.30), un nivel de
significancia del 5% (α = 0.05) y un poder estadístico
del 80% (1–β = 0.80). Según estos parámetros, el
tamaño mínimo requerido fue de 84 participantes.
La población total fue de 425 pacientes de 60 años o
más, de ambos sexos, que acudieron a consulta en el
periodo de evaluación y contaban con
consentimiento informado para la utilización de
datos.
Se
excluyeron
los
expedientes
correspondientes a pacientes con enfermedad renal
crónica o hepatopatías, con enfermedades mentales
que pudieran interferir en la entrevista, con
afecciones físicas que impidieran la correcta toma de
medidas antropométricas y los expedientes
incompletos. La muestra final incluyó 120
participantes, lo que aseguró una potencia estadística
adecuada para los análisis realizados (fig. 1).
Figura 1. Diagrama de flujo de los pacientes
participantes en el estudio
Fuente: Elaboración propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
12
�Artículo Original
Se procedió a la elaboración de la base de datos
garantizando la confidencialidad de la información
de los pacientes, al utilizar claves de los expedientes.
De cada expediente se recabo información
sociodemográfica, antropométrica y dietética. Para
las pruebas estadísticas, se utilizó el software SPSS
Statistics (Statistical Package for Social Sciences),
versión 18.0 para Windows (SPSS Inc, Chicago, IL,
USA). Se realizó el análisis descriptivo de las
variables, los resultados se presentan como media ±
desviación estándar (DE) o mediana con rango según
correspondiera. La normalidad de todas las variables
se analizó mediante la prueba de KologorovSmirnov. Para verificar la homogenidad de
varianzas, se utilizó la prueba de Levene cuando fue
pertinente. Para el análisis de la dinamometría, se
relacionó con las variables que directamente podrían
afectar su valor, se aplicó el coeficiente de
correlación de Pearson para las variables
paramétricas y el coeficiente de Rho de Spearman
para las variables no paramétricas. Se consideró
significativo los valores de p<0.05. Se revisaron
también posibles valores atípicos y su impacto en el
análisis.
Definición de variables
Se consideraron 9 variables sociodemográficas y
antropométricas: edad, fuerza de agarre medida por
Dinamometría, el número de enfermedades referidas
por el paciente, IMC, porcentaje de masa grasa,
kilogramos de masa grasa, kilogramos de MM,
Índice cintura cadera y circunferencia de pantorrilla.
La edad fue expresada en años, referida por el
paciente y corroborada con la fecha de nacimiento
escrita en el expediente. Para cuantificar el número
de enfermedades presentes, se consideraron los
antecedentes personales patológicos referidos por el
paciente y se incluyeron las enfermedades crónicas
no transmisibles como: Obesidad, Hipertensión,
Cáncer, Diabetes, Enfermedades cardiovasculares, y
pulmonares crónicas.
Se realizó la toma de medidas antropométricas de
acuerdo a la metodología descrita en el protocolo
internacional para la valoración antropométrica de la
Sociedad Internacional para el Avance de la
Cineantropometría (ISAK) (Norton, 2018). Se midió
la estatura en una báscula con estadiómetro integrado
de la marca SECA 700 (sensibilidad 0.1 cm ) misma
que se registró en cm. La circunferencia de cintura y
de cadera se determinó con cinta metálica marca
Lufkin (sensibilidad 0.1 cm).
El peso, porcentaje de masa grasa, kilogramos de
masa grasa y kilogramos de MM, se evaluaron a
partir de un equipo de bioimpedancia eléctrica de la
marca Tanita modelo BC-568, el cual consta de ocho
electrodos. Para la evaluación, se solicita que se
retiré el exceso de ropa, objetos metálicos y se
verifica que el sujeto evaluado se coloca parado
sobre los electrodos, en posición de bipedestación y
tomando en cuenta la estatura, el sexo y la actividad
física se procede a la medición.
La variable dependiente del presente estudio es la
fuerza de agarre, medida con el dinamómetro
estándar ajustable digital marca Takei (Takei
Scientific Instruments Co., Ltd., Japan). Se realizó la
medición pidiendo al paciente estar de pie, colocando
el dinamómetro en la mano dominante a un costado
de su cuerpo en posición hacia abajo. Se solicitó que
ejecutara su máxima fuerza y se procedió a regístrala
en kilogramos.
Diversas medidas metodologías fueron consideradas
para buscar minimizar el posible sesgo de selección
al incluir como universo la totalidad de expedientes
del periodo de evaluación y estableciendo los
criterios de inclusión, aunque se debe de considerar
que al ser AM que acuden a consulta nutricional
podrían no contar con las mismas características que
el resto de la población. El sesgo de información, se
buscó reducir al utilizar una historia clínica
estructurada para la recolección de datos y cuando
fue posible, se corroboro la información
autoreportada con registros y evidencias clínicas
aunado a la eliminación de los expedientes con
información incompleta. El sesgo de la medición se
buscó
minimizar
siguiendo
el
protocolo
estandarizado de antropometría ISAK anudado a la
capacitación de las personas encargadas de dar
consulta nutricional y la supervisión continua de la
coordinación. Por último, el sesgo de confusión se
buscó minimizar al excluir los expedientes de
pacientes que tuvieran condiciones que pudieran ser
confusoras para los resultados con enfermedad renal
crónica y hepatopatías. Además, se definieron
criterios de inclusión y exclusión con el objetivo de
contar con cierta homogeneidad en la muestra y de
minimizar los factores externos y buscar la
confiabilidad de los datos y la validez interna de los
resultados.
Resultados
Se incluyeron un total de 120 expedientes, con una
edad promedio de 69.53 ± 6.83 años, de los cuales el
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
13
�Artículo Original
32.5 % (n= 39) eran hombres y el 67.5% (n=81) eran
mujeres. La media de la suma de comorbilidades fue
1.81± 1.3 y la media de la fuerza de agarre fue de
19.84 kg ± 8.8 kg, (tabla 1).
Tabla 1. Análisis descriptivo de las variables de interés
Media
Desviación
estándar
Mediana
Rango
Edad
69.525
6.835
69
30
Dinamometría
19.845
8.803
18
39
No. Enfermedades
1.808
1.304
1.5
6
IMC
28.16
5.223
27.3
26.9
% masa grasa
34.453
8.587
34.2
48.6
Masa grasa (kg)
25.838
10.72
23.75
57.74
Masa muscular (kg)
42.448
10.074
42
53.8
ICC
0.893
0.0827
0.9
0.44
CP
34.596
3.657
34.5
21.4
IMC: índice de masa corporal, ICC: índice cintura-cadera, CP: circunferencia
pantorrilla
n= 120
Fuente: Elaboración propia
La FA medida con el dinamómetro se correlacionó
con el peso, la talla, la MM en kilogramos y con la
circunferencia de pantorrilla. Se observó una
correlación negativa entre la fuerza de agarre y el
porcentaje de masa grasa. Aunque débil, la presencia
de enfermedades se correlacionó inversamente con la
fuerza de agarre.
No se observa correlación entre la FA, la edad, IMC
y el porcentaje de grasa corporal.
Tabla 2. Factores que afectan la dinamometría en
pacientes adultos mayores
r
-0.136
Dinamometría
p
Rho
0.138
-0.156
p
0.09
Dinamometría
Edad
No.
Enfermedades
Peso (kg)
Talla (cm)
IMC
% masa grasa
-.188*
0.04
-0.166
0.069
.260**
.608**
-0.132
-.281**
0.004
0
0.152
0.002
.186*
.523*
-141
-.269**
0.042
0
0.123
0.003
Masa grasa (kg)
-0.024
0.791
-0.11
0.233
Al realizar la segmentación por sexos se encontraron
modificaciones en cuanto a las correlaciones
encontradas en el grupo general, esto puede
responder a varias situaciones principalmente a la
reducción del poder estadístico para la detección de
correlaciones moderadas o débiles. Principalmente
se observó la perdida de relación entre la FA y el
porcentaje de grasa corporal, que se había observado
en el grupo total. No obstante, se observa un
incremento en la asociación entre las variables de
peso, talla y circunferencia de pantorrilla en el grupo
de los hombres.
Tabla 3. Factores que afectan la dinamometría en
pacientes adultos mayores hombres
Dinamometría
Edad
No.
Enfermedades
Peso (kg)
Talla (cm)
IMC
% masa grasa
Masa grasa (kg)
Masa muscular
(kg)
r
-0.12
Dinamometría
p
Rho
0.465
-0.159
p
0.335
-0.138
0.402
-0.103
0.534
.383*
.544**
0.111
-0.097
0.222
0.016
0
0.5
0.558
0.089
.378*
.546**
0.12
-0.084
0.148
0.018
0
0.466
0.611
0.369
0.276
0.089
.354*
0.027
CP
.366*
0.022
.364*
0.023
IMC: índice de masa corporal, CP: circunferencia pantorrilla
Correlación de Pearson (r), Rho de Spearman (Rho)
p *. La correlación es significante al nivel 0,05 (bilateral) **.
La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral). IC 95%
Fuente: Elaboración propia
En cuanto a los resultados encontrados en las
mujeres, se puede destacar que la FA se asoció
estadísticamente solo con la MM y con el número de
enfermedades. Siendo mayor en el grupo de mujeres
que en el grupo total (r = –0.222; p = 0.046 vs r = –
0.188; p = 0.040).
Masa muscular
.459**
0
.430**
0
(kg)
CP
.222*
0.015
0.169
0.065
IMC: índice de masa corporal, CP: circunferencia pantorrilla
Correlación de Pearson (r), Rho de Spearman (Rho)
p *. La correlación es significante al nivel 0,05 (bilateral) **.
La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral). IC 95%
Fuente: Elaboración propia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
14
�Artículo Original
Tabla 4. Factores que afectan la dinamometría
en pacientes adultos mayores mujeres
r
-0.153
Dinamometría
p
Rho
0.173
-0.159
p
0.156
-.222*
0.046
-0.216
0.053
0.021
0.151
-0.064
-0.116
0.854
0.18
0.57
0.303
0.063
0.144
-0.085
-0.113
0.577
0.199
0.451
0.316
Masa grasa (kg)
-0.092
0.416
-0.147
0.192
Masa muscular
(kg)
.257*
0.021
0.176
0.115
Dinamometría
Edad
No.
Enfermedades
Peso (kg)
Talla (cm)
IMC
% masa grasa
CP
0.038
0.735
-0.01
0.93
IMC: índice de masa corporal, CP: circunferencia pantorrilla
Correlación de Pearson (r), Rho de Spearman (Rho)
p *. La correlación es significante al nivel 0,05 (bilateral) **.
La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral). IC 95%
Fuente: Elaboración propia
Discusión
De acuerdo a los resultados encontrados en el
presente estudio la FA medida con el dinamómetro,
muestra una correlación moderada con la MM en
kilogramos (r = 0.459; p < 0.001), dicha información
se asemeja a lo encontrado por Martínez et al en el
2019 quienes observaron una relación entre la FA y
la MM, la cual se observaba disminuida en las
mujeres con dependencia funcional (HernándezMartínez et al., 2019).
Para los seres humanos es inherente el proceso de
envejecimiento, el cual se caracteriza por una serie
de cambios graduales, constantes e irreversibles.
Dentro de dicho proceso existen trastornos
geriátricos, como lo es la pérdida de MM conocida
como sarcopenia en donde se presentan síntomas
como fragilidad y reducción de la fuerza (ColladoCarrera, Priego-Álvarez, Magaña-Castillo &
González-Javier, 2024).
Es por eso que el “European Working Group on
Sarcopenia in Older People” (EWGSOP), estableció
que la disminución de la FA es probable diagnóstico
de sarcopenia (Cruz-Jentoft, et al. 2019). Dicha
disminución de fuerza también ha sido descrita como
característica del síndrome de fragilidad (Cederholm
T, 2015), el cual afecta de manera multidimensional,
causando un deterioro progresivo en varios sistemas
o funciones del cuerpo por lo que incrementa la
susceptibilidad a diversos problemas de salud,
discapacidad, hospitalizaciones, disminución de la
calidad de vida e incluso la muerte (Sieber, 2017). De
acuerdo a los resultados de Peralta Vargas et al.
(2022) se establece la relación entre la disminución
de la FA y el síndrome de fragilidad, aunado al
incremento de riesgo de ingreso a emergencias,
hospitalización y muerte a los tres meses de
seguimiento (Peralta Vargas, Carmen Eliana, Falvy
Bockos, & Valdivia Alcalde, 2022).
Dentro de los indicadores antropométricos para
determinar el estado nutricional, resalta la medida de
circunferencia de pantorrilla como una herramienta
util, ya que se ha observado mayor pérdida de MM
en las extremidades inferiores que en las superiores
(Marín & Jaeger, 2019). En la muestra estudiada se
identificó una asociación positiva entre esta medida
y la fuerza de agarre, más evidente en los hombres,
lo que sugiere una posible relación entre la estructura
corporal y la funcionalidad en este grupo. Este
hallazgo coincide con lo reportado por De la Garza
Villarreal (2024), quien identificó diferencias
significativas en esta medida al comparar personas
con distintos niveles de fuerza muscular. Dichos
resultados refuerzan el valor clínico de la
circunferencia de pantorrilla como un indicador
complementario en la detección de sarcopenia o
riesgo de discapacidad funcional. (De la Garza
Villarreal, 2024).
En cuanto a las variables antropométricas
relacionadas con el IMC, en nuestro estudio la
correlación más fuerte se observó con la talla (r =
0.608; p < 0.001), lo que indica una asociación
positiva de magnitud alta con la FA, mientras que el
peso corporal presentó una relación positiva de
magnitud baja (r = 0.260; p = 0.004). Resultados
similares fueron encontrados por López- Cruz (2022)
quien estudio la relación de la FA con medidas
antropométricas en personas con Insuficiencia
Cardiaca
Crónica
y
encontró
valores
estadísticamente significativos con la talla, peso e
IMC y su correlación con la FA. De acuerdo a
nuestros resultados, no se encontró relación
estadísticamente significativa entre el IMC y la FA,
resultados similares fueron descritos por Agüero
(2017) en donde observó una correlación positiva
únicamente en mujeres entre la FA y el IMC.
Mencionando que el IMC no se consideraría un
indicador aceptable del estado nutricio en adultos
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
15
�Artículo Original
mayores. Varios autores plantean que los rangos
convencionales del IMC no son adecuados para las
personas mayores. Además, uno de los principales
inconvenientes del IMC es que no puede diferenciar
entre la MG y la MM, lo que reduce su eficacia como
indicador de obesidad (Ramírez Berrios, et al., 2023).
En los adultos mayores se observan cambios en la
composición corporal, con el incremento del
porcentaje de grasa y disminución de la MM. Dichos
cambios corresponden al concepto de obesidad
sarcopénica. Un estudio realizado por Szlejf (2017)
en 434 mujeres mexicanas encontró relación positiva
entre la FA y obesidad sarcopénica. En nuestro
estudio no se cuenta con el diagnostico de obesidad
sarcopénica en los participantes, por lo cual se podría
considerar esta área de investigación en estudios
futuros para proporcionar más información sobre la
relación entre estas dos variables. En nuestros
resultados, la variable relacionada con la masa grasa
la cual mostró una correlación negativa de baja
magnitud con la FA fue el porcentaje de masa grasa
(r = –0.281; p = 0.002), lo que sugiere que un mayor
porcentaje de grasa corporal podría asociarse con
menor fuerza funcional. Datos similares se han
descrito en poblaciones diferentes, por ejemplo, lo
encontrado por Triana-Reina (2022) en una
población de adolescentes en donde se observa que
valores mayores de FA se relacionan inversamente
con el porcentaje de grasa. Es de resaltar lo
encontrado por Bustos-Viviescas (2023) en donde se
describe la relación negativa de la FA y el porcentaje
de grasa en hombres entre 10 y 59 años, dicha
relación no se observa en los mayores de 60 años ni
en las mujeres.
Estudios poblacionales han incluido a la FA como
indicador para identificar riesgo de desarrollar
enfermedades crónicas no transmisibles y se sugiere
que la presencia de las mismas se asocia a niveles
inferiores de FA (Concha-Cisternas, et al. 2022). En
nuestros resultados, aunque de manera débil, la
presencia de enfermedades se correlacionó
inversamente con la fuerza de agarre (r = –0.188; p =
0.040). Dicha información es similar a lo encontrado
por Concha-Cisternas et al (2022) aunque la principal
diferencia es que en su caso se incluyeron personas
con 10 o más comorbilidades y en nuestro estudio en
promedio contaban con 1.8 enfermedades. De
acuerdo a lo descrito por Bohannon (2019) la fuerza
de agarre se relaciona con la pluripatología, ya que la
FA disminuye a medida que incrementa el número de
comorbilidades. Datos similares a lo encontrado por
Farias (2018) en mujeres adultas mayores en donde
encontraron relación entre el peso e IMC con la FA.
Los hallazgos de este estudio tienen importantes
implicaciones clínicas, especialmente en el ámbito de
la atención nutricional ambulatoria al AM. La FA se
correlacionó de forma positiva con la MM y la
circunferencia de pantorrilla, lo que fundamenta su
uso en conjunto con otros indicadores, como
biomarcador funcional para valorar el estado
nutricional de los AM de manera integral. Otro de los
hallazgos sugiere que el exceso de adiposidad
pudiera ser de impacto sobre la capacidad funcional,
lo cual es necesario considerar en la intervención
nutricional. Teniendo en cuenta que la prueba de
dinamometría en una herramienta clínicamente
accesible, no invasiva y económica, la inclusión de
este procedimiento en la práctica clínica diaria puede
ayudar a identificar a los pacientes con riesgo de
desarrollar sarcopenia, fragilidad o deterioro
funcional, incluso sin signos clínicos evidentes.
Integrar la evaluación de la FA en la práctica clínica
pudiera ser de utilidad para brindar una atención más
integral, preventiva y centrada en el AM.
Dentro de las limitaciones de este trabajo se
encuentra el diseño transversal que impide analizar
efectos causales entre las variables de interés. Otra de
las limitaciones se considera el contar con un
muestreo no probabilístico por conveniencia,
disminuye la generalización de los resultados y que
los participantes puedan contar con similitudes al
acudir a consulta nutricional, por lo que su
aplicabilidad fuera del entorno estudiado debe
considerarse con cautela, no obstante, las
asociaciones observadas coinciden con hallazgos de
estudios realizados en otras poblaciones. Futuras
investigaciones pudieran considerar un diseño
longitudinal, de manera multicéntrica y algunas otras
variables de estudio como factores dietéticos y
bioquímicos, que permita ampliar el conocimiento
sobre la relación de la FA, las comorbilidades y es
estado nutricional en AM.
Conclusiones
En este estudio se observó que la fuerza de agarre en
adultos mayores está significativamente relacionada
con la masa muscular, la circunferencia de
pantorrilla, el peso y la talla, así como con el
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
16
�Artículo Original
porcentaje de masa grasa de manera inversa. A pesar
de la débil correlación con las comorbilidades, la
fuerza de agarre demostró ser un indicador útil para
evaluar el estado funcional y nutricional en esta
población. Estos resultados sugieren que la medición
de la fuerza de agarre puede ser una herramienta
valiosa para identificar a adultos mayores con riesgo
de fragilidad, sarcopenia y otras complicaciones
asociadas al envejecimiento. Sin embargo, el índice
de masa corporal no se mostró como un indicador
adecuado para este grupo, ya que no distingue entre
la masa muscular y la grasa corporal. Por lo tanto, es
fundamental seguir explorando el papel de la fuerza
de agarre y otros indicadores antropométricos en la
salud de los adultos mayores, con el fin de desarrollar
estrategias de intervención más efectivas para
mejorar su calidad de vida y prevenir complicaciones
relacionadas con la nutrición y la movilidad.
Financiación
Esta investigación no contó con financiación.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
18
�Artículo Original
Evaluación del consumo de una bebida análoga de horchata con ácido alfa-linolénico en
madres lactantes hondureñas.
Evaluation of consumption of a horchata analogue drink with alpha-linolenic acid in Honduran nursing mothers.
Hernández-Santana Adriana*, Moncada García Rocío Noemi*.
* Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Departamento de Agroindustria Alimentaria, Laboratorio de Nutrición
Humana, Honduras.
RESUMEN
Introducción: Los ácidos grasos esenciales son clave para la salud materno - infantil, pero su consumo es limitado. Objetivo:
Evaluar en madres lactantes el consumo de una bebida análoga de horchata (BAH) a base de una mezcla en polvo de marañón,
ajonjolí, arroz, semillas de ayote, azúcar, canela y linaza, para incrementar su contenido de ácido alfa-linolénico (ALA). Material
y Método: Estudio descriptivo con 24 madres lactantes voluntarias, con bebés de 1 a 3 meses. Consumieron la BAH, evaluada
sensorialmente con anterioridad, preparando 30 g de mezcla (156 kcal/porción, 2.2 g ALA) en 220 ml leche y/o agua por cuatro
semanas. Se impartieron tres sesiones educativas sobre lactancia materna (LM) y nutrición. Se recolectaron datos sobre su
consumo, efectos percibidos en la LM y el bienestar materno – infantil. Resultados: 96% de las madres reportaron que les
“gustaba” y “gustaba mucho” la BAH. Para prepararla, 42% usaron leche entera y 17% agua. 71% la consumieron en el
desayuno/merienda. 92% percibieron mayor producción de leche, 42% un mejor estado de ánimo y 54% refirieron ver a sus
bebés más activos. No se reportaron efectos adversos. Conclusión: La BAH fue consumida con una apreciación favorable; se
recomienda validarla en la salud materno - infantil.
Palabras Clave: Infancia, lactancia materna, linaza, mujeres.
ABSTRACT
Introduction: Essential fatty acids are key to maternal and infant health, but their consumption is limited. Objective: To
evaluate in nursing mothers the consumption of a horchata analog drink (HAD) based on a powdered mixture of cashew,
sesame, rice, ayote seed, sugar, cinnamon and flaxseed, to increase its content of apha-linolenic acid (ALA). Material and
method: Descriptive study with 24 volunteer nursing mothers, with infants aged 1 to 3 months. They consumed HAD,
previously sensorially evaluated, preparing 30 g of mixture (156 kcal/serving,2.2 g ALA) in 220 ml milk and/ or water for four
weeks. Three educational sessions on breastfeeding (BF) and maternal-infant well-being. Data were collected on consumption,
perceived effects on BF and maternal-infant well-being. Results: 96% of the mothers reported that they “liked” and “liked
very much” the HAD. To prepare it, 42% used whole milk and 17% used water. 71% consumed it at breakfast/snack. 92%
perceived an increase in breast milk production, 42% better mood, 54% more active babies. No adverse effects were reported.
Conclusion: The HAD was favorably appreciated; it is recommended to validate it in maternal and infant health.
Keywords: Infant, breastfeeding, flax, female.
Correspondencia: Adriana Hernández Santana ahernandez@zamorano.edu
Recibido: 03 de marzo 2025, aceptado: 06 de junio 2025
©Autor2025
Citation: Hernández-Santana A., Moncada-García R.N. (2025) Evaluación del consumo de una bebida análoga de horchata con
ácido alfa-linolénico en madres lactantes hondureñas. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (2), 19-26.
https://doi.org/10.29105/respyn24.2-851
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
19
�Artículo Original
Significancia
Es fundamental la oferta de productos alimentarios
mejorados nutricionalmente con ingredientes
naturales y locales, de consumo habitual, que
favorezcan la lactancia materna contribuyendo a la
nutrición y salud materno - infantil. La evaluación
del consumo de estos productos, tras ser valorados
sensorialmente, resulta clave para integrar la
aceptación, preferencia y beneficios percibidos de los
consumidores, en este caso madres lactantes, como
parte crítica en las etapas de desarrollo o
reformulación de productos alimentarios. Este
proceso permite recopilar información valiosa a ser
utilizada en investigaciones posteriores sobre la
efectividad de estos productos y su impacto en la
salud materno - infantil.
Introducción
La LM en los primeros seis meses es esencial para el
bebé, proporcionándole los nutrientes e hidratación
necesarios para su crecimiento. Durante este periodo,
las grasas constituyen la principal energía,
representando entre el 40 y el 55% de la ingesta total,
promoviendo el desarrollo cerebral y el adecuado
funcionamiento del sistema nervioso central. La
calidad de los alimentos consumidos por la madre
lactante influye en la salud de ambos (Ahmed et al.,
2023).
En América Latina, el término "horchata" se refiere
a una variedad de bebidas que varían en su
preparación e ingredientes según el país y la región.
Tradicionalmente, estas bebidas se elaboran a base
de semillas, granos o hierbas, y son conocidas tanto
por su valor nutritivo como por sus propiedades
refrescantes y son ampliamente aceptadas
culturalmente. En varios países, el arroz, ajonjolí y la
canela son los ingredientes más comunes, aunque en
otras regiones se combinan diferentes frutos y
semillas (Rios et al., 2017). Según la Norma NSO
67.45.01:06, la bebida de horchata de arroz se define
como “el producto elaborado con granos de arroz,
ajonjolí y canela en combinación con otros
ingredientes, obtenida por procedimientos de tostado
y molienda en los que se mezclan hasta darle un
grado de finura” (CONACYT, 2006). Este proceso
resalta la importancia de los ingredientes naturales y
sus propiedades nutricionales. En este contexto, la
bebida análoga de horchata evaluada en el presente
estudio consiste en una mezcla de ingredientes secos,
incluyendo linaza, arroz, ajonjolí, semillas de ayote,
nuez de marañón, canela y azúcar, cuyo contenido de
30 gramos/porción aporta 156 kcal de energía. La
linaza, uno de los ingredientes clave, es ampliamente
reconocida por su perfil nutricional. Rica en ácido
alfa-linolénico (ALA), lignanos y fibra, se
caracteriza por su capacidad para aportar ácidos
grasos esenciales (AGE), fundamentales para la
salud cardiovascular y el funcionamiento óptimo del
organismo. Además, gracias a su contenido de
antioxidantes,
como
el
diglucósido
de
secoisolariciresinol, la linaza tiene un efecto
protector contra la oxidación celular, reduciendo el
riesgo de enfermedades crónicas. Por su perfil
nutricional, la linaza se presenta como una excelente
opción para personas con intolerancias a la lactosa,
colesterol o gluten, contribuyendo también al aporte
de hierro, proteínas y fibra dietética (Parikh et al.,
2018).
Dado el impacto de la dieta materna en la calidad de
la leche y la salud general del bebé, la propuesta de
incluir ingredientes como la linaza busca
proporcionar AGE, antioxidantes, proteína,
minerales y fibra. Además, se considera que esta
bebida análoga, con su mezcla cuidadosamente
seleccionada de ingredientes nutritivos, puede ser
una excelente estrategia para promover una dieta
balanceada y mejorar la nutrición de las madres
lactantes en regiones donde la dieta es a menudo
deficitaria en estos nutrientes clave. Una vez
preparada la bebida, preferentemente con leche, se
incrementa su contenido nutricional (Parikh et al.,
2018).
El objetivo de este estudio fue evaluar el consumo de
una bebida análoga de horchata en madres lactantes
voluntarias, cuyo fin es mejorar el estado nutricional
tanto de las madres como de sus bebés, para
complementar su dieta diaria de manera saludable y
accesible.
Material y Método
Diseño del estudio. Estudio transversal que se llevó
a cabo en aldeas del municipio de San Antonio de
Oriente (SAO), Francisco Morazán, en un período de
30 días durante octubre y noviembre de 2024, con el
apoyo del centro integral de salud (CIS) de la aldea
El Jicarito y otras unidades de salud de SAO.
El estudio fue conducido por el laboratorio de
nutrición humana de la Escuela Agrícola
Panamericana Zamorano (EAPZ), y auspiciado por
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
20
�Artículo Original
el Instituto de Tecnología para Cuidados de la Salud
(ITHC, por sus siglas en inglés). El protocolo fue
aprobado por el Comité de Ética de Investigación
Biomédica (CEIB #00003070) de la Facultad de
Ciencias Médicas de la Universidad Nacional
Autónoma de Honduras.
Tabla 1. Preguntas de la encuesta estructurada para
evaluar el consumo de bebidas en las madres
participantes a los 30 días del estudio
#
1
2
3
4
5
Preguntas
¿Consumió la horchata todos los días?
¿En qué momento del día la consumió?
¿Compartió su bebida con familiares y/o amistades?
¿Con qué líquido la preparó?
¿Qué le pareció la bebida en general?
6
¿Le agregó azúcar? Y si lo hizo, ¿qué cantidad le agregó?
7
¿Observó cambios positivos en su estado general al
consumir la bebida?
Fuente: EAPZ
porción (30 g) con 220 ml de leche o agua, según su
preferencia y acceso, y consumirla diariamente, en el
momento que les resultara más conveniente. En la
tabla 1 se menciona el valor nutricional por porción,
resaltando su valor proteico que mejora con la
adición de leche. Es excelente fuente de fibra. Los
2.2 g de ALA se incluyen en el contenido graso de la
mezcla.
Tabla 2. Contenido nutricional en 30 g de la
mezcla para preparar una bebida análoga de
horchata
Componente
Energía (kcal)
Grasa (g)
Proteína (g)
Carbohidratos (g)
Cantidad
156
7.2
4.2
18.6
% VD
8
11
8
6
%VD: porcentaje de valor diario.
Fuente: EAPZ
Muestra. Con el apoyo del personal de salud se
estimó que 40 madres mayores de 20 años con bebés
de uno a tres meses de edad se encontraban en el
postparto y lactancia materna (LM) para el periodo
que se realizó el estudio en las aldeas de SAO. A las
madres que estuvieran brindando lactancia materna
exclusiva o predominante y que no tuvieran
impedimentos físicos o mentales se les ofreció una
introducción e invitación a participar través de
llamadas y mensajes telefónicos, visitas personales,
entre otros medios. A las interesadas se les brindó el
consentimiento informado (CI) y si estaban de
acuerdo era firmado. Si presentaban dificultades en
leer y/o escribir, se les leía y colocaban su huella
digital en el CI. Se les aplicó una breve encuesta
sociodemográfica.
Se excluyeron aquellas madres que presentaron
dificultades para cumplir con las indicaciones de
consumo de la bebida o que no completaron la
encuesta final. De esta manera se incluyeron 24
madres lactantes seleccionadas por conveniencia.
Esta mezcla fue seleccionada de una evaluación
sensorial previa de cuatro diferentes muestras de
mezcla (con los mismos ingredientes, pero en
diferentes proporciones), preparadas con leche
entera, en la EAPZ. Las panelistas fueron madres de
niños menores a 6 años y mujeres embarazadas,
consideradas panelistas no entrenadas. Se realizó un
análisis afectivo con una prueba de aceptación
utilizando una escala hedónica de 5 puntos, siendo 1
el puntaje para indicar me disgusta mucho, y 5, me
gusta mucho. Los atributos evaluados fueron
apariencia, color, olor, sabor, textura y aceptación
general. Adicionalmente, se realizó un análisis de
correlación entre la aceptación general y los demás
atributos evaluados. También se efectuó una prueba
de preferencia por ordenamiento, en la cual se pidió
ordenar con números del 1 al 5, siendo el número 1
la muestra de mayor preferencia, y 5, la de menor
preferencia (Herrera et al., 2023).
Descripción de la bebida. La bebida análoga de
horchata fue diseñada por la EAPZ para proporcionar
AGE y facilitar su inclusión en la dieta diaria. Es una
mezcla de ingredientes secos que incluye linaza,
arroz, ajonjolí, semillas de ayote, nuez de marañón,
canela y azúcar, cuyo contenido de 30
gramos/porción aporta 156 kcal de energía. Fue
presentada en formato de mezcla molida con las
indicaciones para su preparación de mezclar una
La aceptación general no presentó diferencias
significativas (P >0.05) después de haber evaluado
todos los atributos, los cuatro tratamientos fueron
evaluados como “Me gusta moderadamente”, siendo
los atributos de sabor (0.73159) y textura (0.51978)
los que tuvieron una correlación media positiva con
respecto a la aceptación general. Todos los
tratamientos fueron igualmente preferidos, sin
diferencias significativas entre los tratamientos, lo
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
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�Artículo Original
que concuerda con la prueba de aceptación, ya que
no se observaron diferencias significativas en cuanto
a la aceptación y preferencia de los cuatro
tratamientos evaluados. Debido a que los
tratamientos fueron aceptados por igual, para el
presente estudio se seleccionó la formulación que
cumple con los requerimientos en cuanto al ALA
para este grupo poblacional (Herrera et al., 2023).
Intervención.
Tabla 3. Cronograma de entregas y sesiones educativas dirigidas a las
madres lactantes durante el estudio
Día del
estudio
Día 0
Actividad
Entrega de 1
mezcla y primera
sesión educativa.
Día 15
Entrega de 2
mezcla y segunda
sesión educativa.
Día 30
Entrega de 3
mezcla y tercera
sesión educativa.
Temas tratados
Modalidad
Beneficios de la lactancia materna
para la madre y el bebé, fases de
la lactancia y composición de la
leche materna, relación entre la Grupal o
dieta materna y la calidad de la individual
leche, requerimientos energéticos
y macronutrientes, fuentes de
AGE.
Nutrición de la madre lactante,
con énfasis en micronutrientes,
importancia de la hidratación y el
Grupal o
ejercicio físico, consecuencias de
individual
la deficiencia de AGE, alimentos
que deben evitarse durante la
lactancia.
Resolución de preocupaciones
comunes durante la lactancia, guía Grupal o
práctica para la transición a la individual
alimentación complementaria.
Duración
30- 40
minutos
30- 40
minutos
30- 40
minutos.
Fuente: EAPZ
Análisis de datos estadísticos. Se recopilaron y
analizaron datos cualitativos y cuantitativos
obtenidos de la encuesta. El análisis permitió
identificar el tiempo de comida en que prefirió el
consumo de la bebida, preferencias de preparación de
la mezcla, aceptación general y percepción de
beneficios del producto entre las participantes. Se
utilizó estadística descriptiva a través de medidas de
tendencia central (media) y medidas de dispersión
(desviación estándar y coeficiente de variación).
Resultados
Las madres participantes tuvieron un rango de edad
entre 20 a 39 años, con un promedio de 27 años,
siendo que la mayoría se encontraban unidas o
casadas y con educación secundaria. El 46% se
lograron captar al mes de nacido su bebé, que en su
mayoría fueron niñas. Al inicio del estudio, el 67%
(n= 16) brindaban lactancia materna exclusiva y el
33% (n=8) predominante. El 50% de las madres
participantes consumían suplementos vitamínicos
(prenatales, ácido fólico, hierro). Ninguna refirió
consumir suplementos de AGE.
La Tabla 4 presenta resultados del consumo de la
bebida análoga de horchata en las madres lactantes
(n=24). El 100% de las madres participantes
refirieron haberla consumido por los 30 días del
estudio. La mitad añadió azúcar a la bebida, en
promedio de 4.7 g, en un rango de 1.6 g a 37.5 g de
azúcar. Ninguna madre reportó efectos negativos tras
el consumo.
Tabla 4. Consumo de la bebida análoga de horchata entre
madres lactantes (n=24)
Categoría
Tiempo de
comida en que
consumió la
bebida
Opciones
Desayuno
Merienda matutina
Almuerzo
Cena
Una vez
Compartió la
Tres veces
horchata
No
Leche entera de vaca
Tipo de bebida
Leche entera de vaca o agua
mezclada con la
Agua
horchata
Leche deslactosada/descremada
No me gusta
Aceptación
general de la
Me gusta
horchata
Me gusta mucho
He sentido que produzco más
leche
Percepción de la
He visto al bebé más activo
madre tras el
He mejorado mi estado de
consumo (más de
ánimo, me siento más
una opción)
energética
No he percibido ningún cambio
No.
8
9
5
2
3
1
20
10
8
4
2
1
7
16
%
33%
38%
21%
8%
13%
4%
83%
22
92%
13
54%
10
42%
1
4%
42%
33%
17%
8%
4%
29%
67%
Fuente: EAPZ
Nueve madres participantes presentaron opiniones
abiertas sobre la mezcla, agrupándolas en tres
categorías como se muestra en la Tabla 5.
Tabla 5. Opiniones de madres lactantes (n=9) sobre su
experiencia en el consumo de una bebida análoga de
horchata por un mes
Comentarios o sugerencias
No.
%
Es un buen alimento para la nutrición de las
madres y sus bebés
4
16
Sugieren que se comercialice y se pulverice
la mezcla
4
16
Agradecida por la bebida
1
4
Total
9
100
Fuente: EAPZ
Discusión
La bebida análoga de horchata fue consumida
diariamente por las madres participantes. La mezcla
contiene ALA, fundamental durante la lactancia
materna. El aceite de las semillas de linaza representa
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
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�Artículo Original
entre el 32 y el 45% de la masa de la semilla, con un
contenido de 55-57% de ALA y 15-18% de ácido
linoleico (omega-6) (Parikh et al., 2018). Los
requerimientos nutricionales de las madres durante la
etapa de lactancia son mayores en comparación con
aquellas en la etapa de gestación, en este caso el
ALA, según el National Institutes of Health, el
requerimiento para las madres lactantes es de 1.3
g/día aproximadamente (Trumbo et al., 2002). Por
consiguiente, la dieta debe abarcar variedad de
alimentos, dando prioridad a lácteos, cereales,
verduras, frutas, hortalizas, legumbres, huevos,
pescado y carne (Marangoni et al., 2016). Es
importante destacar que la ingesta de AGE y
micronutrientes se vinculan con el contenido de estos
en la leche materna (Martínez García et al., 2021).
En un estudio previo, realizado en 2021 con madres
lactantes en una zona rural de Honduras, se reportó
que las tradiciones culturales, el desagrado por
ciertos sabores y los costos limitaban la diversidad
alimentaria, reduciendo el consumo de alimentos
ricos en AGE, y que el contenido de AGE en la leche
materna se encontraba muy por debajo de los valores
medios de una distribución global de referencia
(Hernandez-Santana et al., 2021). En contraste, en el
presente estudio, las madres participantes reportaron
consumir la bebida diariamente, lo que refiere el
acceso a su consumo dentro de sus rutinas
alimentarias, sin alterar sus costumbres (Biesbroek et
al., 2023), lo cual contribuye a las dietas saludables
y sostenibles, sin irrumpir la identidad cultural que
dificulte su consumo y apropiación (FAO & OMS,
2020). De manera similar, en Guatemala se han
implementado programas de suplementación con
producto culturales como frescos y atoles
enriquecidos durante el embarazo y hasta el primer
año del lactante, demostrando la efectividad de
respetar y aprovechar tradiciones alimentarias
locales para intervenciones nutricionales exitosas
(McDonald et al., 2024).
De manera similar, un estudio en un distrito rural de
Nepal evaluó el cumplimiento y aceptación de dos
suplementos de proteína de energía balanceada
(PEB) durante el embarazo y la lactancia de dos
grupos de 40 mujeres, administrados en forma de
pasta de cacahuate a base de lípidos y galletas, y
reportó una alta adherencia al consumo durante ocho
semanas (91.1% para la pasta de cacahuate y 96.4%
para la galleta) (Lama et al., 2021). También en
Burkina Faso, evaluaron el consumo diario y
aceptación de PEB en una muestra de 80 mujeres
embarazadas y lactantes reflejando un alto
cumplimiento (>99.6%) en el consumo a las semanas
9 y 10 (De Kok et al., 2021). A diferencia del
presente estudio, que la valoración de su consumo
fue a la semana 4 (día 30) de las intervenciones, pero
teniendo un consumo constante en las 24 madres
lactantes.
En cuanto a la percepción del producto, el 67%
expresó su satisfacción con la misma, como una
opción agradable que puede llegar a convertirse en
una estrategia sostenible durante la lactancia y de
preferencia desde el embarazo, como merienda o
complemento saludable de su alimentación. Por otro
lado, Lama et al. (2021) obtuvieron una percepción
de 6/7 en ser un “producto conveniente para comer
entre comidas y cómodo de comer” (Lama et al.,
2021). En caso, de las madres de Burkina Faso, la
percepción del uso del alimento tuvo una misma
respuesta (6/7 del total) a la semana 4 y 8 (De Kok et
al., 2021).
En Centroamérica, se registra una elevada
prevalencia de sobrepeso y obesidad, atribuida en
parte al consumo excesivo de azúcar (Hernández
Santana et al., 2024). En este contexto, la adición de
4.7 g promedio de azúcar en la mitad de las
preparaciones reportadas es una cantidad que influye
en la ingesta calórica total de la bebida, por lo que
habría que continuar educando a la población para su
consumo moderado (Nagel et al., 2021) y prevención
de enfermedades relacionadas (Ma et al., 2022).
Un estudio en México por Oportunidades brindó una
bebida fortificada a base de leche para infantes
lactantes, mujeres embarazadas y lactantes, que
aportaba el 20% del valor diario recomendado de
zinc, hierro y vitaminas esenciales para infantes
menores de 2 años, con un contenido energético de
250 kcal por porción (Leroy et al., 2008). En
contraste, nuestro estudio presento una bebida de
menor aporte calórico, representando el 8% del valor
diario recomendados, siendo una fuente de fibra y
ALA por su contenido graso.
Diversos estudios destacan que la hidratación
adecuada de las mujeres lactantes es clave para la
salud materna e infantil, así como para la adecuada
producción de leche materna, recomendando un
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
23
�Artículo Original
incremento en la ingesta de líquidos durante esta
etapa (Figueroa-Damián et al., 2013; Zhou et al.,
2019). El 42% de las madres preparó su bebida con
leche entera de vaca, reflejando sus costumbres
alimentarias lo que contribuye al incremento del
valor nutricional de la bebida. Invariablemente, las
madres restantes que realizaron la preparación con
leche o agua, de acuerdo con su acceso y preferencia,
favoreció su hidratación, sin demeritar el valor
nutricional ya inherente a la mezcla.
Un hallazgo relevante es que el 83% de las madres
percibió la bebida como algo personal y exclusivo
para la lactancia, compartiéndola ocasionalmente
con sus familiares para que la degustaran. Esto puede
atribuirse a la orientación educativa brindada al
inicio del proyecto, enfatizando los beneficios
específicos para las madres lactantes, como
estrategia educativa indispensable para el uso
adecuado de alimentos complementarios (Arikpo et
al., 2018).
El 92% de las madres reportó un aumento en la
producción de leche y mayor actividad en sus bebés
tras consumir la bebida, que podría deberse a la
práctica constante de lactancia materna (63%
proporcionaban lactancia materna exclusiva) y el
consumo diario de la bebida. No obstante, un 17% de
las madres eran primíparas, y según referencias
actuales, la poca experiencia y desconocimiento en
LME aumentan el riesgo al abandono (Barceló et al.,
2024).
El 16% de las madres opino que era un buen alimento
tanto para su propia nutrición como para la de sus
bebés. Esta apreciación coincide con los hallazgos
cualitativos de Lama et al. (2021), donde una
participante señalo “Por supuesto que lo comeré si
me beneficia... será bueno para mi cuerpo y para mi
hijo” (Lama et al., 2021). Similar en el estudio de De
kok et al. (2021), las madres también valoraron el
alimento en su salud “Seguiría consumiéndolo para
esta sana y para que mi hijo este sano” y lo asociaron
a un efecto en la producción de leche materna
“Porque al consumirlo estimulará la leche y el niño
que succiona tendrá las vitaminas” (De kok et al,
2021).
bebé (Golan & Assaraf, 2020). Asimismo, aquellas
que intentan amamantar, pero no alcanzan sus
propias metas pueden experimentar sentimientos de
fracaso y depresión (Guttmacher, Collins & Burke,
2002). Además, la percepción de una producción
insuficiente las lleva con frecuencia a optar por
fórmulas infantiles, lo que puede resultar en el cese
precoz de LME (Luna-Torres et al., 2024).
El 42% de las madres informó una mejora en su
estado de ánimo, lo que subraya el impacto positivo
en el bienestar general de la madre lactante, en parte
por la producción exitosa de la leche materna. Este
aspecto es de suma importancia, ya que es sabido que
el modo de parto, el nivel socioeconómico de la
madre, la reincorporación al trabajo y la educación
prenatal sobre lactancia materna son factores que
influyen en ésta (Sayres & Visentin, 2018) y
propiciar de manera accesible la bebida, sería una
forma de ayudar a las madres a alcanzar la lactancia
materna exitosa. Por otro lado, ninguna madre
reportó efectos adversos, lo que sugiere que la
mezcla podría ser utilizada para su consumo diario,
tanto mezclando con agua como con leche.
Conclusiones
Los hallazgos destacan la aceptabilidad y percepción
de beneficios para la salud en etapa materna, junto a
la integración en la vida cotidiana, favorecen una
adherencia. En este estudio, la bebida análoga de
horchata fue consumida por las madres lo que sienta
las bases para efectuar una caracterización más
completa en la bebida, desarrollar más análisis y en
un futuro realizar un ensayo clínico y monitorear el
efecto tras el consumo de la bebida.
Agradecimiento
Al centro integral de salud (CIS) de la aldea El
Jicarito y otras unidades de salud del municipio de
San Antonio de Oriente (SAO), Francisco Morazán,
y a las madres participantes, por su valioso apoyo en
el desarrollo de este estudio. Al valioso apoyo del
Instituto de Tecnología en el Cuidado de la Salud
(ITHC por sus siglas en inglés), una organización sin
fines de lucro 501-c (3), ubicada en Washington,
D.C. El ITHC se ocupa promover el uso de la
tecnología para beneficiar el cuidado de la salud
(www.ithcawards.org).
En los casos de baja producción de leche materna,
algunas madres pueden abandonar por completo la
lactancia, lo que afectaría el aumento de peso del
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
24
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
26
�Artículo de Revisión
Influencia de la lactancia materna en la prevención de maloclusiones dentales: revisión de
la literatura.
Influence of breastfeeding on the prevention of dental malocclusions: a literature review.
Ruiz García Luz Amparo*, Bernal P. María Del Pilar*, Jiménez Romero Darío Alfredo*, Palencia Beltrán
Yineth Alexandra*.
* Institución Universitaria Colegios de Colombia – UNICOC, Colegio Odontológico, Centro de investigación Colegio
Odontológico CICO, Colombia.
RESUMEN
Introducción: La lactancia materna ofrece múltiples beneficios para la salud infantil y es considerada fundamental para el
desarrollo craneofacial de los bebés. Sin embargo, su efecto directo en la prevención de las maloclusiones es aún debatido.
Objetivo: Este estudio busca analizar la relación entre la lactancia materna y los signos de maloclusión en niños, a través de
una revisión de estudios recientes (2020-2024). Método: Se llevó a cabo una búsqueda de literatura con criterios de
selección, utilizando bases de datos académicas y literatura gris. Se evaluaron la relevancia y calidad de los estudios y se
sintetizaron los datos para identificar patrones. Resultados: La revisión indica que la lactancia materna exclusiva durante los
primeros seis meses se asocia con menos presencia de maloclusiones especialmente en la dentición primaria y que el uso
prolongado del biberón y hábitos de succión no nutritivos aumentan el riesgo de maloclusiones. Conclusión: En la actualidad
no hay suficiente evidencia de alta calidad que respalde que la lactancia materna tenga un efecto positivo sobre la prevención
de maloclusiones, aunque puede ser un factor protector. Se requieren más estudios para explorar estas relaciones y fomentar
esta práctica en beneficio de la salud bucal del bebe.
Palabras Clave: Lactancia materna, maloclusión, salud bucal.
ABSTRACT
Introduction: Breastfeeding offers multiple benefits for children's health and is considered essential for the craniofacial
development of babies. However, its direct effect on the prevention of malocclusions is still debated. Objective: This study
seeks to analyze the relationship between breastfeeding and signs of malocclusion in children, through a review of recent
studies (2020-2024). Method: A literature search was carried out with selection criteria, using academic databases and gray
literature. Studies were assessed for relevance and quality, and data were synthesized to identify patterns. Results: The
review indicates that exclusive breastfeeding during the first six months is associated with less presence of malocclusions,
especially in the primary dentition, and that prolonged bottle use and non-nutritive sucking habits increase the risk of
malocclusions. Conclusion: Currently there is not enough high-quality evidence to support that breastfeeding has a positive
effect on the prevention of malocclusions, although it may be a protective factor. More studies are required to explore these
relationships and encourage this practice to benefit the baby's oral health.
Keywords: Breast feeding, malocclusion, oral health.
Correspondencia: Luz Amparo Ruiz García lagarcia@unicoc.edu.co
Recibido: 05 de noviembre 2024, aceptado: 06 de junio 2025
©Autor2025
Citation: Ruiz-García L.A., Bernal-P. M.P., Jiménez-Romero D.A., Palencia-Beltrán Y.A. (2025) Influencia de la lactancia materna
en la prevención de maloclusiones dentales: revisión de la literatura. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (2), 27-33.
https://doi.org/10.29105/respyn24.2-832
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
27
�Artículo de Revisión
Significancia
Este artículo resalta la importancia de la lactancia
materna en la prevención de maloclusiones dentales
si se realiza de manera exclusiva, durante los
primeros seis meses y sin la introducción de hábitos
deletéreos como el uso del chupete o del biberón.
Estas
consideraciones
tienen
implicaciones
significativas para la salud pública y la nutrición
infantil, al promover prácticas adecuadas de lactancia
para reducir riesgos de maloclusiones, contribuyendo
además a la formación de recursos humanos en salud
al proporcionar evidencia que puede guiar la
educación de profesionales en nutrición y pediatría,
fomentando una atención integral del niño, la familia
y la comunidad.
Introducción
La lactancia materna (LM) ofrece múltiples
beneficios para la salud infantil y es considerada
fundamental para el desarrollo óptimo de los bebés.
La Organización Mundial de la Salud (OMS)
recomienda la LM exclusiva durante los primeros
seis meses de vida, subrayando su papel crucial en la
reducción de morbilidad y mortalidad asociadas a
enfermedades infecciosas (OMS, 2020). Además de
fortalecer el sistema inmunológico del lactante, la
LM está vinculada a un mejor desarrollo cognitivo,
lo que puede traducirse en un mejor desempeño
escolar a lo largo de la vida. También se ha
observado que los niños amamantados tienen un
menor riesgo de obesidad y diabetes, lo que resalta la
importancia de esta práctica en la prevención de
enfermedades crónicas en la infancia y la adultez
(OMS, 2020).
Desde la perspectiva craneofacial, la lactancia
materna (LM) desempeña un papel fundamental en
el desarrollo adecuado de los maxilares y de los
tejidos orales, y diversos estudios han sugerido su
influencia en la prevención de maloclusiones
dentales. Sin embargo, a pesar de sus beneficios,
menos del 40 % de los lactantes reciben LM
exclusiva, con diferencias marcadas entre zonas
urbanas y rurales (Marín-Arias, Ureña Cascante y
Fernández Rojas, 2018). Esta tendencia también se
observa a nivel mundial; según la Organización
Mundial de la Salud (OMS, 2023), solo el 44 % de
los lactantes menores de seis meses reciben LM
exclusiva, lejos del objetivo global del 50 %. Esta
baja prevalencia resulta preocupante, considerando
que la maloclusión es una de las alteraciones dentales
más frecuentes a nivel mundial y su aparición está
asociada a múltiples factores, entre ellos los hábitos
de succión no nutritiva, el uso prolongado del
biberón y una introducción inadecuada de la
alimentación complementaria.
Varios estudios han sugerido que una mayor
duración de la lactancia materna (por lo menos
durante seis meses) está asociada con un menor
riesgo de desarrollar maloclusiones, lo que indica
que la LM puede actuar como un factor protector en
el desarrollo dental (Kobayashi, Scavone, Ferreira y
Garib, 2010; Corrêa-Faria, de Abreu, Jordão, Freire
y Costa, 2018). Sin embargo, otros autores
argumentan que esta relación no es universal, ya que
depende de una interacción compleja entre factores
genéticos, ambientales y hábitos orales (Doğramacı,
Rossi-Fedele y Dreyer, 2017; Luz, Garib y Arouca,
2006). Por ejemplo, los hábitos de succión no
nutritiva y la introducción temprana del biberón
pueden anular los efectos positivos de la LM
(Gómez, Martínez y Pérez, 2020).
Esta controversia resalta la necesidad de una revisión
exhaustiva de la literatura reciente (2020-2024) sobre
la relación entre la LM y la maloclusión dental, con
el fin de proporcionar una perspectiva más clara
sobre su impacto en la salud bucal infantil. A medida
que se avanza en la investigación, es fundamental
integrar
enfoques
multidimensionales
que
consideren no solo la duración de la lactancia, sino
también otros factores contextuales que pueden
influir en el desarrollo dental y general de los niños.
El presente estudio se fijó como objetivo analizar la
relación entre la lactancia materna y los signos de
maloclusión en niños, a través de una revisión de
estudios recientes (2020-2024).
Metodología
La presente revisión de la literatura se desarrolló bajo
un enfoque narrativo, basado en una estrategia de
búsqueda y análisis estructurada y definida
previamente. En primera instancia, se determinaron
los conceptos clave que orientarían la selección de
estudios: la lactancia materna (LM), entendida como
el acto de alimentar al lactante con leche materna, y
las maloclusiones dentales, referidas a desviaciones
en la alineación de los dientes y las bases óseas
maxilar y mandibular. La búsqueda incluyó también
literatura gris, como tesis, informes técnicos y actas
de congresos, dado su valor como fuente
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
28
�Artículo de Revisión
complementaria de información no indexada. La
revisión se restringió a artículos en idioma inglés y
español, lo cual representa una limitación al excluir
potenciales estudios relevantes en otras lenguas. Se
reconoció, además, la variabilidad en la calidad y
disponibilidad de los estudios, lo que puede incidir
en la generalización de los hallazgos.
Los criterios de inclusión considerados para la
selección de los estudios fueron los siguientes: se
incluyeron investigaciones que analizaran la relación
entre la lactancia materna y las maloclusiones
dentales, enfocadas en poblaciones desde el
nacimiento hasta la adolescencia. Además, se
seleccionaron únicamente publicaciones disponibles
en revistas científicas revisadas por pares o en
literatura académica de acceso confiable.
Como criterios de exclusión, se eliminaron artículos
en idiomas distintos al español o inglés sin
traducción disponible, así como aquellos que no
abordaran de manera directa la relación entre
lactancia y maloclusión.
La recolección de estudios se llevó a cabo en bases
de datos académicas reconocidas como PubMed,
Scopus,
Google
Scholar,
y
repositorios
especializados en odontología pediátrica y nutrición
infantil. Se utilizaron palabras clave como
“breastfeeding,” “malocclusion,” y “children”, con
un rango temporal desde 2020 hasta 2024. Se
priorizó la inclusión de estudios de alta calidad
metodológica, como revisiones sistemáticas,
metaanálisis, estudios controlados aleatorizados y
estudios longitudinales. La búsqueda inicial arrojó
150 artículos. Luego de eliminar duplicados, se
revisaron títulos y resúmenes, resultando en una
preselección de 44 artículos. Finalmente, y tras
aplicar los criterios de inclusión y exclusión, se
seleccionaron 13 estudios considerados pertinentes
para los objetivos del presente trabajo.
La información extraída incluyó variables como el
tipo de lactancia (exclusiva, mixta, artificial), la
presencia de hábitos orales (succión no nutritiva, uso
prolongado de biberón o chupete), y características
oclusales específicas (plano terminal, relación
canina, alteraciones en la línea media, espacios
primarios, medidas de overjet y overbite). También
se recopiló información sobre la influencia de la
lactancia materna en las diferentes etapas de la
dentición: temporal, mixta y permanente. Los datos
fueron organizados y sintetizados en función de los
objetivos específicos de la revisión, lo que permitió
identificar patrones comunes, relaciones causales
potenciales y vacíos de conocimiento en la literatura
existente.
Resultados
De los 150 artículos inicialmente identificados, 13
estudios cumplieron con los criterios de inclusión y
fueron seleccionados para el análisis. Estas
investigaciones exploraron la relación entre la
lactancia materna y diversas características de la
oclusión dental durante la infancia, considerando
tanto factores protectores como predisponentes
asociados a los hábitos orales, la duración de la
lactancia y el tipo de alimentación.
Kuminek et al. (2020) realizaron un estudio
transversal en niños con dentición primaria y
encontraron que una mayor duración de la lactancia
materna (igual o superior a 12 meses) se asociaba
significativamente con una menor incidencia de
caries y maloclusiones, en comparación con aquellos
que recibieron lactancia breve o alimentación
artificial. Por su parte, Da Rosa et al. (2020)
evaluaron a infantes prematuros y concluyeron que
la lactancia materna exclusiva durante los primeros
seis meses ayudó a mitigar alteraciones oclusales,
actuando como un factor protector en neonatos con
alto riesgo de desarrollo orofacial alterado. De forma
complementaria, Mokashi y Bhandary (2021), a
través de un estudio clínico, identificaron que
prácticas efectivas de lactancia —como la adecuada
posición, frecuencia y duración— tienen un impacto
positivo en el crecimiento mandibular y contribuyen
a la prevención de maloclusiones, especialmente
mordida abierta y clase II.
En cuanto a revisiones sistemáticas, Cenzato et al.
(2023) concluyeron que la lactancia materna
exclusiva tiene un papel preventivo frente a
alteraciones como la mordida cruzada posterior y la
maloclusión clase II, aunque señalaron una alta
heterogeneidad metodológica entre los estudios
primarios incluidos. Del mismo modo, Abate et al.
(2020) destacaron que la lactancia prolongada —
superior a seis meses— se asocia con una menor
prevalencia de mordida cruzada posterior y clase II
esquelética, basándose principalmente en estudios
observacionales.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
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�Artículo de Revisión
Góngora-León et al. (2023) observaron, en un
estudio transversal, que la duración de la lactancia
entre seis y doce meses se relaciona con una menor
necesidad de succión no nutritiva, como el uso del
chupete o la succión digital, lo cual disminuye la
probabilidad de desarrollar alteraciones como la
mordida abierta anterior. Sin embargo, Parker y Chia
(2020) plantean una visión más crítica, al concluir
que la evidencia científica sobre los beneficios
oclusales de la lactancia es aún inconsistente,
señalando que muchos estudios carecen de control
adecuado de variables confusoras, especialmente los
hábitos orales.
En la misma línea, Belitz et al. (2022) evaluaron a
niños en dentición mixta y no encontraron una
asociación estadísticamente significativa entre
lactancia materna y maloclusiones, aunque sí
identificaron una fuerte relación entre hábitos de
succión no nutritiva prolongados y la aparición de
alteraciones dentales. Mtaya Mlangwa et al. (2024)
reforzaron esta idea al concluir que la combinación
de lactancia materna exclusiva y la ausencia de
hábitos orales deletéreos —como el uso prolongado
de biberón o chupete— se asocia con una menor
prevalencia de maloclusiones.
Carvalho et al. (2021; 2022), en dos estudios
realizados en poblaciones infantiles del noreste de
Brasil, demostraron que la lactancia materna actúa
como un factor protector frente al desarrollo de
hábitos orales deletéreos, y se vincula con una menor
prevalencia de mordida abierta y otras maloclusiones
en la dentición temporal. Finalmente, AmoresEsparza et al. (2022) señalaron que la lactancia
prolongada, superior a doce meses, podría
representar un factor protector frente a las
maloclusiones en comparación con la alimentación
exclusiva mediante biberón. En general, los estudios
incluidos destacan el papel protector de la lactancia
materna en el desarrollo oclusal, particularmente
cuando se ofrece de forma exclusiva durante los
primeros seis meses y se mantiene, al menos
parcialmente, durante el primer año de vida. No
obstante, algunos estudios reportan resultados
contradictorios, lo que puede atribuirse a la
variabilidad en los diseños metodológicos, la
ausencia de control de variables confusoras y las
diferencias en las mediciones clínicas de
maloclusión.
Tabla 1 Características y hallazgos principales de los estudios incluidos sobre lactancia
materna y maloclusiones
Autor y año
Diseño del
N (muestra)
estudio
Duración
lactancia
evaluada
Tipo de
maloclusión o
hábito evaluado
Principales hallazgos
Lactancia
prolongada
reduce riesgo de caries y
maloclusión
Lactancia
mitiga
Da Rosa et al., Cohorte en 108
Exclusiva hasta 6 Desarrollo oclusal
alteraciones oclusales en
2020
prematuros neonatos meses
general
prematuros
Lactancia
efectiva
Mokashi
& Intervención
Crecimiento
promueve
desarrollo
90 lactantes No especificado
Bhandary, 2021 clínica
mandibular
mandibular adecuado
Lactancia exclusiva puede
Cenzato et al., Revisión
Mordida cruzada,
prevenir
algunas
16 estudios Variable
2023
sistemática
clase II
maloclusiones
Clase
II Asociación inversa entre
Abate et al., Revisión
esquelética,
lactancia
y
ciertas
19 estudios >6 meses
2020
sistemática
mordida cruzada
maloclusiones
Succión
no
Góngora-León
Lactancia previene hábitos
nutritiva, mordida
Transversal 245 niños 6–12 meses
et al., 2023
y mordida abierta
abierta
Kuminek et al.,
Transversal
2020
312 niños
Parker & Chia, Revisión
2020
narrativa
10 estudios Variable
Belitz et al.,
178
Transversal
2022
escolares
Mtaya
Mlangwa et al., Longitudinal 200 niños
2024
Carvalho et al.,
Transversal
2021
230 niños
Carvalho et al.,
Transversal
2022
267 niños
AmoresEsparza et al., Caso-control 98 niños
2022
≥12 meses vs <6 Maloclusión
meses
primaria, caries
General
Resultados inconsistentes;
evidencia no concluyente
Dentición mixta, No relación directa con
hábitos orales
lactancia; sí con hábitos
Lactancia prolongada y sin
Clase I, mordida
hábitos
reduce
≥12 meses
abierta
maloclusión
Asociación positiva entre
y
oclusión
≥6 meses
Dentición temporal lactancia
normal
Lactancia
reduce
Hábitos
orales,
prevalencia de hábitos
Variable
clase II
deletéreos
Lactancia
prolongada
>12 meses vs <6 Mordida cruzada,
puede
prevenir
meses
abierta
maloclusiones
No especificado
Fuente: Elaboración propia
Discusión
Los hallazgos de esta revisión permiten afirmar que
la lactancia materna (LM) cumple un rol relevante en
la promoción de una salud bucodental adecuada,
especialmente en lo que respecta al desarrollo
orofacial y la prevención de maloclusiones durante la
infancia. No obstante, esta afirmación debe
abordarse con cautela, considerando las diferencias
metodológicas y poblacionales entre los estudios
incluidos, así como la dispersión de los resultados
obtenidos. En comparación con estudios y revisiones
anteriores al año 2020, los trabajos más recientes
analizados en esta revisión han comenzado a abordar
la relación entre LM y maloclusiones desde un
enfoque más integrador. A diferencia de las
investigaciones previas, que tradicionalmente
centraban su análisis casi exclusivamente en la
duración de la lactancia como variable aislada, la
literatura emergente posterior a 2020 incorpora
nuevos factores relevantes, tales como los hábitos de
succión no nutritiva, el uso prolongado del biberón y
las condiciones contextuales de la alimentación
complementaria. Por ejemplo, Mokashi y Bhandary
(2021) destacan que prácticas efectivas de lactancia
pueden favorecer el crecimiento mandibular,
mientras que Carvalho et al. (2022) subrayan la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
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�Artículo de Revisión
relación inversa entre la duración de la lactancia y la
presencia
de
hábitos
orales
deletéreos,
particularmente en la dentición temporal. Estos
autores aportan un enfoque más amplio y
contextualizado, en el que la LM no actúa de manera
aislada, sino en conjunto con otros factores
ambientales y conductuales. Asimismo, la revisión
sistemática de Cenzato et al. (2023) representa un
avance metodológico significativo respecto a
trabajos anteriores como los de Luz, Garib y Arouca
(2006) o Peres et al. (2015), ya que sistematiza
evidencias considerando una mayor variedad de
medidas oclusales —como el plano terminal, la clase
de relación canina y las alteraciones del overjet y
overbite— y con poblaciones más diversas. Esta
mejora en el diseño y enfoque metodológico permite
comprender de manera más precisa los mecanismos
a través de los cuales la lactancia influye en el
desarrollo bucal infantil.
En cuanto a los hallazgos más recientes, se ha
documentado que una lactancia materna exclusiva
durante al menos seis meses, y mantenida idealmente
hasta los doce meses o más, puede ejercer un efecto
protector frente a maloclusiones como la mordida
cruzada posterior, la mordida abierta anterior y las
clases esqueléticas desfavorables. Da Rosa et al.
(2020), al analizar una población de prematuros,
observaron que la LM atenúa los efectos negativos
sobre el desarrollo oclusal en esta población
vulnerable. Por su parte, Góngora-León et al. (2023)
reportaron que una duración de lactancia de entre seis
y doce meses reduce significativamente la necesidad
de desarrollar hábitos de succión no nutritiva.
Complementariamente, los estudios de Carvalho et
al. (2021, 2022) reafirmaron esta tendencia, al
mostrar una relación inversa entre LM y el desarrollo
de hábitos orales deletéreos, lo cual se traduce en una
menor prevalencia de maloclusiones en la dentición
primaria.
No obstante, estos avances, esta revisión presenta
también limitaciones que deben ser reconocidas con
claridad. A diferencia de revisiones sistemáticas más
consolidadas, como la de Abate et al. (2020), el
presente trabajo no realiza una síntesis cuantitativa
de los resultados mediante metaanálisis, ni fue
registrado en plataformas como PROSPERO, lo que
implica un menor nivel de evidencia formal.
Además, la naturaleza narrativa de esta revisión, si
bien permite una visión más flexible e interpretativa,
también conlleva un riesgo de sesgo de selección e
interpretación. La heterogeneidad metodológica de
los estudios incluidos constituye otra limitación
significativa. Muchos de los estudios revisados son
de diseño transversal, lo que impide establecer
relaciones causales concluyentes. A esto se suma la
diversidad de las poblaciones analizadas —desde
prematuros hasta niños en edad escolar— y la escasa
uniformidad en los criterios para clasificar tanto el
tipo de lactancia como las alteraciones oclusales.
Asimismo, variables críticas como la alimentación
complementaria, el nivel socioeconómico y los
hábitos de higiene bucal no fueron sistemáticamente
considerados en todos los estudios, dificultando así
una interpretación homogénea y generalizable de los
hallazgos. En este contexto, resulta imprescindible
que futuros estudios aborden la relación entre
lactancia materna y maloclusiones desde una
perspectiva más integral, que contemple no solo la
duración de la lactancia, sino también factores
conductuales, sociales y clínicos asociados. Sería
especialmente
relevante
el
desarrollo
de
investigaciones longitudinales y multicéntricas que
utilicen herramientas estandarizadas para la
evaluación de maloclusiones y clasifiquen de manera
homogénea los tipos de lactancia. En esta misma
línea, la realización de metaanálisis sobre estudios de
alta calidad metodológica permitiría cuantificar con
mayor precisión la magnitud del efecto protector de
la LM y establecer relaciones causales más robustas.
En definitiva, esta revisión aporta una actualización
crítica del estado actual del conocimiento,
incorporando estudios recientes que enriquecen la
comprensión sobre la relación entre lactancia
materna y desarrollo oclusal. Aunque los resultados
apoyan la LM como un factor protector frente a
ciertas maloclusiones, también evidencian la
necesidad de considerar múltiples variables que
pueden mediar o modificar dicha relación. El balance
final sugiere que, si bien los beneficios de la lactancia
sobre la salud bucodental infantil son evidentes en
muchos contextos, su interpretación debe realizarse
con prudencia y en función del entorno
biopsicosocial del niño. Este enfoque contribuirá, sin
duda, al diseño de intervenciones más efectivas en
salud pública bucodental infantil y al fortalecimiento
de políticas de promoción de la lactancia.
Conclusiones
Los estudios revisados sugieren que la lactancia
materna, además de sus beneficios generales para la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
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�Artículo de Revisión
salud infantil, podría tener un efecto protector frente
al desarrollo de ciertas maloclusiones, especialmente
clase II, mordida cruzada posterior y mordida abierta
anterior. Aunque la evidencia no es concluyente,
existe una tendencia a asociar la lactancia materna
exclusiva, mantenida al menos durante los primeros
seis meses de vida, con un desarrollo orofacial más
armónico.
Sin embargo, la mayoría de los estudios presentan
limitaciones
metodológicas,
como
diseños
transversales y falta de control de variables
confusoras, lo que impide establecer relaciones
causales firmes. Además, la evidencia se centra
principalmente en la dentición temporal, con escaso
seguimiento hacia etapas posteriores.
Pese a estas limitaciones, los hallazgos respaldan la
promoción de la lactancia materna como parte de una
estrategia integral de salud infantil. Se requiere más
investigación longitudinal y de alta calidad que
permita definir con mayor precisión el rol de la
lactancia en la prevención de maloclusiones, y
orientar prácticas clínicas y de salud pública basadas
en evidencia.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.2 abril - junio, 2025.
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�
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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2025
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2025, Vol 24, Num 2, Abril-Junio
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Salud
Nutrición
Salud pública
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Lactancia materna
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efecto regulador de la adipogénesis
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Manuel López-Cabanillas Lomelí, Luis Fernando Méndez López
Efecto del consumo materno de una dieta de cafetería sobre la microbiota intestinal
en la descendencia macho.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-886
Heriberto Castro García, Yvanna Guadalupe Jiménez Gaytán, Vania Urias Orona,
Sonia Leticia Ramírez Garza.
�
Caracterización del entorno alimentario en una Facultad de Nutrición de una
Universidad Pública: estudio observacional.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-891
Edna Judith Nava González, Nohemí Liliana Negrete López, Magdalena Soledad
Chavero Torres, Myriam Gutiérrez López, Alpha Berenice Medellín Guerrero, Erika
González Guevara.
Distorsión de la imagen corporal y prácticas de alimentación en adolescentes del
noroeste de México.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-874
María Natividad Ávila Ortiz, Georgina Mayela Nuñez Rocha, Ana Elisa Castro
Sánchez, Anahí Martínez Rodríguez, Guillermo Cano Verdugo, Karina Janett
Hernández Ruiz.
Redes sociales y uso académico en estudiantes de ciencias de la salud: un estudio
transversal.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-858
Karina Janett Hernández Ruiz, Georgina Mayela Núñez Rocha, Guillermo Cano
Verdugo, Ana Elisa Castro Sánchez, María Natividad Ávila Ortiz, José Luis Jasso
Medrano.
Relación entre higiene oral, ansiedad dental y hábitos de autocuidado bucal en
universitarios.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-861
Rosy Yesenia Abarca Castro, José Luis Jasso Medrano, Miguel Ángel Quiroga
García.
Percepción y conocimiento de los alimentos funcionales en estudiantes universitarios
de nutrición y salud.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-879
Víctor Andrés Ayala Rodriguez, Jesús Alberto Vázquez Rodríguez, Ana Sofía Ortega
Villarreal, Deisy Sosa de León, Ana Cecilia Lara León, Blanca Edelia González
Martínez.
�CASO CLÍNICO
Recuperación significativa del estado nutricional mediante manejo dietético
individualizado en adolescente con desnutrición aguda severa y sospecha de síndrome
de Gitelman: reporte de caso.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-865
Adriana Lucía Garza Ramírez, María Alejandra Sánchez Peña, Sofía Cuéllar Robles.
ENSAYO
Procrastinación Universitaria: consecuencias en el rendimiento académico y estado
nutricio.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.3-881
Karina Janett Hernández Ruiz, Georgina Mayela Núñez Rocha, Guillermo Cano
Verdugo, María Natividad Ávila Ortiz, Alejandra Berenice Rocha Flores.
�Editorial
Dos hitos de ciencia y servicio: 50 años de la FaSPyN y 25 años de la ReSPyN
López-Cabanillas Lomelí Manuel*, Méndez-López Luis Fernando*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación de Salud
Pública y Nutrición, México.
Correspondencia: Luis Fernando Méndez López luis.mendezlop@uanl.edu.mx
©Autor2025
Citation: López-Cabanillas Lomelí M., Méndez-López L.F. (2025) Dos hitos de ciencia y servicio: 50 años de la FaSPyN y 25 años
de la ReSPyN [Editorial]. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 1-3. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-919
Editorial para el Número Especial
Conmemorando el 25° aniversario de ReSPyN y los 50 años de la FaSPyN
Es un honor trascendental para la comunidad académica de la Facultad de Salud Pública y Nutrición
(FaSPyN) presentar este Número Especial de la Revista Salud Pública y Nutrición (ReSPyN). Este
volumen conmemora un doble y significativo hito: los 25 años de existencia de nuestra revista, un
vehículo esencial para la difusión científica y los 50 años de vida institucional de la FaSPyN, medio siglo
dedicado a formar líderes, generar conocimiento y colaborar en proteger la salud de la población a través
de la excelencia.
Este aniversario se honra con las palabras de quienes forjaron este camino editorial, cuya visión
trascendió su momento. El Dr. Pedro César Cantú Martínez, Fundador y Primer Editor en Jefe de
ReSPyN, nos recuerda en su editorial que su origen se remonta a la institución de la Coordinación
General de Investigación de la FaSPyN en el año 2000. El Dr. Cantú enfatiza que la revista fue una
iniciativa pionera y visionaria al ser catalogada como la primera revista electrónica en la UANL y
reconocida en el plano nacional, lo que le otorgó una ventaja crucial en visibilidad, accesibilidad y
prestigio, logrando una diseminación científica adelantada a su tiempo. Continuando con este legado, el
Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Editor Responsable durante el periodo 2015-2024, nos ofrece una
reflexión sobre el rigor operativo y la consolidación editorial. El Dr. Ramos Peña describe su gestión
como un honroso puesto de avanzada que implicó la profunda reestructuración de la revista: lideró su
transición a una plataforma editorial digital moderna y profesionalizó al equipo de trabajo, lo cual
permitió enfocar la publicación exclusivamente en artículos originales, revisiones y ensayos de alto nivel,
consolidando así el prestigio de la ReSPyN.
El cuerpo medular de este número especial, compuesto por artículos originales y ensayos, es un reflejo
fidedigno de la productividad, interdisciplinariedad y el rigor científico que caracteriza a la FaSPyN hoy
en día. Las contribuciones abarcan las áreas medulares de nuestra revista y facultad: Salud Pública,
Nutrición, Alimentos y Salud y Formación de Recursos Humanos. En su conjunto, la investigación aquí
presentada transita desde la observación comunitaria hasta la modelación molecular, todas dirigidas a
mejorar los determinantes de la salud.
Desde el área de la ciencia de alimentos, se impulsa la búsqueda de soluciones a enfermedades crónicas
y el aprovechamiento de recursos. El análisis de "Compuestos fenólicos presentes en subproducto de
vino mexicano" explora el potencial antioxidante y su efecto regulador de la adipogénesis. De manera
complementaria, el estudio in silico de la "Biotransformación del resveratrol y afinidad por COX-2"
avanza en la comprensión del potencial antiinflamatorio de los nutracéuticos tras su metabolización. En
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
1
�Editorial
esta misma sección, el trabajo experimental "Efecto del consumo materno de una dieta de cafetería sobre
la microbiota intestinal" subraya las implicaciones de la nutrición prenatal en la programación del riesgo
metabólico a través de alteraciones en la composición de los microorganismos comensales.
Los autores que participaron en este número especial también abordaron problemáticas que van desde la
clínica especializada hasta los determinantes ambientales y perceptuales. El "Reporte de caso" sobre
desnutrición aguda severa en una adolescente, que destaca la eficacia del manejo dietético
individualizado, subraya el impacto transformador de la intervención clínico-nutricional oportuna. A
nivel poblacional, la "Caracterización del entorno alimentario en una universidad pública" documenta la
abrumadora presencia de ofertas poco saludables, señalando la disonancia entre la teoría y el ambiente
real. Además, el análisis de "Distorsión de la imagen corporal y prácticas de alimentación en
adolescentes" muestra que sí emergen prácticas concretas vinculadas a la dinámica social, requiriendo
intervenciones preventivas sensibles a factores psicosociales.
La investigación en formación de recursos humanos en salud también es clave para asegurar la calidad
educativa y el bienestar integral del alumnado. Los estudios sobre "Procrastinación Universitaria" y el
uso de "Redes sociales y uso académico" abordan los desafíos conductuales y las herramientas digitales
en la formación actual. Finalmente, la investigación sobre la "Relación entre higiene oral, ansiedad dental
y hábitos de autocuidado bucal" y la "Percepción y conocimiento de alimentos funcionales en
estudiantes" evalúan la preparación profesional y la salud integral de la comunidad, orientando
intervenciones preventivas interprofesionales.
Al celebrar 50 años de la FaSPyN y 25 años de ReSPyN, este número especial se erige como testimonio
del legado, la vitalidad actual y la proyección a futuro de nuestra institución. Los trabajos aquí
presentados, avalados por un riguroso proceso de revisión por pares doble ciego, no solo difunden el
conocimiento generado por nuestros académicos, sino que ratifican el compromiso de la FaSPyN de
seguir enfrentando los desafíos de salud con investigación de frontera y pertinencia social. Agradecemos
a los autores por su contribución y por consolidar una agenda de investigación que combina rigor
científico y pertinencia social. Esperamos que este número especial inspire nuevas líneas de
investigación y acciones concretas en beneficio de la salud colectiva. Invitamos a la comunidad
académica y profesional a sumergirse en estos trabajos, honrando el pasado y participando activamente
en la construcción del futuro de la salud pública y la nutrición. ¡Que la FaSPyN y la ReSPyN sigan siendo
pilares de la ciencia por muchos años más!
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
2
�Editorial
Bibliografía
Abarca-Castro, R. Y., Quiroga-García, M. Á., & JassoMedrano, J. L. (2025). Relación entre higiene oral,
ansiedad dental y hábitos de autocuidado bucal en
universitarios. Revista Salud Pública y Nutrición,
24(3), 76–83. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-861
Ávila-Ortiz, M. N., Nuñez-Rocha, G. M., Castro-Sánchez,
A. E., Martínez-Rodríguez, A., Cano-Verdugo, G., &
Hernández-Ruiz, K. J. (2025). Distorsión de la imagen
corporal y prácticas de alimentación en adolescentes
del noroeste de México. Revista Salud Pública y
Nutrición, 24(3), 56–66.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-874
Ayala-Rodríguez, V. A., Vázquez-Rodríguez, J. A.,
Ortega-Villarreal, A. S., Sosa de León, D., Lara-León,
A. C., & González-Martínez, B. E. (2025). Perception
and knowledge of functional foods in university
nutrition and health students. Revista Salud Pública y
Nutrición, 24(3), 84–95.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-879
Cantú-Martínez, P. C. (2025). 25vo Aniversario de la
Revista Salud Pública y Nutrición [Editorial]. Revista
Salud Pública y Nutrición, 24(3), 4–5.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-920
Flores-Luna, E. G., González-Martínez, B. E., LópezCabanillas Lomelí, M., Méndez López, L. F., &
Vázquez-Rodríguez, J. A. (2025). Compuestos
fenólicos presentes en subproducto de vino mexicano
y su potencial efecto regulador de la adipogénesis.
Revista Salud Pública y Nutrición, 24(3), 8–17.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-883
Garza-Ramírez, A. L., Sánchez-Peña, M. A., & CuellarRobles, S. (2025). Recuperación significativa del
estado nutricional mediante manejo dietético
individualizado en adolescente con desnutrición aguda
severa y sospecha de síndrome de Gitelman: Reporte
de caso. Revista Salud Pública y Nutrición, 24(3), 96–
101. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-865
Hernández-Ruiz, K. J., Núñez-Rocha, G. M., CanoVerdugo, G., Ávila-Ortiz, M. N., & Rocha-Flores, A.
B.
(2025).
Procrastinación
en
estudiantes
universitarios de la salud: consecuencias en el
rendimiento académico y estado nutricional. Revista
Salud Pública y Nutrición, 24(3), 102–104.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-881
Hernández-Ruiz, K. J., Nuñez-Rocha, G. M., CanoVerdugo, G., Castro-Sánchez, A. E., Ávila-Ortiz, M.
N., & Jasso-Medrano, J. L. (2025). Redes sociales y
uso académico en estudiantes de ciencias de la salud:
Un estudio transversal. Revista Salud Pública y
Nutrición, 24(3), 67–75.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-858
Jiménez-Gaytán, Y. G., Urias-Orona, V., Ramírez-Garza,
S. L., & Castro-García, H. (2025). Efecto del consumo
materno de una dieta de cafetería sobre la microbiota
intestinal en la descendencia macho. Revista Salud
Pública
y
Nutrición,
24(3),
27–44.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-886
Nava-González, E. J., Negrete-López, N. L., ChaveroTorres, M. S., Gutiérrez-López, M., MedellínGuerrero, A. B., & González-Guevara, E. (2025).
Caracterización del entorno alimentario en una
Facultad de Nutrición de una Universidad Pública:
estudio observacional. Revista Salud Pública y
Nutrición, 24(3), 45–55.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-891
Niño-Sánchez, A., Medellín-Guerrero, A. B., Solís-Pérez,
E., López-Cabanillas Lomelí, M., & Méndez-López, L.
F. (2025). Biotransformación del resveratrol y afinidad
por COX-2: análisis in silico del potencial
antiinflamatorio. Revista Salud Pública y Nutrición,
24(3), 18–26. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-885
Ramos-Peña, E. G. (2025). De una idea a la realidad: El
camino de la RESPYN en el contexto de la FASPYN
[Editorial]. Revista Salud Pública y Nutrición, 24(3),
6–7. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-915
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
3
�Editorial
25vo Aniversario de la Revista Salud Pública y Nutrición
Cantú-Martínez Pedro César*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Departamento de Biología Celular y
Genética, México.
Correspondencia: Pedro César Cantú Martínez pedro.cantumr@uanl.edu.mx
©Autor2025
Citation: Cantú-Martínez P.C. (2025) 25vo Aniversario de la Revista Salud Pública y Nutrición [Editorial]. Revista Salud Pública
y Nutrición, 24 (3), 4-5. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-920
Hace 25 años, en el año 2000, la Facultad de Salud Pública y Nutrición (FaSPyN) de la Universidad
Autónoma de Nuevo León (UANL), instituía la Coordinación General de Investigación. Permitiéndome
contar con el privilegio de ser, en ese momento, la persona encargada para dar apertura a las funciones
y tareas de promoción, como de colaboración científica y académica. Entre las actividades que se
entablaron, consistía en dar orientación, organización, gestión e impulso a la investigación especialmente
producida por los académicos o departamentos de la dependencia.
Estas tareas adicionalmente involucraron la formulación de políticas como estrategias de investigación,
pero también la coordinación de proyectos y la difusión del conocimiento generado. Esencialmente, en
este último aspecto, con el propósito de otorgar un valor agregado a las acciones concebidas en materia
de investigación, cuyos resultados, emanados de las labores formales de los docentes, fueran
pertinentemente públicos y conocidos por la sociedad en general, y por aquella otra audiencia de orden
profesional, como también del ámbito universitario.
De esta manera, desde el comienzo de nuestras funciones, se buscó concretar un órgano de difusión
formal que representara el cabal quehacer científico de la FaSPyN; así logramos hacer germinar -tras
mucho esfuerzo- en el entorno universitario de la UANL la Revista Salud Pública y Nutrición -por su
acrónimo RESPYN- en abril del 2000; con el valioso apoyo de la Dirección de Informática de la UANL.
Esta vinculación fue crucial por el hecho que RESPYN emanaría totalmente electrónica en su arreglo
como estructura, impulsando un modelo innovador de publicación. Así, las dificultades propias del
diseño electrónico -que eran mayoritariamente mayúsculas- fueron superadas. Debemos recordar, que
en aquel lapso las revistas de difusión como de divulgación científica eran en su totalidad impresas.
Por otra parte, con la finalidad de demarcar un derrotero distintivo de la RESPYN incluimos en su
imagotipo la leyenda Salus Cum Propositum Vitae, que significa la salud como propósito de vida. Ya
que seguimos convencidos que en esta paráfrasis se amalgaman las conductas, valores, convicciones y
prácticas de todas las personas para acceder a la salud. De igual manera, se hacía destacar al final del
acrónimo de RESPYN, tres líneas -a manera de espigas- que equivalían a la salud física, salud mental y
salud espiritual- para denotar la integralidad de todo ser humano. En otras palabras, en esta integralidad
humana deseamos señalar la coexistencia -con un enfoque holístico- la relevancia del bienestar físico,
mental, social, cultural y espiritual de las personas para llegar a ostentar salud.
Tras esta contextualización de la génesis de RESPYN, y en continuidad, de manera significativa hay que
hacer hincapié, que un proyecto de tal envergadura no podría mantenerse en el tiempo, sin el apoyo de
las autoridades directrices, personas y entidades que han dado perennidad a este proyecto editorial. Pero
grandemente me referiré en este espacio a los editorialistas, invitados especiales, investigadores -
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
4
�Editorial
nacionales e internacionales- como también a los organismos, asociaciones, consejos, academias del área
de la salud, entre otras, que han confiado en la RESPYN para publicar sus opiniones, hallazgos y
memorias; y con ello permitir que la revista de manera paulatina se consolidara, que aunado a sus
características editoriales también le permitieron ser indexada en múltiples bases de datos prontamente.
En este aspecto, como un balance hasta este momento, la indexación de la revista le permitió contar con
mayor visibilidad, accesibilidad, usabilidad y prestigio. Producto primordialmente, de que RESPYN
estuvo adelantada a su tiempo de manera visionaria. Ya que fue catalogada como la primera revista
electrónica en la UANL, como también en el plano nacional por el Centro de Información para
Decisiones en Salud Pública, el cual pertenece al Instituto Nacional de Salud Pública de México. Por
consiguiente, se constituyó primordialmente -con el transcurrir del tiempo- en una plataforma editorial
para dar a conocer con claridad el trabajo científico emanado de la investigación realizada en
Latinoamérica, el Caribe y España.
En conclusión, tras esta perspectiva sucinta, deseo fervientemente que RESPYN se mantenga en este
camino con la finalidad de seguir ofreciendo un espacio de lectura especializada en el cual, desde una
perspectiva particular de los lectores, les permita a estos seguir acrecentando su conocimiento, para
observar el mundo a través del quehacer científico que realizan los investigadores y académicos. Y con
esto, les condescienda a vislumbrar mejor lo que sucede a su alrededor, y así ser más comprensivos y
sensibles hacia lo que otros aprecian, en los términos allegados a salud pública y nutrición. Finalmente,
de manera personal, nos sentimos boyantes porque hemos logrado hacer trascender una idea y propósito
de manera tangible -RESPYN- para repercutir y extenderse por veinticinco años entre la sociedad y
comunidad tanto científica como académica. ¡¡¡Enhorabuena!!!
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
5
�Editorial
De una idea a la realidad: el camino de la RESPYN en el contexto de la FASPYN
Ramos-Peña Esteban Gilberto*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en
Nutrición y Salud Pública, México.
Correspondencia: Esteban Gilberto Ramos Peña esteban.ramospn@uanl.edu.mx
©Autor2025
Citation: Ramos-Peña E.G. (2025) De una idea a la realidad: El camino de la RESPYN en el contexto de la FASPYN [Editorial].
Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 6-7. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-915
La Facultad de Salud Pública y Nutrición (FASPYN) fundada en 1974 ha festejado su 50avo.
Aniversario, por ella han transitado aproximadamente 7,217 de alumnos de la Lic. de Nutrición y 122
alumnos de la Maestría en Salud Pública. El estado actual de esta Facultad, que es excelente resulta de
la suma de esfuerzos de las diferentes administraciones y de muchos profesores.
En el mismo sentido que la FASPYN, la Revista de Salud Pública y Nutrición (RESPYN) es resultado
de los esfuerzos de los diferentes Comités y equipos que la conforman.
Dentro de uno de esos comités se encuentra el editor responsable de una revista científica, el cual, más
que ser un trabajo importante, es un honor ya que se encuentra trabajando en un campo donde se está
expuesto a revisar los avances en la materia, ya sea desde trabajos de tesis hasta trabajos que contienen
elementos y conocimientos de frontera, asimismo, coordinarse con otros profesores que entran a formar
parte de revisores, o bien forman parte del cuerpo editorial y/o Consejo editorial, también con los mismos
autores, además, con personal que está operando la revista o bien con autoridades de nivel superior.
La idea de crear una revista siempre estuvo en mi mente, recuerdo que tenía unos escritos de cómo sería,
tendría que ser algo muy sencillo pues primero había que sembrar la semilla de una revista universitaria
cuyo objetivo fuera difundir el conocimiento, por aras del destino pasé a ocupar la posición de
Subdirector de Posgrado de la Facultad de Salud Pública y, dada esa función administrativa de gran
relevancia, la idea de construir una revista pasó a lo que coloquialmente se denomina “el congelador”,
ese lugar en la mente de las personas donde quedan algunas las ideas que por una u otra razón, y que
después el destino les da la oportunidad de cristalizarse o bien de pasar a ser un recuerdo que no se lleva
a cabo.
Es entonces que es contratado un profesor, el Dr. En C. Pedro Cantú Martínez, para ejercer la docencia
en el programa de Maestría en Salud Pública, pero como sucede en algunas de las universidades públicas,
debería tener una función administrativa y es entonces que le comento de mi idea de tener una revista
científica que publicara los trabajos científicos en el área de la Salud Pública y la Nutriología que era la
esencia de la Facultad de Salud Pública y Nutrición.
El profesor aceptó la oferta y la llevó más allá, mi visión de la revista continuaba siendo en la versión
impresa, pero el Dr. Cantú la escaló a que fuera electrónica, la Revista de Salud Pública y Nutrición,
conocida como “la RESPYN” nació diferente al resto de sus hermanas de la Universidad Autónoma de
Nuevo León (UANL).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
6
�Editorial
La RESPYN nació en el año 2000 y desde sus inicios fue en versión electrónica, que, para la época, era
un buen avance ya que la mayoría era “en papel” y llevaban todo un proceso editorial cuyo producto
final era una revista impresa, situación que sería totalmente distinta, inclusive, recuerdo que se tuvieron
inconvenientes para obtener el ISSN ya que no había muchas experiencias en esa modalidad.
En esa época, la RESPYN cada número de la RESPYN tenía un formato que se conformaba de una serie
de documentos en PDF los cuales aparecían ordenados con números de artículo, además, también se
publicaban resultados de algunos congresos que se desarrollaban, avisos de eventos, así como algunos
editoriales.
Esa forma de presentación estuvo presente hasta que en el año 2016 tomé el puesto de Editor
Responsable, hubo que aprender muchas cosas que eran muy diferentes a lo que sería la versión anterior
y además de la función de un subdirector de posgrado.
Es en ese año, por indicaciones del nivel superior de la UANL, las revistas deberían estar incorporadas
a una plataforma que en otros lugares de México ya se empezaba a utilizar, y conociendo el espíritu de
liderazgo y competencia de la UANL, no podía quedar fuera de esa metodología de manejo y
presentación y en el año 2016 incorpora la plataforma Open Journal Source (OJS) la cual es un sistema
que contiene múltiples herramientas que hacen visible otros elementos además de los artículos.
A partir de ese año, la RESPYN solo publicaría artículos originales, artículos de revisión y ensayos sobre
los temas Salud Pública, Nutrición, Alimentación y Salud, Formación de Recursos Humanos en los temas
ya comentados. Actualmente la RESPYN es vista en al menos 120 países, tiene más de 400
publicaciones.
Dado lo anterior, me permito felicitar y agradecer a las autoridades de nivel central de la Universidad
Autónoma de Nuevo León y a las de la Facultad Salud Pública y Nutrición por tener la sensibilidad y el
apoyo durante los primeros veinticinco años para la sostenibilidad de la revista.
Una Universidad y una Facultad que tienen revistas de investigación en las que se publican temas que
son su objeto de estudio en la licenciatura y el posgrado, en este caso, nutrición, especialidad en nutrición
clínica, maestría en ciencias en salud pública y doctorado en ciencias de salud pública y nutrición marca
un acierto en su actuar y a que conlleva éxito satisfacciones para profesores y estudiantes.
También, deseo expresar mi agradecimiento al Consejo Editorial, a los Editores Asociados, a los comités
editoriales (secciones de Salud Pública, Nutrición, Alimentos y Salud, Formación de Recursos Humanos
en Salud), diferentes comités que forman parte del organigrama, así como al equipo de trabajo, en
especial a la Editora Técnica Alejandra Berenice Rocha Flores MGS., conocedora de las entrañas de
RESPYN y que tiene la gran responsabilidad de organizar y coordinar gran cantidad de las actividades.
Asimismo, felicito a la Dr. Luis Fernando Méndez López por su nombramiento y aceptar el honroso
cargo como Editor Responsable de la RESPYN.
Finalmente, en beneficio de la sociedad deseo:
Larga vida a la Universidad Autónoma de Nuevo León.
Larga vida a la Facultad de Salud Pública y Nutrición por el 50avo. Aniversario de su creación.
Larga vida a La Revista de Salud Pública por su 25avo. aniversario de creación.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
7
�Artículo Original
Compuestos fenólicos presentes en subproducto de vino mexicano y su potencial efecto
regulador de la adipogénesis.
Phenolic compounds present in mexican wine byproducts and their potential regulatory effect on adipogenesis.
Flores-Luna Edith Garicey1, González-Martínez Blanca Edelia1, López-Cabanillas Lomelí Manuel1, Neder-Suarez
David1, Vázquez-Rodríguez Jesús Alberto2.
1 Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación de Salud Pública y
Nutrición, México. 2 Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Investigación y
Posgrado, México.
RESUMEN
Introducción: El orujo generado durante la vinificación mexicana constituye una fuente subutilizada de compuestos
antioxidantes con potencial para regular la formación de tejido graso. Objetivo: Evaluar el contenido fenólico y la actividad
antioxidante de orujos Tempranillo y Cabernet Sauvignon provenientes de Chihuahua y estimar, mediante estudio
bioinformático, su interacción con el receptor activado por proliferadores de peroxisomas gamma, clave en la adipogénesis.
Material y Método: Se desecó, molió y extrajo cada orujo para cuantificar polifenoles y flavonoides totales y se midió la
capacidad antioxidante. Los componentes se identificaron por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas. Se
modeló el acoplamiento molecular con el receptor y se calcularon parámetros de absorción, distribución, metabolismo y
excreción. Resultados: Tempranillo presentó más flavonoides y hasta el triple de capacidad antioxidante que Cabernet. Se
detectaron quercetina, viniferina y naringenina; sus energías de unión (-10,0 a -7,0 kcal mol⁻¹) superaron o igualaron las de
fármacos de referencia, compartiendo residuos críticos de unión. El análisis de biodisponibilidad indicó buena absorción
intestinal. Conclusión: El orujo Tempranillo es un ingrediente sostenible rico en compuestos bioactivos capaces de
interactuar favorablemente con el receptor regulador de la adipogénesis, lo que respalda su uso potencial en estrategias
alimentarias contra la obesidad.
Palabras Clave: Orujo de uva; compuestos fenólicos; adipogénesis.
ABSTRACT
Introduction: The pomace generated during Mexican winemaking is an underutilized source of antioxidant compounds with
the potential to regulate the formation of fatty tissue. Objective: To evaluate the phenolic content and antioxidant activity of
Tempranillo and Cabernet Sauvignon orujos from Chihuahua and to estimate, through a bioinformatics study, their interaction
with the receptor activated by proliferators of gamma peroxisomes, key in adipogenesis. Material and method: Each pomace
was dried, milled, and extracted to quantify total polyphenols and flavonoids, and the antioxidant capacity was measured.
The components were identified by liquid chromatography coupled with mass spectrometry. Molecular docking with the
receptor was modelled, and then the parameters of absorption, distribution, metabolism, and excretion were calculated.
Results: Tempranillo presented more flavonoids and up to three times the antioxidant capacity of Cabernet. Quercetin,
viniferin, and naringenin were detected; their binding energies (-10.0 to -7.0 kcal mol-1) exceeded or matched those of
reference drugs, sharing critical binding residues. The bioavailability analysis indicated intestinal absorption. Conclusion:
Tempranillo pomace is a sustainable ingredient rich in bioactive compounds that can interact favorably with the regulatory
receptor of adipogenesis, supporting its potential use in dietary strategies against obesity.
Keywords: Grape pomace; phenolic compounds; adipogenesis.
Correspondencia: Jesús Alberto Vázquez Rodríguez jesus.vazquezrdz@uanl.edu.mx
Recibido: 16 de mayo 2025, aceptado: 22 de septiembre 2025
©Autor2025
Citation: Flores-Luna E.G., González-Martínez B.E., López-Cabanillas Lomelí M., Méndez López L.F., Vázquez-Rodríguez J.A.
(2025) Compuestos fenólicos presentes en subproducto de vino mexicano y su potencial efecto regulador de la adipogénesis.
Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 8-17. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-883
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
8
�Artículo Original
Significancia
El estudio promueve el aprovechamiento de
subproductos vitivinícolas como fuente de
compuestos bioactivos con potencial antiobesidad,
integrando sostenibilidad alimentaria y salud
pública. Este trabajo de investigación fortalece la
formación de profesionales en salud capacitados para
desarrollar, desde la ciencia básica, estrategias
preventivas desde la innovación alimentaria.
Introducción
La vid (Vitis vinifera) fue introducida en el territorio
mexicano por los conquistadores españoles, quienes
promovieron su establecimiento y fomentaron el
desarrollo
de
su
potencial
vitivinícola,
concentrándose especialmente en las regiones de
Baja California Norte y Sonora. En años recientes, la
viticultura mexicana ha experimentado un notable
crecimiento y transformación, expandiendo su
cultivo a través de 14 de 32 estados de la República
Mexicana (Castro-Palafox et al., 2024; FuentesVerduzco et al., 2022). En 2021 se cultivaron 9000
hectáreas de vid, generando alrededor de 75,000
toneladas de uva, del cual 52% es usado para
producir vino (SIAP 2022). Durante la producción de
vino, por cada 750 L de vino producido se generan
alrededor de 200 kg de subproducto sólido (0.16 kg
de orujo / 1 L de vino) (Rodrigues et al., 2022), que
consiste en una mezcla de cáscara de uva, semillas,
racimos y hojas. A este subproducto se le llama orujo
de uva (grape pomace); el cual es rico en aceites
esenciales y presenta una mezcla de antioxidantes,
principalmente polifenoles y flavonoides, con
capacidad
antioxidante,
antimicrobiana,
antiinflamatoria y anticarcinogénica, desde el nivel
in vitro y ex vivo (Razavi et al., 2013; Ribeiro et al.,
2016), pasando por el efecto in vivo con ratas de
laboratorio (Rodriguez-Rodriguez et al., 2012) hasta
el nivel clínico (Ferri et al., 2016; Urquiaga et al.,
2015). Varios de estos efectos antioxidantes se ven
asociados a marcadores cardiovasculares derivados
al tejido adiposo, como adiponectina y leptina, por lo
que es de esperar que por diversos procesos
fisiológicos se vean relacionados al receptor activado
por proliferadores de peroxisomas gamma (PPARγ)
(Carvalho et al., 2021; Ma et al., 2018). El PPARγ es
un factor de transcripción dependiente de ligando
altamente expresado en los adipocitos, es un
regulador maestro de la adipogénesis y el
almacenamiento de lípidos, un actor central en la
termogénesis y un modulador activo del
metabolismo lipídico y la sensibilidad a la insulina
(Ahmadian et al., 2013; Ma et al., 2018). A su vez, la
población mexicana presenta estadísticas alarmantes
de sobrepeso y obesidad, teniendo el primer lugar
mundial en obesidad infantil y segundo en adultos
(Barquera et al., 2024; Shamah-Levy et al., 2024).
Por lo tanto, la revalorización de este subproducto,
tanto para la industria alimentaria y farmacéutica, así
como para la salud pública de México, es de suma
importancia (Taifouris et al., 2023). La hipótesis del
trabajo es que el orujo de uva de las variedades
Tempranillo y Cabernet Sauvignon cultivadas en
Chihuahua contiene niveles significativos de
polifenoles y flavonoides, capaces de unirse con alta
afinidad al receptor PPARγ; esta interacción
moduladora disminuirá la adipogénesis y, por tanto,
confiere a dichos subproductos un potencial
preventivo frente al sobrepeso y la obesidad
prevalentes en la población mexicana. El objetivo de
este trabajo fue el analizar el contenido de
compuestos antioxidantes de dos diferentes tipos de
orujo de uva, Tempranillo y Cabernet Sauvignon,
procedentes del estado de Chihuahua, México, y
realizar mediante un análisis bioinformático, su
acoplamiento al receptor PPARγ, para observar su
potencial efecto regulador contra la adipogénesis.
Material y Método
Obtención de material de estudio. Se obtuvieron
orujos de Cabernet Sauvignon y Tempranillo de la
zona vitivinícola de Cuauhtémoc (cosecha 2024;
28.342 °N, -106.368 °W). El material fresco se
empacó al vacío inmediatamente y se refrigeró a 4 ±
1 °C en oscuridad hasta su procesamiento,
minimizando oxidación y actividad microbiana. La
muestra se homogeneizó usando la metodología de
(Flamini et al., 2015): se secó a 40 °C/24 h en horno
de convección para estandarizar humedad.
Posteriormente se molió (molino IKA A11) y
tamizado a 420 µm; el polvo resultante garantiza
tamaño de partícula uniforme. Para cada variedad se
preparó un lote compuesto; de él se pesaron 40 g que
se extrajeron con 400 mL de etanol-agua acidificada
(pH 1, 8:2) modificando las condiciones de
sonicación (60 min, 60 °C, 40 kHz). El extracto se
liofilizó y almacenó a -80 ± 1 °C hasta los análisis
químicos.
Análisis de compuestos antioxidantes. Se
determinaron los polifenoles y flavonoides totales
del extracto obtenido de cada uno de los orujos. La
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
9
�Artículo Original
determinación de polifenoles totales (PT) fue
mediante el método de Folin-Ciocalteu de acuerdo a
(López-Hernández et al., 2022), donde se preparó el
reactivo de Folin-Ciocalteu (0.2 N) y se añadieron
2.5 mL a 500 μL del extracto, dejándose reposar
durante 5 minutos. Posteriormente, se agregaron 2
mL de una solución de carbonato de sodio (7.5% p/p)
y las muestras se dejaron reposar durante 120 min,
evitando la exposición a la luz. La absorbancia se
leyó a 760 nm (espectrofotómetro Evolution 300,
Thermo Scientific). El contenido total de polifenoles
(PT) se estimó a partir de una curva estándar de ácido
gálico (0–200 mg/L), y el resultado se expresó como
equivalentes de ácido gálico (EAG) por cada 100 g
de peso seco (mg EAG/100 g). La determinación de
flavonoides totales (FT) fue de acuerdo a (Hithamani
& Srinivasan, 2014) con modificaciones. Se
mezclaron 0.1 mL de la muestra con 0.4 mL de agua
destilada y se añadieron 0.03 mL de una solución de
nitrito de sodio al 5%. Después de 5 min, se
agregaron 0.03 mL de cloruro de aluminio
hexahidratado al 10 %. La mezcla se agitó y se dejó
reaccionar durante 5 min. Luego, se añadieron 0.2
mL de hidróxido de sodio 1 M, se ajustó el volumen
a 1 mL y se dejó reaccionar durante 15 minutos. La
absorbancia se midió a 540 nm utilizando un
espectrofotómetro (Evolution 300 LC, Thermo
Scientific). Los resultados se expresaron como
miligramos de equivalentes de catequina por 100g de
peso seco (mg CE/100g).
Capacidad antioxidante. El ensayo FRAP (Ferric
ion Reducing Antioxidant Power) se realizó según el
método de (Benzie & Strain, 1996). En un vial de 2
mL, se añadieron 0.03 mL de la muestra, seguidos de
0.09 mL de agua destilada y, finalmente, 0.9 mL del
reactivo FRAP. La mezcla se incubó durante 30
minutos a 37 °C en oscuridad, y la absorbancia se
midió a 593 nm utilizando un espectrofotómetro
(Evolution 300 LC, Thermo Scientific). Los
resultados se expresaron como micromoles
equivalentes de Trolox por gramo seco (μmol E
Trolox/g de muestra).
El ensayo DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo) se
llevó a cabo de acuerdo con el método de (Bondet
et al., 1997). En un vial, se añadieron 0.025 mL de la
muestra, seguidos de 0.975 mL del reactivo DPPH.
La mezcla se incubó durante 60 minutos en
oscuridad. La absorbancia se leyó a 515 nm
utilizando un espectrofotómetro (Evolution 300 LC,
Thermo Scientific). Los resultados se expresaron
como micromoles equivalentes de Trolox por gramo
seco (μmol equivalentes de Trolox/g de muestra).
El ensayo ABTS (ácido 3-etil-benceno-tiazolina-6sulfónico) se basó en el método de (Nenadis et al.,
2004). El catión radical ABTS•⁺ se generó mediante
la reacción, en condiciones de oscuridad, de 5 mL de
una solución acuosa de 7 mM del reactivo ABTS con
88 μL de K₂S₂O₈ a 140 mM (concentración final de
2.45 mM), durante 16 h. Posteriormente, se ajustó su
absorbancia inicial a 0.7 ± 0.05 con etanol, a 734 nm.
Se mezclaron 20 μL de muestra con 230 μL de la
solución de ABTS•⁺ y se mantuvo en oscuridad
durante 2 h antes de realizar la lectura de la
absorbancia (espectrofotómetro Evolution 300,
Thermo Scientific). Se preparó una curva estándar de
Trolox (0–1000 μmol), y los resultados se expresaron
como μmol equivalentes de Trolox (TE)/g seco.
Estudio
exploratorio
de
compuestos
antioxidantes. En esta investigación se realizó una
evaluación exploratoria preliminar de los
compuestos antioxidantes tipo polifenol presentes en
el extracto, según (Muñoz-Bernal et al., 2020) donde
se utilizó un sistema de cromatografía líquida Agilent
Series 1200 LC acoplado a un espectrómetro de
masas Q-TOF de la serie Agilent 6500, operado
mediante el software Mass Hunter. La velocidad de
flujo de la fase móvil fue de 0.4 mL/min. Se aplicó
un método de gradiente multietapa, utilizando ácido
fórmico al 0.1 % (v/v) en agua como disolvente A y
acetonitrilo puro como disolvente B. Para el
programa de elución se empleó la siguiente
proporción de disolvente B: de 0 a 1 min, 10 %; de 1
a 4 min, 30 %; de 4 a 6 min, 38 %; de 6 a 8 min, 60
%; de 8 a 8.5 min, 60 %; y de 8.5 a 9 min, 10 %. La
identificación de compuestos se realizó mediante
espectros UV/Vis, espectros de masas y tiempos de
retención, comparándolos con estándares disponibles
y la base de datos Mass Hunter PCDL, así como
literatura científica. Solo se consideraron como
compuestos identificados aquellos iones con una
abundancia entre 100 y 5,000 cuentas; valores
inferiores fueron considerados como ruido.
Análisis bioinformático. Del resultado del análisis
anterior, se realizó un acoplamiento in silico
mediante la metodología de (Aranaz et al., 2019) con
modificaciones de (Sosa De León et al., 2024), donde
la estructura de la proteína PPARγ (secuencia 1PRG)
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
10
�Artículo Original
se obtuvo del Protein Data Bank (PDB). Durante
la preparación de las proteínas se eliminaron
moléculas de agua, se añadieron átomos de
hidrógeno polares y cargas de Kollman, y los
archivos se guardaron en formato pdbqt. Primero,
se llevó a cabo un acoplamiento inicial para
determinar con precisión el sitio de unión del
ligando en la enzima, posteriormente se realizaron
simulaciones adicionales para definir el estado de
interacción
y
la
mejor
configuración
estereoquímica. Las estructuras 2D de los
flavonoides se descargaron de la base de datos
PubChem en formato sdf y se convirtieron a
formato mol2 usando el programa Avogadro. A
continuación, cada ligando se optimizó
energéticamente y se protonó para reflejar su
estado de ionización predominante a pH 7,4,
utilizando
Open
Babel/Protonate3D.
Posteriormente, se añadieron átomos de hidrógeno
y cargas de Gasteiger mediante AutoDock Tools.
La caja de acoplamiento se diseñó en el sitio activo
del receptor, considerando residuos clave como
Arg280, Ile262, Ser342, Met348, Tyr327, Cys285.
La zona de interacción se centró en las
coordenadas 16.426 × 65.603 × 10.611, con
dimensiones de 46 × 46 × 46 y un espaciado de
0.703 Å. Como control positivo se utilizó
troglitazona y rosiglitazona, agonistas conocidos
de PPAR-γ, para comparar la afinidad de unión de
los flavonoides. Finalmente, se realizó un análisis
de absorción, digestión, metabolismo y excreción
(ADME) usando la plataforma Swiss ADME
(http://www.swissadme.ch/) del Swiss Institue of
Bioinformatics, esto con la finalidad de estimar
parámetros o propiedades de la farmacocinética de
compuestos similares a fármacos, en este caso, los
polifenoles y flavonoides encontrados en los
extractos (Pizaña Cisneros, 2023).
Análisis estadístico. Todos los ensayos
(polifenoles, flavonoides, DPPH, FRAP, ABTS)
se realizaron por triplicado (n = 3). Los resultados
se expresaron como media ± desviación estándar.
Se aplicó ANOVA de una vía para comparar las
dos variedades; cuando existió heterogeneidad de
varianzas se recurrió a Games-Howell, en caso
contrario a Tukey; se consideró diferencia
significativa a p < 0.05 (software SPSS v20, IBM
Corp., Armonk, NY). Este diseño (réplicas
independientes + ANOVA) asegura que cualquier
diferencia observada sea atribuible a la variedad y no
a variabilidad intrínseca del muestreo o preparación.
Resultados
Compuestos
antioxidantes
y
capacidad
antioxidante.
Se
presentaron
diferencias
significativas (p<0.05) entre ambas variedades, tanto
para polifenoles totales (PT) como para flavonoides
totales (FT) (Fig. 1). Los valores de PT fueron
significativamente más altos en Cabernet Sauvignon,
no así FT, donde la variedad Tempranillo sobresalió,
con casi 5 veces más presencia de FT que el orujo de
Cabernet Sauvignon. De igual manera, las
capacidades antioxidantes presentaron diferencia
significativa (p<0.05) en los 3 análisis realizados,
siendo el orujo de la variedad Tempranillo la que
presenta valores superiores respecto a orujo de
Cabernet Sauvignon (Fig. 1), siendo para DPPH y
ABTS un valor doble y para FRAP un valor triple,
con respecto uno del otro.
Estudio
exploratorio
de
compuestos
antioxidantes. En el estudio exploratorio hecho en
los extractos de las 2 variedades de orujo, se
encontraron compuestos antioxidantes varios, de la
familia de los polifenoles, estilbenos, flavonoides y
ácidos orgánicos. Comparando ambos resultados,
resaltan por coincidir entre ellos: ácido gálico,
quercetina, viniferina, ácido shikimico y ácido
cítrico. En el caso del orujo de Tempranillo, se
encontró una mayor diversidad de compuestos de
carácter antoxidante (Tabla 1).
Análisis bioinformático. Respecto al acoplamiento
in silico con el receptor PPARү, los valores
obtenidos por las moléculas más representativas
detectadas (naringenina, viniferina y quercetina)
presentan valores similares los controles de carácter
farmacéutico (Rosiglitazona, Troglitazona). Estas
últimas presentaron un valor de -7.2 y -7.6 kcal mol1
, respectivamente, mientras quercetina, viniferina y
naringenina presentaron un valor de -7.0, -10.0 y 8.2 kcal mol-1, respectivamente. Las energías de
unión normalizadas por peso molecular, muestran a
naringenina con la mayor eficiencia de unión por
unidad de masa (–0.030 kcal mol⁻¹ Da⁻¹), seguida de
quercetina y δ-viniferina. Troglitazona, a pesar de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
11
�Artículo Original
su afinidad absoluta moderada (–7.2 kcal mol⁻¹),
resulta la menos eficiente al ponderar el tamaño
molecular. A su vez, los compuestos detectados
presentan sitios de unión dentro del receptor
PPARү comparables a los controles farmacéuticos,
como los aminoácidos LEU 228, ILE 281, ARG
280, partícipes en la acción reguladora de este
receptor (Tabla 2). Finalmente, se realizó el
diagrama de boiled egg, para observar la
biodisponibilidad de los compuestos detectados en
los extractos, y se observó que, además de los
compuestos anteriormente mencionados, los
ácidos orgánicos son altamente biodisponibles
para la membrana intestinal (Fig. 2), sobresaliendo
el ácido 3-hidroxifenil propiónico, que puede
atravesar hasta la barrera hematoencefálica.
Discusión
Contenido
de
antioxidante.
polifenoles
y
capacidad
Los resultados mostraron que Tempranillo (PT = 293
mg EAG/100 g; FT = 0,063mg CE/100 g) presentó
una concentración significativamente mayor de
flavonoides y una capacidad antioxidante (DPPH,
FRAP y ABTS) hasta tres veces superior a Cabernet
Sauvignon. Esta superioridad confirma la tendencia
descrita por (Muñoz-Bernal et al., 2020), quienes
documentaron un incremento de flavonoides al final
de la maceración-fermentación en esta variedad,
cuando el orujo permanece en contacto con el mosto,
y menciona que la diversidad fenólica del orujo
Tempranillo coincide con estudios que revelan que
hasta 70 % de los polifenoles de la uva permanece en
el orujo tras la vinificación, constituyendo un
subproducto valioso. El mayor poder reductor de
Tempranillo sugiere una mejor transferencia de
electrones, propiedad clave para contrarrestar
especies reactivas de oxígeno en modelos in vivo
(Rodrigues et al., 2022).
Figura 1. Polifenoles totales (mg GAE /100g), flavonoides totales (mg CE/100g) y capacidad antioxidante
(DPPH, FRAP y ABTS μmol TE/100g) de dos variedades de orujo de uva procedente de Chihuahua, México.
La presencia de * sobre la barra significa diferencia significativa (p<0.05).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
12
�Artículo Original
Tabla 1. Perfil de compuestos antioxidantes presentes en el orujo de la variedad Tempranillo, originaria de
Chihuahua, México.
Compuesto
Ácidos fenólicos
Ácido -Resorcílico
Ácido gálico
Estilbenos
Viniferina
Flavonoides
Quercetina
Homoeriodictiol
5,6,7,4'Tetrahidroxiisoflavona
Naringenina
Ácidos orgánicos
Ácido shikímico
Ácido quínico
Ácido cítrico
Ácidos fenólicos
Ácido gálico
Flavonoides
Quercetina
Syringetin 3-Oglucosido
Ácidos orgánicos
Ácido shikímico
Ácido cítrico
Ácido-3hidroxifénilpropiónico
Fórmula
RT
(min)
Precursor (m/z)
Masa
experimental
Masa
teórica
Score
Diff
(ppm)
Área
C7 H6 O4
C7 H6 O5
0.486
0.419
153.019
169.013
154.026
170.021
154.027
170.021
79.92
83.97
-3.95
-4.69
6147
12555
C56 H42 O12
5.832
905.259
906.268
906.268
88.48
0.16
3097
C15 H10 O7
C16 H14 O6
5.446
6.404
301.035
301.072
302.043
302.079
302.043
302.079
99.08
82.3
-0.23
1.28
26694
6153
C15 H10 O6
6.283
285.041
286.048
286.048
72.92
1.62
4239
C15 H12 O5
6.068
271.061
272.0685
272.068
83.44
0.1
5632
C4 H6 O4
C7 H12 O6
C6 H8 O7
0.42
0.413
0.379
117.0183
191.0551
191.0216
118.0255
192.0624
192.0289
118.027
192.063
192.027
80.45
81.53
71.98
-9.04
-5.29
9.72
61199
13693
50491
C7 H6 O5
0.415
169.016
170.022
170.021
73.72
2.88
14617
C15 H10 O7
5.458
301.036
302.043
302.043
79.6
3.15
7166
C23 H24 O13
4.379
507.116
508.123
508.122
93.11
2.43
25935
C4 H6 O4
C6 H8 O7
0.415
0.382
117.021
191.019
118.028
192.027
118.027
192.027
75.26
86.19
12.06
-1.87
69528
60906
C9 H10 O3
2.825
165.056
166.064
166.063
83.45
4.4
13011
Perfil de compuestos fenólicos. El análisis LCQTOF identificó quercetina, δ-viniferina, ácido
gálico, ácido shikímico y ácido cítrico como
compuestos comunes, donde Tempranillo mostró
una diversidad fenólica más amplia, incluyendo
homoeriodictiol y naringenina. La presencia de δviniferina coincide con los perfiles metabolómicos
descritos por diversos autores (Beltrán-Noboa et
al., 2022; Flamini et al., 2015; Nocedo-Mena et al.,
2021), quienes hallaron viniferinas y otros
resveratrolímeros en uvas y vinos mediante
UHPLC-QTOF, lo que refuerza su carácter
marcador de calidad en matrices vitivinícolas. Sin
embargo, es necesidad la estandarización de
métodos de extracción que aseguren perfiles
fenólicos reproducibles y escalables, para asegurar la
cantidad y calidad de éstos.
Afinidad molecular hacia PPARγ y relevancia
fisiológica
Resultados de docking. Los ligandos analizados
mostraron energías de unión < −6 kcal mol⁻¹; lo que
señala una alta afinidad por el receptor, teniendo una
actividad agonista con él. δ-viniferina (−10,0 kcal
mol⁻¹) y naringenina (−8,2 kcal mol⁻¹) destacaron
por encima de los agonistas farmacológicos
troglitazona y rosiglitazona (−7,2 y −7,6 kcal mol⁻¹).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
13
�Artículo Original
Tabla 2. Energías de unión, energía de unión normalizada y residuos de aminoácidos de unión entre ligandoreceptor PPARү.
Troglitazona*
-7.2
Energía de unión
normalizada
(kcal mol⁻¹ Da⁻¹)
–0.0163
Rosiglitazona*
-7.6
–0.0213
LEU228, HIS266, ARG280, GLU291
ILE326, CYS285, LEU330, MET364,
LYS367, ILE281, SER289, TYR473,
LYS367
Quercetina
Viniferina
Naringenina
* Control positivo.
-7.0
-10.0
-8.2
–0.0232
–0.0220
–0.0301
LEU228, PHE 264, ILE 281, ARG
280
Ligandos
Energía de unión
(kcal mol-1)
Puntos de vinculación
Figura 2. Diagrama de huevo (Boiled-egg) sobre la biodisponibilidad de polifenoles y flavonoides presentes en
orujo de uva. Los presentes en la zona blanca son los que presentan biodisponibilidad para atravesar la membrana
intestinal, los marcados en la zona amarilla representan los que pueden atravesar la barrera hematoencefálica.
Compuestos con círculo azul indica que son expulsados por la glicoproteína P, rojos que no son expulsados por
esta proteína.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
14
�Artículo Original
Estos valores implican una potencial actividad
moduladora de PPARγ, regulador maestro de la
adipogénesis y del metabolismo lipídico (Ma et al.,
2018). Otros autores como (Aranaz et al., 2019; Feng
et al., 2020; Sosa De León et al., 2024) han
identificado para estos compuestos, o compuestos de
la misma naturaleza química presentes en otras
fuentes vegetales, valores similares de afinidad, lo
que sugiere un efecto sobre este receptor. Por
ejemplo, Khakpour et al. (2025) confirmaron in silico
que naringenina se une con gran afinidad tanto a
PPARγ (−8,21 kcal mol⁻¹) como a GLUT-4,
manteniendo complejos estables durante 100 ns de
dinámica molecular, lo que sugiere un efecto dual
sobre adipogénesis y sensibilidad a la insulina.
(Muñoz-Bernal et al., 2021) menciona que extractos
de piel y semillas de orujo de uva indujeron
relajación de aorta de rata, mediada por óxido nítrico
y comparable a la del vino tinto completo, atribuido
a catequinas, quercetina y otras flavonas en efecto
sinérgico. (Urquiaga et al., 2015) señalan que el
orujo de uva inhibe la agregación plaquetaria,
modula enzimas redox y potencia la vasodilatación
dependiente de óxido nítrico; vinculando estos
efectos a resveratrol, quercetina y procianidinas.
(Carullo et al., 2020) menciona que hay mejoras
clínicas con la suplementación con harina de orujo,
reduciendo significativamente presión arterial
sistólica/diastólica (−5/−4 mmHg) y glucosa en
ayunas (−7 mg dL⁻¹) en varones con riesgo
cardiometabólico, sin cambios adversos de peso.
Estos hallazgos respaldan la hipótesis de nuestro
estudio acerca del potencial antiobesidad de los
flavonoides del orujo de uva.
plasmáticos y disminución de proteínas carboniladas,
evidenciando una liberación colónica gradual de
polifenoles unidos a fibra (Flamini et al., 2015). Sin
embargo, se sugieren mayores estudios directamente
con estas matrices alimentarias para corroborar sus
efectos in vitro e in vivo; además de no descartar en
la biodisponibilidad la acción biotransformadora de
la microbiota intestinal, y la interacción con otros
factores de transcripción como CEBPA o GLUT4,
que pueden modificar la acción de los polifenoles y
diversos compuestos derivados (Khakpour et al.,
2025; Méndez-López et al., 2022).
Biodisponibilidad y destino metabólico. El
diagrama Boiled-Egg predijo que compuestos como
quercetina y naringenina atraviesan la barrera
intestinal, mientras que otros pueden cruzar la
barrera hematoencefálica, ampliando su espectro de
acción. Otros estudios bioinformáticos como los
realizados por (Khakpour et al., 2025; Sosa De León
et al., 2024) muestran valores similares de
realizado muestra una afinidad elevada por PPARγ,
factor de transcripción asociado a enfermedades
metabólicas, por lo que los antioxidantes presentes
en el orujo de vino mexicano procedentes de
Chihuahua, especialmente los encontrados en
variedad Tempranillo son potenciales antagonistas
acoplamiento al receptor PPARγ con flavonoides
como naringenina (-8.21 kcal mol⁻¹) y quercetina (6.96 kcal mol⁻¹), respectivamente. A su vez, estos
mismos
trabajos
de
investigación
tienen
acoplamiento en los mismos residuos de
aminoácidos que los obtenidos en este trabajo.
Estudios de intervención con 20 g al día de harina de
orujo mostraron incrementos en tocoferoles
Implicaciones tecnológicas y de sostenibilidad. La
valorización del orujo como ingrediente nutracéutico
se alinea con los modelos de bioeconomía circular,
donde la integración de tecnologías verdes de
extracción y la microencapsulación mejoran la
estabilidad de los compuestos y reducen los residuos
de la industria del vino. Dados los 0,16 kg de orujo
por litro de vino, su aprovechamiento representa una
estrategia doble: mitigación ambiental y generación
de productos con valor añadido para la salud
(Rodrigues et al., 2022; Taifouris et al., 2023).
Conclusiones
En conjunto, el orujo de uva Tempranillo de
Chihuahua surge como una fuente sustentable de
polifenoles con actividad antioxidante superior
respecto al orujo procedente del mismo estado,
variedad Cabernet.
Su incorporación en
formulaciones funcionales podría contribuir a
estrategias de prevención de la obesidad y a la vez
fortalecer la economía circular del sector vitivinícola
mexicano. El acoplamiento molecular in silico
del receptor PPARγ, al presentar características
como hidrofobicidad, bioactividad, alta energía de
unión al receptor y propiedades favorables en cuanto
a ADME (absorción, distribución, metabolismo y
excreción).
Estas
investigaciones
aportan
información valiosa para el diseño de estudios in
vitro e in vivo más específicos para el control de la
obesidad y la revalorización de este subproducto.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
15
�Artículo Original
Agradecimientos.
Agradecemos a la Secretaría de Ciencia,
Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI)
por la beca otorgada para los estudios de posgrado de
la LN Edith Garicey Luna Flores.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
17
�Artículo Original
Biotransformación del resveratrol y afinidad por COX-2: análisis in silico del potencial
antiinflamatorio.
Biotransformation of resveratrol and its affinity for COX-2: an in silico analysis of its anti-inflammatory potential.
Niño-Sánchez Alejandra*, Medellín-Guerrero Alpha Berenice*, Solís-Pérez Elizabeth*, López-Cabanillas Lomelí
Manuel*, Méndez-López Luis Fernando*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación de Salud Pública y
Nutrición, México.
RESUMEN
Introducción:
La inflamación crónica está implicada en diversas enfermedades degenerativas y se asocia con la
sobreexpresión de la ciclooxigenasa-2 (COX-2), una enzima clave en la respuesta inflamatoria. El resveratrol, un compuesto
fenólico presente en uvas, bayas y cacahuates, ha demostrado propiedades antiinflamatorias, atribuibles en parte a su
interacción con COX-2. Objetivo: Evaluar, mediante herramientas in silico, la biotransformación del resveratrol mediada por
la microbiota intestinal y el posible efecto antiinflamatorio de sus metabolitos sobre COX-2. Material y Método: Se utilizó la
plataforma BioTransformer para predecir los cambios estructurales del resveratrol inducidos por enzimas de la microbiota
intestinal. Los metabolitos resultantes, estilbendiol y estilbenol, fueron analizados en cuanto a sus propiedades
farmacocinéticas y posibles blancos moleculares mediante SwissADME y SwissTargetPrediction. Posteriormente, su afinidad
por COX-2 se evaluó mediante acoplamiento molecular con AutoDock. Resultados: Los análisis computacionales indicaron
que las deshidroxilasas bacterianas generan dos derivados del resveratrol: el 3,4’-dihidroxi-trans-estilbeno y el trans-4hidroxiestilbeno. Ambos compuestos comparten a COX-2 como blanco molecular potencial (probabilidad = 0.4) y mantienen
propiedades farmacocinéticas favorables (LogP ≥ 2). Sin embargo, el estilbenol mostró una mayor afinidad por el sitio activo
de COX-2 en los estudios de acoplamiento molecular (-7.09 kcal/mol). Conclusión: La microbiota intestinal podría potenciar
la actividad antiinflamatoria del resveratrol a través de su conversión en metabolitos más activos, como el trans-4hidroxiestilbeno. Hasta donde tenemos conocimiento, este es el primer estudio que identifica al estilbenol como un posible
inhibidor de COX-2.
Palabras Clave: Resveratrol, Inflamación, Polifenoles, Microbiota gastrointestinal, Biología computacional.
ABSTRACT
Introduction: Chronic inflammation is implicated in the pathogenesis of various degenerative diseases and is closely
associated with the overexpression of cyclooxygenase-2 (COX-2), a key enzyme in the inflammatory response. Resveratrol, a
phenolic compound found in grapes, berries, and peanuts, has demonstrated anti-inflammatory properties, partly attributed
to its interaction with COX-2. Objective: To evaluate, using in silico tools, the gut microbiota-mediated biotransformation of
resveratrol and the potential anti-inflammatory effects of its metabolites on COX-2. Material and method:
The
BioTransformer platform was used to predict structural modifications of resveratrol induced by microbial enzymes. The
resulting metabolites, stilbendiol and stilbenol, were analyzed for their pharmacokinetic properties and potential molecular
targets using SwissADME and SwissTargetPrediction. Their binding affinity to COX-2 was subsequently evaluated through
molecular docking with AutoDock. Results: Computational analyses indicated that bacterial dehydroxylases generate two
resveratrol derivatives: 3,4’-dihydroxy-trans-stilbene and trans-4-hydroxystilbene. Both compounds were predicted to target
COX-2 (probability ≥ 0.4) and displayed favorable pharmacokinetic properties (LogP ≥ 2). However, molecular docking
suggested that stilbenol has a stronger binding affinity to the COX-2 active site (−7.09 kcal/mol). Conclusion: Gut microbiota
may enhance the anti-inflammatory efficacy of resveratrol through its biotransformation into more active metabolites, such
as trans-4-hydroxystilbene. To the best of our knowledge, this is the first study to identify stilbenol as a potential COX-2
inhibitor.
Keywords: Resveratrol, Inflammation, Polyphenols, Gastrointestinal Microbiota, Computational Biology.
Correspondencia: Luis Fernando Méndez López luis.mendezlop@uanl.edu.mx
Recibido: 22 de mayo 2025, aceptado: 25 de agosto 2025
©Autor2025
Citation: Niño-Sánchez A., Medellín-Guerrero A.B., Solís-Pérez E., López-Cabanillas Lomelí M., Méndez-López L.F.
(2025) Biotransformación del resveratrol y afinidad por COX-2: análisis in silico del potencial antiinflamatorio. Revista Salud
Pública y Nutrición, 24 (3), 18-26. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-885
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
18
�Artículo Original
Significancia
Este estudio destaca la relevancia de la microbiota
intestinal en la biotransformación del resveratrol, un
compuesto
bioactivo
con
propiedades
antiinflamatorias.
Mediante
herramientas
bioinformáticas, se identificaron metabolitos como el
estilbendiol y estilbenol, los cuales conservan
afinidad hacia la enzima COX-2, sugiriendo una
posible actividad antiinflamatoria. Estos hallazgos
contribuyen a comprender cómo las modificaciones
estructurales inducidas por la microbiota pueden
influir en la eficacia terapéutica de compuestos
fenólicos, ofreciendo perspectivas innovadoras para
el desarrollo de estrategias nutracéuticas
personalizadas en el manejo de procesos
inflamatorios.
Introducción
La inflamación es un proceso evolutivo fundamental
que implica la activación, el reclutamiento y la
acción coordinada de las células del sistema
inmunitario como mecanismo de defensa frente a
patógenos (Medzhitov, 2008). Además de su función
protectora, desempeña un papel esencial en la
reparación, regeneración y remodelación de tejidos.
Sin embargo, cuando este proceso no se resuelve de
manera adecuada, puede derivar en una inflamación
crónica de bajo grado, la cual se ha asociado
causalmente con enfermedades no transmisibles
como la diabetes tipo 2, las enfermedades
cardiovasculares y el cáncer (Greten & Grivennikov,
2019; Medzhitov, 2008). Una de las enzimas clave
en este proceso es la ciclooxigenasa-2 (COX-2), una
isoforma inducible que se expresa en respuesta a
diversos estímulos inflamatorios (Martínez-Canabal
& Rivas-Arancibia, 2005). Esta enzima cataliza la
conversión
del
ácido
araquidónico
en
prostaglandinas, moléculas de señalización que
regulan el proceso inflamatorio actuando como
mensajeros autocrinos y paracrinos (García Meijide
& Gómez-Reino Carnota, 2000; Martínez-Canabal &
Rivas-Arancibia, 2005). Numerosos estudios han
demostrado que una dieta rica en alimentos de origen
vegetal puede modular la inflamación crónica, en
parte gracias a su alto contenido de compuestos
fenólicos con propiedades antiinflamatorias
(Kurowska et al., 2023; Méndez López et al., 2024).
Entre estos, el resveratrol —un polifenol del tipo
estilbeno presente principalmente en uvas, bayas,
cacahuates y frijoles— ha sido ampliamente
estudiado (Xu et al., 2024). Se estima que la ingesta
diaria de resveratrol varía entre 1 y 100 mg, siendo
las frutas su principal fuente dietética (Xu et al.,
2024). Una de las vías mediante las cuales ejerce su
efecto antiinflamatorio es a través de su unión directa
a la enzima COX-2, inhibiendo así la producción de
prostaglandinas (Desai et al., 2018; Ko et al., 2017;
Malaguarnera, 2019; Pannu & Bhatnagar, 2019).
Recientemente, se ha reportado que los compuestos
fenólicos pueden ser biotransformados por enzimas
de la microbiota intestinal, generando metabolitos
con mayor actividad biológica (Li et al., 2014;
Murota et al., 2018; Springer & Moco, 2019). No
obstante, el destino metabólico del resveratrol y los
efectos de sus metabolitos sobre la COX-2 no han
sido suficientemente explorados. Las herramientas
bioinformáticas permiten predecir de manera
eficiente las biotransformaciones mediadas por la
microbiota, así como evaluar propiedades
farmacocinéticas y la afinidad de moléculas con
proteínas
blanco-relevantes
en
procesos
fisiopatológicos (Anupama et al., 2022; Gupta &
Rani, 2011). En esta investigación, se analizó el
metabolismo del resveratrol utilizando el software
BioTransformer, que predice cambios estructurales
inducidos por la microbiota intestinal. Además, se
emplearon plataformas del Swiss Institute of
Bioinformatics (SIB), incluyendo SwissADME y
SwissTarget Prediction, para calcular propiedades de
absorción, distribución, metabolismo y excreción
(ADME), así como las posibles dianas moleculares
(Daina et al., 2017; Daina et al., 2019; Wishart et al.,
2022). Para evaluar los cambios en la afinidad del
resveratrol y sus metabolitos hacia la COX-2, se
llevó a cabo un análisis de acoplamiento molecular
(molecular docking), el cual permite estimar la
energía de interacción y la capacidad de unión de los
ligandos en el sitio activo de una proteína (PrietoMartínez et al., 2018). Aunque estas técnicas han
sido tradicionalmente utilizadas en el descubrimiento
de fármacos, su aplicación en el estudio del potencial
terapéutico de nutrientes es cada vez más frecuente
(Méndez-López et al., 2022; Singh et al., 2019). En
este artículo se reporta que la microbiota intestinal
podría potenciar las propiedades antiinflamatorias
del resveratrol mediante su conversión a estilbenol,
un metabolito que mostró mejores propiedades
farmacocinéticas y una mayor afinidad por la enzima
COX-2.
Material y método
La estructura química del resveratrol fue obtenida
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
19
�Artículo Original
mediante su notación SMILES (Simplified
Molecular Input Line Entry System) a través de la
base
de
datos
PubChem
(https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov).
Esta
codificación lineal permite representar estructuras
químicas de forma compatible con software de
análisis molecular. La predicción de su
biotransformación intestinal se llevó a cabo
utilizando la plataforma BioTransformer 3.0
(https://biotransformer.ca), donde se ingresó la
notación SMILES en la sección Metabolism
Prediction. Se seleccionó la opción Human and
Human
Gut
Microbial
Transformation
(SuperBio), la cual predice modificaciones
estructurales derivadas tanto del metabolismo
hepático como de la actividad enzimática de la
microbiota intestinal humana (Djoumbou-Feunang
et al., 2019). Los SMILES del resveratrol y de sus
metabolitos derivados se introdujeron en
SwissTargetPrediction
(http://www.swisstargetprediction.ch) con el fin de
predecir
posibles
blancos
moleculares
relacionados con la inflamación. Esta herramienta
utiliza un enfoque basado en similitud molecular y
proporciona una puntuación predictiva; valores
superiores a 0.5 se interpretan como alta afinidad
por el blanco molecular (Daina et al., 2019). Las
propiedades farmacocinéticas de absorción,
distribución, metabolismo y excreción (ADME)
fueron determinadas mediante la herramienta
SwissADME (http://www.swissadme.ch), a partir
de la misma notación SMILES de cada compuesto
(Daina et al., 2017). Para que un compuesto sea
considerado con potencial farmacológico por vía
oral, debe cumplir con los cinco criterios
establecidos por Lipinski. Estos incluyen: un peso
molecular igual o inferior a 500 g/mol, un máximo
de 10 aceptores de enlaces de hidrógeno, no más
de 5 donadores de enlaces de hidrógeno, un valor
de LogP menor a 5 y un número de enlaces rotables
inferior a 10 (Lipinski et al., 1997). Para evaluar la
afinidad de unión entre los compuestos y la enzima
COX-2, se realizó un análisis de acoplamiento
molecular. La estructura tridimensional de la
enzima COX-2 (organismo: Homo sapiens,
resolución < 3 Å) fue descargada desde el Protein
Data Bank (PDB), utilizando el código de entrada
5IKV. A esta estructura se le eliminaron moléculas
de agua y ligandos cocristalizados.
Las estructuras tridimensionales de los metabolitos
predichos se generaron con el programa Avogadro,
aplicando el campo de fuerza MMFF94 y el
algoritmo de descenso más pronunciado para la
optimización geométrica. Los archivos resultantes se
exportaron en formato .mol2. Las simulaciones de
acoplamiento se realizaron en AutoDock Tools. Las
proteínas fueron preparadas añadiendo hidrógenos
polares y cargas de Kollman, mientras que los
ligandos recibieron hidrógenos polares y cargas de
Gasteiger. La selección del sitio activo se basó en
información obtenida de UniProt y de las
predicciones generadas con DoGSiteScorer. Las
coordenadas 3D específicas utilizadas en el
acoplamiento se describen en la Tabla 1. Durante el
procedimiento de acoplamiento, las proteínas fueron
consideradas como estructuras rígidas, mientras que
los ligandos permanecieron flexibles. Se generaron
mapas de afinidad con un espaciado de malla de
0.375 Å, y se registraron los valores de energía de
unión predicha para cada simulación.
Tabla 1. Coordenadas tridimensionales del sitio
activo de COX-2 empleadas en los estudios de
acoplamiento molecular.
Tamaño del
Coordenadas del
Blanco
cuadro de
cuadro de
acoplamiento
acoplamiento
COX-2
X
46
Y
46
Z
40
X
161.817
Y
188.02
Z
194.45
El análisis de las interacciones moleculares,
orientaciones y conformaciones de los ligandos en el
sitio activo de la enzima COX-2, tras las
simulaciones de acoplamiento molecular, se realizó
utilizando el software ChimeraX v1.2.5. Se enfocó
particularmente en las conformaciones con las
energías de unión más bajas, consideradas como las
más estables y biológicamente relevantes. Las
interacciones no covalentes, especialmente los
puentes de hidrógeno fueron identificados mediante
la herramienta H-bonds del menú Structure Analysis,
empleando los siguientes parámetros: radio de
detección de 0.075 Å, tolerancia de distancia de 0.4
Å, y tolerancia angular de 20°. Como control
positivo, se utilizó el resveratrol, dado su
reconocimiento previo como ligando de la enzima
COX-2 (Du et al., 2016). De manera
complementaria, se consideraron como ligandos de
alta afinidad aquellos compuestos cuya energía de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
20
�Artículo Original
unión resultó ser menor a −4.00 kcal/mol (MéndezLópez et al., 2022).
Resultados
La predicción metabólica del resveratrol mediante la
plataforma BioTransformer 3.0 sugiere que este
compuesto puede ser transformado por la acción de
deshidroxilasas bacterianas (no especificadas). En
particular, la eliminación del grupo hidroxilo en la
posición 5 da lugar a la formación de estilbendiol
(3,4’-dihidroxi-trans-estilbeno), el cual puede sufrir
una deshidroxilación adicional en la posición 3 para
generar estilbenol (trans-4-hidroxiestilbeno) (Figura
1).
proinflamatorias.
Las propiedades fisicoquímicas y farmacocinéticas
predichas por la plataforma SwissADME, indican
que los compuestos obtenidos presentan cualidades
farmacológicas favorables, es decir, para que sean
consideraros activos vía oral (Lipinski et al., 1997).
Se puede observar que, tanto el resveratrol como el
estilbendiol y estilbenol cumplirían con los
criterios (Tabla 3).
Los resultados del acoplamiento molecular indican
que tanto el resveratrol como sus metabolitos
poseen afinidad por el sitio activo de la enzima
COX-2.
Figura 1. Predicción metabólica del resveratrol por BioTransformer 3.0
Estos derivados del resveratrol, de acuerdo con la
predicción de la plataforma SwissTargetPrediction,
se seleccionaron por su mayor afinidad y probable
modulación de las enzimas ciclooxigenasas, similar
al compuesto primario (Tabla 2). Cabe mencionar
que, aunque la isoforma de la COX-1 comparte las
mismas funciones, esta se expresa constitutivamente
y no se considera asociada a procesos inflamatorios
crónicos. Los resultados sugieren que cada uno de
los compuestos podría interactuar con más de 20
dianas terapéuticas (resultados no mostrados), no
obstante, solo la enzima ciclooxigenasa se reporta
como proteína relacionada con actividades
El resveratrol presentó una energía de unión de
−5.09 kcal/mol, mientras que el estilbendiol y el
estilbenol mostraron valores de −6.05 y −7.09
kcal/mol, respectivamente. Estos datos sugieren
que la biotransformación del resveratrol por la
microbiota mejora su afinidad hacia la enzima
COX-2, particularmente en el caso del estilbenol.
Todos los compuestos evaluados superaron el
umbral de buena afinidad establecido en −4.00
kcal/mol (Figura 2).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
21
�Artículo Original
Tabla 2. Blancos moleculares del resveratrol obtenidos de SwissTargetPrediction
Compuesto
Resveratrol
Estilbendiol
Estilbenol
Blanco molecular
Ciclooxigenasa-1
Ciclooxigenasa-2
Ciclooxigenasa-1
Ciclooxigenasa-2
Ciclooxigenasa-1
Ciclooxigenasa-2
UniProt ID
P23219
P35354
P23219
P35354
P23219
P35354
Clase
Oxidorreductasa
Oxidorreductasa
Oxidorreductasa
Oxidorreductasa
Oxidorreductasa
Oxidorreductasa
Probabilidad
1
1
0.4
0.4
0.1
0.1
Tabla 3. Estimación de propiedades fisicoquímicas y farmacocinéticas del resveratrol y sus derivados
metabólicos
PM
(g/mol)
# Enlaces
rotables
#
Receptores
de enlaces
H
#
Donadores
de enlaces
H
iLOGP
Absorción
GI
BHE
Compuesto
Resveratrol
228.24
2
3
3
1.71
Alta
Sí
Estilbendiol
212.24
2
2
2
2.01
Alta
Sí
Estilbenol
196.24
2
1
1
2.33
Alta
Sí
Inhibición
de
enzimas
CYP
CYP1A2,
CYP2C9,
CYP3A4
CYP1A2,
CYP2C9
CYP1A2,
CYP2C9,
CYP2C19
Figura 2. Modelo de unión in silico de los compuestos A) resveratrol, B) estilbendiol y C) estilbenol en el sitio
activo de la enzima COX-2. De acuerdo con el cálculo de su energía de afinidad, cuando el resveratrol es
biotransformado por la microbiota, los derivados mejoran su capacidad de unión.
A)
B)
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
C)
22
�Artículo Original
Discusión
Las dietas ricas en compuestos bioactivos
representan una alternativa natural prometedora
para la modulación de procesos inflamatorios
(Attiq et al., 2018; Malesza et al., 2021; Méndez
López et al., 2024). En particular, el resveratrol ha
sido ampliamente estudiado por su potencial
antiinflamatorio, con evidencia sólida procedente
de estudios in silico, in vitro, in vivo y ensayos
clínicos (Abbas et al., 2023; Meng et al., 2020). En
esta investigación, empleando herramientas
bioinformáticas, se exploró el destino metabólico
del resveratrol mediado por la microbiota
intestinal, así como el posible impacto de sus
transformaciones estructurales sobre su afinidad
hacia la enzima COX-2, clave en la inflamación.
Los resultados indicaron que el resveratrol podría
ser biotransformado en estilbendiol y estilbenol,
productos
derivados
de
reacciones
de
deshidroxilación. Estas predicciones se encuentran
respaldadas por estudios in vivo, como el de Bode
et al. (2013), donde se identificó al 3,4’-dihidroxitrans-estilbeno (estilbendiol) como uno de los
metabolitos generados tras la ingesta de resveratrol
en humanos sanos. En dicho estudio, se aislaron
cepas de Slackia equolifaciens y Adlercreutzia
equolifaciens, las cuales metabolizaron el
resveratrol produciendo dihidroresveratrol como
metabolito principal. Si bien se detectaron los
metabolitos deshidroxilados, 3,4’-dihidroxi-transestilbeno y lunularina, no se lograron identificar
las especies bacterianas responsables de esta
transformación secundaria. En el caso del
estilbenol, aunque su formación ha sido observada
en estudios in vitro y en muestras de orina,
actualmente no se considera un metabolito
definitivo de la microbiota intestinal, dado que no
se ha identificado aún la bacteria responsable de su
generación
mediante
una
segunda
deshidroxilación del estilbendiol (Iglesias-Aguirre
et al., 2022). Respecto a las propiedades
fisicoquímicas y farmacocinéticas, los análisis
mediante la plataforma SwissADME revelaron que
el resveratrol y sus metabolitos cumplen con los
criterios de la regla de Lipinski, lo que sugiere un
buen perfil farmacológico. Todos los compuestos
mostraron alta absorción gastrointestinal y
capacidad
de
atravesar
la
barrera
hematoencefálica, características que favorecen su
biodisponibilidad sistémica. No obstante, estudios
previos han señalado que, a pesar de su buena
absorción
(aproximadamente
70%),
la
biodisponibilidad del resveratrol es limitada (~1%)
debido a su rápido metabolismo y eliminación
(Walle et al., 2004). El análisis de predicción de
blancos
moleculares
mediante
SwissTargetPrediction indicó que tanto el
resveratrol como sus derivados podrían modular la
actividad de las enzimas COX, hallazgo que fue
consistente con los resultados del acoplamiento
molecular, los cuales demostraron una buena
afinidad hacia la COX-2. Cabe destacar que estudios
in silico previos han documentado la afinidad del
resveratrol y de varios de sus derivados
semisintéticos por esta enzima, observando mediante
acoplamiento molecular que ciertas modificaciones
estructurales incrementan la energía de unión (-7.0
kcal/mol), lo que sugiere la capacidad de los
compuestos de unirse de manera estable y
potencialmente inhibidora a la enzima. En algunos
casos, estas predicciones se han correlacionado con
una mayor inhibición de la producción de
prostaglandinas in vitro (Leláková et al., 2019).
Particularmente,
derivatizaciones
como
la
metilación e hidroxilación han demostrado inhibir la
producción de prostaglandina E2 de manera más
efectiva que el fármaco antiinflamatorio Celecoxib,
cuyo mecanismo de acción se basa precisamente en
la inhibición de la COX-2 (Murias et al., 2004).
Aunque se han documentado interacciones de
estilbendiol y estilbenol con otros blancos
moleculares (González-Sarrías et al., 2022), hasta la
fecha no se han reportado estudios experimentales
que evalúen su interacción directa con la enzima
COX-2. Una de las principales limitaciones de este
estudio es la ausencia de validación experimental.
Como señala Al-Mohaya et al. (2024), si bien las
herramientas computacionales resultan útiles en las
etapas iniciales de investigación de compuestos con
potencial terapéutico, su precisión y aplicabilidad
dependen en gran medida de la calidad y diversidad
de los datos empleados, así como de su validación
externa mediante metodologías científicas rigurosas.
Los resultados obtenidos sugieren que los
metabolitos propuestos podrían conservar, e incluso
potenciar, la actividad antiinflamatoria del
resveratrol. No obstante, será necesario desarrollar
futuras investigaciones que incluyan evaluaciones
funcionales in vitro e in vivo, con el fin de confirmar
estos hallazgos y esclarecer sus mecanismos de
acción.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
23
�Artículo Original
Asimismo, debe considerarse que la composición
de la microbiota intestinal varía significativamente
entre individuos, influida por factores como la
edad, el origen étnico, la ubicación geográfica, el
estado de salud, la dieta, el uso de antibióticos, e
incluso el tipo de parto. Esta variabilidad podría
afectar la capacidad de biotransformación de
compuestos fenólicos como el resveratrol
(Makarewicz et al., 2021). En este sentido, los
resultados presentados deben interpretarse como
predicciones teóricas, cuyo impacto real puede
diferir entre individuos, dependiendo de la
presencia o ausencia de especies microbianas
capaces de metabolizar el resveratrol.
Conclusión
Los resultados obtenidos en este estudio in silico
sugieren que el resveratrol, un compuesto fenólico
con propiedades antiinflamatorias reconocidas,
puede ser biotransformado por la microbiota
intestinal en los metabolitos estilbendiol y
estilbenol. Estas transformaciones no solo
conservan, sino que podrían mejorar su afinidad
hacia la enzima COX-2, un blanco terapéutico
relevante en enfermedades inflamatorias crónicas.
Los análisis de acoplamiento molecular mostraron
una mayor energía de unión para los metabolitos
en comparación con el compuesto original, lo que
indica un potencial inhibitorio superior.
Asimismo, las predicciones farmacocinéticas
evidenciaron características favorables para la
absorción y biodistribución de estos metabolitos,
cumpliendo con los principales criterios de
viabilidad oral. Estos hallazgos respaldan la
hipótesis de que las interacciones entre
compuestos dietéticos y la microbiota intestinal
pueden potenciar la actividad biológica de
nutracéuticos como el resveratrol. Sin embargo, la
composición
de
la
microbiota
varía
significativamente entre individuos, lo que puede
influir en la capacidad de biotransformación y, por
ende, en la eficacia de estos compuestos. Además,
aunque las herramientas in silico ofrecen una
aproximación útil en etapas tempranas de
investigación, es imprescindible validar estos
resultados mediante estudios experimentales. En
particular, la evaluación funcional de estilbendiol
y estilbenol sobre la actividad de COX-2 en
modelos in vitro e in vivo representa una línea
prometedora para el desarrollo de nuevos agentes
antiinflamatorios de origen natural.
Contribución de los autores
Conceptualización, L.F.M.L.; investigación, A.N.S.
y L.F.M.L.; curación de datos, A.B.M.G y L.F.M.L.;
redacción (preparación del borrador original),
A.N.S. y L.F.M.L.; redacción (revisión y edición),
A.B.M.G. y L.F.M.L.; supervisión, E.S.P. y M.L.C.L.; administración del proyecto, E.S.P. y M.L.C.L.; obtención de fondos, E.S.P. y M.L.-C.L. Todos
los autores han leído y aceptado la versión publicada
del manuscrito.
Financiamiento
La presente investigación no recibió financiación
específica por parte de agencias del sector público,
empresas del sector privado ni de organizaciones sin
fines de lucro.
Agradecimientos
Los autores expresan su agradecimiento a la
Secretaría de Ciencias, Humanidades, Tecnología e
Innovación (SECIHTI), así como a la Facultad de
Salud Pública y Nutrición de la Universidad
Autónoma de Nuevo León, por el apoyo brindado
para la realización de esta investigación.
Conflicto de intereses
Los autores declaran no tener conflicto de intereses.
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26
�Artículo Original
Efecto del consumo materno de una dieta de cafetería sobre la microbiota intestinal en la
descendencia macho.
Effect of maternal cafeteria diet consumption on the gut microbiota of male offspring
Jiménez-Gaytán Yvanna Guadalupe*, Urias-Orona Vania*, Ramírez-Garza Sonia Leticia*, Castro-García
Heriberto*.
* Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud
Pública, Nuevo León, México.
RESUMEN
Introducción: Algunos de los factores más importantes que determinan la composición de la microbiota intestinal son el
estilo de vida y la alimentación, programando a la descendencia al desarrollo de enfermedades en la edad adulta. Objetivo:
Evaluar el efecto del consumo materno de una dieta de cafetería durante la etapa perinatal en ratones C57BL/6 macho sobre
la microbiota intestinal en su peso, ingesta dietética y microbiota intestinal. Material y Método: Ratones hembra C57BL/6
fueron alimentados con dieta estándar y de cafetería durante la etapa perinatal (9 semanas). Tras el destete (día 21), se
seleccionaron 10 crías macho por grupo y se mantuvieron con dieta control hasta la semana 8, momento en que se
recolectaron muestras fecales para análisis de microbiota. Resultados: El grupo cafetería presentó menor ingesta y peso
corporal comparado con el control. Se observó un aumento significativo de Parabacteroides distasonis, Mucispirillum
schaedleri y Lactobacillus reuteri, y una reducción de Akkermansia muciniphila en el grupo cafetería. Además, la ganancia de
peso se correlacionó negativamente con la abundancia de Rikenella y Mucispirillum. Conclusión: Los datos obtenidos
sugieren que la ingesta materna de una dieta de tipo cafetería podría causar un efecto de programación a nivel de microbiota
intestinal en la descendencia.
Palabras Clave: Microbiota intestinal, dieta materna, programación fetal.
ABSTRACT
Introduction: Lifestyle and diet are among the most influential factors shaping the composition of the gut microbiota,
potentially programming offspring toward the development of diseases in adulthood. Objective: To evaluate the effect of
maternal cafeteria diet consumption during the perinatal period on body weight, dietary intake, and gut microbiota in male
C57BL/6 mice offspring. Material and method: Female C57BL/6 mice were fed either a standard or cafeteria diet throughout
the perinatal period (9 weeks). After weaning (day 21), ten male offspring per group were selected and maintained on a control
diet until week 8, when fecal samples were collected for microbiota analysis. Results: The cafeteria group exhibited lower
food intake and body weight compared to the control group. A significant increase in Parabacteroides distasonis, Mucispirillum
schaedleri, and Lactobacillus reuteri, and a decrease in Akkermansia muciniphila were observed in the cafeteria group.
Moreover, weight gain was negatively correlated with the abundance of Rikenella and Mucispirillum. Conclusion: These
findings suggest that maternal consumption of a cafeteria-style diet may program the gut microbiota composition of the
offspring.
Keywords: Gut microbiota, maternal diet, fetal programming.
Correspondencia: Heriberto Castro-García heriberto.castrogr@uanl.edu.mx
Recibido: 25 de mayo 2025, aceptado: 29 de agosto 2025
©Autor2025
Citation: Jiménez-Gaytán Y.G., Urias-Orona V., Ramírez-Garza S.L., Castro-García H. (2025) Efecto del consumo materno de
una dieta de cafetería sobre la microbiota intestinal en la descendencia macho. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 2744. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-886
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
27
�Artículo Original
Significancia
Este estudio aporta evidencia sobre como la dieta de
cafetería materna induce alteraciones específicas en
bacterias intestinales asociadas con procesos
metabólicos clave, lo que sugiere un efecto de
programación temprana. Estos resultados destacan la
importancia de la alimentación materna como un
factor crítico en la salud a largo plazo de la
descendencia y refuerzan la necesidad de estrategias
preventivas centradas en la nutrición durante el
embarazo y la lactancia. Este trabajo podría servir
como base para futuras investigaciones en humanos
sobre la prevención de enfermedades metabólicas
mediante intervenciones nutricionales tempranas.
Introducción
La obesidad es un proceso crónico y reincidente de
la enfermedad y se caracteriza por un exceso de
tejido adiposo. Se ha demostrado que la nutrición
materna está asociada con el desarrollo de síndrome
metabólico,
obesidad
y
enfermedades
cardiovasculares en la vida posterior de la
descendencia (Saad et al., 2016). La programación
fetal es un concepto respaldado por la hipótesis de
Barker y colaboradores en 1992, el cual establece que
factores ambientales durante el desarrollo
intrauterino pueden predisponer a enfermedades
crónicas en la vida adulta. Dentro de estos factores,
la alimentación materna es uno de los más
influyentes, capaz de modificar el microbiota
intestinal de la descendencia y afectar su
metabolismo, incluso sin exposición directa a la dieta
después del nacimiento (Bolte et al., 2022).
Las dietas hipercalóricas, especialmente aquellas que
imitan el patrón de la dieta de cafetería las cuales son
ricas en azúcares refinados, grasas saturadas y con
bajo valor nutricional, se han utilizado en modelos
animales para representar los hábitos alimenticios
occidentales poco saludables. Su consumo durante la
gestación puede alterar tanto la microbiota como el
metabolismo maternos (Zheng et al., 2016), y aunque
aún se investiga su efecto específico en la
descendencia, se ha observado que una alimentación
materna con este tipo de dieta en etapas perinatal y
posnatal puede inducir cambios en los patrones de
metilación, afectar el sistema nervioso central y
modificar significativamente la composición de la
microbiota intestinal en la cría (Bolton & Bilbo,
2014; Dinan et al., 2015; Strati et al., 2017; Yochum
et al., 2010).
La microbiota intestinal cumple funciones esenciales
en la salud humana, participando en la digestión, la
modulación inmunitaria, la síntesis de vitaminas y la
protección frente a patógenos (Xiao & Zhao, 2023).
Su composición comienza a establecerse desde
etapas tempranas de la vida y puede ser modulada por
múltiples factores, entre ellos la dieta materna
durante el embarazo y la lactancia (Bhagavata
Srinivasan et al., 2018).
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto
del consumo materno de una dieta de cafetería
durante la etapa perinatal sobre el peso, la ingesta
alimentaria y la composición de la microbiota
intestinal de crías macho de ratón C57BL/6.
Material y Método
Diseño experimental: Se realizó un estudio
experimental con modelo murino utilizando ratones
hembra C57BL/6. Las hembras fueron aleatorizadas
en dos grupos dietéticos (n = 5 por grupo): dieta
estándar (grupo control) y dieta de cafetería (Figura
1).
Dieta y condiciones de crianza: Ambas dietas se
administraron durante nueve semanas, abarcando la
gestación y lactancia. Las dietas fueron ofrecidas ad
libitum. Las condiciones de alojamiento incluyeron
ciclo luz/oscuridad de 12 horas, temperatura
controlada (22 ± 2 °C) y libre acceso al agua.
Dieta experimental:
Dieta control
Para la dieta control se utilizó Rodent Lab Chow Diet
5001 obtenida por la compañía LabDiet. Ver Tabla
1. Composición calórica de la dieta estándar Rodent
Lab Chow 5001.
Dieta cafetería
La dieta de cafetería se elaboró a base de chocolate
líquido, galletas, tocino, papas fritas, pienso molido
y paté de cerdo, en una proporción 1:1:1:1:1:2,
respectivamente (Sampey et al., 2011, de la Garza et
al., 2022). Se molieron todos los ingredientes y se
mezclaron para formar una masa homogénea (Tabla
2).
Muestreo: Se utilizaron cinco hembras reproductoras
por grupo experimental, en línea con estudios previos
de intervención dietética perinatal (Chu et al., 2019).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
28
�Artículo Original
Figura 1. Diagrama de flujo general del diseño experimental de ratones C57BL/6 hembra.
Tabla 1. Composición calórica de la dieta estándar Rodent Lab Chow 5001
Por cada 100g
Energía total
Hidratos de
carbono
Lípidos
Proteína
(LaDiet,2021).
kcal
335
%
190.95
57
43.55
100.5
13
30
kcal
372
%
145.08
39
182.28
44.64
49
12
Tabla 2. Composición calórica de la dieta cafetería
Por cada 100g
Energía total
Hidratos de
carbono
Lípidos
Proteína
(Sampey et al,2011).
Para el análisis de la descendencia, se
seleccionaron cinco crías macho por grupo,
tomando un máximo de dos crías por madre, a fin
de evitar la pseudoreplicación y asegurar
independencia biológica entre las unidades
experimentales (Lazic, 2010). Este tamaño
muestral
es
consistente
con
modelos
experimentales similares, donde se ha reportado
que un n de 5 a 8 animales por grupo proporciona
una potencia estadística adecuada para evaluar
variables conductuales y de microbiota (Sarker &
Peleg-Raibstein, 2018). Solo se analizaron crías
macho, seleccionadas aleatoriamente de cada
camada. Esta decisión metodológica se basó en la
necesidad de reducir la variabilidad hormonal
asociada al ciclo estral en hembras y facilitar la
comparación con modelos experimentales previos
que se centran en programación y microbiota en
murinos (Buffington et al., 2016).
Se utilizaron hembras C57BL/6 de entre 8 y 10
semanas de edad, con peso entre 18–22 g, nulíparas
y clínicamente sanas. El ciclo estral fue confirmado
en fase proestro mediante citología vaginal para
sincronización reproductiva por un médico
veterinario. Para la descendencia, se seleccionaron
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
29
�Artículo Original
5 crías macho por grupo experimental, procedentes
de al menos 1 camada diferente. La selección se
realizó al día 21 postnatal, tomando animales con
peso dentro del rango intercuartílico (P25–P75) de
su camada, sin signos externos de enfermedad,
letargo ni malformaciones.
La asignación de las hembras gestantes a los
grupos experimentales se realizó mediante
aleatorización simple, usando una tabla de
números aleatorios generada en Microsoft Excel.
Para minimizar sesgos de evaluación, los
investigadores responsables del procesamiento de
muestras microbiológicas trabajaron bajo
condiciones de cegamiento, utilizando códigos
alfanuméricos sin acceso a la información grupal
hasta finalizada la etapa de análisis. Para evitar el
sesgo de selección, las crías fueron seleccionadas
bajo criterios uniformes de viabilidad y peso,
tomando un máximo de dos crías por madre para
garantizar independencia biológica.
Variables medidas: Se registró el peso corporal. El
consumo de alimento fue registrado diariamente.
Se pesó la cantidad ofrecida y el remanente a las
24 h, y se calculó la ingesta diaria por animal
ajustando por el número de sujetos por jaula. A
partir de estos datos se obtuvieron los promedios
semanales para cada grupo experimental, los
cuales se usaron para los análisis comparativos.
Este procedimiento se mantuvo constante durante
toda la etapa de gestación y lactancia en las
hembras, así como durante el consumo posdestete
en la descendencia tanto de la dieta control como
cafetería. A la semana 8, la recolección de
muestras fecales se realizó de forma individual y
bajo condiciones estériles. Cada animal fue
colocado en una caja plástica estéril y desinfectada
con etanol al 70%, esperando la defecación
espontánea. Las heces frescas fueron recogidas con
pinzas estériles y depositadas en microtubos de 1.5
mL debidamente identificados. Se utilizaron
guantes nuevos por animal y se evitó cualquier tipo
de contaminación cruzada mediante limpieza
rigurosa del espacio entre animales. Las muestras
fueron congeladas a –80 °C dentro de los 5
minutos posteriores a su recolección.
Análisis de microbiota intestinal: Para el análisis
de la microbiota intestinal, se recolectaron muestras
fecales al final del protocolo experimental. La
extracción de ADN se realizó utilizando el kit
QIAamp® Fast DNA Stool Mini Kit (QIAGEN),
siguiendo las instrucciones del fabricante.
Posteriormente, se cuantificó el ADN con
espectrofotometría Nanodrop™. La región V3-V4
del gen 16S rRNA fue amplificada mediante PCR y
las librerías se prepararon utilizando el protocolo
estándar para secuenciación en la plataforma
Illumina MiSeq. La secuenciación se llevó a cabo
con una profundidad mínima de 50,000 lecturas por
muestra. Las secuencias fueron analizadas mediante
el pipeline QIIME2. Se aplicaron filtros de calidad
para eliminar lecturas con Phred < 20, y se
descartaron secuencias quiméricas. Se agruparon las
secuencias en ASVs (Amplicon Sequence Variants)
utilizando
DADA2,
y
se
clasificaron
taxonómicamente contra la base de datos SILVA.
Los ceros en la matriz de abundancia fueron tratados
mediante pseudocontaje (+1) previo a los análisis
estadísticos log-transformados, para evitar sesgos en
el análisis de diversidad y abundancia diferencial.
Durante todo el protocolo experimental, se llevó a
cabo un monitoreo estricto con los lineamientos
planteados
por
la
NOM-062-ZOO-1999,
especificaciones técnicas para la producción,
cuidado y uso de los animales de laboratorio. Se
registró semanalmente el peso corporal y
diariamente se evaluaron parámetros clínicos como
letargo, pérdida de pelaje, cambios en el
comportamiento, diarrea, hipoactividad o signos de
malestar evidente. Todos los animales mantuvieron
un estado clínico adecuado, sin requerir exclusión o
aplicación de criterios de eutanasia.
Análisis estadístico: La normalidad de los datos se
evaluó mediante la prueba de Shapiro–Wilk, y la
homogeneidad de varianzas con la prueba de
Levene. Para la comparación entre dos grupos, se
utilizó la prueba t de Student cuando se cumplieron
los supuestos de normalidad y homocedasticidad; en
caso contrario, se empleó la prueba de Mann–
Whitney U. Dado que la mayoría de los datos no
presentaron distribución normal, se aplicaron
pruebas no paramétricas (Kruskal–Wallis con post
hoc de Dunn), y los resultados se expresan como
mediana (P25–P75).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
30
�Artículo Original
En las variables que sí cumplieron los supuestos
paramétricos, se reportaron como media ±
desviación estándar (DE) y se analizaron mediante
prueba t de Student. Las correlaciones entre
variables se calcularon con el coeficiente de
Pearson (para datos con distribución normal) o
Spearman (para datos no paramétricos), según
correspondiera. El análisis estadístico se realizó
con el software SPSS versión 25.0, y se consideró
estadísticamente significativo un valor de p < 0.05.
Resultados
Se utilizaron inicialmente 10 hembras C57BL/6
distribuidas aleatoriamente en 2 grupos
experimentales. Tras la gestación y lactancia, se
seleccionaron 10 crías macho (n = 5 por grupo)
para la segunda etapa del estudio. Todas las crías
seleccionadas
completaron
el
protocolo
experimental, sin pérdidas por causas clínicas,
técnicas o de muestreo.
En la Figura 2 se observa la ganancia de peso por
semana. Durante las 8 semanas de vida de las crías
macho, el grupo CAF presentó menor peso, sin
embargo, solo en la semana 4, 5, 6, 7 y 8 el peso
corporal fue estadísticamente significativo en
comparación con el grupo CTL (p<0.01).
La ingesta dietética semanal promedio (g/día) de
los grupos experimentales se muestra en la figura
3. El registro de ingesta dietética (g/día) fue
significativamente menor en el grupo CAF en las
semanas 3,4, 5, 6, 7 y 8.
A la semana 3 de edad (momento del destete), los
grupos no mostraron diferencias estadísticamente
significativas en el peso corporal promedio. Esto
indica que las intervenciones maternas no alteraron
de forma sustancial el crecimiento intrauterino o
durante la lactancia. Las diferencias observadas
posteriormente en la ganancia de peso estarían
relacionadas principalmente con la dieta postnatal y
la microbiota modulada.
Con el objetivo de analizar la modulación de la
microbiota intestinal de las crías macho, se
determinó la diversidad alfa mediante el análisis de
índice de Shannon. Así, no hubo diferencias
significativas al comparar los grupos CAF y CTL
(Figura 4).
A nivel taxonómico de filo, se encontró un aumento
significativo en la abundancia relativa de
Actinobacteria (p<0.05), y Deferribacteres (p<0.01)
en el grupo CAF (0.02 (0.01-0.04), 2.07(1.34-2.97),
respectivamente) en comparación con el grupo CTL
(0±0% y 0.09±0.03% respectivamente) como se
ilustra en la Figura 5.
Figura 2. Peso (g) por semana de ratones crías macho.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
31
�Artículo Original
Figura 3. Ingesta (g/día) por semana de ratones C5TBL/6 crías macho
Los resultados se expresan como mediana (P25 - P75). El análisis estadístico se realizó mediante la prueba tstudent para muestras independientes. *p<0.05, **p<0.01. CTL (Grupo control, n=5); CAF (Grupo cafetería,
n=5).
Figura 4. Diversidad alfa representado por índice de Shannon
Los resultados se expresan como mediana (P25 - P75). El análisis estadístico se realizó mediante la prueba tstudent para muestras independientes. *p<0.05, **p<0.01. CTL (Grupo control, n=5); CAF (Grupo cafetería,
n=5).
A nivel taxonómico de género, se encontró un
aumento significativo en la abundancia relativa de
Adlercreutzia (0.06 (0.02-0.11), p<0.05, Figura
6A), Prevotella (13.85 (11.59-36.14), p<0.01,
Figura 6B), Rikenella (1.23 (0.39- 1.92), p<0.01,
Figura 6C), Mucispirillum (4.73 (2.97-8.00),
p<0.01, Figura 6D), Lactobacillus (0.58 (0.312.14), p<0.05, Figura 6E), Butyricicoccus (0.51
(0.28- 1.06), p<0.01, Figura 6I), Desulfovibrio
(0.72 (0.20-1.42), p<0.05, Figura 6J), y
Anaerotruncus (1.36 (0.74-4.57), p<0.05, Figura
6H) en el grupo CAF en comparación con el grupo
CTL (0.00 (0.00-0.00), 6.00 (3.19–6.14), 0.00 (0.000.00), 0.15 (0.09-0.55), 0.34 (0.11-0.39), 0.00 (0.000.00), 0.05 (0.01-0.08), 0.14 (0.07-0.99),
respectivamente). Mientras que Turicibacter (0.00
(0.00-0.00), p<0.05, Figura 6F), Coprococcus (1.06
(0.57-2.11), p<0.05, Figura 6G), Akkermansia (0.00
(0.00-0.02), p<0.01, Figura 6L) y Anaeroplasma
(0.00 (0.00- 0.00), p<0.05, Figura 6K) fueron
significativamente menos abundantes con respecto al
grupo CTL (0.20 (0.10-0.38), 4.84 (2.58-5.03), 13.89
(3.09-44.56), 0.74 (0.03-0.77, respectivamente).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
32
�Artículo Original
Figura 5. Abundancia relativa bacteriana (%) de la microbiota intestinal por filo de ratones macho C57BL/6
Los resultados se expresan como mediana (P25 - P75). A) Actinobacteria, B) Deferribacteres. El análisis
estadístico se realizó mediante la prueba t-student para muestras independientes. *p<0.05, **p<0.01. CTL
(Grupo control, n=5); CAF (Grupo cafetería, n=5).
Figura 6. Abundancia relativa bacteriana (%) de la microbiota intestinal por género de ratones macho C57BL/6
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
33
�Artículo Original
Figura 6. (continuación)
Los resultados se expresan como mediana (P25 - P75). El análisis estadístico se realizó mediante la prueba tstudent para muestras independientes o su equivalente no paramétrico U Mann Whitney. *p<0.05, **p<0.01.
CTL (Grupo control, n=5); CAF (Grupo cafetería, n=5).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
34
�Artículo Original
Figura 7. Abundancia relativa (%) de la microbiota intestinal por especie de ratones macho C57BL/6.
CTL (Grupo control, n=5); CAF (Grupo cafetería, n=5).
Figura 8. Abundancia relativa bacteriana (%) de la microbiota intestinal por especie de ratones macho C57BL/6
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
35
�Artículo Original
Figura 8. (Continuación)
Los datos se expresan como mediana (P25–P75). Se utilizó la prueba de Kruskal–Wallis seguida de post hoc de
Dunn para comparar grupos. p < 0.05 se consideró estadísticamente significativo. *p<0.05, **p<0.01. CTL
(Grupo control, n=5); CAF (Grupo cafetería, n=5).
Se encontró variabilidad entre la abundancia
relativa de algunas especies como se ve reflejado
en la Figura 7.
Entre las especies con un aumento significativo
en la abundancia relativa se encontró a
Parabacteroides distasonis (13.24 (8.74-19.43),
p<0.05, Figura 8A), Mucispirillum schaedleri
(48.26 (33.37-52.94), p<0.01, Figura 8B),
Lactobacillus reuteri (3.08 (1.18-6.95), p<0.05,
Figura 8C), Butyricicoccus pullicaecorum (6.50
(2.72-7.67), p<0.01, Figura 8D), Desulfovibrio
C21 C20 (3.21 (0.31-13.60), p<0.05, Figura 8E),
en el grupo CAF en comparación con el grupo
CTL (4.13 (2.07-7.04),
0.57 (0.31-7.26), 0.07 (0.00-0.15), 0.00 (0.00-0.00),
0.13 (0.06-0.18), respectivamente). Mientras que
Akkermansia muciniphila (0.08 (0.01-0.16), p<0.01,
Figura 8F), fue significativamente menos abundante
con respecto al grupo CTL (51.89 (24.00-74.23))
como se ve ilustrado en la Figura 8.
Al realizar el análisis estadístico no se encontró
alguna correlación entre la diversidad microbiana y la
ingesta de las crías macho, sin embargo, a nivel de
género se reportó una correlación negativa entre la
ganancia de peso y los géneros Rikenella (p=0.002,
Rho=-0.856, Figura 9), Mucispirillum (p=0.025,
Rho=-0.701, Figura 10).
Figura 9. Correlación entre el peso y el género Rikenella.
El análisis estadístico se realizó mediante el coeficiente de correlación por jerarquías de Spearman (Rho de
Spearman). *p<0.05 fue considerada como significativa. (
Grupo control, n=5); CAF ( Grupo cafetería,
n=5).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
36
�Artículo Original
Figura 10. Correlación entre el peso y el género Mucispirillum.
El análisis estadístico se realizó mediante el coeficiente de correlación por jerarquías de Spearman (Rho de
Spearman). *p<0.05 fue considerada como significativa. (
Grupo control, n=5); CAF ( Grupo cafetería,
n=5).
Discusión
La incidencia de mujeres que inician el embarazo
con diagnóstico de obesidad ha aumentado a un
ritmo sin precedentes en los últimos 30 años. Está
bien documentado que la alimentación durante el
embarazo puede tener efectos a largo plazo en la
salud de la descendencia. Los estudios han
demostrado que los hijos de madres con obesidad
tienen un mayor riesgo de desarrollar obesidad en
la infancia y en la edad adulta, así como un mayor
riesgo de enfermedades crónicas como diabetes
tipo 2, enfermedades cardiovasculares y trastornos
metabólicos (Nettleton et al., 2020). Se cree que
estos efectos se deben a la influencia de la obesidad
materna en la programación metabólica del feto.
Los cambios en la expresión génica y la regulación
hormonal durante el desarrollo fetal pueden influir
en el metabolismo, la regulación del apetito y la
distribución de la grasa corporal de los hijos
(Hieronimus & Ensenauer, 2021). Además,
estudios recientes indican que los cambios en la
microbiota intestinal materna están influenciados
por la composición y calidad de los alimentos
consumidos durante los períodos pregestacional,
gestacional y de lactancia. En este sentido, se
plantea la posibilidad de que estos cambios puedan
transmitirse a la descendencia. (Yao et al., 2021).
Para el estudio de la obesidad se han utilizado
diversos modelos animales y dietas, por ejemplo,
altas en grasas, azúcares, bajas en fibra y dietas de
tipo cafetería. La dieta de cafetería, que se
caracteriza por su alta palatabilidad y similitud con
la dieta occidental, ha demostrado promover el
aumento de peso y generar alteraciones metabólicas
asociadas con la obesidad (De la Garza et al., 2022).
En este estudio, se evaluó el efecto del consumo
materno de una dieta cafetería en el peso e ingesta de
crías C5TBL/6 macho alimentadas con dieta control.
El comportamiento alimentario puede definirse
como los aspectos biológicos y psicológicos
relacionados con las elecciones de alimentos, la
frecuencia y duración de las comidas, así como en
otros aspectos, la compleja interacción entre los
mecanismos homeostáticos y hedónicos en relación
con el entorno (Chaves et al., 2021). La regulación
de la ingesta de alimentos ocurre de manera central
en el hipotálamo, una estructura compuesta por
núcleos formados por subpoblaciones de neuronas
orexigénicas y anorexigénicas que controlan el
equilibrio energético (Chaves et al., 2021). La vía de
recompensa mesolímbica contiene neuronas
dopaminérgicas que se originan en el área tegmental
ventral (VTA) ubicado en el mesencéfalo y se
proyectan hacia estructuras del cerebro anterior,
incluyendo el núcleo accumbens (NAc). El exceso
de ingesta de nutrientes durante periodos críticos
como el embarazo activa la vía de recompensa
mesolímbica y causa alteraciones el comportamiento
alimentario, especialmente la ingesta y preferencia
dietética, afectando el peso y la composición
corporal de la descendencia (Chaves et al., 2021)
(Nettleton et al., 2020).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
37
�Artículo Original
En la literatura científica, la ingesta y el peso es uno
de los parámetros más evaluados en los estudios de
programación metabólica. No obstante, se observa
una notable variabilidad en los resultados obtenidos.
Por ejemplo, Volpato y colaboradores utilizaron un
modelo experimental similar al nuestro, estos
investigadores brindaron una dieta alta en grasas
(49% de grasa, 32% de carbohidratos y 19% de
proteína) a ratones C57BL/6 durante las etapas de
gestación y lactancia. A la descendencia macho se le
dio una dieta estándar al destete (al día 21) por un
periodo de 3 meses, sus resultados indican que no se
encontraron diferencias en la ingesta de alimentos a
largo plazo en las crías, tampoco encontraron
diferencia en el peso al nacer y en el destete, pero se
observó un aumento significativo a partir de la
semana 7 hasta la 12 (Volpato et al., 2012).
En un estudio realizado por Lemes y colaboradores
las ratas fueron divididas al azar en dos grupos: uno
fue alimentado con una dieta alta en grasas (46% de
las calorías provenientes de grasas, 18% proteínas y
36% carbohidratos), y el otro con alimento estándar.
Todas las hembras fueron mantenidas con la
respectiva dieta experimental durante los periodos de
gestación y la lactancia. Después del destete, solo las
crías macho de ambos grupos fueron alimentados con
alimento estándar hasta los 28 días de edad. Los
autores reportaron que, en los neonatos, observaron
una disminución en el peso de ratas de madres
alimentadas con una dieta alta en grasas. Sin
embargo, desde el día 18 hasta el 28, presentaron un
peso corporal más alto en comparación con la
descendencia de ratas alimentadas con dieta estándar,
lo cual fue acompañado por una mayor ingesta de
alimentos (Lemes et al., 2018).
Yomizo y colaboradores alimentaros ratones
C57/BL6J con una dieta control o una dieta alta en
grasas (62.2% de grasa, 19.6% de carbohidratos y
18.2% de proteína) desde la concepción hasta el
destete, y las crías fueron alimentadas con dieta
control de la semana 6 a la 20. Los investigadores
reportaron que el peso corporal en crías macho de
madres alimentadas con una dieta alta en grasas fue
mayor al momento del nacimiento y de la semana 4
a la 6. Además, presentaron mayor ingesta de la
semana 14 a la 20 (Yokomizo et al., 2014).
Similar a nuestros resultados, Kozak y colaboradores
proporcionaron una dieta alta en grasas (12%
carbohidratos, 76% grasa, 12% proteína), alta en
carbohidratos (66% carbohidratos, 16% lípidos, 18%
proteína) o dieta control a ratas Long-Evans, a las
crías machos se les dio dieta control. A los 3 días de
edad, las crías del grupo de dieta alta en
carbohidratos pesaban significativamente más, sin
embargo, al destete las crías de madres alimentadas
con una dieta alta en grasas fueron significativamente
más ligeras que los otros dos grupos (Kozak et al.,
1998). Aunado a esto, encontraron bajos niveles de
insulina en la descendencia de madres alimentadas
con una dieta alta en grasa, lo que se puede relacionar
a una respuesta compensatoria a la resistencia a la
insulina. Además, estudios recientes han reportado
niveles elevados de leptina en la descendencia de
ratas alimentadas con dietas tipo cafetería, causando
cambios en la señalización de la leptina en el
hipotálamo (Volpato et al., 2012).
Los receptores de insulina y leptina se expresan en
las neuronas cerebrales involucradas en la ingesta de
energía, y la administración directa de cualquiera de
estos péptidos en el cerebro reduce la ingesta de
alimentos, mientras que la deficiencia de estas
hormonas tiene el efecto contrario (Rosenbaum &
Leibel, 2016). Por lo tanto, el bajo peso en la
descendencia podría estar relacionado con
alteraciones en el hipotálamo, causando cambios en
el comportamiento alimentario.
La microbiota intestinal, desempeña un papel crucial
en la salud y enfermedad del huésped. Este
ecosistema bacteriano tiene una influencia
significativa en el equilibrio energético, ya que afecta
la eficiencia en la extracción de energía de la dieta y
modula la expresión de genes del huésped
relacionados con la regulación del almacenamiento y
gasto de energía. En la actualidad, se ha demostrado
que la dieta materna afecta la colonización de la
microbiota intestinal de la descendencia en los
primeros años de vida (Guo et al., 2018). El objetivo
de nuestro estudio fue investigar el impacto de una
dieta de cafetería en la etapa perinatal en la
microbiota intestinal de la descendencia. En los
análisis realizados, se identificó que las crías de
madres alimentadas con dieta de cafetería
presentaron una mayor abundancia de los filos
Deferribacteres y Actinobacteria, así como un
incremento en los géneros Mucispirillum y
Lactobacillus. A nivel de especie, Mucispirillum
schaedleri y Lactobacillus reuteri fueron más
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
38
�Artículo Original
abundantes en este grupo. Asimismo, se encontró una
reducción significativa en Akkermansia muciniphila,
lo que podría reflejar alteraciones en la integridad de
la barrera intestinal. Estos hallazgos permiten
explorar el posible impacto de la dieta materna sobre
la colonización microbiana temprana y sus
consecuencias funcionales.
Numerosos estudios han demostrado que la dieta
materna puede tener un impacto significativo en la
microbiota intestinal de la descendencia. Por
ejemplo, investigaciones en modelos animales han
demostrado que una dieta alta en grasas o de tipo
occidental consumida por las madres puede llevar a
una reducción en la diversidad microbiana de sus
crías. Guo Y. y colaboradores reportaron que la
descendencia de madres a las que se les indujo
obesidad con una dieta alta en grasas en las etapas de
pregestación gestación y lactancia mostraban índices
de Shannon significativamente más bajos al
compararlo con el grupo control (Guo et al., 2018).
Similar a este resultado, otro estudio donde se
colocaron ratones hembras y machos con una dieta
baja en grasas y dieta occidental, observó una
reducción en la diversidad de la microbiota (índice
de Shannon) en la descendencia alimentada con la
dieta occidental acompañado de una mayor presencia
de Lachnospiraceae y Clostridiales. (Myles et al.,
2013). En nuestro estudio se encontró una tendencia
similar, pues el grupo cafetería presentaba menor
índice de Shannon, sin embargo, esta diferencia no
llegó a ser estadísticamente significativa. Esto podría
estar relacionado con el hecho de que en nuestro
modelo experimental solo se les proporcionó la dieta
tipo cafetería a las madres, sin llegar a inducir
obesidad. Es posible que debido a esto no se hayan
generado diferencias en la diversidad de la
microbiota capaz de manifestarse en la descendencia.
Sin embargo, al analizar las distintas clasificaciones,
encontramos diferencias entre los dos grupos
experimentales en ciertas poblaciones bacterianas.
Actinobacteria y Deferribacteres fueron los filos
más abundantes en el grupo cafetería al compararlo
con el control. Similar a nuestros resultados, un
estudio realizado por Xu X. y colaboradores
encontraron que a nivel de filo una dieta alta en
grasas aumenta la abundancia relativa de los
Deferribacteres, Proteobacteria, Firmicutes, y
Actinobacteria en ratones C57BL/6 (Xu et al., 2021).
Y diversos estudios han asociado el consumo de una
dieta alta en grasas y proteínas animales con niveles
elevados de Actinobacterias (Rinninella et al., 2019).
Siguiendo una línea similar a nuestros hallazgos, en
relación al género, el estudio mencionado
anteriormente encontró una mayor proporción de las
bacterias Mucispirillum y Lactobacillus (Xu et al.,
2021). En nuestro estudio, también reportamos una
mayor abundancia de ambos géneros, además de
encontrar que las especies Mucispirillum schaedleri
(M. schaedleri) y Lactobacillus reuteri (L. reuteri)
eran más abundantes en el grupo cafetería.
Mucispirillum es, a día de hoy, el único género de
Deferribacteraceae conocido que habita en el tracto
gastrointestinal (Lambris & Paoletti, 2021). Estudios
han demostrado que la prevalencia de M. schaedleri
en muestras de heces humanas de individuos sanos
es baja. Se han realizado numerosos estudios que han
relacionado Mucispirillum spp. con la enfermedad
inflamatoria
intestinal
(EII).
Además,
investigaciones en ratones han informado que este
microorganismo se encuentra enriquecido en
muestras intestinales durante condiciones de
inflamación intestinal,
incluyendo
modelos
genéticos y químicos de colitis e infección (Herp et
al., 2021). L. reuteri es una bacteria autóctona de los
seres humanos que normalmente se encuentra en el
tracto digestivo proximal. En un estudio realizado
por Million y colaboradores, donde analizaron la
microbiota intestinal de personas con diagnóstico de
obesidad y controles, se reportó que algunas especies
de Bifidobacterium o Lactobacillus se relacionaban
con peso normal, mientras L. reuteri se encontró con
mayor frecuencia en pacientes obesos, sin embargo,
la diferencia no fue estadísticamente significativa
(Million et al., 2012).
No obstante, se observa una significativa
heterogeneidad en los resultados al evaluar el
impacto de la dieta en la diversidad de la microbiota
intestinal. Como lo demuestra un estudio realizado
por Buffington y colaboradores, similar a nuestro
modelo, se les proporcionó a ratones hembra
embarazadas una dieta donde el 60% del valor
calórico total provenía de la grasa, en la descendencia
de madres alimentadas con esta dieta se observó una
disbiosis en la microbiota, caracterizada por una
reducción en la prevalencia de Lactobacillus reuteri
y Parabacteroides distasonis (P. distasonis)
(Buffington et al., 2016). Entre los Parabacteroides
intestinales, P. distasonis se define como uno de los
18 miembros principales de la microbiota intestinal
de los humanos y se ha reportado que su abundancia
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
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�Artículo Original
es relativamente menor en pacientes con obesidad,
hígado graso no alcohólico y esclerosis múltiple
(Wang et al., 2019). Otro estudio realizado en ratones
sometidos a tres tipos de intervenciones: dieta
control, alta en grasa y restricción calórica reportó
que Parabacteroides distasonis fue una de las
especies que disminuyeron tanto en los grupos de
restricción calórica y dieta alta en grasas (M. Li et al.,
2022). En contraste con estas investigaciones,
nuestros resultados revelaron un incremento de estas
especies en el grupo cafetería. Estas discrepancias
podrían atribuirse al uso de distintos tipos de dieta y
al hecho de que nuestro estudio se llevó a cabo en un
modelo animal.
Otra especie que se encontró aumentada en el grupo
cafetería fue Desulfovibrio C21 C20, investigaciones
han reportado que Desulfovibrio spp. se encuentra
aumentada en la descendencia de ratas alimentadas
con dietas altas en grasas (Buffington et al., 2016).
Este género de bacterias se ha encontrado aumentado
en pacientes con ansiedad y depresión (Rinninella et
al., 2019). Una de las líneas de investigación más
novedosas en la actualidad es la relación de la
microbiota
intestinal
con
trastornos
del
neurodesarrollo, investigaciones respaldan que una
dieta materna alta en grasas o de tipo cafetería puede
afectar el neurodesarrollo de la descendencia al
provocar disbiosis intestinal que contribuye a un
entorno inflamatorio aumentado durante el embarazo
y la lactancia, perturbando así tanto el
neurodesarrollo prenatal como posnatal de la
descendencia (Urbonaite et al., 2022). Además, se ha
reportado que Desulfovibrio spp. tiene asociación
con la inflamación intestinal, obesidad y diabetes
tipo 2 (Simpson et al., 2021).
Los resultados demostraron un aumento en el género
Prevotella en el grupo de cafetería. Con resultados
afines a los nuestros, otro estudio indujo obesidad
utilizando una dieta alta en grasa y sacarosa a ratas
Sprangue Dawley en los periodos de etapa perinatal,
los investigadores encontraron aumentada la
abundancia de Bifidobacterium spp., Clostridium
coccoides, Clostridium leptum, Enterobacteriaceae
y Prevotella spp. Un pequeño estudio encontró que
las personas con obesidad mórbida tenían una mayor
abundancia relativa de Prevotella, y su abundancia
relativa se correlacionó positivamente con el IMC en
una cohorte de individuos con VIH y controles en la
Ciudad de México (Stanislawski et al., 2019). A su
vez, Prevotella en el intestino también se ha
relacionado con condiciones inflamatorias (Ley,
2016).
En los resultados, se observó que la especie
Akkermansia muciniphila (A. muciniphila) mostró
una disminución significativa únicamente en el
grupo cafetería. A. muciniphila es un tipo de bacteria
gramnegativa anaerobia que tiene la capacidad de
descomponer y aprovechar la mucina, una proteína
gelatinosa que se encuentra en el revestimiento del
intestino, como su principal fuente de nutrientes lo
que mejora la función de barrera intestinal (Derrien
et al., 2017). Ha despertado un notable interés y ha
sido ampliamente investigada debido a su posible
implicación en la salud intestinal y el metabolismo
(Cani, 2018).
Se ha observado en varios estudios una reducción en
la abundancia de A. muciniphila en enfermedades
como la enfermedad inflamatoria intestinal, obesidad
y sus comorbilidades asociadas (Derrien et al., 2017).
Estos incluyen estudios que informaron una menor
abundancia de Akkermansia en ratones deficientes en
leptina o alimentados con una dieta alta en grasas,
todos ellos con diagnóstico de obesidad o con
síntomas similares a la diabetes tipo 2, entre otras
anomalías gastrointestinales, incluido el aumento de
la permeabilidad intestinal o "intestino permeable",
lo que conduce a la translocación de LPS bacteriano
a la sangre y produce inflamación (Everard et al.,
2013).
Estos hallazgos sugieren un desequilibrio en el
ecosistema intestinal de la descendencia, con
implicaciones potencialmente negativas para su
salud metabólica e inmunológica. Por un lado, el
aumento de Mucispirillum schaedleri, una especie
relacionada con estados inflamatorios en modelos
animales, podría reflejar un entorno intestinal más
propenso a la disbiosis y a la disfunción de la barrera
mucosa. Por otro lado, la disminución de A.
muciniphila, una bacteria considerada indicadora de
salud intestinal, sugiere una pérdida de funciones
clave asociadas a la regulación metabólica y la
integridad epitelial (Derrien et al., 2016). En
conjunto, esta configuración microbiana podría
predisponer a la descendencia a alteraciones
metabólicas e inflamatorias desde etapas tempranas
del desarrollo, reforzando la noción de que la dieta
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
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�Artículo Original
materna tiene un papel programador profundo sobre
la microbiota y la salud del hospedador.
En un estudio se descubrió que la administración
diaria de células vivas de la cepa tipo de A.
muciniphila (108 UFC/día) durante cuatro semanas
pudo contrarrestar las características metabólicas
perjudiciales de una dieta alta en grasas en ratones.
La administración de A. muciniphila no solo previno
el aumento de peso, sino que también restauró la
integridad epitelial (espesor del moco) que se vio
afectada por el tratamiento con la dieta alta en grasas,
contrarrestó la endotoxemia metabólica (LPS sérico)
y mejoró el perfil metabólico (Derrien et al., 2017).
Un estudio demostró que el tratamiento con A.
muciniphila bajo una dieta alta en grasas aumentó la
expresión de ARNm de marcadores de
diferenciación de adipocitos (p. ej., CCAAT/proteína
de unión a potenciador-α, codificado por Cebpa) y
oxidación
de
lípidos
(p.
ej.,
carnitina
palmitoiltransferasa-1, codificado por Cpt1 ; acilCoA-oxidasa, codificada por Acox1; coactivador del
receptor γ activado por el proliferador de
peroxisomas, codificado por Pgc1a; y receptor alfa
activado por el proliferador de peroxisomas,
codificado por Ppara) sin afectar los marcadores de
lipogénesis (p. ej., acetil-CoA carboxilasa,
codificado por Acc1 y ácido graso sintasa, codificada
por Fasn). Estos datos sugieren que A. muciniphila
participa en el almacenamiento de grasa, el
metabolismo del tejido adiposo y la homeostasis de
la glucosa (Everard et al., 2013).
En conclusión, la nutrición materna en las etapas
pregestacional, gestacional y lactancia parece tener
un impacto sustancial en la fisiología y el
comportamiento de la descendencia al alterar la
abundancia y diversidad de la microbiota intestinal
en las primeras etapas de la vida. Sin embargo, los
mecanismos a través de los cuales ocurre esto aún no
son claros (Chu et al., 2016).
Una limitación del presente estudio es la exclusión
de crías hembra, lo cual restringe la generalización
de los hallazgos. Si bien se justificó
metodológicamente por razones de control hormonal
y comparabilidad, futuros estudios deben incorporar
ambos sexos para evaluar posibles diferencias
dimórficas relevantes. Además, otra limitante del
estudio es el tamaño muestral, la evaluación en un
único punto temporal y la exclusión de crías hembra,
lo cual podría restringir la generalización de los
hallazgos. Asimismo, la dieta tipo cafetería no indujo
obesidad previa en las madres, lo que podría haber
atenuado ciertos efectos. Futuros estudios deben
considerar diseños longitudinales, muestras más
amplias e inclusión de ambos sexos.
Se debe reconocer que un gran número de estudios
publicados en los últimos años han informado
diferencias en el microbioma bajo diferentes
condiciones (Cani, 2018). Es importante tener en
cuenta que las diferencias observadas pueden ser
atribuidas a que las investigaciones fueron realizadas
por distintos laboratorios y con diseños
experimentales diversos. Por lo que se necesitan más
investigaciones para entender con claridad los
mecanismos específicos y las implicaciones de la
asociación entre la dieta materna y la diversidad de
la microbiota intestinal en la descendencia.
Limitaciones del estudio
Una limitación de este estudio es la exclusión de ratas
hembra, lo cual se decidió para evitar la variabilidad
hormonal del ciclo estral que puede afectar los
resultados metabólicos y de microbiota. Aunque los
modelos con machos son comúnmente usados en
estudios de obesidad por su mayor consistencia en la
ganancia de peso, se ha reportado que el tejido
adiposo pardo es más evidente en hembras (Cypess
et al., 2009; J. Li et al., 2015). Actualmente, no existe
un modelo que logre un grado de obesidad similar en
ambos sexos, lo que dificulta su comparación. Se
sugiere que futuras investigaciones incluyan ambos
sexos para evaluar posibles efectos sexodependientes.
Conclusiones
Este estudio determinó el efecto del consumo
materno de una dieta de cafetería durante la etapa
perinatal sobre la microbiota intestinal de la
descendencia.
La ingesta materna de una dieta de cafetería afecta la
ingesta y el peso de la descendencia en las primeras
semanas de vida. Durante las 8 semanas de vida de
las crías macho, el grupo CAF presentó menor peso
e ingesta. Esta situación podría estar vinculada a
posibles alteraciones en el funcionamiento del
hipotálamo. Además, dado que se trata de una dieta
carente en micronutrientes, es probable que esté
incidiendo en el desarrollo intrauterino, lo que, a su
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
41
�Artículo Original
vez, se manifiesta en un peso al nacer más bajo y una
menor ingesta. Esto promueve una comprensión más
profunda de los factores de riesgo y las causas de los
problemas de salud asociados con el desarrollo
intrauterino.
El consumo materno de una dieta de cafetería durante
la etapa perinatal induce una disbiosis intestinal en la
descendencia. En el modelo murino del grupo CAF
se encontró un incremento en la abundancia relativa
de los filos Actinobacteria y Deferribacteres. A nivel
de género se aumentó la abundancia relativa de
Adlercreutzia,
Prevotella,
Mucispirillum,
Lactobacillus, Butyricicoccus, Desulfovibrio y
Anaerotruncus
y
disminuyó
los
géneros
Turicibacter,
Coprococcus,
Akkermansia
y
Anaeroplasma. Mientras que a nivel de especie se
encontraron aumentados Parabacteroides distasonis,
Mucispirillum schaedleri, Lactobacillus reuteri,
Butyricicoccus pullicaecorum, Desulfovibrio C21
C20 y disminuyó Akkermansia muciniphila en la
descendencia. Existe evidencia científica que
sustenta que una dieta de tipo cafetería en la etapa
perinatal puede fomentar el crecimiento de bacterias
relacionadas con la inflamación intestinal, obesidad,
diabetes y otras comorbilidades, mientras que
aquellas que son beneficiosas disminuyen, causando
un desequilibrio en la microbiota intestinal que puede
ser trasmitido a otras generaciones. Por lo que, estas
bacterias podrían emplearse tanto como indicadores
de riesgo como para obtener una comprensión más
profunda de la interacción entre la microbiota
intestinal materna y la descendencia.
Existe una relación inversa entre la presencia de los
géneros Rikenella y Mucispirillum en la microbiota
intestinal y el peso de las crías macho. Este resultado
podría indicar una posible regulación de las dos
bacterias sobre la ganancia de peso corporal en la
descendencia.
Dietas altas en azúcares refinados y grasas como la
dieta de cafetería se han asociado con una alteración
en la función de Rikenella y Mucispirillum sobre
diversos parámetros de inflamación, uno de ellos es
el peso corporal, este resultado podría fomentar un
proceso de programación materna sobre la
descendencia partiendo de una dieta hipercalórica en
periodo perinatal.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
43
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
44
�Artículo Original
Caracterización del entorno alimentario en una Facultad de Nutrición de una Universidad
Pública: estudio observacional.
Characterization of the food environment at a public university: an observational study.
Nava-González Edna Judith*, Negrete-López Nohemí Liliana*, Chavero-Torres Magdalena Soledad*, Gutiérrez
-López Myriam*, Medellín-Guerrero Alpha Berenice*, González-Guevara Erika*.
* Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, México.
RESUMEN
Introducción: Los entornos alimentarios son el conjunto de factores físicos, económicos, políticos y socioculturales
relacionados con la disponibilidad, accesibilidad, asequibilidad y calidad nutrimental de los alimentos y bebidas en una
comunidad. Objetivo: Observar y describir las características del entorno alimentario dentro y alrededor de la Facultad de
Nutrición de una Universidad Pública, en la Ciudad de Monterrey, Nuevo León; México. Material y Método: Estudio
observacional descriptivo en la Facultad de Nutrición y sus alrededores (500 metros), evaluando 53 establecimientos con el
instrumento Nutrition Environment Measures Survey – Restaurants (NEMS-R), adaptado y complementado según sistema
NOVA, clasificando los establecimientos como “saludable”, “poco saludable” o “no saludable”. Los datos se registraron en una
base codificada y se sometieron a análisis estadístico descriptivo. Resultados: De los establecimientos evaluados, 49.1% se
clasificaron como “no saludable”, 49.1% “poco saludable” y 1.9% “saludable”. Se observó en alrededores alta concentración
de locales donde predomina oferta de productos ultra procesados de bajo valor nutricional. Conclusión: Los hallazgos
señalan la necesidad de intervenciones que promuevan hábitos alimentarios saludables, establezcan políticas de oferta de
alimentos nutritivos y fomenten la colaboración con proveedores locales, de acuerdo con los lineamientos de la Estrategia de
Entornos Escolares Saludables.
Palabras Clave: Entorno alimentario, estilo de vida saludable, universidad.
ABSTRACT
Introduction: Food environments encompass the set of physical, economic, political, and sociocultural factors related to the
availability, accessibility, affordability, and nutritional quality of food and beverages within a community. Objective: To
observe and describe the characteristics of the food environment within and around the Faculty of Nutrition at a Public
University in Monterrey, Nuevo León, Mexico. Material and method: Descriptive observational study conducted in and
around the Faculty of Nutrition (within a 500-meter radius), evaluating 53 food establishments using the Nutrition
Environment Measures Survey – Restaurants (NEMS-R), adapted and complemented with the NOVA classification system.
Establishments were categorized as "healthy," "less healthy," or "unhealthy." Data were recorded in a coded database and
analyzed using descriptive statistics. Results: Of the establishments evaluated, 49.1% were classified as "unhealthy," 49.1%
as "less healthy," and only 1.9% as "healthy." A high concentration of outlets offering ultra-processed products with low
nutritional value was observed in the surrounding area. Conclusion: The findings highlight the need for interventions that
promote healthy eating habits, implement policies that support the availability of nutritious foods, and encourage
collaboration with local vendors, in alignment with the guidelines of the Healthy School Environments Strategy.
Keywords: Food environment, healthy lifestyle, university.
Correspondencia: Edna Judith Nava González edna.navagn@uanl.edu.mx
Recibido: 13 de junio 2025, aceptado: 02 de septiembre 2025
©Autor2025
Citation: Nava-González E.J., Negrete-López N.L., Chavero-Torres M.S., Gutiérrez -López M., Medellín-Guerrero A.B., GonzálezGuevara E. (2025) Caracterización del entorno alimentario en una Facultad de Nutrición de una Universidad Pública: estudio
observacional. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 45-55. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-891
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
45
�Artículo Original
Significancia
Este estudio ofrece una evaluación del entorno
saludable que rodea a la comunidad universitaria,
considerando tanto el ambiente interno de la Facultad
de Nutrición como las opciones alimentarias
disponibles en su proximidad. Los hallazgos pueden
contribuir a desarrollar estrategias de promoción de
la salud y políticas universitarias destinadas a
fomentar estilos de vida saludables y mejorar el
bienestar general de estudiantes, profesores y
personal administrativo, abordando tanto el entorno
físico y social dentro del campus como la influencia
del entorno alimentario externo.
Introducción
Las Comunidades Universitarias integradas por
estudiantes, el personal docente y administrativo
están expuestas a una compleja interacción de
factores ambientales, sociales y conductuales que
pueden influir de manera considerable en su salud y
bienestar general. Diversos estudios han señalado
que el entorno alimentario en las Universidades
influye directamente en los hábitos de consumo y en
la adopción de estilos de vida saludables (BernabéOrtiz et al., 2022; Mazorco-Salas et al., 2021).
En este contexto, el concepto de "entorno saludable"
en las Universidades ha ganado una atención
significativa, impulsado por el movimiento de
Universidades Promotoras de la Salud (UPS) (OPS
& OMS, 2016). Este movimiento reconoce a las
Instituciones de Educación Superior como actores
clave en la promoción de la salud y el bienestar de su
comunidad, abogando por la creación de entornos
que apoyen activamente la adopción de estilos de
vida saludables (Gobierno del Estado de México,
2018). Un entorno universitario saludable abarca no
solo las características físicas del campus, como son:
la disponibilidad de espacios verdes, la calidad del
aire y la infraestructura para la actividad física, sino
que también los aspectos sociales, incluyendo el
apoyo comunitario, las interacciones sociales y la
cultura institucional (Dooris et al., 2016).
Se ha demostrado que las características del entorno
universitario pueden influir en los hábitos
alimentarios (Sánchez Ordóñez & Gimeno Navarro,
2022; Dooris et al., 2016), por lo que, evaluar y
comprender estas características es un paso
fundamental que permite identificar áreas de
oportunidad
para
la
implementación
de
intervenciones y políticas que promuevan la salud y
el bienestar de la Comunidad Universitaria a través
del mejoramiento de los entornos universitarios
(FAO, 2015, 2016; OPS & OMS, 2018).
La evaluación de los entornos alimentarios es
especialmente relevante porque estos determinan en
gran medida las decisiones dietéticas de las personas,
facilitando o dificultando el acceso a alimentos
saludables. De acuerdo con Swinburn et al. (2013),
los entornos alimentarios comprenden el espacio
físico, económico, político y sociocultural que
influye en la disponibilidad, accesibilidad,
asequibilidad y promoción de alimentos, lo que
puede condicionar la aparición de enfermedades no
transmisibles.
En particular, el entorno alimentario que rodea a las
universidades ha sido identificado como un factor
crítico que puede influir en las elecciones dietéticas
de los estudiantes y la Comunidad Universitaria,
como profesores y administrativos (Bernabé-Ortiz et
al., 2022). La disponibilidad, accesibilidad, costo y
publicidad de alimentos saludables y no saludables
en las cercanías de los campus pueden tener un
impacto significativo en los patrones de consumo y,
en última instancia, en la salud metabólica y el riesgo
de enfermedades no transmisibles (ENT).
Dentro de los productos que representan un mayor
riesgo para la salud se encuentran los productos ultra
procesados,
definidos
como
formulaciones
industriales elaboradas principalmente a partir de
sustancias derivadas de alimentos —como
almidones, azúcares, grasas y proteínas refinadas—
con poco o ningún alimento entero en su
composición, y que suelen incluir aditivos como
colorantes, saborizantes o emulsionantes con el
objetivo de imitar las características sensoriales de
alimentos frescos o preparados (Monteiro et al.,
2019).
La evaluación del entorno alimentario proporciona
una visión integral de las condiciones que influyen
en la Comunidad Universitaria, permitiendo
identificar fortalezas y oportunidades de mejora para
diseñar intervenciones que fomenten espacios más
saludables, donde este entorno es clave para la salud
pública (Pérez-Ferrer et al., 2019).
El presente estudio propone caracterizar, a través de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
46
�Artículo Original
observación directa, el entorno alimentario tanto al
interior como en las inmediaciones de una
universidad pública.
Material y Método
Se llevó a cabo un estudio observacional descriptivo
de corte transversal en la Facultad de Nutrición de
una Universidad Pública, durante el periodo de
febrero a marzo 2025, con dos componentes
metodológicos: la observación del entorno dentro de
la facultad (servicio de alimentación) y la evaluación
de los establecimientos de comida cercanos al
campus.
Observación del entorno interno de la Facultad
de Nutrición
Entorno Observado (Interno): Dentro de la
Facultad, se evaluó el servicio de alimentación, zona
de comedor, bebederos y la accesibilidad a alimentos
y bebidas saludables dentro de la dependencia.
Instrumento de Observación: La recolección de
datos se realizó mediante observación directa,
utilizando un inventario adaptado, basado en el
Inventario de alimentos, bebidas y bebederos
desarrollado por el Centro de Investigación en
Nutrición y Salud (CINyS) del Instituto Nacional de
Salud Pública, orientado a evaluar componentes del
entorno alimentario alrededor de escuelas.
Procedimiento de Recolección de Datos: Las
observaciones se llevaron a cabo durante dos días
(lunes y viernes), en un horario de 9:00 a.m. a 1:00
p.m., mediante recorridos por todas las áreas
seleccionadas de la Facultad.
Análisis de Datos: Se realizó un resumen narrativo
de las observaciones registradas en campo.
Evaluación del entorno externo: Establecimientos
de comida cercanos a la Facultad de Nutrición.
Se evaluó el entorno saludable de los
establecimientos de comida ubicados en las
inmediaciones de la Facultad de Nutrición de una
Universidad Pública, durante el periodo de febrero a
marzo de 2025.
Ubicación
del
entorno
evaluado:
Los
establecimientos incluidos en el estudio se
localizaron en las calles aledañas a la Facultad de
Nutrición del Campus Universitario, desde la
avenida principal hasta 500 m a la redonda. Se
identificaron y marcaron los espacios físicos
observados, asignándoles un número para su registro.
Con esta información se elaboró un mapa de
ubicación de los establecimientos, clasificados en las
siguientes categorías: cafetería, restaurante,
restaurantes de comida rápida, heladería, tienda de
conveniencia y puesto de comida en la vía pública.
Además de los establecimientos de venta de
alimentos, también se registraron otros tipos de
comercios (por ejemplo, farmacias, cajeros
automáticos, parques, tiendas que ofrecen materiales
médicos y odontológicos, iglesias, plazas
comerciales y avenidas principales de la ciudad),
aunque estos no fueron incluidos en la evaluación
nutricional, sí se contabilizaron para caracterizar el
entorno comercial general.
Participantes (Establecimientos Evaluados): Se
incluyeron un total de 53 establecimientos de comida
ubicados a la redonda. Fueron clasificados en seis
categorías: cafeterías (n=11), heladerías (n=1),
restaurantes de comida rápida (n=12), puestos de
comida en la vía pública (n=6), restaurantes (no
incluye comida rápida) (n=16) y tiendas de
conveniencia (n=7). La selección se basó en su
cercanía y accesibilidad para la comunidad
universitaria.
Instrumento de evaluación: El formulario integró
preguntas de un instrumento previamente validado al
contexto institucional, según la NEMS-R
(Nutritional Environment Measures Survey in
Restaurants) de Glanz et al. (2007). Se utilizó una
encuesta digital estructurada de 18 ítems. Este
cuestionario de observación para la caracterización
de establecimientos de venta de alimentos para la
clasificación del entorno alimentario incluyó: datos
generales del establecimiento (nombre, fecha de
observación, hora de observación, hora de servicio,
ubicación), tipo de establecimiento, venta de
alimentos según sistema NOVA, menú, facilitadores,
barreras, precio, lugar (publicidad visible).
Los productos fueron clasificados como alimentos
naturales o mínimamente procesados, alimentos
procesados y alimentos ultra procesados. Para
clasificar los alimentos y bebidas observados en los
distintos tipos de establecimientos (restaurantes,
comida rápida, puestos de comida en la vía pública y
tiendas de conveniencia), se aplicó el sistema NOVA
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
47
�Artículo Original
únicamente a productos claramente identificables,
tales como: botanas empaquetadas, refrescos, jugos
envasados, postres industriales, frutas enteras,
yogures, agua embotellada, entre otros. Los menús
preparados en el momento no fueron clasificados por
falta de información precisa sobre sus ingredientes y
métodos de cocción.
Cada producto identificado se asignó a una de las
siguientes categorías según sistema NOVA: (1)
alimentos sin procesar o mínimamente procesados;
(2) ingredientes culinarios procesados; (3) alimentos
procesados; (4) alimentos y bebidas ultra procesados.
Esta información se utilizó para calcular la
proporción de productos por tipo de establecimiento,
y como parte de la puntuación total del entorno
alimentario del lugar, permitiendo asignar una
puntuación a cada establecimiento (Muñoz-Galeano
& López-Restrepo, 2024):
Según la NEMS-R, para la puntuación y clasificación
del establecimiento después de llenar el formulario
de chequeo, se utilizó esta descripción para la escala
de clasificación:
-Aplica estrategias suficientes para ser considerado
saludable: puntaje mayor o igual a 14 puntos.
-No son suficientes las estrategias llevadas a cabo
para considerarse saludable (poco saludable):
puntaje entre 9 y 13 puntos.
-Se llevan pocas o ninguna estrategia para promover
una alimentación sana. Es considerado un
establecimiento no saludable: puntaje menor a 9
puntos.
Procedimiento de Recolección de Datos: Se visitó
cada establecimiento y se aplicó el instrumento
mediante
observación
directa
de
menús,
instalaciones, señalización, precios y publicidad. Las
observaciones fueron registradas por duplicado para
asegurar la confiabilidad de los datos. Cada
establecimiento fue visitado en una ocasión, las
visitas a los establecimientos fueron realizadas entre
lunes y viernes en un horario de 9:00 a.m. a 1:00 p.m.
Análisis de Datos: Se calcularon las puntuaciones
medias por tipo de establecimiento en cada categoría.
Además, se reportó el promedio general y se utilizó
un análisis de frecuencias para clasificar a los
establecimientos en función del entorno saludable.
Los resultados se organizaron en tablas para facilitar
la comparación entre categorías.
El estudio fue aprobado por el Comité de Ética de la
Facultad, bajo el número de registro 20-FaSPyN-SA09, lo que garantiza el cumplimiento de los principios
éticos y las disposiciones legales aplicables a la
investigación.
Resultados
Observación del entorno interno de la Facultad de
Nutrición
La caracterización del entorno alimentario dentro de
la Facultad, realizada mediante observación directa,
permitió identificar aspectos clave sobre la oferta de
alimentos y bebidas, así como la disponibilidad de
agua potable en bebederos.
Se observó una oferta variada de alimentos y bebidas
disponibles en el servicio de alimentación de la
Facultad. Entre los productos identificados se
incluyen:
-Bebidas y lácteos: leche, yogur y otros derivados
lácteos, así como jugos y bebidas de soya.
-Preparaciones culinarias: alimentos cocinados a la
plancha, cocidos, guisados, fritos y empapelados, lo
que indica una diversidad de métodos de
preparación.
-Frutas y verduras: se encontró disponibilidad de
opciones frescas.
-Productos empaquetados saludables como chips de
camote, malanga y plátano macho bajos en grasa,
obleas de amaranto, maíz inflado y galletas de avena
con ingredientes enteros.
-Se identificaron siete bebederos distribuidos en los
pasillos de la Facultad de Nutrición, facilitando el
acceso al agua potable.
-En la disponibilidad de alimentos en la cafetería de
la Facultad de Nutrición se registraron cereales y
tubérculos (pan integral, baguettes, tortillas, avena
natural, arroz, pasta), frutas (plátano, melón, sandía,
papaya, fresas, moras, piña), verduras (jitomate,
espinaca, zanahoria, calabacita, elote, lechuga,
pepino, aguacate).
-Las bebidas observadas fueron refrescos en su
versión regular y dietéticos, jugos y aguas de fruta
con azúcar, café con/sin azúcar, aguas saborizadas,
agua natural y aguas carbonatadas light.
Estos hallazgos evidencian un entorno saludable, con
presencia de alimentos saludables como frutas,
verduras y preparaciones caseras y de acuerdo con la
clasificación NOVA, la mayoría de los productos
disponibles fueron alimentos naturales o
mínimamente procesados, con presencia moderada
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
48
�Artículo Original
de procesados y baja de ultraprocesados.
Evaluación
del
entorno
externo:
Establecimientos de comida cercanos a la
Facultad de Nutrición.
Los resultados de la clasificación general del
entorno saludable de los 53 establecimientos de
comida cercanos a la Facultad de Nutrición se
presentan en la Tabla 1. del total de
establecimientos analizados.
Tabla 1. Clasificación de establecimientos de
comida cercanos a la Facultad de Nutrición.
Clasificación
N
Porcentaje (%)
No saludable
26
49.1
Poco saludable
26
49.1
Saludable
1
1.9
Total
53
100
Fuente: Elaboración propia. N=53
Del total de establecimientos analizados, 26 (49.1%)
fueron clasificados como "No saludable", otros 26
(49.1%) como "Poco saludable" y solo 1 (1.9%)
como "Saludable".
A continuación, se presenta la Tabla 2, donde se
describen las características por tipo de
establecimiento, así como la clasificación otorgada
con base en el instrumento de evaluación.
La Figura 1 muestra la distribución porcentual de los
alimentos
y
bebidas
ofertados
en
los
establecimientos cercanos a la Facultad de Nutrición,
clasificados según su nivel de procesamiento en
cuatro categorías: sin procesar o mínimamente
procesados, ingredientes culinarios procesados,
alimentos procesados y alimentos y bebidas ultra
procesados.
Tabla 2. Características y clasificación nutricional de los establecimientos cercanos a la Facultad de Nutrición.
Tipo de establecimiento
Cafetería
Heladería
Restaurante
Restaurante de comida rápida
Puesto de comida callejera
Tienda de conveniencia
Fuente: Elaboración propia. N=53
Saludable
No. %
0
0.0
0
0.0
1
1.9
0
0.0
0
0.0
0
0.0
Clasificación
Poco Saludable No saludable
No.
%
No.
%
4
7.5
7
13.2
0
0.0
1
1.9
9
17.0
6
11.3
5
9.4
7
13.2
4
7.5
2
3.8
4
7.5
3
5.7
Figura 1. Distribución de los alimentos y bebidas ofertados en los establecimientos cercanos a la Facultad de Nutrición.
Fuente: Elaboración propia. N = 53
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
49
�Artículo Original
-En las cafeterías, la categoría predominante fue la
de alimentos y bebidas ultra procesados (57%),
seguida por alimentos procesados (27%). Las
categorías
de
sin
procesar/mínimamente
procesados e ingredientes culinarios procesados
representaron porcentajes menores (10% y 6%
respectivamente).
-En los restaurantes, la distribución fue más
variada, con una presencia notable de alimentos y
bebidas ultra procesados (37%) y alimentos
procesados
(28%).
Los
alimentos
sin
procesar/mínimamente
procesados
y
los
ingredientes culinarios procesados tuvieron una
representación
similar
(23%
y
12%
respectivamente).
-Los lugares de comida rápida mostraron una alta
proporción de alimentos y bebidas ultra
procesados (50%), seguidos por alimentos
procesados (30%). Las otras dos categorías
tuvieron
una
presencia
muy
limitada.
-La heladería se
caracterizó
por
una
predominancia casi absoluta de alimentos y
bebidas ultra procesados (100%).
-En los puestos de comida de la calle, se observó
una mayor proporción de alimentos procesados
(63%), seguido por alimentos y bebidas ultra
procesados
(27%).
Los
alimentos
sin
procesar/mínimamente procesados tuvieron una
representación baja (10%).
-Las tiendas de conveniencia presentaron una alta
proporción de alimentos y bebidas ultra procesados
(53%), seguidos por alimentos procesados (27%).
Las otras categorías tuvieron una presencia menor.
A nivel total de los establecimientos analizados, la
categoría más representada fue la de alimentos y
bebidas ultra procesados (30%), seguida por
alimentos procesados (32%). Los alimentos sin
procesar o mínimamente procesados y los
ingredientes culinarios procesados tuvieron una
representación menor (23% y 15% respectivamente).
Croquis del Área Circundante a la Facultad de
Nutrición
La Figura 2 muestra un croquis del área circundante
al Campus Universitario de la Salud, destacando los
establecimientos de comida ubicados sobre la
“Avenida Principal”.
Figura 2. Croquis del área circundante al Campus Universitario de la Salud
Fuente: Elaboración propia.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
50
�Artículo Original
Sobre la calle "Avenida Principal” se identificaron
establecimientos como 100% Natural y Más, El Rey
de las Hamburguesas, Manolos, Kalana, Kansas,
María Bonita, Casa Maram, Odonto Snack, Dulce
Amalia, Jugos y Licuados Valeria, La Baguette y Los
Abuelos. También se encuentran dos tiendas de
conveniencia Oxxo y dos 7 Eleven.
en cafeterías, tiendas de conveniencia y restaurantes
de comida rápida. Estos resultados reflejan una
diferencia notable entre ambos entornos, lo que
representa un desafío para la promoción de hábitos
alimentarios saludables entre la comunidad
universitaria.
En las calles aledañas se observaron los siguientes
establecimientos:
-Calle 1: Chilaquiles de la UNI, Cata Café, y un
Oxxo.
-Calle 2: El Chilito.
-Calle 3: Las Zacatecanas y Tacos Los Sabrosos.
-Calle 4: Fondita La Esquina, Curandero, Chilabike.
-Calle 5: Mi Fondita La Tía, Los Jarritos Salata, Sr.
Pasta, Los
Cuates, Chilaquiles Conchita,
Café y Sr. Taqueiro.
-Calle 6: Tacos y Gorditas Los Chicos, Don Sabor.
-Calle 7: Hot Dogs GYS y More Amore Coffee Shop.
Este análisis dual del entorno alimentario
universitario tanto dentro como fuera de la Facultad
resalta la importancia de evaluar de manera integral
los factores ambientales que influyen en las
decisiones alimentarias de la comunidad académica.
La disponibilidad de opciones saludables e
hidratación al interior de la Facultad representa un
elemento positivo, facilitar elecciones más nutritivas
entre la comunidad universitaria. Este dato se alinea
con evidencia previa que destaca la importancia de
los entornos educativos que, promuevan la salud
física y el bienestar integral de estudiantes, personal
docente y administrativo (López-Alonso et al.,
2021).
También se observaron otros establecimientos como
Ixteriolos Pizza, Fika Coffee, 1 Like Pizza, Granito
Querido, Monkey Papas, Las 3 Huastecas, Mokisu
Sushi, RiKisimo, Holly Coffee y Mr. Snack,
distribuidos en estas calles.
Este croquis permite visualizar la alta densidad y
variedad de opciones alimentarias alrededor del
campus, predominando cafeterías, establecimientos
de comida rápida y tiendas de conveniencia, lo cual
tiene implicaciones relevantes en el entorno
alimentario al que está expuesta la comunidad
universitaria.
Discusión
El presente estudio caracterizó el entorno
alimentario, tanto interno como externo, de la
Facultad de Nutrición de una universidad pública en
Monterrey, Nuevo León, México. Entre los
principales hallazgos, se identificó que dentro del
campus predominaba una oferta alimentaria
favorable, con disponibilidad de frutas, verduras,
preparaciones caseras y agua potable mediante
bebederos, clasificándose la mayoría de los
productos como alimentos naturales o mínimamente
procesados. En contraste, en el entorno externo,
compuesto por 53 establecimientos, el 49.1% fue
clasificado como “no saludable” y otro 49.1% como
“poco saludable”, evidenciando una alta presencia de
alimentos y bebidas ultraprocesados, especialmente
Estos resultados coinciden con hallazgos previos
realizados en contextos universitarios de América
Latina, donde se ha identificado una tendencia hacia
entornos alimentarios poco saludables en las zonas
cercanas a los campus (Bernabé-Ortiz et al., 2022;
Mazorco-Salas et al., 2021). La alta disponibilidad de
productos ultraprocesados en las inmediaciones de
las universidades genera entornos obesogénicos que
puede influir negativamente en las decisiones
alimentarias de los estudiantes y el personal
universitario, como ha sido documentado en estudios
similares (Swinburn et al., 2013; Monteiro et al.,
2019).
El entorno universitario no solo debe facilitar el
acceso a alimentos nutritivos, sino también fomentar
una cultura institucional que valore la salud y el
bienestar como componentes esenciales de la
formación académica.
En contraste con el entorno externo, la oferta dentro
de la Facultad de Nutrición se alineó con los
principios de las Universidades Promotoras de la
Salud, al brindar opciones más saludables y acceso a
agua potable, elementos fundamentales para
fomentar estilos de vida saludables. Este contraste
entre entornos pone en evidencia una disociación
entre los esfuerzos institucionales internos y la
influencia del entorno alimentario externo, lo cual
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
51
�Artículo Original
también ha sido reportado por Dooris et al. (2016) y
Popkin et al. (2012).
En este estudio, el entorno alimentario cercano, la
marcada
prevalencia
de
establecimientos
clasificados como no saludables o poco saludables,
caracterizados por una alta disponibilidad de
alimentos ultra procesados, refleja tendencias
observadas en otros contextos universitarios
(Bernabé-Ortiz et al., 2022) y subraya la influencia
de los entornos obesogénicos en las decisiones
alimentarias (Swinburn et al., 2011).
La puntuación general media relativamente baja de
estos establecimientos sugiere que el entorno
alimentario inmediato podría no estar facilitando la
adopción de dietas nutritivas, lo que podría tener
implicaciones a largo plazo para la salud metabólica
de la comunidad universitaria (Popkin et al., 2012).
Por lo que caracterizar al entorno alimentario
universitario permite visibilizar no solo las
condiciones de acceso y disponibilidad de alimentos,
sino también las posibles repercusiones en la salud
de la comunidad educativa. Morales et al. (2018)
evidencian que incluso en poblaciones como la
docente, que se presume con mayor conciencia sobre
la salud, existe una alta prevalencia de exceso de
peso y riesgo cardiometabólico, lo cual señala la
influencia del entorno como factor determinante en
los hábitos alimentarios.
Reyes Fernández (2018) argumenta que la
articulación entre universidad y sociedad es clave
para la construcción de entornos saludables
sostenibles, ya que permite una intervención más
amplia y contextualizada en los determinantes
sociales de la salud. En este sentido, la universidad
no solo debe atender las condiciones internas de su
entorno alimentario, sino también establecer
vínculos con actores externos —como proveedores,
autoridades locales y organizaciones comunitarias—
que favorezcan el acceso equitativo a alimentos
saludables.
Los hallazgos del presente estudio coinciden con
experiencias previas que demuestran cómo las
universidades pueden convertirse en espacios
estratégicos para la promoción de la salud a través de
intervenciones estructuradas. El proyecto “Científica
Saludable” descrito por Jiménez-Ramos, Tume y
Olivares-Etchebaster (2020) ejemplifica cómo,
mediante un enfoque institucional de promoción del
bienestar, es posible generar cambios positivos en los
entornos universitarios. Este modelo de intervención
destaca la necesidad de una participación de todos los
actores del ámbito académico, desde la
administración hasta los estudiantes, para lograr una
transformación real del entorno alimentario.
La interacción sinérgica o antagónica entre el entorno
interno y externo es un punto crucial. Aunque la
facultad pueda ofrecer elementos promotores de la
salud, entre ellos la alimentación saludable, la
exposición constante a un entorno alimentario
desfavorable podría neutralizar estos esfuerzos. La
creación de universidades saludables requiere una
visión holística que abarque tanto las políticas y
prácticas dentro del campus como la influencia del
entorno circundante, en consonancia con los
principios de la Red Española de Universidades
Saludables (REUS), el movimiento de UPS
(Gobierno de España & Ministerio de Sanidad, 2016)
y la Red Mexicana de Universidades Promotoras de
la Salud (RMUPS) que colaboran y son parte de
la OPS/OMS y RIUPS (Red Iberoamericana de
Universidades Promotoras de Salud).
Entre las fortalezas de esta investigación destaca el
uso de instrumentos validados y estandarizados para
la caracterización del entorno alimentario, como el
NEMS-R y la clasificación NOVA. Asimismo, se
empleó una metodología observacional rigurosa con
doble observación independiente, lo que permitió
aumentar la confiabilidad de los datos. Otra fortaleza
es que el estudio cubrió la totalidad de los
establecimientos accesibles en el radio analizado, lo
que reduce el riesgo de sesgo de selección y aporta
una visión amplia del entorno real al que está
expuesta la comunidad universitaria.
Los resultados de este estudio observacional
refuerzan la necesidad de implementar iniciativas
que integren el componente educativo, ambiental y
participativo, como vía para fortalecer la salud y los
hábitos alimentarios dentro de las universidades
públicas.
A nivel del campus, se podría priorizar la mejora de
la infraestructura para la salud y la consolidación de
programas que continúen fomentando la
disponibilidad y compra de alimentos saludables, así
como la hidratación. En el entorno cercano, se
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
52
�Artículo Original
podrían
explorar
colaboraciones
con
los
comerciantes locales para aumentar la oferta de
opciones saludables y transparentar la información
nutricional (Ropero Lara et al., 2023). Las iniciativas
de educación nutricional y concientización dirigidas
a la comunidad universitaria son fundamentales para
empoderar a los individuos a tomar decisiones
informadas, incluso en entornos con opciones
limitadas.
Las futuras líneas de investigación podrían enfocarse
en la evaluación longitudinal del impacto del entorno
universitario y sus alrededores en los resultados de
salud de los estudiantes y el personal. Estudios de
intervención que implementen estrategias más
eficaces para modificar tanto el entorno físico como
el alimentario podrían proporcionar evidencia sobre
la efectividad de diferentes enfoques para la creación
de campus más saludables y lograr mejoras en la
alimentación a nivel poblacional.
Limitaciones del estudio
Este estudio presenta algunas limitaciones que deben
considerarse. En primer lugar, se identificó un
posible sesgo de clasificación, ya que la
categorización de alimentos como “saludables” o “no
saludables” puede resultar ambigua en ciertos casos,
especialmente cuando no se emplean criterios
nutricionales cuantitativos. Esto podría haber
afectado la precisión en la evaluación de la oferta
alimentaria. En segundo lugar, la cobertura
geográfica se limitó exclusivamente al campus de
salud de la universidad, por lo que los hallazgos no
pueden generalizarse a otras sedes o espacios de
convivencia estudiantil fuera de este ámbito. Para
minimizar el sesgo de observación, la recolección de
datos fue realizada por dos evaluadores
independientes en distintos horarios, comparando
registros y resolviendo discrepancias mediante
consenso. Asimismo, se incluyó el total de
establecimientos accesibles dentro del área de
estudio, lo que permitió evitar un sesgo de selección.
Finalmente es importante considerar que el estudio
no evaluó el consumo real de alimentos, solo la
oferta, lo que limita la inferencia sobre hábitos
alimentarios.
Conclusiones
Este estudio observacional proporcionó una
evaluación del entorno saludable en la Facultad de
Nutrición y analizó el entorno alimentario
circundante. Se identificaron aspectos positivos
dentro de la Facultad, como la disponibilidad de
alimentos y platillos saludables. El análisis del
entorno alimentario cercano reveló una preocupante
predominancia de establecimientos que ofrecen
opciones clasificadas como no saludables o poco
saludables, con una alta disponibilidad de alimentos
ultra procesados.
Estos hallazgos sugieren que, si bien la Facultad de
Nutrición podría contar con elementos que favorecen
el bienestar, el entorno alimentario externo presenta
un desafío significativo para la adopción de hábitos
saludables por parte de la comunidad universitaria.
Por lo tanto, las estrategias para promover un entorno
universitario saludable deben adoptar una
perspectiva integral, abordando tanto las
características del campus como la influencia del
entorno alimentario que lo rodea. Futuras
intervenciones y políticas deberían considerar la
implementación de acciones coordinadas entre la
Facultad, los establecimientos cercanos y las
autoridades locales para fomentar opciones y
comportamientos más saludables en beneficio de
toda la comunidad universitaria, con áreas clave de
intervención en el marco de los nuevos lineamientos
y acciones propuestos por la Estrategia de Entornos
Escolares Saludables.
Agradecimientos y financiamiento
El presente estudio no contó con financiamiento
externo. Agradecemos la valiosa colaboración de los
estudiantes del Área Curricular de Libre elección en
prácticas de investigación de la Facultad de
Nutrición, quienes participaron activamente en el
desarrollo de este trabajo.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
55
�Artículo Original
Distorsión de la imagen corporal y prácticas de alimentación en adolescentes del noroeste
de México.
Body image distortion and eating practices among adolescents in northwestern Mexico.
Ávila-Ortiz María Natividad*, Nuñez-Rocha Georgina Mayela*, Castro-Sánchez Ana Elisa*, Martínez-Rodríguez
Anahí Elizabeth*, Cano-Verdugo Guillermo*, Hernández-Ruiz Karina Janett*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud
Pública, México.
RESUMEN
Introducción: La distorsión de la imagen corporal influye en las prácticas de alimentación de los adolescentes, afectando no
solo que consumen, sino la manera, el momento, el lugar y la compañía con la que comen. Objetivo: Comparar las prácticas
alimentarias entre adolescentes que presentan o no distorsión de la imagen corporal de secundarias públicas. Material y
Método: Estudio transversal realizado a 560 adolescentes de 13 a 15 años. Se utilizaron instrumentos validados para evaluar
la percepción de la imagen corporal y las prácticas alimentarias. El análisis de los datos se realizó mediante la prueba U de
Mann-Whitney utilizando el software SPSS. Resultados: El 47% de los adolescentes presentó distorsión en su imagen
corporal. No fue estadísticamente significativas en el tipo de alimentos consumidos, a excepción de menor ingesta de refrescos
y jugos en el grupo que presenta distorsión. Además, este grupo presentó un mayor consumo de alimentos al recibir
invitaciones de amigos, y una menor frecuencia de compartir la cena con hermanos (p= 0.03). Conclusión: La distorsión de
la imagen corporal se asoció con diferencias en prácticas alimentarias específicas. No se observaron variaciones significativas
en alimentos consumidos. Los resultados destacan la necesidad de incluir factores perceptuales en las estrategias de
promoción de una alimentación saludable en adolescentes.
Palabras Clave: Distorsión de la imagen, alimentación, adolescentes.
ABSTRACT
Introduction: Body image distortion influences adolescents' eating practices, affecting not only what they consume but also
how, when, where, and with whom they eat. Objective: To compare eating practices among adolescents with and without
body image distortion from public secondary schools. Material and method: A cross-sectional study was conducted with
560 adolescents aged 13 to 15 years. Validated instruments were used to assess body image perception and eating practices.
Data were analyzed using the Mann-Whitney U test with SPSS software. Results: A total of 47% of adolescents showed body
image distortion. No statistically significant differences were found in the types of food consumed, except for a lower intake
of soft drinks and juices in the group with body image distortion. Additionally, this group reported more frequent food
consumption when invited by friends and a lower frequency of sharing dinner with siblings (p = 0.03). Conclusion: Body
image distortion was associated with specific differences in eating practices. No significant variations were observed in the
types of foods consumed. The findings highlight the importance of incorporating perceptual factors into strategies for
promoting healthy eating among adolescents.
Keywords: Body image distortion, eating practices, adolescents.
Correspondencia: María Natividad Ávila-Ortiz maria.avilaort@uanl.edu.mx
Recibido: 08 de mayo 2025, aceptado: 25 de agosto 2025
©Autor2025
Citation: Ávila-Ortiz M.N., Nuñez-Rocha G.M., Castro-Sánchez A.E., Martínez-Rodríguez A.E., Cano-Verdugo G., HernándezRuiz K.J. (2025) Distorsión de la imagen corporal y prácticas de alimentación en adolescentes del noroeste de México. Revista
Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 56-66. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-874
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
56
�Artículo Original
Significancia
Este estudio aporta evidencia valiosa sobre la
influencia de la distorsión de la imagen corporal en
las prácticas alimentarias de los adolescentes,
resaltando el papel que desempeñan los factores
sociales en sus decisiones relacionadas con la
alimentación. Al identificar diferencias significativas
en aspectos como el entorno social al comer, mayor
susceptibilidad a la influencia de los amigos y menor
frecuencia de compartir cenas con hermanos. Se
enfatiza la necesidad de diseñar intervenciones de
salud pública que no solo aborden qué se come, sino
también cómo, cuándo, dónde y con quién se come.
Introducción
La adolescencia es una etapa crucial del desarrollo
humano que abarca aproximadamente entre los 10 y
19 años de edad. Este periodo se caracteriza por
profundos cambios físicos, psicológicos y sociales
que influyen significativamente en la formación de la
identidad personal. Factores como el estilo de vida,
el entorno sociocultural y las transformaciones
emocionales propias de esta fase constituyen
elementos de riesgo que pueden propiciar diversas
alteraciones. Entre ellas se destacan la adopción de
hábitos alimentarios poco saludables, preocupación
constante por la imagen corporal y, en algunos casos,
la aparición de conductas adictivas (Aparicio et al,
2018).
Los adolescentes requieren una atención especial, ya
que están expuestos a estilos de vida poco saludables,
lo que podría traducirse en una población adulta con
múltiples afecciones crónicas, tal como el sobrepeso
y obesidad la cual ha mostrado un notable
incremento en los últimos años, al punto de ser
catalogada por la Organización Mundial de la Salud
(OMS) como la epidemia del siglo XXI. Entre los
factores más relevantes que inciden en esta
problemática se encuentran los hábitos alimentarios
y la presión social relacionada con la distorsión de la
imagen corporal (Hidalgo et al., 2022).
La distorsión de la imagen corporal en adolescentes
implica percepciones erróneas sobre el propio
cuerpo, acompañadas de emociones negativas y
conductas poco saludables. Según Chae et al. (2022),
esta problemática puede derivar en consecuencias
como baja autoestima, trastornos alimentarios,
depresión e incluso ideación suicida. Además, afecta
negativamente las relaciones sociales y está asociada
al acoso entre pares
Las causas de la distorsión de la imagen corporal
pueden deberse a factores sociales y psicológicos.
Entre los aspectos sociales destacan la influencia de
los medios de comunicación, las normas culturales,
el entorno familiar y el grupo de amistades. Por otro
lado, los factores psicológicos como la baja
autoestima y la presencia de síntomas depresivos
aumentan la susceptibilidad a las presiones externas
relacionadas con la apariencia física, lo que
contribuye al desarrollo de una percepción negativa
o irreal del propio cuerpo (García et al., 2021).
La distorsión de la imagen corporal no solo afecta
cómo los adolescentes se ven a sí mismos, sino
también la manera en que se relacionan con sus
prácticas de alimentación y su entorno,
comprometiendo su salud física y mental. De
acuerdo a Del Río (2022), las prácticas alimentarias
implican múltiples factores: qué se come, cuándo,
cómo, con quién, dónde, por cuánto tiempo, para
quién y por qué. Se construyen a partir de elementos
materiales, habilidades y significados que cambian a
lo largo del curso de vida. En la adolescencia, los
guiones
alimentarios
cotidianos
pueden
transformarse en estrategias y rutinas, pero también
alterarse por experiencias como la presión social o la
baja autoestima.
De acuerdo a Shamah-Levy et al. (2024), para el
2022 más de 390 millones de niños y adolescentes
entre 5 y 19 años presentaban sobrepeso, según la
Organización Mundial de la Salud (OMS,2024), de
los cuales 160 millones eran obesos. En México, el
41.1% de los adolescentes padecían sobrepeso u
obesidad, una cifra que ha aumentado
considerablemente desde 1999, cuando era del
26.8%
Por su parte, la Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición (ENSANUT) reporta que el 23.9% de los
adolescentes presentan sobrepeso y el 17.2%
obesidad. Aunque no se observa una diferencia
significativa por sexo, se identifican ligeras
variaciones: el sobrepeso afecta al 22.9% de los
hombres y al 24.9% de las mujeres, mientras que la
obesidad se presenta en el 18.2% de los hombres y el
16.1% de las mujeres (Shamah-Levy et al., 2023).
Se ha informado que la distorsión de la imagen
corporal en adolescentes influye significativamente
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
57
�Artículo Original
en sus hábitos alimentarios. Diversos estudios que
señalan una percepción negativa de su cuerpo pueden
adoptar conductas alimentarias poco saludables,
como la restricción excesiva de alimentos, saltarse
comidas o, por el contrario, episodios de
sobrealimentación (Ben et al., 2021; Zeferino et al.,
2021). Por su parte, en un estudio realizado en más
de 41 mil adolescentes coreanos encontró que la
percepción distorsionada de la imagen corporal
estaba relacionada con la autopercepción del tipo de
cuerpo, el control del peso, la práctica de actividad
física moderada y vigorosa, así como con el
sedentarismo (Jung & Jun, 2022). Otro estudio
realizado por Yun & Park (2022) señalan que las
características demográficas como el género, el nivel
económico y el nivel académico influyen en la
percepción de la imagen sobreestimada y
subestimada. Además, el uso de teléfonos
inteligentes en ambos sexos y estrategias
inadecuadas para perder peso se asociaron a la
distorsión de la imagen corporal (Kwon et al., 2022).
En contraste, el acompañamiento familiar durante las
comidas se asocia con prácticas más equilibradas y
una imagen corporal más saludable (Chae, 2022).
Estos factores reflejan cómo la percepción
distorsionada del cuerpo impacta profundamente en
la relación del adolescente con la comida y su
entorno social.
Por lo tanto, la relación entre la distorsión de la
imagen corporal y las prácticas alimentarias no han
sido abordadas, por ello este estudio tuvo como
objetivo comparar las prácticas alimentarias
entendidas como el qué, cómo, cuándo, dónde y con
quién se consumen los alimentos entre adolescentes
que presentan o no distorsión de la imagen corporal
de secundarias públicas del noreste de México. Esto
podría revelar si la preocupación por la imagen
corporal influye en la elección de alimentos, los
patrones de consumo y los contextos sociales de la
alimentación. Además, se pretende que los hallazgos
del estudio fundamenten el diseño de programas de
prevención e intervención dirigidos a promover una
imagen corporal saludable y hábitos alimenticios
adecuados en adolescentes.
Material y Método
Estudio transversal se realizó en el periodo de 20182019 en 560 adolescentes de escuelas secundarias
Públicas del estado de Nuevo León. Se incluyeron
estudiantes de 13 a 15 años que asistían a dos
secundarias en las cuales se solicitó un permiso a las
Autoridades de las Instituciones Educativas para
acudir a realizar el trabajo de campo. Cada uno de los
adolescentes que participó en el estudio entregó el
consentimiento informado por sus padres y su
asentimiento. Se excluyeron adolescentes que no
deseaban participar en el estudio y estudiantes
embarazadas. Se eliminaron los estudiantes que no
respondieron el cuestionario completo. Cabe señalar
que el estudio cumple con los lineamientos éticos en
investigaciones en seres humanos respetando la
declaración de Helsinki y fue aprobado por el comité
de ética de una institución pública.
El tamaño de la muestra se determinó utilizando los
resultados descritos por Meza & Pompa (2018), que
informaron que el porcentaje de adolescentes con
distorsión en su imagen corporal es del 74%. La
muestra se calculó utilizando una fórmula para la
estimación de una proporción con una población
infinita, n = Z² p q / e², donde n es el tamaño de la
muestra, Z es el estadístico de prueba para el
intervalo de confianza del 95%, p es la proporción de
la población (0,74), y q (0,26) y e son la proporción
deseada (0,05). Después del cálculo, el tamaño
mínimo de la muestra era de doscientos noventa y
seis y se realizaron quinientos sesenta.
Procedimiento
A cada participante se les aplicó una encuesta, se les
realizó una evaluación antropométrica por personal
capacitado en Nutrición donde se les pesó utilizando
una báscula Seca 804 con una precisión de 0,1 kg y
la talla se midió utilizando un estadímetro Seca 206,
precisión de 0,1 cm, con la información obtenida se
calculó el Índice de Masa Corporal y el percentil
conforme a lo propuesto por el Center for disease
Control and Prevention (Centro para el Control y
Prevención de Enfermedades), donde el percentil se
clasificó en categoría de peso: Bajo Peso IMC ≤
percentil 5, Peso Normal IMC en percentil >5,
percentil < 85, Sobrepeso un IMC percentil ≥ 85,
percentil < 95 y Obesidad un IMC≥ percentil 95
(CDC, 2000; Silva, 2010).
Instrumentos
Percepción de la imagen corporal
Para obtener la percepción de la imagen corporal se
utilizó un instrumento validado por Soto et al.,
(2015) que presenta nueve siluetas anatómicas
masculinas y femeninas, que van siendo más
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
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�Artículo Original
robustas progresivamente y que representan distintos
grados de Índice de masa corporal (IMC). Cada
silueta tiene un IMC asignado desde 17kg/m2 hasta
33kg/m2 y se relacionan con bajo peso (silueta 1),
normopeso (siluetas 2-5), sobrepeso (siluetas 6-7) y
obesidad (siluetas 8-9). De acuerdo al cuestionario la
percepción se evalúa de esta manera:
Categoría 1: IMC real – IMC percibido: < - 4
(sobreestimas su IMC)
Categoría 2: IMC real – IMC percibido: entre – 4 y –
2 (sobreestiman su IMC)
Categoría 3: IMC real – IMC percibido: entre – 2 y 2
(se perciben tal como son, el IMC de la silueta
elegida es similar al IMC real obtenido por
antropometría, percepción ajustada a su IMC)
Categoría 4: IMC real – IMC percibido: entre 2 y 4
(subestiman su IMC)
Categoría 5: IMC real – IMC percibido: > 4
(subestiman su IMC).
La distorsión de la imagen corporal se define como
una alteración en la percepción y el concepto del
propio cuerpo, lo que implica la incapacidad para
evaluar con precisión su tamaño (Hosseini & Padhy,
2025). Esta variable se obtuvo a partir de los
resultados sobre la percepción de la imagen corporal,
para lo cual se creó una variable nominal con dos
categorías: 1 = sí, cuando la percepción era
subestimada o sobreestimada, y 2 = no, cuando la
percepción era adecuada.
Las prácticas de alimentación se obtuvieron a partir
de un instrumento autoadministrable realizado por
Catells-Cuixart et al., (2006) del cual se consideraron
las preguntas enfocadas al qué, cómo, cuándo, dónde,
con quién come el adolescente y el instrumento
aborda otros temas como el entorno familiar, los
hábitos alimentarios, estilo de vida y cuenta con un
Alpha de Cronbach de 0.723
Al término, los datos fueron capturados en el
programa SSPS versión 23. Para las variables no
categóricas, se calcularon la media y la desviación
estándar. Para las variables categóricas, se
obtuvieron frecuencias, porcentajes. La comparación
entre variables se realizó mediante la prueba de U de
Mann Whitney con una p < 0.05.
DE= 0.9 La mayoría de los participantes fueron del
sexo femenino 53.9% y un 46.1% del sexo
masculino. El 47% de los adolescentes tiene una
percepción distorsionada de su imagen ya sea que la
sobreestiman o la subestiman (Tabla 1).
Tabla 1. Datos sociodemográficos
Edad
ƒ
12
96
13
192
14
202
15
64
16
6
Sexo
Mujer
302
Hombre
258
Percepción de la imagen corporal
Adecuada
297
Sobreestimada
164
Subestimada
99
Distorsión de la imagen corporal
Si
263
No
297
Fuente: Encuesta directa
%
17.1
34.3
36.1
11.4
1.1
53.9
46.1
53.0
29.2
17.6
47.0
53.0
n= 560
Prácticas de alimentación
Las prácticas de alimentación están relacionadas con
el qué, cómo, cuándo, dónde y con quién se come.
De acuerdo con el objetivo de esta investigación, se
realizó una comparación entre dos grupos de
adolescentes: aquellos con distorsión de la imagen
corporal y aquellos sin ella. En la Tabla 2 se muestran
los resultados correspondientes al qué alimentos
consumen los adolescentes que presentan o no
distorsión. Para ello, se utilizó la prueba U de MannWhitney, los resultados muestran que, en la mayoría
de los grupos de alimentos analizados (dulces, fritos,
galletas y panes, frutas y verduras), no se encontraron
diferencias significativas entre adolescentes con y sin
distorsión de la imagen corporal. Sin embargo, en el
caso de refrescos y jugos, se observó una diferencia
marginalmente significativa (p = 0.05), lo que podría
sugerir que la preocupación por la imagen corporal
influye en un menor consumo de este tipo de bebidas.
Resultados
La muestra estuvo conformada por 560 estudiantes,
entre 12 a 16 años, con un
de 13.45, años y una
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
59
�Artículo Original
Tabla 2. Qué comen los adolescentes
Distorsión
de la
Variable
imagen
corporal
Si
Dulces
No
Si
Fritos
No
Galletas,
Si
panes
No
Refrescos y
Si
jugos
No
Frutas y
Si
verduras
No
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
n
Rango
promedio
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
278.79
282.02
284.42
277.03
287.79
274.05
271.44
288.52
270.43
289.42
En la tabla 3 se describe lo relacionado con el cómo
consumen los alimentos los adolescentes. Se
encontró que hay una mayor preferencia por
alimentos hervidos en el grupo que no presenta
distorsión de la imagen corporal, no obstante, no
existen diferencias estadísticamente significativas
(p > 0.05).
Suma de
rangos
73321.00
83759.00
74802.00
82278.00
75688.00
81392.00
71388.50
85691.50
71123.00
85957.00
U de Mann
Whitney
Valor P
38605.000
0.79
38025.000
0.34
37139.000
0.27
36672.500
0.05
36407.000
0.12
diferencia estadísticamente significativa (p < 0.05)
en la influencia de las invitaciones de amigos a
comer, siendo mayor en adolescentes con distorsión
de la imagen corporal. En el caso de ver otros comer,
pasar por tiendas de alimentos, y postres después de
la saciedad, encontrar comida apetitosa en casa, las
personas que presentan distorsión de la imagen
corporal tienden a reportar una mayor influencia de
los estímulos relacionados con la comida, sin
embargo, no se encontró asociación estadística.
En la tabla 4 muestra el cuándo los adolescentes
consumen alimentos y se encontró que existe una
Tabla 3. Cómo consumen los alimentos los adolescentes
Distorsión
de la imagen
corporal
Si
Hervidos
No
Si
Fritos
No
Si
Asados
No
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
Variable
n
263
297
263
297
263
297
Rango
promedio
273.21
296.96
288.22
273.66
287.65
274.17
Suma de
rangos
71853.50
85226.50
75801.50
81278.50
75651.50
81428.50
U de Mann
Whitney
37137.500
Valor P
37025.500
0.17
37175.500
0.20
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
0.24
60
�Artículo Original
Tabla 4. Cuándo consumen alimentos
Variable
Ven que otros comen
Pasan delante de una tienda de
alimentos
Los amigos los invitan a comer
Ha terminado de comer, se
siente satisfecho y traen postres
En casa encuentra algo que le
gusta mucho
En TV ven anuncios de comida
Distorsión
de la
imagen
corporal
Si
No
Si
No
Si
No
Si
No
Si
No
Si
No
n
Rango
promedio
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
288.86
273.10
290.22
271.89
295.81
265.95
285.77
275.83
296.03
275.60
268.11
291.47
Suma de
rangos
75969.50
81110.50
76329.00
80751.00
77798.00
78722.00
75157.50
81922.50
75226.00
81854.00
70513.50
86566.50
U de
Mann
Whitney
Valor P
36857.500
0.18
36498.000
0.13
34766.000
0.01
37669.500
0.43
37601.000
0.39
35797.500
0.06
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
La Tabla 5 indica que no se encontraron diferencias
estadísticamente significativas entre ambos grupos
en relación con el lugar de consumo.
En la tabla 6 se muestra el consumo diario de
alimentos por parte de los adolescentes y no se
encontró diferencias estadísticamente
significativas en el desayuno, almuerzo, comida y
merienda entre los grupos utilizando un nivel de
significancia de p < 0.05. En el caso de la cena su
valor de p es 0.05. Esto sugiere una tendencia hacia
un mayor consumo en el grupo que no presenta
distorsión de la imagen corporal.
Tabla 5. Dónde consumen los alimentos
Variable
Distorsión de la
imagen corporal
Si
No
Plaza
Si
comercial
No
Si
Restaurante
No
Puestos
Si
ambulantes
No
Si
Otros
No
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
Casa
n
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
Rango
promedio
280.19
280.77
283.87
277.52
270.29
289.54
292.49
269.88
280.68
280.34
Suma de
rangos
73690.50
83389.50
74657.50
82422.50
71085.50
85994.50
76925.50
80154.50
73819.00
83261.00
U de Mann
Whitney
38974.500
Valor
P
0.92
38169.500
0.59
36369.500
0.10
35901.500
0.05
39008.000
0.97
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
61
�Artículo Original
Tabla 6. Consumo de comidas al día
Variable
Distorsión de la imagen
corporal
Si
No
Si
Almuerzo
No
Si
Comida
No
Si
Merienda
No
Si
Cena
No
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
Desayuno
n
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
Rango
promedio
271.82
288.19
278.79
282.02
284.42
277.03
287.79
274.05
271.44
288.52
El análisis de la tabla 7 compara la frecuencia de
la compañía durante la comida entre los grupos
que presentan o no distorsión de la imagen
corporal. La prueba U de Mann-Whitney indica
una tendencia hacia una diferencia significativa en
compartir con menos frecuencia la comida
Suma de
rangos
71489.00
85591.00
73321.00
83759.00
74802.00
82278.00
75688.00
81392.00
71388.50
85691.50
U de Mann
Whitney
36.773.000
Valor
P
0.19
38605.000
0.79
38605.000
0.34
37139.000
0.27
36672.500
0.05
principal con sus hermanos (p = 0.05), siendo menor
en el grupo con distorsión. Asimismo, se observan
tendencias no significativas hacia una menor
frecuencia de compartir la comida principal con la
madre, el padre y el abuelo/a en el grupo con
distorsión.
Tabla 7. Con quién come durante la comida principal
Variable
Distorsión de la
imagen corporal
Si
No
Si
Papá
No
Si
Hermano/o
No
Si
Abuelo/a
No
Amigos/
Si
compañeros
No
Si
Nadie
No
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
Mamá
n
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
El análisis de la tabla 8 indica una diferencia
estadísticamente significativa (p=0.03) en la
frecuencia de compartir la cena con el hermano/a,
con una menor ocurrencia en el grupo con
distorsión de la imagen corporal. Asimismo, se
Rango
promedio
271.10
288.83
275.91
284.57
268.69
290.96
271.84
288.17
279.80
281.12
274.92
285.44
Suma de
rangos
71298.50
85781.50
72563.50
84516.50
70665.00
86415.00
71493.50
85586.50
73588.00
83492.00
72303.00
84777.00
U de Mann
Whitney
36582.500
Valor
P
0.11
37847.500
0.50
35949.000
0.05
36777.500
0.19
38872.000
0.89
37587.000
0.21
identifican a una asociación no significativa (p >
0.05) hacia una reducción en la frecuencia de cenar
con la madre y el abuelo/a, y un aumento en la
frecuencia de cenar con el padre y los
amigos/compañeros en el mismo grupo.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
62
�Artículo Original
Tabla 8. Con quién come durante la cena
CENA
Distorsión de la
imagen corporal
Si
No
Si
Papá
No
Si
Hermano/o
No
Si
Abuelo/a
No
Amigos/
Si
compañeros
No
Si
Nadie
No
Fuente: Elaboración propia, p < 0.05
Mamá
n
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
263
297
Discusión
El propósito del estudio es comparar las prácticas
alimentarias (qué, cómo, cuándo, dónde y con
quién se consumen los alimentos) entre
adolescentes de secundarias públicas que
presentan distorsión de la imagen corporal y
aquellos que no. Se encontró que el 47% de los
adolescentes tienen una percepción distorsionada
de su imagen, mientras que en un estudio realizado
por los Centros para el Control y la Prevención de
Enfermedades de Corea (KCDC) con una muestra
de más de 42000 encuestados, encontraron que
solo el 22.8% de los adolescentes presentaban
distorsión de su imagen corporal, porcentajes
inferiores a los de este estudio (Jung & Jun, 2022).
En otro estudio realizado en Brasil por Linhares et
al., (2024) en 159.245 estudiantes adolescentes, el
30,2 % reporto distorsión en su imagen corporal.
Por otro lado, en un estudio realizado en Chile
encontraron que un alto porcentaje de adolescentes
que consideran que su peso y figura no consideran
que coincida con su edad y estatura, lo que genera
un sentimiento generalizado de insatisfacción
(Urrutia-Medina et al., 2023). Estas diferencias
entre países pueden estar influenciadas por una
variedad de factores contextuales. En primer lugar,
los estándares de belleza promovidos por los
medios de comunicación y redes sociales pueden
variar ampliamente entre culturas, influyendo en la
percepción corporal de los adolescentes. En
contextos donde se refuerzan ideales corporales
Rango
promedio
277.56
283.10
281.94
279.23
268.72
290.93
273.88
286.36
282.08
279.10
276.64
283.92
Suma de
rangos
72998.50
84081.50
74149.50
82930.50
70674.50
86405.50
72031.50
85048.50
74188.00
82892.00
72756.00
84324.00
U de Mann
Whitney
38282.500
Valor
P
0.53
38677.500
0.81
35958.500
0.03
37315.500
0.31
38639.000
0.75
38040.000
0.34
poco realistas, como delgadez extrema o
musculatura marcada, los adolescentes podrían ser
más susceptibles a desarrollar una imagen corporal
distorsionada (Góngora, 2023).
Con relación a las prácticas de alimentación, se
encontró que en los adolescentes que presentan
distorsión no existe diferencia estadísticamente
significativa en el consumen dulces, fritos, galletas
y frutas y verduras, donde llama la atención son en
aspectos relacionados con el consumo de refresco y
jugos el cual de acuerdo a este estudio influye en un
menor consumo cuando se tiene una preocupación
por la imagen corporal. Al respecto en un estudio
realizado en mujeres sobre la percepción de su
imagen corporal, señalaba que la sobreestimación
del peso fue relacionada con el consumo de
alimentos con alto contenido grasoso, bebidas
azucaradas, dulces y fritos (Nieto-Ortiz & NietoMendoza, 2020). Por lado Kong (2023) encontró
que, en los hombres, los mensajes enfocados en la
pérdida de masa muscular fueron más efectivos para
generar actitudes negativas hacia el consumo de
bebidas azucaradas. En contraste, en las mujeres, el
rechazo hacia estas bebidas se relacionó más con los
cambios la apariencia física vinculados a los ideales
estéticos femeninos.
En este estudio se encontró que no existen
diferencias estadísticas en la preferencia en el
métodos de cocción (hervido, asado, frito) entre
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
63
�Artículo Original
personas con y sin distorsión de la imagen corporal.
Al respecto en un estudio realizado en España
encontraron que mujeres que buscaban bajar de peso,
el 53% preparaban alimentos fritos, lo que era
contradictorio a su objetivo (Gerbotto & Paturzo,
2020).
Es de destacar también entre los resultados que los
adolescentes que presentan distorsión en su imagen
corporal consumen alimentos cuando sus amigos los
invitan a comer. Este resultado coincide parcialmente
con un estudio ajeno al contexto abordado realizado
en Tuxtla Gutierrez, Chiapas en una población
infantil donde encontraron que la familia,
los amigos y
los
medios
(especialmente
la televisión) influyen sobre las prácticas de
alimentación (Coutiño & Mendoza, 2023).
Al comparar dónde consumen los alimentos los
adolescentes no se encontraron diferencias
estadísticamente significativas, puesto que ambos
grupos suelen comer en su casa, plazas comerciales,
restaurantes, puestos ambulantes. Ante esto
Meléndez et al. (2017), señala que en los
adolescentes han aparecido nuevos espacios de
consumo alimentario relacionado con franquicias
alimentarias localizadas en nuevas plazas
comerciales, restaurantes, bares, donde los
adolescentes acuden para compartir, convivir y
divertirse, además para pasar un tiempo fuera de
casa, consumir sus alimentos preferidos, sin
vigilancia de sus padres y en compañía de sus
amigos. Por su parte, Colombo et al. (2024)
identifican en la población de Nuevo León la
presencia de trastornos gastrointestinales asociados
con los hábitos alimenticios, los cuales muestran una
relación significativa con el ritmo de vida acelerado
y el tipo de empleo que desempeñan los individuos.
Estos hallazgos permiten concluir que el estilo de
vida característico de los regiomontanos desempeña
un papel importante en el incremento del consumo de
comida rápida.
Sobre la frecuencia del consumo de alimentos
durante los diferentes tiempos durante el día se
encontró que existe diferencia significativa durante
el último tiempo de comidas que corresponde a la
cena, los adolescentes que no presentan distorsión
suelen consumirla diariamente. Al respecto, en un
estudio sobre las cenas familiares encontraron que
los adolescentes que informan cenar con su familia
cinco o seis veces a la semana tienen
aproximadamente un 66% menos de probabilidades
de tener sobrepeso que aquellos que informan nunca
cenar con su familia, no obstante, cenar los siete días
de la semana tienen solo un 49% menos de
probabilidades (Sen, 2006). Además, cenar en
familia todos los días y comer mientras se ve la
televisión menos de una vez por semana son
comportamientos que se han relacionado con menor
resistencia a la insulina en escolares y adolescentes
(Salas-González et al., 2023).
Cuando se indagó sobre la compañía al comer en los
diferentes momentos del día se encontró que los
adolescentes que no presentan distorsión en su
imagen corporal suelen comer y cenar en compañía
de su hermano y en menos frecuencia con su madre,
padre, abuelos o solos. Algunos autores señalan que,
si bien, los buenos hábitos alimenticios son
importantes, también lo es la compañía al comer. Los
adolescentes que almuerzan o cenan con su padre o
madre con menor frecuencia son más propensos a
experimentar insatisfacción con la imagen corporal
(Linhares et al., 2024). Otro estudio llevado a cabo
por Wang et al. (2013) descubrieron que los
adolescentes que cenaban regularmente con sus
padres tenían menos probabilidades de adoptar
conductas de riesgo en relación con su cuerpo en el
control de peso.
Conclusiones
La distorsión de la imagen corporal prevaleció en el
47% de los adolescentes. Esta alta proporción resalta
la importancia de abordar la percepción corporal
alterada como un factor relevante en la promoción de
la salud durante esta etapa del desarrollo. En
términos de prácticas alimentarias, no se
identificaron diferencias en la mayoría de los grupos
de alimentos evaluados entre adolescentes que
presentan o no distorsión de la imagen corporal. No
obstante, se observó que, en el consumo de refrescos
y jugos, existe un intento por regularlo y podría estar
asociado a la preocupación por la apariencia física.
Asimismo, los métodos de cocción, los lugares donde
se consumen los alimentos y la frecuencia de las
comidas principales no mostraron diferencias entre
los grupos, con la excepción de un mayor consumo
de la cena entre los adolescentes sin distorsión de la
imagen corporal. Por otro lado, las invitaciones de
amigos a comer influyeron significativamente en
aquellos adolescentes que presentan distorsión. Por
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
64
�Artículo Original
su parte los adolescentes que no presentan distorsión
suelen con menor frecuencia compartir comidas con
madres, padres y abuelos a excepción de los
hermanos con los que regularmente comen o cenan.
En conjunto, los resultados presentados enfatizan la
necesidad de considerar tanto los factores
perceptuales como contextuales en las estrategias de
prevención y promoción de prácticas alimentarias
saludables en la adolescencia, dada la compleja
relación entre la imagen corporal y la alimentación
que se manifiesta durante este período crucial del
desarrollo.
Conflicto de interés
Los autores declaramos no tener ningún conflicto de
intereses.
Financiación
Esta investigación no contó con financiación.
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
66
�Artículo Original
Redes sociales y uso académico en estudiantes de ciencias de la salud: un estudio
transversal.
Social media and academic use among health sciences students: a cross-sectional study.
Hernández-Ruiz Karina Janett*, Nuñez-Rocha Georgina Mayela*, Cano-Verdugo Guillermo*, Castro-Sánchez
Ana Elisa*, Ávila-Ortiz María Natividad*, Jasso-Medrano José Luis*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud
Pública, México.
RESUMEN
Introducción: El uso de redes sociales es común entre los estudiantes, facilitando la comunicación, el intercambio de
información y su aplicación en diversos aspectos académicos. Objetivo: Analizar el uso, la frecuencia y la percepción de la
utilidad de las redes sociales con fines académicos en estudiantes del área de la salud. Material y Método: Estudio transversal
con 685 estudiantes del área de salud, muestreo por conveniencia. Se aplicó un cuestionario en el aula para recoger datos
sobre variables sociodemográficas y el uso de redes sociales. Los datos fueron analizados mediante frecuencias, porcentajes,
promedios, desviación estándar y chi cuadrada para identificar diferencias por sexo. Resultados: El 73.0% de los participantes
eran mujeres, edad promedio 21.1 ± 2.5 años. Facebook y WhatsApp fueron utilizados por el 98.5% de los estudiantes,
promedio de uso 4.6 ± 3.5 y 5.9 ± 4.4 horas al día, respectivamente. El 88.6% usaba redes sociales para fines académicos,
destacando WhatsApp (92.1%) y Facebook (83.4%). Se encontraron diferencias por sexo en Twitter, Instagram, Messenger y
Snapchat (p < .05). Un 61.6% consideró que las redes sociales favorecen el trabajo en equipo. Conclusión: WhatsApp y
Facebook son las redes sociales más utilizadas con fines académicos. Se recomienda diversificar su uso en actividades
académicas.
Palabras Clave: Estudiantes, ciencias de la salud, redes sociales.
ABSTRACT
Introduction: The use of social media is common among students, facilitating communication, information exchange, and its
application in various academic aspects. Objective: To analyze the use, frequency, and perception of the usefulness of social
media for academic purposes among health science students. Material and method: A cross-sectional study was conducted
with 685 health science students using a convenience sampling method. A questionnaire was administered in the classroom
to collect data on sociodemographic variables and social media usage. The data were analyzed using frequencies, percentages,
means, standard deviation, and chi-square tests to identify differences by gender. Results: 73.0% of the participants were
female, with an average age of 21.1 ± 2.5 years. Facebook and WhatsApp were used by 98.5% of the students, with an average
usage of 4.6 ± 3.5 and 5.9 ± 4.4 hours per day, respectively. 88.6% used social media for academic purposes, with WhatsApp
(92.1%) and Facebook (83.4%) being the most popular platforms. Gender differences were found in the use of Twitter,
Instagram, Messenger, and Snapchat (p < .05). Additionally, 61.6% of students believed that social media fosters teamwork.
Conclusion: WhatsApp and Facebook are the most commonly used social media platforms for academic purposes. It is
recommended to diversify their use in academic activities.
Keywords: Students, health sciences, social media.
Correspondencia: Karina Janett Hernández-Ruiz karina.hernandezr@uanl.edu.mx
Recibido: 26 de marzo 2025, aceptado: 23 de agosto 2025
©Autor2025
Citation: Hernández-Ruiz K.J., Nuñez-Rocha G.M., Cano-Verdugo G., Castro-Sánchez A.E., Ávila-Ortiz M.N., Jasso-Medrano J.L.
(2025) Redes sociales y uso académico en estudiantes de ciencias de la salud: Un estudio transversal. Revista Salud Pública y
Nutrición, 24 (3), 67-75. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-858
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
67
�Artículo Original
Significancia
La investigación en este campo permite comprender
cómo estas plataformas digitales influyen en el
proceso de enseñanza-aprendizaje, facilitando el
acceso a información relevante, la colaboración entre
pares y el intercambio de conocimientos de manera
rápida y eficiente. En un entorno donde la tecnología
juega un papel cada vez más crucial, el uso adecuado
de redes sociales puede mejorar la comunicación
entre estudiantes y docentes, optimizando la
enseñanza de contenidos complejos y actualizados.
Los resultados obtenidos en esta investigación lo
evidencian de manera contundente.
Introducción
El uso de redes sociales (RS) entre estudiantes
universitarios se ha vuelto predominante, estas
plataformas
digitales
se
perciben
como
bidireccionales en la comunicación educativa.
Aunque los estudiantes las utilizan principalmente
para fines personales, las RS tienen el potencial de
ser estrategias valiosas para el aprendizaje. En
México, la penetración de las RS es alta,
convirtiéndose en un canal efectivo de
comunicación. Datos recientes muestran que la
mayoría de los mexicanos usa internet y RS, con una
notable presencia entre los jóvenes. La principal
ventaja de las RS es la capacidad de mantener
contacto casi instantáneo con grupos de estudiantes.
Esta visibilidad puede ayudar a los profesores a
identificar problemas que los estudiantes puedan
enfrentar en un momento dado (González, 2016;
Valenzuela, 2013; Islas, 2011).
Las universidades actualmente emplean plataformas
tecnológicas educativas como herramientas de
trabajo y comunicación. En este contexto, las RS se
presentan como aliados en el proceso educativo,
permitiendo a los estudiantes asumir un rol activo en
su educación. Las RS ofrecen oportunidades para
fortalecer el aprendizaje, tanto formal como
informal, permitiendo a los estudiantes expresarse,
establecer relaciones y enfrentar las exigencias
educativas actuales. Se consideran un potente canal
de comunicación interpersonal de gran valor (Islas,
2011; Prieto, 2021; Gewerc, 2014).
En América del Norte, el 74% de la población es
usuaria activa de RS, mientras que en Europa la
prevalencia es del 79%. En México, el promedio de
uso de RS es de 3 horas y 27 minutos al día, según el
informe de We Are Social y Hootsuite (2021). La
Encuesta sobre Disponibilidad y Uso de Tecnologías
de la Información y la Comunicación en los Hogares
(ENDUTIH, 2023) reveló que, en 2022, el 90.6% de
la población usó internet para acceder a RS, y el
89.3% realizó búsquedas de información. En cuanto
a dispositivos, el 90.9% utilizó teléfonos inteligentes
para mensajería instantánea, y el 78.6% accedió a las
RS (INEGI, 2023). Según la Asociación de Internet
MX, el 15% de los usuarios de internet en México
son jóvenes de 18 a 24 años, que utilizan internet
principalmente para mensajería instantánea (88.4%)
y acceso a RS (87.2%). La frecuencia de uso diario
de RS es del 91.9%, mientras que para mensajería
instantánea es del 95.7%. Las RS más utilizadas en
2022 fueron WhatsApp y Zoom, con 66.3% y 46.9%
respectivamente, siendo el teléfono inteligente el
dispositivo más común con un 96% de uso (AIMX,
2022).
En términos de incorporación en la práctica docente,
estudios recientes indican que muchos profesores se
sienten preparados para utilizar RS, aunque algunos
consideran que necesitan formación adicional. Las
RS ofrecen ventajas como mayor motivación y
contacto con los estudiantes, y facilitan la
compartición global de información. Esta percepción
de utilidad también contribuye a fortalecer los
vínculos entre estudiantes y profesores, superando
barreras geográficas (Prieto, 2021; Botías, 2018;
Gómez, 2018; Rodríguez, 2017; Castro, 2016).
La presente investigación surge de la observación de
los estudiantes y el uso de dispositivos móviles
durante las clases. Por lo que, se llevó a cabo un
análisis de su uso, frecuencia de uso y percepción de
utilidad de las RS con fines académicos en
estudiantes universitarios.
Material y Método
Se realizó un estudio transversal con estudiantes del
área de la salud de una universidad pública del estado
de Nuevo León, México, de enero a junio de 2019.
Se seleccionó a estudiantes que cursaban de primero
a décimo semestre, mayores de 18 años y, que
hubieran firmado el consentimiento informado,
después de darles a conocer el objetivo del estudio y
todas las especificaciones pertinentes. Para calcular
la muestra, se consideró la fórmula para establecer
una proporción en una población finita con un nivel
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
68
�Artículo Original
de confianza de 95% y precisión de 5%. N=685. El
muestreo fue no probabilístico por conveniencia.
La recolección de información; se realizó a través de
una encuesta auto administrada, con duración
aproximada de 15 minutos, la cual se elaboró con
algunos ítems de la investigación realizada por
Iglesias y González (2014) y de Fernández (2020). El
contenido se validó por tres expertos en el área de
investigación y educación. Posteriormente, se llevó a
cabo una prueba piloto para probarla de contenido y
se ajustó la redacción de algunos ítems.
La encuesta constaba de cuatro secciones; la primera
incluía información sociodemográfica (sexo, edad en
años cumplidos y semestre que cursaba el
estudiante), en la segunda sección, se interrogaba
sobre los dispositivos electrónicos que utilizaban y
cuál se utilizaba con mayor frecuencia (celular,
computadora de escritorio, computadora portátil,
Tablet/iPad, Smart watch, otro) y de igual manera,
enumerar el de mayor o menor uso, lo mismo sobre
las RS (Facebook, WhatsApp, Twitter, Instagram,
Messenger, YouTube, Snapchat, LinkedIn, Skype,
otra) específicamente horas al día de uso y días de
uso semanal.
En la tercera sección, se debían elegir los usos que
daban a las RS de manera general y con fines
académicos (compartir o ver videos, fotografías,
ubicación, memes, archivos, creación de grupos,
eventos, lectura de noticias, mensajes instantáneos,
video llamadas, ventas, juegos, contacto con
familiares o amigos), además de, seleccionar que RS
eran las que utilizaban sus profesores con fines
académicos (Facebook, WhatsApp, Twitter,
Instagram, Messenger, YouTube, Snapchat,
LinkedIn, Skype, otra).
La última sección incluía ítems para identificar la
percepción de uso de RS con escala tipo Likert con
cinco opciones; totalmente de acuerdo, de acuerdo,
ni de acuerdo ni en desacuerdo, en desacuerdo y
totalmente en desacuerdo. El listado incluía 11
afirmaciones dentro de las más relevantes destacan:
“todos los profesores deben utilizar las RS para
enseñar”, “mejoran la comunicación e interacción
con mis compañeros”, “ahorro tiempo para preparar
mis actividades escolares”, “no encuentro
rápidamente la información deseada”, “fomentan el
trabajo en equipo”, “me distraen para realizar mis
actividades escolares”, entre otras, la confiabilidad se
determinó a través del cálculo del coeficiente de
confiabilidad (Alfa de Cronbach), se obtuvo 0.79
(Rodríguez, 2020).
Se calcularon frecuencias y proporciones de las
variables categóricas, medias y desviación estándar
para variables no categóricas. Para establecer
diferencias por sexo, se utilizó la prueba de chi
cuadrada. Los datos fueron analizados mediante el
software SPSS v25 (IBM Corp., 2017).
Consideraciones éticas
Para llevar a cabo el levantamiento de información,
se solicitó autorización a la universidad pública en la
cual se llevó a cabo el estudio, y las facilidades
necesarias para la colecta de datos, del total de
estudiantes inscritos de enero a junio de 2019. Se
programaron las visitas a las aulas, se explicó el
objetivo del estudio, la duración de la encuesta, y los
beneficios; se les invitó a participar de manera
voluntaria y anónima, se les proporcionó el
consentimiento informado para su lectura y firma de
aprobación. Posteriormente, se les entregó la
encuesta que realizaron de forma auto administrada,
con la presencia del equipo investigador para
cualquier duda. El presente estudio se apegó a las
disposiciones dictadas en el Reglamento de la Ley
General de Salud en Materia de Investigación (Diario
Oficial de la Federación, 2014). Además, se contó
con la aprobación del Comité de ética e investigación
de la universidad 01-DOC-01.
Resultados
La muestra estuvo conformada por estudiantes de
una universidad pública de Nuevo León, México
(n=685), con media de edad de 21.1±2.5 años. 73%
era de sexo femenino y el 67.6% cursaba de quinto a
décimo semestre. Se encontró que el dispositivo
electrónico que mayormente se utilizaba para
acceder a las RS con un 99% fue, el teléfono celular.
En relación con el uso de dispositivos por sexo, se
observaron diferencias en el uso de computadora de
escritorio, laptop o portátil y Tablet o IPad, y
predominó su uso en el sexo femenino.
Se reconocen diferencias significativas en el uso de
ciertos dispositivos electrónicos entre estudiantes
según su sexo, lo cual tiene implicaciones educativas
importantes. Por ejemplo, el predominio del uso de
computadoras de escritorio, laptops y tablets entre las
estudiantes femeninas puede reflejar patrones
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
69
�Artículo Original
distintos de acceso o preferencias tecnológicas que
podrían influir en la manera en que se diseñan y
entregan los contenidos educativos digitales. Este
hallazgo sugiere la necesidad de considerar estas
diferencias al implementar estrategias de
aprendizaje en línea, para asegurar que las
plataformas y recursos educativos sean accesibles
y atractivos para ambos sexos. Además,
comprender estos patrones puede facilitar la
personalización de experiencias educativas y
promover la equidad digital, atendiendo a las
distintas formas en que estudiantes masculinos y
femeninos interactúan con la tecnología. Otros
resultados se pueden observar en la tabla 1.
información puede orientar a las instituciones
educativas para fomentar un uso más equitativo y
responsable de las redes sociales entre todos los
estudiantes.
Con respecto a la frecuencia de uso, se observó que
WhatsApp es utilizado 5.9±4.4 horas, Facebook
4.6±3.5 horas diariamente, mientras que, el menos
utilizado fue YouTube 2.6±2.4 horas. En relación
con la cantidad de días de uso de RS a la semana, se
encontró que los estudiantes utilizan WhatsApp
6.8±1.0 días, seguido de Facebook 6.6±1.2 días e
Instagram 6.3±1.5 días, como se muestra en la tabla
3.
Tabla 1. Uso de dispositivos electrónicos por estudiantes según sexo, N=685*
Masculino Femenino
F
%
Dispositivo
F
%
Celular
166 25.0 497 75.0
Computadora de escritorio
58 31.0 129 69.0
Laptop/portátil
116 22.0 518 78.0
Tablet/IPad
20 18.0 91 82.0
Smart watch
6
19.0 26 81.0
Otro
0
0
7
100
Fuente: Encuesta directa (*pudo haber valores perdidos en algunos casos).
El análisis de uso de RS por sexo establece
diferencia en lo que respecta a Twitter, Instagram,
Messenger y Snapchat (p<.05), con predominio en
el sexo femenino como se observa en la tabla 2.
Los resultados muestran que, aunque Facebook y
WhatsApp son las redes sociales más utilizadas por
ambos sexos sin diferencias significativas, existen
diferencias relevantes en el uso de Twitter,
Instagram, Messenger y Snapchat, donde
predomina significativamente el uso en estudiantes
femeninas. Estas diferencias pueden reflejar
distintas preferencias comunicativas y estilos de
interacción social entre los géneros, lo cual es
relevante para el diseño de estrategias educativas
que utilicen redes sociales como plataformas de
aprendizaje o difusión de información.
Comprender qué redes sociales son preferidas por
cada grupo puede facilitar una mejor adaptación de
contenidos y métodos pedagógicos, aumentando el
alcance y la efectividad de las intervenciones
educativas en entornos digitales. Además, esta
X2
.590
4.41
10.04
3.78
.803
2.40
p
.370
.024
.001
.031
.251
.128
Lo anterior revela que, WhatsApp es la red social con
mayor tiempo de uso diario y frecuencia semanal
entre los estudiantes, seguido por Facebook e
Instagram. Este patrón sugiere que WhatsApp,
además de ser una herramienta de comunicación
cotidiana, podría ser un canal efectivo para
actividades educativas y comunicación institucional,
dada su alta penetración y uso frecuente. La menor
frecuencia y duración de uso en redes como
YouTube indican que, aunque es popular, no es la
principal plataforma para interacción diaria, lo que
puede influir en cómo se planifican estrategias de
contenido audiovisual para este público. Estas
diferencias en la frecuencia y duración de uso tienen
implicaciones importantes para el diseño de
intervenciones educativas digitales, ya que permiten
identificar las plataformas con mayor potencial para
el engagement y la participación activa de los
estudiantes.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
70
�Artículo Original
Tabla 2. Uso de redes sociales por estudiantes según sexo, N=685*
Femenino
Masculino
F
%
Redes sociales
F
%
X2
Facebook
165
25.0
492
75.0
.125
WhatsApp
166
25.0
491
75.0
.145
Twitter
61
21.0
229
79.0
4.95
Instagram
143
23.0
470
77.0
13.28
Messenger
138
24.0
445
76.0
5.99
YouTube
152
25.0
456
75.0
.260
Snapchat
17
17.0
81
83.0
3.87
LinkedIn
2
22.0
7
78.0
.387
Skype
8
22.0
28
78.0
.559
Otra
10
23.0
34
77.0
.849
Fuente: Encuesta directa (*pudo haber valores perdidos en algunos casos).
Tabla 3. Frecuencia de uso de redes sociales por
estudiantes, N=685
Red Social
Horas de
Días de uso
uso diario
semanal
WhatsApp
5.9±4.4
6.8±1.0
Facebook
4.6±3.5
6.6 ±1.2
Instagram
4.0±3.4
6.3±1.5
Messenger
3.1±4.2
5.5±1.9
Twitter
2.9±3.0
5.7±2.0
YouTube
2.6±2.4
5.5±1.9
Fuente: Encuesta directa
El análisis por sexo mostró diferencias
significativas en la frecuencia de uso de ciertas
redes sociales, tanto en horas diarias como en días
semanales. Las mujeres presentaron un mayor
p
.481
.519
.016
.0001
.012
.356
.030
.824
.756
.838
promedio de horas diarias en WhatsApp e Instagram,
lo que puede reflejar un uso más intensivo de estas
plataformas para comunicación social y consumo de
contenido visual, aspectos que pueden ser
aprovechados en estrategias educativas enfocadas en
interacción y multimedia. Por otro lado, los hombres
dedicaron más tiempo a YouTube y Skype (p<.05),
y mostraron un uso más frecuente de Messenger y
YouTube en días por semana, indicando una posible
preferencia por plataformas orientadas a video y
comunicación directa. Estas diferencias sugieren que
las intervenciones educativas digitales podrían
beneficiarse de una segmentación que considere las
preferencias y patrones de uso según sexo,
optimizando así el impacto y la aceptación de las
herramientas y contenidos educativos.
Tabla 4. Frecuencia de uso de redes sociales por estudiantes, según sexo N=685
Días de uso a la semana
Horas de uso al día
Femenino
Masculino
Femenino
Redes sociales
Masculino
*p
DS
Media
DS
Media DS Media DS
Media
Facebook
4.6
3.9
4.5
3.3
.835
6.6
1.0
6.5
1.3
WhatsApp
5.1
4.5
6.1
4.4
.017
6.7
.87
6.8
1.0
Twitter
2.4
2.6
3.0
3.2
.182
5.9
1.8
5.6
2.0
Instagram
3.4
3.4
4.2
3.4
.011
6.3
1.5
6.3
1.5
Messenger
3.3
4.4
3.0
4.1
.580
6.0
1.8
5.4
2.0
YouTube
3.0
2.7
2.4
2.4
.017
6.2
1.4
5.2
1.9
Snapchat
2.3
2.9
1.7
2.8
.433
4.3
2.4
4.0
2.5
LinkedIn
1.1
.76
1.5
1.6
.723
2.5
3.0
3.1
2.1
Skype
3.1
3.7
1.1
.58
.015
2.8
2.5
2.8
2.6
Otra
1.6
.70
1.9
2.0
.673
5.0
2.1
4.2
2.2
*P
.319
.926
.388
.623
.002
.0001
.611
.690
.996
.359
Nota: Fuente encuesta directa *Prueba t de Student
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
71
�Artículo Original
Tabla 5. Percepción de utilidad de las Redes Sociales, por estudiantes, n=685
Ni de
De
acuerdo ni
acuerdo
Percepción de utilidad
desacuerdo
F
%
F
%
Todos los profesores deben utilizarlas para 333 48.6 294
42.9
enseñar
Me permiten realizar trabajo en equipo en 641 93.6 31
4.5
cualquier tiempo y espacio
Me saturan de información. Es difícil identificar 240 35.0 229
33.5
sitios confiables
Me permiten realizar actividades más creativas y 576 84.1 82
12.0
dinámicas
Mejoran mi comunicación e interacción con mis 595 86.9 69
10.1
compañeros
Ahorro tiempo para preparar mis actividades 543 79.3 110
16.1
escolares
Todos mis compañeros deben utilizarlas para 458 66.9 195
28.5
realizar actividades académicas/escolares
No encuentro rápidamente la información deseada 128 18.7 234
34.2
Fomentan el trabajo en grupo y colaborativo
475 69.3 153
22.3
Me distraen para realizar mis actividades escolares 322 47.0 216
31.5
Prefiero realizar mis actividades académicas en 324 47.3 234
34.2
ellas (RS) que en una plataforma institucional
Fuente: Encuesta directa (*pudo haber valores perdidos en algunos casos).
Los resultados muestran que WhatsApp, Facebook
y Messenger son las redes sociales más utilizadas
con fines académicos por los estudiantes, lo que
refleja su popularidad y accesibilidad como
herramientas de comunicación y colaboración. Es
relevante que más de la mitad de los estudiantes
(56%) perciba que sus profesores también utilizan
estas plataformas, especialmente Facebook, lo cual
evidencia una integración creciente de las redes
sociales en el ámbito educativo.
La alta aceptación de la utilidad de las redes
sociales para realizar trabajos colaborativos
(93.6%) y para facilitar la comunicación e
interacción entre compañeros (86.9%) subraya su
potencial como recursos pedagógicos que
promueven el aprendizaje flexible, creativo y
dinámico. Sin embargo, también se identifican
desafíos, como la saturación de información y
dificultades para encontrar fuentes confiables,
además de la percepción de distracción que
algunos estudiantes experimentan.
Desacuerdo
No
contestó
F
54
%
7.9
F
4
%
0.6
11
1.6
2
0.3
207
30.2
9
1.3
20
2.9
7
1.0
14
2.0
7
1.0
28
4.1
4
0.5
25
3.6
7
1.0
319
47
143
122
46.6
6.9
20.9
17.8
4
10
4
5
0.6
1.5
0.6
0.7
Estos hallazgos sugieren que, si bien las redes
sociales representan un valioso complemento para el
aprendizaje, es fundamental diseñar estrategias
educativas que maximicen sus beneficios y
minimicen sus limitaciones, por ejemplo, mediante
la capacitación tanto de estudiantes como docentes
en el uso crítico y eficiente de estas herramientas
digitales.
Discusión
El proceso de enseñanza-aprendizaje está en
constante evolución, adaptándose e incorporando
nuevas técnicas pedagógicas y herramientas
tecnológicas que favorecen una comunicación más
efectiva entre estudiantes y profesores. En este
contexto de transformación digital, resulta crucial
examinar no solo el tiempo y la frecuencia con que
los estudiantes utilizan las redes sociales (RS), sino
también cómo estas plataformas son empleadas con
fines académicos y su impacto en el proceso
educativo.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
72
�Artículo Original
Este estudio tuvo como objetivo analizar el uso, la
frecuencia y la percepción de la utilidad de las redes
sociales con fines académicos desde la perspectiva de
los estudiantes universitarios. Además, se
compararon los resultados con investigaciones
previas para contextualizar y enriquecer los
hallazgos actuales, considerando la creciente
integración de las RS en los entornos educativos.
Instagram, YouTube, Twitter y Facebook como las
RS más utilizadas para fines educativos. Esta
investigación concluyó que WhatsApp es la red
social más utilizada con fines académicos (92.1%),
seguida por Facebook (83.4%), Messenger (70.7%)
y YouTube (41.1%), lo que refuerza su papel como
plataformas de comunicación y colaboración en el
ámbito escolar.
En México, datos del INEGI y AIMX muestran que
el acceso a las RS se realiza principalmente mediante
teléfonos inteligentes. Su uso se incrementó del
95.2% en 2019 al 97.0% en 2022 (INEGI, 2023;
AIMX, 2022). Esta investigación confirmó que el
99% de los estudiantes acceden a las RS a través del
celular, tanto para actividades personales como
académicas, lo que refuerza la necesidad de
considerar estos dispositivos como herramientas de
apoyo educativo.
Además, se identificó que las RS son empleadas para
resolver dudas, compartir materiales, coordinar
trabajos en equipo, intercambiar archivos y mensajes
instantáneos entre estudiantes y profesores. Este
hallazgo es consistente con estudios previos (Barajas
et al., 2017; Martínez et al., 2016; Chávez, 2014;
González et al., 2016) que reconocen la utilidad de
las RS en la gestión y realización de tareas
académicas. Facebook y WhatsApp, en particular, se
destacaron por su funcionalidad para la creación de
grupos, envío de documentos y mejora de la
comunicación académica.
Según el reporte de AIMX (2022), las RS más
utilizadas fueron WhatsApp, Facebook, YouTube,
Instagram y Twitter. En cuanto a videollamadas,
destacaron WhatsApp, Zoom y Google Meet. En esta
investigación, las plataformas más preferidas fueron
Facebook, WhatsApp, Instagram, YouTube,
Messenger y Twitter, coincidiendo con las
tendencias nacionales. Se identificaron diferencias
de género en el uso de Twitter, Instagram, Messenger
y Snapchat, siendo las mujeres quienes más
frecuentemente usaban estas plataformas, lo cual
abre la puerta al análisis de factores socioculturales
que influyen en la preferencia y el uso académico de
las RS.
Respecto a la frecuencia de uso, We Are Social y
Hootsuite (2021) reportan un promedio global de 3
horas y 27 minutos diarios en RS. No obstante, un
análisis más profundo muestra que el tiempo de uso
varía significativamente. Morales (2020) identificó
que el 41.8% de los estudiantes usaban RS de 0 a 2
horas diarias y el 39.1% de 2 a 5 horas. En México,
AIMX (2022) reportó 5.9 horas semanales en
WhatsApp y 4.6 horas en Facebook, con un uso
diario promedio de 6.8 días a la semana. Este estudio
encontró resultados congruentes, con promedios
similares, particularmente en WhatsApp y Facebook.
En cuanto al uso académico, diversos estudios como
el de Prieto (Gewerc, 2014), Neerú et al. (2020),
González et al. (2016), Vizcaíno et al. (2019) y
Martínez et al. (2016) identificaron a WhatsApp,
En términos de percepción, existe una tendencia
positiva hacia la utilidad educativa de las RS.
Investigaciones como las de Prieto et al. (2021),
Iglesias et al. (2014) e Islas et al. (2011) destacan que
estas plataformas fortalecen la comunicación entre
estudiantes y profesores, promueven el trabajo
colaborativo y la retroalimentación. No obstante,
estudios como el de Morales (2020) también reflejan
que no todos los estudiantes perciben una
comunicación efectiva mediante estas herramientas.
Aun así, en esta investigación se observó que las RS
contribuyen significativamente a la interacción, el
trabajo en equipo y el aprendizaje colaborativo,
especialmente entre los compañeros de clase.
A pesar de la riqueza de los resultados, este estudio
presenta limitaciones metodológicas inherentes a su
diseño transversal, el muestreo por conveniencia y el
uso de cuestionarios auto-administrados. Estos
factores pueden introducir sesgos de selección,
autopercepción y deseabilidad social, afectando la
generalización de los hallazgos. Por ello, se
recomienda que futuras investigaciones utilicen
metodologías mixtas, incluyan técnicas cualitativas
(como entrevistas o grupos focales), y amplíen la
muestra para incluir la perspectiva del personal
docente, con el fin de obtener una comprensión más
completa del fenómeno.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
73
�Artículo Original
No obstante, una de las fortalezas del estudio es la
diversidad de su muestra —considerando estudiantes
de distintos semestres, géneros y carreras— lo que
permite extrapolar los resultados a contextos
similares. Además, la relevancia del tema permite
vislumbrar oportunidades para fortalecer la
alfabetización digital crítica, diseñar estrategias
pedagógicas que integren el uso educativo de las RS
y generar políticas institucionales que orienten su
aprovechamiento dentro del aula.
Conclusiones
Los resultados de esta investigación evidencian que
las RS se han integrado de manera significativa en la
vida académica de los estudiantes, no solo como
medios de comunicación, sino como espacios
funcionales para la organización de tareas, el trabajo
colaborativo y el intercambio de información. Su uso
con fines educativos trasciende lo instrumental, al
adaptarse a las dinámicas del aprendizaje flexible y
asincrónico, especialmente en contextos donde la
interacción tradicional es limitada o insuficiente.
Más allá de su utilidad general, los hallazgos
destacan que las RS representan un puente entre el
entorno digital cotidiano de los estudiantes y las
exigencias del ámbito académico. Esta convergencia
ofrece oportunidades valiosas para diseñar
estrategias pedagógicas que promuevan una
participación más activa y autónoma, así como para
fortalecer la colaboración entre pares y con el
profesorado.
Para la práctica docente, los resultados sugieren la
necesidad de reconocer e incorporar el potencial
educativo de las RS dentro de un marco didáctico
intencionado, que favorezca el aprendizaje
significativo sin perder de vista los desafíos
asociados, como la sobreinformación, la distracción
o la desigualdad en el acceso digital. Asimismo, las
instituciones educativas podrían considerar el
desarrollo de políticas y orientaciones claras sobre el
uso académico de estas plataformas, promoviendo
entornos digitales seguros, éticos y alineados con los
objetivos formativos.
Finalmente, esta investigación plantea la necesidad
de futuras intervenciones educativas que exploren de
manera más profunda el papel de las RS desde la
perspectiva docente, y que incluyan enfoques
metodológicos más riguroso para evaluar su impacto
en el aprendizaje, la motivación estudiantil y la
calidad de la interacción educativa en entornos
digitales.
Conflicto de interés
Los autores sostienen la inexistencia de conflictos de
interés vinculados a la investigación, la autoría y/o la
publicación de este manuscrito.
Financiación
Sin financiamiento.
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�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
75
�Artículo Original
Relación entre higiene oral, ansiedad dental y hábitos de autocuidado bucal en
universitarios.
Relationship between oral hygiene, dental anxiety, and oral self-care habits in university students.
Abarca-Castro Rosy Yesenia1, Jasso-Medrano José Luis2, Quiroga-García Miguel Ángel1.
1 Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Odontología, Odontología Preventiva, México. 2 Universidad
Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Área de Informática y Estadística, México.
RESUMEN
Introducción: La ansiedad dental puede afectar el autocuidado bucal y reflejarse en prácticas deficientes de higiene oral,
que podrían favorecer el desarrollo de enfermedades bucales. Objetivo: Analizar la relación entre higiene oral, hábitos de
autocuidado bucal y ansiedad dental en universitarios. Material y Método: Estudio descriptivo-correlacional tipo transversal
en universitarios de Odontología y Nutrición de Monterrey, N.L. Se aplicó un cuestionario con datos sociodemográficos,
prácticas de autocuidado bucal y Escala de Ansiedad Dental (DAS). La higiene oral se evaluó con el índice O’Leary. Los datos
se analizaron en SPSS v.25 mediante estadística descriptiva, chi2 de Pearson y correlación de Spearman. Resultados: Existió
correlación entre el índice O’Leary con carrera universitaria (rho=.403), edad (rho=-.162), tiempo de última visita al dentista
(rho=.129), frecuencia en cepillado dental (rho=-.169) e hilo dental (rho=-.257). La ansiedad dental se correlacionó con la
carrera universitaria (rho=.321), tiempo de última visita al dentista (rho=.190) y frecuencia de uso de hilo dental (rho=-.154).
Conclusión: El índice O’Leary se relacionó con: carrera, edad, tiempo de última visita al dentista, frecuencia en el cepillado
dental y uso del hilo dental. La ansiedad dental mostró relación con: carrera, tiempo de última visita al dentista y frecuencia
del uso del hilo dental.
Palabras Clave: Higiene oral, ansiedad dental, universitarios.
ABSTRACT
Introduction: Dental anxiety can affect oral self-care and be reflected in poor oral hygiene practices, which may contribute to
the development of oral diseases. Objective: To analyze the relationship between oral hygiene, oral self-care habits, and
dental anxiety among university students. Material and method: A cross-sectional descriptive-correlational study was
conducted among Dentistry and Nutrition students in Monterrey, N.L. A questionnaire was applied to collect
sociodemographic data, oral self-care practices, and the Dental Anxiety Scale (DAS). Oral hygiene was assessed using the
O’Leary Plaque Index. Data were analyzed in SPSS v.25 using descriptive statistics, Pearson’s chi-square, and Spearman’s
correlation. Results: There was a correlation between the O’Leary Index and university program (rho = .403), age (rho = .162), time since the last dental visit (rho = .129), frequency of toothbrushing (rho = -.169), and flossing (rho = -.257). Dental
anxiety was correlated with university program (rho = .321), time since the last dental visit (rho = .190), and frequency of
flossing (rho = -.154). Conclusion: The O’Leary Index was associated with: university program, age, time since the last dental
visit, frequency of toothbrushing, and use of dental floss. Dental anxiety was associated with: university program, time since
the last dental visit, and frequency of dental floss use.
Keywords: Oral hygiene, dental anxiety, university students.
Correspondencia: José Luis Jasso Medrano jose.jassomd@uanl.edu.mx
Recibido: 08 de abril 2025, aceptado: 19 de septiembre 2025
©Autor2025
Citation: Abarca-Castro R.Y., Jasso-Medrano J.L., Quiroga-García M.Á. (2025) Relación entre higiene oral, ansiedad dental y
hábitos de autocuidado bucal en universitarios. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 76-83.
https://doi.org/10.29105/respyn24.3-861
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
76
�Artículo Original
Significancia
Los universitarios son una población poco estudiada
en el ámbito de la salud bucodental, ya que la
mayoría de las investigaciones se han centrado en
infantes y adultos mayores. Evaluar la salud oral en
jóvenes permite identificar áreas de oportunidad para
promover hábitos adecuados de higiene bucal,
fortalecer la higiene interdental y prevenir
enfermedades bucales durante su etapa formativa.
Además, fomentar estos cuidados en esta etapa puede
contribuir a una mejor calidad de vida en la vejez.
Abordar la alfabetización en salud bucal también
puede ayudar a disminuir la ansiedad dental,
especialmente en estudiantes con poca experiencia
en procedimientos odontológicos.
Introducción
La higiene oral es clave para mantener una salud
bucal sana (Jaafar et al.,2020; Masapu et al., 2021).
La Secretaría de Salud (2023) reportó que el 68.1%
de la población adulta mexicana presentó detritos o
cálculos en la superficie de los dientes, aumentando
al 73.5% conforme aumentaba la edad. Esto
constituye un problema para la salud pública bucal,
ya que la falta de higiene oral es una de las
principales causas de la caries dental, de enfermedad
periodontal y pérdida dental tanto en México como a
nivel mundial (Jaafar et al.,2020; Tadin et al., 2022;
Sese et al., 2021).
La forma más eficiente y económica de prevenir
enfermedades bucodentales y controlar la placa
dentobacteriana es mediante el autocuidado bucal,
que incluye el cepillado dental diario, el uso del hilo
dental, enjuague bucal, limpiadores interdentales e
irrigadores bucales, así como las visitas periódicas al
dentista cada seis meses (Fatima et al., 2023;
Okoroafor et al., 2023). Diversos estudios han
demostrado que existen diversos factores que afectan
negativamente a estas prácticas de autocuidado como
la consciencia, el conocimiento y la alfabetización en
salud bucal, la actitud y el comportamiento (AlWesabi et al., 2019; Jaafar et al.,2020; Rana et al.,
2024).
Otro factor que puede limitar las prácticas de hábitos
de autocuidado bucal es la ansiedad dental (AD).
Esta se define como una respuesta emocional
anticipatoria ante un estímulo de miedo,
preocupación y aprensión excesiva a la idea de visitar
al dentista o recibir tratamiento odontológico
(Blumer et al., 2020; Ivančić et al., 2024). La AD es
frecuente en la población general, con prevalencias
que varían entre el 4.2% y más del 50% a nivel
mundial (Silveira et al., 2021). Además, se ha
identificado como una barrera psicológica para
asistir a consultas dentales, lo que puede derivar en
una higiene bucal deficiente y en el deterioro de la
salud bucal, debido a la falta educación profesional
en salud bucal y del refuerzo positivo de hábitos de
autocuidado (Alowid et al., 2024; Åstrøm et al.,
2024; Steinvik et al., 2023; Qi et al., 2021; Winkler
et al.,2023).
En la etapa universitaria, los jóvenes suelen
experimentar cambios significativos en su estilo de
vida por la carga académica, el tiempo limitado y la
barrera socioeconómica que los hace vulnerables al
descuido de sus prácticas de higiene oral y visitas
irregulares a la consulta odontológica (Sese et al.,
2021; Silveira et al., 2021; Wu et al., 2021). Explorar
la relación entre la ansiedad dental, los hábitos de
autocuidado y la higiene oral podría facilitar el
diseño de estrategias de promoción de la salud más
efectivas, especialmente dirigidas a jóvenes
universitarios. Por lo tanto, el presente estudio tuvo
como objetivo analizar la relación entre la higiene
oral, los hábitos de autocuidado bucal y la ansiedad
dental en estudiantes universitarios.
Material y Método
El estudio tuvo un diseño transversal y correlacional.
Estuvo aprobado por el comité de ética de la Facultad
de Salud Pública y Nutrición, UANL (24-FaSPyNSA-02.TP) y se apegó a la Declaración de Helsinki
de 1964 y a la Ley General de Materia de
Investigación para la Salud. Fue realizado durante el
periodo agosto-octubre de 2024 en una universidad
del noreste de Nuevo León. Para el tamaño de
muestra se utilizó un muestreo no probabilístico por
conveniencia. Los criterios de inclusión consistieron
en estar inscritos en la carrera de Odontología o
Nutrición y la autorización del consentimiento y
asentimiento informado por parte de los estudiantes.
Se excluyeron los participantes que tenían algún
diagnóstico de enfermedad sistémica, uso de
medicamentos, embarazo, aquellos que no
completaron la encuesta o rechazaron el examen
bucal, así como los menores cuyos tutores legales no
otorgaron el consentimiento informado.
Instrumentos:
El primer instrumento utilizado consistió en un
cuestionario digital integrado por 3 secciones. En la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
77
�Artículo Original
primera
sección
se
preguntaron
datos
sociodemográficos como la edad, carrera
universitaria y sexo. En la segunda sección, el
cuestionario abordó los hábitos de autocuidado bucal
con base a la literatura existente (Barahona-Cubillo
et al., 2024; Tadin et al., 2022). Se incluyeron
preguntas sobre la última visita al dentista con 5
opciones de respuesta (nunca he ido a consultar,
menos de 6 meses, más de un año, más de dos años y
más de tres años); la frecuencia del cepillado dental
también con cinco opciones (nunca, ocasionalmente,
una vez al día, dos veces al día, más de 3 veces al
día); y la frecuencia del uso del hilo dental y del
enjuague bucal, ambos con cinco opciones (no lo
uso, ocasionalmente, una vez al día, dos veces al día,
más de 3 veces al día).
En la tercera se aplicó la Escala de Ansiedad Dental
(DAS). Esta escala DAS fue desarrollada
originalmente por Norman Corah en 1969 (RíosErazo et al., 2020). Está compuesta por cuatro ítems
y se trata de una escala unidimensional. Cada ítem
cuenta con 5 alternativas de respuesta que van desde
1 (no ansioso) a 5 (extremadamente ansioso). 2 ítems
están relacionados con el ambiente del consultorio y
dos con procedimientos odontológicos como
restauraciones y limpieza dental. La puntuación total
se obtiene sumando las puntuaciones de las
respuestas, con un rango de 4 a 20 puntos, que
permite clasificar al paciente con ansiedad leve a
severa. En el presente estudio, la consistencia interna
fue α=0.78.
La higiene oral se evaluó mediante un examen
clínico con el índice de O'Leary, desarrollado por
Timothy J. O’Leary et al. (1972). Este índice mide la
cantidad de placa dentobacteriana (PDB) en los
dientes y refleja el grado de higiene oral de una
persona tras aplicar un agente revelador de PDB
(Mercado et al., 2022). Para calcularlo, las
superficies dentales se tiñen y se registran en un
odontograma, considerando cuatro caras por diente
(vestibular, palatino/lingual, mesial y lingual), con
excepción de la superficie oclusal. l valor del índice
se obtiene aplicando la fórmula: (número total de
superficies teñidas / número total de superficies
presentes) × 100 = %. Los puntos de corte son: 0–
12.9%, higiene bucal buena/aceptable; 13.0–23.9%,
higiene cuestionable/regular; y ≥24.0%, higiene
deficiente.
Procedimiento:
La recopilación de datos se realizó en dos etapas. En
la primera, se compartió una convocatoria en el aula
(previa a la autorización de directivos y docentes)
para invitar a los estudiantes universitarios a
participar. A los interesados se les informó sobre el
objetivo del estudio, los posibles beneficios, los
riesgos asociados al examen bucal, la
confidencialidad y el anonimato, así como sobre la
voluntariedad de su participación. El consentimiento
informado para menores se envió digitalmente a
través de WhatsApp mediante un formulario de
Google Forms, para su autorización por parte del
tutor legal. Por el mismo medio, los estudiantes
recibieron el enlace para completar, de manera
autoadministrada, el asentimiento y el cuestionario
del estudio. Posteriormente, se obtuvo el
consentimiento y asentimiento por escrito y se llevó
a cabo el examen bucal. La evaluación clínica de la
higiene oral fue realizada por una dentista
previamente capacitada. La capacitación incluyó la
explicación detallada sobre el uso del índice de
O’Leary y del instrumental odontológico, así como
los pasos y procedimientos a seguir durante el
examen bucal. Finalmente, se agradeció a los
estudiantes su participación.
Análisis estadístico
Se utilizó el paquete SPSS versión 25. Se realizó un
análisis descriptivo mediante frecuencias y
porcentajes; chi2 de Pearson para la comparación de
carrera universitaria con las variables. La
distribución de los datos se confirmó con la prueba
de Kolmogorov-Smirnov; posteriormente se realizó
la prueba de correlación de Spearman para el índice
O’Leary, la ansiedad dental y las variables de
autocuidado bucal.
Resultados
En total participaron 276 estudiantes de las
facultades de Odontología (43.1%) y Nutrición
(56.9%). El promedio de edad de los universitarios
fue 19.65±3.17. El 22.5% (62) fueron del sexo
masculino y 77.5% (214) del sexo femenino.
En la Tabla 1 se observa la distribución de la
presencia de placa dentobacteriana (PDB), donde se
destaca que el 91.1% de los estudiantes de Nutrición
presentaron una higiene oral deficiente en
comparación con el 67.2% de los estudiantes de
Odontología. Además, la ansiedad dental leve es la
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
78
�Artículo Original
más frecuente en ambas carreras, un 55.5% en
Odontología y un 64.3% en Nutrición. Sólo el 1.3%
del total de participantes, reportó síntomas de
ansiedad dental severa.
En la Tabla 2 se muestra que el 90.8% estudiantes de
Odontología reportaron haber asistido a consulta en
los últimos seis meses, en contraste con los de
Nutrición con el 49.7% (p < 0.001). Respecto a la
frecuencia de cepillado dental (p < 0.05), ambas
carreras reportaron una proporción de cepillado
dental dos veces al día (59.7% en Odontología y
58.0% en Nutrición). En cuanto a la frecuencia del
uso del hilo dental (p< 0.001), se identificaron
diferencias destacables: solo el 11.8% de los
estudiantes de Odontología reportaron no utilizar el
hilo dental, en comparación con el 49% de los
estudiantes de Nutrición. Finalmente, no se
encontraron diferencias entre ambas carreras en la
frecuencia del uso del enjuague bucal (p >0.05),
siendo el uso ocasional más frecuente en ambos
grupos (44.5% en Odontología y 42% en Nutrición).
En el análisis de correlación de Spearman mostró
relación entre las variables. Se encontró una
correlación entre el índice O´Leary y la carrera (rho=
.403, p < .01), así como la carrera y la ansiedad dental
(rho= .321, p<.01). El índice de O’Leary tuvo
correlación con la edad y los hábitos de autocuidado
bucal (p< .01), excepto con la frecuencia del uso del
enjuague bucal (p >0.05). La ansiedad dental se
correlacionó con la edad, el tiempo transcurrido de la
última visita al dentista y la frecuencia del uso del
hilo dental (p< .01) (Tabla 3).
Discusión
Los resultados de este estudio muestran diferencias
importantes entre la higiene bucal, los niveles de
ansiedad dental y las prácticas de higiene bucal en los
estudiantes de Odontología y Nutrición. En otras
investigaciones, se ha encontrado que, tanto en
estudiantes de Odontología como de otras carreras, la
frecuencia más común de cepillado dental es de dos
veces al día, mientras que el uso de hilo dental y
enjuague bucal es bajo (Barahona-Cubillo et al.,
2022; Masapu et al., 2021; Mbele-Kokela &
Moodley, 2021; Okoroafor et al., 2023; Sese et al.,
2021), lo cual coincide con los resultados obtenidos
en esta investigación.
Se encontró que la mayoría presentó una higiene oral
deficiente reflejada en los niveles altos de placa
dentobacteriana, siendo la más prevalente en la
población de Nutrición en comparación con los de
Odontología. Esto puede explicarse por la relación
que existió con el autocuidado de la salud bucal
(tiempo de última visita al dentista, frecuencia de
cepillado dental y del uso del hilo dental), al
conocimiento y educación que los estudiantes de
Odontología reciben durante su formación
académica. Esto es similar en el estudio de Tadin et
al. (2022) en el cual los estudiantes de odontología y
aquellos con familiares relacionados a esta área
tenían mejores conocimientos al cuidado bucal,
usaban más herramientas auxiliares en su higiene
como el uso del hilo dental, cepillos interdentales y
enjuagues bucales. Se ha informado que los
estudiantes de otras carreras tienden a cepillarse y
usar el hilo dental en menor frecuencia debido a la
falta de conciencia y conocimiento de la importancia
que tiene para prevenir enfermedades bucodentales
(Barahona-Cubillo et al., 2024; Fatima et al., 2023;
Wu et al., 2021), pero esto no garantiza que esta
conciencia trascienda en un mejor comportamiento
de salud, pero existe mayor probabilidad de adoptar
mejores prácticas de autocuidado (Mbele-Kokela &
Moodley, 2021; Okoroafor et al., 2023).
Por otro lado, aunque existió una diferencia con la
higiene bucal en las dos carreras, la proporción de
estudiantes de Odontología con higiene bucal
deficiente sigue siendo preocupante. A diferencia de
lo reportado por Mahmood et al. (2024), estudiantes
de segundo y cuarto año mostraron un índice de
higiene oral aceptable. Una posible explicación de
este hallazgo con el presente estudio podría estar
relacionada con factores como la falta de tiempo,
actitud y comportamiento, nivel de conocimiento en
salud bucal de los estudiantes preclínicos y clínicos
(Al-Wesabi et al., 2019), el estrés académico o un
exceso de confianza en sus habilidades, lo que podría
llevar al uso de una técnica de cepillado inadecuada
y prácticas de higiene deficientes (Ponzio et al.,
2024; Rana et al., 2024).
Otros factores que podrían explicar la alta presencia
de placa dentobacteriana en los universitarios es la
edad y el tiempo de transcurrido de la última visita al
dentista. Lo encontrado en esta muestra sugiere que,
los participantes de mayor edad presentaron mejores
niveles de higiene bucal y menor presencia de placa
dentobacteriana. Aunque no se identificaron estudios
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
79
�Artículo Original
Tabla 1. Distribución en frecuencia de higiene oral y ansiedad dental por carrera universitaria
Odontalgia
Nutrición
Total
p
Variable
N (%)
N (%)
N (%)
Índice O´Leary
Aceptable
16 (13.4)
6 (3.8)
22 (7.9)
Cuestionable
18 (15.1)
8 (5.1)
26 (9.4)
<0.001
Deficiente
80 (67.2)
143 (91.1)
223 (80.7)
Ansiedad dental
Sin ansiedad
47 (39.5)
29 (18.5
76 (27.5)
Leve
66 (55.5)
101 (64.3)
167 (60.5)
<0.05
Moderada
6 (5.0)
25 (15.9)
31 (11.2
Severa
0 (0)
2 (1.3)
2 (0.7)
Fuente: Elaboración propia y encuesta directa (N=276).
Prueba de Chi2 de Pearson
Tabla 2. Hábitos de autocuidado bucal según carrera universitaria
Odontalgia
Nutrición
Variable
N (%)
N (%)
Última visita al dentista
Nunca he ido a consultar
0 (0)
9 (5.7)
<6 meses
108 (90.8)
78 (49.7)
> 1 año
10 (8.4)
42 (26.8)
> 2 años
0 (0)
8 (5.1)
> 3 años
1 (0.8)
20 (12.7)
Frecuencia de cepillado dental
Nunca
0 (0.0)
2 (1.3)
Ocasionalmente
3 (2.5)
9 (5.7)
Una vez al día
4 (3.4)
18 (11.5)
Dos veces al día
71 (59.7)
91 (58.0)
> 3 veces al día
41 (34.5)
37 (23.60)
Frecuencia uso de hilo dental
No lo uso
14 (11.8)
77 (49.0)
Ocasionalmente
35 (29.4)
55 (35.0)
Una vez al día
47 (39.5)
15 (9.6)
Dos veces al día
20 (16.8)
7 (4.5)
> 3 veces al día
3 (2.5)
3 (1.9)
Frecuencia uso enjuague bucal
No lo uso
30 (25.2)
57 (36.3)
Ocasionalmente
53 (44.5)
66 (42.0)
Una vez al día
17 (14.3)
23 (14.6)
Dos veces al día
18 (15.1)
10 (6.4)
> 3 veces al día
1 (0.8)
1 (0.6)
Fuente: Encuesta directa (N=276).
Prueba de Chi2 de Pearson
Total
N (%)
p
9 (5.7)
186 (67.3)
52 (18.8)
8 (5.1)
21 (7.6)
<0.001
2 (1.3)
12 (4.3)
22 (7.9)
162 (58.6)
78 (28.26)
<0.05
91 (32.9)
90 (32.6)
62 (22.4)
27 (9.7)
6 (2.1)
<0.001
87 (31.5)
119 (43.1)
40 (14.4)
28 (10.1)
2 (0.7)
>0.05
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
80
�Artículo Original
previos que analicen directamente esta relación,
investigaciones relacionadas han señalado que, a
mayor edad, mayor es el conocimiento, lo que genera
mejores hábitos de autocuidado con el tiempo (Tadin
et al., 2022). En la literatura se sugiere que la falta de
revisiones periódicas, la falta de instrucción de
higiene bucal durante la visita al dentista y limpiezas
profesionales podrían contribuir a una higiene bucal
deficiente (Jaafar et al., 2021).
Respecto a la ansiedad dental (AD), en este estudio,
los datos revelaron que la mayoría presentaron
síntomas de ansiedad leve, mientras que los niveles
moderados y severos fueron menores. Sin embargo,
los estudiantes de Nutrición reportaron una mayor
prevalencia de síntomas de ansiedad dental
moderada y severa en comparación con los de
estudiantes de Odontología, quienes no reportaron
síntomas de AD severa. De manera similar, en otras
investigaciones, los estudiantes de Odontología
obtuvieron puntuaciones más bajas de ansiedad
dental en comparación con estudiantes de otras
carreras (Ivančić et al., 2024; Al Jasser et al., 2019).
Esta diferencia podría explicarse en que los de
Odontología están más familiarizados debido a su
formación académica, exposición a tratamientos
dentales como pacientes o estudiantes y disminuye a
medida que progresan en su formación profesional
(Blumer et al., 2020).
En contraste, los estudiantes de Nutrición podrían
experimentar mayor AD debido a la experiencia de
exposición a procedimientos dentales (Mutluay &
Mutluay, 2022; Ogwo et al., 2024), menor frecuencia
de visitas al dentista y mayor intervalo desde su
última visita odontológica (Qi et al., 2021),
experiencias dentales previas positivas y negativas
(Al Jasser et al., 2019). La ansiedad dental también
tuvo una correlación negativa pequeña con la edad,
pero significativa. Este hallazgo concuerda con
estudios previos que indican que la ansiedad dental
tiende a disminuir con la edad, posiblemente porque
las personas más jóvenes presentan un mayor “miedo
a lo desconocido” (Alowid et al., 2024; Bano et al.,
2021).
Asimismo, se observó una correlación positiva entre
la ansiedad dental y el tiempo transcurrido desde la
última visita odontológica, lo que indica que, a
mayor ansiedad, más tiempo pasa la persona sin
acudir al dentista. Este resultado es consistente con
el de Steinvik et al. (2023), en el que encontraron que
los pacientes con AD moderada y severa tuvieron la
probabilidad de casi tres veces mayor de retrasar la
atención dental. Otro estudio realizado por Åstrøm et
al. (2024) identificaron que la AD fue la segunda
covariable para cancelar la cita dental en jóvenes
noruegos. De acuerdo con la literatura, otros factores
asociados que inducen a evitar a la consulta
odontológica es el malestar psicológico durante los
procedimientos dentales como el tratamiento de
conductos, miedo al dolor, miedo a la aguja durante
la aplicación de la anestesia local y por la carga
económica que representa (Alowid et al., 2024;
Åstrøm et al., 2024; Qi et al., (2021).
Se identificó una correlación negativa y débil entre la
ansiedad dental (AD) y la frecuencia del uso del hilo
dental, lo cual sugiere que la AD podría influir en la
adopción de conductas evitativas asociadas a ciertos
hábitos de higiene bucal, particularmente aquellos
que generan incomodidad. Si bien, aún existen
estudios limitados que examinen de forma específica
la relación entre la AD y el uso del hilo dental,
Winkler et al. (2023) observaron puntuaciones más
altas de AD entre aquellos que rechazaban el uso del
hilo dental por completo. Esta tendencia puede
explicarse a partir de la teoría de los dos factores, la
cual plantea que un estímulo de advertencia
(estímulo incondicionado) genera dolor y una
respuesta emocional de miedo o ansiedad (respuesta
incondicionada) conduce al desarrollo de una
evitación condicionada (Buck, 2010). En este
sentido, el deseo de evitar el dolor, la posibilidad de
descubrir problemas dentales o de revivir
experiencias dentales negativas, el tiempo y la
habilidad que requiere de su uso, pueden reforzar la
omisión del uso del hilo dental como una estrategia
de afrontamiento conductual (Winkler et al., 2023).
Conclusiones
En general, la mayoría de los universitarios
presentaron una higiene oral deficiente y bajo uso del
hilo dental. El 72.4% presentaron síntomas de AD de
leve a severa. La presencia de placa dentobacteriana
(PDB) se relacionó con factores académicos y
conductuales. En especial, los estudiantes de
Nutrición presentaron mayor presencia de PDB en
comparación con los de Odontología. Además, una
menor edad, mayor tiempo transcurrido desde la
última visita y menor frecuencia de cepillado e hilo
dental se relacionaron con el índice O’Leary.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
81
�Artículo Original
La ansiedad dental (AD) se relacionó con factores
sociodemográficos y conductuales. Fue mayor en
estudiantes de Nutrición, en universitarios más
jóvenes y en quienes pospusieron su última visita al
dentista. Además, aunque la AD tuvo relación
pequeña con la frecuencia del uso del hilo, sugiere
que la AD podría influir negativamente en el
autocuidado y prácticas de higiene oral, el cual es una
barrera psicológica para mantener buena salud bucal.
Las limitaciones identificadas en este estudio
incluyen el tamaño de la muestra, que podría no ser
completamente representativo de la población
universitaria general. Además, la selección de la
muestra mediante un método no probabilístico
constituye una limitante importante, ya que puede
generar sesgos y restringir la generalización de los
resultados. Por otra parte, el uso de cuestionarios
autoadministrados para evaluar la ansiedad dental
podría estar sujeto a sesgos de respuesta. El diseño
transversal limita la posibilidad de extraer
conclusiones causales. Otras limitaciones fueron la
baja participación masculina y la inclusión exclusiva
de estudiantes de las carreras de Odontología y
Nutrición.
Para investigaciones futuras, se recomienda explorar
los factores que influyen en la conducta de evitación
respecto al uso del hilo dental, así como las creencias
en salud, el estatus socioeconómico, la autoeficacia,
los conocimientos sobre salud bucal y las barreras de
acceso a la atención dental. Ampliar la muestra a
estudiantes de otras áreas de la salud y de disciplinas
no relacionadas, junto con la realización simultánea
de un examen clínico bucal, permitiría obtener una
visión más completa de la salud bucal en la población
universitaria. Asimismo, es importante continuar
investigando a los estudiantes de Nutrición, dado que
existen escasos estudios en esta disciplina.
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82
�Artículo Original
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Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
83
�Artículo Original
Perception and knowledge of functional foods in university nutrition and health students.
Percepción y conocimiento de los alimentos funcionales en estudiantes universitarios de nutrición y salud.
Ayala-Rodríguez Víctor Andrés1, Vázquez-Rodríguez Jesús Alberto2, Ortega-Villarreal Ana Sofía2, Sosa de León
Deisy3, Lara-León Ana Cecilia2, González-Martínez Blanca Edelia2.
1 Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Laboratorio de Alimentos Unidad B. México. 2
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Laboratorio de Alimentos. México. 3
Universidad Autónoma de Tamaulipas, Unidad Académica Multidisciplinaria Mante, México.
RESUMEN
Introducción: La percepción de los alimentos funcionales (AF) está influenciada por la información disponible, las influencias
socioculturales y las características sensoriales y nutricionales, mientras que su consumo está determinado, en mayor medida,
por el costo y la accesibilidad. Objetivo: Este estudio exploratorio analizó la percepción de AF en 752 estudiantes de
licenciatura en nutrición y posgrados en salud de la Facultad de Salud Pública y Nutrición (FaSPyN) de la Universidad Autónoma
de Nuevo León (UANL). Material y Método: Se aplicó un cuestionario que evaluó: 1) asociación de palabras con AF, 2)
percepción sobre beneficios, accesibilidad y consumo, y 3) fuente de información y motivo de consumo. Resultados: El
término más asociado con AF fue "salud". Más de un tercio de los estudiantes relacionó los AF con bienestar y beneficios para
la salud, y el 43.8% adquirió conocimiento sobre ellos en la escuela. Además, el consumo de omega-3, prebióticos y fibra, esta
última como componente de alimentos funcionales, estuvo significativamente asociado con el nivel de estudios. Conclusión:
Los estudiantes de posgrado muestran una percepción más clara de los alimentos funcionales (AF) en comparación con los de
licenciatura, lo que evidencia la necesidad de fortalecer la enseñanza sobre este tema en los programas de grado para mejorar
su comprensión y fomentar un consumo informado.
Palabras Clave: Alimentos funcionales, percepción, consumo y conocimiento.
ABSTRACT
Introduction: The perception of functional foods (FF) is influenced by available information, sociocultural influences, and
sensory and nutritional characteristics, while their consumption is determined, to a greater extent, by cost and accessibility.
Objective: This exploratory study analyzed the perception of FF in 752 undergraduate students in nutrition and postgraduate
students in health at the Facultad de Salud Pública y Nutrición (FaSPyN) at the Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL).
Material and method: A questionnaire was applied that evaluated: 1) association of words with FF, 2) perception of benefits,
accessibility, and consumption, and 3) source of information and reason for consumption. Results: The term most associated
with FF was "health." More than one-third of students related FFs to wellness and health benefits, and 43.8% gained
knowledge about them in school. In addition, the consumption of omega-3, prebiotics and fiber, the latter as a component of
functional foods, was significantly associated with the level of education. Conclusion: Graduate students show a clearer
perception of FF compared to undergraduate students, which shows the need to strengthen teaching on this topic in
undergraduate programs to improve their understanding and encourage informed consumption.
Keywords: Functional foods, perception, consumption and knowledge
Correspondencia: Blanca Edelia González Martínez blanca.gonzalezmn@uanl.edu.mx
Recibido: 14 de mayo 2025, aceptado: 02 de septiembre 2025
©Autor2025
Citation: Ayala-Rodríguez V.A., Vázquez-Rodríguez J.A., Ortega-Villarreal A.S., Sosa de León D., Lara-León A.C., GonzálezMartínez B.E. (2025) Perception and knowledge of functional foods in university nutrition and health students. Revista Salud
Pública y Nutrición, 24 (3), 84-95. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-879
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
84
�Artículo Original
Significance
This study provides insights into the perception of
functional foods in health science students, a key
group in promoting nutrition education and adopting
healthy eating habits. The findings reveal a
significant relationship between academic level and
functional foods consumption, highlighting the need
to strengthen its teaching at the undergraduate level.
Given the growth of the market and its health
benefits, understanding the factors that influence its
acceptance is crucial. This research contributes to the
design of educational strategies and interventions
aimed at improving the perception and informed
consumption of functional foods in the population,
facilitating the implementation of specific actions for
their promotion.
Introduction
In recent years, growing awareness of the healthpromoting properties of diet has increased interest in
foods that support physiological well-being.
Functional foods are defined as natural or processed
products that, beyond providing basic nutrition,
contain bioactive compounds—whether fully
characterized or under investigation—that confer
scientifically supported health benefits when
consumed in safe and effective amounts (Faienza et
al., 2024; Damián et al., 2022; Martirosyan & Singh,
2015). The concept originated in Japan in the 1980s,
where such foods were described as fulfilling
nutritional, sensory, and physiological roles,
including support of the nervous and immune
systems (Someko et al., 2024; Granato et al., 2020;
Temple, 2022).
Growing recognition of the health benefits of diet has
intensified interest in foods that support
physiological well-being. Functional foods are
defined as natural or processed products that, beyond
basic nutrition, contain bioactive compounds—
characterized or under study—that provide
scientifically supported health benefits when
consumed in safe and effective doses (Faienza et al.,
2024). For a food to be considered functional, it must
comply with the regulatory framework of each
country. Agencies such as the FDA (USA), EFSA
(EU), and ANVISA (Brazil) evaluate health claims
based on scientific evidence (Essa et al., 2023; Ponte
et al., 2024). However, many countries lack a formal
definition,
which creates
uncertainty
for
manufacturers and consumers (Martirosyan et al.,
2022). In China, functional foods are defined as
products with approved, health-related claims,
suitable for specific populations and safe for human
consumption, though not intended to diagnose or
treat disease (Chen & Wu, 2022; Zawistowski,
2011).
The functional food market has grown steadily in
regions such as the United States, Asia, Europe, and
Mexico, driven by greater public interest in health
and longevity (Rojas-Rivas et al., 2019; Ali & Rahut,
2019). While students in health-related fields are part
of this trend, their nutritional knowledge may lead to
perceptions that differ from those of the general
population (Joseph et al., 2018). University
represents a transitional stage to adulthood, where
students begin making independent dietary and
lifestyle choices (Al-Awwad et al., 2021).
Environmental factors—such as food availability,
accessibility, and social norms—significantly
influence eating behaviors and may predispose
students to unhealthy patterns, highlighting the need
for targeted dietary interventions in this population
(Jimeno-Martínez et al., 2021).
Understanding consumers’ perception, attitudes, and
purchasing behavior is key to promoting the
acceptance and consumption of functional foods
(Rojas‐Rivas et al., 2018; Nystrand & Olsen, 2020).
University students in health-related fields play a
strategic role in disseminating information about
these products, yet several factors—such as
knowledge level, cost, social influence, and
marketing—affect their choices (Britez & Romero,
2019; Rodríguez-Tadeo et al., 2017). Despite the
growing popularity of functional foods, studies have
reported misconceptions and limited understanding
among students, and evidence on their perception
and motivation remains scarce. To address this gap,
this study aimed to explore the perception of
functional foods among students at the Facultad de
Salud Pública y Nutrición of the Universidad
Autónoma de Nuevo León.
Material and methods
2.1 Study population and sampling
2.1.1 Definition of the sampling frame
The study population consisted of male and female
students enrolled in undergraduate and graduate
programs at the Facultad de Salud Pública y
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
85
�Artículo Original
Nutrición (FaSPyN) of the Universidad Autónoma
de Nuevo León (UANL) during the January–
August 2020 academic term. First-semester
students were excluded, as they were assumed to
lack sufficient familiarity with the research topic.
The graduate student group included individuals
from the Especialidad en Nutrición Clínica
(Clinical Nutrition Specialization, CNS), Maestría
en Ciencias en Nutrición (Master of Science in
Nutrition, MScN), and Maestría en Salud Pública
(Master of Science in Public Health, MScPH)
programs.
Information regarding the total number of students
enrolled by academic level and program was
obtained from the Academic and Records
Department of FaSPyN. Table 1 presents the
institutional distribution of the entire student
population (N = 2,128), which was used as the
sampling frame for determining the required
sample size and for guiding the proportional
distribution of the study sample.
Table 1. Distribution of FaSPyN students by
educational level (January–August 2020).
Educational level
Graduate studies
Undergraduate
(2nd-4th
semester)
Undergraduate
(5th-7th semester)
Undergraduate
(8th-10th
semester)
Total
Student
Population
(N)
69
Percentage
(%)
2.1.2 Definition of the sample size
The required sample size was estimated using
Decision Analyst STATS™ 2.0 software, applying a
standard formula for population proportions. The
parameters p and q were defined as the estimated
proportion of students with a favorable perception of
functional foods (p) and those without such
perception (q), respectively. To ensure maximum
variability and obtain the most conservative
estimate, p was set at 0.50 and q at 0.50. A 3%
margin of error and a 95% confidence level were
established. Based on these parameters and the total
student population at FaSPyN (N = 2,128), the
minimum required sample size was calculated as 711
participants. A final sample of 752 students was
planned and collected to meet and exceed this
requirement, ensuring a proportional distribution
according to academic level. Table 2 presents the
planned sample distribution derived from the
population structure shown in Table 1.
2.1.3 Sampling method
A non-probability convenience sampling method
was used to include each student. University students
were invited to voluntarily participate in the study.
Table 2. Sample distribution by level of education
3
Educational level
881
41
591
28
Graduate studies
Undergraduate
(2nd-4th semester)
Undergraduate (5th7th semester)
Undergraduate (8th10th semester)
Total
587
28
2128
100
Student
Population
(N)
55
Percentage
(%)
7
283
38
224
30
190
25
752
100
Source: Academic and Records Department,
FaSPyN
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
86
�Artículo Original
2.1.4 Inclusion, Exclusion, and Elimination
Criteria
The inclusion criteria for the study were as
follows: students enrolled in undergraduate or
graduate programs at the FaSPyN of the UANL
during the January–August 2020 academic term,
and who voluntarily agreed to participate in the
survey. Exclusion criteria included students
enrolled in their first academic semester, as it was
considered that they had not yet received formal
academic instruction related to nutrition or
functional foods.
Elimination criteria applied to survey responses
that were incomplete, inconsistent, or submitted
more than once by the same participant (based on
duplicated identification data or submission
timestamps). In total, all 752 surveys included in
the final analysis met the quality control
parameters and were considered valid for
statistical processing.
2.2 Design and application of the Perception
Questionnaire (PQ)
The development of the questionnaire was based
on the information published by different authors.
The questionnaire evaluated the perception of
functional foods in FaSPyN students, grouping them
according to the current semester and academic level
(Bachelor's Degree: 2nd-4th; 5th-7th; 8th-10th and
Postgraduate: CNS; MScPH, and MScN. The PQ
was applied electronically through the Google Forms
platform. It consisted of three blocks:
1. Free word association, consisted of the respondent
writing the first three words that came to mind when
hearing "functional foods", this block was elaborated
based on previous publications (Guerrero et al.,
2010; Rojas‐Rivas et al., 2018; Rojas-Rivas et al.,
2019). All terms mentioned were initially recorded
without restriction and subsequently grouped into
conceptual categories based on semantic similarity.
Categories were defined inductively by the
researchers and validated through consensus. Entries
that did not correspond to discrete concepts—such as
prepositions, non-substantive expressions, or vague
or redundant wording—were excluded from the final
analysis to ensure the methodological rigor of the
word association technique. Additionally, in
accordance with the cognitive salience principle,
Table 3. Perception Questionnaire of Functional Foods
Items
True
False
Don’t
know
1. Functional foods can repair damage caused by an unhealthy diet.
2. Functional foods are intended only for those with health problems.
3. The consumption of functional foods improves my health status.
4. Regular consumption of these foods can prevent diseases.
5. Functional foods contain unnatural substances.
6. These products are not easy to find.
7. It is difficult to distinguish between functional and conventional foods.
8. Functional foods taste worse than conventional foods.
9. The information on the label is hard to understand.
10. Functional foods are just a passing trend.
11. Functional foods are unnecessary.
12. For a healthy person, using functional foods makes no sense.
13. I am afraid functional foods may have side effects.
14. I do not believe in the properties of functional foods.
15. If consumed in excess, these foods can be harmful.
16. Price is an obstacle to purchasing functional foods.
Source: Based on Rodríguez-Tadeo (2017) with adaptations according to Ali & Rahut (2019)
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
87
�Artículo Original
the first word mentioned by each respondent was
considered as the most immediate and relevant
association with the term "functional foods," and
was prioritized in the analysis.
2. To assess the students' knowledge of FF and
their properties, a multiple-choice questionnaire
(true/false/don't know) was used, consisting of 16
items. The structure of the questionnaire (Table 3)
was based on the proposal of Rodríguez-Tadeo
(2017), with slight methodological adaptations
according to Ali & Rahut (2019).
3. To explore the motivation and frequency of FF
consumption, a multiple-choice section was
implemented, consisting of four questions on
knowledge, frequency, and reason for FF
consumption (Joseph et al., 2018; Rojas‐Rivas et
al., 2018). Finally, to explore the reason for
consuming bioactive compounds, a list of
bioactive compounds (calcium, carotenoids and
lycopene, omega 3, probiotics, prebiotics, fiber
and curcumin) was added.
V25.0, including the data obtained from the survey
administered to the 752 university students. The
consolidated database included variables such as
education level, age, free word association, multiplechoice questionnaire, and reasons for and
consumption of FF and/or bioactive compounds.
In the free word association section, five individual
entries were excluded because they did not
correspond to identifiable or conceptually relevant
terms (e.g., prepositions, non-substantive responses,
or ambiguous phrases), in accordance with the
criteria established for semantic categorization.
2.3 Ethics
All surveyed university students were informed of
the study's objective and asked for voluntary
participation. The questionnaire was answered
anonymously, following the guidelines of the
General Health Law on Health Research. This
study falls under the category of low-risk research.
Results
In Table 4, the total number of university students
evaluated is shown, with 92.7% belonging to
undergraduate programs (37.6% from 2nd-4th
semester, 29.8% from 5th-7th semester, and 25.3%
from 8th-10th semester), and 7.3% belonging to
graduate programs (2.8% from MScN, 3.7% from
CNS, and 0.8% from MScPH). The female and male
gender representation in the sample was 87.2% and
12.5%, respectively. The students' ages ranged from
17 to 49 years.
2.4 Statistical Analysis
The statistical analysis was performed by
generating a database in IBM SPSS Statistics
To analyze the association between students’
perceptions of functional foods and their educational
level, Pearson’s Chi-square test (χ²) was used
through contingency tables for the corresponding
categorical variables. In all cases, a significance
level of α = 0.05 was used to determine statistically
significant associations.
Table 4. Characteristics of the studied population
n
%
94
658
12.5
87.5
28
21
6
283
224
190
752
3.7
2.8
0.8
37.6
29.8
25.3
100
Gender
Male
Female
Educational Level
CNS
MScN
MScPH
Undergraduate (2nd-4th semester)
Undergraduate (5th-7th semester)
Undergraduate (8th-10th semester)
Total
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
88
�Artículo Original
3.1 Free Word Association
From the 752 respondents, a total of 106 distinct
words were recorded in the free word association
exercise. The most frequently mentioned in the
first position were “health” (96), “healthy” (50),
“nutritious” (50), and “beneficial” (46). These
terms were grouped into 23 categories and
subsequently organized into nine dimensions, as
proposed by Rojas‐Rivas et al (2018). Health,
Nutrition, Foods and Nutrients, Hedonism and
Body Care, Energy and Supplements, New Foods,
Essential Foods, Practicality and Economy, and
Medicinal Function (Table 5).
Word associations differed by academic level.
Undergraduate
students
most
frequently
mentioned “health,” followed by terms like
“nutritious,”
“healthy,”
and
“beneficial,”
depending on their semester. Among graduate
students, “health” and “antioxidant” predominated
in CNS and MScN groups, while MScPH students
most often cited “nutrition,” along with
“beneficial” and “healthy.”
3.2 Perception of Functional Foods by Level of
Education
Contingency tables and graphs (Figure 1) were
generated to compare questionnaire responses by
educational level. Significant associations were
found in the following items:
-Item 1: 68% believed FF can repair damage from an
unhealthy diet (χ² = 31.699, df = 10, p < 0.001).
-Item 5: 51% disagreed that FF contain unnatural
substances, with CNS and MScN students reporting
the highest disagreement (χ² = 46.074, df = 10, p <
0.001).
-Item 7: 49% did not find FF difficult to distinguish
from conventional foods, especially graduate
students (χ² = 33.079, df = 10, p < 0.001).
-Item 13: 61% denied adverse health effects from FF
(χ² = 22.289, df = 10, p = 0.014).
-Item 15: 43% believed excessive FF consumption
could be harmful (χ² = 34.157, df = 10, p < 0.001).
-Item 16: 44% reported that price is not a barrier to
FF purchase (χ² = 26.486, df = 10, p = 0.003).
In contrast, no significant association was observed
in Item 3 (FF improve health, p = 0.701) or Item 4
(FF prevent disease, p = 0.698). Overall, graduate
students showed perceptions more aligned with the
scientific concept of functional foods.
Table 5. Dimensions and categories obtained from the questionnaire
Dimensions
Health
Nutrition
Foods and nutrients
Hedonism and body care
Energy and supplements
New foods
Essential foods
Practicality and economy
Medicinal function
Categories
Health, Well-being, Specific
health benefits, Vitality
Nutrition, Good nutrition
Nutritional characteristics,
Foods, Optimal foods
Hedonistic attitudes, Sensory
characteristics, Body
composition
Energy, Supplement, Fortified
Foods related to nature, New
foods
Necessary, Daily foods
Practical and economical, High
costs
Medicinal and preventive,
Functional
Eliminated (5)*
Total
*Did not meet the questionnaire instructions.
Percentages (%)
34.4
5.3
29.3
1.3
6.4
6.9
3.6
0.9
11.2
0.7
100
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
89
�Artículo Original
Figure
1.
Perception
of
Functional
Foods
in
Different
Items:
a. Item 1: Functional foods can repair the damage caused by an unhealthy diet; b. Item 3: The consumption of
functional foods improves my health status; c. Item 4: The regular consumption of this type of food can prevent
diseases; d. Item 5: Functional foods contain unnatural substances; e. Item 7: It is difficult to distinguish
functional foods from conventional ones; f. Item 9: The information on the label is difficult to understand; g.
Item 10: Functional foods are simply a passing trend; h. Item 13: I am concerned that functional foods may
have side effects; i. Item 15: If consumed in excess, these foods may be harmful; j. Item 16: Price is an obstacle
to acquiring functional foods.
3.3 Reason and Consumption of Bioactive
Compounds
In the third section, it was found that 43.8% of the
students reported having gained knowledge about
functional foods (FF) in school classes, followed
by 30.1% through healthcare professionals, and
23.9% through the internet and social media (Figure
2). A significant association was observed between
the source of knowledge about FF and the level of
education (χ² = 35.215, df = 10, p = 0.001).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
90
�Artículo Original
Graduate students in the CNS and MScN programs
showed the highest percentages of learning
through school classes, with 64.3% and 57.1%,
respectively. Regarding FF consumption, 83.4% of
the students reported consuming them, and no
significant association was found with educational
level (χ² = 3.064, df = 5, p = 0.659). Similarly, the
frequency of FF consumption was not significantly
associated with education level (χ² = 5.000, df = 5,
p = 0.422). Lastly, the reason for consuming FF
showed no statistically significant association
either (χ² = 8.852, df = 5, p = 0.080), although
37.5% of the students reported doing so because
they contain health-beneficial substances.
Regarding the consumption of functional foods
(FF) and/or bioactive compounds, 43.75% of the
students (n = 430) reported consuming calcium,
and among them, 96% (n = 413) did so for bone
health. A total of 25.7% (n = 322) reported
consuming carotenoids and lycopene, primarily for
their antioxidant properties (48.18%, n = 155).
Omega-3 was consumed by 32.6% of students (n =
413), with 43.26% (n = 179) citing cardiovascular
health as the main reason. Additionally, 42.8% (n
= 406) reported consuming probiotics, 32.4% (n =
347) prebiotics, and 50% (n = 468) fiber; of these,
45.65% (n = 185), 45% (n = 156), and 90% (n = 421),
respectively, did so for gastrointestinal health. A
statistically significant association was observed
between the level of education and the consumption
of omega-3 (χ² = 24.095, df = 5, p = 0.001),
prebiotics (χ² = 23.183, df = 5, p = 0.001), and fiber
(χ² = 29.805, df = 5, p = 0.001).
A significant association was observed between
education level and the consumption of omega-3 (χ²
= 24.095, df = 5, p = 0.001), prebiotics (χ² = 23.183,
df = 5, p = 0.001), and fiber (χ² = 29.805, df = 5, p =
0.001). Among specific groups, 75% of CNS
students reported consuming calcium, 80% of
undergraduate students from the 2nd to 4th semester
consume carotenoids and lycopene, and 73%
indicated consuming omega-3. These differences
were statistically significant for calcium (χ² =
27.201, df = 5, p = 0.001), carotenoids and lycopene
(χ² = 32.266, df = 5, p = 0.001), and omega-3 (χ² =
24.095, df = 5, p = 0.001).
Lastly, 14.5% of students (n = 283) reported
consuming curcumin; 40% (n = 113) did so for its
anti-inflammatory properties and 26% (n = 74) for
its antioxidant properties. However, no significant
association was found between curcumin
consumption and level of education (χ² = 7.844, df =
5, p = 0.165).
Figure 2. Knowledge of functional foods (FF) obtained through different means.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
91
�Artículo Original
Discusion
4.1 Free words association
The free word association technique is a qualitative
tool widely used to explore conceptual structures
in psychology, sociology, and food science. It
allows for the capture of emotional and cognitive
associations with minimal complexity (Dean,
2012; Guerrero et al., 2010). While de Andrade et
al. (2016) identified 1,094 terms in a diverse
Brazilian population, this study yielded 106 firstmention words, likely reflecting the academic
homogeneity of the sample, composed exclusively
of students in the health sciences.
Rojas‐Rivas et al (2018) assessed functional food
perception using word association in a diverse
public sample in Mexico City, identifying 277
terms—most frequently “nutritious,” “healthy,”
and “health.” In this study, “health” also
predominated, but terms like “micronutrients” and
“natural foods” were more common, likely due to
participants’ academic background in nutrition.
Unlike prior findings, perception here was
associated with educational level but not with age.
4.2 Perception of functional foods according to
educational level
Food perception is shaped by individual, social,
and educational factors, including gender
(Woodhall-Melnik & Matheson, 2017). The
growing popularity of functional foods reflects
increased interest in health and well-being (Román
et al., 2017; Rojas-Rivas et al., 2019). This study
supports that trend, as many respondents viewed
functional foods as beneficial for counteracting
poor diets and free of artificial substances.
Graduate students showed greater alignment with
the scientific concept, suggesting an influence of
educational level on perception.
Contrary to previous reports, this study found no
significant association between educational level
and the belief that functional foods improve health
or prevent disease. This may indicate that while
consumers recognize general benefits, their
understanding of specific effects remains limited.
Similar findings by Rojas-Rivas, et al., (2019),
suggest that familiarity may increase acceptance
without deep comprehension.
Approximately half of the respondents believed
that excessive intake of functional foods could be
harmful, highlighting the need for evidence-based
nutrition education. This perception may stem from
concerns about industrial food composition and
limited regulatory clarity. Similarly, Safraid et al.
(2024) reported that misinformation and mistrust in
the food industry influence perceived risks,
reinforcing the importance of clear communication
strategies.
Over half of the respondents believed that functional
foods can repair damage caused by an unhealthy diet,
a perception consistent with the 56.5% reported by
Rodríguez-Tadeo (2017). Furthermore, 93.5% stated
that these products improve health status, surpassing
the 69.9% observed in the same study. This
difference may be attributed to the academic
composition of the sample, as this study focused on
students in health and nutrition, while the
comparison study included individuals from
unrelated disciplines such as advertising, education,
and the arts.
Ponte et al. (2025) found that functional food
acceptance is influenced by prior knowledge, trust in
information, and educational level. Our findings
support this, as postgraduate students showed greater
familiarity with concepts related to functional foods,
reinforcing the role of academic training in shaping
consumer perception.
These findings are consistent with recent studies that
have explored the factors influencing the perception
of functional foods. Baker et al. (2022) identified
that the acceptance of functional foods is determined
by five main categories: a) product characteristics
(flavor, texture, price), b) sociodemographic
characteristics (age, gender, educational level), c)
psychological characteristics (attitudes, beliefs, and
knowledge),
d)
behavioral
characteristics
(consumption habits and dietary patterns), and e)
physical characteristics related to health and wellbeing. Our findings reflect this trend, as academic
training in the field of nutrition and health appears to
be associated with a better understanding of
functional foods, especially in relation to terms such
as micronutrients and natural foods.
4.3 Motive and consumption of bioactive compounds
Most respondents reported learning about functional
foods through school classes, consistent with their
academic context. In contrast, other studies found
differing sources: Joseph et al., (2018) identified
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio - septiembre, 2025.
92
�Artículo Original
medical professionals, while Ali & Rahut (2019)
reported family and peers. The academic
environment and exposure to health professionals
may explain why 83.4% of participants in this
study were familiar with and consumed functional
foods (Vella et al., 2014).
Among the bioactive compounds present in
functional foods responsible for their beneficial
effects, the consumption of calcium, omega-3,
carotenoids, and lycopene was found to be
associated with the level of education. Students in
the 2nd to 4th semesters reported a higher intake of
omega-3 (80%) as well as carotenoids and
lycopene (73%). On the other hand, 75% of
students in the CNS program reported consuming
calcium. This variability may be due to the fact that
CNS students are aware that calcium is present in
various foods of the daily diet, such as corn and its
derivatives, milk and dairy products, certain
cereals, and enriched or fortified products (Malmir
et al., 2019; Meléndez-Sosa et al., 2020), whereas
students at lower academic levels may lack this
information.
Differences in the perception and motivation for
consuming functional foods according to
educational level observed in this study are
consistent with previous research. For example,
Joseph et al., (2018) reported high FF consumption
among Indian medical students, while Morawska
et al., (2016) found greater intake among Polish
nutrition students compared to pharmacy students.
Other studies highlight that FF choices vary across
regions—such as red ginseng and supplements in
Korea (Kang et al. 2011), or fruits and cereals in
Pakistan (Ali & Rahut, 2019) —depending on age,
food culture, and nutritional awareness.
Consumer perception of FF is truly important, as
rejection prevents the use and appreciation of their
health benefits. FF have been developed across
almost all product categories, especially everyday
items, with the aim of improving overall bodily
function, reducing the risk of certain diseases, and
even addressing some ailments or conditions
(Puhakka et al., 2018).
Conclusion
This study highlights the relevance of academic
training in shaping the perception and conceptual
understanding of FF among health sciences students.
Although over 80% of respondents reported
consuming FF, no statistically significant association
was found between educational level and the
frequency, reason, or likelihood of FF consumption.
However, graduate students, particularly those
enrolled in clinical nutrition and health-related
programs, exhibited perceptions more consistent
with the scientific definition of FF, suggesting that
academic advancement may contribute to a more
accurate interpretation of their role in health
promotion and disease prevention.
These findings underscore the opportunity to
reinforce FF-related education, especially at the
undergraduate level, through more structured
curricular strategies. Promoting a food culture
grounded in scientific evidence from early academic
stages may strengthen the capacity of future health
professionals to make informed dietary choices and
to advocate for functional nutrition in their personal,
clinical, and community settings.
Acknowledgment
The author wishes to express special thanks to M.A.
Humberto Ayala Ojeda for his valuable support in
the sampling design and in the definition of the
statistical procedures applied in this study. His
expertise in data analysis and information systems
was instrumental in structuring a rigorous
methodology for data collection and interpretation,
contributing significantly to the methodological
robustness of this work.
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95
�Caso Clínico
Recuperación significativa del estado nutricional mediante manejo dietético
individualizado en adolescente con desnutrición aguda severa y sospecha de síndrome de
Gitelman: reporte de caso.
Significant recovery of nutritional status through individualized dietary management in an adolescent with severe acute
malnutrition and suspected Gitelman syndrome: case report.
Garza-Ramírez Adriana Lucía*, Sánchez-Peña María Alejandra*, Cuellar-Robles Sofía*.
* Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, México.
RESUMEN
Introducción: La desnutrición en pediatría se asocia a retraso en el crecimiento y mayor morbilidad. A su vez, las tubulopatías
hereditarias, frecuentemente infradiagnosticadas por su presentación clínica inespecífica, suelen acompañarse de
desnutrición como manifestación relevante. Se presenta el caso de una adolescente con desnutrición aguda severa y sospecha
de tubulopatía, en quien la intervención dietética individualizada favoreció una recuperación significativa del estado
nutricional. Presentación del caso: Femenino de 13 años, con antecedente de discapacidad intelectual y gastritis crónica
folicular, ingresó por deshidratación, dolor abdominal posprandial, plenitud precoz, diagnóstico de desnutrición aguda severa
(índice de masa corporal (IMC) 13.5 kg/m2 y circunferencia media braquial (CMB) 18.5 cm), hipopotasuria, hipernatriuria y
cloruria normal (orientó a sospecha de síndrome de Gitelman). Se prescribió una dieta individualizada hipoalergénica, rica en
potasio y magnesio (2,300 mg y 240 mg), hipercalórica/hiperproteica (50 kcal/kg y 2 g/kg de proteína). Al descartar síndrome
en cuestión, se suspendió suplementación electrolítica y mantuvo plan dietético enfocado en resolución de desnutrición. Tras
11 meses de seguimiento con intervención nutricional integral, se presentó ganancia total de 15.3 kg y recuperación
significativa del estado nutricional. Conclusión: La recuperación del estado nutricional lograda mediante intervención
dietética individualizada resalta la importancia del abordaje nutricional temprano en pacientes pediátricos con sospecha de
tubulopatías. Este caso subraya la necesidad de fortalecer estrategias diagnósticas integrales que contemplen clínica,
bioquímica y análisis genético para optimizar el manejo y seguimiento de la desnutrición asociada a estos trastornos.
Palabras Clave: Desnutrición aguda severa, manejo dietético, pediatría.
ABSTRACT
Introduction: Pediatric malnutrition is associated with growth delay and increased morbidity. Likewise, hereditary
tubulopathies, often underdiagnosed due to their nonspecific presentation, are frequently accompanied by malnutrition as a
relevant manifestation. We present the case of an adolescent with severe acute malnutrition and suspected tubulopathy, in
whom individualized dietary intervention led to a significant recovery of nutritional status. Case presentation: A 13-year-old
female with a history of intellectual disability and chronic follicular gastritis was admitted due to dehydration, postprandial
abdominal pain, early satiety, severe acute malnutrition (body mass index [BMI] 13.5 kg/m², mid-upper arm circumference
[MUAC] 18.5 cm), hypokaluria, hypernatriuria, and normal chloruria (suggesting possible diagnosis of Gitelman syndrome). An
individualized hypoallergenic diet, rich in potassium and magnesium (2,300 mg and 240 mg), and hypercaloric/hyperproteic
(50 kcal/kg and 2 g/kg of protein) was prescribed. After Gitelman syndrome was ruled out, electrolyte supplementation was
suspended and the dietary plan was maintained to address malnutrition. After 11 months of follow-up with comprehensive
nutritional intervention, the patient achieved a total weight gain of 15.3 kg and a significant recovery of nutritional status.
Conclusion: The recovery of nutritional status achieved through individualized dietary intervention highlights the importance
of early nutritional management in pediatric patients with suspected tubulopathies. This case underscores the need to
strengthen comprehensive diagnostic strategies integrating clinical, biochemical, and genetic analyses to optimize the
management and follow-up of malnutrition associated with these conditions.
Keywords: Severe acute malnutrition, dietary management, pediatrics.
Correspondencia: María Alejandra Sánchez Peña maria.sanchezpn@uanl.edu.mx
Recibido: 23 de abril 2025, aceptado: 24 de septiembre 2025
©Autor2025
Citation: Garza-Ramírez A.L., Sánchez-Peña M.A., Cuellar-Robles S. (2025) Recuperación significativa del estado nutricional
mediante manejo dietético individualizado en adolescente con desnutrición aguda severa y sospecha de síndrome de
Gitelman: Reporte de caso. Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (3), 96-101. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-865
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
96
�Caso Clínico
Introducción
La desnutrición pediátrica se clasifica en formas
aguda y crónica, diferenciadas principalmente por el
tiempo de evolución: menos de tres meses en el caso
agudo y más de tres meses en el crónico. Se asocia
con un impacto significativo sobre el crecimiento, el
desarrollo y la morbimortalidad infantil (Dipasquale
et al., 2020; Bouma, 2017). Entre sus principales
causas destacan la ingesta inadecuada de alimentos,
pérdidas de nutrientes durante el procesamiento o
preparación, aumento del gasto energético y
alteraciones en la absorción o utilización metabólica,
lo que puede generar retraso en el desarrollo
(Caulfield et al., 2004).
Las tubulopatías constituyen un grupo heterogéneo
de enfermedades congénitas del túbulo renal,
caracterizadas por alteraciones en la reabsorción
tubular
que
derivan
en
desequilibrios
hidroelectrolíticos, ácido-base y minerales. Su
diagnóstico
suele
retrasarse
debido
a
manifestaciones
clínicas
y
bioquímicas
inespecíficas, como fatiga, vómitos y retraso en el
crecimiento (Blázquez Gómez et al., 2021). El
retraso del crecimiento en este contexto tiene una
etiología multifactorial, influida por la acidosis, la
hipocalemia crónica, la resistencia a la hormona de
crecimiento y la pérdida de minerales como fosfato y
calcio, factores que impactan directamente en las
placas de crecimiento (García-Pose & Espinosa,
2008).
El tratamiento nutricional temprano es fundamental
en estos pacientes, pues la suplementación de
electrolitos y las intervenciones dietéticas
individualizadas contribuyen a la mejoría de
parámetros antropométricos y al pronóstico general
(Da Silva et al., 2020; Francini et al., 2021). Además,
las manifestaciones extrarrenales como desnutrición
o retraso en el crecimiento pueden constituir
indicadores clínicos útiles para orientar hacia la
sospecha de tubulopatías (Blázquez Gómez et al.,
2021). En México, la evidencia científica sobre esta
asociación procede principalmente de reportes de
caso y series clínicas pequeñas en pacientes
pediátricos con acidosis tubular renal, síndrome de
Fanconi y otras tubulopatías hereditarias, en los que
se documenta de manera consistente la coexistencia
de desnutrición y retraso en el crecimiento (CeballosRodríguez et al., 2019; Méndez-Durán et al., 2007).
Sin embargo, aún no existen estudios
epidemiológicos extensos que permitan estimar la
magnitud real de este problema, lo que limita la
posibilidad de establecer cifras poblacionales
precisas y refuerza la necesidad de investigación
local.
En este contexto, el presente caso clínico tiene como
objetivo destacar la importancia del seguimiento
nutricional en pacientes pediátricos con sospecha de
tubulopatías y desnutrición, así como enfatizar el
valor de integrar la clínica, los hallazgos bioquímicos
y los análisis genéticos para un diagnóstico oportuno
y un abordaje integral.
Presentación del caso
Se presenta el caso de una paciente femenina de 13
años 3 meses de edad, con antecedentes de múltiples
ingresos hospitalarios por dolor abdominal y vómito.
Su primera hospitalización data en el año 2017, por
cuadro de dolor abdominal, corroborando
diagnóstico
de
enfermedad
ácido-péptica.
Posteriormente en el año 2019 presenta cuatro
internamientos adicionales por dolor abdominal,
vómito e intolerancia a la vía oral. Durante este
periodo, en consulta externa con gastroenterología,
psicología y alergología, se diagnosticó gastritis
crónica folicular asociada a H. pylori (endoscopía),
discapacidad intelectual con coeficiente intelectual
de 55 (escala PEABODY; edad equivalente a 7 años
3 meses), así como alergia alimentaria (prueba Prick
positiva a mariscos, huevos y soya).
Inicia su padecimiento actual 10 días previos a su
ingreso, por dolor abdominal difuso asociado a
constipación. Posteriormente refiere presentar
evacuaciones Bristol 1, persiste con dolor abdominal
y se agregan náuseas y vómito de contenido gástrico
5 a 6 veces diarias posteriores a ingesta de agua
(niega fiebre y síntomas disúricos). Un día previo al
ingreso acude a consultar con médico particular,
quién al no encontrar datos de deshidratación, refiere
atención hospitalaria inmediata.
Ingresa por deshidratación moderada, dolor
abdominal postprandial en epigastrio, plenitud
precoz, sospecha diagnóstica de síndrome de
Gitelman (por alteración de electrolitos séricos y
urinarios) y diagnóstico de desnutrición aguda
severa: peso 31.4 kg (<1°P CDC, 2000), talla 152 cm
(–1DE OMS, 2007), IMC 13.5 kg/m² (<3DE OMS,
2007), CMB 18.5 cm (<5°P, Frisancho, 1990) y
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97
�Caso Clínico
circunferencia de cintura (CC) 59.5 cm (<10°P,
Fernández, 2004). Se le realizaron los siguientes
tamizajes nutricionales: STAMP (Screening Tool for
the Assessment of Malnutrition in Pediatrics) y
STRONGkids, obteniendo una puntuación de 8 (> 4
puntos alto riesgo) y 5 (4-5 puntos alto riesgo)
respectivamente, con interpretación de alto riesgo de
desnutrición en ambos.
Los estudios bioquímicos de ingreso mostraron
alcalosis metabólica hipoclorémica con hipocalemia
persistente asociada a vómitos recurrentes (cuadro
que destaca de internamientos previos): electrolitos
séricos: Na 136 mmol/L (137–145), K 2.30 mmol/L
(3.50–5.10), Cl 93.0 mmol/L (98–107), creatinina
0.50 mg/dL (0.55–1.02).
Electrolitos urinarios a 24 h: K 8.20 mmol/L (20–80),
Cl 11.0 mmol/L (46–168), creatinina 50.37 mg/dL
(28–217),
compatibles
con
hipopotasuria,
hipoclouria e hipernatriuria. Destaca la persistencia
de alcalosis metabólica con hipocalemia, 24 horas
posteriores, cuadros recurrentes de vómito y dolor
abdominal. Estos hallazgos, junto con la clínica,
orientaron a sospecha de síndrome de Gitelman u
otra tubulopatía asociada.
Medicamentos prescritos por médico tratante
incluyeron Omeprazol (vía intravenosa: 30 mg c/24
h), Claritromicina (vía oral: 250 mg c/12 h),
Amoxicilina (vía oral: 500 mg c/8 h) y Macrogol (vía
oral: 1 sobre c/24 h), los cuales fueron retirados al
egreso hospitalario, manteniendo Cisaprida (vía oral:
5 mg c/8 h) por un periodo de 6 meses.
En el abordaje nutricional se planteó cómo meta un
aporte dietético vía oral con las siguientes
características: hipoalergénico, blando químico,
hipercalórico/hiperprotéico, rico en potasio y
magnesio, fraccionado en 5 tiempos de comida y
adaptado a los gustos de la paciente, aportando 1,765
calorías (kcal) (56 calorías/kilogramo (kcal/kg por
CatchUpGrowth), hidratos de carbono (HC) 255
gramos (g) (58% valor calórico total (VCT); 8.3
gramos/kg (g/kg)), lípidos (LP) 47.5 g (24% VCT;
1.5 g/kg), proteínas (PT) 70 g (16% VCT; 2.3 g/kg),
potasio 2,767 miligramos (mg), magnesio 412 mg y
fibra 25 g. Se complementó dicho aporte con una
fórmula polimérica estándar cuyo aporte por 236 mL
incluye aproximadamente 351 kcal, 8.9 g de
proteína, 43.7 g de hidratos de carbono, 15.7 g de
lípidos y micronutrientes de relevancia como potasio
(246 mg), magnesio (47.7 mg), hierro (2 mg), calcio
(116 mg) y vitaminas del complejo B, lo que la
convierte en una alternativa adecuada para apoyar el
consumo
energético-proteico
en
pacientes
pediátricos con desnutrición. La elección de una
fórmula polimérica estándar se justificó al no existir
contraindicación gastrointestinal para la digestión de
proteínas intactas, priorizando su disponibilidad y
costo accesible. Previo a la prescripción de dicha
meta se realizaron intervenciones escalonadas
aportando progresivamente lo siguiente: Día 1-4: 720
kcal (22.5 kcal/kg), HC 81 g (2.5 g/kg), PT 45 g (1.4
g/kg) y LP 24 g (0.7 g/kg), Día 4-9: 1,137 kcal (35.5
kcal/kg), HC 135 g (4.2 g/kg), PT 60.5 g (1.88 g/kg)
y LP 39.5 g (1.2 g/kg), Día 9 en adelante: 1,544 kcal
(51 kcal/kg), HC 232 g (7.6 g/kg), PT 66 g (2 g/kg)
y LP 39 g (1.3 g/kg). Se brindó educación nutricional
consistiendo en listas de alimentos ricos en potasio y
magnesio,
así
como
consejería
dietética
involucrando la importancia del apego al plan de
alimentación y recomendaciones nutricionales
brindadas (consumo suficiente de potasio y
magnesio) e importancia de consumo de fibra (26
gramos diarios) y líquidos (1.8 L), con el fin de
promover tránsito intestinal, mejorar patrón
evacuatorio y evitar constipación. Se mantuvo
estrecho contacto con el equipo tratante, con el fin de
llevar a cabo lo establecido en conjunto para la
mejoría de la paciente.
La sospecha de síndrome de Gitelman fue descartada
al demostrar valores urinarios dentro de rangos de
referencia en reevaluaciones posteriores, ausencia de
hipomagnesemia y falta de confirmación genética,
por lo que se atribuyó la alteración electrolítica a los
episodios de vómito recurrente y desnutrición severa.
Tras lo anteriormente mencionado, se optó por retirar
suplementación de electrolitos de relevancia (potasio
y magnesio).
El primer monitoreo documentado fue 27 días
posteriores
al
egreso,
antropométricamente
obteniendo una ganancia de 3.6 kg de peso y 2 cm de
CMB (sin cambio en resto de medidas de relevancia),
estadificando desnutrición cómo aguda moderada.
Clínicamente se identificó persistencia de
amenorrea, cabello fino, debilitado y desprensible y
atrofia muscular.
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
98
�Caso Clínico
Posteriormente, transcurridos 4 meses, se realiza
segundo
monitoreo,
antropométricamente
obteniendo una ganancia de peso de 3.6 kg, 6 cm
de estatura, 0.5 cm de CMB y 5.7 cm de CC,
estadificando desnutrición cómo aguda moderada.
Bioquímicamente destaca normalización de
electrolitos con presencia de hiperfosfatemia
aislada (5.1 mg/dL), clínicamente amenorrea,
cabello fino, debilitado y desprendible, atrofia
muscular y se agregan náuseas y vómito (debido a
intoxicación alimentaria referida no identificada y
tratada).
Transcurridos 7 meses de egreso, se realizó último
monitoreo, antropométricamente obteniendo una
ganancia de 4.5 kg de peso, 2 cm de estatura, 2.4
cm de CMB y 4.5 cm de CC, clínicamente con
persistencia de cabello fino, debilitado y
desprendible. Tras adecuado apego y resultados
positivos plasmados en medidas antropométricas
de relevancia, se opta por modificar intervención
nutricional, manteniendo mismas especificaciones
previamente expuestas y aportando lo siguiente:
1,810 kcal (50 kcal/kg), HC 242 g (6.6 g/kg), PT
75 g (2 g/kg), LP 59 g (1.6 g/kg) y fibra 24 g.
Las intervenciones nutricionales brindadas fueron
basadas en evidencia, aplicando estándares
determinados en la literatura para pacientes
pediátricos con diagnóstico de desnutrición (Da
Silva et al., 2020; Shinde, 2022; Washington &
Rathbun, 1984; Schofield, 1985), inicialmente
enfocando el tratamiento hacia lo establecido para
trastornos tubulares (Francini et al., 2021). Se
brindó un seguimiento estrecho por un periodo de
11 meses, con implementación de intervenciones,
educación y consejería nutricional individualizada,
logrando una ganancia de peso total de 15.3 kg
(revisar tabla 1 para resultados acumulativos), así
como aparición de menarca espontánea y resolución
de diagnóstico de desnutrición aguda severa.
Discusión
La enfermedad de Gitelman es una tubulopatía renal
autosómica recesiva caracterizada por alcalosis
metabólica, hipocalemia crónica, hipomagnesemia
variable e hipocalciuria, cuya expresión clínica
puede ser heterogénea e incluso insidiosa,
favoreciendo retrasos diagnósticos (Francini et al.,
2021). En el presente caso, lo más relevante fue la
asociación de vómito y dolor abdominal recurrentes
con desnutrición aguda severa, además de
alteraciones séricas y urinarias inicialmente
sugestivas de Gitelman, que se normalizaron tras la
intervención nutricional y el cese de episodios
gastrointestinales. La recuperación nutricional
progresiva y la resolución de las alteraciones
electrolíticas sin confirmación genética apoyan que
estas fueron secundarias a pérdidas digestivas y
malnutrición más que a una tubulopatía primaria.
La literatura describe presentaciones pediátricas de
Gitelman con retraso en el crecimiento e incluso
déficit de hormona de crecimiento, lo cual refleja la
complejidad endocrino-metabólica del cuadro
(Bettinelli et al., 1999). Asimismo, revisiones
recientes destacan la variabilidad fenotípica y la
dificultad diagnóstica en la infancia, especialmente
en presencia de comorbilidades gastrointestinales
(Blanchard et al., 2020). Nuestro caso comparte con
estos reportes la afectación del crecimiento, pero
difiere en que la normalización bioquímica tras la
repleción nutricional descartó la tubulopatía como
diagnóstico
definitivo.
Esto
sugiere
una
fisiopatología multifactorial —pérdida digestiva,
malabsorción y desnutrición— más que una
Tabla 1. Progreso antropométrico de paciente durante 11 meses de tratamiento nutricional individualizado.
Variable
Inicial 2022
Interpretación*
Final 2023
Interpretación*
Incremento
Peso (kg)
31.4
<1P
46.7
25-50P
15.3
Talla (cm)
152
-1/M*
160
M*/+1
8
IMC (kg/m²)
13.5
<-3
18.2
-1/M*
4.7
CMB (cm)
18.5
<5P
24
50P
5.5
CC (cm)
59.5
<10P
68.5
25-50P
9
*Interpretación de peso acorde a tablas de la CDC (2000), talla e IMC OMS (2007), CMB Frisancho (1990) y
CC Fernández (2004).
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
99
�Caso Clínico
alteración tubular primaria, en concordancia con
evidencia que indica que no todos los pacientes con
clínica
compatible
muestran
mutaciones
identificables o patrones bioquímicos constantes.
El manejo nutricional fue la principal fortaleza del
abordaje, al ser protocolizado, escalonado y
sustentado en guías reconocidas de realimentación y
catch-up growth en pediatría (Da Silva et al., 2020;
Shinde, 2022; Washington & Rathbun, 1984;
Schofield, 1985). La aplicación de estos lineamientos
permitió establecer metas calóricas y proteicas
progresivas adaptadas al estado clínico de la
paciente, garantizando una recuperación segura y
eficaz (ganancia de 15.3 kg y 8 cm en 11 meses),
documentada mediante monitoreo antropométrico y
bioquímico. La reevaluación seriada de electrolitos
urinarios permitió además orientar la suspensión
segura de suplementación. La integración
multidisciplinaria (gastroenterología, nutrición y
genética/nefrología) enriqueció la toma de
decisiones diagnósticas y terapéuticas.
Entre las limitaciones destacan la ausencia de
confirmación genética, que impide descartar o
confirmar definitivamente Gitelman; el seguimiento
relativamente corto (11 meses), que limita la
observación de recurrencias a largo plazo; y la
naturaleza de caso único, que aporta evidencia de
nivel bajo y restringe extrapolaciones poblacionales.
También debe considerarse la posible influencia de
variables no cuantificadas (dieta previa, episodios
intercurrentes y adherencia fuera de consulta) en la
evolución clínica y nutricional.
Este caso aporta implicaciones clínicas relevantes.
Primero, refuerza que las tubulopatías hereditarias
pueden permanecer infradiagnosticadas debido a su
variabilidad fenotípica y a que cuadros digestivos o
de malnutrición pueden enmascarar el origen de las
alteraciones bioquímicas. Segundo, demuestra que
una intervención nutricional estructurada y la
corrección de pérdidas gastrointestinales pueden
revertir alteraciones electrolíticas, destacando el
valor de la nutrición no solo como soporte, sino
también como herramienta diagnóstica.
Para pacientes pediátricos con alteraciones
electrolíticas y sospecha de tubulopatía, se propone
un enfoque multimodal que incluya corrección
inicial hidroelectrolítica y nutricional, reevaluación
seriada de electrolitos y, en casos persistentes,
análisis genéticos. Estudios multicéntricos y de
cohortes podrían aportar mayor solidez a la evidencia
sobre la interacción entre desnutrición, pérdidas
digestivas y función tubular, así como establecer
criterios más claros para la indicación de pruebas
moleculares. Futuras investigaciones deberán
profundizar en los mecanismos que expliquen
hallazgos bioquímicos transitorios como los
observados en este caso.
En suma, este caso resalta la necesidad de integrar la
evaluación nutricional en el abordaje diagnóstico de
tubulopatías pediátricas y aporta evidencia clínica
sobre la utilidad del tratamiento dietético como
medida diagnóstica-terapéutica en escenarios donde
las alteraciones urinarias pueden ser secundarias a
comorbilidad digestiva y desnutrición.
Conclusiones
El presente caso evidencia que las tubulopatías, por
su presentación clínica inespecífica, suelen ser
infradiagnosticadas en edad pediátrica y con
frecuencia se acompañan de desnutrición o retraso en
el crecimiento. La recuperación significativa del
estado nutricional observada tras una intervención
dietética individualizada resalta la relevancia de
implementar
un
abordaje
temprano
y
multidisciplinario en pacientes con sospecha de estos
trastornos. Asimismo, se enfatiza la necesidad de
definir protocolos estandarizados y multimodales de
diagnóstico y tratamiento, que integren la valoración
clínica, parámetros bioquímicos y análisis genéticos,
a fin de optimizar la identificación de tubulopatías y
guiar estrategias terapéuticas adecuadas. Este caso
refuerza la importancia del seguimiento nutricional
sistemático como herramienta clave en la mejoría
clínica y funcional de pacientes pediátricos con
desnutrición aguda severa y sospecha de enfermedad
tubular renal.
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101
�Ensayo
Procrastinación en estudiantes universitarios de la salud: consecuencias en el rendimiento
académico y estado nutricional
Procrastination among health sciences university students: consequences for academic performance and nutritional status
Hernández-Ruiz Karina Janett*, Núñez-Rocha Georgina Mayela*, Cano-Verdugo Guillermo*, Ávila-Ortiz María
Natividad*, Rocha-Flores Alejandra Berenice*.
*Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud
Pública, México.
RESUMEN
Introducción La procrastinación es una tendencia cada vez más normalizada entre los estudiantes universitarios. Aunque
suele asociarse a comportamientos emocionales, psicológicos y sociales, su repercusión en la salud integral es incuestionable.
Postergar tareas académicas importantes puede desencadenar estrés crónico, ansiedad y frustración, afectando no solo el
rendimiento académico, sino también los hábitos alimentarios y el estado nutricional. Este ensayo asume un enfoque
sociológico para comprender la procrastinación como un fenómeno estructural y multidimensional. Desde el punto de vista
sociológico-investigativo, explora la relación entre la procrastinación y el rendimiento académico, así como su posible vínculo
con el estado nutricional de los estudiantes universitarios. Objetivo: Analizar las causas y consecuencias de la procrastinación
en estudiantes universitarios del área de la salud, y su relación con el rendimiento académico y el estado nutricional, desde
una perspectiva integral e interdisciplinaria. Conclusión: La procrastinación en estudiantes universitarios es un fenómeno
complejo que afecta el rendimiento académico y la salud integral. Más que un mal hábito, refleja tensiones estructurales y
personales. Su abordaje requiere intervenciones multidisciplinarias en salud mental, nutrición y pedagogía. Reconocer su
carácter sistémico permite estrategias educativas más efectivas. Promover el bienestar estudiantil es clave en la formación de
profesionales de la salud.
Palabras Clave: Procrastinación, rendimiento académico, estado nutricional.
ABSTRACT
Introduction: Procrastination has become an increasingly normalized tendency among university students. Although often
associated with emotional, psychological, and social behaviors, its impact on overall health is undeniable. Postponing
important academic tasks can lead to chronic stress, anxiety, and frustration, ultimately affecting not only academic
performance but also eating habits and nutritional status. This essay adopts a sociological approach to understand
procrastination as a structural and multidimensional phenomenon. From a socio-research perspective, it explores the
relationship between procrastination and academic performance, as well as its potential connection to the nutritional status
of university students. Objective: To analyze the causes and consequences of procrastination among health science students,
and its relationship with academic performance and nutritional status, from a comprehensive and interdisciplinary
perspective. Conclusion: Procrastination among university students is a complex phenomenon that affects both academic
performance and overall health. Rather than a mere bad habit, it reflects structural and personal tensions. Addressing it
requires multidisciplinary interventions involving mental health, nutrition, and pedagogy. Recognizing its systemic nature
enables the development of more effective educational strategies. Promoting student well-being is essential in the training of
future healthcare professionals.
Key words: Procrastination, academic performance, nutritional status.
Correspondencia: Karina Janett Hernández-Ruiz
karina.hernandezr@uanl.edu.mx
Recibido: 16 de mayo 2025, aceptado: 29 de agosto 2025
©Autor2025
Citation: Hernández-Ruiz K.J., Núñez-Rocha G.M., Cano-Verdugo G., Ávila-Ortiz M.N., Rocha-Flores A.B. (2025) Procrastinación
en estudiantes universitarios de la salud: consecuencias en el rendimiento académico y estado nutricional. Revista Salud
Pública y Nutrición, 24 (3), 102-104. https://doi.org/10.29105/respyn24.3-881
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
102
�Ensayo
Significancia
El presente análisis es relevante para el
fortalecimiento de políticas educativas orientadas a
la formación de profesionales de la salud más
conscientes, resilientes y saludables. Entender la
procrastinación como una manifestación de
tensiones estructurales permite implementar
estrategias pedagógicas, institucionales y de salud
pública que favorezcan el bienestar del estudiante. Su
abordaje contribuirá no solo a mejorar el desempeño
académico, sino también a promover una cultura de
autocuidado y responsabilidad profesional en futuros
actores del sistema de salud.
Introducción
1. Procrastinación: del fenómeno individual a la
condición estructural
La procrastinación, según su etimología latina (pro:
adelante; crastinare: mañana), alude a la acción de
posponer. No obstante, esta conducta va más allá de
la simple postergación: es el reflejo de desequilibrios
emocionales, presiones sociales y contradicciones
institucionales. Como señalan Solomon y Rothblum
(1984), la procrastinación académica está
profundamente asociada con el miedo al fracaso, el
perfeccionismo y la baja autoestima. Para la
sociología crítica, este fenómeno no puede reducirse
a una falta de disciplina individual, sino que debe
analizarse como resultado de condiciones
estructurales: culturas universitarias centradas en el
rendimiento, sistemas de evaluación punitivos y una
escasa formación en habilidades socioemocionales.
Desde la psicología social, la procrastinación se
interpreta como una forma de autorregulación fallida,
influida por factores emocionales como la ansiedad,
el perfeccionismo o el miedo al fracaso (Balkis, M.,
& Duru, E. 2016; Steel, 2007). Sin embargo, en el
contexto universitario, también se ve reforzada por
entornos hiper competitivos, la falta de
acompañamiento institucional y una cultura que
glorifica la multitarea. En lugar de ser meramente
una debilidad personal, puede entenderse como una
manifestación de malestar estructural.
2. Consecuencias en el rendimiento académico
La procrastinación disminuye la calidad del trabajo
académico, fragmenta el proceso de aprendizaje y
deteriora la motivación. Estudiantes que postergan
tareas importantes tienden a improvisar soluciones,
acumular pendientes y experimentar agotamiento.
Kim y Seo (2015) demostraron que existe una
correlación
negativa
significativa
entre
procrastinación y desempeño académico. Además, el
estrés generado por el retraso constante puede derivar
en abandono escolar o extensión innecesaria de los
estudios.
3. Repercusiones sobre el estado nutricional
El impacto de la procrastinación sobre la salud física
es un campo emergente de estudio. El estrés, los
desajustes en la rutina diaria y el descuido en la
planificación alimentaria generan patrones de
consumo desorganizados y deficientes. Los
estudiantes tienden a sustituir comidas caseras por
opciones ultraprocesadas, saltar tiempos de
alimentación o recurrir a snacks de baja calidad
nutricional. Según Chauhan et al. (2024), la
procrastinación se asocia con estilos de vida
sedentarios y elecciones alimenticias poco
saludables. Esta relación implica consecuencias
metabólicas y psicológicas que comprometen el
bienestar general del estudiante. Aunque menos
estudiado, el vínculo entre procrastinación y estado
nutricional comienza a ser explorado. La
postergación de decisiones relacionadas con la
alimentación, como planificar comidas o hacer
compras saludables, puede llevar a una dieta
desequilibrada. Además, los episodios de
alimentación emocional y el consumo de comida
rápida aumentan en periodos de alta carga académica
y estrés (Sirois et al., 2019). De esta forma, la
procrastinación impacta indirectamente en la salud
física.
4. Aproximación sociológica: una mirada
estructural al fenómeno
Desde una perspectiva estructural, la procrastinación
debe analizarse como resultado de un modelo
universitario que prioriza el rendimiento sobre el
bienestar. Las dinámicas de sobre exigencia, la
competencia entre pares y la ausencia de redes de
apoyo emocional generan condiciones adversas para
el desarrollo integral del estudiante. Este escenario se
agrava en contextos de desigualdad económica,
donde muchos jóvenes deben compaginar estudio y
trabajo, sacrificando alimentación, sueño y tiempo
libre. La procrastinación no es, por tanto, una falla
individual, sino una respuesta disfuncional a un
entorno que no favorece la autorregulación ni la
autonomía saludable. La procrastinación también
debe ser entendida desde una perspectiva
sociocultural. En muchas universidades, la falta de
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
103
�Ensayo
formación en habilidades de gestión del tiempo y
autocuidado se suma a una cultura de fuerte
exigencia. El uso excesivo de tecnologías y redes
sociales también fragmenta la atención y fomenta la
dilación de tareas. La precariedad económica y el
trabajo mientras se estudia dificultan el
cumplimiento de rutinas saludables, incluyendo la
alimentación y el sueño.
señal de tensiones individuales y sociales. Afecta el
rendimiento académico, deteriora el estado
nutricional y limita el bienestar general del
estudiante. Reconocerla como una problemática
compleja y transversal permite desarrollar estrategias
de intervención más efectivas que promuevan no solo
el éxito académico, sino también la salud integral.
Bibliografía
5. Estrategias para la intervención educativa y en
salud
El abordaje de la procrastinación debe ser integral.
En el ámbito académico, es fundamental ofrecer
talleres sobre gestión del tiempo, planificación y
manejo del estrés. En el ámbito de la salud, deben
impulsarse programas de educación alimentaria,
fomento de actividad física y acompañamiento
psicoemocional. La incorporación de metodologías
activas como el aprendizaje basado en proyectos, así
como la flexibilización de criterios de evaluación,
puede ayudar a reducir la ansiedad y favorecer la
productividad. Igualmente, el diseño de entornos
universitarios saludables es crucial: comedores
accesibles, espacios de descanso, atención
psicológica y tutorías personalizadas. Superar la
procrastinación
implica
un
enfoque
multidisciplinario. En el ámbito educativo, se
recomienda incluir talleres de habilidades para la
vida, manejo del tiempo, y autorregulación
emocional. En el ámbito de la salud, promover
programas de nutrición consciente, acceso a
alimentos saludables y acompañamiento psicológico.
Las universidades deben transitar hacia modelos de
acompañamiento integral centrados en el estudiante.
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Conclusiones
La procrastinación en estudiantes universitarios
constituye un fenómeno complejo y multifactorial
que va más allá del incumplimiento de tareas. Sus
efectos abarcan desde el rendimiento académico
hasta la salud física y mental. La comprensión de esta
conducta desde una óptica sociológica permite
visibilizar su carácter estructural y sistémico, e invita
a generar intervenciones multidisciplinarias que
integren salud mental, nutrición, pedagogía y
políticas institucionales. Fortalecer la formación de
recursos humanos en salud exige atender también las
condiciones que rodean su proceso educativo,
promoviendo una cultura de bienestar que trascienda
el aula. La procrastinación en los estudiantes
universitarios no es un simple mal hábito, sino una
Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.3 julio- septiembre, 2025.
104
�
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Description
An account of the resource
La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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2000
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2025
Volumen
Volumen de la revista
24
Número
Número de la revista
3
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Julio-Septiembre
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
Relación OPAC
https://politicassociales.uanl.mx/index.php/pss/issue/view/3/29
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2025, Vol 24, Num 3, Julio-Septiembre
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú Cantú, Pedro, Fundador
Subject
The topic of the resource
Salud
Nutrición
Salud pública
Ciencias de la salud
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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Méndez López, Luis Fernando, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
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2025-10-17
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Revista
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Higiene oral
Nutrición
Redes sociales
Revista Respyn
-
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Volumen 24
Número 4
Octubre – Diciembre 2025
ISSN: 1870-0160
�Equipo editorial
Editor Responsable
Dra. Sonia Leticia Ramírez Garza, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editor Técnico
MGS. Alejandra Berenice Rocha Flores, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Editores de Sección
Dra. Georgina Mayela Núñez Rocha, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dr. Erik Ramirez López, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Comité Científico
Dr. Josep Antoni Tur Mari, Universidad de las Islas Baleares, España, Spain
Dra. Ana María López Sobaler, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez, Universidad Complutense de Madrid, Spain
Dr. Patricio Sebastián Oliva Moresco, Universidad del Bío Bío Chillán - Chile, Chile
Dr. José Alex Leiva Caro, Universidad del Bío Bío, Chile
Dr. Jesús Ancer Rodríguez, Universidad Autónoma de Nuevo León, México
Dr. Edgar C. Jarillo Soto, Universidad Autónoma Metropolitana, México
Dr. José Alberto Rivera Márquez, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco, México
Dr. Francisco Domingo Vázquez Martínez, Universidad Veracruzana, México
Dr. Noe Alfaro Alfaro, Universidad de Guadalajara, México
Dra. Alicia Álvarez Aguirre, Universidad de Guanajuato, México
Dr. Heberto Romeo Priego Álvarez, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México
PhD Rosa Margarita Duran García, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México
Dr. Fernando Guerrero Romero, Instituto Mexicano del Seguro Social, México
RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral,
editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro,
Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail:
respyn.faspyn@uanl.mx, URL: https://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dra. Sonia Leticia
Ramírez Garza. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de fecha 21
de octubre de 2014. ISSN 1870-0160 (https://portal.issn.org/resource/ISSN/1870-0160). Ambos
otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este
número Dra. Sonia Leticia Ramírez Garza, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.
�TABLA DE CONTENIDOS
ARTICULO ORIGINAL
Desgaste proteico-energético y calidad de la dieta de pacientes en tratamiento de
hemodiálisis en Guerrero, México
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.4-854
Jesús Flores Valente, Nancy Elizabeth Serrano Astudillo, Alejandro Adán Ayala
Amaro, Wendy Yariana Galicia Ángel, Dulce Arely López Almazán, Jorge Luis
Santos Aguilar, Martha Isela Barragán-Bonilla.
Conductas alimentarias de riesgo en Taekwondo y su asociación con autopercepción
y control de peso
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.4-869
Alison Esthefany Noh Noh, Aline Celeste Medina Hernández, Claudia Nelly
Orozco González
CASO CLÍNICO
Proceso de atención nutricia en paciente femenina prematura con ileostomía de alto
gasto: retos en el cuidado del estoma reporte de caso.
DOI: https://doi.org/10.29105/respyn24.4-880
Adbel Zaid Martínez Báez, Daniel Patiño Contreras, Grecia Meriva González
Cavazos, Sofia Cuellar Robles, María de la Luz Pérez Ávila, Edna Judith Nava
González
�Desgaste proteico-energético y calidad de la dieta de pacientes en tratamiento de
hemodiálisis en Guerrero, México
Protein-energy wasting and diet quality patients with hemodialysis treatment in Guerrero, Mexico
Flores-Valente Jesús 1, Serrano-Astudillo Nancy Elizabeth 2, Ayala-Amaro Alejandro Adán 3, Galicia-Ángel
Wendy Yariana4, López-Almazán Dulce Arely1, Santos-Aguilar Jorge Luis1, Barragán-Bonilla Martha Isela5.
1 Universidad Autónoma de Guerrero, Escuela Superior de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Acapulco, Guerrero, México.
2 Unidad de Hemodiálisis del Hospital General Renacimiento de Acapulco. Acapulco, Guerrero, México.
3 Departamento de Epidemiología del Hospital General de Acapulco. Acapulco, Guerrero, México.
4 Escuela Superior de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Universidad Autónoma de Guerrero. Servicio de Nutrición y Dietética del Hospital General
Renacimiento de Acapulco. Acapulco, Guerrero, México.
5 Universitare Americane Mexique A.C. Chilpancingo, Guerrero, México.
RESUMEN
Introducción: El desgaste proteico-energético es común en el paciente renal, ocasiona deterioro en la calidad de vida y,
disminuye la supervivencia a corto plazo. Una dieta inadecuada desencadena complicaciones en el tratamiento de la
enfermedad renal crónica y mala calidad de vida en pacientes en hemodiálisis. Objetivo: Evaluar la prevalencia del desgaste
proteico-energético y calidad de la dieta de pacientes en hemodiálisis de la Unidad de Hemodiálisis del Hospital General
Renacimiento de Acapulco, Guerrero. Material y Método: Estudio observacional transversal con enfoque cuantitativo, se
evaluó el desgaste proteico-energético con los criterios de la Sociedad Internacional de Nutrición Renal y Metabolismo Mineral
y se determinó la calidad de la dieta con el cuestionario Short Diet Quality Screener. Resultados: Se incluyeron 79 pacientes
con edad promedio de 54.9 1.5 años. 36.7% de la población presentó desgaste proteico-energético y 62.07% de los pacientes
con desgaste proteico-energético presentó calidad de la dieta inadecuada. Los pacientes con desgate proteico-energético
presentaron peso seco promedio de 54.4 1.64 kg, esto es 8.9 kg menos que aquellos que no tienen desgaste proteicoenergético (p<0.05). Conclusión: Se encontró prevalencia elevada de desgaste proteico-energético, así como alta frecuencia
de calidad de la dieta inadecuada.
Palabras Clave: Desgaste proteico-energético, calidad de la dieta, hemodiálisis.
ABSTRACT
Introduction: Protein-energy wasting is common in kidney patients; it causes deterioration in quality of life and decreases
short-term survival. An inadequate diet triggers complications in the treatment of chronic kidney disease and poor quality of
life in hemodialysis patients. Objective: To evaluate the prevalence of protein-energy wasting and quality of the diet in
patients on hemodialysis treatment at the Hemodialysis Unit in the Renacimiento General Hospital of Acapulco, Guerrero.
Material and method: Cross-sectional observational and quantitative study, protein-energy wasting was evaluated with the
criteria of the International Society of Renal Nutrition and Mineral Metabolism and diet quality was determined with the Short
Diet Quality Screener questionnaire. Results: 79 patients with an average age of 54.9 1.5 years were included. 36.7% of
the population presented protein-energy wasting and 62.07% of patients with protein-energy wasting had inadequate diet
quality. Patients with protein-energy wasting had an average dry weight of 54.4 1.64 kg, this is 8.9 kg less than those who
do not have pre-protein-energy wasting (p<0.05). Conclusion: A high prevalence of protein-energy wasting was found, as
well as a high frequency of inadequate diet quality.
Keywords: Protein-energy wasting, diet quality, hemodialysis.
Correspondencia: Martha Isela Barragán Bonilla martha_barragan@ulam.mx
Recibido: 07 de marzo 2025, aceptado: 05 de diciembre 2025
©Autor2025
Citar como: Flores Valente J., Serrano Astudillo N.E., Ayala Amaro A.A., Galicia Ángel W.Y., López Almazán D.A., Santos Aguilar
J.L., Barragán Bonilla M.I. (2025) Desgaste proteico-energético y calidad de la dieta de pacientes en tratamiento de
hemodiálisis en Guerrero, México, RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición,
24 (4), 1-7.
https://doi.org/10.29105/respyn24.4-854
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
1
�Significancia
El desgaste proteico-energético (DPE) es común en
el paciente renal, deteriorando la calidad de vida y
disminuyendo la supervivencia. Una dieta
inadecuada se asocia con complicaciones en el
tratamiento de la Enfermedad Renal Crónica (ERC)
y, por lo tanto, con una mala calidad de vida de
pacientes en hemodiálisis. El presente estudio aporta
información sobre la prevalencia del DPE y la
calidad de la dieta en población usuaria de la Unidad
de Hemodiálisis en Acapulco, Guerrero, apoyando a
la toma de decisiones respecto al tratamiento médiconutricional indicado en estos pacientes, teniendo
como base evidencia a nivel regional.
Introducción
La ERC es un grave problema de salud pública de
carácter epidémico. En México, de acuerdo con la
Secretaría de Salud (2022) se estima que un 12.2%
de la población padece ERC, además, el país ocupa
el décimo lugar en mortalidad por esta enfermedad.
Por ello, es necesario evaluar y determinar los
factores de deterioro y progresión relacionados con
la enfermedad (Cuevas Budhart et al., 2019). Por otra
parte, la incidencia de una nutrición inadecuada en
los pacientes con ERC varía según el desarrollo y las
intervenciones terapéuticas. La desnutrición en este
tipo de pacientes es asociada a una peor calidad de
vida como lo describen Topete-Reyes et al., (2019).
Una de las complicaciones más frecuentes en el
paciente con ERC, que disminuye la supervivencia a
corto plazo y deteriora la calidad de vida, es el DPE,
el cual es una condición patológica en la que se
presenta un descenso, depleción o deterioro
progresivo tanto de los depósitos proteicos como de
las reservas energéticas, incluyendo la pérdida de
masa muscular y grasa, así lo menciona Garrido Del
Rosario y Germán Wilmot (2023). Investigaciones
realizadas entre 2021 y 2024 han documentado una
prevalencia elevada de desnutrición por DPE que
oscila entre 49% y 75% en diversas poblaciones
(Munive-Yachachi & Delgado Pérez, 2021; Flores
Silva et al., 2024). Se sugiere que el DPE tiene una
estrecha relación con la alimentación en pacientes
con ERC. De hecho, existen controversias sobre la
alimentación correcta en pacientes sometidos a
tratamiento de hemodiálisis (HD), dentro de las
cuales, la restricción excesiva de proteínas, verduras,
frutas y algunos minerales como el sodio, potasio y
calcio afecta el estado nutricional de los pacientes
(Zamora Macías et al., 2023). Por lo tanto, el
indicador dietético debe ser evaluado en los
individuos que se encuentran en tratamiento
sustitutivo, desde el inicio hasta el final (Gutiérrez
Navarro et al., 2022).
En este sentido, resulta necesario profundizar en la
investigación sobre el impacto de la dieta con
relación al DPE en pacientes con ERC. La literatura
señala que una evaluación nutricional integral,
orientada a establecer un diagnóstico preciso que
permita influir positivamente en los distintos
tratamientos indicados, proporciona información
fundamental para el manejo clínico y contribuye a
mejorar la evolución de los pacientes (Garrido Del
Rosario & Germán Wilmot, 2023).
Diversas investigaciones señalan la relación estrecha
entre la ERC y el DPE. Visiedo et al., (2023)
reportaron que el 62% de una población española en
hemodiálisis (HD) presentaba riesgo de desnutrición.
Por su parte, Munive y Delgado (2021) evaluaron el
estado nutricio de pacientes peruanos con ERC
terminal y encontraron que el 36% presentaba
desnutrición y el 74% DPE. Asimismo, TopeteReyes et al., (2019) observaron que el 51.9% de los
pacientes con ERC en tratamiento de HD mostraba
un estado nutricional deficiente. En México, ChávezBecerril et al. (2019) reportaron que el 58% de una
muestra de pacientes en HD presentaba algún grado
de desnutrición, lo cual se reflejaba en un deterioro
de su funcionalidad.
Ante la alta prevalencia y elevada tasa de mortalidad
a nivel nacional, cada vez cobra más relevancia la
evaluación del estado de nutrición y la dieta en
pacientes sometidos a tratamiento de HD. Flores
Silva et al. (2024) reporta que, en el estado de
Guerrero, se tenía una tasa de 71 casos con
desnutrición y 67 casos con insuficiencia renal por
cada 100,000 habitantes en el 2021. Sin embargo, en
esta entidad hay escasa información relacionada con
la afección del estado de nutrición por DPE en el
paciente con ERC y su asociación con la calidad de
la dieta. Es fundamental llevar a cabo un análisis del
DPE en el estado, para proporcionar información
relevante sobre este problema.
El conocer la prevalencia del DPE actual de
pacientes que se tratan en la Unidad de Hemodiálisis
del Hospital General Renacimiento de Acapulco,
permitirá reconocer la problemática real de esta
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
2
�condición y con esto, implementar estrategias para
brindar atención a los usuarios que tengan algún
estado de mala nutrición. Además, identificar a la
población con nutrición inadecuada, brindará
evidencia para tener mayor cuidado en el
seguimiento de los usuarios que reciben tratamiento
en la Unidad de Hemodiálisis. Es por eso que se
plantea evaluar la prevalencia del DPE y la calidad
de la dieta de pacientes con ERC en tratamiento de
HD de la Unidad de Hemodiálisis del Hospital
General Renacimiento de Acapulco.
Material y Método
Este estudio es observacional transversal con
enfoque cuantitativo. La recolección de los datos se
llevó a cabo de diciembre del 2023 a enero del 2024
en la Unidad de Hemodiálisis del Hospital General
Renacimiento de Acapulco Guerrero.
Se entrevistó a los pacientes con ERC en tratamiento
de HD en el departamento de nutrición en consulta
externa. Se incluyeron aquellos pacientes adultos,
estables metabólicamente y hemodinámicamente,
con terapia renal de HD mayor o igual a 3 meses de
inicio. Así mismo se excluyeron los pacientes que no
firmaron el consentimiento informado, con
limitaciones o contraindicaciones médicas para la
valoración antropométrica y pacientes en
hospitalización.
La muestra estuvo conformada por pacientes en
tratamiento de HD, utilizando un muestreo no
probabilístico por conveniencia, incluyendo a todos
los derechohabientes de la Unidad de Hemodiálisis.
Con el objetivo de garantizar la comprensión, fluidez
y estandarización del proceso de medición, se llevó a
cabo una prueba piloto. Así mismo, se afinó el
tiempo de ejecución y logística del trabajo de
investigación. El paciente fue la unidad de
observación y análisis.
Se llevó a cabo la evaluación de las variables
sociodemográficas y antropométricas.
Calidad de la dieta
Se evaluó la calidad de la dieta a través del
cuestionario de auto-reporte: Short Diet Quality
Screener (sDQS), el cual ha sido validado y utilizado
para cuantificar hábitos dietéticos en diversas
poblaciones. La calidad de la dieta fue clasificada
inicialmente en tres categorías: inadecuada (<38
puntos), adecuada en algunos aspectos (38–43
puntos) y adecuada (>44 puntos) (Parra-Escartin &
Villalobos, 2020).
Desgaste proteico energético
El DPE se determinó según los criterios de la
Sociedad Internacional de Nutrición Renal y
Metabolismo Mineral (ISRNM), en los cuales se
proponen criterios diagnósticos del síndrome DPE:
clínicos, bioquímicos y de composición corporal.
Para su diagnóstico se requiere la presencia de al
menos 1 criterio en 3 de las 4 categorías propuestas
(Flores Silva et al. 2024; Gracia-Iguacel et al., 2014).
Análisis estadístico
Se realizó doble captación de datos, para validar la
información y minimizar los errores de digitación.
Para el análisis de los datos, las variables
cuantitativas fueron expresadas como medias y
desviación estándar, y las variables cualitativas son
representadas como frecuencias absolutas y relativas.
Los datos fueron analizados con el programa STATA
(versión 15), las pruebas estadísticas utilizadas
fueron Chi2 y t de Student, considerándose un valor
de p<0.05 estadísticamente significativo.
Consideraciones éticas
La investigación tuvo como base las normativas
éticas a nivel estatal, nacional e internacional. Se
siguieron los principios éticos de la Declaración de
Helsinki y lo que indica la Ley General de Salud de
los Estados Unidos Mexicanos en materia de
Investigación para la Salud (De la Salud, P., 1987).
La confidencialidad de los datos de los pacientes fue
salvaguardada. Este estudio es parte del protocolo
aprobado (“Evaluación del estado nutricional y
funcionalidad de pacientes en hemodiálisis de la
Unidad de Hemodiálisis del Hospital General
Renacimiento de Acapulco Guerrero”), por el
Comité de Ética e Investigación del Hospital General
Renacimiento, registrados oficialmente en la
Secretaría de Salud del Estado de Guerrero.
Resultados
Se evaluaron inicialmente 95 pacientes adultos con
ERC en tratamiento de HD. Se excluyeron 15
pacientes (14 con menos de tres meses en tratamiento
de HD y 1 con datos incompletos) y 1 paciente no
firmó el consentimiento informado, por lo que la
muestra final analizada estuvo conformada por 79
pacientes con 14.8 ± 1.7 años en promedio de
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
3
�evolución. El 55.7% corresponde al sexo femenino,
la edad promedio fue 54.9 ± 1.5 años. La etiología
con mayor frecuencia fue diabetes mellitus tipo 2
(16.46%), hipertensión arterial (16.46%) o ambas
(49.37%). Además, presentan un peso seco de 60.1 ±
1.3 kg en promedio (Tabla 1).
Gráfica 2. Peso seco en kg en individuos
con y sin DPE
Tabla 1. Características generales de
la población
Característica
n = 79 (100%)
Sexo, n (%)
Hombre
35 (44.30)
Mujer
44 (55.70)
Edad, años
54.9 ± 1.54
Etiología, n (%)
Diabetes mellitus 2
13 (16.46)
Hipertensión arterial
13 (16.46)
Ambas
39 (49.37)
Glomeruloangioesclerosis 7 (8.86)
Litiasis
1 (1.27)
No determinada
6 (7.59)
Actividad física, n (%)
Baja
75 (94.94)
Media
3 (3.80)
Alta
1 (1.27)
Tiempo de HD, años
14.8 ± 1.7
Peso seco, kg
60.1 ± 1.3
Talla, cm
157 (152 – 163)
Los datos están reportados como media ± DE y
medianas (p25-p75).
El 36.71% de los individuos presentaron DPE
(Gráfica 1). Al comparar el peso seco entre pacientes
con y sin DPE, se observó que aquellos con esta
condición pesaron en promedio 8.94 kg menos que
los pacientes sin DPE (p < 0.05) (Gráfica 2).
Gráfica 1. Prevalencia del DPE en pacientes
con ERC en tratamiento de HD
En la muestra total, el 54.43% mostró una calidad
dietética inadecuada, mientras que únicamente el
1.27% mostró una calidad adecuada y el 44.3% una
calidad adecuada en algunos aspectos (datos no
mostrados). Debido a la baja frecuencia obtenida en
la categoría “adecuada” y para garantizar la validez
del análisis, se recodificaron las categorías
“adecuada” y “adecuada en algunos aspectos” en un
solo grupo, manteniendo “inadecuada” como
categoría comparativa. Se observó que el 62.07% de
los pacientes con DPE presentó una calidad de la
dieta inadecuada, sin diferencias estadísticamente
significativas en comparación con el grupo sin DPE
(p = 0.299) (Tabla 2).
Tabla 2. Estratificación de la calidad de la dieta en los
individuos con y sin DPE.
Total
n=79
Sin DPE Con DPE Valor de p
n=50
n=29
Calidad de la dieta n (%)
Dieta adecuada
36 (45.57) 25 (50.00) 11 (37.93)
Inadecuada
43 (54.43) 25 (50.00) 18 (62.07)
DPE: Desgaste proteico energético, α Chi2.
0.299 α
Discusión
En este estudio 36.71% de los pacientes presentaron
DPE. Con relación a la etiología, se identificó que la
mitad de la población con ERC padecía diabetes
mellitus e hipertensión, datos similares a los
reportados por Flores Silva et al. (2024) y Leal
Escobar et al. (2024) en su estudio en pacientes en
HD y diálisis peritoneal en México.
En los resultados encontramos que 36.71% de
pacientes tenían DPE vs 63.29% sin DPE. Betancourt
Castellanos et al. (2022) en su estudio reportaron que
90% de la población no tenía DPE y sólo el 10% lo
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
4
�presentaba. Por su parte Novell-Asensio et al. (2023)
encontró en su investigación 59% de DPE y 41% de
pacientes en HD sin DPE. Por otro lado, Davenport
(2022) registró que sólo 0.5% de los pacientes
evaluados cumplieron los criterios para ser
diagnosticados con DPE y 99.5% no los cumplieron.
La variación en la prevalencia de DPE puede deberse
a los criterios diagnósticos utilizados, así como a la
zona geográfica, el tipo de cuidado, el conocimiento
sobre la enfermedad y nivel de atención en salud en
los cuales se encontraban los pacientes (Montoya
Cabrera, 2024). Sin embargo, es relevante abordar
con detenido cuidado la comparación entre los
resultados de los estudios, ya que estos pueden variar
debido a diversos factores clínicos y demográficos,
así como los puntos de corte para la determinación
del DPE.
Respecto a la alta frecuencia de una calidad de la
dieta inadecuada en pacientes con DPE, Díaz Muciño
et al. (2024), resaltan que la alimentación y
tratamiento
nutricional
se
encuentran
comprometidos en mayor proporción en pacientes
sometidos a tratamiento renal sustituto en HD,
presentando pérdida de macro y micronutrimentos
durante el proceso, impactando en la calidad de vida
de los pacientes. Según lo reportado por Salazar Luna
& Anderson Vázquez (2024) una ingesta inadecuada
de líquidos, así como un incumplimiento de la dieta
en los pacientes en HD pueden llegar a provocar
acumulación de metabolitos tóxicos en la sangre,
aumentando el riesgo de mayor morbilidad y muerte
prematura.
Es bien descrito por la literatura que existen diversas
causas que se relacionan estrechamente con el DPE
y la dieta en los pacientes en HD, Sapón Pérez (2024)
menciona que puede influir desde el catabolismo de
proteínas por uremia, procesos infecciosos, la calidad
del dializado, la anorexia, restricciones estrictas en la
alimentación, sentimientos de culpa y depresión por
la misma enfermedad o la HD, todo esto impactando
en la calidad de vida del paciente, a mayor DPE,
menor calidad de vida tendrá el paciente.
En concordancia, Cruz Carreño (2024) destaca que la
intervención nutricional es de relevancia en el
tratamiento y recuperación de los pacientes con ERC
sometidos a tratamiento de hemodiálisis, ya que las
necesidades energéticas y proteicas aumentan
considerablemente, y si no llegan a ser cubiertas con
la alimentación, se desencadena el DPE. Por su parte
Pérez Montejo (2024) y Parrales Pincay et al. (2024)
resaltan los beneficios de un tratamiento nutricional
óptimo y una orientación alimentaria adecuada en los
pacientes con ERC, mejorando parámetros en el peso
seco, incremento en el nivel de albúmina en sangre,
la ingesta de macro y micronutrimentos, mejorando
el porcentaje de adecuación de la dieta y mejorando
la calidad de vida, principalmente en la esfera
psicológica y física. Por ello el tratamiento médiconutricional de los pacientes con ERC sometidos a HD
debe ser integrado por un equipo multidisciplinario
que tenga como objetivo mejor la calidad de vida de
los pacientes.
Conclusiones
La prevalencia del DPE en pacientes adultos con
ERC en HD de la Unidad de Hemodiálisis del
Hospital General Renacimiento de Acapulco,
Guerrero fue 36.71%, menor a lo reportado en otros
estudios. El 62.07% de la población con DPE, tiene
una calidad de la dieta inadecuada y presentan un
peso seco menor en comparación con aquellos
individuos que no presentan DPE. Los resultados
sugieren la necesidad de implementar alguna
intervención educativa y nutricia para mejorar los
aspectos nutricionales en los pacientes y coadyuvar
en el tratamiento médico. Se recomienda evaluar la
composición corporal por medio de otros métodos
como absorciometría de rayos X de energía dual
(DEXA) o bioimpedancia eléctrica, que podrían dar
valores más precisos de masa muscular, grasa y agua,
los cuales son componentes que se relacionan con el
DPE. A pesar de que este tipo de evaluaciones
requieren mayor tiempo en la medición y son más
costosos, se recomienda debido a que es mejor en
comparación con los indicadores antropométricos en
pacientes con esta enfermedad.
Agradecimientos
Los autores agradecen la participación de Carlos
Ronaldo Rodríguez Valdivia, por su apoyo para la
recolección de datos. También agradecemos la
participación de los pacientes incluidos en el presente
estudio.
Financiamiento
Los autores no recibieron financiación para
desarrollar la presente investigación.
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
5
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RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
7
�Conductas alimentarias de riesgo en Taekwondo y su asociación con autopercepción y
control de peso
Risky eating behaviors in Taekwondo and their association with self-perception and weight control
Noh-Noh Alison Esthefany1, Medina-Hernández Aline Celeste1, Orozco-González Claudia Nelly2.
1 Universidad La Salle Cancún, Cancún, Quintana Roo, México.
2 Universidad Politécnica de Quintana Roo, Cancún, Quintana Roo, México.
RESUMEN
Introducción: En taekwondo los atletas tienen que cumplir con un pesaje oficial, y para esto emplean estrategias con el fin de
llegar al peso deseado, estableciendo comportamientos alimentarios perjudiciales. Objetivo: Determinar la asociación entre
las conductas alimentarias de riesgo, autopercepción de la apariencia física y control de peso en atletas de Taekwondo del
Centro Estatal de Alto Rendimiento (CEDAR) en el estado de Quintana Roo. Material y Método: Estudio transversal analítico,
realizado con adolescentes entre de 11 a 21 años que practican Taekwondo. Se aplicaron 3 cuestionarios: conductas
alimentarias de riesgo, evaluación de la autopercepción y la evaluación del control de peso. Estadística: ANOVA/KruskallWallis, Correlación de Pearson y X2. Resultados: Se evaluaron 100 adolescentes. Se encontró la presencia de conductas
alimentarias de riesgo en 75% de la muestra. Una correlación positiva: a menor autopercepción positiva mayor frecuencia de
conductas alimentarias de riesgo. El grupo de riesgo alto, eran mujeres, en la sub-21, con más años entrenando, un mayor
peso perdido en una competencia, mayor peso habitual en vacaciones y en temporada competitiva. Conclusión: Se requieren
estrategias para el control de las conductas inadecuadas, iniciando con un diagnóstico oportuno, el monitoreo adecuado y
promoviendo una educación integral.
Palabras Clave: Conductas alimentarias de riesgo, autopercepción, deportes de contacto
ABSTRACT
Introduction: In taekwondo, athletes must comply with official weigh-ins, and to do so, they employ strategies to reach their
desired weight, establishing harmful eating behaviors. Objective: To determine the association between risky eating
behaviors, self-perception of physical appearance, and weight control in Taekwondo athletes at the State High Performance
Center (CEDAR) in the state of Quintana Roo. Material and method: A cross-sectional analytical study was conducted with
adolescents between the ages of 11 and 21 who practice taekwondo. Three questionnaires were administered: risky eating
behaviors, self-perception assessment, and weight control assessment. Statistics: ANOVA/Kruskall-Wallis, Pearson's
correlation, and X2. Results: One hundred adolescents were evaluated. Risky eating behaviors were found in 75% of the
sample. A positive correlation was found: the lower the positive self-perception, the higher the frequency of risky eating
behaviors. The high-risk group consisted of women under 21 years of age who had been training for more years, had lost more
weight in competition, and had higher usual weight during vacations and the competitive season. Conclusion: Strategies are
needed to control inappropriate behaviors, starting with a timely diagnosis, proper monitoring, and appropriate health
education.
Keywords: Risky eating behaviors, self-perception, contact sports
Correspondencia: Claudia Nelly Orozco González nelly.orozco@unini.edu.mx
Recibido: 04 de mayo 2025, aceptado: 08 de diciembre 2025
©Autor2025
Citar como: Noh-Noh A.E., Medina-Hernández A.C., Orozco-González C.N. (2025) Conductas alimentarias de riesgo en
Taekwondo y su asociación con autopercepción y control de peso, RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (4), 8-16.
https://doi.org/10.29105/respyn24.4-869
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
8
�Significancia
Los atletas de taekwondo con conductas alimentarias
de riesgo presentan mayor vulnerabilidad a
alteraciones en la autopercepción corporal y
prácticas inadecuadas de control de peso, lo que
puede afectar su rendimiento, salud metabólica y
bienestar psicológico. Estas conductas, a menudo
normalizadas en deportes con categorías de peso,
incrementan el riesgo de trastornos alimentarios. Su
detección temprana debe orientar políticas de salud
pública y programas de prevención enfocados en
educación nutricional y apoyo psicológico,
promoviendo entornos deportivos seguros que
favorezcan una relación saludable con la
alimentación y el cuerpo, y un desempeño sostenible
e integral.
Introducción
En la práctica deportiva, la mejora del rendimiento y
las expectativas culturales sobre un cuerpo atlético
pueden llevar a los atletas a adoptar conductas
alimentarias de riesgo, lo que puede derivar en
trastornos de la conducta alimentaria (TCA) y de la
ingesta de alimentos. Estos trastornos se caracterizan
por una alteración persistente en la alimentación o en
el comportamiento relacionado con la misma, que
conlleva también a una alteración en el consumo o en
la absorción de los alimentos y que causa un
deterioro significativo de la salud física o del
funcionamiento psicosocial (American Psychiatric
Association, 2014, p. 329 y Borowiec, et al., 2023).
En relación con lo mencionado, se ha encontrado un
alto riesgo de trastornos de la conducta alimentaria
en atletas en general, y específicamente en los
deportes de combate, como es el caso de Taekwondo.
(Rojas et al., 2024). Según la Encuesta Nacional De
Salud y Nutrición realizada en 2022 donde tenía
como objetivo el reportar la prevalencia de conductas
alimentarias de riesgo en adolescentes mexicanos,
dio como resultado que el 1.6% de los adolescentes
tiene riesgo de desarrollar un TCA, siendo este un
2% proveniente de mujeres y un 1.2% en hombres. A
pesar de ser un porcentaje bajo es pertinente a manera
de prevención monitorear la incidencia de conductas
asociadas al TCA y brindar apoyo a este sector de la
población (Villalobos-Hernández et al., 2023). Sin
embargo, la prevalencia de TCA en los deportistas es
alarmante, Flatt et al., (2020) examinaron a 3,509
atletas que se identificaron como deportistas, como
resultados se informó que el 74% presentaba
atracones, el 26% vómitos y el 50% ayunos
(Borowiec et al., 2023), por lo que la identificación
temprana de las conductas de riesgo puede ayudar a
prevenir el desarrollo de TCA.
Los atletas, debido a su particular contexto y
exigencias de su disciplina llegan a ser un grupo
vulnerable, por lo tanto, presentan una mayor
probabilidad de desarrollar conductas alimentarias
de riesgo, que, de no abordarse de forma adecuada,
podrían derivar en trastornos de conducta alimentaria
(Caldera et al., 2019). Dado que el taekwondo se
organiza en categorías de peso para garantizar la
equidad competitiva, los atletas suelen intentar
ajustar su peso como estrategia previa a la
competencia. No obstante, con frecuencia realizan
estos cambios en periodos muy cortos, recurriendo a
prácticas extremas para perder cantidades
significativas de peso con el fin de alcanzar la
categoría deseada.
Debido a lo anterior, el objetivo de este trabajo fue
determinar la asociación entre la frecuencia de
conductas alimentarias de riesgo en atletas de alto
rendimiento de taekwondo, su autopercepción y el
control de peso, en el estado de Quintana Roo.
Material y Método
Estudio transversal analítico. Se realizó en atletas de
alto rendimiento de Taekwondo de las categorías
Cadetes, Juveniles y Sub-21 que realizaban su
entrenamiento en el Centro Estatal de Alto
Rendimiento (CEDAR). Se incluyeron adolescentes
de ambos sexos entre 11 y 21 años, que realizan su
práctica al menos 3 veces a la semana por 1 hora y
que asintieron participar y cuyos padres firmaron el
consentimiento informado enviado por escrito. Se
excluyeron aquellos adolescentes que se encontraban
con un diagnóstico previo de TCA. El tipo de
muestreo fue no probabilístico, con una muestra a
conveniencia, el tamaño de muestra se fundamentó
en incluir a todos los sujetos que pertenecían al
CEDAR en la disciplina mencionada buscando
incluir a todo el universo. Las variables evaluadas
fueron:
Evaluación de Conductas alimentarias de riesgo
(CAR): Se midió por medio del Cuestionario Breve
de Conductas Alimentarias de Riesgo (CBCAR)
(Unikel-Santoncini et al., s. f.), el cuestionario fue
realizado con base en los criterios diagnósticos del
DSM-IV, es una herramienta de detección que se usa
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
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�para identificar personas que pueden estar en riesgo
de desarrollar un TCA o factores de riesgo para
desarrollar alguno, es auto aplicable, diseñado para
adolescentes y jóvenes adultos. Cuenta con 10 ítems,
las cuales se puntúan del 1 al 4, siendo: Los ítems 1,
6 y 7 refiriéndose a la “Restricción”, 2, 3, 4 y 5
“Atracón-Purga”, los incisos 8, 9 y 10 “Medidas
compensatorias” (Padrós Blánqueza et al., 2022). A
mayor puntaje más conductas de riesgo.
Clasificándose de la siguiente forma: de 10 a 16
puntos “Sin riesgo”, de 17 a 20 “Riesgo moderado”
y de 21 a 40 “Riesgo alto” (Alfa de Cronbach de la
escala total: 0,76).
Evaluación de la autopercepción: Se midió mediante
el cuestionario de Actitud Sociocultural hacia la
Apariencia-4 (SATAQ-4) el cual cuenta con 22
ítems, que evalúan actitudes socio culturales hacia la
apariencia, y está conformada por 5 subescalas que
miden: Internalización del ideal muscular (5 ítems),
internalización del ideal de delgadez (5 ítems),
presiones de los familiares (4 ítems), presiones de los
pares (4 ítems) y presiones de los medios de
comunicación (4 ítems). La calificación del
cuestionario es: a mayor puntaje, mayor
internalización e influencia del modelo estético
corporal (α = 0.74 a 0.95 para mujeres adolescentes;
α = 0.70 a 0.96 para varones adolescentes) (Schaefer
et al., 2015).
durante los momentos previos a los entrenamientos.
Una vez obtenidos los resultados, se entregaron de
manera anónima y solo como estadísticas a las
autoridades. Para clasificar la muestra de acuerdo a
los grupos de entrenamiento se dividió en cadetes
entre las edades de 11 a 13 años, juveniles de las
edades 14 a 17 y Sub-21 que abarca las edades de 18
y 21 años.
Los aspectos éticos de la presente investigación se
han establecido bajo los conceptos de autonomía para
ellos y para los padres/tutores, basados en la Ley
General de Salud en Materia de investigación, que
establece este proyecto como una investigación “con
riesgo menor al mínimo” al ser solo encuestas, sin
embargo, al ser menores de edad, se les pidió
asentimiento informado y consentimiento a sus
padres/tutores. Así mismo, se les informó de los
objetivos del estudio y sobre su participación desde
el inicio en una reunión con sus padres. En la primera
página del formulario debían identificar si querían
continuar y responder el resto de las preguntas. En
caso contrario se cerraba y se les agradecía. El
protocolo fue sometido y aprobado por el Comité de
Ética de la Universidad La Salle Cancún con el Folio
P004-260724.
Evaluación del control de peso: Evaluación mediante
el cuestionario sobre Pérdida de Peso en Deportes de
Combate (PPDC), los ítems que lo conforman se ven
agrupados de la siguiente forma: Socio demográfica
(ítems del 1 al 10), hábitos de alimentación y pérdida
de peso (ítems 11 al 18, 27 y 28), hábitos de control
de peso (ítems del 19 al 23) y efectos post pesajes
(ítems del 24 al 26) (Martínez-Abellán et al., 2016).
Debido a que el cuestionario no tiene unas
sugerencias de calificación, los ítems serán descritos
para completar la información de la muestra (5 ítems
con índice de Kappa entre 0.61 y 0.80 y 13 ítems con
un índice de Kappa mayor de 0.81).
Análisis estadístico: Una vez obtenidos los puntajes,
se realizó la clasificación de la muestra en 3 grupos
de la siguiente forma: de 10 a 16 puntos “Sin riesgo”,
de 17 a 20 “Riesgo moderado” y de 21 a 40 “Riesgo
alto”. En las comparaciones entre grupos (sin riesgo,
riesgo moderado y riesgo alto), las variables
cuantitativas fueron comparadas mediante la prueba
de Kruskal-Wallis debido a que las variables fueron
no paramétricas; en el caso de las variables
nominales este análisis se realizó mediante la prueba
Chi2. Se considerará como significativo un valor
p<0.05. Se utilizaron los paquetes estadísticos SPSS
para Windows (Versión 25) para el análisis de los
datos. La clasificación de las conductas de riesgo, al
ser un puntaje se buscará mediante percentiles o
cuartiles de las respuestas para hacer la clasificación.
Procedimientos: Después de la aprobación del
comité de ética, se solicitó los permisos pertinentes
en el centro de entrenamiento para llevar a cabo una
plática informativa e invitación a participar. Aquellos
que quisieron incluirse en el estudio recogieron el
consentimiento informado para entregarlo a sus
padres o tutores. Se realizaron las evaluaciones
Resultados
Se estudiaron 100 sujetos que son atletas de
competencia de alto rendimiento, siendo estos 45
(45%) del sexo femenino y 55 (55%) masculino, 19
(19%) eran cadetes entre las edades de 11 a 13 años,
36 (36%) juveniles de las edades 14 a 17 y 45 (45%)
Sub-21 que abarca las edades de 18 y 21 años y de
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
10
�las 3 categorías que se estudiaron mediante el
cuestionario CBCAR: sin riesgo 20 (20%), riesgo
moderado 25 (25%), riesgo alto 55 (55%).
Las acciones realizadas días antes del pesaje
encontradas fueron las siguientes: 82 (82%)
indicaron entrenar más, 83 (83%) indicaron comer
menos, 81 (81%) comen comidas bajas en kcal, 53
(53%) realizan ayunos, 61 (61%) beben menos, 36
(36%) indicaron dejar de beber, 30 (30%) sauna, 60
(60%) usan traje de plástico, 12 (12%) han llegado a
vomitar, 42 (42%) indicaban mascar chicle y escupir,
29 (29%) indicaron uso de fármacos laxantes y 22
(22%) fármacos diuréticos (ver gráfico 1). Al evaluar
la supervisión y recomendación en el proceso prepesaje, 63 (90%) ha recibido de parte del entrenador
o compañero de equipo. Las influencias para cambiar
de peso, fueron 22 (22%) otros competidores, 5 (5%)
pareja, 3 (3%) libros y revistas, 3 (3%) TV, 13 (13%)
otros familiares, 13 (13%) hermanos, 40 (40%)
padres y 65 (65%) indicaron influencia del
entrenador.
Gráfico 1. Acciones realizadas días antes del pesaje
Gráfico 2. Síntomas durante la pérdida de peso el día del pesaje
Fuente: Elaboración propia
En el caso del monitoreo del peso, encontramos que
en proceso pre-pesaje, 8 (8%) indicaron que no
suelen controlar el peso, 8 (8%) 1 o 2 veces al mes,
32 (32%) 1 o 2 veces por semana y 52 (52% indicó
que todos los días. Al evaluar si se percibe que come
sin control, en el caso del pre-pesaje, 65 (65%)
indicaron que nunca o raramente, 28 (28%) algunas
veces, 7 (7%) siempre o casi siempre, ahora bien, en
el caso del post pesaje, 15 (15%) indicaron nunca o
raramente, 32 (32%) algunas veces, 53 (53%)
siempre o casi siempre y por último fuera de
temporada competitiva, 22 (22%) indicaron nunca o
raramente, 47 (47%) algunas veces y 31 (31%)
siempre o casi siempre (ver gráfico 3).
Gráfico 3. Frecuencia de comidas sin control
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
Los síntomas durante la pérdida de peso el día del
pesaje, 6 (6%) indicaron que no presentaban
ninguno, 22 (22%) otros, 53 (53%) mareos, 65 (65%)
alteración del sueño, 34 (34%) agresividad, 55 (55%)
irritabilidad, 54 (54%) pérdida de resistencia, 61
(61%) dolor de cabeza, 53 (53%) dolor muscular, 57
(57%) pérdida de concentración fuera del
entrenamiento, 53 (53%) pérdida de concentración
en el entrenamiento (ver gráfico 2).
En la tabla 1 se puede observar la comparación de las
variables de entrenamiento: el grupo de riesgo alto
incluyó una mayor proporción de mujeres, de
categoría sub21, más años de práctica en el deporte y
una autopercepción de la apariencia corporal menos
favorable que el grupo sin riesgo. Así mismo, la
comparación de la autopercepción del grupo de
riesgo alto también fue significativamente peor que
en el grupo de riesgo moderado. Al comparar las
variables de peso se encontró que el grupo de riesgo
alto tenían mayor peso perdido en una competencia,
mayor peso habitual en vacaciones y en temporada
competitiva en contraste con los sujetos sin riesgo y
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
11
�con los sujetos de riesgo moderado. Las horas de
entrenamiento no fueron diferentes entre los grupos.
En la tabla 2 se muestra el análisis de regresión para
obtener las variables que pudieran predecir el riesgo
moderado y alto de un trastorno de la conducta
alimentaria. Para riesgo moderado se obtuvo que a
mayor categoría mayor riesgo moderado. En el caso
del riesgo alto, el género femenino y la mayor
categoría predecían esta condición.
Tabla 1. Comparación de variables del entrenamiento
Variable
Sexo, n (%)
Femenino
Categoría, n (%)
Cadete
Juvenil
Sub21
Horas x semana de
entrenamiento, n (%)
Entre 0 y 3 horas
Entre 4 y 6 horas
Entre 7 y 10 horas
10 o más horas
Años de experiencia
Cuestionario SATAQ-4
Peso máximo perdido en
una competencia
Peso máximo ganado para
una competencia
Peso perdido de 8 a 30
días antes del pesaje
Peso perdido de 4 a 7 días
antes del pesaje
Peso perdido de 2 a 3 días
antes del pesaje
Peso perdido el día del
pesaje
Peso habitual en
vacaciones
Peso habitual en
temporada competitiva
* vs s i n ri es go y & vs ri es go
modera do
(n=20)
Riesgo
Moderado
(n=25)
7 (35)
11 (44)
37 (67)*
10 (50)
6 (30)
4 (20)
4 (16)
7 (28)
14 (56)*
5 (9)
23 (42)
27 (49)*
Sin riesgo
6 (30)
4 (20)
3 (15)
7 (35)
8.3 (1-22)
48 (30-78)
Riesgo alto
(n=55)
6 (24)
9 (16)
4 (16)
18 (33)
6 (24)
14 (25)
9 (36)
14 (26)
9 (2-20)
11 (2-20)*
60.3 (26-95)* 72 (50-109)&*
4.5 (0-25)
6 (1.8-15)*
6.6 (0-15)*
1.3 (0-12)
0.8 (0-8)
1 (0-8)
3.2 (0-13)
4.1 (0-10)
4.5 (0-12)*
2.4 (0-8)
2.2 (0-7)
3 (0-10)
1.5 (0-8)
1.4 (0-4)
2 (0-8)
1.1 (0-3)
0.8 (0-4)
1.5 (0-8)
51.3 (31-80)
64 (30-90)*
63 (0-100)*
49 (31-68)
61.3 (28-85)*
60 (0-93)*
Se mues tra :
promedi o y
míni mo
má xi mo
Tabla 2. Análisis de regresión multinomial (p<0.013)
Factor
Riesgo moderado
OR (IC95%)
p
Horas por semana
1.28 (0.69-2.37)
p=0.42
de entrenamiento
Años de
0.88 (0.71- 1.07)
p=0.22
experiencia en
Peso perdido para
1.05 (0.85- 1.31)
p=0.61
una competencia
Peso ganado para
0.86 (0.62- 1.18)
p=0.35
una competencia
Genero Femenino 1.29 (0.33- 4.95)
p=0.70
Categoría
3.4 (1.46-8.20)
p=0.005
Todas las variables se ajustaron entre sí
Riesgo Alto
OR (IC95%)
p
1.15 (0.66-1.99)
p=0.60
1.02 (0.85-1.23)
p=0.77
1.08 (0.89-1.32)
p=0.38
0.88 (0.68-1.15)
p=0.36
3.49 (1.02- 11.9)
3.2 (1.51- 7.01)
p=0.04
p=0.002
En el gráfico 4 se realizó un análisis de correlación
que mostró un valor p <0.0001 con una correlación
de Pearson de 0.57. Como se muestra en el gráfico, a
mayor puntaje de la escala del cuestionario de
Actitud Sociocultural hacia la Apariencia-4
(SATAQ4), mayor puntaje de la escala “del
Cuestionario Breve de Conductas Alimentarias de
Riesgo (CBCAR), es decir, a menor autopercepción
positiva (o mayor puntaje de la internacionalización
del modelo estético) mayor presencia del riesgo de
conductas alimentarias de riesgo.
Gráfico 4. Correlación entre la escala SATAQ-4 y CBCAR
Fuente: Elaboración propia
Discusión
El presente trabajo pretende abonar a los resultados
publicados sobre conductas alimentarias de riesgo en
adolescentes, siendo además de los pocos estudios en
México y el único estudio encontrado en Quintana
Roo. El resultado principal ante una frecuencia de
75% en algún nivel de riesgo demuestra la necesidad
de establecer información que funcione como base
para la creación de estrategias en una población
vulnerable a consejos inadecuados, que se le exige de
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
12
�manera importante en cuestión de rendimiento y
alimentación y que, además, está empezando a crear
su autoestima relacionada a su imagen corporal.
Por otro lado, los hallazgos del presente estudio sobre
las prácticas de pérdida rápida de peso y
recuperación entre atletas de élite en deportes de
combate revelan patrones similares, aunque en
algunos aspectos más acentuados, en comparación
con lo reportado por Petterson et al. (2013). Estas
acciones para disminuir/ganar peso en los presentes
resultados son aconsejados por personas que no son
profesionales de la salud (como sus mismos
compañeros de equipo), por lo que se consideran
peligrosas y de riesgo tanto físico, como psicológico,
y que en una población en crecimiento podría tener
repercusiones a corto y largo plazo entre las que se
encuentran problemas de crecimiento y desarrollo
(Mountjoy et al., 2023), afectación metabólica y
deficiencias nutricionales que incluso pueden poner
en riesgo su rendimiento deportivo dentro de la
misma competencia (Borowiec et al., 2023).
El análisis de las conductas alimentarias de riesgo
reveló una mayor prevalencia en mujeres (67%)
frente a los hombres (33%), siendo más pronunciada
en la categoría Sub 21. Este hallazgo plantea
preocupaciones importantes en torno a la
vulnerabilidad de las atletas jóvenes (Behar, 2007),
debido a que son los atletas con más tiempo en el
deporte los que después aconsejan y pasan
recomendaciones a los atletas de nuevo ingreso.
Estas recomendaciones podrían no ser saludables, y
tener como objetivo cumplir con los estándares
esperados para filtrarse en las categorías de peso que
les conviene entrar y las propias exigencias de la
competencia. Interrumpir las sugerencias de un
grupo de atletas a otro mediante la información
apropiada y saludable podría ser la diferencia entre
un problema de salud y sus consecuencias a largo
plazo.
En el análisis detallado de las conductas de riesgo, en
esta investigación se observó que al menos el 83% de
los atletas redujeron su ingesta calórica, 30% recurrió
a saunas, 60% utilizó trajes de plástico y 36%
suspendió la ingesta de líquidos durante los 2 a 3 días
previos al pesaje, mientras que en el estudio de
Petterson et al. (2013), el 71.43% de los atletas
utilizaban métodos como saunas, baños calientes,
restricción alimentaria, ejercicios con sudaderas y
abstención de líquidos entre 24 a 48 horas antes del
pesaje. Estos resultados indican un posible aumento
en el uso de métodos extremos de deshidratación y
restricción calórica, lo cual podría estar relacionado
con una mayor presión competitiva o menor
supervisión nutricional en los contextos deportivos
analizados. Estos datos son similares a los
encontrados en Seker et al. (2024) que establecen que
hasta un 85% de la muestra de luchadores que
evaluaron hacen una dieta restrictiva más extrema
cerca de los días de competencia, así como prácticas
de entrenamiento en ayuno de 38-63% en atletas de
alto rendimiento (Raleigh et al., 2024), métodos de
sauna o de “abrigo de plástico en un 89% en otra
muestra de competidores (Ranisavljev et al., 2022) o
el uso de medicamentos como laxantes en 32%,
diuréticos en un 28% o píldoras de dietas en 27%
(Seker et al., 2024), como prácticas más frecuentes
entre atletas y llegando a tener disminuciones de peso
en la semana de la competencia de entre 3 y 5
kilogramos. Uno de los datos que se consideró de
mayor importancia entre nuestros resultados fue el
uso de medicamentos como diuréticos y laxantes,
puesto que tendrían que ser adquiridos con mayor
dificultad para la muestra, que como se ha
comentado, tiene entre 11 y 21 años de edad. Por lo
que cabe recalcar que además de acciones de
educación sobre riesgos a los atletas, debe existir
asistencia continua a los padres de familia y
considerar la revisión de políticas públicas sobre la
venta de medicamentos no controlados.
En cuanto a las consecuencias físicas y emocionales
derivadas de estas prácticas, se identificó que un 33%
de los deportistas reportaron pérdida de resistencia
entre los 8 y 30 días previos al pesaje, cifra que se
incrementó al 54% el día del pesaje. Este aumento
del 21% podría explicarse por el efecto acumulativo
de las estrategias de pérdida rápida de peso, así como
por el agotamiento derivado de la deshidratación y la
restricción energética. Estos resultados se alinean
con lo descrito por Martínez et al. (2015), quienes
encontraron que mayores porcentajes de pérdida de
peso se asociaban significativamente con una
disminución en el vigor, así como con un aumento en
cólera y fatiga. Esto sugiere un impacto adverso tanto
en el rendimiento físico como en el estado emocional
del atleta, elementos críticos en contextos
competitivos.
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
13
�En relación con los factores psicológicos asociados a
la insatisfacción corporal y las conductas
alimentarias de riesgo, Borowiec et al. (2023)
encontró que el riesgo de trastorno alimentario se
asociaba significativamente con una menor
satisfacción corporal en atletas (OR = 0,80, IC 95%:
0,70-0,92). De forma complementaria, en el presente
estudio se halló una correlación positiva entre las
puntuaciones de las escalas SATAQ-4 (relacionada
con la autopercepción y presión sociocultural) y
CBCAR (conductas alimentarias de riesgo). Si bien
estos resultados sugieren una posible interacción
entre la percepción corporal influenciada por factores
socioculturales y la adopción de conductas de riesgo,
no implican necesariamente una relación de
causalidad entre ambas variables. No obstante,
destacan la importancia de considerar los aspectos
psicosociales en el abordaje integral del atleta.
Tomando en cuenta que los resultados obtenidos en
este estudio fueron en una mayor proporción en
mujeres jóvenes, es necesario considerar que la
autopercepción corporal es un factor que podría ser
asociado a las mismas conductas inadecuadas lo que
podría contribuir a pensamientos sesgados y
distorsiones de lo que hacen como atletas para entrar
en una categoría de peso. Lo anterior coincide con el
estudio de Kilic y Cihan (2021), que evalúo un grupo
de 102 mujeres en diferentes disciplinas deportivas,
y encontró un 25% de autopercepción física
distorsionada, lo que establece la necesidad de
preservar su salud mental además de la salud física.
En conjunto, los resultados obtenidos reflejan una
continuidad en las prácticas de regulación extrema
del peso corporal entre atletas de combate, pero
también apuntan a un posible agravamiento de estas
conductas y sus efectos negativos. Este panorama
subraya la urgencia de implementar políticas y
estrategias educativas que promuevan métodos
seguros de preparación competitiva, así como el
acompañamiento profesional continuo por parte de
equipos multidisciplinarios especializados para la
disciplina deportiva.
Una limitación del estudio fue que los instrumentos
se explicaron detalladamente a los atletas antes de la
aplicación, lo que pudo influir en sus respuestas y
favorecer el fenómeno de deseabilidad social,
entendido como la tendencia a ofrecer respuestas
socialmente aceptables en lugar de reflejar conductas
reales. Esto podría haber generado una
subestimación de las conductas alimentarias de
riesgo. Al ser una conducta que se sabe regulada o
prohibida puede generar un sesgo de información
reportada. No hay muchos estudios relacionados con
este tema en específico, usualmente se basan en
trastornos de conducta alimentaria en deportes que
son más estéticos, por lo tanto, este documento
podría dar a conocer la importancia que tiene el
investigar más al respecto para dar a conocer la
problemática en esta población en particular, lo que
podría llevar a más investigaciones para minimizar
en la medida de lo posible que los atletas se vean
afectados por estas exigencias, al igual que,
concientizar que las conductas de riesgo estudiadas
se presentan frecuentemente en el mundo deportivo
y un protocolo de actuación en las entidades donde
se concentran a entrenar, con el fin de detectar,
prevenir y atender estas situaciones de manera
oportuna.
Conclusiones
Los resultados de este estudio deben constituir un
llamado para las autoridades deportivas y sanitarias,
así como para los padres de familia, a fin de
implementar estrategias que prevengan conductas
inadecuadas relacionadas con los cambios de peso.
Esto implica promover un diagnóstico oportuno, una
vigilancia adecuada y una educación en salud basada
en evidencia. Además, los hallazgos sobre la
autopercepción de la apariencia física —un indicador
que refleja tanto presiones internas como influencias
del entorno deportivo— subrayan la importancia de
incorporar intervenciones psicoeducativas que
fortalezcan la imagen corporal y reduzcan la
vulnerabilidad a conductas alimentarias de riesgo.
Las tácticas empleadas por los adolescentes para
perder o ganar peso evidencian un limitado
reconocimiento de las posibles consecuencias para su
salud, generando actitudes de normalización que
deben ser abordadas y corregidas desde enfoques
preventivos y formativos.
Información sobre ayudas y subvenciones
Las autoras declaran que no existe ayuda o
subvención.
Información sobre conflictos de interés
Las autoras declaran que no conflicto de interés.
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
14
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RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
16
�Proceso de atención nutricia en paciente femenina prematura con ileostomía de alto
gasto: retos en el cuidado del estoma reporte de caso
Nutritional care process in a premature female patient with a high-output ileostomy: challenges in stoma care - case report
Martínez Báez Adbel Zaid 1, Patiño Contreras Daniel 2, González Cavazos Grecia Meriva2, Cuéllar Robles Sofia2,
Pérez Ávila María de la Luz2, Nava González Edna Judith3.
1 Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Laboratorio de Química de los Alimentos, México.
2 Universidad Nacional Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Especialidad en nutriología clínica, México.
3 Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Subdirección General, México.
RESUMEN
Introducción: Los recién nacidos prematuros (RNP) tienen una mayor prevalencia de enfermedades congénitas, como la
gastrosquisis y la atresia intestinal, comprometiendo la alimentación vía oral, alterando la estructura, la función del tracto
intestinal y el estado proinflamatorio, resultando en malnutrición pediátrica, retraso en el crecimiento, desarrollo y un
aumento de la morbimortalidad. Objetivo: Describir el proceso de atención nutricia y desafíos clínicos en una paciente
prematura con ileostomía de alto gasto de difícil control. Métodos: Se presenta un caso clínico con el proceso de atención
nutricia (PAN) de una RNP de 6 meses y 15 días de edad con previo diagnóstico de gastrosquisis y atresia intestinal, sometida
a cierre de gastrosquisis, anastomosis ileocecal y posteriormente portadora de ileostomía con historial de gasto elevado,
requiriendo de una prolongada nutrición parenteral por poca tolerancia a la vía enteral, lo que derivó en una desnutrición
severa. Se realizó una evaluación nutricional que incluyó antecedentes dietéticos, mediciones antropométricas, perfiles
bioquímicos y pruebas médicas, hallazgos clínicos relacionados con la nutrición y monitoreo. Se identificaron diagnósticos
nutricios que permitieron planificar una intervención basada en la concentración de leche maternizada y modulación de la
fórmula con cereal de arroz para un efecto astringente y aumento calórico. Resultados: Se observó una mejoría de la
tolerancia a la vía enteral y de los indicadores de crecimiento. Conclusión: La modulación con cereal de arroz y concentración
de fórmulas podría ser una estrategia efectiva para mejorar la tolerancia enteral, favorecer el estado nutricio y la recuperación
del crecimiento.
Palabras clave: Lactante prematuro, gastrosquisis, atresia intestinal, trastornos nutricionales infantiles, terapia nutricional.
ABSTRACT
Introduction: Premature newborns (PN) have a higher prevalence of congenital conditions, such as gastroschisis and intestinal
atresia, which compromise oral feeding, alter intestinal structure and function, and promote a pro-inflammatory state. This
leads to pediatric malnutrition, growth and developmental delays, and increased morbidity and mortality. Objective: To
describe the nutritional care process and clinical challenges in a premature infant with a high-output ileostomy that was
difficult to manage. Methods: We present a clinical case involving the nutritional care process (NCP) of a 6-month, 15-dayold PN with a previous diagnosis of gastroschisis and intestinal atresia, who underwent gastroschisis closure and ileocecal
anastomosis, later developing a high-output ileostomy. The patient required prolonged parenteral nutrition due to poor
enteral tolerance, resulting in severe malnutrition. A nutritional assessment was conducted, including dietary history,
anthropometric measurements, biochemical profiles, medical tests, nutrition-related clinical findings, and monitoring.
Nutritional diagnoses were identified, leading to a tailored intervention involving concentrated infant formula and rice cereal
modulation for an astringent effect and increased caloric density. Results: Improved enteral tolerance and growth indicators
were observed. Conclusion: Modulating feedings with rice cereal and formula concentration may be an effective strategy to
enhance enteral tolerance, improve nutritional status, and support catch-up growth.
Keywords: Premature, gastroschisis, intestinal atresia, pediatric malnutrition, Nutrition Care Process.
Correspondencia: Adbel Zaid Martínez Báez abdel.martinezbz@uanl.edu.mx
Recibido: 15 de mayo 2025, aceptado: 15 de diciembre 2025
©Autor2025
Citar como: Martínez-Báez A.Z., Patiño-Contreras D., González-Cavazos G.M., Cuéllar-Robles S., Pérez-Ávila M.L., NavaGonzález E.J. (2025) Proceso de atención nutricia en paciente femenina prematura con ileostomía de alto gasto: retos en el
cuidado del estoma reporte de caso, RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, 24 (4), 17-25.
https://doi.org/10.29105/respyn24.4-880
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
17
�Introducción
Los RNP, definidos como aquellos nacidos antes de
completar las 37 semanas de gestación, tienen un
riesgo significativamente mayor de malformaciones
congénitas, incluyendo la gastrosquisis y la atresia
intestinal. La prematuridad está estrechamente
vinculada con una serie de complicaciones debido a
la inmadurez del tracto gastrointestinal, lo que puede
llevar a una variedad de trastornos, como la
intolerancia alimentaria, la malabsorción de
nutrientes y la enterocolitis necrosante (Agarwal et
al., 2022; Aceti et al., 2022; Räsänen & Lilja, 2022).
La gastrosquisis se caracteriza por la exteriorización
de las vísceras abdominales a través de un defecto en
la pared abdominal, lo que expone los intestinos,
puede llevar a inflamación y necrosis presentándose
en 1 por cada 4 000 nacidos vivos (Rentea & Grupta,
2023). La atresia intestinal, por otro lado, es una
anomalía en la que una sección del intestino está
ausente o severamente estrechada presentada en 1 de
cada 20,000 nacimientos. Estas condiciones
conllevan una serie de complicaciones, como
obstrucción intestinal, desnutrición severa y retraso
en el crecimiento, y una elevada mortalidad en los
pacientes que presentan estas dos condiciones
durante el nacimiento (Bhat et al., 2020; CDC, 2021;
Duran, M., 2022).
La presencia simultánea de gastrosquisis y atresia
intestinal requiere un manejo nutricional
especializado para abordar los desafíos derivados. La
nutrición parenteral prolongada es necesaria para
proporcionar los nutrientes esenciales en ausencia de
una adecuada tolerancia a la vía enteral (Boquien,
2018; Awouters M et al., 2024). Las complicaciones
adicionales, como el alto gasto de la ileostomía, la
deshidratación y las deficiencias de micronutrientes,
hacen que el manejo nutricional sea aún más
complejo (Nightingale, J., 2022; Crealey et al., 2014;
Deren, K., 2023). Por este motivo existen algunas
recomendaciones que podrían mejorar la tolerancia a
la vía enteral y el aumento del aporte de esta vía,
algunas de estas estrategias implican el uso de
hidratos de carbono ricos en almidón como el cereal
de arroz ya que se menciona tener un efecto
astringente lo que se traduce en un mayor control del
gasto del estoma, además de que su modulación en
los sucedáneos de leche materna aumenta su
densidad energética, y como otra estrategia el inicio
óptimo en tiempo de la alimentación complementaria
en pacientes candidatos podría fomentar el
anabolismo, sin embargo, la evidencia es limitada y
aún más en la población de pacientes recién nacidos
prematuros (Boutté & Poylin, 2023; López, M. 2023;
Alomía et al., 2023).
El tratamiento nutricional de pacientes con estas
condiciones implica una planificación meticulosa y
un enfoque multidisciplinario. La introducción
gradual de la alimentación oral, junto con la
administración de nutrición parenteral total, debe ser
cuidadosamente gestionada para optimizar el
crecimiento y el desarrollo (Boquien, 2018; Ballard
& Morrow, 2013). La leche materna, cuando es
posible, juega un papel crucial en el desarrollo
intestinal, en la protección inmunológica y las
complicaciones asociadas a la prematuridad (Li et al.,
2022), mientras que las fórmulas especializadas
pueden ser necesarias cuando la lactancia no es
factible, existe evidencia que refiere, que la
concentración y modulación de estas fórmulas
inclusive con la introducción de alimentos en
pacientes RNP con 4 meses de edad corregida puede
ser útil para el estado nutricional (Alomía et al.,
2023; Allen et al.,2024; Brockway et al., 2024).
La atención nutricional de RNP con malformaciones
gastrointestinales complejas exige una comprensión
profunda de las condiciones clínicas involucradas y
una estrategia de manejo adaptada a sus necesidades
específicas. Este caso clínico subraya la importancia
de una atención integral y coordinada para abordar
los desafíos nutricionales y optimizar el desarrollo a
largo plazo, la evaluación continua del estado
nutricional, incluyendo el monitoreo de parámetros
como el gasto del estoma, la tolerancia a la
alimentación y el crecimiento pondero-longitudinal,
que es esencial para ajustar las estrategias de manejo
y asegurar la mejor calidad de vida para la paciente
(Nightingale, J., 2022).
El objetivo del presente reporte de caso fue describir
el PAN en una RNP quien fue diagnosticada con
gastrosquisis, atresia intestinal tipo IIIA,
posteriormente
sometida
a
procedimientos
quirúrgicos con intento de resolución, resultando en
una ileostomía con alto gasto y de difícil control que
resultó en una malnutrición pediátrica.
Caso clínico y descripción del caso
Se presenta el caso de una paciente femenina RNP de
35.2 semanas de gestación, actualmente de 6 meses
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
18
�de edad, con una edad corregida de 5 meses y 2
semanas. La paciente ha tenido una prolongada
estancia hospitalaria de 6 meses y 15 días. Originaria
de Monterrey, Nuevo León. Se observa una ganancia
de peso y crecimiento deficiente, como consecuencia
de ayunos prolongados y frecuentes, así como por
baja tolerancia a la vía oral y enteral, situación que
complica el historial de ileostomía de alto gasto.
Entre los antecedentes de importancia se destacan: la
paciente presentó historial de alto gasto de estoma,
con una que iba desde 3 hasta llegar a picos mayores
a 20 ml/kg/hora. A nivel gastrointestinal, muestra
gastrosquisis, atresia intestinal tipo IIIA, pobre
tolerancia a la vía oral y enteral, además de colestasis
con sospecha secundaria a la nutrición parenteral
prolongada. En el ámbito ginecológico, la madre
tiene un historial obstétrico de 2 gestas, 2 partos, 0
abortos y 1 cesárea, a la edad de 25 años. En el área
respiratoria, presentó síndrome de dificultad
respiratoria, neumonía neonatal y ventilación
mecánica invasiva orotraqueal. Desde el punto de
vista psicológico, el servicio de psicología reporta
poco apego de la madre hacia el recién nacido.
En cuanto a los tratamientos y terapias, la paciente
recibió ventilación mecánica invasiva orotraqueal
durante los primeros 6 días de vida. En el ámbito
quirúrgico, se realizó la colocación de un sistema
Alexis, plastia de pared abdominal, resección
intestinal de 5 cm con ileostomía, reconexión
intestinal mediante anastomosis término-terminal
(íleon-colón), así como debridación intestinal y un
segundo procedimiento para la ileostomía.
Línea del tiempo
En octubre de 2022, la paciente, una recién nacida
pretérmino tardío de 35 semanas de gestación, nació
por cesárea el 12 de octubre. Presentaba tono
acrocianótico y tono muscular leve, así como sepsis
neonatal, neumonía neonatal, dificultad respiratoria
y gastrosquisis. Se indicó la necesidad de nutrición
parenteral total (NPT) para manejar su condición.
Durante su ingreso, se estableció normotermia en
cuna radiante y se inició ventilación mecánica
invasiva (orotraqueal 3 Fr durante 6 días) junto con
terapia antibiótica. Se colocó un sistema Alexis y un
catéter venoso central (CVC). Al nacer, pesó 2.100
kg y midió 45 cm.
El 21 de octubre, se intentó iniciar la nutrición por
sonda orogástrica (SOG) con un procinético (6 ml x
8 tomas x 24 horas) utilizando fórmula de sucedáneo
de leche materna polimérica, pero la paciente no
mostró buena tolerancia, con un aumento del
perímetro abdominal y un alto gasto por SOG, lo que
llevó a continuar con el ayuno.
El
27
de
octubre,
se
realizó
una
esofagogastroduodenografía que evidenció probable
obstrucción intestinal.
El 4 de noviembre, se realizó una laparotomía
exploratoria (LAPE), donde se diagnosticó atresia
intestinal tipo IIIA, llevando a cabo una resección
intestinal de 5 cm a nivel ileocecal y la colocación de
una ileostomía de doble boca de forma temporal.
El 24 de noviembre, se logró iniciar la nutrición por
vía oral con fórmula enteral polimérica, avanzando
hasta 10x8x24 ml. Sin embargo, la paciente continuó
presentando un gasto alto de estoma de 3 ml/kg/hora
con fluctuaciones hasta más de 20 ml/kg/hora, lo que
impidió un avance en su alimentación.
El 12 de diciembre, se consideró a la paciente lista
para la reconexión intestinal.
Entre el 11 y el 17 de enero, se realizó la reconexión
intestinal término-terminal y lisis de bridas
intestinales. Sin embargo, no se observó mejoría en
la consistencia ni en el gasto de SOG, a pesar de
intentos con diferentes fórmulas y vías de nutrición.
El 4 de marzo, la paciente fue diagnosticada con
colestasis, y se inició un tratamiento con ácido
ursodesoxicólico, lo que llevó a una notable mejoría
en su condición. El mismo día, se realizó una
laparotomía exploratoria (LAPE) para ileostomía y
debridación, aunque se desconocía la localización de
la resección previa de 5 cm, seguido de un ayuno de
7 días.
El 11 de marzo, se inició nuevamente la NPT y se
continuó con nutrición por SOG, mostrando mejor
tolerancia; sin embargo, al poco tiempo se presenta
gasto elevado de la ileostomía.
Evaluación diagnóstica
Para llevar a cabo la evaluación, diagnóstico,
intervención y monitoreo nutricional, se utilizó el
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
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�modelo del Proceso de Atención Nutricia (PAN),
establecido por la Academia de Nutrición y Dietética
(AND, 2023). Este marco metodológico, reconocido
a nivel internacional, proporciona un enfoque
sistemático y estandarizado para garantizar una
atención nutricional de calidad, basada en evidencia
científica y adaptada a las necesidades individuales
de cada paciente. Al evaluar los antecedentes
relacionados a la alimentación/nutrición, la paciente
se encontraba con aporte nutricional mixto: Vía
enteral SOG con una fórmula extensamente
hidrolizada 8 ml en 8 tomas por día con un aporte de
80.4 kcal, 2.28 g de proteína y vía parenteral CVC
aportando 338 kcal y 10. 8 g de proteína. (véase tabla
1 para el análisis del aporte total mixto del soporte
nutricional y los estándares comparativos).
Tabla 1. Consumo de alimentos y nutrientes (1.1)
Kcal/nutriente Cantidad Calorías
Calorías (1.1)
-
Proteínas (1.5.3) 13.8 g.
418 kcal
55.2
Lípidos (1.5.1)
14.8 g.
133.2
HC
54.72 g.
218
%
Estándares comparativos/
(Referencia)
110-130 kcal/kg/día (507kcal/día)
(Kay, R. 2021) (Giovvana, P. 2023)
(Raval, MV. 2023)
3.2-3.5g/kg/día (13.65 gr/día)
13.2 (Kay, R. 2021) (Giovvana, P. 2023)
(Raval, MV. 2023)
30-40% (16.9 g = 152.1 kcal)
31.86
(ASPEN, 2017)
40-60% (68.44 g = 273 Kcal)
52.15
(ASPEN, 2017)
-
% de
adecuación
neurodesarrollo. Estos indicadores diagnósticos
sugieren un estado de desmedro o emaciación,
reflejando una insuficiencia grave en la ingesta
nutricional que podría haber estado presente durante
un período prolongado, afectando tanto el
crecimiento lineal como el desarrollo cerebral de la
paciente (véase tabla 2 para más detalles de
mediciones
y
referencias
de
estándares
comparativos). Al evaluar el perfil gastrointestinal de
la paciente, mostró que todos los valores bioquímicos
se encuentran dentro de los rangos normales. Sin
embargo, a pesar de estos resultados aparentemente
normales, la historia clínica de la paciente indicó una
serie de condiciones y procedimientos que afectan
significativamente
la
función
del
tracto
gastrointestinal. La paciente tiene antecedentes de
gastrosquisis y atresia intestinal, dos anomalías
congénitas que alteran la integridad del tracto
gastrointestinal y pueden complicar la absorción y
digestión de nutrientes (AND, 2023).
82.44%
deficiente
Tabla 2. Mediciones antropométricas Edad corregida (5m 2s)
101%
adecuado
87.57%
deficiente
79.95%
deficiente
Es importante resaltar que la leche materna es el
alimento ideal en pacientes recién nacidos y crucial
para pacientes en condiciones similares al paciente
prematuro, con complicaciones y que presentan
desnutrición (Li et al., 2022). Esta paciente no recibió
leche materna debido a la negativa de su madre, a
pesar de la educación dirigida y esfuerzos del equipo
resaltando sus potenciales beneficios, continuó con
la negativa de usar la leche materna por motivos
personales. Esto puede estar relacionado con el pobre
apego que fue diagnosticado en la historia clínica por
el departamento de psicología.
Al evaluar las mediciones antropométricas de la
paciente el 21 de abril de 2023, se observó un peso
de 3.679 kg, la longitud de 53.5 cm y el perímetro
cefálico de 37 cm que se encuentran por debajo de la
desviación estándar -3 (OMS, 2007). Esto es
indicativo, según estándares comparativos (EC), de
una desnutrición pediátrica crónica severa de
acuerdo con los criterios del 2023 de la AND (AND,
2023), la cual implica no solo un déficit significativo
en el crecimiento físico del niño, sino también un
potencial riesgo elevado de retraso en el
Medida/formula/índice Resultado/ (EC)
Peso
3.647 kg.
Peso/Edad Z score
< 3 DE
Peso ideal
Longitud
7.2 kg.
53.5 cm
Longitud/Edad Z score
< 3 DE
Longitud ideal
Circunferencia cefálica
66.5 cm
35.3
Circunferencia cefálica Z
score
-2,-3 DE
Circunferencia cefálica
ideal
42.5
Interpretación
Referencia
Desnutrición grave,
(OMS;2007)
Desgaste o
(Ramírez K. et al,
emaciado
FASPYN: 2014)
Desnutrición
(OMS;2007)
crónica grave
Carga alostática (Ramírez K. et al,
exacerbada
FASPYN: 2014)
Riesgo de
(OMS;2007)
inadecuado
(Ramírez K. et al,
desarrollo neuronal FASPYN: 2014)
Adicionalmente, el manejo médico de la paciente
incluyó múltiples procedimientos quirúrgicos, como
el cierre primario de la gastrosquisis, resección
intestinal con corrección de atresia intestinal y la
creación de una ileostomía. Estos procedimientos,
aunque necesarios para corregir las malformaciones
congénitas, pudieron haber tenido un impacto
significativo en la motilidad y la función intestinal
(Ahmad et al., 2025; Räsänen, & Lilja, 2022). A esto
se suma un estudio de esofagogastroduodenografía
que evidenció alteraciones en el tracto
gastrointestinal que complementa este perfil
gastrointestinal,
sugiriendo
que
existen
complicaciones subyacentes o adaptaciones
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
20
�postoperatorias que no se reflejan directamente en los
parámetros bioquímicos disponibles en la evaluación
y bajo control previamente (bilirrubina total 0.64
mg/dl, Alanino aminotransferasa 20 UI, Aspartato
aminotransferasa 17 UI). Por lo anteriormente
descrito, se determinó como parte de las etiologías
importantes para la pobre tolerancia a las vías de
alimentación vía enteral/oral, que se manifestó con
alto gasto de estoma y prolongado el uso de la vía
parenteral. El volumen de salida de la ileostomía en
la evaluación era de 0.3 ml/kg/hora que se encontraba
en parámetros en rango dentro de la fecha de
evaluación del 23 de abril del 2023, pero de acuerdo
con lo reportado en el historial clínico, al progreso de
la nutrición enteral se aumentaba y se volvía de
difícil control con picos de hasta más de 20 ml/kg/hr.
(Wendel et al., 2021; Crealey, et al., 2014).
La evaluación nutricia de la paciente reveló varios
potenciales de diagnósticos nutricios según la
terminología de la academia de nutrición y dietética:
Función gastrointestinal alterada relacionada a la
alteración en la estructura y función del tracto
gastrointestinal evidenciado por la historia de la
paciente de alto gasto de ileostomía (hasta picos de
más de 20 ml/kg/min), náuseas y vómito,
esofagogastroduodenografía,
LAPE.
Infusión
inadecuada (subóptima) de nutrición enteral
relacionado a la intolerancia a la NE evidenciado por
su aporte calórico mayor por vía parenteral vs enteral
(338, 84 kcal, respectivamente), su frecuente pérdida
de peso, su falla en el crecimiento (peso para la
longitud < 3 DE, la longitud/estatura para la edad <
3 DE) y su condición asociada a desnutrición.
Malnutrición (desnutrición) pediátrica severa
relacionado a alteración en la estructura y/o función
del tracto gastrointestinal evidenciado por peso para
la longitud < 3 DE, la longitud/estatura para la edad
< 3 DE, La historia de la paciente de enfermedades
gastrointestinales, falla en el crecimiento, síndromes
malabsortivos y defectos congénitos por el
diagnóstico de atresia intestinal tipo IIIA (AND,
2023).
Intervención terapéutica
La nutrición enteral para la paciente se ha manejado
a través de SOG utilizando una fórmula
extensamente hidrolizada. Durante la primera
intervención prescrita para iniciar el 24 de abril de
2024, donde se comenzó con 8 tomas diarias de 15
ml cada una, resultando en un total de 120 ml por día.
La concentración de la fórmula fue aumentada a 1
ml: 0.86 kcal, según la necesidad de la paciente.
Además, se introdujo alimentación complementaria
utilizando cereal de arroz al 5% (6 g) para modificar
la composición y densidad de la formula, iniciar de
esta manera también la alimentación complementaria
y como alimento astringente por medio del almidón
con intención de mejorar la tolerancia a la vía
controlando el gasto.
En el manejo de la nutrición parenteral, el aporte de
nutrición parenteral se mantuvo durante toda la
descripción de esta intervención esto en espera de
lograr una mayor tolerancia y eficacia de la nutrición
enteral. Este enfoque se utilizó para asegurar que la
paciente pudiera recibir suficientes nutrientes a
través de la nutrición enteral antes de proceder con el
destete. La tabla 3 muestra el aporte total de
macronutrientes por el soporte nutricional mixto en
la intervención inicial vs. los estándares
comparativos para las metas y el alcance durante la
progresión del mismo soporte de cada uno de los
macronutrientes.
Tabla 3. Administración total de nutrientes por nutrición enteral y
parenteral
Kcal/nutriente
Cantidad
Calorías
%
Calorías (1.1)
-
433 kcal
-
Proteínas (1.5.3)
13.8 g. (FH1.5.3.2.1)
55.2
12.7
Lípidos (1.5.1)
14.8 g. (FH1.5.1.2.1)
133.2
30.7
HC (1.5.5)
69.52 g. (FH1.5.5.5.1)
245.24
56.66
Estándar
comparativo
(Referencia)
110-130 kcal/kg/día
(507kcal/día) (Kay
R. 2021) ( Puoti &
Köglmeier, 2023
(Raval MV; 2023)
3.2-3.5g/kg/día
(13.65 gr/día) (Kay,
R. 2021) (Puoti &
Köglmeier, 2023))
(Raval, MV. 2023)
30-40% (16.9 g =
152.1 kcal) (ASPEN,
2018)
40-60% (68.44 g =
273 Kcal)
(ASPEN,2018)
% de
adecuación
85 %
deficiente
101 %
adecuado
87.57%
deficiente
101 %
adecuado
Seguimiento y resultados
Se implementó una progresión en la administración
de nutrición por SOG, con ajustes en el esquema de
aportes calóricos y nutricionales en las fechas del 25,
27 y 29 de abril de 2023. El esquema de
administración fue el siguiente: 25 de abril de 2023
con 25 ml por toma, 8 tomas cada 24 horas, con una
concentración de 1 ml:0.86 kcal y 27 de abril de 2023
con 35 ml por toma, 8 tomas cada 24 horas, con una
concentración de 1 ml:0.86 kcal. 29 de abril de 2023
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
21
�con 40 ml por toma, 8 tomas cada 24 horas, con una
concentración de 1 ml:0.86 kcal.
Este ajuste progresivo en el volumen de las tomas y
la administración continua buscó aumentar el aporte
calórico y nutricional de la paciente. El aporte de
nutrición parenteral se mantuvo conforme a las metas
establecidas, con el objetivo de facilitar el destete
gradual y alcanzar un nivel seguro y adecuado de
nutrición enteral. Este enfoque buscó optimizar la
transición hacia una vía fisiológica más efectiva y
viable para la paciente.
Dentro de los resultados de los indicadores de
crecimiento obtenidos durante las fechas previas de
intervención, se observó un notable incremento en
las mediciones antropométricas de la paciente. En
particular, el peso mostró un aumento, pasando de
3.679 kg el 21 de abril de 2023 a 4.165 kg el 24 de
abril de 2023. Posteriormente, el peso progresó a
4.188 kg para el 26 de abril y alcanzó los 4.210 kg el
28 de abril. El crecimiento en longitud de la paciente
mostró un avance notable durante el período de
intervención. La longitud se mantuvo del 53.5 cm el
21 de abril de 2023 a 53.5 cm el 24 de abril de 2023.
Posteriormente, se observó un aumento en la
medición, con una longitud de 53.8 cm el 26 de abril
(0.1 cm/día) y un incremento final a 54 cm el 28 de
abril. La magnitud de estos cambios resalta la
eficacia del tratamiento y refleja un progreso más allá
de los estándares de crecimiento típicos para RNP.
Al igual que los otros indicadores de crecimiento, el
crecimiento en el perímetro cefálico de la paciente
demostró un aumento durante el período de
intervención, el perímetro cefálico se mantuvo en 37
cm el 21 de abril de 2023 a 37 cm el 23 de abril, y
luego aumentó a 37.2 cm el 24 de abril. Finalmente,
alcanzó 37.4 cm el 28 de abril (0.4 cm/semana).
Dentro del control del gasto del estoma durante la
intervención se observó en los rangos normales
considerados
estables,
sin
fluctuaciones
considerables y menores de 20 ml/kg/hr en fases de
adaptación (Crealey et al., 2014).
Discusión
La intervención nutricional en este caso permitió
controlar eficazmente el gasto de ileostomía, una
condición que inicialmente comprometía la
absorción adecuada de nutrientes y generaba
pérdidas significativas de líquidos y electrolitos, tal
como se describe en la literatura sobre estomas de
alto gasto en neonatos (Awouters et al., 2024;
Crealey et al., 2014; Nightingale, 2022). Estas
pérdidas contribuyeron a la mala tolerancia enteral y
a la necesidad de mantener nutrición parenteral
prolongada, situación común en pacientes con
resecciones intestinales, gastrosquisis y falla
intestinal.
El enfoque progresivo en la administración de
nutrición enteral a través de la SOG favoreció la
adaptación intestinal y redujo la intolerancia, lo cual
concuerda con las estrategias recomendadas para el
manejo del fallo intestinal pediátrico y el síndrome
de intestino corto (Wendel et al., 2021). A través de
incrementos graduales en volumen y frecuencia, se
logró mejorar la tolerancia y sentar las bases para la
transición segura hacia una mayor dependencia de la
vía enteral (véase gráfica 1).
La modulación de la fórmula mediante el aumento de
la densidad calórica y la adición de cereal de arroz
contribuyó a disminuir la velocidad del tránsito
intestinal y mejorar la consistencia del bolo,
estrategia que ha demostrado ser eficaz para mejorar
la tolerancia digestiva en lactantes y reducir la
sintomatología gastrointestinal asociada, algunos
estudios sugieren que en general la adición de cereal
de arroz podría tener este efecto benéfico de un mejor
control de gasto del estoma, sin embargo, la
evidencia es limitada en pacientes neonatos (Boutté
& Poylin, 2023; López, M., 2023). Esta estrategia de
abordaje pudo haber contribuido en reducir el gasto
de la ileostomía y como subsecuente facilitar la
estabilidad clínica necesaria para avanzar en la
alimentación.
La mejor tolerancia enteral permitió disminuir
progresivamente la dependencia de la nutrición
parenteral, un paso crítico para prevenir
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
22
�complicaciones como la colestasis asociada a NPT
prolongada. La transición adecuada hacia la vía
enteral es fundamental en estos pacientes, ya que no
solo favorece la adaptación intestinal, sino que
también reduce la exposición hepática a las
emulsiones lipídicas de la nutrición parenteral
(ASPEN, 2018; Wendel et al., 2021).
Los indicadores de crecimiento mostraron una
evolución favorable, con incrementos ponderales de
hasta 75 g/día, así como mejoras en la longitud y el
perímetro cefálico. Estos avances superan las tasas
de crecimiento esperadas para un recién nacido
prematuro con edad corregida similar, de acuerdo
con los estándares de la OMS (OMS, 2007). Esto
sugiere que la intervención implementada no solo
mejoró la tolerancia digestiva, sino que permitió una
recuperación nutricional acelerada en un periodo
crítico del desarrollo.
Un aspecto clínicamente relevante fue el control
sostenido del gasto del estoma, incluso durante el
incremento
del
volumen
enteral.
Este
comportamiento es coherente con los procesos de
adaptación intestinal descritos en estomas de alto
gasto y fortalece la seguridad del esquema de
progresión aplicado (Awouters et al., 2024;
Nightingale, 2022).
Los resultados de este caso apoyan la utilidad de
estrategias accesibles como la concentración de
fórmula y el uso de cereal de arroz en el manejo
nutricional de pacientes con estomas de alto gasto.
En contextos con recursos limitados, estas
intervenciones pueden representar alternativas
factibles y de bajo costo que reducen la dependencia
de la nutrición parenteral prolongada y sus
complicaciones (Brockel et al., 2023). Además, su
aplicación puede tener un impacto en salud pública
al disminuir morbimortalidad asociada a la
desnutrición severa en neonatos con malformaciones
gastrointestinales complejas.
Finalmente, este caso demuestra la importancia de
aplicar el Proceso de Atención Nutricia (PAN) de
forma sistematizada, así como la relevancia del
trabajo multidisciplinario para ajustar oportunamente
las intervenciones nutricionales y garantizar una
atención segura, eficiente y basada en evidencia
(AND, 2023). La combinación de evaluación
continua, monitoreo del gasto del estoma e
intervenciones
nutricionales
individualizadas
permitió optimizar la tolerancia enteral, mejorar el
estado nutricio y favorecer un crecimiento adecuado
en un contexto clínico de alta complejidad.
Conclusiones
La aplicación del Proceso de Atención Nutricia
permitió cumplir el objetivo del estudio al describir
de manera integral el abordaje nutricional de una
paciente prematura con gastrosquisis, atresia
intestinal y una ileostomía de alto gasto. La
intervención basada en la progresión enteral, la
concentración de fórmulas y la modulación con
cereal de arroz logró mejorar la tolerancia digestiva,
controlar el gasto del estoma y favorecer una
recuperación significativa del crecimiento. Estos
resultados evidencian que una estrategia nutricional
individualizada y sustentada en un monitoreo
continuo puede optimizar el estado nutricio y apoyar
la adaptación intestinal en pacientes con condiciones
gastrointestinales complejas.
Recomendaciones
Recomendamos realizar investigación sobre la
modulación con cereal de arroz y la concentración de
fórmulas maternizadas en recién nacidos prematuros
con alto gasto de estoma, mediante estudios clínicos
controlados y multicéntricos. Esto permitiría
estandarizar protocolos seguros y accesibles, con
potencial impacto en la salud pública, especialmente
en regiones con limitado acceso a nutrición
parenteral prolongada.
Bibliografía
Academy of Nutrition and Dietetics. (2023). Electronic
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RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición / Vol. 24 No.4 octubre - diciembre, 2025.
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Title
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Description
An account of the resource
La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2000
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2025
Volumen
Volumen de la revista
24
Número
Número de la revista
4
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Octubre-Diciembre
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
Relación OPAC
https://politicassociales.uanl.mx/index.php/pss/issue/view/4/34
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2025, Vol 24, Num 4, Octubre-Diciembre
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú Cantú, Pedro, Fundador
Subject
The topic of the resource
Salud
Nutrición
Salud pública
Ciencias de la salud
Description
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Ramírez Garza, Sonia Leticia, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2025-12-19
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
txt/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2021525
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Universitario
Language
A language of the resource
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Universidad Autónoma de Nuevo León
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Atención Nutricia
Conductas Alimentarias
Desgaste Proteico-Energético
-
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Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
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La Revista Salud Pública y Nutrición, inicia en el 2000 y es una publicación universitaria con periodicidad trimestral, producida por la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la valiosa colaboración de la Dirección de Tecnologías de Información de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene como finalidad publicar y divulgar la productividad científica al ofrecer un espacio con visibilidad global para difundir toda aquella información sobre salud pública y nutrición que se genera en los ámbitos académico y científico tanto en el entorno local, regional, nacional e internacional.
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2000
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Título Uniforme
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición
Año de publicación
El año cuando se publico
2026
Volumen
Volumen de la revista
25
Número
Número de la revista
1
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Abril-Junio
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Trimestral
Relación OPAC
https://politicassociales.uanl.mx/index.php/pss/issue/view/5/35
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Title
A name given to the resource
Respyn Revista de Salud Pública y Nutrición, 2026, Vol 25, Num 1, Enero-Marzo
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Cantú Cantú, Pedro, Fundador
Subject
The topic of the resource
Salud
Nutrición
Salud pública
Ciencias de la salud
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Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición
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Ramírez Garza, Sonia Leticia, Editor Responsable
Rocha Flores, Alejandra Berenice, Editor Técnico
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2026-03-27
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
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txt/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2021526
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Universitario
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San Nicolás de los Garza, Nuevo León
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Consumo del Café
Estudiantes de la UACJ
Inseguridad Alimentaria
Obesidad
-
https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/273/13655/DINAMICA_CONTABLE_Y_ADMINISTRATIVA._1986._Vol._1._No._1._Enero-Mayo._0002015594.ocr.pdf
a9722bbbad203f34f615a67679073249
PDF Text
Text
1986
�DINAMICA
SUMARIO
PAG.
DINAMICA
Contable y Administrativa
REVISTA OFICIAL DE LA FACULTAD DE
CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
DE LA U.A.N.L.
Rector de la U.A.N.L.
lng. Gregario Farías Longoria
Secretario General
lng. Lorenzo Vela Peña
Mensaje de nuestro Director .. . . . ... . ....... .. ..... 1
El Desarrollo Tecnológico, la Productividad
y su Financiamiento . .......... . . . . . . . . . _ . . . . .. . . 2
Comunicación Didáctica .. . .. . . ....... . .. .. . .. . ... 4
Nuestra Profesión .. _ ..... . ......... . . . ... . .. . . . 5
Un Perfil de la Economía Mexicana. . .. ... . . ...... . .. . 6
El liderazgo ........ . .... . ... _ .... . ..... . ..... 8
La Investigación Científica lTarea de Dioses? .. . .. ... ... .9
Rincón Poético. : ...... . ........ . .. . ....... . _ . 10
Felicidades . .. . . .... . ........... . ...... . ... . . 11
La Acción en Gráficas . . .. ... . ... . ... . . . . .. .. ... 12
lLa libertad contra el Progreso? ..... .. ..... . .. . .. . _14
¿Oué hace un Ingeniero en FACPYA? . . ... . ..... . ... 15
La Toma de Decisiones ..... .. ... .. ..... . . . . .. .. . 16
El reto de las Instituciones Educativas ... .. . .......... 18
Noty-FACPYA . . . . ... ..... . . .. .... . . ......... 22
FACPYA. _ .. . .... . .... . . .. . . ...... .. . . ..... 22
FACPYA en ANFECA . . . . . . . .. . . . .. . . . ..... . ... 24
Director de FACPYA
C.P. Gumersindo Cantú H.
MENSAJE
DEL
DIRECTOR
• • • •
Asumir la Dirección de la Facultad, fue para nosotros un reto imponente. Procuramos en primer
término, cerrar las fisuras que presentaba nuestra comunidad académica y luego reorganizar el .
trabajo administrativo y académico.
Considero que todo profesor, que se estime como tal, debe buscar la optimización del recurso
humano, que se le ha confiado. Nosotros no somos la excepción, existe plena identificación entre los objetivos de nuestros profesores y los de quenes tenemos la responsabilidad administrativa.
Sub - Director
C.P. José Sandoval Lozano
Es por ello, que hago un llamado a mis compañeros maestros, a redoblar esfuerzos y acrecentar
el nivel académico de nuestra Facultad. Asistir puntualmente a nuestra cátedra y compartir con
nuestros alumnos el conocimiento y la experiencia profesional que tenemos dará una mejor imagen profesional a los egresados de nuestra institución.
Consejo Editorial
C.P. Rodolfo Garza Treviño
Lic. Raúl S. Montoya Retta
C.P. Alejandro Licea Torres
C.P. Julio Mitates Bacca
Ellos, los que salen de nuestras aulas, llevan nuestro mensaje. Si su preparación es óptima, bueno
será nuestro nivel de enseñanza. La sociedad está cansada de profesionistas mediocres. Es preciso
superar esa crisis, egresando los mejores profesionales en lo teórico y en lo práctico.
Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores, toda Correspondencia deberá dirigirse al Centro de Investigaciones y Apoyo a la Docencia, Facultad de Contaduría Pública
y Administración. Ciudad Universitaria de Nuevo León. Tel.
76-85-00 Ext. 25.
Para lograr esto, nos hemos propuesto dos objetivos primarios: 1o. Capacitar permanentemente
a nuestro personal docente y administrativo y 2o. Oue nuestros propios profesores produzcan el
material de apoyo, incluso libros de texto, para todas las asignaturas que impartimos.
Esto requiere un esfuerzo enorme que estamos dispuestos a cumplir, en la medida que obtengamos la cooperación de nuestros maestros y alumnos. Nuestro Centro de Investigaciones y Apoyo
a la Docencia ya ha realizado varios eventos con este propósito y se tienen grandes planes hacia
el futuro.
La tarea no es sencilla, pero si decidimos aceptarla, es porque estamos dispuestos a cumplirla cabalmente, con lo mejor de nuestro entusiasmo y esfuerzo.
Queremos a través de estas I íneas dejar constancia de nuestra buena fe y mejor intención, pero
asimismo de la firmeza y decisión con que pretendemos poner en alto el prestigio académico de
nuestra institución.
A los que quieran acompañarnos en este camino, les decimos
..
i B I EN V EN I DOS!
C.P. GUMERSINDO CANTU HINOJOSA
�EL DESARROLLO TECNOLOGICO,
LA PRODUCTIVIDAD
Y SU FINANCIAMIENTO
Por
BERNARDINO GARCIA C.
Por otra parte es ya inminente la entrada de México al GATT
-Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio-, lo
que significará la paulatina apertura de la economía, lo cual se
traducirá en que poco a poco llegaran a nuestro pais productos
de mejor calidad y precio que los que actualmente aqui se fabrican.
Ante estas situaciones, es necesario actuar, hacer un diagnóstico de la empresa que nos permita conocer que operaciones podemos optimizar, empezando desde luego por mantener los niveles adacuados de efectivo, procurando no mantenerlos ociosos,
mejorar nuestros niveles de inventario , mejorar la cobranza,
mantener en óptimas condiciones los equipos, actualizarprecios
constantemente, investigar todas las fuentes de financiamiento,
etc.
Debemos analizar cuales son nuestras fuerzas y debilidades;
nuestras oportunidades y amanazas, de tal suerte que podamos
determinar cual es nuestra posición tecnológica con relación a
la competencia y en general al estado del arte, o bien hacer un
pronóstico tecnológico para conocer hacia donde tiende la tecnología para la fabricación más eficiente de nuestros productos.
Actualmente son pocas las empresas que están realizando algún esfuerzo serio para aumentar productividad y desarrollar
tecnología, y muchas de quienes lo hacen desconocen que existen fuentes de financiamiento.
..
Con el proposito de superar estas limitaciones se puede SUBVENCIONAR hasta el 30
del costo del proyecto tecnolQJico, si es que reune características tales como alto riesgo r' no
recuperación de la inversión, alto mérito innovativo)a prioridad
o impacto macroeconomico para el país, o bien el monto de la
inversión en el proyecto con respecto del tamaño de la empresa. La SUBVENCION es una aportación al proyecto, sin costo,
y sin devolución.
%
:--..
t1
~
En estas circunstancias el empresario estará más dispuesto a
tomar riesgos. Pero si esto fuera poco, se le puede eximir del
pago hasta del 75 °o del saldo insoluto del crédito objeto del
proyecto, si este fracasa por causas externas al industrial.
Por otra parte para facilitar la contratación del crédito con
la banca intermediaria, también se puede garantizar a aquella
hasta el 90 °o del crédito, contra la falta de pago del mismo.
A estas alturas el lector ya se habrá percatado de que con crédito que puede ser hasta 13 años de plazo, incluido el plazo de
gracia necesario, o bien como alternativa pagos iguales a valor
presente_,subvención, garantia contra la falta de pago, condonación del credito, solo falta decidirse a iniciar una revolución
tecnológica en su empresa.
Además existen recursos para financiar estudios para aumentar la productividad, para la capacitación inicial por la puesta
eri practicas de nuevas tecnologías, en resumen para todo esfuerzo que sea capaz de poner nuestros productos actuales o nuevos
en competitivilidad internacional.
Para que México logre avanzar y hacer frente al reto que le
presenta el cada vez más complejo entorno económico, y dejar
cimentado un futuro mejor para nuestros hijos y los hijos de
nuestros hijos, se requiere que cada uno sea u~ promotor del
Desarrollo Tecnológico, desde nuestra familia, desde nuestra
escuela, desde nuestra empresa y en cada lugar donde se presente un área de oportunidad que nos
r nuestr~ropia
tecnología.
~- b,.-~ ,,.._
evAf
--:>✓
--"
"1'
que comprenden, desde el Diagnostico y Pronostico Tecnologico, Planeación Tecnologica y Estrategia Tecnologíca, hasta la
desagregación de un paquete tecnológico.
Así mismo, para el desarrollo de nuevos productos, partiendo
desde su diseño, la definición de sus dimensiones tecnologicas,
la selección de materiales, diseño de mecanmnos y componentes, el desarrollo de tecnologia de proceso, tecnología de operación, de mantenimiento, la documentación de la tecnologia desarrollada, etc.
Tambien operan financiamientos para el desarrollo de proveedores, en el caso de que a la empresa le convenga fabr icar
bajo el concepto de producción horizontal.
Si bien en estas lineas se dice fácil y rápido, el desarrollar tecnología es complejo, pero eso sí, interesante y retador.
·Efectivamente algunas empresas cuando desarrollan tecnología lo hacen conforme se los va permitiendo sus propios recursos,
de tal manera que cuando estos no existen se suspende la investigación, las pruebas o el diseño, etc., lo que implica que el reSlJltado tecnológico se de a un mayor plazo. El otro problema
es que están distrayendo recursos propios de capital de trabajo
a una actividad que propiamente es una inversión y por lo tanto
cabe la posibilidad de financiarse a largo plazo.
Cuando se desea fabricar una nueva máquina o cualquier
equipo o producto, se empieza por definir una necesidad real,
en base a ello el diseño de cada una de las partes que lo integran,
se definen calidad de materiales, se ensambla y finalmente se
prueba, siendo casi seguro que no funcionara a la primera intención, siendo por tanto necesario volver a intentarlo y quizas desecharlo y empezar de nuevo, pero esto tiene un costo que a estas alturas el i(ldustrial probablemente no quiera volver a desembolsar, y si es así se desecho una buena idea que pudo culminan
en un buen negocio.
Así es, si nuestro objetivo es optimizar los recursos financieros y mejorar nuestra posición tecnológica, existen recursos con
tasas de interés preferenciales, para apoyar estas actividades
En este caso es posible obtener financiamiento desde su inicio para la fabricación de un prototipo, que normalmente tendrá un costo varias veces mayor al que tendra cuando ya se produzca en serie.
2
Para cualquier proyecto tecnológico, ya sea metalmecánico,
químico, electronico, textil, etc., es necesario contar con los
medios necesarios, tales como equipo de laboratorio, de dibujo,
de prueba, herramentales, mÍquinas y desde luego los materiales; así como erogar sueldos y salarios por el personal encargado
del proyecto. Todo esto es financiable.
Desgraciadamente para desarrollar tecnología no bastan los
recursos financieros, pues esta implícito un riesgo, y no se descarta la posibilidad de que difinitivamente no se logre el producto que intentamos o bien que lo complejo o innovativo del mismo, inhiba al empresario propiamente a emprender este proyecto.
Jefe del Area de Finanzas
En esta época de alta inflación, altas tasas de interés y escazes
de recu rsos financieros, hace que las empresas tengan serios problemas para satisfacer sus necesidades de recursos financieros.
Los prototipos pueden ser a nivel laboratorio; si funciona, se
contunuará con su prototipo industrial o bien de prueba enel
mercado. Así mismo si se trata de la industria quimica, se tendrá que iniciar por una investigación bibliográfica, hacer análisis,
sintesis, pequeñas muestras o lotes a nivel laboratorio o a nivel
piloto.
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�COMUNICACION
DIDACTICA
EL ESFUERZO: BASICO EN EL
PROCESO EDUCt\TIVO
Los padres por su lado frecuentemente comentan " Mi hijo
(a) es un muchacho (a) de buen corazón pero le falta energí~.
se deja llevar fácilmente por un capricho o por terceras personas".
Estos jóvenes faltos de energía y voluntad hasta para tomar
la menor de las decisiones han sido víctimas del confort y del
medio ambiente en el que se ha procurado que crezcan. NO
HAN SIDO EDUCADOS EN EL ESFUERZO, todo se les ha
brindado ya hecho.
Es necesario que el niño, el adolescente y más tarde el joven
comprendan que el ESFUERZO controla imperiosamente la vi·
da superior del hombre, y si no han sido entrenados en esta disciplina, serán más tarde incapaces de organizar sus fuerzas vitales
en lasvicisitudesde la vida y débiles ante la astucia de los demás.
En el campo de la educación el estudiante debe aprender a
esforzarse por cumplir optimamente, y los maestros orientar hacia la ejecución de las tareas difíciles, las cuales se tornan fáciles
si se trabaja en ellas día a día.
El Dr. Alexis Carrel en su obra "La Incógnita del Hombre",
manifiesta la idea central de su obra. "El desgaste universal y
contínuo del esfuerzo que caracteriza nuestra época moderna
es a largo plazo desastroso para los individuos y las naciones".
Por
BELEM D. ESCAMILLA
Uno de los aspectos de ta crisis actual en 1~ educación, es la
dificultad para obtener un esfuerzo continuo tanto de niños,
adolecentes y jóvenes en cualquiera de las fases del proceso educativo. Este factor aparece en las generaciones de educandos
comprendidos a mediados de la década de los 70s, subsistiendo
con mayor arraigo en esta década de los 80s.
Hemos observado a través del desarrollo científico, cultural
y tecnológico que la humanidad requiere hacer esfuerzos no solamente pasajeros y que en ocasiones llegan a ser intensos, SI NO
UN ESFUERZO QUE DIFICILMENTE SE ABANDONE, QUE
PROVENGA DE UNA VOLUNTAD FUERTE PARA QUE
SEA CAPAZ DE VENCER TODAS LAS DIFICULTADES Y
LLEGAR AL TERMINO DE CUALQUIER TAREA ENCOMENDADA.
Y esto en aspectos tan diferentes como suelen ser, un estudio
prolongado, un esfuerzo físico o una resolución que es necesario•
cumplir.
No cabe duda que en el mundo actual muchos de nuestros
jóvenes adolecen de una crisis de personalidad, de energía volitiva y de caracter.
En el aspecto de la educación esta falta de energía volitiva se
manifiesta por la tendencia general de niños y jóvenes hacia el
menor esfuerzo. Seg{m Henry Pradel, autor de Comment Former Deshommes, clasifica a esta generación como " Luchadores agotados antes del esfuerzo y del combate y señala que al principio de la vida parecen viajeros cansados, cuando apenas amanece, intentan todo sin profundizar nada, y que confunden frecuentemente la agitación con la acción."
El espíritu de aventura y de lucha propia de la juventud y
que bien canalizados les lleva a la investigación, se torna en una
búsqueda de lo confortable y se quejan frecuentemente de que
se les pida cosas difíciles.
4
La actitud en clase.- Los jóvenes que son atraídos por la ley
del menor esfuerzo, permanecen en un extremo del aula, nunca
aceptan alguna responsabilidad para contribuir al desarrollo de
las cátedras a menos que sean especialmente interrogados por el
maestro, pero eso si, discute por las tabulaciones en la evaluación cree" tener derecho a.... "sin haber participado y lo que es
peor sin demostrar eficiencia en el aprendizaje.
Los docentes.- El maestro es quién dirige el timón del aprendizaje en el aula por ello ha de incitarlos al ESFUERZO PERMANENTE y al desarrollo de sus propias capacidades.
Los esfuerzos con los que ha de contribuir el alumno universitario son muy claros:
-
ASISTENCIA Y PERMANENCIA EN EL AULA
RESPONSABILIDAD
CREATIVIDAD
PARTICIPACION ACTIVA AL PROCESO DE APRENDIZAJE
DEDICACION AL ESTUDIO Y A LA CONSULTA BIBLIOGRAFICA ASI COMO A LA OBSERVACION E INVESTIGACION.
DESARROLLO DE SU PROPIA LOGICA YCUESTIO
NAMIENTOS.
EN SUMA REALIZAR UN APRENDIZAJE REFLEXIVO, AUTONOMO Y CREADOR.
los maestros debemos ser firmes en todo aquello que a nuestra actividad compete en la formación de la juventud a fin de
que estos se desarrollen integralmente y mediante el esfuerzo
continuo IC>Qren la superación intelectual, cientl'fica, artística y
tecnológica como dice Aristóteles en su Etica a Nic6mano
" El educador que favorece tal actuación permite libre e inteligentemente el desarrollo de otras potencialidades" .
Adelante, pués, en la educación del esfuerzo, y que nuestro
cotidiano ejemplo sirva de motivación para áquellos indolentes,
que no luchan por obtener con plenitud su exito personal, no
olvidemos que el genero humano esta llamado a la excelencia.
CONTADURIA PUBLICA
NUESTRA PROFESION
Por
C.P. HORACIO BERNAL ROZ.
El boletín A:1, nos indica que "la contabilidad financiera,es
una técnica que se utiliza para producir sistemática y estructuradamente, información cuantificativa, expresada en unidades
monetarias de las transacciones que realiza una entidad economica y de ciertos eventos económicos identificables y cuantificables que le afecten, con el objeto de facilitar a los diversos in·
teresados, el tomar decisiones en relación con dicha entidad
economica".
Analizando el concepto anterior, podemos afirmar que el objetivo básico de la información, es el tener elementos suficientes
para poder soportar la toma de decisiones adecuadas para la
buena marcha de los negocios.
Nuestra profesión, como responsable de la preparaci6n y generación de la información financiera, así como de su análisis e
interpretación, para conocer con propiedad la situaci6n que
guardan los negocios, debe cuidar de estar plenamente actualizada en las técnicas contables, para asi poder proporcionar informaci6n que reuna caracteristicas de utilidad y confiabilidad.
En la epoca que nos está tocando vivir, donde el efecto inflacionario, ha sido de tal magnitud, que ha distorsionado totalmente el contenido de la información financiera y con ello restarle significativamente su raz6n de ser, utilizarla para la toma
de decisiones. se requiere de la participaci6n activa de los contadores pl'Jblicos,_de una manera muy p_rofesional, ya que son
ellos los que por su preparaci6n academica, poseen los conocimientos necesarios para administrar eficientemente los negocios.
Es en esta época de crisis, cuando definitivamente el conta•
dor p(ibl ico tiene y debe poner todo su entusiasmo y conocimientos para ayudar, mediante la generaci6n de informaci6n
adecuada, es decir con bases en el Boletín 8-1 Oque nos lleva a
un reconocimiento de la inflación en la informaci6n financiera.
Con ello el usuario obtendrá informaci6n actualizada que le
permitir6 conocer la fijaci6n real del negocio y podrá, de esta for. ma tomar decisiones correctas para la buena marchá del negocio.
Por lo anterior podriamos concluir que nuestra participaci6n
activa y positiva permitira que nuestro pais, salga del bache econ6mico en que se encuentra.
�ECONOMIA
BALANZA DE TURISMO Y TRANSACCIONES
FRONTERIZAS
enero-noviembre
UN PERFIL DE LA
ECONOMIA MEXICANA
1985
Ingresos
2 703
2457
- 9.1
Egresos
1 705
1 863
9.3
998
594
-40.5
S a Id
Cabe destacar la relevancia del renglón de "valores", donde.
estan incluidos los deposito a plazo fijo, que a pesar de haberse
incrementado la tasa de interes que se paga por ellos (tasa pasiva), no logra cubris la inflación registrada en el año, habiendo
perdido poder de compra los que confiarón en esta clase de valores.
CUADRO 3
CRECIMIENTO EN LOS INDICES DE PRECIOS
( EN PORCENTAJES)
DIC.82 DIC.83 DIC.84 DIC.85
DIC.81 DIC.82 DIC.83 DIC.84
PRODUCTOR NACIONAL
93.5
80.2
60.1
61.1
CONSUMIDOR NACIONAL 98.8
80.8
59.2
!>3,7
FUENTE: El pulso de la economia mexicana, vol. 10, num. 5,
enero 1986 ed. banca serfin,s.n.c.
En este cuadro se muestra la evolución de los precios al consumidor a partir de 1982, en donde se destaca el exito en el control del crecimiento de los precios en general hasta el año de
1984, sin embargo es a partir de 1985 que la tendencia se revierte, motivada principalmente por los "ajustes" a los precios de
los bienes y servicios que proporciona el sector publico (gasolinas, gas,.electricidad, etc.), que por su caracter de insumos,afectan los precios de la mayor parte de los articulos producidos por
las empresas privadas, sin embargo, no parece ser el sector publico el onico responsable de esta situación, sino que los demas sectores de la economia, por falta de productividad por parte de
los trabajadores, imaginación y creatividad por parte de los empresarios y confianza de ambos en las instituciones nacionales,
ha decrecido el ritmo de crecimiento de la inversión y de la producción, agregando a las razones anteriores, la de la escasez de
bienes, que constituye el factor de "empuje de los costos" dentro de los elementos causales de inflación, entre otros.
El medio circulante está constitu(do por dos rubros: las
monedas y bil.letes que se encuentran circulando dentro de la
nación y, los saldos de los depósitos a la vista (cuenta de cheques), que generalmente son considerados como dinero.
En ausencia de cualquier disturbio, es decir que si consideráramos la variable "Medio Circulante" como el único factor
que pudiera modificarse, la variación del Indice de Precios
estari'a 'explicada únicamente por la cantidad de circulante en
uso. Esto aparenta ser parciaimente válido para el caso de
México, en donde la inflación ha registrado tasas porcentuales de variación superiores a este valor; por otra parte, y aún
dentro de este contexto, es necesario considerar que existe
un pen'odo de tiempo entre la modificación del circulante y su
manifestación sobre el índice de precios (var(a entre 8 y 12
meses aproximadamente).
Aunados al factor mencionado arriba, los precios son modificados también por desequilibrios estructurales (v. gr.
cuellos de botella en el transporte, ineficiencia en el abasto,
falta de cumplimiento de programas de producción o incumplimiento en las fechas de surtido, etc.) y, desequilibrios
temporales casuales (v. gr. huelgas, accidentes, y otros).
Fuente: el pulso de la econom(a mexicana, vol. 10, n<,m. 5,
enero, 1986, ed. banca serft'n, s.n.c.
La balanza comercial está formada por todas las exportaciones de bienes y servicios comerciados por el pai's con el exterior y. nos muestra el saldo de nuestros tratos comerciales con
el mundo. En este caso particular, podernos observar una disminución del saldo superavitario en 37 .4°/o respecto de 1984,
motivado por una disminución de los ingresos de nuestras exportaciones petroleras en virtud de la disminución resentida
por los precios mundiales del crudo, principal producto de
exportación nacional.
Por
LIC. MARIO LEAL FLORES
Jefe del Area de lnvestigaci6n
Por otra parte, cabe destacar la tendencia de la disminución
de los ingresos por .turismo, en donde en nuestro pai's, a pesar
de haber tenido históricamente un lugar importante, este renglón en lo que a generación de divisas se refiere, es ahora una
fuente de preocupación la disminución tan notoria de su importancia, motivada por una falta de congruencia en las poli'ticas nacionales en las que por un lado intentan fomentar el
turismo vía promociones, y por el otro, no efectúan inversiones adecuadas que satisfagan las necesidades de quienes nos
visitan.
CUADRO 5
SECTOR EXTERNO
(Millones de Dólares y Porcentajes)
BALANZA COMERCIAL
NOV.84
NOV.85
NOV.83
NOV.84·
55.1 .
60.0
57.5
BILLETES Y MONEDAS
64.9
CUENTAS DE CHEQUES
51.2
50.7
FUENTE: El pulso de la economia mexicana, vol. 10, num. 5,
enero 1986 ed. banca serfin,s.n.c.
6
0
De lo expuesto anteriormente, podemos concluir que bajo
la oondición de que se minimizaran los efectos de los desequilibrios estructurales, la inflación esperada para. mediados
del presente año, serr'a ·cercana al 550/o, sin embargo, teniendo a la vista los incrementos anunciados para los energéticos,
no parece factible abatir la inflación sin tomar medidas de
fondo.
CUADRO 4
MEDIO CIRCULANTE
( incremento porcentual )
TOTAL:
VAR~CION
1984
enero-noviembre
1984
1985
VARIACION
Exportaciones
22192
19 834
-10.6
Importaciones
10 115
12 278
21.4
S a Id o
12 077
7 556
-37.4
Curso de <,;amputación Infantil
Nuestro Centro de Informática prepara con todo entusiasmo su nuevo curso de Computación
Infantil que se efectuará del 7 de julio al lo. de agosto próximo i Inscribe a tus hijos!
7
�''EL
LI
DE
RAZ
GO'~
Por
C.P. y M.A.P. PEORO CANTU E.
Secretario de la División de·
Estudios Superiores
Sin duda un tema apasionante, en los tiempos actuales, lo es el liderazgo, Sí, ese tan traído y llevado concepto, que utilizamos en poi ítica, en administración,
en Mercadotecnica, y en casi todas las cosas de nuestra vida.
Lo toca Nixon (Richard N.) y de hecho bautiza uno de
sus libros "Líderes", Refiriéndose a aquellos que son
los Presidentes, Monarcas, Primeros Ministros. Lo tocan Koontz y O'Donell en su conocido documento
administrativo. clásico en los estudios basicos de
contaduría y administración 1, dándole énfasis a que
el liderazgo es algo a lo que el director debe aspirar
para ser no solo respetado por el nombramiento, sino
también por sus habilidades y capacidades para guiar
a la gente hacia sitios o estadios donde no han estado
antes. De la misma forma hablamos de e·mpresas I íderes en su ramo, producto líder en el mercado, etc.
Sin embargo, debemos de pensar en que I íder como
concepto, debiera ser aplicado más a personas que a
cosas claro, sin descuidar que las empresas están compuestas por recursos humanos que en conjunto producen bienes o servicios, que se ponen a disposición
de un público, y que éste al preferirlos para su uso o
consumo los puede llevar a un primer sitio en las ventas y preferencias. Es amplio el tema, y desde luego
impactante en la vic;la diaria pero ¿qué características
debe reunir un Líder? debe tener de dos tipos:
PERSONALES:
Carisma
Buena Salud
Energ ia y vital 1dad
Magnetismo
ir,tegr1dad personal y lealtad
Per$everanc1a
~ 01r,tu mental activo
~ .ndable
Inteligencia
Preocupación por las personas
Estatus socio económico y cultural
Empatíá
Buen estado de énimo
PROFESIONALES:
Nivel Académico Disposición a aceptar responsabilidades
Disposición a cooperar
Espíritu Motivador
Entusiasmo dinámico
Oiplomacía
Objetividad
Actividad y participación social
Capacidad para tomar decisiones
Experiencia
Honradez.
·sin duda podríamos agregar mas características, tanto al aspecto personal como al profesional, y serían
suficientes y bastantes las virtucte, humanas, los diez
Mandamientos cristianos y los grandes valores morales, mas considero que en las enunciadas se encierra el
gran porcentaje de lo que el buen Iíder debe poseer y
ser para alcanzar las metas personales y grupales quP.
se hayan marcado para cada Institución, empresa o
grupo.
Sin duda alguna, en nuestro país, se hace necesario el
contar con Líderes, aquellos que estén dispuestos a
"jugársela", desde el lugar que ocupen, sea un escaño en la Leqislatura Federal, sea como Director de
una escuela universitaria, sea como Jefe, responsable de una familia, que sean base sustentante de la
sociedad, iAh! La Sociedad . tan acuciada y tan
violenta en los últimos tiempos, tan sacudida y tan
presionada por sus miembros, padres de familia, que
no enseñan a sus hijos, maestros que no enseñan,
ni dan su mejor esfuerzo, fabricantes de productos
de mala calidad y alto precio, son seres que presionan
a la sociedad, y muchas veces ellos creen que sin ser
seres humanos, íntegros, pueden convertirse en Líderes, aunque sean enfermizos y dañinos a sí mismos en
un futuro cercano.
El Liderazgo es algo con lo que se nace, pero también
el I íder puede hacerse, no es fácil hacer el carisma y
el magnetismo, pero sí se puede sustituir por energía
vital, por capacidad de cooperar y tomar decisiones.
En un plazo corto tas escuelas y las empresas, así
como el gobierno habrán de sacar una oteada de
nuevos "Líderes" para ver cuáles pueden en un momento dado persistir y subsistir en el medio, ojalá
que de éstos veamos algunos buenos Líderes, la oportunidad está dada, es cosa de aprovecharla para ser
mejor en lo personal y participar en hacer mejor nuestra sociedad y país.
LA INVESTIGACION
· CIENTI FICA
TAREA DE DIOSES?
Por
RAULS.MONTOYA RETTA
Coordinador General del
Centro de Investigaciones.
Frecuentemente se ha hecho un mito de la Investigación Científica, elevándola a la máxima expresión del saber y catalogándola como trabajo reservado a intelectuales de muy alto nivel.
Si bien, es cierto que la investigación requiere talento, ésta es sólo uno de sus ingredientes, entre
los cuales destaca también el orden, la disciplina y la dedicación.
Según el Centro de Investigaciones de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la
UNAM: "Investigar es alcanzar metas o resolver problemas, con lógica y objetividad y en el
seguimiento de un proceso específico con una idea creadora". Lo cual es cierto, pero no se
limita a seres privilegiados o predestinados.
Porque a pesar de que se ha mitificado por algunos sectores, la investigación es una tarea donde
se pueden obtener óptimos resultados, con el empeño y el entusiasmo, de quienes se proponen
lograr un objetivo, aunque éste sea modesto.
Lo primero que el prospecto a investigar debe proponerse, es el objetivo general que persigue.
Esto es, el problema que pretende resolver en el área donde trabaja o la idea que desde hace mucho tiempo le inquieta y que presume que nadie o muy pocos le han prestado atención.
Desde luego que no es sencillo, pero si analizamos nuestras vivencias, seguramente que encontramos infinidad de temas qµe nos preocupan y en torno a ellas, quisiéramos expresar nuestra opinión.
Un objetivo concreto para nuestra Facultad puede ser " Investigar lo que se enseña y enseñar lo
que se investiga?.
El método a seguir, queda a nuestra elección. Al principio, nuestras metas serían sencillas, más
luego, nos turnaremos más exigentes con nuestro trabajo y nos propondremos algo más complejo o sofisticado. Esto depende también de nuestro sistema de trabajo y de lo ordenado que seamos en nuestros métodos.
Lo importante de la investigación, es decidirse a empezar. Que no estamos descubriendo nada nuevo, eso es cierto, que estamos imitando a otros que investigarón antes, lcorrectol pero no olvidemosque hasta et mismo lenguaje que usamos, es una imitación que iniciamos siendo niños y aún
continuamos usando modismos y fraseologías prestadas. Luego entonces, la investigación noexige
ser original, en todo caso requiere constancia, dedicación, esfuerzo, entusiasmo y valor para expresar to que pensamos o concluimos después del proceso cientilico. La originalidad vendrá después,
cuando menos lo esperemos.
Francamente, los resultados que podamos obtener, nos van a parecer sorprendentes, pero lo importante es empezar ahora y demostrar que la investigación no es ta,~a reservada a los dioses,
sino a simples mortales que aman la docencia y que tienen curiosidad científica.
�ALGO
PA .R A
MEDITAR
FELICITALOS ..... .
iCómo se arrastran, semejantes a gusanos de la
muerte los momentos sin alas! Shelley.
I
Los años enseñan mucho que los días nunca conocen. Emerson.
POR 10, 15y20Af4OSDE DOCENCIA
Aquel que se doblega a su tiempo obra cuerdamente. Publido Siro.
10 AÑOS
Acusar a los tiempos no es otra cosa que excusarnos nosotros mismos. Thomas Fuller.
EL TIEMPO
Elegir el tiempo es ahorrar el tiempo. Francis
Bacon.
El tiempo es oro. Benjamín Franklin.
Cuida los minutos que las horas se cuidan solas.
Lord Chesterfield.
No malgastes el tiempo, pues de esta materia está
formada la vida. Benjamín Franklin.
Siempre se tiene tiempo suficiente, cuando se
emplea como es debido. Goethe.
·
Aquellos que tienen más que hacer y están dispuestos a trabajar, son los que encontrarán más
tiempo. Samuel Smile.
Un tiempo henchido de experiencias variadas e
interesantes, parece corto al pasar, pero largo
cuando se le considera retrospectivamente.
William James.
El tiempo descubre la verdad, Séneca.
Cuando más felices son los tiempos, más pronto
pasan. Plinio el Joven.
Lo único que realmente nos pertenece es el tiempo: Incluso aquel que no tiene otra cosa cuenta
con ése. Baltasar Gracian.
El tiempo huye y nos arrastra consigo. Este momento en que yo hablo se ha ido ya. Nicolás
Boileau.
A los vente años, reina la voluntad; a los treinta,
el ingenio; y a los cuarenta el juicio. Benjamín
Franklin.
OLVIDO
Sombra que cubre mi corazón
mientras vive esperando tu imposible llamado
polvo del tiempo que se empeña en cubrir
la promesa escondida de tu hermosa mirada,
alas que quieren llevarse muy lejos,
la fantasía que crean mis ilusiones.
Con tu olvido vivo muerto,
mi inspiración se ha marchado contigo,
el carmín de mis rosas languidece,
ya el ruiseñor no canta en mi sendero,
la rima de tu risa se ha quedado en las huellas
formadas del ocaso.
Como ocultan las nubes del sol,
así tus ojos se han cerrado para mí,
mientras que en un recodo del camino solitario,
vivo la pena de esperar recordando,
que fuiste golondrina de un solo verano
y sólo queda en el aire tu fragancia.
Los primeros cuarenta años de vida nos dan el
texto; los treinta siguientes, el comentario.
Schopenhauer.
El tiempo revela todas las cosas: es un charlatán
y habla hasta cuando no se le pregunta. Eurípides.
1 í)
...
C.P. RODRIGO ALANIS SALAZAR
Octubre 1975
C.P. MARCOS ANTONIO ALCALA VEGA Agosto 1976
LIC. HECTOR R. ANCONA ROSADO
AlJOsto 1976
C.P. JUAN MANUEL AR REDONDO GALVAN Agosto 1976
LIC. HELIO E. AVALA VILLARREAL
Agosto 1976
C.P. EDUARDO BUONO CASTILLO
Febrero 1976
C.P. JAVIER CARDENAS GARCIA
Agosto 1975
C.P. RAFAEL CASTILLO MARTINEZ
Octubre 1975
LIC. BLANCA COVARRUBIAS SALAZAR Enero 1976
C.P. MANUEL DE LOS RIOS AL VARADO Agosto 1976
LIC. VICENTE DE JESUS DINIRO REYES Agosto 1976
C.P. JUAN l. ELGUEZABAL FLORES
Agosto 1975
C.P. JORGE ESPINOSA GONZALEZ
Agosto 1975
C.P. DOMINGO FERNANDEZ ELIZONDO Septiembre 1975
C.P. ROEL FLORES SALINAS
Enero 1976
LIC. ELEAZAR GARZA CASTAÑO
Agosto 1975
C.P. JESUS S. GARZA LAZCANO
Agosto 1975
C.P. JOSE P. GONZALEZ tOZANO
Agosto 1976
C.P. REYES GONZALEZ RODRIGUEZ
Agosto 1976
LIC. SALVADOR GONZALEZ RUBIO
Enero 1976
C.P. RICARDO GONZALEZ SANTOS
Agosto 1976
C.P. SERVANDO GUAJARDO RODRIGUEZSeptiembre 1975
LIC. GUILLERMO HARO GONZALEZ
Agosto 1975
C.P. SAUL R. HERRERA MORENO
Agosto 1976
C.P. SALVADOR HINOJOSA LUGO
Agosto 1975
LIC. MARIO LEAL FLORES
Septiembte 1975
ING. JOSE M. RICARDO MACIAS LOPEZ Agosto 1976
ING. ERENDIRA MARTINEZ ALCANTARA Agosto 1975
LIC. ROBERTO MARTINEZ CABALLERO Julio 1976
ING. GUADALUPE MARTINEZ GONZZ.
Agosto 1976
C.P. JOSE A. MARTINEZ GONZALEZ
Agosto 1976
ING. ARTURO MARTINEZ URESTI
Agosto 1976
C.P. MIGUEL MENDOZA ACEVEDO
Enero 1976
C.P. MIGUEL NAFFATE LOPEZ
Octubre 1975
LIC. JUAN NOYOLA CARMONA
Febrero 1976
LIC. JUAN FCO. OCAÑAS JUAREZ
Agosto 1976
LIC. FELIX PEÑA SALAZAR
Agosto 1976
C.P. JESUS QUIROGA FLORES
Agosto 1976
LIC. ROBERTO RAMOS SALINAS
Agosto 1976
LIC. RAUL REYES GARZA
Septiembre 1975
C.P. MARIO REYNOSA REBOLLOSO
Agosto 1976
C.P. ARMANDO SALAS ESPINOSA
Agosto 1975
LIC. FELIPE SEPULVEDA GONZALEZ
Enero 1976
C.P. VICENTE TREVIÑO GONZALEZ
Febrero 1976
C.P. J. BENJAMIN VILLARREAL PARTIDA Octubre 1975
C.P. REYNALDO GAMEZ TREJO
Agosto 1976
15 AÑOS DE ANTIGUEDAD
C.P. JOSE MANUEL ALEJO BARRERA
C.P. JOSE CARDENAS CAVAZOS
C.P. CARLOS J. ELIZONDO CANTU
LIC. CESAR LEANDRO GARZA ORTIZ
LIC. OSCAR GONZALEZ FERNANDEZ
C.P. JESUS IZQUIERDO ZUÑIGA
LIC. FELIX ILDEFONSO LUNA JAIME
LIC. OCTAVIANO MARTINEZ PEREZ
LIC. JULIO C. MARTINEZ QUIJADA
LIC. HECTOR PADRON CORRAL
C.P. ROSALINDA SALINAS MORENO
LIC. OBED R. JIMENEZ JAUREGUI
Marzo1971
Septiembre 1970
Noviembre 1970
Febrero 1971
Septiembre 1970
Septiembre 1970
Junio 1971
Septiemhre 1970
Septiembre 1970
Febrero 1971
Septiembre 1970
Octubre 1970
20 AÑOS DE ANTIGUEDAD
LIC. RAUL S. MONTOYA RETTA
C.P. AVELINO G. RAMONES GARZA
C.P. RAMIRO SOBERON PEREZ
C.P. CARLOS VILLARREAL GARZA
Septiembre
Septiembre
Septiembre
Septiembre
1965
1965
1966
1966
25 AÑOS DE ANTIGUEDAD
C.P. ROLANDO CASTILLO FLORES
Septiembre 1960
C.P. RODOLFO GARZA TREVIÑO
Septiembre 1961
LIC. JESUS IRUEGAS ZAVALA
Septiembre 1960
LIC. GUSTAVO QUIROGA GUTIERREZ
Sefiembre 1960
LIC. RAMIRO RAMOS SEGOVIA
Septiembre 1961
LIC.JOSE MANUEL REYNA DE LA FUENTE Noviembre 1966
C.P. RODOLFO MATA VILLARREAL
Septiembre 196 ·
Pagina a cargo de
C.P. ALEJANDRO LICEA T.
11
�LA
ACCION.
Ej\l
GRAFICAS
TOMA DE PROTESTA.- Momentos en que el President e de la H. Junta de Gobierno de la Universidad, toma la
protesta a nuestro Seftor Director C,P. GIJMERSINDO CANTU HINOJOSA. Como testigo de calidad el Sr. Rector
lng. GREGORIO FARIAS LONGORIA.
HOMENAJE A DON RAMON CAROENAS CORONADO.- El
Maestro Emfritp, Fundador y primer Director de n¡;•tra Facul•
tad DON RAMON CARDENAS CORONADO, recibio emotivo
homenaje de MNStros y Alumnos, en oc:asi6n de sus 50 ellos de
vida profesional.
12
CURSO INDUCTIVO.- El C.P. JULIO MITATES BACCA fue
captado en plena acci6n cuando impertia el curso inductivo para
nuestros alumnos de primer ingreso.
. .
LAS ELEFANTITAS DE FACPYA.- Han puesto muy en alto el prestigio deportivo de nuestra Facultad
en diversos eventos·; ADELANTE MUCHACHAS.
1
TALLER
DE REFORMA FISCAL- Gran actividad ha desplegado nue1tro Centro de Investigaciones
y de
Af,oyo I la Docencia, en la re1lizaci6n de diversos Seminarios y cursillos. La grafica corresponde 11 c:urso
de los eventos Fiscales.
·
�LA
LIBERTAD
CONTRA
E.L
PROGRESO?
POR EL
C.P. ALEJANDRO LICEA T.
Jefe del Area de Extensión del
Centro de Investigaciones.
te al ciudadano-en súbditos cuya única misión es callar y obedecer.
LA CONTABILIDAD
MULTIDISCIPLINARIA
Nadie seopondraa los presupuestos, nadie se opondrá
a los gastos en armamentos, nadie objetará los tipos
de cambio, etc.; en esta forma tan sencilla las puertas
del progreso están abiertas y la grandeza de los pueblos asegurada. La libertad, estorbo del progresp, está
en derrota.
¿ QUE HACE
UN INGENIERO
La historia es contraria a esta tesis, todo absolutismo
al fracasar desacredita tales teorías. Mientras en las
más defectuosas de las democracias, la deshonestidad
encuentra siempre un limite en la op t nión pública. Los
dictadores suelen pagar, como antes los reyes absolutos a bufones para que los diviertan. a historiadores
par~ que los alaben, a poetas que los endilguen de cantos con los que se suponen consagrados a la posteridad. Pero tan pronto como pierden el poder, se derrumban como torre de fina cerámica y la verdad desnuda y cruel los exhibe en sus corrupciones, en sus
errores y en sus excesos y suele suceder que el progreso es aparente y los excesos y corrupciones demasiados.
Por
ING. JESUS HUMBERTO
GUTIER~EZ
Sin la libertad de expresión, los gobiernos van perdiendo lentamente la noción de su responsabilidad, se
van encerrando en el círculo de los favoritos aduladores y servirles, cuya misión principal es ocultar al jefe
la realidad amarga.
Las bases de las democracias son las libertades. Entre
los derechos del hombre y del ciudadano, figuran
desde la época de Mirabeau, la libertad y la igualdad
de los hombres por derechos de nacimiento, la modificación y revisión periódica de la Constitución, la ley
como expresión de voluntad general; la elección y
renovación de los poderes, la libertad de los demás
como Iímite de la libertad de cada uno.
En nuestro tiempo nos encontramos con dos corrientes diferentes: la autocrática y la totalitaria. En am-
bas se pretende culpar a las democracias de pauperismo universal y la prensa reaccionaria por un lado y la
radical por el suyo, abultan y exageran los más pequeños errores a las más leves equivocaciones para culparlos de despilfarros, abusos y deshonestidades.
La historia nos relata que el dictador Oíaz encerrado
en su alcoba, víctima de un dolor de muela, empezó a
escuchar gritos callejeros y sus amigos y contertulios
no se atrevían a decirle que el pueblo lanzaba mueras
y abajo Díaz. Quien hubiera dicho al dictador que
muchos de sus historiadores escribirían pocos años
después páginas distintas a las que se habían leído,~
uno de los sostenedores de su reelección sería autor
de "El verdadero Díaz"; que sus poetas se convertirían en cantores de la revolución; que los redactores
de su prensa reeleccionista presumirían más tarde de
estar identificados con las aspiraciones populares y
negarían a su maestro; que le reprocharían la escasez
de escuelas, el famelismo de obreros y peones de campo, sus limitaciones a la prensa, sus tribunales d_e magistrados complacientes y sus cámaras de obedientes
paniaguados.
Para que desaparezca el individualismo se necesita que
deje de tener garantías el ciudadano para concedérselas a la colectividad; en esta forma el Estado se abroga
la facultad de pensar, hablar y decidir por cuenta de
los ciudadanos.
Con este criterio el nazismo y el totalitarismo convier14
No creemos en el progreso sin libertad, como no cree-
mos en la riqueza como fuente de felicidad. Las mejoras materiales, con ser tan útiles a la comodidad de
los hombres, no son cimentadoras de la paz pública,
ya que ésta reside escencialmente en la serenidad de
los espíritus.
,
EN FACPYA?
Debemos considerar que el estudio de una profesión
nos implica el adquirir conocimientos ge_ne~ales (bases para el desarrollo profesional) _Y conoc1m1e~to~ especializados en un campo determinado de la c1enc1a o
del arte.
Los administradores, producto de FACPY_A, están estrechamente ligados al área Técnica de la Empresa, es
por esto que una de las materias que cursan llamada
Costos y que incluye lo relacionado con la producción es muy necesario que se considere su enfoque
para' la enseñanza desde el punto ~ista de la industria. Es conocido por todo profes1on1sta que el desarrollo del administrador en su desempeño laboral debe ser quien dirija la toma de decisiones para el logro
de los objetivos a través de su equipo de colaboradores.
?e
El Ingeniero aportará como catedrático y como profesionista los distintos conocimientos en las áreas de:
Matemáti~as Computación, Producción e Ingeniería
Económica ~ Industrial según la rama de la ingeniería
a la que se está dedicando en su trabajo, la c?'1jugación de las distintas materias lleva a determinar su
aplicación en la industria y conside~ando com~ tal
todo el conjunto de actividades que tiene como fin la
producción de bienes y/o servicios, co~fi_rmamos que
las relaciones académicas entre el admin istrador Y el
ingeniero son muy interaccionadas en el desempeño
de sus actividades profesionales.
Es preciso hacer énfasis para que el binomie a~ministrador-lngeniero sea efectivo, que como estudiantes,
administradores ó ingenieros debemos hacer valer en
nosotros las siguientes aptitudes:
Responsabilidad en el desarrollo de nuestras actividades Conocimiento teórico y práctico de las labores
por' desempeñar y Acción, es decir ser constantes desde el inicio hasta el final en cada una de nuestras tareas.
�LA TOMA DE DECISIONES
2) MEDIDAS OPTATIVAS.- Siempre se requiere de ideas novedosas, distintas e independientes que aporten algún elemento nuevo y útil en las alternativas para resolver problemas, Ja
creatividad no es exclusiva de los genios y puede ser adquirida y fomentada por procedimientos volunarios y racionales.
Por el Lic. Salvador Daw Vidal
2.1.- Etapas del procedimíento creador según Newman et all.
El Gerente, el Administrador, el Directivo, el Jefe, siempre por la naturaleza de su puesto y de su
· actividad, debe tomar decisiones, enfrenta problemas y decide. No siempre se presentan los problemas con el tiempo y las circunstancias ideales, por lo que siempre hay que estar preparado para
tomar decisiones.
a) Saturación: Familiarizarse totalmente con el proble!lla, con 'sus circunstancias y
en términos gererales, con las Qperaciones y las ideas afines al mismo.
b) Examen concienzudo: Analizar la idea, formar vínculos entre tas partes y buscar
nuevas combinaciones entre sus partes.
Todo problema es un reto y cada vez que se presenta, es una oportunidad para encontrarle solución, la mejor solución posible acorde a las limitantes de cada caso.
Es muy frecuente tomar decisiones al vapor, por mera intuición o por corazonadas o irnos con la
primera respuesta lógica que nos parece.
c) Incubación: Es posible llegar a tener confusión mental debido al exceso de trabajo,
por lo que hay que relajarse o cambiar de actividad y volver al trabajo descansados,
en ese momento es frecuente que venga una idea creadora.
Admiramos a las personas que encuentran soluciones, pero difícilmente consideramos que hay un
proceso razonado y creativo que nos pueda dar una solución, dejada menos al azar y más afertada.
dr Inspiración: De pronto aparece una nueva idea sin tener relación con lo que hacemos.
Existen de acuerdo a Newman et all cuatro pasos básicos en la toma de decisiones: 1) DIAGNOSTICO, 2) ENCONTRAR MEDIDAS OPTATIVAS, 3) ANALISIS y 4) ELEGIR E IMPLEMENTAR.
· e) Adaptación: Frecuentemente al llevar la nueva idea al mundo de ta realidad nos
hace descubrir que lo más maravilloso que pensamos, no dá resultado, por 1d que
hay qué someter las ideas a 1·a experimentación.·
1) DIAGNOSTICO.- Viene del griego Diagnostikos, conocer y significa conocer el conjunto de
signos que fijan el carácter peculiar de una enfermedad, es decir, cuáles son las causas o causa
del problema.
El diagnóstico exacto es la primera fase de las decisiones acertadas y a menos que el diagnóstico inicial sea correcto los pasos posteriores seran vanos. Vamos a listar algunas ayudas para un
diagnóstico acertado:
1.1.- Qué laguna media entre: a) los resultados que se buscan y b) el estado actual o previsto de las circunstancias? Pensar en la brecha que se presenta entre lo deseado y to real,
nos obliga a precisar metas, de preferencia a cuantificarlas y a buscar cuantificar ta distancia a la que nos encontramos de lo deseado.
1.2.- Cuáles son las causas fundamentales y las intermedias de que exista esa laguna? Se
debe buscar la causa radical de un problema, no los síntomas.
Kepner y Tregoe nos dicen que hay dos maneras de localizar causas: a) concentrarse
en conocer las diferencias entre las circunstancias en que se conquista la meta deseada•
y aquellas en las que no se logra conquistarla. Una vez que se tenga una lista debe someterse a las siguientes preguntas: qué cosa son, dónde y cuándo ocurre la falla; b) la
fuerza del razonamiento negativo. En lugar de buscar razones de apoyo a las causas
hipotéticas se deben buscar pruebas en contra, ya que un solo dato que demuestre que
la causa no puede ser la real, la desecha.
-->
Es frecuente resolver síntomas y no la causa radical del problema, por to que es conveniente siempre que encontremos una causa, buscar cuál es la causa de ta causa; hasta
llegar a la causa radical.
• Ya tenemos entonces algunas ideas de la solución y hay que llevarlas al análisis.
Va§atiemPoi •••
En el sigui ente recuadro se enc~1entran palabras ocultas,
buscá las . Pueden encontrarse horizontal ó verticalmente, de
izquierda a derecha ó viceversa, de abajo hacia arr iba ó de
arriba hacia abajo ó inclinadas
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Una vez encontrada la causa radical debemos buscar medidas optativas.
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La agrupación de mé todos integ1ados y p1oced imientos
que se unen para formar una ent 1dad organizada. (en inglés).
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1.3.- Origina el contexto más amplio del problema limitaciones de las cuales hayamos de
encontrar la solución satisfactoria? deben entregarse los informes a tiempo, muchos
se preguntan porqué? si vemos a la luz de objetivos superiores podremos encontrar
que los informes a tiempo sirven para programar la producción del próximo mes.
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( Lenc¡u a¡e algo11tmo).
Und computado, a qu~ puede almacenar di fc rentes programas es de p1opós1to •. , .,.
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Consiste en un núme1o relacionado de caiacteres que son
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Abreviatura de un tipo de organización de archivo.
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Dispositivo de almacenamiento que se usa para compensar
la diferencia de velocidad del fl ujo de datos de un dispositivo a otro (se encuentra en el CPU).
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Los fa bricantes de unidad es de d isco emple;,m el metodo
del
o del sector para organizar y alm"cenar físicamente datos en d isco.
17
�EL RETO
DE LAS INSTITUCIONES
EDUCATIVAS
Por:
ING. ERNESTO A. CHORA GUARDADO
Coord. del Centro de lnformfltica de FACPYA
Los desarrollos Tecnológicos se han venido presentando
ante nosotros de una manera tan intempestiva que difícilmente
los podemos asimilar, lo que hace algún tiempo era una innovaciónahora es una obra de museo. Día con día tenemos contacto con estos avances, en las empresas privadas y públicas se detecta una proliferación de equipos de Cómputo, Micros, Mirii
Y Main Frame; todos ellos interconectados con redes locales y
remotas a través de avanzados procesos de telecomunicaciones y
en algunos casos utilizando nuestros propios satélites. Estos
equipos soportan y proporcionan, en dichas empresas, la infraestructura de información, utilizando para esto los especial istas, técnicas avanzadas para el desarrollo de sistemas y aplicando Software especializado (Generadores de reportes, bases de
datos, hojas electrónicas, lenguajes de alto nivel, paquetes de
aplicación, etc.). La presentación de la información generada es
a través de dispositivos tales como pantallas de despliegue visual
con al ta resolución monocromáticas o cromáticas que nos permite la presentación de gráficas y figuras de todos tipos, por
otro lado, también se utilizan impresoras de alta calidad y graficadores, todo esto orientado a ofrecer al usuario información
en muy diversos formatos y presentación que nos dejan sorprendidos.
En otras áreas, como en los departamentos productivos
utilizan computadores para el control de ciertos procesos que
requieren un alto grado de precisión. Por otro lado en algunas
industrias como la Automotriz, se observa el uso cada vez mayor de la Robótica.
La automatización de oficinas es otra de las aplicaciones
a través de procesadores de palabras, correo electrónico,
agenda electrónica entre otras, lo cual viene a eficienta1
todo el trabajo de oficina en cualquier organización.
Entre otras muchas aplicaciones de la tecnología, podemos mencionar también en la investigación el uso de sistemas
expertos, en el campo Médico el uso cada vez mayor de digitalizadores de imágenes que permiten la realización de estudios
especializados para diagnóstica más exactos, en los campos de
la Ingeniería y la Arquitectura la creación de diseño asistido por
computadora (CAD/CAM), en el área educativa de todos los niveles el desarrollo ha sido sorprendente, utilizando la Computadora como apoyo inigualable a través de tutores, generacion
de reactivos y revisión de los mismos, diseño de experimentos,
simulaciones, etc.
Se podría continuar mencionando la amplia gama de
aplicaciones y apoyo que dá la tecnolog(a computacional a todas las di~ciplinas de la ciencia y el arte, esto fué solamente una
pequeña muestra de este universo que nos servirá para analizar
los efectos que se ocasionan y que mencionaremos a continuación:
a). El pa1s requerirá profesionistas especializados en el desarrollo de nueva tecnolog(a que nos permitan independizarnos, en cualquier grado, del extranjero y dejar de se,
dependientes y consumidores cien por ciento de esa tecnolog(a que importamos.
b).
Se requerirá también, que los profesionistas de todas las
disciplinas asimilen, por completo, la tecnología computacional a fin de que logren una aplicación correcta y
total de esta tecnología que los lleve a la consecución de
resultados óptimos en todas las actividades en donde se
justifique.
La pregunta obligada es lCómo se logrará lo anterior?
, una respuesta probable es, sin lugar a duda, que la responsabilidad recae en nuestro Sistema Educativo quien hasta ahora no
ha respondido totalmente a los requerimientos anteriores, las
causas pudieran ser muchas: falta de recursos, planes de estudio obsoletos, falta de una cultura adecuada, pasividad, etc. o
quizás ya se está haciendo algo pero no en la cantidad, calidad
y rápidez con la que se requiere.
Por otro lado, nuestra Universidad ha dado algunos pasos,
tenemos licenciaturas y maestri'as en Informática, algunos equipos de Cómputo, personal especializado, pero esto no es suficiente, se requiere un mayor apoyo a las especialidades en Informática, crear una cultura Informática en toda la Universidad a traYés de la inclusión de materias especializadas en todas
las licenciaturas, adquisición de equipo computacional orientado
a satisfacer necesidades de cada dependencia universitaria, dependiendo su área de especialidad, capacitación a nivel de post·
grado de catedráticos, organización de eventos nacionales e internacionales, para intercambiar experiencias, apoyo a los proyectos de investigación, actualización dinámica de planes de estudio Y la integración total de esfuerzos de todas las Facultades.
Todo esto deberá hacerse a través de un plan estratégico
de Informática y por un grupo de personal altamente especializado.
De no realizar lo anterior, no podremos hacer frente a
las necesidades, cada vez mayores, de personal especializado y
nos quedaremos rezagados cada vez más en esta carrera tecno-·
lógica para convertirnos en simples observadores de lo que está
sucediendo y con el consecuente resultado de desaprovechar
los avances tecnológicos, perdiendo con esto la oportunidad de
lograr un crecimiento mayor, en todos los aspectos, acorde a las
necesidades del pa (s.
Este es el reto que tienen las Institucíones Educativas.
�AVANCES
TECNOLOGICOS
''MORELOS I''
SISTEMA DE TELECOMUNICACIONES MORELOS
Por:
ING. JULIAN EUZONDO MOLINA
Ejecutivo de Teleinformática
Cervecería Cuauhtémoc, S.A.
México entró a la era de la tecnología espacial el pasado
17 de junio de 1985 al ser colocado en órbita y con éxito el primero de los satélites que conforman el "Sistema de Telecomunicaciones Morelos".
Estos satélites se encontrarán ubicados en la órbita geoestacionaria la cual está a 36,000 Km. de altura sobre el Ecuador,
se moverán a la misma velocidad con la que gira la tierra por lo
que a nuestra vista parecerán que están fijos.
Se trata de un sistema de dos satélites del tipo HS376 clasificado como de servicio fijo de telecomunicaciones, ambos estarán colocados a treinta y seis mil kilómetros de altura sobre el
Ecuador en una órbita geoestacionaria.
Las frecuencias de operación se encuentran en la Banda
"C" (4 Gigahertz) y en la Banda "K" (12 Gigahertz) por lo que
se les designa como satélites hi'bridos.
El transbordador espacial "Discovery" en junio y noviembre de 1985, respectivamente transportará al Morelos I y Morelos 11 a una órbita primaria a 300 kilómetros de altura.
Posteriormente y con medios motrices propios, controlados desde tierra, los satélites serán colocados en órbita definitiva; a
partir de ese momento técnicos y científicos mexicanos operarán los telecomandos desde tierra, para controlarlos y orientarlos.
Una vez desplegada su antena, los satélites Morelos se encargarán de enlazar señales de telefonía, telex, telegrafía, teleinformática y televisión durante las 24 horas del di'a, dando un
amplio servicio a todo el territorio nacional por medio de las
198 estaciones terrenas instaladas.
INTRODUCCION
El Gobierno de México a través de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes encargó la construcción de dos satélites del tipo HS 376 "Rotativo Dual" a la compañia Hughes
Communications lnternational, •ne. El primer satélite se puso
en órbita exitosamente por el transbordador espacial el pasado
17 de junio y el segundo está programado para noviembre de
1985.
20
El sistema distribuirá inicialmente servicio de televisión
y telefonía y posteriormente telegrafi'a, telex, facsímil y teleinformática a todo el territorio nacional.
Televisión comercial será la trasmisión primaria a las principales ciudades, así mismo el sistema dará un servicio de transmisión de datos confiable para la industria y comercio así como
televisión educativa a través de una red de estaciones terrenas
económicas.
Los satélites serán controlados desde una estación maestra
de control, rastreo y telemetri'a ubicada en lztapalapa Estado de
México.
La ventaja clave de utilizar estas tecnolog(as es la de no
requerir el despliegue múltiple de reflectores separados de ta
Banda "K" y "C".
Una red de cerca de 198 estaciones terrenas están actualmente operando en México, utilizando el satélite INTERSAT IV
F-1 para la transmisión de televisión comercial (Canal 2 de México) Y Televisión Estatal (TRM) asi' como para la telefoni'a privada (PEMEX). Estas redes serán expandidas para explotar las
capacidades de los satélites.
DISEÑO DEL SATELITE
Los vehículos espaciales Morelos son similares a otros satélites domésticos Hughes HS 376 y son el número 26 y 27 en
la serie de producción. Cada nave espacial es estabilizada por
giro Y emplea paneles solares telescópicos y un par de antenas
reflectoras erectas.
El Transbordador Espacial llevará los satélites a una órbita baja de 300 kilómetros de altura, liberándolo y orientándolo.
El Motor (PAM-D) a bordo pone la nave espacial de 1240 KG.
de peso en una órbita de transferencia el(ptica alrededor de la
tierra. El impulso de velocidad adicional requerido para el apogeo es provisto por un motor de combustible solido thiokol
modelo Star 308.
hertz (Banda "K"). En la porción de 6/4 GHz emplea frecuencias polarizadas, dando 12 canales Banda-Estrecha (36 MHz)
con una potencia de transmisión ~e 7 Watts cada uno, seis
canales de Banda-Ancha (72 MHz) con una potencia de transmisión de 10.5 Watts. En la porción de 14/12 MGHz los subsistemas pr9veen cuatro canales de 108 MHz de ancho de banda
con una potencia de transmisión de 20 Watts cada uno en una
sola polarización. Gracias a la adición de repetidores de la banda
'K" fué posible reducir el peso y requerimientos de potencia
de los repetidores de la banda "C" así como las eficiencias
en el diseño de la antena multibanda. El banco de repetidores
con componentes activos y pasivos de microonda fueron desarrolla.dos para otros satélites H S 376, tales como los SBS y
Westar.
Señales de 6 GHz son recibidos por la antena parabólica estándar del HS 376 y convertidas a 4 GHz en dos de los cuatro receptores redundantes. los canales pares e impares son separados en multiplexores de entrada. La ganancia es seleccionable por un atenuador comandable desde tierra, los canales son
ruteados a los amplificadores "TWTA" los multiplexores de salida combinan los canales pares e impares separadamente antes
de rutearlos a la transmisión por medio del alimentador dual
de la antena parabólica reflectora.
En la Banda "K" el enlace de subida (UP-LINK) de
El sistema de antenas utiliza las tecnologías de reflector
y arreglo planar de diseño único para el Sistema Morelos por el
SUBSISTEMA DE COMUNICACIONES
14 GHz) se recibe en la antena de arreglo planar y convertida a
12 GHz en uno de dos receptores redundantes. Los canales son
separados en grupos de polarización horizontal por el multiplexor de entrada, los canales cuentan con atenuadores individuales. Los amplificadores "TWTA" de estado sólido tienen
una redundancia de 6 a 4. El Multiplexor de salida combina los
cuatro canales y los rutea a la transmisión por la antena parabólica reflectora, utilizando el modo simple de radio frecuencia
(RFl.
requerimiento de capacidad de frecuencia dual. Esta configuración toma ventajas inherentes al vehículo HS 376 "Giro-Está-
Todos los subsistemas de comunicación de microondas
consisten en las antenas y 22 canales repetidores que operan en
las bandas de 6/4 Giga Hertz (Banda "C") y la de 14/12 Giga-
El subsistema de antenas del Satélite Morelos es un ensamble de varias antenas las cuales crean seis difet entes combinaciones de patrones de emisión de señal.
El flujo de comunicaciones provistas por la Banda "C"
dará servicio por 12 transponders de BANDA - ESTRECHA
de 36 MHZ C/U y seis transponders de BANDA - ANCHA de
76 MHZ. En la Banda "K" tendrá cuatro transponders de 108
MHZ. Esta combinación de transpcnders dará mayor capacidad
de comunicaciones que un ,sistema de frecuencia simple.
tico".
La potencia eléctrica la proveen paneles solares. Al inicio
de la vida los paneles producen 940 Watts de potencia, la cual
descenderá a un mínimo de 770 Watts al finalizar el noveno
año de operación, la pote~cia completa durante un eclipse será proporcionada por dos bateri'as de NIQUEL - CADMIO
de larga vida, proporcionando 830 Watts.
ANTENAS
21
�NOTI - FACPYA
CURSOS Y CONFERENCIAS
Comq se viene acostumbrando a principios de año, ·se llevó a
efecto el Taller de Aplicación Práctica de las Reformas Fiscales para el año de 1986, esta vez los instructores fueron los
maestros C.P. Ignacio Bello Morales, C.P. Fernando Cárdenas
y C.P. Miguel Angel Herrera Pérez.
El aspecto sobresaliente de la Reforma Fiscal de 1986 es el
incremento de las tasas impositivas, sobre todo en los ¡,,;puestos indirectos y la restricción de los contribuyentes menores en
la expedición de sus facturas. ~ estuvo especulando sobre
posibles cambios al nuevo regimen de contribuyentes menores,
a la fecha no hay cambios a los originalmente conocidos, este
taller se presentó asimismo en la Unidad Linares de nuestra
Facultad contándose con una buena asistencia y mejor entusiasmo. Gracias al Coordinador Carlos Siller por su hospitalidad.
TALLER SOBRE DECLARACION DEL 1.S.R.
Taller de Preparación de Declaraciones Anuales los di'as del
17 al 20 de Marzo inclusive se llevó a efecto el segundo Taller
de Eventos Fiscales, esta vez con motivo de la novedosa forma
para declarar los ingresos de las S'.>ciedades Mercantiles, taller
que estuvo a cargo del C.P. José Luis Eli1ondo.
Los maestros C.P. Gerardo Mart(nez Hermosillo y C.P. Rubén
J. Salazar Morales, prepararon y expusieron el caso práctico
de la Declaración Anual de las Personas Físicas. El último
día se tuvo como expositora invitada a la C.P. y Lic. Josefina
Rodríguez de Siller quien expuso el tema de Miscelanea F iscal 1986.
Los talleres fueron coordinados por el Centro de I nvestigaciones y de Apoyo a la Docencia, teniéndose en ambos eventos
una asistencia de 282 participantes.
IDEARIO DE LAS
ACTIVIDADES ARTISTICAS,
'
. SOCIALES, CULTURALES Y DEPORTIVAS.
Como inf<;>rme será demasiado limitado el espacio de que se
dispone en nuestra revista para detallar las múltiples actividades artísticas, deportivas, sociales y culturales durante este
lapso, pero tratando de hacerlo suscintamente nos referiremos no al detalle de las actividades, sino al ideario que anima·
a este tipo de actividades.
Tener una juventud animosa en un centro educativo y no estimular las condiciones para el desarrollo armónico de todas sus
facultades, sería caer en el desperdicio de oportunidades para
vigorizar en nuestros jóvenes sus actitudes formativas hacia el
estudio, el aprendiza je y las conductas positivas. En esta Secretaría ·de Servicios Educativos hemos concebido que toda
actividad artística, social, cultural y deportiva, debe hacerse en
un marco que permita, al menos, la observancia de estas dos
ideas:
22
que a través del deporte o el arte el alumno tenga la oportunidad de asomarse a nuevas formas disciplinarias, formativas de su carácter, organizadoras de mentes más vigorizadas, sanas y ausentes de vicios deformadores de lo que debe ser la saludable tarea de participar en estas actividades.
Nos anima la idea de que la participación del alumno en
estas actividades sea abierta, sin restricciones ni discriminaciones. No buscamos campeonatos o exhibiciones diestramente consumadas por la magn(fica calidad deportiva
o artística de sus componentes, sino lo que nos interesa es
que todo el que desee participar en estas actividades lo
haga, aunque sus aptitudes estén descalificadas. Nos interesa enseñar el deporte o el arte, más que practicarlo para
competir. Si las preseas nos vienen, bienvenidas, pero salvaguardando el derecho de participar en estas actividades a
todos;
2) que a través del deporte o el arte el alumno contraiga consigo mismo compromisos éticos que lo ayuden a ser mejor
estudiante y mejor persona. Nos interesa despertar en el
alumno la idea de que el arte y el deporte no son entretenimientos, ni oportunidades recreativas, ni diversiones pasajeras, ~ino condiciones para que la convivencia soc_ial se
facilite, la identificación comunitaria se dé más accesiblemente y con ello se convengan mejores formas de trabajar
en equipo de estudio, respetar a sus compañeros, brindarle
opoitunidades a los menos capaces y ser con~iente de que
debe cooperar con sus compañeros, su administración,
sus maestros y su familia, a que advengan mejores formas
para aumentar la calidad de vida de la sociedad. Repetimos: no concebimos la promoción deportiva y artística
como mera actividad distractora, lo que nos llevari'a a la
enajenación, sino a su concepción como detonantes del
desarrollo del sentido ético en el alumno.
3) bajo estas ideas se ha promovido el deporte general, informando por ahora, que en lo referente a Futbol Soccer
tenemos torneos interiores con 78 (setenta y ocho) equipos registrados, habiendo tenido necesidad de recurrir a
solicitar la cancha de la F acuitad de lngenier ía Civil, a
quien agradecemos su autorización para hacerlo. Con este
dato creemos que se valora la condición masiva en que se
origina esta actividad en nuestra FACPYA.
1)
EL LIC. DAVID GALVAN ANCIRA VICE· RECTOR DE LA UNIVERSIDAD, EN LOS MOMENTOS
EN QUE INAUGURA EL SEMINARIO FISCAL EN LA UNIDAD LINARES DE FACPYA.
S!guiremos informando.
El pasado 3 de febrero, se cumplió un año de que un
grupo de entusiastas excursionistac;, integrado por el
ex-alumno Antonio Gamboa y el maestro Alfonso
Amador Sotomayor, realizaron el ascenso a la cumbre
del Volcán Popocatépetl, habiendo logrado
una altura aproximada a los 5,100 Mts. sobre el nivel
del mar.
�'' FACPYA EN ANFECA ''
ASOCIACION NACIONAL DE FACULTADES Y ESCUELAS
DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION
Dirección
General
Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Contaduría y Administración
C.P. Alfredo Adam Adam
Dirección
Asociada
Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Contaduría Pública y Administración
C.P. Gumercindo Cantú Hinojosa
Direcciones Regionales
Zona 1 Noroeste
Universidad Autónoma de Chihuahua
Facultad de Contaduría y Administración
C.P. y L.A. Mario Salcido Ornelas
Zona 2 Norte
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores
de Monterrey
División de Administración y Ciencias Sociales
M.A. David Noel Ramírez Padilla
Zona 3 Centro
Universidad Autónoma de Querétaro
Facultad de Contabilidad y Administración
Por
C.P. JULIO MITATES B.
ANFECA es la organización académica que agrupa a las escuelas de Contaduría y Administración de todo el país, sus siglas
responden a su nombre: ASOCIACION NACIONAL DE FACULTADES Y ESCUELAS DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION DE LA REPUBLICA MEXICANA. Nuestra Facultad
fué institución fundadora, en el año de 1952 en la ciudad de
Torreón, Coah. de esta organización a la que orgullosamente pertenecemos y a cuyas ordenanzas nos sujetamos en lo r~ferente
a la solidaridad y cooperación entre e,cuelas afiliadas.
Durante el lapso de este boletín (Marzo-Abril-86) tuvimos
varias actividades conectadas con ANFECA como fuerón las si!Jlientes.
1) Aunque este dato pertenece al mes de Febrero es necesario
consignarlos, por su importancia: los dias 19 y 20 de Febrero
se realizó en nuestra Facultad el Primer Coloquio Nacional
sobre el Capitulo de Informática, al cual asistieron delegados
representando a sus escuelas de Contaduría
de todo el pais representando a sus escuelas de Contaduría
y Administración. Se lograron valiosas conclusiones sobre esta rama técnica las cuales se hicieron llegar a la Dirección Nacional y cuyas discusiones serán tema central del próximo
congreso nacional deANFECA para el mes de julio venidero
en Mazatlán, Sin. Sin duda, el diálogo nacional sobre especialistas de esta rama impactará positivamente en los planes de
es estudio de la carrera de Informática en las escuelas afiliadas;
2) En el mes de Marzo, el dia 14, se llevó a cabo el Primer Coloquio Nacional sobre el Capítulo de Bibliotecas, en el que
también se cuestionó.junto a delegados de todo el pais principalmente de la zona norte, la situación de las bibliotecas de
las Escuelas de Contaduría y Administración del país, en cuanto a sus inventarios, presupuestos, modalidudes funciona-
24
les, suficiencia de acervos,.etc. estando en proceso las conclusiones que tambien se harán llegar a la Dirección Nacional e
incorporarse a las tesis del próximo Congreso Nacional;
3)
Se llevó a cabo el élía 13 de Marzo la Reunión Regional de
la Mesa No. 2, a la cual pertenece nuestra Facultad. Se intercambiarón informaciones valiosas s.obre las condiciones
de las escuelas afiliadas en los estados de Tamaulipas, Coahuila y Nuevo León, entre las que destaca la movilización es,
tudiantil de Tamaulipas y Coahuila a Nuevo León, las necesidades de intercambiar adelantos didácticos y pedagógicos entre afiliadas, relevandose el hecho de que en esta misma reunión surgierón compromisos de mutuo cambio de reactivos de enseñanza, como fué la disposición del ITESM
de ofrecer sus "diskets" de reexpresión de estados financieros y su programa de creación de empresas estudiantiles;
4) En lo referente a la parte administrativa, y en razón de que
nuestra Facultad es la Dirección Asociada (equivalente a la
Vicepresidencia) de ANFECA, nuestro Director C.P. Gumersindo Cantú Hinojosa tuvo acto de presencia en las reuniones de Consejo Nacional celebradas en Oueretaro, en
Febrero, y en México, en Abril. Asimismo hemos estado
representados en los coloquios de Investigación, en Tampico, Tamps. el mes de Febrero, en Sistemas Abiertos en
Cuernavaca, Mor. en Marzo y en Costos y Presupuestos, en
Guadalajara, Jal. en Abril presente.
Bastante actividad la de ANFECA. Toda tendiente a idear opciones para la optimización de la enseñanza y el aprendizaje
de las ciencias contables y administrativas.
SEGUIREMOS INFORMANDO.
C.P. José Sosa Padilla
Zona 4 Centro-Occidente
Universidad de Guanajuato
Facultad de Contabilidad y Administración
C.P. Cecilia Haydee Barrios Ceballos
Zona 5 Centro-Sur
Universidad Autónoma de Tlaxcala
Departamento de Comercio y Administración
C.P. José Antonio Rosas Lezama
Zona 6 Sur
Universidad de Yucatán
Facultad de Contaduría y Administración
C.P. Miguel Vidal Vázquez
'
Zona 7 Distrito Federal
Instituto Politécnico Nacional
Escuela Superior de Comercio y Administración
C.P. Angel Escobar Arvízu
Secretaría General
Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Contaduría y Administración
C.P. Arturo Díaz Alonso
�UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
ºERSONAL
C.P. GUMERSINDO CANTU HINOJOSA
C.P. JOSE SANDOVAL LOZANO
C.P. J. BENJAMIN V1LLAR~EAL PARTIDA
ING. ERNESTO A CHORA GUARDADO
LIC. RAUL S. MONTOYA RErTA
C.P. JULIO MITATES BACCA
C.P. LUGARDO·\t-lt:t-AGOMEZ ÓE LA PAZ
LIC. CESAR RANGEL GUZMAN
C.P. FELIPE l. CASTILLO MA.RTfNEZ
C.P. RAMIRO 'SOBERON PEREZ
C.P. LAURA SONIA MORONES SALINAS
C.P. FRANCISCO J. JARDINES GARZA
LIC. CARLOS AVILA DOMINGUEZ
LIC. MARCO ANTONIO ALFARO LOPEZ
C.P. ALEJANDRO LICEA TORRES
C.P. JESUS IZQUIERDO ZUÑIGA
LIC. ENRIQUE LOPEZ RIVERA
LIC. ARNOLDO LEAL LEOS
LIC. JUAN FRANCISCO OCAÑAS JUAREZ
C.P. RAFAEL CASTILLO MARTINEZ
C.P. RAUL LEAL BELTRAN
C.P. PEDRO CANTU ELIZONDO
C.P. CARLOS SILLER VI LLAR REAL
LIC. RAMIRO RAMOS SE_
G OVIA
C.P. JOSE A. MOCTEZUMA
C.P. JESUS QUIROGA FLORES
C.P. RODOLFO ROCHA NUÑEZ
C.P. HUMBERTO INFANTE CASTAÑEDA
LIC. MARTHA LETICIA LOPEZ GUERRA
PROFA. Y M.P. BELEM ESCAMILLA
LIC. MARIO LEAL FLORES
LIC. ROSA MA. HUITRADO
C.P. JOSE MAGDIEL MARTINEZ FERNANDE7
C.P. JESUS QUI ROGA FLORES
C.P. HORACIO BERNAL RODRIGUEZ
DIRECTIVO
pTrector
Sub-Director
Secretario Administrativo
Jefe del Centro de Informática
Jefe del Centro de Investigaciones y apoyo a la docencia
Secretario de Servicios Educacionales
Secretario Académico
Jefe de Asuntos Estudiantiles
Secretario de Post-Grado
Sub-Secretario de Finanzas
Jefe de Finanzas
Coord. de Sistema de Enseñanza Abierta Superior
Coordinador de Recursos Humanos
Auxiliar de Recursos Humanos
Coordinador de la Div. de Extensión del Centro de Investigaciones
Jefe de Coordinación Educativa
Jefe de Coordinación Educativa
Coordinador Académico Sistema Tradicional
Jefe de Servicios Generales
Jefe de Abastecimientos
Jefe del Depto. Ese. y Archivo
Secretario Admvo. de la Secretaría de Post-Grado
Coordinador Unidad Linares
Coordinador Admini:;trativo de Horarios
Sub-Coordinador Unidad Linares
Auditor Interno
Auxiliar de Auditoría
Jefe de Servicio Social y Becas
Jefe de Relaciones Públicas
Coordinador de Apoyo a la Docencia del Centro de I nvesr1gaciones.
Coordinador de Investigación
.t\1;xiliar Administrativo del Centro de Investigaciones
Coo,rlinador del Area de Administración
" de Auditoría
"
"
"
de Contabilidad
de Costos y Presupuestos
de Finanzas
C.P. JOSE PANTALEON PEQUEÑO NEVARES
PROF. ARTEMIO BALDE RAS SAENZ
C.P. ARNOLDO GARZA MORALES
ING. OSCAR DE ~ESUS CISNE ROS RAMOS
"
"
"
"
"
de
de
de
de
de
LIC. ILDEFONSO LUNA JAIME
"
de Derecho
LIC. MARIO LEAL FLORi:S
"
de Economía
C.P. EDUARDO BUONO CASTILLO
C.P. BERNARDINO GARCIA CUELLAR
C.P. MIGUEL ANGEL HERRERA PEREZ
Fiscal
Formativa
Idiomas
Informática
Matematicas
COORDINADORES DE LICENCIATURAS:
C.P. APOLONIO ARZAGA TIJERINA
C.P. Y LIC. ADRIAN BLANCO FLORES
C.P. BERNARDINO GARCIA CUELLAR
C.P. ROGELIO IBARRA SANCHEZ
Licenciatura en Contaduría Pública
en Administración
en Admón. Financiera
en Informática Administrativa
COORDINADORES DE MAESTRIAS:
C.P. y M.A. FELIPE L. CASTILLO MARTINEZ
LIC. HELIO E. AVALA VI LLAR REAL
C.P. y M.A. LORENZO CANTU GARZA
ING. y M.A. MARIANO MACIAS M.
Maestría en Admón de Empresas
Maestría en Admón. Pública
Maestría en Contaduría Pública
Maestría en Informática Administrativa.
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Dinámica Contable y Administrativa
Año de publicación
El año cuando se publico
1986
Año
Año de la revista (Año 1, Año 2) No es es año de publicación.
1
Número
Número de la revista
1
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Enero-Mayo
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Irregular
Relación OPAC
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa, 1986, Año 1, No 1, Enero-Mayo
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú H., Gumersindo, Director
Subject
The topic of the resource
Contabilidad
Finanzas
Liderazgo
Toma de decisiones
Economía
Administración
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Contaduría Pública y Administración
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza Treviño, Rodolfo, Consejo Editorial
Montoya, Retta, Raúl S., Consejo Editorial
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
01/01/1986
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2015594
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Desarrollo tecnológico
Economía mexicana
Instituciones educativas
Investigación científica
Liderazgo
Rincón poético
-
https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/273/13656/DINAMICA_CONTABLE_Y_ADMINISTRATIVA._1986._Vol._1._No._2._Octubre._0002015595.ocr.pdf
7aa4a3b95639e07856a70db753f398aa
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Text
REVISTA OFICIAL DE LA FACULTAD DE CONTADURIA PUBL
YADMINISTRACION U.A.N.L.
)f:-
DOCTOR HONORIS CAUSA.- EL RECTOR DE LA U.A.N.L. ING. GREGORIO FARIAS LONGORIA, ENTREGA 1!:L~TULO
DE DOCTOR HONORIS CAUSA AL VENERABLE FUNDADOR DE NUESTRA FACULTAD C.P. RAM0N CARDENAS COftO.
NADO. EN SESION DEL H. CONSEJO UNIVERSITARIO.
';i;f$:2 34 ANIVERSARIO DE FACPYA 1 ~
AÑO 1
No. 2 JULIO
-
OCTUBRE DE 1986
�DINAMICA
S_
UMARIO
MENSAJE DEL RECTOR
Contable y Administrativa
PAG.
Mensaje del Rector . ... .. . .... . .. . . .. . . . . . .. . . .. . 1
REVISTA OFICIAL DE LA FACULTAD DE
CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
DE LA U.A.N.L.
Carta del Director ...... . . ... .. ... ...... . . . ... ... 2
La Comunicación ; .. . ... . . .. . . . . . . . . . . . ... . .. ... 3
Trascendencia Social de los Estudios de Post• Grado . ... .4
Rector de la U.A.N.L.
lng. Gregorio Farías Longoria
La Formación de los Docentes una Meta de Todos . ..... 6
''. EL GAJ'T" un Reto y una oportunidad para México .. 9
Secretario General
lng. Lorenzo Vela Peñá
Las Finanzas de Nuestra Facultad . .. . .. .... .. .. .. .. :12
El Procedimiento Administrativo de Conciliación .. .... 13
Director de FACPYA
C.P. Gumersindo Cantú H:
Ecos de la Escuela de Graduados . .. : .. .. . .. . ....... 15
Sub - Director
C.P. José Sandoval Lozano
FACPYA en
Anteca ........ . . , . . ..... . . . : .. . . .. . . .18
.
La Acción ·en Graficas ... .. .. . . . ·.. .. . ... ·.. .. . .. .. 16
Viva fa Canción Romantica' .... ... . .. . . . ... . . ·. . . . . 18
Difunden uso de Paquete Estadistica .. ·. .. . . .... . .. .. 19
Consejo Editorial
C.P. Rodolfo Garza Treviño
.Lic. Raúl S. Montoya Retta
C.P. Alejandro Licea· Torres ·
C.P. Julio Mitates Bacca
mos, representa la publicaci6n de revistas como esta;
cuyo objetivo debe ser el de establecer un foro donde
se plasmen conocimientos y experiencias, no solamen-
te para .los estudiosos de la Contaduría Pública, sino
para todo interesado en información de caracter financiera.
Crónica de Una Mueri:e Anunciada .. . ..._.. _: . ..· . .... 20
México vive momentos importantes en el aspecto e-
-El Rincón de las Musas .. ..... .. ....·. . .: .. .' .. .. ...
22
.
EdÚcae,'6n 1ntegral ....
. . .. .. .· .. . . . . . ..... •.. . . ....
. . 23
conómico, las modificaciones continuas tanto en su
Mas Graficas de Acción . .... : .. ... . . .•. .. ; . : .... . 24
bios desde un punto de vista presupuesta!, obligan a
Nace un Nuevo Texto . .... .... ........ ..... ... . . 25
quienes enseñan o se preparan para dominar aspectos
: Honor a Quien Honor Merece ... .. .. .. .... _.. . .. . .. 26
que atañen a la Administración, a estar al dia en los
Noty - Facpya . .. ........ . .. . ... . . .... ·. . .. ·, .; , . .. 27
constantes cambios que esta sufriendo nuestra econo-
Honra a Facpya el Consejo Universitario . .... •. . . . . .. 28
mía.
.
os artículos firmados son ·responsabilidad de sus autores toCorrespondencia deberá dirigirse al Centro dé Investigaiones y Apoyo a la Docencia, Facultad de Contaduría Pública
Administración. Ciudad Universitaria ·de Nuevo León. Tel.
16-85-00 Ext. 25.
·
De suma importancia en momentos como el que vivi-
.
.
moneda como en aspectos fiscales, así como los cam-
Si entre los prop6sitos de la actual administraci6n
de la Facultad esta el de capacitar al Personal Docente
y Administrativo, justo es considerar como soluci6n
la lectura permanente de este tipo de publicaciones.
En este segundo número, deseo expresar mi felicitaci6n a quienes cumplen con el compromiso de la Universidad de realizar y fomentar la Investigación Científica en sus diferentes formas.
ING. GREGORIO FARIAS LONGORIA
•
XXXIV
AN IVERSARIO
DE
FACPYA
FELICIDAOES
1
�CARTA DEL DIRECTOR
,
· Siempre hay motivos de regocijo para la comunidad de F ACPYA, hoy por ejemplo nos complace celebrar el XXXIV aniversario de nuestra institución, en
medio de intensa actividad académica.·
Es muy satisfactorio para nosotros observar que
las diferencias que en otro tiempo nos agobiarón, tien-
Un sistema social venturoso se logra en alto grado de
integracion a través de sus vías de comunicación. Un
buen conducto permite a la persona comunicar sus esperanzas, sus convicciones y sus conocimientos, et.e.,
siendo el resultado o producto un alto nivel de comprensión.
Las técnicas de comunicación, usan diversos medios clr
transmisión.
Comunicación es el proceso por el cual una persona
hace que la otra comprenda sus ideas y las acepte,
para conseguir la aceptación de quienes nos escuchan,
debernos tornar en cuenta estos componentes:
Deseo referirme, particularmente, a la comunicadón
social: El método, característica de cada uno, diagrama de participación, utilidad especial y los inconvenientes.
1.- Saber escuchar.
2.- Información efectiva a todos los niveles.
3.- Facilidad de expresión, claridad y precisión.
den a desaparecer y la colaboración se hace mas estrecha entre los maestros, los estudiantes y la administración.
Todavía nos falta mucho camino por recorrer pero estamos contentos, mas no satisfechos, por los logros obten idos.
Queremos que al impulso creativo de nuestros de-
METODO
CARACTERISTICAS
DE CADA UNO
Charlas,
Información.
PROGRAMA DE
PARTICIPACION
UTILIDAD
ESPECIAL
INCONVENIENTES
Pres. Sistemática
Poca oportunidad de
Recitales,
de Datos e Infor-
la AUD.
etc.
mación .
Foros
Inf. seguida de pregun-
tas aclaratorias.
partamentos como la Escuela de Graduados, el Centro
de Investigaciones y las diversas Secretarías, se sume
el entusiasmo de todos los profesores y estudiantes pa-
ETC.
ETC.
ETC.
ETC.
ETC.
ra participar en todas las actividades de la Institución.
Pero por encima de todo nuestro objetivo final
es el cumplimiento de la tarea docente. Por todos los
medios evitamos la suspensión de clases fuera del calendario escolar y combatiremos la inasistencia y la ineficacia de la cátedra.
De acuerdo con el contenido de los mensajes, se clasifican como: influyentes, expresivos o como meros rui-
dos.
Existe un aspecto sonoro de la comunicación hasta hace poco ignorado, aún cuando los mensajes nos comuniquen información nueva, su ruido y su repetición
son importantes para establecer confianza.
Estamos seguros que en este afán, contamos con
el respaldo absoluto de nuestros compañeros estudiantes y profesores, y todos juntos procuraremos llevar
La comunicación se realiza tanto vertical, como horizontalmente. Siendo por lo mismo de trascendental
importancia, la organización de la comunicación.
el nivel académico a cuotas de -excelencia.
Festejemos el aniversario de FACPYA con entrega al trabajo eficiente y constante.
Resumiendo: podemos afirmar que la comunicación
no solo es expresión de ideas, sino comprensión y entendimiento.
C.P. Alejandro Licea Torres
Centro de Investigaciones y Apoyo
a la Docencia.
Facultad de Contaduría Pública y
Admfuistración.
Universidad Autónoma de Nuevo
León.
C.P. GUMERSINDO CANTU H.
DIRECTOR
2
3
�TRASC~NDENCIA SOCIAL DE
los de solución elaborados para otro tipo de sociedad,
con la correspondiente dificultad de adaptatiél;l y poca
congruencia con nuestras características culturales.
Hemos adapatado modelos que no requieren de científicos propios, dado que la ciencia se desarrolla en el ex.
tranjero. Este hecho influye y explica el que frecuentemente no se haya dado un contenido y orientación
adecuados a los estudios de postgrado.
Aunado a esto, el número de estudiantes que optan por
cursar tales estudios es reducido, y los que lo hacen
fundamentan más su decisión en el atractivo de un pasible ascenso en la escala social que en el deseo de investigar a fondo o desarrollar una ciencia y tecnología
que nos sean propias.
C.P. José Cárdenas Cavazos
Los estudios de postgrado constituyen el punto culminante en el proceso de educación formal.
En buena medida, a su desarrollo están vinculados los
avances científicos y culturales de una nación, en tanto
que en ellos se profundiza el conocimiento de sus realidades.
Los sectores económicos en los que la complejidad de
sus problemas requiere de un análisis profundo y de
una mayor racionalización para la toma de decisiones,
empiezan a demandar la participaciál del egresado con
maestría, doctorado o especialización.
Los grandes países industriales por lo regular son también grandes y activos creadores de nuevos conocimientos e innovaciones tecnológicas que buscan incrementar la productividad !J!neral y mantener la excelencia
en sus instituciones académicas.
En base a los señalamientos formulados, se pueden
considerar las siguientes perspectivas:
Es por ello que los estudios superiores fortalecen en
forma significativa el avance profesional e independiente de una sociedad, al ofrecerle alternativas para generar soluciones concretas a sus problemas específicos.
- Es preciso que las universidades, centros de educa•
ción superior, institutos culturales, el gobierno y las
empresas particulares, fomenten y estimulen con ma·
yor intensidad la investigación en postgrado por el importante papel que significa esta actividad en la sociedad moderna, ya que la formación de científicos y técnicos es la mejor estrategia para combatir el subdesa. rrollo, dirigiendo los programas a la creación de tecnología propia que responda a las necesidades del desarrollo nacional y regional independiente.
Ante la compleja situación a que actualmente se enfrenta nuestro país en casi todos sus sectores, se acentúa la necesidad de personal altamente calificado que
sólo puede darse en los niveles educativos propicios.
Por otra parte, nuestra condición de dependencia en lo
científico y 'tecnológico, causa o consecuencia de nuestro proceso de desarrollo, nos empuja a utilizar mode4
LOS ESTUDIOS DE POSTGRADO
--- Es también necesario que se promueva una mayor
vinculacibn y acercamiento institucional de los organismos citados y los que manejan programas de investigaciones específicas.
entre el sistema de investigación y los sectores productivos y gubernamentales, mediante la creacibn de incentivos y realizando convenios de investigación bilaterales con objetivos específicos. En el caso de las empresas del sector privado, podría diseñarse un sistema de
estímulos fiscales que hiciera atractiva la realización
de convenios de investigación y desarrollo con los Centros Nacionales de Ciencia y Tecnología y con las universidades locales.
- La educación superior a nivel de postgrado debe es-
timular la creación y seguimiento de Centros de lnvestigacibn que trabajen en ciertos campos no cultivados,
en el entendimiento de que una ciencia sólida se dará
en México cuando se abarquen la mayoría de los campos que ahora se cultivan en el mundo.
- También es preciso impulsar los grupos constituidos
de investigación para evitar que se desintegren o pierdan relevancia.
- A corto plazo se requiere proporcionarles los recursos adicionales que permiten optimizar su funcionamiento.
En las instituciones de educación superior se precisa
una mayor intensidad de la función investigativa a nivel
de postgrado, puesto que es uno de sus ob)etivos esenciales.
'
- Se amerita el impulso de los programas de formacibn
de investigadores, buscando su íntima vinculación con
el sector educativo y utilizando, en todo lo posible, la
infraestructura de las instituciones nacionales. Para que
el país progrese con independencia, es primordial realizar más y mejor investigación lo cual sblo se logra con
personal adecuado capacitado.
La investigación no se justifica por sí misma, sino que
siempre ha de subordinarse a la enseñanza.
De esta suerte, la implantación de estudios de postgra-
do se constituye en factor clave en la improrrogable
conquista de nuestra trascendencia social.
- Profesionalmente hay que fortalecer los servicios de
apoyo, principalmente los de biblioteca, de información Y de documentación. Se recomienda identificar
aquellos más avanzados y proporcionarles los elementos necesarios para mejorar sus servicios y coordinadamente hacerlos accesibles.
5
�·
RMACION
Nuestros alunmos, lo captan inmediatamente y nos clasifican en
,.,1
'
-·. -·. EitrES
.... /
ÜNA\
Independientemente de los aspectos filosóficos que justifican
cuatro grandes grupos: a) El Maestro que sabe la materia, pero
ampliamente la necesidad de emprender acciones concretas para
no sabe enseñarla; b) El Maestro que no sabe la materia, pero
que con algunos recursos entretiene al grupo; c) El Maestro que
sabe su materia y más o menos la enseña y d) El Maestro que no
sabe la materia, ni sabe ensefíarla, ni entretiene al grupo.
la capacitación docente, veamos el asunto desde un enfoque
eminentemente pragmático.
.
La diferencia fundamental entre una sociedad subdesarrollada,
como la nuestra y las modernas sociedades induc;triales, radica
no tanto en la disponibilidad de recursos, como en la capacidad
del hombre para transformarlos, para usarlos eficientemente en
META DE
TODOS
el proceso de producción de los bienes que le son necesarios.
Por: Lic. Raúl S. Montoya Retta.
Este es el gran reto al que se enfrenta nuestro país; ¿Contamos,
(Texto de la Conferencia dictada en el ITESM durante la reunión de especialistas en la formadón de profesores convocada
por la ANFECA).
en el caso mexicano, con suficiente número de investigadores,
científicos, técnicos y profesionales de alto nivel, capaces de
crear, desarrollar o transformar la tecnología que reclama la
vida moderna? ¿Tenemos suficientes intelectuales, con espíritu
abierto y sentido crítico, capaces de aportar algo al cambio social, político o económico de nuestra sociedad? ¿Tenemos el
Uno de los grandes problemas que afrontan nuestras institucfones de educación superior, es la improvisación de profesores.
Esto es, la carencia de personal verdaderamente preparado para
enfrentarse a la diaria tarea en las aulas. La necesidad urgente de
catedráticos profesionales que puedan satisfacer plena y adecuadamente las ansias de saber de nuestros jóvenes.
cuerpo de profesores capaces de hacer nacer en nuestros jóvenes la inquietud por la investigación o por la simple lectura de
otros libros afines, que no sean el texto obligado del curso.
Creo que todos conocemos la respuesta y sin mucho dar rodeos,
concluiremos que ésta es precisamente ooa de las causas de nuestra falta de desarrollo como país.
Y en el caso nuestro, facultades y escuelas ligadas directamente
con la Administración de Recursos Humanos y Materiales, cobra
más importancia este problema, pues estamos urgidós de formar
profesionistas con una base teórica muy consistente y una prác-
¿Qué tipo de profesor queremos? muchos de nuestros profesores han ingresado a la cátedra por accidente, otros más por nece-
tica moderna, adecuada a las necesidades que reclama el sector
productivo nacional, ya en las empresas públicas, ya en las
sidad y otros por vocación o por espíritu de servicio, pero todos,
o la gran mayoría, sin experiencia docente.
empresas privadas.
Resulta verdaderamente asombroso, que mientras se destinan
fuertes recursos a la capacitación de técnicos y obreros en el
sector productivo, se haya descuidado tanto la capacitación de
profesionales y más en el ámbito nuestro, la capacitación del
Nuestro docente, suple sus deficiencias con el mayor entwiaSmo, con un máximo esfuerzo y, con notoria dedicación, pero no
siempre con buenos resultados.
magisterio, que actúa como multiplicador para la difuc;ión de los
conocimientos y la cultura.
6
Para salvarnos de estas etiquetas, algunos profesores asumimos
actitudes patemali,tas o verbalistas.
Siendo "Buenas gentes" o con un "rollo" estupendo, intentamos salvar la situación y lo hacemos momentáneamente, porque
cuando el alumno hace un balance de sus conocimientos, la balanza acusa nuestra deficiencia.
Fl conocimiento no es un objeto acabado y perfecto, al que no
se pueda enriquecer con nuevas aportaciones. Quien recibe el
conoámiento no es un objeto recipiente, sin capacidad crítica
o analítica.
La enseñanza verbalista y patemalista, cumplió ya su cometido,
cuando el ejercicio profesional no era tan exigente y la gama de
conocimientos no era tan amplia.
QUE HACER EN TORNO A ESTA PROBLEMA11CA
¿Cómo debe ser la educación? Sería un tema candente, que nos
llevaría horas de discusión y difícilmente llegaríamos a un consenso.
Una de las críticas más concretas que pueden dirigirse a la educación superior, es que prolonga la adolescencia y la subordinación por otros cuatro o cinco años más, con lo que no se rompe
la pasividad que existe en la secundaria o en la preparatoria. .
Nuestro objetivo de hoy debe ser inuy concreto, tenemos un
problema común y debemos buscar ·fórmulas para resolverlo.
Sólo como una idea y no como receta de cocina, plantearemos
aquí algunas conclusiones a que llegaron sobre el tema de la formación docente, algunos expertos reunidos en Strasburgo en el
afio 1970, bajo los auspicios del Comité de Enscñan1.a Superior
e Investigación del Consejo de Europa. Aunque ya casi se cumplen 20 añ<X! de dicha reunión, consideramos que algunoo de
estos principios tienen a<in validez.
Es necesario considerar a la educación, como una actividad co<r
perativa, que logra sus mejores objetivos, cuando se permite al
alumno formar parte de este proceso.
La mayor parte de nuestras universidades no educan, solo se
concretan a enseñar, dando instrucción simple, en una forma
vertical, solo se transportan conocimientos (en el mejor de los
casos) del profesor al alumno, sin retroalimentación, que permitiría el diálogo e induciría a la investigación.
7
�1.- La formación de los profesores, debería establr.cerse a nivel
En la Fac:ultld de Contaduría Publica y Adminietraci&n de la
universitario.
U.A.NL. hemos diseffado un programa de capacitación, orientado en tres direcciones.
a) Las universidades, tradicionales o modernas, deberían revisar el contenido de sus programas , a la luz de las necesidades doce_ntes e integrar en estos programas, una enscñaní'.a adecuada de
la pedagogía.
b) La formación de los
profe10rt•~
•
1) Formación de nuevos docentes, proporcionando a los aspirantes a maestros o los de reciente ingreso los aspectos básicos
de la tarea educativa.
de hería llevarse en las faculta-
2) Actualización pedagógica, dirigida a catedráticos con alguna
experiencia; con el objeto de proporcionarles otras técnicas educativas, como la micro enseñanza, ensci'la01a por objetiva. y
sistemas de educación abierta,
des, departamento o unidades análogas espcciali,.adas, pero no
en otras instituciones.
2.- Todos los alumnos-profesores deberían tener los títulos requeridos para el acceso a las universidades.
3) Actuali1ación profesional, a hase de cursilla;, seminaria; y
talleres, proporcionando la última información de su especialidad al profesor, para que actualice sus conocinúentos.
3.- Los estudios comunes a todos los alumnO'i-profcsores dehc-
mundial, ya habían firmado acuerdos bilaterales con
la palabra G.A.T.T. "Acuerdo General sobre Aranceles
algunos países aliados con objeto de realizar el comer-
Aduaneros y Comercio".
cio entre ellos, de tal manera que se había signado un
acuerdo general sobre aranceles aduaneros y comercio
Pero al considerar que los Cursos aislados, no producen los resultados deseados, hemos iniciado un Diplomado Pedagógico,
los países por liberalizar el Comercio Internacional,
que pretendía afianzar los logros obtenidos en este ám-
que se encontraba muy disrninuído, en gran parte co-
bito.
que tiene por objetivo la prolcsionali,ación del docente y el
mo un efecto de la gran depresión de 1930, que se prolongó por 10 años, y la segunda conflagración mundial,
que pretendernos pueda servir no sólo a nuestra Facultad, sino
4.- Cada una de las etapas de la formación profesional, hay que
verla como un elemento dentro de un todo continuado. La formación contínua no implica solamente la puesta al día de los conocimientos y la especialización, sino también la innova~ión y
el análilis de loe problemas de actualidad.
tender cuál es el significado de las siglas que forman
Este surgió en el año de 1947 como un intento de
rían contener pedagogía, nociones adaptadas de psicología y sociología y una "Fase Clínica" de vinculación entre la teoría y la
práctica.
En este contexto, los Estados Unidos de Norteamérica que salieron victoriosos de la ~gunda guerra
Antes de comenzar con el tema, es necesario en-
a todo el Magisterio de la Universidad.
período en el que campeaba la idea de que para aumentar el empleo y el desarrollo de las naciones era necesario proteger del exterior a las empresas domésticas,
LIC. MARIO LEAL FLORES
para lo cual se establecieron obstáculos al libre comercio existente previo a la gran depresión.
Esto merece analii.arse y discutirse.
Se buscaba por este medio obtener un superávit
no tanto en la balanza comercial sino en la balanza de
EL FACTOR TIEMPO UN OBSTACULO
pagos.
la mayor parte de nuestros docentes no son profesores de tiempo completo o de medio tiempo. Por lo mismo, no es posible
exigirles una preparación pedagógica integral, pero si podemos,
al través de cursos breves, seminari<l! y talleres, proporcionarles
el ABC de la pedagogía e inducirlos hacia técnicas educativas,
que optimicen la enseffanza que impartimos.
Este objetivo lo lograron muy pocas, en virtud del
efecto de la falacia de composición, ya que al intentar,
la generalidad, el obtener un superávit, y sabiendo que
el mundo es un sistema cerrado en donde lo que exporta uno representa la importación del otro y viceversa,
no era imposible que todos lo pudieran lograr.
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�Paralelamente, la Orgarúzación de las Naciones
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TERCERO.- La protección debe ser básicamente median te aranceles.
Urúdas estaba intentando crear una organización internacional de comercio, con un objetivo similar pero con
distintos alcances, la cual no logró cristalizar, debido a
Se establece que el arancel es el método básico
la oposición para formar parte de ella, por parte de los
virtud de ser el método más "transparente" para
ferior a su valor normal" queda pra;crito en el
Estados Urúdos.
cuantificar el monto de la protección, por otra
acuerdo general cuando cause o amenace causar
parte, con objeto de reducir los aranceles, se rea-
un perjuicio importante a la producción existente
lizan conferencias o "rondas" de negociación mul-
o posible de una parte contratante.
Al suceder esto en 1948, el único organismo internacional que intentaba hhcralizar el Comercio Interna-
tilateral.
SEXTO.- Salvaguardias y medidas de protección:
cional a nivel mundial era el G.A.T.T.
CUARTO.- Reciprocidad
Cuando el producto importado cause o amenace
MARCO GENERAL
El G.A.T.T. cumple dos funciones principales, en
El acuerdo general establece que el trato entre
causar un perjuicio grave a los productores del
países se realizará "a hase de reciprocidad y de
ventajas", pero al reconocer que no puede haber
país importador, se puede permitir la aplicación
comercio recíproco entre países con capacidad
económica desigual, se establece que habrá un
tal o parcial <le la concesión en forma temporal
trato preferencial y más favorable para con lll!
países en desarrollo.
primer lugar, representa un contexto que norma las relaciones comerciales internacionales, y en segundo, sirve como un foro para tratar las negociaciones comer-
QUINTO.- Tratamiento a los suh;idios a la exporta-
ciales de los países miembros, los principios y reglas
que norman este acuerdo son:
ción y el dumping:
PRIMERO.- La no descriminación entre países.
El acuerdo no prohibe los suh;idios a la exporta-
de una "salvaguardia", es decir, la suspensión tocon objeto de prevenir o reparar tal perjuicio;
de la misma forma un país puede recurir a una
"salvaguarda" cuando enfrenta problemas financieros externos y de equilibrio de su balanza de
pagos.
SEPTIMO.- Solución de diferencias:
Es decir que cada nación contratante se compro-
ción, pero establece que los que causen o amena-
Existe un proceso que puede llamarse "cuasijudi-
mete a conceder de manera inmediata e incondi-
cen causar dafio a otra parte contratante se eli-
cial" por medio del cual las partes involucradas en
cional a todas las demás nociones cualquier ven-
minen o se anulen mediante impuestos compen-
una diferencia entran en consultas a través de va-
taja, favor privilegio o inmunidad concedido a
satorios. El dumping, "que permite la introduc-
rias etapas, hasta alcanzar una conclusión mutua-
una parte contratante, en relación a aranceles
ción de los productos de un país a un precio in-
mente satisfactoria, se advierte que este procedimiento no es un ''proceso legal", y cuando las
aduaneros y cargos de cualquier tipo ya sea a la
partes contratantes emiten un fallo, en términ<11
importación o a la exportación.
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legales éste no obliga a los países.
SEGUNDO.- La estabilidad de las concesiones.
La entrada de México al G.A.T.T. no debe consi-
El objetivo es eliminar la incertidumbre respec-
derarse como la solución mágica que hará que México
to de las concesiones logradas, y además evitar
salga del período recesivo en que se encuentra, sin em-
que los países eleven los derechos de importación previamente estipulados.
bargo, puede decirse que significa un paso en la dirección de la eficiencia y el aprovechamiento racional de
los recursos escasos de la economía.
10
11
REFLEXIONES
AMISTAD
Cultivo una rosa blanca,
en julio como en enero
para el amigo sincero
que me da su mano franca.
Y para el cruel que me arranca
el corazón con que vivo,
cardo ni ortiga cultivo:
cultivo una rosa blanca.
José Marti.
-
El perro tiene mas amigos que la gente, porque mueve más la cola que la lengua
Anónimo
Cuando amamos, servimos; cuando servimos, se puede decir que somos indispensables. Así es que ningun
hombre es inútil mientras tiene un amigo.
Robert L. Stevenson.
Una triple bendición son nuestros amigos: vienen, se
quedan y se van.
Richard K. Kirk.
La amistad, como la sombra vespertina, se ensancha
en el ocaso de la vida.
.lean La Fontaine.
-
Lo que es tuyo es mío, y lo que es mio es tuyo.
Platón.
Anda despacio cuando escojas a tus amigos; pero cuando los tengas mantente firme y constante.
Sócrates.
La verdadera amistad es una planta que crece despaciosamente, y debe resistir los azotes de la adversidad
para poder dar buenos frutos.
Washington.
-
La prosperidad hace amistades y la adversidad las
prueba.
Anónimo.
.
Los animales son buenos amigos, no hacen preguntas
y tampoco critican.
George Eliot.
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La madera vieja quema mejor, el caballo viejo es mejor para montar, los viejos libros nos deleitan rn'5 el
vino aftejo sabe mejor, así son los.viejos amigos en Íos
que podemos confiar.
L.eonard Wright.
Si en algo tienes tu reputación, procura que tus com•
pal\eros •a persona distinguidas, pues vale más estar
solo que mal acompañado.
Washington.
Si queréis formar juicio acerca de un hombre observad quienes son sus amigos.
'
Fenelón.
Un verdadero amigo es un alma en dos Cúerpo.s.
Arist6teles.
Los amigos son como las sandías. lSaben por que?
Para encontrar un dulce hay que probar un ciento.
Claude Marmet.
El que sabe CQrresponder a un favor recibido es un
amigo que no tiene precio.
Sófocles.
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OBJETIVO: El objE>tivo de este artículo es el de informar a ustedes que por vía de las condici,ones generales
de trabajo de BANCA CONFIA, S.N .C., MULTIBANCO COMERMEX, S.N.C., BANCO NACIONAL DE
MEXICO, S.N .C., BANCOMER, S.N .C., y BANCO
MEXICANO SOMEX, S.N.C., cuyas condiciones han
sido depositadas ante el Tribunal Federal de Conciliación y Arbitraje, se faculta de nueva cuenta a la COMISION NACIONAL BANCARIA Y DE SEGUROS tanto a nivel central como a nivel de las Delegaciones Regionales, para conocer del procedimiento administrativo de conciliación, con motivo de los conflictos individuales o colectivos de trabajo que se susciten entre
los trabajadores bancarios y las instituciones de crédito; competencia por materia ésta que ya tenía antes de
la nacionalización de la Banca, atento a lo dispuesto
por los artículos 37 y 40 del derogado Reglamento de
Trabajo de los Empleados de las Instituciones de Crédito y Organizaciones Auxiliares.
Por: Lic. Francisco Javier Tones de la Rosa.
b).-SUBSTANCIACION DEL PROCEDIMIENTO
ADMINISTRATIVO DE CONCILIACION ANTE
LA COMISION NACIONAL BANCARIA Y DE
SEGUROS.
El tema lo he dividido en tr~s puntos:
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Autoridad competente.
b).
Substanciación del procedimiento administrativo
de conciliación ante la Comisión Nacional Bancaria y de Seguros.
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1.- Por junta conciliatoria con comparecencia personal de las partes. Esta vía se desahogará cuando se
reciban quejas de trabajadores bancarios residentes en el Distrito Federal y Zona Metropolitana y
en las ciudades en donde se encuentren las Delegaciones Regionales.
2.- Por correspondencia.
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El procedimient.o administrativo de conciliación
se substanciará mediante d08 vías:
1.- Por junta conciliatoria con comparecencia personal de las partes.
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ONO
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a).
c).
2. - Por correspondencia.- Esta vía se desahogará
cuando se reciban quejas de trabajadores bancarios residentes en poblaciones donde el Organismo no tenga oficinas.
Características y ventajas de la conciliación administrativa.
a).- AUTORIDAD COMPETENTE.
Sub;tanciación del procedimiento por junta conciliatoria: -
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IO
De conformidad con lo dispuesto por el Artículo
80. de las condiciones federales de trabajo que regirán
las relaciones laborales de los trabajadores de las instituciones de crédito en concordancia con lo dispuesto
por el artículo 24 de la Ley Laboral Bancaria en vigor, .
la Comisión Nacional Bancaria y de Seguros, como órgano desconcentrado de la Secretaría de Hacienda y
Crédito Público, es la autoridad competente para conocer dentro del procedimient.o administrativo de conciliación de los conflictos individuales o colectivos de
trabajo que se susciten entre los trabajadores bancarios
Y las instituciones de crédito, el cual no tendrá carácter
jurisdiccional ni definitividad procesal.
Recibido el escrito de queja, se correrá traslado a la
Institución respectiva, mediante oficio en el que citará
a las partes a la junta conciliatoria, en la que deberán
de ofrecer pruebas y la Institución presentará por esc1ito su éontestación a través de un representante con
facultades suficientes para obligarla.
0
12
El día y hora señalados para la junta, se levantará el
acta que será suscrita por las personas que intervengan,
en la que se hará constar cualquiera de las siguientes
situaciones:
13
�1.- Celebración de la junta con la comparecencia de
las partes.
2.- Celebración de convenio.
3.- Que no hay conciliación, dejándose a salvo los
derechos de las partes para que los hagan valer
ante el Tribunal Federal de Conciliación y Arbitraje.
4.- Diferimiento por una sola vez de la junta conciliatoria.
5-
No celebración de la junta por inasistencia de la
parte quejosa.
6.- No celebración de la junta por inasistencia de la
Institución.
7.-
No celebración de la junta por inasistencia de las
partes.
Substanciación del procedimiento conciliatorio por correspondencia:
Recibido el escrito de queja se correrá traslado a la Institución respectiva mediante oficio, pidiéndole que en
un término de diez días hábiles manifieste sus puntos
de vista y exprese la forma que considere que pudieren
conciliarse sus intereses con los del quejoso.
Si la respuesta de la Institución es en el sentido de que
el conflicto ha quedado resuelto, se girará un oficio al
trabajador con copia a la institución y al sindicato en
su caso, si se trata desde luego de trabajadores de base,
dando por concluído el trámite de la queja; si la respuesta de la Institución es negativa a una conciliación,
se dejarán a salvo los derechos del reclamante.
ECOS DE LA ESCUELA DE GRADUADOS
La conciliación, es informal en cuanto no está
regulada ni tiene las ataduras de las formalidades de
ley, por lo que las partes encuentran en ella una forma natural y cómoda para resolver sus diferencias;
es voluntaria, por cuanto que se va a ella por convencimiento y se espera de ella soluciones satisfactorias.
La conciliación administrativa es preferida respecto del arbitraje obligatorio, porque las partes buscan en la conciliación la solución que les conviene y
la que es más adecuada conforme a las particulares
características de su problema; la conciliación es un
instrumento de solución de los conflictos laborales
en virtud de que es indiscutible que se prefiera a la
conciliación sobre cualquier otra forma de superación
de los conflictos. Al respecto, cabe plantear la siguiente interrogante: ¿Cuál es el motivo de la preferencia
de la conciliación sobre el arbitraje?
La predilección por las soluciones de conciliación responde a las enseñanzas de una larga experiencia que nos muestra que las soluciones logradas de
común acuerdo entre las partes, son mucho más sólidas, más firmes, más durables, que las soluciones impuestas por vía de autoridad, la misma solución tiene
muchas mayores posibilidades de triunfar en la práctica si ha contado desde el principio, en el período
de su gestación, con el aporte, la colaboración y responsabilidad de cada una de las partes, de ahí que
como dice De Ferrari: "El clima de acercamiento,
comprensión, tolerancia y desprendimiento recíproco, no sólo se manifiesta en el momento de la solución del conflicto, sino durante todo el tiempo anterior y posterior al conflicto mismo". Por ello la
conciliación administrativa encomendada de nueva
cuenta a la Comisión Nacional Bancaria y de Seguros, constituye una mejor opción en la solución de
los problemas laborales, pues persigue los objetivos
que la justicia laboral , pretende para ser justicia,
ser pronta, rápida y expedita, pues justicia retardada
es justicia denegada.
\
l
c).- CARACTERISTICAS Y VENTAJAS DE LA
CONCILIACION.
Cuando las reclamaciones de los trabajadores bancarios no se solucionan en forma satisfactoria dentro
de la institución, es probable que las relaciones laborales y la eficiencia en el trabajo resulten perjudicadas
por la atmósfera de tensión y de antagonismo, que los
conflictos se agraven y las actividades se vean perturbadas, motivando en consecuencia por la vía de la reclamación de apertura del procedimiento conciliatorio
que como institución de naturaleza procesal, es un
medio, un camino, un método, para lograr 1a solución
de un conflicto laboral.
14
15
�LAACCION
GRA
FI
EL C. P. HORACIO BERNAL AL DIC•
TAR UNA CONFERENCIA EN LA
UNIDAD· LINARES DE FACPYA
l.- CURSO DE COMPUTACION INFANTIL.
2.- GRADUACION DE LA GENERACION
1982 -1986
DIA DEL MAESTRO: FACPYA TAMBIEN CELE·
BRO EL DIA DEL MAESTRO CON UN AGAPE
QUE REUNIO A LA COMUNIDAD ACADEMICA,
EN EL EVENTO SE ENTREGARON PRESEAS A
MAESTROS CON ANTIGUEDAD DE 10, 15 20
y 25 AROS DE ANTIGUEDAD.
3.- CURSOS DE CAPACITACION PARA PRO·
FESORES.
FUTBOL DE MAESTROS: MUY DESTACADA
ACTUACION HA TENIDO EL EQUIPO DE FUT·
BOL DE LOS CATEDRATICOS DE FACPYA, PE·
RO MAS IMPORTANTE EL FOMENTO ALCOM•
PAl',jERISMO.
16
17
HONORES A LA BANDERA:CON EL DEBIDO RES·
PETO, EN FACPYA TAMBIEN SE RINDEN HONORES
A LOS ESCUDOS PATRIOS, COMO EN LA PRESENTE
GRAFICA.
�FAa'YA EN ANFECA
10A / EL NORTE / Lunes 2.8 de Julio de 1986
EL RECTOR DE LA U.N .A.M. DR. JORGE
CARPIZO, P RESIDIO LA ASAMBLEA DEL
CON SEJO DI RECTI VO DE ANFECA, DE LA
QUE NUESTRO DIRECTOR EL C.P. GUMER·
SINDO CANTU H. FORMA PARTE.
i VIVA LA CANCION ROIIANTICA
Para quienes amamos el estilo musical romántic?, resi.4ta in,~oncebible de mal gusto, el abundante nú~ro de canciones c~:
rentes de inspiración tanto en el contenido de 1'! letra Y de mu
. A . . . . la canción ha degenerado creandose un estilo
IICO.
· ·
"
' de Pi dr,
basado 111l
en ]UlClO
frases pegajosas y repetitivas
- \,orazon
e ~•
Te tengo que olvidar, Te conocí en un bazar Y. otra~-:• que sm
exa
lastiman el oído y denotan decadencw, pesi"!o gusto
de inspiración Inexplicablemente nuestra _1uventud
fa, escucha y a veces las solicitll a los progra~ de radro ~ do~de se han comereúJlizado, con lo cual las difusoras, ~ e ~•ca etc. pierden la oportunidad de educar el sentido musical
y d; ¡0 rr:e,,_, el grado de cultura en este arte.
=cil
El Romanticismo vivirá mi¡,,,tras !zaya gente con sensibüidad,
que ,epa exprnar musicalmente lll belleza que representa la
mujer el canto de un ave el rumor de un río, la fraganeúJ de
una flor, la rima de una Óla, la belleza de un ª""11!ecer, lll s~
le idad de una puesta de sol, el canto de la lluv,a, la luz ar"':, de la luna el firmamento nocturno con ~ cosehca de Ju.
gen Afirmó ~ el romanticismo nunca pasara de ~da co,,.,
las canciones de intérpretes contemporaneos co~
José José, Emmanuel, José Luis Perales, Angela Ozmuco, milo Sesto v otros grandes cantllntes, sucesore! de Pedro VarLola Beltrán Marco Antonio Muñiz, el Tno Los Panchos,
Tres Diaman'tes y otros tantos ar~stas inolvidables en sus
voces, en su música y en sus interpretaaones.
Por: José Gallegos Hernández
3er. Semestre WFACPYA.
~':~,firman
Con
Volvamos hllcill nuestras tradiciones musicales, renovemos nunmúsica sin influencia que ofenda nuestra cultura, nuestrO
,er y nuestra formación, digamos no a todo lo que sea comer•
cializadón cultural y artística.
tra
f!
El estüo de canciones sin mensaje musical y sin con~enido exsivo denota una influencia extanjera con ausencia_ de ai:te,
r:_da,en sonidos agudos que a mi juicio son mero nado, s,endo deplorable que nuestra juventud se forme _en esta po~za
musical, en lugar de educar sus sen_ti~os y onen~los hf'Clll la
música nuestra de auténtico roma11t1e1smo y alegria mottvada-a
1JZ juventud y de recuerdos gratos para la gente madura,
1;"'mexicanísima armonía que describe al hombre enamorado
d: su medio, y no de costum_bres extranjeras que van en contra
de nuestra propia i11dosi11cract11..
El Statlstical Package for tbe Social
Sclence (SPSS, Paquete estad1Jtlco para
las Ciencias Sociales) es el paquete en esta área más utilizado en el mundo, dijo
Mario Leal Flores, maestro e investigador de la Universidad Autónoma de
NuévoLeón.
La semana pasada, Leal Flores tuvo
a su cargo un curso orientado a profesionistas de cualquier disciplina para que
puedan utilizar este paquete. El curso
fue organizado por la Facultad de Contaduría Pública y Administración.
El paquete comemó comercialmente
entre los años 1965 y 1966, en la universidad de Northwestern, dijo.
El mayor uso del paquete es para las
ciencias sociales, comentó, pues cubre la
mayor parte de las necesidades de los Investigadores y no hay que estar trabajando con le:.tguaJes "dlflclles y tardados".
Leal Flores Indicó que es Importante
mencionar que el usuario de este paquete
no requiere tener coooctmientos sobre
computación, ya que la Idea es "conversar con la máquina".
Admito que muchos pemaron diferente~ mi persona Y mi;,.
tendón no es ofender ni criticar sino ublCll111os en el art_e "!""
sical verdadero como es el estilo román_tico que sobrevwtrí 1
otros estüos ajenos a lo mexkano Y lo lllttno.
18
el
uso del Pl'Oll'ama se ahorra
tiempo al Investigador, dijo, al obtener
un resultado, es PoSlble modificar las variables y obtener lDl segundo resultado de
forma rápida. Un proceso que se tomarla
meses en investigar, oon el UIO del paquete sólo toma minutos.
"Desde hace tiempo en la Facultad
se ha tenido el Interés para que los maestros y alumnos investiguen", comentó,
"pero por desgracia allUDIS personas no
conocen este paquete.
''La Idea del C\D'SO es promover el
lllO del paquete y promover la 1nvest1pción. para que má penonu Jo conozcan", dijo, "en ocaslooes DO se fnvesttp
19
pues los limites que tiene un Investigador
disminuyen su campo de acción''.
Al usar el SPSS no hay limites en el
nílmero de variables, comentó. el límite
es la capacidad de la computadora, ad~
más no hay llmttes en los códigos de las
variables y es posible obtener variables
de hasta 250 caracteres.
Es PoSlble lograr los análisis estadísticos deseados, comentó, sirve aJ Investigador porque puede "Jugar" y modificar la estructura de su análisis.
Leal Flores expresó que desde su lnJclo, el SPSS ha tenido varias versiones,
teniendo la Universidad la última.
"Estarnos totalmente actualizados.
en la Factultad de Contaduría y en el
Centro de Investigaciones
nemos todas nuestras necesidades satisfechas", dijo.
Es Importante saber Interpretar los
resultados, expresó, pues es lo que trasciende. Comentó que los libros enseliao a
obtener los resultados, pero que no dicen
cómo interpretar los mismos.
El SPSS no está limitado para un
área o una disciplina, comentó, los médicos, qulmJcos, agrónomos, economistas.
mercadotecnlstas y admlntstradores. lo
Pueden utilizar por Igual, cada uno con su
lnformación especializada.
El paquete requiere de un equipo
central, dijo. en la Facultad se utiliza wia
computadora Vax-11/ 780.
El Investigador lndlcó que tiene COrkr
clm.Jento de que hay una versión del SPSS
par~ computadoras personales.
Los participantes en el curso recibieron una constancia de asistencia y la
Facultad DO Pretende lucro con la cuota
del curso, es SÓio para eubrlr los costos.
comentó Leal Flores.
�México y otras empresas en "SIDERMEX", organismo nacional encargado de manejar la siderurgia en el País, produciendo
lámina en caliente y frío, plancha, tubos de acero, perfil tubular, tochos, billets, perfiles comerciales, alambrón corrugado, carbón lavado, mineral de fierro, pelets y ferroaleaciones;
teniendo 36 subsidiarias.
A las 3:00 _horas de ayer, Fundidora Monterrey apagó su horno
no. 3, poniendo fin a una empresa que ha sido el símbolo de
esta ciudad durante 83 años" Publicó el Diario el Norte en su
edición del día 11 de mayo; agregando "El horno No. 2 estaba
fuera de servicio desde hacía 4 meses debido a que la empresa
no contaba con los recursos económicos para repararlo".
Una vez que la empresa fue paraestatal recibió del Gobierno
Federal de 1980 a 1985, 46,000 millones de pesos en apoyos !
de capital, su deuda al momento del cierre excedía los 300
millones de dólares, en 1985 vendió 65,000 núllones y sus 1
pérdidas fueron de 80.000 millones de oesos v sus perspectivas de 1986 a 1990 eran de pérdidas acumuladas por 500,000
rrú11ones de pesos, la reducción en el consumo de acero es de
30º/ o en el período de 1982 a 1985, su situación en los pri- ,
meros tres meses de 1986 era ventas por 20,000 millones de
pesos y pérdidas por 50,000 millones.
1
QUIEBRA
El Gobernador Jorge Treviño dijo: "La situación enferma de la
Fundi~o~a en _s~ estructura económica y financiera, no la generó
la adITllmstracion de la paraestatal, sino la anterior, cuando estaba en m~os de empresarios privados" "por encima de un grupo
de trabaJadores, están el interés nacional de todo un pueblo".
"Las pérdidas pronosticadas 1986-1990 son de 500 mil millones
de pesos, significan 29 años del presupuesto de Monterrey y 5
años del presupuesto de Nuevo León".
El día 2 de mayo de 1986 el representante legal de la Empresa, solicitó la declaración de suspensión de pagos a la Juez Décima del Ramo Civil, Eva María Esteva, declarando tres punt~
que fundamentan su petición.
El Secretario de Actas de la Sección 67: "Fundidroa si es rentable, pues tiene capacidad de producción, el problema se solucionará si el Gobierno asumiera la deuda que tiene la empresa desde
que era privada".
1o. - Las devaluaciones reiteradas de la moneda nacional que
afectaban en forma directa a Fundidora ya que su deuda
en moneda extranjera ascendía a 360 millones de dólares,
cerca de 19,000 millones de pesos, la inflación, caída del
mercado y demás factores económicos conocidos.
Por su parte la iniciativa privada a través de Eugenio Clariond
Reyes, Rogelio Arrambide y Ricardo Saldaña de la CAINTRA y
CANACO declararon: "La quiebra de Fundidora era inminente
debido al mal manejo de la misma por parte del Gobierno".
1
ción en el manejo de la paraestatal, pero cuál es la verdad ya
que cuando el Gobierno Federal la tomó en sus manos la empresa estaba de rodillas y se trató de proteger la planta de trabajadores. Según el informe Hiart, las empresas siderú1gicas tanto
estatales como privadas se encuentran en crisis financiera y requieren cancelar operaciones, liquidar personal y establecer la
indexación de los precios, agravándose la situación por un endeudamiento enorme, baja productividad y relativa escasez de
materias primas; SIDERMEX requerirá durante este año un
endeudamiento de 255,000 millones de pesos, el doble de 1985.
Detrás de estas cifras, opiniones e informes, está el drama personal, familiar y social que implica, el desempleo, la inactividad
y el dejar de ser ''útil" a la sociedad, lo que traerá como consecuencia graves problemas que serán sentidos a largo plazo ya
que aún cuando se hagan esfuerzos como los realizados durante
el mes de julio, con una serie de conferencias en las que se pretendió enseñar a los ex-trabajadores a invertir sus liquidaciones
en micro empresas, considero difícil hacer de la noche a la mañana, 7,000 nuevos empresarios, dado que no es una cuestión
econórrúca, sino una cuestión anímica y que requiere de modificación de la estructura mental de una persona, que de ser subordinado sindicalizado a ser un empresario con mando de personal.
Adán Elizondo, Presidente del Centro Patronal expresó "Aun2o. - Excesivas tasas de interés en el costo financiero de la em• ¡ que el cierre de Fundidora es doloroso, no es justo cargarle todo
presa, ya que para 1986, tendría que pagar por concepto el peso económico al país, ya que al no generar suficientes recursos para sostenerse, ha estado viviendo de los recursos económide intereses 150,000 millones de pesos.
cos del Estado y afectará a toda la comunidad al bajar el gasto
3o.- Moratoria en el mercado para el pago de obligaciones pen·¡ en forma notable".
dientes con Fundidora - Petróleos Mexicanos.
El Obispo Genaro Alamilla, presidente de la Comisión Episcopal
Aquí debemos agregar un 4o. punto no considerado en la decla-¡ de las Comunicaciones Sociales dijo "la Fundidora se vino en
ración del apoderado legal y es la siguiente, el Sindicato tenía picada desde que pasó a manos del Gobierno".
emplazada a la empresa a huelga y solicitaba un aumento del
100º/ o en los salarios de sus 4,500 trabajadores sindicalizados y José N. González Parás, Presidente del PRI estatal, por su parte
2,500 empleados de confianza (sin considerar a Aceros Planos). expresó: "Por limitación de recursos, actualmente resulta sumamente costoso mantener una planta obsoleta" y "El PRI particiLa noticia anterior el día 8 de mayo de 1986, cayó como un baJ. I pa con los obreros a través del Gobernador Jorge Treviño".
de de agua helada en el espíritu de los Regiomontanos, más aún
de sus trabajadores que declararon "Nunca creímos posible el El P.S.UM. en voz de Lucilda Pérez Salazar, expresó "El nivel
cierre de Fundidora, porque todo el país andaba mal, pensába· de productivi~ad respecto a otros países es del 500/o, hace falta
mos que todo eran rumores políticos a costillas de los mineros", una_ reconversión de la industria siderúrgica, pero racional, y con
de sus acreedores que declararon se les debían 10,000 millon~ caracter popular y democrático sin que implique cierre de emde pesos y hasta de algunos accionistas minoritarios como Mits11¡ presa~ ni reajuste masivo de personal", por su parte Jorge Alcoque poseía el 0.3º/o de las acciones y Mitsubichi el 0.71 °/o qur c7r diputado del P.S.U.M. dijo "Para justificar el cierre de Fun~dora están manipulando la idea de que los trabajadores eran
sumaban ambas 900 millones de pesos.
meptos, flojos, desobligados y hasta improductivos, falso, ya
El día 9 de mayo fue declarada en quiebra Fundidora Monte- qurhasta hace poco se les entregaban premios de productividad".
rrey, por el Juez Eva María Esteva Mac-Master y que fue ofici~
mente ratificada el día 21 de mayo al_ser publicada en el Boletíl Finalmente la opinión de un vocero de los Accionistas Japoneses
"~ e~1presa contaba con graves problemas, problemas de manJudicial del Tribunal Superior de Justicia del D. F.
ten1l11lento, financiamiento y obrero-patronales, y aún así logró
producciones admirables, ya que los que realmente estábamos
dentro nos asombrábamos de cómo podían obtener tonelajes de
producción tan altos, a veces superiors a los de i\HMSA .
No. Esta colaboración para nuestra revista, no es del la11reado
Gabriel García Márquez, pero no resistí la ll'lllación de titular
así este trabajo, ya que le está muy adecuado para lo que sucedió al Elefante Acerero de Fundidora (hermano mayor Jcl n uestro), con mucho la acería más antigua, grandl' y distinguilla al
Sur del Bravo; cordón umbilical de la Industriosa Ciudall de
Monterrey, orgullo Regiomontano y ciuia de la fama de hombres recios y trabajadores que a pulso se ha ganado la gente de
esta tierra hosca y árida pero hermosa como una mallrc que
alimenta con sus entrañas a sus hijos.
La llamada "Maestranza" por nuestros abuelos, inició sus operaciones el día 7 de mayo de 1900, en que un grupo de hombres de negocios creó la Fundidora de Fierro y Acero de Monterrey en 1903 empezó a funcionar su primer alto horno, décadas más tarde iniciarían el horno No. 2 y No. 3 (el único que
funcionaba al momento del cierre), los cuales darían la pujanza que fue el símbolo de nuestra ciudad; en 1972, el Gobierno
Federal adquirió el 25º/o de sus acciones, en 1974 Fundidora
obtuvo un préstamo de 150 millones de dólares para financiar
su expansión; en l 976 tras la brusca devaluación del peso, y
por falta de aportación de la iniciativa privada, el Gobierno
Federal se convierte en el accionista mayoritario, dejando la
dirección de la empresa Don Carlos Prieto, quien la dirigió desde 1945 a 1977 y se le encuadra junto con Altos Hornos de
Todo lo anterior, provocó una avalancha de declaraciones tales
como éstas:
,,,.
20
No quiero ser pesimista y ojalá que nuestra gente pueda adaptarse y ser productivos para ellos mismos, su familia y la sociedad en general, puesto que requerimos de confianza en nosotros mismos y en nuestro país, ya que sólo tenemos este barco
y hay que trabajar duro para mantenerlo a flote.
Por: C.P. Enrique
Toda~ estas opiniones muestran la gama de runtos de vista que
los diversos sectores sociales tienen de nuestra vida nací onal
pero la imagen de Fundidora Monterrey, en nuestra gente era I;
de una empresa venida de menos con un sindicalismo radical
Poca eficiencia, dirección inadcc~ada y alto grado de corrup'.
21
(:0111ai, ·1
llurnr:-.
�EL RINCON DE LAS 11~
ALGO PARA MEDITAR
EL TRABAJO
El trabajo no ensucia. No digas n~n~a de un obre_r~
que sale de su trabajo. "Va sucio . Debes decir.
"Tiene en su ropa las señales, las huellas del trabajo". Recuérdalo. Edmundo de Amicis.
El secreto de nuestro cansancio es que no sabemos
cuándo debemos terminar. Voltaire.
Lo que pensamos hacer cuando estemos desocupados, hagámoslo ahora con diligencia. Samuel Johnson.
FANTASIAS
Por: CP. Alejandro Licea T.
Bienaventurado aquel que encuentra el trabaj? _que
le gusta; que no se preocupe por otra bend1c16n.
Thomas Carlyle.
Mirarse en tus lindas ojas,
adentrarse en ellos, es como
entrar en el bosque,
bajo el verde encaje, de espeso
ramaje,
vivir su fragancia y
sentir el aliento fresco del viento
que canta.
Trabajo pesado es por lo general la a~umulación de
tareas livianas que no se hicieron a tiempo. Henry
Cooke.
El trabajo, por más humilde y sencillo que ~ea,~ se
hace bien hecho, tiende a embellecer y a Iluminar
el mundo. Gabriel d' Annunzi o.
No hay atajo sin trabajo. Refrán.
El trabajo nos hace sentir fuertes, Y en esto consiste nuestro mayor placer. Müller.
Y cuando cierres tus ojos,
ávidas de ensueños,
es cuando al ponerse el sol,
la canden te fragua que hace
brotar
entre mil celajes de todos
colores,
extra,íos fulgores,
bellísimos y estrujantes,
que incendi.an el cielo.
Es mejor gastarse que enmohecerse. Cumberland
Quién siembre la tierra con cuidado y diligencia,
adquiere más mérito a los ojos de Dios que el que
repite diez mil oraciones. Zoroastro.
Yo no hice na~ por accidente, ni tampoco fue·
ron así mis invenciones; ellas vinieron por el trabajo. Edison.
Todo se hace en un día de trabajo. Proverbio inglés.
La verdadera grandeza es la del hombre que se educa en medio del trabajo y de la virtud. Laboulaye.
Un obrero en sus piernas es más alto que un caballero en sus rodillas. Franklin.
No te rindas a los trabajos: al contrario, procura
vencerlos. Virgil io.
E
D
u
e
A
e
1
o
N
1
N
T
E
G
R
A
L
Ing. Jesús H. Gutiérrez Cantú.
La educación integral, implica educar todo el Hombre, no una parte.
Es conocido por todos que el Hombre siempre trata de superarse, y no
solamente en alguna de sus partes, sino completo.
En la educación debe considerarse ante todo la Libertad Humana, (no
el libertinaje), esto con el fin de que el Hombre se supere en cada uno
de sus aspectos y valores.
Puede decirse que una Educación Integral es una enseñanza capaz de unificar todos los aspectos y valores (espiritual, psíquico, moral fúico, social, material y técnico) en la vida del Hombre.
Si se recibe una educación integral puede esperarse que el Hombre desarrolle en forma completa su personalidad de ser humano, y por ende
estará en el camino de servirse mejor asimismo y para la comunidad
donde se desarrolla.
¿Cómo puede adquirirse la Educación Integral?
a). La principal adquisición viene de los Padres; del comportamiento
que éstos o~erven como pareja formadora de una familia.
b). El Proceso continúa con los maestros, con el ejemplo de su comportamiento como ser humano en disposición de superación y
através de los conocimientos que tiene de las enseñanzas que imparte (siendo más básica la primera situación).
c). El aprovechamiento que el alumno logre através de su cisposicioo
para obtener la superación como ser humano y la responsabilidad
adecuada para conseguirlo.
Lo antes mencionado se obtiene si como Hombre se trata de conservar
los aspectos y valores existentes desde el punto de vista espiritual, psíquico, moral, físico, social, material y técnico.
Debe comiderarse que algtmos Hombres que nos hm prece<ido y se
han destacado para lien en nuestra patria, han reunido las caracterí~
ticas de una Educacim Integral.
No hay cosa que sea imposible al hombre trabaj•
dor. Alonso de Barros.
22
23
�M~ GRAFIC~ DE ACCION
PRIMEROS LUGARES: EL C.P. LUGARDO VILLAGO-
MEZ SECRETARIO ACADEMICO DE LA FACULTAD
EN ÉL MOMENTO DE ENTREGAR SU DIPLOMA A
UN ESTUDIANTE QUE HA OBTENIDO LOS MEJOR·
ES PROMEDIOS DE CALIFICACIONES !ADELANTE,
LOS BUENOS ESTUDIANTES SIEMPRE SERAN RECONOCIDOS.
UNIVERSIOAO AUTONOMA DE NUEVO LEOH
FACULTAD DE COHTADURIA PUBLICA Y AOMINISTRACION
comt0 O( IHVEJTIGACfONES Y DE Al'OYO A LA OOCENQA
NACE
UN
NUEVO
PRIMER CURSO
DE
DERECHO
TEXTO
J0IE MANUEL REYNA DE LA FUENTE
MENSAJE
Nos da mucho gusto presentar a ustedes un nuevo libro "PRIMER CURSO DE DERECHO", preparado por el distinguido
maestro José Manuel Reyna de la Fuente.
MUESTRA GASTRONOMICA: TODO CON
Este libro representa un nue110 esfuerzo de nuestro Centro de
EXITO RESULTO LA MUESTRA GASTRO·
NOMICA ORGANIZADA POR LA ESCUELA
DE GRADUADOS. EN LA FOTO EL RECTOR
ING. GREGORIO FARIAS LONGORIA, RECIBE EXPLICACIONES DE DOS GUAPAS
EDECANES.
ln11estigaciones y de Apoyo a la Docencia, para acrecentar el
nivel académico de la Facultad, de lo cual nos enorgullecemos.
Ojalá que el ejemplo del maestro Reyna de la Fuente sea seguido por otros profesores de la Institución, que sabemos tienen gran capacidad para transmitir sus enseñanzas al través
de textos, como el presente.
J. Manuel Reyna de la
Fuente.
Esperamos a mediano plazo, cumplir con la meta que nos propusimos al asumir la Dirección, ésto es, que nuestros alumnos
dispongan de nue11os textos, preparadoB por sus propios profesores y a un costo muy bajo, comparado con los precios
de mercado.
¡Enhorabuena maestro Reyna! sabemos que su obra será
bien recibida por la comunidad estudiantil y magisterial y
sabrán aprovechar su contenido.
C.P. Gumersindo Cantú H.
24
Director
25
�NOTY - FACPYA
HOMENAJE
AL
C.P. FRANCISCO GARZA PONCE
GRAN EXITO DEL P.1.D.E. 11
El Programa Integral de Desarrollo de Ejecutivos que se
esta realizando en su segunda etapa, con la empresa CERREY,
S.A. ha alcanzado un éxito rotundo, al grado que tenemos solicitudes de varias empresas mis para que nuestro Centro de Investigaciones les preste asesoría y capacitación a sus ejecutivos.
Los cursos, que por dos ai'ios se han impartido a esta empresa, comprenden multiples aspectos de la Administración de
Empresas, entre otros temas; la Toma de Decisiones" Como
Medimos a los Directivos ". Análisis de la Situación Financiera
de la Empresa " Miopia de la Comercialización " etc.
El evento es coordinado simultaneamente por la Dirección de Relaciones Industriales y de Gobierno. la Gerencia de Recursos Humanos de la Empresa, así como por el Centro de Investigaciones y Apoyo a la Docencia de FACPYA.
Destacados catedráticos de nuestra Facultad a nivel de
Licenciatura y de Post-Grado, han tomado parte como instruc•
tores y entre ellos podemos mencionar al Lic. Cfsar Rangel
GuzmAn, C.P. Eduardo Buono Castillo, C.P. Jes6s Ouiroga Flores, C.P. Julio Mitates Bacca.
HONOR
AOUIEN
HONOR
MERECE
INVESTIGACIONES EN PROCESO
Dentro del objetivo de impulsar la investigación, varios
profesores de la Facultad se han integrado a éste proceso yactualmente realizan trabajos de investigaci6n con el proposito de
públicar sus obras en breve plazo.
Han presentado proyectos de investigación los maestros,
Lic. Refugio de J. Fernlndez, sobre el área fiscal;Lic. Francitco Javier Torres de la Rosa, sobre Derecho Laboral; Lic. Joel
Mendoza G6mez, sobre Economiá Superior y C.P. Gonzalo Ri•
"'8 Gurrola, en torno al área.
Invitamos a profesores y alumnos con inquietudes científicas para que acudan al Centro de Investigaciones y aprovechen
las facilidades que se les pueden brindar.
XXXV ANIVERSARIO
DE VIDA PROFESIONAL
Y DOCENTE
El C.P. FRANCISCO GARZA PONCE, sera objeto de un solemne y merecido reconocimiento, con motivo
del XXXV aniversario de vida profesional y docente.
.
La comunidad universitaria de Nuevo Le6n, ha preparado un magno evento pa~ 1~ ocasión, que sera pre~1did
I C Gobernador del Estado DA.JORGE A. TREVIIQO MARTINEZ., y como mv1tadosde honor el C.Lic.
RA~r°~:NGEL FRIAS, Delegado de la $ecretaria de Educación Pública y el Dr. LUIS E. TODO PEREZ, Secretario de Educación y Cultura del Gobierno del Estado de Nuevo León.
En la organizaci6n de este acto han intervenido los Srs. Rectores ING. GREGORIO FARIAS LON;~Rlt,
d
st U A N L Dr RAFAEL RANGEL SOSTMANNdel 1.T.E.S.M., lng. JORGE SANTIESTEBAN · e a
ue : ~ rae FRANCISCO ABEL TREVIIQO de la U.A.; lng. ANTONIO COELLO del e.E.U.; ~.P. ~ERAR~
GO;ZALEZ ·R., de la Universidad del Norte; ING. JUAN A. GONZALEZ ARECHIGA de_la Universidad M_ex1ca~
de Montemorelos;
as, como los Srs. Directo
na del Noreste, Y e•P• DANIEL MARTINEZ CRUZ de la Universidad
.
.
"d d
res de la Facultades de Contaduría Pública y Administraci6n de dichas Univers1 a es.
p
26
DIPLOMADO PEDAGOGICO
Con satisfacción comunicarnos a nuestros compafteros
que el 1er. grupo de maestros que iniciara el Diplomado Ped•
g6gico están por concluir su ai'io de estudios por lo que merecidamente les felicitamos y reconocemos el esfuerzo y constancia sobresaliente de; C.P. LAURA SONIA MORONES SALINAS, ING. ABIEL M. GARZA GARCIA, C.P. GONZALO RIVERA GURROLA, LIC. REFUGIO DE J. FERNANDEZ.
Próximamente se iniciara' el segundo grupo de Diplomad,
al cual esperamos sea integrado por un mayor número de ,_.
tros de nuestra Facultad, por ser esta quien lleva adelante este
tipo de capacitación ~rala profesionalizaci6n de ladocencia
superior en la U.A.N.L
CONFERENCIA DE POST - GRADO
Se puede considerar que el dia 13 de Agosto de 1986 marca l.l'I nuevo derrotero para el Postgrado de la Facultad de Conallria P6blica y Administración. Ya que de alli el 1er.ciclo de
conferencias continuo el dia 14.
14 de Agosto
Lic. Claudio Tapia Salinas
15 de "
Lic. Rodolfo Montoya Retta
20 de "
Lic. Servulo Anzola Rojas M.A.
21 de "
C.P. Lorenzo de la Pella
22 de "
lng. Femando Guerra Botello
26 de "
lng. Juan de Lascurain
26 ~ "
lng. Antonio Villalobos Rodríguez
'D de "
Lic. Pedro F. Ouintanilla Coffin
28 de "
Lic. Alejandro H. Chapa Satazar
29 de "
Lic. Raut H. Perez Barbosa
Culminando con la presencia del Ex-alcalde de Monterrey .
Lic. Don Pldro F. Ouintanilla Coffin, con el tema la Ciudad y
su mistica, tambien hizo el honor de participar el Lic. Ale¡.,.
dro H. Chipa Sai.., Presidente Municipal de Garza Garcia,
Nuevo le6n. Con el tema la Administraci6n Municipal.
Cabe hacer !Jlención que el público se mostro presente
por las 18 conferenci• que se verificar6n en el sa16n Casas Al•
triste, con una capacidad de 100 butacas que estuvier6nocupadas permanentemente.
AREA DE APOYO A LA DOCENCIA
Coordinadora: Maestra Belen D. Escamilla de C.
Con el objeto de proporcionar a nuestros docentes una
fDCperiecnia de enriquecimiento didáctico respecto a las herr•
mientas básicas para el óptimo desarrollo de la cátedra, se ofr•
cier6n unos MODULO$ DIDACTICOS, VERANO 86 lo val~
10 de estos m6dulos fue la interacción que se efectuo al final
del curso el cual fué del 4 al 9 de Agosto ya que compartier6n
conocimientos adquiridos en eda uno de los2 módulos que se
inpartierón y las propuestas para optimizar su labor en las c.
tedras fuerón interesantes, enriqueciendose así en forma coms>artida todos los asistentes.
.!J)S MODULOS VERSARON SOBRE:
El homenaje se llevara a cabo en el AUDITORIO PRINCIPAL de nuestra FACPYA, de la cual fue Director
el homenajeado.
DINAMICA, UNA REVISTA ATENTA AL DESARROLLO EDUCACIONAL SE UNE AL BENEPLACITO DEL
MAESTRO FRANCISCO GARZA PONCE.
SU GRACIOSA MAJESTAD ROSSY 1, APARECE RODEADA DE
GUAPAS EMBAJADORAS, DURANTE EL BAILE DE CORONACION
ORGANIZADO POR LA SOCIEDAD DE ALUMNOS DE FACPYA.
NUEVA REVISTA
Felicitaciones a la Sociedad de Alumnos de FACPVA •
LINARES por la edición de su revista, con un gran contenido
noticioso.
En nuestro próximo número sei'ialaremos su contenido
en las paginas de DINAMICA I adelante muchachos 1
XXXV ANIVERSARIO DE LA VIDA PROFESIONAL Y DOCENTE
-
...
Conceptualización de la Universidad en el Mundo y el rol
del Maestro en estos módulos. Impartido por el Dr. CARLOS BRAVO.
El Aprendisaje Centrado en la Persona. Conductor LIC.
Ma. ANTONIETA VISCONTTI DE BRAVO.
Manejo Activo de la Catedra. Para Maestros de recien ingreso y solicitantes a dar clase.
27
�UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
FACUL TAO DE CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
HONRA A FAD'YA
EL OONSEJO UNIVERSITARIO
En sesión solemne el H. Consejo Universitario, máxima
autoridad de nuestra Universidad, otorg6 preseas a los alumnos
con mayor promedio en cada una de las Escuelas y Facultades
y otorg6 el grado de Doctor Honoris Causa al Benemérito de
los Contadores Públicos y Fundador de nuestra Facultad DON
RAMON CARDENAS CORONADO.
El evento sirvi6 además para que el propio Contador Cardenas Coronado, rindiera su protesta como nuevo integrante de
la Junta de Gobierno.
Por lo que toca a los alumnos distinguidos, la compañera
LIDIA GOMEZ REYES recién egresada de nuestras aulas, con
los más altos promedios de calificación en toda su carrera, recibió de manos del Rector ING. GREGORIO FARIAS LONGORIA. la presea que la distingue como Premio al Saber.
IEL IIIECTOR DIE LA U.A.N.L ING. GRIEQORIO ~ARIAS LONGO·
RIA EN LOS MOMENTOS EN QUE IMPONE LA TOGA EMBLEMA•
TICA DEL AREA DE HUMANIDADES AL C.P. DON RAMON CAR·
DIENAS .CORONADO, COMO OOCTRO HONORIS CAUSA DE FAC·
PVA.
Asistieron al acto, celebrado en el Aula Magna las Autoridades de Rectoría, los integrantes de la Junta de Gobierno,
los alumnos premiados, así como distinguidos invitados.
En ocasión de celebrarse el XXXIV Aniversario de la Fa-
cultad sentimos que la distinción otorgada a nuestro Fundador
honra tambien a los maestros y alumnos que cotidianamente
compartimos la noble tarea de la enseí'lanza • aprendizaje.
PERSONAL
C.P. GUMERSINDO CANTU HINOJOSA
C.P. JOSE SANDOVAL LOZANO
C.P. J. BENJAMIN VI LLAR REAL PARTIDA
ING. ERNESTO A CHORA GUARDADO
, LIC. RAUL S. MONTOYA RETTA
C.P. JULIO MITATES BACCA
C.P. LUGARDO VILLAGOMEZ DE LA PAZ
LIC. CESAR RANGEL GUZMAN
C.P. FELIPE L. CASTILLO MARTINEZ
C.P. RAMIRO SOBE RON PE REZ
C.P. LAURA SONIA MORONES SALINAS
C.P. FRANCISCO J. JARDINES GARZA
LIC. CARLos· AVILA DOMINGUEZ
LIC. MARCO ANTONIO ALFARO LOPEZ
. C.P. ALEJANDRO LICEA TORRES .
C.P. JESUS IZQUIERDO ZUÑIGA
LIC. ENRIQUE LOPEZ RIVERA
LIC. ARNOLDO LEAL LEOS
LIC. JUAN FRANCISCO OCAÑAS JUAREZ
C.P. RAFAEL CASTILLO MARTINEZ
C.P. RAU L LEAL BELTRAN
C.P. PEDRO CANTU ELIZONDO
C.P. CARLOS Sil.LEA VI LLAR REAL
LIC. RAMIRO RAMOS SEGOVIA
'
C.P. JOSE A. MOCTEZUMA
C.P. JESUS QUIROGAFLOR'Es
C.P. RODOLFO ROCHA NUÑEZ
C.P. HUMBERTÓ INFANTE CASTAÑEDA
LIC. MARTHA LETICIA LOPEZ GUERRA
PROFA. Y M.P. BELEM ESCAMILLA
L1C. MARIO LEAL FLORES
LIC. ROSA MA. HUITRADO
C.P. JOSE MAGDIEL MARTINEZ FERNANDEZ
C.P. JESU$ QUIROGA FLORES
C.P. HORACIO BERNAL RODRIGUEZ
C.P.
EDUARDO BUONO CASTILLO
.
.
C.P. BERNARDINO GARCIA~UELLAR
C.P. MfGUEL ANGEL HERRERA PEREZ
C.P. JOSE .PANTÁLEON PEQUEÑO NEVARES
PROF. ARTEMIO BALDERAS-.SAENZ ·
C.P. ARNOLDO GARZA MORALES
ING. OSCAR DE JESUS C_ISNEROS RAMOS
LIC. ILDEFONSO LUNAJAIME
lle. MARIO LEAL FLORES
DIRECTIVO
Director
Sub-Director"
Secretario Administrativo
Jefe del Centro de Informática
Jefe del Centro de Investigaciones y apoyo a la docencia
Secretario de Servicios Educacionales
Secretario Académico
Jefe de Asuntos Estudiantiles
Secretario de Post-Grado
Sub-Secretario de Finanzas
Jefe de Finanzas
Coord. de Sistema de Enseñanza Abierta Superior
Coordinador de Recursos Humanos ·
Auxiliar de Recursos Humanos
Coordfnador de la Div. de Extensión del Centro de Investigaciones
Jéfe de Coordinación Educativa
Jefe de Coordinación Educativa
Coordinador Académico Sistema Tradicional
Jefe de Servicios Generales .
Jeté de Abastecimientos
Jefe del Depto. Ese. y, Archivo
Secretario Admvo. de la Secretaría de Post-Grado
Coordinador Unidad Linares
Coordinador Admini:;trativo de Horarios·
Sub-Coordinador Unidad Linares
Auditor InternoAuxiliar dé Auditoría Jefe de Servicio Social y Becas
Jefe de Relaciones Públicas
Coordinador de Apoyo a la Docencia del Centro de Investigaciones.
Coordinador de Investigación
Auxiliar Administrativo del Centro de Investigaciones
Coordinador del Area de Administración
" de Auditoría
" de Contabilidad
" de Costos y Presupuestos
" de Finanzas·
" de Fiscal
'' de Formativa
" de Idiomas
" de Informática
" de Matematicas
"
"
de Derecho
de Economía
COORDINADORES DE LICENCIATURAS:
C.P. APOLONIO ARZAGA TIJERINA
C.P. Y LIC. ADRIAN BLANCO FLORES
C.P. BERNA ROi NO GARCIA CUELLAR
C.P. ROGELIO IBARRA SANCHEZ
Licenciatura en Contaduría Pública
en Administración
en Admón. Financiera
en Informática Administrativa
COORDINADORES DE MAESTRIAS:
28
C.P. y M.A. FELIPE L. CASTILLO MARTINEZ
LIC. HELIO E. AVALA VILLARREAL
C.P. y M.A. LORENZO CANTU GARZA
. ING. y M.A. MARIANO MACIAS M.
Maestría en Admón de Empresas
Maestría en Admón. Pública .
Maestría en Contaduría Pública
Maestría en Informática Administrativa.
�Maestro
1Universitario
Supérate
~rofesionalmente'
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Dinámica Contable y Administrativa
Año de publicación
El año cuando se publico
1986
Año
Año de la revista (Año 1, Año 2) No es es año de publicación.
1
Número
Número de la revista
2
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Octubre
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Irregular
Relación OPAC
https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753073&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn=
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa, 1986, Año 1, No 2, Octubre
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú H., Gumersindo, Director
Subject
The topic of the resource
Contabilidad
Finanzas
Liderazgo
Toma de decisiones
Economía
Administración
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An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Contaduría Pública y Administración
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza Treviño, Rodolfo, Consejo Editorial
Montoya, Retta, Raúl S., Consejo Editorial
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
01/10/1986
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
tex/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2015595
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Universitario
Language
A language of the resource
spa
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
San Nicolás de los Garza, N.L., (México)
Access Rights
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Universidad Autónoma de Nuevo León
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Comunicación
Docentes
Educación integral
Fantasías
Finanzas
Trabajo
-
https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/273/13657/DINAMICA_CONTABLE_Y_ADMINISTRATIVA._1987._Vol._2._No._3._Enero-Marzo._0002015597.ocr.pdf
68aa697cc800267ea9d280892add93fa
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AÑO 2
No. 3
ENERO - MARZO
DE 1987
�DINAMICA
Contable y Administrativa
REVISTA OFICIAL DE LA FACULTAD DE
CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
DE LA U.A.N.L.
Rector de la U.A.N.L.
lng. Gregario Farías Longoria
Secretario General
lng. Lorenzo Vela Peña
Director de FACPYA
C.P. Gumersindo Cantú H.
Sub - Director
C.P. José Sandoval Lozano
Consejo Editorial
C.P. Rodolfo Garza Treviño
Lic. Raúl S. Montoya Retta
C.P. Alejandro Licea Torres
Lic. Florencia Diaz Tapia
Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores, toda Correspondencia deberá dirigirse al Centro de lnvestigacjones y Apoyo a la Docencia, Facultad de Contaduría Pública
y Administración. Ciudad Universitaria de Nuevo León. Tel.
76-85-00 Ext. 25.
SUMARIO
PAG.
Mensaje del Director ...... .. ...............1
Administración y Reforma Tributaria Mpal. .... 3
Características Generales de los Estudiantes de la
Lic. de lnformatica Administrativa............ 6
¿ C.E.U. - 1987 = C.N.H. - 1968? ......... 8
Deben las Empresas pagar a sus Ejecutivos según
los Resultados........................... 10
PASATIEMPO ...................... 11
LA ACCION EN GRAFICAS............... 12
Nombramiento ... ....................... 14
De los Viñedos del Amor................... 14
El mercado de las pulgas lActividad floreciente. 15
Con armonic1 y trabajo FACPYA sigue adelante..18
La profesión del Contador Público.......... .. 19
Nuestro Diplomado trasciende fronteras ...... .20
Alto al Desenfreno Juvenil ................. 21
Noti-facpya ............... ... . .... 22
Desarrollo Organizacional ................. .23
El Fideicomiso, Reunión Academica Facpya .. . 24
■ EISAJE
(N. de R.
DEL DIRECTOR
En ocasión de su primer In•
forme de Actividades, el Sr. Director
de la Facultad, dirigió un mensaje de
profundo contenido humanístico yaca·
dé mico. He aquí su
El C.P. Gumersindo Cantu Hinojosa, Director de
l=ACPYA- U.A.N.L.
,oi.llO lallvtR.SIT>.~ "
Al concluir un año de actividades, reiteramos lo que
. al principio de nuestra gestión manifestamos; el
elemento central en nuestra escuela y sobre el cual
giran todos nuestros esfuerzos; es el estudiante. Una
vez más repetimos que haremos nuestro mejor esfuerzo para preparar mejor a nuestros estudiantes y
para desarrollar aún más a nuestros maestros y
personal administrativo. Contamos con recursos
escasos. Nuestro mayor reto es utilizarlos efectiva y
eficientemente en lo académico y apoyo a actividades
formativas. En lo académico nunca seremos canformistas.
Desde que asumimos la responsabilidad de dirigir los
destinos de nuestra amada Facultad, lo hicimos con el '
propósito de superar una etapa aciaga de su historia y
estrechar los vi'nculos de amistad que siempre deben
unir a sus hijos (maestros y estudiantes) que habían
sido quebrantados por emociones transitorias.
Ni el ansia de poder, ni el afán de notoriedad han sido
los motores que han impulsado nuestra actuación.
Todo lo contrario, nos anima la buena fué y el deseo
de hacer bien las cosas en beneficio de nuestra Institución.
Consideramo?; haber logrado nuestro primer objetivo,
que se trabaje en paz y que poco a poco se superen las
diferencias.
En las elecciones de las autoridades sindicales de la
Sección 8 del STUAN L, en la de los directivos estudiantiles y en la de los representantes de los maestros
ante el H. Consejo Universitario, se puso de manifiesto el clima de Libertad y Democracia que nos anima y
que deseamos subsista y se institucionalice en nuestra
Facultad.
Nuestras felicitaciones más cumplidas a los alumnos,
maestros, personal administrativo, técnico y de
intendencia que hicieron posible las jornadas democr~ticas que vivimos.
Siempre he sido respetuoso de las personas y de sus
ideas. Invito a maestros y alumnos· que marchemos
unidos por el sendero del Ideal Universitario, que
sanjemos nuestras diferencias en el más puro ambiente académico. De esta manera evitaremos enfrentamientos estériles y desgastes innecesarios.
La tranquilidad nos ha permitido entregarnos a la
planeación académica y a la conclusión de algynas
tareas importantes que estaban pendientes. También
podemos afirmar que hemos rebasado las metas que
nos habíamos propuesto, implantando sistemas
administrativos que reducen al mínimo la posibilidad
de error en el manejo de los expedientes escolares y
en la administración de. los recursos financieros.
Asímismo , hemos logrado que nuestra Facultad se
integre a la esfera productiva, auspiciando programas
�2
de capacitación a ejecutivos de diversas empresas.
Reconocemos y aplaudimos el esfuerzo serio, responsable y profesional de los maestros y administrativos
cumplidos. Sin su participación no hubieran sido
posibles estos logros.
Por otra parte, reconocemos que aún existen problemas por superar y no los minimizarnos ni los soslayamos. Por lo contrario, les damos su justa dimención y
estamos dispuestos a enfrentarlos y resolverlos de una
vez por todas.
Uno de ellos, que se ha acentuado a últimas fechas, es
el ausentismo de maestros y estudiantes. Ya planeamos el sistema, ahora vamos a la ejecución Hemos
pedido a todos que cumplan con la asistencia a clases,
pero al no obtener respuesta positiva en algunos
casos, procederemos a la aplicación de las medidas
necesarias hasta eliminar el problema.
3
Queremos que no se confunda la buena voluntad con
debilidad. Estamos concientes de nuestra responsabi-~
lidad y nos aprestamos a CLH'Jlplirla. No buscamos ser
electos para este cargo; pero desde el momento que lo
aceptamos, nos propusimos llevar a esta escuela al
lugar que le corresponde, en lo académico, en lo
poi ítico y en lo social. Para ello, haremos uso de
nuestro mejor esfuerzo y nuestra mayor energía, ajustados a derecho, para superar todas las metas.
AD ■ IIIISTRACIOI
Y REFORIIA
TRIBUTARIA IIUN I CIPAL
C.P. RAUL CISNEROS RAMOS
males que se derivan de la Norma Constitucional, pero adolecen de la reglamentación,
del procedimiento que concrete, precise,
perfeccione y desarrolle el espíritu municipalista. Este trabajo corresponde a las relatorías finales de la primer semana drl r11rso y lo presentó por países, para ¼u" 1ector capte sus peculiaridades de Organización Política, tri butaria, administrativa,
así como los problemas que adolecen y
su tendencia de mejorarlos.
Estamos convencidos qúe el trabajo honesto y de
· conjunto, el sentido de responsabilidad, la compartición con equidad y con el estricto apego a la justicia,
serán siempre las herramientas indispensables para
lograr los propósitos más caros de esta Facultad.
Exhorto a nuestros maestros y estudiantes a tomar su
lugar y todos juntos obtener el galardón de hunor que
nuestra Institución merece.
Centralización.
Se aprecia una gran centralización Político-Adm inistrativa, lo cual atenta contra la
Autonom(a Municipal. Se reconoce una
tendencia a fortalecer y reorganizar el municipio.
i".RGENTINA:
i Adelante, mis amigos y compañeros!
De hecho, tres maestros de manifiesta y probada
irresponsabiliad docente, o que no justificaron su alto
porcentaje de inasistencias durante el penúltimo
ejercicio escolar, ya no nos acompañaron en el
segundo semestre de 1986. Asímismo y por las
mismas razones, algunos maestros ya no continuarán
con nosotros para el período escolar próximo a
iniciar.
..
Los representantes de los alumnos, luego de haber asistido y aprobado el informe de actividades del Director de su
Facultad, convivieron con el plantel docente e intercambiarán impresiones para conserva r el rumbo que la FACPYA
lleva ahora en pos de la excelencia y la armonía.
Distribución.
Por medio de coeficientes establecidos por
la Ley y modificados cada 1Oaños, en función: población, nivel de desarrollo, un porcentaje por partes iguales.
Para "Dinámica Contable y Arlministrati·
va", me satisface presentar una síntesis del
Curso-Taller "Administracibn y Reforma
Tributaria Municipal", celebrado en la ciudad de Guatemala, Guatemala, del 8 al 19
de Septiembre del presente año y a la cual
•istí en mi carácter de asesor del '.'Centro
de Estudios de Administración Municipal"
del '1nstituto Nacional de Administración
Pública".
Este Curso-Taller fue organizado por el
"CE LCAD EL" Centro Latinoamericano de
Capacitación y Desarrollo de los Gobiernos
Locales de la '1.U.L.A."; "CLAD", Centro
Latinoamericano de la Administración para
al desarrollo; "INAP", Instituto Nacional
de Administración POblica de Guatemala y
'fANAM", Asociacibn Nacional de Municipalidades de la RepOblica de Guatemala.
En su formulacibn general, el objetivo
del evento fue "El Mejoramiento de la Situaci6n · Financiera Municipal". la mecánica
-del evento consistió en la presentación de
22 ponencias por 13 países asistentes, durante la primera semana del Curso-Taller
(Septiembre 8 al 12).
Durante la segunda semana (15 al 29)
seis personas· seleccionadas previamente en
calidad de "Expenos", nos encargaríamos
de la redacción de un documento final que
pusiera énfasis "No en lo que se debe de
hacer", sino "en cómo hacerlo", es decir,
lo normativo tiene menos prioridad que lo
práctico; la mauor parte de los trece países
representados satisfacen los aspectos for-
Organización Política:
- República Federal, dividida en 22 provincias;
- 965 municipios (autoridades electas por
el pueblo, con duración de cuatro años,
su Organ o Legislativo es el "Consejo
Deliberante" -Ediles y Consejales-l.
Su Constituci ón General establece que
cada provincia "definirá su régimen municipal".
- Cada provincia tiene su propia Constitución.
- Algunos municipios tienen su propia
constitución.
Sistema Tributario Propio:
- Tienen su propio Código Tributario Municipal.
Desde 1976 s, ha incorporado la indexación por inflación.
El 80% de los tributos propios provienen
de contribuciones !tasas) a la propiedad
inmueble; impuesto a las patentes de automotores (recaudado por las provincias
y transferido a los municipios); contribuciones sobre la actividad comercial, industrial y de servicios.
El 20% está compuesto de una gran gama de tasas por servicios diversos, multas, recargos, etc.
Los recargos propios escasamente cubren
el 50% de sus erogaciones.
Coparticipación (Participaciones, Transfenncias, Subsidios).
48.5% a la Nación; 48.5% a las Provincias
(coparticipan a sus municipios, agregando
parte de sus recursos propios. No hay un
criterio uniforme), 4.0% a finllllciar grandes proyectos de obras públicas.
ProL,ernática:
No hay una clara ·asignación de funciones y
servicios entre los tres niveles de Gobierno,
existe superposición y falta de coordinación.
Falta de capacidad del personal, excesiva
burocratización.
Escases de recursos.
Desactualización de los Catastros Inmobiliarios.
Desactualización de los Refjstros de Empresas Industriales, Comerciales y de Servicios.
Concesiones:
Ciertos servicios urbanos están comenzando
a ser transferí dos por concesión a empresas
privadas, tales como el de recolección de basuras e higiene urbana.
Servicios Municipales:
Bomberos, alumbrado público, ornamentación de plazas y parques, pavimentación,
obras de desagüe y alcantarillado, salud pre•
wntiva, escuelas primarias, aguas potables
(en municipios pequeños). ·
CHILE:
Organización Política:
La situación municipal tiene dos períodos:
antes y después del 11/09/1973. Antes: Ley
con más de 50 años de antigüedad. En 1976
se promulgó la Nueva &ey Orgánica Ounici•
pal.
El alcalde es un funcior:iario de confianza y
está sometido al Poder Ejecutivo.
El alcalde es responsable ante la Contraloría
General de lá República.
Se dictó la Nueva Ley de Rentas Municipales, establece los recursos, el alcalde tiene
potestad de fijar lus montos a través de una
ordenan za anual.
Existen 323 municipios.
�4
Sistema Tributario Propio:
Los ingresos municipales se clasifican en:
Impuestos, Derechos y Tasas. En lm puestos:
Permiso de Circulación de Vehículos y las
Patentes Municipales. (21.1 % Ingresos Propios).
Coparticipaciones (Participaciones, Transferencias, Subsidios).
Aportes fiscales con cargo al presupuesto
nacional, que se administra a través del
Fondo Común Municipal (FCM).
Coparticipación (Participaciones, Transferencias, Sub~jdios).
- Evolución reciente, otorgándoles de los
recursos tributarios nacionales en 1984,
un 15% (comparado con un 7:Jsi en
1978).
- Proporción del Impuesto Nacional a las
ventas (representa un 60% de los ingresos totales de los municipios).
Cesión de los Gobiernos Departamentales del Impuesto sobre Circulación de
Vehículos.
Oistri bución:
- Porcentaje inversamente proporcional a
la situación del municipio (El 78.9% es
aporte de Rentas no Tributarias).
Distribución:
- Se han establecido condiciones al destino
que los municipios deben dar a los recursos no tributarios.
Centralización:
El municipio chileno tiene una gran dependencia al gobierno central, lo que hace prácticamente imposinle que pueda autofinanciarse.
Centralización:
La descentralización administrativa
funciona con escasa delimitación de funciones entre los tres niveles de gobierno,
los municipios esperan de la prestación
de servicios por parte del nivel nacional.
Problemática:
En 1970 los municipios eran "Pagadores
de Sueldos" y dejaban de cumplir sus
servicios específicos, que fueron pasando
al estado.
Están desfinanciados, no pueden atender
los servicios bajo responsabilidad.
El F.C.M. no ha dado el resultado esperado.
Existe morosidad en los pagos consecuencia de la crisis económica.
El Impuesto de Contribución Inmobiliaria, no es Dunicipal.
No existe Código Tributario Municipal.
La capacidad contributiva de la población está comprometida, no es razonable
imponer nuevos tributos.
Los alcaldes pueden ser removidos de sus
cargos sin expresión de causa, al igual
que los funcionan os municipales.
1
COLOMBIA:
Organización Política:
• Forma Central de Gobierno.
Los alcaldes son nombrados por los gobernadores departamentales, no son elegidos por el pueblo.
Las leyes sobre municipios son de carácter nacional, razón por la cual las fuentes
tributarias se establecen por el Congreso
Nacional.
Evolución reciente hacia una mayor participación de los municipios en el ejercicio de la función de Gobierno.
A partir de 1988 los al cal des serán electos por la comunidad.
Sistema Tributario Propio:
Se han dado bases técnicas, fijando tarifas con márgenes razonables y ampliando la base gravable de los dos principales
impuestos: El que grava la actividad comercial, industrial y de servicios y el Impuesto Pre dial.
Problemática:
Por razones de orden político no se han
aplicado, en sus términos, las leyes tributarias, se actúa todavía con amplios má rgenes de discrecionalidad por parte de
los consejos municipales.
Falta de una administración financiera
adecuada.
Gran cantidad de pequeños negocios,
de poca capacidad. contribuyentes potenciales, no se han podido controlar
para efectos fiscales.
Participación:
Fomentar la participación ciudadana en
las responsabilidades de servicios, para
una mayor voluntad para cumplir con
sus obligaciones fiscales.
La Escuela Superior de Administración
trabaja con la diwlgación de las principales acciones y nuevas leyes que modernizan al gobierno municipal.
Se atacan problemas de organización y
funcionamiento administrativo a través
de la institución del servicio social de
estudiantes de administración pública.
COSTA RICA:
Organización Política:
Forma central de Gobierno.
Los ayuntamientm son de elección popular.
- Se elije al Ejecutivo Municipal entre el
cuerpo de Regidores ante el cual debe
responder de su gestión.
- Existe un Código Municipal a Nivel
r~acional.
- El Congreso Nacional emite leyes que
establecen, derogan o modifican los
Tributos Municipales, la Contraloría de
la Nación fija las alicuotas que determinan la carga tributaria.
· Sistema Tributario Propio:
Principalmente: Patentes a.•tividades
luc(ativas;·.impuestos a la ·construcción
de obras y otras tasas y contribuciones
especiales.
Aproximadame'nte el 50% de sus recursos y su destino debe ser la realización
de obras públicas, entre las que destaca la construcción y mantenimien~de
caminos vecinales, renglón de responsabilidad exclusiva de los municipios.
Coparticipación (Participaciones, Transferencias, Subsidios):
El Gobierno en general tiene gran importancia económica.
Transfiere cantidades (3/5 partes} principalmente por el rendimiento del impuesto territorial recaudado por el
Gobiem o Central y /2/5 partes) por ~
créditos y partidas especiales obtenidas
a través de los Diputados representantes de los cantones en la Asamblea Legislativa Nacional.
- Estas transferencias se manejan con un
criterio político desempeñan un papel
de financiamiento del déficit presupuesta! (que normalmente existe).
Centralización:
- Se ha puesto en marcha una política de
descentralización y Planeación Regional
que podrá destinar mayores recursos a
1os ayuntamientos.
La importancia de las actitudes políticas
en la administración municipal, así como
las relativamente grandes transferencias
de recursos desde el nivel central, han
propiciado la debilidad y el escaso desarrollo de las bases jurídicas y administrativas . para una función tributa~a más
agresiva.
Problemática: .
- Existen diferencias importantes en materia tributaria entre los municipios del
pai's.
- Existe un bajo riesgo de los contribuyentes morosos o evasores de ser descubiertos por la autoridad.
El proceso de cobro coactivo no es todo
lo efectivo que debería ser.
- El catastro está desactualizado de mc11era importante, situacibn que no se soluciona, en parte, por su alto costo financiero, pero en parte también, por el alto
costo político que tendri'a el utilizarlo
en todo su alcance con fines tributarios.
Prestación deficiente de servicios, baja el
nivel de cumplimiento de las obligaciones tributarias de la población hacia el
municipio.
Falta de capacitación adecuada del personal.
5
REPUBLICA OOMINICAN-:
Organización Política:
Las leyes nacionales dan au tonomía a los
gobiernos municipales a fin de crear y
modificar sus propios tri butos, co·n dos
limitaciones: a) Que no se duplique o
interfiera con los tri butos establecidos
para el nivel central de Gobierno. b) Se
cuente con el visto bue no de un Drgano
donde se encuentran rep resentados
todos los municipios del país (Liga Municipal Dominicana).
Cada Municipio ha establecido sus tributos de acuerdo a sus necesidades y
su realidad particular, a través de la sala
capitular, formada por los regidores,
entre los que se encuentra el propio alcalde.
La Liga Municipal Dominicana (Data
desde después de 37 años) desempeila
impo rtantes funciones de apoyo y control, especialmente respecto a municipios pequeños.
- Ejecutar di rectamente obras en algunos
municipios.
- Prestar Asesoría Administrativa.
Problemmática:
Respecto de la gestión a~ministrativa
de sus bases jurídicas, se señala la necesidad de actualizar las ordenanzas que
establecen tributos y sus alicuotas.
Sistema Tributario propio:
Destacan los ''Proventos" e ingresos
tributarios a establecimientos productivos. (Obtiene aproximadamente el
30% de sus ingresos totales).
Coparticipaciones (Participaciones, Transferencias, Subsidios).
- Provienen del 20% de lo recaudado por
ingresos tributarios de rentas internas
que hace el Gobierno Nacional (representa el 70% de los Recursos Municipales). Se condiciona a que se dediquen: No más del 50% al gasto corriente en sa~rios; un 25% a la prestación de servicios de asistencia social
y un 25% a la realización de O6ras Públicas.
Distribución:
- Se otorga en relación directa a la población, estimada a base de índices mensuales, establecidos por la Dirección de
Estadística.
Centralización:
. . La Liga Municipal Dominicana ejerce
entre otras funciones centralizadas:
Dar visto buen o para los proyectos
presupuestarios y de reforma tributaria.
Autorización de Gastos Municipales en
períodos de transición de una administración a otra.
Otorgamiento de préstamos y de "Visto Bueno" para otros empréstitos- concedidos por el Banco de Reserva.
- Retener transferencias estatales a los
municipios con deudas hacia el Banco,
a fi n de que éstas se cubran en los términos pactados.
- Se recomienda la adopción de sistemas
más ágiles de recaudación y de cobro
de la deudc: trihutaria vencida, ya que en
la actualidad, la mayoría de los municipios pequeiíos están atrasados en este
sentido.
Poca establidad de los funcionarios municipales, por motivos políticos, aun
cuando los puestos requieren de cierto
grado de calificación técnica, lo que se
puede solucionar mediante el establecimiento de funcionarios municipales
de carrera.
- Se adolece de una política de difusión
permenente de las obligaciones fiscales
para con el Gobierno Municipal, por lo
que también incide en que su cumplimiento sea bajo.
Centralización:
- Es facultad exclusiva del 'Congreso el
crear impl!,estos.
- Las relacio·nes entre el Gobierno Central y los municipios se coordina a través del Ministeri o de Gobierno.
Problemática:
,
- Los valores catastrales no se acompasan
con las oscilaciones--de los valores reales,
disminuyen las-recaudaciones.
- Los derechos por coristrucción permanecen constantes, mientras que los costos de la construcci~n aumentan.
- La recaudación se reciente por la inflación y no actualización de los valores
catastrales.
•
Existe falta de definición de funciones;
- Falta una carrera administrativa que asegure estabilidad a los funcionarios.
- No existe sistema de ascensos ni escalafón.
- Es frecuente el abuso de las prerrogativas
inherentes a los cargos desempeñados
por las autoridades y funcionarios municipales, en beneficio de propósitos pro1itistas.
- Exagerada burocratización causa ineficiencia.
Las autoridades cuidan su imagen política, hace gala de cierto "paternalismo" y
se omite recaudar lét ~ontri bución que
reembolsa la inversión en infraestructura.
ECUADOR:
Organización P'olítica:
- La organización política del Estado se
delega en primer lugar en las provincias,
1uego están los cantones y a su vez, en
otro nivel, están las parroquias.
Cada Cantón tiene un municipio.
Estructura Mu nicipal: las funciones
ejecutivas están a cargo de un alcalde,
las legislativas, la desempeña un consejo
municipal integrado por Ediles. Los di'
rectores de área, tienen funciones efectivamente ejecutivas.
Las relaciones entre el Gobierno Central
y los municipios se coordina a través del
Ministerio de Gobierno.
Ninguna Autoridad Nacional podrá destituir al Alcalde y a los Ediles.
Desde el punto de vista tributario es fa.
cultad exclusiva del Congreso el crear
impuestos.
Sistema Tributario Propio:
La Ley de Regimen Municipal de 1966
clasifica los tributos en: Impuestos, Tasas y Contribuciones Especiales de Mejoras.
-· a) Impuestos: Sobre la propiedad urbana
y rural; de alcabala, que grava a las
terenc1c1s de dominio a tnulo oneroso, ya
sea de bienes raíces y buques; sobre las
compra-venta; a los vehículos; a las patentes; a los activos corrientes; a la utilidad sobre inmuebles, etc.
- Los principales impuestos tienen como
base de imposición el valor impobible
o valor catastral (representan la captación de un 50%de sus recursos).
Recomendaciones:.
•
- Sanear la cartera municipal a través del
inventari o de los títulos de .crédito para
el cobro que no haya prescrito.
- Clasificar racional mente los tributos, por
contribuyente.
- Llevar registros de "Cuenta Unica" por
contribuyente.
Realizar una permanente campañ~ de
educación del contribuyente, haciéndole
ver los servicios que presta el Municipio
y la necesidad de que constribuyan en
grupo con sus impuestos.
Racionalizar el sistema· de recaudación,
incorporando técnicas adecuadas, incluso del tipo computacional.
El Maestro Cisneros Ramos, fue Director de FACPYA en el periodo comprendido de 1967 a 1969...
Coparticipaciones (Parti:ipaciones, Transferencias, subsidios).
- Adicionales a los impuestos nacionales
con destino municipal.
·
...
·
�6
7
CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS ESTUDIANTES DE LA
LICENCIATURA DE INFORMATICA ADMINISTRATIVA
( Investigación a cargo del Lic. ER.\'FSTO ARGUETA T., M.E. )
* DETERMENINANTES DEL RENDIMIENTO ESCOLAR.
I
* FACPVA Y LA GUIA CIENTIFICA
* ANTECEDENTES Y MARCO TEORICO
* EL PRESENTE OCUPACIONAL
por ciento de lo~ estud iantes encuestados declararon que el ingreso familiar
estaba por arriba del salario minimo
(El salario míni mo vigente en el período
considerado, Enero-Junio 1985, era de
29,250 pesos mensuales). Tambien se
puede observar que el intervalo de ingresos de 60,000 a 89,999 (entre dos y
t res veces el salario mínimo) es el que
engloba a la mayor parte de los casos
con el 31 por ciento y finalmente, se
puede apreciar que un poco menos de
la mit ad (44 por ciento) de los estudian•
tes declararon tener ingresos familiares
superiores a tres veces el salario minimo.
Estos resultados son de gran relevancia
pues nos permiten suponer que gran
parte del estudiante se encuentra en
buenas condiciones económicas para
sostener sus estudios superiores.
* CONCLUSIONES
Cuadro No. 1
INGRESO FAMI LIAR MENS UAL
NIVEL DE INGRESOS ( $ )
El presente articulo es el primero de
una serie de dos que trata de sintetizar
el material contenido en la investigación " Determinantes del rendimiento
Escolar en la Educación Superior. Caso: Licenciatura de Informática Administrativa", que se realizó en el Centro
de Investigaciones y Apoyo a la Docencia de FACPYA.
INTRODUCCION
En los Ciltimos arios se ha despertado
un marcado inter6s en la Facultad de
Contaduría Pablica y Administración
por contar con elementos de juicio que
guíen cientfficamente a la institución
en la orientación de su política educativa.
Este trabajo de investigación se inscribe en esta perspectiva y tiene como finalidad, . conocer c6mo influyen algunas características socioecon6micas y
personales de los alumnos en el rendimiento escolar de los estudiantes de la
Licenciatura de Informática Administrativa (LIA) de la U.A.N.L.
El trabajo se presenta en tres capítulos:
en el primero, Antecedentes y Marco
Teórico, se señalan los antecedentes y
la ubicación teórica en que está circunscrito en rendimiento escolar; en el segundo, Aspectos Generales, se esbozan
los Aspectos Demográficos, Socioeco-
nomicos, Ocupa:ionales y Académicos
de los estudiantes de LIA; finalmente
en el tercero, Factores que afectan al
Rendimiento Escolar de los Estudiantes de LIA, se realiza una descripción
del modelo de regresión multiple y se
procede a examinar los resultados para conocer la relación que guardan las
variables seleccionadas con el rendimiento escolar.
En este artículo se presentan los resultad01concernientesa los Aspectos Generales de la población estudiantil de
LIA que nos permite caracterizarla
para obtener un análisis descriptivo
de ella.
1ASPECTOS DEMOGRAFICOS
1.- Edad.· El 84 por ciento de los Estu·
diantes de LIA se encuentran en el intervalo de edad, de 17 a 22 años, propio para aquellos educandos que han
pasado normalmente por la primaria, la
secundaria y la prep,ratoria. y el 16
por ciento restante registraron una edad,
de 23 ai'ios y mú, que nos inducen a suponer que. por algun motivo ( econ6mico, académico, social etc. ) desfasarón su formaci6n educativa
2.- Sexo.- Las modificaciones econ6micas, polfticas y sociales que tienden a
darle un papel má activo • la mujer
dentro de la sociedad, se han visto reflejados en esta carrera al constatar que
el 53 por ciento del total de la poblacion estudiantil pertenece al sexo femenino.
11 ASPECTOS SOCIOECONOMICOS.
1.- Ocupación del padre: Con el objeto de clarificar la interpretaci6nde los
resultados obtenidos para esta variable,
se hizo necesario englobar la ocupación
de los padres por estratos. De esta for•
ma se encontró que el estrato que mayor importancia relativa reviste es el estrato medio, pues llego s slcanzar el 51
por ciento; siguiéndole el estrato alto
con 22 por ciento y finalmente el estrato bajo con 1Opor ciento. Todo lo
cual nos podria indicar que llkesta
accesible a todas las clases sociales.
2.- Escolaridad del padre.· Al examinar
el grado de escolaridad del padre de los
estudiantes de LIA se encontró que el
53 por ciento estudio primaria como
máximo, el 42 por ciento alcanzó el nivel medio (Secundaria o equivalente y
Preparatoria) y el 5 por ciento cursó estudios superiores (Carrera Profesional terminada o no y postgrado).
3.- Ingreso Familiar.- La distribuci6ndel ingreso familiar de los estudiantes
de LIA se encuentra resumida en el CI.I•
dro No. 1, ahí se puede apreciar el 95
Menos de 29.999
t30,ooo a 59,999
60,000 a 89,999
90,000 a 119,999
120,000 a 149,999
150,000 y más
...TOTAL
o¡
o
5
20
31
18
1O
16
100
FUENTE: Investigación Directa.
111 ASPECTOS OCUPACIONALES.
•
1
•
1.-Trabajo actualmente.- En el morrento de ser encuestados los alumnos de
LIA se encontró que el 37 por ciento
de ellos trabajan mientras que el resto
(63 por ciento) solo se dedica a actividades educativas. La bipolaridad de actividades que posee el primer segmento de
los educandos, se presenta cuando en
FACPYA se abre la posibilidad de tener otro tipo de actividades, que no sea
propiamente la académica, al existir
t res turnos (matutino, vespertino y nocturno) para la implantación de la enseñanza superior.
2.- Experiencia Laboral.- Del total de
alumnos que trabajan el 86 por ciento
tiene hasta 4 años de antiguedad y el
14 por ciento de 5 años y más. Estos
resultados nos hacen suponer que en
LIA se dan dos tipos de casos en cuanto
al comportamiento del estudiante: En
el primero el alumno busca y encuentra
empleo durante el transcurso de su estancia en esta Institución; y el segundo,
el educando busca complementar su
ocupación con la act ividad académica,
pues antes de entrar a esta dependencia
Universitaria ya estaba trabajando.
3.- Tiempo dedicado a Activ idades Laborales.- De los estudiantes que contestaron que t rabajan, el 52 por ciento
lo hacen de t iempo completo ( si suponemos que la semana laboral t iene
35 horas en adelante ) y el 48 por ciento solo laboro t iempo parcial. Estos hallazgos nos inducen a suponer que la
gran mayoría de los estudiantes que trabajan podrían ver mermado su aprovechamiento escolar pues dedican mas
tiempo a las actividades laborales que a
las académicas.
4.- Sector de Actividades de la Empresa.• Al examinar el sector de actividad
de la empresa en donde el estudiante
labora se observó que el sector económico que engloba a la mayor proporción de ellos es el sector terciario con
el 56 por ciento; le siguen el secundario
con el 24 por ciento y finalmente el primario con el 13 por cient o. Cabe señalar que además el sector terciario es
quien agrupa al mayor número de actividades, las cuales requieren de los servicios administrativos, contables, financieros y en síntesis, trabajo propio de
13 informática todo lo cual nos indica
que el estudiante busca compatibilizar
la teoría ( actividades académicas) con
la práctica (actividades laborales).
5.- JUcldos.- La distribución de los sueldos que perciben los estudiantes de LIA
que estan incorporados al mercado laboral, ver cuadro Núm. 2, nos muestra
que el 71.8 por ciento de los casos perciben un ingreso mayor al salario mínimo, destacando entre éstos, el intervalo de 30,000 a 59,999 pesos con un
36.6 por ciento y el de 60,000 a 89,999
pesos con el 26.8 por ciento.
Cuadro No. 2
SUE LDO DE LOS ESTUDIANTES
DELIA
SUELDO MENSUAL $
Menos de
29.999
30,000 a 59,999
60,000 a 89,999
90,000 y más
FUENTE: Investigación Directa.
º /o
28.2
36.6
26.8
8.4
CONCLUSIONES
Se encontró que el acceso de la mujer a
la Licenciatur.a de Informát ica Administrativa ya no esta ta n limitada pues el
53 por ciento de la población estudiantil es del sexo femenino.
Se corroboró que la U.A.N. L. es factor
de movilidad social el dar acceso a estudiantes que en su mayoría (53 por ciento de total) son hijos de padres, que en
el mejor de los casos terminaron la enseñanza primaria y que son hijos de jefes de familia que pertenecen a estratos
medios ( comerciantes, empleados administrat ivos, vendedores) y solamente
en una baja proporción ( 5 por ciento
del total) son hijas de profesionistas.
Dada la condición socio-económica de
los estudiantes, el 37 por cient o se encontraba trabajando. La gran mayoría
de ellos ( el 86 por ciento del total ) se
incorpora al mercado laboral siendoestudiante de LIA y sus actiyidades laborales las real izan en áreas que son afines
y compatibles con los elementos teó•
ricos que se ofrecen dentro de los planes de estudio de LIA.
COLABORA CON DINAMICA TU
REVISTA, QUE ES LA VOZ DE LA
FACULTAD, QUIERE.PUBLICAR
TUS IDEAS, TUS OPINIONES Y AUN
TUS CRITICAS CONSTRUCTIVAS
TE INV ITAMOS A ESCRIBIR
LAS PAGINAS ESTAN ABIERTAS
�8
.
-l C.- E.·. U. 198-7
'
9
-
C. N. H.
- 1968-?
Por: el C.P. ENRIQUE GONZALEZ BURNES
Jorge Carpizo, Rector de la U.N.A.M. pretendió
modificar un sistema corrupto que lo único que
provo~a es la m~i~cación de la enseñanza, la pérdida
del mvel acadeIDJco, el empobrecimiento de los
suel?os profesionales y lu más importante, la pérdida
de tie_mpo y de recursos, para un país urgido de gente
capacitada para enfrentar los duros retos que el
mañana inmediato nos depara.
Sin embargo, no debemos olvidar que el mantener a
r:1ás de 300,000 jóvenes ocupados en estudiar es una
forma de tener_ ocupadas sus mentes en cos~ positivas, en una de las épocas más difíciles del ser humano
-la adolescencia- y que al egresar de una Universidad
so? ge?t.e más ubicad~ en su realidad y por lo tanto
mas faciles de manepr con espectativas, aunque
éstas sean falsas.
Tratar de entender lo que sucede en la U.N .A.M. de
1987, solo a la luz de los acontecimientos nacionales
es ~erder de vis~~ el contexto universal de las protes:
tas Juveniles. Quien no recuerda en 1968 la revolución
de Mayo en París, las protestas en las tradicionalmente severas y tranquilas Universidades Norteamericanas, en Alemania y en otros países. En 1986 vimos marchar NUEVAMENTE A LA GREY ESTUDIANTIL, en París, en Madrid, en Seúl y hasta en
China, buscando la marcha atrás de Reformas Académicas o bien mayores libertades; Ahora en México
¿~erá por seguir una moda o será que la Ley del
Pendulo nos hace nuevamente víctimas de su contínuo ir y venir?
LA JUVENTUD GRITA, EMPUJA, EXIGE SU LUGAR EN LA SOCIEDAD
Para muchos politólogos, políticos conocedores,
periodistas o !:implemente "Grillos", el 2 de Octubre
de 1968 es el parteaguas de la Historia Política
Mexicana reciente, esto vuelve a ser noticia, toda vez
que los líderes del C.E.U. de la U.N .A.M., han declarado que el 2 de Octubre no ha terminado y que
como dijo uno de sus más visibles líderes Carlos Imaz,
lo verdaderamente importante de este movimiento es
que "los estudiantes han recuperado su dignidad",
dejando el mensaje subyacente de que son los herederos del C.N .H. de 1968.
Este acontecimiento estudiantil en un año tan "político,. como es el de 1987, ha provocado la manifestación de encontradas corrientes de opinión, y así se
han manifestado desde la derecha más recalcitrante
hasta la izquierda más ·radical que permite nuestro
sistema político, en io que José López\i'ortillo llamó
"La Geometría Política Mexicana". Ha provocado
así mismo ríos de tinta en periódicos y revistas, así
como la distracción de los mexicanos de los graves
problemas económicos.
Para los que érámos estudiantes preparatorianos en
1968 y además no enterados de la "Tenebra" como se
le llamaba entonces, aquel 2 de Octubre fue una
puñalada a nuestro razonamiento y 1fo entendíamos
porqué se asesinaba a estudiantes, el tiempo y la
experiencia nos han enseíiado que de alguna manera,
los estudiantes fueron manipulados desde fuera
para lograr algunos fines no muy claros.
El Gobierno ganó para sí el prestigio de intranlifente
y retomar el control del Sector Estudiantil, un
Secretario de Gobernación, la Presidencia de la
República, una Central Obrera por su apoyo, cobró
facturas de alto precio al sistema. Algunos líderes
estudiantiles, puestos en la alta burocracia, otros la
cárcel, y la mayoría· de inocentes una fría sepultura o
bien su desaparición. F1 Sistema Político hubo de
cambiar y se dió la famosa "Apertura Democrática",
pero los estudiantes de aquel tiempo qué ganaron?
Y la pregunta más importante es qué ganarán los
estudiantes de hoy?
•
Al perde¡ Jorge Carpizo el control de los estudiantes ·
al ceder el Consejo Universitario a las exigencias deÍ
C:~.U. y aún más, ante la posibilidad de que lo~
dirigentes de este organismo estudiantil pierda el
~on~ol y quede en manos más radicales, surge una
mqwetante pregunta ¿Tendremos otro 2 de Octubre,- o tendremos dirigentes estudiantiles herederos de
la filosofía del C.N.H.?
•
La juventud grita, empuja, exige su lugar en la Socie-
dad, considero que más que por agresividad, es por
te?tor a lo que les espera en el futuro tan gris que se
&VJBora.
Todo lo anterior me lleva a reflexionar en aspectos
como son los siguientes:
lo. Las Universidades públicas no podrán efectuar
camb~os necesarios para beneficio de los propios
estudiantes, hasta que nuevamente baje la efervecencia estudiantil.
2o. Sus egresados volverán a perder terreno frente los
que sa~endo ?e Universidades privadas, y con una
mentalidad diferente ocuparán los mejores puestos y
3o. Nunca como hoy, el egresado Universitario ha
salido l!- un mercado de trabajo. tan difícil tan
co1?petido y que exige su mayor dedicación y
me1ores_ esfuei:zos en busca de un mejor futuro de
su_ patna, de su Empresa, de su familia y de sí
m15mo.
Po_r esto el Estudiante de hoy, debe reflexionar
cwdadosamente y tomar sus decisiones más adecuadas.
¡ Si así lo hiciere que la Pittria y la Sociedad le premie
o si no que se lo demande!
Febrero de 1987
�11
A
L~ empresas nacionales necesitan tomar acciones
concretas a efecto de superar sus male!i actuales.
DEIEI LAS
E ■ PRESAS
Pueden buscar nuevos mercados nacionales e internacionales para sus productos nuevos métodos de comercializAción, o lograr v¿lúmenes de producción
u operac1on a menores costos y tiempo.
Pueden crear nuevos productos y servicios o enconnuevos usos a los ya existentes, etc. etc.
'
Sin embargo el logro de todas estas metas presupone
un factor común:
P~'.3:
PAGAR A
sus
EJECUTIVOS
qu~ ~ngan éxito todas estas estrategias es cond1c1on md1spensable aumentar la productividad de
todos los recursos utilizados -principalmente el del
factor humano- en todas las áreas de la empresa.
RESULTADOS
el alto costo de la vida? tor qué a los ejecutivos con
pobr~s resultado~ se les tiene _que aumentar d sueldo
nominal en la m15ma proporc1.on en que se- ai1mentan
los salarios mínimos, o en que se aumentan los índices de pr~ios para no deteriorar su capacidad de
compra?
Algunos empresarios señalan con frecuencia: "¿Cómo
puedo aumentar los sueldos de mis ejecutivos y empleados en base a su calüicación de méritos, si el presupuesto alcanza solamente para pagar el alto costo
de la vida?".
Con esta perspectiva se cancela una oportunidad de
estimular el aumento en la productividad de los ejecutivos y empleados en las organizaciones y se promueve el conformismo.
Realmente en el mercado de trabajo de los ejecutivos,
cualquiera que sea su especialidad, no hay fuerza legal o económica que regule tales decisiones.
~stas soluciones ex!gen de un espíritu empresarial e
mnovador en el mas puro sentido Schumpeteriano
-es decir en el más alto nivel directivo de las empresas- y de un sólido respaldo de los ejecutivos empleados y trabajadores de la empresa.
'
Para que los recursos humanos aumenten su productividad es indispensable que las empresas establezcan
una infraestructura administrativa apropiada. La evaluación objetiva del desempeño de los ejecutivos y
trabajadores es sólo un elemento en dicha infraestructura, pero no el único.
La inflación sería en cierto modo, una palanca para
ahuyentar tales males. Si los empresarios tenían en los
años setenta una oportunidad al año de premiar y/o
castigar los resultados de sus ejecutivos, en esta última
parte de la década de los ochentas, tienen la gran
oportunidad y más aún, el gran reto (habida cuenta
de las altas tasas de inflación), de reconocer y apreciar
las düerencias en el desempeño de sus ejecutivos, por
los menos tres veces al año.
Veamos la inflación como una verdadera aliada para
superar los resultados de los ejecutivos. Observemos
más cuidadosamente los logros obtenidos por éstos y
actuemos en consecuencia.
Por el Lic. Carlos Avila D.
PASATIEMPO
. ¿Cuáles son las consecuencias de estos errores?
MALAS POLITICA8
TERMINOLOGIA DEL DERECHO TRIBUTARIO
Las estrategias generales que han seguido en los últimos años algunas empresas públicas y privadas, para
estimular el aumento en la productividad de sus recursos humanos de alto nivel, han sido incongruentes con
la realidad inflacionaria que se vive.
Veamos.
Por: EL LIC. CESAR RANGEL GUZMAN
Una política de aumentos de sueldos basada más en
en el reconocimiento de los resultados obtenidos y
menos en los aumentos en el costo de la vida ayudaría a estimular el aumento de la productividad de los
ejecutivos. De esta forma se desalentaría el conformismo y la burocracia.
¿Por qué los ejecutivos brillantes y generadores de resultados altamente satisfactorios tienen que conformarse con aumentos de sueldo que cubran solamente
¿Cuáles son los errores más frecuentes cometidos por
las empresas en el campo de la política de sueldos a
sus ejecutivos?
Posteriormente, los procesos inflacionarios que se experimentaron en los años setentas, trajeron consigo
aumentos anuales en los sueldos y salarios nominales,
hasta llegar a ajustes semestrales.
El año pasado hubo tres aumentos de sueldos a efecto
de no deteriorar el poder adquisitivo· de los sueldos y
salarios. De la misma manera lo razonablemente esperado para 1987 son por lo menos tres ajustes salariales, con no pocas probabilidades de romper el récord
de 1986.
Las empresas tienen libertad plena para aumentar los
sueldos de sus ejecutivos con resultados nulos o poco
satisfactorios para la empresa, por debajo de la tasa de
inflación; más aún, para no aumentar sueldos a tales
ejecutivos o para estimular la movilidad ocupacional.
La legislación laboral prohibe la disminución de los
sueldos y salarios nominales. Pero no prohibe la disminución de los sueldos reales o poder de compra.
Del deterioro de la capacidad de compra se encarga la
inflación. ¿Por qué tienen las empresas que elevar los
sueldos de sus ejecutivos en la misma magnitud de los
incrementos en los salarios mínimos regionales y profesionales? Realmente no hay alguien que los obligue.
¿Cuál es el camino para estimular el aumento en la
productividad del recurso humano, principalmente en
los de alto nivel, en lo que respecta a la política de
sueldos?
Durante las décadas de 1950 y 1960 en que tuvimos
leves tasas de inflación, las revisiones salariales se efectuaban cada dos años.
Hay absoluta libertad para que las empresas premien
el esfuerzo y los resultados positivos de sus ejecutivos
a través de aumentos de sueldos aún superiores a los
índices inflacionarios.
Si estamos de acuerdo en que las empresas y sus ejecutivos son entes económicamente motivados y si las
personas somos seres que operamos en base a estímulos (premios y castigos) las empresas deben pagar a
sus ejecutivos más en función de los resultados obtenidos (calificación por el desempeño) y menos por el
motivo del alto costo de la vida.
Si un ejecutivo tiene excelentes resultados va a mejorar económicamente a pesar de la inflación o por lo
menos mantendrá igual su poder de compra. Si sus resultados son nulos, la inflación se encargará de reducir
su capacidad de compra de bienes económicos.
Todo esto a fin de que se traduzca en un constante
aumento de la productividad de la fuerza de trabajo
y principalmente de los ejecutivos.
SEG U 1 LOS
A medida que se fue acentuando el fenómeno inflacionario, las empresas fueron aumentando los sueldos
de sus ejecutivos, más por el motivo del "alto costo
de la vida" y menos por el motivo de "logro de resultados'' o de la llamada evaluación del desempeño o
calificación de méritos.
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N
1.- El derecho tributario se encuentra en
la actualidad en plena formacl6n; por
que fuente del derecho:
2.- El Legislador se ve precisado a utilizar
los conceptos o la termlnologra de 4
fuentes; una de ellas lo es de la:
3.- Considera comerciantes a personas que
no tienen esa calidad conforme al derecho:
4.- Al acto 11rc1to; se le concede efectos:
5.- A los actos del Incapaz; se le concede
efectos:
6.- Distingue entre actividad mercantil y
actividad:
7.- El fen6meno de lll repercucl6n del gravamen en sus 3 fases son; hacia l<lelante o hacia atrAs y la:
a.- Amortizaciones o depreclKlones, tanglbles o Intangibles; esta termlnologll
es ocupada por 11 ciencia:
9.- Cuando el Legislador Ignora II doctrlna al formar II termlnologla del derecho fiscal; qu• fuente del derecho utlIID o se apoya:
10.- Los lngr150 que recibe el estado sirven pua satlSfacer su presupuesto de;
Para esparcimiento y aprendizaje, ,-pr~
duclmos aqur un Interesante ejefclclo •
adlmlco.
�13
12
LA ACCIOI
NUESTRO
CAMPEON
1986
AJEDREZ
. ---.
EN
l
·s R A F I CA S
)
LA
MAESTRA
CRISTINA
Avidos alumnos de FACPYA hicieron fila para ser gentil y generosamente atendidos por amables anfitrionas, quienes les ofrecieron una
sabrosa y variada muestra gastronómica.
CAPACITANDO
EJECUTIVOS
BON APETIT 1
El Post-grado, las Licenciaturas y las acciones extra-muros integran un todo variado
e importante en la vida académica de FACPYA. Los alumnos de Maestría alojaron al
Lic. Roberto Hoyo D' Adonna (al podium),
quien dict6 una conferencia coordinada
por el lncopse y programada por la Sociedad de Alumnos. La práctica profesional,
el servicio público y la excelencia académi·
ca constituyen las metas de Contaduría.
Administraci6n, e Informática. En el presidium, personalidades del lncopse, de la
U.A.N.L., y la representación estudiantil.
Los festejso navideños tienen una filosofía y sentido muy particulares; y
diciembre siempre ah sido considerado el mes de la alegría y el fervor de
vivir. La posada FACPYA fue la reunión de todo el plantel magisterial,
administradores, de servicios y uno
que otro alumno" invitado" departieron, convivieron e hicieron votos
mutuos de bienestar, paz, de enmienda de malas conductas y de cumpli-
El Programa Integral de Desarrollo,
de Ejecutivos, que FACPYA realiza
en empresas locales, goza ya de alto
prestigio. (Al centro y ,;U frente) nuestro Director, el maestro Montoya
Retta y el lng. Ramón Torres Director General de CERREY presiden
la entrega de diplomas del PIDE 11.
miento de viejos propósitos. Música, regalos, rifa y mucho calor humano. El vinillo fue discretamente escanciado, y el Maestro Alejandro Licea hizo gala de su proverbial y chispeante picardía, ¿ Intentando "lograr" al afortunado ganador de un premio'?
i Pudiera ser !
�14
,.
DE LOS VIREDOS
DEL AMOR
NOMBRAMIENTO
El dia dos de Febrero, pr6ximo pasado, instantes después de haber sido · nombrado Secretario de Servicios Educacionales de
ruestra Facultad, el maestro C.P. José Antonio Martines, fue
entrevistado por la Redacci6n de esta revista, y sus primeras declaraciones fueron dedicadas a las tareas de asistencia educacional y elevación cultural que la Secretaría a su cargo debe comprender, sostener y mejorar.
Al respecto, el nuevo titular explic6 que las áreas de su interés
son' la Psicopedagogica, la deportiva, la recreativa y cultural, el
Servicio Social, la gesti6n de becas, y la libreria y biblioteca
FACPYA.
Estas atribuciones y obligaciones me las confiere el Reglamento
Interno; y creo que todas merecen mucha atención y dedicación
extrema, puntualiz6. AsT mismo, ~pres6 estar conforme con
el plan general deportivo, académico y pedagógico que la Dirección de FACPYA ha puesto en marcha.
Con tu aire jovial de siempre, el Maestro Martinez afirmó; "Pa-
-ami todos son igualmente importantes: Los alumnos que ne~ n aprender a aprender, y los maestros que necesitan mejonr 9U citedra. Debo crear el clima interno propicio a la academia, la a.iltura, el deporte, la recreación y la convivencia amistosa y respetuosa entre todos los que aqui estamos".
Titulado Contador Público por la U.A.N.L, el Maestro José Antonio ha desarrollado una brillante carrera profesional en varios
consorcios de la localidad ( Protexa, Maseca, Vitro-flex, entre
otros ) trabajando como ejea.itivo de alto rango en las áreas especializadas de Costos y Presupuestos.
Siempre ligado a la docencia "tengiO 1Oallos cumplidos en FACPYA "· el Maestro MartTnez adelantó: "En breve, enriqueceremos e_l programa de los Cursos Inductivos dedicado a los alumnos de primer ingreso; y coordinar-emo1.a1111J1irrnento y l'IIIUI·
tados con las áreas de Sistemas, Acdmlcl, de lnvestigaci6n Y
de Apoyo a la Docencia"
- Y amar (bien sabes eso) es amargo ejercicio;
un mantener los párpados de lágrimas mojados,
un refrescar de besos las trenzas del cilicio
conservando, bajo ellas, los ojos extrasiados.
Gabriela Mistral.
- Aquel que se ama a sz' mismo, no tiene rival alguno.
B. Franklin.
- El verdadero amor, el amor ideal, el amor del alma,
es el que sólo desea la felicidad de la persona amada, sin exigi.rle en pago nuestra felicidad. Jacinto
Benavente.
- Todo en amor es triste, más triste y todo, es lo
mejor que existe. Campoamor.
- Para calmar a aquellos que destierra
y darles la esperanza y el consuelo,
Dios puso a las mujeres en la tierra
y derramó los astros en el cielo.
Dio luz al valle y a los bosques bruma,
nieve a los montes y a los soles llama;
y al corazón de las mujeres: "¡Ama!"
Manuel Gutiérrez Nájera.
- El amor conquista todas las cosas; démosle paso al
amor. Virgi.lio.
- El amor del hombre es en su vida una cosa aparte,
micn tras que en la mujer es su completa existencia.
Lord Byron.
- Dos almas con un mismo pensamiento, dos corazones con el mismo palpitar. Von Munclz-Bellinghausen.
- El más dulce de los gozos, el más violento de los
pesares, es el amor. Bailey_
El ¡1rimem y el últi1110 de 11uestros amores es el
amor propio. Bol'ee.
Todos hemos nacido /líll'll d amor ... é's el princi/Jio de nuestra e.Yistcnciu como también es el fin_
Disradi.
- Es el amor, es el amor el que hace girar al mundo.
Canción Fra11cesa.
- El joven desea: amor, dinero J' salud Cuando llega
a viejo desea: salud. dinero y amor. Paul Géraldy_
- El amor es el co11Jlicro mtre los reflejos Y las reflexiones. Magm1s llincllfe!d
- Amor, una enfemwdad mental 1111t_1 · grave. Platón.
- Todo enamorado es ciego. Propercio.
- El amor es lo más sublime cuando se envuelve en
llanto. Sir Walter Scott.
- La esencia del amor es el fuego espiritual. Swedenborg.
- El amor es tan sólo una posada en la mitad del camino de la vida. José Santos Chocano.
- Es mejor haber amado para perdelo después, que
nunca antes haber amado. Tennyson.
- La mujer es un dngel de bondad que puso en las
manos del hombre la lira del sentimiento Y del
amor. Anónimo.
...
Por : el C.P. Alejandro Licea Torra .
EL MERCADO DE LAS PULGAS
¿ ACTIVIDAD FLORECIEITE •
,
Por: Lic. Rodolfo A. Montoya Retta.
Investigación de campo realizada por un grupo de
alumnos de postgrado de nuestra Facultad en el Curso de Economía Superior. Ellos fueron Ernesto Chávez Loredo, Antonio de la Rosa Herrera, Pedro García Delgado, Roel López Morín, José l. Moreno Aranda, Alejo Ojeda Jesús, José Alfredo Puente Alan ís;
Miguel Angel Ramírez Garci'a, José A. Ramos Reyes
y Rodolfo Ríos Puente, todos bajo la coordinación de
su maestro el Lic. Rodolfo A. Montoya,
Se está observando en nuestra área citadina la expansión de una actividad, que en forma paralela a la crisis
económica existente, está transformando el hábito de
compra del regiomontano típico. Esta actividad es lo
que normalmente conocemos como el "Mercado de
las Pulgas", que en forma rápida se están esparciendo
por toda el área metropolitana.
La característica esencial de estos mercados es que se
dedican al comercio en pequeño de productos finales,
pero siendo el principal atractivo, el vender mercan cía importada principalmente de Estados Unidos o de
otros pai'ses v(a EE . UU_ (Corea, Hong Kong, Taiwan,
Japón, etc.).
Este fenómeno que ha invadido a la escena económica
regiomontana, es hoy en día controvertido entre diferentes sectores sociales. El "Mercado de las Pu !gas",
que no es nuevo, estaba simplemente minimizado,
aparece cuando la situación económica general está
realmente deprimida, una estructura industrial concentrada y una distribución del ingreso familiar deteriorado al lado del poder de compra ya de por sí diezmado.
El problema más grave resultante de lo anterior es el
desempleo; que le ha dado Monterrey y su área, el distintivo del número uno en el contexto nacional. Esta
situación propicia a actividades del tipo de "Economía Subterránea", la cual va desde actividades relativamente legales, a las totalmente delictuosas, fácilmente esquivan la atención oficial y distorsionan las
estadísticas públicas.
El "Mercado de las Pulgas" en nuestro caso muy "Sui
Géneris", entra en este proceso de economía subterránea, precisamente por ser una actividad que en
cierta forma escapa a las características propias de la
formalidad, es decir, no se pueden obtener estadísticas ordinariamente, es imprecisa su forma de adecuarse a las reglamentaciones fiscales, con frecuencia realizan actividades identificadas con prohibiciones arancelarias, as( como su "Informalidad" en la cuestión· d_e
contratación de personal, ya que más de las veces, son
atendidas por su propietario.
Ouizá estos mercados, que llegan a una docena, sean
la forma de economía subterránea más tolerada en el
medio, además de los establecimientos de comida rápida y barata que han proliferado, contrastando con
el modernismo algo estancado. Las razones de este
fenómeno son:
- Fomenta la competencia --en poca escala- en el
sector comercial.
-
Es una válvula de escape al problema de desempleo,
pues con una modesta inversió, puede ser oferente.
- Debido al grado de competitividad entre esos comerciantes de las pulgas, el consumidor puede ''ne-
�16
gociar" los precios de los diferentes artículos , a diferencia del comercio formal.
_: Lo difuso del tratamiento fiscal en cuestión de impuestos a esta actividad, hace que los artículos sean
más accesibles a los consumidores.
- Son buenos sustitutos de las "idas" a la frontera ,
en forma principal, de las clases medias en las épocas de auge, cuando se trata de comercializar mercancía importada.
Estas ideas acerca de este fenómeno tendr(an que ser
corroboradas por el levantamiento de estadísticas ,
que sirven como punto de referencia para contrastarlas con las cifras oficiales en el sector en cuestión.
Una especie de sondeo preliminar nos permite tener
una aproximación de lo que son en forma cuantitativa, el Mercado de las Pulgas en Monterrey. 1/
Se obtuvieron datos de los mercados más importantes
l
en cuanto a ventas semanales (recordemos que la mayoría abren en fin de semana), distribución por número de establecimientos, márgenes de utilidad y promedio de ocupación.
17
El Cuadro 1 nos muestra las ventas totales realizadas
en siete mercados tipo "Pulga", en lo que se refiere a
productos importados, en una semana normal. Como
puede observarse el total de ventas registrado es de
425 millones de pesos, siendo el producto de mayor
participación en monto la Video-Casetera, con 17.2 %
del total.
A las "videos" le siguen: las TV color con un 16 "lo del
total, los equipos modulares con 13.2%, las radiograbadoras con un 11 .1% y los equipos de autoestéreos
con 10% . Estos son los productos que concentran la
atención de los consumidores de las pulgas.
Se tuvo la precaución de hacer el levantamiento en un
período normal que no interfiera con festividad alguna, ni con períodos de pago de salarios.
La idea de estimar esos conceptos, es bpra detectar el
volumen de movimiento que tienen estos mercados,
principalmente en cuestión de bienes importados, los
cuales son considerados como una competencia "desleal" por parte del comercio formal.
NITRAS
UVERl'UtGA
EQUIPOS IC>OOlARES
37000
12000
JIXiUETES
10000
CONCEPTOS
CAL~
RELOJES
Debido a que los costos son realmente bajos, por la
poca absorción de empleo más bien es autoempleo, la
baja inversión fija a realizar y los nulos compromisos
fiscales, esos márgenes de ganancia son casi íntegros.
AZTECA
PENNYRIEL
900
9600
350
150
1150
5000
3000
300
115
100
l760
10275
10000
3000
100
115
100
935
14380
130
REFOAAA
TOTAL
800
5610
56310
2000
8250
31500
5000
3000
920
825
9745
10000
1150
800
3465
47415
ACCESORIOS PARA
~ER
200
180
935
17085
15000
200
LICORES
1000
200
LOCIONES V PERFIJIIES
1000
200
T,Y. COLOR
27000
10000
AUTO ESTEREOS/80CIMS
32000
5000
ROPA EN GENERAL
10000
9600
47000
15000
232000
80800
400
17G
5000
350
742.5
1500
1100
9150
4600
1600
2475
67950
2300
5000
1000
32450
12000
6000
1150
6942.5
5000
200
19080
3850
43150
2090
38890
4675
72675
58937.5 425467.5
FUENTE: lnvest1gaci6n Directo.
los consumidores de estos mercados tengan un poco
más de libertad en cuanto a la negociación del precio
y de la elección de las mercancías.
y su proliferación seguirá siendo uno entre varios síntomas de la economía subterránea, debí do a la prolongada crisis económica que padece nuestro medio.
Aunque el mercado de las pulgas es en cierta forma
competitivo, no lo es del todo perfecto en el caso de
los puestos establecidos por las calles de Reforma y
Colegio Civil, donde no se tuvo acceso a la información sobre la concentración de los propietarios.
Por último, la razón más probable del incipiente desarrollo de este mercado está relacionado con el comercio internacional, dado que su competitivada es un
parangón de la ventaja comparativa según la cual unos
precios relativos más bajos hacen mayor. el mercado,
si no compárense los precios de estos productos formal e informal y establézcase la mejor gu(a de compra.
La proliferación de más mercados de este tipo (San
En cuanto a los mercados de "p'ulgas" que más venden, están: La Pulga Mitras, que en lo que a estos artículos se refiere, participan con más de la mitad de
las ventas totales de los mercados seleccionados, o
sea, un 54.5 %, en cuyo renglón prin.cipal con las video-caseteras con un 20% de sus ventas, y en este renglón participan con un 65% de todas las pulgas.
COLEGIO CIVIL
32000
TOTAL ,
De los artículos objeto de estudio que aparecen en el
cuadro, los aparatos electrónicos, mismos que concentran en monto las ventas, tienen un margen de utilidad que va desde un 34 a un 45%. Casi todos los demás artículos tienen un comportamiento en este concepto que va de un 60 a un 100% de ganancia.
RIO
RAOIOGRABAOORAS
TElEFOIIOS
VIOEOCASETERAS
1
En el levantamiento de información se trató de ser lo
más persuasivo para maximizar veracidad y no incurrir en riesgos de confusión con algún tipo de fiscalización. Este fue un caso especial de obtención de datos, puesto que no se trata de una economía formal,
siguiéndose para ello métodos de medición directos e
indirectos que se utilizan en estos casos.
CUAORO 1
IERCADO DE LAS PULGAS tN a AREA IETROPOLITAM DE lllHTERREY.
VENTAS A PRECIOS CORR:EnES.
(CIFRAS EII ~!LES DE PESOS)
Nicolás, Blanco, Guadalupe, Roma, Carretera Nacional, etc.) seguirá siendo un escape al desempleo de las
clases media y media baja, abrirá más alternativas a
los consumidores castigados en su poder de compra,
1/ El trabljo de campo y 1'9COPiladón fue realizado por un grupc, de
estuciantes de PQlll,ado de la Facultad de Contaduría P6bllca y
Admlnlltrad6n de la UANL, como páne del CUl'IO Economía Superior_
CUAOIIO 2
ftERCACO DE P~LGAS EN NONHRilEY, roRCENTAJi DE YEN;A
Pf,R C•~A Gl~J) COllERt!Al EN LOS ,1STl~TOS CON6LOKERADOS.
CCfCL;, •~~!
Mli.l.S
.._.,u~.'-.C'A
RIO
IJTEC,,
ro.r.YA:a
COLEGIO CJYk
R.EFOlilli'
: .t
1.4
iO.O
J.7
6.l
26.2
100
1.1
l.O
i7.1
100
o.&
C.7
6.5
100
&.5
100
7.l
100
5.5
100
TilrAI.
-· .. ----................... ---- .......---........... -------·-··---···.................._.........--- ..... .. .
En realidad, el mercado de la pulga "Mitras" es Iíder
en casi todos los renglones de artículos en los mercados seleccionados.
En cuanto al número de establecimientos, se encontró
que la distribución es más equitativa que en la estructura de ventas, principalmente en los mercados grandes lo que se interpreta como un mayor grado de
competencia entre los comerciantes, tendiendo a que
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5. 3
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12,9
R(;PA
25.7
VlOEOCASETEaAS
64.7
20.6
TOTALES
54.0
19.0
F\IElITT: CUADRO 1.
10.7
100
16.4
12.0
100
2.4
36.4
100
8.9
100
72. 0
2.2
0.5
~· .7
6.d
30.8
8,3
0.3
0.2
7.6
'-
100
4.5
5.4
100
6.4
100
13.9
100
�CON ARMONIA YTRABAJO
FACPYA SIGUE ADELANTE
•.
El director de FACPYA-UANL, C. P. Gumertlndo Cantú
Hlnolou, ,n loe momento• de dirigir el mtnaaJt de apertura a la Junta Dl19Ctlva que conocl6 y aprobó por unanimidad el ltforme de 1ctlvld1dea qua la Facultad reallz6
durante el periodo lectivo que terminó el 31 de Dic. de
..
,
La Jlmta t>lrec:tlva dt la Facultad dt Contadurla Pública y
Adminlltrdn dt la U .A. N. L.,
Integrada po la totalldad de loa
ProfNorea yloe nip,-ntantes
lltlldlantllel ele todoe los grupoe, aprob6 por unanimidad el
primer Infame de Trabajo da
. , DlnlctorliC.P. Gumel'lindo
Cant(i Hlnoja6a y acordó axpre.., au póbllco reconocimiento
tad, lo hicimos con el propósito
da superar una etapa aciaga de
au hlltori■ y estrechar los vlnculoa de amistad que siempre
debefl unir a sus hijoa (maestroa y estudiantes) que hablan sido quebrantados por
emociones transitorias". Dijo el
Maestro Cantú Hinojosa.
"La tranquilidad nos ha permitido entregarnos a la planaacíón académica y a la conclusi6n de algunas tareas importantes que estaban pendientes.
También podemos afirmar que
hemos rebasado las metas que
nos hablamos propuesto,
implantando sistemas edministrativos que reducen al minimo la posibilidad de error en el
manejo de los expedientes escolares y en la administraci6n
de los recursos financieros.
Asimismo, hemos logrado que
nuestra Facultad se integre a la
esfera productiva, auspiciando
programas de capacitación ejecutivos de diversas empresas".
Agregó en otra parte de su dlscurao.
Para subrayar finalmente:
"Queramos que no sa confunda la buena voluntad con debl·
lidad. Estamos conscientes da
nuestra responsabilidad Y no•
aprestamos a cumplirla. No
buscaremos S8f electos para
este cargo; pero desde el momento que lo aceptamos, no•
propusimos llevar • esta escuela al lugar que le correaponde, en lo académico, en lo politico ven lo social. Para ello.,_haramos uso de nueatro mejor ea-
fuerzo y nuestra mayor energla, ajustados a derecho, para
superar todas las metas".
Al final dt la Junta Dirtetlve,
Maestros y alumnos convi•
vieron en la "Comida de la Unl•
dad", que fue pretldlda por el
lng. Lorenzo Vale, Secretarlo
General de la U.A.N.L. y rep,.
sentante del Sr. Rector.
Entre los invitados da honor
estuvieron el Lic. Pedro Trevl·
110 Garcla, Jefe de Difusi6n y
Prensa de la U.A.N. L., el C.P.
Adrián de la Fuente, Jefe del
Opto. de Sistemas e lnformétlca de la U.A.N.L., el C.P. Rodolfo Palomo, Jefe del Depto.
de Auditoria.
También presidieron este
convivio, los sellores Dlrectores: lng. Ramiro Vézquaz Gallegos de la Preparatoria No. 2;
lng. Ricardo Oziel Flores Salinas de la Preparatoria No. 7;
Lic. Sergio A. Eacamilia dt la
Preparatoria No. 16; Lic. Salve•
dor Aburto Morales de la &cuela da Artes Visuales; Profr.
Ricardo Góme1 Chavarrfa, DIrector de la Escuela de Múalca;
lng. Horacio Gonzélez Santol,
Director de Salud Pública t
lng. Jorge G. Solll Alanlt, Dlrector de Organización Deportlva.
.
th , ·
r :
• ,. labor !Nluda.
Lograr la pa de le Facultad Y ·
llaYllr1a edllfflta en la tarea ,.,,
ICIICMmlca, ton doa metas · ~-logrades, COI el eefuerzo y la
-1
mejor entr1g11 del maestro Gumeralndo Clntú, expresó Jesú1
&pam, R ~ n t e de los
alumnos, 11M el H. Consejo
Universitario.
Nettan OIMCII, abogado y
catedrjtlco, oatentlz6 por su
perta, el comoromilmo de todo
el profesorado, con 1u Director, pera a,perar lot dlas
~ y l a ~ a la conquista de mavor• objetivos.
Otro diltlfleuldo maestro, el
lle. Felipe Cul!Whu■c Martlnez
Alc6ntara, e11·.ncendida pieza
oratoria, pidt6 a loe aliltentes
mirar hacia el futuro, que se
ofrece lumlnot0 para la Facultad y para la propil Unlversi•
dad, el qut • debe afrontar
unldoaen armcJlla.
Por su parta, el Presidente de
la Sección S"'4Acel, C.P. Alfredo Romero Oyervides, hizo
constar la preocupaci6n dt la
Difecci6n por cumplir cabalmente el Contnto Colectivo c<e
Trabajo, estlmtl6ndoae al peraon■I que• ha distinguido por
tu cumplimiento.
l
ELMDIAJE DEL
DIRBCTOR
En tu rnenllje central, el Dl19Ctor rlNll6 .'Jk' el Ntudllnte
y II aupnc:IÓII ecdmlc:a, 110n
. . . . . . . . . . . loeque
.,..,... . . . -..c161'1delol
............... lnltltucl6n.
Loe ,.,,_ntantn del elumnedo de la FACPYA depertlel'on con loe dlrec11voe de la fa.
"Deede qua,unlmoe II rw- cuttad y comentaron c;on benepl6clto el nuevo cllma que Impera en - parte~ carnpw
po.abadad di dirigir loa dllti,_ de nuN1r1 arnede Facul- delaUANL
11
LA PROFESIOI DEL
COITADOR PUBLICO
UN RETO A LA ACTUALIZACION PERMANENTE
Por: C.P. GONZAW RIVERA GURROLA
Concepto:
Todavt'a existe en la mentalidad de no pocos profesionales de
diferentes asignaturas, la mentalidad de que el "Contador", solamente tiene como función principal el registro de hechos históricos dentro de las actividades de las empresas.
Con el transcurso del tiempo, a la definición original de Contabilidad se le ha incrementado dentro de su estructura, nueva
doctrina, atendiendo a las necesidades de los diversos usuarios.
Se ha requerido de -cambiar la conceptualización del registro
histórico de las operaciones económicas de las entidades, para
que en base a estos lineamientos sea la Contabilidad, piedra angular para la toma de decisiones.
Recooozco como parte de la profesión, que durante 6 décadas,
en períodos de calma económica, tuvo esta disciplina la oportunidad de ofrecer· respuestas a problemáticas concretas y así
nacieron en per(odos diversos nuevas acepciones de Contabilidad, como son: Contabilidad de Costos, Contabilidad de Industrias Extractivas, Contabilidad Bancaria, Contabilidades Especiales, Contabilidad Administrativa y ahora se habla de una
"Contabilidad Social", cada una de ellas con acentuaciones
propias del adjetivo que las califica.
Durante todo est~ tiempo, y hasta finales de 1978, la Contabilidad tuvo tiempo de establecer Principios de Contabilidad,
comunmente aceptados, Reglas Particulares y Criterios Prudenciales, para el ejercicio de la profesión, pero, con el advenimiento de la avalancha inflacionaria, surgieron a la palestra
del conocimiento contable nuevas alternativas para hacer saber
que la información financiera histbrica, también había sido
afectada por la Inflación, y surgió como recomendación doctrinaria el Boletín 8-7 "Revelación de los Efectos de la Infla•
clón en la I nformaclón Financiera", cuyo contenido terminológico hacfa saber la existencia de la Inflación dentro de la historicidad de las cifras.
Sin embargo, no bastó con saber de la existencia de la inflación en la distorsión de la información financiera, sino que,
Vino a sentar sus reales en todas las partidas que integran los
estados financieros y nace una nueva respuesta, el Boletín
B-10 "Reconocimientos de los Efectos de la Inflación en la
Información Financiera" y nace con él, arrastrando a su antecesor nueva terminología que sólo en parte, esboso en el .
presente Instrumento:
1.- PARTIDAS ~ONETARIAS.- Representadas por aquellos renglones de los es~ados financieros, expresados en
términos de pesos nominales, es decir moneda de curso
legal, reembolsables y l)lgables a los pésos contratados,
Efectivo, Cheques, Deudas •••
2.- PARTIDAS NO MONETARIAS.- Representados. por
aquellas partidas que sin cambiar su valor nominal, si
cambian su valor real con el transcurso del tiempo: Inversiones, Planta y Equipo, Cuentas de Capital, Depreciaciones, Inventarlos, Costos •••
3.- CORRECCION POR REEXPl'IESION.- Es una cuenta
1
liquidadora de los movimientos generados en las cuentas
con motivo de la actualización de las cifras. Saldo deudor presenta una pérdida, saldo acreedor una ganancia.
Cualquiera de los resultados, según sean, forman parte
de las cuentas de Capital Contable en las entidades, ambos términos virtuales.
4.-
ACTUALIZACION
DEL CAPITAL.- Representa la
cantidad de dinero necesaria para mantener en términos
de poder adquisitivo en la inversión original de los accionistas.
Cierto es que las inversiones originales de los accionistas,
han sido erosionadas por la inflación, por tanto se hace
necesari~ la restitución del poder adquisitivo de las inversiones trayendo a valor presente dichos montos.
.
5.- METODOS DE ACTUALIZACION DE CIFRAS.- El
Instituto Mexicano de Contadores Públicos, reconoce
dos métodos para la actualización de las cifras, en la información finán'ciera, a saber:
5.1.- 1ndice de Precios y 5.2.- Costos espect'ficos.
El primero se fundamenta en el incremento porcentual
de los precios que acumula y publica el Banco de México, S.N.C., su técnica de aplicación es sencilla, veamos
un ejemplo:
Datos:
Capital Invertido $5'000. en Mayo de 1984.
Planteamiento: Actualizar dicha inversión al 31 de Diciembre de 1986.
4108.4 Indice at cierre
Solución:
$5'000.
• 4.26
964.1 Indice de inversión
Actualización: $5'000. x 4.26 Valor Actual $21 '300.
1:.1 cuest1onamíento es: ,La inversión de 10s accionistas
está plenamente garantizada?
El segundo método de actualización de cifras, requiere
de los servicios de un profesional perito valuador, a solicitud expresa de la entidad que pretenda realizarlo.
CONCLUSION: Nace con la Inflación, no para canto con fanfarrias, sino como un reto para dar respuestas a estos fenómenos que distorsionan las cifras históricas y las convlerbln en
obsoletas, la Reexpresión de los Estados Financieros.
No estoy de acuerdo en la indexación, en términos nanos la
inyección de la inflación en los precios, pero ya vivimos con
ella, y corresponde al profesional de la Contaduría hacerle
frente con dignidad. Sólo he expuesto algunos términos como
vocabulario heredado por la inflación y que son representativos del fenómeno. Esta situación es una oportunidad para lidiar con esta problemátlca buscando soluclenes concretas a
situaciones Intangibles a la vista, pero tangibles en las econom{as y manifiestas en la ~rdlda del poder adquisitivo.
El reto es ta actualización y búsqueaa permanente de soluciones a cuestlonamientos ya existentes y la previsión de otros
que pudieran suscitarse.
�21
20
IUESTRO DIPtOIIADO
TRASCIEIOE FROITERAS
El 29 de Septiembre próximo pasado, el Centro de
pocos verdaderos artistas de la educación quizá por-
1nvestigaciones y Apoyo a la Docencia, recibió la
que moldear lo que llamamos "psique" es un arte
muy difícil por eso yo diría que: "La educación es la
profesión de las profesiones", y para llegar a ser maes-
visita del Sr. Dr. Rafael Humberto Ramírez, responsable del Desarrollo Profesional Docente en la Universidad Pedagógica Nacional de Bogotá, Colombia
y Decano de la misma.
El motivo de su visita fue el conocer la Metodología y
tro educador se requiere recorrer caminos, hacer
Diseño del Diplomado Pedagógico que impartimos Y
llevarlo como una opción de profesionalización docente a su país, esta visita la efectuó por recomendaciones exprofesas del Dr. Dom ínguez científico in-
Un profesor es bueno académicamente cuando lleva
las exigencias de lo didáctico y metodológico a su
vestigador del I.T.E.S.M., su interés por conocer lo
que en nuestro Centro y Facultad se hace nos llena
diaria cátedra, satisfaciendo los retos de la educación
poseyendo capacidad creadora, crítica e investigado-
de satisfacción y nos motiva a continuar en el esfuerzo este reconocimiento a nuestra labor la cual con
ra , sólidos conocimientos en su disciplina específica,
conciente de su responsabilidad y de su mística como
educador frente a sí mismo, sus discípulos y la SO·
ciedad.
Posteriormente el 26 de octubre volvió a efectuarnos
una visita más, para detallar el conocimiento del diplomado y conocer lo que se ha editado respecto a
libros que apoyen el aprendizaje de las materias curricu lares para ello visitó al Director C.P. Gumersindo Cantú, quien amplió la información al respecto.
Quedando el Dr.. Ramírez gratamente impresionado
por el trabajo que aquí se realiza en pro de la educa·
ción superior. He aquí sus comentarios:
"Si concebimos la educación como un proceso de
formación para el desarrollo integral del hombre Y
la sociedad, los centros educativos de todos los niveles y de cualquier país deben contar con personal
docente altamente calificado, no solo en su campo
específico sino en el campo pedagógico.
El avance vertiginoso de la ciencia y la tecnología,
han hecho que el hombre investigue y ahonde en el
conocimiento de todas las áreas, descuidando la parte humanística de el mismo, han surgido grandes artistas en todas las manifestaciones de arte, peor muy
La· justificación está sustentada en las mismas problemáticas que padecen nuestros países latinoamericanos, debido a la similitud de nuestra ideosincracia y
por ello el tratamiento a seguir quizá sea similar al
que ustedes están ofreciendo en este Diplomado para
la búsqueda de la excelencia que es la concepción con
la cual están trabajando.
muchos esfuerzos y sacrificios y tener el corazón en
la voación porque el maestro es el espejo del alumno,
a quien éste trata de imitar cuando se haya en su vida
profesional.
esta amable visitas ya trasciende al ámbito educativo
latinoamericano.
dad académica didáctica de los profesores mediante
.
.
el programa de Diplomado Pedagógico pa,:a la Profesíonalizaci ón de la Docencia Universitaria.
Ser docente no es repetir fórmulas, debe formar e
informar con profundidad.
El problema pedagógico educativo es cada día más
ur~ente de resolver a nivel mundial pues las condiciones socioeconómicas, poi íticos y culturales de fi.
nales del presente siglo plantean una serie de retos
para cuyas soluciones pedagógicas actuales son insuficientes.
Son muchos los países y las instituciones educativas
que han tomado como objeto de trabajo la búsqueda
de alternativas que sirvan de motor para dinamizar
la actividad académica y que han sido localizadas con
mayor énfasis en los niveles superiores de educación
y a partir de la década de los 70 el avance en la formación de maestros universitarios es especialmente notoria en los países Latinoamericanos creando programas
de capacitación.
He visto con gran complacencia como en la U.A.N.L.
en su Facultad de Contaduría Pública y Administración se están haciendo esfuerz~ por mejorar la cali-
Los objetivos propuestos en el programa creo que están claros y concretos de manera que resisten una
evaluación sin tropiezos y la metodología propuesta
es la indicada para lograr las metas deseadas y enunciadas en los objetivos.
Felicito al coordinador de este Centro de lnvestfgaciones a su director y a la maestra Belén D. Escamilla, diseñadora de la alternativa, por este esfuerzo de
creatividad aplicando los conceptos pedagógicos para
resolver uno de los retos más trascendentales de proceso educativo, la formación pedagógica del maestro
universitario.
Me llevo a mi país, a la Universidad Pedagógica Nacional esta propuesta y la publicaremos en el BIT. Banco Internacional de Tecnología.
Les reitero mi felicitación como Decano de la U.P.
Nac. de Bogotá, Colombia y les deseo abundantes frutos.
ª ALTO Al DESEIFREIO ••
JUVENIL
N. de la R.- El Jurado callflcador del certamen de Oratoria, celebrado en octubre de 1986, determJn6 estimular a la alumna Ana Ma.
Puente Galv.ln, qu1,n calificara en segundo lugar, mediante la publlcacl6n del dlscu,so que le valiera esa dlstlncl6n espec;Jal. CumPllmos hoy tal promesa.
La misión del hombre sobre la tierra, debe ser positiva y
hacer, no destruir y prepararnos cada dia para ser mejores.
En la jwentud hay las fuerzas mas limpias, las fuerzas de
mejor fe. El joven que pretende ser mejor, que desea formarse
y madurar, ha de pasar por un proceso interior de perfeccionamiento.
Se exige habitualmente una buena dosis de heroismo, para dominar la sensualidad, la pereza y toda la tentaci6n que ofrece-el mundo de los placeres. Es una responsabilidad que involucra a todos los miembros de la comunidad, ya que México reclama individuos integros y no se puede encontrar integridad en
personas contaminadas por el vicio hacia la ebriedad, la sexualidad y la drogadicción. Que viene a represeptar la negaci6n de
todo lo gue significa humanidad, convivencia y buena conducta.
Se exige una mayor perfecci6n, sentir la responsabilidad
de ser eslabón de una misma cadena.
Porque entregarse al desenfreno juvenil, olvidando los valores morales de la sociedad, caer en las profundidades de un materialismo confuso y sobre todo dedicarse al uso y costumbre
de las drogas, es escoger un sendero negativo y que no nos corresponde. Significa la negaci6n misma de la responsabilidad
que se espera de nosotros, es, en una palabra, mancillar la esperanza que cifran en nuestro ser: ila patria y nuestros padres! .
Desafortunadamente a pesar de tantas advertencias, dia
con dia,. el consumo hacia las drogas aumenta sus adeptos den•
1ro dé la jwentud. Por eso los adultos y los progenitores dicen:
la juventud es muy mala, pero es un error. Por~e tanto los pa-
dres como los hijos, somos victimas de unos criminales, que nos
engañan y nos constituyen en los dos frentes, de los dos enemigos que formamos la brecha entre generaciones.
Aquellos que se escudan en los recovecos del inmenso I»
der que da el dinero. Porque quienes fomentan la drogadicción
de los jQVenes y la sensualidad materialista, son los traficantes
de esa humanidad, esos que con la bazofia literaria, la pornografia de·la _pantalla cinematografica y el descaro publicista de la
inmoralidad l! traves de teatros, nos estrofian el cerebro, minando la creativilidad de la juventud, convirtiendonos en seres in-•
servibles.
Por eso hay que estar I alerta 1 , unidos para una alianza
saludable contra los bribohes que nos manejan. Hablo de esos
pillos que en el anonimato encubiertos por una red de complices y con la potencia que da la multimillonaria riqueza genera•
dora del cohecho, nos explotan y nos separan.
1Contra ellos, padres e hijos I y si la palabra no basta,
si los codigos son insuficientes para reducirlos a la impotencia,
hay que aplastarlos como lo que son viles alimañas, y si su sangre corre, que ha de ser negra y pestilente, nada importa que al
fin y al cabo no es un crimen cuando a vivoras se aplasta, y mu,
cho menos cuando de liberar a la humanidad se trata, de tanto
canalla que la divide y la enemista hasta el odio mortal. "vivan
los jovenes, vivan nuestros mayores, reunidos todos en uan sola generaci6n, limpia.sana y nunca mas dividida" . ..
�22
23
e
..
►
Tomado de
llllll1lli1 6
u
Publicaci6n de
SERFIN
e
Af¡()XINo.1
~
Desarrollo Organizacional
-
Ganadores y Perdedores
Los conceptos que a continuacibn seí'lalamos, pueden
ser muy valiosos para propiciar un cambio de conducta.
Al analizarlos, se puede descubrir que nuestro
Con motivo de celebrar el 340. aniversario y de promover el desarrollo social de su alumnado, la Facultad de Contaduría Pública y Administraci6n, a través de Dirección, realizó una semana Cultural, comprendida del 6 al 1Ode pctubre de 1986, llevándose a cabo los siguien-tes eventos:
·
DANZA
El dia 8 de octubre contamos con la muestra de danza contemporánea, la que estuvo a cargo del grupo Pirámide, el r¡ue nos deleito con
los siguentes números musicales: "Instintos Primates", interpretada por Martín Olvera A. y Vicente Rosas Gal indo; "Reflejos Inusitados"
interpretada por Eisa González Pérez; "Polos Opuestos" interpretada por Vicente Rosas G. y Susana Torres Leal; "Trivalidades" interpretada por Martha Alicia Contreras V. Martín Olvera Aleman, Vicente Rosas G. y Susana Torres Leal.
ORATORIA
Del 6 al 10 de octubre se llevo a cabo el concu1so de oratoria, en dos eleiminatorias, en la 1ra. participaron todos los concursantes con temas libres; en la 2da. etapa los finalistas participaron con temas asignados por sorteo, quedando en 1er. lugar Martín Alfredo Luna Valdez,
en 2do. lugar Ana María Puente Galván, en 3er. lugar Jesús Lorenzo Ramos Vázquez y en 4to. lugar Manuel Vázquez Chapa. Fumgieron ··
como jurados los maestros Lic. Raul S, Montoya Retta, Lic. Alejandro Licea Torres y C.P. Julio Mitates Bacca. Los premios consistieron en
libros y Diplomas.
F E S T I V A L D E LA CA N C I O N
El festival de la canci6n aconteci6 el dia 9 de octubre realizándose en una sola etapa en la que resultaron premiados:
1er. lugar Marco Antonio Morales con el tema" Aun te Amo"; 2do. lugar César Augusto Méndez con el tema "No olvides recordar"; 3er. lugar Carlos Carrera Rosales con el tema ''Te dejé escapar"; fungiendo como jurado, los maestros de FACPYA. C.P. José Sandoval Lozano,
C.P. Humberto Infante Castañeda. Lic. Guadalupe Irene Castillo Teran, Lic. Alejandro Licea Torres. Lic. Obed Jímenez Jáuregui, y los alumnos Ma. del Pilar Bazaldúa y Antonio Arroyaver. y los premios consistieron en: Libros y Diplomas a cada uno de los participantes.
POESIA ·
Con fecha 1Ode octubre se celebró por primera vez, un Recital Poético, con la participacion de Maestros y Alumnos de nuestra instituci6n.
El programa se desarrolló de la siguiente manera:
INTERPRETE
AUTOR
TITULO
Rosa Idalia López Tamez
C.P. Gonzalo Rivera Gurrola
"Oda al Tiempo "
Evangelina Rivas Ortiz
Lic. Cesar Leandro Garzo O.
" El Sentido Humano "
" Nuestras Raíces "
Micaela Hernández
C.P. Roberto Garza Treviño
" Perdon"
" Cuando el Amor se.-Acaba "
Elvia del C. Villarreal
"Tu Partida "
" Tu Eres "
C.P.11 Alejandro
Licea
Torres
11
11
11
" Fantasías "
Miguel Angel Mercado Garza
" Rio de Luna "
C.P. Roberto Garza Treviño
"
"
"
,,
C.P. Mjandro Licea Torres
"Olvido"
C.P. Roberto Garza Treviño
" A Martha "
" Juventud "
Ana Maria Puente Galván
"
"
Eugenia Cantú Ouiroga
Felipe Mendizabal
" La Sinj6nica "
"
,,
"
Alfonso Reyes
" Romance de Monterrey "
Diamantina Perales Flores
Pablo Neruda
" Las Oligarquías"
Alejandrina Charles M.
" Nocturno "
" Reina Borrega de León "
Evangelina Rivas Ortiz
( Mon61ogo)
TEATRO
En el mes de noviembre y diciembre, en la posada de nuestra Facultad, participó el grupo de teatro integrado por alumnos y maestros, el
cual est6 a cargo del maestro Clemente Monarrez. Se escenificó el monólogo " Reyna Borrego de León " y otras dos cartas.
MUSICA
El 27 de febrero de 1987, para inaurar los eventos Culturales de nuestra Facultad un grupo de Maestros de la Facultad de Musica de la U.
A.N.L. presentó el cuento "Evolución de la Música", explicación de su origen, tipos de Música Clásica, Contemporánea, etc. y sus coffl)Ositores más destacados en cada época. Hubo tambien intervención musical al piano.
comportamiento se inclina peligrosamente hacia el lado
de perdedor y decidir entonces, iniciar un viraje salvador
hacia el estilo de ganador.
~ANADORES
Somos ganadores cuando:
□
logramos amar,
nos divertimos.
nos relacion¡¡mos,
□ 'f:e1'mos.
□ · tenemos amigos,
□ vivimos.
□ compartimos,
C respiramos profundamente,
□ apreciamos.
□ esperamos,
□ leemos,
□ aprendemos,
□ cambiamos,
□ recibimos y damos,
□ estamos abiertos,
a realizamos.
a somos honestos,
descubrimos,
C no permitimos que
los detalles se interpongan
en nuestro camino,
□
□
a
O hacemos deporte,
a
a
□
□
□
□
C
a
□
□
a
a
□
□
C
C
jugamos,
cantamos,
confiamos.
crecemos,
somos realistas.
tenemos expectación positiva,
somos confiables,
nos comunicamos,
tenemos un cuerpo expresivo,
animamos a otros.
nos alegra su salud,
aceptamos a los otros
como son,
poseemos sentido del humor,
gozamos de la naturaleza,
podemos decir "no",
podemos decir "sí".
no vivimos de recuerdos,
generamos energía,
planeamos nuestro futuro.
C
O
C
C expresamos nuestros verdaderos
sentimientos,
~
□
alentamos la realización
de los demás,
□ somos buenos trabajadores.
□ vivimos conscientemente,
□ somos Jóvenes de corazón .
□ no u:;amos etiquetas,
a no nos aprovechamos
de los otros,
a nosdamos,
□ planeamos y actuamos
para triunfar,
a captamos.
□ nos damos cuenta de dónde
estamos.
□
□
□
□
a
nos trazamos metas,
nos juntamos con ganadores,
verificamos el alcance de
nuestros logros,
poseemos una buena reserva
de caricias,
tenemos una I ista de deseos
por le;> menos 123.
□
a
□
□
a
□
a
a
sabernos encontrar lo bueno
dP. los demás y felicitarlos,
creamos situaciones que
favorecen a otros.
destruimos nuestros recuerdos
dolorosos,
tenemos un alto nivel de
real ización,
multipl icamos nue,-rro placer
y el de los que nos rodean,
apreciamos los nombres,
deversificamos nuestros
centros de interés,
nos hacemos responsables de
nuestra vida.
PERDEDORES
Somos perdedores cuando:
□
claudicamos.
□
C damos disculpas,
□
□
nos sentimos culpables,
nos enojamos,
□ perdemos el tiempo,
□ raramente terminamos lo
que comenzamos,
□ no leemos,
□ nunca escribimos,
□ nunca damos las gracias.
□ nunca nos divertimos,
□ lloramos mucho,
□ nos quejamos,
□ nos damos por vencidos.
□ culpamos de nuestros fracasos
a las circunstancias o a
□
otras personas,
□
ciec1mos "ya no puedo"
a
□
□
O
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
nos dedicamos a buscar culpables,
estamos constantemente de
mal humor.
nunca reímos.
somos sarcásticos.
nos enferma la felicidad aJena.
no nos importa la gente,
nos cerramos las puertas.
no confiamos en nadie,
nos sentimos inseguros o viejos,
criticamos.
evitamos la comunicación,
no nos podemos expresar
corporalmente,
caemos en el snobism.o.
somos egoístas,
nos gusta sentirnos abandonados,
nos asociamos con perdedores,
□
□
□
a
□
□
O
O
O
□
O
□
□
a
□
□
nos preocupa sólo lo nuestro. a
arrebatamos.
no damos,
□
tenemos úlceras,
□
odiamos la naturaleza,
siempre nos excusamos,
□
no nos comprometemos,
nos asusta e)cesivamente
el futuro,
vemos siempre el punto negro
de las cosas,
hacemos trampa,
subrayamos la debilidad,
vendemos gato por liebre,
vivimos inconscientemente,
enjuiciamos,
mentimos con frecuencia,
respiramos con dificultad,
somos quisquillosos
para comer,
caemos en la indecisión,
siempre estamos necesitando
la ayuda de los demás,
nada mas tratamos de lograr
las metas.·
�24
EL F I DEI C·O ■ 1SO
Por: El C.P. Alejandro Licea Torres
Lá Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito, en su
artículo 346, define y caracteriza al Fideicomiso de la siguiente
forma:
"En virtud del Fideicomiso, el Fideicomitente destina ciertos bienes a un fin lícito determinado encomendando la reali•
zación de éste fin a una Institución Fiduciaria".
Con base a la propia Ley, la realización del fin referido,
' tiene que ser en beneficio a una persona llamada Fideicomisario.
El Fideicomiso nos muestra tres elementos centrales:
1.· Personas
2.· Patrimonio
3.· Finalidad
a. Fideicomitente Bienes Muebles
Propósito,
b. Fiduciario y
Inmuebles o
Fines u
c. Fideicomisario derechos
Objetivos
El Fideicomisario puede constituirse por acto entre personas vivas, o por testamento, Art 352 (L.G.T.O.C.), debe constar por escrito, y puede tener normalmente como un plazo de
vigencia más de 30 años Art. 359, Fracc. 111 (L.G.T.O.C.) pero
tambien se establece que no están sujetos a ese plazo cuando el
Gobierno Federal declare público operaciones Fiduciarias con
personas jurídicas, así como las operaciones Fiduciarias que el
propio Gobierno Federal constituya con Instituciones Nacionales de Crédito Art. 45 Fracc. XXVI Ley Bancaria.
Existen diferentes tipos de Fideicomiso, pero podemos
agruparlos en los tipos más usuales, aunque pueden ser mixtos
en cuanto se refiere a los fines y patrimonios.
Los principales son:
FIDEICOMISO DE ADMINISTRACION
De bienes inmuebles y de bienes muebles. (Titules, Acciones, Derechos etc. ).
FIDEICOMISO DE SEGURO
Afectando pólizas de seguro individual o certificado de
seguro de grupo, y con certificado de seguro colectivo;con póli·
zas de seguro de viaje, para pago de deudas o gravámenes.
FIDEICOMISO PARA OPERAR EN EMPRESAS
Puede incluir plan de pensiones y jubilaciones, pago de
prima de antiuedad para prestaciones al personal, financiamienprima de antiguedad para prestaciones al personal, financiamienvía acciones etc.,
FIDEICOMISO TESTAMENTARIO
Este contrato puede realizarse vía testamento público abierto, vía contrato sujeto a términos etc.,
FIDEICOMISO SOCIALES
El más usual se usa para habitaciones destinadas a los trabajadores, premios para creatividad tecnológica etc.,
Son muchas las ventajas y atractivos que ofrecen los fideicomisos y solo enumeramos las más importantes:
1.- FIDELIDAD: El (mico interés del Fiduciario es cumplir la
voluntad del Fideicomitente.
2.-SEGURIDAD: Tanto para el Fideicomitente como para el
Fideicomisario de que los fines del Fideicomiso seran cumplidos.
.
3.- PERMANENCIA: Cuando una persona que es el Fiduciario
no puede darse el caso de las albaceas y representaciones legales de que éstos fallezcan antes de cumplir sus encargos.
4.· IMPARCIALIDAD: Al fiduciario no le atan compromisos
sentimentales con los Fideicomitentes o Fidecomisarios,su
obligación es actuar con toda imparcialidad.
5.· PROFESIONALISMO: Ejecución de los fines del Fideicomiso en forma técnica y profesional.
6.· INEMBARGABI LIDAD: Como la propiedad de los bienes,
salió del Fideicomitente, éstos no son susceptibles deembar•
go ni están sujetos a quiebra o concurso.
7.- ADMINISTRACION: En forma técnica y profesional del pa·
trimonio si ésta es encomendada al fiduciario.
8.· DEPRECIACION: Se puede prever que parte de los produc•
tos del capital se reinvierten para amortiguar la depreciación
de la moneda.
9.- PROTECCION: Del mal uso, destino o perdida culpable, el
Fiduciario responde del valor de los bienes Difeicometidos.
10.- BENEFICIARIO: El propio Fideicomitente puede asumir
la calidad de Fideicomisario y recibir los beneficios del Fi·
deicomiso.
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
REUIIOI
ACADE ■ ICA
FACPYA
Por primera vez en la historia, se reunieron todas las
áreas académicas de la Facultad, para intercambiar
planes sobre el programa de estudios de cada materia
en el semestre de Febrero a Julio.
Hubo una gran asistencia de profesores y cada área ha
programado reuniones sucesivas para continuar el trabajo.
En la apertura del evento, el Secretario Académico
C.P. Lugardo Villagómez, pronunció un interesante
mensaje, que reproducimos a continuación:
co:vIPAÑERO MAESTRO:
EN CIERTA OCASION UN MAESTRO ME DIJO:
Prefiero ganarme la vida enseñando que de cualquier
otra forma. Para mí la enseñanza no es simplemente
un trabajo, una profesión, una lucha;
Es una pasión que me hace feliz. Porque la enseñanza
es para aquellos que desean vivir en un costante desarrollo de su propio ser; y a su vez con su capacidad,
dedicación y un esfuerzo adicional, inspira y estimula a la vez,el desarrollo integral de sus educandos. Y
de no ser así como -en cualquier otro trabajo, me sentiría como un esclavo. Y un esclavo es aquél a quién
otra persona le dice sus objetivos, porque es incapaz
de comprender la dinámica de su ser.
El profesor es, indiscutiblemente, el factor más decisivo en cualquier plan de educación. Planes de estudio, programas, organización y material por muy importantes que sean, de poco o nada valen si no son
vivificados por la perso·nalidad dinámica de un profesor, que goza y comprende el sentido de su actividad,
con;
a).- Una genuina vocación por la enseñanza con
b).- Aptitudes específicas para el Magistrado con
c).- Preparación especializada en las materias que
va a enseñar y
d).- Habilitación profesional en las técnicas de la
labor docente.
No existe un camino único para conseguir buenos resultados en el desarrollo humano, ni en la enseñanza,
ni en la vida en general.
El camino y los resultados deben ser en cada caso,
conquistas personales de cada profesor.
Para mejorar el nivel académico, no está en los cambios estructurales, está en otra parte. Y en caso de
que se requieran cambios, será en el campo de la enseñanza práctica, más que en las leyes, estatutos y
reglamentos, donde se decidirá la suerte de cualquier
reforma de la enseñanza.
Ahora bien, nosotros deseamos distinguidos maestros
que estas actividades académicas del semestre que se
inicia nos enriquezcan y a su vez coadyuven al desarrollo de nuestros educandos, y que se refleje en el
prestigio de nuestra Institución y su personal.
FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
PERSONAL
C.P. GüMERSINDO CANTU HINOJOSA
C.P. JOSE SANDOV AL LOZANO
C.P.J. BENJAMIN VILLARREAL PARTID~
ING. ERNESTO A CHORA GUARDADO
LIC. RAUL S. MONTOYA RETTA
C.P. JOSE ANTONIO MARTINEZ GONZALE~.
C.P. JULIO MITATES BACCA
C.P. LUGARDO VILLAGOMEZ DE LA PAZ.
LIC. CESAR RANGEL GUZMAN
C.P. y M.A.P. GONZALO RIVERA GURROLA
'c.P. RAMIRO SOBE RON PEREZ
C.P. LAURA SONIA MORONES SALINAS
C.P. FRANCISCO J. JARDINES GARZA
LIC. CARLOS AVILA DOMINGUEZ
LIC. MARCO ANTONIO ALFARO LOPEZ
C.P. ALEJANDRO LICEA TORRES
C.P. JESUS IZQUIERDO ZUI\IIGA
LIC. ENRIQUE LOPEZ RIVERA
.LIC. ARNOLDO LEAL LEOS
LIC. JUAN FRANCISCO OCAI\IAS JUAREZ
C.P. RAFAEL CASTILLO MARTINEZ
C.P. RAUL LEAL BELTRAN
C.P. PEDRO CANTU ELIZONDO
C.P. CARLOS SILLER VILLARREAL
LIC. RAMIRO RAMOS SEGOVIA
C.P. JOSE A. MOCTEZUMA
C.P. JESUS QUIROGA FLORES
C.P. RODOLFO ROCHA NUI\IEZ
C.P. HUMBERTO INFANTE CASTAI\IEDA
LIC. MARTHA LETICIA LOPEZ GUERRA
PROFA. Y M.P. BELEM ESCAMILLA
LIC. MARIO LEAL FLORES
LIC. ROSA MA. HUITRADO
C.P. JOSE MAGDIEL.MARTINEZ FERNANDEZ
C.P. JESUS QUIROGA FLORES
C.P. HORACIO BERNAL RODRIGUEZ
C.P. EDUARDO BUONO CASTILLO
-C.P. BERNARÓ!NO GARCrÁ·coEt.iAl{
C.P. MIGUEL ANGEL HfRRERA PEREZ
C.P. JOSE PANTALEON PEQUEI\IO NEVARES
PROF. ARTEMIO BALDE RAS SAENZ
C.P. ARNOLDO GARZA MORALES
ING. OSCAR DE JESUS CISNE ROS RAMOS
DIRECTIVO
Director
Sub-Director
Secretario Administrativo
Jefe del Centro de Informática
Jefe del Centro de lnvestiga.ciones y apoyo a la docencia
Sea-etario de Servicios Educacionales
Asesor Pedagogico
Sea-etario Académico
Jefe de Asuntos Estudiantiles
Sea-etario de Post-Grado
Sub-Secretario de Finanzas
Jefe de Finanzas
Coord. de Sistema de Enseñanza Abierta Superior
Coordinador de Recursos Humanos
Auxiliar de Recursos Humanos
Coordinador de la Div. de Extensi6n del Centro de Investigaciones
Jefe de Coordinaci6n Educativa
Jefe de Coordinación Educativ¡¡
Coordinador Académico Sistema Tradicional
Jefe de Servicios Generales
Jefe de Abastecimientos
Jefe del DePto. Ese. y Archivo
Secretario Admvo. de la Secretaría de Post-Grado
Coordinador Unidad Linares
Coordinador Administrativo de Horarios
Sub-Coordinador Unidad Linares
Auditor Interno
Auxiliar de Auditoría
Jefe de Servicio Social y Becas
Jefe de Relaciones Públicas
Coordinador de Apoyo a la Docencia del Centro de lnvestigaciones•.
Coordinador de Investigación
Auxiliar Administrativo del Centro de Investigaciones
Coordinador del Area de Administración
" de Auditoría
"
de Contabilidad
" _de Costos y Presupuestos .
.., de Finañzas
LIC. ILDEFONSO LUNA JAIME
LIC. MARIO LEAL FLORES
,,
"
"
"
"
"
de Fiscal
de Formativa
de Idiomas
de 1nformática
de Matematicas
"
de Derecho
"
de Economía
COORDINADORES DE LICENCIATURAS:
C.P. APOLONIO ARZAGA TIJERINA
C.P. Y LIC. ADRIAN BLANCO FLORES
C.P. BERNARDINO GARCIA CUELLAR
C.P. ROGELIO IBARRA SANCHEZ
Licenciatura en Contaduría Pública•
en Administración
en Admón. Financiera
en Informática Administrativa
COORDINADORES DE MAESTRIAS:
.C.P. y M.A. FELIPE L. CASTILLO MARTINEZ
LIC. HELIO E. AVALA VI LLAR REAL
C.P. y M.A. LORENZO CANTU GARZA
ING. y M.A. MARIANO MACIAS M.
Maestría en Admón de Empresas
Maestría en Admón. Pública
Maestría en Contaduría Pública
Maestría en Informática Administrativa.
..
�IMPACTO PRACTICO DE LASREFORMA$ FISCALES EN EL
REPARTO DE UTILIDADES.
LA DECLARACION ANUAL
DEL l. S. R.
MARZO 19 Y 20
ABRIL6,7y8
PRODUCTIVIDAD
MAYO 20, 21 y 22
PLANEACION ESTRATEGICA
ANTE LA CRISIS
PRESUPUESTOS
MAYO 27, 28 y 29
JUNIO 11, 12, 22, 23 y 24
EL FINANCIAMIENTO DE LASEMPRESAS A TRAVES DE LOS
FONDOS NACIONAL E$
JUU08,9y10
REEXPRESION DE ESTADOS
FINANCIEROS
FINANZAS PARA EJECUTIVOS
NO FINANCIEROS
SEPTIEMBRE 2, 3 y 4
SEPTI EMBAE 23, 24 y 25
CALENDARIO DE CURSOS Y SEMINARIOS DE 1987 QUE OFRECE EL CENTRO DE
INVESTIGACIONES Y APOYO A LA OOCENCIA
�
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Dinámica Contable y Administrativa
Año de publicación
El año cuando se publico
1987
Año
Año de la revista (Año 1, Año 2) No es es año de publicación.
2
Número
Número de la revista
3
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Enero-Marzo
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Irregular
Relación OPAC
https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753073&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn=
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa, 1987, Año 2, No 3, Enero-Marzo
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú H., Gumersindo, Director
Subject
The topic of the resource
Contabilidad
Finanzas
Liderazgo
Toma de decisiones
Economía
Administración
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Contaduría Pública y Administración
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza Treviño, Rodolfo, Consejo Editorial
Montoya, Retta, Raúl S., Consejo Editorial
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
01/01/1987
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
tex/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2015597
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Universitario
Language
A language of the resource
spa
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
San Nicolás de los Garza, N.L., (México)
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
Universidad Autónoma de Nuevo León
Rights Holder
A person or organization owning or managing rights over the resource.
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Contador público
Ejecutivos
Empresas
Estudiantes
Informática administrativa
Mercado de las pulgas
-
https://hemerotecadigital.uanl.mx/files/original/273/13658/DINAMICA_CONTABLE_Y_ADMINISTRATIVA._1987._Vol._2._No._4._Abril-Julio._0002015596.ocr.pdf
80184a123b1344307bc7b8386cbe947c
PDF Text
Text
C:ONíliABtLE lf Ali>MINISl'AAlílVA
REVISTA OFICIAL DE LA FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA
YADMINISTRACION U.A.N.L.
,,
.t·
Los alumnos distinguidos de FACPYA reciben, en 10lemne ceremonia, diploma y raconocimientos por tu
apl icaci6n y aprovechamientos acacMmicos. Así se astimula a los j6wnes al estudio y a la cratividad intelectual.
AÑO 2
No. 4
ABRIL - JULIO DE 1937
••
!
.
.
~
'
~;\
�DINAMICA
SUMARIO
Contable y Administrativa
REVISTA OFICIAL DE LA FACULTAD DE
CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
DE LA U.A.N.L.
Rector de la U.A.N.L.
lng. Gregario Farías Longoria
Secretario General
lng. Lorenzo Vela Peña
Director de FACPYA
C.P. Gumersindo Cantú H.
Sub - Director
C.P. José Sandoval Lozano
Consejo Editorial
C.P. Rodolfo Garza Treviño
Lic. Raúl S. Montoya Retta
C.P. Alejandro Licea Torres
-/
PAG.
Admin'i,stración y Reforma Tributaria Municipal . ... . ... . . .• 1
l Que ~ Factoring 7 .. •.. .. . . .. • .. . •.•... . .... • . .. . 6
Expectativas ocupacionales de los Estudiantes que desean
estudiar Contaduria· PCtblica y Administración •.. • • . • .. . .. • . 7
Taller permanente de Metodología para1 el aprendizaje ... •. . .. 9
Una nueva propuesta . . .• ... • •. . .....• •. .• •......• • . .• 9
Ma Matematica aplicada es un experimento Pedagogico con fines
Contables y Administrativos inutiles • . • • •.. • •..• •. .. ... .•11
P a s a t i e m p o . .• . .. •. .. . .. ..... . ....•... . . ... ... 12
No t i • F A C P Y A ••••.•••• • ••• • .•• • ••.• •.•• • • •.• 13
El Centro de Informática FACPYA ha cumplido cabalmente con
1U cometido historico. ... •• •. ... • • .• ...••• ••• ••••• ..• 18
La creatividad en la evaluación de proyectos. .. • .. .• ... . ... 17
u investigación en las Ciencias Sociales. ... . ...... .. . .. .•..18
Surge una renovada escuela de graduados.• ~ • • . •. • . . .....• J9
El concepto de excelencia en las organizaciones. .. . ..... .. .•20
La Administración Financiera : Arte y Ciencia.. ... . .. ..... 21
u presencia FACPYA en el Servicio Social. ... • . . • .• •.. • •. 21
Factores que afectan al rendimiento escolar de los Estudiantes
de la Licenciatura de· lnformatíca Administrativa.••• ••• . ... 22
ExPBCtativas de un Congreso Universitario... , . . . •.. • . • .. . 24
IISTRACIOI Y REFOR
IBUTARIA ■ UIICIPAL
:NIIIEIWTN.IQ
C.P. RAUL CISNE ROS RAMOS
males que se derivan de la Norma Constitu·
cional, pero adolecen de la reglamentacibn,
del procedimiento que concrete, precise,
perfeccione y desarrolle el espíritu municipalista. Este trabajo corresponde a I• relatorí• finales de la primer sem.-ia del curso y lo presentó por países, para que el lector capte sus peculiaridades de Organiz•
ci6n Política, tributaria, a~inistrativa,
aí como los problema que adolecen y
su tendencia de mejorarlos.
GUATEMALA
Problamatica :
- La conciencia tributaria de la pobla-
-
Lic. Florencia Díaz Tapia
Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores toda Correspondencia deberi dirigirse al Centro de Investigaciones y Apavo a la Docencia, Facultad de Contaduría Pública
y Administración. Ciudad Universitaria de Nuevo León. Tel.
76-85-00 Ext. 25.
Aspecto de la fachada principal del gimnasio de nuestra Facultad. Aqui se practican muchos deportes
bajo techo Y se dan cita maestros y alumnos para ejercitar la cultura fisica y mejo tar las condiciones
ambientales, propiciatorias del estudio y de la mente sana en cuerpo sano.
■ A
Pn "Dinámica Contable y Mministrativa", me satisface plesentar una síntesis del
Curso-Taner •Administracifln y Reforma
Tributaria Municipal", celebrado en la ciudad de Guatemala, Guatemala del 8 al 19
de Septiemb11 del PIISlnte afio y a la cual
aistí en mi carKter de asesor del ~Centro
de Estudios de Administraci6n Municipal"
del '1nstituto Nacional de Administraci6n
Pll~ica".
Este Curso-Taller fue organizado por el
"CELCADEL" Centro Litinoameric.-io de
Capacitación y DasarroHo de los Gobiernos
L ~ de _la '1.U.L.A."; ,,CLAD", Centro
Latmoamencano de la Administraci6n pn
el delarrolo; '1NAP", Instituto Nacional
de Administraci6n P0blica de Guatemala y
'fANAM", Asociacibn Naciónal de Municipalidades de la República de Gua18malL
En su formulacibn general, el objetivo
del Mnto fue •El Mejoramiento de la Situ•
ci6n - Financiera Municipal". la mednica
·del M~o consistib en la presentacibn de
22 ponencias por 13 paí111 asistlntes dulWltt la primera •m.-ia del Cilrso-Taler
(Septiembrt 8 al .12).
• Dur9lte l_a segunda sem.-ia (15 al 29)
•11 personas seleccionadas previamente en
calidad de "Expertos", nos encargarfamoi
de la 11decci6n de un documento final que
P•iera llnfasis "No en lo que ·• debe- de
hacer'', sin o "en cbmo hacerlo" n decir
lo n~•ivo tif.ne menos prioricÍad que 1~
préctico; la mador p~e de los trace paí•
11p11t1nt1dos satisfacen los aspectos for-
-
-
-
-
-
-
-
-
cibn es reducida y no posee suficiente motivación para participar eo el
gobierno municipal.
Se dificulta la eficacia de una accibn
recaudatoria sobre los contribuyentes.
La ausencia de un catastro actualizado de contribuyentes impide una
identificación precisa para llevar su
control.
La legislación tributaria no ha incorporado la figura del reajuste de las
bases imponibles por efecto de la inflación.
Los subs1dios nacionales provocan
una tendencia hacia la ley del menor esfuerzo, descuidando recaudación de recursos que le son propios.
El costo creciente de la obra p6blica
y la demanda explosiva de ""5 y mejores servicios p(Jblicos, provoca una
crisis financiera.
La crisis econornica acentua la migración det campo a la ciudad, sin
que los recursos locales crezcan proporcionalmente.
La irracionalidad y complejidad burocratica en el proceso de obtener
tributos, incentiva la evasión.
No existen criterios para evaluar el
impacto económico de los recursos
municipales sobre los distintos sectores o grupos de las ciudades.
Se aprecia un abandono en la atención de las necesidades de infraestructura urbana en las zonas rurales.
- No exi_ste una contabilidad de costos
de los servicios urbanos, las tasas municipales no guardan relacibn con
costos.
- No existe un conocimiento de la legislación municipal por parte de los
encargados de la recaudación.
- La limitacibn de recursos esta ocasionando un deterioro en la calidad de
vida de la poblacibn urbana.
Recomen~iones:
- Revisión y perfeccionamiento de la
legislación tributaria municipal.
- Incorporar reajustes por inflación.
- Adoptar mecanismos autorMticos y
mas equitativos de distribucibn de
recursos naclonales entre gobiernos
locales.
- Se recomienda que los impuestos se
implementen en forma porcentual los recaudados a nivel nacional y se
trasladen a los municipios- para que
se actualicen con el proceso inflacionario.
- Orientar el desarrollo municipal hacia el area rural colindante, como
forma de frenar la migraci6n.
- Mejorar la difusión de normas y procedimientos municipales entre la población.
- Categorizar legalmente a los municipios atendiendo a 1U poblcación, capacidad econdmica, importancia polhica-administrativa, desarrollo cultural y demas aspectos de interes urbano, para orientar con mayor eficiencia los recursos y la tar• del planteamiento urbano y regional.
- Es imperativo mejorar los sistema
administrativos de rscaudaci6n, incluyendo la aotualizaci6n periódica
de los catastros y fegistros de contrlbl.lyentes.
- Se recomienda proseguir la tarea del
instituto de fomento nu,icipal (INFOM), en especial para ti segmento
de pequeftos rr1Jniclpl01.
- Es ¡mperativa la transfor_ffl1Ci6t'I cu•
litatlva de la administracldn munlci•
pal mediante la capecitaci6n del per,
�3
2
SO.lla'. y la asi;•'!ncia técnica a los gobiern05 local~.
- El instituto de fomento municipal
(l~FOM), el ministerio de desarrollo
urbano y rural y el consejo municipal de desarrollo urbano y rural, deben trabajar con un alto grado de
coordinaci6n en sus objetivos, políticas y estrategias, en especial para fortalecer la capacidad de autogesti6n
de los municipios de todo el pais.
HONDURAS:
0rpnizaci6n P61~ica:
- Gobierno centralizado, con ayuntamientos de elecci6npopular, con duraci6n de dos ai'los.
Sistlma Tributario Propio:
- El sistema tributario se caracteriza
por contar con fuentes que requieren
complicados controles, como son 1'6
gravamenes sobre ingresos de las personas, o sobre ventas y producción
de las enipresas; o impuestos en donde el mantenimiento de su infraestructura técnica es muy costosa, como el que grava la tierra urbana o
rural.
Municipios grandes:
- Los dos municipios mas grandes del
país cuentan con tecnglogía moderna de gestión, que no obstante les
permite llevar sistemas de control de
rezagos, existen tramites engorrosos.
- Con el sistema se emiten certificados
de "no adeudo", o de "solvencia municipal" a los ciudadanos que los requieren para la realización de tramites diversos.
Apoyo municipal:
- Existe la asociación de mun1c1p1os
de Honduras (AMHON) para atender problemas planteados por los
municipios, tiene personalidad juridica para ello, pero carece de los
recursos necesarios para desarrollar
adecuadamente su funci6n y no se
ha cumplido debidamente con los estatutos que le dieron origen.
La asamblea nacional no 'ha vuelto a
reunirse desde su creaci6n, a pesar
de que todo BJevo alcalde es "m iem•
bro" de la ¡isociaci6n, falta conciencia de su utilidad y tal parece que tienden a desaparecerla.
Probltmatica:
- Sistema tributario obsoleto.
- Sistema de recaudaci6n ineficiente.
- Los municipios no tienen actual izado
su catastro, si el canante no llega
por si, no paga.
- Falta congruencia centro-municipios.
- . Los sistemas administrativos en municipios medianos y pequeños, son
rudimentarios, con tendencia a lapasividad en las funciones activas de recaudación y cobranza del adeudo.
- Falta personal capacitado.
Posibles reformas:
•
c)- Tasas por servicios prestados por
la municipalidad.
d)- Multas por infracciones al sistema tribut~ri,o.
Problemata;
~
- Evasión tr1butaria, Ceusas:
a)- Desco(IO(:imiento de la ley.
b)- De mala fe:
- Permanente rotaci6n de personal.
Por efectos de la inflaci6n existen
actualmente salarios muy bajos en
los municipios que incentivan al personal a trasladarse a otros ministerios.
Se incorpora personal nuevo y poco
experto.
- Honduras se encuentra en un proceso de reforma municipal que pretende fortalecer las posibilidades de gesti6n administrativa de los gobiernos
locales; para ello se estan planeando
cambios que abarcan desde el propio
periodo de duraci6n de cada gobierno en el municipio, hasta el establecimiento de un nuevo plan de arbitrios;
con ello se pretende dar bases jurídicas para actualizar el sistema tributario, conjuntamente con reformas administrativas que posibiliten la recaudaci6n eficaz de los tributos.
- Agilizar el control del pago de los tributos mediante inspectores municipales para combatir la evasión tributaria.
- Incentivar la conciencia tributaria
del pueblo.
NICARAGUA:
'
Organizaci6n Política:
- Democracia popular en el pluralismo político.
- El país esta dividido en catorce departamentos, que integran seis regiones
y tres zonas especiales.
- El alcalde de Managua es nombrado
por el presidente de la repúb!ica y en
los otros departamentos por un delegado presidencial.
- El alcalde de Managua tiene rango de
Ministro.
- El alcalde nombra independientemente a sus funcionarios.
- Conch.lsi6n: en materia municipal existe un modelo centralista especial.
- !'ara efectos de recaudaci6n de los
recursos existe la dirección de recaudación con cuatro departamentos.
- Fiscalización cartera cobro; nspectoria; recaudaci6n.
- El control de los recursos percibidos
se fiscal iza en el municipio' mediante
auditorias internas.
SISTEMA TRIBUTARIO PROPIO:
- El sistema tributario de nicaragua esta basado en la creencia de que cada
uno debe tributar de acuerdo a sus
ingresos.
- Rige el plan de arbitrios de 1949 modificado por el gobierno actual el 15
de diciembre de 1980, en el que se
determina los siguientes tributos a
beneficio municipal;
a)- Impuesto sobre las ventas (para•
metro: uno por ciento hasta 100,000
cordobas y del dos por ciento sobre
esa cantidad). es el principal ingreso
y .contribuye con el ochenta por ciento deí total de los recursos.
b)· Impuesto sobre matriculas. lnscripci6n en el registro de comerciantes y sirve tambien como formula de
control de la actividad.
Reforma:
1nizaci6n tributaria:
PERU:
Organizaci6n Política :
- Gobierno "aprista" macionalismopopular.
- Constituido por 24 departamentos
178 provincias (un municipio en cada una), 1255 distritos (un municipio en cada uno).
- Conforme a su constitución es una
republica con democracia social, independiente y s~rana; unitaria, representativa y descentralizada.
- En Lima existe una macrocefalia,
concentra el 70 a 80 por ciento del
ingreso nacional.
- " Sendero luminoso " opera en provincias que generan el 1 por ciento
del ingreso nacional.
- Existen tres regiones en Penf: la costa (privilegiada), la selva (desconocida), la sierr:a hnctfgenas).
- Los alcaldes son electos por el pueblo, con duraci6n de tres aflos, mediante el voto secreto.
- El partido que gane la eiecclones ~
ne 1a ·mayor1a de los regidores (12
de los 19).
Siali 1ri11111rio praJio:
- Los municipios son autónomos y tie-
nen facultad para crear, modificar,
exhonerar tributos, excepto los creados por la ley.
- Los municipios reciben por la administraci6n tributaria directa un 7.5
por ciento, por impuestos; un 1Opor
ciento por derechos; un 8 por ciento
por licenci•; un 7 por ciento por arbitrios; otros (contribuci6n de mejor-. !""Ita, ingresos de capital, ven•
ta de bienes), un 3.0 por ciento. ur.
t9tal de 35.5 por ciento del Ingreso
total.
diante un programa agresivo de capcitaci6n de personal. ( Instituto na-
-
-
Copumi.-•• (trllldlwils, pn-
cill--. ■bsidiolJ:
- Recibe transferencia del gobierno
nacional por 64.5 por ciento del ingr110 total.
-
Diltrlluci6R:
- La distrlbuci6n de las transferencia
toman en a.ienta: la pobleci6n; la extenci6n; si es capital; si el centro
pobla:lo • mayor o menor de cien
mil habitantes.
-
diante un programa agresivo de capacitaci6n de personal. (Instituto n•
cional de administraci6n p(jblica y
escuela superior de administración
p(lblica).
Categorizaci6n y evalueci6n.idel personal mediante la ley de carrera poi~
tica.
Recionaliuci6n entre nonnativldad
y procedimientos ( las normas existen, no 10n operatlv• ).
Agilizar procedimientos, evitar bur~
crítlsmo.
Dlfusi6n masiva y permanente de 101
•ivicios y modos de obtenerlos.
Promcwer les "unidades de ..vicios
de admlnlstraci6n p(jbllca" (USAP).
Trabajos coordinados intermunicipe,·
les.
Proltllallia:
Inicios pflblicos:
- Elevado centralismo. Grandes ciud•
da, concentración de poder.
- unto proceso de adecuación a la
i.,ev• funciones y seivicios municl•
peles, presta unicamente servicios
tradicionales.
- Indefinición de funciones respecto
a otros organismos p(jbllcos.
- EICIII participeci6n de la poblaci6n
en al desarrollo comunal.
- Para proporcionar los •rvici01 p{Íblicos existen en ti peís unos 650,800
empleados, de ellos 300,000 lltan
en Lima.
- Promover el "PIET'' "pras,ama de
apoyo al Ingreso temporal" que consiste in et. trlbljo II delocupedo.
- E1C110 nivel de desarrollo institu•
-
-
-
cionll.
Deficiente cas,taci6n de ingresos y
flalluci6n tributaria.
Los regidores, constituyen un a,erpo legislativo (ente normativo) que
regula el funcionamiento municipel,
pero no quiere quedarse como fiscalizadores, quieren "participer" inter•
venir directamente en la gestl6n, »
dos quieren" carrera poli'tica ".
No existen catastros actualizados.
Excesiva " exhoneraciones " por ley.
Falta casi total de "control de pegos"
de tveciones.
- Excesivos requisitos, un gran porcentaje de la evesi6n se debia a que el
estado y el n,nicipio 11 dificultan
ti Pl90 al contribuyente.
- Hay desconfianza de que el gobierno
elimine la inmoralidad y la corrupci6n.
lllflraa;
- Mejorar la capacidad de gesti6n, me-
REPUBLICA DE "EL SALVADOR":
- Cuenta con 282 n,niclpios organiz.
dos con un alcalde, un sindico y citr•
to rilmero de regidores. elegidos pr&
porclonalmente según el lugar.
- La conltl1uei6n de 1983 entrega a
101 municipios autonomía en el •
pecto económico, tKnico y adminis-
trativo.
- Existe un corwjo munlcipel, entre
cuyas labores• encuentra la aprobtci6n del presidente municipal.
- El man:o legal de tributaci6n es la
constitucl6n política y el código municipel, este ultimo, establece la tarifa general de arbitrios.
Sistlml trila11rio propio:
- La lltnletUn del ..... tlillltario
corresponde a tesas, e impuestos (estos ultimas grwan: ectividadn ~
merciales, industriales y de servicios)
y las contribuciones.
- El códigó municipal vigente data del
primero de marzo de 1986, a,stituye
a la "ley de regimen pol(tico" y a la
"ley de ramos municipales".
- Las "tesas" son pagos por prestaci~
nes de servicios muncipales y consti-
tu yen los ingresos mas significativos.
- Los recursos se pueden recolectar y
mantener en bancos de cualquier ti•
po, anteriormente unicamente podian enviarse al banco central de reserva.
Copaticiplciona (transftrtncill, parti-
cipaciolm, mbsidios):
- Las transferencia del gobierno central a los municipios se han astado
dismir,uyendo. En un principio se
otorgaba un 0.48 por ciento de la
renta nacional, actualmente solo un
O. 19 por ciento.
Probl11nC1: ( ...... ).
- Falta de recursos financi•os para
cumplir la funci6n.
- Plan de reforma roonicipal esta en
marcha, pero fftld\ll municipalidades no saben aplicar su autonomía.
- La constitucl6n ha creado un " fondo de dmrrollo", que no esta implementado.
- Las municipalidades pueden crear y
modificar tesas y contribuciones, pe,
ro • deben publicar en el diario ofi.
cial, lo que demora su apllcaci6n ya
que mientras no • hayan publicado
no • pueden a,mplir.
- No se han maximizado los recursos
propios.
- Existe gran burocratiuci6n en los
sistemas.
- Atenci6n preferente aPfflOI• con
influencias polítlcas o de nlstad.
- Las tra11sferencia del gobierno central estan dlsmii.,yando,
- No existe un sistema contable definido, en el CIIO de la municipalidad de
,, el S.tvador ".
Prollllllftia<••-··
..••11).defl•
- Incapacidad de administrar
por
cencia tducltiva.
- Falta de capacltaci6n, no hay lnter•
cambio de orgenismOI capacitadores.
- Inexistencia de Cltlstro municipel.
- Evasi6n de lrnpuatos (falta de catastros).
- No hay facilidades sSe pegopn contribuyentes.
- No hay racelific:aci6n de tmprlSII
pera efactos de IU capital.
- Evasi6n de impuestos (alcalde perdona a a,s amigos).
- Tarifls generales de arbitrios no •
tan actualizadas ni • rwilM perió-
dicamente.
- Fal(I de llistencia dcnica '>ace que
los n,nicipios usen la tarifa de •·
�5
bitrios de otros, aunque no tengan
el servicio.
- Falta de conciencia tributaria.
- Sistema de contabilidad solo existe
para ejecutar el presupuesto y la fis·
calización del tribunal de cuentas.
Algunos municipios lo estan implementando para poder obtener información para su gestión.
Reform■:
- Actualizaci6n catastral de municipics
a nivel nacional.
- Mantener aiditorias en los,'municipios.
- Lievar inventario de bienes propios.
- Proteger los archivos, manteniendo
una duplicidad de ellos a fin de evitar faltas de información sobre contribuyentes, cuando sean ellos des·
truidos.
- Utilizar al instituto Selvadoref\o de
administración municipal para prestar asesoría técnica y de capacitación
del sector municipal.
- Apurar la creación del fondo de desarrollo el que sera administrado por
el instituto Salvadorei\o de administraci6n municipal.
URUGUAY:
- Gobierno central bicameral.
- Gobierno local o municipal unicámeral.
- Existen 19 m,micipios en el pa(s, el
gobierno municipal lo integran el intendente y la junta departamental,
ambos electos directamente por sufragio unive1'111.
- Existen ademas dos juntas locales,
una designada por el intendente con
anuencia de la junta, compuesta de
5 miembros, la otra puede ser creada
por ley con carácter autdnomo, cuyos miembros son electos por voto
popular, siempre que se cumplan los
siguientes requisitos:
- Oue no se trate de una capital de departamento.
- Que lapoblaci6n exceda de 10,000
habitantes.
- Oue exista un interes de desarrollo
turístico.
- Las funciones del intendente entre
otras, comprende la iniciativa presu•
puestal, proponer a la junta tasas,
impuestos y contribuciones, designar bienes a apropiarse, etc.
- A las juntas departamentales corresponde entre otras, la función legislativa, de control y de aprobación del
presupuesto propio.
-. Los ediles no perciben ret ribuciones
en concepto de sueldo.
- El presupuesto departamental es
quincenal y por programas, establece los ingresos y gastos y debe estar
financiado.
Sistema tributario propio:
- Comprenden los impuestos, tasas y
contribuciones especiales, inpuestos:
Urbano, rural, a vehículos, a los remates, con este impuesto se grava la
transferencia de ganado, otros.
- Emprestitos: recursos que pueden
obtener por endeudamiento externo
o interno.
Copsticipaciones: ( Participaciones,
Transferencia, subsidios):
- Comprende las transferencias del poder central, que representan un 30
por ciento de los recursos munic..les. ·
Problemática:
- Es desproporcionado el gasto de los
municipios en relaciona los servicios
que prestan.
- Se ha desplazado la responsabilidad
de la prestación de algunos servicios
de la municipalidad a empresas privadas.
- Los presupuestos estan formalmente
bien &laborados, pero luego de iniciada la gestión, lo previsto se ve desbor·
dado por la realidad.
- No estan claramente definidos los
niveles de decis16n, pudiendo apr•
ciarse a,perposici6n de funciones.
- Existen t,rogramas de capa:itación
pero se desarrollan m.iy timidamera
y en todo caso de aplicación, no es
i!JJal en todos los municipios.
- El funcionario municipal es muy capaz y su grado de instrucción y cul•
tura es bueno, si se considera individualmente, sin embargo, inmerso
- en una organización irracional concluye siendo en conjunto, ineficiente.
- En materia de ejecución presupuesta! existen normas precisas que re!JJ•
lan los procedimientos de compra,
pero el proceso de adjudicación, contratación y pago, es tan pesado, que
te_rmina resultando muy ocioso o
aún, se 11ega a que los aprovisionamientos sean entregados extemporaneamente.
Los tributos en general siguen una
estructura bastante arcaica, que ha
tributos para mejorar su rendimiento
o eliminar los ineficientes.
c)- Recopilar la información de forma tal que ayude a real izar las previsiones de recaudación, con un razonable grado de aproximación estadística.
d)- Que las previsiones de recaudación sirvan a los efectos de la elaboración de los presupuestos.
e)- Estudio práctico de los efectos
economicos y sociales de los tributos
f)- Establecer sanciones para la evasión tributaria.
- Capacitación permanente.
ido creandose en forma mas o menos desordenada y sin constituir hasta el momento, un sistema organico.
No exist~ un analÍsis que permita
comparar el rendimiento del tributo
con la administración que los sustenta.
Alto nivel de endeudamiento con la
banca nacional y organismos del ex•
terior.
Reforma:
- Toda reforma tributaria es un proceso dinámico y no se agota con la
aprobaci6n de una norma legal y en
general debera contemplar:
Raciomliz~ el sisttma tributario:
MEXICO:
Organización política:
a)• Clara delimitaci6n de la relaci6n
entre el sujeto activo y el sujeto PI·
sivo.
b)- Definir claramente el hecho generador, es decir, cual es el acontecimiento que darÍlugar al nacimiento
de la obligación tributaria.
c)- Clara definición de sujetos pasi•
vos, sean por deuda propia o por
deuda ajena (agentes de retención).
d)· Establecer en que momento, en
que oportunidad, nace esa obligtci6n.
e)• Definir claramente cual es la bese imponible o cual es el monto de
la contribución y como • •lp entre los sujetos pasivos, •l como I•
tasas o alicuotn,
f)- Establecer c:omc;,,_• recauda.
g)• Como se fiscaliza y como • determina el impuesto, en caso de no pego.
h)· Establecer un sistema de cobro
por la via de apremio que sea eficaz.
Racionalizar los procedimientos administrativos:
a)- Definición de fl.lnciones y delimi•
tación de responsabilidades.
b)- Evitar tramites indtiles.
c)• Procurar el procedimiento mas
simple para que el contribuyente sea
atendido con rápidez.
d)· Pedir la documentaci6n que sai
estrictamente necesaria para poder
realizar la gesti6n, y no J)tdir docu·
mentación qpe seguramente existe
en otras secciones.
lnformaci6n adecuada:
a)- Establecer un sistema de procesa•
miento de datos que permita obtener
una información precisa y adecuada
al uso que se le quiera dar.
b)· Analizar la información con el
objeto de proyectar los ajustes en los
..1
- Republica representativa, democratica, federal, compuesta de estados
libres y soberanos en todo lo concerniente a su regimen interior.
Esta compuesta por 31 estados y un
Distrito Federal.
Existen 2378 municipios en el pafs.
El municipio es una instancia políti·
ca y administrativa del estado mexicano, esta sujeto a la normatividadjurrdica del mismo, su marco jurídico, por tanto, esta formado por:
La constitución política de los estados unidos mexicanos; La constitución política de cada estado; la ley
organica municipal; La ley de hacienda municipal; La ley anual de ingresos municipales; Los reglamentos municipales; otras leyes estatales de
aplicación municipal.
- Desde el punto de vista tributario,
carece de facultad legislativa, por lo
que depende de la legislativa de caca estado las modificaciones y reforma a su ley de hacienda y decretar
anualmente la ley de ingresos municipales.
- Cada municipio es administrado por
un ayuntamiento de elección popular directa.
- No hay ninguna autoridad intermedia entre el ayuntamiento y el gobierno del estado
- Los municipios estaran inve~idos de
personalidad jurídica y manejaran su
patrimonio conforme a la ley.
Sistema tributario propio:
- Los municipios administraran libremente su hacienda y se forma: de
los rendimientos de los bienes que
les pertenezcan; las cont ribuciones y
otros ingresos que las legislaturas establezcan en su favor y en tocio cao;o ·
Percibieran las contribuciones, incluyendo tasas adicionales, que establezcan los estados sobre la propiedad
inmobiliaria, su fraccionamiento, división, consolidación, traslación y
mejora.
- En terminos generales se puede mencionar que los recursos propios corresponden a la mitad del ingreso
municipal.
La ley de hacienda para los municipios los clasifica en: impuestos
( Predial, adquisición de inmuebles,
diversiones y espectaculos públicosjuegos permitidos y otros ); los derechos: (por construcción y urbanización; certificaciones.autorizaciones,
constancias y registros;inscripciones
y refrendos; revisión, inspección y
servicios y otros) ademas: productos
(rendimiento de bienes) y aprovechamientos (sanciones y multas, procedimiento económico, subsid ios).
Coparticipaciones ( participaciones,
transferencias, subsidios ).
Las participaciones federales, que seran cubiertas por la federación al .municipio con arreglo a las bases, montos y plazos que anualmente se determinen por las legislaturas de los estados, su rendimiento equivale a un 50
por ciento de los ingresos municipales aproximadamente.
Distribución:
- las bases, montos y plazos, son establecidas por las legislaturas de los
estados y su criterio no es uniforme
en todo el pa(s.
- Su origen es la ley de coordinación
fiscal que entro en vigor en 1980 y
los estados se adhirieron al sistema
mediante convenio entre el estado y
la federación.
Centralización:
No obstante el espíritu de la reforma
al art(culo 115constitucional, no se
ha concretado la descentralización
esperada y el resultado de la crisis
economica nacional se refleja necesariamente en menores recursos para
los municipios.
" El desarrollo del país esta exigiendo un esfuerzo descentralizador mas
decidido".
Problemática:
De los 2378 municipios solo 182 cuentan con un grado elevado de desarrollo economico.
Mas de la mitad de los municipios
t1Pnr.n problemas de emigración y
los minimos de bienestar no pasan
de la media nacional.
- Los municipios urbanos ejercen una
atracción poblacional y los'tlinimos
de bienestar pasan de ta media nacional na l.
- A pesar de'1a definición de los servicios que tendran a su cargo los municipios, dentro de la constitución
nacional: Agua potable y alcantarillado; Alumbrado público; Limpia;
Mercados y centrales de abasto; Panteones; Rastro; Calles, parques y jardines; Seq•J ridad pública y transit o y
otros no los han podido ejercer por
muchos motivos, entre ot ros:
Falta de recursos hu manos calificados.
- Falta de recursos financieros y materiales.
- Mucha normatividad poca reglamentación operativa.
- Algunos gobiernos estatales no han
trasladado el catastro urbano, semiurbano y ru ral a los municipios.
- Las leyes de ingresos anuales no permiten la actualización por la inflación.
- Existen carencias de sistemas de recaudación y control fiscal, que permitan contar con los recursos en for·
ma eficiente y oportuna.
- No existen bases que establezcan criterios de gasto público.
- La revisión de la cuenta pública por
la legislatura de los estados es formal.
- Hay desconfianza y resistencia de la
ciudadania para el pago de sus obligaciones fiscales.
No hay participación municipal en
la distribución de las participaciones
nacionales, ni existen criterios uniformes en su asignación.
- La construcción de obras y la prestación de servicios públicos se hace en
forma irre~lar, no tiene continuidad
ni eficiencia.
La mayoría carece de sistemas contables adecuados.
- En las zonas urbanas y en las conurbadas existe invasión de ámbitos tanto del estado, como de la federación.
Reforma:
- La reforma constitucional es un he-
cho real y un gran avance, pero su
propósito es el que-se alcance el fortalecimiento de la institución municipal. como contrapeso del negativo
centralismo p9lftico y financiero; lograr, con el apoyo econdmico un sa-
�6
no de\ irrollo de la comunidad base
de la organizaci6n politica y administrativa del país; por su instancia, inmediata al grupo familiar, su acci6n
puede acrecentar y perfeccionar la
solidaridad comunitaria, el municipio debe rescatar para si su desarrollo como autintica comunidad natu·
ral con fuerza institucional y demo-
- Guatemala
- Honduras
- México
crática.
- Para destacar su participaci6n, me
permitó relacionar a los compaileros
asistentes a este curso-taller:
,._ ,..esentados : Ponent•:
- Argentina
- Chile
- Colombia
:- Costa Rica
- Re. Dominicana
-Ecuador
- Ram6n Frediani
- Liliana Jijena
- Gónzaío Espitia
• Eduardo Navarro
• Gregorio Crd'z
• Guillermo mora;
- Teresa Moya;
José Espinosa
- Nicaragua
- Perl'.Í
- El Salvador
- Uruguay
l QUE ES FACTORING ?
1
· Manuel Castillo
Vázquez.
- Trinidad Martinez
• Luis Alfonso
Miranda Rubio.
- Raul Cisneros
Ramos; Alfonso
Perez Castillo;
Alejandro Garcia
Escareño;
Fernando Portilla;
Antonio Zarzoza.
- Carlos lvan
Gómez Romero
· Javier Mendoza.
· William Omor
Marenco;
Francisco L6pez
Torres.
Raul D'alessandro
Grupos de expertos:
EXPECTATIVA.5 OCUPACIONALES DE LOS ESTUDIANTES QUE DESEAN
-
Agrentina
- Ramón Frediani.
Chile
- Liliana Jije11a.
Ecuador
• Jaime Garcia Avalos
México (Gob.) - Antonio Zarzoza
México (1.N.A.P.)- Raúl Cisneros
Ramos.
- Raúl D'alessandro
- Uruguay
Coordinadores:
- 1.U.L.A. (CELCADEL · Erik Van
Der Sleen.
• David Edelman
- C.L.A.D.
• Juan Vi llacorta.
-A.N.A.M.
ESTUDIAR CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
Por: C.P. José A. Jáuregui Salinas
Expectativas ocupacionales de los estudiantes que desean ingresar a los de servicios con un 38 por ciento,el de comercio con el 31.8
la facul~d de Contaduria Pública y Administración de la U.A.N.L.
lntroducci6n:
El propósito de este articulo es dar a conocer las aspiraciones
ocupacionales de los estudiantes que esperan ingresar a esta facultad Y, evaluar si existe suficiente informaci6n sobre orientación
profesional a nivel de preparatoria, de tal manera que permita hacer una toma de decisiones con mayor racionalidad por parte de
los mismos.
A todos ellos, verdaderos a.itores del
presente trabajo, mi reconocimiento y
admiración.
El Maestro Cisneros Ramos, fue DirlC·
tor de FACPYA en el periodo comprendido de 1967 a 1969...
La formaci6n estadística que se utilizo para realizar este estudio,
fue proporcionada por el Departamento de Planeación Universitaria de la U.A.N.L., a través de la red de información institucional, · 2.- Lugar específico donde esperan trabajar.
fue recabada originalmente a traves de un levantameinto censal que CUA
CUADRO No. 2
se realiz6 en el estado de Nuevo León, mediante el llenado de un
Lugar de trabajo donde piensan colaborar los estudiantes.
ruestionario por parte de los alumnos de cuarto semestre de todas
Enero 1987
las Preparatorias, tanto Particulares como Federales y de la
Luaar de trabaio
NCim.
ºlo
U.A.N.L..
Oficina
1311
93.2
Cabe destacar que la relevancia de esta información radica no
Por: C.P. Alejandro Lic:ea Torr•.
tanto en el hecho de que en este momento describe una situaci6n
de total actualidad, sino que se vislumbra que a largo plazo podría
mostrar una tendencia e incluso predecir el comportamiento de los
aspirantes a ingresar a esta Facultad.
Es un medio de financiamiento externo, y funciona a travéz de
un contrato, mediante el cuál Factoring "compra" los créditos do- adicionales de dinero, al ceder nuevamente a Factoring los creditos
curnentos que sus clientes generan por sus operaciones normales y, recientemente generados a cargo de los compradores elegibles.
cuando "adquiera" una cuenta, Factoring releva completamente a
Como Factoring adquiere los créditos, en caso de que no sean
su cliente de toda obligaci6n sobre el crédito adquirido.
pagados por causas imputables a los deudores de los créditos, sufriAdemas, cuando Factoring decide comprar cuentas por cobrar, ré la pérdida consecuente.
a cargo de deudores de una empresa, lo hace normalmente en forEl cedente (industrial o comerciante) no sufriré la pérdida por
ma revolvente, comprometiendose contractualmente a adquirir créditos a Factoring que resulten impagados.
por cesi6n, todos los créditos que su cliente genere a cargo de deu- .
. .
..
.
.
dores elegibles, dando-así al cliente una disponibilidad de fondos
Por la obllgacibn que ~me ~e a~qumr los cr~itos, Factor,ng
ilimitada en relaci6n directa a las ventas que el cliente puedareali- hace un cargo que cubre investigaciones de crédito, aperturas de
'
créditos, contabilizaciones de créditos, teneduría de "auxiliares ,
zar.
clientes", seguridad de pagos en fechas fijas predeterminadas, disponibilidad de fondos, cobranza, reportes e infqrmaci6n-período
COMO OPERA EL SERVICIO:
en Factoring que resulten impugnados.
El contrato con Factoring tiene duración de una aí'lo. AceptanTambién, por las cantidades que pone a disposici6n de los cedo el contrato, Factoring realiza los estudios de crédito pertinentes
dentes
y sobre los montos de que se trate en cada caso, y siempre
a los compradores del industrial o comerciante y notifica a éste los
que
el
cedente
los necesite y los solicite, Factoring hace un cargo
montos mbimos de crfdito que estará dispuesto a adquirir a cargo
adicional,
sensiblemente
equivalente a las tasas financieras•.
de cada uno de esos compradores.
El cliente obtiene como beneficios:
El cedente (industrial o comerciante) vende a Factoring los cré-
ditos que tiene a cargo de esos compradores y los que genera duran• 1) Asegura un flujo de caja preciso y confiable para sus empresas.
te la vigencia del contrato y Factoring paga los créditos que adqu ie- 2) Realiza sus ventas prácticamente de co11tado
re.
3) Amplia su disponibilidad de dinero en efectivo para cubrir necesidades de tesorería, permitiéndole hacer frente a compras
Factoring, respetando los plazos de venta y condiciones señalaextraordinarias o de oportunidad.
dos por el dedente, procede a contabilizar·y hacer oportuna.mente
4) Le elimina incertidumbre y las molestias que acarrea la cobranI• gestiones de cobranza de íos créditos que ha adquirido.
za de su cartera de cliente.
Al realizar cada cobranza lo notifica al Cedente para que éste,
5) Reduce sus necesidades de personal en sus departamentos de
actualizado de la marcha de sus ventas, haga la revolvencia del peCrédito y Cobranzas.
cítdo, para que gener nuevos créditos y tenga así disponibilidades
6) Minimizan las cargas de trabajo de contabilidad.
por ciento, y el de industria con el 22. 7 por ciento.
Por otra parte, en el estudio " egresados al titularse de la U.A.
N.L., 1980-81 "que edito la misma fuente ya citada, se encontro
que el principal sector en donde se emplearón los títulados de esta
Facultad, fue el industrial. Analizandolo por carrera, los hallazgos
resultarón de la siguiente forma: del total de ocupados por carrera,
los Licenciados en Informática Administrativa se tlncontraban desempeñandose en el sector industrial en un 75 por ciento, los Licenciados en Administración Financiera laboran en este mismo sector
en un 45 por ciento, e igualmente sucede para el 44.8 por ciento de
los Contadores Públicos.
A•llsis de la lnformaci6n:
1.- Sectores donde desean trabajar los aspirantes.
Num.
o¡
Servicios
534
38.0
Comercio
447
31.8
Industria
319
22.7
Otro
84
5.9
No Contest6
22
1.6
1406
100.0
TOTAL
,
o taller
47
3.3
17
1.2
Clínica
2
0.1
Ca 11 e o Campo
2
0.1
21
1.5
6
0.4
1406
100.0
Au I a
Otro
CUADRO No. 1
Aspiraciones ocupacionales de estudiantes que desean ingresar a ésta Facultad. Enero 1987
SECTOR
Fábrica
o
FUENTE: Elaborado por el Area de Investigación de este Centro
con datos del Departamento de Planeaci6n Universitaria de la U.A.N.L., proporcionados a través de la Red
de Información Institucional.
A partir de la informaci6n mostrada en el cuadro No. 1, se puede observar que los estudiantes que proyectan ingresar a la Facultad
de Contaduría Pública y Administración tienen una idea clara sobre el sector de actividad donde desearían ocuparse al terminar sus
estudios, los sectores que mostraron ser preferidos por ellos, son
No Contesto·
TOTAL
FUENTE: ldem.
La respuesta principal a esta pregunta, fue "en la oficina" con
93.2 por ciento del total. Este hallazgo coincide con la caracterlstica común del lugar donde realmente se desempeí'lan sus funciones
los egresados de las carreras que pertenecen al area.de l'l.lmanidades
( ver cuadro No. 2).
3.- Tipo de trabajo que proyectan desempeñar.
CUADRO No. 3
Tipo de trabajo que desean desarrollar los estudiantes. Enero
1987
Tipo de Trabajo
NCim.
ºlo
Servicios Profesionales
402
28.6
Propietario
344
24.5
Asesor
86
6.1
Vendedor
12
0.9
8
0.6
544
39.4
1406
100.0
Otro
No Contestó
TOTAL
FUENTE: ldem.
�9
1
En opinión de los estudiantes de preparatoria, el tipo principal
de trabajo que esperan desarrollar, es el de servicias profesional.es,
pues el 28.6 por ciento asi lo indicaron; el 24.5 por ciento piensan
desempeñarse como propietarios de un negocio particular Y, el 6.1
por ciento intenta convertirse en asesor de empresas. Cabe destacar que el 39 por ciento de los entrevistado~ no contesto esta cues,tión, lo que aparenta significar que no existe ninguna meta, respec•
~o de este tema, por lo menos a nivel consciente, entre tales estudiantes. Por otra parte, es indudable que el proceso de fijación de
metas implica la presencia oportuna de información clara, para poder darse, y este es un asunto que tal vez no ha recibido la s,ificiente consideración por parte de las autoridades responsables.
El incremento de la participación femenina en la educaci6n SU·
perior es un fenómeno que se observa en casi la mayoría de las farultades de la universidad. Aón y cuando las cifras que se analizan
corresponden a estudiantes que estaban por concluir sCIS estudios
de preparatoria ( mayo de 1986 ), se detecto una mayor demanda
por educación ds parte de una población escolar que en su mayoria eran mujeres 51.5 por ciento ( 724 ) contra el 48.5 por ciento
( 682 ) del sexo masculino. De lo anterior se puede colegir que el
año escolar ( 1986-87 ) qu izas por primera vez en la historia de la
Facultad, la inscripción de primer ingreso se caraéterizo por una
mayor participación femenina.
8.- Actividad del Padre.
4.- Conocimiento sobre los emolumentos de los egresados.
Con el proposito de estratificar el origen socioeconómico de los
aspirantes,
se procedio a preguntar la ocupación del padre, la inforCUADRO No. 4
mación indico que el 32.7 por ciento ( 460) provienen de padres
Conocimiento sobre la percepción económica de sus egresados.
que tenian tareas consideradas como del estrato bajo ( obrero, choEnero 1987
fer, peón rural, etc.), el 43.3 por ciento (609) del estrato medio
Conocimiento
de
la
percepci6n
NOm.
ºlo
(empleado, auxiliar administrativo, maestro, etx.). el 7 .6 por 'tiento
~7 ·
rlo
(106) del estrato alto (gerente o funcionario, profesionista, empre60.4
849
No
sario, etc.), y el 16.4 por ciento (231) de los casos seconside-a-ón
35.8
503
Si
insuficientemente especificados, esto viene a constatar que el te3.8
54
No C ontes tó
ner acceso a la educación superior puede traducirse en una posibilidad real de ascenso en la sociedad.
100.0
1406
TOTAL
FUENTE: ldem.
Con base en la información mostrada en el cuadro No. 4, se puede observar que una mayoria ( 60.4 por ciento) desconoce las percepciones o ingresos verdaderos de los egresados de las carreras a
lasque ellos desean ingresar. Unicamente el 35.8 por ciento de ellos
manifesto poseer un conocimiento sobre este tópico. A partir de ta•
les datos, puede colegirse que la decisión de inscribirse en una carrera determinada, es tomada con pocos elementos de juicio, lo que
puede llevar a la creación de profesionistas frustrados por falta de
información previa.
5.- Preparatoria de procedencia.
La Facultad de Contaduria Pública y Administración de la Universidad es quizas una de las pocas dependencias que recibe una
mayor proporción de alumnos que cursaron sus éstudios en la misma institución. Este dato represento el 91.9 por ciento (1.292) de
los estudiantes; le sigue en importancia las preparatorias federales
con el 3.6 por ciento (50), y por ultimo las particulares e incorporadas con el 4.5 por ciento (64).
&.· Eda.d.
Con base en la información disponible, se encontro que la edad
promedio de los aspirantes fue de 16 años. En esta edad, se concentro el 47.8 por ciento (672) de los casos, y en 17 años, el 35.4 por
ciento, lo anterior nos permite concluir que si consideramos la variable edad de los aspirantes, no existe un rezago educativo, puesto
que estos se caracterizan por su juventud, baste unicamen~e mencionar que, como caso raro, un solo estudiante acepto tener la edad
de 32 años.
7.-Sexo.
El incremento de la participación femenim en la educación
Resumen:
Los estudiantes que aspiran a ingresar a esta Fijcultad, se inclinan a desempeflar sus servicios en tres sectores principalmente, estos son, en orden de importancia: servicios, comercio e industria.
TALLER PERMANENTE
EL APRENDIZAJE
Los aspirantes a ingresar a esta facultad, desconocen las percep
ciones actuales de los profesionistas tftulados en la misma carrera
que ellos intentan emprender. Esto corrobora la .teoria de que existe una falta de información importante a este nivel de estuidos superiores, y que seria loable la reación de un programa bien estructurado acerca de orientación profesional que ofreciera a nivel de preparatoria.
La mayoría de estudiantes que pretenden ingresar a Contaduría
Pública proceden de las preparatorias de la propia Universidad.
Con base a la información recopilada se considera que a partir
del semestre pasado ( agosto 1986-87 ) la inscripción de primer ingreso estaba constituida en su mayoría por alumnos del sexo femenino.
La edad (promedio) de los aspirantes nos permite colegir que no
existe un rezago educativo por atender, observandose como caracterfstica de esta pobl~ación de juventud.
El origen socioeconomico de los estudiantes de Contaduría Nblica y Administración fuerón rpincipalmente de los estratos bajos
y medios de la población.
UNA NUEVA PROPUESTA
FLUJOGRAMA
1.- ES TU O I O PRE L I M IN AR
2. - N O M B R E O E L A P R O P U E S T A
3.- O B J E T I V O
4.- P LA N
O E A CC I O N
5. - C R O N O M E T R I A
6. -
1N S U M O S M A T E R I A L E S
7.-
RECURSOS
HUM ANOS
8.- E V A L U A C I O N
9.- C O N C L U S I O N O P E R A T I V A
Flujograma de la organización del taller permanente de
Metodología para el aprendizaje
Taller permanente de Metodología
para el aprendizaje
J.
El lugar de trabajo en el que desearían desempeñarse, fue en casi la totalidad de los casos, la oficina; situación del todo explicable
ya que esta aspiración es común a todos los estudiantes que ingresan a cualquier facultad del area de Ciencias Sociales.
Se detecto una clara carencia de información acerca del tipo de
trabajo que piensan desarrollar al termino de sus estudios de pregrado, Esta necesidad puede ser cubierta con facilidad si en los programas de orientación vocacional y profesional se incluyeran los
resultados de estudios cientlficos acerca del mercado laboral de los
profesionistas.
DE METODOLOGIA PARA
Ensel'\ar a
aprender a aprender
.&.
Alumnos
de C.P.
T
Alumnos
j
de L.A.
de L.I.A.
....
1
Jefaturas de areas y
Sria. de Servicios
Maestros en forma ~ Educativos (Coordl
Didáctica
,,.
';:!;
. . ,.... ..
~---
' ..
• I .¡.
.
Alumnos
Centro de Investigaciones area de apc,,o
a la docencia (evaluadora)
..'.
Sel~ionaré y coo~inanl' L los especialistas
que fungiran comá Instructores eapacitadores
J.
ACTIVIDADES:
• CURSOS
• TALLERES
• ASESORIAS ABIERTAS
• CONFERENCIAS
• CLASES PRACTICAS
*OTRAS
'
EVALUACION
....
C.P. y Lic. Refugio de J. Fernandez Martínez
1.•
Estudio prelimimr:
Actualmente un hecho notorio que no necesita demostraci6n
es decir axiomático, que los alumnos denotan escasa participaci6n
para la aprehencióm del conocimiento.
Esta afirmaci6n, no es intuitiva, sino el resultado del analísis de
la encuesta realizada por el Area de Apoyo a la Oocencia, sobre la
participación del alumno en la adquisición del conocimiento en cada una de las materias de todas las áreas, del 2o. al 9o. semestre.
Entre otras, muestra el análisis, que una de las causas fundamentales de esta situaci6n, lo constituyen las "bases deficientes de sus
conocimientos antecedentes ", lo que limita al estudiante a aprender lo necesario para pasar''.
Si tomamos una actitud irresponsable, al aceptar simple y sencillamente que el alumno trae beses deficientes de sus conocimientos mitecedentes, sería tanto como delegar la responsabilidad o cutPI a los maestros que nos preceden en el cuno que nos toca lml!Ílr•
tir.
En este orden de ideas. responsabilizaríanos a las E~~•
paratorias; éstas a ., vez a las Escuelas de Ensei\lnza Media Superior, y éstas a las Escuelas Primarias, de tal forma que podemos decir temerariamente que es el Sistema Econ6mico en última instancia,
el que provoca la situaci6n de la escaza aprehensi6n del conocimiento de los alumnos, por no contar éstos con una debida alimentación, ni condiciones necesarias y adecuadas para que se les facilite
el aprendizaje.
Con esta actitud de parte nuestra, no soiucionamos el problema
que podemos considerar grave, motivo por efcual estimo que es
que podemos considerar grave, motivo por el rual estimo que es
necesario, imprescindible e impostergable, que se implemente en
nuestra Institución, un mecanismo adecuado que trate de solucionar en parte, si no del todo esta situación•
�10
2.-
Nombre de la propuesta:
Tomando en consideración los razonamientos anteriores, estimo
que es necesario se implemente es esta Escuela de Contaduría Publica y Administración, un "TALLER PERMANENTE DE METO00 LOGIA PARA EL APRENDIZAJE".
Si bien es cierto, la Escuela de debe de . preocupar de la preparación y actuallzación pedagógica de los maestros, para la ex~elente
conducción de la cátedra, también lo es que no debemos de¡ar a la
zaga a los alumnos.
De nada sirve, si cabe la expresión "un buen artesano ebanista,
si la madera no sirve o no es la adecuada para el trabajo que pretenda realizar". ~a totalmente infructuoso su esfuerzo, si el material
a utilizar no es el apropiado-.. o no reúne los requisitos y condiciones para ello.
Esta expresión extrapolada a nuestra Escuela, de nada sirve la
excelente preparación de los maestros, si los alumnos no cuentan
con las herramientas necesarias para la debida comunicación Maestro-Alumno, en el Proceso Enseñanza-Aprendizaje.
11
so al mismo, en cualquier tiempo en que se programen los cursos,
los cuales serán determinados por la Secretaria de Servicios Educacionales.
l LA MATEMATICA APLICADA ES UN EXPERIMENTO PEDAGOGICO
6.-
lnsumo de Materiales.
a). INTERNOS: Como insumo de materiales internos, se utilizarían, las instalaciones de la Institución, ya se trate de aulas, auditorios, Sala de Proyección, etc.
CON FINES CONTABLES Y ADMINISTRATIVOS INUTILES?
Por: Lic. César Martinez Uresti.
Además, se pueden utilizar los aparatos de audiovisual y otros
con que cuenta la Institución actualmente.
b). EXTERNOS: Los que se requieren para la impartación de
cada curso taller y que determine la Secretaria de Servicios Educacionales, en forma conjunta con los Instructores.
"LA MATEMATICA
NO ES UN RECETA-
Recursos Humanos:
Para el debido funcionamiento del Taller Permanente de Metodología para el Aprendizaje, se requiere de Instructores capacitados
en las áreas de técnicas de aprendizaje que sean necesarios, quienes
estarán coordinados por la Secretaria de Servicios Educacionales,
así como de los Jefes de Areas y del Centro de Investigaciones, por
conducto del Area de Apoyo a la Docencia.
7.-
RIO TECNOLOGICO
UNIVERSAL "
8.- Evaluación.
Objetivo
. .
La evaluación de las actividades de este Taller Permanente de
Con este Taller Permanente de Metodología para el Aprend1za1e, Metodología seria realizada por el Area de APoyo a la Docencia,
se pretende dotar al estudiante de las herramientas y técnicas de es- en virtud de ~ue ésta efectúa semestralmente ~ncuestas de valoratudio, tanto en el aula como fuera de ella, de tal forma que, en de- ción docente, como de los alumnos, las cuales mostrarán, porcenterminado momento, "aprenda a aprender".
tualmente, la eficiencia y la eficacia del Taller Permanente, sin que
implique una fiscalización de la labor desarrollada por el Taller,
4.· Plan de Acción.
La implementación de éste taller, puede ser en cualquier tiempo, coord_inada por la Secretaría de Servicios Educativos.
preferentemente al inicio de cada semestre y de ser posible por
Si las encuestas actualmente se realizan.
llreas, en virtud de que en cada una de ellas se requiere de diversas
Las mismas servirían para evaluar la labor realizada por el Taller,
aptitudes del alumno para el debido aprendizaje.
y con base en las mismas implementar las modificaciones pertinen-
3.-
Por otro lado, toda esta matemática que estos científicos crearon supuestamente tan fuera de la realidad en nuestros dias, es hoy
el fundamento lógico, la metodología y la herramienta de la que
hoy es llamada la matemática aplicada.
Quién hubiera pensado hace 40 ó 50 años que la topología, la
teoría de conjuntos fueran hoy ramas aplicables de la matemática.
En aquel entonces sólo a un topólogo le interesaban los teoremas
de punto fijo, hoy en día no es nada nuevo para los estudiantes de
Ingeniería, Estadistica o Economía.
Parece ser que ni entonces en el tiempo tiene sentido el que se
establezca distinciones entre matemática pura y aplicada. Entonces
tampoco esntre matemático puro y aplicado.
los problemas a que se enfrenta el Profesor de Matematicas.
El Taller estaría coordinado por la Secretaría de Servicios Educa- tes.
tivos la cual seleccionaré y coordinará a los especialistas que fun: 9_. Conclusi6n Operativa.
girán1 como capacitadores permanentes, los cuales impartirá_n los
Si se capacitan a los n:iaestros pedagógicamente, tambien es neamos • talleres, asesorías abiertas, conferencias, clases prácticas o
cesario que se capaciten a los alumnos, para que APRENDAN A
laboratorios.
APRENDER, y los maestros no prediquen en el desierto.
5.- Cronometria.
El hecho de que existan alumnos excelentes, no implica que ne. El tiempo de duración de este Taller, como el nombre de_ la procesariamente se descuiden las causas que provdcan las deficiencias
puesta lo indica, es "Permanente", es decir, el alumno tendna acse- de los demás.
..
Los estudiantes requieren mucho mas que lo suficiente" para pasar " ; y los maestros son los responsables de las nuevas espec:tatives.
A pesar de estas tristes condiciones, pudo desarrollarse la matemática siendo aún más sorprendente que no haya sido más abstracta
y alejada de la realidad.
Por un lado quedamos pues en que tenemos matemática, ciencia
que se desarrolla y evoluciona muy rapidamente. Por otro lado matemáticos, personas sujetas a imponderantes y continuas variaciones de esta sociedad que los rodea y produce.
Desde tiempos muy remotos hasta nuestros días la Filosofía, la
L6gica y la estructura del pensamiento abstracto fueron y han sido
fuentes de inspiración y motivación de la Matemática, estas por un
Sin embargo la matemlltica es y sigue siendo la misma en su
lado y por otro además la Física, Ingeniería y Astronomía. Así pu- escencia.
es tenemos que estas ramas del conocimiento es lo que le ha dado
En nuestro medio los programas de estudio de la matemática,
sentido a que la matemática se divida en pura y aplicada.
tienen que contener mucho de matemática aplicada, esto fuera de
Pero esto nos lleva a tener una matemlltica difícil de manejar las Facultades de ciencias, de aquí que se den los si~ientescasos
con provecho y en nuestro beneficio, ya que esta diferenciaci6n es de no disponer de un matemático aplicado por supuesto.
muy subjetiva.
Químicos que manejan la matemttica de la Química, economitPor otro lado esta clasificación de pura y aplicada se ha rebasado tas que manejan la matemática «;le la Economía, etc.
por muchas otras disciplinas que han hecho uso de la matemática
Esto nos lleva a.~ r ~.:
:
. :::rf!C_ialescomo
:
eitadística
como herramienta o lenguaje, y que por lo tanto han contribuido
para economistas, geo,nett(a' ·
· rantei:4-COQlpútadón, a,ra;_,u desarrollo, ya sea de una (pura) o de la otra (aplicada).
.r, y,.-i- ¡. +~ • .... •:1,. . ,. . -;.·
• -·;.. •
:
sos de matemáticas, u.•~~nni"4dailiscipliria, dirígidos a
Esto trae como consecuencia a buscar una mayor compresión
estudiantes que desconqeénJl)#aterMtlal.como la disciplina-a la
de la interacción que hay entre todas estas disciplinas científicas. que se pretende apli~. , \·;, •:~•~:s •
· ·
.
.
Por todo esto y para aclarar algunas ideas ya que a veces se maEl propósito nuestro es pues que este criterio es muy subjetivo
nejan de manera rebuscada confundiendo al estudiante, además oriy no conducen al estudiante a ningún lado, acorralandolo en un caginando programas de estudio fuera de orden y del alcance de un
llejón sin salida, y que los conceptos de puro y aplicado en mateprofesor bien preparado que mínimo dominse su materia, o que no mática carecen de significado.
cumplen con su cometido de formar e informar matemáticamente
Por lo menos de un significado mínimo para clasificar los proal estudiante para que a su vez esté preparado para enfrentar a un gramas de estudio que se llevan en nuestro medio.
i,ado razonable de dificultad.
Es pues obvio darse cuenta cuanto antes_ que las dificultades que
De aquí que en realidad podríamos decir que no tiene sentido ha- se presentan en los cursos de matemáticat, no se originan en la publar de matemática pura o aplicada, en todo caso lo que si tendría reza o aplicabilidad de su contenido. Este prÓblema es secundario
sentido hablar de la actitud y problemáti<;a del matemático, lasco, a nuestro juicio, son otras causas a las que se les debe prestar mái
diciones que lo rodean para proyectarse a futuro basándose en es- atención.
tas condiciones.
Pues bien, estos dos grupos a pesar de estas difíciles condiciones,
El primer problema que afronta un maestro que imparte un curle dieron forma en su más pura escencia a la matemática pura.
so de matemática en el nivel medio superior, y superior, es la poca o nula información con qué llega el estudiante a este medio, to-
�12
pindonos por consiguiente con una actitud de rechazo total por
Otro más es el del contenido de los cursos de matemática, ya
parte del estudiante y no es para nadie extraño que. este estudiante
que el propósito es aplicar las matemáticas y no el que el estudianbusque el camino y la forma de evadir el encuentro con la matemá- te llegue a ser un matemático profesional.
tica.
Es evidente que de cualquier punto de vista que el diseño y maEsto pasa poruqe por ejemplo en la primaria las nociones de manejo racional, pedagógico y eficiente de los cursos de matemática
t~tica por elementales que sean, dicen tienen que ser objeto de
que se imparten, ah de ser sometido a investigación en forma y adeun estudio especializado y manejan los conceptos matemáticos co- más con carácter de permanente.
mo si fueran objetos que se pueden manejar con aparatos y no se
De aquí que el investigador tiene pues la obligación de manejar
le reconoce válor alguno por su naturaleza abstracta, que es lo que
una
matemática cualitativa y cuantitativamente diferente a la que
pasa que. el estudiante de ese nivel, no se le familiariza ni se le premanejaron nuestros antepasados académicos. Manejando los conpara apropiadamente para posteriores incursiones en este campo.
ceptos matemáticos con la suficiente profundidad para que se enUn segundo problema es que el maestro que enseña matemática
tienda por un lado la cantidad enorme de variables y relaciones que
en el área de las ciencias aplicadas debe de enseñar estos conceptos
suelen determinar los fenómenos sociales y por otro lado mantener
en un plazo demasiado corto y se topa conque los estudiantes cauna estrecha comunicación con las demás ciencias para obtener el
recen de una formación básica para ver con prontitud el curso res- suficiente apoyo y enriquecimiento apropiado.
pectivo.
Un tercer problema es que la literatura casi en su totalidad es
extranjera y por consiguiente este lenguaje es obvio que es ajeno a
nuestros estudiantes.
Otro problema de la matemática aplicada es que se sacrifica su
calidad matemática para hacerla aplicada.
la conclusión a la que podemos llegar es que el estudiante de
cualquier disciplina que requiera de las matemáticas, ha de recibir
un entrenamiento matemático si no demasiado intenso al menos de
la misma calidad formativa que el que se le da a un estudiante de
Licenciatu ra en matemát ca.
Pasatiempo
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FUENTES DEL DERECHO FISCAL
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RECONOCIMIENTO AL APROVECHAMIENTO ACADEMICO
( ver fotografia en la portada )
Nuestra F~ltad otorgó un merecido reconocimiento a los
alumnos que · obtuvieron los primeros lugares de cada semestre y
grupo, en el período escolar de agosto• diciembre de 1986, en sotenme cel'emonia realizada en el Auditorio Principal, siendo presidida por el C.P. GUMERSINDO CANTU HINOJOSA, Director c!e
r11~ra Facultad, y los representantes de las Secretarías correspondientes.
del Licenciado en Administración y del Licenciado en Informática
Administrativa. Asímismo se les indicaron los requisitos para los
trámites de ingreso.
En esta labor de información y comunicación, se les proporcionó a los aspirantes a FACPYA, programas de las tres carreras que
se imparten, así como la Guía de Trámites de Ingreso y la Gura de
Estudios para el Examen de Admisión, en el caso de los alumnos
ajenos a la U.A.N.L
Por otra parte, ya se cuenta con la planilla autorizada de los maA este homenaje asistieron los alumnos distinguidos, acompaestros
que colaborarán en el Curso Inductivo, para los alumnos de
ilados de sus padres, quienes orgullosos y contentos fueron participrimer
ingreso, el que se impartirá en los tres turnos, del 6 al 24
pes de este magnífico acontecimiento.
de julio de 1987.
El C.P. GUMERSINDO CANTU HINOJOSA, felicito efusivaLos maestros que forman la planilla para impartir el Curso Inducmente a los alumnos como a sus padres; exhortandolos a que siguietivo
son los siguientes: Lic. Guadalupe Irene Castillo Terán , Lic.
ran estudiando en forma constante, a fin de mantener y, de ser poPedro
de Ossio, lng. Rosalio Martínez A., Lic. Maria Cristina Rosible, mejorar el promedio de sus calificaciones. 1felicidades 1
dríguez, lng. Florencio Díaz Tapia, Lic. José Angel Pérez, C.P. Sigfrido Dasa de la Garza, Lic. Magdalena Villarreal, Lic. Melesio FloINFORMACION Y COMUNICACION A LOS ASPIRANTES A
res ALvarez, Lic. Bertha A. Duque Chapa, C.P. José Antonio MarFACPYA
tínet González y la Lic. Blanca A. Gámez.
BIBLIOTECA
Por; Lic. Carlos Avila Dominguez.
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Noti-facpya
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1.- La iniciativa de ley en materia tributaria sera cam;ira de origen de:
2.- la ley de ingresos; es facultad de presentar la iniciativa al poder:
R
3.- Si el proyecto de ley es desechado por el presi•
1
dente ejercito el derecho de:
4.- Las leyes que tengan disposiciones de orden tributario previo a su publicación deben de ser rep
frendadas por el secretario de:
R 5.- El sistema que para la vigencia de las leyes fiscales adopta el legislador es el:
u 6.- El ordenamiento conforme al cual se aclaran o
se precisan las disposiciones contenidas en la ley
D
se denomian:
E 7.- Que fuente formal ha influido notablemente en
las reformas a las leyes impositivas; la:
N
8.- Como se denomina el decreto que dispone la exportación:
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A
9.- Oue fuente ha desempeñado una labor constructiva del derecho fiscal; la:
Con la finalidad de facilitar !os trámites a los alumnos interesados en ingresar a FACPYA, se realizaron visitas a las Preparatorias
Nuestra biblioteca, con la adquisición de nueva estantería, ha
de la U.A.N. L; y en el caso de Preparatorias fpráneas, como las de
aumentado
su capacidad de acomodo de libros en un 30 por ciento
Unares, China, Sabinas Hidalgo y Allende~ N.L, se les atendio en
aproximadamente;
lo que ha permitido una reclasificación del acerIIJtstra Facultad.
vo. Mejorando la eficiencia del servicio al alumnado. Asimism~,
En las visitas a las preparatorias, efectuadas por la Lic. Irene se cuenta con una secci6n de Tésis, una secci6n de Casos Plicticos
Castillo Terán, Lic. Ma. Cristina Rodriguez, C.P.JoséCrúz Orosco y 1~ sección de Casos de Estudios de Post-Grado.
Yel C.P. José Antonio MartTnez González, se les proporcionába a
los alumnos informaci6n acerca del Perfil del Contador Público,
�14
15
FUTBOL - AMERICANO
PESAS
Actualmente se está organizando un m6clulo de pesas;que ya
a.ienta con el equipo necesario; para que todos los alumnos que
deseen practicar el levantamiento de pesas lo hagan, en un horc1rio
de 11 :30 A.M. a 8:30 P.M.; con registro para las ramás varonil y
femenil. Para mejor servicio, se está dando un mantenimiento a las
calderas del gimnasio; por lo que pr6ximamente contaremos con
bai'io a vapor e hidromasaje.
Con la finalidad de prestar un mejor servicio y evitar al máximo
IA mutilaci6n de libros se cuenta con un módulo de fotocopiado
en el interior de la biblioteca, y se han restringido al máximo los
préstamos de libros a domicilio y, en el caso de autorizarlos, se han
Nuestro equipo de Futbol Americano, entrenado por el Lic. Jetomado medidas de control que aseguran su devolución en el límite sús Vela García, finalizó la temporada en la categoría de Novatos
de tiempo acordado.
lntrauniversitarios, obteniendo un merecido segundo lugar. Actualmente,
los integrantes de la cateroría Intermedia de FACPYA, enNuestra biblioteca es acrecentada constantemente por donacio·
trenan
para
participar en la Liga de la Organización Nacional Estu·
nes de libros efectuados por pasantes de FACPYA, como requisidiantil ( ONEFA).
to para la opción al titulo profesional.
DEPORTES
Nuestro equipo de Soft-bol femenil, capitaneado por la alumna
Elizabeth Cabrera Gonzáfez, finalizó la temporada del calendario
oficial Universitario de juegos con un sonado triunfo, al obtener
un muy honroso 4to. lugar en el Torneo lntrauniversitario, compitiendo con otros equipos de la U.A. N. L.. Tambien a últimas fechas
ha tenido desempel'los excelentes en cotejos con equipos inscritos
· en la "Liga Nueva Linda Vista", obteniendo un tercer lugar.
La galería de Trofeos de FACPYA, se ha acrecentado con las aportaciones de nuestras Soft-bolistas: Juana MAria Cepeda, Nancy
Ramiréz, Meria Herminia Montemayor Garza, Santa Guerrero Peña,
Maria Agustina Ramos Almaraz, Lidia Oralia Garcia Villagomez,
. ~ria Te:resJ.RaAlOS. Almaraz, Virginia Duran Luna, Angelina Do.m.i~z, l4~~~rél9(>.n.Gar~ía. Magda Nelly García Villarreal,
· luisa,Mir~héta. :.5andra A,iaricid'González.
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BASKET-BOL
Nuestros equipos de basketbol, tanto varonil como femenil, participarón en los Torneos lntrauniversitarios, obteniendo en ambos
casos segundos lugares.
BASE-BOL
Los integrantes del equipo de base-bol no se quedaroff atrás en
los torneos intrélJniversitarios y obtuvieron tan)bien u~~~ :~ .1 •
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lugar muy merecido.
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VOLEIBOL
Nuetros equipos de voleibol varonil y femenil también obtuhlier•
on un segundo lugar en los torneos intrauniversitarios.
KARATE
Los practicantes de Karate, entrenados por el Profesor César
Wong Vázquez, participaron en torneos intrauniversitarios obteniendo también un segundo lugar. Y en el Torneo Nacional de la especialidad nos representó Rubén Su García, quien alcanzó los máximos honores, un hermoso premio al primer lugar.
RONDALLAS
En el mes de mayo del presente ai'io se llev6 a cabo en el auditorio" Casas Alatriste "de nuestra Facultad, una audición para seleccionar a. los nuevos integrantes de la Rondalla "Voces y Guitarras" FACPYA, la cual es dirigida por el C.P. Amoldo Barrientos,
quedando integrada por doce elementos, quienes se dan cita todos
los martes y jueves, a las 18:00 horas, en el gimnasio de nuestra Facultad. Las bellas compai'ieras alumnas están impacientes Y muy ilu·
sionadas, a la espera de las serenatas que les datán nuestros noveles
músicos.
ORGAHIZACION INTERNA
J
AEROBICS
El alumnado femenil de nuestra Facultad se preocupa por desarrollar actividades deportivas y sociales de toda índole, y su presencia cerca del 50 por ciento de los educandos son mujeres, destaca
en la práctica de las artes y las técnicas de la cultura física.
De los numerosos grupos de cultura física que tradicionalmente
han existido en FACPYA, ha surgido ahora una nueva actividad,
que día a día gana más adeptos: Aerobics practicada por un grupo
inicial de 30 compai'ieros alumnos, quienes con disciplina y entusiasmo tratan de a.implir con la máxima de "Mente sana en cuerpo
sano". Este grupo está dirigido por la alumna LYDIA HERNANDEZ CARDENAS, y practica y hace ejercicios los días martes, jueves y sábado de cada semana en nuestro gimnasio FACPYA.
1Animo, a inscribirse 1
El personal de la Secretaria de Servicios Educacionales de FACPYA, ah a.abierto en los Clltimos tres meses un apretado programa
de actualización en materia administrativa. Destaca la jornada ocurrida en dia 4 ~e marzo de este al\o, cuando todos sus elementos I'&'
SOCIALES - FACPYA
cibieron capacitación y actualización; y tuvieron la oportunidad
Con fecha 6 de junio, del presente ai'io, nuestra ha.iltad, se vis- de ejercitar habilidades personales y de conformar un nuevo equi•
tió de gala al efectuar el tradicional "Baile de Coronación de la po de trabajo, más compacto y mejor integrado. Esta importante
Reina de la Simpatía", organizado por la Sociedad de Alumnos y jornada fue dirigida por el Maestro Ingeniero Abiel M. Garza Garcoordinado por la Lic. Guadalupe Irene Castillo y Pilar Bazaldua; cía, quien tuvo a su cargo el desarrollo del pr~ama y en partía.ael a.ial se llev6 a cabo en el Club de Leones A.C.. En el certamen lar las técnicas y prop6sitos de integración organizacional.
participar6n 28 candidatas de diferentes tumos y semestres, las
Los resultados de este evento se han conocido desde luego ~tra
cuales fueron apoyadas por suscompai'leros hasta el final; destacanvés de la manifiesta eficiencia con que se manejan ahora los asun•
do cada una de las participantes por su simpatía,desemvolvimiento,
tos educacionales de FACPYA. 1 ENHORABUENA 1
personalidad y a.iltura; aspectos que el Jurado calificó cuidadosaLIBRERI A
mente, quedando como finalistas. Nydia E. Zamora Gutierrez, SaEl
local
de
la
librería
"EL ELEFANTE" sufri6 una transformamantha Werschitz Vertty, Alexandra Velez Carranza, Maria de la
ción
muy
significativa.
La
administraciól') remoz6 y acondiciono
Luz Torres Flores, Claudia Catalina Martínez Reyna. La elección
las
oficinas
del
titular,
Lic.
Marco Antonfo ~lfaro quien por cierdi6 el triunfo a Alexandra Vélez Carranza, la nueva reina de la simto estrena puesto, y dot6 de nueva utilería al área de despacho de
patía FACPYA 87.
libros. Casualmente con la política ya tradicional de hacer y ver
i FELIZ REINADO' SU MAJESTAD ALEXANDRA 11
siempre por la calidad academica, la librería FACPYA continua
ofreciendo textos y libros de consulta a preci(?S inferiores a los de
la plaza; y promueve la colocaci6n de las ediciones que la propia
Facultad hace de los libros y otros apoyos didácticos y pedag6gicos.
escritos por sus maestros.
�16
17
" EL CENTRO DE
INFORMATICA
FACPYA HA CUMPLIDO
CABALMENTE CON SU
COMETIDO HISTORICO ,.
REPORTAJE EN EXCLUSIVA
Por: Lic. Jotl Luis Ramos Martrnez.
El Centro de lnformAtica de la Facultad de Contaduría PCiblica
y Administración de la U.A.N.L, fué fundado en 1982 para impulsar la carrera de Informática Administrativa, dar apoyo docente a
las otras carreras que tenían intereses comunes con la Informática
Y proporcionar servicios a la administración escolar y general de
FACPYA.
AL respecto, el Coordinador del Centro de Informática de
FACPYA, Lic. José Luis Ramos Martinez, declara:
"En 1987, un examen retrospectivo indicará que los objetivos
iniciales del Centro de Informática se cumplieron cabalmente". Y
nos anota las razones concluyentes: "Los alumnos egresados de la
Licenciatura en Informática Administrativa son altamente competitivos, no obstante ef poco tiempo de vida que tiene esta carrera
en nuestra Facultad. Ciertamente, la capacidad instala de equipos
computacionales y la naturaleza misma de éstos permite una práctica In situ constante, extensa y profunda de la materia".
Los ahorros que estos servicios variados arrojan son muy altos,
si consideramos que la hora-máquina está calculada en 30 mil pesos. En términos monetarios, los servicios que el C.I. presta a la comunidad de FACPYA representan el 80 por ciento del total del gasto que por esos conceptos tendría que pagar la Facultad, si no tuviera su Centro de Informática.
Preguntado sobre la utilidad de los equipos instalados y los costos-beneficios de las inversiones hechas y por hacerse, el Lic. Ramos
Martinez responde: "Tecnológicamente, nuestro equipo tiene una
vida útil de 10 años, a partir de hoy. Sinembargo, tenemos necesidad de estar al 'día en materia tecno16gica y es por ello que planeamos la compra de cuando menos 20 microcomputadoras, que sean
compatibles con nuestra unidad VAX, y entonces aprovechar el
gran oomero de "paquetes" o programas existentes en el mercado
para fines docentes en muchas disciplinas; por ejemplo: para el •
prendizaje de Contabilidad, Administracibn de Recursos Humanos,
Costos, Finanzas y Presupuestos. Esto abundaría y mejoraría la
práctica de los alumnos de Informática y daría invaluable apoyo a
los alumnos de otras disciplinas conexas".
Sobre este particular, el maestro Ramos Martínez explica que el
equipo adquirido por FACPYA una unidad VAX-11-780 aparentemente presenta un grado de dificultad mayor en el proceso de enset'lanza-aprendizaje, pero que se compensa, y con creces, en el ejercicio profesional y laboral de los egresados en nuestro mediQ empresarial.
; .
Lo anterior requiere de una ampliaci6n física de los espacios
actuales; por lo que la Dirección de FACPYA estudia ya varias opciones para dar solución 6ptima a tal exigencia. Actualmente, los
usuarios-alumnos que acuden al Centro de lnform6tica suman en
romero de 50 a60 personas por hora, de cada día, de cada, semana
se laboran los sábados y domingos durante todo el semestre. Las
Por otra parte, I• contribuci6n del Centro de Informática a la facilJdades al alumnado se han ido incrementar& en praporci6n
eficacia y eficiencia administrativa escolar de la Facultad se signifi- directa a la demanda. Es popular y muy concurrido el llamado
ca por la implementación hist6rica de sistemas de registro y oon- "horario tecolote". de las 22:00 horas a I• 7:00 horas del dia siguiente.
trol de los archivos escolares de cada alumno.
..
Así, el Lic. Ramos Martínez declara: "Contamos con sistemas
eficientes para manejar registros confiables de una poblacibn estudiantil de 10 mil alumnos; sistemas de estadísticas de asistencia,
inasistencias, calificaciones, inscripciones, colegiaturas,~rovechamientos, altas, bajas y otros eventos propios y freaJentes de la vida
escolar del educando". Cabe agregar que se dan los Ciltimos toques
a los proyectos de sistemas para administrar horarios académicos
y cargas de cátedra, solicitados por la Coordinaci6n Acadén,ica y
la Prefectura del plantel.
El Centro de Informática de FACPYA es atendido por 50 per•
sonas, entre las que se cuentan, técnicos, maestros y alumnos del
Servicio Social; de este Ciltimo grupo el Lic. Ramos Martínez nos
refiere: "Son alumnos de la Licenciatura en lnfprmática Adminis·
trativa de nuestra instituci6n y alumnos df Contaduría y de Administración que les gusta la computaci6n y ~ reclutan voluntari•
mente en las filas del C.I.".
Como feliz conclusi6n, se puede afirmar que el Centro de irm:w·
mática de FACPYA ha cumplido con su misión hist6rica: propiciar
En cuanto a la administraci6n general, el C.1.-FACPYA ha dise- el nacimiento de una nueva carrera en el ámbito de los contadores
i'lado programas para el manejo de inventarios de bienes muebles, y administradores, e impulsar el programa interdisciplinario tan nede recursos humanos y prbximamente, dara servicio a la Tesorería cesario para marchar al paso de la modernidad y al ·ritmo de II et.
del plantel.
manda laboral de nuestro medio económico.
La evaluación de proyectos industriales adquiere hoy
en dia mayor relevancia en nuestro país que como es sabido, pasa por una situación aguda en su economía y con
un potencial de infraestructura física y de recursos humanos que. eficazmente aprovechada, puede salir avante y
conseguir un mayor grado de desarrollo que el obtenido
a principios de los ochentas.
Es por ello que en el curso de "ANALISIS Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION" que se imparte en la Maestría de nuestra Facultad, se ha orientado
al es~diante a man~jar y a tomar conciencia de la importancia de esta materia, en la toma de decisiones de inversión, para que, emplee todo el acervo de conocimientos
~quiridos en su desarrollo profesional, con mayor ventaJa en la empresa o institución a la que sirva.
La parte culminante del curso es presentar un caso práctico, relacionado con la empresa donde trabaje, o a manera de anteproyecto con una solución de datos que conduzcan a una evaluación final.
LA
CREATI
VIDAD
EN LA
EVA
LUACION
DE PRO
YECTOS
Por; Lic. Rodolfo A. Montoya Retta.
- Proyecto: Ampliación Francisco García Zuñiga
de una fabrica de Lava- José Luis GAiiegos Valero
doras de Ropa.
- Incremento en la Capa- Jesús Torres González
cidad Instalada de la
Daniel Molina Campos
empresa KIR alimentos, S.A. de C.V.
- Estudio del proyecto de Zonia González Garza
Inversión: ZOMA,S.A. Ma. de Lourdes Martínez G.
Procesamiento de materias primas para la Industria Cerámica.
- Evaluación del proyecto: Gilberto Salas Ortega
Conservas San Roberto, Raúl Montemayor Herrera
S.A. de C.V.
- Evaluación del proyecto: Sandra l. Vázquez Castillo
Planta de Lacteos VAC
A continuación presentamos una lista de trabajos ejeS.A. (localización de pl~nrutados por nuestros estudiantes en la evaluación de protas en Cerro Azul, Ver.).
yectos.
- Evaluación y Localiza- Alejandro Fernández V.
ción de una planta de
Proyecto:
Autor:
Gases Industriales en Gua- Estudio y Evaluación
Tomas Arriaga Martinez
dalajara, Jalisco
del proyecto de Inversión Néstor Aguilar Tamez
Fabricación y Ensamble Guadalupe Arreaga Martínez
Esperamos que esto sea un reto para futuras generaciode Dispositivos de frenanes Y deseamos que estos compañeros no frenen su talendo para Automoviles.
to demostrado y sigan superándose, pues siempre hay algo nuevo que aprender.
L~ ~valuación de un proyecto contiene los aspectos de
análisis de mercado ta!lto de producto como de los insumos, del tamaño y localización de la planta industrial
de Ingeniería y monto de la inversión del proyecto, de
costos y presupuestos, de análisis financieros y de la evaluación económica y financiera del proyecto.
En esto consiste la parte práctica cdel rurso, en saber como formular y evaluar un proyecto de inversión, apegado
a los lineamientos de los fondos de Fomento que destina
el Banco de México y NAFINSA a las empresas a traves
del Sistema Financiero Mexicano.
Los alumnos del Tetramestre Enero. Abril de 1987
destacaron por su creatividad y originalidad al realizareste tipo de trabajos, constatándose una vez más, la capac~dad e ingenio de nuestro estudiante de Maestria, y del
nivel académico en general de FACPYA.
1
ALGO PARA MEDITAR
LA EDUCACION:
- Un ser no estA completo hasta que no se educa.
HORACE MANN
- Como el suelo, por más rico que sea, no puede dar fruto si no - Ai'lade el hombre conocimientos a conocimientos: nunca el sa•
ber es bastante. Si tanto es uno más hombre cuanto más sabe,
se cultiva. La mente sin cultivo tampoco puede producir.
el más noble empleo será aprender.
SENECA
GARCIAN.
- Educar es adiestrar al hombre para hacer buen uso de su vida
La
educaci6n
permite
que
a
la
gente
se
le
pueda
dirigir
con fa.
para vivir bien; lo cual quiere decir que es adiestrarse para su pr~cilidad, pero no se le puede obligar; la gente educada es facildt
pia felicidad.
gobernar, pero difícil de esclavisar.
ANTONIO MAURA
LORD BROUGHAM
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-
11
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..
~1
19
SURGE UNA RENOVADA ESCUELA DE GRADUADOS
LA INVESTIGACION EN LAS CIENCIAS SOCIALES
Por: Lic. Mario Leal Flores.
* "EL ESTUDIO DE POST-GRADO EN FACPYA
DEBE EVITAR LA MASIFICACION ".
INTROOUCCION.
El tema de la Investigación en las Ciencias Sociales, nos refiere
a la acci6n de "hacer diligencias para descubrir una cosa", como se
menciona en el diccionario de la Real Academia Española, sin em·
bargo, a pesar de que existen un sinfin de interpretaciones para esta palabra, en virtud del amplio número de disciplinas que la utilizan, podemos decir que en un sentido mas estricto, la investigación
es una aventura en el trabajo intelectual del hombre, es un procedimiento confiable, mas no inflable, en la busqueda de la verdad.
CLASES:
Existen varias maneras de clasificar la investigación, de las cuales tratare las que a mi modo de entender resultan mas utiles para
para el estudiante.
a).- Pura y APi icada.
Se denomina investigaci{,n "pura", a aquella que es fundamental, o teorica, en la que el investigador se propone extender, corregir o verificar el conocimiento, sin preocuparse de la aplicabilidad,
de los resultados, por otra parte, la "aplicada" es aquella en la que
el investigador se propone aplicar los resultados de la misma a la
resolución de problemas, en beneficio de individuos o grupos de
los mismos.
b).- Documental y de Campo.
La investigación "documental" se identifica por el empleo profuso de materiales escritos, graficos y sonoros, como medios de información, por lo cual recibe el nombre de "bibliografica" ,no
obstante, el concepto de documento se amplia al uso de peliculas,
fotografias, diapositivas, microfichas, planos, discos, cassettes y
otros.
Por otra parte, el trabajo de "campo", que siempre se debe basar en una eficiente investigación documental (con objeto de reducir los riesgos de duplicación de esfuerzos), consiste en la observación del terreno, el levantamiento de la encuesta o, la experimen•
tación en si misma.
c).- Primaria y Secundaria.
La investigación "primaria" se basa en el uso de fuentes de información que son el objeto directo de estudio (v.gr. los jefes de
familia, en alguna investigación especial), por otra parte, la investigación "secundaria" se refiere al uso de datos o registros que tuvieron como fuente una investigación primaria, esta ultima puede
ser incluida parcialmente en la investigación "documental".
EL TEMA:
El inicio de toda investigación es la observación o descubrimiento de un problema que debe resolverse por medio de la misma, el
procedimiento de selecci6n debe incluir la consulta dé fuentes adecuadas de informaci6n, la medición de las caracteristicas del problema y las limitaciones a que se enfrenta el investigador.
a).- Importancia
La importancia del tema es un indicador de la relevancia que este representa para el grupo o comunidad profesional a la que pertenezca o por lo menos se identifique con el investigador.
b).- Novedad.
La novedad del tema, ademas que permite evitar la duplicidad
de estudios, puede basarse no solo en el estudio de temas totalmente nuevos, si no tambien la disponibilidad de información mas
reciente; o información recopilada por instituciones distintas a las
previas; o el planteamiento del tema en forma distinta, con diferentes objetivos, hipotesis, contenido, etc.
*
TITULO PROFESIONAL, SIN CREDITO
EN MAESTRIA " .
* "EL ESFUERZO RENOVADOR NOS DARA
PROGRAMA, SENTIDO Y OBJETIVOS
CONGRUENTES".
ETAPAS DE LA INVESTIGACION:
Aunque una investigación formal incluye una gran cantidad de
etapas, se mencionan ahora las mas generales, y por tanto comunes
a la mayor parte de ellas, sin embargo se hace enfasis en aquellas
que anteriormente denominamos de "campo".
a).- Hipotesis.
Segun el diccionario de la Lengua Española, la hipotesis es la
" suposición de una cosa, sea posible o imposible, para sacar de
ella una consecuencia", para formularla, se requiere de una cierta
sensibilidad, capacidad inventiva e imaginación que conciba imagenes, metaforas o similes, de gran importancia en el la, es la presencia de la capacidad analogica, la inducción, la deducción y la construcción pura, estimulada por la experiencia.
b).- Cuestionario.
El cuestionario es uno de los inst rumentos mas importantes para perfeccionar el poder de observación. Tiene por objeto definir
los puntos pertinentes de la encuesta, obtener la respuesta adea.iada a cada uno, y uniformar el volumen de la información obtenida
De acuerdo a su forma, estos pueden ser: estructurados o libres
siendo el primero constituido por preguntas predeterminadas, ya
sea en forma abierta o cerrada, los formatos libres son aquellos en
donde el cuestionario consta de una serie de topicos, sin especificar forma ni extensión.
c).· La Encuesta.
Se caracteriza por la recopilación de testimonios orales o escri·
tos dirigidos con el objeto de conocer hechos o actitudes, la selección de los sujetos, la critica de los datos y las fuentes de los mismos,
deben seguir la misma rigurosidad seguida en la investigación doc:u•
mental, respecto a la valoración de los textos analizados. El exito
de la misma estriba en la colaboración de todo un conjunto de personas que participan directamente en la misma, pero a pesar de esta aparente dificultad, es el mejor metodo conocido de obtención
de información.
d).- El Escrito.
El desarrollo de la investigación finaliza, n~mnalmente, con la
redacción de un escrito, con objeto de dar a conocer los resultados
obtenidos con la recopilación y analisis de la información. La finalidad es expresar hechos e ideas, no el transmitir emociones o incl.inaciones literarias, que debe ser sometido a un edmen riguroso, .
por parte del autor o autores, como-observadores inteligentes aunque ignorantes de la materia, con el objeto de encontrar fallas de
logica o redacci6n.
"UN AREA COMUN PARA LA OPCIONAL
Por: C.P. y M.A.P. Gonzalo Rivera Gurrola.
Los egresados de las aulas de FACPYA llegan a la Escuela de
Graduados para formalizar su titulación, y no para realizar estudios
de Post-grado. "Esta opci6n oficial tiende hacia la masificación Y
a la baja de la calidad académica de las Maesreías". En estos ter•
ab i6
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mtnos se r 1a entrevista sostent a con eI . • y aster en rv.J•
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mm, rae,6n ru 1tea, onzaIo tvera urro1a, ex-a1umno 1stmgu1•
d
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ad
d
FACPYA
do de nuestra Facu ltad y Secretano eI os -gr o e
.
Las cuatro materias en cuesti6n se encuentran en su fase preparatoria, pero se apunta que una de ellas será conocida como "Metodologia de la Investigación", la que será obligatoria para todoaquel
que ingrese a las Maestrías con la intención de titularse simplemente en la carrera cursada o de hacer estudios formales y completos
de Post-grado.
ciento del campus de la U.A.N.L y el 2 por ciento de otras instituciones locales o forineas, del país y del extranjero.
Retomando el tema de las medidas correctivas, el maestro Rive.
,,
.
.
.
ra Gurrola explica: Las medidas correcttvas se estAn dando de ,n•
•
•
mediato y s1mult6neamente. La adecuac16n de los pr~amas de
.
.
. .
.
las Maestrías en Contaduría PC.ibhca, lnformhica
AJJ.mtn1strativa,
.
.
.
.6-dministraci6n de Empresas y Admimstrac16n PCJbhca ofrecsa
contenido académcios que corresponden a la actualidad laboral y
den respuesta cierta a las exigencias del medio". Entretanto, la
administración de la Escuela de Graduados se provee de nueves
instrumentos metodológicos y pedagógicos. Sobre el partiaJlar,
ruestro entrevistado manifiesta: "Ya esta redactado un Manual de
Organizaci6n del Post-g-ado; con las políticas, procedimientos y
objetivos concretos; documento que estudia la Oirecci6n de la Facultad y los Jefes de cada Maestría. La idea central de este manual
es saber el por qué, el c6mo y el c:Ciando y el para qué de la administraci6n de la Escuela de Graduados, evitando así las improvisaciones y sirviendo corno directriz permanente". Se advierte que
cuando sea aprovado se pondra en prktica un prcs,ama ya escrito para la inducci6n y capacitación de todo el personal administrativo que sirve en el Area de Maestrías.
Esta innovación programática se pondrá desde luego a la cons ideraci6n del alumnado y del plantel docente de la Escuela de Graduados de FACPYA y, si es aceptada, sera llevada a las instancias
oficiales para su adopci6n legítima. El tiempo de estudio y aceptaci6n se estima sera de un año; el Secretario Rivera Gurrola declara:
la consulta intr>muros, la aprobación de la Junta Directiva de
l'l.lestra Facultad, el pase a la Comisi6n correspondiente del H. Con■jo Universitario de la U.A.N. L. y su adopción final consumira
aproximadameote dos semestr~".
Además, se harán encuestas de opinión en el mercado laboral y
entre los egresados de las Maestrías para ·modificar y ajustar los prot,amas actuales y responder a las exigencias del alcance y situeci6n
del egresado de la Maestría. Ya se cuentan con los primeros result•
dos obtenidos del plantel docente de la Escuela de Graduados.
Para mejorar la calidad pedag6gica de la dtedra, se celebran pléticas sobre Conducci6n y Proped6utica entre docentes y un experto de la U.A.N. L. También, cinco maestros del Post1,~ asisten
regularmente al Curso de Capacitación al Docente que imparte la
Rectoría de la U.A.N. L
Respecto a lo anterior, el Secretario Rivera Gurrola coordina 1
los catedráticos en la adecuaci6n de los programas anriculares y
aooncia que muy pronto se publicaran los objetiv°' generales y particulares de cada materia, de cada programa,. de cada una de las
cuatro Maestrías, Estas publicaciones versaran sobre el -lisis descriptivo de los contenidos, la aplicación de las t6cnicas pedag6gica
recomendables Yapropiadas Y los procedimientos pedag6gicos que
conjugen la teoría Y la Practica, tal que la resultente 1H trascender►.
te Y de utilidad empírica.
La corrección a este fenómeno la apunta el maestro Rivera Gurrola: Nos proponemos y comprometemos en la hora actual en un
ruevo plan de estudios del Post-grado que ofrea:a la opción al titulo
sin desmejorar el espíritu y calidad de los promas para .graduados.
Al tenro, aclara: "Proponemos un área com(m, de cuatro materias,
para ofrecerlas a los egresados de las tres carreras de la Facultad,
como opción al titulo profesional, sin derecho a crédito formal al~no de Maestría".
La población inscrita en Maestrías de FACPYA es del orden de
mil alumnos y su composici6n sectorial esú determinada de la si!J,liente manera: el 80 por ciento proviene de FACPYA, el 18 por
�20
21
N de la R: Por considerar de inter& para Ilustrar la formaci6n en el
grado de " Excelencia ", a los profesionales actuale~ y futuros, en
THOMAS J. PETERS
a) Extraordinaria integridad divisional. Todas las funciones
principales, incluidos desarrollo de productos, finanzas y
ROBERT H. WATERMAN.
personal, están presentes en cada una de las divisiones.
b) Conjunto de pautas que establecen cuando un nuevo producto o linea de productos han de convertirse de modo
automático en una divisi6n indopendiente.
c) Constante proliferación de nuevas divisiones.
las Areas Administrativas y Financieras, reproducimos el siguiente
artículo, el cual no obstante circul6 hace tiempo, tiene vigencia en su
contenido.
EL CONCEPTO DE EXCELENCIA EN LAS ORGANIZACIONES
Criterios financieros para clasificar como sobresalientes a las ca desmenuzar las grandes corporaciones en compai'lias pequei'las
e incitándolas a pensar de manera independiente y competitiva.
Orgcnizaciones.
1. Crecimiento compuesto desde 1961 hasta 1980 (una medida 4. PRODUCTIVIDAD CONTANDO CON LAS PERSONAS. Las
de los "mínimos cuadrados" que corresponden a una curva de cre- empresas sobresalientes consideran al personal subordinado como
la fuente fundamental de la calidad y los aumentos de la-producticimiento anual).
vidad.
No fomentan las actividades de "Nosotros-Ellos", ni consi2. Crecimiento compuesto de los recursos propios desde 1961
deran
la
inversi6n de capital como la fuente fundamental de las mehasta 1980.
joras de eficacia. Mark Shepherd, Presidente de TEXAS INSTRU3. Relación consistente del precio de las acciones entre el valor
MENTS, lo expresa así: "A cada trabajador se le considera una fuendel mercado y el valor contable.
te de ideas, no simplemente un par de manos". Lograr productivi4. Rendimiento promedio del capital total desde 1961 hasta dad a través de los empleados es posible si se crea la conciencia, en
1980. (Beneficio neto dividido entre el capital total invertido).
todos los integrantes de la organizaci6n, de que sus esfuerzoz son
5. Rendimiento promedio de los recursos propios de 1961 a esenciales para el buen éxito del negocio y que ellos habrán de com1980.
partir los beneficios que se logren.
6. Rendimiento promedio sobre las ventas Ca 19f1 a 1980.
5. MANOS A LA OBRA Eí 1·~AZMENTE (CON VALORES CLAPara ser clasificada como sobresaliente u emµresa debe haROS):
llarse en la mitad superior de su sector industn ' en '" lo menos • Lo:. logro¡ báiscos de unz, organizaci6n tienen mucho mis que ver
4 de estos parámetros a lo largo de los veinte , ,.:>s . 961-1980 ). con su ideario básico que con sus recursos tecnol6gicos o econ~
Por consiguiente, las empresas sobresalientes alcanzaron altos pun- micos su estructura organizativa, sus dotes de innovaci6n o su sentajes en el largo plazo, tPnto en los parámetros de crecimiento, co- tido de oportunidad". El contenido de las convicciones·dominanmo en los criterios absolutos de salud econ6mica.
tes en las empresas sobresalientes comprende unos cuantos valores
básicos, con los que sus líderes actúan congruente Y comistenteOcho atributos que caracterizan a las Empresas sobresalientes.
mente.
1. ENFASIS EN LA ACCION. Aunque estas empresas sean anair:
a) Convicci6n de ser los mejores.
ticas en su manera de enfocar la toma de decisiones, eso no las
b) Convicci6n de la importancia que tienen los detalles de
parélliza. El procedimiento normal de actuaci6n es:
ejecuci6n, los componentes esenciales de un trabajo bien
"HAGA LO, ARREGLELO, INTENTE LO". Un alto ejecutivo cohecho.
mentó: "Cuando tenemos un problema grave, tomamos a diez indic)
Convicci6n
de la importancia de 'las personas como individuos de alta capacidad y los encerramos en una habitaci6n duviduos.
rante una semana. Salen con una respuesta y la ponen en práctica".
d) Convicci6n de la necesidad de ofrecer una calidad y un
Además, estas empresas no tienen rival como experimentadoras.
servicio superióres.
En lugar de asignar 250 ingenieros y técnicos en mercadotecnia, para que trabajen aisladamente durante 15 meses, forman grupos de
e) Convicci6n de que la mayoría de los miembros de la orga•
cinco a veinticinco y ensayan sus ideas con un cliente, a veces con
nizaci6n deben ser innovadores y su corolario, la deter•
prototipos baratos, en cosa de una semana.
minaci6n de afrontar la comunicaci6n.
f) Convicci6n y reconocimiento explícitos de la importancia
2. CERCANIA CON EL CLIENTE. Estas empresas aprenden de
del crecimiento econ6mico y de las utilidades.
las personas a quienes sirven. Ofrecen calidad sin igual, servicio y
confiabilidad: cosas que dan resultado y que duran. Alguien comen- 6. ZAPATERO A TUS ZAPATOS. Mantenerse en el negocio que
ta: "Es una verguenza que en tantas empresas sea excepcional ob- la compañia domina mejor. Robert W. Johnson. de Johnson Y
tener buen servicio". Muchas de las empresas il'lncvadoras obtltlie- Johnson lo expresó así: "Nunca adquieras una empresa que no seron sus mejores ideas, sobre productos, de los clientes. Yeso se pas cóm~ dirigir ". Las empresas sobresalientes aseguran se éxito
consigue a fuerza de escuchar con atenci6n y de modo regular. ciudando que su diversificación sea en torno a su especialidad, o al
Mantenerse cerca del ,;:liente significa enterarse de cuales son las menos en campos afines. Toman en cuenta el precepto: "No ponecesidades y preferencias para ATENDERLAS!
demos serlo todo para todo el mundo".
1
a AUTONOMIA
E INICIATIVA. Las empresas innovadoras mantienen muchos líderes e innovadores en
la organizaci6n. Son
una colmena de lo que nosotros hemos dado en llamar " campeones". No tratan de sujetar a.todo mundo con riendas tan cortas
que les impiden ser creativos. Fomentan la aceptación práctica de
riesgos y apoyan las buenas tentativas. Siguen el noveno mandamiento de FLETCHER BYROM: "Asegúrate de que generas un ,..;i=
mero razonable de equivocaciones". Autonomía e iniciativa impli•
toda
7. ESTRUCTURAS SENCILLAS' STAFF REDUCIDO: Las for·
mas y sistemas estructurales de las empresas sobresalientes son nuv
simples. El personal de alta direcci6n es escaso, es común encontrar un staff de menos de 100 personas, dirigiendo empresas cuyas
cifras de negocio son de miles de millones de dolares. Entre los factores de apoyo que hacen funciooar a estas estructuras, podemos
citar:
sentimientos que estos produce en la mayoria de las empreséls.
8. ESTIRA Y AFLOJA SIMULTANEO: .Las empresas sobresalientes están centralizadas y descentralizadas a· la vez. En su mayor parte, corno ya hemos dicho, han llevado la autonomía al nivel de los
puestos de trabajo o equipo de desarrollo de productos. Por otra
parte son centralistas fanáticas para unos cuantos valores esenciald) Movimiento de personas e incluso de productos o lineas es que tienen en mucha estima: calidad, compromiso, efectividad,
de productos entre divisiones, de modo r1!9Jlar y sin los re- servicio, limpieza.
LA ADIIINISTRACION FINANCIERA: ARTE Y CIENCIA
Por: C.P. Aleilndro Licea Torr,s
Se ha descrito a la Administraci6n Financiera como "La combi•
nación de arte y ciencia mediante la cual las empresas toman impor•
ta,ntes decisiones que determinan en que se debe invertir, como se•
va a financiar la inversi6n y en que manera se han de combinar
snbas con el fin de lograr al méximo determinado objetivo" (1 ).
Administración de los Activos, es la "Inversión de los fondos o
recursos", de mánera "Económica". Aquídestaca la capacidad profesional para lograr el equilibrio de riesgo y rentabilidad, elementos
que debieron analizarse y decidirse en la anterior función, o sea la
planeaci6n y que en esta funci6n se realizan.
De lo anterior deducimos la necesidad de ubicar las funciones
La herramienta básica para esta fase, la constituye el Estado de
del Administrador Financiero, dentro del amplio campo de" Lo- flujo de fondos, al cual nos referiremos más adelante.
grar un equilibrio entre el riesgo y el rendimiento"; determinandoLa tercera función, en la Administración Financiera, se refiere
se tres funciones básicas: Planeación Financiera; Administraci6n a la obtenci6n de fondos, escasisima y altamente costosa en la ac•
de Activos y Obtención de Fondos.
tualidad.
La Planeaci6n Financiera, constituye por lo interesante, un verLa necesidad de obtener fondos de fuentes externas al negocio,
dadero reto, sobre todo en la época actual, por lo que suselemen- se presenta cuando los flujos de salida de efectivo planeados, excetos deben contener una visi6n estratégica, más audaz y aguda que den a los de entrada de efectivo, y que ademá el saldo del efectivo
la planeación normal.
sea insuficiente para cubrir el faltante.
Los elementos estratégicos, en primer termino identifican los
Las fuentes de los recursos a que se acudiri, pueden ser muy diproblemas y las oportunidades; en seguida determinar objetivos o versas, clasificándose en corto, mediano y lagro plazo.
metas; después enumeran alternativas jerárquicamente organizadas;
en cuarto lugar seleccionan la mejor y por último,establecer las (1) Solom6n, Ezra, the Thom of Financia! Managament, (New
medidas de control que permitiran comprobar los resultados.
York, Columbia Press, 1963).
La segunda función citada, del Administrador Financiero, la
LA PRESENCIA FACPYA EN El SERVICIO SOCIAL
Hoy como runca, se hace impostergable la misi6n de las universidades de difundir, acrecentar y preservar la cultura, a la vez que
de transmitir a los jovenes la rica tradici6n nacional, los valores que
sustentan nuestro nacionalismo y lograr la optimizaci6n de los recursos en favor de nuestra sociedad, ya que los cambios trascendentes se generan a fijan a través de las estructuras educativas.
Lograr integrar la fuerza creativa de las ruevas generaciones a
las grandes tareas nacionales es uno de los grandes retos del presente.
La Universidad Autónoma de Nuevo León, reconoce en el servicio social un importante instrumento tran~formacfor y promotor
de la conciencia comunitaria, a través de la formación de grupos
funcionales de ciudadanos capaces de ser agentes activos y participes de su progreso.
LI snstataria del servicio social de nuestra Facultad; con el grupo que - lllrl en Fomerrey 34 en San Nicolas: impartiendo cursos de educaci6n físi-
ca"' .. programa del 1.N.E.A.
En esta ocasión, le toca ser sede del IV Congreso Nacional de
Servicio Social que orgullosamente realiza, con el·deseo de que permita superar las dificultades que existen para concretar estrategias
de desarrollo y lograr hacer coi~idir planes y programas en favor
de quienes viven en condiciones de pobreza social.
�22
23
FACTORES OUE AFECTAN Al RENDIMIENTO ESCOLAR DE LOS ESTUDIANTES
DE LA LICENCIATURA DE INFORIIATICA ADMINISTRATIVA
7.
CPPOHE¡ =
( Investigación a caryo del Lic. Ernesto G. Aryueta T., M.E.)
87 x h1 AfilOPAi x h2 INGFA¡ x h
3
EDAES¡
x h4 FEM4 x h5 NOTA~ x hs PREPUs x ui
* DETERMINANTES DEL RENDIMIENTO ESCOLAR.
8. Ln CPPOHE¡ =
9. Ln CPPOHE¡ = a9 x Ln k 1 AfilOPA¡ x Ln k INGFA¡ x Ln k
2
3
* MODELOS APLICADOS.
SUMEN¡= ª13 x º1 AfilOPAi X º2 INGFA¡ x o3 EDAES¡
x 0 4 FEM4 x º5 PREPU5 x ºs HORES¡ x º7
CP¡ x ºs EXPES¡ x 09 EXPCUAi x u¡
14· Ln SUMEN¡= ª14 x P1 AfilOPA- x P2 INGFA- x p EDAES¡
1
1
3
X
P4 FEM4 x p5 PREPU 5 x Ps HORES¡ x p
7
CP¡ x Pe EXPESi x p9 EXPCUA¡ x ui
EDAES¡ x k 4 FEM4_x k5 NOTRA x k
5 6
* CONCLUSIONES.
·
as x ¡1AfilOPA¡ x ¡2 INGFA¡ x ¡3 EDAES¡
x i·4 FEM4 x i·5 NOTA As x ¡6 PREPu x u¡
6
* FACPYA Y LA GUIA CIENTIFICA.
13
15. Ln SUMEN¡= a15 x Ln q 1 AfilOPA¡ x Ln q INGFA¡ x Ln q
2
3
PREPU5 x U¡
EDAES1 x q4 FEM4 x q 5 PREPU x Ln q
5
6
El presente artículo es el segundo de una serie de dos que trata de sintetizar el material contenido en la investigaci6n "determinantes _
del rendimiento escolar en la Educación Superior. Caso: Licenciatura de lnf6rmatica Administrativa". Oue se realiz6 en el Centro de
Investigaciones y de Apoyo a la Docencia de FACPYA en 1986.
x d4 FEM4 x d5 NOTRA5 x d6 PREPU6 x Ln d7
INTRODUCCION:
Una vez que en el articulo primero se abordó las caracteristi·
HORES-1 X U•1
cas generales de los estudiantes de L.1.A.; en este segundo articuDebido a que contamos con informaci6n de corte transversal,
lo se procede, primero, haciendo una descripción de los com•
el
subíndice
"i" indica que nos referimos a las características del
ponentes de las 15 especificaciones diferentes de los modelos
"i
•
ésimo
estudiante.
de regresi6n multiple, en donde se especifican como estan consti•
tuidas las variables independientes y dependientes. Posterior•
ii) Modelos 4, 5 y 6
Rendimiento Escolar (medido a trav'5
mente, se proceder, a sintetizar los hallazgos de los resultados
del cociente de promedio de califrcaciode las ecuaciones de regresión m(iltlple para cumplir con el objenes entre horas dedicadas a actividades
tivo central de esta investigaci6n y que consiste en conocer coacadémicas) como función lineal de
mo ciertos factores Socioeconomicos y personales de los estual'los de estudios de los padres, i"9"eso
di1ntes de L.1.A., influyen sobre el rendimiento escolar que es•
familiar, edad, sexo, ocupaci6n y procetos obtienen.
dencia de preparatoria.
Los modelos se encuentran representados por:
Modelos Aplicados:
i) Modelos 1, 2 y 3:
Rendimiento Escolar ( medido a trav'5
4
CPPHE¡ =i a4 x e1 AIQOPA¡ x e2 INGFA¡ x e3 EOAESi
de calificaciones promedio) como una
funci6n lineal de al'los de estudio de los
x e4 FEM4 x e5 NOTRAs x 88 PREPU8 x u;
padres, ingreso familiar, edad, sexo,
ocupaci6n procedencia de preparatoria
6.
Ln CPPHE¡ =1 6 x t 1 AAOPAi x f2 INGFA¡ x f3 EDAES¡
y horas dedicadas a lletividades académicas.
x f4 FEM4 x f 6 NOTRAs x f6 PREPU8 x u;
Los modelos se encuentran representados por:
1.
CP i
=a1 x b1 AAOPA¡ x b2 INGFA¡ x bl EDADES¡ x b4
6
Ln CPPHEi
=86 x Ln 91 Af40PAi x Ln 92 INGFA¡ x Ln 9J
EOAESi x 94 FEM4 x 9s NOTRAs x 98
PREPU9XU¡
XUi
iii) Modelos 7, 8 y 9:
2.
Ln CPi = 82 X c1 AIQOPA¡ x c2 INGFA¡ x ~ EOAES¡ x c
4
FEM4 x C5 NOTRA5 x Ce PREPU6 x c7 HÓRES¡
3. Ln CP¡: 83 x Ln d1AAOPAi x Ln d 2 INGFA¡ x Ln ~ EOAES¡
Rendimiento Esco11r. (medido a trav..
del producto de calificaciones promedio por horas dedicadas a actividades
académicas ) como funci6n lineal de
al'los de estudios de los padra, ingl'1IIO
familiar, edad, sexo, ocupación y procedencia de prepara,oria.
Los modelos se encuentran representados por:
HORESi x Ln q 7 CPi x Ln q8 EXPRES¡
iv) Modelos 10, 11 y 12Sueldo Mensual como función lineal de
años de estudio de los padres, ingreso
familiar, edad, sexo, procedencia de
preparatoria, horas dedicadas a activ idades académicas, calificaciones promoo10
y experiencia laboral.
x Ln q9 EXPCUA- x u.
1
1
11 CONCLUSIONES:
Los modelos se encuentran representados por:
10
SUMEN¡= ª10 x 11 AfilOPAi x 12 INGFAi x 1 EDAES¡
3
Ha sido objetivo de este trabajo de investigación el conocer corno influyen algunas características socio-económicas y pers~nales
de los alumnos, en el rendimiento escolar de los estudiantes de la
Licenciatura de Informática Administrativa.
x 1 4 FEM4 x 15 PREPU5 x 16 HORESi x 1
7
CP¡ x 1a EXPES1 X U1
En el trabajo, se pone en evidencia, que los modelos de regre11 L SUME _
, n
Ni - ª11 x ml AfilOPA¡ x m2 INGFA¡ x m3 EDAES¡ sión empíricos, que tienen como variable de pendiente al rendimiento escolar, definido este como el resultado del proceso escolar que
x m4 FEM4 x m5 PREPU5 x m6 HORES¡ m7
tiende a reconocer y a sistematizar al rendimiento a partir de su re•
presentación con base á1 promedio de calificaciones obtenidas por
CP¡ x m8 EXPES¡ x u¡
el alumno en el semestre, nos muestran resultados del análisis mul•
tivariado muy pobres para describir la influencia de las variables
12. ln SUMEN¡= a 12 x ln n1 Al'ilOPA¡ x Ln n INGFA¡ x h
2
socioecon6micas y las que estan integradas a las características per•
3
sonales de los alumnos sobre el rendimiento escolar. Esto pudiera
EDAES¡ x n4 FEM4 x n5 PREPU x Ln n
tener su explicación en el hecho di! que cuando se define al rendi•
5
0
miento escolar, mediante la descripción del promedio de calificacio•
HORES¡ x Ln n7 CP¡ x Ln n8 EXPESi x u¡.
nes obtenidas por el alumno en el semestre, se soslaya la totalidad
del proceso mismo que le da origen, real izando con ello una simple
sustituci6n terminológica. Asimismo, al pasar directamente de la
enunciaci6n del rendimiento escolar a su manejo cperativo sin que
v) Modelos 13, 14 y 15: Sueldo Mensual como función de años medie alg(Jn supuesto te6rico solamente se ~pta l!I lado superficial
del rendimiento escolar.
de estudio de los padres, ingreso familiar
edad, sexo, procedencia de preparatoria
horas dedicadas· a actividaéfes academi:
calificaci6n promedio, experiencia
laboral y experiencia laboral al ClJ•
drado.
Contiooa en el pr6ximo numero
cas,
�24
EXPECTATIVAS
DE
UN
CONGRESO
UNIVERSITARIO
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
" Lo que molesta a los enemigos de la Universidad es que los universitarios
ejerzan el derecho a pensar libremente, el derecho a organizarse
en forma autónoma y el derecho a expresarse públicamente".
JAVIER ~ARROS SIERRA.
Ex-rector de la U.N.A.M.
Por: Lic. J. Mois6s Arias Nieves, MCA.
En proximas fechas esta por realizarse el congreso de los universitarios de la Máxima Casa de Estuidos del país, la U.N.A.M., acuerdo que aprobó el Consejo Universitario en sesión del dia 10 de febrero de 1987, tras de una serie de conflictos que se expresaban en
la huelga convocada por el Consejo Estudiantil Universitario(CEU)
y cuya fecha de origen surge precisamente ~ando el Dr. Jorge
Carpizo, rector de la U.N.A.M., da a conocer ante el Consejo Universitario el 16 de abril de 1986, el autocritico documento "Fortaleza y Debilidad de la U.N.A.M."; impresionante denuncia pública
de los grandes problemas universitarios y que entrelineas destacamos los siguientes: Graves deficiencias académicas de los estudiantes universitarios, irregularidades de contratación del personal docente, deficiencia en la relación docencia-investigación. deficiencias
en el cumplimiento de las obligaciones academicas del proi!sorado,
etc. etc.etc.
Grandes precedentes y enseñanzas han dejado las jornadas universitarias de septiembre de 1986 a febrero de 1987, las cuales han
inagurado un ambiente de diálogo reflexivo, de apertura. Se perciben ya lejanos y cada vez más los momentos difíceles de cerrazón
política (recordemos el 68 y el 71) y aunque el movimiento es en
esencia académico plantea la redefinición de la relación autoridad
-estudiantes y el resto de los sectores de la universidad. La permanencia de la voluntad
La permanencia de la vocación al diálogo es otro elemento que
hay que rescatar del movimiento recientemente pasado, en el que
no hubo perdedores y por el que los sectores involucrados siempre
mostraron y antepusierón disposición a dirimir diferencias aún con
energía, en ningún momento salieron avante los agoreros que manejando tés is maniqueístas "CE U-Rectoría" quisieron desprestigjal
el movimiento estudiantil-magisterial; como tampoco lo lograr8fl
aquellos sectores provocadores que, tomando como pretexto el soPosteriormente, a la presentación del susodicho documento, se corrido "principio de autoridad", no pudie·on menos que mostrar
proponen una serie de medidas por parte de l:>s órganos competensus afanes oportunistas.
tes del Consejo Universitario - Consejo de Planeación - y en donde se aprueban diversas modificaciones a los reglamentos universitarios (en sesión permanente del 11 al 12 de septiembre de 1986).
A los pocos días de la aprobación de tales medidas se levanta la
Con gran expectativa los universitarios de provincia esperamos,
protesta de los sectores estudiantiles por el hecho de no estar de
acuerdo, n¡ con las medidas aprobadas, ni con la manera de su apro- no tanto, la realización misma del congreso, sino las resoluciones
bación. La protesta, día a día, fue creciendo; tanto del propio sec- que habrán de emanar de éste. Somos optimistas al respecto; consitor estudiantil como del personal docente. Es así que el estudianta- deramos que el congreso se habra 9e realizarse y desemvolverse,
do da muestra de su potencial organizativo y capacidad de movili- deramos que el congreso se habrá de realizarse y desenvolverse
zación. Tales jornadas, a nuestro parecer, no deben de entenderse en un muy favorable medio-ambiente, pués se han derrotadoautocomo fortuitas sino al contrario, como muestra de coincidencia en ritarismos e intolerancias y que, aunque subsisten intereses mezquila reflexión y de la disposición de la juventud universitaria a ser y nos que anteponen la fuerza a la razón, se ha dejado amplia conssentirse copartícipe en la búsqueda de soluciones a los ingentes tancia de los afanes democr~ticos de los sectores universitarios.
problemas de la Universidad.
Finalmente concluimos parafraseando al maestro HerbertoCasEl 16 de febrero de 1987, el CEU hace pública la decisión del
levantamiento de la huelga, previa la garantía del otorgamiento de
• varias concesiones, entre las que se acordó la realización de unangreso universitario, para la discusión de las medidas a tomar como
la soluci6n a la problemática universitaria y a lo cual accedió la comisión de la rectoría.
tillo y deseando el mejor de los éxitos a la realización del congreso
de los universitarios de ia U.N.A.M.
" Mucho ayudará a la victoria total que en las discusiones no ha·
ya más porras ni fuerza de la autoridad. Es el ámbito de la razón el
que debe de enmarcar las discusiones ".
FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION
PERSONAL DIRECTIVO
C.P. GUMERSINDO CANTU HINOJOSA
C.P. JOSE SANDOVAL LOZANO
•
C.P. J. BENJA,-,IN ViLLARREAL
PARTIDA
LIC. JOSE LUIS RAMOS MARTINEZ
LIC. RAUL S. MONTOYA RETTA
C.P. JOSE ANTONIO MARTINEZ GONZALEZ
C.P. JULIO MITATES BACCA
C.P. LUGARDO VILLAGOMEZ DE LA PAZ
C.P. y M.A. P. GONZALO RIVERA GURROLA
LIC. CESAR RANGEL GUZMAN
C.P. RAMIRO SOBERON PEREZ
C.P. LAURA SONIA MORONES SALINAS
C.P. FRANCISCO J. JARDINES GARZA
LIC. CARLOS AVILA DOMINGUEZ
LIC. MARCO ANTONIO ALFARO LOPEZ
C.P. ALEJANDRO LICEA TORRES
C.P. JESUS IZQUIERDO ZUl'JIGA
LIC. ENRIQUE LOPEZ RIVERA
LIC. ARNOLDO LEAL LEOS
LIC. JUAN FRANCISCO OCAl'JAS JUAREZ
C.P. RAFAEL CASTILLO MARTINEZ
C.P. RAUL LEAL BELTRAN
LIC. y M.A. MIGUEL BARRAGAN CODINA
C.P. CARLOS SILLER VI LLAR REAL
C.P. JOSE A. MOCTEZUMA
LIC. RAMIRO RAMOS SEGOVIA
C.P.JESUSQUIROGA FLORES
C.P. RODOLFO ROCHA NUl'JEZ
C.P. HUMBERTO INFANTE CASTAAEDA
LIC. MARTHA LETICIA LOPEZ GUERRA
PROFA. y M.P. BELEM ESCAMILLA
LIC. MARIO LEAL FLORES
LIC. FLORENCIO DIAZ TAPIA
C.P. JOSE MAGDIEL MARTINEZ FERNANDEZ
C.P. JESUS QUIROGA FLORES
C.P. EDUARDO BUONO CASTILLO
C.P. HORACIO BERNAL RODRIGUEZ
C.P. BERNARDINO GARCIA CUELLAR
C.P. MIGUEL ANGEL HERRERA PEREZ
C.P. JOSE PANTALEON PEQUERO NEVARES
PROF. ARTEMIO BALDE RAS SAENZ
C.P. ARNOLDO GARZA MORALES
ING. OSCAR DE JESUS CISNE ROS RAMOS
LIC. 1LDEFONSO LUNA JAIME
LIC. MARIO LEAL FLORES
Director
Sub • Director
Secretario Administrativo
Jefe del Centro de Informática
Jefe del Centro de Investigaciones y apoyo a la Docencia
Secretario de Servicios Educacionales
Asesor Pedagógico
Secretario Académico
Secretario de Post • Grado
Jefe de Asuntos Estudiantiles
Sub• Secretario de Finanzas
Jefe de Finanzas
Coordinador del Sistema de Ensef\anza Abierta Superior
Coordinador de Recursos Humanos
Auxillar ae Recursos Húmanos
Coordinador de la Div. de Extensión der Centro de Investigaciones
Jefe de Coordinación Educativa
Jefe de Coordinación Educativa
Coordinador Académico Sistema Tradicional
Jefe de Servicios Generales
Jefe de Abastecimientos
Jefe del Departamento Escolar y de Archivo
Secretario-Administrativo de la Secretaría de Post• Grado
Coordinador Unidad Linares
Sub · Coordinador Unidad Linares
Coordinador Administrativo de Horarios
Auditor Interno
Auxiliar de Auditoría
Jefe de Servicio Social y Becas
Jefe de Relaciones
Coordinador de Apoyo a la Docencia del Centro de lnvestigactoMs
Coordinador de Investigación
Auxiliar Administrativo del Centro de Investigaciones
Coordinador del Area de Administración
Coordinador del Area de Auditoria
Coordinador del Area de Costos y Presupuestos
Coordinador del Area de Contabilidad
Coordinador del Area de Finanzas
Coordinad& del Area áé Fiscal
Coordinador del Area de Formativa
Coordinador del Area de Idiomas
Coordinador del Area de lnformMica
Coordinador del Area de MatemAticas
Coordinador del Area de Derecho
Coordinador del Area de Economía
COORDINADORES DE LICENCIATURAS
C.P. APOLONIO ARZAGA TIJERINA
Licenciatura en Contaduría Pública
C.P. y LIC. ADRIAN BLANCO FLORES
Licenciatura en Administración
C.P. BERNARDINO GARCIA CUELLAR
Licenciatura en Administración Financiera
C.P. VICENTETREVIO GONZALEZ
Licenciatura en Informática Administrativa
COORDINADORES DE MAESTRIAS
C.P. y M.A.P. PEDRO CANTU ELIZONDO
Maestría en Administración de Empresas
LIC. HELIO E. AVALA VILLARREAL
Maestría en Administración Pública
C.P. y M.A. CARLOS GARZA GONZALEZ
Maestría en Contaduría Pública
ING. y M.A. MARIANO MACIASM.
Maestría en Informática Administrativa
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[l.Jíll _ _ _ ___,
_ _ _ _ _ FRCPYR '87 _ _ _ __
-CONFERENCiAS
-EXPOSICIONES
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Dinámica Contable y Administrativa
Año de publicación
El año cuando se publico
1987
Año
Año de la revista (Año 1, Año 2) No es es año de publicación.
2
Número
Número de la revista
4
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Abril-Julio
Día
Día del mes de la publicación
1
Periodicidad
La periodicidad de la publicación (diaria, semanal, mensual, anual)
Irregular
Relación OPAC
https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753073&biblioteca=0&fb=20000&fm=6&isbn=
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Dinámica Contable y Administrativa, 1987, Año 2, No 4, Abril-Julio
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú H., Gumersindo, Director
Subject
The topic of the resource
Contabilidad
Finanzas
Liderazgo
Toma de decisiones
Economía
Administración
Description
An account of the resource
Revista oficial de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la UANL. Presenta artículos sobre el desarrollo tecnológico de la productividad, financiamiento, economía, liderazgo, investigación científica, toma de decisiones, etcétera.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Contaduría Pública y Administración
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza Treviño, Rodolfo, Consejo Editorial
Montoya, Retta, Raúl S., Consejo Editorial
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
01/04/1987
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
tex/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2015596
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Universitario
Language
A language of the resource
spa
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
San Nicolás de los Garza, N.L., (México)
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Universidad Autónoma de Nuevo León
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Factoring
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C!ENCII\S, fül.TES, P-'OESII\, TEI\TRO, NO\/ELI\,
HISTOflll\ T Cfl!TICI\ ..
DlRECTOK.
1
Lle. VIRGILI0 Gl\RZf\.
/,
¡
SUMARIO:
Prólogo de nuestra obra, por LOS REDACTORES.
El Principio Filosófico de la Evolución Socialista,
por VIRGIL!O GARZA.
Nirvana, por F. LOZANO.
En la muertede un perro, porM. MA!TERLINCK.
Poesías, por E. GONZALEZ MARTINEZLiberación, por JOEL ROCHA.
Desvío, por MARIA ENRIQUETA.
Sobre la Comedia Española, por M. MUZQUIZ
BLANCO.
Don Quijote, por C. JUNCO DE LA VEGA.
En la Sierra Fronteriza, por HECTOR GONZALEZ.
Nocturno, por JOSE ASUNCION SILVA.
Libros recientes, por RICARDO ARENALES.
REVISTA DE REVISTAS: Atenas contra Sócrates, po, s. RESTREPO.
Suplemento.
TOMO 1.-NUM. 1.
ENERO 5 DE 1909
t\0NTERREY, N. L., t\EXIC0.
EDITOR rRor1E11rR10.
J. Cf\NTU LEf\L.
\
J
~
-
�]R~vñ~t(Q!
C©Ili) t~m ¡p©rólll~(Q!
•'
PUBLICACION UNIVERSAL Y ECLECTICA DE CIENCIAS,
ARTES, POESIA, TEATRO, NOVELA, HISTORIA Y CRITICA.
DIRECTOR,
LIC. VIRGILIO GARZA.
RESERVA.DO PARA
ADMINISTRADOR,
GERONIMO G.;)RENA.
''
EDITOR PROPIETARIO,
J. CANTU LEAL.
DesHbrddOfdS ''Winfield"
Esta publicación saldrá.á luz los días cinco y veime de cada mes, en
emregas de sesenta páginas próximamente. Formará al año cua1ro
magníficos tomos de cuatrocientas páginas cada uno.
Es la única revista en la República que paga colaboración de los más
eminentes escritores de España y América, tales como Rubén Darío,
Juan Maragall, Enrique Gómez Carrillo, Manuel Ugarte, Tomás Carrasquilla, Víctor M. Londoño, Max. Grillo, Benito Pérez Galdós, etc.
...
Se solicitan agenies en las poblaciones donde no los haya todavía.
Tenemos constantem~nte en existeQ.cia un
gran surtido de herramienta para Agricultores, Mineros, ·Herreros, Carroceros, Cerrajeros, Carpinteros, et~,; así ,como _to~a clase
de ut~nsilios para cocina,
, ,_
PRECIOS DE SUBSCRIPCION.
México.
Ex1erior.
Por un afio,
$8.00
$4.50 oro americano.
Por seis meses ,,4.50
,,2,25 ,,
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No eches de menos el programa, oh descontentadizo lector,
que no lo hemos formado ni á formarlo se da prisa nuestra voluntad. Estaría mal decirte los caminos y encender desde ahora
el conocimiento de las venideras campañas; que á tí no es fácil
cosa engañarte, ni estás falto de la suficiente experiencia para
creer !oque se te promete-y esto suele ser demasiado. Con toda
senci!lez te invitamos á venir en nuestra compañía, y ya irás
viendo, con regocijo de todos nosotros, el pensamiento cardinal
que nos ha movido á la empresa y que ha de presidir, ahora y
siempre, cuanto hagamos en las generosas lides del espíritu.
Ni siquiera hemos pensado en descubrir la vida. Ella está
siempre delante de nuestros ojos, y á todos nos adula y agravia
según lo ha dispuesto la ~ecreta voluntad de los dioses.-Nosotros á lo sumo querríamos copiarla, ya que no es fácil empeño
reconstruir todas las cosas con más arte q ne fueron creadas, co"
mo lo pide una bella sentencia poética; porque descubrirla sería
tanto como indagar su smtido íntimo, y de ello no seremos capaces. Ya se ve la humildad de esta~ palabras, tan sencillamente dichas y con tan sincera honradez pensadas en la vigilia inicial.
Pero afrontar la copia del Universo á !a manera que lo ha,
cen los turistas, a.:aso no valga la pena. Es menester dar realce al paisaje sorprendiendo el secreto de las luces, dejando en
un claroscuro sugestivo las riberas que el sol destiñe, y aun
comunicando un divino sentido á cuanto parece no tenerlo: así,
al menos, cada paso á través de las llanuras floridas, y al pie
de las montañas, y en la ribera del mar, y á lo largo de las calles, y por entre las gentes que discurren, tendrá siempre un
saludable encanto, el encanto de una sorpresa.
Sólo que es indebido limitar el influjo de las palabras á
esta obra de realce, bien que sea ella grandemente meritoria.
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�alma, y escrutar el corazón de la Tierra, y hacer la exégesis de
muchas doctrinas, y concertar el ritmo de las voces con el vasto
ritmo de la creación ....
He aquí nuestra voluntad. Seguramente que es difícil realizarla con toda la amplitud que deseáramos, y más aún dentro
del medio eu que nos ha tocado bregar; empero, hay que decir
que no confiamos en la escasez de nuestras fuerzas individuales, sino que hemos de tener compañeros, y á ellos estará encomendado el éxito de la empn,sa. Porque has de saber, lector
descontentadizo, que en estas páginas van á decir sus más bellas palabras y sus más reposados pensamientos, muchos de
aquellos hombres á quienes admiras y cuyos volúmenes buscas
con mayor ansiedad en los escaparates de las casas libreras.
Desde los escritores que son prez y honra de la familia mexicana y del suelo español, hasta los extraños de mayor valimento en el umnde, del Arte-hoy uno, luégo varios-todos han de
exprimir para tu deleite su cosecha mental de más exquisita
fragancia.
Y para que la obra sea completa, ya te iremos diciendo cada vez las nuevas corrientes del pensamiento contemporáneo,
en una sección que ha de ser alg-o á modo de índice de las ideas.
Todo ello con la libertad necesaria, sin exclusiones de doctrina
ó de escuela que mal se avienen con la amplitud de nuestros
propósitos.
Cumple á nuestra sinceridad reclamar los honores que se
deben á quien acomete la empresa, que no á otro galardón hemos aspirado. Y sea todo ello para honra y provecho de la gran
Patria mexicana, cuyo nombre invocamos al dar principio á
la obra.
EL PRINCIPIO FILOSOFICO DE LA EVOLUCION
SOCIALISTA
Las ideas sobr,• las relaciones del indiYiduo con el Estado, sobre la distribución de la riqueza entre los elementos productores, sobre la participal'ión d,• las clases de abajo, en la colaboración de !ns ,fase~ direetiYas do los
negocios público8, y más que todo eso, sobre las relaciones éticas de los divcn;os agregados sociales, han venido cambiando singular y notahlemenlt-
c..•n estos últimos ticn1pos 1 adopfando una oricntaeión que, como notarcmo~
de."pués, se relac·ionu. íntimamente con el albor,-ya que no podemos to<la\'Í:t envanecernos de que sea sol que alumbm y confort.a,-de nuc\'as ten,lcncias filosóficas, más optimistas, más simples, mis conformc.s á la naturaleza humana que las de mayor privanza en tiempos anterior<"'.
El indiridnnlismo exagerado y casi feroz de.sarrollado por ]arl conquistas políticas del siglo pasado, produjo naturalmente, después de sus primeros tanteos, un florecimiento económico importantísimo, con repercusión
en tocias hc5 esferas de la actividad. Tuvo su tiempo, y ese (lesarrollo con,lujo á un estado en que otros rnrios elementos entraron en conflicto. El
,•xceso <le proclueeión, con l:L competencia como su resultado; el afán de lucro de los empresarios afortunados ó hábiles, espoleado quizá por el bien,,,tar que parecía debido sólo al esfuerzo de una minoría; la !'Oncicncia d,•
un valimiento y un po<lcrío, de :-cguro exagerados, pero consentidos, para
atribuirse la parte ele! león en el banquete de la vid,i, hicieron nacer en el
otro extremo Ucl eampo tiertas aspiraciones, primero vagas y dt\~pués má~
definidas, hacia un mrjorariento reclamado ncee~ario, má.i, que justo, aunque haya de esto taml,ién, por las mismas ideasjurrzas que habían iniciado el morimiento. Xo parecía legítimo que to<las aquellas expansione,
pri1nitiras y todM las promesas contenidas c11 los pri11cip ios revolucionarios, hubiéranse venido ,í condensar en nn estado de inferioridad no muy
tlilercnte clcl que subsistía antes de los derechos conquistados.
De ahí el afán de reivin<licaciones y el movimiento de a.spiraeionc., ,l
un nuevo camhio. Buscaron los débiles el apoyo de teorías nuevas en lo
social y en lo político, olvidándose de intentarlas en la práctim. Hin duela que l:t clase proletaria debía s,úrir con el proceso de su ,ulaptación al
medio físico y soda] moderno; sin duda que ha llegado á ser punzante ;·
doloroso, pam una parte no pequefia del conjunto humano, el tlcsequilibrin
,le las condiciones económicas, y que las multitudes ,í quienes interc.sah;1
d problema pudieron darse cuenta, aunque exagerada la visión por las pa-
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REVISTA CoNTJ<~llPDR.(NE.\
sienes del momento, del estado de lnerza y de injusticia conque se presentaba la cuestión. Por otra parte, las propagandas interesadas, las miras
torcidas delos malos pastores, las exagcrncioncs ele los doctrinarios, muchos
de ellos convencidos y de buena fe ,\ pesar de todo, empujaban al partido
<le las resoluciones extremas.
Estas no cliernn, sin embargo, los resultados que prometían los agitadores, y el prestigio de éstos se vió amenazado de ruinit justiciera. l\Ias al
lado de ellos y quizá contra ellos, en las modestas filas de un anonim,üo
meritorio, se encuentran desde hace muchos aüos hombres reflcxi,-os y se-
rios, apóstoles también de las mismas aspiraciones, quienes van impulsan~
do la reforma por medios lentos y graduados que constituyen la ,·crdadera
evolución ele la idea. Se llaman á sí propios socialistas, porque no han
buscado otro nombre que sea mús propio y preciso; pero rcclanmn el estar
separados de las medidas extremas y ni defienden éstas ni se encastillan en
tm solo sistema de avance. Ellos son las que impulsan la lonuaeión de
esos organii;mos ele forma variatlísima que se 11ama.n asociaciones cooperativas de comnnno y de ahora, federaciones de obreros, Trade uuions1 sociedades mutualistas y ligas de toda especie de ayuda al trabajo.
Esta formación espontánea de organismos de defensa tiene HU contrapartida en otras semejantes del lado de los empresarios, donde b reacción
se opera con los trusts, con la atribución de capitales crecidísimos á las
aociedades por acciones y con las modernas ligas de patronos que proycctun contrabalancear la imposición forzada de las huelgas del trabajo. Así
es que en ese terreno amenazaba la lucha eternizarse, 6 cuando menos quedar indecisa hasta que no la viniera á rcsolYer un verdadero catarlismo, si
no interviniera nn tercer factor: El Estado.
El Esta<lo, que muchos sociólogos fundadores de sistemas y elucubrndores sueltos, quieren reducir á su más mínima expresión no dejándole
más que el desairado papel de un encargado de cuidar el orden y de aplil'ar reglamentos ele policía, está adquiriendo importancia preponderante en
la cuestión social. Mientras más se ahonda en las consideraciones,¡ que se
presta su intervención directa en la previsión del conflicto, más fácilmente se comprende cómo está capacitado para obtener resultados positivos con
ijga intervención. Las modernas tendencias nos llevan muy lejos del individualismo ele Spcucer. Todo lo que pudo ser en este filósofo, y en sus
continuadores y discípulos, necesidad de un corolario sistemático, dcsaparcte ante la exigencia del momento histórico, ante la fuerza de hechos realizados comprobadores del beneficio y ventajas de la acción oficial.
Esta se verifica en formas variaclísimas y múltiples que pueden, con
notoria ventaja sobre los tanteos sucesivos de la iniciatim pri,,ada, ser coexistentes. Viene, en primer término, la legislación obrera. Lo que en
este sentido se ha realizado, en Europa, en América y en Oceanía (Australia y Nueva Zelanda) es muy considerable y trascendente; bien entendido
que no nos referimos aquí á los principios fundamentales, al substratmn ele
los derechos jurídicos modernos, idénticos, ó casi, en todos los países civilizados, como la igualdad política ante la ley y en el goce de las garantías
sotialcs, asl tomo el derecho al trabajo y la. lihre expansión de las acti,ida<lcs; sino á lni; reglas de modernísima. trcación que minrn hada b <·011dición especial del trabajador en el conjunto económico. Así, leyes sohrc
>1ecidentes del tmbajo; seguros obligatorios atendidos por b Atlministrac:ión Pública; limitación de las horas de trabajo ó de las tareas agobiantes;
tlcseansos espaciados obligatorio:;; Rostcnimiento de escuelas especiales,
pensiones de retirn; reglamentación <lcl trabnjo en común; vigilancia. cgpecial en los pagos de salarios y en su c!ectividad pniclica; y otras disposiciones semejantes, est:.í.n ya en \'ig0r C'on un resultado positiYo de \"'"Cnbllcra ventaja soci~1l.
En segundo 1ugar, es in<ludnLlc que el fü-,tatlo tiene ,t Ru dispositión
resortes de adi-ricb<l que por muy ,·arios modoK de cjercieio pue<lcn ohrur
en las fuerzas y tendencias latentes ele l:i sociedad, no sólo coor,linándolas,
t--ino estimulando ~u acción y hasta. dominando y encauzando sus dircecioncs, en orden al bien connín. En este sentido el papel del Est<1do es insubstituíblc . :S'o excluye por c-icrto el iflujo del incliYidualismo bien entendido. No existe realmente antinomia fundamental en los clominioR du
l'~as dos fncrzüs, .:;ino que deben compenetrarse y complctarKe, aun mczl'lándose y superponiéndose las medidas y recursos de que el Estado y J,.
iniciativa in<livi<lnal pueden disponer . Es una. pcr:;pcrtira cngaíi:.ldorn,
consceuente á un superficial examen de los hechos sociule:, 1 la que eom,istt>
en mirar y deducir que muchas Yeccs el 1nejoramiento conscguicln para l'I
eonjunto no sea á la vez mejoría ele las condiciones ele ,,icla para el individuo.
Pero el E:;ia<.lo no es una pum concepción abstracta sino en las teorfo:-1
inventadas para cxplü:arlo. En la rcali(Lu1 viva y moviente do las sociedades, está constituido -por un conjunto de individuos que desempeñan unidos la tarea de una personc,, en funciones <le asegurar la d<la <lcl Pe.rocho,
dentro de su propio.fi" que abraza la totalidad de las relaciones humanas.
Por su parte el individualii:!-mo es una doctrina, una regla <le conducta ·moviéndose dentro de la misma esfera., supuesto que, segün b novú'.lima Jcfi11ición ,le M. Follin, es filosófica, moral, social, ceonómica, jurídica, política y cstétic:c, ó sc,m las mismas relaciones humanas que el Estado considera. ~o hay motfro, pues, para suponer que los indiYicluos componentes
,te los Poderes Púl,licos, representando la actil-idad dircctorn de las !uneio11cs del Estado, lleguen á desprender su criterio de la consideración preponderante vinculada en el bien público. La regla de conducto que forma
lit esencia. del indivic.lualismo, si es exacta, precisa. y segura, puede, pues, ser
a.plicada con el criterio del conjunto de individuos que gobiernan el Estado. Su poder específico aumenta; pero necesita parn ello el aseguramiento ele su fuerza actirn por medio ele la Autoridad que <la la función ,lel Estildo.
Como fruto ele la. conciliación que la naturalcz:, misma de los hecho•
ha l'Cni<lo reali7,~ndo entre estas dos tendcnciaR, debe considerarse el colcetiYismo. La doctrina del individuo contra el Estado, lm perdido su aspcre1'l.
Por su parte el socialismo ha dulcificado sus a ncsas intenciones for-
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muladas en el medio violC'nto de ('(,n~cguir sus i<lC'a]es. Jfa C'volution:u.lo1
tomo puede propiamrntc deeirce 1 (c·on la rpserra de no tomnr la pala.hnt
rn}1ud6n fino para expresar un fcn6mcno JXJsiti\'o y natural, mas no <·omo el tipo fundamental de un sistema filosófico.)
C1on esa evoluti6n y hajo otra forma 1 ~e acerca más el sntial ismo á \¡¡
reali<la<l. Ya no es l:1 cruenta batalla anarquista, ni siquiera "la disciplin:1 que admite los lJcncficios de la Autoridad, sólo en la medida en qucést:1
~ca rjcn:i<la ¡x1r los 1rnís dignos, y volunta.riamcnte consenti<la por ios individuos que la sufren;" no, ahora. es,según las palabras de w1 Hoc·ialistn. rno-
demo, '\m gra<lo tomlln :í todos en la gran ¡.:íntesis del ideal humano; p:-,
d despertar en la conciencia colcctiV>L de la humanidad, de una voluntnd
colectiva y de un espíritu colectivo, c-uyo resu1tantc sería. c•n loH cspÍl'iiu:-:-.clectos una constante pro<lucción de nuc\'o:, esfuerzoe y deseuhrimicnto~ . ·'
«El socialismo procura cambiar las relacioncH C('onómicaR :-:olnmC'nte por l'i
procedimimlo, opomndo un cambio en el espíritu y en el méto<lo de la h1111rnna relación. El socialismo tiene que enseñar la. manera de organil,.1rr-.,.
,·olec·tirnmente la sodc<lad.»
~i se conr-:nlta, pues, en el actual momento histórico la opinión de l(l~
1>enF¡ulores, de los hombres de Esta.do, de Jos Jefes <le Gobierno, encontraremos que la gran mayoría se pronnneia en el miBmo sentido y hacia. l'I
propio fin á qnc, por otra parte, se dirigen los hechos signifieatiros de un"
,,,-olnción de la i<lea soc-ialista, aceptando y aprovechando la ae,·ión prácti,.,t del individualismo eon el floretimicnto copont,íneo de las agrupaciones
1·oledivn:--, y la H_yud:1 ~ibrnifieativa <lel Et-tado, l ll las esfC'nu-; jurídica y c(·onómien.
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,.Qué rclac-ión lrny ,,ntre ese movimiento demostrndo y las i,btB filosófi.-a"; t'Oetáncas?
Cunndo los tiló"Ofos extienden sus cs¡JCtulaciones al mundo ,·omplcjo d,,
los hechos sociales, pn,:cden generalmente por inducción. l'ertl ese procedimiento invenff¡_10 es l'll el caso más ó menos acertado, según <"Un mayor ()
menor facilidad se dc,sprende el pensador de las conccpciont's ab.stral'tas
para formaliz..'tl' suH torn·lusionci:; en el terreno <le lo contingente, \'aria.ble y
nwvc<lizode]os fenómenos :;ociales. Hay error, pues, si s;c man·ha (·onRtrcñido por principios siHtcm,itil·o:-:1, aunque la ubservaeióu Rea rcrcladcra . Hay
l'ITOr también c·.uando :-e }rn('en gcncraliz:l<'ioncs demasiado amplias 6 rápitlam('ntc condu[da~ .
Así examinaron los filó.:;oft1:-1 los movimientos sociales en ln rwgunda. mib.HI
del siglo pa:-:ado. L:1:- promci:-as de una reroludón formid;1hll que&• cr('y6
definitiv,1 y que condujo ,í una dominación más autoritarht que la de ant:tii.o, la:-- vatiÜH"Íonc!- en los métodos de gohierno que se podi'a trccr llamado~
:t una rcton~tih1c-ión, y que por nuevos rran inseguros; l'l prl'dominio dL'
una elni-;c ~tvida de l'iqueza¡.; y pode r, el \'alimicnto injusto é inmoral ntri....
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t•;;tndo tnwl de IHs relacione:-- intcrhunuina:-:.
,\},Í, un Pl~~irni~mo clcst'on~nlü1lor reina.l,a en to<l:1::; !u~ i1llcligcn1'.ia:;:. Pasiulos los buenos tiempo,; de Lcibnitz y ele Kpinozm, ,lcede Kant 1,astu
~ietzsche, rl nihilismo metafísico ~e trnchwía L'll el orden purnmc11te sm•i¿¡\
rn concep:·ionc:-; que ~erYian de ha~e li tonC'lm;;ioncs de1it'Onso1adoras l::iohr('
,,1 esta,lo ,· 1~m·,,nir ,Je la humanidad, pretcndicmlo ac!lbar con tocia tradi1·i6n y con todo rcsiclno atúxi('o de los ~entimicnins mornles consagrado:-.
Pero se 11,,vó cstl febril a<'tivid:1tl demoledora á niás allá de tod,is !as fuerzas
humanas. Xi<'tz~ehr princ:ipalrnentc, el puntu ((lle C"ulmina en ese nihilismn
metafíHiro, eon su tipo ide;1J de t-upcrbomhrC', rn,h: n<hwrito tí la soriulogía,
<·orno (·On má.."' influencia. en ella, que ,t In. filnf-lofía propiamente tlicha, .Y
l'OB 8U l'C\'Oiw:ión éti(',t por la treaeión ele un.i nmn:tl 1lc la fncr1..a-ruul ~i
quisiera jw~tific·ar la farno~a diYisa bi8111,1rkina,- lleY6 <i su l'Xtrcrno la do11.'neia pcsimi~ta que habían :--ufritlll sus auteec;-;urC's ~-hopenlwuci- rrainc,
nenan y otros.
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de RUS libros tiene t!U lenguaje la. vagucJaü propi<'ia á las cxébr('Sis nüis contradictorias; pero nadie puede razuoablcmentc dcf,,rnlct'lo de ser demoledor de prlil<'ipios y :;entimicnto::; realmente intangiblcr-: en los Chpíritus hu1uunos bien equilibrados, y haber puesto ~us brillante:,; paradoja~ al aen·iclo
de doctrina:- en qm el egoísmo, la contt'adicción t'asi oblig-Jtoria .Y la L'On~sgra('i6n dionisyaca de la fuerza sostienen el conjunto.
Véase cómo concibe el problema de la moral, ó según rtkc: «ln tnr<'•
de fijar el valor de las diferente:} sIBtenmH de moral.» •l~sta con~it-te en un
•<:ódigo de avaluaciNtes de las acc•iones y de las rclaciom·s del hom hro con
dos otros hombres 6 con la:; ro~~1s. De e:,;a manera se fija el valor de la. vi•do. que no es sino la arci6n de avaluar las cosas y de entre ellas preferir
<,,lgunas, es la injusticia y la voluntad de definirse :í sí mismo y de distin<iguinie de los otro!:>. Siendo el motivo principal del hombre, el que lo ern<puja :i manifestar sus fuerzas vitales, el deseo de potencia; el valor de 1"
«vid,i será el que se desp1·encla de la potencia y de la fuerza. En aeepb r ,í
•rechazar este postulado, e,;triha el Ílllldamento de la,; dos morales. El pri•mcr tipo de mornl, ósea el de l" acepc,ión completa y sin idc,t, preconeeihidns de lo. \'ida, es el que se encuentra más bien rcaliM<lo <'n las razas clt·
6conquistadores, en los puebles agresivos y profondanwntc aristocráticos,tu•p convicción principal es la de su derecho indiscutible ,í sojuzgar l'l mun<,lo. El arte de la guerra será allí el preferido y prcdominaní la organiza«ción militar . Así fueron los Griegos, pequeña aristoerac-ia dominadora de
«un pueblo compuesto de esclavos y de extranjeros. Despreciaban alfo•mente ,í los bárbaros, y su gran filósofo Aristóteles ha formulado el prin,·i«pio de su época diciendo que los bárbaros nacieron parn ser e,l'lavos de los
<Helenos. Así fueron los Arios, invtLsores de Europa, y a~í tamhién 1,,.
«Germanos que en épocas más recientes conquistaron, uno tras otro, !ns paí•ses todos de Europa, para darles ltL~ constituciones aristotniticas de la
•fülad Media. Su organización no fué nunca un Estmlo, en el sentido rno1
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REnsT A CoxTE1rronÁNBA
«:<lcrno de la palabra, es dcrir, una organizac·ión de igualrs.
«organizaron fué
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<lominaci611.
.Así,
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I..-0 que ello~
1<quc están (:onvcncidus de su superiuri<lad activa y <le que su supremacía,
•por el hecho de que existe, les confiere todo derecho . La alegría y la !uer<za sencillas, b.s manifestaciones todas de urm vida desbordante y al mis«1110 tiempo todo lo que conserva y fortifica la vida, lo que perpetúa la ra1<za Y quizií favorcte su C\'olu<;ión ha.tia. una realización de fuerza toda da
«.-mperiur, es lo que c.:ornpunc el lado poFiitivo de !-in mora1. Para los vcneit<tloti tienen una gcncro:;idad cortéH; no hay en ellos rencor. ~o tratan de
nebajar el vaJor moral de sus adrersarios. Sus enemigos no son ma1os,
«~ino Kimplementc cncmigm,; y la tínic·a. distinción que admiten es que se
((llaman á. RÍ mismo8 "Joi-: no!Jlc¡;", en tanto que los sometidos Ron "vill:1«110:-,;'.
8u rnon:l concluc·c al cstn.blL•c-imicnto de rnngo::; en l:t sociedad,
«:,in ciprctiar las C'atcgorías de "lo bueno" y ''lo malo 1'.-Lasidcas 1noraK\c.s del f<Cgll!Jdo tipo no tienen un origen primordial, no son sino 1a renc«ti6n de la multitud Yaga .r no organizada contra ons vencedores y organii(zcHlorcs !uégo que comienza :i rebelarse contra éstos. La iUca íundamen-
.r dt :;cntido optimista de In \'ida. Jf~s cierto,
J. de ello e:-ttucambian los elementos r·onformadoresdel ~r rnornl
t·n rn10:,; nflo~, ni en c1lgunos siglos quizá, pero vamos conveneiéndrnw!-1. dv
qlll' no rs el hombre esa bestia feroz que tanto ha ensombrecido hu: ,drnni-:
pn_•:,;illr1 ~ana
Estado no trae su origen de un
«contrato. La cmüidad maest.rn de los <·onqnist.a<lores es la actividad.
•Dominan también natmalmcnte sus ideas morales. Su punto de partida es
mm; c·1ll1V('tH'ido~: no Re
••
d,· los pcsimiskos del siglo pasado . Hay ya algunos hombres cs<'ngidos,
que di~emTcn por esa vfa de luz y de c-onsuelo. Ya hay un Finot, ;Í qnic>11
n1u{'lto del,ení la humanidad enferma del espíritu, que nos cnReii.a la dic-h,1
1,,r In bondad; un liovicow que demuestra la inutilidad práctica del dc•s¡~,jo; k,,r .Jefes de Estado que no son Capitanes de horda conquista,J,>1·:1 ¡•11
1•\ Hrnticlo nietzscheano, hay corrientes d<" Rimv:1tfa rntr~ grnpoR r-:orinl0¡;: rn
otrns tiempos disidentes.
F,r,:c movimiento ::;e va definiendo, y apunta cada vez C'OTI línc~1¡::. rn:i:- pl'C·
-i:--n:-.
Tirnde á C'Ondensarsc en el priueipin rle moral 11.amarn; lo~ uno:- á
1
lo,: ot1·0:=-», C'omo r1 ,er<ln.dcro regulador de \afól sorirrlnrlr~ hnmnnn~.
\'IR(HLJO
«tal de este sistcrrn, <le ideas es el abatimiento de los «noble,»
•pur los «,·ilfanos,» el rencor del aplastado contrn el fuerte. La avaluación
«de :-;u propio ('atidcr no es ::;ino la eonsceuencia.. Por una especie de rc1<vuelta, tlcC'hu·<111<.lo malos á los fuertes, los débiles llegan á c:onsiderarSt•
<buenos De allí en ,ulel:mte l,1 mald,ul será el defecto intrínseco de la
«fu<'rna, de ht potencia insolente y brutal, en tanto que 1:1 debilidad y la
>tlecrcpitrnl se convierten en signos de J,ondad .»
1
De estns cuncep<'iones abstrnsas y desequilibradas, parte :--ictischcparn
fulmin;:11· lu.1 rayos de ::;u cólera contra. el cristianismo, la doctrina consola'10ra de los humildes. «El cristianismo h:t sido el primero, dice, que se
ha atre,·i<lo :í enunciar la pretensión de una igualdad absoluta de todos
orntc Dio:-:, y con e¡;to mismo ha dado á los esclavos el valor de alzarse contn.t ~u:; amo:-;. E8ta. idea de la igualdad <le todos, desprendida. <le su r;.¡zón
teológiea, snbsistc en los partidos políticos eontempor,(neos cdiJkados sobre
el mlio, sobre todo en los socialistas, que han heredado toda l,c hostilidad
qnc el cristianismo ha in,·cntatlo to11tra la. vida y la fuerza, negando la 11:g:itimicL-1.<l de una jerarquía social .>l
Los mismoR comcntadore:; y C'Ontinuadorcs de Xictz.schc han debido ret·ono(·er en mucha,.; de sus cont'irn~ioncs extremas una gran dosis de ene.-1¡,ricliamicnto en el desarrollo á outra11ce de cie,tos principios que sólo po<lfo11 aplica.rf-e á determinada l'ategúría de relaciones, y esto lo hacía llegar
,¡ ser contradietorio . De todos mo<los su falsa geneo!ogia de la moral es
mm evidencia del punto extremo á que llegaron las negaciones pesimistas
<·nlrente á un estado social prnpicio ,¡ tales elucubraciones.
Pero por este otrn aspecto del problema se ha reaccionado y tarnLién se evoluciona.. Nos enc:aminnmos á una doctrina filosófica más conforme á, la
naturaleza hunrn11a: más sjmpliRta. y rerdadera en el sentido, de i::er la ex-
•
•
'
UAHZA.
�-,\h, Rrñor, Rcñor-dij('-('uánt:u•;
ya que de mi IX'·"ªr hube apurado
la amargura homieicla de las heees,
Ycl-r,..i
un rincón anhelé donde olvidado
pudiese n.handonarmc á e:;c misterio
,•11 que Re envuelve todo lo inviolado.
Y pue:-- nq\Ú C!-iloy ya, hajo tu imperio.
l·~danme ese refugio tus favores.
.\llí como en <:'<:m!-itante cnntivel'in,
NIRVANA
, ,in u-mor al \mllil'io y sin temores
:í ht incli~·reta ri\faó<l que inmola
la dukr obscuridad ron sus fulgores,
De imvroYiw un fulgor, en que los rojo~
i\e todo:-- lo~ matiee& irradiaban,
1·lm ~ns fü•ehai, <le luz hirió mis ojos.
desparrc,icndo iré como la ola
que en apartada orilla mansamcnt-·
,·icne á morir desfallecida y sola!-
~o ih,t yo solu en la a:::ccnsi6n: li<liahin
por ah-anzar también la última esfern,
multitudes sin c·uento que manaban
Y la divina Potestad:-No intente,
arguyome, tu vana fantasía
h:11lar <leleite en el no ser. La fuente
rlc p,'1.voros.'l:; t:1imas en que impera
arcano afrrrador. Amplia y ohscura
•·uen('a al,itlrnal yu Yi, qnc e<'hando Im•r:1
<le\ gow no eslí nhl, tílznte y ffa
t•n pcrrnnl'i-:: oleadas dcn&l harturu
,·n esb nueva faz de la existencia,
hoy tan riente c-tml fué la otra impía.
tle espantable~ espectros, invadía
1•,m RU l'Opio~i emanación, la altura.
-A dónde, á dónde vuy?-el alma mía
..Jamó con inquietud. Pausado acento
,le no cseuehada voz, que parC'Cía
,~merger de ignorado apartamiento,
me conk,tó. (¿Suma de la penosa
quejumhn• general fué aqurl lamenton
.-\~í expu~o la roz:-En pn'Suro~a
,·arrcra n\:-1 hada la cumbre erguida
do se kvanta firme y podrroi:-a
la tlit•stra tll'l Keñor.-Pero fo, vida'!
interpclé.-La vida! quién ht inrn,·a
,·uandn qmsló tan lejos la partida!
Todo lo (·omprcndí. l,uégo mi lxx·n
\'omp1mgidas plegarias, fü.•rna~ })l'l\('l':-;,
tan l'-Olo turo L'll :-1u impm·iencia lo('<l.
•
'.\las yo:-Scñor, interrumpí, la e~t"rn·in
,le aquel primer aliento murió, es hrnl,· .
('ansado viador, ,i tu presencia
la paz vengo ,í ¡wdir, quede el alarde
¡,ara· aquel cuya vida fuera cuna
,le ricos frutos y sus dones guarde .
1
Y ~¡ la. veheme1wia ele mis ruego~, rnrn
11icbla me rodeó, diúfan" y fina,
pero clcspués m,ís que l,i noche brun~.
1
.\quí, me dije, aquí todo combinn
al augusto silcnc·io que yo imploro:
la soñada ventura :-1c avecina..-
f
Lejos del mundanal, férvido coro,
('ttando ya llcoOni1.aha. mi CBperan1.:1.
(·rm qué fruición goc-é de aquel te.-..:nro!
�lJ
.\1go gritó á mi oído:-Avanza.! arnnza !
Y t.m un nirYamt plácido y sereno,
111 0 hunclí 1 tranq_uila ya mi ronfi:rnz:1.
••
Pcru !.te aquí y_uc profanando el ,;mo
de 1n fnscura inipenetrable, vino
uu resplandor inesperado, pleno
••
dP ,·i\'a clari<lad. Ern el prístino
ruego <Id ,timo ,so\ qnc por mi pncrtu
:iti:,haba. ron su ojo enrarnadino.
EN LA MUERTE DE UN PERRO
He perdido recientemente un pequeño bull-dog. Acababa de cumplir
el sext-0 mes de sn breve existencia. No tuvo historia. Sus ojos inteligentes se abrieron para mirar el mundo y para amará los hombres; luégo
se cerraron sobre los secretos injustos de la muerte.
El amigo que me lo había obsequiado le <lió, tal vez por antífrasis, el
nombre imprevisto de Pe/leas. " lPor qué lo habría yo desbautizado? lUn
pobre perro amante, abnegado y leal, deshonra acaso el nombre de un homhre ó el de un héroe imaginario?
Pe/leas tenfa tmu gran frente arqueada y podcro&~, semejante á la de
::lócrates 6 á la de Verlaine; y bajo una pequeña nariz, negra y contraída ,
,le afirmación descontenta, las grandes mejillas simétricas y colgantes convertían su cabeza en una especie de amenaza maciza y obstinada , pensatiy triangular. Era bello como un bello monstruo natural que se ajusta
estrictamente á las leyes de su especie. iY qué sonri&~ de disciplina aten-
-..-\ n<la., mortal, levántate, de~piert.a ! nt'Í oirlc en voz cnfureeida.
Y yo:-Ticnc~ razón, la lucha nhiel't:i
me impele á ]JroBcguir l:1 interrumpirla
rnarl'lm . No nuÍf:ói quietud , bai,:.tu dl~ ealm;1.
Y ioh, la vicb-111<' quejé-la l"inn 1
Y aquel sueño de paz evocó el ,11 ma !
rowrnATO LOZANO.
"ª
'
•
ta, <le inocencia incorn1ptible, de sumisión afcctnosa., de reconocimiento
sin límites y dé abandono total iluminaba, á la más leve caricia, aquella
adorable máscara de fealdad I lDe dónde emanaba,'exactamente, esa sonrisa? ¿De los ojos ingenuos y enternecidos? ¿De las orejas atentas á las
p,tlabras del hombre? ¿De la frente que se desarrugaba para comprender
y amar; de los cuatro dientes minúsculos, blancos y desbordantes, que destellaban alegría eutre los labios negros; ó del muñón de cola que, arqueado bruscamente según la costumbre de la especie, se deshacía, al otro extremo, en esfuerzos por manifestar la íntima y apasionada alegrfa que llenaba ,i la pc,queña criaturn al sentir una voz más la mano y la mirada del
,lios de sus afectos?
Pe/leas había nacido en París y yo lo había llevado al campo. Sus
gruesas patas informes, mal consolidadas atín, llevaban l>landamente por
los senderos inexplorados de su nueva existencia la cabeza enorme y graw,
l'l1ata y como recargada de pensamientos.
Era que empezaba, esa cabeza ingrata y un p-OCO triste, semejante á In
de un niño surmené, el trabajo abrumador que oprime todos los cerebros a1
principio de la vida. Era preciso, en cinco ó seis semanas, introducir y
organizar en ella una representación y una concepción satisfact-0ria del
•
Alusión al drama de ).(adcrliuck Pel/eas et Melisande.
NOTA DEL TRADUCTOR.
1
�14
Universo.
REVISTA COXTEMPOR.{~'EA
fü,nsTA COXTE'1PORÁNEA
El hombre, auxiliado de toda la ciencia de sns hermanos y de
:=;us mayores, emplea treinta ó cuarenta. años en bosquejar esa concepción,
ó más bien en aglomerar en torno de ella, como en redor ele un palacio ele
nubes, la consciencia de una ignorancia que se cle'rn. Pero el humilde perro tiene que constituí ria por sí solo en escasos días; y sin embargo, á lo~
ojos de un dios que lo supiera todo, no tendría el mismo peso, el mismo
v'11or que los conceptos nuestros? ..... .
Se trataba, pues, de estudiar 1'1 tierra, que se puede escarbar y &raiiar
y que, á veces, oculta cosas sorprendentes : gus.mos y lombrices, topos y
mus'1rañas; se trataba de lanzar al ciclo-que no ofrece interés, puesto que
allí nada es comestible-una mirada para suprimirlo una vez por todas;
ele reconocer la yerba, la yerba admirable y verde, la yerba elástica y fresc·a, estadio de carreras y de juegos, lecho benévolo y sin límites, donde se
oculta el chicndent útil para la salud. Se trataba aún de registrar en con-·
lnsión, millares de observaciones ur¡;entes y curiosas. Había, por ejemplo, que aprenderá calcular, sin otra guía que el dolor, la elevación de los
objetos de cuya altura es posible fanzarse al vacío; convencerse ele que es
inútil perseguir á los p,íjaros que lcrnntan el vuelo y de que no se puede
trepará los árboles para cogerá los gatos insultantes; clistingnir los lugares asoleados, donde el sueño es delicioso, de los rincones de sombra dond<·
se tirita pronto : notar con estupefacción que fa lluvi,i no cae en las habitaciones, que el agua es fría, inhabitable y peligrosa, en tanto que el fue~'◊ es benéfico á distancia, pero terrible de cerca; observar que en las praderas, en los cortijos y á veces en los caminos, se suelen encontrar gigantescas criaturas dotadas de cuernos amenazantes, monstruos tal ,·ez indulgentes, en todo caso silenciosos, á quienes se puede olfatear indiscrctamenfr
:-;in que parezcan tomarlo á mal, pero cuya íntima inteneión no se conoce;
descubrir, en pos de experiencias humillantes y penosas, que no es J)Crmi,
tido obedecer indistintamente á todas las leyes de la naturaleza en la morada de los dioses; reconocer que la cocina es el lugar privilegiado y el má.,
grato do esa morada tlivina, aunque no se puede permanecer en él á causa
de la cocinera, potencia considerable y celosa; cerciorarse de que las puer
kts son voluntades importantes y caprichosas, que algunas veces conducen
:i la felicidad, pero que con la mayor frecuencia, herméticamente cerradas,
mudas y rígidas, altivas y despiadadas, permanecen sordas á tocfa súplica;
0
admitir, una vez por todas, que los bienes esenciales de la existencia, sni:<licbas incontcstables, generalmente aprisionados en las marmitas y cacerolas, son inaccesibles: saberlos mirar con una indiferencia laboriosmnenh·
adquirida, ejercitarse en ignorarlos diciSndose :í sí mismo qne aquellos son,
seguramente, objetos sagrados, puesto que basta. tocarlos con la punta d,·
nna Jcngua respetuosa p'.:lra desencadenar mágicamente la cólera umí1ümr
••
15
,lormir; de los platos y las fuentes que no contienen nada cuando se os
confían por último, ele la lámpam que ahuyenta las tinieblas y del hoga1·
que reanima los días fríos? . .. iCuántas órdenes, cuántos peligros, cuántas
prohibiciones, cuántos enigmas que es necesario clasificar en la memori:t
recargada! ... Y cómo conciliar todo eso con otras leyes, otros enigmas más
vastos é imperiosos que se llevan consigo, en el instinto, que surgen y se
desarrollan de hora en hora, que proceden del fondo del tiempo y de la
raza; que invaden la sangre, los músculos y los nervios y que se hacen
sentir repentinos, más irresistibles y potentes que el dolor, y que la orden
del amo y que el temor mismo de la muerte! Así, para citar sólo m1
ejemplo, cuando llega la hora del sueño para los hombres, es la hora de retirarse al cubil circundado ele tinieblas, de silencio, en la soledad formidable de la noche . En la casa del amo todo duerme. Se siente uno muy
pc.-queño y muy débil en presencia del misterio. Se sabe que la sombra
está poblada de enemigos que se deslizan y esperan . Son sospechosos lo&
árboles, el viento, los rayos de la luna. !Cuán grato sería ocultarse, hacerse olvidar de todos y de todo conteniendo el aliento! Pero hay que velar; hay, al menor ruiclo, que salir del escondrijo, afrontar lo invisible y
turbar bruscamente el silencio majestuoso de las estrellas, á riesgo de
atraerse la desdicha, de cMr bajo la venganza del criminal. Sea cual fuere el enemigo, aun cuando sea un hombre, es decir, el hermano mismo del
clius á quien se debe defender, hay que atacarlo ciegamente, saltarle al cuello, clavar los dientes, tal vez sacrílegos, en la carne humana, olvidar los
prestigios de una mano y una voz semejantes á las del amo, no callar, no
huír, no dejarse tentar ni corromper, y perdido en la noche, sin socorro,
prolongar heroicamente el alarma hasta el último suspiro.
He aquí el gran deber legado por los antepasados , el deber esencial ,r
más fuerte que la muerte, el deber que la voluntad misma y la cólera del
hombre no pueden desvirtuar. Es toda nuestra humilde historia unida ,í
la del perro en nuestras primeras luchas contra todo en derredor; toda es,1
historia, humilde y tenebrosa, la que renace cada noche en la memoria
primitiva de nuestro amigo de los malos días. Y cu:mdo, seguros, en
nuestras moradas actuales, sucede que castigamos su celo intempestivo, él
nos dirige 1ma mirada de reproche y de asombro, como para decirnos que
estamos en tm error, y que si nosotros perdemos de vista la cláusula capital del pacto de alianza que él celebrara con nosotros en el tiempo en qu(•
l1abitábamos las cavernas, las florestas y los juncales, él permanece por sn
parte fiel á esa cláusula á pesar nuestro, y est.'Í por consiguiente más cerca
<l.e la verdad eterna de la vida, que está llena de emboscadas y de fuerzas
hostiles.
de los dioses de la casa ..... .
Y luégo, ¿qué pensar ele la mesa, sobre la cual suceden tantas cosas
que e.s imposible adivinar; de los sillones irónicos, donde está prohibido
¡ Pero cuántos cuidados y estudios para llegar al cumplimiento exacto
de aquel deber! ¡y cómo se ha complicado el deber mismo á partir del
tiempo silencioso de las grutas y de los grandes lagos desiertos! i Jrra tan
sencillo entonces, tan claro y tan fácil! El antro solitario se abría en el
�¡r,
HE\'b'TA Co.xTElr POR.{1"EA
llaneo de un monte y todo lo que se acercaba, lo que surgía en el horizonte de los bosques ó de las llanuras, ('l'U el enemigo indudable! .... Pero hoy
11ada hay seguro . .. .es ncresario ponerse al corriente de una civili1.~ción qul'
se desaprueba, haciendo cara de comprender mil cosas incomprensibles ....
Así, resulta eridente que el mundo no le pertenece ya al amo, que su
propiedad admite límites incx¡)Heablc, .... Tcncmos, por tanto, que saber
úónde cmpie1.:1 y dónde acaba exactamente el dominio sagrado . i,Quó s,'
<lebe tolerar? lQué se debe prohibir?- He aquí el camino por dond0 lü<los, hasta los pohres, tienen derecho de pasar. lPor qué?- ~ndie lo s:ibc;
es un hecho que se deplora pero que hay que aceptar. Felizmente está,
en cambio, el sendero, el bello sendero privado· que nadie puede hollar;
('Se sendero permanece fiel á las tradiciones sanas; importa no perderlo dl'
,·ista; por ese sendero justamente entran en la existencia los problemas diHciles. lQueréis un cjemplo?- Duermc uno tranqu.ibmentc bajo un rayo
de sol que orla de perlas inquietas, juguetonas, el dintel de la cocina. l.-0s
tarros de porcelana se divierten, dándose empellones al borde ele las mesitas guarnecidas de encajes de papel. Las cacerolas de cobre compiten despidiendo resplandores sobre los mmos blancos y liscs. La hornilla materna.! canturrea dulcemente, arrullando tres marmitas que hierven beatíficamente, y del hueco que le ilumina el vientre, sale con un gesto, burlón
para el buen perro, una lengua de fuego. El reloj, fastidiándose en su armario de encina, mientras llega la hora augusta de la comida, haM ondu lar su gran ombligo dorado y las moscas tenaces zumban con insistencia en
redor de las orejas . Sobre fa mesa reluciente reposan un pollo, una liebre,
tres perdices, al lado de otras cosas que se llaman frutas y legumbres: ar\'ejas, judías, melones, uvas, y que de nada sirven. La cocinera abre un
gran pez plateado y arroja las entrañas ( 1en vez de brindárselas! ) en la
,·esta de las basuras. Ah I la cesta de las basuras! tescrn inagotable, re<'Cptáculo de gangas, joya ele la casa! Se obtendrá su parte de ella, exqui-
:-;ita y subrepticia, pero conviene no aparentar que se sepa. ni siquiera. en
<lónde se halla. Está prohibido estrictamente escarbar en es.~ cesta precioEl hombre prohibe así muchas cosas agradables, y la vida sería triste
y los días pasarían monótonos si se hubieran de obedecer todos los mandatos de la repostería, del sótano y del comedor. Por fortuna, el hombre se
,listrae y olvida las órdenes mismas que prodiga. Se logra engañarle Ucilrnente. Se alcanza lo que se quiere con tal de saber esperar pacientemente la hora. Hay que someterse al hombre y él es el dios único; pero no
por eso se echa en olvido la moral personal, precisa, imperturbable, que
proclama altamente el hecho de que los actos prohibidos se hacen lícito•
úesde que se ejecuten sin que lo sepa el amo. Cerremos, por tanto, el ojo
atento. Finjamos dormir scñan<lo con la hma.-Hola! golpean suavemente en la ventana azul que da sobre el jardín.-¿Qué será?-Nada; !:t
rama de w1 árbol que se a.'lOma á ver lo que pasa en la cocina- los árboles
son curiosos y frecuentemente se agitan; pero no cuentan, no hay qué <lcl'irles, son irresponsables, obedecen al viento, que carece de principios.Pero oigo pascs- ¿qué es esto? i En pie, la oreja lista y la nariz en acción!
,;a.
17
.... No. Es el panadero que se acerca á la verja al mismo tiempo que el
cartero abre una pequeña puerta en la avenida ele los tilos. Son conocidos: está bien .... Traen algo; se les puede saludar; y la cola, circw1specta,
se agita dos 6 tres veces con aire protector-!Pero alerta! lQué ocurre?
-Un carruaje pára ante la puerta principal. Esto es más grave! .... El
problema es complejo- Hay, ante todo, que injuriar copiosamente á los
caballos, grandes bestias orgullosas, siempre sudorientas y empenachadas
y que nunca responden. Entretanto, se examina con el rabo del ojo á los
que bajan del coche. Van bien vestidos y pare<'en seguros de sí mismos.
Probablemente van á sentarse á la mesa de los dioses. Conviene ladrar
sin acritud, con un matiz de respeto, para probar que se cumple el deber,
pero que se le sabe cumplir. Con todo, subsiste una vaga sospecha, y á
espaldas de los huéspedes, disimuladamente, se ollatca el aire con perseverancia parn descubrir cualquier intención oculta.
Pero se oyen de pronto unos pasos que cojean por los lados de la cocina. Ahora es un pobre con su mochila á cuestas; el enemigo esencial, el
enemigo específico, el enemigo hereditario, descendiente directo de aquellos que rondaban en torno de la caverna llena de osamentas y que de
pronto resurge en la memoria <le la raza. Ebrio de cólera, con el ladrido
entrecortado, los dientes multiplic:,dos por la rabia y el odio, vamos á agarrar los talones del irreconciliable aclversai·io, cuando la cocinera, armada
de su escoba, cetro nncilar y perjuro, viene á proteger al traidor; y hay,
entonces, que refugiarse en el cubil, llenos los ojos de llamas impotentes y
torvas, gruflendo maldiciones terribles pero vanas, pensando para sí que
todo ha terminado, que ya no hay leyes y que los hombres han perdido las
nociones de lo justo y de lo injusto ....
Pero, lno es más que esto?-Todavía no. La vida más pequefia se
compone de innumerables deberes, y se requiere una larga labor para organizarse una existencia feliz en fa frontera de dos mundos tan diferentes
entre sí como el mundo de las bestias y el mundo de los hombres . lCuál
sería nuestra conducta si tuviéramos que servir, sin salirnos de nuestra esfera, á una divinidad, no imaginaria y semejante á nosotros mismos, como
que ha brotado de nuestros pensamientos, sino á un dios visible á todas
horas, presente siempre, activo y tan superior á nuestro sér romo somos
nosotros de superiores al perro?
Ahora, para volver á Pelleas, ya él sabe aproxin1adamente lo que hay
que hacer y cómo se debe conducir en el recinto del amo. Pero el mundo
no se acaba eu las puertas de las casas, y al otro lado de los muros y del
seto hay un universo cuya vigilancia no esta á nuestro cargo, donde no se
está ya en casa, donde las nociones familiares cambian de carácter. lDe
�18
REVISTA CONTE:lfPORÁNEA
REVISTA CONTEMPORÁNEA
qué modo se debe manejar llllO en la calle, en los campos, en el mercado,
en las tiendas? Después ele observaciones difíciles y delicadas se viene ,í
comprender que no es correcto obedecer á la llamada de los extraños, que
basta ser fríamente cortés con los desconocidos que os acarician. Luégo
hay que cumplir ciertos deberes de misteriosa cortesía con los hermanos de
de casta, los demás perros, respetar las gallinas y los patos, darse aires de
no haber notado las golosinas del pastelero, insolentemente ostentosas y al
alcance del hocico, manifestará los gatos, que en el umbral de las puertas
os provocan c:on sus muecas atroces, un desprecio silencioso pero activo y
no olvidar que es lícito y :nm plausible perseguir y cxtrangular los ratones,
las ratas, los conejos salrnjes y en general todos los animales-y hay que
¡:cconocerlo por señales scl'l'etas--que no h,m celebrado la paz con el hombre.
Todo eso y i cuántas cosas más! . . . . . ,¿Será extraño que Pe/leas pareciera con frecuencia pensativo en presencia de estos problemas innumembles y que su dulce y humilde mirada se tornara á veces tan greve y tan
profunda, tan llena de cuidados y de preguntas ilegibles? ...
i Ah! no tuvo tiempo para concluir la pesada y larga tarea que la naturaleza les impone á los instintos cuando quieren ascender hacia 1'égiones
más claras; .. .. un mal misterioso y que parece azotar de preferencia al
único animal que ha. logrado salir del círculo en que nació, un mal indefinido que se lleva ,í los perros pequeños por centenares, vino á poner fin á
los destinos y á la educación de Pe/leas. Le ví, durante dos ó tres días,
vacilru1do yá, trágicamente, bajo el enorme peso de la muerte, regocijarsQ
aún ~t la menor caricia . . . . Y ahora, tántos esfuerzos hacia un poco más
de luz, tánto ardor para amar, tánto valor para comprender, tánta alegría
afectuosa, tiintas dulces mira.das de abnegación, que se volvían al hombre
pidiéndole auxilio contra sus injustos é inexplicables dolores, tántas frágiles luces que surgían de los abismos de un mundo que no es el nuestro,
tántas pequeñas costumbres casi humanas, reposan tristemente bajo un
grande árbol y en la tierra fría, á la extremidad de un jardín.
El hombre ama al perro, pero cuánto más lo amaría si comprendiera
lo excepcional, en el conjunto de las leyes inflexibles de la naturaleza, de
ese nmor que ]ogra, para acercarse á nosotros, frunquear las barreras, por
todas partes infranqueables, que separan las especies! Estamos solos, absolutamente solos, en este planeta del azar, y entre todas las formas de la
sida que nos rodean, no hay una, aparte el perro, que hay:1 hecho alian"ª con nosotros. De los seres animados, algunos nos temen, la mayor
p:ute nos ignoran y ninguno nos ama. Tenemos en el mm1do de las plantas esclavos mudos é inmóviles, pero nos sirven á pesar de sí mismos . Soportan simplemente nuestra ley y nuestro yugo. Son prisioneras impoten-
rn
tes, víctimas incapaces de hufr, pero silenciosamente rebeldes, y apenas las
liemos perdido de vista se apresuran á traicionarnos y vuelven á su libc1·tad primitiva, maléfica y salvaje . Si tuvieran alas, el trigo y la rosa volarían, huyendo de nosotros como los pájaros al acercarnos . Entre los animales, contamos con algunos servidores que sólo se nos han sometido por
indiferencia, por cobardía ó por estupidez: el caballo, inseguro y poltrón,
que obedece al dolor sin apegarse á nadie; el asno, pasivo y callado, que
sólo permanece á nuestro lacloporque no sabe qué hacer niá dónde ir, pero que conserva, no obstante, bajo la albarda, su secreto pensamiento; la
rnca y el buey, felices mientras comen y dóciles porque no tienen desde
siglos atrás una sola idea propia; el carnero, esquivo, sin más gobierno
que el temor; la gallina, fiel á nuestros patios porque en ellos encuentra
más abundante grano que en el bosque. No hablo del gato, para quien somos simplemente una presa demasiado grande, imposible de comer, del
gato feroz, cuyo desdén oblicuo nos tolera simplemente, á título de parásitos o~turbosos, en nuestra propia vivienda. El, al menos, nos maldice en
su corazón misterioso; pero todos log demás viven cerca de nosotros como
podrían vivir al lado de las rocas y de los ,irboles. No nos aman, no nos
<.·onocen, nos perciben apenas. Ignoran nuestra vida, nuestra mueite,
nuestra partida, nuestro regreso, nuestra tristeza, nuestra alegría, nuestra
sonrisa. No escuchan tan siquiera el sonido de nuestra voz, desde que no
amanece, y si nos miran es con el ojo asustado del caballo, aquel ojo en el
que hay algo del enloquecimiento de la gacela ó del antílope que nos ve
por ves primera, 6 con aquel estupor incoloro de los rumiantes que no ven
en nosotros sino un accidente inútil y pasajero de la dehesa.
••
4'9
•
Hace millares de años que están á nuestro lado, tau extraños á nuestros pensamientos, á nuestros afectos, á nuestras costumbres, como si hubieran caído ayer no más, del más alejado de los astros, sobre nuestro globo.
En el espacio sin límites que separa al hombre de todos los demás seres,
no hemos conseguido hacerles dar, á fuerza de paciencia, sino dos ó tres
pasos ilusorios, y si mañana, dejando intactos sus sentimientos para con
nosotros, la naturaleza les diera la inteligencia y las armas necesarias para
vencernos, confieso que yo, por mi parte, temería la venganza turbulenta
del caballo, las represalias obstinadas del asno y el rencor rabioso del carnero. Huirfa del gato como de un tigre, y a.un la vaca, la buena vaca, solemne y soñolienta, sólo me inspiraría una confianza mediana. En cuanto
:i la galliua., con su ojo veloz y redondo, siempre en busca de gusanos, estoy seguro de que me devoraría sin piedad .
Ahora, en medio de esa indiferencia y esa incomprensión total en
que permanece todo lo que nos rodea, en ese mundo incomunicable, en el
�20
~ A ÜONTEMPORÁNEA
que cada cosa tiene su objeto herméticamente encerrado en sí misma, en el
que todos los destinos están circunscritos en sí mismos, en el que no hay,
entre 108 seres, otras relaciones que las del verdugo con la víctima, en el
que no hay nada que sea <'.a.paz de salir de una esfera cerrada, en el que
sólo la muerte establece su cruel relación de catl88. á efecto entre las distintas existencias, en el que nunca se ha dado un salto consciente de simpatía de una á otra especie, solo, entre todo lo que alienta sobre la tierra, ha
logrado un animal romper el círculo fatídico, evadirse de sí mismo para
lanzarse hacia nosotros, franquear definitivamente la enorme wna de tinieblas, de hielo y de silencio, que aisla las categorías de existencia, en el
plan ininteligible de la naturaleza. F.se animal, nuestro buen perro familiar, por sencilla· y por poco asombrosa que nos parezca hoy su ha:zai'ia, al
acercarse tan sensiblemente á un mundo en el que no había nacido, y pa·
ra el que no estaba destinado, ha realizado uno de los actos más insólitos
y más inverosímiles que registren los anales generales de la vida. ¿Cuándo tuvo lugar ese reconocimiento del hombre por la bestia? ¿Cuándo se
efectuó ese paso extraordinario de las sombras á la luz? ¿Fuimos nosotros quienes buscámos al lebrel, al moloso, entre los lobos y los chacales,
ó fueron ellos los que vinieron espontáneamente hacia nosotros? No lo
sabemos. A donde quiera que se extienden los anales humanos, hasta 108
más remotos tiempos, hallamos al perro, como hoy, á nuestro lado. ¿Pero, qué son los anales humanos en comparación de los tiempos ignotos, de
los que no nos queda testimonio? Sea como fuere, le hallamos en las moradas del hombre desde hace tanto, tan en su puesto, tan completamente
adaptado á nuestras costumbres como si hubiera brotado sobre la tierra
conforme es hoy y al mismo tiempo que nosotros. No hemos tenido que
adquirir su confian:za ni su amistad; nace amigo nuestro; con los ojos aún
cerrados, cree ya en nosotros, desde antes de nacer se ha dado al hombre.
Pero la palabra Mnigo no pinta exactamente su culto afect\1080. Nos ama
y nos venera como si le hubiéramos sacado de la nada. EB, ante todo,
nuestra criatura llena de gratitud, más abnegada que la pupila de nueetroe ojos. Es nuestro esclavo fntimo y apasionado, á quien nada desalienta, á. quien nada retrae, cuya fe ardiente y cuyo amor no altera nada. Ha resuelto de una manera admirable y conmovedora el problema terrible que tocaría resolver á la naturaleza humana si una
rara divina invadiera nuestro globo. Ha reconocido leal, religiosamente, de una manera irrevocable, la superioridad humana, y se ha enÚ'egado
al hombre en cuerpo y alma, sin segunda inten~i6n, reservándose de su
independencia, de 8U8 instintos y de su carácter, únicamente aquella porción indispensable para continuar la vida prescrita á su especie por la naturaleza. Con una certeza, una desenvoltura y una sencillez que nos sorprende un tanto, ju.rpndonoe los mejores y loe más poderoaos en todo lo
que euete, hace traición para provecho nuestro, á todo el reino animal, al
que pertenece, y reniega sin escrúpulo su raza, sus semejantes, su madre
y aua BUS hijos.
REVISTA ÜONTEMPOBÁNEA
21
Pero no solamente nos ama en su consciencia y en su inteligencia; es
el instinto de su raza, todo el pasado inconsciente de su especie, según parece, el que se ha dedfoado á pensar en nosotros y en la manera de servirnos. Para hacerlo mejor, para adaptarse mejor á nuestras diversas necesidades, ha asumido todas las formas y acertado á modificar hasta el infinito las facultades, las aptitudes que pone á nuestro servicio. ¿Se trata de
ayudamos á perseguir la ca:za en las llanuras? Sus piernas se alargan desmesuradamente, su hocico se adelgaza, se ensanchan sus pulmones y se
hace más rápido que el ciervo. ¿Se oculta nuestra presa bajo el bosque?
El genio dócil de la especie, anticipándose á nuestros deseos, nos brinda el
zarcero, especie de serpiente casi ápoda, que se deslir.a bajo las más tupidas maler.as. ¿Le pedimos que condur.ca los rebafios? El mismo genio
complaciente le concede el tamafio, la inteligencia, la energfa y la vigilancia. requeridas. ¿Le destinamos á guardar y defender nuestra morada?
Su cabeza se abulta y se.hace monstruosa, para que sea su maxilar más poderoso y temible. ¿Descendemos hacia -el Sur con él? Su pelaje se hace
menos tupido y menos largo para acompaflamos fielmente bajó los rayos
de un sol más cálido. Uscendemos al Norte? Sus patas se toman más
anchas para hollar mejor la nieve, su pelaje se espesa para no tener que
abandonamos por el frío. ¿Le destinamos tan sólo á nuestros juegos, para divertir b. ociocidad de nuestras miradas, para adornar y animar nuestra vivienda? Reviste una gracia y una elegancia soberanas, se vuelve
más pequefio que una mufieca para dormirse sobre nuestras rodillas cerca
del fuego, y consiente todavía, si lo exigen nuestros ca richos, en parecer
un tanto ridículo para complacemos.
No se encuentra, en el inmenso crisol de la naturalem, un sér que
haya revelado igual docilidad, una abundancia t.an grande de formas, una
facilidad tan prodigiosa de adaptación á nuestros deseos, porque en el
mundo que conocemos, entre los genios de la vida, diversos y primitivos,
que presiden la evoluci6n de las especies, rio hay uno solo que haya tenido presente la existencia del hombre.
·
Se dirá tal vez que hemos sabido transformar casi en la misma extensi6n algunos de los animales domésticos: las gallinas y las palomas, los
patos y los conejos, por ejemplo. Sí; tal vez, aunque eeaa transformaciones no puedan compararse á las del perro y el género de servicios que nos
prestan 8808 ·animales pe~nece, por decirlo así, invariable. En todo
caso, que sea esta impreei6n puramente imaginaria ó que responda á una
realidad, echamos de menos, en estas transformaciones, la buena voluntad
inagotable y previsora, el mismo amor exclusivo y sagaz. Por lo demás,
es perfectamente probable que el perro, ó más bien, el genio inaccesible de
su raza, no nos tiene en cuenta para nada y que somos nosotros, sencillamente, quienes hemos sabido sacar partido de las divel'888 aptitudes que
nos brindan los azares numel'0808 de la vida. No importa. Como nada
sabemos del fondo de las cosas, es preciso que nos atengamos á las aparien- ·
�22
REVISTA CoNTF;MPORÁNEA
cías y es dulce repetir que-al menos en apariencia-hay en este planeta,
en el que estamos solitarios como reyes desposeídos, nn sér que nos ama.
r
Y sea lo que fuere de las apariencias, no es menos cierto que en el
conjunto de las criaturas vivientes provistas ele derechos, de deberes, que
tienen una misión y un destino, el perro es un animal realmente privilegiado. Ocupa, en este mundo, una posición única y envidiable. Es el
único sér vivo que ha encontrado y reconocido un dios indudable, tangible, irrecusable y definitivo. Sabe á quién debe sacrificar lo mejor de sí
rnismo. Sabe á quién darse por sobre sí mismo. No tiene que buscar un
poder perfecto, superior é infinito, en las tinieblas, á través de bs mentiras sucesivas, de las hipótesis y de los sueños. Ese poder está ahí, ante
él y moviéndose en su luz. El sabe los deberes supremos que nosotros ignoramos . Tiene una moral que sobrepuja todo lo que descubre en sí mismo y que puede practicar sin escrúpulo y sin miedo. Posee la verdad en
su plenitud . Tiene un ideal positivo y certero.
Así comprendo yo que, el otro día no más, antes de su enfermedad,
viera yo á mi pequeño Pe/leas, sentado al pie de mi eseritorio, con la cola
cuidadosamente vuelta sobre las patas, la cabeza un tanto inclinada para
interrogarme mejor, tranquilo y atento á la vez, como un santo en presencia de Dios. Se sentía feliz, con una dicha que tal vez no conocemos nosotros jamás, puesto que esa dicha procedía de la sonrisa, de la aprobación
de una vida incomparablemente más alta que la suya. Allí permanecía
estudiando, bebiendo mis miradas, respondiendo gravemente, como ele
igual ,í igual, para decirme sin eluda que, al menos por medio ele los ojosel órgano casi inmaterial que transforma en inteligencia afectuosa la luz de
que gozamos-se daba cuenta clara de estarme diciendo tocio lo que el
amor debe decir. Y al verlo así, joven, ardiente y leal, trayéndome, en
rierto modo, del fondo de la naturaleza infatigable, las buenas nuevas de
la vida, lleno de confianza, maravillado, como si hubiese siclo el primero
de su raza que viniera á inaugurar la tierra, en los primeros días del mundo, no podía yo menos de envidiar el regocijo de su certeza, y me decía
que el perro cuando encuentra un buen amo es más feliz, mucho más que
éste,-mucho más feliz que el hombre, cuyo destino por todas partes confina con las sombras.
MAURICIO
DIOSES MUERTOS•
Sueño con una selva lujuriosa y sombría
Donde sólo los vientos columpien el ramaje
Y donde no perturben el silencio salvaje
~Iás pasos que mis pasos, más voces que la mía.
Donde enhiestos é incólumes los troncos milenarios
Hablen de tiempos idos y de viejas edades
Cuanclo en paz con los hombres las rústicas deidades
Poblaban los augustos senderos solitarios.
Donde al conjuro mágico que lance mi deseo,
Resurja Pan bicorne, y la lira de Orfeo
Repueble con sus notas las regiones desiertas .....
Y allí, mientras se acoplan fogosos y desnudos
Con ninfas y amadríades los sátiros velludos,
Vivir quisiera un día con mis deidades muertas! ....
VIENES A MI. ...
Vienes á mí, te acercas, y te anuncias
Con tan leve rumor, que mi reposo
No turbas, y es un canto milagroso
Cada una ele las frases que pronuncias.
Vienes á mí, no tiemblas, no vacilas,
Y hay al mirarnos atracción tan fuerte,
Que lo olvidamos todo, vida y muerte,
Suspensos en la luz ele las pupilas.
Y mi vida penetras, y te siento
Tan cerca de mi propio pensamiento
Y hay en tu posesión tan honda calma,
MJETERLINCK.
Que interrogo al misterio en que me abismo
Si somos dos reflejos de un sér mismo,
La doble ene-amación de una sola alma.
ENRIQUE GONZALEZ
•
~1 libro Si/enter, próximo á pub\icarge_
MARTINEZ.
�REVISTA CoNTEMPORÁNEA
LIBERACION
Cantaba fa cerveza sus baladas de oro en los cristales de baccarat. Pulcros ganimedes corrían sólícitos ofreciendo en bandejas de plata los bocks
coronados de blanca espuma. Los buenos gourmels esperaban ansiosos
que los escanciadores descorcharan las botellas, y luego de haber trasegado
el rubio líquido-que salía cha1·latán y regocijado después de prolongada reclusión en su cárcel de vidrio-acercaban sus labios sedientos á los frágiles
bordes y de un beso goloso vaciaban el contenido. A esa boro. el bar se
poblaba de parroquianos. Después de la faena diaria, los dependientes
escapados del mostrnclor, los jefes ele oficina, empleados de la banca, funcionarios respetables, y turistas rendidos de fatiga, llegaban allí huyendo
<le los rigores estivales, para regodearse el paladar con inofensivas ice cr,a,11
sodas ó con la helada bebida germánica.
Un agradable vaho de frescura parecía emanar ele! mosaico bien lavado,
ele las cubiertas de mármol, de las paredes estucadas y hasta del traje albcantc de los ~eseros. Las bujías eléctricas-bolas de alcanfor colgadas
simétricamentc--esparcían su claridad lechosa, nevada y uniforme, que
flordelisaba los rostros. Era una bien acordada sinfonía ele luces blancas,
tami,.adas, que no herían las pupilas con reflejos duros, con brillos metálicos, sino que pulían suavemente las superficies ásperas, las aristas rebeldes, y
apagaban con una blanda caricia los fugaces relámpagos de las miradas.
Hasta los cuadros que decoraban los muros se resentían de esta invasión ele
matices cándidos y semejaban paisajes polares . En el ambiente saturado
de alegría serena, de luz apacible, se sentía refrescarse el cuerpo como en un
baño delicioso, y, producto ele ese gozo físico en que naufrag:iban las tristews, brotab,i la charla amena, discreta, agradable, á veces galante, que se
iba trenzando amigablemente entre los concurrentes.
Los que desfilaban por la acera, bañados por el resplandor de la marquesina, volvían el rostro con gesto rápido y se llevaban en sus retinas la visión de un retazo de felicidad, tras las vidrieras adornadas con rojos cortinajes. Se les veía, antes de salir del abanico de luz abierto hacia la calle,
dirigir una última mirada á aquel animado cuadro flamenco, y alejarse
perseguidos por el tropel de risas frescas y sonoras, de jirones de frases, de
retintines agudos que, confundidos, iban galopando bajo la sombra.
Se adivinaba que era aquel un bar honrado, diáfano y limpio, como una
buena conciencia. Confirmaba este juicio á priori la contemplación de la
plácida faz del cantinero, que presidía desde su chasse longue repartiendo
25
pródigamente sonrisas y saludos . Un animado centro de reunión en donde se epilogaban, con paliques salpimentados de gracia y entre sorbo y sorbo, las tareas cotidianas.
Dos recién llegados se detuvieron ante la puerta de lustroso jambaje. A tma suave presión en el pestillo cedieron los batientes y dos cabezas
asomaron. Eran dos jóvenes, parecieron vacilar un segundo, pero luego avanzaron resueltamente, atmque con lentitud. Buscaban sitio. Recorrieron los frescos grupos diseminados aquí y allá, hasta encontrar asiento junto á una mesa aislada. Sobre el fondo blanco del muro se recortaban
sus dos siluetas con trazos enérgicos. En la pared frontera al esconce colgaban los aludos chambergos abollados por la distracción de un ademán.
Callaban ambos, como escuchando la voz de cierta meditación unánime .. . . .Cerca, en el testero, apuntaba la hora la enorme manecilla de un
reloj, y á su mandato, ocho campanadas robustas, ágiles, imperiosas, desfilaron con la majestad de una octava real, marchando al compás del péndulo, enorme lenteja de oro que se encendía y se apagaba rítmicamente
tras del cristal.
-¿Has oído? A estas horas me entra el miedo, me va subiendo b
inquietud con avances de manera incontenible .. .
-Ya te he dicho que son aprensiones ridículas, interrumpió el otro.
-Oyeme. (Y la mirada pensativa de sus ojos overos se clavó con insistencia en los de su interlocutor.) Yo he sido siempre así. Muchas veces
auto-dialogando, me pregunto si no será éste un caso de hiperestesia, de
teratología psíquica. Me he observado, me he convertido en espía de mí
mismo, he penetrado á esa misteriosa Thulé del corazón, me he cletcnido
á la orilla de todos los remansos de mi espíritu, esperando sorprender el
monstruo que ha de surgir ele las aguas azules y tranquilas, pero todo en
vano. Nada hay extraño en nú, nada anormal.
-¿Entonces .?
-Qu~ tengo miedo á la tiniebla, porque mientras duermo estoy despierto, es decir, mientras mi cuerpo reposa, mi alma queda en vela. Al cerrar
los ojos me traslado á mi mundo particular, de uso exclusivo. Porque en
vigilia todos alentamos en m1 mundo común, en el que nos codeamos democráticamente, en el que hay que soportar impresiones desagradables,
transigir con todo, mentir á toda hora por miedo á la tiranía social, refrenar nuestros líricos impulsos y someterlos á camisa de fuerza, ir cercenando al cristal de la voluntad hoy una arista, mañana otra, hasta dejarlo deforme, mutilado, poliédrico, propio para quebrar todos los rayos, pero incapaz para concentrarlos en un foco de fuerza viva. Somos esclavos de fa
costumbre que nos automatiza, de la moda que nos castiga con volubilidad
de mujer caprichosa; esclavos del vecipo que nos observa, del amigo que
JlOS solicita, del acreedor que nos importuna, de la necesidad que nos obliga á trabajar contrariando nuestros gustos y tendencias, del mercader, del
hortera, del automedonte, de los voceadores de periódicos, del superior, de
todos los que se nos echan encima obligándonos á verlos, á oírlos y sobre
todo, á sufrirlos. En una palabra, somos esclavos de la sociedad. El,
�REVISTA Co:sTEllPOH.(~EA
26
27
RF.vtsTA CoNTEMPORÁr<r:A
contrato social es una teoría de filosofía barata. Luego, y ésto es m!Í.'l desesperante aún, somc¡¡; esclavos de nosotros mismos. Cuando el alma arrebujada en las circunvoluciones cerebrales ( ¿en dónde reside el alma, s:iñores
psicólogos?) se atreve á iniciar un soliloquio, y empieza á sentir la dulce embriaguez de la propia posesión, ácleleitarse consigo misma como una bella
ante el espejo que le re,ela sus enc.1ntos,cuando empieza á devanar en su rueca
el hilo de oro del pensamiento, entonces los sentidos la llaman imperiosamente Y la sustraen á sus arrobamientos místicos . Pero en el sueño toma su
desquite, vive aparte, divorciada fomporalmente del cuerpo, que en puridad de ,erdad es un marido muy grosero y muy exigente, divorciados
también de esta sociedad idem, y deserta de la lucha innoble, se consuela
ele esta ausencia de belleza, y escapa, emprende viajes deliciosos ú países
remotos y bellos, entre gentes huenas y sabias . Para mí el sueño es tma
~peci~ de novela prolongada. Cada noche recorro un nuevo c,~pítulo, vivido mtensamente . Y es una novela con unidad de acción de lugar, de tiempo: los sueños se van enlazando lógicamente, como 1~ actividad física se reanuda á c.1dii nuevo despertar. Libre, entonces, el alma
ve en las cosns aspectos que la molesta compaliía del cuerpo Je ha impedido
dcse~brir. \'uelve ~ repasar el mundo por su cuenta, á sentirlo no por
med10 de la torpe VJbración de la carne, sino en contacto íntimo con es<'t
naturaleza tan desfigurada al tru,és de los sentidos. Yo creo que la noche
se ha hecho p,u-a la reparación dinámica del organismo y para dar libertad al alma, para que se dilate, que no vaya á perder su elastieidad. ¡Dios
• 1, que• t em"ble tormento es el insomnio! , qué doloroso cautiverio!
m10.
¿Quién ha imaginado mayor suplicio que el de Hamlet? En la noche,
e~ando lo~ seres y las cosas y el color duermen, la naturaleza piensa, el
eielo medita. Allá arriba se abren mil pupilas curiosas que sondean el infinito, se saludan con la caricia de su luz apacible miríadas de mundos .
~ l alma se mece con _voluptuosidad en medio ele esa calma solemne, de esii
s1lene1o&i paz del umverso pensath-o, y entabla amoro..sos parlamentos con
ht naturaleza.
Cuando niño, apenas dejaba mi buena madre sobre mi frrnte su beso
largo, s:1a,:e y callado, parecía qne mi alma recibía su ración de amor y
volaba ¡ub1losa á revolotear entre ángeles y querubes . Al despertar exclama?ª : Mamá, qué bonito es el C'ielo . Ella sonreía . Regresaba de mi
l'la¡e.
Más tarde, cuando al entornar los párpados no sentía el suave aleteo
del ósculo maternal que me traía ,isiones de gloria, mis sueños fueron fugas loras hacia horizontes inundados de luz, hacia cumbres diademadas
por resplandores de vidoria. La ,crdad, la bellcz.-i, el bien, cl(•senvolvinn
ante mí sus mirajes espléndi<los. Enclauotrada en los lihros durante 1n
'"_igilia, sedienta ele saber, enloquecida por una pnsión mística, mi alma,
hbre de las atadura• de 1:t realidad, se abría confiadamente al soplo sereno de la ,crcbd eterna, se embriagaba con esa poesía sublime que destiln
calladamente en el silencio augusto de la naturaleza. A cncla nuevo despertar me sentía duefio ele abundosas provisoncs de esperanzas, saturado el
espíritu con la grata fragancia de mis buenos propósitos. Sí, era una misteriosa y diaria renovación de energías que se desbordaban con el ímpetu
bravo de los torrentes. \'olvía del país del ensueño con la alforja de la
ilusión repleta de rosas recién tronchadas, con el húmedo rocío todavía
l"intilando en sus pétalos sedeños. Hoy el paisaje suiw de mi juventud se
ha trocado en desierto erial alumbrado por un sol de tragedia. La ciencia
me llama con voces incoloras. He c.1mbiado de ruta. )Ii ,~da se habfa
deslizado por un c.~mino sin cuestas ni hondonadas . Jamás sentí l& atracción de los abismos . Jamás una fuerte pasión perturbadora estrujó micorazón. Las pasiones de novela me parecían imerosímiles. Pero hoy, y,i
lo sabes, el amor ha llegado cantarino á despertarme de ese adormecimiento penseroso . Mi corazón ha latido con ritmo desacostumbrado. En un:i
encrucijada de mi camino me he encontrado el i,leal de la belleza hecho
flor aromosii de carne rosada. Todos llevamos la imagen de la beldad femenina y cada mujer que conocemos la comparamos con esa negativa que
se guarda en la cámara oscura del alma. Y decimos: ésta no es, ésta no
es. Algunos nunca encuentran el original y pasan por la vida altivos, desilusionados, pero fieles á la memoria de una amada que sólo en sueños
vislumbraran, envejecen sin renegar de su ideal de belleza, y mueren noblemente con un rictus de honda tristeza, como bttscadores resignados que
no pudieron encontrar su tesoro.
Yo, más afortunado, he dicho en un día inolvidable, a.l final ele Un<L
jornada gozos.-i: ieureka!, porque la vi, porque era ella. Pero, ya lo sabes, amo sin esperanz.~. Llegué al banquete del amor demasiado tarde.
Un seg-;idor dichoso cortó la fruta en sazón. ~Ii alma noctívaga sufre el
tormento de la pesadilla, llora con mis tristezas, se retuerce azotada por el
destino. ¡Oh lcliliae alliorum tempormn! iCómo añoro los sueños plácidos, profundos, llenos de ensoñaciones gozosas, de radianfos amaneceres,
sueños que ponían en mis ojos el dest-Ollo de alegría inforior y en mL~ labios la música de versos bellos y sinceros! Me entregaba al sueño con
amor, saboreando anticipadamente las delicias del viaje al través de lascosas. Ya:nó, un va,,,ao temor se apodera de mí cuando se aproxima la hor:i
en que todos duermen. Si supieras qué pensamientos tan terribles me
asaltan en el sueño·? Son los ladrones que vienen á robarme el te..soro de
mi tranquilidad. Son los demonios que vienen ú tentarme con visiones
hermosas y perversas. No creo en la oneirocricia, pero temo que mi sueño se convierta en realidad t-Olepática. i Qué soluciones tan criminales
doy al conflicto amoroso en que se debat-0 mi pobre a11foiula! Esa idea
que va creciendo sombríamente como un árbol de maldición, que va ahondando su raigambre, acabará por perseguirme implacablemente, lo m ismo
en la tiniebla que en la luz. Será una obsesión que me clavará sus garfios.
Lo peor es que me siento vencido de anfomano. Yo, el animoso, el ~creno,
el recto en el obrar, fongo ahora condescendencias criminales para conmigo
mismo, he perdido la fuerza y el valor. ¿Qué salvaré en el nauímgio de
mi alma?Su voz había tomado entonaciones lúgubres, y se apagaba ahorn con
�REnsTA Cosn:~1ronÁx1u
2!)
28
~o mismo, ('on toda imparcialidad, en que su cara no era una fachada vulgar, de cuerpo humano habitado por alma grosera y sencillota, fiino que
aquel aire meditativo, aquel su mirar franco bajo el arco expresivo de fiUS
('CjaR, su exterior nmahlc y simpático, enm indudablemente la. rcvelal'ión de un e:;píritu culto, el resplandor <le una antorcha que iluminaba
a gwrno el interior. Y así era: á los veinticuatro años Eduardo no tenía
historia. Su vida, como él lo dijo en su confidencia nol'herniega, hahía
8ido mon6croma, normal, sin las intermitencias <le un bohemio, sin lo~
peligros <lel ajetreo mundano. Por eso le asustaban ahora. la rebeldía súbita de su c:orazón, las desviaciones de HU sentido moral. Jinete inexperto
y confiado, al ver encabritarse el eon~cl de su voluntad, creía en peligro su
t·xistencia. Tal, como si el lastre que el estudio y la ml'<litación habian
depositado en ¡.;u alma hubieran sido arrojados de pronto por una. mano
criminal y el gloho de su vida quctlara irremisiblemente perdido . Era h
primera tempcj,;tacl que se desencadenaba en el. sereno mar de su espíritu.
Desconcertado, veía. su bajel combatido por el férvido oleaje de sus pa-
la. fatiga de una qucjn.
Resonaba como una blasfemia en la blanca alegría
del bar apacible. Ifahía hablado sin atropellamientos, sin nervi08idatles, como si aquella confcsi6n se la formulara por centésima vez, casi maquinalmente. Eso sí, rubricaba sus palabra.'i con el noble gesto de sus manos abaciale;.. Calló, y un blanco silencio re!'.lpondió á su interrogación desolada. La~ sillas de.•,cal,e1...'\ban un sueño de nieve, con la tristeza de lai,;
cosas vacías. Los abanicos eléctricos dejaban oír su ronco zumbido de
moscardón. Cerca, en el testero, el péndulo, enorme lenteja de oro, St!
encendía. y apagaba rítmicamente tras del cristal.
De codos sobre el alféizar ,le la ventana, Eduardo Pefiagro.qa-héroc
«le esta verídica narración-contemplaba la calle. Era su hahitaci6n un
amplio cuarto del segundo piso. Akoba y estudio. Un paravml de color
de crisantemas desleídas servía de plano divisorio y ocultaba 1í las miradas
indiscretas el sórdido catre de fierro tomado de orín, la silla vieja, de asiento cubierto de lamparones y en el cual ponía la palmatoria; el ropero hamhriento, que al abrirse arrojaba su luilito mll.1 oliente, y el indispensable
lavamanos empotrado en la pared, con su grifo mal cerrado que goteaba,
<lue goteaba siempre. Aquella espita servía doblemente: abastecía de agua
y medía. el tiempo. Era eaño y clepsidra. Cuanta.~ vece.'3 la. dueña de la
casa había propm~to reponer la llave, encontró una resistencia obstinada
t·n F..duardo. En aquel reloj se tenía la intuición del tiempo, un verdadero cuenta-gotas de la eternidad. El péndulo engaña. á quien lo ve,
porque es una. continua. negación. A poco de verlo nos convefil•c de que
no hay prisa, de que no delicmoi,; preocuparnos por el instante que huye.
El tio-tac es una palabra. que se presta á una variedad infinita. de traduceiones. El sonido puro es algo inmaterial que se esfuma, que no dice nada al oído sordo del perezoso. :So así aquel grifo: dejaba. caer parsimonio:-amente su gota-perla líquida-que rebotaba sonoramente en la album
del alabastro. Allí se veía el lento, el impasible desgrallllr del tiempo, se
cxperimentaha una loca avaricia del minuto. Al volver de la llave, (y
entonces parel'ian abrirse ia..'l fauces ,le bronce en un hostezo de hartura)
Halfa el agua 1í borbotones, y sentía Eduardo eomo un remordimiento de
haber malgastado un puñado de eternidad. Sobre el lavabo colgaba m1
t,,spejo de marco destcfiido. Nuestro soñador, sin ser un NarciAO, gustaba
de vigilal'8e durante una docena de gotas ante la manchada faz de aquella.
luna que no era de Venecia, ni de Alemania, sino que más hicn parecía
ayuna de nacionalidad. Después de la diaria ablución matinal, y mientras
t,,chaba atrás con el peine de púas de acero su cahellera negra. y riwsa-en
rápidos movimientos de impaciencia, como si tratara de limpiar su frente
de malos pcnsamientos-declicaha una mirada distraída á BU rostro de un
hlanoo mate, todavía fresco, á las viriles guías de SUB bigotes, á. sus ojofl
negro.13, rode,ados por un halo penumhroso, que ln cansera del (-studio había puesto en ell08. Finido aquel ligero examen tenía que convenir consi-
siones.
En e(lzemisftrio oriental de 8U cuarto <le soltero se veía la indispensahle me.'18. agobiada. de libros, dispuestos en rimeros atrevidos, como torreeillru, de pensamientos bien alineadas. Ocurría la idea ele que aquell08 volúmenes eran tránsfugas escapados de la.~ celdas sombrías de un estante librero que se codcaha con la mesa, pero luego había. que desechar tal hip6tesis: ~en aquella biblioteca. no había sitio. Cubría le piso de madera una alfombra en la que el polvo y el roce ele 108 piell habían ido amortiguando los
t·olores. Un mode--to ajuar de nogal complet.'lba el menaje. Realmente,
t•l joven estudiante no se curaha ele las apariencias. Habe<l en cuent.'\ qm•
aunque llevaba clos años de hahitar allí, él considcraha su permanencill
CI
(·omo provisional.
Lo que daba un tinte poético á la pohrew. de la celda t!ra aquel tabique de lienzo, color de oro cleerépito, que se diafanizaba, que se encendía
al beso del sol por la mañana y por la tarde. La alegría ele aquella sonri::;.'l <le la luz saturaba el ambiente del cuarto durante el resto del día.
.Justamente en los moment08 en que F.,duardo, de t·1>Clos sohre el alféizar de la ventana, veía á la calle, el sol, un sol madrug:vlor y jocundo, dCR<·«mfo las cortinas de su lecho de nubes y daba. á la ciudad sus buenos días.
En aquella barriada, un tanto lejana del centro, quedaba la parte antigua., de c.'llle,s retorcidas y estrechas, de construccionCf! vetustas y carcomidas. Sin emhargo, algunos edificios de arqui!ectura moderna. se habían
levantado atrevidamente en medio de aquel conjunto abigarrado y asimétrico, y parecían no ver con miracla de reto á los antiguos.
Desde t1u ventana podía el joven PefiagrO!I& abarrarlos lindes de laciu<lad. Caía la luz solar sobre los mil tejados haciéndolos naufragar en un
mar de fuego líquido; quebráhase en loscimhorriosaliftitados de iglesias roñOSM y en el domo presuntuoso de la catedml; rebrillaha en el platino de
los pararrayos, en las vidrieras de lo!! escaparates y en los arneses pavonados; iba rebotando por los bakonnje1,l, por los flecos de las comisas y pren-
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REVISTA
,!icnclo en ellos la u:·dimbre evanescente de rns barbas ele un oro canoso .
Alongando la visu:11 haci:1 el Sur se distinguía ht plateada cinta jl1múnis
que iba culebrc,mclo coquetamcnte llanura abajo hasta perderse en la lx,nosa lejanía. De este lado, llruse:uuente, sin transiciones, se detenía la
polllación como sorprendida por la presencia ele aquel ancho río que pasaha. á sus pie3 murmurando no s¿ qui! amorosas endechas, C'anta.ndo á media
voz olvidadas y alegres llam1r0las .
La casa en que hallitab.-i Eduardo estaba apretujada cutre dos palacetes que lucían su vestido nncYo ele azulejos. En su fachada hallfo. dejado
huella perenne hi pátina del tiempo. Sus maderas sabían de la furia de la
tempestad, del lloro silencioso de las lluvias de in'l"ierno, de la queja de
doliente marimba que el cierzo frío, al filtrarse por las rendijas, ibadejan<lo como desgarraduras de almas errantes y dispersas. Aquella su faz arrugada y íosca se alegraba en la primavera con la verde sonrisa de una parietaria que cada año ensayaba trepar _d e hueco en hueco y de ventana en
ventana., hasta encaramarse triunfa.dora sobre la. mismísima frente venerallle, después de haber clistendido su cortinaje, para morir luego rimando
,-on la tristeza de las tardes autumnales.
'fün estrecha era la calle que pan,>cía que las casas y balcones se habían
enamorado y querían besarse.
A!-lí Iué como, un día, sin quererlo, vió
Pcñagrosa que enfrente, es decir, á seis metros de su buharda, y en un segundo piso como el suyo, se instalaoo una familia desconocida. Así fué
como, la tarde rle ese día, cuando segtín su costumbre leía una bella página de antor prcclilecto, sintió en sus ojos el latigazo de una llamarada súbita y volviendo la cabeza vi6 en el llalcón de herrajes orinientos á una joven que era un pleonasmo, porque era la luz sumada á la luz. Rullia, alta, ele busto eurítmico, de rostro oval. Recordaba las heroínas de Barbey
D' Aurevilly. En su cabello anrino, ligeramente ondulado, detonaoon las
bojas sangrientas de dos claveles . Rimallan sus ojos verdes de ondina una
mirada cariciosa que &tifo. despedida como un dardo llajo los ,1rcos de oro de
sus cejas rafaélicas . Sus lallios crcmcsinos se apretab.-in como sujetando
el ala invisible de un Ileso próximo á escapar.
Veía por primern vez, desde aquella altura, la calle angosta y sinuosa
que se animaba con el ir y el venir de las gentes al atardecer. Observaba
las casas, cuáles 1·isuefias, cuáles severas, ora recién enjal bcgadas, ora con
chorreaduras que pregonaban el descuido ó la miseria de sus propietarios.
Lo que la indemnizaba de la fealdad de las aceras eran aquellas dos elegantes residencias en que espejeaba el ladrillo vitrificado . De mal grado dellía de estar en tan embarazosa compañía la casita de dos pisos que miraba
tristemente pcr los cuatro ojos ele sus desconchados ventanales . - Pero,
mamá, mira, asómate: una ruina entre dos palacios! Luego, viendo llajo
el alero de tejas de barro una gárgola fatigada al peso de las primorosas
hojillas lanceoladas de una hiedm japcncsa, exclamó : iQué exuberancia de trepadora 1 ¿Te acuerdas de la que dejamos abandonada en nuestra
casita solariega? . . . . Por fin sus ojos se fijaron en Eduardo Pefiagrosa,
quien la contemplalla arrobado. Sintiéndose observada pcr aquel joven ele
CoxTE~rPOllÁNE.,
mira pensativo y profundo, hizo un gracioso mohín con su boca reidora y,
girando sollrc sus talones, desapareció en el vano de la puerta.
1.
-.
Escrillía en su diario con mrrno fcuril . Yiolaba la virginidad de aquella página con su letra apresurada y nerviosa, casi ininteligible . Su pensamiento iba fluyendo, se desbordaba. Dcslizábrrse la pluma en una carrcrn
frenética, como perseguida pcr un enemigo invisible . Las ideas eran su
espolique. En aquella cabeza rugía una tempestad. La pluma era el
pararrayos por donde se escapalla atropelladamente, con chasquidos ásperos, el exceso de electricidad interna. A no ser pcr aquella acerada puntita que volalla loca sollrc la albura inmaculada, habría estallado aquel
l'ráneo.
1
'
Tristis est anima 11tea ttsquc ad ntor!em .
Llora, corazón mío, tu des-
ventura. No hallrá consuelo para tus dolores truculentos. Hoy he sabido
al fin la triste verdad. Me la hallía hecho sospechar su eondneta ambigua. ¿Por qué si me amaba se mostraba tan e..squiYa? Ha sido un llreve
idilio que presiento acabará trágicamente. Quedaban todavía palpitantes
de emoción en el ambiente de su boudoir las notas doloridas de un wals.
Yo no sé qué había en aquella música que me inquietaba, que me afligía.
Dijérase que el teclado solloza!:,,~. Una melancolía sutil me iba invadiendo insensiblemente . Tal vez la luz que, sabiéndose indiscreta, se marchaba sin ser vista. Tal vez aquella polüonía que trucidaba el alma. Lobreda. En la semioscuridad vesperal las voces del clavicordio me parecieron
fosforecer. Las manos lilialcs hacían levantar el vuelo á un enjamllre ele
notas. Los sonidos chisporroteaban. ¿Era un espejismo del oído? ¡Qui
lo c!,á! Lo que recuerdo bien es que sus dedos nerviosos recorrían el teclado como poseídos de un extrnño vértigo, y arrancallan notas rojas, como
manchas de sangre, notas azules como el color ele las aguas misteriosas y
profundas, ,-erdes corno las aguas del pantano, blancas y moradas, en una
deshojazón ele nardos y violetas. Yefa, no oía . ¿Por qué extraño fenómeno mis ojos traducían el sonido, y l:i agonía de aquella queja modulada en
el piano era resplandor lívido, morillundo, que anegaba mis retinas? Al
<·esar la fuga ele chispas sonoras las manos a batiéronse como dos palomas
fatigadas. Re oía la respiración jadeante de su pecho adorable y el latir
loco ele nucstrns corazones . Hubo un silencio desconcertante y pavorido.
Lentamente fué doblando su gálilxi divino como un lirio del valle, marcidado pcr las brisas otoñales. Hundió su rostro en el cuenco de sus manos
y desató el raudal de sus lágrimas que caían copiosas, que se desgranaban
gemidoras bafiando las dos valvas rosadas. Su lloro era lluna ele cliamantes claros, perlería ele luz en la noche desolada de mis tristezas. Quise consolarla. Yo también gemía. Mis palabras se anudaron en mi garganta.
Cogí sus manos . Palpitaban entre las mías t<lmhlorosas, como pajarillos
prisioneros... ¿Por qué lloras, amor mío? .. ... La tenía junto á mí. Tras
la llu,-ia de sus ojos llrillaba como un iris la sonrisa de su mirada.
�REVISTA CoNTEMl'ORÁNEA
oro de sus cabellos tentó mi codicia. Las pomas maduras de su rostro,
con leve pelusa de albérchigo, me brindaban su almíbar deleitoso. Tan
cerca de ella, respirando su aliento, oliendo á salud, á frescura capitosa,
oyendo el ritmo acelerado de su sangre, no fui dueño de mis apetitos moceros, y puse mis labios ávidos en su blonda cabellera, sobre sus párpados
húmedos y trémulos; sequé sus lágrimas que corrían por sus mejillas corno
,liamantes líquidos por campos de seda, y persiguiendo uno, fui á probar la
delicia de un beso robado ,¡ la fuente sellada de su boca. ¡ Oh, dicha inefable ele aquel instante de amor! i Quién te me diere, quién te me diere
otra vez! Me rechazó con la suavidad de un reproche. Me Jo iba á decir.
No podía ocultar por m,is tiempo la verchd terrible que poll(b-ía un muro
entre los dos. Me hablaba por última vez, para siempre, para nunca.
Pero qué decía? iAh, sí! Aunq_ue nuestras almas se habían adivinado
ella era de otro. Lo odié antes y Jo odié después de saber q_uc era noble,
bueno, amante y que sería feliz. Ella se resignaba á la voluntad materna.
Estaba escrito que uniría sus destinos al ele aquel hombre que la tomaba
bajo su admiración y bajo su protección. No lo amaba, pero era preciso.
El mundo tiene sus ironías.' 1
«Quitádome has mi corazón, amada mía, quitádome has mi corazón,
Amor mío, paloma mía, mi sin manci1la, no sabes que es fuerte como la
muerte el amor? .... .. ..... .. .................... ..... .. .. .. ..................... »
Después de la conlesión amical en que dijo á sn camarada todas Jru, inquietudes que atenaceaban su alma soñadora, después de esa página escrita. en momentos de crisis pMional, después de una noche de insomnio , larga como una estepa en un país de pesaililla, quedó Eduardo sumido en
una especie de atonía moral. Aquel derrumbamient-0 de sus ilusiones le
anonadaba. Sin embargo, no se resignaba á la abdicación silenciosa y callada. Aunque sus labios permanecían mudos su corazón estallaba en tma
protesta resonante. Bajo la tranquilidad aparente de su faz empalidecida
habría sido difícil diagnosticar una conflagrnción interna, apenas vislumbra,fa en el exterior por fugaces relámpagos que reventaban en las pupilas.
Se trn.taba de un drama á telón caído, un drama de transpiración hacia
:tdentro. No podía ser. Se rebelaba contra aquella injusticia, contra
aquel funesto derecho del primer oa,pante. Tan ridículo era ese derecho
de primogenitura, que Esaú le <lió á cambio de un plato de lentejas. El
anticip,irse no significa invariablemenfo una aptitud superior; es, muchas
reces, el resultado de la sucesión cronológica. El que logra burlar al tiem
po, adelantar su tnrno, ese, como Jacob, merece el galardón. Luego, le
parecía criminal la decisión de una madre que entregaba á su hija calcula,lamente, encadenando su vida á la de un hombre vulgar, con la misma
Iría impasibilidad conque el joyero aprisiona la perla entre Jru, garrru, de
una cruel montadura. Más oiliaba ahora esa sociedad tocada de abulin,
cuyos representantes legitiman alianzas monstruosas, y que sujetan la ex-
fu:VIST A Co:-;TEill'OR.ÚIEA
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presión no aprendida del amor á la rigidez bizantina de un pacto escrito.
iComo si una rúbrica fuera otra cosa que una fórmula risible, y como si
un corazón pudiera hacerse responsable de sus ritmos futuros! Su cerebro,
desintegrado por un exceso de cultura mental, lo llevaba á concepciones
absurdas ó ingenuas, alineando los razonamieutosen teorías desconcertanfos. Alicuando, ele un vuelo violento trazaba puentes invisibles por sobre
abismos insondables y, anclando en repechos vertiginosos ó en cumbres
solitarias, contemplaba el panorama de la vida en escorzos atrevidos. ¿La
vida? Af,ín imítil . Resplandor de un segundo, que ,il extinguirse hace
más negra la sombra. Vibración que se pierde en el vacío. ¿Qué significa ese esfuerzo de nadadores en alta mar? Para qué luchar rabiosamente
contra una ola si otra ha de ser nuestra mortaja? La lucha es ilógica,
más aún, es como un refinamiento de perversidad. Porque, sabedlo, en
cada hombre se oculta tm verdugo. Prolongamos nuestra vida, es decir,
nuestra agonía, con un afán inexplicable, saboreando el placer del sufrimiento, amargo como el cítiso. iMorir! he ahí la salvación, he ahí la felicidad, be ahí el triunfo de la vida. Porque no hay que olvidar que la
existencia. es un camino, nó una morada; un medio, n6 una finalidad.
Y este pesimismo en que había caído por su fracaso amoroso le presenti1ba él suiciilio como un deber, como una abreviación generosa de su vida
fatigada y estéril, y lo hacía encariñarse con aquel proyecto de fuga que su
alma nostálgica le proponía en sueños y que á él le correspondía llevar ,í
feliz término.
Dejó atrás la ciudad y cruza por terrenos labrantíos, en donde los amelos urden la trama de los surcos al compás del chirrido monocorde de la
reja. Por el sendero, bajo la umbría de copudos olmos, pasan emparejados m1 mociüo y una campesina, que hacen un pareado de amor. Desgrana ella la sarta perlina de su risa crómatica y él la recoge en sus labios como
agua de manantial á flor de tierra. Un viejo rabadán, cayado en mano,
custoclia su rebaño de ovejru, blancas, y el alegre tañir de la esquila bucólica se va difundiendo por sobre la mansedumbre de los campos soleados y
verdecidos en diáfanas ondas de frescura. De lo alto desciende tma lluvia de paz. El silencio del azul se torna en la pradera rumor musical.
Una niebla de harmonía abscondita va ensayando uu lento vuelo hacia b
altura. Cada ser y cada cosa tienen su voz, ponen su vibración en esa polifonía de la naturaleza.
En un remanso muy azul, muy profundo, acotado por barrancos ásperos, donde el río hace una pausa antes de seguir su camino, donde hay
mucho olor á tomillo, á heno verde recién tronchado, busca Eduardo donde recostar sus tristezas y se tira de espaldas sobre el tupido herbazal. En
la arena del ribazo, cubierta de verdín, se persiguen lru, mariposas y los
caballitos de élitros rumorosos. Una golondrina pasa rozando el agua.
Oyese el sonoro chapuzón de una rana. Paz. Paz.
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REVISTA CoNTEUPOR.úm.~
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REVISTA CoNTE"PORÁNEA
Aguzado su oído en medio de la calma eglógica de la tarde, escucha
distintamente las calladas· voces que pueblan el aire, percibe el ritmo de la
savia y el cuchicheo de las frondas. De pronto, dominando todos los rumores, se oye la canción lírica del río:
•Vengo de tierras lneñes. Salgo de mi prisión subterránea, alegre y
espumoso como el vino castellano. Bajo rebotando de peña en peña, quebrando mis chorros de cristal para ver como juega en ellos el rayo de sol.
Allá en la sierra, y en las cuestas, antes de llegar al llano, mis linfas son
claras y se tiñen de irisaciones maravillosas. Soy feliz en la montaña,
porque los pinares arrullan mis sueños infantiles con sus graves cantos de
abuelos y me acarician con su sombra trémula que va rozando mi faz de la
maíiana á la tarde. Por las laderas, sobre los guijarros, entre la brava
maleza, voy dejando la espuma de mi risa juvenil que revienta con cascabeleos argentinos . Soy la alegría, soy el amor de la pradera. La beso voluptuosamente y fecundo su seno .
Amante y poeta. Antes de sentir la fatiga del camino, cuando mis
aguas no han sido enturbiadas por el limo impuro de otros torrentes, he
sabido de tiernos idilios en remansos plácidos, de nupcias secretas con laR
riberas de rincones inéditos, y he madrigalizado la sonrisa de las flores, la
sombra pensativa de misteriosos parajes, y la caricia del aura leda. Cuando las mozas se baíian me estremezco de voluptuosidad, tiemblo de júbilo
al ir envolviendo sus carnes mórbidas, sus senos opulentos, al resbalar por
el nieve y rosa de sus mejillas frescas .
He amado y ahora voy triste y emperezado, con la nostalgia del reposo en un lago de aguas inmóviles.
Joven que llegas á mí en busca de quietud : lsufres? Te azota el destino, te rechaza la vida? Ven, abrázame, oye la voz de un viajero que
después de haber bebido la sonrisa de la luz, y el aliento de las florestas y
em briagádose con el vino de la vida, encnentra que el vivir es tedioso y pe&'l con gran pesadumbre.
Te nngiré con mi ósculo paternal y llevaré el
uespojo de tu cuerpo sobre mis espaldas movibles, por entre juncales y espadañas, escoltado por coros regocijados de aves, hasta m1a orilla muy lejana y soledosa, donde hay arenas resplandecientes, rumores apacibles,
ondas nemorosas que depositan su beso casto sobre la playa tranquila .•
Así cantó el río cadenciosamente. Pareció que su confidencia asombraba á la naturaleza, porque la brisa se detnvo á escucharla, los sauces
aproximaron sus ramas melancólicas, los pájaros ahogaron sus gorjeos, y la
selva contuvo su sinfonía. La emoción prolongaba el silencio . ....
Eduardo vió las aguas del remanso que rebrillaban con tonalidades seductoras . Alli el verde glauco ele los ojos adorables, el rosa y nácar de la
amada, la risa musical que . brotaba saltarina de la boca llena de gracia
moceril .
La sugestión fné completa. Por los ojos, por los oídos, le entró unanhelo infinito de sumergirse en aquel charco profundo de linfas cristalinas.
Desciñóse las ropas con lentitud, como si no quisiera turbar el encanto de
aquella hora con un movimiento de presura. Hundió sus piés en la mem1-
•
1
da arena y sintió cómo las aguas se abdan blandamente y recorrían su
cuerpo con el temblor de mnchos besos. Antes de hundirse se despidió de
aquellos árboles amigos, del rincón en que recostara sus tristezas, del cielo
que lo miraba impasible; los vió largamente con la mirada gozosa con que
un cantivo dice adiós á sn celda. El espejo de linfas claras se rompió en
mil pedazos, como si el deseo contenido hubiera estallado en un abraw impetuoso .. ... .
Una burbuja fué hinchándose en el centro de las ondulaciones. Un rayo del sol occicluo, que atrevesaba el altivo fastigio de una fronda, caía sobre la ámpula, matizándola con celestes palores. Copióse rm instante el
paisaje vernal en la diafanidad de aquella campana y luego se deshizo con
un leYe chasquido. Era la explosión de rma alma que se espaciaba, que
se fundía en el alma universal.
Atru-decía ... . Rodaban por la llanura los últimos ecos de l,1 luz. En
el confín lejano se desperezaba la onda lírica de un ensueño.
JoEL
ROCHA.
�••
00'
DESVIO
1
'
Sopla el viento del estío,
y el saúz, en un arranque
de amoroso desvarío,
quiere arrojarse al estanque
para romper sn desvío ....
•
Mas el cristal empaliado
no ve el ímpetu amoroso:
por siempre estará callado
en actitud de reposo.
. . .Se dice que está encantado.
¿No te mueve la canción?
lno te despierta, bien mío?
Pues dice en sn triste s6n,
que el estanque es tu desvío,
y el satíz, mi corazón.
MARÍA
ENRIQUl~TA.
•
•
SOBRE LA COMEDIA ESPAÑOLA
Desde el segundo tercio del siglo XIX, los trabajos de Wolf, de
Schack, de los dos Hegel en Alemania, de Hartzenbuch, de Lista, de Guerra y Orbe en España, han ido generalizando entre nosotros un estudio al
cual ni los escritores ni el público habían consagrado esfuerzos y atención:
el de la historia de la literatura castellana, en particular de la dramática,
que en ningún país del mundo ha llegado jamás al esplendor que alcanzara en la gloriosa España de los Felipes.
Mucho se ha escrito y mucho ha de escribirse todavía; el tema es rico
por demás y cada vez se hace mayor la afición de los literatos :í esta clase
de estudíos, cuya importancia es bien notoria para ponerla en tela de discusión .
Se dijo hace mucho tiempo y se repitió hasta la saciedad, que la literatura dramática estaba llamada á desaparecer de entre las formas literarias del porvenir.
Se adujeron razones como éstas: que, en tiempos en que no existía la
novela, forma literaria que más se aviene á tocios los movimientos de la
pasión y á todas las enseñanzas, el drama había respondido á necesidades
de gobierno, de religión, como el medio más fácil para llevar todos los principios al alma de las colectividades; qne los espíritus que aún no sabían
hurgar entre las lúieas de la página escrita en busca de ideas y de bellezas
y ele verdades, habían tenido necesidad de llevar á la escena ideas y verdades y bellezas para verlas ahí palpables, de carne y hueso, moviéndose en
el mismo ambiente de la multitud; pero que los espíritus cultos, exquisitos, preferían la lírica con su mundo muerto al cual da vida la imaginación del lector, y que bien pronto la novela arrancaría al drama el reinado de las muchedumbres.
Le dijeron Próspero Merimée y Paul Luis Courier, y tras ellos no faltó
quién se declarara campeón de tal idea.
De esto hace mucho tiempo, la novela ha triunfado, ha sentado su imperio en el espíritu popular: pero ¿1a literatura dramática ha perdído terreno, se ha declarado en completa derrota y abandona los teatros, antes
que por ella, abandonados por sus fieles de antaño, que en la soledad del
gabinete saborean hogaño los frutos líricos, hastiados ya de las puerilidades é inverosimilitudes de la dramática?
Bien claro hemos visto que tal no ha sucedido. Autores y escuelas
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REVISTA CoNTEMPORÁNEA
REVISTA Co~'TEMPORÁKEA
Y astutas, los escuderos confianzudos y atrevidos, los graciosos siempre en
el exceso de la chocarrería.
Todos, sea cual sea su posición y calidad, barajan asuntos mitológicos, religiosos, científicos; se echa mano en cada comedia de los mismos
recursos-( Calderón repite más de una vez los recursos de su Casa con dos
pue, tas, mala es de guardar,'' una de las mejores, si no la mejor de sus comedias)-y la escena c<imbia de lugar con no poca frecuencia.
Durán, á quien cita Wolf, explica estas circunstancias diciendo:
«Xuestro genio especial abarcaba un inmenso espacio poético; para tenerle
susp?nso y entretenido en el teatro, necesitaba una historia entera, un poema ep1co completo. Poco nos importaba que el poeta corriese de Oriente
á Occidente, que pasase de siglos á siglos; pues como nuestro drama era
una historia, y eso buscábamos ahí, volábamos en el teatro con el poeta,
como seg¡úamos en un libro al historiador. La curiosidad que nos conducía á la escena, y nuestra imaginación, abarcaban la~ creaciones del ingenio; Y ya en el cielo, ya en el abismo, estábamos contentos, así como en
la tierra veíamos al héroe que con hechos maravillosos, intrigas complicadas, combates íntimos de pasiones, cuestiones de punto de honor, galantería, metafísica, acciones caballerescas y religiosas, nos reproducía á nosotros Y á nuestros íntimos sentimientos. Y ni aun eso bastaba para
construír el drama popular. En ello ciertamente consistía su esencia;
pero por su parte de ornato, exigía nuestro gusto y nuestra tendencia natural, que se revjstiese de todos los tonos de la poesía; necesitábamos, en fin,
que la lírica, la épica, la narrativa, ostentasen todos sus recursos en el
teatro, porque, acostmnbrados á la gala, los oídos españoles no podían renunciar, ni aun en el drama, los encantos de sus variados y armoniosos
sonidos.•
aparecen aquí y acullá, el público llena como siempre los teatros, los triunfos escénicos menudean, y la literatura dramática, la que más responde ,.¡
las necesidades de nuestra cálida imaginación latina, continúa su imperio
sobre el alma de la multitud.
lQué ha hecho para escapará la derrota? Ha evolucionado, se ha
modificado . Podrán morir estilos y escuelas y tendencias, pero en todos
los pueblos y en todas las épocas, florecerá esa literatura mararavillosa que
ha logrado encadenar en las cárceles de un tablado, á la humanidad entera, con sus miserias y con sus locuras, sus desvaríos y sus grande1,as.
Si por un extraño encantamiento pudiésemos llevará nuestro,público
al Corral de la Pacheca á presenciar una representación calderonian<L, ,í
buen seguro que en vano esperaría el maestro de la dramaturgia española del
siglo de oro, el i Vítor Calderón! de los alborotadores mosqueteros del patio, de las tapadas de ·¡a cazuela, de los señorones y damas de los aposen tillos; y acaso el público bostezara ante Jusepa Vaca recitando y cantando
los entremeses de Luis Quiñones de Ben avente, y no sería lejano que la representación no pasase de la loa.
Y nuestros espectadores no se contentarían con los discreteas de galanes y de damas, y las chocarrerías de escuderos atrevidos, y las bufonerías
de los imprescindibles graciosos, y las mañerías de las tapadas, y las extrañas curaciones de los médicos de su honra. Pediría algo más: la intensidad de la pasión, el color y la luz de la vida palpitante y sensible; algo
que estrujara sus nervios y les proporcionara el placer de la emoción estética, más fuertemente que la versificación galana de aquellos emperadores
ele la I"ima.
Pero d<Ldle la ficción dramática más cercana á la verdadera vida ofrecedle sobre el tablado la representación de la vida real hermoseada 'por el
aparato escénico, hecha más sensible por una sabia síntesis en la que lo
accidental ó episódico no embaraza el curso de los sucesos principales, y la
obra teatral habrá respondido á las necesidades del hombre del día, como
aquella que hoy nos parece inocente y conceptuosa y amanerad:1, pero
siempre grande y bella, respondió á las de los castellanos de la época gloriosa de los Felipes .
Que el mundo de la escena tenga más puntos de contacto con el mundo real, que la acción fingid" no se aparte en absoluto de lo que pudiera
ser la acción efectiva; que los personajes representen verdaderos caracteres y no ' máscaras convencionales" repetidas hasta el infinito, he aquí
lo que la evolución ha ido consiguiendo en la forma dramática.
Basta leer unas cuantas comedias ele! gran ciclo español, para apreciar
,ista evolución.
Desde que Lope hizo nacer de su genio maravilloso la verdadera comedia española, que él •recibiera rústica y tornara dama», hay en la dramática castellana tipos convencionales que no cambian jamás, que hablan siempre lo mismo, que lo mismo piensan, que obran de igual manera en todoe
los casos: los galanes discrcteadores y conceptuosos, las damas pasionales
1
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..
He aquí una exacta pintura de lo que el teatro español era en aquclln.
época. La trama, los lances, la versificación conceptuosa y brillante, propia pam halagar aquellos oídos acostumbrados á la alabanza que el mundo
entero prodigaba al gran pueblo en cuyos dominios no se ponía el sol; ahí
estaba todo. Caracteres, no los había; verdad, no era menester para
cautfrar al público ele los corrales. En la escena, un<c adorable impropiedad que no preocupaba ni poco ni mucho á los espectadores.
Dice :Moratin, en su Discurso P1eli111inar, publicado al frente de sus
fümedias: C<La escena se componía de cortinas de indiana 6 de damascos
antigi1os, única decoración de las comedias de capa y espada."
Habla de los teatros como de unos grandes corrales á cielo abierto con
unos tres corredores, bajo los cuales tenían que refugiarse los espectadores
C'Uanclo llovfo. Don Julio Monreal, en sus "Costumbres del Siglo XVIIEl Corral de las Comedias,'' describe los de la Cruz y La Pacheca, los primeros de E.spaña, los que cobijaron los éxitos de tantas maravillosas comedias que han sido asombro de los pasados siglos y lo serán de los venideros.
Apenas si á mediados del siglo XVIII, se mejoraron en algo los teatros españoles que "por espacio de siglo y medio habían sido indecente asilo de
las nnrnas españolas."
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fü:nsT.\
CoNTE)IPOR •.lN EA
En cuanto tí los trajes, dice el mismo Moratín: "La propiedad de los
trajes correspondía á todo lo demás: baste decir que Semiramis se presentaba al público peinada á la papillota, con arracadas, casaca de glacé, vuelos angelicales, paletina de mulos, escusalí, tontillo, y zapatos de tacón;
Julio César, con su coron.i tic laurel, peluca de sacatrapos, sombrero do
plumaje debajo del brazo i1.quierdo, gran chupa de tisú, casaca de terciopelo, medias á la virulé, su cspadin de concha y su corbata guarnecida de
encajes. Aristót<iles, ( como eclesiástico) sacaba su vestido de abate, peluca redonda con solideo, casaca abotonada al cuello, medias moradas, hehillas de oro y bastón de muletilla."
El lenguaje era de todo punto impropio; la trama, llena de episodios
que entorpecían la acción principal; la escena estaba en eterna mudanza,
tan f,(cil de conseguir en la tramoya de aquel tiempo, que bastaba con
que los actores dijeran, saliendo por una parte y entrando por otra: "ya
llegamos al palacio-estamos en mitad del bosque-hemos llegado á la calle,'' 11am que el buen público, encantado con la versificación de aquellos
músicos de la palabra, de aquellos que al habla castellana, sonora y poliformc, supieron exprimir todas sus dulzuras y todas sus cadencias, se juzgase en el pahtcio, en la calle, en el bosque, por más que mano de tramoyisb alb'llno hubiese tocado los burdos cortinajes del fondo.
:m público quería divertirse, se divertía y no pedía más, le seducía el
lenguaje lleno de atrevidas figuras, de términos sonoros, ele frases contorsionadas, y eso habfa que darle y se le daLa, puesto lo mismo en boca de un
príncipe que de un palurdo.
Hubo un hombre que inició y llevó ,¡ cabo una revolución en la comedia <le aquel tiempo. Este íué un poeta mexiéano, Don Juan Ruiz de
•Uan·ón y Mendoza.
Dice Don Juan Eugenio lfartzenbuch, en su erudito estudio sobre las
comedias del poeta corcovado: "lín hombre oscuro, traído de las Indias,¡
España, por el deseo de mejorar fortuna, emprendió y consiguió !oque por
falta ,le rnhmta<l, intención ó peculiares disposiciones no lué dado acabar
,¡ Lope, á Tirso, á Calderón de la Barca, ni aun á Moreto, el grnn perfectionador de invenciones ajenas. Este hombre que desde Espafia prepaní
el ad,enimiento de )foliére, del poeta cómico por excelencia, fué Don
Juan Ruiz de .\.Jarcón. Ninguno se dedicó de propósito como él, á este
género de poesía fructücra, rnadum; ninguno dejó, como él, modelos de la
comedia ele carácter, modelos imitados después por nacionales y extranjeros, y nunca excedidos. La novedad que Montah-án admiraba en las comedias de Alarcón, noredad que llegaba para él hasta la extrañeza, no podía consistir en la trama ni en los !:mees, porque en eóio cada autor se esforzaba por ser nuevo: .tenía que nacer principalmente deque Alarcón pintaba caracteres morales entre poétas que sólo pintaban caracteres caballerescos; tenía que nacer de que 11.larcón aspiraba á corregir, entre poetas
que sólo se proponían deleitar.''
Representa esto una verdadera modificación, un paso más hacia el
perfeccionamiento de la forma escénica: en Alarcón, los personajes no
REVISTA Cox11mroRÁNEA
41
son ya precisamente máscaras convencionales, figuras siempre lus mismm:;
son hombres y mujeres humanos hasta donde es posible serlo en la ficción
teatral, movidos por humanas pasiones; la trama empieza á tener un fin;
<le la representación se detlnce ya alguna enseñanza; el mundo escénico va
acercándose poco á poco al mundo real; empieza, en fin, á haber verdad,
lo que tanto tiempo se pospusiera á los recursos ingeniosos y ,¡ los floreos
de retórica en que fueron maestros inimitables los dramáticos del siglo de
1
ºº
oro .
Los personajes que se agitan en las escenas del poeta mexicano, no son
manequíes movidos según el gusto del público ele los corrales: son seres que
hablan y piensan más ó menos como la generalidad ele los mortales, y las
pasiones se manifiestan en ellos de igual manera. He aquí que ya apnre1·en los caracteres principales de la comedia de costumbres, pintura de la
,-ida, espejo de los vicios y virtudes sociales, que cumple sahiamente el
precepto horaciano de ensefiar deleitando.
El teatro, sin dejar de ser lugar de deleite y espiritual esparcimiento,
lo es también de lructííeras enseñanzas; el público, que en un principio
recibió con disgusto á aquellos personajes que hablaban de moral, poco caballerescos, poco pendencieros, ,¡ aquellos graciosos que, salidos del ricjo
molde, eran menos bufones y se acercaban más á la verdad de la vida,
hombres en lugar de figuras; el público, que en un principio echó de menos los lances de capa y espada, fuese acostumbrando ,¡ ver en el tablado
retaws de existencias reales.-Corneille se inspira en La Verdad Sospechosa, de nuestro Alarcón, y da al teatro francés su más preciada joya; y
Moliére crea en su pais la comedia de costumbres, que ya los dramáticos
eastell1t11os habían llevado á los corrales de España .
El Conde Schack, en su admirable historia del teatro español, dice de
.\!arcón: "Las obras de este poeta, como se nota en general en la poesía
dramática española, apareciendo como carácter suyo peculiar, nos dcscuhren 111t horizonte poltico completa11unü nuevo.''
Esta novedad consistió en abandonar los viejos clichés, en no crear un
galán, una dama, una doncella, un gracioso, un barba, un escudero para
cada comedia, y éstos iguales en todas, sino en meter un hombre ó una
mujer de carne y hueso dentro de aquellos moldes, y hacerlos vivir y hablar en la escena, tal y como ellos vivirían y hablarían, sin que por In bo•·a de todos ellos hablase el autor.
Quedan con esto seiialados los caracteres que más tarde perfectionaron
los comediógrafos posteriores; y Moratín, después del doloroso anonadamiento del alma espaiiola durante los últimos años de la dinastía austriaca,
en que todas las grandezas de aquel imperio todopoderoso un tiempo pareeieron perderse para siempre, revoluciona de nuevo el teatro castellano,
encerrándolo en los estrechísimos preceptos de Boileau y de Luziín.
El teatro moderno se preocupa por llevar á la escena la copia m,fo fiel
ele la realidad, no sólo en la representación, sino aun en la misma apariencia escénica, y la escenografía ha llegado á ser elemento indispensable en
las farsas teatrales.
�-
42
;..-
Rm·r~TA CoNTElIPORkNE.~
El público va ahí á ver un pedazo de vida, mas de vida bella, hermo;c,Hh, por la ficción; los tipos que ante nuestros ojos se agitan, nos son
bien conocidos; nos codeamos con ellos en los salones ó en los boulevarcs,
.v en lo que hablan adivinamos retazos ele nuestras almas, de nuestras Yi,las acaso .
En primer lugar, se procura que lo accidental, lo meramente episódico, no emperece la acción principal distrayendo la atención del espectador
y quitando unidad é intensidad á la fábula . No hay escenas innecesarias:
el m1tor al hacer su plan, le ha señalado su importancia á cada una y el
;icontecimiento que en ella dcha suceder.
Además, el espectador no tendrá que seguir á los personajes de Améric,uí Europrcy de ahí al Asia y al Africa, y muchas veces al cielo ó al infierno: cada acto, cuando no la pic,,'t toda, se desarrolla en m1 mismo lugar.
Lope y Calderón hacían que sus personajes mudasen de lugar cuando les
parecía, y hay acto que empieza en un palacio en Madrid, sigue en la so-·
!edad de rnm campiña, pasa luego á las escabrosidades de una montaña, al
fondo ele una gruta más tarde y suele terminar en una mezquita de la
~[ec,i.
Pür otra parte, cada personaje habla hoy según su condición y saber.
La idea mornl de la obra, la tesis, no debe llegar al público por los
discursos de un personaje ó de todos, sino que debe ser lógica conclusión
,le! plan, del desarrollo, de la presentación escénica; cada uno de los personajes sení un término de lo que se quiera probar, y el público llegará por
sí solo ,¡ darse cuenta de lo que el autor quiso hacerle conocer, ó de la lcceión que quiso darle. Comedia hay que plantea determinado problem,1
moral, y cada uno de sus personajes sale á escena á pronunciar un discurs1)
en apoyo de las ideas del autor; señores, y damas, y criadas, jóvenes y
,·iejos, barajan el mismo asunto en cada escena . Y, ya lo hemos dicho:
para que el plÍblico se dé cuenta del problema que ante él se plantea, se.
,lesarrolla y se resuelve, no ha menester de los discursos de cada uno de
los ,wtorcs: si el problema está bien presentado, si el desarrollo correspon1le ,\ lo que el escritor se propuso, los acontecimientos qne en la escena se
:,nseitan, lo presentarán más intensa, más sensible, más verdaderamentetic lo que pudieran hacerlo las peroraciones de los personajes.
Tal es la comedia moderna; poema intenso y humano que encierm á
la humanidad entern en la cárcel del tablado, entre las mallas de la farsa
c:-cénica, para ahí fustigarla en sus vicios, descubrir sus miserias, aplicarle el cauterio de In crítica y hacer esplender sus virtudes y sus grandezas.
,1.
DON QUIJOTE
De audaces aventuras pueblas tu mente cálida.
El ademán brioso, la faz enjuta y pálida,
jinete en Rocinante, con tu figura escuálida
cruzaste i oh gran manchego! los campos de Montiel.
En el tenaz delirio de tu misión profética,
de tus dominios rlÍsticos huyes la vida ascética,
y fué tu Dulcinea la alta visión magnética
que te llevó á la pugna de nombre y de laurel.
Acaso no soñaste de tu grandeza el mérito;
mas no quedó perdida tu obra en el pretérito:
Aota sobre los siglos tu leyenda triunfal.
'fu espíritu heredamos. La hun1tmidad unánhne,
bregando en ansias múltiples hasta caer exánime,
de tu locura insigne refleja el Ideal!
c. JUNCO DE LA \'J<Xl A.
;\IUZQUIZ BLANCO .
•
•
�REVISTA CONTEMPORÁNEA
45
1
pectáculo de las sierras interminables . Nos creemos encerrados en una
cárcel y sentimos algo que nos aprieta el corazón.... . . Parece que la
montaña lo sabe y nos colma de halagos. La temperatura es fresca, el
aire mimoso, el sol amable . Y á cada vuelta un paisaje nuevo y una nueva sorpresa. Los diminutos ranchos que atravesamos tienen nombres de
poesía selvosa. <Los Pinos,» «Las Anacuas,• <Los Encinos• .. . ..
.¡
1
i Un bosque de pinos! El primero que veo . Qué árboles tan esbeltos,
tan sombríos, tan exóticos. Y todos, todos iguales; todos con el mismo
tronco erguido y el mismo cono de filamentos verde-oscuros que brillan al
sol de la mafiana. Me parece que estoy muy lejos de mi patria, que he
caminado leguas y más leguas para venir á recibir esta extraña impresión.
Pero no, no estoy en un país lejano. .lile hallo más cerca del cielo .
POR LA SIERRA FRONTERIZA.
l'n latigazo. . . . Ya estamos en marcha, al trote saleroso de la mu•
la que tira del calesín.
Como fas nubes que ayer nos dieron el aguacero todavía no se van,
el cielo está encapotado y el suelo ensombrecido. Una penumbra misteriosa envuelve todo :i nuestro derredor; apenas adivinamos ol camino;
apenas adiYinamos, á los lados, un bosque interminable de árboles, poc-o
menos que enanos, y siempre iguales, siempre del mismo alto, sin una
rama atrevida que yerga sus contorsiones por sobre la oscura monotonía.
¿Dónde están mis alegres maizales y mis plantíos de caña de azúcar?
Estas praderas están sembradas de trigo. Todo se quedó allá abajo, en
los llanos que tuesta el sol. Estamos en las tierras altas, amadas de la
lluvia. Además de los pinos y de los trigales nos lo recuerdan esos magueyes de púas insolentes, que desafían á los postes del teléfono; esas biznagas, tan hinchadas que parece van á reventar.
Pero, eso si, charlamos sabrosamente sobre temas infinitos, charlamos sin
<'Csar. Y sin habernos aburrido, cuando menos lo pensamos, llegamos á
l,i entrada del cailón, ,¡ la hora en que el sol despierta.
iSalud, sierra mexicana! Recíbenos con cariño porque con cariño
infinito venimos :i visitarte. No somos geólogos; no venimos á estudiarte
helada y f.abiamente.
No somos mercaderes, no somos gambucinos¡ no
venimos á desangrar tus filones ni á anebatar tus gemas, tesoro de tus
gnomos. Somos peregrinos líricos; venimos por tus sonrisas y por tus bellezas. Hemos soñado contigo, y andamos en busca de la realización de
nuestro sueño. ;\.c6gcnos.
El l'aíión es estrecho. .\Izamos le1 cara: las cumbres <le la sierra recortan caprichosamente el cielo azul. Los barrancos, abruptos; algunos
parecen mm-allas . La vegetación, bravía. Con excepción del camino,
apretujado acá ahajn, todo es salvaje, desde la menuda yerba hasta los pc-
llascos enormes.
El camino va á la rnrn ele nn riachuelo. Pasa bajo de árboles 1-ain,lH11H, cnsi siempre cnrinos, y se pierde no muy lejos, clavándose en un ro~tado de la montafia. ¿Qué encontraremos más allá? ¿se acaban( el cañón'/ ¿Qué será lo que Ycremos drspués? Y una delicada inquietud se
apodera de nosotros.
Doblamos la punta peñascosa. Otro pedazo de camino yuelve á perderse en la distancia. ~Iá,':I peñascos, más barrancos. Y así muchas,
muchísimas Yeces. Pam nosotros, acostumbrados á andar y andar,
en nuestras llanadas natales, sin dar fin ,·on la vista al camino que hemos
recorrido ni al que nos falta recorrer, acaba por ser desesperante este es-
..
••
Hemos llegado á la hacienda donde seremos huéspedes. Una milla
más al Norte está Galeana. iTan cerca! Pero no creáis que la vemos de
aquí, no creáis que asome una torre 6 la casucha de alguno de sus suburbios. Se esconden con cierta coquetería, detrás de un altozano del color
de la leche, en medio de los cerros de Potosí y de Labradores, éste cerca,
aquél en la lejanía azulo&~, sombreado por nubarrones blancos, inmensos
copos de algodón que añaden el adorno de su arquitectura maravillosa á
la pompa de las curvas solemnes del pico nuís alto en las sierras del Norte
<le México .
iQué desencanto! Galeana no es el pueblecito pintoresco y risueño
<'0nquc había soñado. Dos centenares de casas de aspecto pobre y feo,
agrupadas formando calles que parecen de cementerio por lo calladas y
solas: he ahí todo. Si andáis por el pueblo veréis que, de cuando en
cuando, atraviesa, ya cerca, ya lejos, algún muchacho regordete y sonrosado, que va silencioso y pacífico: no salta, no corre, no alboi-ota. Oiréis,
quizás, el chirriar de alguna puerta que se entreabre; pero no la canción
que canta despertando ecos alboro1,ados, algm1a voz fresca de doncella, ni
el parloteo de un pájaro, ni el estallar alegre y jubiloso de una carcajada.
Todo pai-ece condenado al sueño. Todo parece estar esperando la venida
del Dr. Ox ó del duende del cuento del poeta, de aquel duendecillo pícani
y jovial que se escapó de las páginas de Shakespeare y andaba metiéndose
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REVIST.J... ÜOKTEUPOR.(NEA
fü,vrsTA CoNTE~[POR.ÚCEA
-Allí est.'Í, míralo .. .. .
-Wónde? ....
en las gargantas afónicas y en los organillos asmáticos haciéndolos estallar
en cantos celestiales.
El flácido chorro de la esquina de la plaza salta apenas, tímidamente;
parece enfermo de raquitismo y afonía. Dejémoslo en paz.
A un vendedor ambulante compramos ciruelas y guindas tempranas.
Rubias aquéllas, éstas encarnadas, nos hacen pensar en cabelleras opulen tas del color del trigo que ha besado mucho el sol; en labios jugosos, de
los que remedan sandías y granadas abiertas; nos recuerdan ....
- ¿y cuándo llegaron, señorcs?-dice el frutero, como si nos echara á
latigazos de las torres de nuestros castillos de ensueño.
- Ayer al mediodía.
- Y qui' andan haciendo?
- Venimos de paseo.
- Aquí es bonito no más en tiempo de frutas. Ora no hay ni manzanas . . ...
- i Horror! Huyamos de este impío que nos cree capaces de hauer hecho un viaje largo sólo por comer manzanas. Huyamos de los que no conocen más belleza que la que perciben con el estómago y el paladar .. ..
El chorro de la fuente se ha animado; se endereza; se encorva más;
salta con locos borboteos. . . . . Parece reír. . . !Qné imbéciles, madre
Natureleza, qué imbéciles! ....
Se cuentan algunas historias medrosas en las que el Pozo del Gavilán
presta al asunto un fondo sombrío. Son historias de esas que tan bien sabe relatar Don Ramón del Valle Inclán; de esas que •las nodrizas refieren
lentamente en las cocinas de aldea, durante las largas veladas de invierno.»
En ellas figuran, casi siempre, bandidos que asaltan á caminantes indefensos 6 descuidados, á quienes matan y roban, y arrojan después, con caballerías y acémilas, á la boca inmensa del Pozo. Una persona ó una b,,,Stia,
inmovilizadas por la muerte al hacer un gesto de terror; un estribo, una
albarda, son los únicos indicios que restan de la tragedia; todo lo demás
lo ha devorado el agua del fondo . Otra vez es un temerario aventurero
que intenta dar un paseo por el abismo . Se prepara animosamente; se
ata á una cuerda que manos fuertes y leales irán dejando correr. Comienza el descenso. . . . A la mitad del camino el valiente tórnase cobarde;
siente que el terror le aplasta el alma, y grita angustiado que quiere salir.
Lo sacan. El infeliz se ha vuelto loco, y queda loco por toda su vida ....
Yo supe de tales historias antes de conocer el afamado pozo. Y, naturalmente, esperaba hallarme con algo negro y sombrío aquella tarde muriente en que me acerqué á él. "lDónde está,"? preguntaba á mis compañeros de viaje. "Allá," me decían. Y por más que miraba y volvía á
mirar, no daban mis ojos anhelantes con el sitio del prodigio, allí donde
el paisaje había de contraerse en un seño fosco, según imaginaba. Triga.les .. .. árboles .. .. más trigales .. .. y allá en el fondo el cerro del Potosí, altísimo, como invitándonos á escalarlo.
47
••
-Allí
Allí estaba, en efecto, entre unas labores que sembraban los campesinos indiferentes. Un burro, con un muchacho á cuestas, pasaba muy cerca del borde ....
Es verdad, es ancho de boca, es profundo, se1fa peligroso resbalar y
caer en él; pero no es terrorífico. No, no es un fondo de tmgedia .
Al anochecer es cuundo el antro se ensombrece y se toma imponente.
La obscuridad que lo llena es más negra que la obscuridad que ha invadido In. campiña; en las sombras es una sombra más espesa. Parece que la
bocaza enorme y desdentada vomita oleadas de noche. Y cuando sale de
su fondo nm1or de agua que se remueve y algo que parece el llorar de un
niño tierno, hay quienes piensen y hablen de almas en pena y de culpas,
no perdonadas todavía, de asesinos ya muertos. Se dice icómo no! que
pueden ser animales los que mueven el agua y emiten el lloro; pero el recuerdo de las tmdiciones es más potente que tal idea. Se yergue, altivo y
abrumador, el espectro de lo sobrenatural.. .. Es entonces el más bueno ele
los consuelos alzar los ojos y recrearlos en la contemplación de las estrellas,
que comienzan á entonar, allá en su prisión azul, el coro ele sus brillantes
aleteos ....
¡ Tfn tfn, tín tínl Yo cairo del cielo en insensato
redoble al campo, y todos los céspedes maltrato.
¡ Ttn tfnl ¡muy buenas tardes, mi hermana la pradera!
¿Quién habla con voces tan musicales? ¿Quién? ... ,¿Por cuál rincón
de la montaiia pasa el espectro del poeta? ... .
La nieve rs triste, el agua turbulenta, yo sin
vent11ra, so uny loco de atar, tfn tfn, tfn /(ni
i Ah! El granizo. Loco. Loco y travieso. Mirad cómo hace burla de la rigidez de aquel picacho de perfil de diplomático. Parece que miles ele cerbatanas arrojan esferitas de masa á la calva y al mourlo de un
señor estirado que acaba de salir de W1a conferencia internacional.
Loco y travieso. Todo golpea como jugando, como burlándose de la~
víctimas: campiña, y bosque, y montaña: arbustos, y picos, y cedros .
Y por añadidura, artista y rápsoda. Teje tapicerías caprichosas y
evoca versos del poeta que lo ha cantado con tanto cariño. .Justo lo que
hace : el poeta lo evoca á él; él evoca al poeta.. Sus almas se dan la mano .
Cae, locuelo; cae y búrlate . Pero no te hinches ni vayas furioso á
clestruír los sembrados del valle que dan vida á tantos pequeñuelos.
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REVISTA CoNTElITT'ORÁNEA
Hemos dejado atrás "La Joya," precioso rancbito á la mitad de la
cuesta. Comienzaá soplar brisa ligera. Un rumor sordo llega á mis oídos.
-¿Hay cerca alguna catarata que no digan !ns geografías?, pregunto.
-No; ese rumor es de los pinos; cuando sopla viento fuerte es tan
ronco que no deja dormir.
Los pinos; el rumor de los pinos. Y también á los cedros, á los madroños, á los encinos, arranca el viento rumor. El de unos parece decir
burlas serias; el de otros charlas travesuelas y anécdotas picantes; el de
aquellos, estrofas de canto litúrgico, que ruedan lentas y solemnes por las
naves de las catedrales.
Aquel rumor pícaro, aquel de charla comadrera, de seguro está diciendo algo burlón de mí y de mi pregunta. Esas hojas se mueven incesantemente con ligeros temblores. Se acercan á sus compañeras, iquién salx•
qué les dicen! lluégo se separan! parece que una risa las agita ....
En el poema de Martínez Sierra esos rumores y esas voces dicen que
la condesa Blanca se burl6 del trovador. Hoy dirán de nuestras sorpresas,
ele nuestros pasmos, de nuestra silenciosa contemplación.
Al llegar á la cumbre no vemos al valle por mirar al cielo. L'na nube inmensa viene hacia nosotros. Avanza su mole abrmnadora; parece
que nos ha de aplastar, ó que nos lanzará cuesta abajo hacia las lejanas
hondonadas. Del valle, estas nubes se ven graciosas. De cerca son impo- nentes. Se acerca más; más. Casi nos toca. Corazón, no alteres el
ritmo de tus latidos .... Esa mole no aplasta; sus copos tenues apenas dejan
una sensación de frescura ... Ya se van.
Al trotar ele las cabalgaduras segtúmos "la ruta blanca." La ruta sigue las vueltas del cauce de un arroyo seco. Aletean los rumores ele la
poz campesina.
Pasamos un diminuto rancho, "Los Sauces." Su nombre, sus jacales ruinosos, sus trigales escasos y raquíticos, hacen pensar en aquellos predios miserables del sobrino de Doña Perfecta, bautizados por Pérez Galdós
con nombres pintorescos y pomposos. "Los Sauces." Son tres ó euatro,
d•smedrados, los que hay.
-Ya estamos en el Puente de Dio~.
Pero el Puente de Dios no se ve: lo ocultan petiascos y matorrales.
Los cerros se juntan; por el fondo va un riachuelo; á sesenta metros
de altura pasa el camino sobre el puente: un solo arco formado por una
mole que va de montaña á montaña. Bajamos penosamente hasta el cauce. Entonces podernos admirar la inmensa majestad de la maravilla .... ..
Parece que se apagan todos los rumores y que el riachuelo deja de cantar ... .
HÉCI'OR
GONZÁLEZ.
••
NOCTURNO
Poeta! dí pa!!O
Los furtivos besos! ...
I~~ sombra! Los recuerdos! I~~ luna no set1ío
Allí ni un solo rayo. . . . Temblabas y eras mía.
Temblabas y eras mía bajo el follaje espeso;
Una errante luciérnaga alumbró nuestro beso,
m contacto furtivo de tus labios de seda ....
La selva negra y mística fué cámarn sombrfa;
En aquel sitio el musgo tiene olor de resecla ...
Filtró luz por las ramas cual si llegara el día,
Entre las nieblas pálidas la luna aparecía.
Poeta! dí paso
Loo íntimos besos!
i Ah! de las noches dulces me acuerdo tcxla,fa.
En severo retrete, do la tapicería
,\mortiguaha el rnido con sus hilos espesos,
Rendida tú á mis súplicas fueron míos tus besos,
Tu cuerpo de veinte años entre la roja seda,
Tus cabellos dorados y tu melancolía,
Tus lrescmas de niña y tu olor de reseda ....
Apenas alumbraba la lámpara sombría
Los desteñidos hilos de la tapicería ....
Poeta! dí paso
El último beso!
i Ah, de la noche trágica me acuerdo toda da!
El ataúd heráldico en el salón yacía;
)li oído, fatigaclo por vigilias y exceso.s,
:.;intió como ,í distancia los monótonos rezos .. ..
Tt\, mustia, ycrL~ y pálida entre la negra seda .. .
La llama de los cirios temblaba y se movía,
Perfumah,i la atmósfera un olor de reseda,
l"n crucifijo pálido los brazos extendía,
Y esta ha helada y cárdena tu boca que lué mía!
�REVISTA ComEJIPORÁNEA.
••
no consisten quizás en el erotismo intelectual desbordado, ni en ciertos dolores de espíritu, demasiado superficiales para ser suficientemente bellos.
Pero, en compensación, hay poemas ajustados á muy altas normas de
Arte, poemas nuevos en los que se expresa el propio sentir de un modo
fácil, con unn intensidad y una sencillez admirables. Es aquí donde María
Enriquetn exterioriza lo más personal de su temperamento:
Después de que tus ojos
LIBROS RECIENTES
se cürren, y murmuren ¡ay! tll5 labios
mi nombre, tristrmente
yo cruzaré tus manos ...
I
Rumores de mi Huerto, poesías, por MARÍA ENRIQUirTA; J. Ballcscá y Cía., c<litores, México, 1908.-Se trata de una obra significativa,
como hay pocas en nuestra literatura, y voy á decir de ella elogios que raras veces encontraría justificados en lo que hace á los libros de América. No
tiene esto su origen en un pesimismo crónico ni en preferencias arbitrarias,
sino en una observación legitimada por la experiencia. Casi todos los libros que se publican entre nosotros-y los de versos señaladamente, carecen de algo que acuse la personalidad íntegra y bien definida del autor.
Suelen ser modernistas; pero ya sabemos que los discípulos de la nueva escuela se han conservatizado dentro de las tendencias revolucionarias. Esto
de la conservatizaci6n á favor de un movimiento que se desenvuelve, ocurre
frecuentemente, y no sólo en lo que atañe á las disciplinas literarias sino
en otras esferas de la actividad . A raíz de las grandes batallas renovadoras de la filosofía, de la pintura, del arte poético, llevadas á cabo porboml,res de originalidad indiscutible, hay una cosecha de ingenios medianos,
y aun menos que medianos, y á Dios gracias que no deslustren y hagan
odiosa la virtud misma del principio renovador ....
El libro de María Enriqueta no es obra de un espíiitu cristalizado al
amparo de esta ó aquella tendencia. Es, ante todo, revelación de una personalidad sobresaliente, robusta, virtual y efectivamente propia. Hay en
algunas de sus páginas tm alto dominio de las emociones y una poderosa
energía en lo que hace á la manera de exteriorizar el pensamiento musical
de que habló el solitario de Craigenputtck. Hay un ritmo interior lánguido, penetrante, que va desde la primera poesía-demasiado simple y de
una desconsoladora pobreza de novedad y aun de belleza absoluta-revelándose en casi todas las creaciones, hasta una Cita menos que mediana,
que recuerda con demasiada claridad ciertos versos ajenos de un antiguo
conocimiento.
Como esta última, y como Portada, Llanú; de Otoño, Vana fnvitaci6n
y Sweel Hands, hay algunas otras en las que se echa de menos la fuerza
emocional atemperada sabiamente, y donde un sentimentalismo de crudezas románticas se hace demasiado notable, pese al lector cuyas preferencias
51
Con doliente mirada
amtemplaré tu inmóvil rostro .... En tanto
que la luz de los cirios
en la sombta del ruarto
üembl,, cabe tu lecho
tocia la noclte pasaré, reza.udo,
y !tasia que asome el alba
guardaré mi rosario ...
¡ Qué amanecer tan triste!
Si á favor de su luz viene algtíu pájaro
á posarse en el tronco
carcomido del álamo,
medroso, al ver angustia
tanta. veloz se alejará volando ...
Ya estarán para euto~1ccs
los cirios. apagados,
Cflnsumido el aceite
de mi lámpara. rígidas tus mauos,
mi frente. más sombría,
y tu rostro, más pálido.
Antes de que resuenen
por el angosú; C(Jn edor los pasos
de los que Izan de llevarte
camino al camposanto,
cortad de tu frente
un rizo de cabellos enlutados
�52
REYL5TA
REVISTA Co:S-TEMPORÁNEA
Yo, en inmensa angustia,
que guardaré en el fondo
de un negro relican·o,y después de que cierren
la caja, en ella apretaré mis labios
largamente, en un be.so
tembloroso y callado .. ,
00
Después ¡ay! por el mismo
angosto corredor por donde enllaron,
irán, pausadamente,
perdiéndose lo; pasos ...
Y después.. . con el rostro
hundldo entre las manos:
-¡ Sola ya!-me diré- ¡Por siempre sola!
... Y en un rincón 111,e quedaré lloravdo ...
La sinceridad del dolor es suficiente para hacernos desatender en csit•
poema ciertas imperfecciones que no se compadecen con un dominio ahso1t¡to de 1~ técnica.- Yo encuentro aquí, más que la belleza convencional,
un hálito de conturbadora emoción íntima, semejante al soplo que discmre
por las páginas de aquel Svspiria de profvndis que es, quizás, la más hermosa poesía de d' Annunzio.
Pero hay todavía mucho más que la intensidad extraordinaria, y es
un refinamiento de excepción que presta á los Rumores un encanto desconocido en nuestra literatura-encanto que no está en la novedad de la forma ni en In virtud secreta y maravillosa del ritmo. Léase, por ejemplo,
esta Imprecación, publicada recientemente en una revista:
Recios ventarrones
doblaban los pinos
fingiendo en sus copas
locos alaridos;
hufan los pájaros
entre remolinos
de hoja, asca y polvo;
el cielo, plum izo,
meditaba en calma
1tn rudo castigo
para la opulencia
del follaje altivo .. ....
Presto el huracán,
como áspid herido,
desenroscarla
todos sus anillos
sobre aquel paisaie
doliente y sombr(o. ... .
CoNTE>IPonÁ~'"EA
00
tras el ventanillo
de la negra clzoza,
miraba al cami110 ......
Muy largo y angosto,
-fantástico hilo
que ata la cabaña
con desconocidos
lugares agrestes,-huta entre espi11os
y zarzas esfesas,
11eg1 oy retorcido.
Tan s6/o la Muerte
por aquel camino
y en aquella farde,
se hubiese atrevido
á arrastrar la planta .
Ni11gún peregrino
se aventurarla
por aquellos sitios .
. . . . .. Yo, en la vieja clwza,
junto a{ ventanillo.
con mi Desengaño
en abrazo intimo,
él y yo e,úazados
como prometidos,
mientras la tormenta
tronchaba los pinos,
mientras et relámpago
rayaba el abismo,
yo, en inmensa angustia,
el pecho oprimido
por aquel abrazo,
abrí el ventanillo
y hacia la vereda
arrojé este grito:
''Hoy, en esta tarde,
por este camino,
que venga la !,fuerte,
;que venga, Dios m{o! ... "
i Qué bien se siente aquí la intensidad trágica de una desolación inmotivada! - Lo mismo en muchas poesías de los Rumorcs.-Este gesto de dolor no lo encontraremos con demasiada frecuencia. Xadie nos ha dado,
como María Enriqueta, la idea obsesionante de una cabaiia perdida en el
desamparo campesino; de una soledad extrahumann, en la que el vienl<>
ar.ota reciamente la ventanilla; del vivir silencioso y ltíguhre dentro de
una casa vieja, en una calle obscura tomada por la hierba y el frío; ni dt·
una :ümóslera de terror y de superstición .... iese hálito de tragedia que
los poetas de hoy buscamos ávidamente, y que no lo compensa ni la empalagosa corrección académica, ni el dolor de talco de los versificadores llorones, ni la gallardía bastante discutible de los orfebres modernos!
Creo que los Ru11wres de mi Huerto no llegarán á conquistar un rnsto
�54
Rl~VISTA COX'l'E:\1PORÁ1'"EA
REvrs'rA CoNTE11PORÁJ<P-A
y alto renombre. María Enriqueta no es combativa ui escribe,¡ la mocb.
Por otra parte, uo es fácil imitarla, porque su poesía no es innovador:t d,•
la forma ni ha venido á «romper molcles»-y ya sabemos que las grandews
resonantes las crean los disrípulos.
II
Paja,ito, novei'1, por CAYETA'10 RonmauEz BF.L1'RAX; Eusebio Gómrz
de la Puente, editor. .México, 1908.-Había oído hablar con elogio de h
novela del señor Rodríguez Beltrán, ,wtor que romiema hoy áhbrarse ur1:,
reputación envidiable. A mí me parece que llega un poco retrasado y que
hay en él cierta manía por crear obras de literatura más bien que novelr.s
realistas, ó rom,ínticas, ó de psicología, ó socütles, ó de cualquiern otra denominación.
Basta leer las primeras páginas del libro para dar con la fuente donde
el autor ha nutrido su espíritu.-~o le abandona un punto la idea de resucitar antiguas formas. Es sistemático en lo dé ir nuevamente hacia los
períodos amplios en que las proposiciones incidentales se encadenan hasl:1
hacerse monótonas. Su manera de emple,ir el epíteto le denuncia como
incorregible. Véanse ,i guisa de mnestm unos párrafos tomados al acaso:
•Parn puntual término de la fiesta se siI"vieron de la surtida mesa h
lechosa horchata, la colorada y picante aloja, en finos y brillantes vasos y
en esbeltas y I"ccogidas copas .... »( página 63)
«Dábanle repetidos golpes, frecuentes torniscones, menudos papirotazos, agudos pelfücos, y toda suerte de maltratos y rigores .... » (pági1rn
147.)
«.... nadie sospechaba de qué provenían los desaforados gritos, las
tiernas lamentaciones y los repetidos brincos.»(página 164)
«En una quiebra del camino se levanta un gallardo y poblado roble,
dando extendido y plácido sombr:ijo que convida á tumbarse sobre el menudo y mullido césped .... » (págína 160.)
Hay en muchas páginas grandes aciertos de expresión, y todo el !ibl"l)
acusa una imponderable riqueza de léxico y aun de modismos genuinamente españoles. No he de ser yo quien escatime al señor Beltrán los elogios
á que por esta cualidad de su obrase hace acreedor. Aun estoy por hablar
ele las bellezas que hay en el libro, más bien que de las partes que lo afean.
En primer término, quiero referirme á las descripciones, que aunque bastante recargadas y prolijas, revelan capacidad para las obras de arte. Sirva como ejemplo el largo párrafo que empieza en la página 793 .
Pero sin duda el más alto mérito de la noveht no está en el lenguaje ni
en los aciertos descriptivos ni en la sencillez de la narración: yo lo hallo
en el estremecimiento de vida comarcana, intensa y acre, que se deja sentir en algunos capítulos-cinco 6 seis-donde no se abordan problemas ni
se pretende reducir á síntesis el discurso acerca de la idiosincrasia de este
6 aquel personaje.
Me han deleitado el cariño conque el autor esboz.-i las vidas humildes;
la campesina sencillez ele alguna mujer cuyo espíritu es apacible corno la~
55
a¡;nas en remanso, y no pocos detalles de observación oportuna-y ann
atemperada por cierta dosis de sobriedad bastante rara en el curso de la
ohra .
El argumento se condensa y define hacia la mitad de la novela. Des¡rnés de todo, hay cierta vaguedad que no permite un perfecto acercamiento del lector á los personajes. Puede ser que me engañe, pero creo que
hace falta encontrar acoplados en torno de este ó aquel héroe ciertos detalles enérgicos y definitivos. Sin duda no escasean; pero, ay!-es necesario buscarlos á través de tantas digresiones, entre loi mil episodios que se
van encadenando con insistencia, y cuando uno da con el dato complementario y pretende rndondear un carácter, éste como que se diluye entre las
palabras en exceso, y entonces desaparece la novela y se yergue-fría y fatigante-la repujada obra de arnena y donosa literatura ...... .
Creo sinceramente que el señor Rodríguez Beltrán tiene facultades de
novelista. No es, de ningún modo, un escritor vulgar ni siquiera mediano, de esos que con tan cándida precipitación llenan los huecos de los escaparates en las librerías. Pero pienso que no ha llegado aún su novela
definitiva, un poco más sobria, 1m poco más intensa y, sobre todo, nn poeo más moderna ... ..
HJCARDO ARENALES.
�REYISTA CoNTli'.}IPORÁ~E.\
!i/
A sus ojos niilb-i.ma tradición rnlía ,•omo tnl. Todas ,lebfan justificarse ante la inteligencia. Hubo entre los discípulos <le 14ócrates algunos, c:;pecialmcnte Crisias y Alcibíades, (•) que perjudicaron á Atenas. Sócratc:;,
además, no era parti<la.rio de la Constitución, es de<'ir, de 1a dcmocral'in,
que se <Lvenhi mal con su doctrina de b supremacfa do la inteli~encia. A
esto se aímde la circunstancia de que Jcnofonte, discípulo, amigo y apologista ele Sócrates, preferfo vivir antes en Persia y en Esparta que en el
Atica, en tanto que Platón, igualmente amigo, discípulo y apologista do
Sócrates, prefería vivir en Siracusa. Grave como es todo esto á los ojos de
la originalidad y del sorprendente poder ern<"1dor <le M. Gomperz, asume
REVISTA DE REVISTAS
las 1rnis amenazantes proporciones si se considera que .\tenas era una Repúblic,1 pequeña, habitada por un número escaso de in,li,·irlu,,s, de los cuales unos pocos gobernaban, en tanto que eran mayoría los gobernados. Y
si se tiene presente el desruhrimiento que hace )[. Gompcrz, <le que ha
sido elesgracia de la filosofía ohrar como un disoh-cnte de las instituciones
DE "ALPHA", MEDELLIN, COLOMBIA.
ATEl,;AS CONTRA >iOCRATES
y de los sentimientos naeionnles, rc~ulta que nada era, mií..":i cucr<lo y prudente y necesario que condenar á Sócrates y ejecutarlo. lxs especie lnuntt•
na ha estado engañada al considerar ese juicio y cs.~ muerte como un b,ildón para la ciudad de Palas. A Hegel, antori<lad imponente para descu-
O Verité sublime et paune camararla!
P. Ponc11É.
lnir el sentido íntimo de los hechos históriL',s-autoridad <lo metafísicoy á M. Gomperz, quien cita á llegel, les debemos est,1 importante rectificación. Los jueces de Atenas obraron con rcctitncl y "entaron un precedente saludable al condenar á Sócrates como disoti,idor. i Loor,¡ .\nyto y ,í
7,·q(ros, hi interesante rcvisL-i ele Bo¡::ohi, ha hecho el hfillazgo de un
filósofo d,• la historia, M. Gomperz, cuyas opiniones en lo tocante ,¡ la
mu,•rte de 8ó<'rates sustribc la revista con cierta precipitación. Xo debemos disputar con las gentes por lo que piensan. El mundo no sucumbirá
nuí8 pronto ni m,ís tarde de lo previsto porque sus moradores en maS>L
adopten un error determinado. Pero es lícito expresar ciert,i sorpres:1
l'Uando aparece en zonas elevadas del espíritu la ,cgetación parasitaria y
sospechosa de los subtemíncos.
Según los escritores de Trofeos, el juicio de Gomperz sobre Sócrates es,
por su originalidad y sorprendente poder evocador, una seremL revelación,
que da mar¡;cn ,¡ preciosas reflexiones de actualidad. Lo cierto es que
to<la opinión coneerniente :.í. ese juicio seni. asunto de actualidad en cualquier pueblo de la tierra mientras se ponga en duda el derecho decnda uno
pnra dar libre curso, interior y exteriormente, ti la totalidad de su pens:1miento. I~s causa que l'cntilaron los ~lagistrados atenienses fué la c1tus<L
,le los pcn&1dorcs de la tierra. :lso hay que ir muy lejos para ayeriguarlo.
El hc<·l,o resplandece en las p1íginas citadas con el fulgor de un tesoro suuwrgidu hnjo las aguas de una. casuística t•cnagosa y traicionera.
Pero )l. Gompcrz, según parece, es 1m sabio prudente y majestuos<J
en cuyos libros busc:i la juventud de nuestros días una orientación lo bastante autorizada para aplacar sus inccrtichimbres. Saluelables y preciosas
l'Omo pueden ser sus enseñanzus, no está de sobra, por otra parte, que c~píritus indiferentes vigilen ,¡ distancia las maniobras del arúspice.
El ,•aso de Sócrates, SCb>'Ún el dictamen ele )I. Gomperz, fué el caso
por excelen<'Ía del pensador peligroso, del filósofo disociador, cuyas doctrinas constituyen una amenaza para la suLsistcncia del Estado. Sócrates,
informa )l. Gompcrz, titaba todas las cosas ante el Tribunal de la razón.
Melito, los acusadores de Sócratesl
Cualquiera que sea nuestra opinión á otros rcspcdos, es claro que :II.
Gompcrz tiene por lo menos una virtud sobresalicnt<•: la serenidad, una
impertmhable serenidad, una serenidad á toda pruel~L Pamiliari,.adocon
Sócrates y con su dialéctica, no ha temido, sin embargo, este hombre ilti➔-
trc1 al sustentar en ta1es términos la eatt~ do los jueces atenienses, verse
•
cogido en las mallas del método socrático de razonamiento.
Podemos suponer, en efecto, lo que sería de una tesis, runlquiern, de las do :\f. Gompcrz, sometiéndola, J)Or un esfuerw de flexibilidad mental, á la confrontaL"ión sistemática consigo misma en el campo de la lógica de Sócratc,;.
Intentemos un pálido bosquejo de combate con el sofista:
-Diees, oh Gomperz, empezó á decir Sócrates, que ha sido una desgracia de la Pilosofía obrar como un disolvente de las instituciones yde los
sentimientos nacionales?
-En efecto, contestó Gomperz, seguro c.sta vez de confundir al ~Iaestro.
Eso he afirmado.
-Entonces ldedudrrus ele aquí que hi filosofía es un mnl? pregwüó
Sócrates.
-SoRtengo, dijo Gomperz, que es un mal socavar las instituciones y
debilitar los sentimientos nacionales.
(•] En alguna parte ha dicho TRinc, habla11do de Akih!adcs, que sólo le faltó haber tenic,,
~e.mpre A Sócrates Asu lado para ff:f' el mh ilustre de los gricgos dc su li•po.
�-58
REVISTA Cm,TE"POR.<NEA
-Pero si h Filosofía os causa ele ese mal, ldobemos admitir que es
mala l,i Filosofía?
-En efecto, tenemos que admitirlo desde este punto de vista.
-lPodemos entonces definir la Filosofía diciendo que es aquello que
causa la disolución de las sociedades?
-:fo, exactamente, dijo Gomperz, y la manera como tratas de voker
contra mí mis afirmaciones, me prueba que nu te calumniaba Aristólanes
al llamarte el primero y el peor de los sofistas .
-Entonces, prosiguió Sócrates imperturbablemente, ladmitirás al
menos que la Filosolía es el conocimiento razonado de las cosas?
-Convengo en que tu definición es bastante exacta .
-lDo manera que en tu concepto el conorimiento razonado de las cosas es el que conduce á la disolución de las sociedades?
-Tal es nuestro punto de partida, y de ese raciocinio y de sus conso<·uencias, oh Sócrates, no podrás nunc,c eyadi rte.
- Pero entonces lsostenclnis igualmente que los dioses son los agentes
rnpremos ele la disolución ele las sociedades?
-No quieran ellos que janulq salga de mis labios tal blasfemia, dijo
C:omperz.
- lNo crees, acaso, que los Dioses están en posesión de la. más alta y
,-ompleta sabiduría?
- Así lo creo en realidad.
-Pero si la Filosofía es el conocimiento razonado ele las cosas, y si ese
conocimiento constituye la sabiduría, como tendrás que admitirlo, y si los
dioses disponen ele la sabiduría y son ellos quienes la imparten á los mortales, lno podremos afirmar que son ellos quienes causan, á su vez, la disolución ele las instituciones y de los sentimientos nacionales? ....
M. Gomperz se ha proYisto, por otra parte, de elementos apropiados
pam afrontar toda crítica que pudieran dirigir los partidarios de la supremacía del individuo á su dotrina. ele la supremacía del Estado. Stuart
Mili aclmite en su libro D, la Libertad que es función propia del Estado
coartar la libre expresión del pensamiento cuando esa expresión incita á
cometer acto clelictuoso. La cita correspondiente de Mil! nos cierra el paso
en consecuencia.
111. Gomperz es decididamente de una serenidad admirable. Penetra
c-on la serenidad de un Daniel en la fosa de los leones sin temer que le devoren . Usa de todos los elementos, aun ele aquellos que deben fatalmente
,olvcrse contra él y contra su sistema. Sea cual fuere el concepto ele
Stuart Mili en la materia abstrncta, se tiene constancia. expresa de su concepto en el caso particular de Sócratas. "Nunca recordará la humanidad
con demasiada frecuencia, dice Stuart Mili, (•) que hubo en otro tiemL*)
J Stuart Mili. On Liberty Ch. II P. ,7.
REVI:-:i'rA COXTEMPOR.\.~EA
••
5!I
po un homhre llamado Sócrates, y que entre él y las autoridades constituídas y la. opinión pública de su tiempo se produjo un choque memornhlc.
Nacido en una época y en un país fecundos en grande,.~ individual, nos
dicen los que mejor le conocieron y mejor conocieron esa época, fué el mrís
virtuoso que hubo en ella. Y sabemos, por nuestra parte, que eso nombre
se halla á la cabeza y es el prototipo de todos los moralistas posteriores, y
que de él se derivan, ,í la. vez, las excelsas inspiraciones de Platón y el prudente utilitarismo de .\ristóteles, i macstri di color che sanno, los dos rezortes capitales de la ética y de toda la filosofía. Y este maestro, rc!'onocido
por todos los pensadores eminentes que han vivido dcspúes- cuya fam.i
crece aún al cabo ele más ele dos mil años y casi supera por sí sola la de
todos los otros nombres que hicieron ilustre su ciudad nativa- este hombre, digo, fué condenado á muerte po,· sus concimladanos en virtud ele unn
sentencia por impiedatl ó inmoralidad. Impiedad porque negaba los diosos reconocidos por el Estado; su acusador sostuvo que no creía en ningún
dios. Inmorali(bd, porque era, con sus dotrinas y sus enseñanzas, un
'corruptor de la juventud.' De tales cargos- honradamente según torla
apariencia-le halló culpable el Tribw1al, y fundado en ellos condenó á
morir como un criminal al hombre probablemente más digno del respeto
de In c•specie humana.))
Pero Stuart l\Iill os la autoridad por excelencia de )I. Gomperz para
justificar la conducta de los Jlfagistraclos atenienses al acusar y condenar ti
Rócrates. Y Stuart l\Iill ha dicho algo más á este respecto . En uuo de
sus volúmenes ele estudios generales (*) hablando del libro ele Grot,·
sobre Platón, se expreS>L así, ,i propósito del cargo ele sofista que recayó
frecuentemente sobre los filósofos antiguos : "Cuando tratamos de precisar cargo el de 'corrupción de la juventud,' descubrimos que invariablemente consiste en haber enseñado á los jóvenes á considerarse rruís sabios
que las leyes, faltando al respeto tradicional por sus padres y por sus mayores. El cargo es justo en sí; pero debería recaer, no sobre los sofistas
sino sobre la cultura intelectual en masa, pues todo lo que induce á los jóvenes á pensar con su cabeza propia les induce también ácriticar las instituciones de su país, quebrantando la fo en la infalibilidad de sus mayores
.r haciéndoles preferir sus propiüs opiniones á las do los otros ."
Como se Ye. 111. Gonperz y Jlfill casi concuerdan en el fondo, con la
diferencia ele que éste, sin clud:1 por falta de originalidad y ele poder evocador I encuentra una gloria para la. inteligencia, una esperanza para la especie humana en donde Gomperz descubre un atentado á los derechos sacro-
santos de las Naciones.
Por mi parte, dejando ele mano á Sócrates y ,í MiU, me prosterno ante los méritos de l\I. Gomperz, pero con una condición : que se me permita, al menos, poner en duda lo auténtico de su originalidad . Su doctrina
de la supremacía del Estado no es, en efecto, á propósito para sustentar tal
nombradía. Si no me engañan mis recuerdos, esa doctrina. es más bien
( •)
J:
Stuart Mili.
Disertations and Oiscus.!iions.
�GO
anticuada que moderna; es realmente una de las <loe-trinas naís antiguas,
tan antigua que se tenía por derogada en los tiempos en que el Rey Pausole administraba justicia bajo un cerezo al aire libre.
Se admite por lo demás en principio, el derecho inmanente de lc,s pedagogos extintos, fosilizados en las biblioteeas, para reencarnar de tiempo
en tiempo, bajo especies modernizadas que i~fundcn ,·eneración á la juventud ávida de conocimientos nuevos.
s. RESTREPO. [•]
•
LIBROS RECIBIDOS
~oR proponemo¡;; µuhlicar cada vez algo ~í. rn:11wr:1 de rc:-;efü1 :,;ol,n• las
últimas obras del pensamiento moderno, en hencfü·io de lo:,; lectorc~, que
trrnlní.n en Ja~ página~ rle la revista una fuente dr infnrm:wió11 1 y rn heiwfü·io de los editorcR, qnr por medio de nrn•otro:.:, y :.:in otr:1 L•rog:u·ión qw•
tm ejemplar de cada Yolume11 1 tcnclr:in un nnun('iO oportuno y ;-;cgun1meut<1 fructuoR-o. Xo!:.-otrof-i nos rescrvamo:-:. el deret·ho dC' d,n 11nticia <'rítie,t
m:ís 6 meno~ extensa de las obras que 8e nos cnden y que, ,t nue:-:tro jui(·io, merc-zran e~tndio r•Rpccial, ya, :--ca por suf-: mérito::- litt•r;1rioR ó <·icntífit·os, ya por la adualidacl de los asuntrn-1 que tr..tten. l;~n todo c·,1su 1 t·n•t•mo~ rontribuír de eRta manera <Í la difuRión ele In. tultura g,•nernl.
He aquí a.lgunoR <.k' los libros reeiliido:.: rPcit·11lrnH'llk <·011 d1 stinn :i In
Hihliotrm e]('
R1,:n,TA COXTl<lll'OILÍ,<E,1:
1
la
EKPAÍ\'OLER
Letras y" Letrados <le Hit:;pn.no-Améri('a, Tllll' R. Bl:11wo F'ornhona. Lihrmfa Paul Ollendorff, París.
<+recia, por E. (+órncz Carrillo. lmpr<'nta .\rtísti,·a ele .fosé lllass y
Cín.. llaclrid.
JN(iI,ESEB
The Philosophy of l?riedrich ~ietz:-;cht>, hy H. L. ~fr1wkt•11.
HJOH.
•
[*) En el próximo número de la CONTEMPORANEA publicaremos el artículo en que el céle•
bre poda y crítico D. Víctor M. J.,ondoño. Director de TROFEOS, comenta !11s opiniones del Señor
Resttepo.
London.
Le Théatre ~onvcn.n-René Donmie.-Lihr:iiri<~ .\~•n1lé111iLllll'. f>t,nin
•
La Pudcm-H,wc]o('k Ellis.-Soeieté du :\Ierenl' ,le Franec-1',)rís.
La Prineesse Xoire-Paul ~Iargncrittc. Librairi,• Fclix .Jm·c1<.
Un cri cl,ms la nuit-Arnold Golsworthy-Picrn· Laffite ,,t ( 'i,, .
Editeurs.-París.
L,i Philosophic de l\ewton-Alcan, París.
Yoltairc PhilosiJ¡,he.-Georges Pcllissicr-Lihrairi,, .lnnand ('olin.
ot Cie. París.
�SUPLEMENTO
La REVISTA CONTE~IPORANEA
cumple con el grato deber de presentar atento y cordial saludo á los pel'ió<licos del país, y sefialatlamcntc ,¡
los que la antmc·iaron en término¡,;
más ó menoi:i cntusiaHtas-en todo
caso generosos-que obligan nuestm
gratitud ele modo especial.
Y cree que su primer número
tiene la significal'ió1l de un· vasto y
noble programa.
Lo::; lectores verán
la magnitud del esfuerzo realizado.
Casi tudos nuestros materiales 8011
inédito:,; hay en éstos una variedad
rrla.tiva, no muy fácil de conseguir
en las publicaciones de prnvinci11s,
porque en proYindas apenas sí hay
especialistas. El cultivo del arte y
<le la eieneia no e:::; to<lada In. mayor
preoeupaeión del espíritu entre nosotros.
De todas maneras, creernos haber
realizado una grande y bella ohm
con elementos propios; y para no
apartarnos de este carnino,-cl más
fruetuoso pnr cuanto significa un
impulso real y efectivo <le la cultura
-tenemos el propósito de no excluir
ninguna capacidad. Sea fa C0.'1TEMPORAXEA un templo abierto,
y venga ca<la cual y éntre si tr,:1c,
para ofrendar ante el ara, rosas bien
olientes 6 frutas en madurez.
Eso sí, que no haya ortig,, entre
las flores ni pleueyo rejalgar al Indo
de los ratirnoR en sazón.
Como lo lrn ofrecido esta empresa,
publicaremos materiales inéditos de
los escritores nacionales de más renombre y de los mam:itros et1pañoles
é hispanoamericano.-.;. Para hacer
efectivo el cumplimiento de la promesa, no ahorraremos medio alguno.
Poco tiempo- dos meses, quizás me-
nos-será suficiente para satü;fal'er
la promesa. En otro8 términos:
esperamos que en breve han ele llegar originales solic·itados por nosotros de Rubén Darío, Yíctor :\I.
Londoño, Enrique Gómez Carrillo, ·
Benito Pérez Galdós, Miguel de Unamuno, )Ianuel Ugarte 1 Manuel R.
Pichanlo, Enrique JoHé , . .arona., .. \.
Hernándcz Catá, l\fax Grillo, To-
1rnis (;arrat-quilla, S. Hcstrcpo, amén
<le otros escritores igualmente prestigiosos.
Mientras tanto, y para cYita.rnoR
posteriores eomprometimicntos--dc-
bemos manifet:ital' que no aceptarc1110s de nlnguna. manera colabornc-ión que no haya i-ido solieita.tla especialmente por nue:;tro Directnr ó
por cualquiera de nosotros .
Tenemos el pem•amiento de hacer,
en las páginas suplementarias de la
COXTE1IPOIU:--;EA, una sección ele
trónic·a local-y aun de trónie:ageneraJ del país, Riempro F-intétiea, pero
tada vez más extcn:-::1. Comen za remos re8cñando los suecsos más notables de los últimos días.
Naturalmente, es necesario y juHb hablar de la fiesta ,,onqne los
hombres de letras de )[onterrey eelebrámos el clási,·o día ,le Xavidarl.
Bien merecen lo:-; señnrcs )Iúzquiz
TI!anc:0 Gallo y Uómcz, inieia<lore~
de este gcnermm aeerC'arnicnto entn•
los periodistai;, un sincero y reso11,1ntc aplauso. Hu ohrn, que tal n:•z ií
1
espfritus superficiales haya podido
parecer poco meritoria, será c011siden.1<.la. en no lejano tiernpo <·orno
~cmilla de grande8 y sonoro~ triunfos.
8in ei;pacio :-mflc.:iente para entrar
en detalles, cumple á mie8trn honradez felicitar tam hién ~í 1os sefiore~
propietarios de "]~I Progreso," c::;tabletimiento eada ,·ez máR nristocráiico y bien sen·ido, 1lo1Hlc tn\'o
lugar el banquete.
Y expresar nue8tro regocijo• por
haber visto al ilustre y querido Doctor Garza Cantú al frente de los es-
critures, presidiendo la fiesta eonquc
echábamos las bases ele_ algo que no
ha llegado toda vh, pero que ha d,,
llegar, seguramente, y que i:ierá lionrn y gloria de la gran ciudad fronteriza. El nombre del Doctor Garza
Cantú, desde hace tiempo unido á
la historia de la cultura national,
dió prestigio á la fiesta del día 21.
�Trnlos no:-- agrupamos en torno del
maestro, cuya. sombra, hoy e-orno
ayer, es benéfica para h juventud y
despierta el deseo de los grandes
rnmbates del pensamiento y la lwlil'za.
Pedro Luis Ogazón pasó p<>r esta
c-iuclad antes de que saliera á los
l'Uatro ,·iC'ntos el primer número de
nuestra puhlic,1ción. )lo será tarde
nhora, sin ('mbargo para hahlar de
las noches inefables que <lió á In so-dcdad regiurnontana el grande artista. Bien hayan los señores Wagncr y Levien 1 á quicnc~ de hemos los
C'OHC'icrtos de Ogazón, por ha herlo
eontratado especialmente y por haher abierto ni públieo su hcrrno~o
s,,lón <le arte.
Pedro Luis ha conquistado renom1,re, no sólo en el paíR, sino también
más allá de nuestras fronteras, por
i--us capacidades para interpretar ]a
música de los grandes maestros.
Cl opin se hubiera estremecido en la
l-'a1a \ragner, con un estremecimiento de placer inefable, al oír sus propias obras ajustadas á la más alta
Yirtud de expresión musical. El
pianista mexicano da algo de sí mismo aun tratándose de obras absolutamente perfeetas. Hay un sentirlo propio en aquella intcrprctac-ión
Rencil1a, sin rehuseamicntos de efe¡_:tüm10s extemporáneos y presuntnoROR. Es C'Omo si se nos diese, al
par con la obra que se interpreta, la
emoción que la helleza ele los números clespierlll en el espíritu de quien
viene á deleitarnos con las grandes
(·reacioncs. En nuestro sentir, esta
rirtncl de unir su propio deleite y su
propio pern:amiento á la músi<:a, es
el más alto rasgo distintivo de Pedro
T,uis Ogazón.
1
~Ionterrey ha realizado en los últimos días un:1 obra meritoria y altamente significatint parn los espíritus cultos; obra, por otra parte,
que acu.Ha un grande esfuerzo df' las
\'oluntacles y un alto poder de las
fuerzas vitales. Xos referimos á la
inauguración del Teatro Progreso.
Rin ser el nuls costoso de nncstrros
coliseoR, es, sin embargo, suficientemente bello y atractivo para resistir
comparadones. Si se quiere, su aspecto moderno, su arquitectura Rencilla y elegante, y aun su amplitud
q uc le hace propicio á las fiestas
íntimas, á las pequeñas grandes ficRtas, le presten el interés de algo
muy ha]agiieño, en todo CflRO ngrada ble y hermoso.
Antiguan1cnte los pueblos reunían
tudas sus fuerzas para el'lgir un templo á cndn urlo de. los santos, )' ri un
~anto hajo ca<la una ele sus Hílvocaciones . Y la mole de grnnito, amasada con h le colectiva, tenía la significación de un alto ideal que se
realiza.. Hoy sin haber dejado
eornplctamente de construír basílicfü:i, reunimos las fuerzas-en una ú
otra forma-para levantar un teatro.
Reconocemos la virtud docente del
arte . Reconocemos que en general
tocia ópera cantada, y toda comedia
ó zarzuela que reflejan ·ante nosotros
la vid:i, representan aumento de la
cultura pública y valen como una
enselianza. El teatro fortalece nuestra consciencia. socia1; y aun lirn,1
urn, que otra púa de esas que todavía persisten como reato de la ba1barie primitiva. Á la luz de estos
conceptos, el empelio de quienes edificaron c1 nuevo co1iseo adquiere una
extraordinaria importarn·ia y Re hace más meritorio, máB digno de loa~·
entusiastas.
El estreno del teat1·0 Progreso estuvo á cargo de la Señora Grifen y
sus compañeros de representación.
La señora Grifell e;, sin duda, en su
género una de las más grandeR artiRtas que hayan venido ,¡ esta ciudad.
Su talento la !mee apta parn comprender en cada c:aso el pen!--amicnto de la obra que va á representar.
Sus facultades no son de las que se
discuten. Hay en ella un gran sentido para realizar la belleza. Frecuentemente no desfallece ni flaquea.
Dispone de múltiples rceursos; es
ingeniosa, ó sencilla, ó patética, ó
trágica, según las exigencias del pensamiento á quf' da vida. Por otrn
parte, no repite con dema~ia<la frecuencia sus actitudes espirituales.
1
1
En otrO'S té1111i.11os 1 tiene siempre el
encanto de la novedad, mérito el
más aprec·iahlc en un ártista de teatro porque es en cierto moño lo que
nos libra de la impresión que repitiéndonos, aeaba por fatigarnos.
Paoo llfartíuez es digno compalic1·0 ele la señora GrifelL Hu psioología tiene secretos desconcertadores.
A veces hay en su repre.~entación
una profundidad extraordinaria; su
manera de apreciar los detalles no
i-esiste quizás el a11álisis; pero su
amplia visión del conjunto produce
el mejor efcc'to en •ciertas obras.
Quizás esto parece mm paracloja;
-pero es 1a expre!:iión de tma gnm verdad. L'n pensamiento fundamental
domina al artista y le hace que dis<·urra en la misma actitud clf> espíritu-á travds de las 1nás diversas
(.'f-Ccnas-como se es en la Yida rea],
<:n lns que nuestras determinaciones
::-:e a.justan á nuestra particular idiosincrasia.
De los scliores Ojeda y Soto lml)laremos en otra ocasión. Terrninnmos esta hreve noticia relterando
11 nestros aplausos á lQs empresarios
del Teatro Progreso y á los artistas
que han ·rnni<lo á dar un gran entanto á las ,~igilias de lln·ierno.
Un grito resornmte, de angustia
:1 de pavura, nos llega del suelo eonrnlso de la bella füílica. El desastre ha sido eompleto, ha sobrepu~~<lo á t,wlos los anteriores. Ante la
,·normidarl ·de esta c·atástrofe ,ios parece earicia el z.irpazo, y antójnsenos inolen.sirn la c-ólera del \'esuhio
que arruinó á Pompcya y á Herculano. Una trepiclaeión formidable
-calofrío de mnertc-lu, estrcmeeido la parte Sur de la penínsuht,
remoYiendo las aguas tranquilas del
mar Tirreno, arrugando las llanuras
de la Calabria, anquilosando las Yértebras alpinas y destruyendo ciudades opulentas. Tal, como si una
mano omnipotente é i1wisible hubiera barrido, en un gesto de iracundia,
toda la obra del hombre, lenta, paeicntc1 pertinaz; como si en un mo,·imicnto de impaciencia hubiera
querido librarse de ese numeroso
c;ército de lileiputicnses que hormigueaban en las praderas, que trepahan ¡xir los montes, que tejían con
las quillas de mil bajeles una malla
e,·anescente de espuma sohre el azul
poemático del Mediterráneo.
Bastó una sacudida del monstruo, un encogimiento de hombror-:,
para acabar la obra pacientemente
realizada á través de las edades por
muchas generaciones. El suelo el,·
la Calabria y el de la hermosa isla
que en illo tempori se llamó «el gmncro ele Roma han querlarlo eon cicatrices e~pantosas. El mar en un
arranque de pasión, se ha arrojado
sobre la playa riente y la ha cstre(·hado 0011 a.brazo mortal, estrujándola bárbaramente.
La desgracia colectiva, la desaparición súbita de ciudades florecientes
y Yeracun<las, ha mantenido en dolorosa cspectac-ión á todos los pueblos. En el egoísmo de la colectividad, esta mutilaeió1; en bloque de,
la raza humana nos ha hecho pensar en el porvenir incierto que no~
aguarda. Ayer en la Martinica,
después en California, hoy en Tarn
de Mcssinn ..... ,lcuándo dcsc.argará
sobre nosotrns su golpe terrible ln
mano negra del destino? Estamo:-:
designados de antemano á ese jnic-io
final de cada Yida, pero nos revelamos ante la idea de una supresión
en masa, repentina y tata], en qlll'
se e-orlan con crueldad los hilos acoplados de millarc,~ de existencias.
Pasados ]os primems momentos
en que el horror heló en los labios
toda palabra y dctm·o todo rnm·imlento1 la abnegación, el amor, h1
caridad, han acudido con presteza al
sal~amento y nl socorro de los que
han sohrevivido en la catástrole.--Está bien. -A esta ciudad se hace hoy
un llamamiento, y ella sabrá corrc;pondcr gencrosamente.-Por nueHtra parte daremos el óbolo en la calle, en el Teatro, en h, Plaza rle Toros1 dondequiera, que se noF pida e11
nómbre de las víctimas.
•••
Para fines del mes corriente, est}i
anunciado el arribo ,í esta capital,
del eximio y gcnw l pianiRta polaco
•
�Joscl IIoffmann, qaíen, contratado
por la casa \\'agner, de estt, ciudad,
queda l1echa sa nuís efocaentc a¡x1logía.
dará un concierto únic-o en el Teatro
,Jnáre"l.
Aún resuenan en nuestros oído:-:;
las delirantes ovaciones que le prodigó el inteligente público de la metrópoli, en su gira del año pasndn,
y tocla·ría nosotros mantenemos ardiente el deseo de conoccdo y admirarlo.
iQué sea híen venido el egregin
arti:;ta y que la sociedad rcinera st.,_
pa corresponder tlignamente á tamaña. honral
Cualquier elogio que pensáramos
haeer de Hoffmann, resultaría tan
pequeño y raquítico en relaeión con
8US incomparables 1néritos de virtuoro1 que mejor nos abstenemos deloarlo antes de oírlo.
Su fama es mundia1, ,v eon decir
que fné el discípulo predilecto y más
aventajado del gran Rnhini-:tC'in,
,
f.
De administración
•
Todas aquellas personas que deseen suscribirse á este
quincenal, deben hac~r sus pedidos por conducto de nuestros
agentes autorizados en las distintas localidades del país.
Los pedidos que se hagan directamente á esta Administración, de los lugares donde tenemos agencias, serán agregados á las listas del caso, para que los cobros sean hechos por
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REVISTA, atenderemos pedidos directos, siempre que los domicilios vengan bien determinados.
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que éstos se encarguen de hacer la distribuci6n, en la forma
que juzguen más prudente.
Cualquiera reclamación relativa al servicio de esta REVISTA, deberá hacerse al agente á quien corresponda atenrlerla, y s6lo en el caso de que oo fuere debidamente oída podrán
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Title
A name given to the resource
Revista Contemporánea
Description
An account of the resource
Revista propiedad de J. Cantú Leal y dirigida por Virgilio Garza, en Monterrey, Nuevo León, México, durante los primeros años del siglo XX. Contiene información sobre ciencia, arte, poesía, teatro, novela, historia y crítica. Además, incluye noticias sobre política y publicidad de las principales empresas y casas comerciales de la ciudad
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A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Revista Contemporánea
Año de publicación
El año cuando se publico
1909
Tomo
Tomo al que pertenece
1
Número
Número de la revista
1
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Enero
Día
Día del mes de la publicación
5
Relación OPAC
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Title
A name given to the resource
Revista Contemporánea, 1909, Tomo 1, No 1, Enero 5
Accrual Periodicity
The frequency with which items are added to a collection.
Quincenal
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú Leal, J. Propietario
Subject
The topic of the resource
Poesía
Literatura
Arte
Letras
Teatro
Publicaciones periódicas
Description
An account of the resource
Revista propiedad de J. Cantú Leal y dirigida por Virgilio Garza, en Monterrey, Nuevo León, México, durante los primeros años del siglo XX. Contiene información sobre ciencia, arte, poesía, teatro, novela, historia y crítica. Además, incluye noticias sobre política y publicidad de las principales empresas y casas comerciales de la ciudad
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Imprenta J. Cantú Leal
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza, Virgilio, Director
Gorena, Gerónimo, Administrador
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1909-01-05
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
text/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2012115
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Pérez Maldonado
Language
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Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Monterrey, N.L., (México)
Rights Holder
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Universidad Autónoma de Nuevo León
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Lamentación Bucólica, por ALFONSO REYES.
Discurso de M. Mauricio Donnay, traducción de
VIRGILIO GARZA.
Ofélidas, por MANUEL S. PICHARDO.
Recuerdo de una Tarde de Verano, por JUAN
MARAGALL.
Oda !Il de Horacio, por RAFAEL GARZA CANTU.
Romance de Amor, por F. LOZANO.
Poesía Pura, por MIGUEL DE UNAMUNO.
Sol de Domingo, por M. A. CARVAJAL.
Psicopatía, por JOSE ASUNCION SILVA
Phinees, por BMILIO CUERVO MARQUEZ.
Nocturno, por EUGENIO DE CAs:I'RO.
Libros recientes, por RICARDO ARENALES.
REVISTA DE REVISTAS; Los Abogados de
Sócrates, por VICTOR M. LONDOÑO:-Ensayo
de una clasificación social; traducido libremente por V!RGILIO GARZA.-EI asesinato de
Lincoln; Notas de actualidad, traducción de
HECTOR GONZALEZ.
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Ycngo á rcconorcr una vez más, con íntima. romplac-ern.;i;1, 1n gran virtud de la pa!nhra, que en tus labios adquiere un seutielo pro!nnelo, y se torna eficaz y expliea ele fon hermos:i y singular manera las l<-,-es de este
FniYerso ........ .
Tú eres amigo mío un hombre snpc1·ior. ..\ tu edad poros jóvenes realizan clara y distintamente su propia represent,wión ele la ~ida, el amor,
el dolor y la muerte. Y ttí discurres con respecto :i esas cosas dif[ciles el,·
un modo tal , que oyéndote piensa uno si has encontrado el nnmclo claro y
tliáfano,y si has encontrado que la vida v,1.lc la p'.~na. de ririr.1c á. tru~que
de estar en comunión sencilla con la :Naturaleza.
Pero ¿cómo has llegaclo á concebir la virtud de la sencillez? Me lo pregunté descle anoehe á raíz de nuestra phítica y euando te oí derramar generosamente la energía ele tu espíritu y 1a elocuencia de tn cliHC'Ur8(,. Entiendes que no es posible go1,ar de la Naturaleza, en su sentido m,is inefable y secreto, sino á distancia de la ciudad, en medio <le los trigales frutec-idos, al amparo de la selva imponente, junto :\ los ríos ó ,li p;é de la,
monta:ña:;; ahruptas ....... Yo también pensaba de esa manera;mn!-- ·el tiempo no ha transcurrido en vano sobre mi ju,;cntnd, y hoy me parc,·c que e_-;t,¡ mal eso de hacer limitaciones y de señalar predios ,·uamlo se trata ,lei
amor en ah5tracto. Mucho m,í.s en el caso ele tí mismo, ,¡ quien deleita
el espectáculo múltiple y enorme de hl creación renornda .
La más admirahle sabiduría está en encontrar una bonda<l en carla c·osn.1 de manera qnc no haya vez en que no se regale íntimamente el espíritu
con nuevos descubrimientos. Los sabios y los poetas ~enlacleros no son sino los que han aleanzaclo tan extraordinai·üt perfección del amor. Y éstn,
se dan ln mano con los místic:os á través <le los tiempo:;. Hnn Fnmcit-:li'()
ele Asis se echaba sobre el polvo , abiertos los hrnzos rasi deslnllcéidos hajn
<'l silencio ondulante de las estrellas, y traeltwía. la vastn emoe·ión de su espíritu con aquellas paln bras: ''i Dios nzfo y todas las cosas/ ¡ Dios nzfo y todas
lascosas/,i
Tóma de n.quí e1 ejemplo, porque es necesario, para akanz:u esa t-11"tucl de tn ensueño,abrir el corazón y arrojarle con humildad sohre la hoguera
encendida, de 1a C'nal es una brasa todo l'Uanto ene bajo nuestro conoeimiento y cuanto hay mús allá ele nowtros. Cada ,cz resuena la hora de
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fü,VI STA Cmm:,tPORÁNEA
REl'ISTA Cm<'rE"PORÁNEA
crucificarnos en el amor. Tú no lo harías en vano, pues tienes la ccl'tcza
de que todas las formas creadas son templo ele la divinidad .. .. .
Pero mientras llega el día generoso, hay en tí nn egoísmo incalificable.
Aun más, creo que no eres ya suficientemente honrado. Verdad que amasia
hennosura del Universo, pero est.is oconomizando el amo!' y no te entregas todo entero en catla uno de las cosas. Y por eso hay en tu representación del bien y el mal una lamenta ble estrechez, y las parcelas de tu
odio son exageradamente precisas.
Y por eso, también, clamas contra la vida civil y contra las cosas que
la embellecen de continuo- y que tienen razón <le sel', por lo menos tanta como tú y como yo. El jardincillo recortado y ridículo según tu creencia,
de lushias que crecen sobre jarrones de porcelana, tiene una significación
tan vasta como la más imponente de las estrellas ..... i Y tú no lo reconoces I Y yo me explico tu ceguedad porque estoy cierto de que algunas veces, como enseñaba Plotino, la inteligencia concede su atención á los objetos rodeados tle luz, pero no ve claramente el principio que los alumbra.
Por eso te ví ayer sereno y !río cuando, tle pié sobre los farallones que
demoran al occidente, contemplábamos el paisaje de la ciudad extentlirla
ante nuestros ojos. A mí me conmovió hasta lo m,ís íntimo: creo que el
alma tumultuosa y delirante que llena las calles alxnninadas por tí, subió
en ondas basta mi corazón. Y tú, mientras tanto, clamabas contra la tiranía del instinto social que se concentra y forma esos grandes núcleos vitales denominados París, Roma, Buenos Aires, Xucva York, ó Stokolmo .....
Y cuando se encendieron simultáneamente los mil arcos eléctricos y el horizonte pareció dilatarse á la manera de un gran palacio que se abre, tú
preferías, como una cosa de mayor pureza y dignidad, el hogar que débilmente clarea en un repliegue de la montaña .. ....
Ese hogar campesino que yo hube cantado en mis poemas de la primera juventud; la música de los pájaros libres; la brega del viento filtrándose por entre las ramas apretadas; el vaho de los setos; el silenrio musical
que hay en la siesta bajo los tamarindos; y la paz del crepúsculo en la hereJad dilatada, donde no alumbra sino la candela que nuestras manos
encendieron- todo eso tiene un perfume dulce y puro, todo es ánfora de espiritual deleite y amoroso contentamiento. A tí se te cierran los ojos cuand<> hablas del campo .... .. La paz virgiliana es tu ideal en la vida; y al paso que vas, dulce pastor de la égloga nona, entiendo que no haces caso de
mi pleito para llevarlo adelante, porque has oído graznar de noche la cor
neja de l\Ieris ......
Y sabiamente citas al Maestro que además de haber sido virgiliano,
supo también abrir su corazón á la gran sabiduría de la tierra:
El aire el huerto orea,
Y ofrece mil olores al sentido,
Los árboles menea
Con un manso ruido
Que del oro y del cetro pone olvido ... ..
63
Es casi deplorable que Fray Luis no hubiese llegado á espaciar su alrn,i en la belleza ele la ciudad; porque la ciudad es una obra imponente de
creación, más llena de espíritu que un valle y una montafia, y donde resplandece la armonía ele la vida y se está cumpliendo en cada minuto, á través de los siglos,un nuevo milagro de las fuerzas desconocidas y eternas.-Pero
no hay que culpará nuestros anteccsores,-por otra parte bastnnte retirados
- y menos al dulce poeta de la Nac!ie Serena. El ha pasado con sus mí meros latinos y hebreos, con su cautiverio y su parorosa visión de la Reforma ..
En cuanto á nosotros, nos corresponde forjar los nuevos valores. Los hombres de hoy, con más amplia y provechosa libertad del espípitu, con más
valeucro caudal de experiencia y más poder de creación, estamos obligados á comprender mejor la vida, que es inexhausta, clara, virginal y adorable; á penetrar en el corazón de la Tierra, todavía sin descubrir, y á extender algunas millas la amplitud de los horiwntes mentales. Y esto, aunque pese á tu ceguera rural, podemos realizarlo santamente, por virtud del,
amor, en comunión mística de una sacramental pureza con todo lo que ha
sido creado ...... 1Que bello ensanchamiento de aquel gran imperio del espíritu, loado por Carlyle; qué vasta •obra de libertad edificada como un
castillo de almenas que no han de rendirse á la dureza del tiempo!
No me atrevo á decir que comprendo mejor que tú la armonía general é inmortal de la vida; sólo afirnrp que está mi corazón abierto al aire
y á la luz y á los aromas y al poder !le la música, vengan de donde vinieren. Y si voy al campo me embriagaré con su alma rústica y odorante; y
en las praderas dilatadas, en la cumbre de nie\'e, sobre los grun1osque el
sol matinal hace resplandecer, dondequiera sé hallar la &'ti de la vida; y aquí mismo, en esta colmena rumorosa que tú abominas puritanamente, me
embriago y deleito con una fuerte sensación que tú no has experimentado.
La ciudad se estremece como si un acontecimiento extraordinario llamara hoy á sus puertas. Con todo, en esta dulce mafiana de invierno el
aire es puro, los nifios juegan tranquila y bulliciosamente bajo los árboles,
y el sol con la santa sencillez cotidiana derrama su luz á lo largo de las calles, todavía húmedas por la llovizna del amanecer. Ningún signo exterior advierte á los ojos indiferentes la inminencia de un gran suceso. Las
colegialas regresan taconeando con fuerza, orgullosas de su traje dominical.
No es la primera vez que el inmenso temblor de la vida me engaña de
esta dulce y momentánea manera, si es que el revelárseme con tal claridad
es tm engaño . Aun más, algunas noches he creído que arde ante mis ojos
la zarza de Moisés, ó que mis manos florecen lirios campestres y azucenas
de la ciudad.- Realizo dentro de mí mismo una creación de donde brota el
agua de mi poesía, que á tí he dado á beber y tan admirable la encuentras
de intensidad y de pureza; quiero decir que estoy en medio de las cosas,
cuya virtud trascendental penetra en mi corazón y luégo mi corazón la devuelve generosamente.
�Gi
RR\'ISTA CO::"iTK\IPOR.{NEA
R.E\'IST.-\. Co:,;'fEMPOHÁNF. A
Y cu~rndo he creído engafü1rrne, salgo ,i vngar por las cnlles con gannR
<le vivir en la realidad, libre de :1lucinacioncs. iPero la reali<lad es má.s
intens1i que el ensueño !-He aquí las casas relucientes, el ir y venir bajo los
grandes focc18 clédricos, las <:himeneas que rcsplandceen, el molino de 'Viento que se alza oobre la casa del Inspector, los carruajes que huyen ó se acercan, el anton16vi.l cien ,eres allmirable, las palabra:::; que no tienen correspomlencia unas con otras, y {t lo lejos un grnpo ,]e espectadores ávidos que
se han dctcni<lo ante el pórtico del teatro ..... Y en letras de fuego, en carteles que rompen graYernente la blancur,c cercana y el gris y el azul pálido, por to,las partes ven los ojos el trágico anuncio que parece llamear.
iCorri<la de toros! Y el puel;lo cstrnjánclose, con una inquietud que se difunde smvcmente baj,, el silencio oloroso de la noche.
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Cada uno <le los pequefios dctt,llcs en los que no rep,uamos casi nunca, reprcscnt>L-uomo se ha ditho-un caudal de pensamiento acumulado
;í tmvés de los siglos. Ver<lad que esto acontece de la mism1i manera en
los campos; sin embargo, aquí se hace miís objetivo y sensible; aquí ese gran
milagro se rea.liza multiplicadc.i y permanentemente. Lo admiramos en l:1s
pcqueíias columnas estriadas que se agrupan ,i b entrada del capitolio, y
en !ns tornisas que engalanfl.n el ~·en tan a], y en la pi11tura de los c<lifitios,
y en el tamaño de las cerraduras, y en los asientos Lle los carros eléctricos,
y en la cabeza sencilln y att-ayentc de los periódicos .... Suprimid uno á uno
esos cletalles, por un acto de abstracción mental, y el efecto desconcertador
de la ciudad afea<la os robará la necesaria paz del espíritu. Luego existe una
grande y poderosa armonía, hij:1 del e,fuerzo individu.il y el esfuerzo comtín.
Por dondequiera que se ob,ervc, nuestra ciudad es realmente magnífica. -Ese hombre que atraviesa lii calle va con seguri,lad ,¡ su propio destino, absorto en la rcalizaeión de su pensamiento, eneaJenado ,i las cosas
menos trq.scen<lcntnlcs que hubo jam¡is, viviendo su propia vitla. interior;
pasa. egoístamente dentro de sí mismo. Y sin embargo, en sus pasos en
tillti palabras, en todos sus mene8terns; hay una.. virtud inmanente y fecunda . Y esa virtud, con la mía, con la <le! panadero, y la del conductor, y
1
la del sastre, y la del poeta, y la del arquitecto, y la del colegi:tl, forma la
gran virtud colec-tim, y es parte esencial <le la virtud ecuménica superior
la muerte, que se dilata. en grandes círculos concéntricos, en un movimiento inmortal y _perenne ....
._t
El espíritu preside aquí las cosas gmn<lcs y las cosas pequcíias-si es
que debemos hacer to,bvía ese distingo innecesario. Nuestras calles, nues-
tros paseos, el interioT de nuostra8 casas, los teatros en que nos divertin10s,
han si<lo dispuetitos ron sujeción r-i un orden admirable, ni más ni menos
que las celdas exagonales en la intimidad maravillosa ele una colmena.
La sucesión del tiempo se encargará de enseñarnos el alma que se formó con el acoplamiento de cien mil :inquietudes, y cien mil alegrías, y cien
mil esfuerzos-ya frustra,los ó útiles-dentro de tm radio que se prolonga
l'l1&'tnchándose; y con un puco de atención circunspecta hemos de ver
c·ómo re,;alta, en el orden imperecedero de la Xatnraleza, este gran corazón
facetado tomo un diamante Yivo.
Hay <lias en que parece que se remansa el afán de la lucha. Difún
<lcse un salud1tble rumor, y la tranquilidad, como un soplo de los campos
geórgicos, se derrama sobre todns lns cosas. Y hace sol.. .. ó hace luna!
La fuente Ye caer su madejón que resplandece con la gloria del prisma en
un silencio espiritual. ~fas hondo, en el santuario inexplorado, vigila en
paz el instinto. Dcc-id una palabra poderosa y l:i veréis caer, encenderse,
llamear .... Su influjo traspasará los dinteles, y la vibración sub-oída se pondrá de manifiesto en la superfieie. Y entonces veréis que este corazón poderoso no había cesauo de palpitar ....
¿Qué imponente vocería sube hoy en la pmcz,c de la mmiana .... ? Ban<lcras <le triunfo se han levantado, y el horizonte se agranda, y todo adquiere la plcnitucl misteriosa que sucede á los grandes milagros ereadores.
El aire anda á batir los paramentos de júbilo y riega el eco ele las cornetas
broncíneas, y viene á desfallecer en los festones amorosamente. La púr-'
pura se magnifica. en el gran misterio de la luz. IDía de gloria! Los héroes resucitan al conjuro de la ciu<la<l y, otrn vez, al amor fué mis poderoso que la muerte. El grito de los triunfos lejanos resuena bajo el templo. E~ un<1 repercusión de la vida inmortal. El presente se hace con~ciencia . La enorme voluntad de l:i raza, bajo el árbol fecundo, realiza un
acto de la justicia inmanente.
Otras veces, diríase que la ciudad se desnuda. y arroja el manto de su
egoísmo á la, manera. de un desecho inútil. Viene aquí el dolor de una
tragedi,1, lejana. Se han abierto las grandes fauces <le la muerte, y más
allá del mar lué arrasada la c:impiña por quién sabe cuál secreto rencor de
los dioses.... Ahora va á derramarse sin economía fa pieda<l oculta de
este corazón generoso!
••
'.
O al caer ele la tarde se oye un golpe sordo y breve . Un hombre rueda
por tierra, y su sangre corre sobre el asfalto luminoso y salpica los muros.
La ciudad ine<lenta se yergue ante nuestros ojos .... Uealmente, la obra fatal de la vida es la que se nos manifiesta. Pero habrá, ele segmo, un estremecimiento emocionado y expiatorio, _y una palidez redentora b,1jo el
azul impasible <le la noche!
Dondeq,1icra que se acercan los holnbres bajo el instinto que tú llamas innecesario y cobarde, hay encendido un fuego santo que resplandece
como las estrellas.-La ciudad religiosa, la. ciudad 1mírtir, la ciudad justiciera, la ciudad fraternal, realiza en cada minuto la plenitud de su vida;
tiembla, bulle, florece, se deprime, se ensancha .. .. .Su corazón está templado en llama pura; es como el corazón salvaje de un monte y como el
grave corazón de una floresta.; pero es superior, por cuanto se ha hecho
consciente.
Los detalles se mudan; lo transitorio desaparece con los siglos: la certidmnbre de lo real subsiste bajo todos los cielos. De Sur á ~orte, frente
nl Océano clamoroso, en el trópico terrible y magnífico, sobre la nieve hiperbórea, en el azul de las serranías, en la llanura feraz, á orillas del de-
�REVISTA CONTEMPOR.'\SJ•:A
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HE\"ISTA CONTEMPORÁ~EA
sicrto, allí está la ciudad generosamente abierta· viviendo de sí misma·
'
'
creando, magnificada por el amor y el dolor ;- labra su poesía, que es la
esencia pura ele su voluntad; labrn su sabiduría; labra su historia;-florcce en inquietud, en grnnder.a, en amor; se baña en la misericordia de las
lunas de Enero; reluce entre las redes del sol; clava sus ojos en la celeste
trage<lif de los crepúsculos . . .. .No pide: crea; no solicita: forja; no muere:
8e renueva.
Y qué decir de la obra que ha realizado la ciudad y que realiza todavía, y que hoy nos separa infinitamente de las noches en el fondo de las
cavernas, de los días errantes á lo largo de la llanura y al trote de las cabras; y de la gran voluntad aherrojada, que se consumió al pié de los templos, en nombre de dioses nunca vistos; y de las acometidas brutales, á la
luz de la luna, bajo los muros del castillo, qué decir ele esa obra! Ciertamente la ciudad no sólo se hti redimido y espera redimirse, sino que ha de
redimirá toda la especie. Y el gran milagro de fuerza que se consumara
desde las cavernas hasta hoy, es la mejor garantía de que la ciudad realizará las grandes cosas que duermen ahora en el corazón de los tiempos.
Aquí, entre las casas simétricas, al otro lado ele los parques que ,í tí te
parecen, corno jardines de papel, una falsificación de la Naturaler.a, una
falsificación lamentable; y en los palacios imponentes ó en los cuartos
humildes, y entre las fábricas atronantes, llenas de bumo y de gases,
aquí está la humanidad nobilísima que sueña y que trabaja, y est:í
frente á la lucha, mirando hacia el siglo futuro. Los héroes cuyo nombre
no ha de recoger la historia tal vez. Acércate á ellos . Son generosos ó
egoístas cuando se trata de ellos ó se trata de tí, pero su virtud es tal, y es
tal la fuerza de ella, que florece por sobre los detalles y ecuménicarnente se
derrama en el seno del mundo .. ..
iLos héroes! Nadie les recordará cuando hayan pasado cincuenta ó
cien años. No habrá razón para recordarles,.dirá alguien. Realir.aron tan
pequeñas cosas. Uno estableció el correo urbano sobre base insegura; fué
necesario el tiempo y el esfuerzo de otro horn bre para mejorar la condición
del servicio. Aquel trazó en un pliego, con rayas encarnadas, una red
vasta y compleja, otro la hizo de metal y un tercero la extendió subterráneamente por todas las calles, hasta que el agua llegó así, por secretos caminos, á todas las habitaciones ....
El proceso se repite cada día, pero no veremos la renovación sino á
distancia. El Hospital, el cuerpo de bomberos, la Universidad, las pequeüas escuelas, los pequeños periódicos, las grandes bibliotecas, todo lo que
perfecciona la vida y la realza se cumple dentro de la ciudad. i La ciudad
se redime y ha de redimirá la especie! Los más graves problemas, cuya
solución parece tardar demasiado, en nombre de los cuales se derrama
sangre y se siembra el pavor cada día, se van dulcificando, se hacen accesibles, pierden su asperer.a y llegan al campo de la posibilidad y la justicia
objetiva. La ciuclad futura se incuba de este modo.
.. ,.
.. .
G7
Con cierta precipitación incoherente y aun disculpable, te he dicho
mi pensamiento en lo que atañe á la grancle armonía de este vigoroso organismo. Piensa por tu cuenta en la gran voluntad de vivir, de triunfar y
ele ennoblecerse que representa el acoplamiento de los esfuerzos entre los
muros de Paris ó de México . Repara en los detalles; por ejemplo, en Ju
significación de una estatua expuesta libremente á la mitad de la calzada ó
en el pórtico da un palacio ... .He allí en forma exterior el culto al heroísmo: es decir, una manifestación del espíritu; y ta.n significativa, que si
meditamos en ella, de pronto nos parecerá que un hálito de inmortalidad
nos envuelve.
Frente al crimen, óal amor, ó ,í la noche-ilrente al siglo futuro! la ciudad está de continuo realizando graneles cosas . Mientras el campo
duerme, la ciudad piensa y trabaja. l\Iientras el c,impo está contenido en
los límites del minuto que pasa, la eiuclad extiende sus raíces en el pretérito y alarga sus manos laboriosas y ávidas hacia el porvenir. L:i ciudad que forja su historia y enciende su~ espernnzas, eslabona realmente los
siglos.
Lástima que los poetas no hayan auscultado este corazón formidable
con la necesaria pureza de espíritu; ó que si lo han hecho, nos tengan esperando el día de la revelación. Cierto que uno ha glorificado á su ciudad fecunda; y otro exultó la enorme fuerza que arranca del hombre ciudadano, en aquellas odas bárbaras é inmortales; y otro encomia las virtudes proceras de una ciudad lejana y silenciosa:
A ti los reldmpagos ciñ"n radial c?rona
A tf {r,.s tempestades rinden sus espadas de oro
••
1
••
i oh Popayán !- Pero es necesario que alguien condense de una vez
el pensamiento de la ciudad abstracta, y diga de una vez los maravillosos
secretos que esconde el alma urbana, llena de inquietud y de amor: esperanza y tumulto; sol y gloria.
Déjate al fin en paz, y que el Señor te guarde en clh . Me parece que
habrás comprendido mi resentimiento por tus palabras de ayer, y al mismo tiempo, el amor mío hacia la ciudad-y hasta cierto punto, hacia la
ciudad en que vivo, asentada en los confines del Norte, en el límite de la
«América ingenua,» y que bien puede ser hi ciudad-símholo y, ante todo,
la ciudad del poeta .... Es deplorable que el espacio y el tiempo no me per·• rnitan escribir más en desagravio y en loor de la vida. Pero acaso sea suficiente. Suple tú las ideas intermedias entre la emoción y la lógica. En
mi nombre agrega, al leer, el gran temblor de mis manos y la inquietud de
mi espíritu. Y piensa, recorriendo los desiguales renglones, que cada uno
de ellos es ,ivo testimonio de mi nobleza espiritual, y flor de mi energía,
y energía de mi juventud, y juventud de mi alma. Y piensa que mientras
torna la carta su camino por uno de los buzones que la ciudad ha puesto á
�(,8
mi servicio con aelmirable solic·itud, me quedaré snspiranclo por d ¡~,eta
del porvenir-Cristóbal Colón 6 heraldo que clesrnbra y prebsme h nucrn
verdad de la vida.... Y convirtiendo mi espirito httcin esa niel)la elcs,anecida y luminosa que ,·irnos ayer elesle los famllone.; elcl OCl'ielcntc, y que
¡,;e extiende ahora ante niis ojoa cmoeionadns, rompo á dc(•ir, con tmla. la fe
de mi a.lrnn., lns versos más fragante:; que en la memoria. consen·o, y la:.s
palal,rru; más nutridas de sinceri<lad y de mú.sie•a ....
iQu;~ dc~cn.r para. tí, gran ciu<la1l 1 sino que te descubras li tí misma,
y te Ievnntes aun m~is que tus dci-nmlas montafias, -:,· te lingas uniYcr::-al1 y
te hagas eterna! Tus ojos pueden desgarrar In neblin" del tiempo. Es
hora. Fíjalos desde hoy en el gran esplendor de la P,üri.1 Futura. Oy,·
la voz de tu poeta, si es que le tienes, porque d poda es la consdcncia del
l:ni,·erso. Embriágate con el \'Íno de tu propia energía y prosigue hacia
el horizonte. Ya. me parece que veo, en medio <le mi noche, la aurora LlP
eternidad que circunde tus sienes. Oigo el ritmo de tu corazón. Y un
poco de tu propi:i virtud, clilunclicla en mi eangre, me hace presentir las
dianas del triunfo. Adelante!
Siempre adelante, luerrs> vim, milagro ele clari,bd, atal:iya ele! almalatina, que resistir puedes l:1~ m:ís duras l.irrnseas del Xortc. iOh, mi
cimlad-símbolo! Yo, que he de pa~ar, me extasío en ti, que permanecerás. iYo, extranjero en toda la amplitwl ele la Tierra, que he venido áeoñar en tí, pasajeramente, y á sentir en tus calles el hondo temblor de la
Yida! ....
RICARDO
•
LAMENTACION BUCOLICA
Rústica, distraída,
siempre al acaso,
me seduce la vida
de Garcilaso.
iOh, mi dolor!
Ni adoro á una zagala
ni soy pastor!
Taimado intento volver
á las edades de oro;
y si no lo llego á hacer,
sólo es porque el medio ignoro
que para ello he menester.
AREX ALEH.
)[onterrcy, Enero-190\l.
•
••
Yo no sé e6mo no luí
algún pastor de la Arcadia,
y e6mo es que no nací
bajo aquel cielo, que irradia
tantas dichas Iay de mí!
Amo el acento de las
dulces trovas que Diouysos
cantara en tiempos atrás,
mientr!l-'l los chivos sumisos
iban danzando á compás.
Me place la ingenuidacl
de 188 canciones aiíejas
que dicen: !Por caridad,
oh Dioses, á mis ovejas
trigos y pastos les dad I
1Y cuánto adoro y bendigo
al viejo sátiro amigo 1
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REVISTA CONTE.llPORÁNEA
Y sueño que tornaré
,í la que caUS& mi empcno,
edad que de gracias fué,
y ved aquí lo que sueño
y que siempre soñaré :
sueño que voy á volver
al rebaño y las campiñas,
y á Baco voy á ofrecer
DISCURSO DE M. MAURICIO DONNAY ANTE
EL INSTITUTO
que cuando crezcan mis vifias
vendrá conmigo á beber;
,llaurice Dom,ay 110 es ya ti far/a de LYSISTBATA. Pero 110 ha revestido
toda la sendad peculiar á u11 docto y sesudo Académico, el u11iformc
de su car;go honorífico y en verdad bien 111t'reci.do. De vez en cuaudo echa (l
·volar su faulasfa por los campos de un humorismo co11te11ido y discreto. Sin
ser una rdevante muestra de su ü1ge11io, que lo tiene para dar y prestar-no
deja sin embargo de efrccer iulerés psico/6gico el esfuerzo far doblegar el
impulso imagi11alit•o á la necesidad de uua literatura o.fida/, tal y como se
rez.rtla en el discurso que ·va á coutinuaaó1t, inserto en el 'Journa/ Officie/.''
Ante el lnslilulo reu11ido, Al. Mamicio Dom,ay loma la palabra:
sueño que, la pompa real
huyendo por las cahaiias,
cura mi pena y mi mal
,·on soplar las siete cañae
del camarillo rural.
alÍll, CO/l
1Y cuánto adoro y bendigo
al viejo sátiro amigo!
Y á lo que pide mi amor
ningún capricho se iguala:
que es mi deseo mayor
cortejar á una zagala
eiendo yo pastor . ...
Rústica, distraída,
siempre al acaso,
me seduce la vida
de Garcilaso.
iOh, mi dolor!
Ni adoro á una zagala
ni soy pastor 1
ALFONW
o
REYES.
•
En un hermoso día de verano, se celebraba la distribución ele premios en los liceos de París. Dalxrn las doce en el reloj de la Sorbona y
después de la ceremonia, los jóvenes escolares con sus familias se esparcían
,·n el Boulevard de Samt !lfichd. Había niños que se sentían abrumados
l,ajo el peso de sus libros, llevando al brazo las coronas de laurel, dorado ó
1•erde, conque poco antes los profesores, los generales ó los ministros habían ceñido sus frentes infantiles con una indiferencia conmovedora.
Otros, en mayor número, caminaban con menos ligero paso, aunque sin
lle,·,,r nada; en medio de una reunión de transeúntes peroraha un cochero
,¡ue se había rehusado á conducir, hasta una estación lejana, á un nifio csturlioso y ,¡ sus padres, so pretexto de que cargaba libros en gran cantidad.
Y yo me di,ertia con la escena, cuando creí reconocer entre los curiosos á
mi antiguo compafiero Bouvard. 1Qué cambiado! Pero era el mismo
Bouvard que fué condiscípulo mío en el Liceo Miraheau, hoy Liceo Gaml>ctta y antes Liceo Luis Felipe, todo igual, por lo demás.
Desde que terminaron nuestros estudios no había vuelto ,í ver á mi Rmigo. Cambiamos los cumplimientos y preguntas de costumbre, y como lo vi
aeompafiado de un jovencito, le pregunté:
-Es hijo . rnestro?
-Sí, es mi hijo; un alumno de nuestro viejo liceo y por tanto un jo.
Yen eompañcro. Hoy fué la distribución de premios.
-Ah!, y qué tal?
-Pues bien, no ha obtenido nada, dijo Bouvard, como con orgullo.
Ni un premio; ni un accésit. No es el renombrado Bouvarcl, sino el nun-
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REVISTA CONTEMPORÁNEA
REVISTA CONTEMPORÁNEA
ca nombrarlo Bouvard, es el débil en tema, es en ffn, mi hijo.-Wómo
puede regocijarse Bouvard de semejante calamidad,? pensaba yo. Realmente su actitud chocaba contra todas mis ideas acerca de las recompensas escolares . Hasta Uegué :i suponer que la pena lo había vuelto loco .
Bouvard adivinó admirablemente mis pensamientos .
-A dónde íbais? preguntóme.
-A mi casa.
-Os acompaño . Y luego: Mi hijo uo es una águila-me dijo; pero
tompoco es un zote. Había cincuenta en su departamento y ha sido calificado el i•igésimo tercero. ¿voy á reprocharle yo esto? ¿Voy á preguntarle con insistencia: por qué eres tú el vigésimo tercero en la clasificación?
No podría responderme. Se pueden dar las razones de ser el primero, ó
de ser el tíltimo, y aun de ser el segm1do ó el penúltimo; pero ¿ge pueden
dar las razones de ser el vigésimo tercero? Nó, esto escapa al análisis.
No se llega á vigésimo tercero sino que se nace para serlo. Además él hereda de mí esa particularidad. Sí, yo reconozco en él todas las cualidades
moderadas de un vigésimo tercero, su inteligencia no es muy despierta ni
está dormida, su comprensión no es ni lenta ni pronta como el rayo, no os
de esos nifios que aprenden rápidamente y olvidan lo mismo, así como no
es de los que aprenden con dificultad y no olvidan nunca. No, aprende
con mediana facilidad y de la misma manera olvida.
No discute las enseñanzas de sus maestros. Sabe, sin duda, que la diferencia entre Racine y Corneille es que el primero pinta á los hombres
como son y el segm1do como debieran ser. No espera encontrar política
fija en los príncipes merovingios. Así, no le amargaré sus vacaciones con
reproches injustos.
Ah! me acuerdo que cuando estaba en el liceo veía con angustia, con
espanto, esta época de vacaciones, porque, bien lo sabéis, en ninguna de
mis clases era yo de los escogidos. Mis padres se apenaban y atribuían á
mala voluntad, á pereza y hasta á malos instintos, lo que sin duda no era
otra cosa que predestinación, determinismo, quizá herencia, qué se yo?
Me hacían recriminaciones desoladoras, predicciones siniestras. Pero el
año en que no pude obtener mi bachillerato, mis vacaciones fueron verdaderamente patéticas.
¿Habéis observado que las distribuciones de premios coinciden casi
siempre con los grandes procesos judiciales y que la Sorbcna pronuncia sus
veredictos al mismo tiempo que la Corte de Assises? Ese afio se debla
juzgar á dos jóvenes bandidos, culpables de un horriblecrimen y cuyo proceso hacía mucho ruido. Mis padres se entregaban entonces á la
teoría edificante de los paralelismos; y á vuelta de ciertas alusiones poco
alabanciosas, tenía yo que oír lo de que me estaba por mí mismo preparan
do un fin semejante al de esos tristes deracinés de la clase media, que hahiendo recibido una cierta instrucción abandonan su rincón de Provincia,
vienen á París, asesinan á una frutera y suben al cadalso. En la noche,
sofiaba yo que el verdugo venía á despertarme: tenía la apariencia del provisor, con los labios desbordantes de breves cita.~ latinas, igual que los ta-
piceros tienen la beca llena de tachuelas. Me clecÍá sonriendo: Dura /ex,
sed lfx, nors 11/hma radio, y cuando yo le preguntaba si padecería mucho:
Fo/ capita quo/ seusus, me contestaba. Me llevó á una plaza muy grande
en donde cien mil jovencitos, todos ellos bachilleres, me miraban burlándose, en tanto que un padre decía á su hijo: Ya ves tú, los inconvenientes de
la pereza.
Conmovido con estos recuerdos, Bouvard se inclinó hacia su hijo: i Oh,
mi querido •vigésimo tercero,• te prometo vacaciones encantadoras!
Pues bien-siguió, dirigiéndose á mí,-para mí la vida ha sido UM
eontinuación del colegio. Cada aiÍo y en la misma época, comienzan de
nuevo mis angustias y mi suplicio con las distríbuciones de premios, ó de
<:intas violetas, rojas ó verdes; se reparten coronas, palmas ó cruces. Sí,
es el colegio que continúa, y como antafio mis padres, es ahora mi mujer
quien me humilla comparándome con compafieros ó colegas mejor dotados
ó más hábiles. I~'1 noticia de que Fulano ha sido nombrado Caballero de
la Legión de Honor me llega acompafiada de comentarios denigrantes para
mí, y con poco amable frase se me participa que Zutano ha logrado adelantar en su carrera. Inútil es deciros que soy empleado público.
Bien que me avergüence ó que me recrimine, lo peor de todo es que
le causo lástima. Ahora mismo recelo entrará mi casa. Va á quejarse
de que mi hijo sigue mis pasos; va á citarme padres que se han hecho famosos por sus hijos; y esta noche á la hora de la comida, envídiará la suerte de los felices hogares en que se estará brindando por la salud de los premiados y en que la madre de familia contempla en torno suyo á sus hijos
coronanos de laurel, mira á su esposo, y ambos sonríen recordando las frases del sacerdote que unió sus destinos:«Serán vuestros hijos, al rededor de
••
••
•msotros, como olivos jóvenes.•
Porque mi" mujer tiene ambición. Instigado por ella me he dedicado
yo á la literatura, á la política y hasta he jugado en la Bolsa. En nada
he tenido buen éxito. Yo no soy nada: yo no formo parte de ninguna
agrupación, de ningún banquete, ni de la sociedad de la sopa de coles, ni
de la Manzana ni de la Pera.-Es triste! Así, todo es para mí origen de
vejación. No podéis imaginaros el perjuicio que me causan los periodistas con sus encuestas y sus intenti.ews. También es generalmente en la époc.'1
de las vacaciones, cuando se viene á preguntar á las personalidades de víso
en la política, las letras, las ciencias ó las artes, su opinión acerca de los
grandes problemas que nos preocupan y dividen: la condecoración de los
cómicos, el desarme, el nombramiento de un príncipe de los poetas, de un
Rey de la crítica ó de un general del ejército del vicio .-Ah! recalca mi
esposa con cierta animosidad,-no eres tú de aquellos cuya opinión se consulta, nadie procura conocer dónde pasas tus vacaciones, si te agrada el
mar ó la montafia; nadie se inquieta por saber cómo trabajas, si sentado,
acostado ó de pié. A los demás sí se les pregunta.
Y con tanto citarme á los demás y demostrarme el pináculo á donde
Uegan, se me ha echado á perder mi vida. Yo nací -vigésimo tercero; mas
desde nifio se me viene diciendo que el único objeto y fin de la existencia
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REVISTA CONTEMPORÁNE.'1
ltEV!STA CONTE~lPORÁNEA
es colocarse entre los primeros, con lo que, y á fuerzra de pretender sobresalir de los demás, no he llegado á la altura de mí mismo. No he gozado
de mi suerte modesta y con la fuerza de esa levadura fermentaba mi mediocridad, causa de sufrimiento.
De encuestas os hablaba hace peco: preci~amente en estos días se inicia una con propósito de las recompensas escolares. Se ha recogido dictamen de los más notables escritores, y la diversidad de contestaciones demuestra, una vez más, cómo están separadas y aisladas las más preclaras
inteligencias de nuestro tiempc, y en nuestro país, en toda clase de asuntos. El uno cree que la justa emulación es, para los jóvenes que comienzan,
una incitación al trabajo, sobre todo en Francia donde se aspira á la gloria y á los honores. El otro niega que la emulación sea un buen procedimiento educativo. Este recuerda que sus condiscípulos más frecuentemente recompensados en el Colegio siguen hoy ocnpando sitio pl'Ominente entre los hombres notables del país. Aquel afirma, en contrario, que el
triunfo en las aulas nada prueba ni es indicador del buen éxito futuro.
Qué difícil es formarse una convicción y hasta una duda! En resumen
de cuentas, se echa de ver que los pensadores eminentes se dividen en doe
partidos: los amigos de la tradición, que piden se mantengan las distribuciones de premios; y los ll,unados «hombres de progreso», que solicitan la supresión. Pero ninguno S<l' ha cuidado de consultar á los mismos interesados
es decir, á los jóvenes educandos, sobre la subsistencia ó supresión de la~
crnces, medallas, condecoraciones y títulos conque tan complacientemente
se adornan las personas crecidas. Los «hombres de progreso» cuando se
dirigen á los nifios diciéndoles: «la emulación y la vanidad no son para vosotros» parece que les dicen: «No debéis fumar, sino cuando seáis grandes.>
En cuanto á mí, con mucho gusto habría dado mi opinión; pero no
se me ha preguntado.
-Es claro,-inferí yo-que os habríais pronunciado pcr la supresión?
-Al contrario, repuso Bouvard, por la subsistencia. No me habiés
comprendido. Yo no soy un pretendido hombre de p,ogreso, ni un revolucionario, ni un envidioso. Simplemente tengo sentido común. Estoy
pcrque el trabajo y la inteligencia sean recompensados, y esto de una manera solemne y aparatosa. No se concibe que un escolar venga á buscar
su premio al ventanillo de un dispensario como se pide una limosna. No
debe crearse el laureado vergonzante. Soy partidario de las suntuosas dist,ribuciones de premios y he traído á mi hijo hoy á la de nuestro antiguo
liceo pcr más que tenía la seguridad de que no obtendría ni un último
accésit.
Yo quisiera que esta ceremonia hubiese desarrollado en su egpíritu el
sentido psicológico de la desigualdad; pcrque la desigualdad es una de las
condiciones de la vida, haciendo ésta posible y quizá hermosa, con su variedad infinita. Se la encuentra pcr dondequiera y en todo, hasta en lru,
piedras. El hombre debe aceptarla so pena de no ser feliz nunca, puesto
que, y contrayéndonos sólo al terreno físico y moral, habrá siempre fuertes y débiles, grandes y pequeños, buenos y malos, inteligentes y 'simples.
..
••
75
Por eso he querido que mi hijo contemplase, durante tres horas, á sus con
discípulos subir al estrado y descender coronados; en tanto que él permanecía sentado en su humilde banco. Tomé instantáneas de este espectáculo simbólico; con ellas formaré un bonito álbum que repasará él durante
las vacaciones sin un falso sentimiento de vergüenza y sin fanfarronadas,
como sin desprecio. No, yo no pido la supresión de las recompensas ni
para los nifios ni para los hombres; pero que no se convierta ni para mí
ni para mi hijo, en motivo de desprecio, el hecho de no haberlas alcanza'.
do; que se nos deje tranquilos, por Dios, en nuestra medianía, que se reconozca pcr el humilde sitio que ocupamos, la necesidad social que hay de
los vigésimos tn·ceros: que se respete en nuestras personas la ley magnífica
de la desigualdad. Mi ideal no es ni un proletariado de super-hombres
ni una oligarqtúa de rudimentarios. Yo quiero que mi hijo se acostumbre
Y se resigne á la idea de que el trabajo no es suficiente sin las facultades,
ni las facultades sin la buena suerte y que el mayor de los saberes no servirá tal vez de nada para el que lo pesee sin la gracia, no la gracia según
San Agustín ó San Bernardo ó Malebranche, sino cierta gracia, casi física
Y que no podré yo definir sino trayendo á cuenta un hecho de que fuí testigo: -Esto pasó cuando la última Exposición universal: un caballero y
una señora se paseaban en la plataforma andante, (trottoir roulant) y él
decía á su compafiera: ¿Sabes tú en cuántos movimientos participamos
en el momento actual?-Por los datos que conozco, son seis-¿Cómo, tantoe así?-Sin duda: desde luego marchamos sobre esta plataforma: uno;
la plataforma camina también, como su nombre lo indica: dos; la tierra
gira al rededor de su eje: tres; describe tma órbita elíptica al rededor del
sol: cuatro; todo nuestro sistema planetario es arrastrado hacia una estrella de la constelación de Hércules: cinco; pcr último, todo junto camina
con ru~bo desconocido: seis.-La joven abrfa mucho los ojos; pero porque nuraba á un transeunte bien parecido. Cuando llegal'On al sitio en
que deberían apearse, la mujer bajó con presteza; pero el hombre de los
movimientos no pudo coordinar el movimiento de descender con los otros
seis, Y cayó al suelo de una manera ridícula. El tenía la ciencia; pero
ella era quien tenía la gracia.
En estas pláticas llegábamos á la puerta de su casa.
Hasta luego ;-dije á Bouvard estrechándole la mano-y gracias: 1,,
que me habéis dicho me hace pensar.
-Sin duda he sido prolijo, me respondió mi amigo; pero no tengo
frecuentemente oportunidad de externar yo también mis opiniones, pues
nunca se me preguntan. No obstante, tened la seguridad de que no es
despreciable la opinión de nosotros, los vigésimo-terceros. Quién sabe si
nuestra legión sin prestigio, no sea, como la infantería, la reina de las
batallas!
(Traducción de V. G.)
�REVISTA CONTE"PORÁNEA
i Si me pudiera aislar
11/1
y encerrado vivir 1
Para no ser amado; porque os hago sufrir;
para no amará nadie; por que me hacéis llorar!
Simbolizáis, agua y fuego,
las redenciones posibles:
i cuántas veces he querido
OFELIDAS.
ser, como vosotros, libre,
gota para evaporarme
Voy sintiendo en mi espíritu el espíritu yerto
del que pierde energías en alguna Bizancio,
fatigado de activo y enervado de experto.
iDulce Sirena Negra: te prefiero al cansancio,
que es algo que aún alienta con algo que se ha muerto!. .. ..
ó llama para extinguirme!
Cuando á mi sueño el despertar desviste
y el alma en cada desazón c:oncentro,
me digo si estaré, jugando al triste,
empeñado en hallar lo que no encuentro
ó empeñado en hallar lo que no existe ... . .. .
Las emociones que infuudi6 el poeta,
del hombre separarlas he sabido:
cuántas veces, al paso, una mirada
bes6 la mía, y continué el camino ..... .
i Qué hermoso es inspirar ese amor casto
que no ha de ser jamás correspondido 1
MANUEL
En el temor de la pasión callada
que estremece de duda el alma mía,
alentadora llega tu mirada,
como un vigor en una. cobardía.
Tengo un mal camarada, un indiscreto amigo
que refrenar no puedo ni corregir consigo,
que me traiciona al día y que duerme conmigo;
soy e2e camarada, !con qué pesar lo digo!
Tu juventud y tu brío
se irán con la primavera,
y será tu angustia fiera,
en noches de sombra y frío,
cuando halles tu hogar vacío
lllII lumbre y sin compañera.
9
s. PICHARDO.
77
�REVISTA CONTEMPORÁNEA
RECUERDO DE UNA TARDE DE VERANO
Como fantasmas traídos por la meda de las estaciones, cada afio, al
acercarse el verano se me representan unas cuantas escenas, unos cuantos
paisajes, que, entre tantos que cayeron en el caos del olvido, permanecen
vivos en mi memoria, pero sólo se animan al brillo de aqnella misma luz
en que me aparecieron.
Así habréis observado que en todo vasto panorama que os dé la Naturaleza hay tal Jugar, tal monte, tal pueblecillo lejano, que está como oculto y disimulado todo el dfa en el conjunto de la extensa perspectiva; todo
el día, menos una hora en que, por darle el sol de cierta manera, ó serenarse, no sé cómo, el aire en torno suyo, se destaca y brilla y os aparece,
por algunos instantes, como si sólo en ellos viviera; y así nace y muere
para vosotros cada día.
Pues así mismo veo yo todos los afias por este tiempo tal escena, tal
paisaje, en el panorama de mi memoria.
Pero entre estos recuerdos hay uno que se me presenta con singular
claridad y con vida más intensa. En un valle estrecho y verde, entre
montafias muy altas, fajadas de obscuros boscajes y con las cimas desnudas y salpicadas de nieve muy blanca-en aquel valle oloroso fuertemente
del heno recién segado, y lleno de rumor de aguas-veo una multitud vestida de alegres colores cubriendo un prado, bajo unos árboles muy grandes,
ante una Joma también verde, que sirve de teatro á una tragedia antigua.
Muévense allí exóticas las figuras de los actores vestidos á la griega, diminutos en aquel escenario natural demasiado ancho, y sus voces suenan
mates y lejanas, como perdiéndose mucho de ellas en la libertad de los
aires. J¡;l verso decae de su majestad desvanecida en la simple grandeza
de aquellos lugares; la pomposa declamación de los alejandrinos franceses
resulta pobre y lastimoso artificio, extrafio á aquel ambiente, donde sólo
suelen vibrar los rumores de las aguas y del viento, la rústica flauta del
pastor y el sonoro mugir de los rebafios.
La tarde es húmeda, y nublado el cielo altísimo; las inmóviles eorifeas tiemblan en sus carnes lánguidas bajo los polvos de arroz y las sutiles
clámides de blanco lino movidas por el aire frío; el elegante público de
balneario despliega chales y abrigos, arropándose frioleras las mujeres,
levantando sobriamente los hombres los cuellos de sus gabanes; á las frecuentes lloviznas ábrense vergonzosamente algunos paraguas; pero toda
1
•
79
aquella gente sufre en silencio y calla, esforzándose en comprender Jo que
apenas oye, ávida de la emoción artística esperada de aquella combinación
de elementos, que se quiere sea sublime sólo porque es desproporcionada.
Sin embargo ..... .
Sin embargo, de vez en cuando pasa una ráfaga de pasión, y no siempre es por el frío del aire que el público se estremece. Edipo es un gran
actor, un gran actor viejo, y en su voz de oro, aunque ya cascada, vibra
aún de cuando en cuando la pasión trágic<t, y el público se estremece silencioso; algunas mejillas palidecen, algunos ojos cobran un leve y repentino
fulgor y buscan otros ojos ...... Como quiera que sea, al paso de la vaga procesión de los alejandrinos difusa en el aire, asoma y se destaca alguna vez,
con terrible momentáneo brillo en sus ojos, la máscara trágica.
Pero en seguida desaparece, y la representación se esfuma otra vez,
las voces se atenúan y se alejan en una vaga cantilena, y las figuritas de
los actores bracean allá como nzario,zettes en el escenario demasiado grande
de la verde colina, de las augustas montañas que la rodean, del cielo altísimo y nublado que manda indiferente su fría llovizna sobre las corifeas,
que vuelven á temblar en sus carnes lánguidas; sobre el público elegante,
que requiere otra vez los abrigos á las espaldas y aprieta los cuellos de los
gabanes á las gargantas enfermizas .
Sólo hacia el fin la representación avanza otra vez sobre el público,
echándosele encima, agigantada como un cuadro disolvente en su crecimiento luminoso . De 1:1 barraca de madera que figura el palacio del Rey
tebano sale un aullido de bestia lastimada, y en seguida aparece Edipo
tambaleándose, con los braws extendidos, la faz levantada al cielo, dos
grandes huecos sanguinolentos en las cuencas vacías de sus ojos, ensangrentados también la túnica y el manto, revolviéndose como una fiern herida,
y precipitándose clamoroso hasta el primer término de la escena, en medio
del agitado semicírculo del coro que Je rodea horrorizado. También el público se agita y más fuertemente se estremece; algunos vuelven la cabeza
para no ver; la.s mujeres se tapan el rostro¡ muchos no quisieran mirar,
pero sus ojos, fascinados, no pueden cerrarse ni ser apartados de la horrible escena .
Después la tragedia se suaviza y enternece. Edipo quiere despedirse
de sus hijos y busca á tientas las cabecitas rubias, y las coge llorando entre sus manos ..... Al fin empuña tristemente el báculo, y con la mano
puesta en la espalda de la hija, de Antígena piados<t que le guía, se aleja
allá de la verde colina; lentamente se van alejando las figuritas como empujadas por la fatalidad hacia Jo desconocido. El coro queda agrupado en
actitudes de consternación. El público, embebecido, llora ....
Pero he aquí que mientras tanto el cielo se ha ennegrecido sobre el
valle, retumba el trueno entre las montañas y una ráfaga de huracán se
precipita, cargada de espesa lluvia y de granizo, sobre la muehelumbre del
teatro y el público desprevenido. Despavorida la gente, se arremolina y
se dispersa y huye en todas direxiones . Las vallas son saltadas primero,
despuás rotas; caen sillas y bancos y tablones, y á los pocos momentos
�80
REVISTA CoNTEMPORÁ~EA
RE'\"ISTA CONETMPORÁNEA
queda el prado desierto y como sembrado de ruina, entre sus aguas que
bajan furiosas y aumentadas, el ruido del viento y la lluvia en los ramajes
convulsos de los grandes árboles, el lívido resphi.ndor de los relámpagos, el
estrépito de los truenos que reinan clamorosos, y el fragor de la tempestad
que llena todo el valle .
aquella súbita palidez del amigo adolescente y el fulgor sentimental de
aqnellos ojos ávidos .....
Aquí vivirá todo esto latente y escondido, quizás por muchos años,
hasta el día en que, revolviendo distraídamente papeles viejos, una mano
cogerá este, amarilleado ya por el tiempo, y unos ojos se posarán al azar
sobre estas líneas, y el corazón de quien está aún por nacer volverá á latir
al compás de aquellos que en aquella tarde latieron, y entonces habrán cesado de latir ya desde mucho tiempo .
¿Qué importa el tiempo? Cuando el remoto Edipo gimió bajo su trá¡;ico destino, ¿dónde estaba todavía Sófocles? Y Sófocles ¿qué sabía de Ja
tarde ele Agosto pirenaico ni de nuestra emoción ante su obra? ¿Ni qué
saben estas líneas, que por ella se han formado, del corazón que harán latir
más apresuradamente un día? Y, sin embargo, para que este corazón se
conmueva de un cierto modo,fué preciso el parricidio y el incesto y la expiación de un obscuro Rey de Tebas, el genio de Sófocles que lo resucitara, y
una tarde <le pasión de los Pirineos, con millares de años entrn estas cosas
que vivirán en él juntas y confundidas en un instante de emoción fortuita.
No hay lugar, no hay momento ni ser diverso; nada valen tiempo ni
distancias; sólo el espíritu vive y resplandece, y todo lo demás es sombra.
iBella cornna para una tragedia al aire libre de las montañas! llfcjor
no pudo desearla el genio secular de aquel Sófocles tan presente y Jan lejano; ni á aquel público elegante convenía otro fin de fiesta más suave para
sellar el gran recuerdo de aquella tarde memorable.
1
¡
•
Así, cuando recogida en el hotel la frágil turba jadeante y conmovida,
toda amontonada en el peristilo, contemplando entre aterrorizada y jubilosa la tempestad aún en !uria, pregunté al frívolo grupo de damas por las
molestias sufridas, hubo alguna que con toda su alnm pudo responder:
-¿Qué impm-ta?
Después he vuelto ha ver aquellos prados desiertos en un mediodía
nsoleaclo; he paseado solitario por aquellos lugares ele verdor, animados solamente por la suv.vidacl del viento y el rumor tranquilo ele las aguas; pero
ya no he encontrado en ellos la pura paz de los campos, sino que me ha
parecido haber quedado allí cerniéndose el sacro terror de la tragedia antigua, y los he sentido invisiblemente poblados por las gentes que una vez
contuvieron congregadas, dispersas después sobre lit tierra .. ... y debajo de
ellit. En la desierta colina se me han aparecido otra vez las órbitas de
Edipo ensangrentadas; el tub'Ído ele 1'1 pasión ha quedado inmanente y difuso en aquel aire, y el público de las almas ha vuelt0 ,\ estremecerse en
torno mío al acento desgarrador de aquella voz áurea y cascada, al grito
de pasíón de un actor viejo, que ya debe de estar muerto . . ..
JUAN
Bajo este árbol palicleció de emotión el adolescente enfermizo que fué
mi amigo tres semanas; arrimado á esta rústica valla el noble anciano ru~
mió bajo su recio abrigo lo imprudenc-ia de haberse expuesto al caprichoso
rigor ele una tarde de Agosto pirenai<-o; allí el grupo de elegancia que formaron las señoras, se agita aún frívolamente entre la lluvia y la tragedia;
,¡ la sombra de aquel roble centenario, la única entre ellas levantó el brillo
<le sus grandes ojos pardos, áviclos de sentimiento, bajo los rizos de su ca:
heza pensativa .... _¿Dónde están ...... ?
¿Dónde está todo esto? En mí está, al menos, que vago solitario
por el prado desierto, evocando el alma de aquella tarde inolvidable, tarde
de pasión, tarde romántica de Agosto, que no podrá morir mientras yo
Yiva.
En mí está todavía ahora, tan lejos del tiempo y del lugar, que brillan,
sin embargo, en mi recuerdo, y siempre con nuevos resplandores. Y aquí
quedarán aún después de mí, en estas letras que les consagro. Aquí vivirá la tarde de Agosto pirenaica; la tragedia antigua menguando y creciendo sobre la verde loma, bajo el cielo gris y la tempestad inminente; la
multitud elegante sobre el praclo, bajo los grandes árboles, con su frivolidad,
su inquietud y sus estremecimientos de frío y de emoción momentánea, y
ti
•
81
MARAGALL.
�REVISTA CONTEMPOR.(NEA
Débil el hombre con ignaros males
La lenta muerte ya apresura el paso:
Que, cual castigos de la humana especie,
Tétricos vienen.
Dédalo ensaya por el aire vago
Hender con alas la azulada esfera;
Hércules pasa el Aquer6n temido:
Nada le arredra 1
A LA NAVE QUE CONDUCE A VIRGILIO
(ODA IlI DE HORACIO, LIBRO
i Que intenta el hombre con soberbia planta
Hollar del cielo las mansiones claras;
Mas le detiene ... de la etérea bóveda
Lumbre de Jove!
r.)
Diosa de Chipre y rutilantes astros,
De Helena hermanos ... ; de los vientos dueño,
La nave guíen que les fué confiada .. .
Guiénla al puerto.
RAFAEL
Todos los vientos contened veloces
Fuera del Yápix, que á Virgilio lleve
(fo os lo suplico), hasta la costa salvo,
De Atica riente .
De triple bronce formaría el rudo
Inclito pecho del que en frágil barca
De tosca encina, se lanzó el primero
Sobre las ondas.
Ni Africo ardiente ni aquilones recios
Le intimidaran, ni funestas Hyadas;
Y ni del Adria tempestuoso noto
Que olas levanta.
¿Qué le intimida cuando ve sereno
Monstruos que surcan los profundos mares,
Y las rompientes de los litorales
Acroceraunos?
Dioses prudentes ... ! Su intención fué v,ma.
Tierras que el agua separó, anchurosas,
Pronto las salva sin respeto alguno
Nave ligera.
Culpas que tienen por origen crimen:
Que audaz el hijo de Iapeti al cielo
Su lumbre roba. Desde entonces llueven
Crueles las penas.
• o
GARZA CANTU
83
�REVISTA CONTEMPORÁNEA
o o
ROMANCE DE AMOR
I.
i Qué exagerados son estos poetas, pensaba Mimí un tanto complacida,
mientras al espejo-clara luna graciosamente engarzada en arabescos dorados-componíase con delicadeza, casi con mimo, su profusa cabellera de
Berenice. No de tma Berenice blonda, siuo un poco baja de color, algo
menuda, mas no por eso menos grácil, ni menos armoniosa, ni quizá meno~ espiritual que aquella virgen que en la vehemencia de sus votos, supo
brmdar á los dioses el oro de su vellón incomparable.
Mimí, aunque á menudo tachaba de exagerado á su amante, sabía ser
consecuente con él. Ante el limpio óvalo de cristal, como ninfa perpleja
sobre el terso muaré de las aguas, se pasaba á veces las horas mirándose y
remirándose. Entonces era cuaudo las loas del ardoroso galán alcanzaban
su triunfo; por que en verdad, ella, la amada, poseía todos los perturbadores atractivos que el poeta sabía enaltecer admirablemente con sus palabras ó con su pluma, en sus momentos de vivo entusiasmo, que no fueron
pocos, puesto que no acabaron sino cuando, desengafiado por su ingrata
llfimí, vió, como él mismo decía con resignada tristeza, muerta ya su últirna esperanza.
Ciertamente, enorgullecíase en repetir Mimí, esta suave y perfumada
cabellera, más bien obscura que castaña, prominentemente levantada en
adorable cerco de guedejas sedefias; esta frente amplia, y tersa, y comba
como una patena; estos ojos profundos, abismales y casi enigmáticos; estas mejillas en que parece que la sangre va á brotará flor de piel; esta boca de labios cremesinos, hecha para nidal de besos; este cuello rotundo y
firme, en redor del cual las perlas cautarían muy bien su canción de palideces impecables; este cuerpo delgado y cimbreante; todo, en fin, todo
conspira á formar el portento de las bellezas orientales, que con tan amoroso empeño quiso encontrar en mí ese poeta en quien mis desdenes en
vez de apagar, sublevaron su imaginación de poseído .
Después de todo, seguía .Mimí monologando, no debí haberle despedi do tan cruelmente como Jo hice, nada más que por asegurar cuanto antes
á ese pulcro sefior que hoy se rinde á mis hechizos. Nada poeta, sí; pero
que con sus recursos puede hacerme dichosa. Se plegará, estoy segura de
85
llo, á todos mis caprichos, atenderá á todos mis gustos, me proporcionará
todas las cosas que yo quiero, todas esas mil y una chucherías de la suprema elegancia tan necesarias para poner de relieve los encantos conque suele
dotar á sus hijas Nuestra Señora la Belleza. Sin embargo, no dejaré de
agradecer á ese cantor enloquecido la propicia condic:ión en que me puso
con la lluvia de sus alabanzas. Por ellas, 1rus amigas, que muchas veces
glosaron las iuspiradas estrofas del poeta, han convenido en que soy una
beldad interesante, rara, exótica-y por lo tanto, en que soy digna también de la más envidiable suerte. Y todas esas cosas y todos esos elogios
consagrados y ennoblecidos por la lira de mi ardiente adorador, han formado como un halo de admiración á mi belleza, como un nimbo mágico de
cuya refulgencia un rayo ha ido, sin duda, á herir los ojos duros y torpes
de quien hoy se viene á mí, cautivándome con las promesas de una felicidad positiva, de una felicidad que no se traducirá en entusiasmos líricos,
sino en brillantes, en perlas, en seda.s, en brocados, en rubíes y en qué sé
yo qué otras cosas más .......
II.
• •o
En el ambiente del estrado, cuyos rincones van invadiendo poco á poco las sombra.s de la tarde, parece que resuenan aún las últimas palabras.
Mimí no ha estado para oír con resignación todas esas naderías que en las
visitas de etiqueta suelen ser el deleite de las sefiora11 respetables y de los
varones circunspectos. Mimí está triste, sobre su corazón ha venido filtrándose hilo á hilo, una sutil melancolía, dolorosamente recrudecida hoy,
gracias á ciertas indiscreciones burdamente enhebradas en la urdimbre de
una conversación, de la conversación impertinente y zafia que la futura
mamá se ha empefiado en sostener con lujo de detalles en casa de la prometida.
.Mimí ha llegado á entender, algo tarde para su infortunio, que al ludo
de su nuevo amante, no será todo vida y dulzura. Así Jo ha comprendido. No dispondrá, como imaginaba locamente, de cuanto llegue á las arcas de quien será á la vez que su esposo, su duefio y señor; porque-se ha
sostenido en la fastidiosa conversación- las muchas comodidades y los lujos superfluos acaban con las mejores haciendas. Habrá, pues, á pesar de
la abundancia, necesidad de ser medida, estricta, quizá demasiado estricta
en las cuentas domésticas.
No ha sido esto una sorpresa para Mimí; ha tiempo esperaba la dura y triste lección. El aburguesado tenorio, una vez seguro de su triunfo,
cuidóse muy poco de lo que su amada pudiera trascender en cuanto á mltnejos ulteriores.
Verdaderamente, comenzó á discurrir ll!inú en alta voz, no sé qué me
da tener que enlazar mis destiuos con ese extraño sefior que no ha tenido
todavía para mí una delicadeza, una deferencia, un mimo; algo en fin, que
�86
REVISTA CONT.EMPOR.(:,iiE.\
halagara <le algún modo mi vanidad ele hermosa, algo que atizara el luego
casi extinto ele mi fantasía, que me exaltara, que sacudiera mi tedio, que
me hiciese ver en luminosa y riente perspectiva el porvenir que me espera.
¡Y sus cartas! i Esas cartas breves y frias como documentos comerciales,
escritas i horror! en papel con membrete ele la casa y en tres ó cinco renglones ele la flamante Reinington, han puesto en tortura mi espíritu que obligado á esos prosaimos, se siente cada vez menos sensible á los encantos
del Arte IDios mio, no sé que será <le mí! i Que vuelva, que vuelva el poeta.! Aquel si que era incorregible, casi un furioso . iQué misin1s las suyas,
qué frases, qué galanteos! Cuánto gozaba descifrando sus airosas caligrafías, en las cuales podían adivinarse todas las nerviosidades, todos los transportes, todas las exaltaciones, to,los los ímpetus de aquella alma inquieta
y apasionada hasta el delirio. He llegado ,t pensar que la mujer hermosa,
como los dioses, ha menester de incienso, y como incienso á mi hermosura creo que nada me cuadraría mejor que los versos del poeta. i Dios mío,
si se atreviera de nuevo! Pero no, no; es<l es casi imposible 1 Sería necesario ............ ... .
Mimí, algo repuesta de la fatiga espil'itual, parece haber encontrado
un medio decisivo. Enciende las bombillas eléctricas que hasta entonces
había olvidado por entregarse á sus divagaciones amorosas. Toma pluma,
tinta, recado de escribir. Después, un presuroso mensajero confunde su
silueta con las negruras de la noche.
o
•
•
FORTUNATO
LOZANO.
LECTOR:
Nosotros no somos románticos, ni siquiera srntimentales, ni modernistas, ni decadentes, ni nada. Buscamos la. emoción pura y la mayor pu-
reza en todas las páginas que llegan á esta ciudad de Monterrey, bastante
despreocupada, pern, en cambio, c:acla vez más resonante <le ferrocarriles
III .
Pasaron algunos meses <le silenc·io. Despechada Mimí, quiso apresu
rar sus esponsales: hoy es el último día. Con todo, la pobre entristecida
se complace en creer que aún es tiempo . Por eso á favor de las sombras ha
querido esperar á su antiguo amante por última vez, apoya<la sobre aquel
balconcito, donde en épocas mejores fueron, él un audaz trovador, y ella
una gentil y noble castellana. Pero la noche avanza. Mimí cae entonces en
la cuenta de que no es ya del todo libre, que su presencia allí á esas. horas
le comprometería inútilmente, y arrancándose de pronto de aquel sitio tan
lleno de recuerdos, se precipita en el salón, y su cuerpecito adorable y lamentable de prihcesa contrariada, se desploma corno flor desecha sobre el
muelle diván, sollozando con desgarradora amargurn: 1Dios mío, Dios
mío, qué exagerados son estos poetas 1
POESIA PURA
••
o •
y de fábricas .
...... ... .... y aquí, en este amorosoapnrtamiento donde nos ha tocado afanar la rueca de la Yida, en el limite extremo del nuevo mundo
latino, á veces nos sorprende una música espiritual intensa y trémula, que
no es bailable romo los versos de ningún idilio y que parece fluir del propio corazón de ln. rrierra encen<li<la.
Y cuando estamos gustándola sin percatsr si es complicada, 6 clásica,
ó simplemente antigua, ó muy moderna, querríamos llegará tu lado, y enseñarte nuestra emoción, y decirte que todavía, muy á pesar de las escue•
las, y de este modernismo flamante, y de los profesores pseudo-clásicos,
suele desplegar el espíritu sus alas divinas, y exhalarse con toda serenidad,
bajo la misericordia del cielo, como un perfume de las praderas en silencio .. .. .... .
Ojalá quisieras, en esta dulce noche de invierno, á favor de la luna,
emprender con noi:,otros una excursión regresiva, camino del espíritu pu-
ro ... ...... Porque á éste le han encantado, y se halla preso entre las redes de
la literatura, y nadie se atreve á libertarle .... iya no hay caballeros a.ndantes!-Alguien dice que no le encantaron, sino que le falsifican, ni más
ni menos que se falsifican las drogas del norte ó los vinos de Bmdeos ..... .
Y sea de ello lo que fuere, vamos á emprender la jornada, oh lectores!
Llegará un día en que vosotros descubráis el tesoro.-Trátase de un rico
y fácil cofre del oro más puro, en el cual están los poemas que se irisan con
la divina luz, al modo que se irisan los diamantes bajo los agasajos voluptuosos del sol.
Haréis una adquisición provechosa, de inestimable valor. Sin du<la
muchos de vosotros conocéis la poesía cotidiana, esa que encomia sin emoción y sin virtud los labios de las mozas, ó que finge tristezas, 6 que hace
alarde inútilmente de ir trajeada como lo prescribieron las modas . Pero
no habéis comprendido , tal vez, por falta de oportunidad, que hay o-
�88
REVISTA CONTEMPORÁNEA
tra poesía, la más alta, la más pura, que no necesita de las cosas exteriore~
porque el espíritu que os la da se hubo nutrido á tiempo, y guardó la impresión y la acrisola y magnifica por modo inexplicable, y al devolverla, ella
es la poesía que sabe á salmo, y á esencias, y á son de flauta bajo la pllz
de las estrellas de Marzo ....
Aquí han de quedar, en estas páginas que deseáramos convertir en
palacio, las perlas de solitario valor, tesoro del espíritu, porque nosotros
las tomaremos cada vez como riqueza de la común heredad ....
Oíd la primera palabra. No aprestéis los dedos para contar las sílabas, ni refresquéis vuestro conocimiento de la ret6rica, porque entonces
malograréis la virtud de esta comunión. Por otra parte, este salmo de
amor no tiene nombre. Y si os produce una emoción íntima., casi un arrobamiento, ó mucho menos; pero, en todo caso, si no os hace encoger de
hombros, agradecedlo al autor, cuyo nombre hallaréis al pié de los versos:
Horas son de rebase de la vida;
no sabe uno qué decir, y piensa
miles de cosas;
y va cayendo dentro la energía,
y dentro posa.
Aumenta el peso del recuerdo y suben
en la balanza,
como rosadas~nubes,
las esperanzas.
Horas son de rebase de la vida,
son horas de silencio, horas de calma.
Entonces HOS sustenta el universo,
y cual dosel protege nuestras frentes
El firmamento.
Es la infinita idea
que á encarnar baja humilde á nuestra mente.
Soportamos el peso de lo eterno
en estas horas de pensar sin nombres,
de pensamiento puro.
Y cuando ellas se van,"'queda en el alma
el trémolo del mundo ....
MIGUEL
DE UNAMUNO
""
o o
SOL DE DOMINGO
Se me ocurre á veces hablarte de nuestra querida ciudad, pero, qué te
voy á decir? No ha cambiado desde que la dejaste. Nosotros no hemo~
cambiado tampoco. Mi cuarto, el más agradable rinconcito de la tierra,
está lo mismo de desarreglo: libros, papeles á medio escribir, periódicos;
papeles sobre la cama; cuellos, corbatas, sombreros sobre la mesa, cabos
de cigarillos y sonetos desheredados por el suelo. Todo en un adorable deBorden, todo carifioso para mi pobre alma cansada. A veces pienso cómo
es que aquel espectáculo cotidiano no me fatiga; abandono la comenzada lectura y me echo á la calle. No sé lo que voy á hacer, tal vez á tomar aire, tal
vez á refrescar el cerebro, cuyo funcionamiento se va haciendo tardo como
el de las aspas de un molino de viento.
La ciudad está tranquila; el sol cae soñoliento sobre las calles solitarias. Pasa una vieja pordiosera y me pide una limosna, que no le doy
porque la situación está difícil y aun más el dinero. La miro alejarse á lo
largo de la desierta ciudad, con la cabeza cubierta con un manto verdoso
y desgarrado que fué acaso de una sefiora caritativa de las que regalan el
o
desperdicio.
Llego á la plaza, y al desembocar en la esquina bostezo yo no sá si de
luitud de alma ó física. La plaza abierta al sol, bosteza también: todos
nos imitamos. Los árboles están melancólicamente enhilados por las avenidas del parque. El bochorno les pone una actitud grave y cansada.
Es.domingo. Los hombres reposan ó duermen. El tiempo parece haber
detenido su marcha. O será que este rebafio humano, como una inmensa
caravana, paró á deponer su fatiga á la sombra de un oasis de paz y de pe-
(J
·reza?
Pasa junto á mí, tambaleándose sobre un viejo caballo rucio, un hombre borracho, la camisa desabotonada mostrando el velludo pecho, la rua·
na al pombro, y las zamarras desgarradas por un par de espuelas enormes
que van tintineando en el silencio. A un balcón elegante se asoma una
muchacha en traje azul desvanecido, tiende en todas direcciones sus pupillls sobre la soledad ambiente, y desaparece tras el rojo cortinaje ceñido
con un grueso torzal de lana amarilla en cuyo extremo hay una borla que
juguetea con la brisa. De un portal anticuado sale una vieja más anticuada todavía, mira hacia el parque, se detiene un momento, y luégo se encamina despacio, en perfecta armonía con las cosas, á la iglesia vecina.
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•
REVISTA CONTEMPORÁNEA
La muchacha en traje azul asoma de nuevo su carita adorable al balcón y
~e demora algunos minutos. Hace contraste singular su frescura de rosa
delante de la somnolencia del paisaje. Yo la miro y me parece que ella
encamina también sus ojos suaves hacia los míos que se abstraen. Después
vuelve á ondear el cortinaje, y desaparece. Nada más real y nada más de
visión que aquello. Sobre la pared de enfrente, el sol muestra algunos
descarachados en la ea! amarillenta. Pasan dos caballeros de tiros largos
con sendas flores en el ojal. Yo correspondo al cortés saludo que me dispensan, y por h~cer algo enciendo un cigarrillo.
El domingo es un paréntesis á la vida : tiene la voluptuosa pereza de
gato y el encanto de las cosas inútiles .
Sale la vieja de la iglesia y se mete otra vez, como un escarabajo, por
el portal anticuado . La muchacha del balcón se hace esperar. Viene un
soplo de brisa á refrescar mis orejas, y cuando se aleja, la música lenta de
un pasillo estremece el cortinaje, y corro tras ella en su alcance. Pero
hay notas que se detienen pensativas en el ambiente de la plaza, y se van
muriendo con la somnolencia de una perspectiva. Otras se van de prisa,
yo no se á dónde, rozando en las hojas adormiladas de los árboles. Las
••
PSICOPATIA
El parque se despierta, ríe y canta
en la frescura matinal.. .. La niebla
donde saltan aéreos surtidores,
de arco-iris se puebla
y en luminosos velos se levanta.
Su olor esparcen entreabiertas floressuena en las ramas verdes el pío pío
de alados huéspedes cantores, brilla en el césped hámedo el rocío ....
Azul el cielo, azul 1. . . . Y la suave
brisa que pasa dice:
reíd! eantad ! amad I la vida es fiesta,
últimas son tenues, imprecisas, parecen quejarse, parecen suspirar, y yo
las recojo dentro de mi corazón como aves enfermas, para darles el calor
de mi juventud y los amorosos carifios de mi tristeza. Pasa otra vez el
hombre borracho y ahoga con un grito salvaje el silencio apacible de la
pla,.a y los últimos sollozos del piano.
Vuelve al balcón la muchacha en traje azul desvanecido, me mira con
ojos suaves, y casi me atrevo á creer que ha sonreído con una sonrisa que
sólo mi alma vió, porque era tan vagá como la de las personas que aeaban
de despertarse de un suefio muy largo. Su mano izquierda tiene un desmayo amoroso sobre la barandilla de hierro. ¿suefia tal vez una aria que
diga las cosas del corazón, las cosas imprecisas afines de los perfumes y de
la agonía crepuscular? La mano blanca sueña ... .
La plaza bosteza de pereza y de paz. Pasa una mujer vestida de blanco sesgando el bochorno del parque. Pasa otra mujer en traje azul desvanecido sobre el cansancio de mi alma. Pasa otra allá lejos. Pasan como
todas y como todo.
M. A.
CARVAJAL.
es calor, es pasión, es movimiento!
••
Y forjando en las ramas una orquesta
con voz grave lo mismo dice el viento;
y por entre el sutil encantamiento
de la mafiana sonrosada y fresea,
de la luz, de las yerbas y las flores,
pálido, descuidado, sofioliento,
sin tener eu la boca una sonrisa
y de negro vestido
un filósofo joven se pasea,
olvida luz y olor primaverales,
é impertérrito sigue en su tarea
de pensar en la muerte, en la conciencia
y en las causas finales!
Lo sacuden las ramas de azalea
dándole al aire el aromado aliento
de las rosadas flores, lo llaman unos pájaros del nido
do cantan sus amores,
y los eantos risueños
van por entre el follaje estremecido
á suscitar voluptuosos sueños,
y él sigue su camino, triste serio,
�92
pensando en Fitche, en Kant, en Vogt, en Hegel,
y del yo complicado en el misterio!
La chicuela del médico que pasa,
una rubia adorable cuyos ojos
arden como una brasa,
abre los labios húmedos y rojos
y le pregunta al padre, enternecida:
- Aquel señor, papá, de qué está enfermo?
qué tristeza le anubla así la vida?
cuando va á casa á verle á usted, 1ne duermo;
tan silencioso y triste .. .,¿qué mal sufre?
.. .. Una sonrisa el profesor contiene,
mira luego una flor color de azufre,
oye el canto de un pájaro que viene,
y comienza de pronto, con descaro:
- Ese señor padece un mal muy raro,
que ataca rara vez á las mujeres
y pocas á los hombres, hija mía;
sufre este mal : pensar.... esa es la causa
de su grave y sutil melancolía.
El profesor después hace 1ma pausa,
y sigue :
- En las edades
de bárbaras naciones
serias autoridades
curaban ese mal dando cicuta,
encerrando al enfermo en las prisione~
ó quemándolo vivo : buen remedio,
curación decisiva y absoluta
que cortaba de lleno la disputa
y sanaba al paciente .... mira el medio ....
la profilaxia en fin .... antes; ahora
el mal reviste tantas formas graves,
la invasión se dilata aterradora
y no lo curan polvos ni jarabes.
En vez de prevenirlo los gobiernos
lo riegan y estimulan,
tomos gruesos, revistas y cuadernos
revuelan y circulan
y dispersan el germen homicida ....
El mal, gracias á Dios, no es contagioso
93
REVISTA CONTEl\IPORÁNEA
REVISTA ÜONTEMPORÁNEA
o
Y lo adquieren muy pocos; en mi vida
sólo he curado á dos ... .les elije:
- Mozo,
váyase usted á trabajar de lleno,
en una fragua negra y encendida
ó en nn bosque espesísimo y sereno;
machaque hierro hasta anancarle chispas,
ó tumbe viejos troncos seculares
y logre que lo piquen las avispas;si lo prefiere usted cruce los mares
de grumete en un buque, duerma, coma,
muévase, grite, forcejée, sude,
mire la tempestad cuando se asoma
y los cables de popa ate y anude
'
hasta hacerse diez callos en las manos
y limpiarse de ideas el cerebro! Ellos lo hicieron y volvieron sanos ... .
-Estoy tan bien, doctor ..-Pues lo celebro.Pero el joven aquel es caso grave
como conozco pocos;
más que cuantos nacieron piensa y E-abe;
irá .á pasar diez años con los locos,
y no se curará sino hasta el día
en que duerma á sus anchas
en una angosta sepultura fría,
lejos del mundo y de la vida loca,
entre un negro ataúd de cuatro planchas,
con nn montón de tierra entre la boca!
.JOSÉ ASl'NCJó,.-
SITX A.
�REY!STA CONTEllPORÁNEA
mos, búcaros de Nola en vidrio colorendo, relieves en marfil procedentes
de Atenas, ibis tallados en feldespato verde y que un tiempo fueron adorados en los templos egipcios: objetos todos ellos adquiridos por Phinees durante sus viajes en Italia, en Egipto y en Grecia, y conservados ahora cariiiosamente como lazos que lo unieron al pasado distante.
La luz, al invadir el aposento, iluminó también á la mujer que acaba
de descorrer las colgaduras. Era una joven de cabellos negros recogidos en
la nuca, de pendientes de oro en la.s orejas, vestida con ligera túnica que le
eeñía el apretado seno y que resbalando por la línea de las caderas le caía
hasta el tobillo, dejando ver los pies finos y pequeños calzados con sandalias de fibras trenzadas de papiro, y que se anudaban con cintas de colores .
Era morena; su boca como de niña y carnosa.; y sus ojos aparecían casi
negros sombreados por largas pestaiiag de seda. Su delicado perfil denun-
PHINEES
•
He aqu( el primer capUulo de una novela inédita que aparecerá próximamente. Se trata de reconstru(r la /erusalem Romana contemporánea de
ciaba. su oringen egipcio, armonioso como el de Ysis.
Phinees se incorporó en el lecho, y desgranando el racimo de uvas.
-Orpha-dijo-¿sabes si Sura, el perfumista, me ha enviado la e-
Jesús. Es natural que nos inspire cierta desconfianza el empeño: á partir de
Haubert, pasando por Lewis Wallace, por el miS11w Anatole Frarue, hasta el
gran Eca de Queiroz, el número de obras j¡reconstructoras" ha venido multi-
sencia de iris?
-Yo misma la.recibí, sefior.
-Ordena que se me prepare el baño.
La esclava se dirigió hacia la puerta, pero Phinees la llamó de nuevo.
-Olvidaba decirte que Saulo llegó ayer de Cesarea . Almorzará hoy
conmigo. Prepara la mesa en la galería.
-¿Samuel vendrá también?
-Hoy es día de ayuno-dijo Phinees sonriendo-Pero si vimere, apostaría mi márnol de Scopas á que se tomará un vaso de vino. Y á propósito, ¿sabes que el rabí pretende que debes casarte'?
-¿Yo? ..... esclamó la esclava sorprendida.
-¿Te asustas? ..... Mejor fuera rcfr.
El rabí esperaba ver aumentar
el número de los soldados de Israel. También busca para mí la Raquel
<le que nacerá el libertador hebreo ......
La joven había quedatlo pensativa.
-Y dime, Orpha-continuó Phinees-es verdad que no has pensado en matrimonio? La vida sin amor es como el nido sin el calor de la
plicándose, aunque pocas veces liaya que recordaf' un éxito siquiera mediano. Por lo demás, el nombre del señor Cuervo Márquez es una garantfa . Su libro
II
Tierras Lejanas' 1 nos le revel6 como un estilista, un sensitivo y un ob-
servador. Hoy está en posesi6n de preciosos documentos, recogidos en su último viaie por Siria, sobre el asunto que motiva su novela. El argumento de
ésta, s,gún se dice, es de una origü1alidad sorprendente. De la belleza de estilo, ju,garán los lectores por el capitulo que publicamos á continuación:
El sol baiiaba en luz las blancas azoteas de Jerusalén cuando Phinees
despertó en su villa de Xistos. Una sombra de mujer, pisando sin ruido
la gruesa alfombra tendida sobre las losas exagonales blancas y negras que
pavimentaban la estancia, se acercó y colocó al lado del lecbo una fuente
con naranjas y racimoe de uva. Luégo descorrió la colgadura que cubría
una de las ventanas, que caía sobre el jardín. El sol, como lluvia de oro,
invadió el dormitorio, trayendo consigo perfumes de naranjos en flor, y acarició los detalles primorosos de ornamentación y mobiliario de aquella
rica estancia que, mejor que la alcoba de un noble judío, se hubiera dicho
el santuario de una cortesana de Roma. Sobre el lecho ee veía una copia
de]uno y las ninfas, de Zeuxis, cuadro para el cual los agrigentinos mostraron sus hijas desnudas á las miradas del pintor; el mobilario, incrustado
en marfil y tapizado en viejas telas de seda, se recostaba contra los muros,
decorados al estilo griego con frescos que hubieran escandalizado á un fariseo;
una lámpara colgaba del cielo raso, incrustado de maderas labradas: sobre
el tapiz, á un lado del lecho, una piel de tigre semejaba una mancha de
sol en tanto que en vasares y aparadores se veían voluptuosas estatuitas en
bronce, ánforas de tierra cocida, en que Baco aparecía coronado de raci--
95
o
pollada.
-Yo soy vuestra esclava., señor.
-No,-dijo Phinees amigablemente.-Tú, bien lo sabes, eres casi mi
hermana. Eres la alegría de la villa. El día en que te enamores se han\
según tu gusto.
Los ojos de la joven se nublaron, é inclinando la cabeza, salió.
Phínees se incorporó todavía. Recostado en el lecho, la mirada perdida en el rayo oblicuo del sol en que danzaban átomos de oro, evocaba al
mismo tiempo las elegantes rimas de Catulo, el poeta á la moda, cuyos versos, llegados en la víspera de Roma, yacían al alcance de su mano, y los
detalles de su apasionada entrevista de la noche anterior con la hermosa exranjera á quien amaba, y los que contaría dentro de corto tiempo á su a-
�96
HEVI::i'rA CO~TEMPOR.{~EA
migo Saulo, el calavera á quien Lucrecio había enseñado IÍ reír de los dioses y de los hombres.
Luégo, el desnudo cuerpo envuelto en un abrigo de blanco algodón,
los pies dentro de las z.~patillas de paja de Italia, se dirigió al bnño. Lo esperaba aquel día la piscina, situada al aire lihre, circundada do naranjos cucuyas blnncas flores, al cner, flotaban sobre la sábana de agua trasparente. El agua veni<la <lesde larg¡t distancia por un conducto subterráneo,
siempre fresen, aun durante los calores del estío, se derramaba en la piscina desde una concha que sobre la cabeza levantaba una ninfa de mármol.
Era el mes de las flores y de los ciclos radiosos. El inmorta I y el heliotropo embalsamabnn los jardines de Judea. Por todas partes los rosales
escalando las hardas de los huertos, descolgaban sus racimos de flores, ora
rojas como el cinabrio ó pálidas como los botones del seno de las vírgenes.
Los olivares cubrían <le verde y plateado follaje las vertientes de las montañas, desde Hebrón hasta las fuentes del Jordán, y las palmas recortaban
sus agudas hojas metálicas contra el cielo azul, libre de nubes y saturado
do éter.
Phinees, despojado de su abrigo, se inclinó sobre el agua, que en su
espejo copió sus formas elegantes y viriles, como las de las estatuas que el
conquistador trasportara desde los Propyleos á Roma. Aquel judío, enamorado de la belleza como un griego, gozaba en contemplar la imagen de
su triunfal juventud en el agua inmóvil que mejor que el espejo de bronce,
reproducía las curms ondulantes de su cuerpo, su cabez.~ varonil, la barba
sedosa como la de los ismaelitas nobles, partida en dos y de color más claro que el del cabello; sus carnes apretadas y morenas, sanas como las de
un niño y suaves como las de una mujer hermosa, bajo las cuales se veía
correr la sangre por la red de las venas azules.
Terminado el baño, Phinees pasó á un pequeño aposento pavimentado
en mármol, el tepydarium de los romanos, en donde un joven bitynio friccionó sus carnes con un guante de piel de camello, y perfumolas luego,
así como sus cabellos recortados á la moda romana, con aguas y aceites
olorosos.
De esta manera refrescadas sus carnes, sintiendo entre el calor de
aquella mañana de primavera que la sangre, á flor de piel, corría más libremente en sus arterias, vistióse una túnica color de jacinto con franjas
de hilo de oro, ciñó el cinturón, sabiamente bordado por Orpha, se hiw
calzar las sandalias que con cintas de seda se anudaron á los tobillos, peinó
cuidadosamente los cabellos y barba contemplándose en el espejo metálico
enmarcado en turquesas que en un tiempo pertenecieran á una célebre
bailarina chipriota, y luego, tomando de nuevo los versos del poeta de Verona, se tendió en un lecho de cojines, en la galería, en espera de su amígo
Saulo. Al alcance de la mano hiw colocar una palangana con racimos de
uva. Era su fruta predilecta: las blancas se le imaginaban pequeñas bola$
de luz, las moradas dijes de cornalina, las negras ojos de mujeres hermosa~
que entre su boca desleían el almíbar de una mirada lánguida.
Era la galería el sitio preferido por Phinees durante los meses caluro-
REVISTA CONTKHPORÁNEA
97
sos. Consistía en un amplio corredor, pavimentado, como el dormitorio,
de losas multicolores artísticamente distribuídas, sobre las que se veían
tendidos pieles y tapetes. Dábale luz una continuada arquería en piedra
labrada, con vista sobre el frondoso jardín, y en cuyas columnatas se recogían cortinajes á rayas blancas y rojas que evitaban, en la tarde, los rayos
oblicuos ele! sol. Al frente de la arquería se abrían las puertas de los departamentos. En los muros, pendientes ele cornamentas de toro y de
ciervo, lucían diferentes panoplias, guerreras y artísticas. Aquí se veían
las espadas cortas, las redes y los tridentes de los gladiadores, junto á maros de combate, á escudos ele piel de osos galos, á pesados lanzones y jabalinas de aguzada punta, á puñales retorcidos y á coraz.~ en cuyas escamas
de cobre bruñido In. luz ponía puntos luminosos. En aquellas otrasse mirnl,an, al lado de largos abanicos etiopes de plumas de avestruz, variados
instrumentos musicales: el nable ó salterión de doce cuerdas que resonaba
armoniosamente en el Templo; el nepher egipcio, las cítaras de figura
triangular que se tocaban con el plectrum, las liras, queridas de las hijas
de Sión, trompetas de plata, flautas syrinx compuestas de dos camarillos
de los cuales uno modulaba las notas agudas y las graves el otro, cistros,
cimbales y panderos campestres.
Del techo pendían lámparas de bronce, y sobre el pavimento se vefan
diseminados aquí y allá pebeteros en trípode y mullidos cojines que convidaban al descanso.
La mesa había sido dispuesta. Sobre el blanco mantel, al lado del
ánfora con el vino, lucían las copas cinceladas y el búcaro cargado de rosas.
Entre la bajilla se habían dispuesto pequeñas fuentes con higos secos,
aceitunas, dátiles y almendras. Un joven esclavo, al lado de los triclinios,
vestido con una túnica que le caía hasta las rodillas, de largos cabellos que
le cubrían los hombros, esperaba, inmóvil, las órdenes de su amo.
Las colg¡1duras que cubrían la puerta de entrada se levantaron, r entre sus pliegues apareció un joven de ojos vivos y oscuros, de labios sensuales, de negra barba recortada en punta, la cabeza cubierta con un man
to de blancura inmaculada que, sujeto á la frente por un cordón de seda
amarillo, caía sohre la túnica violeta en fáciles pliegues. Pendiente de
una cadenilla llevaba sobre el pecho un sello de oro. En el anular de su
mano izquierda brillaba una sortija de esmeralda.
-Bien venido seas! exclamó Phinees yendo, los brazos abiertos, al encuentro de su amigo. \'eo que no has perdido en Cesárea la costumbre de
hacerte esperar.
-¿Lo crees así? dijo Saulo despoj,indose de su manto y mostrando,
al sonreír la blanca dentadura. Luégo, estrechando á su amigo: /.Sabes'?
dijo. Es el tiempo lo que se pierde en Cesárea. Noventa días para entrar en posesión de mis olivares de Capharnaún ! Líbreme el Señor de
entenderme segunda vez con escribas! Pero, en fin, todo se ha arreglado,
y aquí me tienes. A propósito: el Tetrarca se informó de tí. Salomé
tampoco te ha olvidado ....
-¿Qué es de ella? preguntó Phinees con indiferencia.
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REVISTA COXTEMPOR.{Nl'iA
REVISTA COXTEMPORÁNEA
-Lo que tú conociste: una mozuela consentida que hace las delicias
de la Corte de Galilea con sus danzas extravagantes. Antipas la adora.
Vendrán á Jerusalén para las próximas fiestas en honor del César. Pero
dime: ¿y tú? .....
-Muchas cosas tengo que contarle . Yen. El almuerzo nos espera .
Después de levantado el primer servicio, Saulo interrogó ,¡ su amigo
en ,oz baja .
-Y, cuéntame: lla has visto? .....
-Anoche, justamente, en sus jardines.
-Es decir, que Phinees ha sido capaz de amar durante tres meses!
Cosa increíble!
Te confieso que pensaba que el recuerdo de la hija del
Procurador se habría borrado de tu n,emoria, con,o se borró el de Aglae.
-No confundas; son cosas distintas. Aglae fué una cmbriagez de los
sentidos, bajo el cielo de Grecia, entre la decc,ración del mar azul, en una
isla encantada del Archipiélago. Fué un amor gentílico, como lo sería el
de un Centauro por una Ninfa. lloy me consume un amor invencible y
profundo, como el de Jacob por Raquel. Esta joven romann, esta extranjera,
á quien hace seis meses no conocía, ocupa hoy toda mi vida: ella se ha
arm,tdo de una fascinación á la <:ual no puedo resistir. Hacia ella me
anastrn ese instinto profundo que gira en torno de las más soberbias apariciones de la vida .....
-Te escucho y te envidio. Contimía.
-Anoche, por primera vez, penetré furtiYamente en los jardines de
su palacio. Xo pod1fa explicarte lo que sentí al encontrarme en el parque
solitario, dentro de sus dominios, ahora, cuando todo llormía. En el
ambiente creí respirar eflmios de su alcoba perfumada. Los bosquecillos
de almendros se me aparecieron como complacientes encubridores de mi
pas1on. Las fuentes murmuraban dulcemente, como si se aprestasen á
disimular el rumor de nuestras palabras 6 quizás de nuestros besos. Esa
mujer envidiada y poderosa, á quien ayer no más consideraba como un
imposible, me "bría hoy secretamente una puerta para llegar hasta elb
á beber su aliento y á mirarme en el fondo de sus ojos . De pronto, un,i
sombra de mujer cruzó una oscura alameda y llegó á mi lado: era Cornelia.
¿ Qué siguió después? ..... No sabría decírtelo: no se recuerdan los detalles
de un sueño feliz. Sólo sé que la amo!
-¿Y ella? .....
-Ella .... . Al abrirme la portezuela de la muralla, recibió un beso
casto en la frente y, «Hasta mañana, amor mío!", dijo
Phinces y Saulo apuraron sus copas. El esclavo escanció ele nuevo el
vino.
-Y Caius ¿ se resigna á ser vencido?
-No lo sé. Pero pienso, á juzgar por las terribles mimclas conque
me regala cuando nuestras literas se cruzan en la calle ó nos encontramos
en casa de Sura, que medita su venganza. El me oclia, lo que demuestra
que es imbécil. Odiar es sufrir, y yo quiero dejar el sufrimiento parn
•' •
99
mis enemigos. Las iras de Caius me inspiran desprecio, así como sus planes de venganza.
-Pero has pensado en casarte con Cornelia?
Phinees no respondió y quedó pensativo .
-¿Por qué no? .... continuó Saulo . Tú la amas y eres correspondido.
Eres joven, noble y rico como un patricio romano. El César mismo, que
ama la paz universal para que no se le incomode en su retiro de Caprea,
vería en este matrimonio algo como una alianza entre'las dos razas y los
dos pueblos .....
Las palabras de Saulo hicieron honda impresión en su amigo. Quizá por primera vez el joven judío comprendía que era feliz, y por vez primera· en su vida cruzó su espíritu, como estrella errante ele la noche, un vago
terror á la desgracia. lA cuál?.... Un suspiro ensanchó su pecho.
Existen algunas veces dentro de nosotros pensamientos latentes, que nos
asaltaban ele pronto, porque su horn es venida y suben á pasos sordos de las
sombras del sueño á la luz de la vida.
-No sá, quizás ..... elijo Phinecs. Y luégo, después de largo intervalo de silencio durante el cual se oyó el rumor de la fuente en el jardín,pensaba, continuó, en que nuestra. raza es bien infortunada. Los hijos de
Israel sólo tienen hoy una carrera que seguir y un derecho que ejercer:
amar lo bello .....
-Cierto es. Casi ni aun el derecho de practicar su religión se le reconoce al pueblo; y para conservar una sombra de libertad, ya vez cuánta
sangre se ha derramado! ¿Qué carrera que seguir podrían hoy indicarnos nuestros padres? ¿Las armas? .... Pasaron para no volver los tiempos
de los I\Iacabeos. ¿Las leyes? Pompeyo lo dijo: "No aleguéis leyes á
quien ciñe una espada." ¿Las. artes? ..... El legislador las prohibe porque
no las comprende. Queda el Sanhedrin y la Sinagoga, antros que aborrezco, en donde se confunde la I\Iassora con la Cábala y la tortuosa interpretación de la Ley con la administración de justicia. Nuestras sectas,
por otra parte, se han encargado de terminar con toda la noción de patriotismo, sin que la sangre vertida ni la conquista extranjera haya logrado
revivirlo. Cierto es: abandonados del Dios de Abraham y de todos los
dioses del Olimpo; no confiando en vida futura, debemos exprimir el racimo de la presente y beber su jugo, gota á gota, como hacemos con este delicioso vino de Chipre.
Y llevó la copa,¡ los labios. En seguida de haberlo saboreado dirigió
una mirada hacia el jardín y á las curiosidades de la galería, y dijo:
-Sabes que sobre tu puerta podría grabarse el dístico de Séneca cuando
aparecía en los jardines de Epicuro? "Pasajero: éntra y repósate. Lavoluptuosidad dicta aquí sus leyes."
-¿Lo crees así? ..... Es lo cierto que al regresar á mi patria experimenté, tú lo sabes, indecible hastío . Fué mi propósito arreglar mis negocios y emigrar para siempre. Pero conocí el amor: hé aquí la verdadera
voluptuosidad.
-Sin dudarlo, pienso de los placeres lo que Máximo de Tiro de los
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REVISTA CON'fEMPORÁNEA
dioses: Hesíodo creía que el número de las divinidades podría calcularse
en treinta mil, pero Máximo encuentra que mejor es reconocer que su número es infinito .......
En este momento apareció entre las colgaduras de la puerta de entrada uu viejo flaco y de color de pergamino, barba blanca, ojillos grises y labios sonrientes .
- Que el dios de Abraham, de Isaac y de Jacob sea con vosotros!
Y, apoyándose en su báculo, avanzó al encuentro de los jóvenes .
EMILIO
CUERVO MÁRQUEZ .
•
NOCTURNO
(TRADUCC[Ó'.'I DE GUILLE1"IO VALE'1CH.)
Je suis ce/tui att coeur vestu de noir.
CH. D' ÜRLEANS.
En la viudez de la alameda
por el árido suelo
pasan hojas secas danzando .......
Paisaje vago como al través de una sedn, ......
Eriales que el crepúsculo mulle de terciopelo .
•
1
1
1
Como Princesas despojadas
en la selva por los ladrones,
las encinas acongojadas
que repelan los aquilones,
lloran en coro de aflicciones,
yertas, medrosas, erizadas ..... .
Todo en redor es ceniciento,
es c,niciento .. ... .
Unas fuentes llaman á otras .....
Como lanzas hostiles, al viento
tiemblan las cañas del cañaveral;
y unas fuentes llaman á otras
corno ciegas perdidas entre un pina];
cual esbeltas Emperatrices
bárbaramente destronadas,
las encinas acongojadas
rígidas lloran y erizadas ......
Se desmoronan sus raíces,
sus almas hieren siete espadas,
reinas que el ábrego cobija,
pobres reinas de herido pecho,
¿de cuál de vosotras será hecho
-
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REVISTA CONTEMPORÁNEA
el lecho angosto de mi hi;a?
Surge la luna de cabellos blancos .....
A su fulgor los montes ciñen doradas fajas .... .
Y se ponen los muertos á secar sus mortajas .. .. .
La luna riega sus cabellos blancos.
Por las desiertas avenidas
largas, tristísimas, profundas,
las encinas adoloridas
son como santas moribundas.
-Árboles negros cuyo són
viene á espinar mi corazón :
¿cuál con tierna solicitud
servirá para mi ataúd?
•
0 1•
Calló el viento ..... del éter fluye dorado río ..... .
Como una afable, tímida enfermera,
inclínase la luna sobre la cabecera
de las aguas dolientes de un pantano sombrío ..... .
Muerto, cansado de sus giros,
huyó el viento á la soledad;
las encinas acongojadas
ya no lloran, sólo suspiros
dan á la yerta claridad .
-Oh sedientas de la mañana 1
oh sedientas de luz radiosa!
¿dónde vivirá vuestra hermana,
la que verdecerá en mi fosa?
Euo}:N10
DE CAS'rRo
t
LIBROS RECIENTES
I
Grecia, crónicas de viaje, por ENRIQUE GóMEz CARRILLO.-Imprenta
Artística de José Blass y Cía. Madrid.
En una crónica reciente ha dicho Blasco Ibáfiez que este es el mejor libro de Gómez Carrillo. Es fácil admitir que la teoría de los valores absolutos va desusándose con marcada precipitación como sistema de análisis
crítico, al menos en cuanto se trata de productos mentales que merecen
aprecio. Entre una obra de tal poeta ó novelista en la que resplandece la
serenidad como un chtro día de verano, y otra, emocional ó intensa, donde
el autor nos ha dado á gustar la inquietud de su espíritu, y todavía otra~ más,
ya se distingan por lo proporcionadas y armoniosas, ora por su originalidad, ó bien por su fuerza de evocación ¿cu,íl sería la que mereciera ese adjetivo rotundo que parece imponer la preferencirt incontrovertible?
No hrty inconveniente ninguno, sin embru-go, en aceptru- que el nuevo
libro del cronista centroamericano es el más fuerte, el más sereno y el más
«clásico» de todos los suyos. Esto explica, á mi parece1·, el entusiasta elogio
que le consagrara el señor Blasco Ibáñez. En realidad de verdad, Grecia
es obra que acusa un talento en su plenitud. Para componerla lué necesa. río, evidentemente, un proceso espiritual sostenido en pos de una comprensión cada vez más diáfana, más luminosa y más concreta. Por otra parte,
nos encontramos aquí con una obra homogénea, un poco trascendental, y
aun documentada sabiamente, lo que implica desde luégo un orden estricto
en la aplicación de los tesoros mentales. Este es un Gómez Carrillo circunspecto, á veces grave, pero de una gravedad que no pone obstáculos á la
fluidez del discurso. Aun podríamos afirmar que el estilo llega hoy á su
más alta virtud plástica. Quizás el viajero ha recordado que «la belleza
no se realiza por adición sino por sustracción», y en el menor n lÍmero de
palabras nos da el mayor número de ideas. Al revés de lo que viene sucediendo con muchos artistas contemporáneos, cuyo espíritu se diluye cada
vez más lamentablemente dentro de una literatura indisciplinada y presuntuosa.
He dicho antes que el libro está documentado con sabiduría. En
efecto, Gómez Carrillo demuestra un gran conocimiento de cuanto se ha
escrito en lenguas modernas-en francés particularmente-acerca del sagrado Archipiélago. Apoya sus afirmaciones en textos de Reclns, Taine,
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RJ.:VIS'fA CON'rEMPORÁNEA
REVISTA CO~'!}Jrl\IPORÁNEA
Chateaubriand, Emerson, Deschamps, About, \'illcumin .... .sin olvidar al
arbitrario Maurire Barrés, y menos aúu á }Ioréas, que tan delicad;i y sutil
mente ha prologado la obra.
teologia, su poesía, su colosal arquitectura, sn historia militar, el génesis
de sus mil dolorosas transformaciones, y ann mucho más, se halla hoy debnte de nosotros. Y sin embargo, estamos tan lejos de la India- espiritualmente-como lo estaban nuestros abuelos del siglo XYI, porejemplo.
Ei probable que un día los sabios alemanes lleguen á reconstruir en
cierto modo la historia de Persia. Por lo pronto ya nos han revelado sus
grandes monumentos arquitectónicos, y aun su incomparable poesía- realizados unos y otra para inspirar el máximllll de la fuerza en el espíritu de
his pueblos. Y sin emlxirgo, estamos todavfa, y permaneceremos siempre,
en una independencia mental absoluta con respect.-0 al gran pueblo de Zoroastro. Coincidimos hasta cierto punto en algunas actitudes del sentimiento. Evocad la sombra de Jerjes en las llanuras de Armenia, temblando por la emoción, ante un árbol tan vigoroso y tan claro, que el rey
quiere ceñirle de brazaletes y suspender adornos entre sus mil brazos retorcidos . Siguiendo paso á pas0 las huellas del esphitu persa y del espíritu egipcio- para no re1aeionarnos sino con dos civilizaciones poderosashallaremos actitudes análogas sin duda á las nuestras. Pero entran necesari:unente en el número de los cletalles ,üslados y que no alcanzan á abrir
ante nuestros ojos una gran ventana de la vida.
En tanto, Grecia se ha filtrado hasta el munclo occidental, y á partir
del Renacimiento su influjo no podrá extinguirse de ningún modo. Su
iuerza germinadora viene multiplicando y facetando el alma de nuestro siglo; su poder esencial es uno de los secretos más enérgicos que hay en notros .
~o ha de sorprendernos, por tanto, la gran sugestión que se apodera
de Gómez Carrillo en las islas sagradas. El quiere encontrar aquí el alma
helénica. Compara, estudia, combina con una avidez insaciable. Y acaba por refugiarse en un optimismo sonriente que se conforma con su bella
ilusión .. ... .
Y en efecto: estas proezas de hogaño restauran la gloria pasada. En
sus parlaruentos, los héroes de hoy parecen discurrir con la fe inquebrantable y llena de claridad conque habló un día Teleutias á los marinerosY
acaso al recorrer las campiñas sea fácil reconstruir escenas de Teócrito.,, ..
Sin embargo , esto no es más que una complacencia ilusionada. No
transcurren vanamente dos decenas de siglos, casi tres. El mllUdo que se
conociera en tiempos de Hcrodoto, qne iba desde las tierras de Lipoxais,
desde las tierras de los Arimaspos, desde quince leguas jornadas allá de la
lagi.uHl de Meotis, se ha hecho esférico, penetrable, fácil. Los modernos atenienses pueden viajar sin temer que la saña implacable del Minotanro les
devore al regreso.
Por esto, y por el imperio de Roma, y por el grito que lllla vez partió
de Galilea, y por las armas bizantinas, y por Mahomet II, y por el Rey
Jorge, la grande alma helénica no vive sino en los museos y en los libros.
Y al leer estas crónicas de viaje, sonríe uno ante la ilusión dolorosamente .. .. A lo menos, yo he sonreído .
De todas maneras, preciso es reconocer la sorprendente belleza artísti-
No es fácil creer que este viajero con0zca ·sólo por libros de hoy el secreto de la grau fuerza hcléaica, Los poetas que liemos tenido que leer á los
clásicos en traducciones más ó meuos desacertadas (alguna& hechas cou llll
criterio católico, y aun artodoxo, que impone la mutilaeión irrespetuosa)
llegamos á sorprendernos un poco en la intimidad de estas páginas .. . .Pero
¿e1 señor Gómez Carrillo sabe griego?- Reeuérdesc que el más insigne poeta venezolano, Don Andrés Bello, no apremlió hi lengm de Píndaro sino
en edad marlurn.- Por mi parte, no temlría óbice en afirmar, si fuera necesario, que efectivamente, quien ha escrito semejantes crónicas está en
camino de ser un gran helenista. Porque hallo aquí una fuerza comprensiva de los más sutiles aspectos y aun do los detalles menos sospechados.
En virtud de esta fumw, Gómez Carrillo, á semejanza do otros viajeros
ilustres, ha intentado una reconstrucción de la vida clásica. bajo el cielo de
Grecia. Una reconstrncción mente~! por lo menos aproximada ....
Ahora bien : lla Grecia antigua existe fuera de los museos y de los libros? ¿Qué hay de verdad en este concepto de la raza eterna'? El alma
de la Grecia del Rey Jorge y el alma de la Grecia que ilustró Pericles
lguardan realmente llU parentesco cercano? Qué, ¿son estos caballeros
que ahora platican en francés á propósito de Dreyfus ó de la anarquía y el
colectivismo, ó no son, los hi jos del prudente y reposado Ulises? Hay en
los bulevares de b Atenas contemporánea un poco, al menos, de la enorme alma antigua?
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Estos grnves problemas- que se1·ía posible sintetizar en uno solo- dan
al libro de Gómez Carrillo nn interés extraordinario. Por eso afirmé hace un momento que se trata aquí de una obra trascendental. Grecia es
algo más que un país interesante y pintoresco- y también algo más que la
patria de maravillosos creadores. De aquel suelo florido y halagüeiio llega,
cada voz más, nn grande hálito vital é inmortal que se insufla en nuestra
civilimción . Goethe fué llU verdadero pagano, y desde la Germanía se nutrió con el aire de la Hélade . Nietzsche ha dicho que aquel soplo es lo necesario para volver á apreciar exactamente los valores morales. Aplicadas á
Platón, el mismo Emerson encuentra justas las frases acerca del libro árabe: •Quemad les bibliotecas, porque su valor está en este libro .» José Enrique Rodó nos ha presentado como ejemplo la concepción ateniense de la
vida .... Es fácil multiplicar las citas del más alto precio. Pero más útil
resultaría una con!rontación de los hechos CU!llplidos en el seno del tiempo ..... lHemos llegado á comprender en todo su valor el influjo trascendente del pensamiento griego en la conformación del espídtu humano?
Sería un poco aventurado responder. Conste, eso si, que toda nueva exégesis á este respecto es oporttma, y que tod,i nueva controversia sobre el
tópico será siempre de actualid,id palpitante.
Ha sido posible penetrar en el misterioso corazón de la India. Hemos sentido el alma trémula de aquella civilización desconcertadora. Su
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REVISTA CONTEMPORÁi~EA
ca de la obra. Quizá su mismo espíritu ele ilusión reconforta. Por otra
parte, no sería f,ícil >1travesar indiferentemente las páginas aladas é incomparables en que se nos ensefia -por ejemplo-el encanto de las mujeres Je
Atenas, contemporáneas ele Mademoisille Anie Perrey.
Cuando hayan pasado varios siglos, la juventud erudita vendrá á s:iborear inefablemente este libro de Gómcz Carrillo, un gran escritor clásico, americano de origen, francés ele pensamiento, que viajó por las más remotas
naciones, y qué residió en París, allá en los comienzos de la, era nietzscheana .....
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II
Letras y Letrados de Hispa110-A111érica por
R.
BLANCO Fo,rnOKA.-Li-
brería P. O!lenclorff.-París, 1908.
El autor ha reunido apresmadamente una gran parte de artículos sobre crítica literaria, filosófica é histórica-publicados en diversos países y
en ocasiones más diversas aún-y nos ofrece un volumen ele trescientas y
tantas páginas. Yo no sabría decir si la sinceridad del libro es tan eficaz
para producir en mí una impresión agradable, como lo es su extrema rudeza para deseonccrtarme.-Revelan estas páginas un gran vigor mental,
una elegancia fácil, á veces la concisión oportuna, y siempre un espíritu
independiente, acerbo, acre. "La crítica literaria suelo llenarla de sangre;
-dice el señor Blanco Fomboua-y á ocasiones se miran sobre la arena,
después de h justa, no adjetivos ni adverbios, ui sonetos patas arriba, sino
dentaduras <le malsines y costillas quebrantadas de fraudadores' '-Se comprenderá que no es posible ballar en quien se expresa de esta manera, la
serenidad de un José Enrique Roció, de un Sanín Cano-para no referirme sino á dos eminentes escritores del Sur. Habla un venezolano-habla un
/la11ero·intelectual, indisciplinado, casi bravío. Nótese que estas observaciones no envuelven censura. Creo indispensable la actividad combativa
dentro de todo movimiento revolucionario; y si de esa actividad no resultare la obra de arte puro, en cambio se desprenderá una fuerte dosis de renovadora energía. -Se me ocurre decir, pasajeramente, que estamos necesitando con urgencia muchos campeones como el señor Blanco Fombona.
¿o es que tendrá que desaparecer nuestra generación para que desaparezcan con ella los conservadores incorregibles, según los cuales culmina todo
el pensamiento espafiol en Don Gaspar Núñez de Arce?
Por lo demás, ni el autor quiso que buscáramos en el libro, ni nosotros hemos venido á buscar, graneles emociones artísticas. El alma de
Jllanco Fombona está en algunos de sus versos; versos también rudos, pero
impregnados de un fuerte y penetrante aroma, cálidos, llenos de verdad
intuitiva.
Aquí hay, esto sí, entre las frases desaliñadas, ó redundantes, ó agresivas, varias ideas saludables acerca de la literatura y de la vida:
"Respecto á la solidaridad americana, por lo menos, iay! en las letras, el sentimiento impera gracias al egoísmo" (lntroducci6n, pág. IV) .
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REYISTA
CONTEMPORÁNEA
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"Un poeta es un homb1·e que no sólo trata de embellecer su vida, como tocio el mundo: como la muchacha que pone un tiesto de flores en el
balcón en donde cose; como el obrero que sale á respirar el campo, el domingo, de brazo con su novia; como el piloto que admira la melancolía del
azul y canta una canción á las estrellas, mientras dirige el barco; sino
también, vosotros lo sabéis, que llcrn en sí un excedente de bcnnosw-a
que echa del alma en cantos; y esos cantos embellecen la ,ida de todos los
hombres, como los mares azules, como los cielos de oro, como los campos
floridos." (Pág. 35.)
"Comprender vale tanto como producir. La admiración es una escuela: á la suprema admiración de una obra suprema no se llega sino por
grados. El tiempo que empleamos en bordar nuestras b,1ratijas propias:pintnrillas de mala muerte, chilindrinas musicales, flacas literaturas,nos lo robamos á nosotros mismos, ,í la educación del temperamento, al
cultivo del gusto" (pág. 201.)
'' Aunque 110 h>ty nada nuevo debajo del sol, ideas é imágenes nacen algunas veces en vuestra alma; imágnes é ideas que, si por desgracia no externáis, quedan sepultadas en el alma y hacen allí, de cuando en cuando,
sus resurrecciones. Y como la costumbre mata el amor, termináis por desamoraros de vuestras ideas, por imaginar que son lugares comm1es,
cuando no lo son, ó cuando lo son, apeuas, en vuestra cabeza'' \pág. 304.)
"Dicen de uno: 'Pertenece á tal escuela'; dela cual tmo jamás se preocupó. O bien. 'Es discípulo de Fulano y Zutano' ;-á quienes quizás no
ha leído uno.
"Pero no se piensa que un autor tenga el orgullo y la ingenuidad de ser
él mismo. Nadie nace por generación espontánea; pero no se es discípulo ele Fulano y Zutano, sino sucesor de esos y de otros autores: heredero
de todos los hombres que hau pensado hasta hoy; gozador inteligente del
patrimonio común de la humanidad" (pág. 309 .)
Hay en el libro tm interesante artículo acerca del estado actual de la
literatura en Venezuela: breve noticia del movimiento artístico desarrollado en aquel país y que cuenta, entre sus caudillos más prominentes, á
Manuel Díaz Rodríguez, Luis López Ménclez, Cjsar Zumeta, Rafael Bolívar, Alejandro Fernández García, Pedro César Dominici, Jesús Semprum,
Pedro Emilio Coll y Andrés Mata.
Finalmente, me complazco en referirme al estudio crítico sobre el Libertador y con motivo de un artículo de Unamnno; así como á las rectificaciones hechas á Manuel Ugarte, por haber afirmado éste que los hombres de la independencia suramericana no persiguieron, en resolución, más
que una simple emancipación económica.
Es deplorable no tener espacio para citar aspectos interesantes en la
mentalidad de Blanco Fombona; para glosar algunas de sus ideas y hacer
la síntesis de ellas, y aun para anotar desigualdades que alean el conjunto
del libro .... (Hay aquí unas páginas valbnenescas á propósito de un Don
Amenodoro Urdaneta, que no debieran recogerse dentro de un volumen:
por pudor y aun por gallardía.)
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Rl!:VIS'fA CO;'i'TE'.\fPORÁ.NEA
REV1STA CONTEMPORÁNEA
ITI
¿Qué pondrá ante tus plantas el porvenir incierto.'
¿ Un carmen de ilusiones? ¿ Un páramo desierto?
Nicaragua, veintena de sonetos, por JuAN B. DELGADO. Tipograffa
Alemam1 de Carlos HeulJerger, Managua.
Delgado es un poeta elegante, pulcro, un poco parnasiano, aunque á
veces deje filtnir su emoción sentimental con alguna franqueza. Se comprende, sin embargo, que no es un sensitivo y, menos todavía., un neur6~·
tico.----Darece ele originalidad y atrevimiento. Es !foil advertir en sus
yersos, con demasiada frecuencia, ideas cuyo génesis podemos señalar desde luego (véanse los sonetos Aquilino y Momotombo: el primero evoca á
Chor,ano; el segundo, á Da río).
En un poema <le simbolismo bastante obscuro·-Di,í!ogo extravai{ante
-nos ch el iLUtor la más bella muestra de su mentalidacl y aun de su técnka:
-¿Quién eres que á la siesta, cabe dormido estero,
rejréscate el ventalle del bosque so1101oso?
- ;, Con su sarta de frutos de ltquido sabroso,
110 ves al multicéfalo gigante cocotero?
¿Será la lucha fácil?
Q
g
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¿Será el combate rudof
¡O!, blondo niño, rayo de luz de alba s,rena,
Di.os bendiga tu suerte; y al entrar en la arena,
que te presten tus padres lanza, yelmo y escudo!
No hay en el señor Delgado una gran elasticidad mental, ni uu temperamento poderoso y renovador. Su visión poética, su visión de la Naturaleza, carece de amplitud. Pero, á pesar de esto, hace obra muy apreciable; persigue una gran pureza de expresión y realiza el milagro de ser
enteramente clásico, por ciertos aspectos, dentro de las tendencias modernistas.
R. A.
Yo soy el de l,i triste Figura, el Caballero
Andante: amojamado, ridhulo, tembloso.
;Son las que audaz levanto con aire jubiloso,
testas hidrocefálicas que crrcenó mi acero!
-¿Son cabezas de tontos?
-Sí, son varias cabezas
de chorlito. No cuento ¡pardiez! en ,nis proezas
otra mejor. De imbéciles el mundo se depura.
- ¿ Y cuándo lo libertas también de los pedantes?
-Cuand(' el eximio manco don Miguel de Cer-van!ts
me otorgue venia para lanzarme á esa aventura.
He nquí, en el soneto Anfbal, no al herediano que se revela en otras
rrenciones, sino al poeta de la inquietud, un poco sorprendido, que escruta
los tiempos:
Aun eres tau pequeño que al caminar vacilas,
-ave implume afanosa por desplegar el ala;y ostentas dos jirones de azur en las pupilas.
y tu risa recorre la musical escala.
'Tus balbucientes frases son gotas que destilas
del panal de tu bora que tanta miel regala.
Y tu vida es
Wl
cisne: en haz de aguas tranquilas
interroga el futuro con
Sil
cuello, y resbala ......
1
�REVISTA CONTE)IPOR.{XEA
••
REVISTA DE REVISTAS
••
LOS ABOGADOS DE SOCRATES
De "El Nuevo Tiempo Literario,'' Bofofá.
Un distinguido escritor ele Alpha revis.s ahor,, en Medcllín el proceso de
Sócrates, con tan buen suc"eso, que 1( un tiempo mismo nos pone delante
de los ojos la iniquidad cid pueblo ateniense y la incomprensión ó antes la
mala causa del historiador Gomperz, autor de Lns Pensadores Griegos.
Para lograr cstu victoria fundamental, lcha bastado al crítico de Atpha
emplear un mctoclo históciro que ¡x,.Jríamos llamar de perspectiva anacrónica, consistente en uplice!r á stu-c~os muy lejanos el criterio moderno y las
ideas cotidinnas. ~létodo fdiz entre todos, porque merced á él puede uno
ganar batallas á los primeros disparos y convem·er ele ininteligencia ó mala
fe,\ los historiadores cuyo juicio rontrarfa nuestras predilecciones ó nuestra
actividnd crítica.
Quizá para otorgamos un fácil dc.squite en lo que se refiere á la incontinencia para emitir opiniones, el e:,critor de Alpha, que parece conocer la
obra de Gomperz por la sola información de Trofeos, condena al histori&dor, al libro y á los inocentes traductores de unas páginas, con serenidad
que le envidiaría el mismo Gompcrz y ron precipitación que no desearía-
mos para nosotros.
¿I,e choca á Ud. que hablemos de h, originalidad de Gomperz? E•
un punto que no vamos á discutir.
Confesamos que no sabemos con certidumbre en qué consiste la originalidad de los historiadores; hast,, ignoramos si constituye un mérito para
ellos; Michelet parece haber sido bastante original, y esto no le salva. Ferrero viene á aumentar nuestra perplejidad en e.se punto. Hablando hace
poco con un historiador francés, le decia estas palabras· •Yo no he renovado la historia romana, como lo creen muchos de mis admiradores. Al
contrario, podrfa en cierto modo decir que la he pedido ,i los antiguos. He
vuelto á tomar el punto de vista de Tito Li,~o; como Tito Livio he recogido los hechos de la historia de Roma en torno á aquel fenómeno que lo~
antiguos llamaron "la corrupción de las costumbres." Novedad vieja de
veinte siglos.•
•
111
Desistimos, pues, de afirmar la originalidad de Gomperz, sin prestarle gran fe á la de otros historiadores que puedan oponérsele.
Comprender las acciones humanas es en alguna manera justificarlas;
es, ante todo,. darle un sentido á la historia. ¿Ko convendría, de vez en
cuando, exammar la causa de los •justos y los buenos•, aunque sólo fuera
para prevenir á los malos? ¿Xo llegaríamos, como quiere el filósofo inmisericorde, á descul,rir en la actitud del sabio y del m,lrtir que mueren por
la verdad, algo del agitador y del comediante?
El caso de un gran pueblo inteligente, noble, dispuesto á los impulsos
generosos, amante del arte y la filosofía, que condena á uno de sus hijos
en qmen resplandecen todas las cualidades de la raza y todas las exceleneias del hombre, tiene que despertar la curiosidad y el celo de un historiador que no posca el gusto funesto ele lo absoluto. Es más fácil ser injusto
ton un pueblo que con un indivicluo. Gomperz, sin duda, ha tenido presente ese peli¡;rn . No es él un historiador aparatoso y parcial como Taine ·
estudia las épo,·as antiguns con el amplio criterio de Fuste! de Coulangcs',
qmcn estampó estas sabias advertencias en la introducción á La citl anh·
que:
•Si queremos conocer las verdades antiguas en lo que se refiere á Greeia y Roma, es prudente estucliarlas sin pensar en nosotros, como si esos
pueblos nos fueran completnmente extrafios, con el mismo desinterés y con
el mismo libre espíritu conque pudiéramos estudiar la India antigua ó la
Arabia.
La historia griega y romana es un ejemplo de la estrecha relación que
existe entre la inteligencia y el estado social de un pueblo . Penetrad las
instituciones ele los antiguos sin pensar en sus creencias, y las encontraréis
oscuras, revesadas, inexplicables.•
Fuste! de Coulanges no faltó á su promesa; el libro de La citl antiq11e
es la síntesis, reconstruída á la luz de remotas y abolidas creencias de la
vida y el pensamiento griegos y romanos en los comienzos de la hi;toria.
Yerdaderas ó falsas las opiniones de Sócrates, éste no debía morir por
mano de la ley. Tal debe ser el legítimo razonamiento de un hombre que
piensa con las ideas de nuestro tiempo; toda discusión sobre la exactitud
de la doctrina de aquél es inconducente . Para comprender hasta qué pun
to la condenación de Sócrates impresiona á un ciudadano acostumbrado á
repetir la bella cantilena de los Derechos del l,ombre, basta pensar en el estupor, en la indignación del mundo civilizado si maiiana nos sorprendiera
la noticia de que el Gobierno ruso acababa de cortarle la cabeza al gran
Tolstoi.
Gomperz, lamentando el conflicto que tuvo por desenlace la muerte
de Sócrates, quiere penetrar en el alma de los atenienses, sorprender sus
desconfianzas, sus resentimientos, su odio mortal contra el filósofo. Ycamos si ha logrado reconstruír un instante de la vida ateniense y darle un
sentido al trágico acontecimiento:
.
•Paréceme escuch~r la palabra sombría de un viejo ateniense que topa
mopmadamente en el agora con un amigo extranjero :- ¿Reconoces á Atenas
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REVISTA CONTE)fPORÁNEA
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RE\'ISTA CO)fTEMPORÁNEA.
en estas calles desiertas, en este puerto abandonado? Te asombras acaso? l'íues
tras derrotas, la pérdida de nuestros bajeles, de nuestras colonias, de nuestros
tributos nos han convertido en un pueblo miserable á quien nada le queda,
ni siquiera la esperanza. Si quieres ver rostros alegres encamínate á Esparta. Pero no obstante su victoria, podrás ver á nuestra orgullosa rival inclinarse respetuosa ante los númenes que rigen nuestros destinos y acatar
sus decretos sagrados. Qué düerencia entre nosotros! Nuestra juventud
se ha tornado insolente, y hasta qué punto! Todo respeto religiow dc&'tpareció hace largo tiempo . Y los autores, los responsables de todo son los
maestros de sabiduría á la nueva usanza. Anaxágoras, es verdad, fué acusado, Ya para treinta afios, del delito de ateísmo, y tuvo que abandonar el
país. Suerte igual corrió Protágoras; pero el más nocivo entre tocios permanece en Atenas; el viejo Sócrates continúa en sus antiguas maquinaciones, aun cuando el noble Aristófanes le quitase la máscara desde hace
veinte afias. Si al menos se ocupase únicamente en nonadas, en contar,
por ejemplo, cuántas veces sobrepuja su propia longitud la pulga cuando
salta de las cejas espesas de su digno amigo Querofón, apellidado el Murciélago, á su t:;.-áneo pelado; pero su labor es menos inocente. El ha probado á los jóvenes que tienen derecho á maltratará sus padres •insensatos•,
él ha atacado la creencia en los dioses inmortales. Habla con el bastardo
Antístenes ó con Aristipo de Cirene y te dirán que para ellos Atenea, el
genio protector de nuestra ciudad, es un nombre vano. ¿Quién nos dice
si la paciencia conque hemos tolerado este crimen no es la rausa que ha
inflamado la cólera de nuestra protectora y ocasionado nuestros desastres?
¿Dudas ele que un simple declamador pueda ocasionar tanto dafio? Nada
más comprensible, sin embargo. Sus discusiones sutiles atraen las jóvenes inteligencias con mayor poder que la piedra de Lidia las partículas de
hierro. El convierte á nuestros adolescentes en enemigos de la religión,
en enemigos del Estado. ¿Imaginas que exagero? Escucha á los hechos
antes que á mí. ¿Nos ha sobrevenido, durante esta larga guerra, una calamidad más grande que la ambición de tomar á Siracusa y conquistar la
Sicilia? ¿Quién es el responsable de tan insigne locura, que hemos pagado con la pérdida de miles de uuestros mejores conciudadanos? ¿Ha sido
otro que •el elegante hijo ele Clinias», como se complace en llamarlo su fanático Sócrates, Alcibíades, el discípulo favorito, quien tomó parte en la
mutilación de los Hermes y en el ultraje de los misterios, y quien, por último, ha marchado á Esparta á urdir intrigas contra su patria?"(l}
El Sócrates teologiza.nte, alumno de Bossuet, á quien hace dialogar el
escritor de A!pha, guarda poca analogía con el razonador cauteloso que
por afirmar su propia ignorancia e.stu,o á punto de crear la duda universal. Ello no implica desconocimiento del método sócratico, porque en otro
lugar de A!pha el mismo escritor propone uno de esos interrogatorios arrogantes que parecen ordenar la humilde respuesta:-Todo lo ignoramos,
señor; y lo propone con una fogosidad que verdaderamente intimida:
''¿Tenéis ideas, ideas propias, coherentes ó bien asimiladas? ¿Sois capaces ele algún acto de mluntad reflexiva? ¿Habéis examinado con un
criterio definido vuestra razón de ser, la razón de ser de la sociedad, de
las leyes y de las costumbres? ¿Escribís cosa que valga? ¿Busca algún
pueblo del mundo la clave 6 la norma <le sus emociones y sus inquietudes
ó la orientación de sus pensamientos en vuestra prosa ó en vuestros ,ersos? .... " (2)
¿Sabéis lo divino y lo humano•
Gompen:. I.os PENSADORES, tomo 11.
¿Tenéis
derecho á la existencia? . .... .. .
Sócrates, es verdad, aparece menos apremiante y severo cuando para
mistificar á la bella y cándida Theodote, la amiga de Aleibíades, le preguntaba:-¿Poseéis campos, rentas, servidores? y en sczuida le aconsejal\'t
que atrapase ,í sus amantes con un poco de astucia y habilidad.
Salvo el respeto que nos inspiran Sócrates, Gomperz y el competente
crítico de Alpka, vamos á intentar uno como diálogo, sin otro fin que el
ele ensayarnos en el género:
-Afirmas ioh Gomperzl dijo Sócrates, que mis jueces obraron con rectitud y sentaron un precedente saludable al condenarme como disociador.
-Perdóname !oh Sócrates! respondió entonces Gomperz. Me confundes con tus compatriotas y con tus jueces, cuando yo no soy más que un
esparciata del Rhin que acompañó á sus hermanos hasta las puertas de
No/re-Dame. Pero mi orgullo, mi alegría de vencedor no me han hecho
ciego á la miseria de una gran ciudad, digna, como Atenas, de ceñirse una
guirnalda de violetas. Mientras sonaban victoriosos los clarines germánicos, yo meditaba en las causas que abaten á los pueblos. Entre los mármoles, las rosas y los surtidores de V ersalles evocaba la suerte de Atenas
hajo el yugo de Esparta. Ahora comprenderás mi repugnancia por una
filosofía que debilita la energía de las Naciones.
-Se.an cuales fueren tus repugnancias, no podrás negarme que mi
causa es la causa ele los pensadores de la tierra.
-Acepto tu fórmula pomposa á condición de que admitas un pequeño
reparo: tus jueces representan la C<'tUS.'t de la existencia social; es un conflicto en el tú encarnas la mitad nada más del orden humano. La demorracia ateniense se defiende contra tu doctrina, como en el porvenir se defenderán el Imperio Romano contra el cristianismo y la Europa cinlizadn
contra la anarquía.
-¿No crees acaso que los dioses están en posesión de la más alta y
completa s.<tbiduría?
-Tú lo dices, y como la ley es santa y emana de la sabidurí11 de los
dioses, la ley te condena á beber la cicuta. No sé cómo pueda escapar ,í
tu prudencia Ioh Sócrates! que es muy peligroso mezclará los dioses en nuestras pequefias disputas humanas.
VICTOR )l.
(:t)
[1}
¿Sois el centro del mundo?
ALPDA, ndmero IS, pi¡;na 7-'9·
LONDOÑO.
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REVISTA CONTEllPORÁNEA
RE\'ISTA CO~TE'.\fPOR.{~E.\
EXSAYO DE UNA CLASIFICACIOX SOCIAL
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El humorismo yanqui- tan sencillo, casi infantil y á veces cruel, como
la vida misma que la verba crítica de los humoristas quiere y busca mimetizar-se da rienda suelta en la imaginación de los no escasos cultivadores conque cuenta en los Estados Unidos de América esa gimnasia intelectual cara al maestro llfark Twaim.
La más reciente producción en ese género literario nos la trae un ingenioso periodista de Nueva York, Mr. Gellett Burgess. Consiste en un
nuevo ensayo de clasificación social, substítulo que buenamente se considera desprovisto de pretensiones, tanta es así la magnitud del intento.
Tomamos de un artículo de Albert Schiuz, profesor de Brun fifawr College, los lineamientos generales del maravilloso sistema.
Se han hecho-dice Mr. Burgess- mil y pico de clasificaciones de
las mentalidades humanas: algunas de tales clasilicaciones son pedantescas, tal es la distinción entre radicales y conservadores, optimistas y pesimistas, civilizados y bárbaros, clásicos y románticos, etc. Otras son paradojales, como cuando se pretende establecer una línea de separación infranqneable entre gentes que beben agua y las que beben vino; personas
que se hañan todos los días, y personas que no se bañan; individnos que
gustan de las aceitunas y otros que no aprecian debidamente esa oleaginosa fruta . Algunas dan muestra de un exagerado individualismo, como
el enamorado aquel que dividía todo el mundo femenino en dos categorías:
Julia y "las otras." Un sólo principio de clasificación resiste al examen;
sin excluír á nadie contiene virtualmente cualquier otro criterio: es aquel
que divide á la humanidad en dos campos : bromidos y mljitos.
En química se designa con el nombre de bromidos ciertas snbstancias
que no son precisamente de un gusto desagradable, sino neutras, insípidas
y aun ligeramente dulzonas. Sus contrarias son las substancias m/jfticas,
que lejos de ser indiferentes ó desabridas, son, al contrario, ácidas, picantes
y aún mordientes (en otra acepción, mordaf'es ó satíricas.) Estos términos, tomados en uu sentido figurado, designan pJr modo admirable á los
representantes de los dos grandes grupos en que se divide absoluta y fundamentalmente la especie humana..
La idea primera del sistema- porque en cierto modo es un sistema ele
moral- nos dice su vulgarizador, se debe á una mujer. Fué una elegante
castellana de una plantación de azúcar de Luisiana, quien descubrió, en
uno de esos instantes de iluminación súbita propios del genio, que las
gentes todas podían clasificarse de ese modo. La revelación era. convincente, apodíctica; cambiaba la concepción de la vida; hacía. casi plausible
la sociedad mism,t, De hecho, el descubrimiento era más fecundo en consecuencias que lo que la propia autora había pensado, pues que, habiéndole sometido á la prueba del análisis filosófico y experimentando su aplicación práctica, se reveló un principio de interpretación indiscutible de los
misterios de la naturaleza humana .
Desde el punto de vista abstracto no tiene objeto establecer la dile-
•
o
••
tf
115
renciación entre las inteligencias bromfdicas y las suljíticas, puesto que son
rontrarias en todos sus puntos, y por tanto, definida una de las especies lll
otra lo quedará también por sí misma. Pero en concreto la cosa varfa.
El bromido, como de esencia inlerior, no comprenderá al sulfito, aunque
lo intente; pero el sulfito sí comprenderá, y muy bien, al brornido, y podrá describirlo y estudiarlo. De aquí resulta que un tratado sobre el bromidismo y el sulfitismo será neces,iriamente h obra de un sulfito y nó de
un bromido . Además, aunque el sulfito sea más interesante que el bromido es éste, sin embargo, quien constituirá el objeto del tratado, porque
el autor siendo un sulfito y no teniendo por tanto necesidad de estudiarse
,í sí mismo para conocerse, en caso de estudiará alguno será el bramido
quien reciba tal honor. El sullito lo estudiará sin una rna.nifiest:i simpatía, pero sin cncono:-qué sería de su superioridad si odiase á su inferior?- lo estudiará como á unn. especie de animal raro, experimentando la
satislación de conocer una especie diferente ele fa suya, y un placer de vanidad no perdiendo ni un momento la concienciii de su propia superioridad .
La psicología del bromido no es difícil de establecer: el carácter ese1r
cial del bromido consiste en una acción psicológica refleja ele su cerebro
bromfdico, que se manifiesta en la creencia hromidiana de que tocios y cada
uno de los actos ordinarios de la vida deben necesariamente ir aeompafia·
dos, ( acotados diría un ,wtor dramático) de un comentario ú opinión particular'. Y ese comentario ú opinión es el resultado de una asociación de
ideas que se han establecido en el decurso de los tiempos y que se han reforzado, en cada generación sucesiva, por la coloboración constante de ciertos grupos de células cerebrales siempre idénticas. Ha venido á ser para el
bromiilo, no sólo inútil, sino casi imposible pen&~r: tanto así han sido continuamente explorados los caminos del pensamiento. IJJs processus intelectuales son automáticos, la serie de sus ideas no puede nunca desviarse.
El análisis ne un solo ejemplo será suficiente. Habrás oído, lector, decir con frecuencia- y peor para tí si tú también lo has dicho- "Hermosa puesta de sol! Si la viera uno reproducida fielmente en la tela por un
pintor, no la creería. real y verdadera." Es necesario, ahora, darse cuenta
úe que no es s61o porque el comentario ú opinión sea vulgar, por lo que es
bromídico, sino también porque el brornido es inevitable. Se espera de
él, nunca falta. Además, el bromido nos la sirve como cosa meditada, original, profunda, y buena. de decir . Cree realmente y sin duda alguna que
es nueva, pues espera que se le aplauda. La. nota ó comentario sigue al
slimulus, físico ó mental, invariablemente, corno !anoche sigue al día.. El
bromido es desde entonces incapaz de tener ninguna otra impulsión difeferente. La originalidad ha sido abolida en él desde el tiempo de su tatarabuelo. El hábito es en él ya inveterado.
·
Como en tiempo de La Rochefoucauld se coleccionaban máximas, hoy
se coleccionan bromidiomas. Es un bromido el que volviendo mojado por
la lluvia á su casa dice: Naturalmente, basta dejarse rl paraguas"' casa paque llueva, 6 todavía con más ingenio: Estaba ammciadobuen tiempo, era
11ecesario que lloviera. Es otro bromido el que viendo á dos muchados pe-
'ª
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REYISTA
le:m;e en la calle exclame: Lo de siempre: cuando neresita Ud. 1111 policía,
110 lo c11cue11tra 11i á 1ma legua de distancia.
Es otro el que mandó poner
eu su casa un aparato telefónico y comenta con gran satisfacción: Des-
pués de todo, si alguien lmbiera dicho hace algunos años que se podfa hablar
de una ciudad á otra por un hilo de alambre, se le habrfa tomado por un loco.
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1
i
1
Hay bromi<lomas espedales á cada clase social, :í cada profesión, y
har;ta los hay nacionales. Así en Améril'a (Estados Unidos del Xorte,)
un najero bromidiano, <le vuelta de Europa, i::e dejaní hacer pedaws antes <le priva~e ele decir: Pero ya sabe Ud , en Europa se puede 11ivir mejor y más barato que eu nuestro pafs-en tanto que el interlocutor, igualmente bromidiano, pero que no ha eruznclo el Athíntieo, responderá invaria mente : Yo por 111 i parle, creo firmemmte que es necesario conocer su propio país antes de viajar por el extraujero.
"Gn estado ele n\rna bromídi<'o explica, según el autor, el fenémeno
com;istente en que las amerieanas,-pues los amerieanos son poco aficionados á la conver:;ación-pare(•en deliciosamente ingeniosas 1í. los europeos, y
viceveri;a, las nmericanns se extasían con frecuencia, ante los peores bromiclos de pr<wcdencia emopea qm' uno de tantos dfas desembarran en XueYa
York, Brn;ton ó Ba\timnre. Todo es cuestión de bromi<liomas nacionale!:1
i-implementl', scrvi<\os t•on toda eficacia y á propósito, á gentes que no conociéndolos, :--encillamentc los toman por elegantes explosiones sulfíticas.
En re:--umcn : el hromido (•s un individuo para quien todo lo que es e,·identc apareC'c como nuern, siempre y perpetuamente pintore:;co; un gran
inventor <le vu\¡;ariclades que se entusiasma sosteniendo que dos y dos son
('untro J que dcfie:11\c ~us ocurrern:ias con una lógica indefendible y elocuente; un platiea<lor, que :-ucna con la precisión y seguri<la<l <le un d~perta<lor, tan pronto eomo se le prl'senta la oca::;ión de rolocar alguna de f:1U veumiblc:s jrau~. Los bromidos piensan por un método de sindicato, siguen
lo:- eamino:- frecuentado:,;, marchan con la multitud, obedeciendo á las leyes ele \ns mcdi,mías. Ke puede predecir su opinión sobre un ru;unto determinado. Son intelectualmente como otros tantm; garbanzos en el plat-0 <le
las palabras y <le los pensamientos deconventión, prosaicos, viven ronforme á la regla y á la rutina, van á la barbería á intervalos regularmente
exactos y su ingenio tiene horas de oficina. Se conforman de antemano á
todo lo que cst,í sancionado por la mayoría, tienen el culto del dogma y se
puede c:-t:u perfectamente seguro de que serán siempre vulgares, sosos y
cansados.
Y ahora, oh lector!, una última recomendación de Mr. Schuiz. Si por
('11..,,;uulidad dudas y vacilas antes de responder á la pregunta que hace el folleto de Mr. Burgcss: ¿Es Ud. un b1omido'?, te voy á señalar un criterio
para que te guíes ~n esa delicada conjetura: Si después de haber leído atentamente el Tratado bromí<lico, ó simplemente lo que va C..'<crit-0, dices pam tu coleto: No, yo no diré nuncn, "hasta !!alir sin paraguas, para que
lluem," ó si te hace.~ el propósito de no admirar ya nunca una hermosa
pueista. de sol, ó en s11ma, si est.-is <ll.-cidido á ha<"er e:--fuerzos heoicos para no
parecer bromidiano, entonces, eres bromido, irremediablemente lo eres. Pe-
..
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RE\'ISTA CO~TE~[PORÁ1"'"EA
co~•fE~lPORÁNEA
ro si después ele esta ledura no te sientes turbado, si est:ís cierto <le que tu
corazón no ha latido más aprisa que ,le ordinario, si t•:4:is pronto para dedicarte á tus cuotidianas ocupa('iones corno si no se te hubiera hecho ninguna revelación desagradable, entonce~ ....... enton<"c.s es que no ~e ha perdido por completo la eispcranza.
Y. G.
EL &iESIX.\.TO DE LIXCOLX
(1)
(Del Me Clure' s Magazine)
Un poco después de cenar, e\ Capittin Gatc-h y su hermano dejaron el
hotel y se dirigieron al teatro.
El Capitán compró dos boletos, para asientos no numerados, <le anfiteatro; y, aunque llegaron temprano, hallaron ya. ocupados los mejores lugares, <lel centro. Tuvieron que contcntan;c con quedar un poco atrás, á
la derecha, easi al fin <le h hilera, cerca rle un palco hcrmo!:1amente decorado. Xo sabían que era el destinado al Presidente.
'' De donde estábamos-<lice el Capitán Gatch-po<líamos ver el fondo
<lel palco, no el frente. El pasillo que conducía á él queda ha á nuestra derecha, y hubiéramm; podido, alzándonos algo, tocar al centinela apostado
allí.
"Ya había c·omenzado la come<li:i cuando oí rumores <le aclamación, que romenzaron al fonde del edificio, y casi al instante, vimos que
la eomitit'a presidencial entraba: primero el Presidente, seguido de la Sra.
Linco\n; luégo la füita. Harris, y, al último, el Mayor Rathbonc. El Gral.
Grant y su cspo:;.'l. no formaban parte <lel grupo, como se había anunciado. Lineoln andaba despacio, su gran cuerpo doblado hacia adelante, encorvados sus hombros. Llevaba la chistera en la mano izquierda, con la
eopa hacia abajo. Su sonrisa era triste, muy triste para quien era objeto
<le una ovación delirante. Entró al palco seguido de cerca por sus acompañantes. El centinela cerró \a puerta y no vimos más. Como la ovación
continuara, el Presidente se a1lelantó á la barandilla y correspondió á lo:aplausos con inclinaciones de eabeza y sonrisas. Se sentó y la representación hubo de continuar.
"Durante un silencio en la escena nos pusimos en pié para dc::;can~ar
y mi hermano llamó mi atención hacia un joven que estaba. cerca de la
(1) Abraham Lincoln fué asesinado la noche del 14 ele Abril del año de 1865,
por John Wilkes Booth, en el teatro FoR de Washington, durante la representación
de OuR AMERICAN Cousrn, obra de Tom Taylor. En la averiguación con aquel motivo levantada se omitió examinar A dos testigos, el Dr. Charles D. Gatch y su hermano el Capitán Oliver C. Gatch, de Ohio, que estuvieron en Washington, de paso,
los días 14 y 15 de Abril. [Nota del traductor.)
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REVISTA CONTEMPORÁNEA
REVISTA CONTEMPORÁNEA
entrada del palco del presidente y que parecía mirar al foro . Era de porte altivo, y su cara manifestaba tanta calma que era imposible sospecharlo
autor de propósitos horribles. Noté, sí, que sus ojos relampagueaban . Lo
ví dirigirse al palco, atravesar el pasillo y cerrar la puerta. Casi instantáneamente un disparo de pisto!« estremeció el edificio . La gente se levantó,
sorprendida; pero volvió á sentarse á las voces <le "Siéntense" "Siéntense" "Miren al frente" que salían de varias partes. Los de la orquesta,
mejor informados, miraban, perplejos, á todos lados; y lo mismo hacía el
único actor que estaba en la escena. Luégo un humo azuloso brotó del
palco del Presidente; un grito desgarrador de mujer se clavó en todos los
oídos; y el joven <le porte altivo saltó del palco al foro, donde cayó pesadamente sobre su costado il.quierdo, por haberse enredado en las banderas que adornaban el frente del palco . Rápido corno un relámpago, se
puso en pié y atmvesó el foro: bh<ndía una daga y gritaba con acento melodramático: Sic semper tyramtis. El p1íblico se enloqueció. Pasmado
primero, despertó gritando con fiereza: "Colgadlo" "Colgadlo." Hube
una tormenta de gritos histéricos . . .. .
"Alguien me dijo que llevara un doctor. Contesté que mi hermano
era cirujano, y un hombre nos arrastró al palco, donde el Presidente herido descansaba en un:i silla, desmayado, la cabeza caída sobre el pecho. La
Srita . Harris y el Mayor Rathbone abrían el cuello de Lincoln y le examinaban el pecho buscando la herida. Mi hermano levantó la cabeza del
Presidente y, al hacerlo, el índice de su mano izquierda tropezó con un
agujero, en la parte posterior, cerca del oído, por donde escurría materia
cerebral.
"Mientras que mi hermano y yo poníamos al Presidente en el piso y
liábamos la herida con un pañuelo, el Mayor Rathbcne envió por el Cirujano General Barnes. Nadie parecía saber qué hacer. Rathbcne e~taba
herido. La actriz Laura Keene y la Srita. Harris atendían á la pobre
Sra. Lincoln . En medio del tumulto general nuestro grupo parecía paralizado.
"l\Ii hermano indicó nl l\Iayor Rathbone que era conveniente llevar á
Lincoln á alguna cusa particular en espera de su muerte, que era segura.
l\Ii hermano y yo, en compafiía de otras dos personas, levantamos al Presidente y lo sacamos del Teatro. Por donde pasábamos el silencio se hacfa, y, como íbamos despacio, el único ruido que coreaba los sollozos del
pueblo, era el de las pisadas de los caballos de la tropa que se acercaba á
guardar la calle.
"Un hombre que estaba parado á la puerta de una casa nos dijo que
podíamos entrar y nos indicó el camino de su pequeilo cuarto, en el primer piso, donde pusimos al Presidente en la cama. Ese hombre se llamaba William T. Clark.
''Pronto se reunió una junta de notabilidades médicas y comenzó l!lla
lucha sin esperanza contra la muerte.
"Los prohombres de la nación comenzaron á congregarse al derredor
del lecho ,le! agonizante. Mi hermano y yo nos retiramos á las ventanas
de la habitación, donde permanecimos en silencio t-0da la noche. La Sra.
Lincoln casi no se separó de ahí, y el Capitán Roberto Lincoln y otros iban
y venían .
Stanton, Secretario de Guerra, llegó y gastó la noche en remover las
entrañas de la tragedia interrogándonos á todos los que sabíamos algo ele
ella. ,¾nmió el cargo de todo, en ausencia del Sr. Seward, herido mortalmente, según pensaba Payne, cómplice de Booth.
"Como dos horas antes de salir el sol, am;nciaron los doctores que el
fin se aproximaba. Los quejidos que nos habían atormentado t-Oda la noche fueron debilitándose. Y después el silencio cayó sobre nosotros. Um
lluvia triste comenzó á descender del cielo.
"Dos horas después, á las 7 y 20 minutos, Lincoln murió. Pusimos
su cuerpo en el ataúd . Cuando el cortejo fúnebre se alejó por la calle, mi
hermano y yo volvimos al teatro; todo allí era confusión; subimos al foro
y medimos la altura del salto de Booth; era de catorce pies.
"Mi hermano y yo dejamos Washington. Pensamos que el Secretario Stanton sabía nuestros nombres y nos llamaría; quizá nos recordó. Es
más probable que nos haya olvidado. Nunca pensamos que nuestro testimonio fuera de valor. Sólo hoy, que han pasado los años , y que los testigoa de la tragedia van desapareciendo, me he resuelto, á instancias de mis
amigos, á hablar de ella."
.,
UN "SALON" AMERICANO.- UN LIBRO INTERESANTE.- LEY
SOBRE EL TRABAJO DE LOS NIÑOS
(De "The Ottllook ")
Acaba de inaugurarse en la Corcoran Gallery, de Washington, una exposición de pintura y escultura. Mr. Roosevelt, siguiendo la costumbre
del Preside~te de Francia, asistió á la sesión inaugural.
Los lienzos exhibidos en Washington dan idea perfecta de los diferentes aspectos del arte pictórico americano; pero lo más notable de la exposición, lo que atrae y cautiva á los dilettantes de la Unión Americana, es
la exhibición conmemorativa de las obras del gran Augustus Saint-Gaudens
Amplios cortinajes blancos y altos cedros la dan fondo y luz perfectamente
apropiados. Y en medio de tal marco sencillo y hermoso, se han dispuesto admirablemente casi todas las obras de genial escultor-muchas de ellas
en yeso-: desde los dii:iinutos camafeos, característicos de sus esfuerzos
tempranos, y de las monedas que modeló casi al final de su vida, hasta el
pórtico de la Albrighl Gallery, de Buffalo, sostenido por sus magníficas
cariátides; cabezas de medallones; bustos; estudios en yeso; estatuas-entre ellas la de Lincoln y la espléndida Vidoria que precede á la de Sherman,
en el conocido monumento de New York. Todo está allí. Si el gobierno
"mericano hace que semejantes reproducciones, fiel y bellamente hechas,
�LIBROS RECIBIDOS
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REVISTA CO~'J'EMORÁNEA
queden para siempre en la capital de la gran República; haní un bien grandísimo á los artistas de todos los tiempos.
Hace pocos días apareció en New York un libro de Mr . Martin Hume:
'· Two English Quee11s and Pltilip." Revela el historiador en su libro
intimidades de l\Iaría y <le Isabel de Inglaterra y de Felipe II ele España.
Habla de los esfuerzos de éste para hacer de Inglaterra un país católico, esfuerzos que comenzaron con su juventud- cuando su casamiento con la
Reina l\Iaría, ya de edad madura-y que no acabaron nunca, pues cuando su esposa mw-ió pretendió insistentemente casarse con Isabel.
Mr. Hume asegura que Felipe II habrfa sido tan buen esposo de Isabel como lo fuera de María; dice que Felipe fué un amador fiel, honrado, ''mártir durante toda su vida ele lo que creyó su deber; hombre bueno, laborioso y blando; bnen hijo: buen esposo; buen padre; indulgente Y
bonclacloso con sus criados; paciente en la adversidad y humilde en el éxito
-aunque, cegado por su celo religioso, pensó que podría hacer trabajo de
Dios con armas del Diablo."
Louisiana cuenta con una magnífica ley sobre trabajo de los nifios . En
ella se fija como edad-límite la de doce años para las jóvenes y la de catorce para hombres y mujeres en f::íbricas, alma.cenes, minas, casas empacadoras y trasmisión <le mensajes mercantiles. El certificado de edad es
expedido por el Inspector de Almacenes. Prohibe el trabajo nocturno á
los jóvenes menores de clieciseis años y á las jóvenes menores de dieciocho.
Además prescribe medidas conducentes á asegurar la limpieza y buen
estado de los lugares de trabajo y la fundación de fondos destinados al socorro de empleados víctimas de accidentes.
H. G.
a
•
Nos proponemos publicar cada vez algo á manera de reseña sobre las
últimas obras del pensamiento moderno, en beneficio de los lectores, que
tendrán en las páginas de la revista una fuente de información, y en beneficio de los editores, que por medio de nosotros, y sin otra erogación que
un ejemplar de cada volumen, tendrán un anuncio oportuno y seguramente fructuoso. Nosotros nos reservamos el derecho de dar noticia crítica
más ó menos extensa de las obras que se nos envíen y que, á nuestro juicio, merezcan estudio especial, ya sea por sus méritos literarios ó científicos, ya por la actualidad de los asuntos que traten. En todo caso, creemos contribuír de esta manera á la difusión de la cultura general.
He aqtú 'llgunos de los libros recibidos recientemente con destino á la
Biblioteca de la REVISTA CoNTE:IIPOR.(NEA:
ESPAÑOLES
Causa de Fernando ~Iaximiliano de Hapsburgo y de sus Generales
Miguel Miramón y Tomás l\Iejía. - Angel Pola, Editor. l\Iéxico, 1907.
Prosas de Combate, por Juan Pablo Echagiie-F. Sempere y Cía., Valencia, 1908.
Nicaragua, por Juan B. Delga<lo.- Tipografía Alemana, Managua .
Bosquejo de una historia del intelecto Español desde el siglo V hasta
mediados del XIX, por Enrique Buckle.-Traducción de Juan José Morato.-F. Sempere y Cía . Valencia, 1908.
Sangre de Primavera, Poemas en prosa, por Tulio M. Cestero .-Librería de Pueyo, Madrid.
Las Nuevas Tendencias Literarias, por Manuel Ugarte.- F . Sempere
y Cía., Valencia, 1908.
FRANCESES
Saint Simon: Les plus helles pages de Saint Simon.-Notice por
Etlmond Barthélemy et portrait d' apres Vauloo.-Edition du Mercvre
de France.-Rue de Condé 26, París .
Les Principales Théories de la Logique Contcmporanie, par P. Hermant
et A Van de Waele-(Recompensé par l' lnstitut)-Felix Alean, Editeur108 Boulevard St. Germain, París (VIc)
Pragmatismeet Modernisme par J. Bourdeau.-FelixeAlcan, Editeur.
Errew-s sociales et maladies morales, parle Dr. Ch. Fiessinger-Perrin,
Editeur, París.
Sur Mérimée.-Notes Bibliograpbiques et Critiques, par Lucien Pinvert,
-Leclerc.-París.
Le l\Iariage et le Divorce de Demain, par Henry Coulon et René de
Chavagnes.-Librairic Flammarion, París.
�SUPLEMENTO
''L'A REINERJI''
Sucs. de Hernández Hnos.
ESTABLECIDOS EN 1855.
•
El querido maestro y amigo Dr.
Garza Cantú, rt.'ptwsto de la~ cloh.:n('ias fí~i<.'as que le afligieran, no~ lia
dado parn las páginas de la l'<l:STE.\ll'ORA:--E.\ uns trmlueción ,l,
la Oda TU de Horacio.-])<"ntro de la
modernidad de nue~lra puhlil':H'iú11
('abe muy hit.•n l'l gr:irc pt'Tl!--ami1..~ntu
del cl:hüro latino, t.'XPl'l'~Hlo tn h,1
hla española por el intt-lig,•nt<· pn··
l'Cptor de litn;1tnra :í qui<·H tnnto l-l'
admira y qttit.•ni 1•11 l'~ln rimlad 1 y
tnyo nomhrc ha \'t•nillo ii ~er,
hnJ--ta ('ierto punto, i1uli!--penM\Jh• ('11
toda obra clP <·ullura en nuc~tra n•gión: honH•naj1• 1h• l'nrii10 muy juRto por otra parll'i ~· qtw :i nn~tro~
JlO!- l'tHnpl:.wc altamc·ntc.
Al tnulm·ir ,í Honwio, l'i Dr. Uarza Cantú ha tenido ,,1 deS<eO de ser
útil á la jmcntud presentándole una
obra que eompll'te su, lecciones d,•
literatura pr,•reptirn, de texto hoy
en nuestroR ~tablPt·imiento!- de ensefianza. La oda irn~erta fonm1 parte del libro "Quinti Horatii Fine•
ci"- 11 Carminan, que el maestro
prepara en la actualidad y que ve1
'
Importadores de Ropa
Exportadores de Productos
rá la luz pública <lentro de poco
tiempo. Trátase de unu traducción
fiel, con un erudito Apéndice y mu-
l'hísima!- notnf.; explicativas, bastante útiles para los principiantes. ~:.
fácil ad\'ertir-y el mismo Dr. Garza Cnntú ssí lo dedara-que él no
APARTADO 15.
MORELOS 97.
Monterrey, N. l.
OFICINA 669.
TELEFONOS TIENDA 40.
{ ALMACEN I018.
pensó ' 1 en romponer una obra de
inspir:wión poétil'a en que ~ tome
como pretexto el asunto de cada una
de las 12:{ composiciones del gran
Jíril·n, para de!<et1voh·erlo en imitadones máR 6 nwno~ enga1anada~ con
)oH te~orm, <ll' bellrr,a, pompa y armonía que enl"iena el habla ca.stellanu, dpsahogando así el propio numen en nhraH 111aef:itrai-i de (Ii'cción
pulcrn y eh•gantr," sino en '\lnr unft
,·1"rsi611 fiel ,le! p¡>nsamiento de Horat"Ío, st•ñalando en ella belleza, profl11,dithul, n1anen1s y procc<lin1ientot-1
<ld célrhrc latino, y dando de paso razi'm ~r.1111.tlk,11 y likrarin de lo!-l gir11:-; qut· 1•11 l':Sa mi~mn Yl'l':O-ión ~r-empl1:.1.11 ·-~it•uipt'l' c·on t:!1 propó:-ito <ll'
:-:v1Tir ;Í \u:- j/1\"t'lH';"' 1·dm·:111do:~.
p,,r t·:--ta~ pal:iln-:1s 1•1iJ11prt•1J•IPrán
lo:-- kdon·~ 1·\ :-ano pen:-:rn1il'11to ron
Qllt' ht•1n,1'- puhli<·:.Hlo la oda, a:-1 <'0IIIO tmuhih1 t'1 :-1•rYil·io qrn.• l'l <lol'tor pn-,tani <·on :-u próximo libro á,
laR ld r;i:i,, ~· g('fialadnnwnh.• ii In~ pt.'
tlagugo:- fronterizo~.
lfocientcrnente ha siclo estrenada
en el Teatro Progreso, por la Compañía de Paco )Iurtínez y la sefiora
Urifell, una eonwdia del Kr. C. ,Junco de la \'ega. He llama "El Retrato de Papá.' '-He aqui una síntesis rlel argummto:
Don Lesmcs, alx,gado noble y rico, que :mda ya sobre 10:.- i,;ctcnta,
tiene una nictccilla traviesa, pícara,
un poco inoeente y otro poro marrulera. Es el encanto de la casa.
Respond,· al nom hre de Consuelo y,
ron BU charlar continuo y su im:.aeiablr !'mpefio de salwrlo todo, no
deja en paz al abuelo que ,lesPn trabajar, que empieza apt•na!'- á ent«•nder sus exJ)<'dientcs eu:mdo ,,, ve
interrumpirlo .... El sonrh~ muy nmah!rm('llte.-
De pa¡,i.o anotaremoi-- qm• en l:1 l'Xl>O~ición de e~te asunto tran~curre
toda la primera s,ecna, demasiado
larga I un poco monótona., y en In.
cual se nos da una fabulilla que,
sobre ~rr romántiea, rcRulta muy
11
de J)(.'ifl.'' por el empefio de hacer
�literatura qne pan•<'l' n'rclar~e l'H t'l
autor.-.\ rnto:-: d <liálogn l':-> fá<·il,
vivo, ch~ un ln1111or <kll'itahle.
YolvÍl'lldn nl nrgm11Pnto: C'on:--Ul'lo tic1w un ¡m,fl•:--or ile pinturaRohúrti1-gn,1p11 y jon'n 1 (llll'M'l'J\<lmorn el,• :--\1 clif-1·ipnla y l':-:. 1·11rr1..'."'POlldiclo. En ·<·t1:111to ln:-- do~ Sl' quedan
Folo:-,, d,rn pri1wipi11 ti lo:-- di:--,·n•t('os
amoro:-;n:-:, y pn pblil·11r :'l' ll':-; pi1:--a
d 'tiempo, de m"dv qt11• al l'aho ,k
nHioR mc. . ,•s dt• l'Jllpt.·z:11lo no (·on.duyt>n lo,laría <'1 r,·t:·ato ,lt· papá ....
Dofli1 Uerarda, m,Hll'l' <k Hol>t•rto
rl pintor, Yil•ja li:1hlador:1 1 nmhirin~a y de idea~ pr:i.1•tü·a:-., in:--tiga ti
su hijo para qu,· se le dedan• á l,1
1rn1rh:wha formah11,•nl<': al fin ,,, ri1..·a, hl'l'Dl!Nl y única hl'l'l'dcr:1. i\la:-:
nnk:-- de que el mozo lo lrnga, don
Ll'llll'S ¡.;orprcndc 1·1 tina} de una l'Sc:enn de ,1nior, <·on lo que entra l'll
malicia y n•such-r kn<h•r un arilid ....
Pn('O rlrnspués 1 l'S ~ahcdor de toda lu
n•nlad. So11rÍt' patl'rnalml'llll', (\;\
MI :1prohadón 1i lo:-; amorc:-- y :i un
proyt•t'to <ll' matrimonio; p('ro:--eña•
l:t un plazo: In trrmin:wión del rctrah
A~í d1..• ~cndlln Cl'.i el argmrn.•nÜ>.
En lo que podríamos llamar In segunda parte hay .má:-: animal'ión, el
düilogo es alado, f:ítil,oportuno; hay
también h,1•ta tres situaciones c-ómicas del m~jor efec·to.-En ,·mnto á
los caracterc:-;, esUin hien e:-1tudiaclo.~
el de don L•smes y el de Doña Oerardn. El ele Consuelo un tnnto equínl<'o. El <ll' Rnherto apenas ~¡
H' dü•tingm• en el C'nnjunto de la ol1rn.
La. eome<lia rctiulta una obra delirada, sutil, no pant el gnlt',o ptíblico. En todo caso, r, digna ele
aplamlir~l' 1 es agradahlt• 1 l't!Veln ¡.;upl'l'ion\s t'apatidadcH para la rreación de obra, teatral,·s. El público
aguarda que el señor Junc" de la
11
1
'
nwr 111ímern .• \. pitrtir 11<'1 :-:rgnrnlo,
podl'1no:--: Sl'ITir :-;u•wrip<'inIH'~ 1 ciando
:í los nurYos. Í:IY(•l'l'!'t'dor1':-- la Reguridad 111· qth' :!.~J"t•nartin·mo:-; la pntrt"ga anfrrior, qw• ,,:::tamo:-- e<litrndn
du 11Ul'\'0 1 a1;tr:,: 1k t·,m1ph•Llr:--1• t'l
primer t,Hno <h• In llL•,·i:-.t.t.
\'cga e.-;niha C'llll mayor frt'l'.lll'lH'in.
Ojnhí t•n l.t próxima O<'aRi6n nns clé
una ohm més rnst:1, m:í:-: compleja,
doJHk• ~e ponl,. . . :1 1lc rdievc t11d1.\:-1
~u~ rualidndt':--: y st':\ po:--ihk (•:o-tndiar
los: 1ld1•1·tn:-- dr ql:l' de\11.• t'otTrgir:-:c.
L:1 Rfí..1isla ,lladcr11a dt Jlféxico ha
enrn'~Il4111(lid11 gala1;te11:entr nuc~tro
<•nnje. 'i\<1~otro:-: lt1 ;.1g1 adC'C't•mo:-: ton
torl;l :--inn ridncl. En los númcrn!-i
qw· nn:-- llt·gan lH'mnR enconlraclo
pot•:--íai- (ip \'ak'nZtll'ln, R.afoél Lópt•z,
Parra, ~larqninn, ( :on;,Ji.l<.•z Blanco,
l:on,;íkz ~la1tí,wz ;· [,<•opolrlo Lugo1H':--; ;lsÍ <'omo ]11:-: :11tíl'ulo!-- rh•I cminrnk PPdro H1..•nri~1ucz Lirefla.
Estnin1pli<-,1 un,1 sélt..'l·t·ión c:::.crupulo¡.;a y una tirmr ,·11lunta<l de cxduírhasta do1uh• •:-: po~ihle-los produeto:-; lll('lltak:,: de rqt1ÍY01·a pr1>Ce<len-
Oporhmun11·11k n•p;1rtir:i la Empn•:--a Editora! portada (' índitt·
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C'omµlda:--: pn la l'orn1a qm 1 m:i:-i. h•:-1
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eonvinit'l'l'.
El día 17 ~e n rifkó en la vet·ina
ciudad ,le Cad!'n•;-tn .Jiménez, el
ma,trimonio <h-1 Hr ..Je.~ú~ (~. (;arza
con kL¡;.cfiorita Concepdón .Jri.urcgui.
-~iguiói-e una fiesta t1lcgante, · ('Ollcurri1..la, por toda la ari:--tocral'ia; los
dei,;po:--aclo:-: n•cil,ieron n:-;í una rnani,fei--tación simp:itit:t muy ju;..;ta, :í
la cual :i:--ociamo~ ahora nue:--tro:,; roto:- parti('ulares rnáR cxpre!-Ívoi- y
halngiirño:,;,
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Hofmann: el <lía 26 ele este mes lrndrá wrifieatiro en el Teatro Jmírez,
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colocado easi loclns las lol'aliclacles, á
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La noehe del concierto hará época
el\ lps_analcsde Monterrey; en t·ierlo. m,.i<Ío, en los anales del Korte.
pues según sahemos, de muchos pueblo~ l'Crl'anos los amaleurs del arle
lírico rentlrán ,l oír al célchn• diseíptÍlo ele Rnhinst,•in.
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qm· tonrnron parlt• din•l'la el Lit·.
.Julio Gtwrn•ro y otrn. . que, por 11(-.-;.
gnu·ia ;,d.1a111l1111aron t•I 1·,rn1pn.
'']J¡l<•<•n falta en el estadío de la
pn•n~,'t rl'Yi:-;t:u:. i--crias del trnor ele
Th:n:--T,\ ('o);"nrn1'íHiÁ);"E.\. Y no:-:otro~. al n·rla ap:Hl'('Cl', cnYiamos
á tiUH rf•(hwtol'<'S y editor cordial
parahién.
"La luz, ron ¡,,er tan conocida,no
~e i-ahl> Uti<.U bien, s tuando fulgP t!n
m:moK lle hombres inteligentes, hrilla l'llll todo su rspknclor.
" i ( 1nwia:-:; por el <•1wío y rnud10
éxito!,,
(El Correo de Jalisco, Guadalaja-
He aquí algunas frases de la prcn;
Ha con motivo d,~ nuestra obra:
ra.)
"No noRhahíamos cquirocado ('OHsideranclo que era tle aplaudir la aparición <le la revista iml icadn. Su
primer número no:-- ha llcnaclo de
siltIB[acción, pues en i-us páginaR hemos·imcontrado 'el ~ahor dt•l talrnto' y el tino de la selección.
"No qurrcmm; llerar nUe!óilro aplauso á las personas, porque eYitamos herir modestias: pt'l'O e~tamos
en· la obligaeión ele decir que esa revista. es la mejor que se produce en
la Repúhlita.
"No h,we mud10 que desde las
<'nlumnas <le rstc trisemanal anunciábamos la próxima aparición <le
una reyi¡;.ta rnciclopédira que i--e redactaría en Monterrey y que llevaría
por título el qtw ¡•ncabcm estas líneas. Ahora tenemos la satisfacción
de annntiar que Ri.:nsTA CosTEMroR,{::,.;E ..\1 ha risitado nuestra lll("Sa
de rl'claceión y que no desmerece del
concepto que presupusimos en ella,
pues vieiw á :;er de verdarl el órgHno
puhlii-itlad que hace tiempo e~pe-
d,·
�viene
para lo cual euenta ya con la eol aboración de · Rubén Darío, Gómez
Canilla, Ugarte, Londoño y lltros.
formando un volumen de cerca de
70 páginas corrednme~te impresas,
en forma dr holetín y I ontenicndo
al frente un lltradi·w ~mnario, en el
que desc-uellan las fir111:1s de l\lau-
zadas firma s españolas, y se propone llevar á SUR l'Olumnas el mayor
contingente literario.
11
Va ya nuestro cordial saludo á
rábamos <lel publicismo de los Estados .
REYIS'f.A
CONTEMPORÁNEA
rieio 1\lflt.>tcrlínk,
Asunción 8ilva,
1\faría :E nriqul'fa 1 Enrique González
Martínrz, .Jurn·o de la \'ega y la de
varioi::, literatos fronkrizos á cuyo
frente se hal la el erndito Director tJ,,
1a Revista, Dn. \'irgilio Garza.
"La puhlirRción clL' rcfercnt·ia :,e
propone <lar á conocer 111u('hü de la
presente literat11rn lntino-an1t~1·icana
"Cnenta también con caracteri-
¿Vil Ud. a
Mtxico?
RE\'ISTA Co:'-iTEMPOH.{XEA y nnestro
sincero aplauso al e8fuerzo dC' sn
animoso cuC'rpo de redacción qne ha
sabido imponerse ante las dificulta<le~ y dar al periodismo nacional nn
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Title
A name given to the resource
Revista Contemporánea
Description
An account of the resource
Revista propiedad de J. Cantú Leal y dirigida por Virgilio Garza, en Monterrey, Nuevo León, México, durante los primeros años del siglo XX. Contiene información sobre ciencia, arte, poesía, teatro, novela, historia y crítica. Además, incluye noticias sobre política y publicidad de las principales empresas y casas comerciales de la ciudad
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A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Título Uniforme
Revista Contemporánea
Año de publicación
El año cuando se publico
1909
Tomo
Tomo al que pertenece
1
Número
Número de la revista
2
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Enero
Día
Día del mes de la publicación
20
Relación OPAC
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Revista Contemporánea, 1909, Tomo 1, No 2, Enero 20
Accrual Periodicity
The frequency with which items are added to a collection.
Quincenal
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú Leal, J. Propietario
Subject
The topic of the resource
Poesía
Literatura
Arte
Letras
Teatro
Publicaciones periódicas
Description
An account of the resource
Revista propiedad de J. Cantú Leal y dirigida por Virgilio Garza, en Monterrey, Nuevo León, México, durante los primeros años del siglo XX. Contiene información sobre ciencia, arte, poesía, teatro, novela, historia y crítica. Además, incluye noticias sobre política y publicidad de las principales empresas y casas comerciales de la ciudad
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Imprenta J. Cantú Leal
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza, Virgilio, Director
Gorena, Gerónimo, Administrador
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1909-01-20
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
text/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2012117
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Pérez Maldonado
Language
A language of the resource
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The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Monterrey, N.L., (México)
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Poesía
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�DANIEL MONTERO.
R~\1/n~t~
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FONDO
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EDITOR PROPIETARIO,
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UNA PAGINA DE CRITICA HISTORICA
La 1;ni,ersidad de Harvard, de los Estados l'nidos, que goza de bien
mlquirid,i celebridad en el mundo científico, cuenta con un Círculo Francés de Profe.sores que, desde 1898, todos los años im·ita ü Franceses eminente::, para que vengan tí dar conferencias púb1icas en su propio idioma,
sobre la literatura, la historia y las artes francesas. Pam eorrespon,ler ,i
tn.n alta y meritoria empresa, se ha fundado en h Sorl,ona un curso de c·o11lcrencias en inglés, que llevan por objeto hacer conoecr en Francia la historia, la literatura y las instituciones arneric-nnas.
A fines de 1908 hubo de representar á la Universidad de Harvard el
Sr. Henry Van Dykc, profesor ele Literatura Inglesa en la Universidad ele
Princeton, y el tema elegido por el eminente Cateclnítien parn ,füertar, en
ht Sorlxma fué: El Alma de América, versando la segunda <le sus eonf,,.
rendas sobre El Esp{ritu de Independencia)' la República de Estados Unidos.
Es de tal importancia y está de una manera tan magistral desarrollat!o el tema en la cliscrtación ele JI.Ir. Yan Dyke, que nos propusimos desde
luego dar á nuestros lectores el regalo de ese trabajo crítico-histórico, to111ándolo de La Revue Hebdomadaire, importante publicación que la casa
editorial Pion de París, ha confiado al experto manejo directivo de nuestro
particular amigo, M. Fernando Laudet.
En otra parte de este número comenzamos hoy esa publicación; mas
con ser tan fecundo en deducciones el cuadro de psicología social que no.,
presenta el autor, tienen todavía más importancia, para nosotros los mexicanos, los múltiples aspectos conque se nos prrsenta, en relación con nue~tra historia política y social, frente á un pueblo activo y poderoso, diferenciado de nosotros por origen idioma ,· raz,1.
Nada de lo que atañe á nuestros ,ecinos del Xortc debe sernos intliforente. Bien sea que por snobismo irreflexiYo, 6 euando menos por un pn•
t·o meditado examen, se llegue :í admirarlos en trnlas las manifcstac·ione.-:: de
la aetivida<l intelectual y material, hien sea que se detenga el observador en
ese camino de entusiasmo pam fijar los reparos y objeciones que han de
ponerse ineludiblemente al florecimient-0 de su eiviliic~ción, no eabe dmlar
de que una mirada atenta y reflexiva á los orígenes do esa civilización y ti
su desarrollo á través de m:is de un siglo, presentar:i aspectos intcrc,antc,
de estudiar.
�122
REVISTA CO~TEJIPOHÁ.:NF.A
HRYIST.'\ CO~TE;'IJPORÁ1'F...\
Es lugar común <le casi todas las <liscrtacioncs que se han escrito so1,re el papel y predominio de las razas latina y anglo sajona en América ,el
de encontrar entre ellas oposición irreductible que debe originarse más bien
de un esfuerzo consciente para conservar la personalidad en la raza y en el
idioma, que en el imposible físico de una confusión étnica. Y es natural.
Todo ser conseiente de su propia exh;tencia. nepira en primer t.érmino á
conservar su personalidad.
De abí se deduce que México eskí llamado á constituír el atalaya viviente contra la posible invasión de las razas del Norte, y que supuestas las
tendencias dominadoras del anglo-amerieanismo, México deberá descmpefiar el papel que los pueblos oc,·identales de füiropa confiaron en la época
medioeval ,¡ la Hungría <le Matías Corvino ante los avances de la Me,lia
Luna.
Ifabrá que descartar de tal aserto lo que tiene de profético y ,le fatal.
Pero no puede negarse la existencia -más bien que en la parte füfr.a ó política., hasta hoy no manifiesta, sí en el aspecto socüu y económico,-dr
una extensión de la fuerza brillante y sugestiva de nuestros vecinos hacia
el resto <le las Américas. Ya por de pronto, se abrogan el nombre de
Americanos, que no le~ pertenece por entero, y lo han impuesto así á laR
naciones <le Europa. México es el primero que debe acudirá esas reivinditacioncs, el que más inmediato debe rcistir en esa esfera., el que con más
fuerza debe reaccionar contra la influencia prepotente, el que debe contrastar cada vez más intensamente su propia personalidad para oponerla
con buen éxito á la extralia.
En las diferencias de razr1, de costumlirc8, de trndiciones, de idioma,
y en nuestro progreso evolutivo histórico, con todas fas preocupaciones y
errores fundamentales que fueron producto del medio y resabio de nucR-
tra. educación antigua, tenemos sin duda un elemento de resistencia. Pero
este elemento de resistencia-y salvando las peculiaridades de lengua y origen,-10 es así mismo de atraso, de estancamjento, de muerte. México
ha venido deshaciéndose desde hace ya muchos años de esa impedimenta.
Es un país que ha encontrado ya su orientación definita.-a hacia los horizontes nuevos, sin haher conseguido, empero, de un modo completo librarse
de las trabas que Je imponen sus obligados antecedentes de la secular dominación y de sus revueltas de rnedjo siglo.
Así es que hay que buscar y descubrir en el mismo vecino poderoso el
secreto de su engrandecimiento y <le su fuerza . Hay que trasplantar,¡ nues
tra república ese procedimiento, ese carácter, ese hálito vital, es'1 confianza de sí mismo que constituye la base de toda h vida pública en el país vecino. Pero á ella debemos acudir todos, con el ánimo desprovisto del vulgar propósito de nna imitación irreflexiva, debemos aplicar el criterio esclarecido que trae al problema las causas y los efectos, en del,i<la rebción
con el medio y con el organismo social.
Es cierto que hasta ahora no hemos entrado á la práctica de tales imit:iriones conducidos por un examen concienzudo ó por una determinación
basarla en premisas lógicas. En la mayoría de los casos hemos confnndi-
J
123
do los hechos resultantes con sus orígenes sociales más ó menos ocultos, y
aun hemos llcga<lo á escoger lo c1uc de menos aceptable tiene en sus resultados es,i, ley de co11sta11cia, que la falta de un detenido estudio nos ha imredido discernir.
Nada de esto va con nuestra Constitución Política, tan injustamente
consi<lerada por algunos como simple copia y no como producto espontáneo y generoso <le un elevado sentimiento de humanidad. Son sus principios tan naturales y positivos, en sí mismos, que mal podría decirse que
nuestros lcgishtdorcs los hayan traído de tal 6 cual país ó época, pues existieron en todas partes del mundo así como se encontraron en todas las conc-icncias, por más que se haya tenido que andar un dilatado y doloroso camino para conquistarlos. Por cuanto á la organización de los Poderes Públicos podemos decir con Mr. Van Dyke: "el aparato ha funcionado bien y
1na11til'llc el orden." Es sin disputa la forma m,ís elevada, completa y a1,ierta ,í todas las libertades legítimas que se ha podido encontrar hasta el
actual estado de los pueblos.
Pero nos resta proporcionar á nuestras instituciones el ambiente necesario para que se conviertan real y efectivamente en el elemento de progreso político y social, con su repercusión nec-esaria en lo material y económico, tal romo por su alteza y bondad Jo son ya intrínsecamente.
Parn dirigir é iluminar nuestros buenos propósitos, los estudios como
d que comentamos son de utilidad inmensa. Los hechos históricos á que
se refiere son de segnro conocidos; pero sirven al autor para sujetarlos á Ja
crítica psicológica en el vasto cuadro de su rigorismo sintético; y hace
,lesprender del conjunto la idea fundamental de un modo tan demostrativo y hábil, que se descubre desde luego la verdadera naturaleza de los fenómenos estudiados y su indiscutible origen.
Con un método estricto de razonamiento y con una dialéctica admirable, llega hasta el verdadero origen de esas manifestaciones diversas que
constituyen la peculiaridad de Ir. nación: el espíritu de independencia, ],i,
seguridad de si mismo, y más que de su propio criterio, de la facultad de
formárselo, consultando sus propias necesidades y sus propias aspiraciones
Lle] sel/ reliause, en fin, base ele sus voliciones y de sus determinaciones. '
En ese espíritu de independencia-para expresanos con Van Dyke--en
esa clarividcncü, y energía para considerar su derecho, su poder y su deber
de obrar, está la mejor enseñanza,--quizá la úuiea--que la América anglosajon:i puede dar ,¡ la América Latina. Pero precisamente ese principio
de salud y de energía social excluye así la rutina estorbos.-i como Ja imitación ciega. Vivir su propia vida, pensar por sí propio es ya un comienzo
de S.'tbiduría, una manüestaci6n de fuerza, de virtud, más bien dicho, que
no pide sino el campo donde irradiar; es exterioriwr y demostrar la
personalidad, que ún scgw1a verdad bien conocida, es lo único nuevo é interesante, en los individuos como en los pueblos.
Ese elemento hará surgir la característica, habrá que llamarle así-de
la raza mexicana. Estamos obhgados á traerlo entre nosotros, á crearlo,
si es necesario, á alentarlo en todas sus formas y en to<las sus rnanifesta-
�124
IIEVIS'fA CQ:-;'1'E)fPOH,(XE.-\
ei01w,s 1 d. e.:ombinarlo con todas Jas demás fuerzas que nos son propias, á mo<lclarlo según nuestras costumbres, nucstrns rasgos distintivo de raza, nuestros ankcedentcs históriros.
Porque es naturnl que no se presente cnt,·u nosotrns conservando las mismas apariencias que en 1:1 nac-ión rccirnt, y sólo trayendo implícita ó latente esa disti11ci611, puede ser en realidad un manantial ele vicia propia. Cualquier ensayo que se haga pnra apropiarnos un rasgo distintivo, una costuml,rc, un método t.le acción de nuestros vcC'inos,que ali,( son productos espontáneos y consecuencias, aunque lejanas y muy cambiadas, del espíritu de independencia, aparecería entre nosotaos fuera ele sitio y de propósito, agregado inpertinente y parasitario, dañoso y pcligroéo parn las savias de la
planta nacional.
La historia de los Estados Unidos comprueba cómo nació y se desarralló normalmente, scnrillamente, ese espfritu de independencia, connaturalizarlo ron aquellas orgullosas colonias que invocaron como razón, para asumir ampliamente las facultades que siempre habían tenido y de que siempre habían hecho uso, el que Inglaterra había rehusado sancionar leyes que
asegurasen el bienestar y la propiedad de los individuos, y el que no garantizaba el perfecto funcionamiento de sus propios cuerpos legislativos; y cómo ese sclj reüa11ce era ya un principio en acción doscientos años antes de
la declaración .de independencia firmada por John Hancock. La historia
,le nuestro 11aís, por otra parte, nos enseña cuán otras fueron las condiciones políticas en la dolorosa gestación de nuestra independencia y la no menos
c•nienta experimentación de nuestras libertades . Empero, eso mismo á la
,·cz que señala como más grnnde y meritorio el esfuerzo para conquistar
· una libertad y obtener una organización conseguidas por una lucha de ideas,
justifica la existencia, no sólo posible, sino inmanente del espíritu de independencia en el canicter nacional, con el pleno conocimentode obligaciones
y derechos en ejercicio activo.
Xo sería, pues para nosotros elemento nuevo, ni siquiera en la voluntad para aplicarlo, sino en cuanto debe arraigar de un modo más amplio,
mis conceptuoso, rmís fundamental y persistente en la consciencia del pueblo
,·on trascendencia á todas las manifestaciones de la vida colectiva y de la
,tctividad prirnda. Con el conocimiento de sus efectos ya experimentados
¡Miemos también contemplar el reverso de la medalla que se presenta bajo
d nspeeto de un desanollo anormal de la confianza en sus propias fuerzas,
ele la suficiencia ignara, de la temeridad en las empresas y del descuido en
1,, ejecución . Jifas conocer el peligro es ya un gran paso para precaverlo .
Y en las condiciones actuales, nuestro conjunto nacional tan unido
P"" su origen con tendencias é ideales que substantivan, por decirlo así, su
nmictct· propio, necesita penetrarse má.s hondamente del espíritu de independencia. para vigorizar su oposición á las influencias exóticas, y para afir
mar su personalidad.
VIRGILIO
CANCION
•
\ De Jfauricio ilfa:terlinck.)
-i. Y qné le debo decir
si algún clía vuelve?
-Contesta que, hasta morirme,
le he esperado siempre ....
-¿ Y si ruelvc á. preguntar
sin reconocerme?
-Tal ,·cz sufre .... Como hermana
contestarle debes.
-¿ Y si al hablarme de ti
dónde estás inquiere'/
-Dale mi sortija ele oro;
no has de responderle.
-¿ Y si por qué está la estancia
sola Sltbcr quiere'?
-La puerta abierta y la luz
extinguida muéstrnle.
•
-¡.y si del t\ltimo instante
que le hable pretende?
-Que no llore .... Di que vi~(<!
mi faz sonriente.
icNRrQpg
GARZA.
r
nmZ-CANEDO.
�RFJ\'Ii-jT.-\ CO~TEMPOH.(~EA
j
,.,
l
A PROPOSITO DE LA ERA NIETZSCHEANA
•v
En los tíltimos números del .1/ercvre de France ha venido publicánclo,e UlllL traducción del libro l!.cce Homo que constituye, tal rez, con Más
allá del Bien y del ,Jfal, Zara/uslra y El Anticristo, lo que podríamos llamnr el pensamiento desnudo y fundamental <le Federico Niet,.~che . Y
aun mis: lo que constituye y expresa en sus líneas sobres,,lientes la filosofía del grande hombre. Al mismo tiempo cmpiez.t ,í circular en inglés la
obra que ahora nos tia en lengua francesa ~I. Alíret! \'alleste . ?'i'o sé si
haya una versión española de tan interesante libro, y hasta es probable
qnc sea la REv1sTA Co~TE,[J'ORÜEA el primer periódico que !:t ofrezca.
De to<las maneras, í'l pensam iento tlcl filósofo v:1 :i ¡..:,c r nuís uniYer:salXo e3 ocnsión propicia pura afirmar si ello redundará. en
provec·ho e.le "la ,·crclad" tan traída. y llevada, y en provecho de "la moral" corno la entielHlcn los adversarios de Nietzsche! 6 como la proclaman
los nuc,·o::; apóstoles. El (·a1,o es que Ecce Homo nus ofrece una nueva
puerta para penetrar en la íilosofía del solitario pensador cuyo nombre llemi hoy el universo, y C'uyo prestigio crece nlarma111cnwnte, según afirma.
nn grande y buen amigo mío.
Cabe observar, ,í propósito del libro, que nunca hubo más admirable
atierto para con!-eguil' lfi. expresión fiel del espíritu que informa una obra
por sólo el título c-onque se bautiza. En efceto, este es el hombre ... ,. Cada
una íle 1,us palabrns tiene l:t fuerte saturación emocional é ideológica de
dontle no::; viene ¡..:,in dmla. ef::e <lcsconeierto que nadie podría producir tan
jntcnsu:1ente eomo Xictz:5l'he. Hay nqui Ju rni:m1a fuerza dia.léctica que
en EL Anticristo, y una trabazón de pcn~amiento que supera, eon mucho, á
la que puede observar::;c en :Max Tirncr, autor que m:ís nnalogfas ofrece en
clea::10 prcsenb~. Pero no se enl'uentra el í-limbolismo de Zaratustra, el
bello simbolismo general y parcial que hace de este poema una obra superior, en mi comprensión, ,í ruanfas haya producido la humanidad de totlns bs épornfi. Por consiguiente, hay menos latitud: la palabra es prcei~H, de nka.ncc inmediato podríamos decir, menos torturadora . Pero en
ningún euso es menos intensa. La. intensi<lad 1 en todas las obras de
.:,lietzsehc, pror ienc tic aquella ínerte dosis de ,,igor índivit!ual, tnn fuerte
1rnmte conocido.
."
12,
que en vano se le buscaría semejante ,!entro de todas las litrratun1a en la
más msta histDria del pensamiento.
Otro aspe!"to interesante del libro es el poder <le auto-análisis que reYCla. Obsérvese que el gran trnnsmutndor de todos los valores ha ensayado, con una persistencia notable, hacer la crítica de sí mismo. En su:::
grandes obras deja advertir á cad1L paso, bajo el peligro de las frases, una
obsesión recóndita y admi.rablcmentc bella, de acercarse al fomlo de su es-·
píritn parn buscar en él un ejemplo rivo de la fuerz,i super-humana. Es
curioso l'ecurdar que pocas veces ha. logrado un hombre reconocer y hacer
hL apreciación exacta de su personalidad y de su obra . Se advierte con
frecuencia un fenómeno que limita con el bobarismo: partiendo del vértice
de un ángulo, s,• buscan poetas y filósofos por la trayectori,i opuesta á su
naturaleza mental. De donde resulta una verdad desfavorable parn la viej;, sentencia del auto-conocimiento, y que parece justificar el precepto de
lm pensador contemporáneo desaparecido recientemente: "No te ronozcas
,í tí mismo" .-Nietzsche no fué la excepción de ese bobarismo al afrontar
el análisis de su espíritu crítico en el ensayo que precede á El Origen de fa
Tragedia. Hay cierta superficialidad anti-nietzscheana en esas páginai
donde se analiza con más ó menos rectitud de criterio el génesis de varia,
ideas, pero no el espíritu que las ha sust@tat!o. Es necesario llegar
hasta Hecce Homo para ver una realización complet,, del análisis introspectiYo, enteramente personal y, en algunos momentos, tan desinteresado,
que parece libre de toda trascendencia ó, mejor dicho, de to<l.o vínculo más
ó menos fuerte con lns ideas combativas y el afán contingente del día.
Todos estos aspee-tos de la obm, que apenas me he atrevido á señala,·,
y otros inumerable.s cuyo estudio ser,í materia en lo porvenir de mil y mil
exégesis, le dan á aquélla un interés extraordinario. Quiziís en el propio
corazón de Alemania los críticos llegarán á ser al rededor de Nietzsche más
numerosos, dentro de poco tiempo, que lo han sido al rededor de Goethe
en más de un siglo. Todo lo cual viene ,í corrobornr la afirmación de
aquel grande y buen amigo mío de que hablé antes ....
Y todo lo cual afirmii, una vez más,la voluntad de creer en el hombre
extrao<linario cuya transmutación de ,a.lores l11:1y:1 trnzas de ser algo mtÍ!-que una "teoría U.e exterminio)/. Aun estoy por decir que el pasado mañana va llegando á grandes pasos. En otros términos: el triunfo de Nict.sche sobre todns las doctrinas anteriores :í él se realiza con entera eertidumbre, bien que no seamos capaces de aprel'iar hoy su enol'mc trascendencia en la elaboración de la moral hum:urn .
Y no es cosii de poco momento, ni hay motivos para ponerla en tela
de discusión. La individualidad de este filósofo se sohrepone á las más
fuertes del mundo, y se acentúa y se define con más firmeza á cada momento. Max Tirner,en 1íltimo caso,no es m,ís que un gran discípulo de Fcucrbach1 y, en cambio, Nietzsche sí es nuis, infinitamente más que un continnador de Max Tirner; así como Jesús, hijo de Sirnk, puede ser wlo un
�128
REVISTA CO~TEMPORÁ.~E.,
discípulo de Isaías, por ciertos aspectos; y Jesús de Galilea es más, infinitamente más que el hijo de Sirak y que todos los profetas de su raza. [ l]
Nada más natural y oportuno, por consiguiente, que inquirir ahorn
cuándo ha tenido principio la Era Nutzschea11a, así se dé á estas dos palabras una significación más 6 menos estricüi. lSerá ncc·esario rastrear en
b historia el día preciso en que se dió al gran solitario carta de naturn\e,.a
al lado de los más grandes hombres de la humanidad? lSerit necesario saber quién se atrevió á decir que ha sido Xiet,.sche el genio nuis poderoso de
la tierra como revelador de una moral universal y enteramente humana"?
Será necesario ir más lejos y desenterrar la lecha exacta cu que la idea del
super-hombre lué arrojada al surco?
No es posible responderlo, máxime cuando cada palabra sobre el tópico tiene aún el carácter de una irritante paradoja .... El tiempo din( la verdad. Nosotros no alca111.'"emos á saberla, porque cuando se levanten •cátedras para explicar cada sentencia del Zaratustra•,no estaremos ya sobre el haz
de la Tierra. En todo caso,podríamos acogernos,provisionalmente,á lus palabras conque el gran transmutador finali,,a uno de sus libros: '' i Y el tiempo se mide á contar desde el día nefasto en que comenzara la gran deshonra de la humanidad! á contar desde el día primero del cristianismo! ¿Por
qué no se cuenta desde hoyf-Transmutación de todos los valores!"
RICARDO
••
DOMADOR, TRIUNFADOR .... .. .
Domador, triunfador, hombre ele hierro :
tu grey de csl"iavos ágiles y rudos
<·onjura contra mí, que en mi defens..1
he de mover las manos fatigadas;
ó ,·engan á romper en la llanura
mis huesos y mi carne tus mastine~.
Clava en mí tus puñales homicidas,
desgárrame, ya es hora:
,,,toy como los niños bajo el golpe,
,·orno las rosas líricas de Mayo
h•jo el viento y la lluvia.
110
.umx ALES.
(1] En un artículo mío, malogrado, pero que "estuvo tí. punto de ser muy bello", intentaba yo hacer un paralelo entre Jesús de Galilea y Federico Nietzsche. ¿N'o
~e han hecho acaso paralelos entre Alcibiades y Coriolano, entre Saint-Beuve y Clarín, entre Don Julio Flores yJacobo Leopardi, entre Melgarejo y BolÍ\•ar? Y si 1,0. ,.
podrían hacerse, y el suceso es lo que menos importa. V mucho más cuando los lectotores no han ele saber si se habla cordialmf:nte 6 por mera ironía, 6 para entretener el
tiempo en paradojas ... Es lo cierto quE los dos grandes hombres tienen más de un punto de semejanza. Recordad aquel combate de Jeslls contra los lazos dP la familia,
el amor y la Patria, y decid si no es hijo de esa integridad h:lsta la dureza en las cosa~
del espíritu, que aconseja Nietzsche. Ambos tuvieron una experiencia de siete solL'Cl.ades. Ambos habían nacido póstumos. Ninguno de los dos quiso ser un teólogo, bic:n
que se preocupasen parla vida trascendental. En ambos hay, por sobre los intereses
ele la filosofía, el gran interés, mils humano y más cierto, de la acción arrebatadora ,.
ardiente . He aquí algunos_ rasgos que bastarian para 1111 libro de entreteniento, no
digo ya para un simple artículo.
POEMAS BREVES
Xada mi exigua juventud te brin<la,
ningún tesoro en mi pobreza escondo:
tengo un poco de amor ...... ly no le tiene11
las bestias más humildes?]~\ cuello blandamente
dispongo á los verdugos
y con piedad extraña
~onrío en la tragedia;
mas, rendido también, el perro humi\,le
<[Ue tu misericordia logra apenas,
/.no alza con avidez los grandes ojos
para besar la mano que le hiere?
•
i Clava en mi carne el acerado garfio
lle un extraño tormento,
échala á consumirse entre la llama
y sus cenizas desparrama al viento!
�•
122
IlEVIS'fA CO~TK\lPORÁNE.-\
IO~VlSTA CONTEMPORÁSEA
IIl
EN LOOR DE LOS NIÑOS, FRAGMENTO
II
MI MAL ES IRÁ TIE~TAS.
••
Los niños son tranquilos y suaves :
llenan la tarde y llenan la mañana
sus manos puras y sus ojos graves.
Divinamente saben la canción
de milagroso ritmo sub-oído
que hace rejocijar el corazón,
y en los brazos abiertos de la Noche
gustan la maravilla del olvido:
Mi mal es ir á tientas con alma enardecida,
ciego sin lazarillo, bajo el aznl de Enero;
mi pena, estará solas errante en el sendero,
y el peor ele mis daños, no comprender la vicia;
olvidan luz y amor y gozo )' pena
y la trisca pueril en los senderos
donde se imprime en la menuda aren•
el tibio rastro de sus pies ligeros.
y hallarme aqní sintiendo la luz que me tortur,,
y que este corazón es brasa transitoria
que arde en la noche pura!
Y venir, sin saberlo tal vez, de algún oriente
que el alma en su ceguera vió como un espejismo;
y en ansias de la cumbre que dora el sol fulgente,
ir con fatales pasos hacia el fatal abismo.
Despiertan y nos buscan con aquell,i
mansedumbre jovial conque los pájaros
buscan la sombra del enhiesto roble;
::;e ponen á jugar, cantan en coro .... .. .
ricos de una virtud resplandeciente,
Con todo, hubiera un día, quizás, en noble empefio
exhalado mi espíritu bajo la tarde ustoria
eual un perfume santo;
pero si el corazón es brasa transitoria ...... .
jamás economizan su tesoro.
Y sin embargo ...... .siento como un perenne :,.rdor
que en el combate estéril mi juventud inmola .......
( iOh noche del camino, vasta y sola,
en medio de la Muerte y el Amor!)
••
••
En sus almas recónditas se inici:t
una virtud serena, mas se esconde,
y cuando llega la ocasión propicia
el tiempo llama y la virtud responde ......
¿Qué me queréis, oh vocingleros niños
de fresca voz y suavidad de nardo,
que como ofrenda de olorosos bienes
ponéis la gracia de las risas puras
sobre el cansancio de Maín Ximénez?
123
�REVISTA CONTEMPORÁNEA
REVISTA Cíl~TE'.\fPOR ,{KEA
IV
YIRTUD INTERIOR
Llego aquí como ayer, sencillamente,
y en medio de loscampos
;1 bandono mi cuerpo
sobre la hierba fácil.
:J'i voces que intcrrmnpau la secreta
•
••
comunión de la vida,
ui libros imponentes
ni exceso de palabras:
Ni marques la rnta ni cuentes las horas:
¿acaso el misterio culmina
en las grave.s montañas sonoras
que nutren el roble y la encina?
Quizás en el fondo de obscuros arcanos
vives de la ciencia, la luz y la gloria,
y á mundos externos las manos
divinas entreabren la reja ilusoria ... ... .
y la emoción que me darán los hálitos
tlel bosque, santamente,
y el éxtasis divino del silencio
debajo de los árboles .......
y en la inquietud absorto,
sobre la hierba trémula,
mi corazón humilde
ama todas las cosas;
y siento hervir mi sangre,
y quiero derramarla,
y esta virtud cruenta
me va purificando .. .... .
Al Poeta Pichardo
Espfritu errantc 1 sin fuerzas, incierto,
que trémulo escuchas la noche callada:
inquiere en los himnos que fluyen del huerto
rle todas las cosas la esencia sagrada.
Dulce cielo otoñal sobre los valles;
el ,1gua limpia; el césped; la inefable
sencillez de las cosas;
y yo, sin lig-aduras,
buscando el rumbo cierto
á la sombra de Dios que me sustenta,
La noche azul me cubre;
mi frente se circunda
de lirios y de estrellas,
y nace mi bondad y va fluyendo;
ESPÍRITU ERRANTE ..... .
••
¿Quién sabe en la noche que ineuba las formas
de adusto silencio cubiertas
qué brazo nos mueve, qué estrella nos g1úa?
iOh sed lamentabledelalmaque busca las normas!
¿Seremos tan sólo ventanas abiertas
el_hombre, los lirios, el valle y el día?
Espíritu errante, sin fuerzas, incierto,
que trémulo escuchas la noche callada:
inquiere en los himnos que fluyen del huerto,
de todas las cosas la esencia ,agracia!
138
�126
lrn\'IS'l'A CONTE:\fPOR.{NEA
vr
EL ÁRBOL'.QUE SOMBREA LA LLA:KURA
El árbol que sombrea la llanurn
tiene cien afios ele acendrar sus mieles,
EL PROCESO DEL MARISCAL NEY
de temblar bajo el cielo fastuóso
alargando sus frutos sazonados,
ele escuchar el silencio de la noche
y de ver á las mozas del camino
continuamente, sin decirles nada .. ... . .
Los labradores con el hacha al hombro
llegan eu la fatiga de la tarde
y dicen al mirarle, simplemente:
-Ya rindió sus cosechas más jugosas,
y bien ofrece los desnudos brazos
para alimento del hogar: cortémoslc. Oh inquietud vespertina! Cómo tiemblan
mis carnes cual los brazos sacudidos
del árbol que sombrea la llanura!
Me duele el corazón; en el lejano
horizonte se encienden los hogares,
y con un ritmo lánguido y liviano
parece que se quejan los palmares.
Me quedo preguntándome á mí mismo
para qué sirve un árbol. ... ... ¿parn darle
,·uatro varas de sombra al césped trémulo?
para temblar mijo el azul fastuoso
alargando sus frutos sazonados?
para oír el silencio de la noche?
para sentir la fiebre de la Tierra?
para ver á las mozas del camino
continuamente sin decirles nada?
••
Me quedo preguntándome á mí mismo
y nada me contesto. Oh dolorosa
fatiga de la tarde . ... . .
HICARDO
ARENALES.
A propósito del libro ele M. ele Welschsinger, Le Afaréchat Ney, hn
escrito M. ele Vogiié un brillante estudio, más filosófico que jurídico, más
crítico que histórico, con el mismo título que encabeza estas líneas.
"Este estudio es oportuno, dice M. Vogüé, puesto que ha llegado la
hora de lo~ grandes procesos políticos ( tratábase entonces del proceso Derouléde); él nos hace ver en el pasado, como lo advertimos en el presente,
la incurable cojera de la vieja Themis cuando se mete po1· las sendas tortuosas de la polític-a.''
No se trata ele revivir la conmovedora tragedia que acabó con la ridH
del Bravo entre los bravos, de aquel Ayax de Waterloo que buscó en vano,
en el campo fatal, una bala enemiga que lo libertara de las halas francesas
que presentía aun en el momento más grandioso de la epopeya de su vidn.
Se trata de instrnír otro nuevo proceso, de rastrear nuevos elementos de
juicio en los archivos nacionales; de desentrañar un nuevo sentielo á los
procesos verbales del Consejo de Guerra y de la Cámara de los P,,res, ,í las
c-artas del desgraciado Mariscal y á las declaraciones de la Mariscala.
fo historia, que ha menester del decurso de muchos años parn formar
su juicio imparcial é inapelable sobre esta clase ele dolorosísimos sucesos,
ha tenido en cuenta, para absolver al condenado, la presión de las circunstancias sobre su conducta eu un momento excepcional de la historia; ahorn
hace constar también lealmente esta misma presión, en sentido inversú,
sobre el espíritu de los hombres que lo condenaron. Tiempos por siempre
aciagos aquellos en que se cree servir á una causa llevando las pasiones sectarias basta el frenesí y empujando á los combatientes, de uno y otro lado
de la liza 0 para que el choque sea funesto, irreparable, mortal.
Es sabido que, elespués de la primera abdicación, el príncipe ele la
llloskowa se mostró el más duro de los Tenientes de Napoleón contra su
antiguo jefe, el más impaciente porque acabara la agonía del régimen imperial. Caído Napoleón, Ney, como los otros Mariscales, fue llamado al
servicio de la patria y obtuvo gran posición militar en el nuevo Gobierno;
no es de extniñar, pues, la intensa contrariedad que experimentó cuando
supo, el 7 de marzo de 1815, el regreso de la Isla ele Elba. "Es preciso,
elijo al Rey, encerrará Bonaparte en Charenton ó traerlo á París en una
caja de hierro"; los sentimientos de Ney contm el que llamaba "pertrubador de la paz ele la Europa" eran perfectamente sinceros en esos momentos .
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RgVIS'fA CON1'E:\IPOR;(NEA
RRVISTA CON'l'E:lfPOH{X.E..\
Ney fué encargado del ejército que debía oponerse ni ogro de Cóncga;
con su habitual impetuosidad, organizó tropas, arengó á los pueblos, marchó, según su antiguo hábito, ú la cabeza de sus líneas. Lo demás es bien
sabido: los soldados acogían por dondequiera con frenético entusiasmo al
Emperador, al que tantas veces los había conducido á la victoria: en b
gran plaza de Lonsle-Salnier, el 14 de llfarzo, Ney, arrastrado por las circunstancias, por sus sentimientos, por sus recuerdos, por una nueva. pers~
pectiva de glorias que se abría á la Francia, pronunció su famos:i proclama que principia: "La causa de los Barbones está perdida para siempren,
y termina: "Viva et Emperador!" ..... .
¿Qué pasó en el alma del Bravo entre los bravos? Fué su acto una
traición premeditada? La historia lo ha absuelto de ese cargo, pero sus
jueces no lo creyeron así, y fuerza es declara,- que su juicio se apoyaba en
poderosos motivos. El mismo infortunado Mariscal parecía dar razón para
que se dudarn de su lealtad; durante el Gobierno de los cien días se jactó
varias veces, para cohonestar el celo antinapoleónico que desplegara antes
del regreso de la Isla de Elba, de que su conducta de entonces era tan sólo
una farsa para engañar á Luis XVIII y servir así mejor los intereses del
Emperador. Esto es falso; la posteridad sabe muy bien que los intrincados procedimientos políticos, las intrigas y las farsas no eran el fuerte del
héroe de cien ,ictorias, y lo ha descargado de la acusación que él mismo se
formulara en hora. insana.
Pasan los cien días; viene Waterloo . Ney comprendió muy bien que
allí se jugaba la suerte de la Europa y su propia suerte; en lo más rudo
del combate dijo á d'Erlon: "A tí y á mí, si no caemos aquí bajo las balas inglesas, no nos queda mis que caer miserablemente bajo las balas de
los enemigos". La muerte, á quien él había cortejado tantas veces, "no
quiso ofreeérsele tan bella" y tan gloriosa: lo aguardaba embozada y siniestra en una encrucijada de París.
Después del desastre, Ney reagravó su condición por una serie de
errores políticos; luégo quiso trasladarse, incógnito, á Suiza y á Estados
l:nidos . La fatalidttd lo retuvo en Francia.
La reación de 1815 fué tremenda. Fouché redactaba listas de proscripción, en las cuales, en buena justicia, debería figurar él en primera línea: "Duque de Otranto, le decía Talleyrand: vuestra lista parece contener muchos nombres de personas inocentes"; y Fouché contestaba: "La
opinión exige nombres, muchos nombres". El Mariscal Ney fue aprehendido el 3 de Agosto en su asilo del Cantal.
Conducido á París, se le apedreó, como sucede siempre, por las turbas !-severa lección para los cortesanos de la popularidad, la más falaz y
pérfida de las deidades, que nos sonríe en las horas de triunfo y nos insulta en la de crucifixión. El General Labédoyére fué fusilado el 9, Ney encerrado en la conserjería. Se procedió á la formación del Consejo de Guerra; los Mariscales de Francia que lo constituían, hallaron manera de dedinar la jurisdicción y por esta puerta de escape se apresuraron á salir:
entonces los ultras temieron que la víctima se les escapara, y Francia pre-
senció las escenas más lastimosas del frenesí, de la rnbia, á que pueda cou<lucir la pasión política.
Los Ministros extranjeros como Pozzo di Borgo, amenazaban, si Ney
quedaba impune, con plagiarlo y llevárselo encadenado á Siberia; pero lo
más deplorable de todo fué la, actitud de las mujeres. Dice Viel Castel:
Las mujeres más dulces, transformadas en una especie de furias, exprei:;aban sin miramientos, sin escrúpulos, la impaciencia sanguinaria que lae
animaba . "Bah l" exclamaba una de ellas, "que no se haga morir de
ansiedad al prisionero y á nosotras también!" Duvergier de Naurnnne
dice: "Ciertas mujeres, al sólo pensamiento de que Ney pudiera escaparse
á la muerte, eran presas de accesos de rabia ó de dolor que hacían estremecer". Un testigo de la mayor excepción, Benjamín Constant, agrega:
"Qué ferocidad en algunas mujeres! Las palabras que ellas encontraban
posible exclamar, las encuentro yo imposibles de transcribir". Es digno
de toda atención este fenómeno de la sociología humana, que lleva á los
más deplorables extravíos á personas de bellos sentimientos, en los momentos en que son precisamente más ne<Jesarias la tolerancia y la conmiseración.
Algunas horas solamente después de pronunciado el juicio de incompetencia por el Consejo de Guerra, la Cámara de los Pares aprehendió, por
una ordenanza especial, el conocimiento del proceso, y transcurridos largos debates y las delaciones obtenidas por los defensores, procedió lo. Cámara, el 6 de Diciembre, á la deliberación definitiva y al voto nominal sobre las conclusiones.
Jamás, desde la memorable sesión nocturna del 19 de Enero de 1793,
en que se juzgó á Luis XVI, se había presentado en los Cuerpos colegiados
de Francia una sesión más dramática, más conmovedora; el Mariscal Ney
estaba comprendido en la capitulación de Pads; se procedía, pues, arbitrariamente contra él; su sentencia estaba dictada antes de que se procediera á deliberar; las atroces pasiones de la época pedían una Yíctima, y
no había influencia, ni luz, ni justicia bastante poderosas á salvarlo.
Oigamos á Vogüé:
"De 161 miembros presentes, 160 rn5pondieron sí á la cuestión de
culpabilidad; tres votantes añadieron esta restricción: 'cubiertos por la
capitulación de París'. Un solo n6 se hizo oir, acogido por la Cámara
con estupor é inmediatamente explicado con estas justas palabras : "Hay
acontecimientos que por su naturaleza y su alcance, sobrepasan la justicia
humana, aun cuando sean culpables delante de Dios y delante de los hombres". Esta lección de valor y de alta sabiduría venía del más joven de
los Pares. Quien así hablaba era Víctor de Broglie. Se votó en seguida
la aplicación de la pena: 139 votos se prnnw1ciaron por la pena capital sin
recurso, 17 por la deportación, 5 se abstuvieron, recomendando el condenado á la clemencia del Rey. Cinco Mariscales y catorce Generales, compañeros de Ney, votaron la muerte; entre los signatarios de la terrible sentencia se lee el gran nombre de Chateaubriand; se ven también muchos
otros nombres que fueron llevados por gentes de corazón y de honor. Re11
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187
�rnn
HEVlSTA CONTE~lPOR,(NEA
REVIS'fA CO!i''l'EMPORÁNI<;A
pibimoslo una vez más: <lcbemos dep1orar la. preeipit:ición de csus hombres: podemos también condenar ese acto; no tenemos derecho de condenar sus eonciencias 1 porque nos es imposih1c colocarnos en RU estado Jt
tt-spíritu ni comprenderlo.''
El Mariscal se rnostró delante de las balas cmno en sus mejores días de
)foseow, de Boroclinu, de Eylau, de \Vaterloo; cay6 como soldado y como héroe. Su memoria, rehabilitada después, creció con el eterno prestigio del martirio, y hoy ;:;e levanta su apoteo8iS ele bronce-esa atrevida
,·reaci6n del cincel de Rude-en el sito mismo de su inmolac:ión.
El proceso del Príncipe de la iioskowa ser:í sempitern" fuente de reflexiones sobre lit atrocidad rle las pasiones políticas y lo aberrante que es
,lejarlas fallar en casos de irremediable consecuencia. ¿Quié puede erigirse en juez de sentencias irreparables, cuanrlo hi <li,·ersidad de criterio lleva
á que unos aprecien como crimen lo que es para.otros una drtud excelsa'?
Durante las épocao luctuosas, el criterio de la razón gira locamente, como
la aguja imantada., en una. atmósfera sacudida. por eléctricas tempestades.
"Aun en tiempo menos inciertos dice Vogii.é, los proce~os polítieosy diría soeiales-herirán Riempre nuestro instinto ele lo justo. Creo que Sl'
pue<l.P. ver la razón <le esto: 1ft ju~ticia. es una máquina de precisión; cuando se le coloca á nivel, frente á frente de una transgresión bien estahlecida
y de un texto de la ley, funciona automáticamente, por decirlo así. Si se
entrega lÍ ella un mal particular imputable á uno solo 6 varios individuos,
nuestra equidad natural queda satii=;fecha,pcro en el caso contrario es comn
nna lotería; se asemeja. demasiado :i ese proeedimiento bárbaro de losantiguos, cuando dieznml,an una tropa sorprendid11 en ,ilguna falta . Toda•
las causas polítieas y sociales entran en la definición de Víctor de Broglie,
y por su naturaler,.a. y por su alcance, sobrepujan la justicüt humana ."
El espíritu del hombre fluctuará eternamente en presencia de la. dolorosa justicia de la política y de h trcmend:i ley de la guerra: el vértigo de
la pasión partidaria rompe la. concatenación del mciocinio, y el hilo del silogjsmo se cnmnrafia al viento de las revulueioncs . Desgrciados las pueblos, dice el A.poealipsis, que se embriaga1on una vez con el vino de la ira )'
iel rencor.
La historia ha menester de toda su serenidad para juzgar los actos de
los partidos cuando inmolan en las batallas 6 en los cadalsos- al fue1·0 de la
guerra ó al fuero de la justicia-la vida de los hombres, hija de Dios .
1
•••
El autor ,le estas lineas paseaba un dfa de Noviembre de 1899 por las
,ilenciosas avenidas <lel cementerio del Pcre Lnchaise. Fatigado ele una
larga excursión por b nugusta necrópolis de la capital francesa, tom6 un
estrecho sendero descendente, en busca de un banco de piedra que se divi•aba en lugar poco visitado y como escondido en un rincón de aquella ciucl:td de los muertos. Una vez en ese oculto sitio, y después de un momento de destanso, se dió á vagar par los senderos abruptos que de allí arran-
,·aban, poco visitados por los turistas,¡ juzgar por la crecida yerba que lo•
,·ubría· allí no se veían sino tumbas modestas y como olvidadas, en medio
,le bos~uecillos de mirtos y de fresnos, mustios entonces y ya medio despojados por los vientos del otoño. En una de estas tumbas_ vió un~ piedra _no
más grande ni más pulida que un canto de <erroyo y cubierta casi po'. la meulta yerb<e; una inexplicable curiosidad lo llev6 á ap~rtar la yerba mvasoru, y entonces pudo leer, toscamente esculpida allí, como por la mano de
un niño, en caracteres desiguales, esta sola y gran palabra: NEY.
lPor qué aquel dedén, por qué aquel real 6 aparente olvido de urni glorificación para el héroe legendario en el asilo supremo de la muerte? No lo
&.1.bemos • tal vez las pasiones políticas que abderon su tumba qu1s1eron apartar d~ eUa las ofrendas de la posteridad. · Empeño inútil: el sacrificio
añadió una estrella m:is ,¡ las qne decoraron el pecho del vencedor en tantas batallas. El tiempo paSit y pasan con él los rencores y las c6leras que
<.'n un dfa de efímera exaltación creemos eternos; mas siempre se rccordar:i con dolorosa admiración aquella ilustre víctima de la razón de Estado,
ele sus propios excusables errores, y, más que todo y sobre todo, de la•
circunstancias en que se vi6 envuelto, sureriores á su vountad y fatales como los Destinos de la tragedia antigua .
CARLOS .,RTURO
TORREB
�141
Regó en tu pecho sus guedejas blondas
como sumida en amoroso dejo;
0
O
ya. no tunbiciona mi apolínea frente
fácil lisonja de caricia ardiente;
quiero dormir bajo la pnz del cielo,
pero dormir en tus mullidos brazos,
libre de insomnio, en tálamo de hielo ....
A JOSE ASUNCION SILVA
Tú, predilecto de los dioses, viste,
serena el alma y con esquivos ojos,
la fértil rama de laurei, los rojos
mirtos robados al amor . Naciste
para llevar sobre la frente rosas
de aroma extraño y de misterio llenas ,
para besar las sienes de las diosas
bajo los sacros pórticos de Atenas.
\'[CTOH "·
A tu velado gabinete, em·uelto
en vaga red de yedras tembladoras,
gala del rojo cortinaje suelto,
viste llegar, en las dormidas horas
en que al reír de alborotado coro
furtiva nota en los espacios yerra,
musa gentil cuya sandalia de oro
apenas rasa el polvo de la tierra.
Mas la guirnalda que tejió su mano
pobre la hallaste y sin matices; vano
fué su esplendor de juventud, que grata
sólo te fuera la corola inerte
en cuyos albos pétalos desata
soplo de aroma arrobador la Muerte.
Sólo esa extraña viajadora esquiv,c,
de frente blanca y de pupilas graves,
que el sueño infunde con sus labios suaves
y ama á la hermosa juventud altiva,
marcó tu asilo con su pié liviano;
y cabe el lecho, en el pesado muro,
vino á colgar con sigilosa mano
su leve manto de crespón obscuro,
bañado el rostro en límpido reflejo
bajo el albor de sus miradas hondas,
-¿Por qué la noche, le dijiste, tarda''
Es para tí mi juventud gallarda,
mi pecho esquivo á los amantes la,.os;
ºº
LON DOÑO.
�143
REYISTA COXTE:'IIPORÁ.XEA
llbismo por una ondina caprichosa, ó una viviente blanca flor cogida por
Pan entre el boscaje para ornar las sienes de Syringa perseguida.
La riqueza de sus gestos se esparce con inextinguibles sinfonías de mo-
vimientos.
Ora son indecisos, como los labios de un efeho que entrega su amoroso corazón en el temblor del primer beso; ora absolutos, como el deseo
vehemente de una. mujer que adora; inciertos, como el abrazo de una in-
LAS MANOS DE ELEONORA DUSE
fiel; subrepticios, como la pah,bra del qne ya no ama y aún engaña. Son
gei;;tos innumerables y protciformes: sonrientes,como la esperanza; entrecortados, como la ansiedad no satislccha; melancólicos, como el crepúsculo
en la pampa; ingcnuos,como la, fe; mustios, como unn nrnapola que agoni-
1
I
La 'ínea cumple en ellas el prodigio más unánime; la gracitt desgruna mil sonrisas en la exquisita ,~rtuosidarl de sus movimientos; el ritmo
c:ulmina en trepidaciones inagotables; la intención sutiliza sus matices máE
µersuasivos. Palpita en ellas una elocuente profundidad de vida: ora combustión de pasiones, ora paYOl' de tragedias, inacabable desmayo de ternu-
za sobre un seno hermoso .
Si su alma está risueña, sus manos se animan como juguetes de gnomos enloquecidos de amor y de jara.na; si distraída., <:nscn.bclean al vibrar,
como un aleteo <le avedllas entre las espigas de una mies madura; si do-
ras, ayes estertorosos, langnirleces supremas, Ansias incontenibles, alter~
nativamente. Razonan, embriagan, seducen, conmueven, convencen.
pretes expresivos de su angustia y pesadumbre .
Cuando su corazón se inquieta comienzan á revalotear como alas im-
Agita en cada mano la mitad de su alma.
I
liente, ellas recorren todos los matices de una melope,i sentimental, intér-
pre~soras que abanican el aire sin ~olenci.a .
Después se pliegan sobre sí
mismas, cadenciosamente: así el apagarse de un arpegio en las sonatas en
Manos que viven y piensan y aman y lloran é impetran: no tienen
iguales. Eslúmase en ellas la gama sentimental de más ricos semitonos,
exclusiva. En vano peregrina el recnerdo y la imaginación divaga . La
tono menor, así la interna murmuración del favonio qoe se desliza furtivo entre los pétalos de una eglantina.
lío ignoran la expresión de ningún sentimiento humano. Son divinas é infernales, castas y voluptuosas, tiernas y violentas: todas las manos
Qelleza, la elegancia y la fuerza conciértanse en ellas con plena armonía:
del Universo <(están esenciadas)) en las suya:;.
humanas pupilas no ,;ieron jamás dos estuches de emoción labrados por
más saLio orfebre. Son obras maestras qne aniquilan en ger1nen cualquier
parangón, hermanas gemelas de una estirpe que en ellas se inicia Y ter-
mo, cual las ele Burne Jones; sensuales, como las sintió Murillo para sus
1nina.
Su físico es de hadas. El brazo parece brotar entre mangas de seda•
de Esmirna, cual de una hamadríade que vagara en el sendero de un bosque desierto, donde ni sombras de faunos pudieran perturbar sus meditaciones amorosas . Cuando se mueve conoce el secreto de complicadas actitudes; cu:indo reposa ostenta la misma desgairada elegancia de Mme .
Recamicr en el cuadro admirable de David.
De tal brazo ellas nacen como abanicos á medio entreabrir, y decora
la punta de cada yarilla, coqueta y flexible, una gema rosada, orgullosa
en rn engarce. Cuando la pasión las empurpura, diríanse esculpidas en
ónice rosa de Escocia; cuando las hiela el enojo, torneadas en marfil impoluto; cuando la agonía las invade,talladas en mármol ~oláceo de Tynos.
Cambian á compás del voluble corar.6n que late. Ya están frías, como el
desdén y la deshonra; ya tibias, como la pechuga de un pajarillo en celo;
húmedas, como párpados en efusión de congojas secas, corno labios mordidos por la fiebre. Cuando entreabre los cinco dedos sobre el seno mórbido
6 sobre un albo teclado, como un hcliántropo besado por un rayo de sol,
no sabría decirse qué es : una aterciopelada estrella de mar arrancada al
Extinguidas de romanticis-
vírgenes; viciosas, como la8 pone Anglada á sus mujeres de 1'Iontrnartre;
eusortijadamente aristocráticas las ele Ingres, exiguas y frágiles en las damas de Gaiusbourough, transparentes de poesía las de John Sargént, tranquilamente desmayadas las que en sm, telas insinúa Puvis de Chavannes.
Ora 1n mano se crispa como garrn que se clava y no suelta; rasga como lima que muerde: se aliviana, como espuma flotante; se tuerce, como
espasmo que desespera; se enarbola, como enseña que llama: se aprieta,
como nudo sofocador; se oculta, como estrella que se apaga; avanza, como
ptiñal vengativo; crepita, como antorcha incendiaria; se vuelca, como llu-
via iuundante; desborda, como aluvión desvastador; voltigea, como torbellino que arrasa. Es lúgubre y serena en el delito; empuña el arma con
donaire, e.orno la mano del Perseo <le Benvenuto Cellini, tranquila sobre hl
espada que decapitaraá Medusa. Es, también, orgullosa y humilde en la
ternura; no perdería su garbo si le tocara sostener á Jestís inmutable, como la Virgen de la Pradera de Rafael.
Es, empero, suprema en el amo,·. La mano fué siempre el más elocuente mensajero y el más indisoluble nudo amatorio. J11lieta nació á la
dicha cuando Romeo tocó en mano ingenua. Siempre el corazón lleva su
fuego á las manos; y éstas atraen como hierro dulce el imán, como á la
abeja el polen, como al toro la capa de escarlata. Así esparcieron el amor
�14.:;
REVISTA CON'ff~MPOR.{NE.\
í 11
,:ohri."! el mundo las rn:mos tranR~ll'l'ntcs ele Cleopatra, tenazas de corazón;
las manos d_c Mimí, que buscaban en ln obscuri<la<l, troper.anrlo eomo dos
mar1poS.'l$ Ciegas; las manos embriagadorns de ~[anón y Ins Mtá.nica.r. <lt•
la Montes¡,án, insaciables pulpos de voluptuosi<lad; las manos inseguras ele
~1mc. Bovary, traidoras de su ilusión antes que el labio, engañru1rlo al
prop10 coruzón incomprensible; las soñacloras ,Je mil Olelias y Eloísa,;,
adelga1.aelas por el amor que enfiebrn su apretón de manos. ¿Recordáis l:t
galante cuarteta el,, Voltaire :í las gárrulas nmnns de h, Pompadour? Tuvo razón Gabriel D' Annunzio-disereto elogiador ele mnno:-:;-al resumir
,,n l:is de Hilvia Kcttalit toda h ¡~icsí.i de la belleza y del nmor . . ..
~n nidos de e:ari<-ias. Ora :--t•ncillns, pant :u:ari<:iar ángeles va¡x>ro~~
c·ual los de Luca de hi Robhia; ora complejas, insuperables para, despertar dormidas scnsuahclades . Podrían deslizarse sobre un cuello con más
s~,wielad que
filo ele guillotina; ó pasear ,igilmente por sobre los lmese':'llos de_ las vertebras sembrando el calofrío, como una felpa á contrapelo;
o esparcH sobre un busto efébeo el ajetreo de mil co¡,quiJ!us int,•nninables
com~rtien<lo h1 piel en teclndo armonioso bajo la yema de sus dedos.
'
Manos hcc·has para prestidigitar cora1.0nes, parn estrangular dukcmente cuellos ansarinos, para animar nivo~as cabelleras CC'ntenarias 6 peinar rulos de poetas soñadores, pcirn hilar el purificador r¡ue tubre el cáliz,
para_ domar_ l~mes, para tejer t·orona~, para ufrPndar guirnaldas, para impartir ben<l1c1ones, para !•aludar á los hombres, para dar filtros de amor,
para rlesvanecer sombras 1 aplacar iras 1 di~ipar duda8, <l.e~truír conjuros ....
Manos destinadas ,i interpretar sentimientos absolutos cuando la pala-
;m
lira no sabe traducirlos.
Leda, al verlas, pc<liría el cuello de Júpiter transfigurado en cisne, ,·omo en la tela de Leonardo . El arpa cólica gemiría mejor bajo sus dedos
que por la misma filtraei6n elel austro. La serla estruja<la por tales manos
podría cstremecertie como el aire en la caña de una flauta, 6 quebrarse <·orno un rayo de luz sobre un espejo.
Es tan fino el contacto, tan elulee el <lesfüar de su piel, qne ganas dan
,le trocar h, carne mortal por arena eterna, anhelando que esa mano cogiern un puliado y la dejara tamizarse lentamente por entre los dedos eomo si éstos lucran una clepsidra animada y sensual.
'
~Ianos ejemplares, modelos de artista, merecen inspirar el numen
ele los trovadores y de los músicos, de los coloristas y ele los modeladores.
Mil cuadros, mil mármoles reflejan su línea y su tono en movimientos diversos. Cu~ndo están quedas parecen ele cera elevota y ferviente, como la
en que fundieron manos de vírgenes los primitivos, como las que pintaron
Giotto Y Angélico, Filippo Lippi y Botticelli, Verrocchio y el Ghirlanelaio.
Si un~ de ellas sefia:a el cielo con su índice, evoca la línea perfecta en que
compiten al Mercurio de Juan de Bolonia y el Bautista del sumo Leonorda.
.Juntas para orar y pedir, no envidiarían á las de Santa Magdalrna de Timoteo Yeti ó á la.~ de In misma virgen que exorna la Nativiclael de Van dcr
Gioes. Volando en el aire, huycnelo inftdentes tentaciones de amor, son
imprevisoras como las de Dalnis se¡;uid:i por Apolo en la obrn maestra de
Bcrnini. Resueltas á la acción, tendidas como arco dispuesto á fulgurar
su flecha, ampliados los brazos en gesto absoluto, unánime, igualan el soberbio ademán de la heroína que separa á Sabinos y Romanos en la clásica
tela ele Da riel. Firmes y seguras, diríanse las de Judith lle,ando la cabeza
de Hololernes, en el cuaelro de Allori. Cuando la alarma las llena y conmueve, supónese que las vió Rubens antes de inmortalizarse en el rapto de
las hijas de Leucipo. Otros veces las sacude intermitente emoción y el
pulso altera su ritmo, como la diestra de la finísima dama de Frngonnard
que grab,i en un tronco la cifra de amor. Y más, aun más expresivas, se
esparcen y se anudan, miuntotras minuto, como las inenarrabl0o-ahiertas
las unas, cerradas las otras-eternizadas por Bou¡;uereau en Jo. Virgen Consoladora.
Todas parecen fijar en el tiempo un minuto <le las suyas instables y
eternas. Un solo momento ele inquietud perfecta, pue.~ tales romo son,
vivientes, sonrientes, elocuentes, no eslú.n en parte alguna, ni se encnentr:.t
su molde en las más prístinas obras del arte humano
La Venus de Miln ha perelido las suya•l.L'l~ recogió algún mi~terioso Lohengrin, fascina.do por SUti prllnure.'-,
llev,in<lolas á un remoto Monsalv:ulo p,•u·a infundirles vida y encarnarlas en
esta vivicnt-0 transfiguraci6n que nrr~stra al ~xtasis, nl paroxismo?
No pueden se otras.
O la hl'llcza tiene incógnitas cuyo emigma nos
~rii perpetuamente insoluhlc.
�j
1
1
POESIA PURA
~
II
-
LA IMAGINACION
IRÁS SOBRE LA VIDA DE LAS COS.\S ..
I r,ís sobre la vicJa de las cosas
Con noble lentitud; que todo llern
.\ tu sensorio luz, blancor de nieve ,
.l.zul de linfas ó rubor de rosas.
Que todo deje en ti como una huella
iiisteriosa grabada intensamente;
T;, mismo el soliloquio de la fuente
Que el flébil parpadeo de la cstrelln.
Que ascienchis á las cum brcs solitarias
Y allí como arpa cólica te azoten
Los borrascosos vientos, y que)roten
De tus cuerdas rugidos y plegarias.
Poseo un tesoro de tan gran ,alía, que á su pérdida prefiero la misma
muerte; en tanto aprecio lo tengo. El gran tesoro á que aludo es la ima•
nadón. Esta "locuela de la casa" ha sentado sus reales en mi?alma; ba~c adueñado casi por completo de mi razón y conquistado para siempre mi
sentimiento. Por ella vivo; y á su influencia, ya suave, ya terrible, se desliza ó precipita mi existencia entre mil cambios, matizada cen infinitas irisac·iones, comparables sólo con esos magníficos destellos que hacen brotar
un haz de rayos solares de un chorro de agua cristalina, pulveri1.ada en inc-ontables y diamantinas gotas.
Soy feliz no obstante mi pobreza material, porque mis goces más ama1los no son de los que se se compran con dinero; 1nis suefios no se realizan
poseyendo todo el oro del mundo, y antes bien, mi decepción sería muy
cruel si por monedas consiguiese hacer real la más modesta de mis fanta,:-ías.
Que esquives lo que ofusca y lo que• asom l,ra
Al humano redil que abajo queda.
Y que afines tu alma hasta que pueda
l~scuchar el silencio y ver 1a sombra.
Que te ames en ti mismo, de tal modo ,
Compendiando en tu ssr cielo y abismo ,
Que sin desviar los ojos de ti mismo
Puedan tus ojos contemplarlo tocJo.
Y que llegues, por fin, á la cscornlida
Playa con tu minúsculo universo,
Y que logres oír tu propio verso
En que palpita el alma de la vida.
ENRJQt' r,
(:O'iZ ,ÍLEZ )f.\HTÍ'iEZ
Gusté de soñar desde pequeño, y recuerdo que aguardaba ansioso la
llegada de la noche para comunicarme con mis fantasmas predilectos. Acurmcado en mi lecho, bacía desfilar ante mí semblantes agraciados ó deformes, y escenas placenteras y también terribles: las rubias cabecitas de Perrault, los duendes de los hermanos Grimm, las deslumbrantes rique1.os de
:\ladino, los Kalifas, las bayaderas y los genios de ·'Las mil y una No(·hes" tornaban formas reales y tangibles, en prodigiosa evocación, haeiéndome sonrefr, 6 infundiéndome un terror que no era dueiio de dominar !tan palpitante era la verdad de aquellos infantiles devaneos!
Á veces tales reconstrucciones hechas á costa de mi débil cerebro me
hacían daño; y entonces la angustia sofocaba mi pecho, el sudor cubría mi
frente y prorrumpía en 'gemidos de espanto, desvaneciéndose mi terror
cuando la mano suavísima de mi madre, que acudía á mis gritos, calmaba
mi excitación posándose en mi frente enardecida. Sus besos eran para
mí un bálsamo; pero en sus labios mismos encontraba un nuevo aliciente
p.ira forjar mis desordenadas quimeras.
-Piensa en los ángeles-decíame entre caricias-ituagínalos rodeando
d trono del Altísimo, entonando himnos de gloria y amor, entre nubes radiosas y celestiales músicas; piensa en la Virgen, en los Santos, en el An•
gel de tu Guarda que aquí está cubriéndote amorosamente con sus alas;
�148
REVISTA COMTEMPORÁNEA.
piensa, piensa mucho en mi, que te adoro, que velo por tí, que no quiero
que llores ......
Y sus besos premiosos sellaban mis labios prontos á <levo! ver el ósculo
sagrado; y se retiraba después de hacer sobre mi frente, sobre mi cuerpo,
con ademán sublime, la señal de la Cruz, como si pretendiera atraer sobre
mi cabeza la bendición del cielo, y con ella todos los dones del Santo Espíritu.
Apenas su blanca silueta des~parecia entre los resplandores de la lámpara. que llevaba. en su mano, la ob..;curidad me volvía á mis incorregibles:
fantaseos, n.prover:hn.rn.lo pa.ra. ello::; las últim:i.s recomcndacionc3 maternales; y era entonce:-; lo que mi iint¿inaci5n m3 prns3nta..b.'.1. con claritl;1tl extrahums.na, el Símbolo de h Trinidal Au,.u,ta : un ;.ran tri,(ngulo todo
resplandeciente, con los tres ~ingul1H de ce.:5,ulúra brillantez, como un inmenso foco de donde tomase origen la luz de las constelaciones y el fuego
de los soles; abajo miriaclas de ángeles postrados, recogidas las alas cuyoe'
níveos plumones temblaban de temerosa emoción, balanceando á veces incensarios de oro y pedrerfa; y otrns, fijandú extáticas miradas en el .Miste-
rio incomprensible. En círculos concénticos y en armonioso conjunto giraban los querubines de caras infa.ntiles y encantadora. sonrisa , anegadofla
en la luz indeficiente y flotando en ella como áureos eorpúsculos en un rayo
de sol.
Creía. entonces ver la misma faz divina, sintiéndome embriagado de
un deleite que todavía endulza mi memoria. lCómo imaginaba que era
Dios? 1Oh, de múltiples formas que en mi candor de niño juzgaba Yerdaderas I A veces present,ílmseme en figura comprensible y humana: era
la propia persona de Jesús divinizado, tal como lo había visto en las estampas, cuando la transfigumción en el Tabor ó en su ascensión gloriosa ,í
los cielos; otras, era el Ojo avizor de la Providencia que lanzaba rayos de
su pupila escrutadora y terrible; á veces, las más, el anciano majestuoso y
severo á cuya diestra se veía sentado el Cristo exornado con la cruz; y sobre sus cabezas, y en forma de paloma y abriendo sus alas, el Espíritu qm•
misteriosamente procede del amor y contemplación eternos del Padre y del
Hijo .......
Y sucedían los coros de los Angeles á los coros de los Serafines, de la&
Potestades; las legiones de Mártires con purpúreas vertiduras, las c:indida,
vírgenes entre Jaq que sobresalia la Sin mancha como entre azucenas un
hermosísimo blanco lirio .....
Mas pasaron aquellos tiempos de fe ingenua y candoroS'll esperanza; r
3penas en los comienzos ele la juventud, debilitado ó muerto quizá el principio religioso, otros motivos estimularon mi siempre excitable iantasía.
iOh! ¡y cuánto gocé entonces con las deliciosas mentiras que fonían sn
119
~siento en el Olimpo. En tiempos anteriores refrenaba mi imaginación
porque el respeto y el temor religiosos me obligaban á ello: Jehová era
para mí un Dios terrible y vengador ; en cambio Júpiter ...... . una ficción
poética que jamás. me causó miedo; tonante de mentirijillas, son sus rayos
de latón dorado, y su,; aventuras de calavera antojadizo y casi omnipotente convid,m á la irrespetuosidad y al de,icnfrcno ; y a.si, ya consideraréis
si no me ima;.inaría, á todo mi sab:ir y con todo lujo de detalles, la engafiifa del Cisne mitoló6ico debatiéndose amoroso entre los brazos de Leda, el
rapto de Enrnpa por el toro ¡oviano, la lluvia de oro .....
También icómo era para mi esplendente la ch1rísima evocación del
nacimiento de Venus entre las espumiis aljofaradas del mar; veía temblando de emoción el resurgimiento del nacarado cuerpo, de indescriptible
hermosura, y recibía en plena ahna la sonrisa afrodisiaca de la diosa .. .. .
Sí, puedo evocarlo aún: es un campo en que verdeguea el césped brillante con diamantinas gatos; la roja sangre de las flores se destaca vivamente sobre el follaje agreste, y los ,irboles umbrosos balancean sus copas
sobre troncos por los que ascienden pfünp,mos en apretados espirales; sobre
el estanque terso é inmóvil como de plata, en el que reverbera un sol otoliol, se deslizan los blancos cisnes como impelidos por el suave aliento de
las dríadas, y en la orilla más lejana veo sonriente á Diana Cazadora, ro,lcada de sus ninfas; y allá los esbeltos lebreles de aguzado hocico, quepa·
san cual rehtmpagos entre las espesuras del bosque .. ..... todo un cuadro pagano en que á la belleza desnuda sirve de maTco un encantador paisaje.
Oigo las argentinas netas de divinas voces resonando en medio del silencio
nemoral; veo las deliciosas formas femeninas que rompen los cristt1les del
;1gua al sumergirse, produciendo un misterioso rumor de oleaje, y percibo
los destellos luminosos que emergen de la diosa .......
Ahom l'Onservo aún vigorosos y flexibles los resortes ele mi fantasfa, no
obstante la lucha diaria que desgasta y aniquila los ideale,, y mata las
fuentes de la imaginación; pero mi amor por lo fantástico y lo imaginativo queda en pie, y en mis frecuentes noches rle insomnio, gozo en atravesar con mi pensamiento hasta las inaccesibles alturas donde tra,.an los astros sus órbitas inmensas; siéntome entonces arrebatado por la irresistible
fuerza de la atracción universal, y paseo de mundo en mundo mi espíritu
,¡ue se deleita entre siderales paisajes que nunca ojo humano viera .... .
y si bajo á In tierra, siempre mi inrnginaci6n encuentra un roml,u-
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TIEYISTA CO!\TEMPOR.(NEA
rente pasto en que ella misma se incendia: es una aldea risueña de Suiza,
al borde de un lago donde se retratan las montafias que lo rodean; son los
altos picos de los Andes acariciados por las nubes que bogan dulcement<: en
el mar infinito del espacio; es la extensión helada de la estepa; la horrible
soledad°del Sahara, en que los oasis parecen estrellas lucientes en el n~gro
abismo del firmamento; es el fragor de la tormenta y el horro1: angust10so
del naufragio; es el combate de los hombres contra los dioses mhumanos,
las ciudades destruidas por el terremoto ó por el fuego, los terrores de un
general diluvio, los grandes cataclismos plutónicos en los tiempos en que
la Tierra no escuchaba voz humana aún; es el mismo derrumbamiento de
los astros en terribles colisiones apocalípticas . ... ..esto Y más dona nu fanfasía á mi espíritu, haciéndome gozar, suirir, deleitarme, sonrc~r, aborrecer y amar, y que despierta en 1ni interior toda la gama de pas10nes, desde la ternura amorosa hasta el odio implacable.
Siendo esto así, y no pudiendo-ni lo deseo- mata'.· en mí c~rcbro el
origen de mi excitabilidad imaginativa que no me per:mtc Heg~r a l'.' :onsecución de algo electivo que fuera una áurea 111edzocndad s1qmcra, ¿corno
queréis que no considere mi imaginación como el llnico tewro que po~eo
y que no n1c sení arrancado f-lino con la misma vida:?
JE,SÚS
GALLO
ANA MARIA
P.\IU líNA. AMIGA Qll~: )[E PIDE UN CUE;\'fO.
Era la agonía de la tarde, extinguíasc el incendio en las lejanías clel
l1orizonte, y la marea de las sombras surgía lentamente del mi;-terio del
lx1sque. Corno corcovas de camellos gigantes, los montes destacábanse sobre el fondo gris clel cielo uniforme y sereno, y tras de ellos despefiábasc
,·l torrente de la lumbre crepuscular.
Allá, en la campiña, exwndíase el pequeño villorrio con sus en.sitas
blancas, diminutas, iguales, que se antojaban un monstruoso rebaño mantenido en perpetua quietud por algún extrafio encantamiento.
Y sobre la cresta de un inmenso peñón rodeado de encinos seculares
por cuyo ramaje había pasado el hálito de los siglos, levantábase, negra é
imponente, lo, ciclópea mole del castillo de Peiia Blanca. Diríase la
montaña de los hombres sobre fa montaña de Dios, mole sobre mole, inmensidad sobre inmensidad.
Mansión de los templarios había sido en époc.t remota de grandezas y
gloria, y de nieblas y sangre, y habíanle respetado, el tiempo que todo
lo destruye y los hombres que nada respetan, como si en torno suyo, y para guarecerlo, vagase el recuerdo de aquellos paladines legendarios, mil<ttl
monjes y mitad caballeros, que defendían la cruz con la espada, y llenaron
los campos con su sangre y la leyenda con sus hechos.
l\Ias no son ya los invencibles de la Orden del Temple los qúe moran en
el viejo castillo, ni se llenan sus agarves de guerreros, ni se engalanan sus
patios para regios torneos, ni se oye en las escaleras el chocar de las armaduras: muertos están los caballeros del Temple, solos los agarves, tristes y
abandonados los patios, y las armaduras en los rincones de la gran sala de
armas. El Conde de Peña Blanca no es ya el gran maestro de la orden
hidalga, es un apuesto joven que se educa en un colegio delanoble Alemania, y en tanto, el castillo de sus antepasados está á la guarda de una familia de viejos servidores que de él cuidan con religiosa veneración.
Dos ancianos son, hijos de sirvientes y sirvientes ellos desde nacidos de
de los condes de Peña Blanca, y es su historia la de aquéllos, y su servicio
una obligación sagrada trasmitida como herencia inviolable de padres á hi-
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REVISTA CONTErt[PQR,b.'"EA
REVISTA CONTEMPORÁNEA
jos. Ellos son los que de tarde en tarde suben á los agarvcs en busca de
nidos que las aves cuelgan en las negras almenas,y con tristes ojos contemplan la silenciosa campiña, el obscuro bosque, los montes erguidos y escarpados, todo lo que un tiempo fuera dominio <le sus ricos señores.
Y en medio de tanta ruina y tamañ<i tristeza, Ana 1farfa, la hermosa
bija del anciano Gaspar, crece como una virgen flor á la sorn bra <le los
negros bastiones.
¿Quién es Gaspar, y quién Ana l\Iaría?
En un diminuto pabelloncito blanco, colgado como un palomar á un!L
ladera del peñasco, separado por el foso de las murallas del castillo, vive
un vejezuelo enjuto y amarillento, á quien de cuando en cuando miran los
vecinos en lo alto <le !ns ojivas, sacudiendo el polvo y aereando las húmedas salas: á ese vejezuelo le llaman el tío Gaspar.
Ayuda <le cámara, criado, montero y caballerizo del muerto conde de
Peña Blanca, al cuidado quedó del joven hijo y del viejo palacio. Quince
años hace que murió la buena tía Berta, su mujer, dejándole una chiquilla hermosa como un sol y fresca como un ama.necer, que cmpeza ha ya
,í arrastrarse por las losas heladas de los vetustos salones y á decir «mamÍL
y papá» con aquella su vocccita dulce como un gorgeo. Muerta la madre,
no quedó en la casa mujer que de la niña cuidase, y no queriendo abandonarla en extrañas y mercenarias manos, su padre el tío Gas par, y su tío el
Sr. Miguel, en ella pusieron todo su cuidado y todo su cariño. Padre,
madre, aya: todo lo fueron para la buena y querida Ana l\Iaría.
El Sr. ~Iiguel, cinco años más viejo que el tío Gaspar, cuando éste en
el palacio servía al conde de Peña Blanca, sembraba él unas cuantas hanegas de tierra en los dominios del castillo. Ahí, un árbol al derrumbarse
en una noche de tormenta, Je hirió la espina dorsal, y le dejó inútiles las
piernas. De esto hace diez años bien contados y desde entonces el Sr. Miguel, en la gran sala de armas del castillo, hundido en mm poltrona de cuero, rodeado de viejos libracos y de amarillentos pergaminos, sin más compañía que la de aquellas cinceladas armaduras que en los rincones de la sala yerguen su rigidez de estatuas, y de aquellos ceñudos caballeros y nobles
damas de regias vestiduras que se destacan de las telas que visten los muros,
vive lejos de todos, engolfado en sus queridas lecturas, en íntima vida con
aquellos audaces justadores y aquellos nobles aventureros y galantes, y aquellas damas de profundos ojos misteriosos, que tantas víctimas hicieran entre la andante caballería de lejanos y nunca bien llorados tiempos.
Un solo ser vivo acompáñale y mora á su lado, Ana l\Iarfa; quince
años cuenta, y diez de ellos en el viejo palacio, en la vetusta sala helada y
silenciosa, en compañía de aquel Sr. Miguel más amarillento y adusto que
los caballeros de las telas y las figurns dfr los tapices y el pergamino de sus
libracos, en aquel ambiente de soledad y de ruina, entre aquellos seres
153
muertoi, que forman su mundo todo, un mundo en que nunea se ríe, un
mundo de espectros gloriosos anonadados bajo el peso de su grandeza.
Ahí las lecciones del Sr. Miguel enseñáronla á leer, y fueron .aluminosos cronicones los primeros Ji bros que deletrearon sus labios frescos de
, iña, que se fueron empalideciendo poco á poco, como si aquella lectura
Je, robaSe el color y la vida; fueron aquellos inmensos tapices, poblados
de~extrnños personajes, aquellos cuadros que encerraban ceñudas é imponentes figuras de guerreros y de damas, aquellas armaduras cinceladas que
se destacaban entre las sombras como raros fantasmas, aquellos trofeos deslumbradores que relucían en los muros, aquellas estanterías de nogal tallado que se antojaban un monstruoso andamiaje ó un inmenso esqueleto,
aquella inmensidad de papelotes y libros viejos, fueron lo primero en que
se recrearon sus ojos sorprendidos, y parece que todo aquel espectáculo de
muerte echó un velo sobre su brillo y esplendor, y dejó en sus pupilas
aquella mirada nostálgica <le las místicas mcdioevales.
Lii voz cansada y lenta del Sr. Miguel que lefa ó narraba, era lo único
que llegaba á sus oídos; y cuando el domingo, en el camino de la ermita,
sorprellllíala la gritería de la chiquillada y la chai-la de mows y mozas, aquel
era para ella un ruido extraño que la molestaba como si la turbase en un éxtasis. Luego la voz del oficiante, el rum rum del rezo, el olor del incienso, el repiquetear de las argentinas campanillas, la volvían ,í su mundo,
aquel mundo que la habían hecho olvidar la gritería de los chiquillos y la
charla de las mozas, y al salir de la iglesia, extrañábala no encontrar á la
puerta la carroza ó la litera, la menina entre los almohadones y á la portezuela el paje.
El tío Gaspar, la esperaba ansioso. A su lado se sentaba, al pié su
cestillo, 1,, costura en la mano, á escuchar la tierna narración <le! viejo.
Jcanm tenfa de exéntrico y aun creían lo hechizado. Su cabeza estaba llena
de gloriosas leyendas, sus ojos, siempre fijos en el pasado, un pasado que
lloraba, y en sus labios, siempre nombres de caballeros. Aquel mundo,
"rn también el mundo de Ana María, que en él había crecido como una
flor de invernadero.
To<la ella parecía arrancada de una vieja tela.
Llena estaba su mente <le todas aquellas hermosas aventuras de los
eronicones,en que gallardos paladines peleaban por su dios y por su dama,,
y en el último suspiro, sobre el ensangrentado campo de batalla, enviaban
el beso pcstrero á la abandonada señora de sus pensamientos. Cerrados los
ojos, miraba pcr angostas callejas embozados rondadores, abatida el ala
del chambergo, la mano en el puño de la espada; dueñas oficiando de terceras que les guían á voluptuosos retretes; escalas que cuelgan de Jo alto-de
los muros, tapadas que huyen, desafíos en mitad de la calle, á la luz de una
lamparilla encendida en sagrada hornacina. Luego, en la calle silenciosa.,
un balcón que se cierra, una escala que se oculta, una ronda que pasa, y
al pié de fa hornacina el cadáver de un hombre.
Contemplando los retratos de los cortesanos, sus sueños dirigíause al
real palacio do la villa y corte. Y sofüíbase nllí: su hermosura opacaba to-
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REVISTA CO:-.'TEMPORiNE.\
REVISTA CONTEMPOR,(NEA
das las hermosuras, escuchaba á su paso por los regios salones un murmullo de asombro y de deseo, y sentía las miradas ele todos clavarse en su cuerJlO .hermoso y tentador, en su cabellera ele oro aprisionada en fina redecilla,
derramándose en dos grandes rizos en jardinados á los lados de su purísima,
frente, en su hechicero rostro virgen de blandurillas y solimán y toda clase de femeniles afeites, pues que á la cera no debía la frescura de sus labios,
ni á la quitadora de vello la blancura de su tez; en su seno mal .elado por
h transparente valona cariñana, en sus graciosas formas acusadas por el leve manto de humo, en su chapín de raja Florencia que jugueteaba bajo el
tisú del guardainfante.
El castillo, las salas, los patios, habían hecho presa de ella, y no la soltarían ya. En sus viejos infolies se hal;>ía nutrido su virgen alma de niña,
y de ellos había bebido la vetustez de sus ideas, y ellos la habían dejado en
el rostro In palidez de su vitela. Aquella sala era su prisión, ahí estaban
para impedirle la salidn, las férreas armaduras que guardaban las puertas,
aquella legión de guerreros y magnates que la miraban desde los amarillentos cuadros, aquellas extrañas figuras de los tapices, y aquel ejército de libros viejos formados en las estanterías de talla<lo nog,ll.
Y sobre todo, el buen señor Miguel que la había nrrastra<lo consigo al
fondo de aquel paMdo sangriento y glorioso.
que trajo de Ambers su majestad D. Carlos V, y adornaron el real palacio.
llegalo fué del glorioso monarca á D. Ferrán, segundo conde de Peña Blan·
que estuvo entre los vencedores de Villalar. Aquel otro, el que está á
!,,derecha ,le Doña Margarita, Marquesa de Ciuda<l Real, es copiado de un
cartón del célebre Antonio Van Dick, y trájolo la marquesa cuando su enface con un Pelia Blanca.
-No le parece á usted, prcgunt6 Ana María como si no hubiese eseuc'hado la narración de los tcipices, no le parece á usted que su rostro tiene
"ª•
º•
*
••
Aquella tarde en que nuestra historia da principio, la lectura se habfa
prolongado hasta la huída de la luz. Y el señor Miguel seguía narrando,
y Ana María, perdida en el espacio la mirada nostálgica de sus grandes ojos
claros, escuhábale atenta, trans¡x,rtacfa á aquel lejano país ele lns ley,mdas.
En sus manos estaba la costura, tm pequeño almohadón deshilado que
bordaba inconscientemente, y más de una rcz, habíase figurado bordar un
tahalí para el amante.
-Mira, decía el anciano Miguel, aquel que está á la derecha del trnfco, aquel del gran marco negro, el de la nrmadura florentina tan admirablement3 cincelada, es Don Iíiigo de Pc1h Blanca, primer conde de su nombre, á quien este señorío dicra,cn premio <le su valor, el Rey Cristianísimo
Don Fernando de Aragón. No se adivinan sus facciones, porque trae calada la visera, habiéndose hecho retratar así por un raro capricho. Era
~u armadura tan pesada, que sólo un hom brc de su corpulencia y lortalem
era capaz · de vestirla, y por la sola armadura conocfale todo el mundo.
Cuentan que cuando el Rey Don Fernando vió ese retrato, dijo: Quien
tal armadura viste, no puede ser otro que Iñigo de Peña Blanca.
- Sí, contest6 Ana María, helo leído ya .
¿y aquella seíiora, laque
€süi junto al tapiz flamenco, no es Doña Blanca, la esposa de Don Iñigo?
-La misma; y yaqne de tapices has hablado, sabe que ese fué de los
l
mucha semejanza con mi rostro?
-Vanidosilla ! contestó riendo Sr. Miguel; Doña Blanca era muy hermosa, pero puedes holgarte de parecerte :i ella.
- Cuénteme uste<l algo de ella, que sé muy poco.
-Antes te contaré algo d" rn valiente esposo . A nombrársele cmpie·
r.a en la crónica de Hernán Pérez del Pulgar, aquel primero entre los valientes, y su nombre est,í ligado á una gloriosa leyenda. Conocid,1 de toclos
cm el valor extraordinario de Hermín Pérez, el alcal<le del Solazar, y sin
embargo, una increíble aventura llenó de asombro á amigos y enemigos.
lhuante el sitio de la morisca Granacla, re!ugio de infieles, todos hicieron
alarde .de valor, y las hazañas seguían á las hamiias; mas la de Hcrnanclo
ele] Pulgar á todas sobrepujó.
Acompañado sólo dc unos cuantos escuderos tan aguei-ridos y
valientes que sus proezas andaban ele boci, en boca, encontrando en tod,ts,
palabras de elogio y cnsalmmiento, penetró una noche á la ciudad sitiadn,
,ven la gran puerta. de la mezquita mayor, con un puñal que arrancara dl'I
einto, .clavó un pequeño cartel que ostenta.La en oro este lema glorioso~
Ave Jlfaria, tomando posesión de aquel templo del falso Dios en nombro
ele] Dios verdadero, y para el vcrda<lcroy único rey. No contentos con ello,
encamináronse ,i la Alcaicería, arrojando dentro las antorchas eneendi<las,
¡,rendieron fuego á Granada, y atropellando moros llegaron victoriosos al
C'ristinno campo de los sitiadores . De boca en bocn corrió el suceso, y todos hiciéronse lenguas de tamaña heroicidad, sólo propia de caballeros de
gran temple, entre los que se encontraba nuestro D. Iñigo. Enamorado
end:tba á la sazón de una bella y noble dama sevillana que hasta en tonel'•
ltabfaselc mostrado csquirn y desdeños,i, mas al tener noticia del tan extraordinario arrojo de su galanteador, rin<liolc su corazón y ofreciole su ma110, en premio de tan gran proeza. ~:1 Rey también quiso premiarlo., conc·e<liéndole por real decreto el señorío de Peña lllanca.
-)fucho há que amo á Don Iñigo, dijo Ana María, pero hoy que mt
habéis contado su historia, ámole mucho más. Al través de esa celada y\>
he adivinado unos ojos de mirar valiente y franco, y bajo el férreo pe!Q,tm
,.,,razón abierto y noble.
-iC'm\nto debe haber ama<lo ,¡ Dotia Bl,inca, vcrd1Jd?
-Mucho, hija mía; y mira, aquella armadura que está á tu espalda, .es
la célebre armadura de Dr,n Iñigo.
-Las manos de Doíia Blanca, deben haberla tocado muchas veceB,no
(•~ cierto?
�REVISTA coxTE,tPORÁXEA
157
llE\"ISTA CO)ITE'.\lPOHÁNEA.
1:;G
en el castillo de sus antcpasaclos, y quince lleva en él sin pensar en aban-
-De seguro.
- i Cuánto huuicrn yo amntlo al Conde Don Iíiigo !
-1 Pero si tú eres una vill11rnd
-Y qué, si como Doña Blanca scy hermosa? Hubiérnmc hecho condes11
do Peña Blanca, y mi retrato estaría en los muros como el de todas esa,
nobles damas que los llenan. En sez de esta l"squiña, llcrnría rico traje
de terciopelo, amplio y pesado manto, sobre mis ropas deslumbrarían joya~
reales. Son tan ricos esos trajes, y tan pobres mis sayus y mi jnb6n, que
cuando entro á cst11 saln me siento como avergonzadt1.
Y anciano y niña., pensaron, pensaron en aquel mundo muerto en que
tan felices habrían sido, entre aquellos caballeros mlientes y a<¡ncllas damas hermosas. En tanto, cxtinguíase la luz de crepúsculo, y las sombras
inundaban la sala; parecían las armaduras negros y rígidos fantasmas, en
eterna guardia cabe las puertas blasonadas; en los tapices bailoteaban las
figuras, y los retratos abandonaban los marcos pam ir en busca do 1:i. lut
que huía poco á poco por el vano de las ojivas ..
Y la voz del tío Gaspar ammcó de su ensueño á Ana llfaria y á Se!ior
Miguel.
-He, decía el viejo desde una de las grandes puertas: encended luz,
que no puedb darse un paso.
Ellos se extrañaron de encontrarse á ohscuras: no lo habían notado.
-Os traigo una noticia, oontinuó. He recibido carta del Kr. Conde
Don Luis, y me anuncia que llegará mañana.
Ni Ana María ni el Sr. Miguel despegaron los labios; parecía que la
sorpresa de la noticia les hubiem enmudecido. Y por la primera vez, desde hacía muchos a!ios, recordaron que aquello que crnsu mundo tenía dueño, un due!io que podía hacer de él lo que quisiera, violar aquel sagmdo
recinto, arrojar los libros por las ventanas, y á ellos mismos echarlos á la
alle si así le p.~recia. Desde muy ni!io, el Conde Don Luis no había
vuelto una sola vez al Castillo de Peña Blanca.
La sorpresa de Ana María, fué bien distinta ele la del Sr. Miguel: iba
á conocer á un conde, y á un conde de Peña Blanca. ·
Aquella noche se acostaron muy tarde, después de sacudir y arreglar
las inmensas salas, y ya en su lecho, entre las sombras de la alcoba, soñó:
!!Oñ6 que el conde Don Iñigo volvía vencedor á su castillo después de la
toma de Granada, que noblr.s y bellas damas disputábanse el amor del
héroe, pero que él las desdefiaba y huía de ellas, herido de amor por una
villana, y que esa villana era ella, Ana María, y que el comp.~ñcro de Hernán Pérez del Pulgar, á sus pies ponía ~u nombre y sus blasones á cambio
del tesoro de su cariño.
Y que la villana translormábase en la Condes.~ de Peña Blanca.
Había anunciado el joven Conde que un par de días pasaría t,m s6lo
donarle.
¿Habíale retenido la belleza de los bosques, el esplendor de aquella
nnturnle1,¡1 pletóriea y salrnjc, el recuerdo de sus antepasados que yngal>1
rn la viejtt fortaleza? Nadie lo sabía á ciencia cierta, por más que todos
lo suponían. Todos, menos Ana Marfo..
Cuando el primer dfa le vió suhir la monumental es:!alera, seguido d,·
dos labriegos que llevaban el equipaje, se sorprendió de no ver la espada ñ
su costado, ni en sus hombros la airosa capilla ni en su cuello la gola almidonada. Ella no se imaginaba á un Conde sino con espada al cinto r
pantalones cortos. Pero no por e,;o le gustó menos. Era un joven robusto, alto y ancho de espaldas, de rostro moreno de rudas facciones castclla-nas, y sus grandes ojos negros tenían alb'O de dureza y algo de soberbia.
l'ero los labios delgados y rojos, animali.\n con una eterna sonris.1 uqucl
rustro casi adusto de antiguo retrato. No de otra manera se había imaginado Ana María al Conde Don lñigo.
Desde la primera entrevista, una juvenil camaradería unió á los dos
j,ívenes. Eran dos iguales: ni el Conde l'CÍa en la muchacha una hija de
\'illanos, hecho á la democracia de la moderna ju\'entud, ni Ana María vió
l'n Don Luis al hijo de sus sefiores y sci10r y amo de sus padres. Parcela
que fuese un amigo mucho tiempo esperado que por fin l'Oll'ín.
En cuanto á él, le sorprendió la franqueza de la joven, su cuerpo aniñado, toda aquella aureola do inocencia que la rodeaba. Y se sintió atraído por la novedad, pues en el inmenso catálogo de sus mujeres, sus alem:,nas de ojos dormidos y carnes lechosas, y su.~ esp.1ñolas b,arridas y sensuales, aquella mujer de formas imprecisas de eleho, de carne casi diáfana,
cm una verdadera novedad. P,tra Ana MarÍ:\, aquél cm el esperndo, el
noble hermoso y valiente por tuyas venas corrfa sangre gloriosa, el descendiente de paladines legendarios, el castellano enamorado y audaz, disputado por las hermosas, el que debía llegar, y no lo sorprendió encontrarse un
día frente á él. Ki uno ni otro se dieron cuenta de ello, é inconscientemente fueron tejiendo la malla que los debía de nprisionar.
Aun el mismo señor Miguel se había hecho simpático nl Conde D. Luis.
Escuchaba atentamente 0~1s eternas narrnciones, sus interminables leyendas, y entre los libracos y manuscritos de la biblioteca, p.1sábansc las horas muertas aquellos tres enamorados del pasado. Jamás Ana :María y D.
Luis hablaban de sí mismos: las conversaciones eran las de Ana Maria y
Sr. Miguel, con un comp.'Úicro más, y era todo. Pero el día había de llegar en que se encendiera la chi•p.~, y el dfa llegó.
Una tarde, después de la frugal comida, encontrábanse en In sala dt
armas, señor Miguel, ante la me.,a llena de papeles y libros, y, á la lu• de
una ojiYa, Ana :!llaría y D. Luis, muy cerca el uno del otro, unidas ~u~
butacas, viendo las estampas de un antiguo libro que descansaba en las rodillas de ambos. Eran unos viejos gmbados de Cornelio Cort, hechos el
año de 1570, y copiados de célebres cartones de Tiziano Vecellio.
Sefior Miguel no c.'\bía en sí de contento. Aquel muchacho era una al-
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REVISTA CO~TEMPORÁNEA
haja: hurgando aquí y allá en la vieja biblioteca, había encontrado 1·erclaeleras joyas: un libro de heráldíca, otro de alquimia, otro de fueros y ordenamientos, un libro de marischalchería, del Siglo XIV, la leyenda del
Caballero Cilar, del mismo siglo, el Decamerón de Bocaccio, editado en
Rávena, unas glosas del Padre Nuestro anteriores á la Vulgata ele San Jerónimo, é infinidad de autógrafos ele ilustres personas, que apenas si señor
Miguel se atrevía á tocar, temeroso de profanarlos . Además, en un viejo
archivo había encontrado la historia de muchos de aquellos tapices, historia por la que venía á saberse, que muchos eran sa.liclos de la gran fábrica
real fundada por Jacobo Vandcrgorten, el ffamenco, traído expresamente
de Amberes por el cardenal Alheroni, ministro ele Felipe V, para que la
estableciese en Espafia, donde no había ninguna.
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REVISTA CONTEMPORÁNEA
Ana María volvió y se extrañó de no encontrar á D. Luis. Y en la
butaca se sentó á esperarlo. Afuera, el campo solitario dormía; en el cielo claro y limpio, centelleaban miríadas de estrellas, y á lo lejos se dibujaban las negras corcovas de los montes.
• o
1
• 'o
El sefior Miguel, estaba loco de alegría. Y mientras los jóvenes leían
las estampas, él les narraba, con detalles preciosísimos en aquellos libracos
encontrados, la feudal leyenda del Rey l\Ionje.
- Y el Rey D. Ramiro, decía el viejo, para ahogar la soberbia de la
noble,;~ que amenazaba revelarse, mandó construír una campana de tan
fuerte sonido que en todo Aragón se oyese, una campana cuya voz fuese la
voz de la monarquía. Y en las cortes de Huesca, habiendo sabido de unos
rnsallos en rebelión, mandó aprehenderlos secretamente, cortándoles á todos la cabcza,rodeando con ellas la gran campana y colgando á manera de
badajo, la del ArzoLispo g_ue había encabe,,ado á los rebeldes. Entonces,
el sonido de la campana congregó á los nobles y les hizo ver el horrend(,
cuadro de su justicia, anunciándoles que su cahcr..a., en caso i{,'ltal, serviría
ele badajo á la campana del Rey l\Ionje.
Ante los ojos de Ana María, agitábanse toelas aquellas imponentes fi.
guras -evocadas por la leyenda del Rey Monje: los cuerpos decapitados sobre el ensangrentado pavimento, las cabezas contraídas en gestos desesperndos -rodando á los pies de D. Ramil"O, los nobles espantados ante el horrendo espectáculo, atropellándose en la puerta sin atreverse á penetrar á
aquel antro ele muerte. Ella misma se estremecía, estrechándose aun
más contra D. Luis, su defensor, su caballero . El, en cambio, apenas había escuchado la narración, su mirada erraba de las blancas manos afiladas <le la absorta Ana María, á la nuca sonrosada donde los ca bellos rubios fingían un florecimiento de oro; de l,i pequeña y roja boca, á los ojazos grandes y tmnquilos como las aguas de un lago. Ana María, cohibida
por la emoción, no le veía. El nunca la había visto más hermosa. Llegó
la noche, y el Sr. l\Iiguel quiso irse á la cama: Ana María, empujando s11
sillón, lo lle,ó á su alcoba.
En tanto, el joven quedó esperando á Ana María en el salón para
continuar la velada. De pronto, se sonrió: había tenido una idea, y al·
punto la puso en práctica.
Llegóse á la armadura de D. lfiigo, y separó sus piezas, una por .una,
vistiéndose las que pudo; colocóse el casco, se caló la visera, y ahí quedó,
en la mano la espada, mal ,ibrochado todo, hombreras, espaldar, manoplas, pero á la luz de las bujías, apenas podía notarse aquel desorden.
159
••
En la sala, las sombras bailoteaban al temblor de las bujías: diríase
que jugaban al escondite en los rincones. El rostro de Dofia Blanca, mal
ilmninado por la luz amarillenta y débil, parecía separado de la tela. Ni
el menor ruido turbaba aquel silencio de muerte. Ana María clavó sus
ojos en el retrato amado, y como todas las noches, se vió en él, vestida de
terciopelo, ennobleci<l" por la toca. Y pensó en D. liiigo, y la. leyenda
del alc.'tl<le del Salar pasó ante ,us ojos: Granada con sus minaretes y sus
mezquitas y su Alh,unbra, Granada la sultana esclava encadenada entre los
brazos del moro; Granada la °'"utiva redimida por sus caballeros; Granada. la de los Abencerrajes y los Alhamares, de las zegrícs y de las odaliscas,
de los:chaiques y de los gomelcs; y luego, Hcrnán Pérez del Pulgar, en
una mano la espada, en la otra la antorcha, sobre el pecho el cartel de la
virgen con el dorado lema i Ave Maria!, tras él; un pufiado de valientes que corren á la muerte ó á la gloria; después, el cartel azul en la puerta dorada del templo de Alá, la Alcaicería envuelta en llamas, los moros
puestos en desordenada fuga por los sitiadores, y entre aquellos héroes legendarios su muy ama<lo el Conde, lleno de sangre y lleno · de gloria. Y
le contemplaba, vistiendo la pesada armadura, brillantes los fieros ojos al
través de la celada, golpeando el corazón agitado bajo el acero ele la coraza,
y yendo á ella por el premio de su victoria.
Y ella ofreciéndole la hora ...... .Una voz la sacó de su éxtasis, mm.
voz que la llamaba:
-Ana María ... . ! Era la voz ele D. migo, sí, que le pedía aquella
c.~ricial
· Abrió los ojos entrecerrados, y le vió, avan,;~ndo hacia ella, bajando
del pedestal, entre un chocar de acero que sonaba en sus oídos como divina música nunc.~ escuchada, relampagueante la mirada al través de la rejilla, y tendidos los brazos. Y ella fué ,í él; el casco rodó por el suelo, y
apareció el hermoso rostro del caballero, elulce y fiero á la par, varonil,
moreno, cariñoso y enérgico, un rostro ele héroe legendario.
¡ Qué abrazo tan largo y tan estrecho! Su cuerpecito se m1ió, se unió
por completo á aquel helado cuerpo de acero que con su calor se tibiaba,
sobre sus labios cayeron unos labios ardientes que la besaron sorbiéndole la
vida, en aquel beso tanto tiempo esperado: el beso del caballero de la armadura, el beso del justador afortunado, el beso del noble valiente y hermoso que se disputaban las damas, el beso de aquel hermoso ideal tantas
veces sofiado. Ni aquel abrazo ni aquel beso la sorprendieron, los esperaba y tenfau que llegar. Entre los braws del caballero se vió á sí misma
con aquella noble toca, con aquel rico traje, con aquel pesado manto con
que aparecía en la tela la Condesa de Peña Blanca.
Y el peso ele la dicha venció al fu1 la fortaleza de la doncella, y el ago-
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REVIST ..\. CONTEMPORÁ1''EA
tuda cuerpo <le Ana María, quedó entre los brazos de hierro del conde de
Pciia Blanca, en un dulce desmayo de flor que se duerme.
'
Ana María est:i enferma. Honsc llevadu sn c:ima ií la gran sala de
armas: no quiere estar lejos de sns únicos amigos, no quiere separarse dr
su muy amado Don Iñigo. Don Luis de Pciia Blanca, al <lía siguiente de
aqnelln noche <le] beso, salió para Madrid y de ahí pn.rtirá para Alemania.
Ana María, no ha preguntado por él; para ella no se ha ido, ahí está, en
el nmarillcnto lienzo, en la férrea armadma. Pero le hace faltn el calor
de sus besos, In presión de sus brazos.
Por eso se mucre. A los lados de su camita sollozan los dos viejos.
En vano el Sr. Mignel pugna por descifrar el libro de marisealcherfa., que
es un tesoro: es que su otro tesoro va ,¡ dejarle.
-Decidme, padre, el conde Don Iñigo fo, marchado de nuevo ,í Grn11n, y ahí le han dado muerte, n,rdad? Y entonces, yo debo morir también.
-Morirte tú, hija mfa? contéstala el tió Gaspar, ahogado por los sollozos.
-Si, pues que ha muerto él. Si nó, por que no me besa ya,¡xn· que ~e
lo reo su rostro en el lienzo <le aquel cuadro·/
Y en tanto los viejos lloran sin consuelo, en el extraño delirio de aquella extraña fiebre que la atormenta, la enfermita continúa:
-Aquí, junto ti esta ijiva, el besó mis labios aquella ne,d1e y estrechó
mi cuerpo.
iQué abrazo el suyo, y qué beso el de su boca!
Aun se estremece todo mi cuerpo y de mis labios no ha huído el calor de sus labios.
Contadme, tío }figucl, contadme h Yicja crónica de Juan Hemán Pérez de
Pulgar y sus valientes escuderos.
Y un día, mientras el señor Migud leía la narrn.eión de las gloriusas
hazañns y el tío Gaspar ahogaba los sollozo; ,í la cabecera del lecho de su
hi~i, y allá, afuern, llenahala verde cmnpóii:tel concierto de los pájaros, bajo el torrente de luz que penetn1ba por las grandes ojivas, entre sus queridos retratos que la miraban dulcemente, tendidos los brazas al vacío, plegada la boca para un beso de nmor, aquella pobre víctima de la leyend•
,Jejó el mundo de todos, para ir ,í reunirse con su muy amado caballero el
,·onde de Peña Blanca, en las Jejnas tierras de la quimera y del ensueño.
,u,..uEL MUZQUIZ BLANCO
o•
EL ESPIRITU DE INDEPENDENCIA (1) \' LA
REPUBLICA DE ESTADOS UNIDOS
Lll'gÓ ha.ee poeo á mis manos un libro nuevo c·uyo título ;,;oln implir:1
~•a torla una teoría: El 1Vuevo 'Tipo Amen·cano. El autor hn.hfr1 visto
en nna reeiente cxposjci6n de pintura, en ~ucva York, retratos <le
lus siglos XIII, XIX y XX, y concibi6 la idea de que «hombres y'.mujeres
lrn.n rarnhiadn notablemente entre la época, dol Presidente \Vnshington ;
)' b del Presidente llfac Kinley: cuerpos, c:iras y pensamientos, todo
se ha transformado. La esenia que separa los retratos de Rcynolds ele los
de Sargent pone entre ellos tanta diferencia como la que puede haber entre
el primer Faraón y el último Ptolomeo .n Partiendo de allí, entraba el autor
en una discusi6n brillante y sutil acerca de los diferentes cuadros y los personajes que representi1ban pora tratar en seguid:t de definir el nuevo liP•
arnericauo que, según él, se de!-prende de los retratos modernos.
Había yo tenido op01·tuniclad, poco antes, de ve,· otra galería de retrato~ que no me clió una impresión exactamente contrarirt. No eran pinturas, sino un conjunto de cuadros vivos: un baile de fantasía, dado el
,lía de Reyes, en el Cenlury U1tb de Nueva York. Cuatro ó quinientas ele
las personas más conocidas y de mayor vi~o de la metrópoli americana,
•
l'xhibfan á nuestra vista, por sólo el espal'io de una noche, vestidos de todos
los países y rle todas las épocas. Encontníhanse ,'1lí ,iajcros y exploradores
que por sí mismos }1abían traído vistosos trajes del Oriente¡ y en una fantasía exuberante se mezclaban senadores romanos, toreros españoles ~:
trovadores provenzales. La mayor parte 1 sin embargo, eran vcsticlos ingleses, holandeses y franceses de los siglos diecisiete y dieciocho, sienrlo lo
m,is sorprendente que los hombres que los llevaban habrían po,lido cnnrun<lirsc. (';On RUS abuelos y hisahuelos. Vi un puritano que se habría nddo un escapado ,t hs pcrsecusiones del :u'ZOhispll Land; un Caballero qu,,
1mnwía haber venido :í refugiar:,e allí <le los rigores del Pnrhunent0 de
( 'romwell; un I,ugonotc s,ilv,ido ele las persecuciones de Luis XT\'; nn
{i) Traducimos por "espiritu ele indepeudt:ncia, ·• la intraducib:e expresión ··self reli,111c~"
-rle otromoclo: \:. seguridañ en si mic;mo
Ella dei.ig11a el principio ele\ individualismo :l11glo-sajóu y contiene sus manifest11cio11cs esenciale<i; C0!1íianzn en sí mismo y \'Oiuntad mnnifiesta dt emplear sus propios recurs,,s sin exigir ayuda, pero sm to 1erar eslorbo.<;_-~ota tk 1:\
R.H.
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llEVISTA COXTE1f POR.{!';EA
REVISTA CONTEMPORÁNEA
l,mgués <le Holarnfa (lUc no h:tbría estado fuera de sitio entre los pasajero5
de '"I,et }Icclia Luna" ó <le la "Buen:t Mujer". Había soldados del ejéreito colonial y miembros del Congreso Continental (lUe parecían retratos
hechos por Copley, Stuart, Tumbull ó Peale. Las fisonomías eran idéntil·as. La. misma pesadez en 1a caja huesosa, los mismos ra~gos acentuados,
la misma expresión de seguriU.ad, variando, según los temperamentos, de
In. placidez rL la casi brutalidad. Re reconoce en su :fisonomía, qm~ son
hombres capaces de obrar por sí mismos, hombres que saben lo que
quieren y que sin duda sabrían obtenerlo . Tienen exactamente el aire y
l.t expresión ,le sus nntepas!lclos de hace cien ó doscientos años. Y sin emlmrgo realmente eran, en el más alto grado, mncrirnnos modernos del
si-
glo veinte.
RPflexionan<lo en estn curiosa y, en último rcsu!tado, divertida experiencia, me persuadí de que el autor del "Nuern Tipo Americano" había
Jcjado ti, sn criterio <..:orrer libremente tras Lle sn imaginación. Na<la. no!-s
muestra ese eaml,io gencml y radical que nos ,lcscribe. Ifa habido modificaeiones, progresos y clegcncrnciones, como es nntnral, hajo la influenci:t
ele las nuevas conditiones de la vi,la modema. Ha habido también cambios en modas y vestidos: se usa el bijote ó fa barba, ya no se lleva la peluca ni In. chorrera. de cnrajes; se ha sacrificado algo <le ]a fantasía elegante á la comodidad monótona del traje masculino. Esto es lo que ha engañado á nuestro ingenioso autor. También lo ha desorientado otra cosa:
ya no ee comprende el rctra.to de la misma manera y él ha tomaclo equivocadamente un cambio en el arte de la pintura por nn cambio en el canicter del modelo. Es un hecho bien conocido que el retrato descubre su origen. Tengo una coleeción de retratos de Carlos Dickens y es interesante
tbservar cómo lof-l artist::u; escoceses le <lan un cierto aire escocés, mientrair,
que parece un perfecto inglés en los de Lonclres y toma bajo el lápiz americano un aspecto de la Broadway ele 1845, así como debemos encontrarle
algo de francés en las fotografías hechas en París. Hay una gran difcren•ia entre la manern <le Reyno!rls, Hoppncr, La Tour, Van Loo, y la ele
Sargcnt, I-Ioll, Carnlus Duran, Bonnat, Bcsnard y Zorn. Esta cliierenci,i
ttontribuyc á ocultar los parecidos esencia.les <le los modelo~ . Tuve íntima
ounistnd ron el J,iznieto de Benjamín Fnrnklin, cirujnno en la. nrnrina. americana. Con un gorro <le picler,; y el r:Llzón t1orto podría fát"ilmente pasar
como el retrato de su Gisabnelo. i\Iayor cm mm l:i semejanza moral. En
cualquiera banqueta. de Nueva York ::1c pne<lcn ver hoy mi~mo idéntica¡..
figuras á las que Rembrandt pintarn en su Ronda de noche. Es posible
que no haya parecido muy notahlc entre el retrato que Sargent ha hecho
de Teoclorn Hooserelt en 1005 y aquel Klaas ;\fartcnscn Rooscvelt que llcg6 á la Nuera ..\msterdam en 16-ifl; pero si se pudieran contemplar, el nnl)
.tl lado del otro, así Van<le,· Hl'ist hubiese podido pintarlos á ambos, veríais aparecer el aire de familia.
Pero si hay algo que me interese más todavía que esa persistencia de
las facciones ele sus antepasados en los americanos de hoy, es la continui-tlacl, á través de las generaciones sucesivas, de ese carácter americano, dr
esa alma del pueblo que rino á 1'1 vida en el continente occidental.
Se conviene generalmente en que ese carácter es compuesto; en que el
¡,ueblo que habita América es un mosaico hecho de diversos frn;;mcntoij
venidos de países di\·ersos y reunidos como al azar en un dibujo Lli:-'-l pi.lrnbdo. Esta suposición es mucho menos real que aparente .
Sin duda alguna, hubo grandes y notorias dilcreneias entre los ¡:;r,n·c•
v extrictos puritanos que se establecieron ch bs costas de la b:d1ía del
:l[assachusctts, los Caballeros. dados al placer, que hicieron sus pl:rntacinncs de tabaco en \'irginia, los liberales y confortables holandeses que tomaron posesión dé las riberas del Hudson, los h,ibiles é industriosos fran<:escs que viniernn de la Yicja á la. Nuera Rochc1a1 los crniquC'ro~ pacíficoi:;
y prndcntcs que siguieron á Guillermo Pcnn, los pesados alcrnane_s del
!{hin qne e~tablecjcron sus granjas ::í lo lnrgo <lcl Su~uchanna loK ngorosos y eombrttivos presbiterianos, irlando-escoceses que Jucron los '}ion.
uiers de la Pensih-anitt occidental y <le la Carolina del Korte, los tolerante•
e,ttólicos que huyendo de la persecución inglesa se precipitaron al l\foryland de ]ore! Baltimore. Pero estas diferencias exteriores de idioma, <le
costumbres, de tradiciones y hasta de trajes, no tuvieron, después de todo,
sino muy poca importancia práctica al laclo de las semejanzas cxterimcs y
de las afinidades del espíritu que aproximaron á todos aquellos hom kes ele
cepas diferentes y que hicieron de ellos un pueblo-nó beteraclita, sino m1
pueblo unido con la consciencia de las- mismas aspiraciones, la fideliclad á
un mismo ideal y la voluntad de combatir y trabajar en común, entre
americanos, para cump1ir su destino.
Supongo que, naturalmente, los matrimonios rcpresentaní.n imporhmte papel en esta mezcla de razas. Para ello, las condiciones ele Ju Yida en
un país nue,0 en las fronteras de la civilización resu1tan particularmentt
Jayorables. El amor florece donde no se le guarda bajo cerrojos. En una
comunidad de desterrados, los sentimientos que inclinan ,¡ los jóvenes hnC'ia las doncellas saltan fácilmente las barreras del idioma y del nacimiento. rie la más natural manera los ingleses y los escoceses se nnie~·o.n _<'<.m
holandeses y franceses en el s,rnto estado del matrimonio y las madres
tuvieron una parte no menor que la de los padres en la constitución del
earácter ele los hijos.
Pero, además de esta mezcla natural, hubo otros procedimientos en
ejercicio para realizar la unidad entre los colonos. Hubo la presión de una
necesidad cornún,-la necesidad de cuidarse á sí mismos y de hacer su
propia vida en un mundo nuevo y muy duro. Hubo la presión de un peligro cornún,-el peligro de saln,jes y pérfidos que los rodeaban, a.menaz:íu
dolos continuamente con el pillaje y el asesinato. Huho la presión <le una
taren. común,-la taren. de realizar una industria organizada. y una comunidad civiliwda en pleno salvajismo .
Sin embargo de todo, y á pesar de su potencia, ¿tas fuerzas que tendían á estrechar, á fundir y á metamorfosear ,¡ los colonos h,ibían bastado
para hacer de ellos "" pueblo, en tan poco tiempo y de una manem tan
completa? tNo se necesitaron ciertas afinidades de los espíritus y la aceión
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�REYISTA COXTE)[POR,(NEA
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REVISTA co,1TEllPOR.{NEA.
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sobre ellos de ciertos propósitos de un ideal determinado que hiw la mezcla 11ds f.((·il y má,, co111pleta á la vez? Puede bien ob.scrvarsc que la mayor parte <le los c:iluno:, Jcl siglo diecisiete eran gen~ que, por va.ríos mo(loa, habfan sufrid . , por cau~a de sus convicciones religiosas, fuesen puritanos ó católicos, cpiscopalianos 6 presbiterianos, cuáqueros 6 nnall,tptista~.
El efecto casi invari,1..b!c de e:-as persecuciones rcligio:-ascs hatcr 1mis intcm•i}
t:1 deseo 1le practil•:tr la. rciigi6n en libertad. E.s cierto que otros motivos, l'l
:111::::ia. de a.venturas, el dcscu 1lc llc;;ar :í la pnisperi<hul material y nlgnna:-rrcr:-; aun el deseo de l'."'.i~·ap:tr á ln~ COlhK,¾..'Utmcias tlc !a mala cumlucta 6 Je
la rn:il.t fortuna. en d país de origen, tuvieron parte l'll la coloni1.a.ción dl'
.\mériea. \'crduduro :tlt.--unlo sería. el pretender que todos loo ant1.•pas..'ldos
tle que ~e envancecn las Damas coloniales ó las /fijas de la. Revolució1z
eran personas de condición distinguida 6 <le piedad ferviente. Pcrn
d elemento característico de la primera emigrarión americana íué rdigio~o,
y religioso nó por :--imple ,lcwilida<l hacia la tradición sirnl por tm1f-:('('\lcncia
y ctmvicl~ión. ILtl1b. mc:1'l:-\ tlifcrcncia, ,t cst0 n.i:,pedo entre las <livcrs..1~
('olc nia!'-\, de lo que bt';wralnll'ntc se cr.;c. Lm, nativos de ~neva Inglatrrrn que han e~ritn la, nuyt>r p,utc de las hi:4ürÍ3s de .\m¿rica ~ han y]sto inclinados ,í reclamar par,, los suyos la parte del león coa esta atriburión de fa influencia. reli~iosa para lo:; puritnnos. En realidad, en tanto
que el Massachu$ctts era una. colonia. religiosa con tendencias comerciales,
la Nueva .Amstcnlam cm una. colonia. comercial con principios rcligioSús.
El sacerdote ele \'irginia lefa su,; plegarias y el cuáquero de Pcnsih-ania pasaba en silencio 1n parte 111:ís importante dP su ritual; pero tanto en !ns
orillas de b James com•> en las riberas del Delaware era de fa c,pirituali1bd de donde tomaba 1" vida su suprema significación y su valor @ls alto.
C,'uando la existencia tiene tal orientación, el electo inmediato es hac·cr al hombre más scnsihle y más consagrado :i su ideal.
El Mbito de prcoCUlXH"SC constantemente de las saneioncs rcligiooas
(ºl"füt en el hombre una. cfü;posición p:.1.ra. arreglar to<las sus energías de ese
modo exaltadas, sobre 8ll concepeión íntima. del bien que debe desear. Lo!-hornhre~1 que se nutren en t.'tl atmó:,fcm pucilt.•n f:tc:ilmcntc r1mv,~rtirse en
fanáticos, pero no es prol,~ble que carez<'m1 ,le energía.
Por otra. parte, lo~ colonos .uncricnnos ~ encontraban retmi<los por
11nu. cspceie de sclccei6n 1mtura.l: hnlx), pues, entre ellos y nece!--ariamente,
una proporción ext.'e¡x~ional de voluntaclc:3 fuertC8, de caracteres resueltos P
independiente.-., dt• gentes que sabfan lo que querían hacer, y que estaban
,leeididos ,¡ aceptar los ricsgüs necesarios y las difirultadcs de su empresa.
En rirrto modo, !--iguió siendo ,tsí rcspc('.to de la subsecuente inmigración
de los Estados l:nidos. La mayor parte de los inmigrantes, aunque pohres ó ignaros, no estaban Begurnmente desprovistos de energía personal ni
tle b clara r·onoeiencia de lo mejor que debían hacer. De otra manem
110 habrían kniclú l,i fuerza de romper lazos antignos, de deoafüir el mar y
tic nfrrn1tar la solccla1l y l:t in:--eguridad de la. vida en una. tierra. extraña.
g1 d<.•~contento de su cowlición anterior obraba. en clloci, nó comu un deprimcnto !-,ino nlmo un t6niru; la esperanza de algo que no habían ·dato
••
1
1
ªº
aún y que no habían ensayado, era para ellos un estimulante y para su
rol untad como un reactivo. A pesar de todos los temores y de todas lae
repugnancias se encontraron á fin de cuentas, más atraído::; que rcchazadolS
por las perspectivas de una vi<l:i nueva, emprendida por su propia cuenta,
según sus propios deseos, en um, tierra libre en que habían de ser tan numerosas las ocasiones como h1s dificultades.
II
Llegamos al primero y mis poderoso factor en el alma del pueblo americano: el espíritu, el carácter de independencia. Este es el principio activo, el que vemos dese le luego en obra, desde las primeros tiempos de su historia. El fué la roz interior que amarraba á aquellos hombre.s y los sostenía en sus prirneras luchas y en sus primeros esluerzos. Diéronlc sus
conviecioncs religiosas mis profundidad, y la experiencia práctica más fuerza. Tornó cuerpo en PUS instituciones políticas, en sus declaraciones, en
sus constituciones. Les hizo rechazar toda dirección y todo dominio del
extranjero, combatir toda dependencia exterior. Les hizo reiyindicarse al
dered,o de tomar ¡,or sí mismos sus resoluciones y admitir como
postula<lo el derecho de desarrollarse por sí solos. En los ignorantes y en
los niitados lué agresivo, impudente, infatuado y fanfarrón. En las gentes reflexivas y prudentes lué grave, firme, resuelto, inflexible. Ha persistido :í través de todos los cambios y de todos progresos de dos siglos; sigue siendo hoy la cualidad más fundamental y más irreductible del alma
americana.
Se prodría encontrar una expresión de ella, popular y un tanto cuanto vulgar,-no sin puntas y ribetes de humorismo,-en la respue.sta de un
yankee á un inglés que decía que si los Estados Unidos no se portaban bien
vcndda ú castigarlos la Gran Bretaña. "Qué, dijo el yankee,-no le ha
bastado con b primera vez'? Encontraremos una expresión de ella, m,ís
profumla, más sana, más refonada en la afirmación de Lincoln sobre el
campo de batalla de Gettysbury: El Gobierno del pUt!blo, por el pUt!blo .,·
para el pueblo no desaparecerá de la tierm. ''
Pero de cualquier modo y en cualquier lugar que se exprese tal principio, la co;a que proelama es la misma: la convicción íntima de un pueblo
que tiene el dereclw y el poder, y por consiguiente el deber de arreglar su
propia vida, de gobernar su propia fortuna y de perseguir su propia dicha,
según las lu<'es de que dispone.
Es evidente que se puede dar á este espíritu diferentes nombres según
las circunstancias en que se manifieste, ó en que se le examine. Se le puede llamar espíritu de autonomía cuando se muestra en oposición á laa fuerzas de dominio exterior. El Profesor Barett Wendell decía en esta mism:i
,,átedra, hace cuatro afios, que el ideal elaborado en la consciencia americana era el ideal de libertad. Pero su equilibrado criterio lo llevaba inmediatamente ,¡ limitar y definir ese ideal: '' América desea que su política sea libre ele toda dirección, de toda traba y de tod11 intervención que
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REVISTA COXTEMPOilÁNEA
REVli:i'fA CO:-iTEMPO.RÁ:'.füA
provenga de otro poder que no sea su mismo poder'' ¿ Y qué es esto sino
el espíritu de independencia? El Profesor nlünsterberg en su admirabl<'
libro Los Americanos, le llama: la ,-o]untad de conducirse solos. Señalando su influencia en el desarrollo de las instituciones americanas y en b estructura de la vida, dice: "El que desee comprender el secreto de este
desconcertante movimiento, el mecanismo interior que hace mm·er todas
las fuerzas activas de la política, debe partir de un solo punto. Debe medir la ardiente aspiración del americano á dirigirse por sí propio. Después
de esto se comprenderá todo lo demás."
Pero me parece que est:i aspiración á dirigirse por sí solos no es peculiar de los americanos. L,c naturaleza he ha puesto, más ó menos, en todos los hombres: aspiran á ser dueños de sí, modelar su vida, á dirigir sus
pasos . En lo que difieren los hombres es en la clarividencia y la energhi
conque consideran su derecho, su poder y su obligación de obrar así. En
el fondo de ese carácter independiente, de esa pasión por la libertad, hay el
espíritu de "selj reliance" de donde aquellas disposiciones traen su fuerza
y su permanencia. Este espíritu es el que ha hecho á América y es el que
conserva la República. Eme,·son lo ha traducido en una fórmula: "MarL"haremos con nuestros pmpios pies, trabaja.remos con nuestras propias manos, expresaremos nuestros propios pensamientos .' 1
Es cierto que este carácter se ha desarrollado principalmente bajo lii influencia de los puritanos y de los peregrinos de las colonias de Nueva Inghterra, educados, ó por mejor decir, fortificados y endurecid,1s en la
creencia fuerte bautizada por el gran francés Juan Calvino, y modeladas sobre ese altísimo sentimiento de la responsabilidad pcrsomü que lleva en sí,
tiin frecuentemente, el intenso sentimiento del viilor y de la fucria personales. Mas en último resultado y considerando más de cerca, veremos que
no hay muy grande düerencia entre los colonos de diversos orígenes, en lo
que respecta á su disposición de no atenerse sino así mismos y á i;u sentimiento de que pueden .Y deben dirigir sus propios asuntos.
Los de Virginia languidecían y se irritaban bajo la regla arbitraria iJs,
la corporación de Londres que los contenía con militar severidad. Obtuvieron una «Gran Carta de privilegios, reglamentos y leyes» en 1613. Esto dió á la pequeña colonia de un millar de individuos el derecho de elegir
su Asamblea legislativa y condujo así al establecimiento del régimen representativo en el Nue,o Mundo. Un poco después, en 1623 temiendo ver renovarse el despotismo anterior, la Asamblea de Virginia mandó un mensaje al Rey en que le decía: "Antes que estar reducidos á vivir bajo tal Gobierno, rogamos á S. M. que envíe comisarios para ahorcarnos." En 1624
la compañía de Virginia fué disuelta y la colonia, pasó bajo "Curta re:il" ;·
pero no dejó de conservar celosamente su autonomía en todos sus asuntos
locales y se mostró más y más descontenta en su resistencia contra los abusos, imaginarios ó reales, de los Gobernadores enviados por el Rey . En
1676 los Virginianos se rebelaron de hecho contra las autoridades ele la
Gran Bretafia porque consideraron que se les reducía á un estado de dependenci,i y de servidumbre . Sentían que eran capaces de hacer sus pro·
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pias leyes y de escoger sus propios gobernantes . No se creían inferiore& en
nada ,l sus hermanos ele Inglaterra, y con sus tendencias aristocráticas,
:1parecieron hombres como Lee, Henry, Washington, Bland, Jefferson,Harrison, quc tenían más poder real aue algunos Gobernadores reales.
o•
En l:i Nueva .\msterdam, donde prevalecía In política más liberal en
,-nanto,¡ recepción de emigrantes aunque fué donde durante mucho tiempo
no hulx1 nada que se pareciese á un gobierno popular, los habitantes se rebelrrron en 1649 contra los Agentes de la Compañía Holandesa de las Indias Occidentales que los gobernaba desde ultramar; los gobernaba suficientemente bien, en verdad, pero no dejaba libre amplitud á su espíritu de indepenci>L. Los conflictos entre el director van Swille1-llcno de srhnirk y
rncío ele ideas-con sus vecinos, entre el violento y descalabazado William
Kift y sus ocho hombres, entre el valiente, fogoso, obstinado y dictatorial
Petc1· Stmy y sus nue,·e hombres, han siclo relatados con verba humorístipor Washington In·ing en sus Knirkerbockers. Pero bajo la crónica de
las disputas y protestas y enojos es fácil percibir las agitaciones del espíritu resuelto, que se fía á sí mismo y quiere tener el manejo de sus propios
negocios. En 1649 la \'ertoogh ó la reclamación de unos cuantos representantes de los burgliers de ~fanhattan, Brewekclen, Amersfoort y Pavonin íué enviada á los Países Bajos. Pedía desde luego que sus Altas Potencias suprimieran 1<1 Compañía de las Indias Occidentales tomando el manejo directo de la Nueva Holanda; en segundo lugar que se concediese un
régimen verdaderamente Municipal á la Nueva Amsterdam; y por último
que la cuestión de límites de las provincias fuese arreglada por autoridades
aptas y bien dispuestas .
Este documento hizo reflexionar tmnbién sobre su libertad-porque
el ejemplo es contagioso- á sus vecinos de la Nueva Inglaterra, "donde no
se conocían ni patrones, ni señores, ni principios; sino solamente al puclilo''. La Compañía de las Indias Occidentales fué bastante poderosa parn resistir por algún tiempo á esas peticiones; pero en 1653 la Nueva Amsterdam se constituyó en ciudad . Diez años más tarde pasaba á estar bajo
la soberanía inglesa y la historia de Nueva Yok comenzaba . Uno de sus
primeros acontecimientos fué la protesta de algunos burgos de Long Island
contra una contribución que se les impuso para la reparación de los fuertes
de Nueva York. Apelaron al principio de que "ningún impuesto se establece sin el voto de los representantes'' que decían haber sido reconocidoá
la ,·ez por Inglaterra y por la República de Holanda. Durante más de veinte años, sin embargo, esa. apelación y otras semejantes fueron desdeñadaf;,
hasta que, al fin, el espíritu de independen<-ia se hizo irresistible. Se dirigió un manifiesto al Duque de York declarando que la falta de una Asamblea representativa era "un intolerable abuso" . El duque, según se dijo,
estaba cansado de esa provincia maleante que no le proporcionaba sino quejas y molestias . "Tengo ganas de venderla, decía, á quien me pague un
buen precio por ella''.' 'Cómo,-exclamaba su amigo Guillermo Pum-vender á Nueva York! No penséis en tal cosa. Dadlesolamente autonomía,
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RKVIST.\ COXTE-'lPORÁXEA
REVISTA CONTE:'IIPORÁNEA
no tendréis ya moti ro de queja." El ,Juque atendió al cuáquero, y en 1683
fué elegida la primera asamblea de Kueva York.
Las cartas que se concedieron por los Estuardos á las colonias amentanas eran de un carráter extraordinarjamente liberal en su mayor p3rte.
Hin duela que los reyes veían con satisfacción que sus súbditos intratables J'
turbulentos ab:rndonascn la lnglatcrrn y tal consiclcr,tción no debió ser ajena á su liberalismo. Mas no por eso dejó de ser el objeto inmedüito ciar
ánimo al espíritu de inclepentlcncia. En algunas de las colonias, corno en
el Connccticut y Rhode Island el pueblo elegía á sus Gorbernadores, así como hacía. sus leyes. Cuanthi el Gobernador de Nueva York, Fl~tchcr, encuentra la población del Connecticut decidida á no doblegarse,¡ sus mandatos, en 1693, escribe con cólcrn á la Metrópolí~ "Las leyes ele Inglaterrn
no tienen electo alguno en e.sa colonia; se considera Estado Libre." Aun
en las colonias en que los gobernantes y los jueces eran nombrados por la
Uorona, el pueblo descubría prontamente y resentí:1 todo ataque :i sus libertades, toda contradicción á su voluntad, de modo que unas y otras sr
expresaban por la voz de sus ,csambleas pupu!ares, y se reservaban el clererho de votar y de pagar ó rehu3ar el pago de los sueldos de esos magistrados.
La política de la Gran Brctafia pnra sus colonias, bien que un poco
vaga, se pronunció 1rnís bien por dejarlas del todo indepen,lientes. Puede
ser que diversos motivos en diferentes épocas contribuyernn á esa política .
Algo de indiferencia y un tanto cu,mto de poco aprecio existicrn sin duda.
El liberalismo inglés y la simpatía republicana tuvieran su parte y :1lguna
también la bucn:1 voluntad csclarc,•ida de hacerlos prosperar por sns propios medioR y á su manera para. crear mejor mercado á las manufacturas
inglesas. Así es como lord Morley nos dice que "Walpole estaba contento
de ver que ninguna perturbación le ven fa de América. La abandonó al Duque de Newcastle y éste á su vez la dejó entregada á sí misma, de forma
que él tenfa su oficin<i llena de despachos de los gobern:tdores americanos,
comunicaciones que dejó muchos años Rin abrir siquiera .' 1
leyes y constituciones, reclutaban tropas, construían caminos, fundaban
escuelas, imponían contribuciones, desarrollaban el comercio, y aun sobre
este último punto no dejaban de contravenir ó de eludir las leyes m,ufümas de Ingl:1terrn. Reconocían,-y aun durante mucho tiempo la procbmaron,-su lealtad hacia fa corona.; pero la concebían sobre un pié de
igualdad y la comprendían como un sentimiento voluntario, producto, en
su mayor parte, de un reconocimiento hacia un poder real qne protegía sus
derechos de autonomía interior.
Esa tendencia ,¡ contar sólo consigo mismo, se extendió ele las colonias ,¡ las ciudades y á los condados. Los establecimientos más modestos,
,·.tda próspera alde:t, cada ciudad pequeña, tuviernn, con sus distintos intereses locales, el deseo de administrarlos y el sentimiento de que eran capaces de ello . Y en esas comunidades, cad:t hombre estaba preparado parn conocer su propia importancia, su propio valor, su aptitud personal, y
su derecho ,¡ intervenir en la discusión y el arreglo de las cuestiones locales. Las condiciones mismas de la vida habían contribuido á desarrollar
en los colonos ciertas cualid:tdes que persistían J' que daban ,í su carácter
esa virtud de independencia personal ¡- ele confianza en sí. Los hombres
que habían abatido los bosques, rechazado á los indios, construído sus casas en desiertos, estaban inclinados á juzgarse capaces de todo . Estimaban su lib<lrtad como su más precioso capital. "Tengo,-decía Franklin,
-algunos propiedades en América, gastaría con satisfacción 19 chelines de
c:.da libra csterlin:1 para defender el derecho de dar ó ele rehusar voluntariamente el otro chelín; y después de todo, si no me es posible sostener ese
derecho, puedo retirarme alegremente con mi reducida familia á los bosques de América, donde hay la certidumbre de la libertad y de la subsistencia pam todo hombre que pueda poner en uso un anzuelo ó disparar
Pero cualesquiera que hubiesen podido ser las causas de esa política,
su efecto !nó fortific:ir y extender el espíritu c¡e independencia entre el pueblo de América . t'n grupo de comunidades crece á lo largo de la costa
occidental del Atlántico, enseñad,1s á defenderse por sí mismas, á desarrollar sus propios recursos, á arreglar sus propios negocios. Con razón se
rlice que eran colonias sólo en el sentido griego, es decir, comunidades qm•
•e alejan ,fo la madre patri,1 eomo hijas que se separan del hogar familiatpara establecerse por su propia cuenta ¡- vivir, á su turno, su propia vida.
No eran colonias en la significati6n romana: arrabales del imperio, O<'Upadas por una guarnición y directamente gobernadas por una autoridad central y única. No, cada m1a de ellas tenía consciencia para comprender
suB propias necesidades, BUS ocasiones favorables, sus probabilidades de
éxito, SUB deberes, sus peligros y sus esperanzas mejor que nadie. El sentirniento,-decía Franklin CU'1Ildo se presentó ante el Comité Parlamentario en Londres-es el me¡or juez. Esas colonias acuñaban moneda., hacían
una carabina."
La prosperidad mara,illosa y el crecimiento admirable de las colonias
sostuvieron este espíritu de independencia. Su riqueza aumentó más rápidamente, en proporción que la de Inglaterra. El conjunto primitivo de
¡,osa de 100,000 iumigrantcs se habfa convertido, pnra el año de 1776 en
una población de 2 millones, en tanto que durante el mismo período,
Inglaterra sólo había subido de 5 á 8 millones.
Los conflictos con la potencia francesa en el Canadá contribuyeron
también grandemente á consolidar las colonias y,¡ descubrirles su fueria.
El primer Congreso á que todas ellas fueron invitadas, se verificó en Nueva York, en 1G90, para cooperar á las providencias de guerra contra el Canadá. Tres prolongadas y sangrientas guerras franco-indias en las que los
Colono,; observaron que llevaban ellas el peso del fardo y ele! combate, produjeron el efecto de relacionarlas, de darles conciencia de su interés co-
mún y <le sus recursos .
Pero la victori<t que terminó para ellas esas guerras, turo también otro
resultado. Abrió la vía á un cambio de política de la Gran Bretaña para
ton sus colonias americanas, cambio que pretendía su reorganización, su
subordinación á la autoridad del Parlamento inglés y su transformación,-
�170
REVISTA CON:'rEMPORÁNEA
según lo decía el ex- Gobernador Pownall,- en una «gran potencia marítima formada por nuestras posesiones at1ánticas y americanas, reunidas en
nn sólo imperio y con un centro en que esté el asiento del Gobierno.»
Era, sin duda, el imperialismo, y por esto fué que los America110~,
<lándose cuenta de ello, levantaron su espíritu de independencia contra LL
nueva política resistiendo enérgicamente á todos los manejos, aun insignificantes, qne les parecían destinados á llevarlos hacia la sujeción ó b. servidumbre. Resultaron de allí diez años de debates acrimoniosos y viole,1tos y después diez años de guerra. Y ¿á propósito de qué?- ¿La ley del
timbre, la ley sobre el papel y sobre el vidrio, el impuesto sobre el te, el
acuerdo relativo al puerto de Boston? No; se trataba en el fondo <le hi
facultad y del derecho y de la intención de las colonias, de continuar dirigiéndose por sí mismas. Es, tal vez, imposible comprender la revolución
americana si no se comprende esto . Y si no se comprenden ]as cansas y
la naturaleza de esa Revolución no se podrá comprender ,¡ los Estados
Unidos <le hoy.
Concluirá.
11mmr VA~ DYK
REVISTA DE REVISTAS.
SOCRA.TES Y LA SUFRAGUITIA
La stúraguita saludó á Sócrates y dijo :- Durante treinta años he venido propagando tus argumentos en favor de la libertad y de la igualdad de
las mujeres. Muchos hombres me han dado la razón pero sus Gobiernos
me han negado la ciudadanía. Cansada de esperar inútilmente, desde haC"e tres años he tratado de añadir la coacción á la propaganda del ideal. He
iuterrmnpido á los hombres en las asambleas, heperseguido á los gobernantes en sus casas, en las calles y en los palacios de gobierno, he querido
!orzar la resistencia de sus gua,·dianes, he padecido serenamente los rigores de la prisión, he llevarlo á los jardines públicos á 300,000 compañeras
para pedir conmigo, en clamor unánime, la concesión de la ciudadanía. Ahora los mismos hombres que antes me daban la razón se vuelven contra
mi, y promulgan nuevas leyes para castigar mi propa.ganda. Tus
argumentos no sirven. La razón ha fracasado. Los hombres me
rlicen que la ciudad descm1sa en la fuerza, que mi debilidad me impide
rlcfenclcrla y que no debe gobernarla el que no puede defenderla en un
apuro. Y por eso me veo reducirla á apelar ,í la fuerza. Tengo que matar para mostrar que también yo soy fuerte. Estoy desesperada. Me
h1U1 desesperado . Voy á matar y á morir, en consecuencia. Con mi sangre pagarán las mujeres que me sigan In suspirada independencia.
- Me place tu fortaleza-contestó Sócrates.- Así han de ser, animosas y heroicas, las madres, las mujeres y las hijas de los guardianes de mi
república ideal. Sacrificar la vida en holocausto de la justicia no es sacrificio sino el placer supremo conque el mortal se abre las puertas de la inmortalidad.
-¿Apruebas, entonces, mi resolución?
-La apruebo si me demuestras su justicia.
-Pero ello no necesita de mi demostración. Fuiste tú, Sócrates, quien
nos lo demostró á nosotras al decirnos que el talento de las mujeres no era
de índole diversa al de los hombres, que sólo diferían en cuanto al distinto
modo de contribuír á la perpetuación <le la ciudad, que las mujeres y los
hombres son naturalmente aptos para compartí rsc todos los oficios y su educación en la música y en el gimnasio debía ser la misma. Nosotras no
hemos hecho sino repetir tus argumentos.
�17:l
REVISTA CO:XTF.\IPORt(XEA
REVTSTA CO:XTE:",[PORÁNEA
-Eso dije hace veinticinco siglos . También afiadí que,en conjunto, la
mujer es más débil que el hombre y que era función de la mujer la de dar
hijos sanos,y criarlos á sus pechos,destle los veinte hasta los cuarenta años. Desde entonces no hago más que pensar en el modo de conciliar en
mi ciudad la igualdad ideal de los sexos con la diferencia impuesta por la
maternidad . Porque está claro que si la mujer es generalmente algo más
débil, su debilidad itumcnta en los mejores años de su vida, los que ha de
consagrar ,¡ dar y criar hijos, si es que ha de perpetuarse la ciudad.
- Tu ciudad, Sócrates, no existe. Los hombres, obscurecida la razón,
no han sabido fundarla. La ciudad en que ahora vivimos es aún peor que
la misma Atenas que te condenó á la muerte. Al menos es peor para no-
-Entonces, según tu confesión, ha sido al encontraros en el mercaclo
del trabajo las multitudes de mujeres cuando os habéis acordado del ideal.
-Así es .
-Mientras os ha amparado en vuestras casas el trabajo del hombre,
no os habéis cuidado de la ciudadanía, ¿no es así?
-Ello fué por ignorancia, por atraso mental.
-No te precipites á señalar la causa; la estamos averiguando. ¿E.
así ó no es as·í?
-Así es; nuestra agitación no ha empezado sino cuando nos hemos juntado las muchedumbres de mujeres en el mercado del trabajo.
172
Rotras.
- Explícate.
- En tn Atenas las mujeres se hallaban recogidas dentro de puertas.
La plaza era para los hombres, para ellos la guerra y los servicios y provechos de la ciudadanía, pero también la obligación de ganar el pan de st1~
mujeres y sus hijos. En esL~ ciudad nuestra los hombres se están negando á sostenernos. Cinco millones de mujeres se han ele ganar la ,ida en el
mercado del trabajo y todos los años la cifra crece desmesuradamente. Y
si las cargas del trabajo pesan sobre las mujeres con tanta ó mayor fuerza
que sobre los hombres, ¿no hemos de aspirar á los derechos de la-ciudadanía, es decir, á los empleos lucrativos del Estado, siempre que demostremos nuestra aptitud para ello?
- ¿Cinco millones de mujeres disputando á los hombres el trabajo?
- Cinco millones.
- Monstruosa y triste me parece vuestra ciudad. ¿y es por esto que
reclamáis ahora la ciudadanía?
- Por eso es, Sócrates.
- Esclarezcamos este punto, amiga Sufraguita. Reclamáis la ciudadanfr. porque los hombres han dejado de sostener á muchas de Yosotras ó
porque el eterno ideal de igualdad os mueve á reclamarla?
- Por lo uno y por lo otro .
- No me satisface la respuesta. Este es el punto capital que necesito
esclarecer para decirte si obras ó no en justich al lanzarte á la guerra de
sexos.
- Pues á la guerra me lanzan al mismo tiempo el ideal eterno y las
c-ircunstancias de lugar y de tiempo.
- Veamos si es así. ¿No dic·es que fuí yo quien expresó primero el
idea 1 hace veinticinco siglos?
- Así es.
- Ese ideal, ¿no lo han repetido después mis hijos intelectuales?
- Lo han repetido los mejores pensadores de tu hija, Europa.
- ¿Y cómo no surgiste tú hasta ahora para luchar por su realización•
- Porque no me empujaron las circunstancias. Fue hace treinta años
cuando los hombres nos empezaron á lanzar en grnndes masas á la calle
para obligarnos á trabajar.
- No parece, entonces, que sea el ideal ~uicn os impulse, sino las cir<·tmsta.ncias, pero el punto necesita mayor esclarecimiento. ¿Hay en t-0das las ciudades vuestras tan gran número de mujeres condenadas á buscnrsc el pan fuera de puertas?
- No: en mi ciudad es donde hay más, pero en todas las ciudades
a<lelanta<las n.nmenta su número.
- ¿ Y en las ciudades no adelantadas?
- En esas no hay tantas. La mujer que trabaja fuera de puertas no
lo hace para provecho de un tercero, de un patrono, sino sólo para ayudar
,i su marido á cultivar sus tierras ó á guardar su ganado.
- Y la tarea de la mujer en esos países no adelantados, ¿es más ligera
ó más pesada que la del hombre?
- Generalmente, más ligera.
- Yeo entonces que llamáis adelantadas á aquellas ciudades donde la
mujer ha de trabajar tanto como el hombre y atrasadas á aquellas donde
trabaja menos. Es extraño. Pero díme, ¿piden el voto las mujeres en
vuestras ciudades atrasadas?
-No lo piden.
- ¿Y en las adelantadas 9
- Más ó menos, en todas.
- ¿Lo piden más donde hay más mujeres en el merrndo rlel trnbajo 9
- Sí, mucho más.
- ¿Y menos donde har menos 9
- Sí, mucho menos.
-¿Aunque el ideal se conoce en todas ellas?
-Conocerse, si se conoce en todas, pero sólo se p1·cdica en las adelantadas.
- Entonces creo el punto suficientemente esclarecido. Veo que no os
rnncvc el ideal, sino lns circunstancias . Queda por avNiguar si estas eu('Unstancias pueden ser permanentes.
- No lo serán porque el voto nos será concedido .
-No hemos llegado ahí. Dime, sufraguita, ¿por qué los hombres de
Jas ciudades adelantadas os han ecl1ado á trabajar?
- En parte por egoísmo, en parte por pobreza. Porque en les ciudades adelantadas se ama el lujo, porque la población es demasiado numerosa y porque muchos hombres han emigrado,\ tierras más lértiles.
�REVISTA COXTEMPORÁXEA
RE\'l:--TA co~.1TE~1ron.{~F,A.
1í l
que ,·on él produjérnmns nos pusimcs sombreros florcadcs y ,·nanta cint:1
-Entonces hay más mujeres que hCJmbres.
-En efecto, en mi ciudad hay más mujeres.
-¿Y en las tierras fértiles hahrá ahora ni,\s homhre que mujeres?
-ARi cs.
-Y en esas tierras fértil,•s donde ts,•asenn las mujeres, ¿!as tratan
mejor?
-Mucho mejor.
-lPiden en ellas el voto las mujeres?
-Xo lo piden.
-Y en estas tierras pobres, donde sobra la población y las mujeres
"ºn una carga. también resultarán otrn carga los hijos. ¿No es verdad?
-F,,;; rnrda<l.
-Mientras en las tierras fértiles resultarán la bendición y la alegría
<le las casas. Y en esas tierras pobres ó adelantadas, donde hay exceso de
población y de mujere:-- se procurará disminnír el número de bijos1 que,
en cambio, aumentará en las fértiles y atrasadas.
- Así es.
-Entonces las circunst:tncias han de cambiar dentro de unos cuantos
años. Pürque n1estras mujcrc,; pobres y solteras no tendrán hijos; y las casadas,necesitadas de trabaj,u fuera de casa,no podrán criarlos á sus pechos,
y los hijos saldrán enclenques y enfermizos, por faltarles la leche materna.
Luego dentro de unos pocos años desaparecerá el exceso de población en
unas tierras y estarán m,is pobladas las más fértiles. Con lo cual en dos
ó tres generaciones se habrá nivelado hi población humana en todas las tierras del planeta. Los hombres volverán á mantener á las mujeres Y las
mujeres volverán á encontrar más cómoda la vida del hogar que las ansiedades
dela calle y que los negocios públicos . Esta es ht conclusión lógica. Si vuestro movimiento lo determinan las circunstancia~, desaparecerá con las cir1
eunstancias que lo ,letenuinan .
- Desaparecerá .... .
Dijo la sufraguita, y se le llenaron los ojos de lágrimas.
RAMIRO DE .MAEZTU
UNA RECEPCIOX DE LA K\[PERATRIZ \'IUDA DE CHIXA,
POR MISS MABEL T. BO,\RDMAN [1)
brillante pudinrns.
La milla que nos faltaba recorrer para llegar al Palacio de \'erano la
anduvimos en literus. Y no dejamos nuestros balanceantes vd1ículos hasta
que llegamos á un patio interior del Palacio, después ele ha her cruzado
muchas murallas y de andar largo rato por el camino de entrada, cnmaraiiado como un laberinto. Allí encontramos el resto ele nuestra numerosa comitiva--Jramo::; cuarenta..
El General Corbin y el Almirante Train, elegantemente unif,11·ma<l0;,
lo münno que sus aym.lantes- 1 clahan al grupo un aspecto pintoresco y agra•
,Jable. El "a16n del Trono da al mismo patio que la sala donde estálltlnws
y se llega á él por un pórtico y una gran escalinata. Primero fueron presentados los hombres y luego nosotras.
Cuando entramos al salón hicimos una reverencia y nos agrupamo::i 1l
la izquierda. Pudimos entonces contemplar, á nuestro sabor, aquel espet·táculo pintoresco y raro: en el centrtl eohrc un e~trado eon liaran<lilla al
frente, sentada en su trono, estaba la Emperatriz; detrás de ella se abría
un biombo cuidadosamente lxmlado. S cada latlo había un trípode con
una pirámide de manzan;\s, las ele uno rojas, lns del otro ::umuillas, sim•
bolizando la prosperidad . ,\ In izquierda-el lug-~r de honor en el Oriente- estaba el Emperador; y, arrodillado en nn:t mesa, al frente, :Mr. Wu,
actual Ministro chino en Washington . Lo má.- notable de la earn de I;,
Emperatriz es que no tiene acentuados los rnsgos de su raza: sn contor110
es más bien largo que redondo, sus ojos apenas oblkuos, sus pómulos nn
saltan, su nariz no es chata ni aplastada. Por ser viuda, no llen1ba pintura en su faz . Su pelo negro, arreglado á la. mocla mandl'hú, se enc01Taha
en lo alto formando un arco parecido al que usan las alsacianas. Kus adornos diferían de los que llev,iban las <lemás damas presentes; ollas tcníc.n ,í
la derecha. de su tocado una borla de seda, roja 1:;i eran cns,Hla:--, y negra :-;i
viudas, y á la izquierda una crisantema rosa. En lugar de la !,orla Jlemha
la Emperatriz tres ó cur,tro sartas de perlas, y adornos de jade verde oscuro á la izquierda. Su vestido de encima ern <le seda azul y el de ahajo d<'
brocado amarillo . El azul y el amarillo son, en el Celeste Imperio, colores reales. No lle1·aba joyas, pero las crecidas uñas de los dedos tercero ,I"
cuarto de sus manos, estaban encerradas en estuche de oro bbrado, _v
parecían garras inmensas. Su figura es menuda y ligern y sus hombros S<'
nclinan ligeramente; sus ojos negros brillan con vi,eza, y su sonrisa pla1
,\.!ice Roosevelt, la Sra. y In Sri la. Rockhill habían venido de Pekinen
una desvenoijad:i victoria, escoltadas por un piquete ele soldados chinos
que montaban malos caballejos, enjaez.sdos con arreos maltrechos Y añosos.
En nuestros trajee de verano dominaba el color blanco-el de luto •n
el Celeste Imperio-y para atenuar en lo posible b impre.sión desagradable
centera cautiva.
El Emperador es pequeño de cuerpo y tle pura casta china; paren,
,liez años m,ís joven de lo que es. Su vestido ele seda azul podía confundirse con el de muchos de los funcionarios presentes. Porque, á no estarse habituado á distinguir los grandes personajes chinos de los simples criado,
por el color del botón que corona sus sombreros redondos,fácil es cambiar,¡
(,) En e~ viaje que hicieron, en el año de 1905 1 Mr. Taft )' Miss,Alice R<>?sevelt,
acom añados de 1111 grupo de prominentes amencanos, á algunos ~a1se~ del le3auo 9·
rientf fueron recihidos por la Emperatriz Viuda de China 1_ que munó hace P':co.
Board~an la autora de este artículo, recientemente pubhcado, fué acompanante e
unos por otros.
La Sra. Rockhill y Alice Rooscvelt subieron á la plataforma y aqm:Jla presentó á la hija del Presidente con la Emperatriz. La Empera-
Mas
MissRoos~velt en tal ur.asión.
�LIBROS RECIBIDOS
176
REVI:5T A CONTE)f PORÁNE.A
lriz contestó con una inclinación de cabeza y leyó, de un libro, unas cuantas palabras de bienvenida, que tradujo Mr Wn; después, dejando un pot·o l:t formlllidad oficial, dijo á Miss Roosevelt que deseaba que no echarn
de menos su patria en su viaje por países extranjeros.
Cuando la Sra. Ro<'khill y Alice Rooscvclt bajaron de l:t plataforma,
h Emperatriz, ayudada por dos eunucos, descendió á donde estábamos y,
nno por uno, le fuimos presentados. .Kos saludó á nuestro modo, doblando hacia la palma de la mano sus dedos tercero y cuarto
Pasamos to,las luego á un gran salón comct!or, donde nos esperaban
nucRtras :1migas, las princesa.'; que nos habían acompañado á tomar el te
un día antes. Tmlns vestían trnjes azules con ribetes malva bordat!os rlc
tlores.
Grandes fuentes adornaban la me~a, llenas de
Uías, manzanas, pastl'w
les, nueces y dulces. Se sirvieron platillos chinos y europeos. La princesita que estaba cerca de mí se lernntaba frecuentemente, se inclinaba sobre la mesa y me ofrecía, con una sonrisa, frutas y pastC'lcs, única rortesfa
que podían hacernos, pues ni ellas sabían inglés,ni nosotras cl1ino, ni la tí·
11ica intérprete basta ha para todos los comensales .
Después de pasar un rato en unos saloncitos donde se sir\'ÍÓ te y nuestras amigas las princesas chinas fumaron, fuimos de nuevo a.l salón cometlor; allí fué á buscarnos la Emperatriz. Xos trató con m,ís familiariclarl
que en el Salón del Trono, y nos presentó al Emperador, á quien lle,·ó
delante de cada una ele nosotras. _\ Miss Roosevelt la clcsi¡,mó con un título que no recuerdo, á las casadas con la palabra Titi aüadida á la prime1':l sílaba'.dc sus upellidos,y á las-solteras con la palabra GmlJ'ª" aplicada
tic! mismo modo. Así que la Sra. Ncwlantl se llamó Nu-Titi y yo
Bo-Ga11ya11. No me pareció que el Emperador fuera un simple, como alguien ha dicho. Después nos fué presentada la Emperatriz de Occidente.
Aparccie:on á poco dos criados, cada uno de ellos con un azafate: en
uno traían anillos y brr.zaletes, en el otro paüuelos de seda azul bordados.
lfr. Wu fué diciendo nuestros nombres ,í la manera china, y la Emperatriz t!istribuyendo presentes. Regaló á Miss. Roosevelt un pendiente con
nn topacio rosa y un bra,.alete con flores de perlas, jade y rnbíes. Las S<'lioras casadas recibieron brazaletes semejantes y ,¡ las solteras se nos ol,sequió con anillos ele oro con una perla en el centro. Cada presente rcnfa
acompañado de un paüuelo y una sonrisa.
Después nos dijo adiós en unas cuantas palabras que leyó en su librito tle antes. Una vez que se despidió de ifiss Rooscvelt, su Majestad se
dirigió á donde estaban los hombres é hizo caravanas á iir. Taft, al General y al Almirante . Nuestros Diputados y Senadores, que tanto valen en
nuestro patria., no le merecieron ni siquiera una mirada. Re detuvo luego
en mitad del cuarto, anunció que la recepción estaba terminada y fuimos
saliendo uno á uno, y hariéndole una eararnna á la que contestaba t'0n un
saludo amable.
Mientras llegábamos á Pekín, al andar de las literas, fuimos repasan<lo los incidentes de aquel día, que parecían los de una visión maravillosa.
Nos proponemos publicar cada vez algo. á manera de reseüa sobre la.s
últimas obras del pensamiento moderno, en beneficio de los lectores, que
tendrán en las páginas t!e la revista una fuente de información, y en beneficio de los editores, que por medio tic nosotros, y sin otra erogación qu,.
un ejemplar de cada volume:i, tendrán un anuncio oportuno y seguramente fructuoso. Nosotros nos reservamos el <lerecho de dar notieia t'rít ita.
más ó menos extensa de las obras que se nos envíen ;- que, á nuestro juil'io, merezc..·u1 estudio especial, ya sea por sus mérit,,:; literarios 6 científicos, ya por la actualidad de los asuntos que traten. Kn todo caso, creernos contribuír de esta manera á la difusión de la cultura general.
He aqtú algunos de los libros recibidos recientemente ron destino á la
Biblioteca de la REVISTA CoNTE,1PORÁNEA:
ESPAÑOLES
Elegías- I-Elegíns Puras, por Juan R. Jiménez, Madrid, 1908.
El Agua Dormida, por G. Martínez Sierra. Madrid, Librería de los
Sucesores de Remando. 1909.
Jaculatorias y otros poemas, por Juan Pujo!. Cartagena, Imprenta
de J. Palacios.
Los Trofeos, Romancero y los Conquistadores de Oro, por J. M. Heredia, traducción en verso castellano por Antonio de Zayas. Madrid, Librería de Fernando Fe. 1908.
Bushido: El Alma del Japón, por Inazo Nitobe, A. M., Ph. D., Traducción de Gonzalo Jiménez de la Espada. Madrid, Daniel Jorro, 1909.
De mi Villorrio, poesías, por Luis C. López, prólogo de Manuel Cer ·
vera. Madrid, Imprenta de la Revista de Archivos. 1908.
La Doctrina de llfonroe, y Lecturas Históricas Mexicanas: La Conquista-del Anáhuar, por el Lic. Carlos Pereyra. México. Ballescá y Cía.
Editores.
Poesías, por José Asunción Silva. Prólogo de Miguel de Unamuno.
Barcelona, 1908.
Los Fracasados, por Mariano Azuela. México, 1908.
La Sucesión Presidencial en 1910 y el Partido Nacional Democrático,
por Fancisco I. Madero. San Pedro de Coahuila, 1908.
Datos Relativos á la Construcción de la Presa del Chuvíscar. fmprenta del Gobierno, Chihuahua, Chihuahua.
Casta de Hidalgos, novela, por Ricardo León, 1908.
FRANCESES
Paysages Passionnés, par Gabriel Faure, Sansot, editeur, Parfs.
La Science et le realisme naif, par G. l\feyesson. Lirairie Arrnantl
Colin, París.
L'Aprés midi des Poetes. La Poesie symboliste, par P. N. Roinard,
V. E. Michelet et Guillaume Apolinaire. "L'Edition", Paris .
Encore le militarisme et la Diplomatie, par Teixera Mendes. Río de
Janeiro, 1908.
�SUPLEMENTO.
Siempre que llega á nuestros oídos
la noticia de" que tal ó cual individuo, corporación 6 gobierno ha realizado alguna obra qtte tiende ,í difundir la luz del ,,aber, en cualquier
orden de idc,1s, ó que se empeña
porque la cultura se extiench y se
prnpugue en todas las e-Jases de 1n so-
ciedad, nos sentimm; ,•erc_ladcrarncnte complacidos, rebosa en 11osotros
•
el ,~ntnsütsmo,y sin meflida ni cortapisas, prodigamos nuestras alabanzas y nuestrns palabras de aliento á
los que trabajan y se afanan por lrc
ilustrn<:ión del pueblo y por el bien
de la patria.
Ayer habhíbamos del esfuerzo realizado por unos cuantos hombres de
empresa de estaciudad, que unieron
sus recursos y sus fuerzas para levantar un hermoso teatro, que si
hasta los actuales momentos no ha
presentado espectáculos que sirvan
para ilustrar y moralizar á las G1tses, sí contribuye para aumentar el
número de los centros de diversión
y esparcimiento que tanto necesita.
Monterrey, por lo crecido de su población y por su abundancia de di-
•
nero.
Hoy debernos ocupamos de otro
acontecimiento de índole parecida
al anterior, y que no por haberse
realizado fuera de Nnevo León, deja
de envolver para nosotros una importancia y trascendencia muy superiores á las de nuestro teatro.
Nos referimos á la inauguración que
deberá estarse verificando á la hora en
que sale nuestra revista, del hermoso edificio que, para Escuelas Normales, construyó en ·la vecina ciudad del SaltiHo,· el progresista gobierno del Estado· de Coahuila.
Es sin duda un esfuerzo grandio-
so el que ha llevado á término la
Administración de Don Miguel Cardenas. Levantar una Escuela Normal, esto es, organizn.r, instalnr solidamente y fomentar un vasto centro de cultura, incubado,· de luz, de
donde deberá i1Tadiar en haces resplandecientes el fuego sagrado de la
instrucción; dotar ti una ciudad como nuestra Yc<.'ina, con una obra
tan altamente pntriótica y civilizadora, supone en su autor, no sólo
un espíritu superior y altruii;ta sino
un amor muy grande ii la niñez y
un interés decidido por el engrandecimiento de la patria .
Porque 110 hay que cree,· que la
Escuela Normal de que nos venimos
ocupando, sea una obra cualquiera.
Nosotros no conocemos los detalles
de la construceión, pero sí sabemos
que el hermoso edificio alcanza un
costo de más de trescientos mil pesos, y que con ti.na Suma tan consideral>le, se puede perfectamente 1tcometer una obra que pueda superar á
casi tudas sus similares en el país,
que puede aportar mucho beneficio
y múcha honra al Estaclo y levantar
muy alto el nombre de los que tan
grande:; empresas realizan.
Esta Escuela Normal será 111
primera de la República, porque
después de la que se construye
en la Metrópoli, no habrá ninguna
que posea un edificio tan cómodo y
costoso como el que desde hoy ocupará la Normal del Saltillo. Sabemos que la construcción se amolda
perfectamente á todas las exigencias
de la escuela moderna, y que se han
tenido á la vista todos los detalles
que son necesarios en obras de este
género. Como decimos antes, no
podremos describirla material ni
1
.. i · • .
�artí.;ticanwntc, porque no In conocemos, pero sí ea.be que nos formemos nn rencepto aproximado de
ella, por sn costo y por los laf'tores
intelcdnaJcs que á su rcn.liza.ción
contri bnyeron.
Su solemne inanguraci6n tendrá
lugar hoy, con una veladacientíficolitcrnria qne promete estar muy Incida, y que vendrá á ser el prólogo
de mm serie de con lerencias pedagógicas que se prolong:mí hasta el lunes 8 y que deberá abrir el Jng. D,
Miguel F. Martínez, Director Gene_
ral de Instrneeión Primnria en el
Distrito Federnl.
Don Andrés Osun,i, Jefe de Instrucci611 en Coahnila, vino personalmente á invitar á todos los profesare~ de aquí p;ira qne concmTieran tí los fc:-;tcjos , y sabemos que
desde el jum·es en la. tarde un buen
número de macRtros y rnacstrns rcgioniontn.nos salieron C'on rumho á
la capital vecina. l~ntrc los que
haran uso de la palabra en las conlerencins eit.iduf:, están nuestros compañeros ele rrdacci6n D . .ffortmrntn
Lozano y D ..Joel Rocha.
Hay qn<' esperar mucho ele los gob_iernos qnc de tal modo se afanan
p 11· la ilnstrac-ióu del pueblo, y' nosotros nos epmpla<·emos en lclieitar
sincerame11tc al Señor Ciírclenns y en.
pr,xligarlc nncstrns a.lnhanzas, porque IÍi<;n las .m ew:e quien de modo
tan cfecti,·o labora • por la honra. y
el prsstigio de la patria.
Se inició el año artístico de ~Ionterre.v con el ~rríbo de dos celebridades universales: Hofmann,y Tina di
Lorenzo . Los diarios han hecho ext,nsa crónica acerca del pianista,qu'•
7.ás uno de los indiscutibles en esta época de tan señalado refinamiento
Es una ilusión eso ele creer que se pnés ele las propias observaciones,
conquistan tritmfos en Madrid y en sea en nn sentido ó en otro.
Finalmente, queremos significar
Barcelona, en París y en Bnenos
Aires, en la Habana y en México, que nosotros apreciamos en alto grasólo por la armonía ele lineas corpo- do el esfuerzo de los empresarios
rales. Y es también una ilusión que han contratado á 'fina para dar
creer que se puede, á cambio de al- cinco funciones en nuestro teatro.
gunos doblones, engañar al público La cultura, que se va formando
que lee los periódicos, y engaüarlo siempre con lentitud y á costa de
siempre, una y mil yeces. Hay que mil obstáculos, tendrá que agradecer
creer todavía en el éxito exterior y á los que nos hacen ver, á Holman
resonante; 6, pa.ra ser consecuentes, hoy, clespnés á la gran actriz italiacondenarnos á no juzgar sino des- na.
en aclmques-1íricos. Hofman t~s ver-
<la.clerarnentc, un hombre de raras
capacidades, de poderosa. ini:-piración
y de cultivo intenso y só_liclo. Ha rcconido los contras m,ís exigentes del
arte y dondequicrn logra rnidosas vietorias. Ojalá tengamos algún dí,i la
oportuuilbd· de n,rle de nnevo en
nuestra ciudad y nos dé h, emoción
reconfo1fadora que nos hace comprender mejor la vida y gustar del
minutci que pasa.
En <:nanto á. Tina, muy pronto va.
á deUu1a.r 1::n nuc~Lro gran Teatro
Juárez. ~ada. podrfon10Rafirmar con
respecto al éxito má~ 6 menos franco por parte do la emprcea, ni quercmo 3 expresar nuestra opinión en lo
que atañe á ;precio de las localidades, que alguna$ personas enc·uentran excesivo. rna palabra diremos, cmpem pur YÍa. ele gcnemliza.ción oportuna. Cuando se trata de
grandes artistas y de traerles :í pohln.cioneH de cs{'aso refinamiento y
en las l'trnles el arte no l's todavía
una podcro:..;a ne;:csidad 81)/'ial, es
pr0Ji:;o tener pre;-;entes los mil
obst,ícnlos conque han dl' tropezar
las empresas: de lo contrnrit), se está.
expnesto á tlmitir opiniOllL'S un poco
a.rhitrarjas, bien qné ]ns in~pil'C un
sano deseo de precaver al ¡;úhlico. ·,
Poclqmos afirmn.r, eso sí, porque
la he¿·;os vü;to trabajar I que rrina no
1
t"~
adfr.,ta. do pega,
n_i siquiera 1~1e-
,, :<lÍa.lla, sino nna mujer <le superiores capacidades para 1~ escena. La
gracia de sus mo\'imicntos; ]a intensidad pasional que sabe infundir
á las obras en que trabaja ; la fuer1.a
de su visión; ,elta1ento múltiple que
le permite interpretar, sin que lleguen á confnndírsele, las más distintas obras; y aun su belleza personal, que le da un atractivo profundamente estético y humano, la coloca.n al nivel de las grandes artistas.
De Administración
'º
Todas aquellas personas que deseen suscribirse á este
quincenal, deben hacer sus pedidos por conducto de nuestros
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tración, de los lugares donde tenemos agencias, serán agregados á las lístas del caso, para que los cobros sean hechos por
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REVISTA, atenderemos pedidos directos, siempre que los domicilios vengan bien determinados.
Los ejemplares para los suscritores foráneos los remitiremos en un solo paquete á nuestros agentes respectivos, para
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que juzguen más prudente.
Cualquiera reclamación relativa al servicio de esta REVISTA, deberá hacerse al agente á quien corresponda atenilerla, y sólo en el caso de que no fuere debidamente oída podrán
dirigirse los reclamantes á esta Administración.
Toda reclamación justa será inmediatamente satisfecha.
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Revista Contemporánea
Description
An account of the resource
Revista propiedad de J. Cantú Leal y dirigida por Virgilio Garza, en Monterrey, Nuevo León, México, durante los primeros años del siglo XX. Contiene información sobre ciencia, arte, poesía, teatro, novela, historia y crítica. Además, incluye noticias sobre política y publicidad de las principales empresas y casas comerciales de la ciudad
Text
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Título Uniforme
Revista Contemporánea
Año de publicación
El año cuando se publico
1909
Tomo
Tomo al que pertenece
1
Número
Número de la revista
3
Mes de publicación
Mes cuando se publicó
Febrero
Día
Día del mes de la publicación
5
Relación OPAC
https://www.codice.uanl.mx/RegistroBibliografico/InformacionBibliografica?from=BusquedaAvanzada&bibId=1753258&biblioteca=0&fb=20000&fm=&isbn=
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Revista Contemporánea, 1909, Tomo 1, No 3, Febrero 5
Accrual Periodicity
The frequency with which items are added to a collection.
Quincenal
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cantú Leal, J. Propietario
Subject
The topic of the resource
Poesía
Literatura
Arte
Letras
Teatro
Publicaciones periódicas
Description
An account of the resource
Revista propiedad de J. Cantú Leal y dirigida por Virgilio Garza, en Monterrey, Nuevo León, México, durante los primeros años del siglo XX. Contiene información sobre ciencia, arte, poesía, teatro, novela, historia y crítica. Además, incluye noticias sobre política y publicidad de las principales empresas y casas comerciales de la ciudad
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Imprenta J. Cantú Leal
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Garza, Virgilio, Director
Gorena, Gerónimo, Administrador
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1909-02-05
Type
The nature or genre of the resource
Revista
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
text/pdf
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2012116
Source
A related resource from which the described resource is derived
Fondo Pérez Maldonado
Language
A language of the resource
spa
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Monterrey, N.L., (México)
Rights Holder
A person or organization owning or managing rights over the resource.
Universidad Autónoma de Nuevo León
Access Rights
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